Catalogo Forno d'Asolo 2017 by Luca Ferragina Forno d'Asolo

SELEZIONI

DOLCE E SALATO

perché scegliere fo r n o d’a s o lo

Attenzione nella scelta delle materie prime e nella loro lavorazione.

Innovazione per essere sempre un passo avanti rispetto agli altri.

Assortimento di oltre 1000 prodotti da forno dolci e salati.

Offerta di eccellenze regionali per offrire il meglio dell’Italia al tuo cliente.

Certificazioni BRC e IFS: una presa di responsabilità verso il cliente a garanzia della sicurezza alimentare e della costanza qualitativa.

Servizio puntuale e affidabile attraverso una rete logistica di oltre 20 piattaforme e 160 mezzi a temperatura controllata.

Sostenibilità: Forno d’Asolo investe nel futuro utilizzando solo energia proveniente da fonti rinnovabili.

LIEVITO MADRE

Artigianalità e qualità: dal 1985 la nostra bontà prende vita dal lievito madre, per garantire una genuinità che si tramanda secondo tradizione.

Consulenza commerciale ed assistenza da parte di oltre 220 specialisti di prodotto.

Accademia di Formazione per crescere insieme a te. Competenza ed ispirazione finalizzate al tuo successo e alla soddisfazione del tuo cliente.

Tecnologia per garantirti ogni giorno il migliore rapporto qualità/prezzo.

