1
Introducci贸n Este proyecto busca aumentar la motivaci贸n en el clima organizacional de la emprtesa, donde exista un canal de comunicaci贸n entre todos los miembros que conforman la organizaci贸n.
Misión : Su misión es ofrecer al mayor número de clientes la más amplia gama de productos de calidad al mejor precio posible. Visión: La visión del Grupo es el liderazgo mundial sobre la base del cumplimiento de su misión y de su objetivo principal: la satisfacción del cliente.
Objetivos Objetivos OBJETIVO GENERAL Garantizar permanentemente un buen comportamiento organizacional, reflejado en un clima de rendimiento, armonía, productividad que permita ver reflejado las relaciones interpersonales tanto a nivel laboral como personal. OBJETIVOS ESPECIFICOS • Mejorar las relaciones interpersonales entre empresa y empleado. • Cumplir con los logros personales y organizacionales • Facilitar la vida cotidiana y laboral de cada uno de los miembros de la organización.
GRUPO OBJETIVO DEL USUARIO: Género: Femenino y Masculino Edad: Mayores de 18 años Estrato: 2 en adelante Perfil Psicográfico:
6
Ficha Técnica • Ficha técnica: • 10 Fascículos de 8 páginas • Duración de 3 meses • 5 títulos • Tamaño carta cerrado • Propalcote de 120 páginas internas • Pasta dura
7
Presupuesto presupuesto ITEM
UNIDAD
COSTO POR UNIDAD
CANTIDAD
COSTO TOTAL
DIAGRAMACION DE PORTADA
1
150000
1
150000
DISEﾃ前 PORTADA PAGINAS MAESTRAS
1 4
400000 50000
1 4
400000 200000
DIAGRAMACION INTERIOR FOTOGRAFIA CHEF RECETAS
80 50 80
15000 1800000 500000
1 300 480 SUBTOTAL RETEFUENTE 10% RETEICA SUBTOTAL RETENCIONES GRAN TOTAL
1200000 12528000 3000000 17478000 1747800 174780 1922580 19400580
Diseño Editorial Harol Giovanny León Niampira Fotografía Harol Giovanny León Niampira Diagramación Harol Giovanny León Niampira Bogotá 2010
Contenido Consumo de frutas
11 - 26
Cuidados en el hogar
27 - 42
Mascotas chévere
27 - 42
Recreación chévere
27 - 42
Recreación chévere
27 - 42
10
Consumo de Frutas La importancia de las frutas en la alimentación humana ha sido valorada desde la antigüedad. Los antiguos denominaron a las frutas como “la comida de los dioses” y le otorgaban propiedades mágicas o divinas. Existen muchas referencias de como los templos estaban llenos de frutas dedicadas a sus dioses y de como la fruta aparecía en las ceremonias rituales formando parte de la decoración de los templos, de los objetos de culto o de los vestidos. Las frutas constituyen uno de los alimentos más importantes dentro de los alimentos naturales vegetales. Las frutas junto con las hortalizas proporcionan muchas vitaminas y minerales, por lo tanto son alimentos que deben estar presentes en todas las comidas. Podemos estar seguros que, comiendo frutas y verduras, nunca tendremos carencia de vitaminas o minerales.
11
La manzana
La manzana es el fruto del manzano, รกrbol de la familia de las Rosรกceas. Esta familia incluye mรกs de 2.000 especies de plantas herbรกceas, arbustos y รกrboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Principales componentes
Arroz con Leche
Aminoácidos: Cisteina( Componente de los tejidos. Elimina las toxinas
del hígado); glicina ( antiácido natural y responsable del sistema inmunitario ) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina ( Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio ), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol. Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico
Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa. Catequinas Quercetina Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos. Fibras Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio.
Propiedades Medicinales Uso interno como los cálculos o la insuficiencia renal. Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un
laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos
corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas . Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido málico, resulta muy adecuada
para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo. son muy adecuadas en afecciones como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones,
Recetas
12
Cocer una taza de arroz perlado con 3 tazas de leche, al romper el hervor seguir la cocción a fuego minimo hasta que el arroz este tierno y hay absorvido toda el agua. Para este postre el arroz que queremos lograr es mas bien pastoso Dulce de manzanas Cocer dos tazas de manzanas verdes peladas y cortadas en trozo con el jugo de un Limón y una cucharada panzona de Azúcar hasta que las manzanas esten tiernas Armado del postre Con la ayuda de un cilindro hueco, disponer una capa de dulce de manzanas, por encima otra de arroz con leche y una fona capa de praline. perfumar con unas gotas de licor y hojas de menta
Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusión de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al día) Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol. Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión. ( Infusión de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al día )
Recetas Tarta de manzana Ingredientes : 60gr de mantequilla 160gr de harina 100gr azucar 3 huevos 1 saco de levadura 1 saco de azuzar de vainilla 4 manzanas fundir la mantequilla con un poco de leche se mezclan todos los ingredientes y se pone en una tartera, por encima se ponen las manzanas en gajos.
