EN ESTA GUÍA PODRA ENCONTRAR LA LISTA MAS VARIADA EN COCTELERIA CADA UNO CON SI RESPECTIVO EJEMPLO GRÁFICO EN CUANTO A SU DECORACIÓN Y CON SU RECETA FÁCIL Y SENCILLA DE ELABORAR EN CASA. ESTA REVISTA NO SOLO CONTIENE UNA AMPLIA GAMA DE COCTELES SINO TAMBIEN UNA GUÍA PRÁCTICA Y FÁCIL DE ENTENDER DE LOS DISTINTOS Y MAS RECONOCIDOS BARES COCTELEROS DE LA ZONA CENTRO NORTE DE QUITO, INCLUIDAS CALLE AMAZONAS , CALAMA Y PLAZA FOCH. GRACIAS A LA COLABORACION DE NUESTROS BARTENDERS MAS RECONOCIDOS DE QUITO SE NOS HA PERMITIDO DESARROLLAR DICHA REVISTA EN BASE A LA INFORMACIÓN QUE CADA UNO DE NUESTROS ENTREVISTADOS NOS HA PROPORCIONADO PARA ASI PODER DARLES A USTEDES NUESTROS LECTORES UNA INFORMACIONS MAS AMPLIA Y VARIADA.
JUAN SEBASTIAN MORALES LUCAS LIZETH VILLAMARIN BELTRAN EDITORES
RECETAS DE LOS COCTELES MAS CONOCIDOS
INDICE
BLOODY MAY ..................................................................................................................2 COSMOPOITAN ................................................................................................................3 GINEBRA ...........................................................................................................................4 BULLSHOT ........................................................................................................................5 SEX ON THE BEACH ........................................................................................................6 RUSO NEGRO ....................................................................................................................7 BRISA MARINA .................................................................................................................8 CASABLANCA VODKA ....................................................................................................9 DANNY ..............................................................................................................................10 BRONX ..............................................................................................................................11 HAWAII ..............................................................................................................................12 AMBER DREAM ...............................................................................................................13 ANGEL CAﾃ好O ..................................................................................................................14 CHAQUETA AZUL ............................................................................................................15 CASINO ..............................................................................................................................16 CAIPIRINHA.......................................................................................................................17
BLOODY MARY (FRIOS - VODKA) LLEVE TODOS LOS INGREDIENTES A UN VASO MEZCLADOR Y AGITE CON UNA CUCHARILLA LARGA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN INTEGRADO. SIRVA EN UN VASO LARGO CON HIELO Y DECORE CON UN TALLO DE APIO.
Ingredientes • • • • • • •
1) 2/5 onza de vodka 2) 3/5 de jugo de tomate 3) 3 gotas de salsa de Tabasco 4) 1 limón, el jugo 5) 1/2 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire 6) Sal y pimienta molida al gusto 7) Hielo al gusto
COSMOPOLITAN (FRIOS) COLOQUE EL HIELO EN LA COCTELERA Y AGREGUE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. AGITE FUERTEMENTE Y SIRVA EN UNA COPA DE MARTÍN. DECORE CON ESPIRALES DE LIMÓN.
Ingredientes • • • • •
1 vaso de hielo 2 onzas de vodka 1 onza de Cointreau 1 onza de jugo de arándanos (cranberry) 1 chorrito de limón
GINEBRA (FRIOS) MEZCLE BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON HIELO PICADO. CUELE Y SIRVA EN UNA COPA DE CÓCTEL, BIEN FRÍA O LLENE UN VASO DE BOCA ANCHA CON CUBOS DE HIELO Y SIRVA EN LAS ROCAS. VARIACIONES: PUEDE SUSTITUIR EL VODKA POR GINEBRA.
Ingredientes • •
½ onza de jugo de lima 2 onzas de vodka
BULLSHOT (FRIOS) VIERTA EL VODKA EN UN VASO BAJO DE BOCA ANCHA SOBRE LOS CUBOS DE HIELO. AÑADA EL CONSOMÉ Y LA CASCARITA DE LIMÓN. SE DICE QUE ESTE CÓCTEL ES IDEAL PARA EL GUAYABO, PUES EL CONSOMÉ DE RES CONTRIBUYE A HIDRATAR Y EL VODKA (EN ESTE MEDIADA TAN PEQUEÑA) AYUDA A ESTABILIZAR.
