Langostas, la Biblia y la Tierra Santa

Estos insectos son temidos y a su vez son una exquisitez. Ellos están permitidos para los judíos por las leyes dietéticas, y también en el Nuevo Testamento juegan un rol especial. Una empresa israelí las trae al menú de manera prominente.

La Biblia habla mucho de animales. Muchos están extintos hace mucho tiempo. Ya los eruditos del Talmud del primer siglo en algunos casos no sabían de qué animales se trataba. Ese también es el caso de bandadas de langostas, que por ejemplo en 2004 y 2013 entraron a la Tierra Santa en grandes cantidades,viniendo de África. Aun cuando nos son conocidas las langostas migratorias y muchos de sus subgrupos, hoy ya no sabemos a cuales tipos se refiere Levítico 11:22 con langostín, argol y hagab, enumerados allí como admitidos para el consumo de los judíos.

Las langostas son mencionadas a menudo en las Sagradas Escrituras. Eran una de las diez plagas con las que Dios castigó al reino de los faraones (Éxodo 10:4-19).Mientras que en Proverbios 30:27 son elogiadas por su inteligencia de cuadrilla, al mismo tiempo en la Biblia son símbolo de poder destructor. Esto lo describió, por ejemplo, el Lazarista alemán Ernst Schmitz, quien a partir del 1908 permaneció en la Tierra Santa, presidiendo las instituciones católicoalemanas prósperas en dicho lugar. Acerca de una plaga de langostas de 1915, notó en un informe para el periódico Das heilige Land (La Tierra Santa): «Hace mucho ya que se temía su llegada. De repente se las veía aquí, de repente allí en un entorno de 20-30 km. ¿Perdonarían a Jerusalén y alrededores? Y fue el 22 de marzo que a mediodía sonaba el grito de angustia: “¡Las langostas, las langostas!” . Del noreste se veían llegar nubes de color humo, a veces brillando de color rojizo, a veces, vistos contra el sol, como remolinos de nieve.» El Padre Schmitz informa sobre la lucha contra estos insectos que destruyen todo lo verde, y sigue escribiendo: «El árabe denomina las langostas de “soldados de Dios” , y también la Biblia los llama el ejército del Señor… El Profeta Joel las conocía muy bien, ya que escribe de ellas:“Delante consume el fuego, y detrás abrasa la llama. La tierra que antes era como el jardín de Edén será después como desierto desolado. ¡No habrá quien escape! Su aspecto es como el aspecto de caballos y corren como gente de a caballo. Con estruendo de carros saltan sobre las cumbres de los montes, con crepitar de llama de fuego que consume la hojarasca como pueblo fuerte listo para la batalla… Corren como valientes; como hombres de guerra escalan la muralla. Cada uno sigue su camino y no abandonan sus sendas” [ver Joel cap.2]. Uno los lleva consigo en la ropa, los encuentra en las habitaciones, en el comedor, en la cama. Uno se sienta con ellos a la mesa, leen junto a uno en el libro, le salen a uno en la nuca y andan por la barba; en ningún lado uno está seguro de ellos. Pero todo eso podría ser soportado. Lo peor es, como ya señaló el profeta, la devastación de la tierra. El daño es increíble… Por cinco días todos los habitantes de Jerusalén estaban afuera en la lucha contra las langostas.» Y eso en medio de la Primera Guerra Mundial, que para la Tierra Santa no solo trajo fuertes combates militares, sino también grandes privaciones.

Al mismo tiempo, hasta el día de hoy una langosta tostada es considerada como una exquisitez, sobre todo, para los judíos yemenitas. En 2013,se podían ver miembros de esta comunidad judía de Israel, equipados con bolsas y pequeñas churrasqueras de carbón, apresurándose hacia el Neguev para deleitarse con este manjar. Sin embargo, también para los cristianos, las langostas juegan un rol especial, ya que era Juan el Bautista,quien durante el tiempo de su ascetismo, «vestido de pelo de camello» y con un «cinto de cuero alrededor de sus lomos», se alimentaba de langostas y miel silvestre (Mt. 3:4; Mr.1:6).

Y justamente con el lema «¡Aliméntese como Juan el Bautista!», fue que una empresa israelí trajo este alimento rico en proteínas al mercado. Se trata de la empresa Hargol Foodtech, que mantiene en los Altos del Golán un criadero de langostas, y que con el Hargol alude a uno de los tipos de langostas mencionados en Levítico 11:22. Alimentadas con gramínea, las langostas aquí criadas después de tres meses son congeladas criogénicamente y luego fritas.Al igual que otras empresas de este sector, fue fundada en el año 2017 y condecorada con diversos premios, recomienda la langosta como fuente alimenticia excelente, rica en ácidos grasos Omega-3, vitaminas B y minerales. El gerente, Dror Tamir, subrayó, además, que la cría es mucho más ecológica que el engorde de cerdos y vacunos. Pero también le es importante a la empresa poder alcanzar a los consumidores cristianos, de modo que, en su eslogan publicitario, alude a Juan el Bautista, y en el envoltorio de las barritas proteicas, además se puede ver a un hombre con aureola. Esto hace que la comercialización en Israel con su población mayoritariamente judía no sea realmente atractiva, si bien ya los rabinos han emitido el certificado kosher correspondiente a las leyes dietéticas judías.

Antje Naujoks

Lic. Ciencias Políticas, Poliglota, Traductora de Hebreo