Maten i fokus maj 2015 by Lokalpressen

MateniFokus Nr 1 | Maj 2015 | I samarbete med

Allt om V채xtrum-veckan

30/5-7/6

Intervju med:

JOHAN EKLUND

projektledare för Växtrums matfokus Hållbar mat Vad har du själv för erfarenhet inom hållbar mat? – Jag har arbetat med miljö-och folkhälsofrågor i över trettiofem år. Bland annat som butiksägare inom ekomatbranschen. Jag har varit med om att introducera flera märken av förädlade ekologiska produkter. Sedan startade jag Centrum för Ekologisk Teknik som var Sveriges första permanenta utställning för miljösmart teknik.

Varför satsar ni nu på hållbar mat?

– Vår relation till mat påverkar i allra högsta grad framtiden och vårt klimat. De

aktiva val vi gör kring det vi äter kan få stor påverkan på miljön, hälsan och framtiden. Sedan är maten en bra fråga att fokusera klimatarbetet kring då alla kan förhålla sig till maten med alla sinnen. Alla äter mat flera gånger om dagen året runt.

Vad erbjuds Lerumsborna under mat-dagarna?

– Kurser, föredrag, debatt, utställningar och torgaktiviteter. Sedan blir det särskilda menyer på cafeer, restauranger och kommunala verksamheter. Biblioteken ställer ut böcker om mat, miljö och hälsa.

Maten i fokus

under Växtrum! Under Växtrumsveckan genomförs det en mängd olika aktiviteter inom temat mat. Med miljö- och folkhälsofokus erbjuds Lerumsborna ett unikt utbud av föredrag om odling, matlagning, kost och hälsa. Bland annat blir det trädgårdsföredrag med Hannu Sarenström, ett föredrag om den populära SMART-modellen med den rikskända kostförespråkaren Eleonor Schütt från Hushållningssällskapet. Det blir även flera kurser i mathantverk som korvstoppning och surdegsbakning. Det blir även kurs för den som är intresserad av att skaffa höns för husbehov med Lars-Ola Hoffer som ledare. Torgfest med matfokus blir det på Floda Torg där allt fler matverksamheter etablerar sig såväl butiker som restauranger. Lammet & Bonden inviger ny butik och kommunens måltidsservice har en särskild

meny i alla sina verksamheter. För den har saftat, syltat, mjölksyrejäst, gjort egen senap eller marmelad så finns det möjlighet att delta i matbytarmarknaden Food swap på Floda Torg. Flera restauranger har ökat andelen eko-odlat på sina menyer under veckan och i spetsen för dessa går restaurang Aludden som har flera aktiviteter med eko-tema under veckan. ICa Kvantum visar vad som händer bakom kulliserna i en stor matvaruaffär. Ett panelsamtal om framtidens hållbara mat, med olika företrädare för livsmedelsbranschen, kommunen, kost, miljö och hälsa, kommer äga rum på Garveriet i Floda. – Vi är mycket nöjda med det program vi fått fram på så kort tid säger Johan Eklund som är projektledare för matdelen av Växtrum.

Hannu Sarenström håller trädgårdsföredrag

Bilagan producerad av Lokalpressen Lerum i samarbete med Lerums Kommun och Växtrum. ADRESS: Lokalpressen, Juvelgatan 7,

426 51 Västra Frölunda TELEFON: 0702-41 79 95 ANSVARIG UTGIVARE: Jan Larsson UPPLAGA: 19 000 ex. UTGIVNINGSOMRÅDE: Alla hushåll i Lerums kommun samt Olofstorp. REDIGERING: Nicolas Janco REDAKTION: Anna Nelson, Malin Holmberg, Martina Strand, Bernt Järnepalm, Lotta Olsson, Mikaela Nordin

KONTAKT: red.lokalpressen@gmail.com ANNONSER: Jan Larsson 0702-41 79 95,

Marcus Wallin 0709-29 07 03 TRYCK: Bold Tryckeri DISTRIBUTION: Svensk Direktreklam och Posten

Tidningens ansvar för fel är begränsat till högst annonskostnaden. För skada uppkommen av utebliven eller felaktigt införd annons ansvaras ej.

Vill Ni också ha hjälp med att producera en tidning/bilaga? Förening eller företag eller kanske event. Kontakta Jan Larsson, 0702-417995 janne.lokalpressen@gmail.com för mer information.

