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UNIVERSIDAD ANAHUAC
LINDA DÌAZ GALLARDO
Cocteles, bebidas y algo màs | vol.5
1 de enero de LINDA DÌAZ GALLARDO 2010rM@T!c@ M3d!cA
Conteidno INTRODUCCION. ........................................................................................................................... 3 COCTELES. .................................................................................................................................. 4 COCTELES SIN ACOHOL. ....................................................................................................... 6 Limonada Roja ........................................................................................................................... 6 BEBIDAS FRÌAS. ....................................................................................................................... 7 TRAGOS. ...................................................................................................................................... 9 BEBIDAS TIPICAS. ..................................................................................................................... 14 Orujo. .......................................................................................................................................... 14 CONCLUSION. .............................................................................................................................. 15 Tabla de Ilustraciones. ............................................................................................................. 16 Índice de palabras clave .......................................................................................................... 16
Cocteles, Bebidas y algo más.
Referencias. .................................................................................................................................. 17
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INTRODUCCION. Imagen 2
La destilacióni del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo XVI. Tanto los griegos como los romanos, sólo conocían la elaboración del vino, entre los cuáles había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta concentración de azúcar y zumo de frutas, similares a los que hoy conocemos con el nombre de jarabes. Reminiscencias históricas, nos hacen saber que ya la Reina de Saba, poseía el secreto de la preparación de un jarabe muy similar a la conocida Granadina.
Fue Arnaldo de Vilanova, profesor de la universidad de Montpellier, quien profundizó en su estudio y realizó vastas experiencias prácticas que lo condujeron a la obtención de destilados alcohólicos, aplicados primariamente en la medicina y más tarde en la preparación de cierto licor al cual se le atribuían propiedades y virtudes que lo convertían en panacea de todos los males.
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Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el siglo X, los verdaderos descubridores de los secretos de la destilación del alcohol. El término "alambic" o "alambique" es el compuesto de dos vocablos árabes.
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COCTELES. Un cóctel o coctel (del
inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.
La palabra original proviene del francés en el que Coq se traduce como gallo y Tail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los gallos. Hoy en día todavía se mantiene esa costumbre de decorar los cócteles con plumas, sombrillitas y rodajas de frutas, entre otros...
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Kirk Royal Ingredientes: 1 copa champagne brut 1 golpe crema de cassis Preparación: Poner el cassis en una copa de champán y llenarla de champán helado. Champagnat Ingredientes: Champagne helado 1 terrón azúcar 1/2 cuch. angostura Preparación: En copa de champán, ponga el azúcar, angostura y hielo. Llene con champán. Imagen 4
Preparación: Mezclar los ingredientes en un vaso old fashioned con hielo.
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Netherland Ingredientes: 1 triple sec 1 brandy 1 toque amargo de angostura
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COCTELES SIN ACOHOL. Los cócteles sin alcohol, en general tienen un aspecto muy similar a los cócteles alcoholicos, con la diferencia de que no utilizan ningún tipo de bebida con alcohol, por lo que son aptos para cualquier tipo de persona, incluso para los niños. Los cócteles sin alcohol son en su mayoría frutales, aunque no se descarta la posibilidad de un cóctel sin alcohol con crema de leche o café.
Limonada Roja Ingredientes: Jugo de limón natural colado Almíbar o azúcar Jarabe de granadina Tehuacan natural Hielo Preparación:
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La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, jamás extravagante. En general los cócteles refrescantes con base en frutas permiten más elementos decorativos que los otros tipos de bebidas, algunas ideas son sombrillitas, gajos, rodajas o cascaras de frutas y nunca olvidar un agitador a tono del cóctel.
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En una jarra poner hielo a gusto, vaciar el jugo del limón, luego vertir el almíbar o azúcar y luego un toque de granadina. Por último el Tehuacan y revolver. Se sirve en vaso con sorvito y adornado con cáscara de limón. Refresco de mango Ingredientes: Mango: 3 Agua: 3 tazas Azúcar: 125 gr zumo de Limón: 4 cucharadas Preparación: Pelar los mangos y licuar la pulpa, añadiendo un poco de agua. Agregar el azúcar, el zumo de limón y el agua restante. Licuar de nuevo y colar. Servir con hielo.
