QUALITY TASTE TRADITION
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AB OUT US
WelcOme Noi nel cibo ci crediamo.
In food we trust.
“Siamo cresciuti impastando le ricette della tradizione delle Terre di
“We grew up mixing apulian traditional recipes, a such a rich and
Puglia, una regione variegata come i suoi piatti.
varied region as its dishes. Simple ingredients, so poor in appear-
Ingredienti semplici, tanto poveri in apparenza quanto ricchi di
ance but rich of unique flavors. Our passion is to let you know this
sapori unici”.
goodness.”
La nostra passione è farvi conoscere questa bontà.
Terre di Puglia produces Italian traditional products of high quality
Terre di Puglia produce e distribuisce in tutto il mondo taralli , olio
to begin with extra virgin olive oil. The extra virgin olive oil is the key
RECIPES. THAT'S
extra vergine di oliva, sottoli e conserve di alta qualità.
ingredient in Italian cooking tradition. Taralli, tomato sauces, dried
L’olio extra vergine d’oliva è la base con cui nascono i nostri taralli
pasta, pickles are photography of ancient recipes handed down
THE SECRET OF
come da antica ricetta della tradizione Pugliese.
from generation to generation.
Qualità e genuinità hanno da sempre ispirato tutte le scelte strate-
Quality and authenticity have always driven all the strategic deci-
giche dell’azienda e le hanno consentito di far conoscere il meglio
sion of the company, giving so the chance to raise awareness of
dei prodotti tipici pugliesi in Italia e all’estero.
the best traditional products from Puglia in Italy and abroad. Terre
Grazie ad una rete consolidata di importatori in esclusiva, Terre di
di Puglia is in fact present in markets such as Brazil, Canada, China,
Puglia è infatti presente in mercati come USA, Emirati Arabi, Hong
Europe, Hong Kong, Japan, Korea, Lebanon, Mexico, Switzerland,
Kong e Taiwan, Giappone, Brasile, India e Cina.
Ukraine, U.K., U.S.A.
QUALITY AUTHENTICITY AND MILLENARY
OUR GOODNESS
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HOW DO WE MAKE TARALLI?
OUR PRODUCTION PROCESS
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TAS
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TE
TARALLI
I MODERNI è la linea di taralli di Terre di Puglia in cui la tradizionale ricetta del tarallo pugliese viene ripresa ed insaporita con i gusti tipici del sud Italia. Dai sapori classici
e senza tempo, come l’olio extra vergine di oliva e semi di
finocchio, a quelli più originali e sfiziosi come peperoncino, cipolla e gusto mediterraneo, la linea “I Moderni” sa come prendere per la gola tutti i palati.
THE TRADITIONAL APULIAN TARALLO'S RECIPE IS FLAVORED WITH ITS TYPICAL SOUTHERN ITALY TASTE
The MODERN LINE, where the traditional apulian tarallo’s recipe is flavored with its typical southern italy taste. Flavors and timeless classics such as extra virgin olive oil and fennel seeds to the most original and delicious as chilli, onion and Mediterranean flavors, “The Modern Line” knows how to tempt all palates.
I MODERNI
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MILLERIGHE Nella linea di taralli “MILLERIGHE”, il bianco della tradizione e nuovi colori si uniscono per sapori unici conservando la ricetta originale di Puglia. Dall’Olio extra vergine di oliva al Curry, dal Bacon al Sesamo, i taralli “MILLERIGHE” soddisfano mille sfizi diversi conservando la genuinità delle materie prime.
MILLERIGHE PER OGNI TARALLO MILLERIGHE PER INCROCI DI GUSTO
“MILLERIGHE” line, join the white of tradition and new colors join for unique flavors while preserving the original recipe from Puglia. Extra virgin Olive oil, Curry, Bacon and Sesame, the taralli “MILLERIGHE” can satisfy several thousand whims preserving the authenticity of raw ingredients.
"MILLERIGHE" FOR EACH TARALLO "MILLERIGHE" FOR INTERSECTIONS OF TASTE
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TARALLINO SNACK Preparati secondo l’antica ricetta pugliese con ingredienti di altissima qualità per non alterare il gusto conferitogli dalla tradizione, TARALLINO SNACK arricchisce aperitivi, accompagna pasti o spuntini, sia a casa che al lavoro.
s
GUSTI: - con Olio Extra Vergine d’Oliva - al Sesamo
MR TARALLINO
n
Prepared for you according to the oldfashioned Pugliese
a
recipe with ingredients rigorously selected to preserve the taste of tradition. Taralli are perfect for apertif or meal and as a tasty snack at home or at work.
