Es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tienen forma de delgadas cuerdas largas, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana cuya popularidad trasciende a otros países
El grosor de los espaguetis suele cambiar y por lo tanto se les denomina de forma diferente, entre espaghettini, espaghetti o spaghettoni, de más finos a más gruesos. De entre medio milímetro y dos milímetros aproximadamente. La pasta es la misma pero la experiencia del tacto e incluso las elaboraciones que se hacen con ellas cambian. En cuanto al largo, los espaguetis originales, que todavía pueden comprarse en algunos sitios, son de 50 cm, pero al hacerse más complicada su elaboración y distribución se ha reducido su tamaño hasta unos 25 cm de largo.
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Espaguetis verdes Espaguetis rojos Espaguetis al azafrán con yogur Espaguetis con jamón y mascarpone Espaguetis con marisco en papillote Espaguetis a la marinera Espaguetis a la carbonara
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Papillote de espaguetis con almejas y botarga Espaguetis con anchoas Espaguetis con pollo Espaguetis con ajo, aceite y guindilla Espaguetis con salsa de setas Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas