Nº107 • Junio 2015
BARBACOA
EL SUEÑO DE UNA NOCHE DE VERANO
supermercado.elcorteingles.es Ofertas válidas del 11 al 24 de junio de 2015.
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1,80€
Fundación Ramón Areces contra 4 gastro-guía: el Desperdicio Alimentario. Jornadas de los Arroces
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en el Restaurante de El Corte Inglés. Promoción Exclusiva Beauty & Go. lo + fresco: Melón piel de sapo y sandía. Receta de Sopa de sandía, melón caramelizado y helado de chocolate blanco (pág.8) • Boquerones del Cantábrico. Receta de Coca de boquerones, salsa romescu y cebolleta (pág. 12).
9 frutas de temporada: Frutas y verduras de junio. 16 elaboración propia: Empanadas gallegas y de hojaldre. 18 tu despensa: Especial Barbacoas y parrillas • Salteados congelados • Arroces El Corte Inglés.
Receta de Paella de bacalao y coliflor (pág. 41). Receta de Arroz con hinojo, morcilla y queso manchego (pág. 42). Receta de Arroz basmati perfumado (pág. 43) • Jamón
deshuesado El Corte Inglés • Cavas y cocas.
Receta de Tapa de salmón ahumado, yogur griego y miel trufada (pág. 48). Receta de Tapa de bacalao ahumado, confitura de tomate y pesto (pág. 48). Receta de Ceviche de vieiras y gamba blanca (pág. 49). Receta de Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre y limas (pág. 50). Receta de Tapa de sardinillas en aceite con pimientos asados y erizos (pág. 51). Receta de Tapa de Escalibada, queso de cabra y mojama (pág. 51). Receta de Tapa de Pulpo a la brasa con su ajada y patata machacada (pág. 52). • Quesos Forlasa • Cafés
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y batidos refrigerados • Productos ligeros • Vinagres y cremas balsámicas • Las recetas más Freskis • Café Yauco • Aprovisionamiento para yates. la receta de: Estanis Carenzo, chef de los restaurantes Sudestada y Chifa. concurso de recetas aptc: Conoce la ganadora del mes de abril.
sumario
NO107 • junŷo 2015
67 productos ecológicos El Corte Inglés: Tu nueva compra eco de confianza. 68 novedades de primeras marcas:
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Actimel Pro-Vital Danone • Yogures griegos bicapa y líquidos Dhul • Galletas Avenacol Cuétara • Yogurines Hero Baby • Fruit Fusión Activia de Danone • Leche con fibra infantil Asturiana • Nuevas 0,0 de San Miguel • Sunny Sport • Fanta Mezzo • Vino Habla de la Tierra • Papel Cartapaglia Master Foxy • Nescafé Vitalissimo • Perlas de AOVE Oro Bailén • Ligeresa con yogur • Brochetas de pollo Aveclass • Packs para barbacoa Gurmesa • Minipinchos Roler. perfumería Cremas solares. droguería Bañadores pañal. aliada / Special Line Tus marcas de confianza. a tu servicio: 10% de descuento en las croquetas de jamón.
Junŷo
El verano ya está aquí y apetece dŷsfrutar del aŷre lŷbre, las barbacoas y los platos más frescos.
NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Gráfica El Corte Inglés REALIZA Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores María Costoya (coordinadora de producto). Beatriz Buitrago. Roberto Silván. Alfredo García Reyes. creativos Mapi de Lucas y Diana R. Salgado (directoras de estilismo y arte). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Álvaro de Miguel. estilistas Cristina Hornedo. Pilar Lapastora. fotógrafos Sergio G. Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. María Escalona. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. Ismael Montero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Laura Benito (secretaria). DESARROLLO DE NEGOCIO Fernando Bachiller (director). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.
PUBLICACIÓN CONTROLADA POR PGD
4 gastro - guía
en
boca de TODOS
JORNADAS DE LOS ARROCES EN EL RESTAURANTE
CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO El Pasado 2 de Junio se celebró en la Fundación Ramón Areces el III Punto de Encuentro AECOC contra el Desperdicio Alimentario bajo el lema “El Gran consumo se moja contra el desperdicio”. El Corte Inglés, además de ser anfitrión, participó en la Mesa Redonda de la Distribución teniendo la oportunidad de compartir las acciones en las que viene trabajando para evitar el desperdicio alimentario.
DE EL CORTE INGLÉS Arroz con bogavante, Senyoret, a banda, arroz meloso de espárragos verdes... Da igual cómo te guste el arroz, todos ellos estarán presentes en las Jornadas de los Arroces que se celebrarán del 26 de junio al 5 de julio en los Restaurantes de El Corte Inglés, con la colaboración del Chef Julio Fernández Quintero, poseedor de una estrella Michelin, y asesor de la prestigiosa marca de arroz SOS. Te esperamos.
CUPÓN REGALO EXCLUSIVO PARA LOS LECTORES DE
REGALO
6 lo + fresco melón piel de sapo y sandía
Melón y sandía
"VERANÍZATE"
Dos de los alimentos más habituales en verano y que casi todos tenemos en la nevera son este par de populares frutas de temporada. Riquísimas ¡y sin apenas calorías!
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Hidratantes naturales En los meses de calor debemos hidratarnos continuamente y, precisamente, casi el 90% de la composición del melón y de la sandía es agua. También aportan fibra y minerales, muy necesarios ya que con el sudor perdemos magnesio y potasio. Y lo mejor de todo es que ¡son muy bajos en calorías! El melón contiene betacaroteno, que se convierte en vitamina A, lo que contribuye a aumentar las defensas. La sandía tiene licopeno, un potente antioxidante que ayuda a nuestras células a permanecer jóvenes por más tiempo. ¿Quieres una razón más para consumirlas? La tienes: ¡están buenísimas! Acércate a la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés y llévatelas a casa. Te encantarán.
8 lo + fresco melón piel de sapo y sandía
Sopa de sandía, melón caramelizado y helado de chocolate blanco (postre) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 minutos aprox. Para 4 personas:
1 tarrina de helado de chocolate blanco • 4 bastoncitos de mikado • 800 g de sandía sin piel y sin pepitas • 3 hojas de menta fresca • 1 cucharada sopera de yogur griego azucarado • ½ lima • 500 g de melón piel de sapo sin piel y sin pepitas • 1 cucharada de mantequilla • 100 g de azúcar •
Para la sopa, trituramos la sandía con la menta fresca, la cucharada de yogur y media lima exprimida hasta conseguir una crema fifina. na. Colamos y reservamos en frío. Cortamos el melón en cuatro tacos de 4x4 cm y los rebozamos en azúcar. Fundimos la mantequilla en una sartén al fuego. Añadimos los tacos y los caramelizamos por todos los lados.
Sacamos y escurrimos el exceso de grasa. Sobre un plato sopero, colocamos cada taco, salseamos alrededor con la sopa de sandía, encima una bola de helado de chocolate blanco y apoyamos un bastoncillo de mikado. Información nutricional de esta receta: 305 Kcal/persona
FOTO SUGERNECIA aptc0615melon004 50x58mm
alto en VITAMINA C fuente de CALCIO alto en VITAMINA A
PORTO RUBY POUSADA Durante 3 años en barrica de madera, de color rubí, en nariz se muestra tan sencillo como agradable, frutos jóvenes muy maduros. En boca es muy resultón, vigoroso y corpulento, final largo y persistente. Buena acidez. Con delicioso postgusto.
Otras recetas de frutas en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
Te sugerimos que para preparar esta receta uses... Productos de marca El Corte Inglés: azúcar, limas y menta.
frutas y verduras de temporada
FRUTAS Y VERDURAS DEL MES ALBARICOQUES
Ricos en Vitamina A y con un contenido significativo de Vitamina C, potasio, fósforo y calcio. Y un 86% de agua, por lo que resulta ideal para dietas de control de peso.
CEREZAS Y PICOTAS
Con una cantidad importante de calcio, hierro, vitaminas A y C. Además, son de las frutas con mayor efecto antioxidante. Y su poder depurativo las hace muy recomendables para las dietas de adelgazamiento.
CIRUELAS AMARILLAS
Ricas en fibra y agua, son ideales para mejorar el tránsito intestinal, sobre todo si se consumen con piel. Y, además, aportan Vitamina C.
Truco: sŷ no vas a comer la lechuga en ensalada de forma ŷnmedŷata, alíñala en el últŷmo momento para que no pŷerda agua y vŷtamŷnas.
CORAZONES LECHUGA ROMANA La reina de las ensaladas de temporada, muy baja en calorías (apenas 17 Kcal por cada 100 g). Además, su textura y sabor la hace muy apetecible para todos.
Idea: para conservar los pepŷnos en óptŷmas condŷcŷones de maduracŷón, lo mejor es guardarlos en un recŷpŷente de crŷstal con agua fría. PEPINOS CASTELLANOS
TOMATES ROSAS
Es destacable su poder antioxidante y su exquisito sabor, gracias a su alto contenido en Vitamina C, carotenoides y polifenoles.
