Minu pere kokaraamat
Liisa Karola Karu
Eessõna Toit ja kokkamine on kindlasti üks väga suur osa, mis meie pere ühendab. Tihti kokkan koos tädide ja vanaemadega, jagades üksteisele õpetussõnu ning nippe. Soovisin retseptid alles jätta ning pühendada selle raamatu ka järgnevatele põlvedele. Selleks oli kõige parem variant jäädvustada kokaraamat digitaalselt. Suur tänu oma perele retseptide jagamise eest. Tänan oma kooli poolset juhendajat Eerika Naisoni, raamatu graafilise disaini juhendajat Catherine Karu ja pildistamise õpetussõnade eest Simo Reinvaldi.
Digitaalne kokaraamat on valminud Tera Erakooli 8.klassi loovtööna 2019. aastal.
Sisukord Eelroog:
Magustoit:
Tom Kha supp
Kiire jäätis
Pelmeenid
Pudimudi ehk kausikook
Vege tortillad
Šokolaadi rosinamuhvinid
Linnumaksapasteet
Šokolaadifondant
Kõrvitsapüreesupp
Kaneelisaiad
Kihiline kanasalat
Pontsikud
Vürtsised krevetid
Astelpajukook Pulgajäätis
Pearoog:
Hommikusöök:
Ahjujuurikad
Banaani Pannkoogid
Kikerherne garam masala
Hommikupuder
Saag paneer
Omlett Janno moodi
Sinepi-lillkapsa-juusturoog
Tige tikri smuuti
Hakklihakaste
Banaani-vaarika smuuti
Karripasta Peedikotletid Suvikõrvitsakotletid
Tom Kha supp Aime moodi Retsepti autor: Aime
2 tk broilerifileed
400 g kookoskoort
1 keskmine porgand
4-5 dl vett
1 juurseller (või pool suuremast)
Tom Kha Soup maitseainesegu
1 pastinaak (või pool suuremast)
4 spl oliiviõli ja tükk võid või 2 spl
1 tomat
kookosrasva
2 küüslauguküünt
soola
Koori ja riivi porgand, juurseller ja pastinaak. Tükelda kanafilee kuubikuteks. Tomatid viiluta ja lõika kuubikuteks. Haki küüslauk. Aja potipõhjas rasvaine kuumaks ja lisa riivitud köögiviljad. Pane potile kaas peale ja kuumuta köögivili kergelt läbi. Sega aeg-ajalt, et põhja ei kõrbeks. Lisa juurde tükeldatud küüslauk ja pool pakki Tom Kha maitseainet. Sega läbi ja kuumuta veidike koos köögiviljaga. Vala potti ka kookoskoor ja keev vesi. Lase keema tõusta. Pane supi sisse lihakuubikud ja umbes pool tl. soola ning keeda tasasel tulel 10 min. Nüüd lisa juurde tomat, maitse ja lisa vajadusel veel veidi soola ja Tom Kha segu. Keeda veel umbes 5 min. Maitse veel ja kui oled maitsega rahul (mõnusalt vürtsikas), ongi valmis. Supp maitseb hästi ka ilma lisanditeta. Kes ilma ei saa, võib kõrvale võtta praeahjus kuumutatud röstsaia (küüslauguvõiga).
Retsepti saamislugu Sain Tom Kha suppi esimest korda süüa Iisraelis ja see oli parim supp, mis söönud olin. Tom Kha Soup maitseaine on meil müügil ja pakil olevat supi retsepti olen ise täiendanud meelepäraste köögiviljadega.
