Sūrių pasaulio atradimai
www.lidl.lt Visose LIDL parduotuvėse!
Urtė Mikelevičiūtė maisto ekspertė
Lydytas sūris su graikiniais riešutais MILBONA SELECTION Lydytas sūris su graikiniais riešutais 1 kg = 16,49 €
1
65 € 100 g
ŠVELNUS
Sūris jums yra pats geriausias desertas? Tada šis tradicinis sluoksniuotas lydytas karvės pieno sūris, pagardintas graikiniais riešutais, yra būtent jums. Ryškūs riešutų, karamelės kvapai ir poskoniai, švelni tekstūra puikiai dera prie kavos ar klasikinės juodosios arbatos. Puikiai dera su kriaušėmis bei figomis. Išbandykite jį patiekę ant truputį paskrudintos itališkos tamsios duonos „Ciabatta“ su plonu sluoksniu medaus ir mėgstamo vaisiaus griežinėliu.
Urtė Mikelevičiūtė Mane dažnai žmonės vadina Dervynu (www.dervynas.lt). Po šiuo slapyvardžiu slepiasi mano hobis ir darbas, susijęs su vynu bei visa gastronomija. Maisto ir restoranų sritimi domiuosi nuo paauglystės. Turbūt tai glaudžiai susiję su tuo, jog mano senelis buvo pienininkas, dirbo pieno kombinate, o aš ten praleisdavau daug dienų, buvimą darželyje iškeisdama į jas. Taip pat domėtis šia kultūra paskatino darbas ir praktika pas vyndarius nuostabiame Mozelio krašte, Vokietijoje.
Ilgus metus mokiausi someljė amato, dirbu restoranų sektoriuje, esu restoranų konsultantė, kuri padeda restoranams atsinaujinti, susikurti naujiems ar spręsti esamų problemas. Daug bendrauju su virtuvės šefais, ragauju jų pagamintų šedevrų ir jų įkvėpta eksperimentuoju namie. Žmonės mane seka ir skaito dėl paprastų, nesudėtingų, bet malonių širdžiai bei skrandžiui patiekalų. Juk tai svarbiausia? Taip pat domiuosi klasika ir tendencijomis, tai leidžia sujungti praeitį, dabartį ir ateitį. Svarbiausia, jog visas šis junginys taptų skaniu jūsų pusryčių, pietų, vakarienės ar užkandžio kąsniu.
Linkiu skanių atradimų. Nebijokite bandyti! 2
PIKANTIŠKAS
MILBONA SELECTION
Kietasis sūris Roviner
Kietasis sūris Roviner 1 kg = 13,90 €
1
www.lidl.lt
Karvių pieno vokiškas sūris priklauso Maasdammer tipo sūrių šeimai. Švelniai pikantiškas sūris suteiks jūsų karštiems sumuštiniams ypatingą skonį. Klasiškai tinka patiekalams gardinti: įvairiems makaronams, omletui, tarkuoti ant keptų bulvių, su daržovių troškiniais.
39 € 100 g
Urtė pataria
AŠTRUS
Kietasis sūris Pecorino
MILBONA SELECTION Kietasis sūris iš avių pieno Pecorino 1 kg = 18,90 €
1
Vienas iš klasikinių itališkų sūrių laikomas ir viena seniausių sūrių rūšių. Manoma, kad būtent juo vaišindavosi senovės Romoje. Sūrio pavadinimas kilo nuo žodžio pecor, kuris reiškia avį. Kietasis, druskingas, stipraus skonio, tankios, trupios tekstūros, pikantiškas sūris pamėgtas visame pasaulyje. Jis puikiai tinka klasikiniams itališkiems patiekalams, pvz., rizotui, makaronams Pasta alla Carbonara, Spaghetti Cacio e Pepe, taip pat gardinti kišui. Derinamas prie vyno taurės, su džiovintais pomidorais ar mėgstamu džemu.