El 97% de los pepinos es agua, por lo que se trata de un gran aliado para regular la función intestinal. Aparte, contiene potasio, fósforo, magnesio y Vitamina C.
Descubre la gran variedad de frutas y verduras frescas que este mes podrás encontrar en su mejor momento en el Supermercado de El Corte Inglés.
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10 lo + fresco boquer贸n del Cant谩brico
Boquer贸n
EL REY DEL NORTE
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El boquerón es uno de los pescados azules más sabrosos que puedes encontrar. Descubre por qué es el protagonista de algunos de los platos más populares de nuestro país y uno de los aperitivos veraniegos más apreciados .
De azul y plata Quizás la forma más sencilla de preparar los boquerones sea rebozados en harina y fritos en abundante aceite de oliva, aunque en conservas o macerados son una auténtica delicia. No hace falta más para degustar la suavidad de su textura y su característico sabor. Lo cierto es que el boquerón (anchoa o bocarte) es uno de los pescados más versátiles en cocina y no solo como segundo plato, también como aperitivo y entrante. Además, al ser un pescado azul, supone una gran fuente de Omega 3, uno de los principales antioxidantes. Pero es que, además, ayuda a regular el colesterol llamado "malo" y resulta muy útil para llevar una dieta más sana.
12 lo + fresco boquerón del Cantábrico
Coca de boquerones, salsa romescu y cebolleta (entrante) Dificultad Baja Dificultad Listo en 40 minutos aprox. Para 4 personas:
8 boquerones frescos • 1 paquete de masa brisa • 200 g de tomate natural • 2 cebolletas grandes cortadas en juliana • 4 dientes de ajo pelado • 1 cucharada de carne de pimiento choricero • 30 g de almendras y 30 g de avelllanas tostadas y peladas • 1 cebolla • aceite de oliva • 30 g de pan frito • sal fi fina na • sal en escamas • pimienta negra molida • un chorro de vinagre • un ramillete de perejil rizado •
Cortamos la masa brisa en trozos de 10x4 cm, los pinchamos con un tenedor y lo ponemos en el horno,
a 180º C, durante 10 o 15 min aprox. Para la salsa romescu, en una bandeja de horno ponemos el tomate con la cebolla y los ajos, añadimos un chorro de aceite de oliva y horneamos a 170º C unos 20 minutos. Después, añadimos la carne de pimiento choricero. Vertemos todo en un recipiente, añadimos aceite de oliva, vinagre, sal, las almendras y avellanas y el pan frito y lo trituramos hasta conseguir una crema fina. fina. Enfriamos. Cortamos las cebolletas en juliana fina fina y las pochamos en un cazo hasta que quede blanda. Salpimentamos y enfriamos. Limpiamos los boquerones y los dejamos en agua fría para eliminar la sangre. Después, los marcamos en una sartén con aceite de oliva por las dos
caras. Sobre la coca, untamos la salsa romescu, encima ponemos la cebolleta y los boquerones. Sazonamos con las lascas y decoramos con un ramillete de perejil rizado. Información nutricional de esta receta: 347 Kcal/persona fuente de VITAMINA E alto en VITAMINA D fuente de VITAMINA B12
VINO ROSADO GRAN FEUDO Un vino de color rosa fresa con destellos vivos y borde violáceo, brillante e intenso. Aroma intenso, limpio y muy afrutado. Y, en boca, resulta fresco y afrutado, con una acidez equilibrada, un final muy agradable y con retrogusto a fresa.
Te sugerimos que para esta receta utilices... Los productos de máxima calidad El Corte Inglés: Inglés: aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo y pimienta negra molida.
Otras recetas de pescado en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
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16 elaboración propia empanadas
Empanadas artesanas
CLÁSICO RENOVADO Y tú, ¿qué prefieres? ¿La clásica empanada gallega o las de hojaldre? Aunque, pensándolo bien, no hay por qué elegir. Ambas son igualmente apetecibles y deliciosas y podrás encontrarlas en la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés.
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El secreto para conseguŷr una textura ŷdeal de la masa, está en hornearla con la temperatura y durante el tŷempo justos. Y este verano no te pierdas nuestra novedad: la empanada de hojaldre de bechamel y jamón.
Receta clásica Al hablar de empanada es inevitable pensar en la clásica gallega. Aunque no hace falta ir hasta esa Comunidad Autónoma para disfrutar de una auténtica empanada gallega. Las de Elaboración Propia de la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés han sido preparadas con la masa clásica según la receta tradicional a base de harina, aceite de girasol, leche, levadura, vino blanco, azúcar, sal y masa madre. O, si lo prefieres, también puedes decantarte por las empanadas de hojaldre, inconfundibles por esa exquisita masa ligera a base de crujientes y finas capas con rellenos de jamón y bechamel, atún o carne. No podrás resistirte.
NOVEDAD Empanada de hojaldre Elaboración Propia: Jamón y bechamel, 400 g. Empanada gallega Elaboración Propia: Atún o ternera, 800 g. / Empanada de hojaldre Elaboración Propia: Atún o ternera, 800 g.
18 tu despensa barbacoas
Barbacoas
BUENOS MOMENTOS
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Las barbacoas son al verano lo que el turrón a la Navidad: un clásico imprescindible. Si estás pensando en organizar una, ¿por qué limitarte al chorizo, la panceta y la morcilla? Pescados y verduritas a la parrilla resultan también deliciosas. Te damos todas las claves para que tu barbacoa sea un éxito.
En compañía En la revista nos apasiona la cocina y comer bien. Primero, porque una buena alimentación es la base para llevar una vida saludable. Y, segundo, porque es un pretexto para reunirse y disfrutar de buenos momentos en compañía. La llegada del buen tiempo nos brinda ocasiones perfectas para sentarnos en torno a una mesa, mesa, compartir suculentos manjares y bebidas, y pasar un buen rato en familia o con amigos. Ahora que hemos puesto el jardín a punto, es momento de sacar partido a la barbacoa y darse un homenaje con el auténtico sabor de estos manjares a la parrilla.
20 tu despensa barbacoas
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3 1. Preparado para barbacoa pequeña Gurmesa, 420 g. 2,50€ (5,95€/kg) • 2. Secreto ibérico Campovilla. 16,50€/kg • 3. Presa ibérica fileteada Campovilla. 19,95€/kg
Costŷllas adobadas y surtŷdo para barbacoa. Secreto y presa ŷbérŷca.
1 1. Sangría Sandevid, 1,5 L. 1,20€ (0,80€/L) 2. Salsa chimichurri con Omega 3 J.R. Suárez, 285 ml. 1,95€ (6,84€/L)
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Clave del éxito
Salsas Hellman's Hellman's,, 430 ml: Ketchup. 1,78€ (4,14 (4,14€/L) /L) / Mayonesa. 2,01€ (4,67 (4,67€/L) /L). Comprando 2, la segunda unidad sale desde 0,89 0,89€ (3,10€/L) (3,10 /L) / Salsas Hellman's Hellman's, 1,78€:: Mostaza a la antigua, Bocabajo Burger o Barbacoa, Curry con mango o Patatas Deluxe, 250 ml. (7,12 (7,12€/L) /L) / Salsa Brava, 225 ml. (7,91€/L) (7,91 /L). Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,89€ 0,89 (desde 5,34 5,34€/L) /L)
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El secreto para preparar una buena barbacoa está en las brasas. La carne se tiene que hacer con calor, no con fuego. De ahí la importancia de empezar con tiempo para poder esperar a que la madera o el carbón se consuman y las brasas estén en su punto. punto. El mejor momento para añadir la carne es cuando las brasas están blancas por arriba y rojas por debajo. No se trata de que el carbón transmita sabor a la carne sino al revés: que sea la grasa de la carne la que, al caer sobre las brasas, genere ese ahumado que proporciona el sabor característico de la barbacoa.
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Hamburguesa con tomate, pepŷno, lechuga, cebolla y aguacate.
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Hamburguesas diferentes recetas Gourmet Burger, 280 g. 3,99€ (14,25€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale desde 1,20€ (9,26€/kg)
22 tu despensa barbacoas
A fuego lento Panceta, chorizo, chistorra, longaniza, criollos, butifarra... En el Departamento de Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés podrás encontrar el mayor surtido de embutidos para preparar a la barbacoa.. Podrás encontrarlos en prácbacoa ticas bandejas y envases de marcas tan prestigiosas como La Hoguera, Ríos o Embutidos Aguilera. Utiliza carbones o maderas de calidad para que, al contacto con la grasa de estos derivados del cerdo, se produzca un delicioso ahumado. ahumado.
Calcula la cantŷdad de carbón o leña que va arder en la barbacoa y ponlo todo al prŷncŷpŷo de la combustŷón para que se generen un fuego y unas brasas unŷformes.
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Encontrarás todo los necesario para realizar tus celebraciones de verano al aire libre, empezando por la barbacoa y siguiendo por los útiles para manejar el fuego, las pinzas de carne, los cubiertos, vasos y vajillas en el Departamento de Menaje de El Corte Inglés.