Pelmeenid Retsepti autor: Sipsik
Tainas:
Täidis:
1,5 klaasi täisterajahu
400g broileri hakitud kintsuliha
1muna soola ja vett
metsaseeni 1 sibul Santamaria hakkliha maitseaine
Täidise valmistamiseks lisa hakklihale peenestatud sibul, sool, pipar, maitseroheline ja vesi ning sega läbi. (Kasutada võib ka sea- ja veiseliha, mis koos sibulaga hakklihamasinast läbi aetakse). Maitsesta täidis julgesti! Taina valmistamiseks vala jahu lauale hunnikusse ja tee sisse süvend. Lisa süvendisse käesoe vesi, muna, sool ja sega tainas kätega ühtlaseks massiks. Tainas peab jääma pigem tihkem kui pehme ja kleepuv. Sõtku korralikult kuni tainas lööb käte küjest lahti. Kata tainas toidukilega ja lase sellel toasoojas seista, kuni tainas muutub elastseks (30 minutit kuni tund). Seejärel rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja lõika sellest vajaliku paksuse ning suurusega kettad. Aseta tainaketastele hakklihatäidis ja vormi pelmeenid. (Fotol olevad pelmeenid on tehtud pelmeenivormiga). Keeda pelmeene soola, pipra ja loorberilehega maitsestatud vees või puljongis 5-8 minutit, kuni pelmeenid pinnale tõusevad. Või prae pelmeenidpannil või sees tasasel tulel kaanega kaetult helekollaseks.
Retsepti saamislugu Tekkis isu tortilla järele, olen proovinud erinevaid koostiseid, ent hetkel on see lemmik.
Vege tortillad Retsepti autor: Hanna
Maisitortillad Avakaado Konserv kikerherned Hapukoor Majonees Tabasco kaste Santa Maria Faijta maitseainesegu sidrun
Viska pannile kikerherned koos Faija maitseainega ning prae kuldpruuniks. Samal ajal kui lõikad avakaadot, viska pannile kikerherneste peale tortillad, et need soojeneks. Sega hapukoor, majonees, Tabasco, sool ja pipar (olenevalt portsioni suurusest). Võta pannilt tortillad, laota sinna kikerherned, avakaado viilud, hapukoore kaste ning pigista peale sidrunimahla. Voldi kokku ja söö! Soovitused serveerimiseks Et voltimine õnnestuks, ära tõsta suurt kuhja, jäta voltimiseks ruumi.
Linnumaksapasteet Retsepti autor: Aime
1 karp broilerimaksa
75-100 g võid või kookosrasva
veidi muskaatpählit
2 parajat porgandit
(siis laktoosivaba pasteet :-)
mitu-mitu sortsu konjakit
2 keskmist või suuremapoolset sibulat
soola
4 spl oliiviõli
musta pipart
Kuivata maksatükid köögipaberiga.
ja maitse, vajadusel maitsesta veel.
Koori ja tükelda sibul. Koori porgand
Vala kõik pannilt väiksemasse potti või
ja viiluta õhukeselt või riivi jämedalt.
kaussi. Lisa ülejäänud või (kookosrasv).
Võta suurem pann, kuumuta õli ja lisa
Püreesta segu sauseguriga kohevaks.
mõni viil võid (ära pruuniks lase) või spl
Maitse veel, vajadusel lisa soola juurde.
kookosrasva. Kuuma rasva sisse pane ükshaaval maksatükid. Kui kõik maks
Soovitused serveerimiseks
pannile ei mahu, siis küpseta kahes
Söö kohe soojalt lusikaga. Maitseb
jaos. Kui pann liiga täis panna, siis
hästi ka paksematel kurgiviiludel. Soovi
maks ei pruunistu, vaid hakkab haudu-
korral määri leivale või röstsaiale.
ma. Lase maksatükkidel ilusti pruunis-
Ülejääk pane kausikestesse või mada-
tuda ja keera ümber. Kui ka teine pool
latesse kaanega purkidesse. Riputa
on pruunistunud, lisa juurde sibul ja
peale rosee pipart või riivi veidi apel-
porgand. Sega ja lase veidi koos pru-
sinikoort. Säilita külmkapis.
unistuda. Pane keedukannus veidi vett keema. Lisa pannile niipalju kuuma vett, et maks on peaaegu kaetud. Lase vaikselt 10-15 minutit haududa, kuni maks on küps. Lisa vahepeal ka sool (umbes tl), pipraveskist päris mitmed keerud pipart ja veidi muskaatpähklit (tõmba üle riivi paar korda). Valmimise lõpus lisa lahkesti mitu suurt sortsu konjakit. Küpseta veel veidi, sega läbi
Retsepti saamislugu Tahtsin head pasteeti ja kanamaksast maitseb mulle rohkem kui loomamaksast. Sirvisin erinevaid retsepte ja tegin omamoodi, rohkema porgandi ja sibulaga. On köögiviljasem ja kasulikum.
