De la autora de «HE VENIDO POR LA COMIDA»
MANUAL DE SUPERVIVENCIA DE
COCINA CIÓN COMPLETA C TE O R P A N U A PAR S AN LOS TUPPER B A C A E S O D N CUA
LEYRE r.FERNÁNDEZ
Manual de supervivencia
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es un Macho, si tiyenlargo, u m o d apelli abrevialo.
© por Leyre R. Fernández Morterero, 2018 © Manual de supervivencia de Cocina, 2018 Edición original de Punto Rojo Libros, Madrid/España, 2018 Título original: Kitchen survival manual Primera edición: 25 de diciembre de 2017 © de la Traducción al español: Leyre Fdez. Morterero Diseño e ilustración de cubierta: Leyre Fernández. © Copyright sobre la presente edición, Reservados todos los derechos. Permitido el uso sin fines comerciales. ISBN 978-84-969-7435-7 No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal) Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si se necesita fotocopiar o escanear algun fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.com o por tlf. en el 917 02 19 70.
Impreso y encuadernado en España por Punto Rojo
MANUAL DE SUPERVIVENCIA DE
COCINA
LEYRE r.FERNÁNDEZ
MANUAL DE SUPERVIVENCIA DE
COCINA CIÓN COMPLETA C TE O R P A N U A PAR S AN LOS TUPPER B A C A E S O D N CUA
LEYRE r.FERNÁNDEZ
No todos los días tienes la oportunidad de firmar el libro de uno de tus nietos, me siento tremendamente afortunada. Que haya querido contar conmigo y que me haya decido la oportunidad de revisarlo. ¿Qué más puedo decir? ¡Leedlo!
AGRADECIMIENTOS
Gracias a ti Amoña, por todas esas lasañas, por cogerme a horas intempestivas para preguntarte recetas, y sobretodo, por darme de comer todos estos años.
«El amor es tan importante como la comida. Pero no alimenta» —Gabriel García Marquez «Eres lo que comes. ¿Qué te gustaría ser?»
—Julie Murphy «Podemos vivir sin poesía, música y arte; sin conciencia y sin corazón; sin amigos; sin libros; pero el hombre civilizado no puede vivir sin cocineros»
—Edward Bulwer Lytton
La gente suele poner frases motivadoras aquií ¿no? Lo que te ha hecho realizar el libro y esas cosas...
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¡Oído, cocina!
PREFACIO
Ya, ya, sabemos lo que estás pensando. ¿Otro libro sobre comida? ¿Un ejemplar superfluo? ¿O tal vez pedante y redundante? O aún peor, ¿sencillamente soporífero? Din, din, din. Premio. Es todo eso y más. Si quieres un trato amigable , que te traten entre algodones, buscate otro manual, no este. Este es un libro canalla, muy canalla. Todos los libros, sin excepción, que hemos comprado y devorado sobre el tema dejaban que desear. Siempre faltaba...algo. Mira, te vamos a confesar un secreto, nosotros no queriamos escribir un libro, si quiera estaba en nuestras cabezas acabar realizando este Manual de supervivencia, ¿pero que ibamos a hacer? Ante eso, solo cabe lamentarse eternamente o emprender alguna acción para solucionarlo. Nos han obligado, asi que... aquí estamos. ¡Bienvenidos a esta nueva singladura, camarada!