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1. Productos Aguilera, 500 g aprox.: Chorizo fresco criollo. 3,25€ (6,50€/kg) / Longaniza fresca ibérica. 3,25€ (6,50€/kg) / Chorizo fresco, longaniza fresca blanca o butifarra fresca blanca. 5,90€/kg / Chistorra ibérica. 8,50€/kg • 2. Morcilla Ríos: Negra de arroz, envase de 600 g. aprox. 2,39€ (3,99€/kg) / Blanca de arroz, envase de 300 g. aprox. 3,99€/kg • 3. Torrezno de Soria Marca de Garantía La Hoguera, kg. 8,50€
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24 tu despensa barbacoas
Vuelta y vuelta Mientras dejas que el fuego se consuma y empiezan a hacerse las brasas, no olvides sacar la carne de la nevera. De este modo, se va atemperando y al cocinarla quedará mucho más tierna. Una vez lista la barbacoa, te aconsejamos aplicar el aceite, para que se adhiera mejor a la parrilla. La clave para que la carne quede en su punto está en dejar que se haga bien por un lado, voltear para que se haga más o menos el mismo tiempo por el otro y sacar. Hay que evitar darle varias vueltas: así quedará mucho más tierno y mantendrá su jugosidad.
Salsas para barbacoa Hunt's: Miel y mostaza, Original o Hickory, 510 g. 2,65€ (5,20€/kg)
Chuletas de cordero
Falda de churrasco.
1. Chuletas de cordero. 13,95€/kg 2. Falda o churrasco de añojo Incova,
7,99€/kg
Marcas
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EXCLUSIVAS
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La barbacoa requŷere su tŷempo y las prŷsas no son buenas. Así que, sŷ los ŷnvŷtados empŷezan a ŷmpacŷentarse, lo mejor es calmar el apetŷto con una buena cerveza y unos encurtŷdos. De este modo, la espera será todo un placer. 1. Cerveza HB HB,, 50 cl: Original. 1,29€ (2,58 (2,58€/L) /L) / Rubia, negra o dunkel. 1,39€ (2,78 (2,78€/L) /L). Comprando 2, la segunda unidad sale desde 0,65 0,65€ (1,94€/L) (1,94 /L) • 2. Cerveza alemana Weltenburger Weltenburger:: De monasterio Baroc Dunkel negra, Kloster Anno 1050 o Hefe-Weibbier Hell rubia de trigo, 50 cl. 1,39€ (2,78€/L) (2,78 /L) • 3. Cerveza alemana de trigo Hefe-Weibbier Bischofshof: Bischofshof: Hell o Dunkel, 50 cl. 1€ (2 (2€/L) /L)
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NOVEDAD
Lomo adobado extra de cerdo El Corte Inglés, 7,95€/kg
Mini bocados Hay quien piensa que al hacer una barbacoa todo debe ser a lo grande y en generosas cantidades. Sin embargo, también podemos sorprender a nuestros invitados con unos aperitivos en versión mini para ir abriendo boca. boca. Sobre una rebanada de pan previamente tostada a la parrilla hemos hecho dos versiones: una con pimiento rojo y canónigos y otra con calabacín. Encima de cada uno colocamos un filete de lomo adobado a la parrilla y terminamos con un poco de salsa y unos trozos de aguacate o tomates cherry. ¿A que no puedes comer solo uno?
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IDEA APTC Frescas o a la parrilla, ¿cómo te gustan las verduras? Aunque, en realidad, no hay por qué elegir entre una y otra opción. Aprovecha la barbacoa para hacer unas verduritas a la brasa, que puedes servir como acompañante de la carne. Y adereza ésta con salsas especiales para carne o mojos canarios, que le darán un toque delicioso.
1. Salsas Heinz, 400 ml: Miel y mostaza, 2,12€ (5,30€/L) / Queso azul, César o Yogur, 2,37€ (5,93€/L) • 2. Salsas Asturianas: Cinco pimientas, 278 ml. 2,25€ (8,09€/L) / Boletus, 275 ml. 2,50€ (9,09€/L) / Miel y mostaza, 320 ml. 2,85€ (8,91€/L) / Queso de cabrales, 278 ml. 2,85€ (10,25€/L) • 3. Mojo picón Guachinerfe: Rojo picante o suave, 250 g. 2,95€ (11,80€/kg) 1
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28 tu despensa barbacoas
LA SUGERENCIA DE NUESTRA BODEGA
Atún.
Para regar este festín te proponemos, por un lado, el Viña Real Crianza 2011. Se trata de un vino tinto equilibrado en boca e intenso en nariz, con agradables aromas a fruta roja sazonada, especias dulces y maderas aromáticas. Y por otro lado, te sugerimos dos lambruscos de Candirola, uno tinto y otro rosado, que aportan la burbujeante chispa de los espumosos y un sabor armónico que intensifica los sabores de la comida. Vino tinto crianza Rioja Viña Real, 75 cl. 6,95€ / Vino lambrusco Caldirola, 75 cl: Tinto o Rosado. 2,60€
Directos del mar Cuando preparamos una barbacoa, lo primero en lo que pensamos es en el chorizo, la morcilla, la panceta y las chuletas de cordero. Sin embargo, hay infinidad de recetas que podemos hacer a la parrilla para conseguir ese sabor tan especial de las brasas. Como no solo de carne vive el hombre, te sugerimos ampliar el menú, por ejemplo, con unas deliciosas sardinas o unos salmonetes ¿Qué tal hacer una versión del clásico pincho moruno con unos taquitos de atún? Así los amantes del pescado también pueden disfrutar de una rica brocheta a la barbacoa. Salmonetes.
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¡Qué buena ŷdea!
Unos espetos en versŷón casera a la parrŷlla. Las rodajas de lŷmón y el romero le darán un toque de sabor muy especŷal.
30 tu despensa barbacoas
De pincho
Brochetas de sepŷa con setas y pŷmŷento rojo.
A la hora de preparar las brochetas para la barbacoa, puedes optar por utilizar pinchos de metal o de madera. Los primeros son los más recomendables, ya que no se queman y además puedes reutilizarlos. Para evitar que la carne o el pescado se adhieran al pincho, lo mejor es engrasarlo previamente con aceite. aceite. Así, una vez hechos, los alimentos saldrán sin problemas. Si optas por los pinchos de madera, normalmente de bambú, no olvides ponerlos a remojo antes de pinchar los alimentos para que no se quemen. Por último, te sugerimos que des rienda suelta a tu imaginación a la hora de preparar las brochetas para tu barbacoa: las de carne son las más comunes pero las de pescado y marisco (como las de sepia o gambas), intercaladas con verdura, son sencillamente deliciosas.
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Bolsas de melón, sandía o piña troceada.
El broche de oro a este banquete tŷene que ser algo dulce y ¡qué puede ser más sano que la fruta, pelada y cortada en porcŷones para comer cómodamente! Tambŷén puedes preparar botellŷtas ŷndŷvŷduales de zumo de fruta para refrescar la sobremesa.
la receta de...
LA RECETA DE... ESTANIS CARENZO
CHEF DE LOS RESTAURANTES SUDESTADA Y CHIFA Sopa de cerdo ibérico con grelo fermentado Dificultad Media • Listo en 4 h. aprox. Para 4 personas
Fotografía: Feng Ye An
Para el grelo fermentado: • 1 kg de grelos frescos y jóvenes • 4 ajetes parejos grandes • 5 cm de jengibre en rodajas • 2 guindillas frescas • 1,5 cucharada de sal marina biológica molida • 400 cl de agua hervida con 1 cucharada de sal. Para el caldo: • 1 rama de apio con hojas • 1 kg de costillas de cerdo ibérico en secciones de 5 cm • 2 cucharadas de sal de mar • 2 cm de hueso de jamón • lima fresca • 1 rodaja de jengibre • 1 clavito de anís estrellado • 3 cm de cassia • 24 gambas arroceras • 4 L de agua • 4 hojas de lima keffir • 4 cucharadas de azúcar • hojas de cilantro • 6 cucharadas de salsa de pescado • 50 g de aceite neutro • pimienta molida • 80 g de ajo fermentado. Cortamos las hojas de grelo en tiras de 1 cm de ancho y los tallos y los ajetes en secciones de 5 cm, los mezclamos bien con la sal molida, dejamos reposar 30 min, estrujamos, exprimimos y reservamos la mezcla de vegetales y el líquido. Corta-
Estanis Carenzo en un cosmopolita sin fronteras. Nació en Buenos Aires y allí tuvo el primer contacto con la cocina y cultura oriental. A los 19 años se fue a Brasil y de ahí a Uruguay, Francia, EE.UU. y Japón. Gastroempresario prolífico, ha seguido creciendo con Sudestada en Madrid; la pizzería argentina Picsa; el food truck Cervezas La Virgen; Chifa Comedor, que atrae a críticos, chefs y apasionados de la cocina latinoamercicana; Chifa Camión, la propuesta más callejera del concepto; y, sobre todo, Chifa Boteco, en el Gourmet Experiencie de El Corte Inglés de Callao, donde podrás disfrutar de sus mejores creaciones.
mos las guindillas en secciones de 5 cm, mezclamos con los vegetales y el jengibre y con ello rellenamos un frasco de vidrio previamente esterilizado, comprimimos bien y añadimos el líquido exprimido (si no es suficiente, completamos con agua hervida con sal). Sellamos con film y reservamos en lugar fresco durante 3 semanas. Salamos las costillas y dejamos reposar 1 hora. Las doramos con un poco de aceite neutro y las cubrimos con agua fría. Agregamos apio, jengibre, hueso de jamón, anís estrellado y cassia. Llevamos a hervor y cocinamos a fuego lento, espumando durante 3 horas. Retiramos especias, apio y hueso de jamón, enfriamos y desgrasamos. Sazonamos con salsa de pescado, azúcar y la hoja de lima. Agregamos 8 cucharadas de grelos fermentados. Disponemos las gambas arroceras peladas, los trozos de cerdo y las cebolletas en un bol y servimos el caldo hirviendo por encima. Servimos con gotas de aceite de ajo fermentado, hojas de cilantro y pimienta recién molida. Podemos añadir gajos de lima fresca si queremos aumentar la acidez.
