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Le Persillé d’entrecôte Char olais
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Le Cœur d’aloyau viande de race 250g
. Prix indicatifs Photos non contractuelles
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Cuisson idéale à point
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Nos coups de cœur à la pers
Le Faux-filet de Charolais 250 g
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ale, nos Grâce à une découpe origin l’entrecôte en deux vrir cou vous proposent de dé vous ne l’avez dégustée. morceaux, comme jamais
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Le Cœur de rumsteck (1) (2) viande de race 180 g
Une pièce très épaisse mais qui ne manque
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bœuf viande de race 1 kg (1) (2) La cuisson lente et délicate révèle le goût exceptionnel et la grande onctuosité de cette côte de bœuf. Vous allez adorer ce grand classiqu e! à 3 : 26h00/pers. à 4 : 19h50/pers.
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vont vous surprendre.
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Dégustez nos pièces d’Aubrac ou de Salers, selon arrivage, deux races à viande d’exception issues de nos terroirs français. Découvrez également l’AOC Maine-Anjou, une viande rare aux qualités gustatives incomparables que vous ne pourrez déguster nulle part ailleurs, grâce au partenariat exclusif noué par Hippopotamus avec les éleveurs de l’AOC Maine-Anjou. Laissez-vous enfin tenter par les meilleurs morceaux de Charolais, dont la réputation n’a d’égal que le goût.
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posée, ainsi que sa cuisson attentiv e
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La Noix de basse côte AO C Maine-Anjou 500g ( ça c’est la générosité Hip po )
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18h50 13h90
La Côte de bœuf viande de race 1 kg ( c’est encore meilleur à plusieurs ! )
Le Cœur e t d’entrecô 00g 2 is la Charo
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Les spécialités crues
Le Duo : ’entrecôte rd et Cœu Persillé Charolais
Le bœuf, tous les goûts sont dans sa nature.
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17h50
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Le Filet de bœuf Chateaubriand 180g
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Découvrez le monde Hippopotamus, avec ses acteurs qui, du champ à l’assiette, partagent cette passion pour le bœuf comme nulle part ailleurs.
(1) Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %. (2) La rareté des origines sélectionnées peut nous amener, selon les arrivages, à vous proposer les viandes exceptionnelles suivantes : AOC Maine-Anjou, Salers, Aubrac ou Charolais. (3) Disponibilité selon les restaurants.
Le carpaccio et son double chèvre
Retrouvez dans notre carte des vins, nos recommandations pour accorder nos meilleures pièces de viande avec le vin idéal. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.
-chaud 16h50
gnées De fines tranches de bœuf marinées accompa ique ! class un s rmai déso d, d’une tartine de chèvre chau
Le doublé de carpaccios
nées Deux assiettes de fines tranches de bœuf mari es câpr de ic, garnies au choix d’huile d’olive, de basil ou de parmesan.
15h90
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Le 5 Avenue th
Pour faire un burger d’exception, il faut une viande exceptionnelle. Tous nos burgers sont préparés avec un steak haché frais issu des meilleures races à viande(1).
15h50
L’original
Bun's classiques
c'est ici et nulle part ail leurs !
Le Nouvelle Orléans
Déclinez à volont un zeste de créa é toutes vos envies de burgers : tivité et savourez le burger de vos rêves !
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ême votre recette :
Ça vous plaît ? C’est vous qui l’avez fait !
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Le Basq (1) La rareté des origines sélectionnées peut nous amener, selon les arrivages, à vous proposer les viandes exceptionnelles suivantes : AOC Maine-Anjou, Salers, Aubrac ou Charolais. (2) Disponibilité selon les restaurants.