89 € 100 g
Urtė pataria
KVAPNUS
Kietasis sūris Rotwein
MILBONA SELECTION Kietasis sūris Rotwein 1 kg = 17,90 €
1
79 € 100 g
Sūriai su raudonojo vyno luobele labai populiarūs Alpių kraštuose: nuo Bavarijos Vokietijoje, Austrijos iki Pietų Tirolio Italijoje. Šis austriško stiliaus kietasis sūris brandinamas raudonajame vyne, nuo jo įgauna raudoną luobelę, stipresnio, prieskoniško skonio ir raudonojo vyno aromatų. Siaura bordo spalvos juostelė dera su šviesiu kremišku vidumi ir puošia sūrių užkandžių lėkštę. Dera su mėlynių džemu, tamsiomis uogomis: šilauogėmis, raudonosiomis vynuogėmis, taip pat duonos lazdelėmis, kumpiu ar dešra.
3
ŠVELNUS
www.lidl.lt
Sūris Brie Kremiškas, švelnaus riešutų poskonio, kaulavaisių aromato ir įsimenamo skonio sūris. Jis atpažįstamas dėl savo baltojo pelėsio žievės ir glotnios konsistencijos vidaus. Kilęs iš Senos ir Marnos regiono Šiaurės Prancūzijoje. Prieš ragaujant rekomenduojama sūrį išimti iš šaldytuvo ir palaukti bent valandą, kol jis taps dar minkštesnis ir atsiskleis jo subtilūs aromatai. Idealiai tinka tiesiog su prancūzišku batonu ar derinant su krekeriais, kumpeliu. Puikiai dera su obuolių, kriaušių skiltelėmis, žaliosiomis vynuogėmis, slyvų arba figų džemu, riešutais. Klasika – šampano ir bri sūrio derinys.
CHENE D'ARGENT Sūris Brie 1 kg = 7,45 €
1
49 € 200 g
Urtė pataria RIEBUS
Prancūziškas sūris Camembert
CHENE D'ARGENT Prancūziškas sūris Camembert 1 kg = 7,56 €
1
Kreminės konsistencijos prancūziška klasika kamamberas (Camembert) kilęs iš Normandijos, Prancūzijos. Švelnaus, truputį salstelėjusio, sviestiško skonio sūris su prancūzišku batonu, gabalėliu kumpio ar mėgstamo džemo mintimis nukels tiesiai į pikniką. Visą apskritimo formos sūrio gabalą galite kepti: išbandykite su medumi ir graikiniais riešutais, su česnakų skiltelėmis, žolelėmis, apvyniotą kumpiu. Svarbu įpjauti sūrį, pagardinti mėgstamais ingredientais, suvynioti į foliją ir pašauti 15–20 min. į orkaitę. Patiekti su prancūzišku batonu ar skrudinta duonele. Beje, balta žievė, susidaranti dėl baltojo pelėsio, yra valgoma ir suteikia sūriui pikantiškumo.
89 € 250 g
Urtė pataria KVAPNUS
MILBONA SELECTION Sūris su pomidorais, alyvuogėmis ir bazilikais 1 kg = 14,90 €
4
1
49 € 100 g
Sūris su pomidorais, alyvuogėmis ir bazilikais Dvi savaites brandinto sūrio aromatas yra itin ryškus, pikantiškų žolelių. Ragaujant šį sūrį, atrodo, lyg ragautum dalelę Italijos. Jis puikiai tinka įvairioms itališkoms brusketoms gardinti: su alyvuogėmis, su pomidorų užtepėle.
GURMANAMS
CHENE D’ARGENT Prancūziškas sūris Fromage de Bretagne 1 kg = 10,86 €
2
www.lidl.lt
Prancūziškas sūris Fromage de Bretagne Iš Prancūzijos regiono Bretanės atkeliavęs sūris yra lengvos, kreminės konsistencijos, pasižymi švelniais persikų, grietinėlės aromatais. Minkštasis sūris puikiai tinka su skrebučiu ir sviestu, krekeriais, aviečių, abrikosų džemu. Gali būti tobulas pusryčių partneris.