LERUM OCH S.M.A.R.T. I Lerums kommuns plan för social hållbarhet och folkhälsa finns målet att Öka andelen som äter SMART! Andelen barn och vuxna med övervikt och fetma är fortfarande hög. Fetma kan leda till en rad folksjukdomar. Köttkonsumtionen har ökat kraftigt i Sverige. Produktion av kött har stor påverkan på klimatet. Kombinationen av stor köttkonsumtion och för låg konsumtion av frukt och grönt påverkar människors hälsa negativt. Hälsa och klimat påverkas positivt om Lerumsborna äter större andel vegetabilier, mindre tomma kalorier, ökad andel ekologiskt, rätt kött och grönsaker samt trans-

portsnål mat. Vi bör främja en livsmiljö med utbud och tillgänglighet av livsmedel som underlättar för människor att göra hälsosamma val, göra det lätt för människor att odla själva samt erbjuda mer klimatsmart mat inom kommunens verksamheter. Hälsosamma matvanor kan öka den jämlika hälsan, då ohälsosamma matvanor är vanligare i grupper med låg utbildning och låg inkomst. En bra kosthållning ökar andelen med normalvikt vilket är bra för hälsan. En mer klimatsmart kost har ock-

så positiv påverkan på klimatet i form av minskade växthusgaser. – Det är viktigt att vi nu satsar på aktiviteter kring maten och sätter in den i ett helhetsperspektiv. Vad vi äter påverkar både miljö och hälsa på ett avgörande sätt, säger Karin Gertzén, folkhälsoansvarig i Lerums kommun. Karin Gertzén

Controller/Folkhälsa Förvaltningsledningsstaben

5 PUNKTER under veckan EKOMAT-MARKNAD PÅ FLODA TORG LÖRDAG DEN 30 MAJ. Det blir några matstationer där man kan köpa mat lagad på råvaror från producenter som levererar till handlarna. Råvarorna är i stor så utsträckning som möjligt ekologiska från producenter i närområdet. Unossons charkuteri serverar tacos där den huvudsakliga råvaran kommer från Gröna gårdar som är gårdar där nötkreaturen föds upp enligt KRAV:s regler. KRAV:s regler är i stort lika med ekologsikt där huvudreglerna är att djuren betar ekologiskt odlat foder huvudsakligen från samma gård som djuret föds upp. Inga bekämpningsmedel och ingen kostgödning. Djuren vistas dessutom ute i så stor utsträckning som möjligt. Gröna gårdars djur dessutom uppfödda på gräs vilket ger mer gynnsam fettsammansättning, mer Omega 3, som är bra för den egna hälsan.

DEN 2 JUNI KL. 19 – 21 FÖRELÄSNING I FLODA FRUKT & GRÖNT PÅ TEMAT SMART. Det är ett koncept som binder ihop miljö och hälsa vad gäller mat till en helhet och samtidigt ger tips hur man äter ekologiskt och hälsosamt utan att hushållskassan behöver bli ansträngd. De olika bokstäverna i SMART står för: S: ”Större andel vegetabilier” M: ”Mindre tomma kalorier – skräpmat” A: ”Andelen ekologiskt ökar” R: ”Rätt sorter kött och grönsaker” T: ”Transportsnålt Genom att öka andelen vegetabilier på bekostnad av animalier gynnar du både miljö och plånbok. Du får då råd att äta mer ekologiskt och kött av hög kvalitet och miljöanpassning. Rätt sorter kött och grönsaker handlar vad gäller grönsaker mycket om att äta rätt i säsong och rätt kött ekologiskt med klimathänsyn. Transportsnålt betyder givetvis så korta vägar som möjligt mellan produktion och konsumtion.

MATSVINN Matsvinn är en fråga som kommer allt mer i blickfånget. Det slängs mycket stora mängder mat i alla led från producent till konsument. I Västvärlden är det konsumenten som står för det största matsvinnet medan det i tredje världen är producenten.

Olikheterna beror på att konsumenten i våra länder har ekonomiska utrymmen att slänga mat medan svinnet i tredje världen handlar om dåliga lagrings- och transportmöjligheter. Spillet orsakar stor miljöbelastning och givetvis också stora ekonomiska avbräck. Slänger vi mindre har vi också möjligheter att äta dyrare mat av högre kvalitet, med lägre miljöpåvekan och bättre djurvälfärd.

PANELDEBATT Paneldebatt om framtidens mat, hur vi ska äta för en bättre hälsa och miljö, blir det den 3 juni på Garveriet. Detta är en fråga där dagens konsument säkert kan bli mycket förvirrad. Det sprids ju alla möjliga frälsningsläror och domedagspredikningar på detta tema. Det gäller här att hålla huvudet kallt och iaktta en stor skopa sunt förnuft. Som grund att inte äta mer än man gör av med i form av rörelse och motion. Grunden för god hälsa liksom att maten ska vara allsidigt sammansatt och ge människan tillräckligt med näringsämnen och vitaminer. SMART-konceptet som berörs i en annan artikel är en god grund där det finns en balans mellan vegetariska och animaliska livsmedel liksom mindre utrymme för tomma kalorier. Följer man råden i SMART och inte äter mer än man förbrukar står man på en god grund.

