LOGROS Y METAS Circulación Nacional e Internacional Boletín Semanal Virtual Nº 794 Lima, domingo 21 de junio de 2015
director: daniel o. tagata asano subdirectora: marta elvira silva de tagata
LA ASOCIACIÓN CULTURAL KIRARA PERÚ ORGANIZÓ EVENTO EN LA INSTITUCION EDUCATIVA “YAMAGUCHI” (20-junio-2015)
El director de la Institución Educativa “Yamaguchi”, Mag. Edwin Soto agradeciendo a la Asociación Yamaguchi por la actividad cultural del Japón. La coordinadora del evento “Talleres Divertidos“, Marta Elvira Silva de Tagata, explicando el desarrollo de la actividad en presencia de las ex becarias de la institución educativa, Yurika Cordero, Midory Cruz, Yeni Julca que estuvieron en el Japón estudiando enfermería, hotelería, carteras y bolsos, turismo y diseño de modas, además colaboraron Kiara Velásquez y Verónica Herrera, próximas becarias. La Asociación Cultural Kirara Perú que preside la ex becaria Yurika Cordero se ha propuesto llevar a cabo “Talleres Divertidos” con los auspicios de la Asociación Yamaguchi que preside el Ing. Luis Huemura.
Haciendo uso de la palabra Yurika Cordero, lo hizo en japonés y después en español, lo que concitó la admiración de los presentes. Marta Elvira explicó lo que se desarrollaría en el evento.
Arreglos Florales. El Prof. Guillermo Pérez de MOA-Asociación Mokichi Okada, enseñó el tradicional arte del Ikebana. Los participantes se llevaron a sus casas los arreglos que realizaron en la sesión. Las damas quedaron encantadas con la clase recibida.
Los alumnos, padres de familia y personal docente disfrutaron de las actividades programas por la Asociación Cultural Kirara integrada por las ex becarias de la institución educativa Yamaguchi. Las ex alumnas narraron sus experiencias en Japón y los beneficios que han recibido por haber viajado al hermoso país. Tres niños y niñas de la institución educativa (Isabela, Renzo y Henry) se colocaron las vestidos a la usanza del Japón. El grupo Kirara tiene el propósito de difundir la cultura japonesa y colaborar con la preparación de los futuros becarios.
Clase de origami a cargo de Marta Elvira y Yurika, apoyadas por Midory Cruz, Yeni Julca, Kiara Velásquez, Verónica Herrera y Cecilia Tagata, enseñando a los niños y niñas la práctica de origami que se ha generalizado en el mundo por su belleza y plasticidad.
Cuentos con moralejas. El presidente del Grupo de Jóvenes, Masaki Masuda tuvo a su cargo la presentación de videos con cuentos japoneses. Masaki les enseñó palabras en japonés y los valores y principios que deben tener presentes en el hogar y comunidad.
Con la satisfacción reflejada en los rostros y haciendo con los dedos la V de victoria saludan los chicos y chicas después de los talleres. La gran participación de los alumnos y la intervención de los padres de familia es un indicador del interés por conocer la cultura del país milenario para la formación personal Se ambientó el lugar con paisajes de Yamaguchi y faroles japoneses, así mismo se expuso artesanía de Yamaguchi y las ex becarias lucieron hermosos yukatas (especie de camisón).
Hace 17 años la institución educativa recibió el nombre de “YAMAGUCHI” porque con la donación del señor Yoshikuni Kawamura se construyeron 12 aulas, servicios higiénicos, taller de Metal Mecánica, Loza Deportiva Multiusos, se arreglaron las aulas existentes, se dotó de mobiliario nuevo y se pintó todo el colegio. El Gobierno dotó con maquinas para los Talleres de Metal Mecánica, Carpintería, Zapatería, Tejido, Industria del Vestido y Computación. La Prefectura de Yamaguchi ofreció una Beca Técnica para el “Mejor Alumno” de la promoción, hasta el momento han disfrutado de la beca Angelina Colmenares, enfermería (2000); Yeni Julca, enfermería (2001); Carol Medrano, Hotelería (2002); Nancy Vargas, Contabilidad (2003); Carlos Choque, Mecánica Automotriz (2004); Juan Daniel Rengifo, Mecánica Automotriz (2005) ; Yurika Cordero, Diseño de modas, Marjhory Velásquez, Carteras y Bolsos (2011); Midory Cruz, Turismo (2012); Jessy Adrianzén, Turismo (2014); y se están preparando para las becas Kiara Velásquez (2016); Verónica Herrera (2017), quienes estudian japonés durante dos años y medio en Ichigokai.
