ZELENÁ V KUCHYNI ANEB JARNÍ DETOX

JAKKOLI SE NĚKOMU MŮŽE POD ZELENOU V KUCHYNI

VYBAVIT INTERIÉROVÁ ŽIVÁ STĚNA (NEBO LÁHEV

PEPRMINTOVÉHO LIKÉRU), TENTO ČLÁNEK JE VĚNOVÁN

DRUHÉ ČÁSTI TITULKU – JARNÍMU DETOXU. ŘEČ BUDE O ZELENÝCH POTRAVINÁCH, KTERÉ SE POJÍ (NEJEN) S JARNÍ

OČISTOU ORGANISMU. NĚKTERÉ Z NICH SE DOKONCE ŘADÍ DO VZNEŠENÉ KATEGORIE NAZVANÉ SUPERPOTRAVINY. PATŘÍ DO

NÍ NAPŘÍKLAD AVOKÁDO, A JESTLI RÁDI SNÍDÁTE VAJÍČKA, TOUTO SUROVINOU JE MŮŽETE SNADNO POVÝŠIT. JAK?

Jaro je přirozeným obdobím, kdy se tělo zbavuje toxinů, aby se po dlouhé a pomalé zimě mohly znovu nastartovat jeho životní funkce

Avok Do

Pokud si koupíte avokádo třeba v Chile, zjistíte, že se používá ve stupni zralosti, kdy je svojí konzistencí podobné máslu. Je snadno roztíratelné na pečivo nebo například do slavného aztéckého pokrmu nazvaného guacamole. Označení „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl v překladu znamená „avokádová salsa“, která se kromě avokáda skládá z mořské soli, pepře, loupaných krájených rajčat, čerstvých chilli papriček, cibule, česneku, čerstvých listů koriandru, šťávy z limetky (pro udržení svěží chutě a zelené barvy). Protože naše krajina na rozdíl od Latinské Ameriky není domovinou avokáda, v obchodě ho obvykle seženete tvrdé. Dejte mu doma pár dní, než povolí minimálně do konzistence, kdy jej můžete zmáčknout.

TIP: ZDRAVÁ SNÍDANĚ ŠAM -

PIONŮ: CHLÉB S LUČINOU, AVOKÁDEM A VOLSKÝM OKEM

Ačkoli se může zdát tato kombinace pro mnohé méně atraktivní než ta, jejíž součástí je slanina, jakmile objevíte kouzlo avokáda, stane se pravidelnou součástí vaší snídaně. Chuťově spíše nezajímavá potravina totiž skvěle doplní spojení čerstvého pečiva, vajíčka a krémového sýra, a to především o vysokou výživovou hodnotu. Avokádo je totiž bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, hořčíku, fosforu a vitamínů C, E, K, H, B3 a B5 (kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje jen malé množství cukru, zato na ovoce neobvyklé množství tuku (složení mastných kyselin se podobá olivovému oleji).

Na chléb rozetřete Lučinu a plátky avokáda, které rozmačkejte vidličkou, pokud je dostatečně měkké. Lehce osolte a opepřete, přidejte pomalu připravované volské oko tak, aby nebylo zespodu černé. Znovu osolte a opepřete. Taková snídaně je natolik nutričně bohatá, že vaše tělo skvěle vybaví na první polovinu dne. Nevyhládne vám díky ní už okolo desáté, kdy se vydáte do kantýny k našim milým Janičkám pro čokoládovou tyčinku.

Šťáva z mladého ječmene je právem nazývána superpotravinou 21. století. Zelený ječmen je jednou z mála rostlin, která nám poskytuje veškeré živiny nezbytné pro přežití

SPIRULINA, CHLORELLA A MLADÝ JEČMEN

Avokádo je skvělou součástí celoročního jídelníčku, samo o sobě ale náš po zimě zanesený organismus neočistí. Takovou schopnost mají však další superpotraviny, které jsou v posledních letech stále populárnější právě v souvislosti s jarním detoxem, a to řasy spirulina a chlorella. Mladý ječmen se od nich liší tím, že nepochází z moří a oceánů, ale přímo ze souše.

Modrozelená řasa SPIRULINA žije jak v sladkých, tak slaných vodách a je komplexním zdrojem bílkovin. Pro představu u červeného masa bílkoviny tvoří asi 27 % jeho celkové váhy, u spiruliny je to kolem 50 až 70 %. Navíc obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si naše tělo neumí vytvo- řit. Její výhodou je také to, že je snadno stravitelná. Benefitů pro naše zdraví nabízí celou řadu a s dalšími výzkumy objevujeme další. Pomáhá například detoxikovat tělo od škodlivých těžkých kovů (zejména arsenu), podporuje růst benefičních bakterií ve střevech a napomáhá tak lepší mikrobiální rovnováze, pomáhá ke snižování krevního tlaku, podporuje snižování cholesterolu a mnoho dalšího. Koupit se dá jako doplněk stravy ve zdravé výživě, ale i lékárnách.

