PESCADO FRESCO EN EL MOSTRADOR

tienda de mariscos especializada en productos locales de temporada. Puedes comprar pescado y marisco frescos durante todo el año.

En el mismo recinto está su restaurante de clase mundial en el cual puedes cenar o puedes comprar “para llevar”. Su restaurante ofrece, además de la cena tradicional, su concepto de “Fiks ferdig fisk” que significa que puedes elegir lo que vas a comer de los productos que Fisketorget ofrece. Tan solo has de recoger la “caja de comida”, seguir las instrucciones del chef y aprender una manera de lucirte en la cocina.

Para aquellos que quieran cenar en una mesa lista, disfrutaran de la comida en el restaurante. Siéntese en el interior o al aire libre en verano. Fisketorget tiene uno de los mejores restaurantes al aire libre en la ciudad. Sus chefs ofrecen platos sencillos y sabrosos tanto para la comida como para la cena.

La sopa de pescado es su plato más vendido Lars-Erik Lunde Kristiansen, gerente de Fisketorget, nos habla de sus platos fijos estrella que están en la carta desde que abrieron: su excelente bocadillo de gambas y su sopa de pescado: “El bocadillo de gambas tiene muchas gambas y otros ingredientes de primera calidad en un pan recién horneado”. En pocas palabras, exquisito y debe ser probado. Su sopa de pescado es el plato más vendido en el restaurante: Tan solo en el año 2019 se vendieron más de 38.000 porciones.

SALMÓN GRAVADO

«Fisketorget Stavanger»

• Una pieza de salmón, aprox. 1 kg – con piel

• 1.5 dl Akvavit – preferiblemente

Fisketorget-akevitten

• 10 piezas enebro entero - reducido a polvo / finamente molido

• 3 cucharadas de eneldo

• 100 g de sal

• 60 g de azúcar

El menú varía diariamente en función de los ingredientes frescos disponibles y de temporada. La creatividad e inventiva de nuestros chefs también entra en juego: ellos pueden combinar los mejores ingredientes de las formas más sabrosas. Para la cena su menú “un poco de todo” consiste en 5 platos con las mejores combinaciones del menú.

1. Comienza sacando las espinas del filete de salmón. Puedes pedirle a tu vendedor local que lo haga por ti.

2. Coloca el filete en una bandeja o molde profundo

3. Muele las piezas de enebro y pica finamente el eneldo.

4. Mezcla en un tazón el akevitten, la sal, el azúcar y las especias. Mezcla con un batidor de varillas para que la sal y el azúcar se disuelvan lo más posible.

5. Vierte la mezcla sobre el filete y asegúrate que la mezcla lo cubre totalmente por el lado de la carne. Cubre con un film transparente y pon en el frigorífico.

6. Cada 12 horas dale la vuelta al filete. Después de tres días en el frigorífico, el salmón Gravado está listo.

Tienda y restaurante de marisco con ingredientes de temporada y locales del mar.

¡No olvides reservar una mesa- el restaurante es muy popular!