Nº104 • Marzo 2015
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1,80€
PASCUA
INNOVACIÓN EN TUS PLATOS supermercado.elcorteingles.es Ofertas válidas del 12 al 25 de marzo de 2015.
ALIMENTACIÓN • DROGUERÍA • PERFUMERÍA
3 Acción informativa de la Asociación 4 gastro-guía: Española del Corazón. El Corte Inglés participa
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en el Fórum Gastronómico de A Coruña. El Supermercado de El Corte Inglés suministra la despensa de la tercera edición de MasterChef. lo + fresco: Espárragos verdes y blancos. Receta de espárragos blancos en tempura con salsa romescu (pág 8) • Legumbres. Receta de ensalada de lentejas con pollo braseado (pág 13) • Ternera gallega, raza rubia. Receta de Ragout de ternera al curry (pág 17).
de temporada: 9 frutas Frutas y verduras de marzo. 18 elaboración propia: Regalos para el 19 de marzo, Día del Padre. 24 tu despensa: Especial Pascua: bacalao desalado fresco.
Receta de Bacalao asado, tomate concassé y caldo de cocido madrileño (pág 25). • Bacalao con y sin sal. Receta de Guiso de bacalao con pochas y verduras (pág 27) • Bacalao congelado •
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Pescados ahumados • Torrijas • Monas de Pascua • Pollo de corral para horno El Corte Inglés • Vermut y aperitivos • Quesos tiernos • Especial Cervezas alemanas de trigo • Ayudas culinarias en sobre • Cafés CuidaTé • Postres artesanos sin lactosa • Alimentos infantiles Hero Baby. la receta de: Manuel Esteve, ganador de MasterChef Junior II. Receta de canelón de calabaza rellena de chocolate blanco, frutos secos y escarcha de frutos rojos.
58 concurso de Receta aptc:
Conoce la ganadora del mes de enero.
sumario
NO104 • marzo 2015
66 Alimentos de Europa: En el Supermercado de El Corte Inglés. 67 aliada/Special Line: Tus marcas de confianza. 68 productos ecológicos El Corte Inglés: Tu nueva compra eco de confianza. 70 novedades de primeras marcas:
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Marzo
Tŷempo de dŷsfrutar de la cocŷna de vŷgŷlŷa, con los platos de la tradŷcŷón culŷnarŷa más sabrosa.
Zumos Dfruit naturales • Trucha arco iris de los Fiordos Noruegos • Hamburguesas de Ternera Gallega • Aguas sin gas de sabores Liquid • Yogur y postres lácteos de Danone y Reina • Leche con calcio semidesnatada y desnatada Asturiana • Compresa normal plus con alas Evax. Pañuelos de celulosa Usar... y disfrutar. a tu servicio: Platos preparados. NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
Nuestra portada de este mes muestra una receta de bacalao confitado y puré de remolacha, acompañado de brotes frescos. EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Gráfica El Corte Inglés REALIZA Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores María Costoya (coordinadora de producto). Isabel Barahona. Beatriz Buitrago. Roberto Silván. Alfredo García Reyes. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Javier Bernal. Álvaro de Miguel. estilistas Cristina Hornedo. Pilar Lapastora. Mapi de Lucas. fotógrafos Sergio G. Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. María Escalona. Emilio Arrebola. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. Ismael Montero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Laura Benito (secretaria). DESARROLLO DE NEGOCIO Fernando Bachiller (director). Óscar Olmo (creativo). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.
PUBLICACIÓN CONTROLADA POR PGD
4 gastro - guía
en
boca de TODOS PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Entre el 25 y el 28 del pasado mes de febrero han tenido lugar en los Supermercados de El Corte Inglés de Madrid unas sesiones informativas a cargo de la Fundación Española del Corazón. El objetivo era informar y concienciar sobre la importancia y los beneficios de la Dieta Mediterránea en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS, EL SUPERMERCADO DE MASTERCHEF III El 9 de abril comienza la esperada tercera edición del concurso de nuevos talentos de la cocina, MasterChef. Como en ediciones anteriores, el Supermercado de El Corte Inglés abastecerá con su amplia variedad de ingredientes la despensa que utilizan los concursantes para la creación de sus geniales platos platos.. Nuestro Supermercado pondrá a su disposición productos de primerísima calidad, como carnes, pescados y mariscos, frutas y verduras, productos lácteos y otros ingredientes, que permitirán desarrollar a prueba su creatividad y pericia en las artes culinarias.
FÓRUM GASTRONÓMICO EN A CORUÑA Hasta el 17 de marzo tendrá lugar en esta ciudad gallega el Fórum Ciudad, una cita que llevará la mejor gastronomía a buena parte de sus bares, restaurantes y otros espacios urbanos. El epicentro estará en la Galería de Cristal de ExpoCoruña, los días 15, 16 y 17, con el Cook Trends, espacio de tendencias de restauración contemporánea, que reunirá a puestos y foodtrucks de comida callejera y propuestas temáticas en torno al buen comer. El Corte Inglés estará representado en esta iniciativa con un stand del Gourmet Experience. Más información: www.forumcoruna.com.
6 lo + fresco espรกrragos
Espรกrragos
EN BLANCO Y VERDE
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Nada más apetitoso que un espárrago apenas cocinado que conserva toda su textura y sabor. ¿Verde o blanco? No te quedes con uno solo y disfruta de estos dos exquisitos manjares de la naturaleza al alcance de tu mano.
Pura fibra
Apenas marcados en la plancha con un poco de aceite y sal, o maridados con verduras, carne o pasta. Fritos, en guisos, en revueltos e, incluso, asados: la versatilidad de los espárragos, blancos o verdes, permite cientos de preparaciones. preparaciones La principal diferencia entre ambos está en la forma de cultivo: los blancos crecen bajo tierra, protegidos de la luz solar. Esto se traduce en un sabor menos intenso pero auténtico, con aromas a tierra y frescor. Ambos tipos aportan una gran cantidad de fibra.
8 lo + fresco espárragos
Espárragos blancos en tempura con salsa romescu (1er plato) Dificultad Media • Listo en 40 min. Dificultad Para 4 personas:
12 espárragos blancos gordos cocidos • 260 g de harina especial tempura • 200 ml de agua con gas • vinagre de Jerez • 2 tomates maduros • 20 g de almendras • 20 g de avellanas • 1 pimiento • 1 cucharada de pasta de pimiento choricero • aceite • sal •
Para la tempura, mezclamos con las manos la harina y el agua muy fría, sazonamos y dejamos reposar 30 min. Para la salsa romescu, sobre una
placa de horno asamos unos minutos a 180° C los tomates y pimientos, sazonados. Después los ponemos en un recipiente, junto con los frutos secos pelados y la pasta de pimiento choricero, sazonamos y aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Trituramos todo hasta conseguir una pasta fina fina pero espesa. Escurrimos el agua de los espárragos y colocamos sobre un papel absorbente, los pasamos por la tempura y freímos en abundante aceite hasta que queden crujientes. Colocamos sobre una fuente y acompañamos con la salsa romescu. Te sugerimos que para preparar tu receta de espárragos uses... 1 L de agua con gas, 20 g de avellanas y otros 20 g de almendras de tu marca de confianza: El Corte Inglés. Inglés
Otras recetas de verduras en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
Información nutricional de esta receta: 295 Kcal/persona alto en VITAMINA C alto en ÁCIDO DO FÓLICO fuente de VITAMINA E
CAVA BRUT
CONDE DE H HARO ARO AR O A la vista, tonos amarillosrillosverdosos brillantes, con on un rosario de burbujass microscópicas. En nariz riz predominan las frutas ácidas y las flores y, luego, uego, aromas de miel, vainilla lla y licor. En la boca resulta ulta meloso, aunque fresco, o, gracias a su gran acidez. dez.
frutas y verduras de temporada
FRUTAS Y VERDURAS DEL MES NARANJA DE MESA
Truco: Tómala del tŷempo, nunca refrŷgerada, para dŷsfrutar plenamente de todo su sabor.
No solo es rica en Vitamina C, también en ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Tiene una interesante proporción de fibra, sobre todo en la parte blanca.
PERA CONFERENCIA
Su contenido en agua la hace muy diurética. Además, es rica en vitaminas. La carne es dulce, pero su cierta acidez la hace idónea para platos salados.
MANZANA GOLDEN
Con un 85% de agua y escasas calorías, es una de las frutas más recomendadas para las dietas de adelgazamiento. Es rica en fibra y potasio, además de Vitamina E, de gran efecto antioxidante.
Truco: Después de lavarlas y cortarlas, ŷntrodúcelas en agua con un poco de perejŷl. Así no se ponen negras.