TASTE: - with extravirgin olive oil
c
- Sesame “MISTER TARALLINO” è la linea dal grande sapore della
“MISTER TARALLINO” is a line from the great flavor of the
tradizione pugliese: olio extra vergine d’oliva, bacon, curry,
Apulian tradition: extra virgin olive oil, bacon, curry, sesame
sesamo e semi di finocchio. Cinque gusti per 35 grammi di
and fennel seeds. Five tastes for 35 grams of pure goodness.
pura bontà.
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HANDMADE TARALLI
TRADITION
GRISSINI & TARALLI BOX L’innovazione che sposa la tradizione: i grissini di tarallo ed i taralli box racchiudono la tradizione di Terre di Puglia in un box elegante. GUSTI:
Fatti a mano con pazienza e amore. La tradizione
- Olio Extra Vergine d’Oliva
del tarallo pugliese rivive nei sapori di questi taralli
- Seme di finocchio
con 100% di olio extra vergine d’oliva. Un ritorno alla tradizione. I Taralli al grano arso sono lavorati a mano uno alla volta con maestria e sapienza artigianale per assaporare il gusto di
Innovation match tradition: Grissini of tarallo
tempi passati. Per chi ama i sapori autentici.
and Taralli box have inside the tradition of Terre di Puglia in an elegant box.
Handmade with love and patience. The Apulian tarallo tradition lives in the flavor of these snacks
Flavour:
made with 100 % extra virgin olive oil.
- Extra Virgin Olive Oil
It’s a return to tradition. The Taralli with black burned
- Fennel Seed
wheat and extravirgin olive oil are handmade one by one with skill and craftsmanship to enjoy the taste of a bygone age. For those who enjoy authentic flavors .
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SWEET TARALLI I taralli cambiano gusto e da salati diventano dolci.
Taralli change taste and become sweet. Warm and intense,
Gusti caldi ed intensi come il cioccolato ed il caffè caffè si uniscono alla fragranza
the taste of chocolate or espresso coffee joins the fragrance
dell’impasto dando vita ad una combinazione speciale.
mix making a special combination.
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA EXTRAVIRGIN OLIVE OIL
CORTIGIANO RISERVA
Quello della coltura dell’olivo e del frantoio è un rito che si tramanda da secoli. A novembre, le olive raccolte a mano sono pronte per essere frante: quando le molazze iniziano a roteare, per l’aria si spande la fragranza inebriante dell’olio che scorre nelle posture di pietra vetrificata per la naturale decantazione. Denso, dal colore verde-oro e dal profumo persistente, in cui si riconosce l’oliva, ma anche il muschio, l’erba, la frutta acerba, tutti i sapori e gli odori della campagna pugliese
The cultivation of the olive tree and oil production is a ritual that has
Carico di sapore, dal colore verde intenso e dal profumo unico. E’ la versione “RISERVA” del CORTIGIANO, olio extra vergine di oliva ottenuto solo da olive pugliesi di varietà “Coratina”. La sua caratteristica è quella di non essere filtrato mantenendo inalterati i nutrienti del frutto dell’oliva.
QUALITY Full of flavor, intense green color and unique scent. It’s the
been passed down through the centuries. In November each
version of LIMITED EDITION of the extravirgin olive oil “COR-
year, the olives are collected by hand and are prepared for pressing.
TIGIANO” only obtained from varieties of olives from Apulia
When the large stone wheels begin to roll, the air fills with the
“Coratina.” Its characteristic is to not be filtered while main-
intense fragrance of the oil. The dense, greengold oil begins its
taining the nutrients of the olive fruit.
natural, slow decantation process, while the scent is pervasive, seeming to blend hints of not only olives but also sweet moss, grass, tart fruit, and all the tastes and smells of the Apulia countryside.
PUGLIESI DALLA NASCITA
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CREME IL PRINCIPE
SPREAD Asparagi, melanzane, olive nere, carciofi. I sapori tipici della tradizione mediterranea rivivono nelle CREME spalmabili Terre di Puglia. Uniche per il raffinato connubio dei sapori della terra, vellutate e delicate al palato sono condite solo
IL PRINCIPE, un olio extra vergine di oliva 100% italiano dal gusto delicato ricavato solo da olive della varietà “coratina”. Delicato e rotondo, la qualità del suo aroma è esaltata dalla bottiglia di acciaio inox lo rende pregiatissimo.
con Olio Extra Vergine di Oliva. Asparagus, eggplant and black olives. The flavors of the Mediterranean tradition alive in Terre di Puglia SPREAD.. Unique for the refined combination of earthy flavors, velvety and delicate on the palate are seasoned only with Extra Virgin Olive Oil.