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Con su principal objetivo de calmar la sed, las bebidas frías sin alcohol, son la opción ideal para refrescarse e hidratarse. En esta sección te presentamos algunas recetas de bebidas frías sin alcohol que puedes preparar para ti, o incluso para servir en una fiesta o reunión. Ninguna de las bebidas aquí listadas contiene alcohol, por lo
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BEBIDAS FRÌAS.
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que son aptas para cualquier persona, incluidos los niños, a quienes tanto gustan las bebidas frías, los refrigerios, zumos, etc. Luces del Havana Ingredientes: Licor de naranja Malibu Zumo de piña Zumo de naranja Preparación: Se sirve en vaso higball con mucho hielo (se prepara en el mismo vaso) se adorna con tercio de naranja.
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Preparación Vierta en un vaso el jarabe de piña y la rayadura de limon, por ultimo el gray goose y el midori y decore con la rebanada de limon. que quede flotando.
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To ass goose Ingredientes: 1 shot de midori 2 shots de gray goose 1 cda de rayadura de limón jarabe de piña 1 rebanada de limon
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TRAGOS. ¿Qué es un trago? En varios países de Latinoamérica (e incluso en algunos otros paíse), se conoce por trago a una bebida o cóctel (generalmente con alcohol). Hay muchos tipos de tragos, tragos frutales (Mix de Frutas o Cypress Garden), tragos 'secos' (ej: Kamikaze) y otros tragos (Manada o Daiquiri de frutillas). Te ofrecemos las mejores recetas de tragos para que los puedas preparar tu mismo. Tragos con Vodkaii. Cosmopólitan Ingredientes: 1 1/2oz absolut citron 1/2 oz cointreau 2 1/2 oz zumo de arandano
Sex on the beach Ingredientes: 2 Oz. de Vodka 1 Splash de Licor de durazno 1 Splash de licor de platano 2 Oz. zumo Naranja 2 Oz. de zumo de cranberry Imagen 8
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Preparación: Mezclar y decantar en copa (tipo martini) previamente helada Añadir un twist limon
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Splash de granadina Preparación: En el vaso Shake se agrega el vodka, licor de durazno, licor de platano, el zumo de naranja, cramberry y la granadina. Todo junto se agita y se sirve en copa coctelera. Adorno, naranja cherry y una bandera. Ninotshka Ingredientes: 1 vodka 1/3 creme de cacao 1/3 jugo de limón Preparación: Mezcle los ingredientes en una coctelera con hielo. Sirva en una copa de coctel enfriada.
El Padrino Ingredientes: 1 1/2 oz. whisky 3/4 oz. amaretto Cerveza bien fría Preparación: Mezclar los ingredientes en ese orden, en un vaso old fashioned con hielo. Imagen 9
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Tragos con Amaretto.
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Deja Vu Ingredientes: Ron de Coco Licor de Duraznos Amaretto Zumo de Arándanos Crema Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo frappe y batir. Servir bien frio en una garza o copa hurricane. Tragos con Whisky.
Preparación: En vaso de trago largo servir la mezcla de los ingredientes. Flambear (darle fuego) a la mezcla. Sex Appeal Ingredientes: 3/5 whisky 1/5 anís 1/5 jugo naranja Imagen 10
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Satanás Ingredientes: 3 whisky 3 ron dorado 3 triple sec 1 granadina
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1 golpe ginebra Preparación: En coctelera con hielo. Servir en vaso mediano adornado con una rodaja de naranja.
Manhattan Dulce Ingredientes: 1 whisky canadiense 1/2 vermut dulce 1 toque de angostura 1 cereza al marrasquino Preparación: Mezclar con hielo y colar en copa de martini. Ensarte la cereza en un palillo y añada una cáscara de limón.
Black Jack Ingredientes: 1 1/2 whisky 1 kahlúa 1/2 triple sec 1/2 jugo limón
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Preparación: En una batidora con hielo, combinar todos los ingredientes. Batir, y servir en copa de cóctel. Bebidas con Midoriiii. Limonada Eléctrica Ingredientes: 1/2oz de jugo de limon 1/2 oz agua mineral 2 oz de midori 10 cubos de hielo Preparación: Vertir ingredientes en la licuadora hasta punto nieve Servir en copa tulipan y adornar con una rodaja de limón.