ESPÁRRAGOS VERDES
Ricos en potasio, fósforo, calcio y magnesio, además de vitaminas del grupo B y C. Aportan muy pocas calorías y tienen efectos laxantes y diuréticos.
ALCACHOFA
Es una de las hortalizas más ricas en fibra y potasio, con muy pocas calorías. También es rica en magnesio, fósforo y calcio. Es muy diurética y depurativa.
Truco: Cocínalos al vapor para que mantengan su textura crujŷente y, casŷ ŷntactos, sus nutrŷentes.
REPOLLO
Aporta una cantidad interesante de provitamina A, fundamental para mejorar la visión. Con gran proporción de agua y muy pocas calorías y grasas.
Descubre la gran variedad de frutas y verduras frescas que este mes podrás encontrar en su mejor momento en el Supermercado de El Corte Inglés.
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10 lo + fresco legumbres
Legumbres
JOYAS
DE LA TIERRA Descubre la más variada selección de legumbres que puedes adquirir al peso en el Departamento de Frutería del Supermercado de El Corte Inglés. Déjate asesorar por nuestros expertos profesionales que te ofrecerán un trato personal e individualizado y escogerán para ti las legumbres más adecuadas a tus gustos.
Alubŷa canela y verdŷna, lenteja pardŷna y castellana, garbanzo manteca y pedrosŷllano... Conoce los beneficŷos de estos tesoros de la tŷerra.
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ALUBIA CANELA De grano alargado y redondeado, es una alubia gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel y su delicado sabor.
ALUBIA VERDINA También considerada gourmet, su grano es plano, de tamaño mediano, de color verde claro y de piel muy fina. Su color se debe a que la planta se arranca del suelo cuando las alubias no están totalmente maduras.
LENTEJA PARDINA De riqueza proteica y alto contenido en fibra, al no necesitar remojo, es una de las legumbres de más fácil y rápida cocción, aunque sometida a este proceso, se puede cocer en el mismo tiempo que el arroz.
GARBANZO PEDROSILLANO Se caracteriza por un tamaño pequeño y su capacidad de absorción es del 100% de su peso; una vez cocido, conserva perfectamente su forma y destaca por la finura de su piel y albumen.
LENTEJA CASTELLANA Es la más grande de las variedades de lentejas, con un tamaño que oscila entre los 7 y los 9 mm. Su grano es ancho, redondeado y aplastado, de color verde claro que se va oscureciendo con el tiempo.
GARBANZO MANTECA Es muy tierno, de forma gruesa y alargada, con marcados surcos y de color blanco amarillento. Destaca por su consistencia cremosa después de la cocción y por ser rico en proteínas.
12 lo + fresco legumbres
Ensalada de lentejas con pollo braseado (1er plato) Dificultad Baja • Listo en 20 minutos Dificultad Para 4 personas:
400 g de lentejas pardinas cocidas • 1 pechuga de pollo braseada • 1 manzana Granny Smith • 10 tomates deshidratados en aceite de oliva • 1 ramillete de cebollino fresco picado • 100 g de queso de cabra • 50 g de alcaparras • vinagre • 15 g de aceitunas sin hueso • 10 g de piñones tostados • aceite de oliva • salsa de soja •
Cortamos el pollo y el queso en dados. Pelamos la manzana, la cortamos en dados y la rociamos con aceite de oliva para que no se oxide. Picamos las aceitunas junto con el tomate deshidratado. Para el aliño, mezclamos 3 partes de
aceite de oliva con una de vinagre de Jerez y una cucharada de soja. Sobre un bol de ensalada colocamos todos los ingredientes, vertemos el aliño y removemos para que todo quede homogéneo. Información nutricional de esta receta: 471 Kcal/persona alto en HIERRO alto en VITAMINA B12 fuente de NIACINA
TINTO JOVEN FINCA RESALSO De las bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero, este vino tinto joven tiene marcados aromas primarios, moras, regaliz y frutos negros del bosque. En boca, expresivo e intenso pero con una estructura trabajada para que sea agradable de beber.
Otras recetas de legumbres en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
Te sugerimos que para preparar esta receta utilices... Los productos de calidad de El Corte Inglés: Inglés: aceite de oliva virgen extra, 500 ml, vinagre de Jerez, 750 ml, y alcaparras.
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Crema de lentejas, huevo de codorniz, sobrasada y arroz salvaje crujiente (1er plato) Dificultad Baja Dificultad Listo en 30 minutos Para 4 personas:
300 g de lentejas cocidas • 200 ml de caldo de ave • 8 huevos de codorniz • 100 g de sobrasada • 20 g de arroz salvaje • aceite de oliva • sal • 1 ramillete de cebollino fresco •
Trituramos las lentejas junto con el caldo de ave hasta conseguir una crema fina, fina, colamos y calentamos. Inflamos Infl amos el arroz salvaje en una
sartén con aceite de oliva al fuego, colocando los granos sobre un colador. Lo dejamos escurrir en papel absorbente. Freímos los huevos de codorniz en aceite de oliva y sazonamos. Sobre un bol colocamos la crema de lentejas caliente, encima 2 huevos de codorniz por persona, añadimos unos trozos de sobrasada y espolvoreamos con el arroz salvaje frito y el cebollino fresco picado. Información nutricional de esta receta: 483 Kcal/persona
alto en CINC alto en B12 fuente de HIERRO
APROVECHA
MEJOR LOS ALIMENTOS BUENAS IDEAS
A la hora de elaborar la receta de la ensalada de lentejas que te mostramos en la página 12, cuece más cantidad de lentejas y aprovéchalas para preparar al día siguiente esta riquísima y original crema.
14 lo + fresco ternera gallega
Solomŷllo
Ternera de raza rubŷa gallega
RUBIA SUPREMA
Sello de "Ternera Gallega" y denominación "Suprema Carne de Rubia Gallega". Si te cruzas con estas credenciales ten la seguridad de que vas a llevar a tu cocina una carne de calidad superior que destaca por su intenso y agradable sabor. Una carne para paladares exigentes que buscan sensaciones únicas y especiales.
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Aval gallego Una de las principales características de la carne de ternera de raza rubia gallega es que su músculo es de consistencia fi rme, de gran finura y con un ligero estado de engrasamiento de color blanco nacarado y textura cremosa. Esta carne, de color entre rosa claro y rojo suave, y que puedes encontrar en la Carnicería del Supermercado de El Corte Inglés, tiene un alto valor proteico y es rica en vitaminas y minerales, constituyendo un alimento esencial para una dieta sana y equilibrada. Además, destaca por su textura, jugosidad y suculencia.
IDEA APTC Para que la carne quede al punto, cocínala 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto. De esta forma sellarás la carne, y quedará tostada por fuera y sonrosada y jugosa por dentro. Sazona siempre al final para que conserve mejor su jugo y acompáñala con una guarnición que no reste protagonismo a esta carne gallega tan especial.
16 lo + fresco ternera gallega
Para un mejor resultado culŷnarŷo, la carne se debe cortar y filetear en sentŷdo transversal a la dŷreccŷón de las fibras musculares como estos Fŷletes de lomo.
Lomo 27,95€/kg.
El entrecot debe mantenerse con su grasa, ya que se conservará mejor y será más tŷerno, jugoso y sobre todo tendrá más sabor. Chuleta 17,95€/kg.
La carne en pŷezas fileteadas, deberán llevar también el certŷficado y la contraetŷqueta de Ternera Gallega. Conserva sŷempre refrŷgerada la carne de ternera de raza rubŷa gallega como este ragout, entre 1° y 4° C.
Ragout 9,95€/kg.
Filetes 1ª A 14,95€/kg.
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Ragout de ternera gallega al curry (20 plato) Dificultad Media Dificultad Listo en 50 minutos aprox. Para 4 personas:
1 kg de ragout de ternera gallega 100 g de lacón cocido en dados • 1 L de caldo de carne • 2 patatas gallegas peladas y troceadas • 100 g de guisantes congelados • 2 zanahorias • 1 cebolleta • 1 diente de ajo • 1 hoja de laurel • ½ cucharadita de curry • aceite de oliva • sal • 250 ml de vino blanco • •
Sofreímos en una cacerola con aceite de oliva la carne junto con el ajo y la cebolleta picados y la zanahoria cortada en dados. Sazonamos y rehogamos a fuego fuerte. Incorporamos la hoja de laurel y el vino blanco y dejamos reducir hasta
que se evapore el alcohol, vertemos el caldo de carne y cocemos hasta que la carne quede tierna. A media cocción añadimos las patatas, los guisantes, el lacón y el curry. Información nutricional de esta receta: 348 Kcal/persona alto en CINC alto en VITAMINA A alto en VITAMINA B12
VINO TINTO RESERVA MUGA De color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso, en nariz se muestra fragante y complejo, y en boca es amplio, carnoso y con una magnífica estructura que mantiene un perfecto equilibrio con una espléndida acidez.
