Sample Translations
韩国诗人协会编 用诗调味的幸福韩食 Chi nes e
Book Information
用诗调味的幸福韩食 (시로 맛을 낸 행복한 우리 한식) MUNHAK SEGYE-SA Publishing corp. / 2013 / 31 p. / ISBN 9788970755649 For further information, please visit: http://library.klti.or.kr/node/772
This sample translation was produced with support from LTI Korea. Please contact the LTI Korea Library for further information. library@klti.or.kr
用诗调味的幸福韩食 作者 韩国诗人协会编(76名代表诗人)
刀切面
1
金宗吉
在故乡安东1 面条的发音好土 而今，首尔也有了“安东刀切面”
在面条前加个接头词“刀”字 是为了和机器加工的面条区分 刀切面，我们主要的传统饮食
我对它有太熟悉的记忆 少时的我，不喜欢吃 擀面条我却喜欢看
擀面杖在案板上滚来滚去 切完薄如纸张的面皮，剩下零碎的 在火炉上烤着吃才更有味道 1
韩国中东部庆尚北道城市，珍藏着历代文化遗产，有韩国文化遗产的宝库之称。
如今，我对刀切面情有独钟的思念 是因为从前家乡老房子的门厅里擀面条的长辈们 是因为那老房子连同那些长辈们早已无处找寻
2
喜面
金钟海
为吃一碗有妈妈味道的喜面 现在也常把自由市场找个遍 常饿肚子的儿时 盛在碗里的面条 加上满满的鯷鱼汤一起喝下 不知不觉已经吃饱，耐饥的喜面 挨过饿的人都知道 吃一碗喜面 比喜事人家更宽裕、更踏实 一碗喜面让世界变得幸福 刚煮好的面，加上调拌的韭菜或菠菜 或是在随便切两刀的越冬泡菜菜码儿上面 铺上一层满是妈妈味道的调味料 缠绕在筷子上的面条 不等在口中停留 嗓子眼已尝到幸福 还有家人没有回来 筲箕上的笼布盖着喜面 热气腾腾的鯷鱼汤还在洋铁锅里面
3
豆沙包
朴炯俊
冬天转学到城里的学校 第一次踏上回家的路 徘徊在差不多的胡同里 直到晚上也没找到家 在乡下，一到晚上 母亲推开锅屋门喊我的声音 如同煮米汤的热气顶开生铁锅呼呼直冒 不管我在村子的哪个角落玩，都能回家 现在我要靠自己回家 心里也想着回家 看到了豆沙包店前升起的白色蒸汽 每当冬天的晚上从豆沙包店前走过 真想随着记忆的温度 把自己淹没在白色的豆沙包蒸汽里 热乎乎的装满红豆馅的豆沙包吃到嗓子眼 白色的蒸汽弥漫着 多想停住回家的脚步，哪怕就一会儿
4
拌饭
吴世荣
饮食国度里 拌饭是民主国家 豆芽、菠菜胡萝卜、蘑菇、蕨菜、橘梗 牛肉、鸡蛋—他们都一样平等 食材里，肉不在菜上面 菜不在肉上面 在这个国家里，谁都尊重饭权
饮食国度里 拌饭是共和国 豆芽和菠菜，胡萝卜和蕨菜 牛肉和豆芽，他们都懂得携手共存 共同体料理法，没有肉就没有菜 没有菜也没有肉 在这个国家里， 谁都不会独自生存