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34 tu despensa salteados congelados
Salteados congelados
SIEMPRE A MANO Comer sano y variado es más fácil de lo que crees. Y ya no sirve de excusa que no tienes tiempo de cocinar. Los salteados congelados te lo ponen muy fácil para preparar ricos platos principales o guarniciones en pocos minutos.
Relleno para fajitas Old El Paso, 300 g. 2,32€ (7,73€/kg)
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1. Guisantes con jamón Salto, 450 g. 2,47€ (5,49€/kg) 2. Arroz 3 delicias Salto, 500 g. 2,58€ (5,16€/kg)
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3. Arroz 3 delicias con pollo aliada, 500 g. 1,35€ (2,70€/kg)
Sanos hábitos
Fŷndus seleccŷona y congela para tŷ los guŷsantes más tŷernos, salteados con un delŷcŷoso sofrŷto de jamón y cebolla. ¡Tan rŷco como sŷ lo hubŷeras hecho tú mŷsmo!
400 gramos diarios de fruta y verdura es la cantidad mínima que recomienda la Organización Mundial de la Salud para ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como cardiopatías, la diabetes o la obesidad. Sin embargo, el ajetreado ritmo de vida actual a veces hace difícil cumplir este objetivo. Una buena solución es tener a mano las bolsas de salteados congelados, que se preparan en muy poco tiempo y conservan todas su propiedades y valores nutricionales. nutricionales
36 tu despensa salteados congelados
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1. Salteados Salto Salto:: Setas con ajo y perejil, 350 g. 2,47€ (7,06€ (7,06€/kg) / Campestre, Tradicional o Arroz, 500 g. 2,58€ (5,16 (5,16€ €/kg) • 2. Salteados aliada:: Verduras asadas, 400 g. 1,26€ (3,15 (3,15€ €/kg) • 3. Preparado de revuelto tradicional con setas Cocina Fácil Fácil,, 300 g. 2,45€ (8,17 (8,17€ €/kg)
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Fácil y rápido Es así de sencillo: pones al fuego una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, echas el contenido de la bolsa sin descongelar y cocinas durante unos cinco minutos a fuego fuerte sin dejar de remover. ¡Y voilà! Ya tienes listo tu plato, ya sea un principal, como unos guisantes con jamón o un arroz tres delicias, o una guarnición para acompañar. En bolsas ya listas para saltear encuentras también prácticos preparados para elaborar recetas como revueltos o tortillas. Y no nos olvidemos de los rellenos para fajitas como los de Old El Paso, con los que disfrutarás de todo el sabor de la cocina mexicana en tu hogar.
APROVECHA
MEJOR LOS ALIMENTOS Cuando hagas la compra, los productos que necesŷtan frío, tanto refrŷgerados como congelados, deben ser lo últŷmo que pongas en el carro para no romper la cadena de frío. Y no te olvŷdes de la bolsa térmŷca para que lleguen a tu casa en las mejores condŷcŷones para su consumo.
38 tu despensa arroces
ArroceS
GRAN CORAZÓN El arroz es una extraordinaria fuente de hidratos de carbono, que luego se transforman en energía. Además, es bajo en grasa y rico en glucosa, que ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre. Por todo ello, incorporar el arroz a tu dieta tiene recompensa: tu corazón te lo agradecerá.
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BOMBA De grano corto y redondeado, es un arroz de excelente calidad por su capacidad para retener los sabores del caldo. Absorbe mucho líquido, hasta el punto de llegar a duplicar su tamaño.
VAPORIZADO No se pasa, no se pega y sus granos quedan siempre sueltos. El vaporizado consiste en poner el arroz con cáscara en un remojo de 60ªC y, a continuación, someterlo a una fuerte presión de vapor para eliminar buena parte del almidón.
INTEGRAL Es el arroz al que se le ha quitado la cáscara exterior, que no es comestible. Su inconfundible color moreno se lo confiere la capa de salvado que envuelve el germen y que queda al descubierto al descascarillar el grano.
BASMATI Este arroz de forma alargada se cultiva en la India y Paquistán desde hace cientos de años. Es la variedad que mayor contenido nutricional aporta, sobre todo hidratos de carbono, minerales y fibra.
EXTRA Además de que la presencia de granos imperfectos es mucho menor que en otros tipos de arroz, el extra se caracteriza porque no se deshace durante la cocción y queda más suelto.
40 tu despensa arroces
Las mejores varŷedades de arroz las encuentras bajo el sello ŷnconfundŷble y con la garantía de calŷdad de El Corte Inglés.
Arroz El Corte Inglés, 1 kg: Redondo integral. 1,25€ / Bomba IGP Delta del Ebro. Vaporizado. 1,25€ Extra IGP Delta del Ebro. 1,15€ / Basmati. 2,45€
2,90€ /
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Paella de bacalao y coliflor (1er plato) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 min. aprox. Para 4 personas
200 g de bacalao desalado 200 g de colifl coliflor or • 2 dientes de ajo picado • 400 g de arroz bomba • 100 g de tomate triturado • aceite de oliva • 1 cucharada de pimentón dulce • 1 L de caldo de pescado • unas hebras de azafrán • 1 pizca de colorante alimenticio • 1 pizca de sal • 6 tallos de cebollino fresco picado • •
Cortamos el bacalao en dados y reservamos. Desgranamos la colifl coliflor or y la dejamos en cogollos pequeños. En una paella con aceite de oliva, salteamos los dados de bacalao, sacamos y reservamos. En el mismo aceite salteamos la colifl coliflor or junto con el ajo. Agregamos el arroz, el pimentón y el tomate triturado. Rehogamos y mojamos con el caldo caliente. Añadimos el azafrán y el colorante y dejamos cocer unos 18 minutos. Al fifinalizar nalizar la cocción repartimos los dados de bacalao y espolvoreamos con el cebollino.
Información nutricional de esta receta: 434 Kcal/persona fuente de ÁCIDO FÓLICO fuente de YODO fuente de VITAMINA B6
VINO ROSADO MARTÍNEZ LACUESTA Se trata de un vino muy fresco, de un atractivo color rosa asalmonado y con aromas florales y de frutas rojas. En boca resulta vivo y afrutado, con un regusto delicado de matices ligeramente anisados.
Otras recetas de arroz en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
42 tu despensa arroces
Arroz con hinojo, morcilla y queso manchego (1er plato) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 min. aprox. Para 4 personas
400 g de arroz redondo 200 g de bulbo de hinojo • 1 cebolla pequeña • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde pequeño • 2 tomates rama • 1 morcilla de arroz • 100 g de queso manchego. • 1 pizca de sal • 1 L de caldo de carne blanco • unas hebras de azafrán • aceite de oliva • •
Picamos toda la verdura en brunoise y reservamos. Cortamos la morcilla en rodajas y reservamos. Rallamos el queso y reservamos. Rehogamos toda la verdura picada en un recipiente para paella. Después agregamos el arroz, mojamos con el caldo caliente y condimentamos con el azafrán. Cocemos de 15 a 17 minutos. Al finalizar finalizar la cocción, ponemos encima las rodajas de morcilla y espolvoreamos con el queso rallado. Para servir, hay que mezclar el queso con la ayuda de una cuchara para queso rallado.
Información nutricional de esta receta: 488 Kcal/persona fuente de CALCIO fuente de HIERRO fuente de VITAMINA B12
VINO LAMBRUSCO CALDIROLA Un lambrusco dell' Emilia de color rosado muy vivaz, con aroma fresco y afrutado. Es ideal para acompañar todo tipo de platos como pastas, pescados y quesos suaves. También se puede tomar a la hora del aperitivo.