Te sugerimos que para preparar esta receta de ragout uses... Los productos de calidad de El Corte Inglés: Inglés: patata de Galicia, 3 kg, laurel, 25 g.
NUESTRO CHEF TE ACONSEJA Para que este guiso quede espeso, chasca las patatas para que suelten toda su fécula.
Otras recetas de carne en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
18 pastelería día del padre
19 MARZO, DÍA DEL PADRE
¡ES SU DÍA!
Es el momento idóneo para demostrar tu cariño a papá pensando en los regalos que más le gustan y que puedes encontrar en el Supermercado de El Corte Inglés.
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PARA PAPÁS MUY
DULCES Con las sorpresas, sobre todo si son originales, siempre se acierta. Y a los padres más "golosos" les encantará recibir un regalo tan dulce, apetitoso e irresistible como las tartas que se elaboran, con motivo del Día del Padre, en la Pastelería de El Corte Inglés y que tienen varias formas y tamaños. Pasteles con coberturas y rellenos a base de chocolate con leche, chocolate blanco y nata, diseñadas, horneadas y decoradas específicamente para festejar este día tan familiar y entrañable. ¿Quién puede resistirse a una porción (o más) con un "I love papá" encima? ¿O a una tarta redonda cuya cobertura imita, con diferentes chocolates, la forma de un esmoquin, pajarita incluida?
Repostería especial Día del Padre Elaboración Propia: Postre I love papá, 120 g. 2,75€ (22,92€/kg) / Ponche I love papá con chocolate, 600 g. 15,95€ (26,58€/kg) / Tarta Esmoquin chocolate y nata, 750 g. 19,95€ (26,60€/kg) / Tarta I love papá, 700 g. 19,95€ (28,50€/kg) Mercancía disponible a partir del 16 de marzo.
20 vinos y licores día del padre
PARA PAPÁS
SIBARITAS
Hay padres, muchos, que entienden de bebidas espirituosas y grandes vinos, y por eso aprecian como nadie un exquisito obsequio como el que te mostramos. Hay una amplia gama de licores Premium y muchos de ellos están en el Supermercado de El Corte Inglés. Bebidas como este cava Brut Millésimé 2007 de Freixenet, de uvas seleccionadas; el ron Barceló Imperial, todo un regalo ideal para tomar solo o con hielo; el whisky Johnnie Walker Double Black, un destilado que desafía a los más exigentes; la ginebra Rangpur de Tanqueray, que combina muy bien con la tónica Fever Tree o el vino albariño Mar de Frades, de las Rías Baixas.
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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
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19 DE MARZO
¡ES SU DÍA!
1. Ron Imperial Barceló, 70 cl, 38,25€ (54,64€/L). + 1 tableta de chocolate Lindt orange 100 g, 1,77€ (17,70€/kg). • 2. Cava Brut Millésimé 2007 Freixenet, 75 cl. 10,50 € • 3. Whisky escocés 12 años Chivas Regal, 70 cl. 22,75€ (32,50€/L) • 4. Whisky escocés Johnnie Walker Double Black, 70 cl, 26,99€ (38,56€/L). Con regalo de 2 vasos. • 5. Ginebra Premium Rangpur, 70 cl, 19,95€ (28,50€/L). Con regalo de tónica Fever Tree, 50 cl. • 6. Vino blanco Rías Baixas Albariño Mar de Frades, 75 cl, 14,25€. Con regalo de 2 latas de mejillón frito en escabeche, 6/8 piezas. Valor del regalo, 9,80€.
22 perfumería día del padre
PARA PAPÁS
QUE SE CUIDAN REGALO DE GEMELOS POR COMPRAS SUPERIORES A 15€ EN PRODUCTOS DE AFEITADO, COLONIAS O COSMÉTICA FACIAL MASCULINA. PROMOCIÓN VÁLIDA HASTA FIN DE EXISTENCIAS. Colonia All Intense Masculina: Nº 1, Nº 2 o unisex Nº 3, 100 ml. 9€
Cuŷdarse no es una cuestŷón de coquetería, sŷno de ŷntelŷgencŷa. Y los productos cosmétŷcos ayudan a que los papás estén, cada vez, más guapos.
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2 1. Pack Nivea Sensitive, 9,99€. Incluye bálsamo 100 ml, gel de afeitar Sensitive Cool 200 ml y desodorante spray invisible 150 ml. Regalo de un neceser. • 2. Colonia Muy Mío Sport Bustamante, 100 ml. 6,45€ • 3. Colonia Massimo Dutti, 100 ml. 17,65€• 4. Máquina de afeitar Gillette Fusion Proglide Flexball, manual 8,99€ • 5. Colonia Black Axe, 100 ml. 13,92€ / Desodorante Black Axe, 150 ml. 3,90€ (2,60€/100 ml)
19 DE MARZO
¡ES SU DÍA!
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24 tu despensa Pascua
Pascua
COCINA DE VIGILIA Según la tradición, las semanas previas a la Semana Santa son un periodo muy rico para nuestra gastronomía. El pescado, fundamentalmente el bacalao, son los auténticos protagonistas de la mesa durante estas divinas fechas.
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El rey bacalao En esta época del año, como ya es tradición, el bacalao se convierte, en sus diferentes cortes y presentaciones, en el pescado estrella del Supermercado de El Corte Inglés: fresco, salado o congelado. Puedes encontrar cada uno en su sección correspondiente: Pescadería, Refrigerados, Charcutería y Congelados.. Que este pescado sea el rey de dos la temporada tiene una motivación en la Semana Santa, claro está, pero también por ese sabor tan particular y reconocible y por una característica textura (al cortarlo en el plato se deshace en finas y suavísimas láminas blancas). Y, además, es muy bajo en grasa.
26 tu despensa Pascua PASO 3. Colocamos los lomos de bacalao en una fuente de horno, con la piel hacia arriba. Lo bañamos en la picada de pan, previamente triturada. Lo regamos con caldo de cocido y lo ponemos en el horno, a 250° C, durante unos 7 minutos.
PASO 1. Cortamos en rebanadas el pan, las troceamos en dados y los humedecemos con unas gotas de agua. Después los freímos en una sartén donde previamente hemos dorado los ajos y los lomos de bacalao.
PASO 2. Picamos la cebolla y cortamos el tomate en dados. Pochamos la primera y, a media cocción, añadimos el tomate y el laurel. Sazonamos y dejamos a fuego no muy fuerte hasta que todo esté tierno y homogéneo.
Bacalao asado, tomate concassé y caldo de cocido madrileño (20 plato) Dificultad Media Listo en 60 min aprox. Para 4 personas:
4 lomos de bacalao de 150 g cada uno • 1 litro de caldo de cocido • 200 g de pan de hogaza • 100 g de almendras tostadas en polvo • 3 dientes de ajo • 4 tomates rama • cebollino fresco • 250 ml de aceite de oliva • ½ cebolla picada • pimienta blanca molida • 1 cucharadita de azúcar • 1 hoja de laurel • sal •
Picamos el pan en dados y lo humedecemos con agua. En una sartén con 100 ml de aceite freímos dos dientes de ajo enteros con la piel y los sacamos. A continuación, doramos los lomos de bacalo y los apartamos. En ese mismo aceite hacemos los dados de pan hasta que
queden crujientes. Sazonamos y reservamos. Después, los trituramos y mezclamos con el cebollino y las almendras. Para el tomate concassé, pelamos los tomates y los cortamos en dados. Pochamos la cebolla en 100 ml de aceite junto con un diente de ajo. A media cocción, añadimos el tomate junto con el laurel, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el tomate quede tierno. Añadimos azúcar al final. Para el bacalao, sazonamos y los untamos con aceite de oliva. Marcamos en una sartén antiadherente por la parte de la piel, hasta que esté crujiente. Colocamos los lomos sobre una placa de horno, poniendo la parte de la piel hacia arriba y, sobre ella, la picada de pan cebollino y almendras. En el fondo de la bandeja vertemos el caldo de cocido
Otras recetas de bacalao en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
y asamos a 250º durante 6 o 7 minutos aprox. Para el montaje, en un plato sopero ponemos una base de tomate, encima el lomo y lo salseamos con el caldo de cocido. Información nutricional de esta receta: 460 Kcal/persona alto en ÁCIDO FÓLICO alto en VITAMINA C alto en MAGNESIO
VINO BLANCO O TREIXADURA GODELLO GALICIA VIA ARXENTEA Color amarillo pálido, con reflejos verdes y alimonados. Aromas a frutas blancas, cítricos, membrillo, hojarasca y laurel. Buena estructura y ligera textura grasa. Equlibrado y con un postgusto afrutado.