ANDELSJORDBRUK Andelsjordbruk är en företeelse som blivit mycket aktuellt, liksom stadsodling. Det är ett koncept där bonden säljer sina produkter direkt till konsumenten och får betalt i förväg. Konsumenten bokar helt enkelt upp en areal som bonden producerar på. Fördelen för konsumenten är lägre pris än i handeln och en hög kvalitet på produkterna. Kontakten med bonden och produktionen också en viktig faktor. Andelsjordbruk kan också handla om att en butik eller restaurang handlar av bonden på samma sätt som konsumenten. Torsdag den 4 juni blir det ett föredrag i Floda frukt & grönt på detta tema där vi av olika experter och aktörer får konceptet förklarat vidare och där planerna på andelsjordbruk i Floda området ventileras.

Kostförespråkaren Eleonor Schütt

Vad är S.M.A.R.T.anpassad mat? Genom att köpa in och laga enligt S.M.A.R.T. blir maten bättre för miljön och hälsan, samtidigt som det inte blir dyrare. Att äta enligt S.M.A.R.T.-modellen är hållbart och tar hänsyn till både våra näringsmässiga behov och matens miljöpåverkan. S.M.A.R.T.-modellen bygger på fem punkter som ger en enkel vägledning för hur du kan välja mat som är bra för både hälsa, miljö och plånbok.

Ät S.M.A.R.T. står för: S: Större andel vegetabilier M: Mindre "tomma kalorier" A: Andelen ekologiskt ökas R: Rätt kött och grönsaker T: Transportsnålt

Ät S.M.A.R.T.-modellen är framtagen av Tillämpad Näringslära i Stockholms läns landsting. Läs mer om S.M.A.R.T. på www.folkhalsoguiden.se. Kom och lär dig mer om detta när Elenor Schutt håller föredrag den 2 juni kl 19 i Floda, Eleonor Schütt arbetar som matkonsult på Hushållningssällskapet Väst. Hon har en mycket gedigen erfarenhet av att utbilda människor om mat och hälsa och är en omtyckt föreläsare. Sedan 15 år tillbaka har hon också ett eget matprogram i P4 Göteborg där hon gör reportageserier och diskuterar mat med lyssnare.

GRÖNA SPÅRET matprogram i Floda

Maten har en huvudroll i utvecklingen av service och utbud i Floda. Det märks redan idag på Floda Torg med nya butiker och torgmarknader där maten står i centrum. Vi kan också se fram mot etablering av restauranger och caféer både i anslutning till torget och på Lilla Ön. Garveriet har blivit den nya arenan för kurser och seminarier och är förberett för bageriverksamhet genom en unik vedeldad ugn. Det finns en gemensam inriktning från alla aktörer och det är att främja en hållbar utveckling genom att satsa på ekologiskt och närproducerat och att minska matsvinnet. Detta går helt i linje med Lerums kommuns ambitioner att bli en ledande miljökommun. Satsningen ekologisk och närproducerad mat kommer givetvis i första hand Flodaborna till del men kan också bli början till att vända sig till en vidare kundkrets genom att erbjuda ett unikt och attraktivt utbud kombinerat med Flodas goda läge vid pendeltåg och E 20.

veta om du anmäler dig till en guidad tur bakom kulisserna hos ICA Kvantum i Lerum onsdagen den 3 juni kl 9-17. Rundturerna startar i entrén klockan 9, 11, 13, 15 och 17 och tar tio personer per gång. Biljetterna kostar 20 kr och köps i entrébutiken. Vid slutet av rundturen utlovas en liten överraskning för alla som deltar.

Vad är Slow Food? Slow Food är en världsomspännande rörelse där matkultur i vid bemärkelse står i centrum. Gott, rent och rättvist är rörelsens tre ledord. Gott – för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få näring. Rent – för att mat och dryck inte ska innehålla en massa gifter och för att produktionen inte får skada miljön. Rättvist – för att bra mat är en rättighet även för den som har mindre i plånboken och för att de som producerar mat och dryck ska ha drägliga arbets- och livsvillkor. Internationellt arbetar Slow Food-rörelsen för ekologisk produktion, bevarandet av lokala och regionala matkulturer och utvecklingen av ett jordbruk som varken utarmar jorden eller människorna som brukar den.

Ingemar inför torgevent 30 maj

Den ekologiska och nätproducerade maten bidrar till en hållbar utveckling genom att både främja en god miljö men också företagande och arbetstillfällen i närområdet. Floda BID stödjer handlarna och serveringarna i deras arbete genom att arrangera både kurser, seminarier, torgmarknader och andra events på temat ekologisk och närproducerad mat. Ett tydligt exempel på den gemensamma inriktningen är matveckan i Floda som inleds med ett matevent på Floda Torg och Lilla Ön den 30 maj som sedan följs av både kurser, seminarier och panelsamtal under veckan som följer. Denna vecka kommer i höst och framåt att följas av både kurser, seminarier och olika former av events.

