ÁGUA Bioquímica É a parte da biologia que estuda as reações químicas que acontecem no interior dos seres vivos. - Os seres vivos têm como principais características: composição química complexa e capacidade de reprodução. - Uma das evidências da evolução biológica e da ancestralidade comum dos seres vivos é que todas as formas de vida possuem composição química semelhante.
E o estudo da composição química da célula. Os elementos químicos predominantes na matéria viva são carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, que representam cerca de 95% dos elementos encontrados no interior da célula. Os outros 5% se distribuem entre elementos como sódio, potássio, cloro, cálcio, ferro, magnésio, enxofre, fósforo e outros. Os elementos citados formam as mais diversas substâncias, que reagem entre si através de um conjunto de processos químicos. Ao conjunto de reações químicas que ocorrem em um organismo vivo denominamos metabolismo. As substâncias químicas presentes nas células podem ser divididas em dois grandes grupos: substâncias inorgânicas e substâncias orgânicas.
1
BIOQUÍMICA
METABOLISMO
Biomoléculas Inorgânicas: Água e Sais Minerais
Conjunto de reações químicas que acontece no meio intracelular dos seres vivos, garantindo a realização de necessárias funções à sobrevivência dos organismos.
Biomoléculas Orgânicas: Carboidratos, Lipídios, Aminoácidos, Proteínas, Ácidos Nucléicos, Vitaminas.
- Tipos de Metabolismo: Energético , Estrutural (Plástico) e Regulador
ÁGUA E SUAS PROPRIEDADES A água é formada de dois átomos de hidrogênio (H2) e um átomo de oxigênio (O), formando assim, a molécula H2O. É uma substância polar mineral binária. Molécula esta imprescindível à vida. Mas não se pode esquecer que há dois tipos de água, a salgada e a doce. A salgada ocupa 99% do total destas, sendo que a água doce ocupa só 1% do espaço aquático no planeta Terra, sendo também que, apenas 0,23% deste total (estimativa) potável.
Etapas do Metabolismo I) Anabolismo
II) Catabolismo
a) Talassociclo
b) Limnociclo
Composição Química da Célula Água
3%
2%
1%
2%
Proteínas
IMPORTÂNCIA DA ÁGUA
Ácidos Nucléicos
7%
A água serve para transportar alimentos para as células, forma as secreções digestivas, elimina as impurezas e mantém os rins saudáveis. Permitindo o funcionamento de órgãos ricos em líquidos como a pele, olhos, boca e nariz auxiliando todos os órgãos a funcionarem adequadamente, lubrificam as articulações, regula a temperatura do corpo e seu metabolismo, entre outras funções.
Carboidratos
15%
Lipídios 70%
Sais Minerais Outros
Distribuição de substâncias em uma bactéria da espécie Escherichia coli, ser vivo formado por uma única célula: Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados com maior freqüência na composição química dos seres vivos. Esses elementos são o carbono (C), o oxigênio (O), o nitrogênio (N) e o hidrogênio (H). Além desses quatro elementos, outros são biologicamente importantes como o sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros. Apesar de existirem inúmeras maneiras desses elementos combinarem para a formação das substâncias inorgânicas e orgânicas, alguns tipos de substâncias existem em maior quantidade nos seres vivos.
BIOQUÍMICA
2
Portanto, quanto maior a atividade metabólica de um tecido, maior o teor de água. Nos neurônios do córtex cerebral, a porcentagem de água é de cerca de 85%, enquanto nos a dipócitos (células que armazenam gordura), cerca de 20% do conteúdo celular é formado por água.
CARACTERÍSTICAS GERAIS 1) Importância: A água é a substância química mais abundante da matéria viva, sendo pôr isso, uma das substâncias mais importantes para qualquer ser vivo. Não há como pensar em vida sem a presença de água. 2) pH: A água possui pH neutro=7, e isso é muito importante, pois a maioria das reações químicas que ocorrem no organismo, ocorrem em pH=7. 3) Densidade:O gelo é menos denso do que a água líquida a 4°C, isso faz com que o gelo flutue na água. Nas regiões mais frias, esse gelo que se forma na superfície da água atua como isolante, tornando mais difícil que a água abaixo se congele. Isso permite a sobrevivência dos organismos aquáticos de regiões frias.
DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA NOS ORGANISMOS VIVOS
3) VARIAÇÃO DE ESPÉCIE: Todos os seres vivos têm na sua constituição uma determinada quantidade de água que varia de espécie para espécie. Ela é a substância que existe em maior quantidade no organismo. Enquanto um homem adulto pode ter até 65% de água em seu corpo, os fungos chegam a ter 83% e a água-viva 98%.
Líquido Intracelular
A água do interior das células (líquido intracelular) corresponde a cerca de 40% do total do peso do indivíduo, ou seja, cerca de 28 litros, isso para um indivíduo com peso de 70 kg. O líquido intracelular provê o meio no qual as reações bioquímicas acontecem, possibilitando a organização metabólica responsável pela vida; sua variação para mais ou para menos afeta a fluidez dessas reações e, portanto, a saúde do indivíduo.
4) GRUPO CELULAR: Na espécie humana qualquer fase de vida existe grupos celulares com maior ou menor percentual hídrico em relação aos outros. Nos neurônios há 90%; na célula muscular 85%; ossos com medula têm 40%; ossos sem medula apresentam 25% e tecido adiposo: 20%.
Líquido Extracelular
Compreende todos os líquidos situados fora das células sendo corresponde a cerca de 20% do peso corporal. Este compartimento (extracelular) une as células entre si, suprindo-as de substâncias nutritivas, energéticas, plásticas. Atua também recolhendo e conduzindo resíduos metabólicos para o exterior do corpo, lubrificando e permitindo o funcionamento normal das partes móveis do organismo, e por fim, é fundamental na regulação a temperatura corpórea.
Costuma-se perder grandes quantidades de água durante o dia de várias formas, tais como: urina, suor, fezes e respiração!
Variantes do percentual 1) IDADE: A criança ao nascer é constituída de aproximadamente 79% de água (nos recémnascidos, essa porcentagem pode ser ainda maior), de 70 a 75% nas primeiras semanas de vida e, no primeiro ano de vida, atinge de 60 a 65%. Os idosos apresentam de 40 a 50% do peso corpóreo constituído por água. *Conclusão: Normalmente, o teor de água decresce
PROPRIEDADES E FUNÇÕES ______________________________________________________________
1) Tensão Superficial: É uma propriedade ligada ao poder de coesão entre as moléculas de água. As moléculas de uma gota de água são mantidas juntas por forças coesivas, e as forças coesivas especialmente fortes na superfície constitui a tensão superficial. Devido a essa propriedade, é que pequenos insetos tais como um mosquito pode caminhar sobre as águas devido ao seu peso não ser
com o aumento da idade.
2) METABOLISMO: Os indivíduos que consomem uma dieta balanceada, rica em fibras, proteínas e sais minerais tendem apresentar um maior potencial hídrico, podendo variar em função da carga genética e/ou em casos patológicos.
suficiente para penetrar na superfície.
3
BIOQUÍMICA
A molécula da água é o mais importante de todos os óxidos e possivelmente de todos os compostos. Sua molécula não é retilínea, pois as duas ligações H-O-H formam um ângulo de aproximadamente 105°. Apresenta momento dipolar, devido às referidas ligações serem covalentes polares.