Bun's rustiques
• Bun’s avec sa sa lade Classique : brioché et ses tomates fraîches : aux graines de sésa Rustique : le bun’s dans sa version fra me grillées nçaise • 1er ingrédient : Ch orizo ou Oignons co de champignons ou nf Piperade basquaise its ou Poêlée • Viande de bœuf : St aux épices Nouvell eak haché frais ou Steak haché frais e-Orléans ou Doub le steak haché frais. • 2ème ingrédient : Lard croustillant ou Tomme de brebis ou Fromage fondu ou Guacamole • Sauce : Américaine ou BBQ ou Piment ou Pesto rouge d’Espelette
e avec ses tomates Redécouvrez le burger authentiqu ge, son fromage fraîches, ses rondelles d’oignon rou ricaine. fondu et une savoureuse sauce amé
Le double original
18h50
Le 5th avenue
17h90
Le Nouvelle Orléans
16h90
Le Basque (2)
17h90
Le Savoyard
17h50
L’Original avec un double steak. DEUX fois plus d’exception. avec son fromage Craquez pour cet incontournable e et ses deux ant still fondu, sa tranche de lard crou sauces américaine et barbecue. des Etats-Unis Le goût légèrement épicé du sud ole et des oignons associé à la douceur du guacam confits. chorizo, de lamelles Osez ce burger garni de dés de éreuse piperade gén ne de tomme de brebis et d’u . vée basquaise légèrement rele ndes de ce burger Fondez pour les saveurs gourma et d’oignons P garni de véritable reblochon AO caramélisés.
17h90
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e recette Laissez-vous surprendre par cett mbert AOP inattendue associant fourme d’A et poêlée de champignons. Photos non contractuelles. Prix indica
tifs de vente. Prix nets, service comp
ris.
Promenade hors des frontières du bœuf Nos assiettes côtes d’agneau De savoureux morceaux de choix grillés aux herbes de Provence.
Saveurs classiques
Goûts d’ailleurs
x3 : 15h90 x4 : 17h90
BBQ ribs Des pièces de travers de porc caramélisées, accompagnées d’une sauce BBQ : à déguster avec les doigts !
Poulet grillé Nouvelle Orléans
18h90
Roquefort
Barbecue
16h90
Les épices de ce double filet de poulet mariné vous plongent dans la cuisine du sud des Etats-Unis.
Pavé de saumon à l’italienne Relevé d’un délicieux pesto rouge.
Filet de tilapia à la plancha Poisson à chair blanche moelleuse.
Béarnaise
Échalotes
Poivre
Teriyaki
Chimichurri
grand classique japonais, soja, légumes, gingembre.
venu d’Argentine, tomate, ail, persil, herbes fraîches, piment, paprika.
1h00
1h00
Nos recommandations du moment
18h90 16h90
Purée de vitelottes Une onctueuse purée de pomme de terre à la chair violette, rehaussée d’une touche de crème fraîche.
Nos salades
(1)
Poêlée de champignons (1)
Salade du Chef Salade verte, tomates cerises, émincés de poulet mariné, lanières de jambon cuit, comté, cheddar et œuf, le tout relevé d’une vinaigrette tapenade.
Salade César
Un assortiment de champignons délicatement cuisinés.
14h90
Gratin de macaronis Un gratin gourmand aux saveurs inoubliables de truffe blanche d’été.
15
h90
Salade verte, émincés de poulet mariné, copeaux de parmesan, le tout accompagné d’une savoureuse sauce César. Un délicieux classique !
salade mélangée à la tapenade (à partager)
Une sélection de 5 fromages affinés. Tradition et gourmandise obligent !
2h50
2h50
4h00
Un mélange de salade verte et de roquette, délicatement assaisonné d’une vinaigrette à la tapenade d’olives noires.
La pause fromage Brochette de fromages
2h50
Toutes nos viandes et nos plats sont accompagnés d’une garniture de votre choix : frites, riz (1) ou haricots verts.
4h90
(1) Disponibilité selon les restaurants.
Photos non contractuelles. Prix indicatifs de vente. Prix nets, service compris.
Pour vous guider dans le monde Hippo Le menu personnalisé selon votre appétit :
Le menu sélection
élaboré par le Maître Viand
e Hippopotamus.