Ingredientes • • •
½ onza de vodka 1 cascarita de limón 4 onzas de consomé de res
SEX ON THE BEACH (FRIOS) LLEVE EL VODKA, EL ALMÍBAR DE DURAZNO Y LOS JUGOS DE DURAZNO, ARÁNDANOS Y NARANJA A LA LICUADORA JUNTO CON EL HIELO, PROCESE DURANTE UNOS MINUTOS. SIRVA EN UNA COPA GRANDE.
Ingredientes • • • • • •
2 onzas de vodka 1 onza de almíbar de durazno 2 onzas de jugo de durazno 1 onza de jugo de arándanos (cranberry juice) 2 onzas de jugo de naranja 5 hielos
RUSO NEGRO (FRIOS) VIERTA EL VODKA Y EL LICOR DE CAFÉ EN UN VASO CORTO CON HIELOS Y REVUELVA.
Ingredientes • 2 onzas de vodka • 2 onzas de crema de café • 4 hielos
BRISA MARINA (FRIOS) PREPARAR EN VASO MEZCLADOR, REMOVER, PASAR A VASO MEDIANO PROVISTO DE DOS CUBOS DE HIELO. DECORAR CON UNA ESPIRAL DE CORTEZA DE NARANJA.
Ingredientes • • •
3 onzas de vodka 1 onza de curacao azul 1 onza de Galliano
CASABLANCA VODKA (FRIOS) PREPARAR EN COCTELERA CON HIELO. AGITAR, COLAR Y SERVIR EN COPA DE COCTEL PROVISTA DE UN FONDO DE HIELO FRAPPÉ.
Ingredientes • • • • •
½ onza de vodka 1/3 onza de Galliano ½ onza de jugo de aguacate 1/3 onza de jugo de limón 1/3 onza de jugo de naranja
DANNY (FRIOS) PREPARAR EN COPA DE COCTEL. REVOLVER CON CUCHARA. DECORAR CON UNA ESPIRAL DE CORTEZA DE LIMÓN O ACEITUNAS.
Ingredientes • • •
2 onzas de vodka 1 onza de vermut seco 2 gotas de Campad
BRONX (FRIOS) AGITE BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON HIELO PICADO. CUELE Y SIRVA EN UNA COPA DE CÓCTEL, BIEN FRÍA.
Ingredientes • • • •
1 onza de ginebra ¼ onza de Vermouth seco ¼ de Vermouth dulce ½ onza de jugo de naranja
HAWAII (FRIOS) AGITE BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON HIELO PICADO. CUELE Y SIRVA EN UNA COPA DE CÓCTEL, BIEN FRÍA.
Ingredientes • • • •
1 onza de jugo de piña 1 gota de amargo de naranja 1½ onzas de ginebra 1 clara de huevo
AMBER DREAM (FRIOS) PREPARAR EN COCTELERA CON HIELO; AGITAR, COLAR Y SERVIR EN COPA DE COCTEL.
Ingredientes • • • •
½ onza de ginebra seca ½ onza de vermut rojo o azul ¾ onza de Chartreuse ¼ onza de curacao rojo o azul
ANGEL CAÍDO (FRIOS)
PREPARAR EN LA COCTELERA. AGITAR Y SERVIR EN COPA DE COCTEL.
Ingredientes • • • •
3 onzas de ginebra 2 gotas de crema de menta 1 gota de angostura 1 onza de jugo de limón
CHAQUETA AZUL (FRIOS)
EN LA COCTELERA CON HIELO REMOVER, COLAR Y SERVIR EN COPA DE COCTEL.
Ingredientes • • •
1 ¼ onzas de ginebra 1 onza de curacao azul 1 onza de bitter de naranja
CASINO (FRIOS) AGITAR EN LA COCTELERA CON HIELO, COLAR EN COPA DE COCTEL. DECORAR CON UNA CEREZA O CUALQUIER FRUTA AL GUSTO.
Ingredientes • • • •
2 onzas de ginebra 1 onza de marrasquino 1 gota de bitter de naranja 1 onza de jugo de limón
CAIPIRINHA (FRIOS) CORTE LOS LIMONES EN CUATRO PEDACITOS. COLOQUE ENTONCES DOS CUCHARAS DE AZÚCAR EN UN VASO GRANDE Y MÉZCLELO CON EL JUGO DE 6 TROZOS DE LIMÓN. AÑADA AHORA UNA TASA DE CACHAÇA Y COLOQUE LOS DOS PEDAZOS RESTANTES DE LIMÓN. FINALMENTE AÑADA EL HIELO PICADO Y REVUELVA BIEN.
Ingredientes • Una tasa de RON • 2 Limones • 2 Cucharadas de azúcar • Hielo picado