Reações de hidrólise: (do grego, hydro, água e lise, quebra), que significa “quebra pela água”. Nessas reações ocorre a quebra de moléculas orgânicas, em que a água participa como reagente. A água elimina substâncias desnecessária se veicula outras importantes para sua vitalidade. O seu funcionamento nas plantas é como se fosse um reagente que atua em conjunto com CO2, para que se possa ter o processo fotossintético (1% da água consumida). 3) Alto calor específico (termor regulação): A água impede mudanças de temperatura bruscas dentro da célula, que iria afetar o metabolismo celular, em razão do seu alto calor especifico. Ou seja, mesmo que receba ou perca muito calor, a água sofre pequena modificação de temperatura se comparada a outras substâncias. Os seres vivos, que têm grande quantidade de água, estão protegidos contra grandes e bruscas oscilações da temperatura corporal. 4) Regulador Térmico: Além do alto calor específico, a água participa do mecanismo termorregulador (que regula a temperatura do corpo) ao ser lançada na superfície cutânea sob a forma de suor e que, pela evaporação, retira do corpo o excesso de calor. O centro termo regulador presente em animais homeotérmicos que é localizado no hipotálamo que é responsável por realizar o controle da água no corpo do indivíduo (sede), pressão sanguínea, produção de suor e controle do frio. Para não morrermos congelados, o ato de tremer é uma estratégia de defesa do corpo, que precisa manter a temperatura interna em torno de 37°C mesmo em ambiente gelado. O tremor dos músculos gera calor, o que ajuda o organismo a continuar funcionando enquanto houver energia. Ocorre contração dos vasos sanguíneos da periferia do corpo. O sangue se concentra nas partes vitais, como coração e pulmões. É por isso que os dedos ficam roxos. Outra reação comum é o arrepio, que serve para afastar o ar frio da pele.
Coesão: é um fenômeno que permite às moléculas da água manterem-se unidas pelas pontes de hidrogênio. Isso possibilita que haja na superfície da água uma espécie de película, ou capa sobre a qual pequenos insetos se movem sem afundar. Esse fato é denominado de Tensão superficial. Adesão: a molécula da água tem a capacidade de aderir a outras moléculas. É dessa forma que a água molha os mais diferentes materiais.
É importante ressaltar que não são todos os animais que possuem a capacidade de manter a temperatura corpórea constante, independente das variações externas. Dessa forma, os animais podem ser classificados em:
2) Controle de Reações: No interior das células, tecidos, órgãos ou sistemas ocorrem inúmeras reações metabólicas. Pode-se definir uma reação metabólica como um processo de transformação de uma ou mais substâncias, genericamente denominadas reagentes, em moléculas de outra ou outras substâncias, conhecidas como produtos. Em algumas dessas reações, a água participa como reagente; em outras, ela é o produto gerado. Portanto, as reações metabólicas podem ser:
HETEROTÉRMICOS Animais cuja temperatura corpórea varia de acordo com o ambiente. Estes que apresentam temperatura variável são também conhecidos como animais de sangue frio ou pecilotérmicos. Exemplo: peixes, anfíbios e répteis. HOMEOTÉRMICOS Animais cuja temperatura corpórea não varia em relação ao ambiente. Estes que apresentam temperatura constante são também conhecidos como animais de sangue quente ou homeotermos. Exemplo: aves e mamíferos.
Reações de condensação: nessas reações químicas ocorre a união entre moléculas (síntese) e formação de água como produto. São também chamadas de reações de desidratação.
BIOQUÍMICA
4
A febre é um mecanismo de defesa ou consequência da agressão de antígenos?
Nos seres que não apresentam vasos condutores (avasculares), ela é transportada célula a célula pelo processo de difusão; nos vasculares, ou seja, nos que apresentam vasos condutores de seiva ou aqueles que apresentam vasos sanguíneos e linfáticos a água é transportada para as diversas substâncias por diferença de pressão. Sendo assim classificada como um importante veículo de transporte de substâncias, permitindo o contínuo intercâmbio de íons e de moléculas entre os líquidos extras e intracelulares.
A febre corresponde a um aumento proposital da temperatura controlada pelo hipotálamo – centro termorregulador. É liberada uma substância chamada prostaglandina, que atua diretamente no hipotálamo, promovendo o aumento da temperatura. A utilização de fármacos inibidores prostaglandinas (antitérmicos) induz normalmente a redução do processo febril. Portanto, sabe-se que a febre é, de certa forma, um recurso do organismo para se proteger contra agentes agressores. Porém, existem antígenos que produzem substâncias tóxicas que promovem o aumento da temperatura corporal. 5) Transporte e capilaridade:O fluxo de água no interior das células e dos corpos dos organismos permite eficiente distribuição de substâncias entre suas partes. Essa característica é possível graças à propriedade de adesão da água. É o caso do sistema circulatório de alguns animais e principalmente do sistema condutor nos vegetais.
5
BIOQUÍMICA
CICLOSE VEGETAL
9) Ativação enzimática:as enzimas são proteínas especiais, substâncias orgânicas que aumentam a velocidade das reações químicas. A ação enzimática ocorre somente em meio aquoso. Temos por exemplo a enzima sucrase (sacarase) que atua na quebra da sacarose. O açúcar da cana, chamado sacarose, é uma molécula muito grande, não podendo ser absorvido pelo nosso intestino, a menos que seja degradada, ou seja, separada em duas moléculas menores.
TIXOTROPIA – Mov. Ameboide
1) Desidratação: Quando em um organismo a perda de água for maior que o ganho, esse organismo sofre desidratação. Estima-se que a perda de apenas 10% da água existente em nosso organismo pode levar a morte. 2) Anidrobiose: Existem alguns seres vivos que podem viver quase que totalmente sem água, pôr períodos mais ou menos prolongados. É o caso, pôr exemplo, dos esporos de bactérias, cistos de protozoários e sementes de vegetais superiores. Esse fenômeno é chamado de anidrobiose (vida sem água) e corresponde a uma forma de vida latente, na qual as reações do metabolismo estão reduzidas a um mínimo necessário à manutenção da vida.
6) Lubrificação: A água está presente em várias partes do nosso corpo, pois sem esta não existiria o líquido sinovial que é encontrado nas cartilagens, o líquido amniótico, etc. que são responsáveis por reduzir o atrito das estruturas, evitando um desgaste nesta de maneira desnecessária. 7) Solvente Universal: Isso porque um grande número de substâncias que se dissolve (ou seja, se mistura) na água,formando, com ela, soluções. É a propriedade fundamental da água (meio dispersante de partículas coloidais), pois permite que diversas substâncias presentes no interior da célula, tornem-se soluções constituintes do citoplasma e cariolinfa. A água permite que íons e moléculas se movimentem mais, facilitando a ocorrência de reações químicas, já que possibilita o aumento do número de choques entre as partículas. Esse processo ocorre porque a molécula da água possui natureza química polar, ou seja, há uma área na molécula de carga positiva e outra com carga negativa. Com a distribuição dessas cargas é assimétrica, o resultado é que a molécula se comporta como um dipolo.
A desidratação excessiva é um quadro que põe em risco a vida do organismo. Na maioria das espécies de mamíferos, inclusive na espécie humana, a perda de 20% do total de água contida no corpo é, pode ser fatal. Algumas espécies, entretanto, são mais tolerantes à desidratação. É o caso, por exemplo, do camelo, que consegue sobreviver perdendo até 40% da água corpórea.
8) Incolor: Permite a entrada da luz em profundidades ideias para que a fotossíntese ocorra por possuir transparência ideal. A água turva diminui essa penetração da luz, provocando, assim, a dispersão dos raios solares.Devido à poluição dos corpos d’água essa propriedade é prejudicada e a luz necessária à fotossíntese não consegue penetrar, provocando a morte de muitos seres vivos, como peixes e outros organismos que necessitam do oxigênio – fenômeno da eutrofização.
A água encontrada nos organismos vivos pode se apresentar sob diferentes formas: 1aÁgua ligada:quando se corta um tecido, não se vê a água escorrendo. É porque ela se encontra combinada (ligada) com as moléculas dos demais componentes orgânicos. Há proteínas que retêm 50 gramas de água, sobre 100. Essa água não se converte em gelo. Este fenômeno explica porque as sementes suportam baixíssimas temperaturas. 2a Água imobilizada:é a água presa entre as fibras e os retículos celulares. Pode congelar a baixas temperaturas e pode dissolver sais. A geada é o congelamento dessa água. 3a Água livre:é a água que constitui os líquidos que fluem pelo interior do organismo vivo. Assim, o plasma sanguíneo, o suor, a linfa, a urina, etc. apresentam essa água.