Sedante: Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.
Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar. Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.
Uso externo Dolor: Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.
precalentar el horno a 180 ºc unos 10 minutos poner la tarta en el horno durante 25 minutos.
El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña ( Colocar
Despus para que quede doradito:
los pies en un barreño con agua tibio en el que las uñas
Ingredientes: 60gr de mantequilla 1 huevo 60gr de azucar se mezcla todo , se unta por encima y otra vez al horno durante 15 minutos.
13
El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad. ( Cucharadita de vinagre de manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos diarios durante las tres comidas principa-
les. En caso de notar acidez estomacal rebajar la dosis.) Mal olor de las axilas: El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas . ( Mojar una gasa con este vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes industriales, no produce irritaciones en la piel)
Recetas
14
También puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias ( Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel) o para detener la producción de mocos en la fiebre del heno. ( 4 cucharadas por vaso 3 veces al día durante 3 o 4 días. Luego ir reduciendo a cero poco a poco. )
Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel ( Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de melón. Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los párpados. ) se haya diluido medio litro de este vinagre. Enjuagar con agua fría y secar bien) Los baños de uñas en vinagre de sidra de manzana ayudan a fortalecer.
Otros usos Alimento: Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico, podemos decir que es el único fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como: La sidra: Líquido de contenido ligeramente alcohólico ( Un máximo de 8 º) que se obtiene por fermentación de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 días. El líquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar frío y oscuro. El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María.
Yougurt de manzana INGREDIENTES: una manazana (pelada) un yougurt sin sabor 3 cdtas de azucar flor 1 cdta de escencia de vainilla 1/4 de leche PREPARACIÓN: _poner en una licuadora la manzana, agrega un poquito de leche, una vez locuado, sacar y colar hasta que salgan todos los pedasitos pequeños de la manzana, una vez todo colado, nuevamente agregarlo a la licuqadora esta vez se le agrega el yougurt y la azucar, una vez todo licuado, etiralo, hecharlo a un recipiente y finalmente agregar la cuchara de escencia de vainilla, se bate con un espatula y se mete al refrigerador de 5 a 10 mintos aproximadamente
15
La Naranja La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cĂtricos y el nombre con que la ciencia botĂĄnica la bautizĂł es Citrus Aurantium. Posee propiedades curativas que no todos conocen, salvo por su ganada popularidad en ser portadora de gran vitamina C.
Pastel de naranja
La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género
Citrus de la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies. El género botánico Citrus es el más importante de la familia, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. El naranjo dulce es el más cultivado de todos los cítricos, siendo la especie más importante del género Citrus. Tras ella le siguen en importancia sus parientes más próximos: mandarinos, limoneros, pomelos, limeros y kumquats. No se debe confundir el naranjo dulce con el amargo (Citrus aurantium L.), cultivado desde antiguo como árbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos. √ √ √ √
Acido acético Arginina alanina, asparagina, histidina.. Fructosa, galactosa, glucosa, saracaso Alumino, calcio, bario, cadmio.
Propiedades Medicinales Uso interno Tranquilizantes> las hojas en infusión para problemas nervioso (Infusión durante 5 minutos de dos hojas por taza ) con las flores amargas de la naranja se prepara el agua de azahar o agua del carmen, que se utiliza como sedante para facilitar el sueño y para reanimar en caso de desvanecimiento, palpitaciones cardíacas . Estomacal: Se utilizan las flores del naranjo para combatir los espasmos estomacales (6 flores por taza de agua en infusión durante 3 minutos, tomar de 3 a 4 tazas
por día ). Ulcera de estómago: Se utiliza en combinación con otras plantas como la manzanilla o la tila (Infusion Mixta a partes iguales de flores
manzanilla, tila y naranjo ) una cucharadita por taza durante 30 minutos 3 tazas al día.
Impotencia: Aumenta la potencia sexual siendo muy util en los casos de impotencia.
Carminativa: Para expulsar los gases intestinales.
Antifebrifugas: Para bajar la fiebre (Tomar la naranja entera
Recetas
16
Principales componentes
Ingredientes de la receta: 3 huevos enteros 1 vaso de azucar 1 naranja rallada 2 naranjas exprimidas 1 vaso de aceite 1/4 de harina 1 sobre de royal (levadura) - un poco de azucar glas 1-batir los huevos junto al azucaren tenedor 2- se ralla una naranja 3- con la pulpa de la naranja rallada se pone en la turmix 4- se exprimen 2 naranjas y se mezcla todo con tenedor 5- se añade un vaso de acite 1/4 de harina y la levadura 6- se mezcla todo y se pone al horno calentado previamente 7- cuando este fria ( al cabo de 30 min mas o menos) se le hecha azucar glas por encima Consejos : Para comprobar que este lista para sacarla del horno pinchar con un palillo y cuando elpalillo salga del todo seco ya esta lista y cuanto MENOS azucar glas por encimas mas sabor.
machacada con piel y macerada con azúcar en un vaso de agua hirvierndo). Colesterol: Estudios llevados a cabo en Estados Unidos demostraron que la cascara de la naranja, muy rica en flavonoides tangeritin y nobilitin, consiguieron reducir en un 40% el nivel de colesterol de un grupo de ratones sometidos a dietas ricas en este componente. El estudio sugirió la posibilidad de utilizar este alimento como una manera de reducir el colesterol en humanos. También demostro que las cáscaras de la naranja tienen hasta 20 veces mas de flavonoide que el jugo de este fruto.
