D’aquí, d’allà... de tot arreu!
3
Presentació Des de l’Ajuntament de Berga i la Creu Roja al Berguedà ens fa especial il·lusió presentar-vos el treball que han realitzat les persones voluntàries de la Creu Roja, conjuntament amb els nens i les nenes del centre obert de l’Àrea Social-serveis socials de Berga i els avis i les àvies del casal de l’associació de veïns de Santa Eulàlia de la ciutat. Es tracta d’un bloc de cuina realitzat entre berguedans d’edats, de procedències i de trajectòries molt diverses i és un exemple de com, la cuina, element essencial de totes les cultures, pot ser un gran punt d’unió entre les persones. Els voluntaris, els nens i les nenes que van al Centre Obert Ramon Maria Serchs i els membres del Casal de Santa Eulàlia de Berga han treballat colze a colze per recollir les millors receptes que han arribat al Berguedà, vingudes, com ells, de punts molt distants del país i del planeta. Entre els mesos de març i juny de 2013, els nens i les nenes es van trobar amb els seus pares i mares i amb la gent gran. Els més petits van dibuixar els aliments i els utensilis necessaris per fer les receptes. I els més grans les van redactar, amb la col·laboració de la xef del restaurant Sala de Berga, Isabel Márquez. Després de l’estiu, la Isabel va revisar tot el material i els membres de l’agrupació fotogràfica AFTDAO es van ocupar de l’edició i de la maquetació. El punt culminant d’aquest procés i el més emotiu va ser una trobada que van fer els infants i la gent gran el passat 17 de gener a l’actual Hotel d’Entitats de Berga, que es va
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
4
convertir en un espai social de cohesió, de motivació i d’enriquiment personal. Allà, els fotògrafs van retratar junts tots els autors del bloc que teniu a les mans. Esperem que gaudiu de les receptes de la mateixa manera que ho hem fet nosaltres en aquests últims mesos. Que la cuina ens uneixi a tots, els d’aquí, els d’allà i els de tot arreu.
Montse Pont
Vicepresidenta primera de la Creu Roja al Berguedà
Maribel Iglesias
Regidora de l’Àrea Social de l’Ajuntament de Berga
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
5
Salutació Entre olles, teteres, plats, tashimis... Què podem dir de la cuina? És la base de qualsevol cultura! És gràcies a la cuina que podem conèixer costums de les generacions passades, d’aquí, d’allà… de tot arreu! La cuina és un pou d’història! A la cuina, hi trobem l’ensenyança i la tradició més sinceres de tota comunitat. Deixem-nos guiar doncs per aquest gran treball de recerca que han fet aquests petits hereus de casa nostra, fusionant diferents cultures. Uns fa anys que van haver de marxar de casa seva, buscant un lloc millor, i els altres són la tercera generació arribada o ja nascuda aquí, també provinents, alguns, de terres una mica llunyanes. Ara, però, tots es troben ben acollits al bressol de la cuina catalana.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
6
Repassant les receptes, trobem grans similituds d’ingredients, coccions, acompanyaments… i el més important que tenen totes aquestes receptes és que han passat de mares i pares a fills i filles. Aquest art tan personal, familiar i tradicional que tots desitgem compartir. Difonguem, doncs, aquesta riquesa amb els que més estimem al voltant d’una bona taula! Avui no podem dir altra cosa que gràcies a tots els que han tirat endavant aquest fantàstic projecte. Gràcies per posar-nos a l’abast aquesta riquesa culinària per a tots els que en vulguem gaudir! Bon profit!