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Un bŷnomŷo perfecto: bacalao y tomate. La ŷntensŷdad de sabor de ambos ŷngredŷentes se complementa en platos como el de esta receta o el clásŷco bacalao con tomate.
28 tu despensa Pascua
Colas saladas
Para desalar el bacalao, hay que ponerlo en remojo, entre 24 y 72 horas antes de cocŷnarlo, dependŷendo del grosor de las pŷezas. Durante este tŷempo hay que cambŷar el agua varŷas veces.
Con o sin sal ¿Con sal o sin ella? En tiempos no había elección, el bacalao siempre era salado. De hecho, este fue el único pescado de mar consumido en las zonas de interior de nuestro país durante siglos. De ahí la existencia de tantas y tan buenas recetas. Por fortuna, ahora puedes optar por el pescado salado o desalado, en diferentes cortes y presentaciones: presentaciones: lomos, tajadas, palitos, cogotes, desmigado... Si te decides por el primero, recuerda que debes tener paciencia y darle varias "aguas". Eso sí, el resultado es siempre suculento.
Desmŷgado salado
Bastones salados
Lomos salados
Lomos sŷn sal
Desmŷgado sŷn sal
Bastones sŷn sal
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NUESTRO CHEF TE ACONSEJA Si enharinamos los dados de bacalao y los freímos antes de agregarlos al guiso, éste tendrá mejor sabor.
Guiso de bacalao con pochas y verduras (1er plato) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 minutos Para 4 personas:
500 g de pochas cocidas • 300 g de bacalao desalado • aceite de oliva • 2 L de caldo de verduras • ½ cebolleta picada • 50 g de coliflor coliflor • 25 g de hojas de espinacas frescas • 1 nabo en dados • 1 zanahoria en dados • 50 g de romanescu • 2 dientes de ajo • 1 hoja de laurel • sal • azafrán •
Cortamos el bacalao en dados y a continuación escurrimos las pochas.
Seguidamente desmenuzamos la coliflor colifl or y el romanescu. En una cacerola con aceite de oliva, a fuego fuerte, ponemos los ajos sin pelar, la cebolleta picada, la colifl coliflor, or, el romanescu, la zanahoria y el nabo en dados. Lo rehogamos durante 1 minuto. Añadimos las pochas, junto con el caldo de verduras caliente, la hoja de laurel y unos hilos de azafrán y dejamos cocer unos minutos. Sazonamos, añadimos el bacalao y las hojas de espinacas y dejamos que se cocine todo durante unos minutos más, antes de servir.
Información nutricional de esta receta: 535 Kcal/persona
alto en CINC fuente de YODO alto en VITAMINA B2
VINO BLANCO RIBEIRO VILLA
LOS COLIBRÍES Este vino blanco de crianza presenta un color amarillo con ligeros tonos herbáceos. En nariz se perciben aromas afrutados y en boca resulta muy vivo de entrada, para dar paso a una acidez equilibrada y a agradables matices que le aportan frescura.
Otras recetas de bacalao en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
30 tu despensa Pascua
IDEA APTC Es una de las preparaciones de bacalao más tradicionales: los soldaditos de Pavía se llaman así porque su color recuerda al de las casacas de los soldados de aquel regimiento. Se rebozan los bastones de pescado con una picada de ajo y perejil, luego en harina y huevo y se fríen en aceite bien caliente, hasta que tengan un bonito tono dorado-rojizo. Se pueden decorar con pimiento rojo para simular los galones de los soldados.
Congelado El proceso de ultracongelación consigue que el bacalao llegue a tu cocina en óptimas condiciones de conservación y manteniendo todas sus cualidades nutritivas. Por eso, el bacalao congelado es una opción muy práctica y segura para sacarle todo el partido a su sabor. Además, a un precio muy interesante. En caso de que quieras freírlo y para que permanezcan intactos su sabor y textura, sácalo del congelador y ponlo en el frigorífico 24 horas antes. Mejor, sobre una bandeja con rejilla.
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La ventaja del bacalao congelado al punto de sal es que puedes guŷsarlo o ponerlo en el horno dŷrectamente, sŷn nŷngún otro proceso. Solo debes descongelarlo en el caso de que vayas a freírlo o hacerlo a la plancha.
1 y 3. Bacalao congelado Royal: Lomo extra, 270 gne. 6,25€ (23,15€/kg)/ Desmigado, 180 gne. 3,69€ (20,50€/kg) / Delicias, 350 gne. 5,24€ (14,97€/kg) / Filetes, 400 gne. 6,35€ (15,88€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale desde 1,85€ (15,38€/kg). Descuento aplicable sobre el producto de menor importe. • 2. Bacalao congelado Pescanova: lomos, 300 gne. 5,25€ (17,50€/kg) / filetes, 400 gne. 6,24€ (15,60€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale desde 2,63€ (13,13€/kg). Descuento aplicable sobre el producto de menor importe.
32 tu despensa Pascua
IDEA APTC Una presentaci贸n atractiva y original y una combinaci贸n de sabores irresistible: utiliza unas lonchas de salm贸n ahumado para hacer saquitos rellenos de un picadillo de carne de cangrejo y manzana 谩cida. Ata cada rollito con una tira de cebollino, previamente escaldada hasta conseguir la flexibilidad necesaria.
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Como el salazón, el ahumado es una de las técnŷcas de conservacŷón de pescado más antŷguas que exŷsten. Y tambŷén de las más aceptadas, por su sabor.
Ahumados Es la forma más refinada de consumir pescados como el propio bacalao, el salmón o la trucha. Los ahumados resultan ideales como aperitivo o como entrante, combinados con otros alimentos ligeros y de sabor neutro. Puedes adquirir en nuestro Supermercado una amplia variedad de presentaciones y formatos de las marcas aliada y El Corte Inglés y, con una calidad y sabor a prueba de sibaritas.
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8 1. Bacalao ahumado en aceite de oliva El Corte Inglés, Inglés, 80 g. 3,39€ (42,38 (42,38€/kg) /kg) • 2. Trucha ahumada El Corte Inglés Inglés,, 100 g. 2,89€ (28,90 (28,90€/kg) /kg) • 3. Salmón ahumado El Corte Inglés, Inglés, 100 g. 3,69€ (36,90 (36,90€/kg) /kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,85 1,85€ (27,68 (27,68€/kg) /kg) • 4. Lomos de salmón ahumado El Corte Inglés, Inglés, 100 g. 3,39€ (33,90€/kg) (33,90 /kg) • 5. Surtido de ahumados El Corte Inglés Inglés,, 125 g. 2,99€ (23,92€/kg) (23,92 /kg) • 6, 7 y 9. Salmón ahumado noruego aliada aliada:: Centro, 400 g. 9,50€ (23,75 (23,75€/kg) /kg) / 100 g. 2,42€ (24,20 (24,20€/kg) /kg) / 250 g. 5,95€ (23,80 (23,80€/kg) /kg) • 8. Salmón ahumado El Corte Inglés Inglés,, 250 g. 6,95€ (27,80 (27,80€/kg) /kg)
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Torrijas Elaboración propia, propia, 4 und, 640 g. 6,10€ (9,53€/kg). (9,53 /kg).
A partir de las 5 de la tarde, puedes disfrutar en nuestra Cafetería de una torrija con un café por solo 3 3€.
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En el Obrador de la Pastelería de El Corte Inglés se elaboran las torrŷjas según la receta tradŷcŷonal, con un pan elaborado especŷalmente como base de este delŷcŷoso postre, además de otros ŷngredŷentes de prŷmera calŷdad.
Captura este código y conoce mucho más sobre las torrijas del Supermercado de El Corte Inglés.
Dulce tradición Y la cocina de vigilia creó uno de los postres más deliciosos de nuestra gastronomía: las torrijas. Puedes probar las existosas interpretaciones de este delicioso postre, que realizan los expertos reposteros del Departamento de Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés, según la receta tradicional, a base de pan especial para torrijas, leche, azúcar, huevo y canela. Si te animas a ponerte manos a la obra para elaborar tu propia versión, recuerda que una buena torrija endulza, pero no empalaga y debe estar húmeda, pero no rezumar.
36 tu despensa Pascua
1 1. Conejo de Pascua de chocolate Gold Bunny Lindt, 5x10 g. 3,50€ (70€/kg) • 2. Conejo de Pascua de chocolate Gold Bunny Lindt, 50 g. 2,50€ (50€/kg) / 100 g. 3,50€ (35€/kg) • 3. Huevo pecoso de Pascua Lacasa, 180 g. 3,25€ (18,06€/kg) • 4. Conejo de Pascua frutos del mar chocolate Guylian, 206 g. 5,95€ (28,88€/kg) • 5. Gran sorpresa de Pascua Kinder Ferrero, 150 g. 9,05€ (60,33€/kg) • 6. Casa bosque Peppa Pig chocolate con leche Simon Coll, 250 g. 13,95€ (55,80€/kg) • 7. Gallina cesta Amatller, 825 g. 21,95€ (26,61€/kg) • 8. Peluche Gold Bunny Lindt, 100 g. 18,99€ (189,90€/kg)
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¡Qué monas! La tradición tiene su origen en las comunidades mediterráneas, pero lo cierto es que en las últimas décadas la costumbre de regalar monas de Pascua se ha generalizado por el resto del país. Su forma e ingredientes también han evolucionado: del simple pastel con un huevo duro encima, a los elaborados huevos y muñecos de chocolate con formas sorprendentes y divertidas. Según dice esta tradición, son los padrinos los que se los regalan a sus ahijados durante el Domingo de Ramos. En cualquier caso, son un detalle siempre muy apetitoso y original, que ya puedes encontrar en la Pastelería de El Corte Inglés*.
De chocolate blanco, con leche, negro... La clave de una mona de Pascua no está solo en su orŷgŷnalŷdad sŷno en el tŷpo de chocolate utŷlŷzado.
*Consultar disponibilidad en los centros de El Corte Inglés.
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Pollo de corral
CON MUCHO GUSTO Su color intenso, su sabor único, la consistencia de su carne y sus múltiples posibilidades gastronómicas hacen del pollo de corral El Corte Inglés una de las carnes más deliciosas y la preferida de los que buscan sensaciones naturales.
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Contramuslos
1. Ayuda para cocinar Knorr, 0,90€: Pollo al curry, 32 g. / Pollo al limón, 33 g. / Alitas a la barbacoa, 52 g. (17,31€/kg) Ayuda para cocinar Maggi: Hierbas provenzales o pollo al ajo, 34 g, o alitas con miel Directo al horno, 36 g. 0,81€ / Pollo a la campesina Jugoso al horno, 30 g. 0,97€
Los pollos de corral viven en semilibertad, su crecimiento es más lento que el de los pollos convencionales y viven, al menos, hasta los 70 días. Por eso, comer estas aves es un regreso a una textura y un sabor más auténticos e intensos. Frente a la carne blanca, tan característica de las aves de granja, la de los pollos de corral presenta un color más oscuro, y una piel más amarillenta. Esto es así, no solo por las condiciones de cría, sino por su alimentación, a base de maíz y otros cereales. Por eso, estos pollos de corral de El Corte Inglés, enteros o despiezados (en jamoncitos, muslos, traseros y contramuslos), son ideales para ser asados, acompañados de verduras o patatas y aromatizados con hierbas silvestres. Además de resultar riquísima, su carne es muy ligera y tiene muy pocas calorías.
40 tu despensa pollo
Jamoncitos de pollo de corral asados con verduras (20 plato) Dificultad Baja Dificultad Listo en 45 minutos aprox. Para 4 personas:
8 jamoncitos de pollo de corral 200 ml de vino blanco • 400 ml de caldo de ave • pimienta blanca molida • 2 tomates maduros • 200 g de setas shiitake • 2 patatas grandes • 25 g de piñones • 1 ramita de tomillo fresco • 1 ramita de romero fresco • aceite de oliva • sal • •
Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en dados y las freímos
hasta que queden tiernas y crujientes.. Mientras, pelamos los tomates, tes quitamos las pepitas y los troceamos en cuadraditos. Troceamos las setas shiitake en cuartos. En una sartén con aceite de oliva, doramos los piñones. Salpimentamos los jamoncitos y, en una cacerola, los freímos en aceite de oliva hasta que se doren por todas sus partes. Incorporamos el tomate, las setas, los piñones y las hierbas aromáticas, rehogamos unos minutos y reducimos con el vino blanco, hasta que se evapore. Sazonamos y añadimos el caldo de ave, ponemos todo en una fuente resistente al calor. Con el horno preca precalentado lentado
Otras recetas de carne en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
a 180º C, asamos durante 20 minutos. Unos 5 minutos antes del final, final, añadimos las patatas. Información nutricional de esta receta: 354 Kcal/persona fuente de CINC fuente de HIERRO alto en VITAMINA B1
TINTO DE EXTREMADURA HABLA DEL SILENCIO... De color cereza con matices violetas, en nariz es intenso y complejo con aromas a frutos rojos, pimienta y grafito. En boca es carnoso y fresco, con notas de frutas y persistencia de la cereza.
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Más jugoso Por la intensidad de su sabor y la consistencia de su carne, el pollo de corral resulta ideal para prepararlo al horno. Si decides asarlo entero y evitar que las pechugas queden secas, lo ideal es colocarlo boca abajo. También puedes inyectar la piel con agua y sal, con vino, con algún licor y utilizar verduras con alto contenido en agua, como hemos hecho con este pollo al estilo oriental. Además, para potenciar el sabor, puedes utilizar las ayudas culinarias, como los saborizantes de Knorr que aportan matices aromáticos deliciosos. Para mantener la jugosidad, puedes utilizar también las bolsas especiales de ayudas culinarias para horno.
Alŷtas
42 tu despensa pollo
IDEA APTC Una forma rápida, cómoda y muy sabrosa de preparar el pollo de corral asado: sobre una cama de cebolla y aromatizado con la ayuda culinaria Knorr de pollo al limón. Para conseguir un sabor más homogéneo, procura distribuir el saborizante por toda la superficie del pollo.
Muslos
Ayuda A d para pollo ll asado d al limón y orégano Knorr, 33 g. 0,90€
la receta de...
LA RECETA DE... MANUEL ESTEVE
GANADOR DE MASTERCHEF JUNIOR 2 Canelón de calabaza relleno de chocolate blanco, frutos secos y escarcha de frutos rojos (postre) Dificultad Media Listo en 2 horas aprox Para 4 personas:
1 calabaza de unos 500 g 7 huevos • 80 g de maicena • 100 g de harina blanca de trigo • 110 g de azúcar blanquilla • 300 g de chocolate blanco • 50 g de almendras • 50 g de avellanas • 200 g de fresas • 200 g de frambuesas • menta • 1 kumquat (naranja enana) • •
Manuel Esteve, de 11 años, se ha proclamado ganador del programa MasterChef 2. Inteligente, divertido y sobre todo creativo “Manuel tiene un talento especial para cocinar y sorprender. Ya me hubiera gustado a su edad tener el talento que él tiene", ha señalado Jordi Cruz. En esta receta el pequeño gran chef, y con la que ganó en la final del programa, sorprende por su extraordinaria técnica y la originalidad en el emplatado.
Congelamos las fresas y frambuesas. Cortamos la calabaza en 8 trozos y envolvemos cada uno en papel de aluminio. Los horneamos a 200° C durante
60 minutos. Una vez fría, la pulpa resultante la mezclamos con maicena, harina de trigo, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una masa homogénea. La estiramos en una bandeja de horno (debe quedar como de unos 3 mm de espesor). Horneamos a 180° C durante 15 minutos. La enfriamos y la cortamos en rectángulos de 15x10 cm y reservamos. Para el relleno, fundimos el chocolate blanco al baño María, añadimos almendra y avellana triturada, lo mezclamos todo y lo ponemos en una manga pastelera, que colocaremos en el frigorífico (unos 5 minutos). A continuación trituramos los frutos congelados hasta que se hagan polvo y volvemos a congelar. Rellenamos la masa de calabaza con la crema del chocolate blanco y cerramos en forma de canelón. Para decorar, colocamos en un lado del plato los frutos rojos y encima del canelón unas hojas de menta y una lasca de kumquat.
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44 tu despensa la hora del aperitivo
Vermut y aper天t天vos
A LA LTIMA MODA
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Un clásico, sobre todo a mediodía. Pero, ¿por qué no tomar el vermut también por la tarde o, incluso, por la noche? Todo momento es bueno para disfrutar del sabor de esta bebida, acompañada de unos deliciosos aperitivos y una buena conversación entre amigos.
Abre el apetito Confirmado: lejos de quitar el apetito, un aperitivo lo despierta. Una excusa más para seguir fomentando esa costumbre social, una de las más arraigadas en nuestro país. Afición que, además, en los últimos años se ha vuelto a poner muy de moda (aunque hay zonas de España, como Madrid o Andalucía, donde nunca ha dejado de estar vigente). La combinación perfecta es a base de vermut, bebida con una graduación de entre 16° y 22°, y algún producto "de lata", como moluscos, aceitunas, verduras, frutos secos o, incluso, chacinas como jamón, salchichón, chorizo y otros embutidos.