饮食国度里 拌饭是福祉国家 各种材料都知道做出让步 各种调味品都知道做出牺牲 五种色香味融合出
5
其中最丰富的营养价值 在这个国家里，谁都不违背自然
啊，饮食国度里 韩国是民主主义 韩国拌饭是民主主义
6
紫菜包饭
李炳律
那天的紫菜包饭 卷了又卷，卷出力量 卷了又卷，卷出喜悦
像切开的树桩一样，是美好的一天
紫菜包饭，吃的是断开的面儿 吃的是圆圆的心儿 吃的是中间的花儿
伤心的日子会怎样 不好的日子又如何 海苔上风的味儿 甜萝卜上昨天的味儿 饭团上米的味儿 胡萝卜上土地的味儿
孩子啊 就像人们都不会为了自己吃而卷紫菜包饭 所以，充满爱的日子一定要卷紫菜包饭
7
孩子啊 若能把一切都精美地展开再卷起来 那么，美好的一天总会到来
8
荞麦煎饼
全润镐
去赶江源道旌善2五天一次的集市 3
有个像咸白山 紫檀一样干巴巴的 老奶奶们卖煎饼的胡同 滑稽的岁月里，在油光光的烤盘上 烙张薄如好运的荞麦饼 浸透悲伤的陈年泡菜 在案板上剁好 做成煎饼 难看到了 像一个气呼呼的汉子 搜楼搜楼卷起被筒睡觉的样子 吃下一口 品尝到人生的辛辣 听到大雨点敲打白铁皮屋顶的声音 喝着玉米稠酒的伙伴们 一个两个散去了 只能看见后脑勺的年轻女子们 2
是韩国江原道南部的一个郡，是著名歌曲《阿里郎》的发源地之一。
3
位于江原道旌善郡与江原道太白市交界，海拔1,572米，在此可以遥望东海的日出。
9
也无影无踪了 在这片土地上顶天立地的太白山脚下 阿里郎歌谣流淌的江水之间 卷荞麦煎饼的老奶奶们 散发着香喷喷的油味 还在那儿
10
牛血醒酒汤
慎达子
男子弯着发痒的脊梁走着 喝了一夜的烧酒还在浑身散发着绝望的 那男子 把辱骂喝下，世间的怨恨喝下 连同老婆孩子哇哩哇啦的喊叫都喝下 似向谁发着火，四处张望着又是一杯 连自己的梦想都来不及咀嚼 就呼噜咽下去的 那男子 空空地咳嗽着行走在 夹着冰霜寒风漫卷的清进洞4 抹一把怪异的微笑 接过一碗满是希望的热醒酒汤 一勺熟得软软的牛血豆腐，吃进嘴里 张得宽如平野的嘴里，吃一勺菜帮子 呼噜呼噜把醒酒汤一口气喝下 男子的脸上，一下子红扑扑地痛快了 揉皱了的贫困连同空喝烧酒后的烧心 都消失了 4
位于首尔钟路区，清进洞醒酒汤是好酒之徒醒酒解酒的好地方，跟普通老百姓的生活密不可分。
11
心碎的孤独也霎时忘记了 啊，一碗醒酒汤，人间最高的享受 角落的女子，也像是在哪儿喝了个通宵 紧咬着嘴唇忍住哭声 向后仰起脖子喝下最后一口 又一次擦拭着枯干了的泪水 心头积郁的辛酸往事刷刷溜走了 女子佛陀一样双手捧起喝光的醒酒汤陶碗 修行的最后 露出了洁白的微笑……
12
裙带菜汤
5
李奎利
妈妈的味道
当妈妈生下我喝着裙带菜汤的时候 当喝下热汤流出眼泪般汗水的时候 漫长而黑暗分娩痛苦才算被冲刷掉
被怀揣了十个月的生命涌出，这片土地上， 妈妈的妈妈奶奶的奶奶喝过的海带汤 填满空空的子宫，使刀口愈合的 裙带菜汤里，有妈妈的影子
似泪水的汤，能治愈孤独的产妇们 也奇怪 喝了裙带菜汤，愤怒和苦痛消失殆尽 柔顺的宁静浑身荡漾 裙带菜汤，让人相信心随身动