Kõrvitsapüreesupp Retsepti autor: Tiina
Potitäis tükeldatud kõrvitsat
kookoskoor või kohvikoor
1 tükeldatud keskmine sibul
1 puljongikuubik
maitse järgi soola ja pipart
Keeda kõrvitsatükid koos puljongikuubiku ja sibulatükkidegapotti, jälgi, et kõrvitsatükid oleksid vähemalt pooleldi veega kaetud. Kui kõrvits on pehme, lase veidi jahtuda ja vala osa vedelikku tassi, et supp liiga vedel ja vesine ei jääks. Püreesta saumiksriga supp ühtlaseks lisades kookose või rõõsa koore.. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Lisa soovi korral veidi muskaatpähklit ja karrit. Lase supil veel 10-15 minutit jahtuda ja taheneda ning serveeri. Peale võid raputada seemnesegu, kõrvale paku värsket ciabattat toorjuustu-maitserohelise võidega.
Vürtsised krevetid Retsepti autor: Mati
krevette
sool
võid
tšillit ( värsket või kuivatatud )
küüslauk
tilli
Tükelda suure panni kohta kaks
Kui on keedetud krevetid, siis need
küüslauguküünt ja võta ülejäänud
ongi juba roosad ja tuleks ainult kergelt
ained panni ligi. Kuumuta pann, lisa
kiirelt mõlemalt poolt üle küpsetada.
mõnusalt võid, pane pannile köögi-
Kui krevetid on ümber keeratud, lisa
paberis kuivatatud krevetid ( peavad
juurde küüslauk, paar näputäit head
mahtuma ilusti üksteise kõrvale,
roosat soola või meresoola (hea on ka
kui on rohkem, siis prae mitmes jaos),
näiteks lepasuitsusool) ja paar keerdu
küpseta mõlemalt poolt roosakaks.
tšillit veskist. Sega kiirelt läbi ja ongi
See käib päris kiiresti ja on oht üle
valmis. Lõpuks võib lisada veel vei-
küpsetada, seepärast on oluline ka
di hakitud värsket või sügavkülmast
kiire krevettide ümberkeeramine.
võetud tilli.
Kihiline kanasalat Retsepti autor: Anu
3tk grillkanakoib
Kaste:
1tk pikk kurk
2,5dl majonees
2 küünt küüslauk
150g kuivatatud musti ploome
1,5dl hapukoor või maitsestamata
Sool
4tk kreeka pähklid
jogurt
Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
Laota peale ülejäänud kana, kurk ja
Tõsta vaagnale pool kanalihast, ase-
ploomid. Tõsta peale ülejäänud kaste
ta sellele pooled ribadeks lõigatud
ja puista üle kreeka pähklitega. Enne
ploomidest ja pool tükeldatud kurgist.
serveerist hoida külmas.
Sega majonees ja hapukoor pressitud küüslauguga, maitsesta vähese soolaga ning laota pool kastmest salatile.