46 tu despensa la hora del aperitivo
El vermut
Esta bebida ya se consumía en la antigua Grecia, porque su combinación de hierbas con ajenjo, frutas, especias, vino y azúcar estaba consideraba como medicinal. Pero fue en el Norte de Italia donde se comenzó su producción industrial y su comercialización a escala mundial en el siglo XIX. Marcas como Martini o Campari lo han popularizado en todo el mundo. A ellas se suman las españolas Yzaguirre, Miró o Golfo. Todas están en el Supermercado de El Corte Inglés.
El característŷco sabor dulce y amargo del vermut combŷna a la perfeccŷón con el sŷfón. Éste rebaja un poco su ŷntensŷdad y lo convŷerte en una bebŷda muy chŷspeante. Agua de Seltz con sifón Geiser, 1,5 L. 1,37€ (0,27€/L)
No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
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Enlatados Los moluscos en lata son, de forma tradicional, el mejor acompañamiento para un vaso de vermut. Mejillones, almejas, berberechos, navajas o zamburiñas maridan a la perfección con esta deliciosa y digestiva bebida. Además, son mucho menos calóricas que otro tipo de aperitivos, por lo que son muy recomendables para personas que quieran controlar su peso y no renunciar a este hábito social. El intenso sabor a puro mar de estos mariscos de concha es todo un clásico.
Mejillones aliada, 13-18 piezas, 69 g: En escabeche. 0,90€ (13,04€/kg) / Al natural, en salsa de vieira o picante. 1,15€ (16,67€/kg) Berberechos de la Ría El Corte Inglés, 63 g: 50-60 piezas 5,50€ (87,30€/kg) / 40-50 piezas 6,50€ (103,17€/kg) / 30-40 piezas 12,90€ (204,76€/kg)
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Frutos secos
Tomar vermut y frutos secos como aperitivo puede suponer el mejor preámbulo para una comida, o una cena, muy satisfactoria. De hecho, se sabe que la mezcla de sabores dulces y salados consigue abrir el apetito. Además, es una manera ideal de aprovechar los beneficios de este tipo de alimentos, ricos en vitaminas, fibra y antioxidantes. Almendras, pistachos, maíz tostado, nueces o pipas de girasol combinan muy bien con bebidas como el vermut, la cerveza y algunos vinos.
1. Almendra al horno Matutano Matutano,, 165 g. 2,81€ (17,03 (17,03€/kg) /kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,41€ 1,41 (12,77 (12,77€/kg) /kg) • 2. Pipas supremas Facundo Facundo,, 120 g. 1,79€ (14,92 (14,92€/kg) /kg) • 3. Maíz tostado Mr. Corn Grefusitos Grefusitos,, 130 g. 0,90€ (6,92 (6,92€/kg) /kg) • 4. Pistacho Wonderful Wonderful:: sin sal, tostado salado o con sal y pimienta, 150 g. 2,49€ (16,60 (16,60€/kg) /kg) • 5. Nueces Borges Borges,, 130 g. 3,83€ (29,46 (29,46€/kg) /kg)
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Piponazo con sal Grefusa, 150 g. 1,95€ (13€/kg) Cacahuetes fritos con miel Eagle, 250 g. 3,62€ (14,48€/kg)
La hora del vermut es un clásŷco, convertŷdo ahora en una moda, con todos los vŷsos de permanecer mucho tŷempo entre nosotros. Apúntate a ella y dŷsfrútala en buena compañía.
50 tu despensa quesos
Quesos tŷernos
SUAVE BOCADO Variedades jóvenes, de curación inferior a un mes, que se caracterizan por su cremosidad y suavidad. Descubre la amplia variedad de quesos tiernos, elaborados con leche de vaca, oveja y cabra que podrás encontrar en la Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés. Ideales para tomar con panes diversos, frutas jugosas, frutos secos y miel.
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Tiernos momentos Se considera que un queso es tierno cuando ha tenido un período de curación de entre 15 y 30 días. Al conservar todavía una parte del suero lácteo, esta variedad es más cremosa y suave que los quesos semicurados o curados. Un delicioso bocado que ofrecen marcas como El Corte Inglés, El Cigarral, El Ventero, García Baquero, Vega Sotuélamos o Tiétar, Tiétar, y que puedes buscar en nuestro Supermercado. De leche de vaca, oveja, cabra o mezcla, no confundas la cremosidad de estos quesos con ausencia de sabor. De hecho, algunos tienen una intensidad gustativa que satisface hasta a los más "queseros".
52 tu despensa cervezas
Cervezas alemanas de trŷgo
DELEITE ALEMÁN En el Supermercado de El Corte Inglés somos especialistas en cerveza alemana. Te presentamos una selección de las mejores cervezas de trigo. Algunas de ellas solo podrás encontrarlas en exclusiva en nuestro Departamento de bebidas refrescantes.
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Así, sí Beber una buena cerveza es todo un placer pero no siempre se hace de la forma correcta. Para disfrutarla como es debido ha de beberse en su copa, jarra o vaso correspondiente. En el caso de la cerveza de trigo, el vaso weizen, estrecho en el fondo y levemente más ancho en la tapa, está producido específicamente
1 ENJUAGA EL VASO CON AGUA FRÍA.
3 DEJA UN POCO DE CERVEZA EN LA BOTELLA Y AGITA SUAVEMENTE PARA MEZCLAR LA LEVADURA EN LA PARTE INFERIOR CON LA CERVEZA RESTANTE.
para darle volumen a la espuma y poder disfrutar de los aromas a plátano y fenólicos propios del estilo. Pero la elección del vaso no es suficiente, también es importante servir la cerveza de manera adecuada. Por eso te indicamos unos sencillos pasos para disfrutar de una cerveza bien tirada.
2 MANTÉN EL VASO INCLINADO Y VIERTE CUIDADOSAMENTE.
4 VIERTE LA MEZCLA DE CERVEZA EN EL VASO Y ¡A DISFRUTAR!
54 tu despensa cervezas
HOFBRÄU MÜNCHNER WEISSE De alta fermentación, de olor afrutado, con recuerdos a clavo y plátano. En paladar tiene un toque chispeante y refrescante. Acompáñala con aperitivos o panes salados.
marca
EXCLUSIVA
BENEDIKTINER DUNKEL Elaborada en el Monasterio de Ettal (Baviera) siguiendo los procesos tradicionales de los monjes. Color ámbar marrón, con una cremosa espuma beige. Sabor afrutado con aromas a caramelo.
DAS WEIZEN Aroma a grano y cereal, en boca es dulce con matices ácidos, y va ganando complejidad e intensidad con la temperatura. Tómala con bratwursts, pretzels y chucrut.
ERDINGER En el aroma de la Dunkel predomina el tostado y el sabor inicial es metálico, pasando a notas de chocolate. Erdinger Alkoholfrei es la primera cerveza de trigo sin alcohol denominada como isotónica.
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WELTENBURGER KLOSTER
BISCHOFSHOF
De color amarillo anaranjado, en el aroma predominan el cereal –con olor a pan–, el plátano y la tierra. En boca es dulce, sabrosa y refrescante. Es densa pero fácil de beber.
Olor afrutado ligeramente ácido con recuerdos más a piña que a plátano. Suave y refrescante, muy cremosa al paladar. Tómala con espárragos o menestra de verduras.
marca
marca
EXCLUSIVA
EXCLUSIVA
FRANZISKANER La Kristallklar, sin base de levadura en la botella, presenta de este modo un color cristalino y un sabor leve y refrescante. También puedes disfrutar de la variedad sin alcohol, con notas de cítricos y melón en su sabor.
PAULANER De color mandarina oscuro, es turbia y densa, con una corona de espuma blanca espesa y voluminosa. Olor a plátano y clavo. Cremosa y muy dulce. Para maridar pollo frito y salchichas.
56 tu despensa ayudas culinarias
Ayudas para cocŷnar
MÁS FÁCIL...
¡IMPOSIBLE!
Déjate ayudar por las marcas más prestigiosas del mundo de la cocina para hacer de tus platos, mucho más fácilmente, una auténtica delicia. Cuando los pruebes, serán un aliado insustituible en tu despensa.
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Maggŷ, Knorr, Carmencŷta... rodéate de los mejores para sorprender a tus ŷnvŷtados con los platos más sabrosos.
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Todo el sabor Crear deliciosos platos ahora es más fácil que nunca. Solo tienes que abrir los sobres de ayudas culinarias que te presentamos. Por ejemplo, si tienes unas pechugas de pollo, conviértelas en unas sabrosas pechugas a la provenzal o a las finas hierbas con los jugosos a la sartén de Maggi, un innovador y sencillísimo método para transformar tus platos. O con los 1, 2, 3... Sabor! de Knorr, con los que tendrás un picoteo excelente como unas patatas gajo con salsa de yogur o platos al horno como macarrones con jamón y queso o lomo asado con miel y mostaza con los que triunfarás. Y si te animas con los arroces y fideuás, confía en los preparados de Carmencita, todo un experto en cocina levantina.
