ALES Cervejas de alta fermentação, feitas em temperaturas acima de 14 °C. É a família de cervejas mais antiga e tem sabores mais evidentes que as Lagers, normalmente mais aromáticos e complexos.
LAMBICS
Um tipo de cerveja que só é produzido em uma região da Bélgica. As Lambics possuem fermentação espontânea, ou seja, os tanques ficam abertos e componentes presentes na atmosfera da região fermentam o mosto da cerveja. O resultado é uma bebida mais ácida, complexa e de aromas rústicos.
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