Ahjujuurikad Retsepti autor: Aime
porgandit kartulit
oliiviõli
kaalikat
soola
pastinaaki
tüümiani või vahemere ürdisegu või
juursellerit
köömneid
punapeeti
Võta meelepärased juurikad, puhasta(koori) ja tükelda kangideks (nagu friikartulid). Võta ahjuplaat, aseta plaadile küpsetuspaber. Pane plaadile juurikad (punapeeti on värvi tõttu mõistlik küpsetada teistest eraldi pannil), nirista üle õliga ja sega-hõõru kätega, et juurikad oleksid õlised. Ära väga paksu kihina juurvilju jäta, muidu nad ei küpse ühtlaselt ja jäävad vesised. Suurem kogus on parem jagada kahe plaadi peale ja küpsetamise ajal vahetada ahjus plaatide asukohti. Puista peale soola ja tüümiani (punapeedile sobib hästi köömen). Küpseta praeahju keskmises osas 150-kraadises kuumuses pöördõhuga 25-30 min. Küpsemisaja poole peal sega juurikaid ringi. Soovitused serveerimiseks Ahjujuurikad sobivad imeliselt erinevate praadide lisandiks. Küpsetatud punapeedile võib peale riputada fetajuustu, riivida mõnd kõvajuustu või piserdada veidi head palsamiäädikat. Juurviljade juurde sobib hästi ka külm kaste (näiteks hapukooremajoneesi-mädarõika).
Retsepti saamislugu Meie pere sööb kodus kartuleid harva. Tavapärase keedukartuli asemel olemegi juba aastaid sooja toidu kõrvaseks erinevaid juurvilju ahjus küpsetanud. Juurvilju keetes läheb suur osa toitained veega kaduma ja hautatud juurikad ei ole nii maitsvad, kui ahjus küpsetatud. Olemegi katsetanud erinevaid vilju, siis on toidulaud mitmekesisem (soovitav on ju viis peotäit erinevaid puuja köögivilju päevas. Väga maitsvad on ka sarnaselt küpsetatud kõrvitsakuubikud või paprikaribad.
Kikerherne garam masala halloumi juustu ja spinatiga Retsepti autor: Anneliis ja Siim
200 g halloumi grilljuustu
2 dl koort
200 g spinatit (sobib värske kui ka külmutatud)
garam masala maitseainesegu
240 g kikerherneid (konserv)
Serveerimiseks riisi
Viiluta halloumi juust ning grilli või
maitseainesegu. Lase kaane all seista
küpseta ahjus kuni juustuviilud on
u 10 minutit.
kuldpruunid. Loputa hoolikalt ja nõruta kikerherned ning kalla haudepannile
NB! Soola ei ole tarvis lisada, sest hal-
või potti koos 1 dl veega. Lisa esialgu
loumi juust on soolane ja maitsestab
1 spl garam masala maitseainesegu.
ise toidu ära.
Hauta mõni minut. Lisa koor ja (külmutatud) spinat. Hauta 5-10 minutit.
Soovitused serveerimiseks
Kui kasutad külmutatud spinatit, siis
Serveerida keedetud riisiga.
hauta 15 minutit. Lisa halloumi juust ja vajadusel veel garam masala
Saag paneer Retsepti autor: Anneliis
Paneer juust:
2 küüslaugu küünt
1 kooritud tomat
1.5 l täispiima
3-5 cm ingverijuurt
600g külmutatud spinatit
1 pk sidruni mahla 100% (kontsen-
1 tl köömneid
50 ml koort
traat) või sidrunit
2 tl garam masala maitseainesegu
maitsestamiseks soola ja jahvatatud
1 sibul
½ tl kurkumit
musta pipart
Kalla piim haudepotti ja kuumuta
Koori ja tükelda sibul, küüslauk ja ingver.
keemiseni. Alanda kuumust ja lisa
Kuumuta keskmisel kuumusel õli ning prae
sidrunimahla (u 4 spl), et piim
köömneid umbes 1 minut. Seejärel lisa sibul
kalgenduks ja vadak eralduks.
ja prae kuni sibul on pehme. Lisa küüslauk,
Vooderda suur sõel köögirätiku või
ingver, garam masala ja kurkum.
3-4 kordse marliga. Koori ja puhasta tomat seemnetest ning Kalla juustusegu sõelale, nii et vadak
lõigu väga peeneks. Lisa tomat pannile ja
saaks kaussi nõrguda ja et juustumass
küpseta veel ca 10 minutit, aeg-ajalt se-
sõelale jääks. Suru sõelale jäänud
gades.
juustumass kuivemaks ja lase veel 20-30 minutit sõelal taheneda.