BIOQUÍMICA
6
SAIS MINERAIS Os sais minerais são substâncias inorgânicas, dissociadas na água ou associadas a outras moléculas, na forma de íons (moléculas ou eletricamente carregados). Estão presentes dentro e fora da célula. Na maioria das vezes, a célula necessita dos sais minerais em pequenas quantidades. A falta desses compostos pode levar a célula à morte. Os sais minerais são encontrados nos organismos vivos sob duas formas de ocorrência: insolúvel e solúvel.
Sais minerais e suas propriedades Insolúveis: Acham-seimobilizados como componentes da estrutura esquelética. Nos vertebrados, os fosfatos de cálcio [Ca3(PO4)2]são encontrados nos ossos,onde contribui para a rigidez característica desses órgãos. Solubilizados: encontra-se em meio aquoso na forma iônica ( cátion e ânion). É nesse aspecto que os sais minerais desempenham um importante papel biológico nos seres vivos,agindo como ativadores de enzimas, como componentes estruturais de moléculas orgânicas fundamentais e participando da manutenção do equilíbrio osmótico (hidroeletrolítico), entre outras funções.
7
BIOQUÍMICA
FUNÇÕES GERAIS 1. Regulação osmótica (quantidade de água na célula): quando o meio intracelular é muito concentrado de partículas, inclusive de íons, a água entra na célula. Quando o meio extracelular é mais rico em partículas, a célula perde água para o meio. 2. Equilíbrio elétrico: a distribuição de ânions e cátions dentro e fora da célula estabelece uma diferença de cargas elétricas nos dois lados da membrana plasmática. 3. Equilíbrio ácido-base: alguns sais contribuem para manter o meio intracelular com um pH (potencial de hidrogênio) neutro, semelhante ao da água. 4. Ativação enzimática: muitas enzimas só se tornam ativas quando ligadas a uma partícula auxiliar (cofator). Para muitas delas, o cofator é um íon inorgânico, como o ferro, o cobalto, o cobre, o magnésio, o zinco, etc. 5. Estrutural: apresenta ainda função plástica, como o cálcio encontrado em carapaças, esqueletos, casca de ovos etc. FUNÇÕES ESPECÍFICAS Os sais minerais importantes para a espécie humana são classificados em macronutrientes e micronutrientes. São assim classificados em virtude da quantidade diária de que necessitamos: se for maior que 100mg por dia, trata-se de um macronutriente; se for menor, de um micronutriente. 1. Metabolismo do Cálcio (Ca2+)
Macronutrientes - Cálcio ( Ca2+ ) - Sódio ( Na+ ) - Potássio ( K+ ) - Magnésio ( Mg2+ ) - Cloro ( Cl- ) - Fósforo ( P) - Enxofre ( S) Micronutrientes - Ferro ( Fe2+ ) - Iodo ( I- ) - Cobre ( Cu) - Flúor ( F) - Zinco ( Z) - Cobalto ( Co) - Manganês ( Mn) - Lítio ( Li ) - Molibdênio ( Mb ) - Selênio ( Se ) - Cromo ( Cr )
Compõe a estrutura de ossos e dentes; Ativador enzimático das proteínas da coagulação; Essencial ao funcionamento de músculos e nervos.
O ambiente marinho pode ser contaminado com rejeitos radioativos provenientes de testes com armas nucleares. Os materiais
radioativos podem se acumular nos organismos. Por exemplo, o estrôncio-90 é quimicamente semelhante ao cálcio e pode substituir esse elemento nos processos biológicos. FIGUEIRA, R. C. L.; CUNHA, I. I. L. A contaminação dos oceanos por radionuclídeos antropogênicos. Química Nova na Escola, n. 1, 1998 (adaptado).
BIOQUÍMICA
8
2. Metabolismo do Ferro( Fe2+ )
Importante para respiração celular - citocromos.