Con Maggŷ Jugoso a la Sartén se pueden preparar pechugas de pollo a las finas hŷerbas de una manera fácŷl, lŷmpŷa y sŷn añadŷr aceŷte. El resultado que vas a obtener es una carne ŷncreíblemente jugosa, sabrosa y ¡sŷn salpŷcaduras!
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1. Ayudas para cocinar pescado a la marinera Jugoso al horno Maggi Maggi,, 36 g. 0,81€ • 2 y 4. Ayuda para cocinar Knorr Knorr,, 0,90€: rebozado para pechugas de pollo, 100 g. (9 (9€ €/kg) / jamón y queso para macarrones, 28 g. / miel con mostaza para lomo asado, 30 g. / pollo al ajillo, 32 g. / salsa de yogur para patatas gajo, 47 g. • 3 y 5. Ayudas para cocinar Jugoso a la sartén Maggi Maggi:: pollo con tomate a la provenzal, 23,40 g. 0,97€ / pollo al ajillo o a las hierbas, 23 g. 0,81€ • 6. Ayuda para cocinar Carmencita Carmencita,, 19 g: arroz a banda. 2,08€ / fideuá. 2,16€
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Gana una tarjeta regalo de
58 concurso
100€
Concurso de recetas REBECA PERELLÓ recibe su premio de manos de Vicente Félix, jefe del Supermercado de El Corte Inglés de Palma de Mallorca.
"Sopón" de pescado y gambas arroceras Dificultad Media • Listo en 70 min Para 4 personas: • 1 cabeza de rape y espinazos de pescado • 6 gambas arroceras • laurel • sal • 10 almejas • 1 zanahoria • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • brandy • 3 cucharadas de salsa de tomate • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los espinazos, la cabeza de rape y las cabezas de las
gambas. Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos y añadimos al sofrito junto con una hoja de laurel previamente mojada en agua. Agregamos 2 litros de agua y sazonamos al gusto. Dejamos media hora a fuego no muy fuerte. Después colamos y reservamos. En una sartén freímos los ajos y añadimos las gambas, previamente peladas. Los salteamos brevemente. Después, incorporamos las almejas y la salsa de tomate y, por último, el chorrito de brandy. Sofreímos todo e incorporamos el caldo reservado. Dejamos que cueza durante diez minutos más y servimos.
NUESTRA RECETA GANADORA DE ENERO ES... "Sopón" de pescado y gambas arroceras, enviada por Rebeca Perelló. Si tú también quieres conseguir una tarjeta regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista aptc, participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 31 de marzo. ¡No esperes más!
¡Envía tu receta ya! Tu tarjeta regalo te está esperando Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 31 de marzo junto a tus abril**. datos personales*. El ganador del mes de febrero verá su receta publicada en el número de
100€
¡Y ahora participa también a través de Facebook! Entra en el Facebook de El Corte Inglés y participa en nuestra aplicación "La Receta del Mes". Entra en nuestro perfil de Facebook o entra en http://bit.ly/recetadelmes y demuestra que eres el mejor chef participando en nuestro concurso de la Receta del Mes.***
*Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta las bases completas del concurso en la página web supermercado.elcorteingles.es. ***Consulta bases legales en la app del concurso.
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Café CuŷdaTé
SALUD EN CÁPSULAS Con la comodidad de las cápsulas y los efectos de la Ganoderma, muy terapéutica, con los de la cafeína, energizante. Los cafés CuidaTé son una garantía de buena salud en tu taza. Cápsulas de Ganoderma Cuida Té: con café solo o cortado, 10 cápsulas. 4,99€ (0,5€/cápsula)
Más que café Dale un plus a tu café de desayuno o media tarde. Además del efecto energizante de la cafeína, las cápsulas de CuidaTé contienen Ganoderma, un tipo de hongo muy utilizado en la medicina oriental por su probada acción saludable. Así, tomarse un café CuidaTé es, aparte de un placer, también algo terapéutico. Además, con la comodidad de que estas cápsulas son compatibles con las cafeteras tipo Nespresso. Las hay en distintas variedades y puedes encontrarlas todas en el Supermercado de El Corte Inglés.
60 tu despensa postres artesanos y sin lactosa
Postres lácteos
RESÉRVATE PARA EL POSTRE Dulzura, cremosidad y los matices aromáticos del caramelo y especias como la vainilla o la canela. El sabor de un postre artesano resulta inconfundible. Y, para que todos disfruten, en el Supermercado de El Corte Inglés también los encontrarás sin lactosa.
Flan de queso Danone, 4x100 g. 2€ (5€/kg)
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Leche, huevos, azúcar, queso, un toque de canela, caramelo o vaŷnŷlla... Los ŷngredŷentes de calŷdad son fundamentales en los postres artesanos. Tanto, como la pacŷencŷa y el respeto a la tradŷcŷón a la hora de elaborarlos.
Los de siempre Buenos ingredientes, respeto a la receta tradicional, paciencia y una presentación única. Esos son los principales valores que hacen de los postres artesanos un placer irresistible. Conservar esta tradición es el objetivo de marcas como Dhul, La Lechera o Danone cuando elaboran postres tan suaves y deliciosos como sus flanes de huevo, queso y vainilla o las natillas. Realizados según recetas ancestrales, a base de leche, huevos, azúcar caramelizado y especias como la vainilla, son la mejor opción para culminar una comida o una cena, pero también como base de una merienda o como un sabroso tentempié entre comidas.
62 tu despensa postres artesanos y sin lactosa
Para todos
La marca Dhul ofrece su clásico flan de huevo y las natillas, con el mismo sabor de siempre pero especialmente elaborados para intolerantes a la lactosa. Postres que mantienen su cremosidad y los matices que los convierten en irresistibles. Como el tocino de cielo Reina, un dulce caprichoso que no debes dejar de probar, con un sabor tan delicioso e intenso como la cuajada de leche de oveja Goshua.
1. Cuajada de oveja Goshua, 140 g. 0,95€ (6,78€/kg) • 2. Natillas con galleta Reina, 4x125 g. 1,20€ (2,40€/kg) / Tocino de cielo Reina, 2x100 g. 1,20€ (6€/kg) • 3. Delicias con galleta María La Lechera, 2x125 g. 1,29€ (5,16€/kg)
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La galleta aporta a las natŷllas Reŷna la autentŷcŷdad que sŷempre se espera de un dulce artesano. Como la del postre Caprŷchoso con galleta María de La Lechera. 2
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63 Natillas de vainilla sin lactosa Dhul, 2x125 g. 1€ (4€/kg) / Flan de huevo sin lactosa Dhul, 2x110 g. 1,20€ (5,45€/kg)
Los postres sŷn lactosa de Dhul mantŷenen ese sabor y textura tan característŷcos de la marca. Así, todos pueden seguŷr dŷsfrutando estos tradŷconales postres.
64 tu despensa alimentos infantiles
Novedades
LA ALIMENTACIÓN
Papillas Hero Baby Natur Natur,, 500 g: 8 cereales con miel, multicereales, cereales con fruta, cereales con galleta para biberón o cereales con cacao. 2,99€ (5,98 (5,98€ €/kg) / Origen con miel. 3,15€ (6,30 (6,30€ €/kg) / 8 cereales barquillo o cereales sin gluten para biberón. 3,20€ (6,40 (6,40€ €/kg) • Tarritos de frutas Hero Baby Natur Natur:: Selección de tres frutas, plátano, mandarina y pera Williams o frutas variadas, 235 g. 0,99€ (4,21 (4,21€ €/kg) / Frutas variadas, 2x120 g. 1,09€ (4,54 (4,54€ €/kg) / Melocotón de la huerta y plátano, 235 g. 1,14€ (4,85 (4,85€ €/kg) / Melocotón de la huerta y plátano o selección de tres frutas, 2x120 g. 1,25€ (5,21 (5,21€ €/kg)
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MÁS NATURAL Descubre las últimas novedades en tarritos y papillas sin azúcares añadidos para que tu bebé se acostumbre desde el principio a sabores 100% naturales.
Compromiso con la naturaleza A partir de los seis meses de edad, las necesidades nutricionales del bebé se amplían y es necesario iniciar la alimentación complementaria con nuevos alimentos como cereales, fruta, carnes, pescados y legumbres. Ahora es muy frecuente recurrir cada vez más a los alimentos infantiles preparados como los que te presentamos, productos 100% naturales, sin azúcares añadidos, sin conservantes ni colorantes,, una fuente natural de ficolorantes bra que proporciona a tu bebé la energía que necesita.