SELEZIONI le L Eselezioni

linea vegan

p. 6

linea re borbone

p. 12

linea benessere

p. 16

linea burro

p. 22

linea krapfen

p. 28

linea torte e dessert

p. 34

le le sele sele zioni zioni

CEREALI

pag . 6

pag. 12

BIDI E GOLOS

FFICE PIĂ&#x2122; A LUNG

, GR

E ANO E S

pag. 16

Profumati

pag . 2 2

pag. 28

pag. 34

dolce dol ce

cornetti

p. 58

lievitati speciali

p. 74

sfoglie

p. 80

ciambelle

p. 86

pasticceria assortita

p. 90

sac Ă poche

p. 106

pane

p. 110

focacce

p. 124

calzoni, pizze e torte salate

p. 130

sfizi salati

p. 140

sa SA LA la T O to 5

gusto 100%

vegetale

• veg an d o lce •

carbone vegetale

CO RNET TO VEG AN ALL a crema A RTI C O LO 3 0 12 5 9 1 P QV ~ P R O N TO F O R N O ~

80 g

40 pz

20-22 min

170 °C

CO RNET TO VEG AN V U OTO

CO RNET TO VEG AN AL CARBO NE

A R T I C O L O 3 0 1 24 5 0 P Q V

A R T I C O L O 3 0 1 24 7 9 P Q V

~ P R O N TO F O R N O ~

65 g

C O R N E T T O V E G A N A L L’A L B I C O C C A

CORNETTO VEGAN CEREALI SAMBUCO E LAMPONE

A R T I C O L O 3 0 1 24 4 9 P Q V

A R T I C O L O 3 0 1 24 76 P Q V

~ P R O N TO F O R N O ~

80 g

20-22 min

170 °C

80 g

40 pz

20-22 min

22-22 min

170 °C

65 g

40 pz

22-22 min

170 °C

S T R U D E L I N O V E G A N M E L E E U V E T TA

S TRU DELIN O VEG AN crema

MINI CO RNET TO VEG AN AI CERE ALI

MINI CO RNET TO VEG AN v u oto

A R T I C O L O 3 0 1 24 51 P Q V

A RTI C O LO 3 0 12 5 8 2 P QV

A RTI C O LO 3 0 12 5 0 9 P QV

A RTI C O LO 3 0 12 5 0 8 P QV

~ P R O N TO F O R N O ~

70 g

40 pz

20-22 min

180-190 °C

70 g

40 pz

20-22 min

180-190 °C

35 g

100 pz

20 min

170 °C

35 g

100 pz

20 min

170 °C

• v e g a n S A L AT O •

riso venere

C O R N E T T O V E G A N C E R E A L I S A L AT O

VENERIn O VEG AN

CHIOCCIOL A AL L AT TE DI RISO E SOIA VEGAN

CU RCU MA E PEPE VEG AN

A RTI C O LO 3 112 1 0 0 P QV

A RTI C O LO 3 4 0 2 1 0 3 P QV

A RTI C O LO 3 42 2 12 2 P QV

A RTI C O LO 3 42 2 12 3 P QV

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

40 pz

22-24 min

170 °C

90 g

3x12 pz

5 min

220 °C

18x9 cm

90 g

3x12 pz

5 min

220 °C

14-16 cm

90 g

3x12 pz

5 min

220 °C

18x9 cm

succo di

barbabietola rossa

90 g

BARBAB IETO L A VEG AN

PA N E A I C E R E A L I V E G A N

FO CACCIA VEG AN AI CERE ALI

F O C A C C I A VEGAN ZUCCA E SEMI DI PAPAVERO

A RTI C O LO 3 4 0 2 1 0 4 P QV

A RTI C O LO 3 42 2 12 1 P QV

A RTI C O LO 3 4 0 2 1 0 0

A RTI C O LO 3 4 0 2 1 0 2

~ P R O N TO F O R N O ~

3x12 pz

5 min

220 °C

18x9 cm

90 g

3x12 pz

5 min

220 °C

18x9 cm

625 g

5 pz

3-4 min

220 °C

29,5x39,5 cm

600 g

5 pz

3-4 min

220 °C

29,5x39,5 cm

nu o

a t t e ic

SOF

FICE PIÃ&#x2122; A LUNGO

• re b o rb o n e •

85 g

R E B O R B O N E G L A S S AT O

R E B O R B O N E G L A S S AT O A L B I C O C C A

A R T I C O L O 3 0 1 2 51 8

A RT I C O LO 3 0 12 5 71