Vad händer bakom kulisserna på ICA? Är du nyfiken på vad som händer när du lämnat in dina returburkar? Undrar du hur det ser ut i fiskekockarnas och butiken kök och bageri? Hur det ser ut i en styckningshall, hur i all världen man gör för att ta emot stora mängder varor flera dagar i veckan och hur det går till med beställning av mat online? Det och mycket mer får du

Intervju med

Slow Food i Sverige bildades på initiativ av Carlo Barsotti 1991 men redan år 1987 grundade italienaren Carlo Petrini, tillsammans med några välrenommerade italienska intellektuella, som Dario Fo, Folco Portinari, Francesco Guccini och Staino, den italienska föreningen Slow Food. Historikern Portinari formulerade dess manifest, som kan sammanfattas i tre ord: Gott, Rent och Rättvist. Slow Food Sverige kan känna stolthet över att vara det första internationella Slow Food-sätet utanför Italien även om nu rörelsen finns i nästan hela världen.

På Floda Torg och Lilla Ön blir det ett torgevent lördagen den 30 maj där maten spelar en huvudroll. Ingemar Hjelm arbetar för Floda BID som samordnar eventen på Floda Torg. Ingemar, vad kommer att hända den 30 maj? – Då kommer Floda att bjuda upp till ett matevent. Handlarna på Floda Torg kommer att sälja ekologiska och närproducerade produkter ur sitt sortiment i sina butiker men också i form av maträtter man kan köpa och äta på torget.

“Vi har ju alltid barnen i fokus här i Floda och just denna dagen blir det leksaksbyte med Retoy men också barnteater och ponnyridning. ” Kaffedoppet på lilla Ön har också startat upp sitt café i en ny större lokal och restaurang Jernbruket som ska starta en spännande grillrestaurang senare i sommar kommer att ge en försmak av vad som komma skall.

Vad kommer handlarna på torget att erbjuda för rätter?

– Arbetet med detta är i full gång men ekologiska tacos från Unossons charkuteri är bestämt och det blir något vegetariskt från Floda frukt & grönt och självklart något marint från Floda fisk & delikatesser.

Någon har nämnt att det blir en food swap? – Ja, det blir en food swap där man kan byta hemlagade eller hemmaodlade produkter med varandra. T.ex. byt ditt hembakade bröd mot någon annans hemlagade syltburk.

Händer det något annat roligt den här dagen?

– Ja, vi har ju alltid barnen i fokus här i Floda och just denna dagen blir det leksaksbyte med Retoy men också barnteater och ponnyridning. Vi får också besök av våra trogna gäster Lions med kaffe, våfflor och lottförsäljning till välgörande ändamål.

30 maj är början på en matvecka i Floda?

– Ja, mateventet kommer att följas av en kurs i surdegsbakning i Garveriet 2 och 3 juni och en kurs i korvtillverkning i gamla fritidsgården 7 juni.

2 juni föreläser Eleonor Schütt om SMART, en klurig metod att handla ekologiskt och miljövänligt utan att kostnaderna för maten ökar och dessutom med hälsobonus. Kursen äger rum i restauranglokalen ovanför Floda frukt & grönt. 3 juni blir det panelsamtal på temat mat – miljö – hälsa i Garveriet och den 4 juni seminarium om andelsjordbruk i samma lokal. Kurserna är på kvällstid och kostnaderna för bakkursen är 500 kr för två dagar och 395 kr för korvkursen. Råvaror tillkommer. Övriga kurser och seminarier utan kostnad.

Intervju med

Fredrik Säfwenberg

krögare på Aludden Provisoriska Under Växtrumsveckan satsar kommunala verksamheter och restauranger på ökad andel ekologiskt odlat på sina menyer. Du Fredrik och Restaurang Aludden var lite av en föregångare här?

Har ni aldrig ångrat er satsning på eko?

– Vi var nog först i kommunen. Vi startade med detta redan 2009.

Vad händer hos er under Växtrumsdagarna?

Vad kallade ni lunchen?

– Rätt för framtiden.

Vad innebar detta för er med råvaror och inköp? – Man fick tänka till lite extra. Hitta rätt leverantörer och råvaror. Detta skapade medvetenhet hos personalen. Många tror att ekomat är mycket dyrare men rätt hanterat blir det inte det. Det viktigaste är god råvarokunskap.

– Nej!

– Hos oss är det en massa aktiviteter men jag vill särskilt lyfta ekovinutställningen med svenska viner på Världsmijödagen den 5 juni. Sedan har vi söndagen den 7 juni en aktivitet med bröd och trädgård i centrum.

Vad händer i framtiden?

–Vi kommer att satsa ännu mer på hållbar mat med ett ökat inslag av vegetariskt. Vi kommer också tydligare att råvarudeklarera innehållet i våra rätter så att kunderna lättare kan göra rätt val.

Matkurser under Växtrum Under Växtrumsveckan arrangeras flers kurser med matinriktning av Studieförbundet Vuxenskolan. Dessa populära kurser är extrainsatta för att möta det stora intresset. Bland annat blir det 2 dagarskurs i surdegsbakning i Garveriet i Floda. I Garveriet finns sedan ett par år en stor bakugn lämplig för ändamålet. Under kursen får man lära sig surdegsbakning från grunden och för den som är van bagare utlovas lite särskilda knep.