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Arroz basmati perfumado (1er plato) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 min. aprox. Para 4 personas
400 g de arroz basmati 60 g de anacardos • 1 cebolla pequeña picada • 2 granos de cardamomo • 2 clavos • 1 pizca de curry • 1 pizca de comino molido • 1 pizca de sal • aceite de oliva • •
Durante unos 5 minutos lavamos el arroz en abundante agua fría para que suelte el almidón. Ponemos el
arroz en una olla con el triple de agua fría y sal. Llevamos a ebullición y cocemos durante 10 minutos. Escurrimos el agua y dejamos reposar en la misma olla durante 5 minutos para que se termine de cocer. En una sartén tipo sauté, pochamos la cebolla picada en aceite de oliva y añadimos los anacardos junto con las especias. Incorporamos el arroz y salteamos durante 2 minutos. Información nutricional de esta receta: 483 Kcal/persona fuente de CINC fuente de MAGNESIO fuente de VITAMINA B6
VINO BLANCO VILLA LOS COLIBRÍES Un ribeiro joven que muestra en copa un atractivo color amarillo, con ligeros tonos verdosos. En nariz resulta muy agradable, siendo fácil reconocer al instante los aromas afrutados. En boca tiene una entrada viva y alegre, con un punto de frescura muy apetecible para acompañar pescados y mariscos.
IDEA APTC Sorprende a tus invitados con una presentación original. En lugar de servirlo a la manera tradicional, invita a tus comensales a degustar este delicioso arroz en divertidos cucuruchos hechos con láminas de alga nori. Perfecto para tomar en una comida tipo bufé o en una cena informal con amigos.
Otras recetas de arroz en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
44 tu despensa jamón
Jamón deshuesado
CORTE LIMPIO
Los amantes del jamón serrano están de suerte. Y es que en la Charcutería de nuestro Supermercado de El Corte Inglés pueden encontrar estos jamones serranos deshuesados con todo su sabor. Delicias en estado puro.
De una pieza
J Jamón serrano El Corte Inglés: Gran Reserva deshuesado o Reserva limpio y pulido, kg. 19,90€ d
Envasados al vacío para que conserven todas sus cualidades organolépticas, aroma y sabor. Y, sobre todo, deshuesados y con el sello de Fundación del Jamón Serrano Español que certifica que es una especialidad tradicional garantizada. Procedentes de cerdos criados en Salamanca, estos jamones marca El Corte Inglés resultan ideales para comsumir solos o acompañados y son toda una garantía de éxito. Pide a tu charcutero que te lo corte en finas lonchas para apreciar todo su sabor y disfrutarlo en las mejores condiciones.
Gana una tarjeta regalo de
concurso
100€
Concurso de recetas SONSOLES SANTA VÉLEZ recibe su premio de manos de Pedro Ladera, del Supermercado de El Corte Inglés de Goya, Madrid.
Cupcakes salados de pimiento, berenjena y huevo Dificultad Fácil Listo en 45 min. aprox. Para 2 personas
3 huevos • 1 berenjena 1 pimiento verde • sal • especias al gusto • •
Picamos la berenjena y el pimiento verde en trozos pequeños. A
continuación, batimos los huevos y le agregamos las verduras. Ponemos la mezcla en dos moldes de silicona para cupcakes y los colocamos en el horno, a unos 200° C, hasta que se doren. Pinchamos con un tenedor para ver si la masa ha cuajado. Si no es así, bajamos la temperatura del horno y dejamos que se siga haciendo unos minutos más. Desmoldamos una vez enfriados los cupkakes y presentamos a nuestro gusto.
NUESTRA RECETA GANADORA DE ABRIL ES... Cupcakes salados de pimiento, berenjena y huevo, enviada por Sonsoles Santa Vélez. Si tú también quieres conseguir una tarjeta regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista , participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 30 de junio. ¡No esperes más!
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¡Y ahora participa también a través de Facebook! Entra en el Facebook de El Corte Inglés y participa en nuestra aplicación "La Receta del Mes". Entra en nuestro perfil de Facebook o entra en http://bit.ly/recetadelmes y demuestra que eres el mejor chef participando en nuestro concurso de la Receta del Mes.***
*Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta las bases completas del concurso en la página web supermercado.elcorteingles.es. ***Consulta bases legales en la app del concurso.
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46 tu despensa cavas
IDEA APTC
GRANDES NOMBRES DE NUESTRA BODEGA: CAVAS
Crea una cubitera muy original, llenando un recipiente con agua. Añade frutos rojos y hierbas aromáticas. Pon otro recipiente menor dentro y mételo en el congelador hasta que solidifique. Desmóldalo después y ya está.
Cavas
MAGIA EN LA NOCHE DE SAN JUAN
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Mágicos momentos El cava es un vino espumoso de alta calidad. E, igual que ocurre con su hermano francés, para su elaboración se sigue un laborioso proceso (método champenoise), que implica una crianza en botella de, como mínimo, nueve meses. Este método fue adoptado en la comarca del Penedès (Barcelona) en la segunda mitad del siglo XIX y, desde allí, se ha extendido al resto del país. La noche del 23 de junio, la más corta y mágica del año, celebra San Juan por todo lo alto con tu cava preferido. Una bebida perfecta para brindar con familiares y amigos en esta celebración. Recuerda que esta bebida debe servirse entre 5° y 8° C y es ideal para degustar con ensaladas, pastas, arroces, mariscos, pescados y, por supuesto, postres. Y, sobre todo, es un buen aliado de aperitivos como los que te ofrecemos en este reportaje.
Con muchos más matices y personalidad que los vinos espumosos: los cavas, elaborados con mimo y paciencia, se han hecho hueco en nuestras mesas. Y son ideales para celebrar por todo lo alto la Noche de San Juan. No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
48 tu despensa cavas
Salmón ahumado, yogur griego y miel trufada (entrante) Dificultad Baja Listo en 15 min. aprox. Para 4 personas • 4 rebanadas de pan de 3 cm de ancho cortadas en oblicuo • 4 lonchas de salmón ahumado • 1 yogur griego natural • 1 bote de miel trufada • 1 cucharada sopera de sésamo negro
Tostamos las rebanadas de pan por las dos caras. Sobre ellas untamos el yogur griego, encima las láminas de salmón, aliñamos con la miel y decoramos con el sésamo. Cava brut reserva Cordón Negro Freixenet, 75 cl. 5,99€
Bacalao ahumado, confitura de tomate y pesto (entrante) Dificultad Baja Listo en 15 min. aprox. Para 4 personas
4 lonchas de bacalao ahumado 1 bote de pesto • 1 bote de confitura de tomate raf • 4 rebanadas de pan de 3 cm aprox. cortadas en oblicuo • •
Tostamos el pan por las dos caras. Sobre las tostas untamos la confitura de tomate raf, colocamos encima la loncha de bacalao en forma de rollito, dando volumen al pincho. Aliñamos con el pesto. Cava brut Anna de Codorníu, 75 cl. 8,15€
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Los cavas rosados, aparte de orŷgŷnales y muy sugerentes, son ŷdeales para acompañar tapas y platos a base de marŷscos.
Ceviche de vieiras y gamba blanca
(entrante)
Dificultad Baja Dificultad Listo en 30 min. aprox. Para 4 personas
12 vieiras frescas ½ aguacate • 12 gambas blancas frescas peladas • ½ cebolla morada • ½ tomate rama • 1 guindilla thai • 50 ml de leche evaporada • 1 ramillete de cilantro fresco picado • 2 limas exprimidas • •
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Cortamos en dados las vieiras y las gambas en tres trozos y maceramos todo en el zumo de lima durante 8 minutos. Por otro lado, pelamos el tomate, quitamos las pepitas y lo cortamos en dados. Cortamos la cebolla en juliana y el aguacate en láminas fifinas. nas. Quitamos las pepitas a la guindilla thai y la troceamos. Unimos todo esto, excepto el aguacate, a vieiras y gambas y mezclamos. Para la presentación, ponemos una base de aguacate en un bol y encima el ceviche. Cava brut nature Conde de Caralt, 75 cl. 3,99€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 2€
Otras recetas de mariscos en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
50 tu despensa cavas
El formato de los benjamŷnes los hace ŷdeales para un aperŷtŷvo, para un pŷc-nŷc al aŷre lŷbre o para un San Juan más íntŷmo.
Navajas a la plancha con mayonesa de jengibre y limas
(entrante)
Dificultad Baja Dificultad Listo en 40 min. aprox. Para 4 personas
aceite de oliva • 12 navajas frescas • 300 g de mayonesa • 1 cucharadita de jengibre fresco • ½ lima exprimida • sal •
Ponemos las navajas en agua fría y sal durante 30 minutos para que pierdan la arenilla. Las secamos en papel absorbente y reservamos. Para la mayonesa, ponemos un cazo al fuego con 200 ml de aceite de oliva y el jengibre. Cocemos a fuego muy lento durante 20 minutos, dejamos enfriar y colamos. Mezclamos la mayonesa con el aceite de jengibre y la lima exprimida y reservamos. Ponemos las navajas en aceite de oliva muy caliente, marcamos durante unos minutos, sazonamos, emplatamos y acompañamos con la mayonesa. Cava benjamín Codorníu Codorníu,, 3x20 cl. 4,35€.. 5% de descuento incluido en el precio.