Se hizo mención especial de la Prefectura del Japón que apoya a la institución educativa con la Beca al “Mejor Alumno”, los señores Tomokuni Kawamura, hijo Sin ideales sería inexplicable la evolución humana.con la construcción del colegio, del señor Yoshikuni Kawamura quien colaboró Katsuji Yuda y Takanori Oka, entre otros, de la Asociación Perú Yamaguchi quienes donaron el reproductor de Videos y una hermosa colección de cuentos japoneses y quienes siempre han estado muy involucrados con el bienestar de los niños del colegio. Así terminó esta linda jornada que se planea repetir el próximo.
ARTICULOS PUBLICADOS EN “PERÚ SHIMPO” Y “PRENSA NIKKEI” Sin ideales sería inexplicable la evolución humana. EL HOMBRE SUPERIOR AMA EL MEDIO AMBIENTE daniel oscar tagata asano
Los Pa í ses m i em bros d e las Naciones Unidas celebran hoy (5 de junio) el Día Mundial del Medio Ambiente cuyo objetivo es llamar la atención de gobiernos, pueblos, comunidades e instituciones sobre los problemas derivados del deterioro del medio ambiente a fin de hacer frente a los desafíos que esta situación impone al mundo de hoy. Esta festividad brinda a todas las naciones la oportunidad de reafirmar su compromiso de preservar y proteger el entorno natural de la vida humana, podemos ver con satisfacción que cada vez son más las personas que, en sus políticas nacionales, asignan una creciente importancia a la biosfera. Esa actitud se refleja también en las entidades como vimos recientemente en la Asociación Peruano Japonesa que los jóvenes bajo la dirección Kenneth Fukusaki y la asesoría de Marino Morikawa hicieron la limpieza del hermoso estanque del Centro Cultural, así se comienza por sensibilizar sobre la importancia de ver por el Medio Ambiente. La comunidad mundial está consciente de que no puede seguir desatendiendo la necesidad de impedir el deterioro del medio ambiente sin causar daños irreparables a la salud y al bienestar de la humanidad. Sin embargo, aunque esta conciencia se ha afirmado en los años transcurridos desde la Conferencia de Estocolmo, el mundo ha sido testigo de diversos accidentes ambientales que son otros tantos toques de atención sobre los peligros que hay que evitar. Los diversos problemas que plantean las consecuencias del creciente consumó y el progreso tecnológico en los recursos de la tierra deben ser objeto de vigilancia constante y estricta. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente ha identificado tres temas de particular actualidad: La necesidad de proteger nuestros recursos de aguas subterráneas utilizables, la cuestión de los efectos de los productos químicos tóxicos en la biosfera y el desafío constante de la economía ambiental.
“Las aguas subterráneas son nuestra fuente más importante de agua potable, absolutamente indispensable para la vida humana. En el decenio en curso, es necesario que adoptemos medidas estrictas, para salvaguardar este precioso recurso de la contaminación, que podría ser catastrófico para la vida económica y social de todas las naciones. Por lo que respecta a los productos químicos tóxicos y su proliferación, las apremiantes necesidades ambientales deben ser conciliadas con la necesidad', igualmente crucial, del desarrollo económico”. “Al hacer frente a este problema, hemos de tener en cuenta que librar a la biosfera de un daño irreparable es una inversión rentable desde todo punto de vista. No puede negarse que la contaminación tiene un precio mucho mayor que la protección del medio ambiente, tanto para los países desarrollados como para los países en desarrollo”, manifestado por el Secretario General de la ONU. El valor de un medio ambiente sano no puede ser plenamente cuantificado. Sin embargo, los análisis económicos pertinentes pueden ser de gran utilidad para ayudarnos a formular estrategias de desarrollo que aumenten tanto los niveles materiales como la calidad de la vida humana. Nuestra responsabilidad con las generaciones presentes y futuras nos impone la obligación de no dilapidar nuestra herencia natural. Mantener el equilibrio entre el ser humano y la naturaleza es un objetivo fundamental para la estabilidad y el progreso de la civilización mundial. En este Día Mundial del Medio Ambiente debemos reafirmar nuestro compromiso con este objetivo. Lima, 4 de junio de 2015 La misión de un sacerdote está allí donde es más útil. PADRE HUBERT LANSSIERS FUE MUY APRECIADO POR SU LABOR MISIONERA