Preparación: Combine el hielo, el Midori, el Cointreau, el Malibú, el zumo de piña y la crema de leche en la batidora y mezcle. Vierta en una copa globo grande y sirva con una pajita.
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Midori splice Ingredientes: Hielo picado 30ml de Midori 30ml de Cointreau 15ml de Malibú 90ml de zumo de piña 60ml de crema de leche
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BEBIDAS TIPICAS.
Es una bebida muy popular en el noroeste de España, especialmente en Galicia (donde cuenta con una Denominación Específica) León y Cantabria (principalmente en el valle de Liébana), donde aún es elaborada de forma artesanal por algunas familias. Es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del bagazo de la uva. Existe una prohibición de este tipo de elaboración por los riesgos que conlleva porque, si no se sigue un proceso muy cuidadoso, puede producirse alcohol metílico, compuesto peligroso si pasa de ciertos niveles. El orujo, aunque con distintos nombres, características, y maneras de producción, se encuentra también en otros países como Italia (donde se produce la Grappa), Portugal o Grecia. El Orujo es utilizado también como sinónimo de bagazo de uva.
Actualmente se ha convertido en una bebida festiva común en Cantabria, además de contar con unas jornadas en las que se celebra anualmente el Día del Orujo, con una afluencia masiva. Esta bebida también goza de mucha tradición en Galicia, donde se produce y distribuye bajo la denominación específica Orujo de Galicia. El orujo también es una bebida que se produce en la provincia de León, donde destaca la producción de El Bierzo y de la Montaña Leonesa; también hay producción de orujo en el Norte de la provincia de Zamora. Cocteles, Bebidas y algo más.
Orujo.
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CONCLUSION. Es bastante interesante conocer las diferentes bebidas, tragos, cocteles, que se pueden preparar asì como sus diferentes ingredientes y su preparación. La destilación del alcohol comenzó desde fines del siglo XVI y desde ese entonces podemos darnos cuenta como las diferentes generaciones han ido inventando e incluso modificando las bebidas ya existentes. Si nos remontamos en la época de los griegos y los romanos podemos observar que èstos ya conocían la técnica para elaborar el vino y lo empleaban para perfumar sus habitaciones con la ayuda de las hierbas aromáticas. De igual manera preparaban bebidas con alta concentración de azúcar y zumo de frutas para hacer, lo que actualmente conocemos, jarabes.
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La elaboración de las bebidas era tan importante que sòlo la Reina o el Rey poseìan el secreto para su preparación. Actualmente hasta en internet encuentras las recetas para preparar bebidas al gusto de las personas.
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Tabla de Ilustraciones. Imagen 1 ..................................................................... 1 Imagen 2 ................................................................................. 3 Imagen 3 ................................................................................. 4 Imagen 4 ................................................................................. 5 Imagen 5 ................................................................................. 6 Imagen 6 ................................................................................. 7 Imagen 7 ................................................................................. 8 Imagen 8 ................................................................................. 9 Imagen 9 ............................................................................... 10 Imagen 10 ............................................................................. 11 Imagen 11 ............................................................................. 12 Índice de palabras clave Luces del Havana, 8 Midori, 13 Orujo, 14 Refresco de mango, 7 Whisky., 11 Cocteles, Bebidas y algo más.
Amaretto, 10 Champagnat, 5 COCTELES., 4 Cosmopólitan, 9 destilación del alcohol, 3
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Referencias. Marcelo Ferreiro. Bebidas y cocteles [sede Web]. Montevideo: RedGiga; 1998 - [actualizada 2010; acceso 22 de febrero de 2010]. http://bebidasycocteles.com/ Orujo de Galicia. [sede Web]*. Coruña: Junta de Galicia; 1990- [actualizada 2010; acceso 22 de febrero de 2010]. orujodegalicia.org Sergio Lopez . Licores y cócteles [sede Web].Grupo Intercom; 02/09/2004- [actualizada 2010; acceso 22 de febrero de 2010]. http://www.mailxmail.com/
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Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. ii
Es el aguardiente nacional de Rusia, y significa "agüita" (diminutivo de agua) (agua se dice vädá (водa) en ruso). iii
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MIDORI fue el primer licor en el mundo. Es muy brillante y refrescante y està hecho con un toque de pulpa de melón. MIDORI, developed by Suntory, was launched in the United States in 1978.
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