Lisa külmutatud spinat, kata pann kaanega ja küpseta veel ca 5 minutit. Seejärel
Pressi juustumass rätiku või marli
sega sisse koor ja lisa paneer juust ning
vahel 2 cm paksuseks lapikuks ringiks.
törts keevat vett.
Aseta kuiv ja tahenenud juustumass sobiva suurusega alusele, peale pane
Keera kuumus madalamaks ning küpseta
raskuseks konservipurk vms. Tõsta
veel ilma kaaneta umbes 5 minutit kuni
külmkappi jahtuma 1.5 tunniks.
tekstuur on muutunud kreemiseks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri koheselt.
Kui paneer on valmis, lõika sellest 2 cm kuubikud ja pruunista pannil õliga keskmisel kuumusel. Tõsta paneer köögipaberile nõrguma.
Sinepi-lillkapsajuustuvorm Retsepti autor: Sipsik
1 suurem lillkapsas
soola ja musta pipart
2 dl 35% rõõska koort
hakitud maitserohelist
2 sl teralist sinepit
100 g sinihallitusjuustu
150 g riivitud juustu
Lõika lillkapsas õisikuteks. Pane soolaga maitsestatud keeva vette ning keeda 10 minutit, kuni lillkapsas on pehme. Nõruta hoolega ja tõsta ühekordse kihina ahjuvormi. Sega väikeses kausis rõõsk koor, sinep ja enamus riivjuustust ja sinihallitusjuustust, maitsesta soola-pipraga. Kui soovid, võid lisada hakitud maitserohelist (nt tilli). Kalla saadud segu vormi, puista peale ülejäänud riivjuust. Küpseta 200kraadises ahjus kümmekond minutit, kuni juust on kuldne. Soovitused serveerimiseks Serveerida iseseisva toiduna või mõne teise toidu juurde lisandina.
Retsepti saamislugu Leitud Nami-Nami kokaraamatust ja täiendatud sinihallitusjuustuga, sest juustu ei ole kunagi liiga palju.
Karri Pasta Retsepti autor: Liisa Karola
Penne makaroone
Karri
porgandit
Sool
Brokolit
Pipar
Lillkapsast
Basiilik
Paprika
Kookospiim
Kana
Kana lõigata tükkideks ja panna panni peale praadima.Koorida porgandid ja õhukesteks kangilesteks lõigata ning paprika hakkida. Brokoli ja lillkapsas väiksemateks õisikuteks teha. Pane juurviljad pannile kana hulka (kui kana on kuldpruun) kaane alla ning hauta, lisa veerand klaasi vett. Kui juurviljad on pehmemad, siis lisa kookospiim ja maitseained ning lase 3-4 min haududa. Keeda penne ja sega ülejäänuga kokku.
Kotletid punapeediga Retsepti autor: Tiina
600g hakkliha (50%sealiha, 50%veiseliha või kogusest 50% veisehakkliha 10% seahakkliha) 1 suur punapeet 1 suur sibul või 2 väiksemat sibulat soola maitse järgi 1 tl.jahvatatud pipart 2 tl. kanget sinepit 2 muna riivsaia või maisijahu ja riisijahu võid miksida sisse ka rukki -ja hernejahu
Purusta hakkimisblendris sibula ja punapeedi tükid. Sega hakkliha sisse kõik komponendid, maitse korraks soolasust. Prae pannil või ahjus 180 kraadi juures. NB! Kõige maitsvamad on kotletid soojalt.
Hakklihakaste Retsepti autor: Ahto
Kvaliteetne sea hakkliha 500g
sool
200ml kohvikoor või toidukoor
jahu
piim
maitseained-vürtsid
1 keskmine sibul
Praadida pannil hakkliha, lisada soola,
Lasta keema, vajadusel lisada piima
vürtse, lisada hakitud sibul.
ning soola/vürtse.