心里空荡荡的日子 煮裙带菜汤 让蓝色的大海在口中温柔地流淌
5
在韩国是产妇月子里必喝的汤，为感激母亲的养育之恩，过生日时也喝。
13
喝了裙带菜汤 成了妈妈 懂了妈妈
14
年糕汤
李根培
15 一到春节， 我们马粪包村 金村长家院子里的发动机 急匆匆地轰轰作响 家家户户顶着背着蒸笼里蒸出的米饭来 比肩接踵，用发动机抽条糕 我们家朴君搬运条糕 用铡刀切段是我的活儿 身为宗家长媳的婆婆直到很晚 摆好五代祭祀供桌上的供品 为让唯一的儿子春节穿上新棉裤、上衣和马夹 缝了整整一夜 祭祀完了，给长辈们拜年 然后全家人围坐在一起吃碗年糕汤 我们家只有在最大的节日春节早上才能吃到 是庆典仪式上最特别最好吃的 奶奶开着玩笑 “年糕汤吃多了是会死人的” 一碗年糕汤一岁的年龄 吃年糕汤长岁数，吃年糕汤长个子 边睡着觉边掰着指头等待的春节
是吃年糕汤的日子
多想把吃下的年龄全部退换 回到穿着母亲缝制的新韩服 给祖上行礼的那个早晨 16
参鸡汤
李隐锋
小学毕业离开家乡，一辈子辗转好几个城市 或自己起火做饭，或寄宿……饥一顿饱一顿，走路都摇摇晃晃 上中学时，上高中时，开学后感到疲倦时，离开家不知不觉已经一个月时 缩头缩脑地，植树节到了，寒食到了，清明节到了，加上周末连休 摇摇晃晃走进故乡老家的门槛，扑鼻而来的参鸡汤的味道 虽是寒食，母亲为在外地受苦的大儿子煮了参鸡汤 讪讪地、羞答答地、心怀歉疚，好容易在嗓子眼里小声小气对母亲说了声谢谢 宰只鸡，在里面放上糯米、大蒜、人参、栗子、南瓜子等咕噜咕噜煮开的参鸡汤 吃下一碗浑身发热 乘兴去祖坟嗖嗖转上一圈，看看是否经受住了去年冬天暴风雪的考验 吃上一碗满是母爱的参鸡汤，回到城市仍有无形的单兵作战等着我 不停地在涌入眼帘的文字下面胡乱划着，再划
17
牛杂汤 郑镇圭
先农汤的语源说是皇帝在第一次春耕的那天为聚集如云的百姓们煮的肉汤叫做先 农汤这名字有悠久的历史按韩语发音规则的牛杂汤更亲切更好吃更符合实物,我们饮食 6
的名称里有实物的形态半百年里门牛杂汤店 里要一瓶烧酒放上盐切好的葱辣萝卜块辣 萝卜块泡菜汤今天仍有一把黄铜勺子插在里面百年的牛杂汤店里如今老头儿的口味仍 在里面牛肝牛肺牛舌等掺在一块的熟肉眨眼的功夫下了肚一杯烧酒全喝光雨淅淅沥沥 地下着仁慈洞7附近一家名叫通文馆的旧书店里好不容易买到的赵芝薰8的诗集《草叶断 章 》 初版放在面前喝牛杂汤想起赵老师第一次和老师一起来这儿老师说好吃特别是老 师咕噜咕噜把汤喝光的样子难以忘怀和冯虚玄镇健 9 的《好运的日子》里的车夫一样来 到这儿不管是谁都成了百姓我们的饮食里有饥饿也有丰裕有百姓也有贵族皇帝也在春 耕后喝下一碗美味牛杂汤
6
位于首尔钟路区。
7
位于首尔钟路区，仁寺洞在朝鲜时代是官府和两班私宅密集的地方，后来成为买卖文化产品的文化街
。 8
韩国上世纪四十年代青鹿派代表诗人，另有《赵芝薰诗集》、《青鹿集》等诗集。
9
韩国上世纪二十年代著名短篇小说家，另有《贫妻》、《劝酒的社会》等作品。
18
神仙炉
崔文子
19 10