Otras recetas de moluscos en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
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Sardinillas en aceite con pimientos asados y erizos (entrante) Dificultad Baja Listo en 15 min. aprox. Para 4 personas • 4 rebanadas de pan de unos 3 cm, cortadas en oblicuo • 1 lata de sardinillas en aceite de oliva de 20 a 25 piezas • 1 lata de caviar de erizos al natural • 1 lata de pimientos asados en aceite de oliva • 2 tallos de cebollino fresco picado
Tostamos las rebanadas de pan por las dos caras. Sobre ellas colocamos una base de pimientos asados, encima 5 sardinillas por pincho y, por último, coronamos con una cucharadita de caviar de erizos. Espolvoreamos con el cebollino picado. Cava Cinta Púrpura brut Juvé & Camps, 75 cl. 9,95€
Escalibada, queso de cabra y mojama (entrante) Dificultad Baja Listo en 15 min. aprox. Para 4 personas
4 rebanadas de pan de 3 cm, cortadas en oblicuo • 1 bote de verduras escalibadas • 4 láminas de queso de cabra • 4 láminas de mojama •
Picamos en juliana las láminas de mojama y reservamos. Tostamos las rebanadas de pan por las dos caras. Sobre ellas colocamos la base de verduras y encima las láminas de queso. Pasamos ligeramente por el grill y coronamos con la juliana de mojama. Cava brut nature Extrísimo Bach, 75 cl. 3,95€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,98€
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52 tu despensa cavas
La suavŷdad de matŷces que aporta el cava Elyssŷa de Freŷxenet lo hace especŷalmente recomendable para recetas elaboradas con frutos de mar.
Pulpo a la brasa con su ajada y patata machacada (entrante) Dificultad Media Dificultad Listo en 40 min aprox. Para 4 personas
1 pata mediana de pulpo cocido 1 pizca de sal en escamas • aceite de oliva Ajada: • 1 diente de ajo picado • 100 ml de aceite de oliva • 1 cucharadita de pimentón dulce Patata machacada: • 2 patatas medianas • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva • 1 pizca de sal • 3 tallos de cebollino picado • •
Cocemos las patatas unos 20 minutos. Enfriamos, pelamos y machacamos con un tenedor. Aliñamos con el aceite de oliva, la sal y el cebollino y reservamos en caliente. Para la ajada, ponemos un cazo al fuego con el aceite de oliva, añadimos el ajo picado y doramos ligeramente. Apartamos del fuego y vertemos el pimentón. Reservamos. Cortamos el pulpo en 4 trozos y marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva por todos sus lados. Para emplatar, colocamos una base de patatas, encima el pulpo, sazonamos con la sal en escamas y aliñamos con la ajada. Cava gran cuvée brut Elyssia Freixenet Freixenet,, 75 cl. 12,24€ Comprando 2, la segunda unidad sale a 6,12 6,12€ €
Otras recetas de entrantes en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es
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Buen final Nada como un dulce para culminar la Noche de San Juan. Sobre todo, si se trata de una de las preparaciones más típicas de nuestra zona mediterránea: las cocas. Buen ejemplo, son éstas que te presentamos, de almendra y frutas escarchadas y de frutos rojos y secos, elaboradas con mucho mimo en nuestra Pastelería de El Corte Inglés. Y para celebrar el pricipio del verano, nada como brindar con un buen vino con sabor a Levante. Por ejemplo, Marina Blanca, un blanco alicantino con mucha personalidad, ideal para todo tipo de aperitivos y platos de pescado, o el rosado Raimat Colección Abadía, cosechado y producido en tierras de la D. O. Costers del Segre (Lleida), que marida con frituras, carnes blancas y pasta.
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1. Vino rosado Costers del Segre Raimat Abadía, 75 cl. 6,75€ 2 Vino blanco Alicante Marina Alta, 75 cl. 4,58€
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54 tu despensa quesos Forlasa
Quesos
LA GRAN FAMILIA
¿Qué tienen en común marcas como Gran Capitán, El Ventero, Flor de Esgueva y Président? Además de que son grandes quesos, todos ellos se aglutinan bajo el común denominador de Lactalis Forlasa, la multinacional francesa líder en el sector lácteo.
De todo un poco En nuestro Supermercado puedes adquirir la gran variedad de quesos y marcas de esa empresa francesa. Empezando por el sabor genuino de Gran Capitán, elaborado según la receta tradicional y se sigue un meticuloso proceso de curación. Siguiendo por las variedades de El Ventero, un queso bajo en grasa, ligero y tierno. Tampoco puede faltar el inconfundible Flor de Esgueva, elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural al menos 7 meses. Y, por último, la amplia gama de quesos Président, que incluye roquefort, emmental, rulo de cabra o brie, entre otros.
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Queso mini Semicurado Gran Capitán, Capitán, 475 g, 5,50€ (11,58€/kg)
Queso mini curado Gran Capitán Capitán,, 450 g, 5,50€ (12,22€/kg)
Queso Gran Capitán Capitán:: Semicurado, 335 g. 3,90€ (11,64€/kg) / Curado, 340 g. 4,50€ (13,24€/kg)
Queso viejo de oveja Flor de Esgueva Esgueva,, kg, 15,50€
Queso roquefort Société Société,, kg, 19,90€
Queso mini cabra El Ventero, Ventero, 550 g, 6,90€ (12,55€/kg)
Queso mini tierno bajo en sal El Ventero, Ventero, 550 g, 5,90€ (10,73€/kg)
Queso mini tierno light El Ventero, Ventero, 550 g, 5,90€ (10,73€/kg)
Queso mini tierno El Ventero, Ventero, 550 g g, 5,90€ (10,73€/kg)
Rulo de queso de cabra francés Président,, kg, 14,50€ Président
Queso emmental en barra Président,, kg, 12,90€ Président
Queso brie Président Président,, kkg, 990 kg 9,90€
56 tu despensa cafés y batidos
Batidos Cocio Cocio:: Chocolate blanco y frambuesa o chocolate, 180 ml. 1,39€ (7,72€ (7,72 €/L)
Cafés y batŷdos
AQUÍ Y AHORA
¿Cuántas veces a lo largo del día te apetece un café o un batido? Y no siempre estás en casa para poder prepararlos o tienes cerca tu cafetería favorita donde los hacen como a ti te gustan. Ahora los encuentras ya preparados y listos para tomar en nuestro Departamento de Refrigerados.
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Bien agitado En la zona de refrigerados ya se han ganado su lugar destacado los batidos y cafés para llevar. Si te gustaron las barritas de Mars y Bounty serás un incondicional de sus bebidas de leche. Podrás disfrutar del inconfundible sabor de estas chocolatinas, ahora para beber. Los batidos de Cocio destacan, además de por su delicioso sabor, por su coqueto y práctico envase. En cuanto a los cafés, puedes elegir desde el clásico con leche o el cappuccino hasta nuevas e imaginativas variedades, como el frapuccino de vainilla o el macchiato con caramelo. Elige tu favorito, agítalo bien y disfruta de un café bien cremoso, con el mejor sabor y... en cualquier lugar.
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1. Caffè Latte Kaiku Kaiku:: distintas variedades y formatos, 230 ml. 1,25€ (5,43€ (5,43€/L) • 2. Nescafé Shakissimo distintas variedades y formatos formatos,, 190 ml. 1,20€ (6,32€ (6,32€/L) • 3. Discoveries Starbucks Starbucks,, 220 g. 1,65€ (7,50 (7,50€ €/kg) • 4. Frappuccino Starbucks, Starbucks, 250 g. 1,85€ (7,40 (7,40€ €/kg) • 5 y 6. Batido de coco Bounty o de chocolate Mars Mars,, 262 g. 1,89€ (7,21 (7,21€ €/kg)
58 tu despensa productos ligeros
Bebida de Soja Vive soy Pascual Pascual:: Normal o ligera, 1 L. 1,19€
Productos lŷgeros
¡FUNCIONAN! Descubre cómo una alimentación sana y equilibrada puede ayudarte a sentirte mejor. Un gesto tan sencillo como incorporar productos ligeros a tu dieta es suficiente para comenzar a notar el cambio.
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CON REGALO DE UNA TAZA
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Qué diferencia En ocasiones creemos que para cuidarnos basta con tomar alimentos bajos en grasas. Sin embargo, no solo los productos light tienen beneficios sobre nuestra alimentación. Existe un amplio rango de productos ligeros (como las leches sin lactosa, las bebidas de soja o los edulcorantes) que también son fundamentales para ayudarnos a sentirnos mejor y eliminar las digestiones lentas y esa sensación de pesadez después de las comidas. Un cambio sencillo que tiene notables efectos sobre nuestra salud. Empieza a tomarlos y verás como notas pronto la diferencia. 1. Edulcorante Canderel en dosificador, pack 2x300 und. 4,62€ (0,01€/und). • 2. Leche sin lactosa Kaiku Kaiku:: Entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 1,39€ • 3. Edulcorante natural Endulsana Susaron,, 440 g. 2,99€ (6,80 ron (6,80€ €/kg) con regalo de una taza • 4. Leche vegetal So Delicious: Delicious: Coco o coco con chocolate, 1 L. 2,65€ • 5. Leche Asturiana Asturiana:: Entera 2% MG, semidesnatada 1% MG o desnatada 0% MG, 1,2 L. 1€ (0,83 (0,83€ €/L)
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60 tu despensa vinagres y cremas balsámicas
Vŷnagres y cremas balsámŷcas
EL TOQUE MAESTRO Un buen vinagre o crema balsámica es capaz de realzar y convertir en un plato gourmet hasta la ensalada más sencilla. Y hay una increíble cantidad de variedades.