Leyre R Fdez. Morterero
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INTRODUCCIÓN
Este libro es un toque de atención, una voz de alarma para que espabiléis de una vez. Para que no paseís de las verduras, frutas y hortalizas. Pero para que si, paseis completamente de la tentación de la "boñiga rápida" que ahí fuera llaman comida. Este libro es para quien aspira a currarselo mejor, pero se pierde con tanta chorrada. Veamos...comes seguramente mínimo tres veces al día, ¿acaso no son demasiadas como para que te lo tomes a broma? Un aura de elitismo rodea la buena comida, y la gente acaba asociando la salud, calidad y la buena comida con el dinero. No hace falta remover tu salsa de trufa con una varita de sauco, hecha por enanitos, ni tampoco cortar un queso de cabra con un billete de quinientos. No necesitamos teorías para explicar porque la gente come lo que come, elegir tirarse de cabeza a por los
precocinados en vez de a la comida casera. Por ahí ya hemos pasado. Nos hemos criado como casi todo el mundo: las cenas nunca tardaban más de diez minutos en calentarse, con la carne siempre como estrella invitada y queso por un tubo. Comíamos porquería sin darle más vueltas, porque estábamos convencidos de que la comida era eso y punto. Con nuestros padres atareados en el trabajo y nuestra atención puesta en las Tortugas Ninjas, no nos molestamos en aprender a cocinar. Eran días tenebrosos para la comida. Creíamos no tener ni tiempo ni dinero para aprender a cocinar de verdad, e ingeríamos cualquier bazofía tan ricamente. Somos tus vecinos de al lado, solo que en algún punto del camino aprendimos a comer bien. Y tu, también puedes.
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¡Oído, cocina!
NOTA AL LECTOR Esto es un extracto del libro, una de las tantas recetas que puedes en ĂŠl encontrar. Por tu bien, y por el de tu cocina, te vamos a explicar como hemos ordenado el libro, y que es cada cosa. Que no es que no nos fiemos, es por si acaso.
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¡Oído, cocina!
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RECETAS PARA SOBREVIVIR UN AÑO , Pero tnio s no te esm...o a t n ta
Pues... que repitan, tio que repitan!
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40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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¡Oído, cocina!
enero
PATATAS RELLENAS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
ANOTACIONES ¿Algo salió mal? ¿Le añadirías algo para la próxima vez? ¡Apúntalo y que no se te olvide!
o. Ves, puedes escribir aqui, sin mied no y a quin a má un s sea vez Igual tal te haga falta, pero por si acaso. ;-)
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PIMIENTOS RELLENoS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
ANOTACIONES ¿Algo salió mal? ¿Le añadirías algo para la próxima vez? ¡Apúntalo y que no se te olvide!
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¡Oído, cocina!
enero
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
50 MIN
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¡Oído, cocina!
enero
POLLO GRATINADO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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COSTILLA de CERDO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
enero NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35 MIN
VERDURAS EN TEMPURA INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
enero NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35 MIN
Manual de ¡Oído, supervivencia cocina!
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LENTEJAS AL CURRY
Este curry de lentejas es una versión mejorada de nuestra popular receta de lentejas, aunque está aún más rica y es igual de sencilla. Un plato de cuchareo tradicional con un toque de curry que le aportan un sabor muy especial. Los platos de cuchareo son ideales durante el invierno. Se puede acompañar con arroz.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
400g de lentejas 1 cebolla 1 zanahoria 1 patata 2 hojas de laurel 2 cucharadas de
1. Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Picamos la cebolla, cortamos en rodajas la zanahoria y las añadimos a la olla cuando el aceite esté caliente. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
curry en polvo 1 cucharada de comino en polvo aceite de oliva 1/2 tomate rallado sal agua
2. Añadimos las 2 cucharadas de curry y la de comino. Mezclamos bien y cocinamos un minuto para que se tuesten las especias. 3. Añadimos el tomate rallado. Cocinamos todo junto 5 minutos más.
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¡Oído, cocina!
4. Añadimos las lentejas escurridas del agua donde las teníamos. Mezclamos bien. Cubrimos con agua hasta 2 dedos por encima de las lentejas. 5. Añadimos 1 patata pelada y troceada y sal al gusto. Cocinamos con la olla tapada a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
enero
60 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD No te voy a engañar esto es maestría abuela.
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ALUBIAS con CHORIZO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
enero
55 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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CREMA DE CALABAZA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
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febrero
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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20 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
40 ¡Oído, cocina!