戊午士祸 后死亡的阴影里 大臣郑希良11隐居到了森林 在铜火炉里生起炭火 走出柴扉摘一把蔬菜 串巷走街要一点儿剩饭，煮到一块 味道不错 神仙一样清心寡欲的味道 和荡平策12一样的味道
士祸结束了 回到大殿的郑希良忘不了那味道 决定用神仙炉办宴席 肉饼、海参、鲍鱼、银杏、牛百叶、红哈、鲫鱼 就算在炭火上煮，也不再是那味道 不再是压扁的铜火炉里煮出的味道 也不再像神仙一般品尝过的味道 10
是朝鲜王朝历史上第一次士祸，发生于燕山君四年（公元1498年）。
11
朝鲜王朝前期文臣，生于公元1469年，卒年未详。
12
朝鲜王朝英祖时期实施的限制朋党之争平衡朋党势力的政策。
九节板
金有善
得到您要来的口信 我的心先变成了五色花地 阴阳平衡五色匀称 只挑最珍贵的最娇娜的 避开满满的十，过犹不及 用好运的九来迎接你吧 难言的故事上面，盖上绣着牡丹花的螺钿 嫩似肌肤的面饼上面只搭上五方色云彩 永远的、殷切的花心，用十五的月亮包起来给您
小说《大地》的作者赛珍珠，先是为九节板的螺钿漆器盖儿惊讶，打开一看更失 了神，不愿弄坏就没忍心动筷子。家住昌庆宫13旁的姨母，身姿如春光，烹饪手艺也好 且滴水不漏,每当体弱多病的姨夫招呼气色红润的民乐老师来做客，姨母总是两颊绯红， 觉都不睡准备整整齐齐的蔬菜条 ， 炒菜的香油味儿到夜阑人静时润滑了月光的轮廓 ， 笛子老师只是吹着笛子没忍心动筷子，那夜，姨母用花盖儿盖住了时隐时现的花心。
13
李氏朝鲜别宫，位于今韩国首尔市钟路区卧龙洞，为首尔历史五大古宫之一。
20
白菜泡菜
金后兰
入冬的路口 洁静皮肤颜色一般白嫩的白菜 有着扑鼻的香气
用盐弄蔫，在柔嫩的菜心上 萝卜条、大葱、大蒜、芥菜、水芹 冲鼻子的虾酱、哗啦一把辣椒面 带着家乡的土话，辣酥酥拌和好 层层抹好了放进坛子
过冬泡菜、整棵泡菜、包泡菜、白泡菜 腌泡得爽口鲜脆 像小时候拽着母亲的裙边走路 就算离开祖国生活，在哪儿也不肯松手
浸透着母亲的一片深情 理直气壮夹在炊金馔玉中 嚼起来清爽美味的白菜泡菜 确是我们民族的代表饮食
21
干菜帮子
都钟焕
第一个用一片片叶子穿越漆黑的土地的是他们 把还是种子的身躯变成青翠嫩芽的也是他们 站在最外侧饱受尘土和暴雨的是他们 把身体变得十倍二十倍之大的也是他们 为了长出更干净更嫩的叶子并守护它们 被冷风吹打着一天一天老去的是他们 当人们都选择菜心的时候 最先被抛弃的也是他们 就这样久久守护着青绿色日子的他们 被没有忘记他们的手捡起来度过寒冬 当人们挑食都挑累了，癖好都用尽的时候 为一时充饥而在那瞬间回忆起过去 是不屈服于寒霜沾湿冰雪吹的他们的最后献身
22
辣萝卜块泡菜
李秀翼
吃汤饭和牛杂碎汤 必不可少的 对，是辣萝卜块泡菜 满满的一勺填进嘴里 连对下一瞬间的期待都变得火红 辣萝卜块泡菜，令人难忘使人着迷的那味道 咯吱 咀嚼时那内心澎湃的喜悦散发开来 我忘记了该说的话反复出错，是因为已达到顶巅的 那味道－ 所以，1960年代到美国唱歌的金姐妹唱到： “一日三餐牛骨高汤虽美味绝顶值得炫耀 但还是比不上韩国的白菜泡菜辣萝卜块泡菜”14 把关于辣萝卜块泡菜的赞歌 传遍世界 , 辣萝卜块泡菜 虽说谁都不难做出来 但谁都做不出来的是那特有乡土气息 因为那味道