Uso externo Recetas Pollo a la naranja Ingredientes de la receta: 1Kg de contramuslos de pollo 1l de zumo de naranja (mejor si es exprimido directamente pero tambien vale el de tetrabrik) 4 cebollas aceite pimienta sal 1- Cortar en mitades cada contramuslo y quitarles la piel. 2- Echar dos o tres dedos de aceite en la olla y freír el pollo hasta que quede bien dorado y sacar. 3- Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla y cuando esté dorada volver a echar el pollo. 4- A los 5 min echar el litro de zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se salpimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (normalmente esto ocure a los 45m).
Dolor: Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana. El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña ( Colocar los pies en un barreño con agua tibio en el que las uñas. La fruta y las hojas hacen espuma y se puede utilizar como jabón. Éstos son algunos consejos Servicio: √
Orange fruit sections are a great addition to green and fruit salads. secciones de Orange frutas son una gran adición a las ensaladas verdes y frutas.
√
Orange fruit juice can be a re-freshening intra-day drink. El jugo de naranja fruta puede ser una bebida para refrescar el re-intra-día.
√
The fruit is also used in the preparation of desserts, jams, and jellies. La fruta también se utiliza en la preparación de postres, mermeladas y jaleas.
√
Orange zest (peel) is also used in preparation of popular dishes for its rich flavor. ralladura de naranja (cáscara) también se utiliza en la preparación de platos populares por su rico sabor.
√
Dried orange blossoms and leaves are used as herbal tea. flores secas de naranja y hojas se utilizan como té de hierbas.
17
fruto de Orange puede llevarse a cualquier lugar sin más engorroso. Naranjas frescas se pueden comer a cualquier hora y en cualquier lugar, sólo lavarlas con agua corriente para eliminar la suciedad superficial y los residuos de plaguicidas, la cáscara de la piel y disfrutar! Quite la piel después de anotar superficialmente en la piel con los dedos o con un cuchillo. Quitar la corteza y fibras y suavemente retire membranas y semillas. Por lo general son consumidos de esta manera. También se puede comer por corte de la fruta horizontalmente en dos mitades y sacar con pala las secciones de las mitades con una cuchara. El jugo de naranja fruta es también
lo más popular como las primas, sin embargo, utiliza las frutas en vez de jugo para el máximo beneficio de los antioxidantes. El contenido de fibra en la fruta también es reducido en gran medida en el jugo. Si usted desea ir para el zumo de naranja natural, a continuación, preparar usted mismo en casa en vez de las bebidas comerciales que pueden contener conservantes y colorantes artificiales. Traiga la fruta a temperatura ambiente si se mantiene en el refrigerador. La parte más externa de la corteza rallada con zester para producir la cáscara de naranja, que también tienen muchos valores culinarios de sus glándulas de aceite rico sabor.
Otros usos Pulpa: La pulpa de cítricos (3 / 4 que es un subproducto de la extracción de jugo de naranja) es altamente valorado como stockfeed granulado con un contenido de proteína de 6,58 y 7,03%, y también está siendo comercializado como arena para gatos. Es una fuente de la levadura comestible, el alcohol no potable, ácido ascórbico y hesperidina. Pele: Además de los usos alimentarios de los casos, cáscara de aceite de naranja es un perfume muy apreciado en perfumería y jabones. Debido a su contenido de limoneno 90-95%, tiene un efecto letal sobre las moscas, pulgas y fireants. Semillas: aceite derivados de la naranja y otros cítricos, las semillas se emplea como un aceite de cocina y jabón y plásticos. El residuo de semillas de alto contenido de proteínas es adecuada para el consumo humano y un ingrediente en cattlefeed, y los cascos entrará en mezclas fertilizantes.
Receta de limonada de naranja
Recetas
Preparación y consejos 18 para que sirve
INGREDIENTES: 1 litro de jugo de Naranja 1 litro de Agua mineral 1.5g de azucar Preparacion: en una jarra vaciar jugo de naranja,vaciar1.5litros de agua mineral poner azucar,revolver todo en licuadora vaciar en vasos ADORNOS: cortar naranja finamente cortadas agregar popote si gusta agregar alchol.