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 kg de espinacas 1 diente de ajo 1 cda. de mantequilla
1. Lava las espinacas, escúrrelas y quítales el tallo. Pela el diente de ajo, lamínalo y dóralo en una olla con la mantequilla y un chorro de aceite de oliva.
aceite de oliva 1 vaso de leche nata líquida 2 quesitos pimienta molina
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CREMA DE ESPINACAS
Las espinacas son una de las verduras con más flexibilidad en la cocina. Se pueden consumir frescas, hervidas, salteadas y, además, soportan muy bien la congelación, lo que nos permite consumirlas durante todo el año. Aunque son la mejor compañía de las legumbres, el arroz, la carne o pescados, como el bacalao, en esta receta las preparamos en una crema suave y de distintas texturas.
2. Agrega las hojas de espinaca a la olla, añade la leche, la mitad de la nata y deja cocer a fuego suave 3 minutos más. Echa los quesitos, tritura, cuela y ponle un poco de pimienta. 3. Saltea unas hojas de espinaca fresca con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la crema en platos, añade las espinacas salteadas por encima y unas gotas de nata para decorar.
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CREMA de GUISANtES
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
400g de guisantes 50g de jamón 400g de patata 1/2 cebolla
1. Cortar las cebollas en rodajas y las patatas en trozos regulares y rehogarlo en un poco de aceite durante 10 minutos.
agua aceite de oliva ramito de menta pimienta blanca nuez moscada
2. Añadir los guisantes, 1/2l de agua y el ramito de menta, la pimienta y la nuez moscada. 3. Cocerlo hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
Tan sencillo que da miedo.
15
MIN
¡Oído, cocina!
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febrero
NIVEL DE DIFICULTAD
30 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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¡Oído, cocina!
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POLLO con CURRY
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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ESPáRRAGOS y CARNE
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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¡Oído, cocina!
febrero
35 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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ARROZ CHINO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35 MIN
¡Oído, cocina!
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NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35 MIN
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Arroz al CUrry
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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RISoTTO con PARMESANO
El risotto es una de las maneras más tradicionales de cocinar el arroz en Italia. En esta receta de risotto a la parmesana, el queso es uno de los protagonistas, le aportará el toque final para que este plato sea realmente delicioso. ¡Si te gusta el arroz tienes que probar este risotto!
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 taza de arroz blanco caldo de pollo aceite de oliva 1 cebolla pequeña 3 cucharadas de mantequilla 2 tazas de queso parmesano rallado nuez moscada sal pimienta
1. Llevar el caldo a fuego lento en una cacerola. Mientras que calentamos el aceite de oliva en una cacerola e incorporamos la cebolla picada, a fuego medio, revolviendo hasta que la cebolla esté dorada, sin que se queme, durante 3-5 minutos. 2. Añadir el arroz y revolver. Encender el fuego a medio-alto, añadir la mitad del caldo y evitar que la mezcla hierva, revolviendo constantemente. 3. Una vez que el caldo ha sido absorbido, y el risotto esté tierno, retirar la sartén del fuego y rápidamente agregue la mantequilla y el parmesano. 4. Servir y espolvorear nuez moscada.
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¡Oído, cocina!
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50 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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TACOS DE GAMBAS Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
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marzo PREPARACIÓN
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1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
MIN
INGREDIENTES
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
¡Oído, cocina!
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TACOS de TERNERA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates grandes 1 huevo 1 diente de ajo
1. Sofreímos en una cazuela con aceite la cebolla y pimientos cortados. Salpimentamos para que la cebolla suelte su agua y se pochen con más facilidad. Incorporamos el ajo.
aceite de oliva sal
2. Añadimos los calabacines cortados en dados (deja la piel si es limpia y firme). Salteamos unos minutos, añadimos el tomate y ponemos más sal. Dejamos sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras.
TACOS DE GAMBAS Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
3. Hacemos unos huecos y cascamos un huevo en cada uno. Salpimentamos cada huevo en la superficie y dejamos hacer sobre el fuego hasta que veas que han cuajado.
"Un clásico, nunca falla."
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¡Oído, cocina!
NIVEL DE DIFICULTAD
marzo
Tan sencillo que da miedo.
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MIN
¡Oído, cocina!