~ P R O N TO F O R N O ~

50 pz

20-22 min

175 °C

105 g

50 pz

20-22 min

175 °C

R E B O R B O N E G L A S S AT O C R E M A A RT I C O LO 3 0 12 5 7 2 ~ P R O N TO F O R N O ~

105 g

50 pz

20-22 min

175 °C

CEREALI

, GR

E ANO E S

energia & leggerezza

• C O RN E T TI B EN ES S ERE •

CORNET TO AI CEREALI ARANCIA AMARA

CORNET TO AI CEREALI MELE E MIRTILLO

CORNET TO farro monococco ribes e melograno

A R T I C O L O 3 0 1 24 4 0

A R T I C O L O 3 0 1 24 4 1

A RT I C O LO 3 0 12 5 8 3

~ P R O N TO F O R N O ~

75 g

50 pz

20-22 min

175 °C

75 g

50 pz

20-22 min

175 °C

85 g

40 pz

20-22 min

175 °C

semi di sesamo e papavero

CORNET TO VUOTO CEREALI E S ESAMO

CO RNET TO INTEG R ALE AL MIELE

CORNETTO GRANO SARACENO CON UVA MELA E CANNELLA

A RTI C O LO 3 0 12 112

A RTI C O LO 3 0 12 1 3 1

A RT I C O LO 3 0 12 5 81

~ P R O N TO F O R N O ~

58 g

60 pz

20-22 min

175 °C

66 g

60 pz

20-22 min

175 °C

85 g

40 pz

20-22 min

175 °C

• C O RN E T TI B EN ES S ERE •

PRINCIPINO GL ASSATO CEREALI MISTO BOSCO

PRINCIPINO INTEGRALE AL MIELE

A RTI C O LO 3 0 12 3 0 8

A RTI C O LO 3 0 12 3 1 6

~ P R O N TO F O R N O ~

35 g

3 kg

20 min

175 °C

35 g

3 kg

20 min

175 °C

PRINCIPINO AI CEREALI A R T I C O L O 3 0 1 24 74 ~ P R O N TO F O R N O ~

30 g

3 kg

20 min

175 °C

osi Profumati

• C RO I S SANT AL B U RRO •

C R O I S S A N T G L A S S AT O A L B I C O C C A

CROIS SANT VUOTO

A RT I C O LO 3 0 12 5 7 7

A RTI C O LO 3 0 12 3 5 8 / 3 0 12 3 5 9 /

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

40 pz

3012360

~ P R O N TO F O R N O ~

22-24 min

170 °C

80 g 75 g 30 g

lamponi, ribes rossi,

40 pz 50 pz 150 pz

20 min 20 min 20 min

165 °C 165 °C 165 °C

frogole, mirtilli e more

C R O I S S A N T G L A S S AT O A L B I C O C C A

C R O I S S A N T G L A S S AT O f r u t t i d i b o s c o

CORNET TO ITALIANO MIGNON ALBICOCCA

CORNET TO ITALIANO MIGNON CIOCREAM

A RTI C O LO 3 0 12 3 52 / 3 0 12 3 5 5

A RT I C O LO 3 0 12 5 78

A R T I C O L O 3 0 1 24 7 3

A R T I C O L O 3 0 1 24 6 8

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g 75 g

20 min 20 min

165 °C 165 °C

95 g

40 pz

22-24 min

170 °C

35 g

100 pz

25 min

165 °C

35 g

100 pz

25 min

165 °C

CROISSANT GL ASSATO CREMA NOCCIOL A

C R O I S S A N T G L A S S AT O C R E M A

C O RN E T TO ITALIAN O M I G N O N C REMA

C O RN E T TO ITALIAN O M I G N O N V U OTO

A RTI C O LO 3 0 12 3 5 3 / 3 0 12 3 5 6

A RTI C O LO 3 0 12 3 5 4 / 3 0 12 3 5 7

A R T I C O L O 3 0 1 24 67

A R T I C O L O 3 0 1 24 6 6

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g 75 g

40 pz 50 pz

20 min 20 min

165 °C 165 °C

95 g 75 g

40 pz 50 pz

20 min 20 min

165 °C 165 °C

35 g

100 pz

25 min

165 °C

30 g

150 pz

Per un miglior risultato è consigliabile scongelare il prodotto per 20-30 minuti prima di infornare

25 min

165 °C

• S FO G LI E M I S TE AL B U RRO •

cioccolato fondente

100 g

G I R O C R E M A U V E T TA

T R E C C I N A C I O C C O L AT O E C R E M A

A RTI C O LO 3 0 12 3 6 6

A RTI C O LO 3 0 12 3 14

~ P R O N TO F O R N O ~

45 pz

25 min

165 °C

90 g

50 pz

20-22 min

180 °C

cioccolato fondente

70 g

PA I N A U C H O C O L AT

FO RMINI B U RRO

A RTI C O LO 3 0 12 3 6 5

A RTI C O LO 3 0 12 3 6 4

~ P R O N TO F O R N O ~

50 pz

20 min

165 °C

30 g

3x50 pz

20 min

165 °C

BIDI E GOLO

S I

puro piacere

• KR APFEN S PEC IALI •

• KR APFEN c l as s i c i •

lattepanna

KR APFEN ALBICOCCA

KR APFEN CIOCREAM

A RTI C O LO 3 3 0 2 0 5 8

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 6 8 / 3 3 0 2 0 4 6

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 6 9 / 3 3 0 2 0 4 8

~ G I à C O T TO ~

K R A P F E N R E D V E LV E T

65 g

60 g 65 g

12 pz

48 pz 12 pz

60 g 65 g

48 pz 12 pz

crema di cocco e cocco rapé caramellato

KR APFEN CACAO - CO CCO

KR APFEN VUOTO BURRO

KR APFEN CREMA

KR APFEN VUOTO

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 9 0

A RT I C O LO 3 0 3 2 2 0 9

A RTI C O LO 3 0 3 2 070 / 3 3 0 2 0 47

A RT I C O LO 3 0 3 2 07 7

~ G I à C O T TO ~

65 g

12 pz

50 g

48 pz

60 g 65 g

48 pz 12 pz

50 g

48 pz

• KR APFEN m i g n o n •

POKER MIGNON CREMA A RT I C O LO 3 0 3 2 1 5 9 ~ G I à C O T TO ~

24-28 g

KR APFEN MIGNON ALBICOCCA

KR APFEN MI G N O N CACAO

A RT I C O LO 3 0 3 2 075

A RT I C O LO 3 0 3 2 073

~ G I à C O T TO ~

25 g

2,5 kg

25 g

2,5 kg

S TELLINE CREMACACAO

S T E L L I N E L AT T E M I E L E

A RT I C O LO 3 0 3 2 126

A RT I C O LO 3 0 3 2 12 7

~ G I à C O T TO ~

25 g

2,2 kg

25 g

2,2 kg

KR APFEN MIGNON CREMA

KR APFEN MIG NON VUOTO

CUORICINI NOCCIOLA

C U O R I C I N I L AT T E PA N N A

A R T I C O L O 3 0 3 2 0 74

A R T I C O L O 3 0 3 2 0 76

A RT I C O LO 3 0 3 2 12 0

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 62

~ G I à C O T TO ~

25 g

2,2 kg

2,5 kg

15 g

2,5 kg

25 g

2,5 kg

25 g

2,5 kg

lci t az ent

i n io

• to rte italian “am eri can” s t yle •

T O R TA M U LT I S T R AT O F O N D E N T E

T O R TA M U LT I S T R AT O R E D V E LV E T

C H E E S E C A K E G O C C E C I O C C O L AT O

N E W YO R K C H E E S E C A K E

A R T I C O L O 3 2 0 2 2 51

A RT I C O LO 3 2 0 2 26 5

A RT I C O LO 3 2 0 2 26 6

A R T I C O L O 3 2 0 2 2 76

crema cioccolato e arancio

crema al formaggio

crema formaggio e limone

2350 g

16 prz

4 ore

25 cm

1850 g

16 prz

3 ore

T O R TA M U LT I S T R AT O C A R O T E

CHEES ECAKE FR AG O LE

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 73

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 7 7

carote, ananas, cocco, mandorle, noci

crema al formaggio

2140 g

• to rte italian “am eri can” s t yle •

16 prz

4 ore

24 cm

2500 g

16 prz

5 ore

24 cm

2000 g

