SMAKEN AV RYFYLKE

Geschmackserlebnisse mit fabelhaftem Fjordblick

Direkt an der norwegischen Landschaftsroute Ryfylke in Hjelmeland findest du ein ausgezeichnetes Restaurant. Die schmackhafte Speisekarte wechselt regelmäßig, und die Gäste bekommen immer lokale, saisonale Produkte auf den Teller serviert. Sowohl traditionelle als auch kreative Gerichte mit einem überraschenden „Smaken av Ryfylke“-Twist können mit fantastischem Fjordblick genossen werden. Sowohl drinnen als auch draußen werden verschiedene Veranstaltungen organisiert, und Smaken av Ryfylke ist der richtige Ort für dein nächstes Fest oder Seminar. Genieße die Aussicht aus den neuen Bankett- und Konferenzräumen! smakenavryfylke.no

Warum bleibst du nicht einfach über Nacht? Du kannst in einem Appartement oder in einem einzigartigen, brandneuen „Schlaf-Fass“ übernachten, mit Zugang zu einem Privatstrand und einem Kai zum Angeln im Fjord.

Byrkjedalstunet und Villa Rosenhagen in Jørpeland, um nur einige zu nennen. Willst du einfach nur ein Eis oder einen kleinen Snack mit Meerblick genießen, empfehlen wir einen Besuch bei IsParadis oder Ølbergkiosken. Lasse den Tag stilvoll bei einem Drink im Salon du Nord mit Blick auf den Hafen von Stavanger ausklingen.

Hervorragende lokale Lebensmittel

Wir haben das Glück, im Herzen der norwegischen Lebensmittelproduktion zu leben, was bedeutet, dass die meisten Zutaten nicht weit transportiert werden müssen. Das milde, feuchte Klima in der Region Stavanger ist für die Landwirtschaft besonders günstig. Die Region ist ein wichtiger Produzent von Tomaten, Petersilie, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse, fast 80 % der norwegischen Gurkenproduktion findet hier statt. Vergiss nicht, auch einheimische Getränke zu bestellen, wir empfehlen die Produkte von Lervig Local und Berentsen Brygghus

Kulinarischer Tourismus –natürlich nachhaltig!

In der geschützten Kulturlandschaft bei Utstein, dessen Geschichte bis zu Harald Schön-

Hotel Victoria

W i l l k o m m e n i m H o t e l V i c t o r i a i m H e r z e n v o n S t a v a n g e r F r e u e d i c h a u f h o c h w e r t i g e , h a n d v e r l e s e n e A n t i q u i t ä t e n u n d e i n l u x u r i ö s e s , i n d i v i d u e l l g e s t a l t e t e s I n t e r i e u r D a s H o t e l h a t e i n e h e r v o r r a g e n d e L a g e i n d e r N ä h e d e s

H a f e n s , m i t a l l e n k u l t u r e l l e n E i n r i c h t u n g e n , R e s t a u r a n t s u n d d e m S t a d t l e b e n d i r e k t v o r d e r

T ü r h o t e l - v i c t o r i a n o haar zurückreicht, wird der Hof Klostergarden nunmehr in der 11. Generation geführt. Nachhaltiger kulinarischer Tourismus, Ruderbootund Kajakverleih, Lunchpakete, Führungen, Unterkunft und ein Hofladen erwarten dich hier. Direkt am Kai in Dirdal liegt der 1908 gegründete Hofladen Dirdal Gardsutsalg. Das Gebäude selbst ist über 200 Jahre alt, und die Familie, die heute die Tradition des Hofes und des Ladens weiterführt, setzt sich für den Tierschutz und eine nachhaltige Landwirtschaft ein. Der Einkauf vor Ort trägt zu lebendigen Dörfern in Norwegen bei. Du erhältst qualitativ hochwertige Produkte und trägst gleichzeitig dazu bei, Arbeitsplätze sowie das kulturelle Umfeld auf dem Lande zu erhalten.

Salon du Nord

a s s e K a f f e e , e i n e m s c h ö n e n E s s e n o d e r e i n e m C o c k t a i l ? D e r S a l o n d u N o r d i s t d e r r i c h t i g e O r t f ü r j e d e G e l e g e n h e i t D i e s t i l v o l l e B a r i s t e i n a t t r a k t i v e r T r e f f p u n k t s o w o h l f ü r E i n w o h n e r a l s a u c h H o t e l g ä s t e

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" F r i s e u r s a l o n & B a r b e r s h o p " g e n u t z t w u r d e n s a l o n d u n o r d n o florogfjare.no

Die Bootsfahrt, die Gärten und das Essen machen deinen Besuch bei Flor & Fjære zu einem Fest für die Sinne! Wo der Regenbogen die Erde berührt.