Druhou řasou je poměrně známá CHLORELLA , jednobuněčná vodní řasa, která symbolizuje jednu z nejstarších forem rostlinného života na planetě Zemi. Za tu dobu si tak stihla nastřádat mnoho život podporujícího chlorofylu. Chlorela je výjimečná tím, že obsahuje více chlorofylu než kterákoliv jiná zelená rostlina. Podporuje detoxikaci těla a funkci našich detoxikačních orgánů, včetně jater, podporuje imunitní systém, pomáhá stabilizovat krevní cukr, přispívá k udržování cholesterolu a krevních lipidů ve zdravých hodnotách, pomáhá chránit před negativními dopady oxidativního stresu atd. Chlorella na rozdíl od spiruliny obsahuje tzv. chlorella růstový faktor, který vzniká během fotosyntézy a umožňuje řase rychle růst. Díky němu chlorella může narůst o čtyřnásobek během pouhého jednoho dne. Tento růstový faktor je bohatý na RNA a DNA, minerály, aminokyseliny, mastné kyseliny a vitamíny, všechny tyto složky významně podporují zdraví buněk.

MLADÝ JEČMEN je králem výhonků. Jde o výhonek obiloviny před její proměnou v klas. Podporuje trávení a produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku, je i sám bohatý na trávicí enzymy. Podporuje detoxikaci, poskytuje ochranu před poškozením buněk, pomáhá regenerovat poškozené buňky a tkáně, podporuje imunitní systém, pomáhá alkalizovat tělo atd.

Důvodem, proč je mladý ječmen tak ceněný, je celé spektrum důležitých mikroživin, které obsahuje. Mezi nimi najdeme například sodík, téměř kompletní spektrum vitamínů skupiny B, hořčík, vápník a mnoho dalších. Významný je také podíl chlorofylu. Ten pomáhá okysličovat krev a přispívá k lepšímu vyplavování škodlivých látek z těla.

Pro zvýšení efektu detoxikace doplňte stravu spirulinou, chlorellou, zeleným ječmenem nebo i česnekem

Během jarního detoxu bychom si měli dopřávat méně průmyslově zpracovaných potravin, méně alkoholu, cukru, masa, cigaret a kávy, zato více ovoce a zeleniny, oříšků, semínek nebo zázvoru

Do svého dietního jídelníčku byste měli zařadit i další potraviny, jako je špenát, hlávkový salát, hrášek, chřest, celer, brukvovitou zeleninu, jako je zelí, brokolice a květák a hořkou zeleninu, jako je kapusta a mangold

Jarní detox se dá ale dobře provést i bez zelených super pomocníků. Pokud je pro vás tahle zelená parta odpudivá, zkuste alespoň během jarního detoxu doplnit váš jídelníček o ovocné či zeleninové smoothie

TIP, JAK SNADNO NAJÍT CESTU KE SPIRULINĚ, CHLORELE A MLADÉMU JEČMENU

Ačkoli jsou všechny tyto zelené životabudiče nesmírně blahodárné, nutno říct, že chuť nepatří mezi jejich silné stránky. Lidé snahu zařadit je do jídelníčku často vzdají jenom proto, že je odrazuje chuť. S dostatečným množstvím citronu, ledu a medu ale dokážete ze zeleného prášku vyčarovat poměrně svěží drink, který se chutí bude blížit zelenému ledovému čaji. Připojit se dá také ostrouhaná, vodou zalitá a rozmixovaná okurka.

Jarní detox se dá ale dobře provést i bez zelených super pomocníků. Pokud je pro vás tahle zelená parta odpudivá, zkuste alespoň během jarního detoxu doplnit váš jídelníček o ovocné či zeleninové smoothie. Namixovat si můžete cokoliv. Jablka, borůvky, ananas, citrusy, hrozny, ale i řapíkatý celer, malý kousek čerstvé kurkumy, okurku nebo čerstvý špenát. Přimíchat se dá i malá lžička některé ze zmíněných řas nebo zeleného ječmene. Zelený prášek tak snadněji propašujete do organismu, aniž by si toho všimly vaše chuťové buňky.

Najdete Je I U N S

Naše dámy z kantýny Janča a Janča pro vás v rámci domácích svačinek připravují i několik zdravých možností. Možnost veganských obědů nevyjímaje. Tak se jich na ně klidně zeptejte. A pokud si budete chtít koupit cokoliv, co v nabídce nenajdete, poproste je a jistě vám rády vyhoví.

Během jarního detoxu bychom si měli dopřávat méně průmyslově zpracovaných potravin, méně alkoholu, cukru, masa, cigaret a kávy, zato více ovoce a zeleniny, oříšků, semínek a zázvoru. V každém případě nezapomínejme na pitný režim a kvalitní spánek, v neposlední řadě je dobré nejíst na noc, ať se může tělo bez námahy regenerovat. Vyplatí se našemu tělu více naslouchat a po dlouhé zimě ho probudit. Stravou, pohybem i myslí. Náladu spolehlivě osvěží přísun světla, kterého se nám s blížící se jarní rovnodenností bude dostávat stále víc. A nezapomeňte, že s úsměvem jde všechno lépe. Tělo nám to vrátí a hlavně, jak víme, jsme to, co jíme!