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
7
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
8
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
9
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
10
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
11
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
12
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
13
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
14
Patates emmascarades DIFICULTAT: Baixa TEMPS DE PREPARACIÓ: 30 minuts (aprox.) COCCIÓ: 40 minuts (aprox.) INGREDIENTS
· 4 o 6 patates (1 kg) · Cansalada · Oli
15
Palmira Bosoms
nascuda a CATALUNYA
· Botifarra negra · 2 cullerades d’all i julivert · Sal
PREPARACIÓ Cogueu les patates en una olla amb el mínim d’aigua possible. En una paella a part, feu les rostes de cansalada i tragueu-les del suc. A la mateixa paella, cogueu la botifarra, el trinxat d’all i el julivert. Un cop les patates siguin cuites, escorreu-les, xafeu-les i afegiu-hi la botifarra. Rectifiqueu la sal i acompanyeu-les amb les rostes de cansalada. PRESENTACIÓ Poseu les patates en una safata.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
16
Blat de moro escairat DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 30 minuts (aprox.) COCCIÓ: 5-6 hores (aprox.) INGREDIENTS
· 600 g de blat de moro escairat · 200 g d’os de pernil salat · 5 l d’aigua, aproximadament · 300 g de morro, orella i cua de porc · 1 bola de sagí (llard i farina de blat)
17
Miquel i Isabel Márquez nascuts a CATALUNYA
· 125 g de cansalada · 150 g d’espinada · Sal
PREPARACIÓ Poseu el blat de moro escairat a remullar durant 24 hores. Seguidament, renteulo a raig d’aixeta i introduïu-lo en una olla amb 5 l d’aigua al foc. Un cop arrenqui el bull, afegiu-hi la carn de porc (morro, ossos, cua, orella, sagí i cansalada) i deixeu-la coure 5 o 6 hores. Rectifiqueu-li el punt de sal a partir de mitja cocció. Les noves incorporacions de la cuina del Miquel per a aquesta recepta són: · Rebaixar la quantitat de porc · Reforçar-la amb nap negre · Gallina vella · Cua de bou · Un toc de carbassa
18
Aquests ingredients han estat incorporats per tal de suavitzar el tast del plat i fer-lo més adient al gust contemporani. PRESENTACIÓ I, si es menja el dia de Nadal, ja que al Berguedà és el plat típic de les festes nadalenques, afegiu-hi, al final de la cocció, unes pilotes de carn picada.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
19
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
20
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
21
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
22
Arròs amb patates i bacallà al forn DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 20 minuts (aprox.) COCCIÓ: 1 hora i mitja (aprox.) INGREDIENTS: · 200 g de bacallà · 400 g d’arròs de gra mitjà · 1 gra d’all · Pebre vermell, sal, aigua
23
Josep Martínez Viladomat nascut a CATALUNYA
· 2 patates mitjanes · 2 tomàquets mitjans · 1 cullerada d’oli
PREPARACIÓ: Renteu el bacallà i talleu-lo a trossets petits. Seguidament, peleu les patates i talleu-les a rodanxes d’un un centímetre. Enceneu el forn a 200 graus. En una paella, escalfeu i fregiu les patates i, quan estiguin daurades, traieu-les. En el mateix oli, fregiu l’all i els tomàquets tallats per la meitat. En una cassola de fang, fregiu el bacallà i el tomàquet picat, afegiu-hi una cullerada de pebre vermell i l’arròs. A continuació, poseu-hi l’aigua, una mica de sal i incorporeu-hi les patates, els tomàquets tallats per la meitat i el gra d’all. Un cop bullit, poseu el bacallà al forn entre 15 i 18 min. Quan el tragueu del forn, serviu-lo ràpidament, ja que l’arròs es pot covar.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
24
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
25
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
26
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
27
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
28
Crestes (empanadillas)
29
DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 1 hora (aprox.) REPÒS: 3 hores COCCIÓ: 15-20 minuts
Rosa Santa Amador Morón
nascuda a REPÚBLICA DOMINICANA
INGREDIENTS Per a la massa: · 400 g de farina · 20 g de llevat fresc · Mig got d’aigua · Sal i oli
Per al farciment: · 300 g de carn picada · 1 ou · 100 ml de tomàquet fregit · Mig pebrot vermell
· Mig pebrot verd · Mitja ceba · Blat de moro · Oli d’oliva
PREPARACIÓ Per fer la massa Tamiseu la farina. Feu-ne un volcà i poseu-hi el llevat fresc desfet amb una mica d’aigua. Afegiu-hi la resta de l’aigua, dues cullerades d’oli i una mica de sal. Amasseu-ho tot i feu-ne una bola. Tapeu-ho amb un drap i deixeu-ho reposar tres hores. Un cop passades aquestes tres hores, amasseu-ho, estireu-ho i talleu les rodones per fer les crestes. Pel al farciment Piqueu la ceba molt petita i poseu-la a coure amb oli d’oliva. Piqueu els pebrots i poseulos a coure quan la ceba ja comenci a transparentar. Deu minuts després, afegiu-hi la carn picada i fregiu-ho tot junt.
30
Quan la carn ja canviï de color, afegiu-hi el tomàquet fregit, el blat de moro i l’ou dur tallat a trossets. Remeneu-ho tot ben remenat. Corregiu-ho de sal i poseu-hi l’espècie que vulgueu. Farciu les crestes posant-hi una mica de farciment, tanqueu-les per la meitat i assegureu-vos que quedin ben segellades perquè no s’obrin. Podeu fregir-les o bé fer-les al forn.