19
La piña La piña es una fruta tropical muy famosa por su delicioso aroma, sabor agridulce y por su gran valor nutritivo. Debido a su alto contenido en fibra, facilita el tránsito intestinal. Y, consumida regularmente, ayuda en la prevención de cólicos. la piña proporciona altas dosis de vitamina C, nutriente que protege nuestro organismo contra los procesos de oxidación asociados a enfermedades como la aterosclerosis.
Principales componentes La piña una planta de la familia de las Bromeliáceas que contiene alrededor de 1400 especies en todo el mundo. Muchas miembros de su misma familia los conocemos como plantas de jardinería, como la guzmania o la billgergia . La planta de la piña ( Ananas comosus) es una planta perenne con una roseta de hojas puntiagudas de hasta 90 cm de longitud. Del centro de la roseta surge un vástago en cuyo extremo se producen las flores que darán lugar a la infrutescencia conocida como piña, que es en realidad una fruta múltiple. Cada piña puede llegar a pesar hasta 4 kg. Procede de la zona tropical del Brasil, Argentina y Paraguay. Empezó a cultivarse por primera vez a finales del siglo XIX en la isla de Hawai en su variedad “ Smooth Cayenne”, que todavía hoy en día es la variedad más habitual que se vende. En la actualidad se cultiva en la mayoría de países tropicales del mundo, hasta los 800 m de altitud o en el Ecuador en alturas más elevadas que no sobrepasen los 800 m. entre los países productores tenemos a Brasil, Tailandia, Filipinas India , Hawai, Méjico, Indonesia, Vietnam, Costa de Marfil, Costa Rica Honduras, Ghada y Sudafrica, las Filipinas constituye el mayor exportador del mundo. 2 rodajas de 110 g de piña contienen lo siguiente: √ √ √ √ √ √ √
Grasa: 0.2 g Colesterol: 0 mg Sodio: 10 mg Carbohidratos: 15.7 g Proteínas: 0.4 g Calcio: 19.8 mg Hierro: 0.55 mg
√ √ √ √ √
Fósforo: 8.8 mg Potasio: 231 mg Niacina: 0.22 mg Vitamina C: 67 mg Calorías: 60 (procedentes de materias grasas) y también contiene azúcares y fibra.
Propiedades Medicinales Uso interno Bronquitis: Tomando jugo de piña con frecuencia se acelera la curación de esta enfermedad. Desordenes estomacales dispepsia, convale-
cencia: La Piña debería consumirse con frecuencia en zumos, ensaladas, mermeladas y en su forma natural, etc., puesto que es muy nutritiva y digestiva; cura
la dispepsia, normaliza la digestión, facilita la secreción gástrica y alivia las enfermedades intestinales. Es un tónico muy recomendable para las personas débiles y
convalecientes. Obesidad: retención de líquidos, purgante, amebiasis. Durante quince días, en el desayuno, tomar la cantidad de piña rallada que
Recetas
20
Piña asada a la crema de avellanas: Ingredientes de la receta: 1 piña madura 3/4 taza de Nutela (crema de avellanas) 1/2 taza de crema de leche ligera 200 grs de queso crema avainillado 150 grs de avellanas tostadas 1-Se pela la piña y rebana en rodajas de 2 cm de grosor y se le quita el corazón con un cortador de galletas. 2-Se colocan sobre una plancha de asar a fuego vivo para que se marquen y se voltean una sola vez 3-Se mezcla la crema de avellana con la crema de leche y se calienta en el microondas por 1 minuto 4-Se emplatan las rodajas de piña asadas y se distribuye por ensima la crema de avellanas.
se desee como único alimento, este tratamiento ayuda a reducir el estómago, limpia el intestino de amebas y drena el líquido retenido. Tos: Picar unos 100 g de piña con corazón y pulpa, poner a hervir durante cinco minutos con miel de caña o de abejas. Se debe dejar enfriar un poco y tomar este preparado tibio varias veces al día y antes de ir a la cama. Garganta:. Para aliviar las molestias de la garganta se recomienda hacer gárgaras con el zumo de la Piña. Beber el jugo de la piña suele ser también de gran ayuda.
Uso externo Recetas Mousse de piña: 1 piña 3 huevos 100 gr de azúcar 50 gr de harina
Cortar la pulpa en cubos y batirla hasta obtener un puré. Separar las claras de los huevos. En un recipiente, añadir las yemas de huevos, el azúcar y la harina y mezclar. Incorporar el puré de piña. Ponerlo todo en una cacerola y dejar que se espese a fuego lento, removiendo sin parar hasta que rompa a hervir. Retirarlo del fuego y dejar que se enfríe. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar la crema de piña. Meterlo en la nevera, durante al menos 3 horas. Servir frío.