Det blir också kvällskurs i hur det går till att skaffa egna höns. Många Lerumsbor har visat intresse för detta och två fulla kurser har nyligen genomförts. Men nu får man chansen igen att ta reda på vad som gäller avseende tillstånd och djurhållning. Det blir också en ny kurs med populära Ildiko Deszy i att göra egna korvar. Lär dig hantverket av en som har med sig det sedan uppväxten i Ungern. Du lär dig använda olika köttråvaror och smaksättningar.

                  

Recept från Per på Floda Frukt & Grönt Gör såhär: Skala och skär rotfrukter och lök i klyftor eller bitar. Bred ut dem i en ugnslångpanna. Ringla över olivolja och tillsätt krossade vitlöksklyftor. Blanda runt. Sätt in långpannan i mitten av ugnen och låt stå till tills allt är mjukt ca 45 minuter. Rör om någon gång under tiden. Blanda i timjan mot slutet.

Ingredienser Ca 1 kg färgglada rotfrukter morötter i olika färger, potatis tex Blå kongo, sötpotatis etc Färsk timjan Flingsalt Svartpeppar 2-3 vitlöksklyftor Olivolja

Strö lite flingsalt och mal peppar över. Blanda alla ingredienserna i fetaostcremen med stavmixer. Servera med fetaostcreme. Gott till tex kyckling, lax, lamm eller som vegetarisk rätt. Smaklig måltid!

Fetaostcreme: 150 g fetaost 2 dl creme fraiche Salt Svartpeppar Färsk timjan Olivolja Gärna ekologiskt odlade ingredienser

Paneldebatt om framtidens mat

Närodlat, härodlat och lokalproducerat Ja kärt barn har många namn. I takt med att vi konsumenter blir allt mer miljömedvetna uppskattas detta med nära framställd mat. Undersökningar som genomförts av bl.a. Hushållningssällskapet, SLU och LRF visar att 90 % av konsumenterna vill kunna köpa lokalt odlade produkter i sin

butik. Man vill att det ska vara enkelt att hitta varorna och man vill ha ett bra sortiment att välja ur. På frågan varför man inte köper lokal mat svarar nästan 65 % att det är svårt att veta om den är lokal, eller att den inte finns i ens egen butik. Helt klart är att konsumenten vill komma närmare

produktionen av den mat man skall äta. Att få en tydligare bild av och ta ansvar för maten från jord till bord och till jord igen kännetecknar de flesta konsumenter idag.

SENASTE NYTT PÅ

FlodaNyheter.se

Maten ska vara hållbar. Sund och säker. Fri från skadliga gifter och kemikalier. Tillverkad utan onödig användning av antibiotika. Och lätt att veta varifrån den kommer och vad den innehåller. Detta tycker väl de allra flesta är självklart. Men hur det egentligen ut med dagens mat? Kom och lyssna på panelsamtalet om framtidens mat under Växtrums matvecka. Medverkar gör bland andra framtidsbonden Gustav Ahlqvist, Ingemar Hjelm fd miljöansvarig Coop, Anders Heimer, Organic Sweden, Maria Dalblad, hälsocoach och Karin Gertzén, folkhälsoansvarig Lerums kommun.

Välkommen till

Floda

pizzeria & grill

PIZZA • KEBAB • SALLAD • GRILL

ning!

id Din webbt

Den 30 maj är ni välkomna att provsmaka vår matiga ekologiska sallad med bulgur, bönor och grönsaker

Lunch: (på hela menyn) Vardagar: 11-14 Inkl. sallad, dricka, kaffe Öppettider: Vardagar: Lör-Sön:

Öppettider Mån-fre: 9-19 Lör: 9-15

11-21 12-21

Floda Stationväg 9 448 31 Floda 0302-30502 Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Vi använder enbart färska svenska råvaror. Smaklig måltid!

Matsvinn Lerum

Vi kastar ca 2800 ton matavfall varje år i Lerums kommun. 1490 ton av detta samlas in till biogasproduktion. Men 35 % av matavfallet är mat som skulle kunnat ätas upp om det hanterats rätt. Onödigt matavfall som kastas ger utsläpp till både luft och vatten i onödan. Lerum har en klimatpåverkan på ca 2 100 ton koldioxidekvivalenter i och med effekterna från onödig matproduktion. Om allt uppkommet matavfall i kommunen rötades som idag skulle 360 ton koldioxidekvivalenter sparas. Om allt matavfall istället bränndes upp sparas 265 ton. Komposter-

ing ger däremot ett tillskott av växthusgaser på 167 ton. Att förebygga matavfall är alltså en mycket mer kraftfull åtgärd för att minska matkonsumtionens miljöpåverkan än att ändra avfallshanteringen för det uppkomna matavfallet. Den största miljöinsatsen är att inte slänga ätbar mat.

Från jord till bord och lite till? Matavfallet som idag samlas in i Lerum ger oss mycket tillbaka, både i form av fordonsbränslen men också i form av näringsåterförsel till åkermarken i form av biogödsel. Först transporteras matavfallet till Göteborg där det behandlas till en slät, trögflytande massa. Massan transporteras sedan till bl.a. Falkenberg för produktion av biogas och biogödsel. Förutom matavfall används även stallgödsel från lantbruket i närområdet och rester från livsmedelsindustrin i Falkenberg. Biogödseln ersätter konstgödsel och sprids direkt ut på om-

kringliggande åkermarker. Den luktar inte, är lättare att sprida ut än vanlig stallgödsel och har ett innehåll av näringsämnena kväve och fosfor som är lättare att ta upp för växterna än motsvarande näringsämnen i annan gödsel. Vid årsskiftet kom nya regler som godkänner biogödsel som gödning på åkermark godkänd för ekologisk odling (KRAV certifierad). Där är därför väldigt viktigt att inte slänga annat än matavfall i papperspåsar avsedda för detta. Föroreningar i form av plast ger i slutändan även plast på våra åkermarker.

Leverans av biogödsel till cistern på åkermark

LRF orförande Anders Richardsson lantbrukare Falkenberg, mottagare av biogödsel.

Matavfall på väg

10-Rötgaskammare_Falkenberg biogas

Kaffedoppet rör på sig! Men det är inte så långt. Man flyttar bara tvärs över gräsmatten. Till nya större och fräschare lokaler med bättre plats för sina gäster. – Detta känns helt perfekt säger Sandra som äger caféet när vi hälsar på.

Per satsar på eko I nya butiken Floda frukt & grönt satsar innehavaren Per Larsson på stor andel ekoodlade frukter och grönsaker. Kvalitet är ett ledord för det man gör i butiken. Många får goda råd kring råvaror och recept. Att bjuda på smakprov på nya och okända frukter gör att folk vågar köpa.

Per satsar även på att ha ett stort sortiment av ekologiska stapelvaror från företaget Saltå som är pionjärer inom ekologisk förädling. Här finns mjölkar, bönor, torkad frukt mm.

Det kommer att fortsätta hända saker nere på Lilla Ön under hela året. Fjolårssäsongen blev en riktig succé och detta tänker man upprepa och försöka göra ännu bättre i år. De arrangemang som genomfördes ute på ön drog massor av folk i alla åldrar och här har folket i Lerums Kommun fått ett

nytt litet ”sommarställe” att mysa på. – Sen fortsätter vi satsa på ekologiskt kaffe och the. Vi har också den svensktillverkade ekologiska glassen Piperglace, vilket vi är mycket stolta över berättar Sandra Bernt Järnepalm

6 SEPTNÄÄS KL 11-17

BARNFESTIVALEN

EKOmat-Marknad på Floda Torg 30 Maj 2015 kl 10-14 Lokala leverantörer & aktiviteter hos: Unossons Charkuteri Floda Frukt & Grönt Floda Fisk & Delikatesser

Dags att boka in Barnfestivalprogrammet mer info på www.facebook.se/barnfestivalen

Jernbruket Lilla Ön Ica Supermarket

”Fotaormdarknsadwkl 10a.0p0”- 11-.30

Matby dlade produkter Byt dina egna näro r - Utan mellanhände

Välkomna!

Vill du vara en del av utvecklingen i Floda? Lokalen finns hos oss!

Eko bra för hälsan Svenska Miljöinstitutet, IVL, undersökte på uppdrag av Coop vad som händer när en familj byter från mat med bekämpningsmedel till ekologiskt odlat. Redan efter några dagar hade halterna av erkänt skadliga bekämpningsmedel reducerats avsevärt i familjens urinprover. Undersökningen visar att kroppen snabbt återställs när den får bra mat. Även om enskilda bekämpningsmedel

i låga doser inte anses ge några akuta problem är kännedomen om de långsiktiga effekterna små. Detta gäller även effekten av kombinationer av bekämpningsmedel. Här återstår mycket forskning att göra.

Stark ekotrend i Sverige Ekotrenden är stark i Sverige. På fem århar försäljningen av ekologiska livsmedel i detalshandeln ökat från 5,5 miljarder till åtta miljarder. Det danska företaget Urtekram presenterade i november 2014 en undersökning som visar att åtta av tio svenskar köpt ekologisk mat de senaste halvåret. Så

Ett litet fastighetsbolag med stort lokalt engagemang. flodatorg@oijared.se

Detta är KRAV

många som 94 procent är oroliga för hur icke - ekologisk Mat påverkar miljön och 88 procent för hur den påverkar hälsan. Studenter är den grupp som är mest benägen att köpa ekologiskt. Detta visar att det mer handlar om prioritering än socioekonomisk situation menar undersökningen.