Samal ajal segada klaas piima 1 spl jahuga.
Soovitused serveerimiseks Kaste sobib väga hästi keedu-, prae-
Praetud hakkliha valada keskmise suurusega potti. Sinna valada koor ja jahuga piim.
kartulile või makaronidele.
Suvikõrvitsa kotletid Retsepti autor: Aime
1 keskmine suvikõrvits või kaks
1 pakk (200 g) riivjuustu
küpsetamisõli ja võid
väiksemat (nagu poes müüakse)
5 spl toortatrajahu
* Kui just peab liha ka kotleti sees
1 suurem sibul
sool
olema, siis soovi korral veidi
3 muna
pipart
hakkliha või singikuubikuid
Noori suvikõrvitsaid saab kasutada koori-
mõnus tükike võid ning tõsta lusikaga
mata. Kõige lihtsam on köögikombainiga
pannile kotletid. Ära väga tihkelt pane,
riivida jämedalt esmalt sibul (tõsta kõrvale)
jäta kotlettide vahele veidi ruumi, siis
ja suvikõrvits. Käsitööna riivida suvikõrvits
küpsevad servad paremini. Prae ühelt
jämeda riiviga ja hakkida sibul peenikeselt.
poolt kuni alumine pool on pruunikas ja
Riivitud suvikõrvitsa hulka segada 1 tl soola
pealmine kiht on kuiv. Keera kotletid ringi ja
ja jätta umbes 15 min seisma, et mahl
küpseta ka teiselt poolt.
eralduks. Kui ei ole tahtmist pannil praadimisega Kui suvikõrvitsamass on juba vesine, suru
jännata, siis vala kotletitaigen küpsetus-
käte vahel peotäite kaupa hoolega mas-
paberiga kaetud ja võiga määritud ahju-
sist vedelik välja. Pane kuivaks pressitud
plaadile, kata pealt õhukeste võiviiludega
suvikõrvits kaussi, lisa sibul, munad, veidi
ja küpseta 170-kraadises praeahjus umbes
pipart ja sega läbi. Lisa juurde jahu ja riiv-
30 min. Lase pealt ka kenasti pruunistuda.
juust (ka hakkliha või singikuubikud, mille võid panna nii toorelt kui eelnevalt läbi
Soovitused serveerimiseks
praetult).
Suvikõrvitsakotlette võib serveerida koos hapukoorega. Need on nii head, et rohkem
Maitse, vajadusel lisa soola juurde, aga
midagi polegi juurde vaja. Maitsevad hästi
arvesta, et juust annab küpsemisel ka
ka jahtunult.
soolasust. Kotletimass peab olema piisavalt tihke, aga võib teinekord jääda ka vesisem ja siis lisa veel jahu. Pane pannile õli ja aja pann kuumaks, lisa
Šokolaadi rosinamuffinid Retsepti autor: Maimo
100 g võid
1 dl piima
1 dl piima
2 dl suhkur
4,5 dl nisujahu
4,5 dl nisujahu
2 suurt muna
2tl küpsetuspulbrit
1,5 dl maitsestamata jogurtit või keefiiri
100g apelsinikoort
Või ja suhkur vahustada. Lisa ükshaaval munad ning seejärel jogurt ja piim. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks taignaks. Lõika šokolaad tükkideks, sega koos rosinatega taigna hulka. Määri muffinivormid õliga, tõsta taigen vormidesse nii, et kolmveerand vormist on täidetud. Küpseta 200kraadi juures 15 minutit. Lase 5 minutit jahtuda ja tõsta muffinid vormist välja. Soovitused serveerimiseks Söö jäätise või maasika , vaarika moosiga.
Kiire jäätis Retsepti autor: Aime
Sügavkülmutatud marju (maasikad,
Milk 1 liitrine valge-roheline pakk, pooliku
mustikad, vaarikad või mustsõstrad)
kookospähkliga pilt peal, saadaval Tartu kaubamaja
Kookoskoort (kõige parem on Heng Guan Natural Coconut
toiduosakonnas) Veidi stevia suhkrut, mett või pruuni suhkrut
Vala nõusse (suuremasse kruusi) paras ports kookoskoort. Võib asendada ka vahukoore-piima seguga. Lisa koore sisse paar peotäit otse sügavkülmast võetud marju ja maitse järgi veidi suhkrut. Purusta saumikseriga läbi. Serveeri magustoidukausikestest ja söö kohe. Retsepti saamislugu Retsept on elust enesest, kui isu külma maitsva magusa järgi tekib ootamatult ja kapis on parasjagu vajalikud ained olemas.
Šokolaadifondant Retsepti autor: Liisa Karola
170 g tumedat šokolaadi
75 g nisujahu
150 g võid
4 suurt muna
90 g suhkrut
Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. Klopi munad suhkruga kohevaks.Lisa sulašokolaadivõi segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!* Kummuta dessert taldrikule ning serveeri kohe. Kõrvale sobib vaniljejäätis ja hapukad marjad.
Kaneelisaiad Retsepti autor: Hanna
100 g võid
sool
250 ml toasooja piima
pruun suhkur
pool pakki kuivpärmi
kaneel
400 ml jahu
veel võid
Sulata 100 g võid, seejärel vala kokku
Jäta viimast korda tainas käterätiku
piimaga. Lisa kuivpärm ning jäta segu
alla kerkima umbes 30-60 min (võid ka
10-30 min seisma käterätiku alla.
kauem, kui kannatad)
Sõelu sisse jahu, lisa natuke suhkrut ja
küpseta saiakesed 200kraadi juures 20
soola (soola mitte pärmiga otse kokku
min.
panna, sool tapab pärmi), sega, sõtku tainast ning pane see külmkappi
Soovitused serveerimiseks
pooleks tunniks. Rulli tainas umbes 2
Söö soojalt, joo kõrvale piima.
cm kõrguseks ristkülikuks. Määri peale korralik kiht toasooja võid, raputa peale
Retsepti saamislugu
kaneeli ja suhkurt.
Leidsin retsepti internetist, ent koostisa-
Keera pikemast servast rulli ja lõika
ineid panen oma silma järgi.
umbes 3 cm paksused viilud määri vorm võiga ning aseta rullid vormi, jäta rullide vahele ruumi.
Pontsikud Retsepti autor: Linda
2 pakki lahjat kohupiima
5 spl suhkrut
5 muna
1 tl söögisoodat
12 spl jahu(kuhjaga)
äädikas
1 tl soola
Pane munad kaussi ja kloopi lahti. Lisa kohupiim, jahu, sool ja suhkur. Teelusika täie sooda peale vala äädikas(peaks kihisema) ja sega kaussi teiste koostisosade hulka. Aja potis õli keema ja hakka vaikselt lusikaga taigent potti supsama. ETTEVAATUST! Õli on väga kuum. Pontsikud on valmis, kui nad on küpsenud kuldpruuniks. Võta kuldrpuunid pontsikud välja ja aseta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.
Soovitused serveerimiseks Söö pontsikuid juues kõrvale külma piima. Retsepti saamislugu Retsept on päritud emalt ehk Liisa Karola vanavanaemalt.
Astelpaju-vaarika kohupiimakook Retsepti autor: Tiina
koogipõhi:
koogi pealne:
150g kookosrasva või võid (pehme, toasoe)
1 kohupiim või kohupiimatoru
natuke soola
1 pk 500g 10%hapukoort või köögikoort
2 spl. pruuni suhkrut või mett
2 muna
2 muna
1 spl. maisitärklist
2 tl vaniljesuhkrut
suhkrut ja vaniljet maitsejärgi
1 tl küpsetuspulbrit
astelpaju marju
Mandlijahu, riisijahu, maisijahu
Sega kokku kohupiim, hapukoor,
kokku~ 150-180 g
munad ja suhkrud. Lahusta tärklis vähese veega ja lisa segule.
Hõõru suhkur, või ja munad ühtlaseks massiks, lisa vaniljesuhkur, küpse-
Vala segu koogipõhjale, puista peale
tuspulber ja jahud käega muredaks
palju astelpaju marju ja küpseta .
massiks. Raputa jahtunud koogile veidi palmPane küpsetuspaberile ümarasse vormi. Taigna servad mulju veidi ülespoole. Pane koogipõhi küpsema 180kraadi juurde ja sega kiirelt kokku koogi pealmine osa.
isuhkrut.
Ise tehtud pulgajäätis Retsepti autor: Lotte
100g varikaid
100ml kaerapiima (võib asendada
100g bataadipüreed
mõne muu taimse piimaga) 1 banaan
Puhasta bataat ja haki tükkideks. Keeda väheses vees pehmeks, püreesta ja lase jahtuda. Seejärel sega bataadipüree banaani, kaerapiima ja vaarikatega ning püreesta veel omakorda üle. Vala segu jäätisevormidesse ja sügavkülmuta. Retsepti saamislugu Leidsin retsepti beebiraamatust ja see retsept on sobilik alates 6.elukuust.
Banaani pannkoogid Retsepti autor: Liisa Karola
3 banaani 2muna 2-3 spl riisijahu
Purusta banaan 체htlaseks massiks ja sega hulka munad ning jahu. K체pseta tasasel kuumusel ning serveeri j채채tisega.
Omlett Janno moodi Retsepti autor: Janno
150g peekonit
õli praadimiseks
1 sibul
sool
2 leivaviilu
pipar
3-4 muna
küüslaugumaitseaine
Lõika peekon ribadeks ja prae koos hakitud sibulaga ja kuubikuteks lõigatud leivaviiludega kergelt pruunikaks. Lisa munad ja sega laiali. Maitsesta soola, pipra ja küüslaugumaitseainega. Lisada võib värsket sibulat või murulauku. Soovitused serveerimiseks Lisandiks võib pakkuda värsket kurki ja tomatit. Retsepti saamislugu Janno omalooming. Omlett ei pea olema vaid ühes tükis, vaid munaga läbisegatuna on maitsed rohkem esiletõstetud.
Hommikupuder Retsepti autor: Ahto
Kvaliteetsed neljaviljahelbed
Piim
(head tulemused on olnud Helena ja Tartu
Või
Mill tootega),
Sool
Kogus kolmele Tükike võid sulatada keedupotis, peale valada u 2 väiksemat tassi piima. Lisada maitse järgi soola. Kuumutada keemiseni keskmisel tulel/kuumusel. Kui piim keema läheb, siis lisada, u. pool piima kogusest või ka natuke vähem, helbed. Keeta väiksemal kuumusel 3-4 minutit, siis tõsta tulelt ja lasta haududa umbes 5 minutit. Samal ajal võib valmistada võileibu. Soovitused serveerimiseks Serveerimisel võib pudrule lisada veel või tükke või moosi. Kõrvale serveerida võileibu. Retsepti saamislugu Soovisin perele nädalavahetuseti midagi head ja toitvat valmistada. Mõtlesin proovida neljaviljahelvestega. Tuli pärist hästi välja ja nüüd on see meie pere nädalavahetuse tava.
Banaani-vaarika smuuti Retsepti autor: Tiina
1 banaan
soovi korral mõned mustsõstrad ja
pihutäis vaarikaid
tikrid
1 tl. mett või paar datlit
1 klaas vett
Kogus kahele. Purusta blenderis või smuutipudelis ja naudi.
Tige tikri smuuti Retsepti autor: Liisa Karola
1 banaan
¼ tassi pähklipiima
1 pihutäis maasikaid
¼ tl kaneeli
1 pihutäis tikreid
1 tl mett
Kogus Pane koostisosad kokku ja purusta(blendri või saumikseriga).
Head kokkamist!