daniel oscar tagata asano
El Padre Hubert Lanssiers fue un sacerdote sobreviviente de la Segunda Guerra Mundial. En nuestro país le tocó vivir la violencia terrorista, pero viendo la injusticia en las detenciones luchó incansablemente por las personas detenidas y se convirtió en su defensor. Todos los que lo conocieron lloraron su desaparición el 23 de marzo de 2006. Los derechos humanos habían perdido un gran defensor. El Padre Hubert Lanssiers nació en Bruselas, Bélgica, el 3 de noviembre de 1929; a la edad de 29 años viajó al Japón, para llevar la palabra de Dios a los japoneses. Recibió las Ordenes Sacerdotales el 8 de diciembre de 1959 en Tokio, Japón, a los 30 años de edad. Después de permanecer seis años en el “país de los cerezos” llegó al Perú el 25 de marzo de 1964 para cumplir su misión sacerdotal en la comunidad de los Sagrados Corazones, enseñó Filosofía en el colegio La Recoleta y fue un excelente profesor de idioma japonés, en el Kosei Center del Padre Luis Martínez. Era muy exigente con sus alumnos para que lograran perfecta pronunciación, pero sus clases eran sumamente amenas por el gran conocimiento
que tenía de las costumbres y tradiciones de este hermoso país. Fuera de su idioma natal hablaba perfectamente varios idiomas, entre ellos francés, alemán, italiano, inglés y español. Hizo estudio de todas las religiones. Fue Director de La Recoleta en 1967-1969. Fue elegido consejero provincial por el capítulo provincial en 1970–1976. Desde 1974 trabajó en Penales de Castro Castro (Lurigancho), San Jorge, el Frontón, Santa Mónica (Chorrillos). Fue conocido como el “ángel custodio de los presos”, laboró en las cárceles más violentas del país durante décadas. Se preocupó mucho porque la gente recuperara su autoestima y su dignidad. Sentía en carne propia el dolor, la miseria, la pobreza. Lo destrozaba la impotencia de no poder solucionar los problemas de los chicos y chicas de las cárceles. Fue Profesor universitario de la Escuela de Periodismo en la Pontificia Universidad Católica del Perú; y en la Universidad Femenina del Sagrado Corazón. Desde 1992 desarrolló la labor de Presidente de la Comisión Gubernamental encargada de asumir la defensa de los reos inocentes. En 1996 fue nombrado representante del Presidente de la República en la Comisión Ad-Hoc de Indultos para casos de personas injustamente detenidas por terrorismo y traición a la patria hasta diciembre de 1999, que concluye la labor de la mencionada comisión. Fue Presidente de la Obra Recoletanas de Solidaridad (ORES), hasta el día de su fallecimiento a los 76 años. Fue distinguido con la condecoración “Comendador de la Orden del Sol” en 1968, otorgado por el Estado Peruano. Recibió el Premio Nacional de Derechos Humanos "Ángel Escobar Jurado" en 1994, otorgado por la Coordinadora Nacional de Derechos Humanos. Fue considerado el Sacerdote del Año en 1997, otorgado por el Diario "El Sol". Fue Comendador de la " La Orden de Leopoldo", otorgado por su Majestad el Rey Alberto II, de Bélgica (1998). Recibió la distinción Medalla de Honor del Congreso de la República, otorgado por el Congreso de la República en el 2002. En el 2004 recibió la Medalla "Toribio Rodríguez de Mendoza", otorgada por el Tribunal Constitucional del Perú en el 2004. El Colegio Médico del Perú le otorgó Diploma de Honor en reconocimiento al trabajo realizado en servicio de la vida, salud y comunidad. Para comercializar los productos de los reclusos y que éstos pudieran llevar algo de dinero a sus hogares, organizó el bazar que funciona en colegio La Recoleta. Allí pude apreciar los maravillosos trabajos de cerámica, tallas en madera y objetos de cuero elaborados por los presos de todos los penales del país. Nunca se cansó de luchar por ellos para que reconstruyeran su vida, reconstruyeran su pueblo. Ahora se encuentra en el Campamento Eterno del Señor, donde alegre y contento por la recompensa que sin duda recibe porque siempre sembró esperanza, vida y amor. Luchó por todos aquellos que estaban injustamente privados de la libertad, por los más pobres, por los marginados y desposeídos sin distinción de alguna etnia, clase u origen.