Mordedura de perros y picaduras de víboras: Al exterior se emplea la piña contra mordedura de perros y picaduras de víboras, para estos casos se aplicara una rodaja sobre la parte afectada o también en forma de cataplasma; la curación será casi instantánea. Neuralgias de la cabeza: Una rodaja de piña, espolvoreada con mostaza y aplicada sobre la frente, es eficaz para disipar las neuralgias de la cabeza. Piel: Para limpiar y tonificar la piel de la cara, aplicar sobre el rostro jugo de piña. La piña puede utilizarse externamente para el cuidado de la piel. Los nativos americanos la han venido utilizando desde hace mucho tiempo como vulneraria por su capacidad para desinfectar y cicatrizar las heridas. Un pedazo de piña , en forma de emplasto, aplicado sobre una herida puede facilitar su curación. La piña contiene unos componentes llamados AHA, una serie de ácidos entre los que se encuentran el ácido cítrico y el glicólico, que ejercen una función rejuvenecedora de la piel. La acción se debe tanto a su capacidad para estimular el colágeno e hidratar la piel, como la de remover aquellas células muertas de la misma.
21
22
Además de su estupendo sabor y su inconfundible aroma conviene conocer las propiedades de la piña tratandose de una fruta de las más saludables de todas. Por su contenido en bromelina , que esta formada por tres encimas combinadas ( bromelina, extranasa y ananasa) , resulta muy adecuada para la circulación ya que este componente disuelve los coágulos que puedan formarse y fluidifica la sangre. Esto es una buena manera de evitar problemas circulatorios como trombosis, ataques cardíacos, apoplejías y, al mismo tiempo disminuir la presión sanguínea elevada o hipertensión. Ademas de sus propiedades anticoagulantes, la bromelina tiene el poder de “ digerir” las proteínas por lo que resultará de mucha
ayuda en el proceso de la digestión. Un buen pedazo de piña después de acabar de nos permite digerir mejor los alimentos, ayuda al estómago a realizar su función y a sentirnos menos llenos más rápidamente. Ello conlleva la desaparición de una serie de efectos secundarios desagradables relacionados con la digestión pesada de los alimentos: gases intestinales, pesadez de estómago, acidez de estómago, etc. Esta propiedad es utilizada por la industria de la alimentación para que las carnes envasadas sean más blandas. Sin embargo este hecho perjudica la composición de la enzima que se destruye con el calor y hace que no sea aprovechable por el organismo, por lo que deberemos comernos la fruta fresca si queremos aprovecharnos de sus propiedades.
Otros usos Ppiña deshidratada: Productos alimentarios como conservas, jugos, mermeladas, repostería, se utiliza también como remedio medicinal. Una tecnología para el desecho La enzima se encuentra distribuida tanto en el fruto como en el tallo o las hojas de la piña. En la actualidad, los productores de piña dado el alto valor comercial de la fruta extraen la enzima desde los tallos o troncos, un ejemplo clásico de aprovechamiento exitoso de un producto de desecho. Hasta hace poco tiempo los agricultores arrancaban las plantas luego de cosechar una o dos frutas, porque éstas se dan cada vez de menor tamaño. Luego que se percataron de que los troncos son una buena fuente de bromelina, ahora los colectan y extraen la enzima con fines comerciales.
Recetas
Propiedaes de la piña:
Piña Colada Inigredientes de la receta: 1 lata de 15 onzas de crema de Coco dulce 1 lata grande (38 onzas) de jugo de Piña sin endulzar 1 litro de Ron blanco Pedacitos de píña enlatada o fresca para adornar el vaso Cerezas rojas, para lo mismo Hielo en pedacitos MODO DE PREPARACIÓN: 1-Mezcla la mitad del jugo de piña y el coco con la mitad del ron y ponle suficiente hielo en pedacitos para introducirlo en la licuadora. 2-Muele lo suficiente para que parezca una piraguita. Saca el divino líquido de la licuadora y mete mano con el resto. Sirvelo en vasos altos y adornalos con los pedacitos de piña y cerezas rojas.
23
El banano El plátano o banana es una fruta tropical de piel gruesa y pulpa carnosa –de tonalidad blanca o ligeramente amarillenta–, y cuando está maduro tiene un sabor y un olor suaves y delicados. Los de Canarias presentan un aspecto poco atractivo, con la piel salpicada de pequeñas manchas oscuras y su sabor es extraordinario.
Principales componentes El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste Asiático, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África subtropical; constituyendo la base de la alimentación de muchas regiones tropicales. El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales. Composición por 100 gramos de porción comestible √ √ √ √ √
Calorías 85,2 Hidratos de carbono (g) 20,8 Fibra (g) 2,5 Magnesio (mg) 36,4 Potasio (mg) 350
√ √ √ √
Provitamina A (mcg) 18 Vitamina C (mg) 11,5 Acido fólico (mcg) 20 mcg = microgramos
Propiedades Medicinales Uso interno se desee como único alimento, este tratamiento ayuda a reducir el estóDesaconsejado: Enfermedad renal que requiere de una dieta de control de potasio e estreñimiento, hipertrigliceridemia y alergia a la proteína de la leche de vaca.