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50 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD
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Tan sencillo que da miedo.
¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
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TAcos de POLLO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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BURRITO de LENTEJAS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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marzo
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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15
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
BUrrito de pollo
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
PREPARACIÓN INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
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Mini recetas
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala.
3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Cuántas veces me habré librado de un apuro con esta receta...
marzo
ROLLITOS de verduras
Puedes agregar los ingredientes que quieras. Por ejemplo, si no tienes jamón serrano puedes ponerle pavo o jamón cocido, puedes sustituir el tomate por nata, el calabacin por champiñones, la albahaca por oregano. Esto va completamente de gustos, o de restos de la nevera.
PREPARACIÓN INGREDIENTES rebanada de pan tomate frito queso rallado cebolla champiñones aceitunas aceite de oliva orégano
1. Unta el tomate frito en las rebanadas de pan y añade queso rallado.
3. Espolvorea más queso mozzarella y hornea por 10 minutos a 150°C.
2. Corta los champiñones, el resto de ingredientes y repártelos entre las rebanadas.
4. Sazona con orégano al gusto y ¡a comer!
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MIN NIVEL DE DIFICULTAD Niño de primaria.
Manual de supervivencia
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35 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
abril
PIZZA DE CALABAZÍN
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
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PISTO CON HUEVOS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates grandes 1 huevo 1 diente de ajo
1. Sofreímos en una cazuela con aceite la cebolla y pimientos cortados. Salpimentamos para que la cebolla suelte su agua y se pochen con más facilidad. Incorporamos el ajo.
aceite de oliva sal
2. Añadimos los calabacines cortados en dados (deja la piel si es limpia y firme). Salteamos unos minutos, añadimos el tomate y ponemos más sal. Dejamos sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras. 3. Hacemos unos huecos y cascamos un huevo en cada uno. Salpimentamos cada huevo en la superficie y dejamos hacer sobre el fuego hasta que veas que han cuajado.
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¡Oído, cocina!
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abril
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
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TORTILLA FRANCESA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
400g de guisantes 50g de jamón 400g de patata 1/2 cebolla
1. Cortar las cebollas en rodajas y las patatas en trozos regulares y rehogarlo en un poco de aceite durante 10 minutos.
agua aceite de oliva ramito de menta pimienta blanca nuez moscada
2. Añadir los guisantes, 1/2l de agua y el ramito de menta, la pimienta y la nuez moscada. 3. Cocerlo hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
ANOTACIONES ¿Algo salió mal? ¿Le añadirías algo para la próxima vez? ¡Apúntalo y que no se te olvide!
10
abril
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
¡Oído, cocina!
69
PASTA CARBONARA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
70
¡Oído, cocina!
abril
20 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia
71
30 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
72
¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
500g de espaguetis 175g de carne
1. Poner agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Añadir una cucharadita de sal, aceite, laurel. Cuando rompa a hervir, incorporamos los espaguetis. Deja cocer durante 8-10 minutos. Retira la pasta, refréscala y resérvala.
3. Agregar la carne picada, salpimentar al gusto. Agregar el tomate rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando.
2. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo, cuando la primera este transparente agregar la zanahoria y freír durante unos minutos, hasta que se dore todo.
4. Escurrir la pasta, servir con la salsa boloñesa por encima y espolvorear un poco de queso rallado.
picada 1 cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 700g de tomates queso rallado aceite de oliva orégano sal pimienta
Manual de supervivencia
abril
PASTA BOLOÑESA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
73
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
20 MIN
74
¡Oído, cocina!
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
abril
TALLARINES AL PESTO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
75
10
MIN 76
¡Oído, cocina!
ENSALADA MIXTA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéaxxla e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
mayo
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
ENSALADA DE caprese
5
MIN
78
¡Oído, cocina!
Esta ensalada se trata de un plato italiano, de la isla de Capri, de ahí su nombre "Ensalada caprese". Es importante hacer toda la preparación justo antes de servir, especialmente los últimos dos pasos, para tener una ensalada más fresca.