KRAV Är en ekonomisk förening som verkar för en ökad ekologisk produktion och konsumtion. Främst genom att ta fram regler och erbjuda certifiering för användning av märket KRAV. Märket visar att en vara är producerad med ekologiska metod-

er, höga krav på djurhållning, hälsa, socialt ansvar och liten klimatpåverkan. Nyligen blev Floda handel KRAV-certifierad och under torgdagen i Floda den 30 maj medverkar ambassadörer för KRAV.

LILLA ÖN

30 maj öppnar vi Gårdsbutiken

UNOSSONS CHARKUTERI OST – DELIKATESSER

Vi säljer kött och korv från gårdens djur samt delikatesser från bygden.

Frukostbuffé vard 08-10 , 75:Dagens lunch vard 11-15, 79:Smörgåsar, fika, försäljning av kaffebröd och färskt bröd. Ekologiskt Kaffe och the Svensk ekologisk glass Pipersglace.

Välkomna hem till oss ! ÖPPET: mån 8-15, tis-fre 8-18, lör-sön 10 – 15 (beroende på väder) Lilla Ön i Floda, TEL: 0302 - 71 700

Dagen bjuder på aktiviteter såsom vallning och möjlighet att träffa djuren i sin naturliga miljö. Försäljning av våra hemmagjorda hamburgare direkt från grillen samt nybakat fikabröd. Varmt välkomna! Hällingsbo gård Hällingsbovägen 21 443 71 Gråbo Tel Gustav: 076-20 99 118 www.lammetochbonden.se info@lammetochbonden.se

EKOLOGISKT & NÄRPRODUCERAT AV HÖGSTA KVALITÉT. ***** ALLTID FÄRSKT FLÄSK & NÖTKÖTT AV HÖGSTA SVENSKA KVALITÉT. ***** GRYMT GODA KRYDDADE SVENSKA KORVAR ***** VECKOPÅSAR FRÅN 275:-

VARMT VÄLKOMNA Jonas m. personal. ****** Måndag-Fredag 09 - 18 Lördagar 09 - 14

Lammet & bonden Lammet & Bonden AB ägs och drivs av bröderna Karl Nilsson och Gustav Ahlqvist. Verksamheten omfattar Suggor, smågrisar, tackor, lamm, kor och kalvar. Verksamheten bygger rent ekonomiskt på två ben. Det ena handlar om att sälja kvalitetskött som är producerat på ett schysst sätt till en lokal marknad. Vi vänder oss både till butik, restaurang och privatpersoner.Hängning, styckning och packetering mm av kött gör vi i egna lokaler och med egen personal, allt för att ha full kontroll. Det andra benet handlar om naturvård där kor och får går och betar i olika naturreservat och gamla kulturmiljöer i Lerums kommun och därigenom bidrar till ett öppet landskap och till en biologisk mångfald. ( Grisar är väl liite sådär som betesdjur men är duktiga

markberedare. ALLA våra djur går ute på sommaren. Livet som lantbrukare är både roligt, spännande och utvecklande och för oss är det viktigt att kunna stå för det vi gör och känna en yrkesstolthet i det vi gör. Vi vill driva en transparant verksamhet där vem som helst ges möjlighet att se djuren i sin naturliga miljö. Den 30 maj öppnar vi gårdsbutik och den butiken kommer inledningsvis vara öppen varannan lördag. Under butikens öppettider är alla välkomna att se hur djuren lever sitt liv på gården, hagarna ligger i anslutning till butiken. Frågvisa kunder är det roligaste som finns för en Bonde! Vi vill att folk skall vilja veta mer om maten de äter! Gustav Ahlqvist

”GOMORRON FLODA

Floda radio Hela Lerums Morgonshow!

Funderar du på att starta eget? VARDAGAR 07.00-09.00 (Repris 16.00-18.00)

PROGRAMLEDARE Mattias Lindeblad

Besök vår nya hemsida radiofloda.se! Radio Floda 91,4 – I etern, i appen, på webben.

www.radiofloda.se

- Välkommen till NyföretagarCentrum Lerum! Nyföretagarcentrum Lerumbestår bestårav avföretag, företag,organisationer organisationeroch ochenskilda enskilda Nyföretagarcentrum Lerum i iFloda, Floda,Gråbo Gråbooch ochLerum, Lerum, som vill främja nyföretagande, entreprenörskap som vill främja nyföretagande, entreprenörskap och och en dynamisk samhällsutveckling i Lerums kommun. en dynamisk samhällsutveckling i Lerums kommun.

Vårt kontor Holms väg i Floda. vi dig som funderar Vårt kontor ligger liggerpå påRurik Garverivägen 156i A Floda. HärHär gerger vi dig som funderar på att personlig och på att starta starta företag, företag,eller ellerprecis precishar harstartat startateget, eget,kostnadsfri, kostnadsfri, personlig och konfidentiell rådgivning. konfidentiell rådgivning.