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Suave e intenso El verano ya está aquí y apetece comer algo tan fresco y sano como una ensalada. Más allá de los ya tradicionales vinagres en nuestro Supermercado de El Corte Inglés puedes encontrar una amplísima variedad de cremas y reducciones para ensaladas, de diferentes procedencias y bouquets e intensidad de sabor. Muy agradable es la textura de estas cremas balsámicas que, aparte de potenciar el sabor de las verduras, les aportan una suavidad y sabor extra. Con ellas, un sencillo plato se convierte en la estrella de la mesa. Compruébalo con el surtido más amplio de las mejores marcas. Las encontrarás todas en el Supermercado de El Corte Inglés.
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Los vŷnagres de Módena o con reduccŷón al Pedro Xŷménez son todo un clásŷco, y ahora tambŷén puedes ŷnnovar con orŷgŷnales sabores como una crema balsámŷca de frambuesa.
1. Crema balsámica Borges: Manzana o frambuesa, 250 g. 3,47€ (13,88€/kg) ) • 2. Crema de vinagre al Pedro Ximénez Carbonell, 275 ml. 3,83€ (13,93€/L) • 3. Reducción de vinagre Sotolongo: Al Pedro Ximénez o al moscatel, 250 g. 5,80€ (23,20€/kg) • 4. Crema de vinagre balsámico Sibari: Frambuesa, Módena, vino blanco o chocolate, 225 g. 2,58€ (11,47€/kg) • 5. Crema de vinagre balsámico de Módena Medici Ermete, 250 ml. 4,43€ (17,72€/L) • 6. Vinagre balsámico al Pedro Ximénez El Guiso, 250 ml. 4,59€ (18,36€/L) / Reducción de vino Pedro Ximénez El Guiso, 250 g. 4,91€ (19,64€/kg)
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LA
BARBACOA
A los niños les encantan las barbacoas: comer al aire libre es todo un placer. Ayúdales a que monten sus brochetas a base de frutas frescas.
IDEA APTC Una sugerencia muy divertida para que los más pequeños hagan su propia barcacoa: vaciad una sandía e insertad en ella pinchos de madera, como si fuera una parrilla. En ese mismo tipo de pinchos poned trozos de sandía, cortados en cuadraditos, intercalados con los de otras frutas de verano, como melón, kiwi o uvas.
Vitaminas divertidas
E esta época los niños necesitan En reponer las pérdidas de líquido prore vvocadas por el calor y su constante aactividad. Y qué mejor forma de rehidratarse que tomando deliciosas h frutas de verano: sandía, melón, fr kiwi, k pera, manzana o uvas son las que q mayor contenido de agua tienen, n aparte de vitaminas y minerales, que refuerzan sus defensas y ra mejoran el tránsito intestinal. Adem más, con un sabor tan dulce que no m podrán resistirse, sobre todo, con p una presentación tan divertida cou mo esta barbacoa de frutas. m
64 tu despensa cápsulas yauco
Yauco
TU NUEVO CAFÉ
Ahora puedes encontrar en el Supermercado de El Corte Inglés los cafés en cápsulas Yauco, con un sabor, una intensidad y un precio que te encantarán. No te los pierdas.
El sabor más auténtico Las nuevas máquinas de café en cápsulas han supuesto una revolución en el mundo del café, ya que ahora puedes disfrutar en casa de ese sabor profesional que antes solo podías encontrar en las cafeterías. El Supermercado de El Corte Inglés te presenta Yauco, un café en cápsulas compatible con cafeteras Nespresso, que se convertirá en un fijo de tu despensa gracias a su sabor y a su precio incomparable. incomparable. Descubre sus variedades: Natural, Natural intenso, Colombia, Mezcla y Descafeinado, y elige tu favorito.
Café en cápsulas Yauco Yauco:: Colombia, Natural, Descafeinado, Mezcla o Intenso 10 cápsulas, 50 g. 1,95€ (0,20 (0,20€/cápsula) /cápsula)
66 tu despensa aprovisionamiento de yates
En 24 horas
DIRECTOS AL YATE El Supermercado de El Corte Inglés lleva hasta los puertos de Mallorca los pedidos realizados por sus clientes vía e-mail o por teléfono. Más cómodo, imposible.
Comodidad absoluta Tan fácil como realizar tu pedido a través de un e-mail (yatchsprovisioningmallorca@elcorteingles.es), por teléfono (971 402 168) o, incluso, por fax (971 402 182). El Supermercado de El Corte Inglés ofrece a todos los amantes de la navegación que anclen en los puertos de Mallorca la posibilidad de recibir sus pedidos en su propio barco, gracias al Servicio de Atención Personalizada (SAP) Náutico. Se pueden solicitar refrescos, aguas, zumos, caviar, foie gras y ahumados, tartas dulces y saladas, pasteles, canapés... Y jamones y productos ibéricos envasados al vacío, quesos, platos preparados, cavas y champagnes, vinos, cervezas, licores. Además de todo tipo de carnes frescas,
frutas y verduras, pescados y mariscos. Hasta más de 40.000 productos del Supermercado y 4.000 del Club del Gourmet, que son servidos en el propio barco en menos de 24 horas, siempre que el pedido se confirme antes de las 17 horas. Además, nuestra flota de vehículos refrigerados garantiza la entrega del pedido en perfectas condiciones de consumo.
Las compras realŷzadas con el Servŷcŷo de Atencŷón Personalŷzada Náutŷco se pueden pagar con la Tarjeta de Compras de El Corte Inglés, tarjetas de crédŷto o contra reembolso.
ecológicos
EXTRA DE SABOR
Sin conservantes, simplemente envasado al vacío, para mantener intactas sus cualidades nutritivas, sin azúcares añadidos y con el sello de la Unión Europea que garantiza su procedencia de la agricultura ecológica. Así es este maíz de Bonduelle, el ingrediente extra y, sin duda, sanísimo, de las ensaladas de verano y de cualquier otro plato producto de tu creatividad culinaria. Y, recuerda, el maíz es una gran fuente de fibra natural. Maíz dulce ecológico Bonduelle, 2x140 gne. 1,75€ (6,25€/kg)
Bebida de arroz sin azúcar y sin lactosa Special Line, 1 L. 1,85€
PRODUCTOS
LÓGICOS
Todos los alimentos que, además de cuidar de ti, respetan el medio ambiente.
Filetes 1ªA de Ternera asturiana Xata Roxa, 17,95€/kg.
Queso de oveja de leche cruda La Faya.
Chistorra ecológica Juan Flores, 200 g. 2,75€ (13,75€/kg)
Cerezas ecológicas.
Pimiento italiano ecológico. Tomate de ensalada ecológico.
Melón Galia ecológico.
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68 tu despensa novedades de primeras marcas
PARA TODOS
AYUDA A VITALIZARTE
Estos nuevos yogures griegos y líquidos sin lactosa de Dhul son, aparte de deliciosos, ideales para toda la familia con su amplia gama de sabores.
Los Actimel Pro-Vital de Danone mejoran tu vitalidad física y mental, gracias a la leche fermentada con L Casei y al ginseng asiático, cosechado en su momento óptimo. Y, también, por su combinación de vitaminas.
LO + NUEVO
DEL MES
FUERA COLESTEROL
Las Avenacol de Cuétara tienen bataglucano, una fibra soluble que está de forma natural en la avena y que ayuda a retener el colesterol, luego a expulsarlo del organismo y, por tanto, a reducirlo.
Las mejores marcas del mercado traen este mes novedades para tu cesta de la compra.
PARA TU BEBÉ
Hero Baby ha creado los primeros yogures en formato de bolsita, para que te los lleves donde quieras. Y tu bebé podrá tomárselos, él solito, a partir de los 6 meses de edad.
ACTIVIA FUSIÓN
Cómo resistirse a sabores tan seductores como los Activia Fruit Fusión: mango y maracuyá, frambuesa y lichi y arándano y asai. Además, estos yogures ayudan a tu salud digestiva.
FIBRA BLANCA
Desde los 3 años, los pequeños pueden tomar la bebida con fibra Asturiana, que les ayuda a tener mejores digestiones. Además, con todas las vitaminas y minerales de la leche.
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ORIGINALES
REPARADORA
LA MEZCLA
VINO JOVEN
PARA FRITOS
CAFÉ VITAL
ALTA COCINA
OTRO TOQUE
Los sorprendentes nuevos sabores de la 0,0 de San Miguel (melocotuva, naramango y piñacuyá) seducen a cualquiera.