Entrée + plat + dessert + boisso
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Entrée + plat + dessert 21e90
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Entrées
Carpaccio et son chèvre tout chaud Potage du jour ) Verrine de légumes façon cheesecake (+1h Salade César (2) Crevettes croustillantes x4
Plats
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Chèvre chaud à la Proven çale Bloc de foie gras de canard (2) (+1 h ) Salade César Verrine de légumes façon cheesecake Parmentier de bœuf (+1 h )
Plats
Noix de basse côte viande de race 250 g (1) Faux-filet de Charolais 250 g Burger « 5th Avenue » viand e de race (1) Côte de boeuf 340 g (+2,50 h ) Cœur de rumsteck viande de race 180 g (1)
Desserts
La Sélection du Maître Viande 180 g (1) ) Burger « Original » viande de race (+2,50h Filet de tilapia à la plancha Double filet de poulet au grill (1) (+3,50h) Burger « Double Original » viande de race
Incontournable mi-cuit Crème brûlée Coupe glacée Caramel Ad dict Cheesecake et son coulis (fruits rouges, chocolat ou caramel) Coupe glacée Ben & Jerry’ s 3 boules
Desserts
BOISSONS
Mousse intense au chocolat Nuage de fromage blanc aux fruits Crème brûlée Cheesecake et son coulis (+1h ) (fruits rouges, chocolat ou caramel) Coupe glacée Ben & Jerry’s 2 boules
sélectionnées peut nous amener, Boissons non comprises. (1) La rareté des origines exceptionnelles suivantes : AOC Maine-Anjou, selon les arrivages, à vous proposer les viandes selon les restaurants. Salers, Aubrac ou Charolais. (2) Disponibilité
(33 cl) r fines bulles, Vittel (50 cl) Bacardi Mojito « The Origin al » (7 cl) Un verre de Crozes-Herm itage AOC (12.5 cl) ½ bouteille de Chinon AO C (37.5 cl) (+4 h ) ½ bouteille de Lussac St-Em ilion AOC (37.5 cl) (+5 h ) Fanta Orange (33 cl), Perrie
Mettez-vous en appétit avant votre pièce de bœuf ! Mises en appétit Verrine de légumes façon cheesecake
7h20
Un tartare de tomates, du fromage frais et des légumes verts croquants, assaisonnés d’une crème balsamique.
Tzatziki de saumon atlantique Rencontre entre la douceur du concombre et le fumé du saumon.
Parmentier de bœuf Un effiloché de bœuf AOC Maine-Anjou délicatement confit, accompagné d’un duo de purées de pommes de terre.
Potage du jour Découvrez nos recettes onctueuses.
Œuf façon meurette Un œuf poché dans une savoureuse sauce au vin rouge, accompagné d’une fine tranche de lard.
Tartare de tomates et guacamole aux crevettes Un harmonieux trio de saveurs et de fraîcheur.
6h90
7h90
5h90
Plaisirs
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6h90
Carpaccio et son chèvre tout chaud
6h90
Chèvre chaud à la Provençale
De fines tranches de bœuf marinées accompagnées d’un toast de chèvre chaud. Deux crottins de chèvre aux herbes de Provence.
Bloc de foie gras de canard (2) Assaisonné au sel de Guérande.
Salade César Salade verte, émincés de poulet mariné, copeaux de parmesan, le tout accompagné d’une savoureuse sauce César. Un délicieux classique !
Crevettes croustillantes (2) Enrobées d’un fil de pomme de terre craquant, servies avec une sauce légèrement relevée.
Panier grignotage (2) Bouchées croustillantes de fromage, onion rings et potatoes, accompagnés de leurs 3 sauces. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération. Photos non contractuelles. Prix indicatifs de vente. Prix nets, service compris.
7h90
7h90 8h90 7h50
x4 : 7h50 x8 : 12h50 11h90
Les petites douceurs Nuage de fromage blanc aux fruits Fruits nappés d’une mousse de fromage blanc et d’un coulis de fruits rouges.
Une petite douceur pour la faim ?
Tarte au citron déstructurée Une base de crumble, nappée d’une gourmande mousse au citron et de fromage blanc.
Les plaisirs glacés
Crème brûlée 7h90
Coupe Caramel Addict
6h90
Trois choux garnis de crème glacée : Chocolat Fudge Brownie, Fairly Nuts, et Cookie Dough. Recommandées pour les très grands gourmands ! Un duo glacé Fairly Nuts et Peanut Butter, recouvert de coulis de caramel, nappé de crème fouettée et de pralin croustillant.
Coupe very brownies (1)
De la glace à la vanille nappée de sauce au chocolat, de pralin croustillant et de crème fouettée.
Coupe Iceberg (1)
De la crème glacée menthe-chocolat, nappée de crème fouettée, de sauce au chocolat et de quelques feuilles de menthe fraîche. Un grand frisson garanti !