Compõe a hemoglobina e a mioglobina;
Eritrócitos em Altas altitudes Humanos que vivem há muito tempo em lugares altos, superiores a 2.500 metros em relação ao nível do mar, possuem muito mais hemácias do que pessoas que vivem abaixo deste nível. São encontrados eritrócitos nesses indivíduos em cerca de 60% a 65% do volume sanguíneo, o que garante 30% a mais de oxigênio no sangue. Assim eles superam as dificuldades impostas pela escassez de ar atmosférico nos locais onde vivem. Pessoas que habitam normalmente regiões de pouca altitude, quando resolvem, por exemplo, escalar montanhas altas, tendem a sentir falta de ar e também queda do rendimento físico ao chegar a certas alturas. Isso ocorre porque quanto mais alto subimos em relação ao nível do mar, mais rarefeito se torna o ar atmosférico. Para aumentarem a quantidade de hemácias existentes no sangue, muitos atletas preferem fazer alguns exercícios físicos em locais de altitudes elevadas. Quando chegam no dia da competição, geralmente em regiões de média ou baixa altitude, a vantagem desses atletas sobre os demais competidores é tamanha, pois eles se cansam menos e têm muito mais energia do que os outros, porque seu "estoque" de oxigênio demora mais a acabar. O curioso é que existe uma modalidade de "dopping natural" baseada nisso. Alguns esportistas recebem transfusões de glóbulos vermelhos, próximo ao dia da competição, que são retirados da sua própria circulação ao longo de vários meses. www.infoescola.com
↑ Altitude = N° Hemácias Alto
↓ Altitude = N° Hemácias Normal 3. Metabolismo do Iodo( I- )
Compõe os hormônios da tireoide – T3 e a tiroxina.
9
BIOQUÍMICA
HIPERTIREOIDISMO
Alterações metabólicas por carência de Iodo ( I- )
HIPOTIREOIDISMO
Pastilhas de iodo são a arma para evitar contaminação nuclear Pessoas expostas à radiação, principalmente de iodo e césio, entre elas especialistas e bombeiros que trabalham em zonas de risco, podem apresentar sintomas de doenças nas semanas ou meses seguintes e até mesmo vômitos no período de 24 horas, dependendo da dose da contaminação recebida. A medida mais importante a ser tomada pelas autoridades será a distribuição de pastilhas de iodo para evitar o câncer na tireóide, principalmente entre jovens, crianças, bebês e mulheres grávidas ou que amamentam. "Este produto, muito volátil, adere literalmente na glândula tireóide, que fica, assim, saturada de iodo limpo, evitando que o iodo radioativo adira" 4. Metabolismo do Sódio e Potássio( Na+ e K+)
NEURÔNIO AMIELINIZADO
1. Neurônio polarizado
NEURÔNIO MIELINIZADO
2. Neurônio despolarizado
2. Neurônio repolarizado
Essenciais para a condução do impulso nervoso; Importantes na contração muscular. Compõe, respectivamente, os principais cátions do meio extra e intracelular; O sódio (Na) é um elemento químico encontrado no sal de cozinha e naturalmente em grande parte dos alimentos. As funções do sódio nos alimentos, além de conferir sabor a eles, também incluem a garantia da segurança sanitária' e funções tecnológicas como textura e estrutura dos produtos, por exemplo. O sódio é um nutriente essencial para nosso organismo: contribui para a regulação osmótica dos fluidos, atua na condução de estímulos nervosos e na contração muscular. Entretanto, seu consumo excessivo está associado ao desenvolvimento da hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais e outras doenças, que estão entre as primeiras causas de internações e óbitos no Brasil o no mundo.
BIOQUÍMICA
10
5. Metabolismo do Magnésio( Mg2+ )
Participa da união das subunidades ribossômicas. Essencial ao funcionamento de nervos e músculos Importante para o mecanismo fotossintético. Componentes de coenzimas (cofatores); 6. Metabolismo do Cloro(Cl - ) • Principal ânion extracelular; • Manutenção do equilíbrio dos líquidos corporais; • Circula no sangue e líquidos intercelulares.
7. Metabolismo do Cobre(Cu) • Componente químico presente em muitas enzimas; Ex.: plastocianina – membrana tilacoides. • Importante na produção de pigmentos respiratórios Ex.: hemocianina – sangue dos crustáceos.