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
2 tomates grandes 200g de queso
1. Lavar y desinfectar tomates. 2. Cortar tomate y queso mozarella en láminas, no muy delgadas, tampoco muy gruesas. 3. En un plato grande, alternar una rueda de tomate con una rueda de queso, hasta terminar estos ingredientes.
mayo
mozzarella (bola) aceite de oliva vinagre balsámico sal pimienta aceitunas negras
4. Bañar la preparación con un hilo de aceite de oliva y otro de vinagre balsámico (este último es opcional). 5. Agregar sal y pimienta al gusto, u orégano en lugar de pimienta. Si has decidido usar aceitunas, este es momento de acomodar las rebanadas sobre la ensalada.
NIVEL DE DIFICULTAD Excesivamente sencillo.
¡Oído, cocina!
79
20 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
80
¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
lechuga variada bacon crujiente pollo aguacate queso curado 1/2 cebolla morada 1 tomate natural
1. Lavar y picar las lechuga, la cebolla, el tomate (cortado en dados) y las lascas de queso.
mayo
ENSALADA Con BACON
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
2. Cortar el bacon en tacos y ponerlo en una sartén a fuego medio para que vaya haciéndose y cogiendo ese punto sin quemarse. 3. El pollo se prepara con un poco de sal, pimienta y orégano. En la sartén ponemos un poquito de aceite y lo hacemos hasta que quede dorado. Después lo hemos troceado y reservamos. 4. Ponemos la lechuga en un bol echamos sal y añadimos el resto de ingredientes.
Manual de supervivencia
81
ENSALADA de CHAMPIñONES
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
82
¡Oído, cocina!
mayo
15
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia
83
20 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
84
¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
mayo
ENSALADA DE QUINOA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
85
ENSALADILLA RUSA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
86
¡Oído, cocina!
NIVEL DE DIFICULTAD
50
Tan sencillo que da miedo.
mayo
MIN
Manual de supervivencia
87
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
25 MIN
88
¡Oído, cocina!
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
mayo
ENSALADA de REMOLACHA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
ENSALADA de pepino
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
90
¡Oído, cocina!
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
25
mayo
MIN
Manual de supervivencia
91
ENSALADA de la CASA "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
PREPARACIÓN
35 MIN
mayo
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
¡Oído, cocina!
93
10
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
94
¡Oído, cocina!
BOCADITOS de AGUACATE
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
junio
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
95
10
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
96
¡Oído, cocina!
BOCADITOS DE VERDURAS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
junio
2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
97
HUMMUS DE GARBANZOS INGREDIENTES
PREPARACIÓN
400g garbanzos cocidos agua 1/2 limón 1 diente de ajo sal comino pimentón dulce aceite de oliva
1. Enjuága los garbanzos bajo el grifo para quitar la sal del líquido conservante. Pela el ajo y exprime el medio limón.
*La cantidad de comino, ajo, pimentón depende de tus gustos.
98
Llevas comiendo hummus más tiempo del que imaginas. ¿Te acuerdas de cuando eras pequeña y tu madre aplastaba los garbanzos del cocido con un tenedor? Pues por ahí van los tiros. El hummus no es más que un puré de garbanzos con algo de magia que lo convierte en un plato sencillo, fácil de hacer y muy sano.
¡Oído, cocina!
2. Pon todos los ingredientes*, excepto el pimentón, en una batidora y tritura hasta que quede una crema sin grumos. 3. Sirve el hummus con un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva por encima.
15
junio
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia
99
CUSCÚS con POLLO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve. 100 ¡Oído, cocina!
25 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
TABUlé CON verduras 35 MIN
400g garbanzos cocidos agua 1/2 limón 1 diente de ajo sal comino pimentón dulce aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos.
junio
INGREDIENTES
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
¡Oído, cocina!
101
PASTA CON ALMENDRAS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD
julio
Tan sencillo que da miedo.
35 MIN
¡Oído, cocina!