PRESENTACIÓ Poseu-les en una safata.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
31
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
32
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
33
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
34
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
35
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
36
Galtes al forn DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 15 minuts (aprox.) COCCIÓ: 1 hora i 30 minuts INGREDIENTS
· 4 galtes de porc · 2 pastanagues · 4 tomàquets madurs · Brou de carn · Farigola, llorer · Pebre negre, oli i sal
37
Eva Rodriguez García nascuda a CATALUNYA
· 1 ceba grossa · 1 pebrot verd · 4 patates mitjanes · 4 grans d’all · Vi blanc sec
PREPARACIÓ Escalfeu el forn a 200º. Peleu i talleu les verdures a trossos grossos. Poliu, netegeu i assequeu les galtes i, finalment, salpebreu-les. Col·loqueu les galtes en un recipient de parets altes que pugui anar al forn, regueu-les amb un raig d’oli, enforneu-les i deixeu-les daurar. Durant tot el procés de cocció, aproximadament cada deu minuts, remeneu i gireu les galtes. Aleshores, poseu-hi la ceba i deixeu també que agafi color. En aquest punt, afegiu-hi la pastanaga, el pebrot, els alls i les herbes. Passats uns 10 minuts, incorporeu-hi els tomàquets. Quan tingueu el sofregit a punt, poseu-hi una copa de vi blanc sec i deixeu-lo reduir abans de salar-lo i posar-hi un got de brou de carn.
38
Una hora més tard, les galtes ja seran toves. Traieu-les del forn. Separeu-les i passeu totes les verdures i el suc de la cocció al vas del braç elèctric. Tritureuho tot bé i passeu-ho per un colador de malla fina. Si cal, rectifiqueu-ho de sal. Mentrestant, fregiu les patates i reserveu-les en paper de cuina perquè perdin l’excés d’oli. PRESENTACIÓ Emplateu les galtes amb les patates i cobriu-les amb la salsa.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
39
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
40
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
41
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
42
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
43
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
44
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
45
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
46
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
47
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
48
Migas
49
DIFICULTAT: alta TEMPS DE PREPARACIÓ: 10 minuts (aprox.) COCCIÓ: 40 minuts (aprox.) INGREDIENTS
· 2 cabeces d’all · Pa dur
María Sosa
nascuda a ANDALUCÍA
· 4 pebrots verds · Aigua i oli
PREPARACIÓ Trenqueu el pa a trossets i mulleu-lo. Ha de quedar moll, però no molt. En una paella, fregiu els alls sencers. Un cop fregits, traieu-los i reserveu-los. En el mateix oli, fregiu els pebrots trossejats i, un cop fets, traieu-los i reserveulos. Afegiu-hi el pa, saleu-ho i deslligueu les migas. Amb el foc fluix, aneu-ho remenant fins que es tornin boletes de pa cuit. Un cop cuites les migas, barregeu-ho amb els alls i els pebrots. PRESENTACIÓ Serviu-les en un plat gros i, opcionalment, acompanyeu-les amb xoriço.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
50
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
51
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
52
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
53
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
54
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
55
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
56
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
57
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
58
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
59
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
60
Sarsuela DIFICULTAT: Alta TEMPS DE PREPARACIÓ: 10 minuts (aprox.) COCCIÓ: 10 minuts (aprox.)
61
Miguela Hernández
nascuda a Extremadura
INGREDIENTS · Brou de peix (cap de lluç, diverses espines, crancs, galeres, pastanaga, api i ceba) · 4 escamarlans · 8 gambes vermelles · 2 talls de rap · 2 talls de lluç · 10-12 cloïsses · 2 calamars mitjanets · 8 grans d’all · 1 ceba · 1 trosset de porro · 1 pebrot verd · Mig pebrot vermell · 5 tomàquets · Mig got de vi blanc · Julivert · Pebre vermell dolç · Pebre negre i sal · Una picada (pa, ametlles, avellanes i pinyons) PREPARACIÓ Netegeu tot el peix i el marisc. Poseu les cloïsses en aigua i sal perquè treguin tota la sorra que puguin tenir. Escalfeu el brou. Prepareu també la verdura, ratlleu els tomàquets, piqueu l’all (una part anirà al sofregit i la resta servirà per fer la picada). Piqueu també la ceba, el trosset de porro i els pebrots. Afegiu al tomàquet una cullerada de pebre vermell dolç per enfortir-ne el color. Piqueu el julivert i poseu-hi la meitat de l’all picat dins un morter per fer la picada.