Celiaquía, salvo que se omita el chocolate. Adecuado: Exceso de peso, diabetes y diarrea, sin el azúcar ni el chocolate. Muy adecuado: Para todas las
edades, deportistas. Hipercolesterolemia, hipertensión y riesgo cardiovascular, situaciones de estrés y defensas disminuidas, etc. En caso de bulimia y para
personas que toman diuréticos que eliminan potasio. Curiosidades: El plátano macho, en diversos países tropicales, sirve para
Recetas
24
Torta de Banana INGREDIENTES 1 huevo 1/2 taza de azúcar 3/4 tazas de puré de banana 1/4 taza de leche 1/2 cucharadita de vainilla 1 cucharada de aceite de maíz 1 taza de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear MODO DE PREPARACIÓN Se bate bien el huevo y luego se le agrega de a poco el azúcar. Agregar el puré de banana y mezclar bien. Alternar la leche y la vainilla y el aceite con la harina y el polvo de hornear. Colocar en una budinera aceitada y llevar a horno fuerte (200ªC) hasta que al pinchar con un palillo salga seco (15 minutos aproximadamente). Ya fría, desmoldarla. .
producir una harina que se utiliza para la elaboración de pan de alto valor alimenticio que se obtiene por deshidratación de la pulpa.
Anemia: Su alto contenido de hierro hace que los plátanos estimulen la producción de hemoglobina en la sangre, contribuyendo sensiblemente a sanar los casos de anemia. Presión arterial: Esta fruta tropical es única por su altísimo contenido de potasio contrastando con su bajo contenido de sal, siendo perfecta paracombatir la presión arterial. Tanto así que, ¡la Food and Drug Administration de los Estados Unidos (FDA) acaba de permitir que la industria bananera se anuncie con esta información! Esta fruta tiene la capacidad de reducir el riesgo de infartos y alta presión.
Recetas
Tabaquismo: Los plátanos también pueden ayudar a la gente que quiere dejar de fumar. Su alto contenido de vitaminas B6 y B12, potasio y magnesioayuda a que el organismo se recupere de los efectos de quitarle la nicotina.
Helado banana split Ingredientes de la receta: 2 plátanos grandes 1 tarro de leche condensada 1 taza de crema sin batir 2 cucharadas de manjar 100 gramos de chocolate en barra azúcar a gusto (opcional) Receta Helado banana split: 1- Poner en la licuadora los plátanos y la leche condensada y licuar bien. 2- Agregar en la misma licuadora la crema, el azúcar y el chocolate molido y mezclar nuevamente 3- Por último agregar el manjar y batirlo solo un poco, para que no se disuelva completamente 4- Poner en el congelador y antes de que esté duro, batir con una batidora. 5- Poner en el congelador por unas horas y servir.
Uso externo la savia del banano como astringente para cortar las hemorragias externas e internas. La parte interior de la cáscara de la banana aplicada sobre las verrugas consiguen que estas desaparezcan. Para las picaduras de insecto se frota sobre ella la parte interior de la cáscara del abano.
25
26
Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. Es una fruta que tiene cabida en casi todas las dietas, incluidas las de diabetes y adelgazamiento, eso sí, teniendo en cuenta la ración de consumo. A pesar de que muchas personas piensan que es una de las frutas más calóricas, en comparación con una manzana, tiene un menor aporte calórico. Este error tan extendido es común, ya que muchas personas suelen
fijarse en el aporte de calorías de las frutas y de otros alimentos de una forma no demasiado adecuada: observando unas tablas que expresan el contenido energético o calórico y nutritivo por cada 100 gramos de porción comestible. Los datos realmente fidedignos tienen que hacer referencia a “medidas caseras”, es decir, lo que realmente nos comemos. No tomamos 100 gramos de yogur, nos comemos una unidad comercial de 125 gramos. Así, un plátano de tamaño mediano y sin piel pesa aproximadamente 80 gramos, mientras que una manzana mediana sin piel ni pepitas pesa aproximadamente 150 gramos, y las calorías para una y otra fruta son 66 y 70, respectivamente.
Cómo elegirlo y conservarlo En el plátano de consumo crudo y el bananito, el color de la piel es indicativo del grado de madurez del fruto. Se han de descartar los ejemplares que están excesivamente blandos. La presencia de manchas y puntos negros o marrones en la piel no afecta a la calidad de la pieza. Esta fruta no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorífico, la cáscara del plátano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva. El oscurecimiento de la piel puede evitarse si se envuelven en papel de periódico. Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses. Los bananitos, además, se conservan mejor en racimo y no sueltos, y se han de consumir lo antes posible una vez han alcanzada su madurez.