16 prz

4 ore

24 cm

2000 g

16 prz

4 ore

24 cm

• to rte i ntere •

C R O S TATA A L B I C O C C A

C R O S TATA C I L I E G I A

T O R TA c a r o ta

T O R TA P E R E E C I O C C O L AT O

A RT I C O LO 3 2 12 2 73

A R T I C O L O 3 2 1 2 2 76

A RT I C O LO 3 2 12 2 11

A RT I C O LO 3 2 12 1 9 9

confettura di albicocche

confettura di ciliegie

carote e mandorle

pere williams e cioccolato

900 g

2 ore

27 cm

900 g

2 ore

27 cm

1000 g

2-3 ore

27 cm

1400 g

2-3 ore

27 cm

PA S T I E R A N A P O L E TA N A

T O R TA M E L E

T O R TA M O R B I D A P E R E E C I O C C O L AT O

T O R TA M O R B I D A A L B I C O C C A

A RT I C O LO 3 2 12 1 8 9

A RT I C O LO 3 2 12 2 2 1

A RT I C O LO 3 2 12 17 9

A RT I C O LO 3 2 12 1 8 0

ricotta, grano cotto e arancia candita

crema pasticcera e mele golden

yogurt, cioccolato e pere williams

yogurt e albicocca

1400 g

2-3 ore

27 cm

1400 g

2-3 ore

27 cm

1300 g

2-3 ore

27 cm

1300 g

2-3 ore

27 cm

T O R TA D E L L A N O N N A

C H EES E CAKE ITALIANA FR AG O LE E RI B ES

T O R TA M O R B I D A m e l e

T O R TA m o r b i da f i c h i

A RT I C O LO 3 2 12 2 1 5

A RT I C O LO 3 2 12 2 5 7

A RT I C O LO 3 2 12 1 8 3

A RT I C O LO 3 2 12 2 7 2

crema pasticcera e pinoli

crema al formaggio

yogurt e mele golden

yogurt e fichi

1400 g

• to rte i ntere •

2-3 ore

27 cm

1500 g

4-5 ore

27 cm

1300 g

2-3 ore

27 cm

1300 g

2-3 ore

27 cm

• to rte i ntere •

T O R TA M O R B I D A A N A N A S

TORTA MORBIDA FRUT TI DI BOSCO

A RT I C O LO 3 2 12 1 81

A RT I C O LO 3 2 12 1 8 2

yogurt e ananas

yogurt e frutti di bosco

1300 g

2-3 ore

27 cm

1300 g

2-3 ore

27 cm

T O R TA M E R I N G ATA

M O U S S E C I O C C O L AT O

A RT I C O LO 3 2 12 2 3 1

A RT I C O LO 3 2 12 2 5 4

meringa e semifreddo alla panna

crema al cacao

1000 g

T O R TA F R U T T I D I B O S C O

T O R TA S A I N T H O N O R è

A RT I C O LO 3 2 12 1 8 8

A R T I C O L O 3 2 1 2 24 5

crema chantilly e frutti di bosco

crema chantilly

1400 g

2-3 ore

27 cm

2 ore

1200 g

1-2 ore

24 cm

T O R TA R I C O T TA

C A S S ATA S I C I L I A N A

T O R TA S A C H E R

T O R TA F O R E S TA N E R A

A R T I C O L O 3 2 1 2 24 7

A RT I C O LO 3 2 12 0 14

A R T I C O L O 3 2 1 2 2 74

A RT I C O LO 3 2 12 2 3 9

ricotta di pecora e frutta candita

albicocca e cacao fondente

crema chantilly e al cacao

ricotta italiana 1500 g

1200 g

24 cm

2-3 ore

24 cm

1000 g

2-3 ore

24 cm

1000 g

3 ore

24 cm

1300 g

1-2 ore

24 cm

• ma xi to rte •

• to rte tr an c i •

FA C I L I D A TA G L I A R E ! ec c o a lc u n i s u g g er i m en ti p e r p r e pa r a r e l e p o r z i o n i

Maxi Quadrati 48 quadratini Misure 4,5x4,5 cm 8 colonne x 6 righe Maxi Triangoli 36 triangolini Misure 6x9x10,8 cm 6 colonne x 3 righe Maxi Rettangoli 40 rettangolini Misure 4,5x5,5 cm 8 colonne x 5 righe