Boka tid för kostnadsfri rådgivning:

Boka tid för kostnadsfri rådgivning: lerum@nyföretagarcentrum.se lerum@nyforetagarcentrum.se eller RonnyMona Johansson 0722 4810181 eller ringring rådgivare Johansson 070-5531080

Program

Växtrum, Hållbar mat

30 maj

2 juni

4 juni

10.00–14.00 Ekomat-marknad med fokus på ekologiskt och närproducerat. Möt kocken Bea som har ekologiskt och närproducerat som sin specialitet. Träffa ambassadören för KRAV och ställ frågor om ekologisk odling. Floda torg, Lilla Ön och Stationsområdet är fullt av spännande matstationer, lokala matleverantörer och aktiviteter för barn. Plats: Floda Torg, Floda

18.30–19.30 Gör din egen odlingsjord! Varför släpa hem dyra säckar med jord när du kan använda det du redan har? Föreläsning med jordexperten Niklas Vestin från Rölunda Gård. Plats: utomhus i GreenRoom i Nyebroparken mittemot Aludden, Aspenäsvägen, Lerum.

19.00–21.00 Föredrag om ”Andelsjord – vad är det”. Vad händer när vi som konsumenter köper in oss i bondens produktion? Medverkar gör Martin Berg från Foodmaker, representanter från länsstyrelsen, jordbrukare och markägare. Fri entré. Plats: Floda torg, restauranglokalen, ingång via ”Frukt och grönt”.

10.00–11.30 Food-swap En bytesmarknad där vi byter hemgjorda produkter med varandra. Ta med din egen marmelad, senap eller saft och byt till produkter som andra har gjort. Plats: Floda torg, restauranglokalen, ingång via ”Frukt och grönt”. 10.00–15.00 Vallningsuppvisning, se nyfödda grisar och lamm, provsmaka korv och kött från grillen. Plats: Lammet och bonden, Hällingsbovägen 21, Gråbo. 31 maj 15.00–18.00 Kurs. ”Skaffa höns”. 150 kr/person. Anmälan till lerum@sv.se eller 0302-158 58. Plats: Floda Frukt och grönt, Floda torg. 12.00–18.00 Morsdagsmiddag med omtanke om Moder Jord, hos Växtrums partner Aludden Prôvidore. Boka bord på 0302-178 50 eller info@aludden.se. Plats: Aludden, Aspenäsvägen 12, Lerum. 1 juni 18.30–19.30 Plant-swap! Blev det för många frösådder i våras? Ta med dina småplantor och sticklingar och byt med andra under ledning av Stora Lundbys trädgårdsförening. Biodlarna i Lerum visar och berättar allt du vill veta om bin och biodling. Plats: utomhus i GreenRoom i Nyebroparken mittemot Aludden, Aspenäsvägen, Lerum.

17.00–21.00 Kurs. ”Surdegsbakning”. Tvådagarskurs (2 och 3 juni). Lär dig baka med surdeg på ett hantverksmässigt sätt. Avgift 500 kr. Anmälan till lerum@sv.se eller 0302-158 58. Plats: Garveriet, Floda. 19.00–21.00 Föredrag om S.M.A.R.T – att äta nyttigt och hållbart. Eleonor Schütt från Hushållningssällskapet. Fri entré. Plats: Floda torg, restauranglokalen, ingång via ”Frukt och grönt”.

6 juni 10.00–14.00 Öppen gård hos Lammet och bonden i Gråbo. Var med i djurens och bondens vardag. Dra på dig stövlarna, följ med ut i grishagen och möt stora bökande suggor och månadsgamla kultingar. I hagen bredvid finns nyfödda lamm. Plats: Lammet och bonden, Hällingsbovägen 21, Gråbo.

3 juni 09.00-17.00 Öppet hus – se ICA Kvantum bakom kulisserna! Nyfiken på vad som händer när du lämnat in dina returburkar? Undrar du hur det ser ut i fiskekockarnas och butikens kök och bageri? Hur ser det ut i en styckningshall, hur i all världen gör man för att ta emot stora mängder varor flera dagar i veckan och hur går det till med beställningar av mat online? Det, och mycket mer, får du veta om du anmäler dig till en guidad tur bakom kulisserna hos ICA Kvantum i Lerum. Rundturerna startar i entrén klockan 9.00, 11.00, 13.00, 15.00 och 17.00 och tar tio personer per gång. Biljetterna kostar 20 kr och köps i entrébutiken. Vid slutet av rundturen utlovas en liten överraskning. 19.00–21.00 Panelsamtal om framtidens mat, hälsa och miljö. Medverkar gör bland andra Gustav Ahlqvist, framtidsbonde, och Ingemar Hjelm, tidigare miljöansvarig på Coop. Plats: Garveriet, Floda.

7 juni 10.00–14.00 Kurs. ”Gör din egen korv från grunden!” Kostnad 395 kr + ca 100 kr för råvaror. Du får med dig ca 2,5 kg korv hem. Plats: Gamla fritidsgården, Floda torg. Alla dagar: Flera restauranger i kommunen erbjuder en hållbar rätt för framtiden under hela evenemangsperioden. På samtliga bibliotek: utställning med böcker om mat, miljö och hälsa.