39 € 220 g
Urtė pataria GURMANAMS
CHENE D’ARGENT Prancūziškas sūris Fromage de Normandie 1 kg = 11,95 €
2
39 € 200 g
Prancūziškas sūris Fromage de Normandie Prancūzijos regionas Normandija, iš kurio atkeliauja šis produktas, nuo seno laikomas vienu svarbiausių kraštų gaminant sūrius. Minkštasis, šilkinės konsistencijos, gurmaniškas sūris puikiai tinka patiekti prie sūrių lėkštės ar asorti. Jis lengvai derinamas su įvairiais džemais, net pomidorų ar karamelizuotų svogūnų, krekeriais, duonos lazdelėmis ar prancūzišku batonu. Sūris išsiskiria itin ryškiais grybų, virtų šakninių daržovių, žiedinių kopūstų aromatais. Jų neišsigąskite, o mėgaukitės ir atraskite tikrą klasikinį prancūzišką skonį.
Urtė pataria GURMANAMS
CHENE D’ARGENT Prancūziškas sūris Fromage du pays Basque 1 kg = 15,93 €
2
39 € 150 g
Prancūziškas sūris Fromage du pays Basque Atpažįstamas iš pilkai rusvos plutos. Šis sūris pasižymi ryškiais lazdynų riešutų, džiovintų žolelių kvapais, yra intensyvaus riešutų, grikių poskonio, švelnios, standžios tekstūros. Vilioja savo įsimenama aromatų bei poskonių puokšte. Derinamas su vynuogėmis, saldžiais mėlynių ar slyvų džemais atsiskleidžia visiškai kitu amplua. Puikiai tinka su įvairių tipų duona, vytinta dešra. Tinka gaminti fondiu.
5
2-3 porcijos
Paruošite per 25 min.
Keptas Camembert sūris
su medumi
Be galo gardus, tirpstantis burnoje, greitai ir lengvai paruošiamas sūrio užkandis. Keptas kamambero sūris puikiai tiks visiems metų laikams – šiltuoju sezonu jį galite kepti grilyje. Mūsų siūlomas klasiškas ir saldesnis variantas – su medumi. Saujelė pinijų riešutų – lyg vyšnia ant torto. Skanaukite su šviežiu ar truputį apkeptu orkaitėje prancūzišku batonu, duonos lazdelėmis, krekeriais.
Reikės
Paruošimas
250 g Camembert sūrio 2 valg. š. medaus 2 valg. š. alyvuogių aliejaus 1 skiltelės česnako saujelės kedrinių pinijų riešutų šviežių rozmarinų ir/arba čiobrelių žiupsnelio druskos prancūziško batono
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. 2. Sūrį išimkite iš dėžutės, jos neišmeskite, kepsite joje. 3. Sūrio paviršių įpjaukite peiliu padarydami groteles. 4. Dėkite smulkintą česnaką, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, medumi, apibarstykite riešutais. 5. Apklokite žalumynais ir pabarstykite druska. 6. Įdėkite atgal į dėžutę. Galima ir vynioti į foliją. 7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. 8. Iškeptą sūrį atsargiai perkelkite į lėkštę, gražiai įpjaukite, kad šiek tiek sūrio ištekėtų. 9. Patiekite iš karto. Išsilydžiusį karštą sūrį kabinkite prancūziško batono riekele.
Daugiau receptų su mūsų sūriais rasite https://receptai.lidl.lt/ 6
KVAPNUS
Sūris su mėlynuoju pelėsiu Blu Fou MILBONA SELECTION Sūris su mėlynuoju pelėsiu Blu Fou 1 kg = 14,90 €
1
49 €
Ryškaus aromato, kreminės konsistencijos, pikantiškas sūris su mėlynuoju pelėsiu – pamėgtas sūrių užkandžių lentos svečias. Pabandykite apkepti su persikais, figomis, kriaušėmis. Dera gardinti įvairiems patiekalams – troškiniams ar makaronams.