Les envies gourmandes Cheesecake et son coulis
Brownies sur deux boules de crème glacée Chocolate Fudge Brownie, nappée de sauce chocolat et crème fouettée.
Coupe dame-blanche
6h50
7h20
Une crème vanille ferme et fondante nappée de cassonade caramélisée.
Profiteroles gourmandes
5h90
7h20
Un délicieux cheesecake en verrine, nappé selon votre envie, d’un coulis de fruits rouges, chocolat ou caramel et rehaussé d’une touche de crème fouettée.
6h90
Farandole de crêpes De gourmandes petites crêpes chaudes accompagnées de leurs 3 sauces : caramel, chocolat et fruits rouges.
6
h90
Pain perdu au Nutella® Une moelleuse tranche de brioche tartinée de Nutella et surmontée d’une boule de glace à la vanille.
7h90
7h90
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6
h90
Parfums
2 boules : 5h20 3 boules : 5h90
Peanut Butter : crème glacée au beurre de cacahuète et morceaux de pâte au beurre de cacahuète enrobés de cacao. Strawberry cheesecake : crème glacée façon cheesecake, morceau x de fraises et de pâte à cookie. Chocolate Fudge Brownie : crème glacée chocolat avec des morceaux de brownie. Cookie Dough : crème glacée vanille, morceaux de pâte à cookie. Fairly Nuts : crème glacée onctueuse au caramel, parcourue de spirales de caramel et de généreuses pépites d’amandes pralinée s.
in fruit crème glacée & Sorbet ple des morceaux de citron Citron jaune : sorbet plein fruit avec jaune de Sicile. des éclats de chocolat noir. Menthe chocolat : crème glacée avec
Baba au rhum (1)
Les tentations chocolat Macaron coulant (1) Incroyablement gourmand avec son cœur moelleux très chocolat, sa glace vanille et son nuage de crème fouettée.
Mousse intense Une mousse aérienne et pourtant si intense en chocolat.
Incontournable mi-cuit
Servi accompagné de crème fouettée et arrosé de rhum selon votre goût.
7h90
8h20
5h90
7h50
Tout simplement fondant, il est accompagné d’une boule de glace vanille.
CAFÉ gourmet Hippothéose (1)
7h90
Saveurs variées réunies autour d’un café (ou d’un thé) : mousse de fromage blanc, salade de fruits, crêpe et boule de glace vanille.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération. Photos non contractuelles. Prix indicatifs de vente. Prix nets, service compris. (1) Disponibilité selon les restaurants.
CAFÉ douceur
5h90
Pour une touche sucrée en plus de votre café.
L'AOC Maine-Anjou est irrésistible ! Des pratiques d’élevage traditionnelles Le bien-être des animaux est essentiel, ils restent la majeure partie de l’année dans leurs prés et disposent au minimum d’une surface d’1 hectare d’herbe par animal.
Portrait d'Anthony Gervais éleveur passionné aux écouboilles, près d’Angers. rennes le mans
Un label d’excellence
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Le label AOC garantit à la viande une origine, un terroir et un savoir-faire unique. Il est l’assurance d’une traçabilité exigeante et d’une qualité optimale. En France, seules 4 filières bovines bénéficient de la distinction AOC.
Les Cartes Bleues, American Express, Tickets Restaurants et chèques vacances sont acceptés. Les paiements par chèques, Travellers, Eurochèques et monnaies étrangères ne sont pas acceptés.
" Élever mes vaches, c’est non seulement mon métier, mais aussi ma passion. Pour respecter les critères de l’AOC, je m’occupe d’un petit cheptel. Cela me permet d’apporter à mes animaux un soin de tous les instants. Ce n’est pas de l’industrie, c’est de la bijouterie ! "
LE BŒUF COMME NULLE PART AILLEURS
- Photographes : J-B. Hall, D. Amon – Photos non contractuelles – RCS Nanterre B 322 566 043.
Hippopotamus a signé un accord de commercialisation exclusif avec les éleveurs de l’AOC Maine-Anjou. Cette initiative unique lie le travail d’éleveurs passionnés, qui consacrent leur vie à l’excellence de leurs produits, à l’expert reconnu de la viande depuis près de 50 ans. C’est donc une viande exceptionnelle que vous ne pourrez déguster nulle part ailleurs !