103
Lasaña de CALABACÍN
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates grandes 1 huevo 1 diente de ajo
1. Sofreímos en una cazuela con aceite la cebolla y pimientos cortados. Salpimentamos para que la cebolla suelte su agua y se pochen con más facilidad. Incorporamos el ajo.
aceite de oliva sal
2. Añadimos los calabacines cortados en dados (deja la piel si es limpia y firme). Salteamos unos minutos, añadimos el tomate y ponemos más sal. Dejamos sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras. 3. Hacemos unos huecos y cascamos un huevo en cada uno. Salpimentamos cada huevo en la superficie y dejamos hacer sobre el fuego hasta que veas que han cuajado.
104 ¡Oído, cocina!
julio
35 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia 105
HAMBURGUESA TERNERA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
106 ¡Oído, cocina!
20
julio
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia 107
HAMBURGUESA de QUINOA "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
MIN
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. julio
35
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
¡Oído, cocina!
109
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
110 ¡Oído, cocina!
HAMBURGUESA de LENTEJAS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala.
julio
3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
111
HAMBURGUESA de ALUBIAS INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35
julio
MIN
¡Oído, cocina!
113
HAMBURGUESA AGUACATE
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
114 ¡Oído, cocina!
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
40
julio
MIN
Manual de supervivencia
115
SUSHI CASERO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
116 ¡Oído, cocina!
20
agosto
MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia
117
35 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
118 ¡Oído, cocina!
ENTRECOT al romero
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos.
agosto
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia
119
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
45 MIN
120 ¡Oído, cocina!
FALAFEL de GARBANZOS
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
"Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates grandes 1 huevo 1 diente de ajo
1. Sofreímos en una cazuela con aceite la cebolla y pimientos cortados. Salpimentamos para que la cebolla suelte su agua y se pochen con más facilidad. Incorporamos el ajo. 2. Añadimos los calabacines cortados en dados (deja la piel si es limpia y firme). Salteamos unos minutos, añadimos el tomate y ponemos más sal. Dejamos sofreír a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa reduzca y las verduras estén tiernas pero enteras.
TACOS DE GAMBAS
agosto
aceite de oliva sal
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
3. Hacemos unos huecos y cascamos un huevo en cada uno. Salpimentamos cada huevo en la superficie y dejamos hacer sobre el fuego hasta que veas que han cuajado.
"Un clásico, nunca falla."
Manual de supervivencia
121
Kanafeh de PISTACHOS INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
122 ¡Oído, cocina!
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
35
septiembre
MIN
¡Oído, cocina!
123
MIGAS DE PAN
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
124 ¡Oído, cocina!
MIGAS DE SéMOLA
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos.
septiembre
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia 125
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
126 ¡Oído, cocina!
POLLO AGRIDULCE
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos.
octubre
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
Manual de supervivencia 127
CERDO AGRIDULCE
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
128 ¡Oído, cocina!
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD
octubre
Tan sencillo que da miedo.
Manual de supervivencia 129
Gyozas DE POLLO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
130 ¡Oído, cocina!
45 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD
Manual de supervivencia
131
noviembre
Tan sencillo que da miedo.
CREMA DE CALABAZA INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
80 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD
132 ¡Oído, cocina!
Hace falta un poco de concentración.
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente. "Un clásico, nunca falla."
PREPARACIÓN
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. 3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos.
Manual de supervivencia 133
noviembre
4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
40 MIN
NIVEL DE DIFICULTAD Tan sencillo que da miedo.
PATATAS AL HORNO
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.
PREPARACIÓN INGREDIENTES 800 gr. de calabaza 1 cebolla agua aceite de oliva sal perejil picado
134 Mini recetas
1. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 2. Cuando hayan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala.
3. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos. 4. Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve.
MINI PIZZAS
Puedes agregar los ingredientes que quieras. Por ejemplo, si no tienes jamón serrano puedes ponerle pavo o jamón cocido, puedes sustituir el tomate por nata, el calabacin por champiñones, la albahaca por oregano. Esto va completamente de gustos, o de restos de la nevera. Cuántas veces me habré librado de un apuro con esta receta...