Recetas
Propiedaes del banano:
Budín de banana Ingredientes: 1 Huevos grande 1 Taza. de azúcar 4 Bananas grandes 35 grs. de Manteca 1 1/2 Tazas de harina leudante Chocolate (opcional) Pasas de uva (opcional) Se pisa las bananas con el azúcar, se incorporan el huevo. Luego manteca dejando para el final la harina y los opcionales. Se mezcla todo bien y se cocina en horno mínimo por más o menos una hora en molde enharinado y en mantecado previamente.
27
Cuidados en el hogar
28
La casa arregrarla para vivir mejor En las ciudades, la falta de espacio vital, los obstáculos al buen equilibrio nervioso, tales como el ruido y el hacinamiento, han llevado a los arquitectos y a los decoradores a sacar partido de locales que nadie, en otros tiempos, habría imaginado que pudiesen ser utilizados como vivienda. Se encuentra así el modo, no sólo de recuperar, sino de hacer atractivos los sitios más ingratos, desde el tórrido o glacial altillo, hasta las plantas bajas y oscuras. En el campo, los graneros van siendo adaptados para vivienda, los viejos retretes se transforman en cuartos de baño... Por lo tanto nunca hay motivo de desesperación ante la vivienda que le haya tocado en suerte. Con este objeto hemos multiplicado los planos, para que pueda ver cómo sacar provecho de todas las superficies. El atractivo de una vivienda depende, ante todo, de su organización y de su comodidad. Ésta no debe ser considerada como un lujo; tanto si reside en la ciudad como en el campo, tiene que esforzarse por llevar una existencia dentro de las mejores condiciones, ya que de ellas dependen en gran parte su feliz equilibrio y el de los suyos.
Asimismo, querrá que esa vivienda cómoda y práctica esté bien amueblada, decorada con gusto; deseará crear en ella un ambiente personal... vacilará ante todas las soluciones que se le brinden... Antes de tomar una decisión, infórmese, mire, compare, aprenda si no ha aprendido ya, a distinguir los estilos de los muebles y de los objetos que nos ha legado el pasado. Los sitios especializados, la visita a los museos, le iniciarán en este conocimiento. Un mueble es algo así como una página de historia que revela el estilo de vida de una época. Aprenda también a discriminar, entre los muebles actuales, aquellos que son de calidad. Adaptados a nuestra vida moderna, cuentan más por su materia y por su volumen, que por los detalles decorativos. Pero, para utilizar estos conocimientos y sacar de ellos el mejor partido posible, conviene ante todo aprender a conocer los materiales, a utilizar los colores, a evaluar proporciones, a equilibrar y repartir volúmenes —esto es, saber donde conviene colocar un mueble o dejar un vacío—; conocimientos sin los que no se sabrían apreciar en todo su valor las cosas más hermosas.
29
30
El inodoro Al igual que el cuarto de aseo, el inodoro en la casa o en el apartamento es uno de los elementos más importantes para su comodidad, y es también, a veces, el problema más difícil de resolver. En un apartamento, los desagües de los inodoros son distintos de las otras cañerías de evacuación. Cuando no existen, su instalación es muy costosa, y no queda más remedio que decidirse a adoptar la solución del inodoro químico. En las quintas, en las fincas aisladas, en las casas particulares, en donde no se cuenta con una evacuación directa a cloaca, existen varias soluciones:
El pozo negro cimentado, relativamente económico, exige un vaciado regular por una empresa especializada. El pozo séptico es la solución más práctica; su instalación representa un gasto relativamente importante, pero la mejora que aporta a la comodidad de la casa compensa con
creces este sacrificio económico. El inodoro químico es una solución poco costosa, fácilmente realizable. Puede conectarse a un sumidero; ciertos modelos están dotados de agua corriente. Para la comodidad de todos es preferible, en la medida de lo posible,
que el inodoro sea independiente del cuarto de baño. Prevea una ventilación suficiente, y no olvide el desodorante, ni el papel higiénico, ni una escobilla y una toalla.
La limpieza del baño
31
El cuarto de baño es el sector de la casa donde más bacterias o gérmenes se acumulan al estar expuesto al deposito humano de materias orgánicas. La higiene diaria es imprescindible para mantener la asepsia y evitar la humedad a través de una correcta ventilación. En el mercado encontramos una gran variedad de productos para aliviar nuestra tarea, pero el desinfectante esencial es la lejía o el amoniaco. 1º) Productos de limpieza: Protejer las manos con guantes, los productos que se utilizan para la higiene del cuarto de baño son por lo general muy abrasivos, resecan la piel. Los productos que podemos utilizar son muy diversos y son de libre elección, hay personas que prefieren solo utilizar lejía y un limpiador en crema; en cambio otros se inclinan por el amoniaco. En el mercado se puede elegir entre los desinfectantes como la lejía o amoníaco, los limpiadores en polvo o crema algo abrasivos pero
con propiedades antigérmenes; los limpiadores para espejos y mamparas; los productos antical para la grifería y otros productos especiales para water, bañeras, etc. 2º) Los complemento de limpieza: Por otro lado también deberá contar con dos juegos de paños absorbentes y dos esponjas; para el inodoro y para el resto de los artefactos, no es conveniente utilizar los mismos elementos para el inodoro que para el resto del baño. Una escobilla de mango largo. Y si hay lugar en el baño un recipiente para guardar todos los productos, si tiene niños cuide que no queden a su alcance.