Tarritos salados Hero Baby Natur, 235 g: Verduritas de la huerta con pollo y ternera, zanahorias baby con delicias de ternera, arroz con pollo tierno, menestra de verduras con jamón y ternera, lenguado con crema suave de bechamel, arroz blanco con supremas de merluza o frutas variadas. 0,99€ (4,21 (4,21€ €/kg) / Hervido casero de verduritas de la huerta. 1,07€ (4,55 (4,55€ €/kg) / Guisantes tiernos con jamón. 1,13€ (4,81 (4,81€ €/kg)
66 tu despensa alimentos de europa
Del 26 de febrero al 31 de marzo de 2015
FERIA DE ALIMENTOS DE
con más de 1.800 p r o d u c tos
Prepárate a vŷvŷr un apasŷonante vŷaje gastronómŷco de la mano del Supermercado de El Corte Inglés la Ferŷa de los Alŷmentos de Europa. Descubre lo mejor de Italŷa, Portugal, Reŷno Unŷdo, España... Una cuŷdada seleccŷón de sus mejores bebŷdas, los dulces más ŷrresŷstŷbles, los embutŷdos más selectos y todos los productos que sŷempre has querŷdo probar y que por fín tŷenes al alcance de tu mano.
tu despensa aliada y special line
TUS MARCAS
DE CONFIANZA aliada y te presentan este mes sus últimas novedades: harinas, quesos loncheados, galletas de chocolate, cremas de verduras... ¿A qué esperas para probarlas?
Galletas con chocolate aliada: negro, blanco o con leche, 150 g. 0,95€ (6,33€/kg)
Harina aliada: fritos y rebozados o repostería, 1 Kg. 0,80€
Queso en lonchas aliada: tierno normal o light, semicurado normal o bajo en grasa, curado, de cabra o de oveja, 200 g. Desde 1,65€ (8,25€/kg)
te presenta sus nuevos yogures y kéfir de cabra. ¡Rŷquísŷmos! Colágeno con magnesio Special Line, 350 g. 21,95€ (62,71€/kg)
Productos de cabra Special Line, 250 g: Yogur natural o bífidus. 1,70€ (6,80€/kg) / Kefir. 1,79€ (7,16€/kg)
Cremas Special Line: calabaza, calabacín o verduras, 485 g. 2,69€ (5,55€/kg)
Miel Special Line: con jalea real o con propolis, 270 g. 6,98€ (25,85€/kg) 6,9
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68 tu despensa ecológicos
LECHE BIO SPECIAL LINE
Si te gusta la leche, sin duda te sorprenderá por su sabor y ricas propiedades la nueva entera, semidesnatada o desnatada, leche Bio Special Line. Leche fresca de vacas recién ordeñadas que viven y pastan en un entorno 100% natural. Leche bio Special Line: entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 1,15€
PRODUCTOS
LÓGICOS
Todos los alimentos que, además de cuidar de ti, respetan el medio ambiente. Queso de oveja madurado ecológico El Cantero de Letur, pieza de 300 g. 5,90€ (19,67€/kg)
Manzana golden.
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Lubina ecológica Naturally Atlántico.
Filetes de 1ªA de ternera asturiana Xata Roxa.
Clementina.
Coliflor.
Plátano de Canarias.
Pimiento rojo.
En la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés podrás encontrar la mayor seleccŷón de frutas y verduras ecológŷcas de prŷmera categoría, como las patatas que te presentamos. Cultŷvadas sŷn herbŷcŷdas, pestŷcŷdas nŷ nŷngún producto químŷco, solo se utŷlŷzan abonos orgánŷcos y mŷnerales naturales. Patatas.
70 tu despensa novedades de primeras marcas
YOGURES REINA
Además de estrenar el yogur natural con azúcar de caña, caña, la marca Postres Reina se adentra en la categoría de "especialidad de yogur" incorporando a la categoría el yogur con trozos de Filipinos con chocolate blanco, blanco, presentado en formato combi de dos y cuatro unidades.
LO + NUEVO
DEL MES Las mejores marcas del mercado traen este mes novedades para tu cesta de la compra.
DESDE EL FIORDO NORUEGO
Disfruta de un pescado de sabor único, color rojo intenso y carne tersa y firme. La trucha del Fiordo presenta grasas saludables muy beneficiosas para el sistema cardiovascular en general.
La trucha del Fŷordo, un mŷembro de la famŷlŷa de las truchas que no vŷve en agua dulce, sŷno salada, es la mejor opcŷón para proporcŷonar al organŷsmo proteinas de alto valor bŷológŷco, las que mejor asŷmŷla el cuerpo.
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HAMBURGUESAS GALLEGAS
Elaboradas artesanalmente con carne de ternera gallega, buscando el equilibrio óptimo entre sabor, jugosidad y calidad. Las hamburguesas premium Pradera trasladan a un producto actual toda la historia y buen hacer de la IGP Ternera Gallega.
EVAX NORMAL PLUS
Evax Normal evoluciona a Evax Normal Plus, más larga, para las mujeres cuya compresa Normal Alas es demasiado pequeña y la Súper Alas es demasiado grande. Sistema dual que absorbe la humedad y elimina el olor.
CALCIO ASTURIANA
La leche de siempre enriquecida con calcio y vitamina D, que ayudan a fortalecer dientes y huesos. Aporta el 50% de la cantidad diaria recomendada de calcio en cada vaso. La puedes encontrar semidesnatada y desnatada.
Las encontrarás como siempre en el Supermercado de El Corte Inglés.
ZUMOS DFRUIT
Tomar fruta y verdura nunca fue tan sencillo. Seis deliciosos zumos 100% naturales de frutas y verduras que se presentan en un cómodo formato de 250 ml, perfectos para integrarlos en nuestra dieta diaria. Una manera fácil y sana de consumir los nutrientes que necesitamos cada día.
72 droguería pañuelos de papel
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Pañuelos de papel
USAR Y...
DISFRUTAR
Proteger la piel, mejorar su hidratación, ser más respetuosos con el medio ambiente... Y todo ello con los diseños más innovadores y actuales. La amplia selección de pañuelos de papel que puedes encontrar en el Supermercado de El Corte Inglés te resultará tan atractivas como prácticas.
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Siempre innovando El Supermercado de El Corte Inglés apuesta siempre por las últimas tendencias y presenta Renova green, la primera gama de productos de papel tisú ecológicos de España. No solo la celulosa es reciclada; el envoltorio está fabricado con materiales 100% reciclables y en su elaboración no se utilizan ni cloros, ni tintas ni perfumes. La prestigiosa marca Foxy ha creado una gama de pañuelos con crema hidratante, hechos con pura celulosa virgen seleccionada, ideales para pieles sensibles. Su gama especial para maquillaje tiene 3 capas súper suaves y
minimiza los riesgos de alergia. La clásica firma Kleenex ha diseñado pañuelos en formato mini para que te acompañen en tu día a día, tanto fuera como dentro de casa. Y si te gustan los detalles, con la gama Cubos Collection salpicarás de color los rincones de tu casa. Y no podía faltar Scottex, que siempre se ha preocupado por los pequeños detalles que son importantes para ti y para tu familia y, por ese motivo, te ofrece productos de la máxima calidad que te presenta en sus cajas de pañuelos de doble capa con 86 unidades. Imprescindibles.
1. Pañuelos blancos Scottex, 86 und. 0,99€ (0,01€/und) • 2. Pañuelos faciales de tres capas Foxy, 90 und. 1,45€ (0,02€/und) / Pañuelos Cream Foxy, 10 und. 1,49€ (0,15€/und) • 3. Pañuelos ecológicos Renova green, 10 und. 1,05€ (0,11€/und) • 4. Pañuelos Collection Kleenex, 56 und. 1,26€ (0,02€/und) / Pañuelos Mini Originals Kleenex, 12 und. 1,09€ (0,09€/und)
74 a tu servicio
Del 16 de marzo al 15 de abril, desde las 17 h. Sugerencia de presentación
Del 16 al 3 31 de marzo.
croquetas de jamón 200 g + ensaladilla rusa 200 g
Sugerencia de presentación
+
= 4€
Café y torrija por solo 3€
• Pedido telefónico • Envío gratuito a domicilio* • Horario ininterrumpido • Pago con tarjeta de compra El Corte Inglés y otras tarjetas de crédito • Aparcamiento • Atención personalizada.
* Consulta las condiciones en tu centro de El Corte Inglés más cercano.
Por internet: www.elcorteingles.es Por e-mail: pedidos.alimentacion@elcorteingles.es Por teléfono: 901 930 930. Y en Cataluña también en el 901 282 130 Horario de recepción de pedidos: de 9:00 a 22:00 horas de lunes a domingo (excepto festivos de ámbito nacional). En Cataluña de 9:00 a 21:30 horas de lunes a sábado y festivos de apertura autorizados. * Además, también podrás hacer tu pedido al número de Fax: 902 550 061. Y en Cataluña también en el 935 683 203.
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