PREPARACIÓN INGREDIENTES rebanada de pan tomate frito queso rallado cebolla champiñones aceitunas aceite de oliva orégano
1. Unta el tomate frito en las rebanadas de pan y añade queso rallado.
3. Espolvorea más queso mozzarella y hornea por 10 minutos a 150°C.
2. Corta los champiñones, el resto de ingredientes y repártelos entre las rebanadas.
4. Sazona con orégano al gusto y ¡a comer!
15
MIN
Niño de primaria.
Manual de supervivencia 135
noviembre
NIVEL DE DIFICULTAD
"Sigue así, humano, lo haces bien."
136 ¡Oído, cocina!
TARtrTo UsuFpOervisor nues o gatun
Manual de supervivencia 137
bre, Síi, no hay diciemvu elas en esas fech lia, mi fa ves con tu r que te den de come cosas ricas.
CONTINUARÁ... o no, no tal vez,
138 ¡Oído, cocina!
ZONA DE ANOTACIONES
Bla bla bla
ANOTACIONES Esta es la zona de las anotaciones, llegó tu momento de lucirte. Utiliza estas páginas para apuntar lo que necesites, lo que se te ocurra, tus sueños, aspiraciones y anhelos, nos da igual. Queremos que tengas toda tu información en un sitio reunido, este manual de supervivencia. Da Vinci, no la ga No importa que no seas tan bueno como Leonardo, tortu ninja. puedes dibujar tus recetas, si eso te resulta más visual y por ende más fácil. O tal vez, apuntar consejos que te diga la parienta. ¡Pierde el miedo y coge el bolígrafo!
el lapiz es de cobardes
Mira el dibujo tan chulo que ha hecho nuestro amigo.
Consejo #1: EL TRUCO DE LA
CEBOLLA
que se hayan cor¿Cuáantas personas conoces los ojos cerrados tado por estar llorando con al cortar una cebolla? cebollas y llores Cuando tengas que picar s en la nevera, desmucho. Ponlas un rato anteharán llorar menos. prenden menos blabla y te la de la cebolla También, las sustancias balbo, tus ojos, si te van a por los sitios con liquida justo antes de haces dos manchas de agu y no lloraras. llegar al ojo, se pararan ahi
Empieza a escribir en la siguiente hoja, esta es NUESTRA hoja. #THECREW
140 ¡Oído, cocina!
*BONUSTRACK!
Berenjenas rellenasla
receta de mia mamma
bocata di cardinale?
#Rimacontuprima
Este libro es to' co olo
Este libro es una caca. Fdo: El editor.
Manual de supervivencia
141
142 ¡Oído, cocina!
Manual de supervivencia 143
144 ¡Oído, cocina!
Manual de supervivencia 145
146 ¡Oído, cocina!
Manual de supervivencia 147
índice por orden alfabético 54 68 66 144 44 46 80 78 134 56 58 60 118 50 26 28 30 32 34 36 38 40 42 114 64 92 126 136 108 110 106
148 ¡Oído, cocina!