M A X I C R O S TATA F R U T T I D I B O S C O A R T I C O L O 3 24 2 0 4 6

crema chantilly 2500 g

2-3 ore

28x36 cm

TIRAMISù CL ASSICO

TIRAMISù RUSTICO

A RT I C O LO 3 2 2 2 1 3 2

A RT I C O LO 3 2 2 2 14 6

savoiardi e vero mascarpone

vero mascarpone

1000 g

M A X I C R O S TATA m e l e

M A X I T O R TA C A C A O

A R T I C O L O 3 24 2 0 2 0

A R T I C O L O 3 24 2 0 3 9

mele a fette

impasto al cacao

2000 g

28x36 cm

2000 g

2-3 ore

M A X I C R O S TATA a l b i c o c c a

A R T I C O L O 3 24 2 0 2 8

A R T I C O L O 3 24 2 0 3 2

crema di ricotta

confettura di albicocca

2-3 ore

28x36 cm

1800 g

2-3 ore

11x35 cm

1000 g

1-2 ore

11x35 cm

28x36 cm

M A X I T O R TA R I C O T TA

2000 g

2-3 ore

1-2 ore

28x36 cm

• to rte tr an c i •

TRANCIO SAINT HONORè

TR AN CI O MILLEFO G LIE

S T R U D E L M E L E C O T T O P R E TA G L I AT O

A R T I C O L O 3 2 2 2 1 74

A RT I C O LO 3 2 2 2 1 5 8

A RTI C O LO 3 0 2 2 0 11

crema chantilly

crema pasticcera

mele fresche e uva sultanina

1000 g

1-2 ore

11x35 cm

1350 g

4-5 ore

2000 g

12x38 cm

4 pz

5 prz

15 min

180 °C

T R A N C I O M E R I N G ATA

S A L A M E A L C I O C C O L AT O

STRUDEL MELE COT TO

STRUDEL MELE crudo

A RT I C O LO 3 2 2 2 1 95

A RT I C O LO 3 2 2 2 07 9

A RTI C O LO 3 0 2 2 0 14

A RTI C O LO 3 0 2 2 0 1 6 / 3 0 2 2 0 1 5 / 3 0 2 2 0 0 8

meringa e crema alla panna

cacao e biscotti

mele fresche e uva sultanina

1000 g

11x36 cm

1000 g

3 pz

1 ora

1100 g

4 pz

20 min

180 °C

1300 g 600 g 300 g

6 pz 12 pz 24 pz

45 min 35 min 30 min

T R A N C I O F R U T TA M I S TA

TR ANCIO FRUT TI DI BOSCO

filone mel a

STRUDEL FRUT TI DI BOSCO

A RT I C O LO 3 2 2 2 11 3

A RT I C O LO 3 2 2 2 114

A RTI C O LO 3 0 2 2 0 1 0

A RT I C O LO 3 0 2 2 0 0 6

crema chantilly

crema pasticcera

mele, marmellata d’albicocca e uvetta

mele e frutti di bosco

1300 g

• to rte tr an c i •

2-3 ore

38x12 cm

1200 g

2-3 ore

38x12 cm

500 g

10 pz

60 min

200 °C

600 g

12 pz

35 min

200 °C 200 °C 200 °C

200 °C

• to rte pre tag liate •

1400 g

T O R TA D E L L A N O N N A

T O R TA C A C A O

tir amis ù rotondo

A R T I C O L O 3 2 0 2 1 74

A RT I C O LO 3 2 0 2 17 2

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 3 9

crema pasticcera e pinoli

crema al cacao

vero mascarpone

16 prz

2-3 ore

27 cm

1400 g

16 prz

2-3 ore

27 cm

1150 g

12 prz

20 min

25 cm

T O R TA B I G U S T O N O N N A /C A C A O

T O R TA c a p r e s e

T O R Ta m e l e

T O R TA P E R E

A RT I C O LO 3 2 0 2 1 8 0

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 0 4

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 1 5

A RT I C O LO 3 2 0 2 1 8 5

doppio gusto

impasto alle mandorle e cacao

crema pasticcera e mele golden

pere williams e crema

1400 g

1200 g

• to rte pre tag liate •

16 prz

2-3 ore

27 cm

1200 g

16 prz

1-2 ore

27 cm

1400 g

16 prz

2-3 ore

27 cm

1400 g

16 prz

2-3 ore

T O R TA m a n d o r l e

T O R TA n o c i

T O R TA f r u t t i d i b o s c o

T O R TA l i m o n e

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 17

A RTI C O LO 3 2 0 2 2 1 6

A RT I C O LO 3 2 0 2 17 9

A RTI C O LO 3 2 0 2 1 6 4

impasto alle mandorle

crema alle noci

crema chantilly

crema al limone

16 prz

2-3 ore

27 cm

1100 g

16 prz

1-2 ore

27 cm

1400 g

16 prz

2-3 ore

27 cm

1400 g

16 prz

2-3 ore

27 cm

• to rte pre tag liate •

1400 g

• PAS TI C C I N I & to rti n e •

C R O S TATA R I C O T TA

T O R TA r i c o t ta e P E R E

PA S T I C C I N I M I G N O N

TO RTINA SACHER

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 0 5

A RT I C O LO 3 2 0 2 2 71

A RT I C O LO 3 2 52 0 3 4

A RTI C O LO 3 3 0 2 0 3 6

crema di ricotta e uvetta

crema alla ricotta e pere williams

assortimento di pasticceria mignon

albicocca e cacao fondente

16 prz

2-3 ore

27 cm

1200 g

14 prz

2-3 ore

25 cm

500x2 g

1 ora

32pz

300 g

4 pz

1-2 ore

16 cm

3 roullé al limone, 6 roullé al tiramisù, 3 bignè bianco al cacao 6 cestine di frolla al pistacchio e amaretto, 3 cupcake alla fragola 3 meringa al frutto della passione flambé, 6 cestine di frolla alla frutta assortita