The Prince is an extra virgin olive oil 100% Italian with a delicate taste made only from the variety of Coratina olives. Delicate and round, the quality of its flavor is enhanced and embellished by the bottle of stainless steel.
T A S T
zzCREMA DI POMODORO SECCO / DRIED TOMATO CREAM zzCREMA DI ASPARAGI / CREAM OF ASPARAGUS zzCREMA DI CARCIOFI / ARTICHOKE CREAM zzCREMA DI OLIVE / OLIVE CREAM zzCREMA PICCANTE / SPICY CREAM
zzCREMA DI MELANZANE / AUBERGINE CREAM
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SOTTOLI VEGETABLES
PASTA PASTA
Dalla paziente lavorazione dei maestri pastai salentini,
Terre di Puglia’s pasta born from the tireless masters pasta
nasce la pasta di Terre di Puglia, le orecchiette tradizionali e
makers of Salento: orecchiette, maccheroni, cavatelli and sa-
rustiche, i maccheroni, i cavatelli e le sagne incannulate.
gne incannulate. Our pasta is made with all natural ingredients, including 100% dure wheat semolina.
zzASPARAGI / ASPARAGUS
La cucina tradizionale pugliese ama conservare i frutti più pregiati della sua terra immersi nell’olio extra vergine di oliva. Nascono cosi vere e proprie leccornie come i pomodori essiccati al sole dal tipico sapore estivo, gli asparagi teneri e succulenti, i filetti di melanzane dall’aroma dolce e speziato, i filetti di zucchine freschi e gustosi e le olive condite dal sapore leggermente piccante. Una vera delizia. Traditional Apulian cuisine likes to keep the more valuable fruits of his land dipped in extra virgin olive oil. Real delicacies such as sun-dried tomatoes from the typical summer, asparagus tender and succulenta sparagus, sweet and spicy eggplant tenderlion, fresh and tasty zucchini fillets and seasoned olives with a slightly spicy flavor.
zzCARCIOFI / ARTICHOKES zzPOMODORI SECCHI / DRY TOMATOES zzZUCCHINE / ZUCCHINI zzMELANZANE / EGGPLANT zzOLIVE CONDITE / OLIVE
I FRUTTI PIÙ PREGIATI DELLA TERRA IMMERSI NELL' OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
100% DURE WHEAT SEMOLINA 100% GRANO DURO
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SUGHI
PUGLIA TASTE BOX
SOUCE
I sughi di pomodoro Terre di Puglia racchiudono in vetro tutta
The tomato sauce of Terre di Puglia contain all the sweetness
la dolcezza del sole e la brezza degli aromi di primavera.
of the sun and the breeze of the aromas of spring. Tomato
Per i palati amanti dei toni freschi il sugo di pomodoro al
sauce and basil,with its delicate and fragrant flavors is ideal
basilico è l’ideale con il suo sapore delicato e profumato. Gli
for the fresh tones culinary lovers.
amanti dei toni forti e decisi apprezzano la forza del sugo di
For who loves the strong and determined tones, Arrabbiata
Un’alchimia di emozioni racchiuse nei gift box Terre di Puglia,
An alchemy of emotions wrapped in gift boxes Terre di Puglia,
pomodoro all’arrabbiata con peperoncino e cipolla. Vi piace
tomato sauce with hot pepper and onion and if you like the
originali confezioni dal design esclusivo e dal sapore pug-
original packaging with unique design and flavor of Apulia.
il legame dolce e salato? Il sugo di pomodoro con olive è
sweet and salty togheter, the olives sauce is the place for
liese.
Extra virgin olive oil, homemade pasta, gourmet pickles, fla-
quello che fa per voi!
you !
Olio extravergine d’oliva, pasta casereccia, sottoli gourmet,
vored creams, sauces and tasty bagels crispy as if they were
creme saporite, sughi appetitosi e taralli croccanti come se
freshly baked ..
fossero appena sfornati..
All the flavors of the land of Puglia are enclosed in a presti-
ALL THE SWEETNESS OF THE
Tutti i sapori delle terre pugliesi sono racchiusi in un regalo
gious gift, a pleasure to meet, in a box of great stage pres-
SUN AND THE AROMAS OF
prestigioso, in un piacere da soddisfare, in un elemento di
ence.
THE TOMATO SAUCES HOLD
SPRING
grande presenza scenica.
Terre di Puglia di Nicola Visaggio Via Barletta 198/e - 76123 - Andria - BT ITALY www.terredipuglia.it