Matbaren Bistro by Renaa

Französisches Bistro im Herzen von Stavanger unter der Leitung von Michelin-Sternekoch Sven-Erik Renaa. Dienstag–Freitag 16–00 Samstag 11–00 Sonntag–Montag geschlossen post@restaurantrenaa.no

Sirkus Renaa

Stavangers kulinarischer Treffpunkt mit Bäckerei, Konditorei, Pizzeria, Eis- und Schokoladenproduktion!

Drei Standorte: Lågardsveien, Sølvberget und Østervåg post@sirkusrenaa.no

Willkommen zu Spiseriet

Restaurant im Erdgeschoss des Konzerthauses.

Öffnungszeiten:

Di–Sa 11–22 Uhr, Sonntagsbrunch 13–16 Uhr spiseriet.no

Ølbergkiosken

„Norwegens bestes Softeis an Norwegens schönstem Strand“

Täglich geöffnet von 11.00–19.00

April bis September

Facebook.com/olbergkiosken

Fish & Cow und Tango

Zwei Konzepte unter einem Dach.

Entspanntes und gemütliches Mittag- oder Abendessen bei Fish & Cow. Gehobene Küche mit den besten lokalen, saisonalen Zutaten bei Tango.

Fishandcow.no | tango-bk.no

Hekkan

Der Burger von Hekkan ist nicht revolutionär. Was du bekommst, ist ein leckerer Burger mit außergewöhnlich guten Zutaten.

Stavanger | Sandnes Madla | Bryne hekkanburger.no

Is Paradis

Beliebte Eisdiele bei den Schwertern im Felsen am Badeplatz Møllebukta. Leckeres Eis von April bis Ende September. Toppings mit norwegischen Beeren, Rhabarber und Moltebeeren. Snacks, Kaffee und heiße Schokolade.

facebook.com/isparadis.no

Villa

Rosehagen

Gemütliches Restaurant in einer alten Villa, mit einem großen Rosengarten und Terrassen. Mitten im Stadtzentrum von Jørpeland, mit Blick auf den Fjord. Lokale Zutaten, gehobene Küche mit Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten.

villarosehagen.no

Weitere Genießertipps findest du hier: groningen.no

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FRISCHER FISCH AUF DEN TISCH!

Fisketorget Stavanger ist das einzige reine Fischgeschäft der Stadt mit lokalen und saisonalen Meeresfrüchten. Hier bekommst du das ganze Jahr über frischen Fisch und Schalentiere. Im selben Gebäude wird außerdem ein erstklassiges Restaurant betrieben.

Willst du es einfach, kannst du dir an der Theke fertige Gerichte zum Mitnehmen kaufen. Das Konzept „Fix fertiger Fisch“ ist sehr beliebt, so dass auch du das Beste, was das Meer zu bieten hat, einfach zubereiten kannst! Folge den beigelegten Anweisungen des Küchenchefs und lass dich für deine Kochkünste loben.

Willst du lieber gleich zu einem gedeckten Tisch kommen – dann herzlich willkommen im Restaurant! Setze dich in den gemütlichen Innenbereich oder im Sommer ins Freie - Fisketorget hat einen der schönsten Außenbereiche der Stadt. Die begeisterten Köche bieten einfache, schmackhafte Gerichte zum Mittag- und Abendessen an. Genieße köstliche Meeresfrüchte mit Blick auf Meer und Hafen!

Die Fischsuppe ist der Renner Lars-Erik Lunde Kristiansen, Geschäftsführer des Fisketorget, erzählt von den beiden Stammgerichten auf der Speisekarte, die es von Anfang an im Restaurant gab: Krabbenbrot und Fischsuppe. "Auf dem Krabbenbrot selbst gibt es reichlich Krabben, dazu erstklassige Beilagen auf frisch gebackenem Brot". Einfach gesagt - exquisit im Geschmack und ein Muss! Die Fischsuppe ist nach wie vor das beliebteste Gericht - im Rekordjahr 2019 wurden mehr als 38.000 Portionen Fischsuppe verkauft!

© Fredrik Ringe

Fisketorget Stavanger AS © Fredrik Ringe

1. Entferne zunächst die Gräten aus dem Filet. Dies kann dein Fischhändler für dich erledigen.

2. Lege das Filet in eine tiefe Schale/Form.

• 1 Lachsseite, ca. 1 kg – mit Haut

• 1,5 dl Aquavit –vorzugsweise Fisketorget-Aquavit

• 10 ganze Wacholderbeeren –fein gemahlen

• 3 Esslöffel Dill

• 100 g Salz

• 60 g Zucker

3. Mahle die Wacholderbeeren zu Pulver und hacke den Dill fein.

4. Vermische Aquavit, Salz, Zucker und Gewürze in einer Schüssel. Rühre mit einem Schneebesen um, damit sich Salz und Zucker so gut wie möglich auflösen.

5. Gieße die Mischung über das Filet und achte darauf, dass die Mischung das Filet auf der Fleischseite bedeckt. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

6. Alle zwölf Stunden das Filet umdrehen. Nach drei Tagen im Kühlschrank ist das Filet fertig.