Em síntese, para que as atividades celulares se realizem normalmente é necessário que exista no meio um equilíbrio iônico bem balanceado.
Você sabia que a Fibrose Cística pode ser chamada de Doença do Beijo Salgado? A Fibrose Cística (FC), também conhecida como Doença do Beijo Salgado ou Mucoviscidose, é uma doença genética, ainda sem cura, mas que se diagnosticada precocemente e tratada de maneira adequada, o paciente poderá ter uma vida praticamente normal, dentro de seus limites. É uma doença genética de transmissão autossômico-recessiva, cujas manifestações clínicas resultam da disfunção de uma proteína denominada proteína reguladora da condutância transmembrana na fibrose cística ou Cystic Fibrosis Transmembrane Condutance Regulator (CFTR). Esta proteína é encontrada na membrana apical de células epiteliais do trato respiratório, de glândulas submucosas, do pâncreas exócrino, do fígado, dos ductos sudoríparos e do trato reprodutivo, entre outros sítios. Nestes locais, a sua principal função é agir como canal de cloro, regulando o balanço entre íons e água através do epitélio. A Fibrose Cística pode ser identificada através do teste do pezinho e seu diagnóstico pode ser confirmado através do teste do suor ou ainda através de exames genéticos. Principais sintomas: - Pneumonia de repetição, tosse crônica, desnutrição, diarreia, pólipos nasais - Sabor muito salgado da pele (Pode ser percebido pelo beijo), o suor fica mais salobro que o normal.
11
BIOQUÍMICA
Outros sais minerais 8. Fósforo - na forma de íons fosfatos ( PO4-3 ) Portanto, podemos concluir que o fósforo: • Compõem os ossos, dentes e o DNA e RNA (ácidos nucleicos); • Quando combinado com outros compostos orgânicos formam ainda: os fosfolipídios, açúcares fosforilados e as fosfoproteínas; • Essencial para o armazenamento de energia (ATP); • Componente que pode ser encontrado na forma de íon livre, no sangue e nos líquidos intercelulares.
9. Enxofre ( S ) • Participa da estrutura molecular de muitas proteínas; • Atua contribuindo para o funcionamento metabólico normal de nosso organismo; 10. Cobalto ( Co ) • Componente da vitamina B12 - cianocobalamina; • Importante para a formação e maturação de novas hemácias (hematopoiese); 11. Selênio ( Se ) • Importante para as enzimas que atuam contra o câncer. 02. (ENEM-2012) Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha (NaCl). Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos:
01. TEXTO: Comum à questão seguinte. Espinafre prejudica a absorção de ferro Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre a uma lata de espinafre quando precisa reunir forças para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é uma boa fonte de ferro. O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada. "O ácido oxálico presente no espinafre forma sais insolúveis com o ferro e também com o cálcio, dificultando a absorção dos dois minerais", afirma a nutricionista Lara Cunha, da USP (Universidade de São Paulo). Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, C e do complexo B, potássio e magnésio, além de ser considerada laxativa e diurética, mas não deve ser consumida por pessoas com deficiência de ferro ou propensão a formar cálculos renais, também devido ao grande teor de ácido oxálico.
a) desidratando suas células. b) inibindo sua síntese proteica. c) inibindo sua respiração celular. d) bloqueando sua divisão celular. e) desnaturando seu material genético. 03. Estudos experimentais realizados com membranas celulares possibilitaram a descoberta de uma grande variedade de proteínas. Algumas dessas proteínas se organizam na membrana plasmática para formarem poros ou canais, os quais possibilitam a livre passagem de certas moléculas e íons, por tal membrana. O impedimento da formação de tais canais específicos para o trânsito de determinados íons pode se refletir como uma doença hereditária. No caso da fibrose cística, indique em qual das alternativas consta o íon que está impedido de transitar pela membrana plasmática.
(http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u374889.shtml).
O ferro é um mineral necessário para o bom funcionamento do nosso organismo e está diretamente associado à função de: a) digestão de ácidos graxos. b) síntese de proteínas. c) combate a agentes invasores. d) transporte de oxigênio. e) absorção de glicose.
a) Sódio. b) Potássio. c) Cloro. d) Gás carbônico. e) Gás oxigênio.