100 g
KREMINIS
Pelėsinis sūris Gorgonzola
LOVILIO Pelėsinis sūris Gorgonzola Dolce arba piccante 1 kg = 11,45 €
2
29 € 200 g
Gorgonzola – mėlynomis gyslomis nusėtas pikantiškas mėlynojo pelėsio sūris, kilęs iš Šiaurės Italijos. Tekstūra biri, minkšta ir kremiška. Yra dviejų rūšių – Gorgonzola dolce ir Gorgonzola piccante. Dolce – truputį saldesnis, o piccante itin pikantiško skonio. Išbandykite jį su grilio patiekalais, pvz., kiaulienos kepsniui pagardinti. Sūris dera su figomis, kriaušėmis, riešutais. Taip pat su duonos lazdelėmis ir taure vyno. Šiam produktui suteiktas SKVN (PDO) statusas (saugoma kilmės vietos nuoroda), tai reiškia, jog jį galima gaminti ir vadinti šiuo pavadinimu tik nurodytose ir reglamentuotose vietovėse.
PIKANTIŠKAS
PIKANTIŠKAS
PILOS
PILOS Kietasis sūris Brandintas 12 mėn. 1 kg = 11,06 €
1
99 € 180 g
Kietasis sūris Brandintas 24 mėn. 1 kg = 13,83 €
2
49 € 180 g
7
Sūrių ir užkandžių lenta Keletas Urtės Mikelevičiūtės patarimų ruošiant užkandžių lentą su sūriais Ruošdami gausią sūrių lėkštę, stenkitės parinkti kuo skirtingesnių tekstūrų sūrių, taip kiekvienas ras savo derinį. Sūriai neatsiejami nuo džemų ir uogienių, nebijokite improvizuoti rinkdami juos. Jei patiekiate duoną ar batoną, trumpai pašildykite juos orkaitėje arba pagaminkite skrebučius. Vaisiai, uogos ne tik puoš lentą, bet ir puikiai derės prie sūrių. Įvairūs kumpiai, vytintos dešrytės dažnai puikiai dera su sūriais. Nepamirškite ir daržovių: pomidoriukai, marinuotos daržovės dera ant užkandžių lentos. Alyvuogės, kaip ir sūris, kumpis ir duona, yra užkandžių klasika. Nepabijokite ir dekoro: eukaliptų lapeliai ar sezoninės gėlės sukurs ypatingą vaizdą bei aurą. Ant jūsų lentos ar lėkštės netelpa visi sūriai? Nieko tokio, tegul lėkštė lieka tik pavadinimas, džemus ar kai kuriuos sūrius sudėkite į indus šalia – turėsite puikų užkandžių stalą.
Keletas mūsų siūlomų derinių Sūris su pomidorais ir alyvuogėmis dera su mėlynių džemu. Puikiai tinka ir su įvairių tipų duona, vytinta dešra. Kietasis sūris su raudonojo vyno luobele dera su šilauogėmis, raudonosiomis vynuogėmis, taip pat duonos lazdelėmis, kumpiu. Kietasis sūris Roviner dera su krekeriais, duonos lazdelėmis, sūriais sausainukais, vynuogėmis, kumpiu. Kietasis avių pieno sūris Pecorino dera su džiovintais pomidorais ar mėgstamu džemu. Prancūziškas sūris kamamberas dera su prancūzišku batonu, gabalėliu kumpio, braškių, aviečių džemais ar net pačia braške. Bri sūris tinka su obuolių, kriaušių skiltelėmis, žaliosiomis vynuogėmis, slyvų džemu ar riešutais. Sūris Bretagne dera su skrebučiu ir sviestu, krekeriais, aviečių, abrikosų džemu bei šviežiomis braškėmis, avietėmis.
Taip gyventi verta! www.lidl.lt