FRISK FISK OVER DISK!

Fisketorget Stavanger er byens eneste rene sjømatutsalg med lokale råvarer i sesong. Her kjøper du fersk fisk og skalldyr hele året. I tillegg har de en restaurant i verdensklasse i samme lokale.

Ønsker du det enkelt kan du handle ferdig «takeaway» fra disken. Deres konsept «Fiks ferdig fisk» er populært, noe som gjør at også du kan diske opp med det beste havet kan by på! Det eneste du trenger å gjøre er å hente matkassen og følge instruksene fra kokken. En glimrende måte å briljere litt ekstra på kjøkkenet på.

For deg som vil komme til dekket bord –kom og nyt maten i restauranten! Sitt ned i den komfortable restauranten innendørs, eller om sommeren, utendørs. Fisketorget har nemlig en av byens beste uteserveringer. De entusiastiske kokkene tilbyr enkle, velsmakende retter til både lunsj og middag. Kom og nyt nydelig sjømat til sjøutsikt over Vågen!

Fiskesuppe er salgsslageren

Lars­Erik Lunde Kristiansen, daglig leder i Fisketorget forteller om restaurantens to faste retter på menyen som har vært i restauranten helt fra starten av; rekesmørbrødet og fiskesuppen. «På selve rekesmørbrødet er det rikelig med reker og førsteklasses tilbehør på nybakt brød». Simpelthen – utsøkt på smak og må prøves! Fiskesuppen går virkelig unna – i rekordåret i 2019 ble det solgt mer enn 38 000 porsjoner med fiskesuppe! Det sier litt om hvor populær den er.

Gravlaks

«Fisketorget Stavanger»

• 1 side laks, ca. 1 kg – med skinn

• 1,5 dl Akevitt – gjerne

Fisketorget­akevitten

• 10 stk. helt enebær – kjørt til pulver/fint malt

• 3 ss dill

• 100 g salt

• 60 g sukker

Sjømatutsalg og restaurant med fokus på lokale råvarer fra havet i sesong

Menyen ellers varierer daglig etter hva som er tilgjengelig av råvarer og hva som er i sesong. Her spiller også våre kokkers fantasi inn – de kan trylle frem de nydeligste sjømatretter av de rene, fremragende råvarene. Bestselgeren på kvelden er «litt­av­alt»­menyen. Dette er en 5­retter som tar utgangspunkt i de mest solgte rettene på menyen.

1. Start med å nappe fileten for bein. Dette kan du gjerne be din lokale fiskehandler gjøre for deg.

2. Legg fileten i en dyp bakke/form.

3. Start så med å kjøre enebær til pulver og hakk så dillen fint.

4. Bland sammen akevitt, salt, sukker og krydder i en bolle. Rør gjerne rundt med en visp, slik at salt og sukker løser seg opp så mye så mulig.

5. Hell blandingen over fileten og pass på at blandingen dekker fileten på kjøttsiden. Dekk til med plastfolie og sett kjølig.

6. Hver tolvte time snur du fileten. Etter tre dager i kjøleskap, er gravlaksen klar.

Velbekomme!

Glem ikke å booke bord –restauranten er populær! fisketorget-stavanger.no