3º) Por donde empezar: Retirar todos los productos de uso habitual que se encuentren sobre el lavamanos, la bañera, bidet, etc. para que sea más cómodo realizar la higiene. Sacar la papelera, poner las toallas en el cesto de la ropa sucia, sacar la balanza, el papel higiénico y todo lo que pueda entorpecer. La limpieza del baño se comienza siempre por los artefactos. Limpiar la bañera, sino tiene comienzar por el plato de ducha, luego seguir con el lavamanos, el bidet y el inodoro, de esta forma evitara volver a limpiar los azulejos o el alicatado en el caso que salpique cuando limpie los artefactos.
32
La cocina
Así como en el cuarto de baño la batalla se libra contra los gérmenes, en la cocina nuestro máximo contrincante es la grasa. A pesar de realizar la limpieza diaria, se deberá programar una limpieza semanal profunda, sobre todo donde se cocina diariamente fritos, comidas a la plancha, etc.
Utilice guantes para cuidar las manos de los agentes abrasivos que contienen los productos de limpieza. Productos para el trabajo: un limpiador desengrasante, un lavavajillas neutro, limpiador en crema o polvo antigérmenes, desinfectante como lejía o amoniaco y limpia suelos perfumado. La cocina es el lugar donde se manipulan los alimentos, por eso la limpieza de los implementos y utensilios que usamos para preparar la comida deben estar perfectamente limpios y libres de gérmenes. En otras estancias bastara con un paño humedecido pero la grasa requiere otros procedimientos de limpieza. La grasa se adhiere a las superficies y es imposible de sacar por su consistencia. Necesitaremos un antigrasa que remueva sin dañar, ni rallar las superficies y que con un frotado se disuelva. El proceso tiene éxito en función al tiempo de actuación del desengrasante, la temperatura del agua que utilizamos en el aclarado y el tipo de acabado de la superficie a limpiar.
1º) Los accesorios para realizar la limpieza: Los utensilios imprescindibles serán una esponja de dos caras, una esponja de acero, un paño absorbente, mocho y aquellos implementos que usted considere necesarios. Las toallas o paños de cocinas usados habitualmente deben ser reemplazos y lavados con frecuen-
cia. Para los derrames en el piso utilizar papel absorbente de cocina, nunca el paño habitual de la cocina. Las esponjas hay que dejarlas sumergidas en productos desinfectantes como la lejía de vez en cuando y como los paños de cocina hay que reemplazarlas por nuevas con frecuencia.
2º) Los malos olores en la cocina: Hay tantos trucos como abuelas en las cocinas. Desde quemar eucalipto con unos granos de azúcar en una base de hierro, quemar azúcar negra o morena con ramas de canela o vainilla, quemar la piel de naranja o limón hasta hervir agua con vinagre blanco para sacar el olor a pescado.
33
34
Ahorro de agua El agua se ha convertido en España en un recurso muy escaso y valioso. Damos algunas recomendaciones para reducir el consumo y gasto del agua en la casa. Una forma muy sencilla de ahorar: regular el caudal. Cada vez que abre un grifo sólo utiliza una pequeña parte del agua que sale. PUEDE AHORRAR HASTA UN 50% DEL AGUA que gasta si regula el caudal que se incorpora a los grifos de su vivienda. El pozo negro cimentado, relativamente económico, exige un vaciado regular por una empresa especializada.
1. Descarga limitada de agua en inodoros. Con los nuevos mecanismos se puede reducir más del 60% del gasto. 2. Controlar fugas de agua. Desagües de baños y cocinas, juntas de grifos, principalmente suponen un consumo desperdiciado por pequeñas roturas. Repare pérdidas y fugas.
3. Cambiar malos hábitos de derroche en el consumo de agua en el hogar. Usted los conoce mejor que nadie. Niños que dejan grifos medio abiertos, lavadoras y limpiavajillas con media carga... Le impiden ahorrar sobre una factura cada vez más importante y de un gasto innecesario. 4. Para el riego de sus plantas tenga en cuenta algunos consejos:
o Jardín. Riegue su jardín por la noche, la efectividad es mucho mayor y necesitará menos consumo de agua. o Plantas de interior. Asegúrese que no riega en exceso sus plantas de interior. Aparte de hacer un gasto inútil de agua, las perjudicará. o Utilice sistemas de riego por goteo o tipo RIDO.
35