BIOQUÍMICA
12
b) A reparação das fraturas ósseas depende da atividade proliferativa de células do periósteo e do endósteo, que formam um anel conjuntivo ao redor da fratura, que preenche as extremidades quebradas do osso. Esse anel evolui para o tecido ósseo primário, formando um calo ósseo, reconstruindo a estrutura anterior à fratura. c) Após a menopausa, há declínio nos níveis de progesterona, que tem como uma das funções, estimular a formação do tecido ósseo. Com esse declínio, diminui o estímulo para a produção deste tecido, não havendo reposição que compense o processo natural de absorção óssea no corpo. d) O equilíbrio de cálcio entre os ossos e o sangue depende da ação do paratormônio, que inibe a reabsorção da matriz óssea, removendo o cálcio do sangue para os ossos, e da calcitonina, que estimula a reabsorção óssea, liberando o cálcio dos ossos para o sangue. e) Na osteoporose, há desmineralização dos ossos pela falta da vitamina D, atingindo frequentemente mulheres menopausadas, em razão da diminuição da atividade dos osteoclastos e da falta de cálcio na alimentação. Como forma de tratamento, recomenda-se a adequada ingestão de cálcio, de fósforo e da vitamina D na dieta e a prática de atividades físicas regulares e de banhos de sol.
04.(BioQuestão) O ferro é responsável, em grande parte, pela assimilação do oxigênio pelas células, promovendo sua utilização no processo vital das mesmas. Mas, há somente pequenas quantidades de ferro em cada um dos componentes celulares: o núcleo, o citoplasma, etc. De acordo com as inúmeras funções desempenhadas pelo mineral supracitado, responda. 0-0) Quase todo o ferro que existe no corpo está combinado com proteínas, seja no transporte, no armazenamento, nas enzimas ou nos componentes respiratórios. 1-1) Elemento orgânico que participa de diversos processos vitais, incluindo a metabolização das vitaminas do complexo B. 2-2) A hipercalcemia e o hiperperistaltismo são fatores que diminuem a absorção de ferro em nosso organismo. 3-3) Elemento essencial para a composição de catalisadores como citocromos, peroxidases e catalases. 4-4) Há um receptor na mucosa superior do intestino delgado, a apoferritina, que controla a absorção de ferro. 05.A sonda Phoenix, lançada pela NASA, explorou em 2008 o solo do planeta Marte, onde se detectou a presença de água, magnésio, sódio, potássio e cloretos. Ainda não foi detectada a presença de fósforo naquele planeta. Caso esse elemento químico não esteja presente, a vida, tal como a conhecemos na Terra, só seria possível se em Marte surgissem formas diferentes de: a) DNA e proteínas. b) Ácidos graxos e trifosfato de adenosina. c) Trifosfato de adenosina e DNA. d) RNA e açúcares. e) Ácidos graxos e DNA. 06.Leia atentamente o seguinte texto. Em cada quatro mulheres uma terá osteoporose. Parece praga, mas é a pura estatística. “A osteoporose é um problema sério, que atinge grande parte das mulheres depois da menopausa”. Justamente aquelas que não se preveniram. Quando não há ingestão de quantidade adequada de cálcio, o próprio organismo começa a consumir cálcio dos ossos, que vão enfraquecendo, tornando-se porosos. Resultado: fraturas. Texto de Cheida, Luiz Eduardo. Biologia Integrada. V.1. Editora FTD. 2002, p.168.
A osteoporose pode comprometer o funcionamento e a estrutura dos ossos. Identifique a alternativa que descreve corretamente estes aspectos e sua relação com esta doença. a) A porosidade e o enfraquecimento dos ossos, comuns na menopausa, são decorrentes da alta atividade metabólica dos osteoblastos, células grandes e multinucleadas. Essas células estão relacionadas aos processos de reabsorção óssea pela ação de enzimas proteolíticas, que digerem a parte orgânica do osso.
13
BIOQUÍMICA