C I A M B E L L O N E VA R I E G AT O C A C A O

C I A M B E L L O N E YO G U R T

TORTINE NONNA - MELE

T O R T I N E P E R E E C A C A O - R I C O T TA

A RT I C O LO 3 2 0 2 0 3 8

A RT I C O LO 3 2 0 2 0 3 7

A RTI C O LO 3 3 0 2 0 49

A RTI C O LO 3 3 0 2 0 5 0

impasto al cacao

impasto allo yogurt

doppio gusto

2000 g

28 prz

2-3 ore

28 cm

2000 g

28 prz

2-3 ore

28 cm

400 g

4 pz

1-2 ore

16 cm

400 g

4 pz

1-2 ore

16 cm

• d es s ert al c u c c h iai o •

PROFITEROLes BIANCO

MOUSSE AI FRUT TI DI BOSCO senza glutine

CROCCANTE NOCCIOL A senza glutine

A RT I C O LO 3 2 3 2 173

A R T I C O L O 3 2 51 0 7 7

A R T I C O L O 3 2 51 0 7 5

morbida crema con panna

morbida crema con panna e nocciola

bignè ripieni di crema alla nocciola 1200 g

1-2 ore

22x33 cm

100 g

12 pz

30 min

7x7 cm

100 g

12 pz

30 min

PROFITEROLes nero

PRO FITERO Les C I O C C O L ATO - PI R AM I D E

TIR AMIS ù s enz a g lutine

MINI TIRAMISù MASCARPONE

A RT I C O LO 3 2 3 2 1 6 0

A RT I C O LO 3 2 3 2 1 5 6

A R T I C O L O 3 2 51 0 7 3

A R T I C O L O 3 2 51 0 9 1

24 bignè ripieni di crema chantilly

30 bignè ripieni di crema chantilly

vero mascarpone

savoiardi e vero mascarpone

1200 g

• d es s ert al c u c c h iai o •

1-2 ore

22x33 cm

1200 g

1-2 ore

21x33 cm

100 g

12 pz

30 min

7x7 cm

110 g

10 pz

1-2 ore

7x7 cm

7x11 cm

• d es s ert al c u c c h iai o •

PA N N A C O T TA C A R A M E L L O A R T I C O L O 3 2 51 0 5 8

base di latte e panna 100 g

MINI NY CHEES ECAKE

C U O R E C A L D O C I O C C O L AT O

A R T I C O L O 3 2 51 0 9 7

A R T I C O L O 3 2 51 0 8 3

crema al formaggio e limone

cuore cremoso di cacao

12 pz

115 g

2-3 ore

100 g

8 cm

12 pz

70 sec

800 W

12 pz

30 min-1 ora

7 cm

8 cm

CUBELL A TIR AMISù

CUBELL A FRUT TI DI BOSCO

A RT I C O LO 3 2 52 0 14

A RT I C O LO 3 2 52 0 2 5

vero mascarpone

morbida crema

80 g

20 min

9 pz

7x7 cm

80 g

9 pz

20 min

CUORE CALDO CIOCCOL ATO E PISTACCHIO

CUORE CALDO CIOCCOL ATO E CARAMELLO

TA R T U F O B I A N C O

TA R T U F O N E R O

A RT I C O LO 3 2 3 2 1 9 0

A RT I C O LO 3 2 3 2 1 9 2

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 2 7

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 2 8

cuore cremoso di pistacchio

cuore cremoso di caramello

cuore al caffè

gelato alla crema e cacao

100 g

12 pz

70 sec

800 W

8 cm

100 g

12 pz

70 sec

800 W

8 cm

100 g

16 pz

100 g

7x7 cm

16 pz

• d es s ert al c u c c h iai o •

• bas i per to rte •

S EM I FRED D O C O N C I O C C O L ATO D I M O D I CA

S EM I FRED D O PI S TAC C H I O VERD E D I B RO NTE

PA N D I S PA G N A C O T T O

R O U L L è PA N D I S PA G N A

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 4 6

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 4 5

A RTI C O LO 3 1 62 0 5 5

A R T I C O L O 3 1 6 2 0 61

cioccolato e mandorle tostate

mousse di ricotta e pistacchio

~ G I à C O T TO ~

~ p r o d o t to n o n s u r g e l ato ~

100 g

6 pz

45 min

6,5 cm

SEMIFREDDO MANDARINO TARDIVO CIACULLI

45 min

A RT I C O LO 3 2 3 2 12 1

crema di mandarino e clementine candite

crema a base di latte e menta

6 pz

45 min

6,5 cm

1500 g

2-3 ore

40x30 cm

400 g

12 pz

56x38 cm

S E M I F R E D D O A L L AT T E E M E N TA

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 42

100 g

6 pz

100 g

6 pz

45 min

6,5 cm

dol dol ce ce

cornetti

p. 58

ciambelle

p. 86

lievitati speciali

p. 74