62
Talleu els calamars a trossets, saltegeu-los i reserveu-los. Saleu i empebreu el peix (el rap i el lluç) i enfarineu-lo. En el mateix oli, daureu el peix. També en el mateix oli, saltegeu les gambes i els escamarlans i reserveu-los. Feu el sofregit d’all, ceba, porro i pebrots, a foc lent, aprofitant l’oli que hagueu fet servir per al peix i el marisc. Quan el sofregit ja estigui daurat, tireu-hi el tomàquet i
barregeu-ho. Afegiu-hi el got de vi i les dues fulles de llorer i tapeu-ho.
Tireu-hi cinc cullerots de brou i deixeu-ho reduir 10 minuts. Després, poseu-hi sal. Per fer la picada, agafeu dues culleradetes de la salseta i incorporeu-les-hi. Coleu el sofregit. Poseu tot el peix i marisc a la cassola, ben distribuït. Poseu-hi per sobre la salseta que hagueu preparat i la picada. Barregeu-ho tot ben barrejat i poseu-ho a foc baix. Escalfeu-ho tot just cinc minutets més. Finalment poseu-hi també les cloïsses, netes de sal, cinc minuts a foc lent i amb la cassola tapada fins que facin xup-xup. PRESENTACIÓ Poseu-ho en una cassola i serviu-ho en un plat fondo.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
63
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
64
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
65
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
66
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
67
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
68
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
69
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
70
Tagin
71
DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 10 minuts (aprox.) COCCIÓ: 30 minuts (aprox.) INGREDIENTS
· Una orada · Un tomàquet · Patates
Khadija Belhassen
nascuda al MARROC
· Cebes · Sal, pebre i oli
PREPARACIÓ Netegeu el peix. Peleu les patates i les cebes i talleu-les a rodanxes. Renteu els tomàquets i talleu-los per la meitat. Unteu una safata amb oli i poseu-hi les verdures tallades i el peix. Salpebreu-lo i poseu-lo al forn a 190º-200º trenta minuts aproximadament.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
72
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
73
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
74
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
75
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
76
Pollastre fregit DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 20 minuts (aprox.) COCCIÓ: 1 hora (aprox.) INGREDIENTS
· Pollastre · Colorant alimentari · Pebre vermell dolç
77
Amina Yeyouf
nascuda al MARROC
· Ceba · Llimona · All, julivert i oli
PREPARACIÓ Talleu la ceba, l’all i el julivert a trossos ben petits. Poseu-ho tot en un bol, juntament amb una cullerada de colorant i una de pebre vermell, i barregeu-ho amb una mica d’oli. Cobriu el pollastre amb la barreja i deixeu-ho macerar una estona amb un raig de llimona. Després, fregiu els trossos de pollastre. PRESENTACIÓ Poseu-ho tot en una safata.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
78
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
79
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
80
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
81
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
82
Arròs amb llet DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 10 minuts (aprox.) COCCIÓ: 20 minuts (aprox.) INGREDIENTS
83
Rosario Torres
nascuda a CATALUNYA
· 6 cullerades soperes d’arròs · 1 llimona · 3/4 de litre de llet sencera · Mig tronquet de canyella · 8 cullerades soperes de sucre · Canyella en pols
PREPARACIÓ Bulliu l’arròs uns dotze minuts o fins que quedi mig cuit. Mentre l’arròs estigui bullint, poseu a bullir també la llet amb la pell de la llimona i el mig tronquet de canyella. Quan l’arròs estigui mig cuit, incorporeu-lo a la llet. Deixeu l’arròs al foc dotze minuts més o fins que quedi cuit, però remenant-lo de tant en tant perquè no s’enganxi. Quan ja estigui cuit, tragueu-lo del foc, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho tot. Torneu a posar-ho al foc fluix i remeneu-ho tot perquè es desfaci bé el sucre. Tragueu la pell de llimona i la canyella i poseu l’arròs amb llet al recipient amb què vulgueu servir-lo a taula. Un cop fred, podeu posar-hi canyella en pols per sobre.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
84
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
85
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
86
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
87
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
88
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
89
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
90
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
91
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
92