14
金氏三姐妹的三人组合代表歌曲《泡菜辣萝卜块》的歌词。
23
我似写情书般甜甜蜜蜜窃窃私语，关于那最好吃的 冷冰冰的特有的味道！
24
烤海苔
李御宁
不认识海苔的西洋人 把它叫做碳素纸 他们不知道，那是蓝色海底孕育黑珍珠的黑暗
是波浪平静后层层叠加 做出的大海的年轮
有一天，母亲用调味酱油 一张张抹匀 做出层层味道时 顺着洁白的手，抹上了阳光和风儿 像为我折床上的被子 像给我晾晒洗好的衣服 在酱缸台15上， 晒它十来天 渗透阳光和海水的海苔 咸淡正好
吃着烤海苔
15
韩屋放置各种发酵食物的大小各异的瓷缸或陶缸的台子，位于厨房附近的洁净处，为保持食物的新
鲜度一般定在阳光充足通风的地方。
25
无数层海苔的味道塞进我的牙缝 被撕成平面的四方天空和大海的味道
而今，因费时间，谁都不再烤的海苔 母亲的食品 26 在酱缸台前闭上眼 就是在山里、在平野也能听到波涛的声音 柳条筐般圆圆的太阳的四方光彩 让故乡平野跟着一起成熟
比目鱼生鱼片
金光圭
很早我们就相信 我们和上帝长得很像 或是上帝很像我们
想说话的嘴和欲遮挡的性器 左边和右边，或右边和左边 眼、耳、鼻、腿，一边分配一个 我们的左边和右边总在较量着 做秤、做轮子、垒墙壁 忍不住想要分开 哪怕是毫无拘束地散开的大山、平原或大海 也要分成左边和右边
和我们的身体长得一样 制作布偶、勋章、武器 照着我们的头脑 建立教会、官厅、学校 最终， 连声音、光、星星 也分成左边和右边
现在，我们走到了将头脑和身体分开的地步
27
把生鱼片当做下酒菜 看到我们陌生模样 瑟瑟发抖的比目鱼身 活活地撕下吃掉 边吃边嘲笑着 为何两只眼睛奇怪地聚到右边贴到一块儿
但我们仍不明白 右边和左边，或左边和右边 绝不能分开的比目鱼 到底像谁
28
烤牛肉
李嘉林
若问韩国人 最喜欢的饮食是有哪些 屈指可数的总少不了烤牛肉。
世界上不管是哪国人 只要吃过一次 一定会说烤牛肉是极品
外国人有时会叫韩式烧烤 虽这样叫 但不管在哪儿 作为固有名词要叫“烤牛肉”。
伴着猫扒拉门格的声音 窗边下着雪粒的冬天 叫上三四个能开玩笑的朋友 围坐在暖和的油纸炕房间里 往烤盘里一边浇肉汤一边吃的 那烤肉味！
29
对我的法国朋友帕特里克来说 肉不是仅仅烤着吃 而是在各种调味酱油里泡制后再吃 才出味儿， 他却问道怎样将肉放在床上哄睡16 哈哈，哈哈，哈哈…… 想起了那次捂着肚脐大笑的事儿。 津津有味地吃烤肉的方法 有谁能通俗易懂地说明它。
16
韩语中的一词多义现象，“腌制”和“哄睡”的韩语发音相同。
30
活章鱼
郑浩承
即使在新村后胡同17喝酒 也不要再吃香油拌的活章鱼 旧塑料盘子上面 被剪掉的活章鱼脚蠕动的时候 大海有多么悲伤 我们将活章鱼的一只脚放入口中 咯吱咯吱嚼着吃的时候 大海又会从多少峭壁跳下 活章鱼的死也需要品味 活章鱼临死还在思念着大海 全身碎成一块一块的 活章鱼竭尽全力地蠕动着 这是最后一次 想看看大海母亲
17
位于首尔西大门区的延世大学附近的饮食一条街。
31