Con un 100% de celulosa virgen, el papel de cocina Cartaplaglia Master es ideal contra el exceso de aceite de las frituras.
Sunny Sport es la primera bebida para después de que los niños hagan deporte. Con minerales, vitaminas y agua de coco. De naranja y limón.
Natural o descafeinado son las dos variedades de café enriquecidas con magnesio de Vitalissimo de Nescafé.
Ya puedes probar esta mezcla de Coca Cola y Fanta de naranja, un refresco sorprendente e ideal para disfrutar durante el verano.
Por su delicadeza y sabor, estas perlas de caviar de AOVE de Orobailén prometen formar parte de los mejores aperitivos.
Limpio y brillante, fresco y chispeante y con un regusto a fruta fresca. Son algunas notas de cata del extremeño vino tinto Habla de la Tierra.
Ideal para ensaladas de pasta: Ligeresa con yogur aporta una suavidad y sabor muy agradables, con muy pocas calorías.
Las encontrarás como siempre en el Supermercado de El Corte Inglés.
¡A LA PARRILLA!
Artesana con tomates cherry o con limón, estas brochetas de pollo Aveclass son ideales para aportar ligereza a tus barbacoas, pero sin perder un ápice de atractivo y sabor.
DIRECTOS AL FUEGO
Chorizo, longaniza blanca, morcillas, costillas adobadas, panceta... Son básicos de una buena barbacoa. Y los tienes todos en los prácticos envases de productos frescos de Gurmesa.
CARNES A ELEGIR
Puedes hacerlo entre los nuevos minipinchos de carne de cerdo ibérico o de pollo adobado, que se suman a la amplia variedad de pinchos para barbacoa y plancha de Roler.
DEPARTAMENTO DE PERFUMERÍA
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¿TE APTC CUIDARTE?
Cremas solares
ESTE VERANO TU PIEL, PERFECTA Para que este verano disfrutes del sol al máximo y tengas tu piel protegida, acércate al Departamento de Perfumería de El Corte Inglés y elige tu crema protectora solar preferida. Encontrarás la gama más amplia de las mejores marcas.
o l a g e R
*PROMOCIÓN VÁLIDA HASTA FIN DE EXISTENCIAS
POR COMPRAS SUPERIORES A EN PRODUCTOS SOLARES REGALO* DE UNA PAMELA O DE UN BOLSO DE MANO DE STUDIO ACCESORIES PARA QUE LUZCAS TU BRONCEADO A LA ÚLTIMA MODA
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¡PUEDES LLEVÁRTELO GRATIS!
BEAUTY & GO 1. Spray protección solar hidratante FP 50+ Nivea, 300 ml. 15,51€ (5,17€/100 ml) • 2. Spray aceite protector FP 20 Hawaiian Tropic, 200 ml. 11,35€ (5,68€/100 ml) • 3. Spray aceite solar protector FF 10 Ecran Lemonoil, 250 ml. 9,50€ (3,80€/100 ml) • 4. Spray leche protectora solar Sport FP 30 Delial, 200 ml.13,38€ (6,69€/100 ml) • 5. Spray loción bronceadora niños FP 50+ Delial, 300 ml. 13,90€ (4,63€/100 ml) • 6. Leche bronceadora Sensitive FP 50+ Delial, 400 ml. 17,34€ (4,34€/100 ml) • 7. Spray aceite Protege & Broncea FP 30 Nivea, 200 ml. 13,44€ (6,72€/100 ml) • 8. Crema bronceadora facial Silk FP 30 Hawaiian Tropic, 50 ml. 7,80€ (15,60€/100 ml) • 9. Fluido reparador cara y escote Ecran aftersun, 50 ml. 4,95€ (9,90€/100 ml)
"Excepto en los centros de Arapiles (Madrid) y Constitución (Valladolid)."
Y como también es importante cuidarse por dentro, te presentamos Sun Defense, la bebida multivitamínica y reparadora para antes y después de la exposición al sol. Descubre todos sus beneficios en nuestra Gastroguía (pág. 4).
72 droguería bañadores pañal
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Todo son ventajas con los Babykŷnŷ de Dodot. Se suben y bajan como sŷ fuera un bañador normal, controlan todo tŷpo de "escapes" del bebé y están decorados con dŷbujos de Dora la Exploradora y su prŷmo Dŷego en la playa.
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Culitos felices
Bañadores-pañal
¡A LA PLAYA! Los más pequeños son los que más disfrutan del verano en la playa o la piscina. Para evitar "escapes" inesperados en el agua, en nuestro Supermercado tienes una amplia gama de bañadores-pañal de Moltex, Huggies, Babidot y Little Swimmers.
Ve sobre seguro: si no quieres llevarte sorpresas desagradables durante el baño de tus hijos, en la playa o en la piscina, la mejor opción es un pañal bañador. La ventaja es que, al no ser exactamente un pañal, no se hinchan con el agua, tienen dobles gomas de protección en las zonas de ajuste (para evitar que nada se salga) y, además, sus diseños son muy divertidos. Son desechables, así que no tienes que preocuparte por la limpieza. En nuestro Supermercado de El Corte Inglés vas a encontrar una amplia variedad de las mejores marcas, como Dodot, Moltex, Huggies y Little Swimmers, en distintos modelos que se adaptan al tamaño de los pequeños.
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Pañales
bañador Moltex Aquakids,
8,95€: De 7 a 12 kg, 12 und. (0,75€/und) / De 11 a 15 kg, 11 und. (0,81€/und) • 2. Pañales bañador desechables Little Swimmers, 11,55€: Talla 2-3 de 3 a 8 kg o talla 3-4 de 7 a 15 kg, 20 und. (0,58€/und) / Talla 5-6 de 12 a 18 kg, 19 und. (0,61€/und) • 3. Pañales Babykini Dodot, 9,18€: Talla 3-4 de 7 a 15 kg, 12 und. (0,77€/und) / Talla 5 de 14 a 18 kg, 11 und. (0,83€/und)
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TUS MARCAS
DE CONFIANZA aliada y te presentan este mes sus últimas novedades: fiambres, queso, cereales, insecticidas, edulcorantes y vitaminas... Hazte con todas.
Fiambres aliada, 2x100 g: Pollo relleno con pistachos al horno o pechuga de pavo rellena. 1,85€ (9,25€/kg) / Pechuga de pollo al horno en finas lonchas. 1,95€ (9,75€/kg
Mozzarella fresca aliada, 125 g: Normal.
0,85€ (6,80€/kg) / Light. 1,15€ (9,20€/kg)
Cereales aliada: Trigo chocolateado, 500 g. 1,45€ (2,90€/kg) / Trigo inflado con miel, 500 g. 1,58€ (3,16€/kg) / Corn Flakes, 500 g. 1,16€ (2,32€/kg) / Sticks salvado, 500 g. 1,40€ (2,80€/kg) / Copos de arroz de trigo chocolate, 300 g. 1,50€ (5€/kg) Copos de arroz de trigo integrales, 500 g. 1,60€ (3,20€/kg) / Copos de arroz de trigo frutas rojas, 300 g. 1,84 , € (6,13€/kg)
Insecticidas aliada: Eléctrico, recambio, 1 und. 1,95€ / Eléctrico, recambio duplo, 1 und. 3,80€ / Eléctrico, aparato y recambio, 1 und. 3,90€/ Moscas y mosquitos limón, 750 ml. 1,85€ (2,47€/L) / Concentrado sin perfume, 520 ml. 1,85€ (3,56€/L) / Concentrado limón o lavanda, 400 ml. 1,85€
Edulcorante Special Line: En comprimidos, 650 und. 1,05€ (0,001€/und) / Granulado, 75 g. 1,37€ (18,27€/kg) / Líquido, 125 ml. 1,40€ (11,20€/L) / Granulado en sobre, 100 und. 1,79€ (0,02€/und) / Stevia en comprimidos, 100 und. 2,53€ (0,03€/und)
(4,63€/L)
Vitaminas Special Line: Multivitaminas, Magnesio o Vitamina C, 20 und. 2,95€ (0,15€/und)
74 a tu servicio
Del 16 al 30 de junio.
10%
de descuento
en croquetas de jamón Sugerencia de presentación
• Pedido telefónico • Envío gratuito a domicilio* • Horario ininterrumpido • Pago con tarjeta de compra El Corte Inglés y otras tarjetas de crédito • Aparcamiento • Atención personalizada.
* Consulta las condiciones en tu centro de El Corte Inglés más cercano.
Por internet: www.elcorteingles.es Por e-mail: pedidos.alimentacion@elcorteingles.es Por teléfono: 901 930 930. Y en Cataluña también en el 901 282 130 Horario de recepción de pedidos: de 9:00 a 22:00 horas de lunes a domingo (excepto festivos de ámbito nacional). En Cataluña de 9:00 a 21:30 horas de lunes a sábado y festivos de apertura autorizados. * Además, también podrás hacer tu pedido al número de Fax: 902 550 061. Y en Cataluña también en el 935 683 203.
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