Rosques d’anís DIFICULTAT: mitjana TEMPS DE PREPARACIÓ: 1 hora (aprox.) COCCIÓ: 15 minuts (aprox.) INGREDIENTS
93
María Garzón Sanchez nascuda a ANDALUCÍA
· 600 g de farina · 2 ous · 100 ml de llet · 100 ml d’oli d’oliva suau · 100 g de sucre · 1 sobre de llevat en pols · 4 cullerades d’anís dolç · 1 cullaredeta de canyella en pols · La ratlladura de dues llimones
PREPARACIÓ Primer, barregeu tots els ingredients líquids, els ous, la llet, l’oli i l’anís, i després barregeu-hi tots els altres ingredients. Aneu afegint-hi la farina a poc a poc fins que vegeu que ja en teniu prou i que podeu treballar la massa. Deixeu-ho reposar. Feu-ne boletes i després feu-hi el forat al mig. Poseu-les a fregir. Quan estiguin daurades d’un cantó, gireu-les. Poseu-les en paper de cuina perquè absorbeixin l’oli. A continuació, passeu-les per un bol amb el sucre i la canyella en pols. PRESENTACIÓ Poseu-les en una safata.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
94
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
95
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
96
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
97
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
98
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
99
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
100
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
101
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
102
Macedònia amb coco
103
DIFICULTAT: Fàcil TEMPS DE PREPARACIÓ: 15 minuts (aprox.) INGREDIENTS
· 1 coco · 1 plàtan · 8 maduixes
Khadija Belhassen
nascuda al MARROC
· 1 kiwi · 1 poma · 1 taronja
PREPARACIÓ Partiu el coco per la meitat i traieu-ne el suc i la polpa fins que quedi ben buit. Talleu les fruites a trossets petits i exprimiu la taronja per fer-ne suc. Barregeu les fruites amb el suc de taronja i el suc del coco. PRESENTACIÓ Poseu la macedònia dins de les closques de coco.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
104
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
105
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
106
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
107
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
108
Pastís de poma DIFICULTAT: baixa TEMPS DE PREPARACIÓ: 1 hora (aprox.) COCCIÓ: 30 minuts (forn180º-190º) INGREDIENTS
109
Mina El Idrissi
nascuda al MARROC
· 4 ous · 4 iogurts · 1 got d’oli de gira-sol · 1 got de sucre · 2 cullerades de llevat · 2 cullerades de farina · Melmelada de préssec o maduixa · 4 o 6 pomes per posar-les a sobre
PREPARACIÓ En una safata, poseu tots els ingredients menys les pomes. Barregeu-ho tot, talleu les pomes a trossos i deixeu-les eixugar. Agafeu els trossos de pomes i poseu-los a sobre de la massa. Poseu-ho al forn uns 30 minuts. Tot seguit, poseu-hi la melmelada i deixeu-ho refredar una nit. Serviu el pastís fred. PRESENTACIÓ Poseu el pastís en una safata.
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
110
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
111
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
112
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
113
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
114
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
La meva recepta :
115
Els nois i noies participants:
116
Aaron Duran
Carmen Gimenez
Laia Tomás
Aitor Càrdenas
Cristina Ruiz
Marc Tomás
Alba Faz
Daniel Sitar
Marius Nicolae
Aleix Aguilera
Darius Ciuca
Milenka Villafuerte
Alondra Amador
Derek Romero
Mohamend El Idrissi
Amin El Idrissi
Diandra Encarnación
Mustapha Nassiri
Anaïs Sanchez
Diego Cabanillas
Nabila El Ghazouni
Àngel Ciuca
Farah El Moussaoui
Nassira Boughlid
Àngel Espel
Geovanka Villafuerte
Nerea Muñoz
Àngel Perez
Ghizlan El Moussaoui
Nisrin Boughlid
Anuar El Bouzakri
Hicham El Moussaoui
Oumy Dieme
Araceli Aguilera
Ilyass El Moussaoui
Rodaina Benziane
Ariadna Benabound
Insaf El Idrissi
Roxana Ciuca
Asier Rodriguez
Kamal Razzougi
Yasmina El Ghazouani
Asmae El Ghazouni
Kevin Baulo
Bilal El Moussaoui
Laia Macias
Gràcies!
D’aquí, d’allà... de tot arreu!
117
Els avis i les àvies participants:
118
Jordi Jordana
Josep Ribera
Maria Sosa
Concepción Arébalo
Juan Tirado
Miguela Fernández
Concepción Ruiz
Luisa Moya
Palmira Busoms
Josep Martinez
Maria Garzón
Gràcies!
índex de receptes Patates emmascarades Blat de moro escairat
119
15
Tagin 71
17-18
Pollastre fregit
77
23
Arròs amb llet
83
Crestes (empanadillas) 29-30
Rosques d’anís
93
Galtes al forn
Macedònia amb coco
103
Pastís de poma
109
Arròs amb patates i bacallà al forn
37-38
Migas 49 Sarsuela 61-62
Les meves receptes :
Han participat:
Disseny, maquetació i coordinació:
© Disseny: Ermínia Altarriba | © Fotos AFTDAO: Judit Corominas i Joan Parera · 2014
Gràcies!
www.creuroja.org
902 22 22 92