Fue Scout en su país (Bélgica) y fue Jefe de Tropa del Grupo Scout Lima Nº 1 del Colegio de La Recoleta. Con la sencillez que le caracterizaba, aconsejó, animó, revitalizó con su palabra y espíritu juvenil a los niños, niñas, adolescentes y jóvenes. En la década de los 70 asistía a las reuniones mensuales que hacíamos con los presidentes y jefes de los Grupos Scouts de Lima Metropolitana en la Oficina Scout Nacional, ubicada en República de Chile 284, Jesús María. El hacía la invocación del encuentro y sus palabras, siempre, eran de hondo contenido humano. Recuerdo cuando nos decía “Tenemos un solo mandamiento: amarnos unos a otros como el mismo Señor nos ha amado. Debemos ser un fiel testimonio de ese amor, que se irradie y se lleve a los diversos ambientes. Este es el único mandamiento que el Señor nos ha dejado” Su libro “Los Dientes del Dragón" muy interesante y que todos debería leer porque siempre sus páginas encontrarán muchos pensamientos valiosos. Su vida la podemos resumir muy acertadamente, diciendo que fue un “verdadero conductor de juventudes y de los menos favorecidos” y como tal sus discípulos a través del tiempo le rendirán honores. Descanse en paz, Padre Lanssiers. Gracias por su ejemplar vida. Lima, 16 de juniode2015 El cebiche, plato estrella peruano EL VALOR DE LA GASTRONOMÍA
daniel oscar tagata asano
La palabra cebiche, seviche, sebiche o ceviche la escriben de diferentes maneras. La Real Academia Española sugiere en su diccionario, que cebiche podría provenir del árabe y según tengo entendido viene de la palabra cebolla y, por lo tanto, se suele escribir cebiche. Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal señala que seviche viene de la palabra quechua "siwichi" que su significado sería pescado fresco o pescado tierno. Lo cierto, no importa cómo se escriba, es uno de los más populares de la comida peruana. Para muchos el cebiche consiste de pescado o de mariscos o ambos marinados en limón. Además del limón, es aliñado con cebolla, sal, pimienta negra y ají. Algunos chefs le agregan ajo, naranja agria, rocoto, pisco, lechuga, apio, sala de tomate, mostaza, palta, culantro o kion, depende de quién lo prepara. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos, teniendo cada país su particular estilo de preparación que lo he podido comprobar en mis viajes a Chile, Costa Rica, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Puerto Rico. No hay estudios definitivos que liquiden el debate acerca de su país de origen; las hipótesis indican que la región del Perú es el más probable, y su preparación se habría originado mucho antes por los antiguos pobladores del Perú, desde antes de que dicho país se formara como nación, en pocas palabras, el cebiche fue creado por los antiguos pobladores de Perú en la época pre hispánica. En el país se sirve con guarniciones de camote, yuca o papá. También con granos como el maíz hervido o tostado, algas, lechuga; en ocasiones puede ir acompañado de chilcano (caldo a base de cabezas de pescados).
Hace algunos años, el Perú alcanzó un nuevo récord Guinness al lograr hacer el ceviche más grande del mundo. El anterior récord mundial Guinness del cebiche más grande del mundo lo ostentaba México El récord fue alcanzado con 6791 Kilos de peso. Con más de 5 toneladas de pescado, 500 Kg. de limón, 150 Kg. de cebolla, 200 Kg de Ají y sal. El proyecto estuvo a cargo de la Sociedad Peruana “Ceviche más grande del Perú”, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) y el Gobierno Regional del Callao. Más de cincuenta restaurantes, siete escuelas gastronómicas, y más de 180 estudiantes hicieron realidad este récord Guinness. Carlos Martínez, enviado de The Guinness World Records, verificó todo el proceso. Algunas recomendaciones recogidas de los chefs: servir al instante de modo que el pescado no llegue a recocerse por el limón, el pescado de preferencia debe ser atrapado con anzuelo, no con red; los pescados más codiciados: lenguado, pejerrey, caballa, bonito, tramoyo, mero, tollo, trucha. Asimismo, los chefs, hacen hincapié que el buen comensal sabe cuándo le dan un pescado de tercera, saben dónde encontrar un buen cebiche y, lógicamente, un buen servicio que responda a sus expectativas y a sus estilos. Aparte del pescado existen muchas variedades como el cebiche mixto, de conchas negras, de camarones, pulpo, tiradito entre otros (¡Mmm qué rico…!). El placer de comer exige condiciones de ambiente. Si se fusionan o se brindan paralelamente todos los requisitos señalados, favorecen para saborear mejor el cebiche. El cebiche ha adquirido tantos adeptos que ha logrado otro reconocimiento a la gastronomía peruana y mundial. Se ha hecho tan popular que ahora realizan “Festival del Cebiche” próximamente se llevará a cabo en el Campo de Marte en Jesús María y se está promocionado con otros atractivos eventos. Seguramente se presentarán varios nikkeis en dicho evento. Nosotros seguimos disfrutando de los platos que prepara el amigo Octavio Otani en su restaurante ubicado en Miraflores donde nos encontramos con varios amigos nikkei; sin embargo, hay muchos restaurantes vinculados a la colectividad peruano japonesa que ofrecen el cebiche como encanto o hechizo y donde pueden saborear los más apetecidos frutos del mar. Lima, 17 de junio de 2015
LOGROS Y METAS Circulación Nacional e Internacional Boletín Semanal Virtual Nº 794 Lima, domingo 21 de junio de 2015
13
13