Alubias con Chorizo Arroz al Curry Arroz Chino Berenjenas Rellenas Bocaditos de Aguacate Bocaditos de Verduras Burrito de Lentejas Burrito de Pollo Cerdo Agridulce Crema de Calabaza Crema de Espinacas Crema de Guisantes Costilla de Cerdo Cuscús con pollo Ensalada Mixta Ensalada de Caprese Ensalada con Bacon Ensalada de Champiñones Ensalada de Quinoa Ensaladilla Rusa Ensalada de Remolacha Ensalada de Pepino Ensalada de la Casa Entrecot al Romero Espárragos con carne Espagueti boloñesa Falafel de Garbanzos Gyozas de Pollo Hamburguesa de Alubias Hamburguesa de Aguacate Hamburguesa de Lentejas
Hamburguesa Ternera Hamburguesa de Quinoa Hummus de garbanzos Kanafeh de Pistachos Lasaña de Calabacín Lentejas con Curry Mini-pizzas Migas de pan Migas de sémola Pasta al Limón Pasta Carbonara Patatas al horno Patatas rellenas Pisto con Huevos Pimientos Rellenos Pizza de Calabacín Pollo agridulce Pollo con Curry Pollo gratinado Tabulé con verduras Tacos con Gambas Tacos con Pollo Tacos con Ternera Tallarines al pesto Tortilla francesa Risotto Parmesano Rollito de Verduras Sopa con Gyozas de verduras Sushi Casero Verduras en tempura
102 104 48 128 98 52 141 130 131 96 90 140 120 86 122 84 132 62 116 51 74 78 76 94 88 70 82 138 112 124
BIBLIOGRAFÍA
Aitor Sánchez García, (2016) Mi dieta cojea, Paidos Iberica. Aitor Sánchez García, (2018) Mi dieta ya no cojea, Paidos Iberica. Angelita Alfaro, (2011) Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos, Aguilar.
Joan Roca, (2014) Cocina con Joan Roca, Planeta. Joan Roca, (2016) Cocina con Joan Roca a baja temperatura, Planeta. José Pizarro, (2017) Euskadi: Recetas de Donosti y alrededores, Cinco Tintas. Max Brooks, (2015) Zombi: Guía de supervivencia, Debolsillo. Samin Nosrat, (2018) Sal grasa ácido calor: El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina, Neo Person.
Thug Kitchen, (2016) Cocina canalla, Malpaso Ediciones. Tim Anderson, (2018) Japaneasy: Recetas japonesas clásicas y modernas para preparar en casa, Lunwerg.
VV.AA, (2014) Cocina para estudiantes, Naumann y Göbel.
Manual de supervivencia 149
AGRADECIMIENTOS 2.0
Esto ha sido jodido, más jodido de lo que parece.
Que suenen fanfarrias en honor a los miembros de mi familia, quienes parecen conocer mi cerebro mejor que yo. Mi gratitud infinita para ellos, por sus consejos y sagaces comentarios, incluso a altas horas de la madrugada, en festivos y en no tan festivos. Es para ellos este trabajo, y es para ellos mi agradecimiento y admiración. Y a Irene Pallarés por no dejarme perder nunca el norte en esta historia. Solo me cabe decir que no podría haber sobrevivido todo este tiempo sin ella. Y gracias a todos aquellos que me habeis animado durante el camino diciendo: "Avisame en cuanto salga que lo compro sin falta". Que asi sea y ojalá lo disfrutéis tanto como nosotros haciendolo. Y sobretodo, gracias a ti Indesign, por no corregirme ni una sola falta de ortografía.
Manual de supervivencia 153
MANUAL DE SUPE RVIVENCIA DE
COCINA © por Leyre R. Fernández Morterero, 2018 © Manual de supervivencia de Cocina, 2018 Edición original de Punto Rojo Libros, Madrid/España, 2018 Título original: Kitchen survival manual Primera edición: 25 de diciembre de 2017 © de la Traducción al español: Leyre Fdez. Morterero Diseño e ilustración de cubierta: Leyre Fernández. © Copyright sobre la presente edición, Reservados todos los derechos. Permitido el uso sin fines comerciales. ISBN 978-84-969-7435-7 No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal) Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si se necesita fotocopiar o escanear algun fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.com o por tlf. en el 917 02 19 70.
Impreso y encuadernado en España por Punto Rojo
Manual de supervivencia 159
Vale, no cunda el pánico. El apocalipsis ha llegado, ya esta aquí, tu madre ha dejado de enviarte tuppers. Sí. Era algo que se veía venir desde hace tiempo, ¿y ahora qué? ¿Piensas en comer cada día en el bar de la facultad? ¿Solo sabes hacer macarrones con tomate? ¿Aún no sabes hacer un huevo frito? Entonces este es tu libro, aunque no quieras aceptarlo. Este es el libro que podría salvarte la vida. «Un humor...deliciosamente ácido.»
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