pasticceria assortita

p. 90

sfoglie

p. 80

sac Ă poche

p. 106

cornetti CORNETTI

• i m per ato re •

p. 59

CORNETTO DA LIEVITARE

p. 68

RE CORNARETTO

p. 60

CORNETTO SPECIALE

p. 71

CORNARETTO REGINA

p. 61

PRINCIPINI

p. 72

CORNARETTO

p. 62

CORNETTO SALATO

p. 73

CORNETTO PRONTO FORNO

p. 65

IMPERATORE

C O R N E T T O I M P E R AT O R E A L B I C O C C A

C O R N E T T O I M P E R AT O R E C I O C R E A M

A RTI C O LO 3 0 12 3 71

A RTI C O LO 3 0 12 3 7 2

~ P R O N TO F O R N O ~

120 g

35 pz

20 min

180 °C

120 g

35 pz

20 min

180 °C

C O R N E T T O I M P E R AT O R E C R E M A A RTI C O LO 3 0 12 3 73 ~ P R O N TO F O R N O ~

120 g

35 pz

20 min

180 °C

• re c o rnare t to •

RE CORNARET TO EX TR A ALBICOCCA

RE CORNARET TO EX TR A CIOCREAM

CORNARET TO REGINA ALBICOCCA

CORNARET TO REGINA CIOCREAM

A RT I C O LO 3 0 12 262

A RT I C O LO 3 0 12 26 4

A RT I C O LO 3 0 12 1 0 4

A RTI C O LO 3 0 12 1 0 2

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

55 pz

20-22 min

175 °C

95 g

55 pz

20-22 min

175 °C

75 g

50 pz

20-22 min

175 °C

75 g

50 pz

20-22 min

175 °C

RE CORNARET TO EX TR A CREMA

RE CORNARET TO EX TR A CREMA E AMARENA

CO RNARET TO REG INA CREMA

CORNARET TO REGINA CERALI E FRUT TI DI BOSCO

A RT I C O LO 3 0 12 26 3

A RT I C O LO 3 0 12 5 0 4

A RT I C O LO 3 0 12 1 0 3

A RT I C O LO 3 0 12 2 9 0

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

• c o rnare t to reg i na •

55 pz

20-22 min

175 °C

95 g

55 pz

20-22 min

175 °C

75 g

55 pz

20-22 min

175 °C

75 g

50 pz

20-22 min

175 °C

• c o rnare t to •

C O R N A R E T T O G L A S S AT O C E R E A L I

C O R N A R E T T O G L A S S AT O M A N D O R L A

A RT I C O LO 3 0 12 3 1 5

A R T I C O L O 3 0 1 2 2 76

~ P R O N TO F O R N O ~

65 g

50 pz

20-22 min

175 °C

C O RNARE T TO G L AS SATO M I G N O N ALB I C O C CA A RT I C O LO 3 0 12 12 2

75 g

75 pz

20 min

20-22 min

175 °C

C O R N A R E T T O G L A S S AT O V U O T O A RTI C O LO 3 0 12 1 0 5 /

A RTI C O LO 3 0 12 126

~ P R O N TO F O R N O ~

48 g

50 pz

175 °C

65 g 40 g

60 pz 75 pz

20-22 min 20 min

175 °C 175 °C

• C O RN E T TO PRO NTO FO RN O •

CORNET TO ALBICOCCA A RT I C O LO

CORNET TO CIOCREAM

3012118 / 3012128

A RT I C O LO

~ P R O N TO F O R N O ~

90 g 66 g

50 pz 60 pz

20-22 min 20-22 min

~ P R O N TO F O R N O ~

175 °C 175 °C

90 g 66 g

CORNET TO VUOTO A RT I C O LO 3 0 12 1 3 4 /

g g g g

50 50 60 60

pz pz pz pz

20-22 20-22 20-22 20-22

min min min min

50 pz 60 pz

20-22 min 20-22 min

175 °C 175 °C

CORNET TO CREMA

3 0 12 12 3 / 3 0 12 1 3 3 / 3 0 12 1 3 0

A RTI C O LO

~ P R O N TO F O R N O ~

90 75 58 58

3012120 / 3012119

3012121 / 3012125

~ P R O N TO F O R N O ~

175 °C 175 °C 175 °C 175 °C

90 g 66 g

50 pz 60 pz

20-22 min 20-22 min

175 °C 175 °C

• C O RN E T TO PRO NTO FO RN O •

C O R N E T T O G L A S S AT O A L B I C O C C A A RTI C O LO

C O R N E T T O G L A S S AT O C I O C R E A M

3012300

A RTI C O LO

~ P R O N TO F O R N O ~

90 g

50 pz

20-22 min

175 °C

90 g

50 pz

20-22 min

C O R N E T T O B A BY

A RT I C O LO 3 0 12 117

A RT I C O LO 3 0 12 26 5

~ P R O N TO F O R N O ~

3012301

50 pz

20-22 min

175 °C

66 g

60 pz

20-22 min

175 °C

25-30 g

4 kg

20 min

175 °C

C O R N E T T O G L A S S AT O V U O T O

3012299

A RTI C O LO

~ P R O N TO F O R N O ~

90 g

C O RN E T TO ALB I C O C CA “S” - M I S TO B U RRO

~ P R O N TO F O R N O ~

C O R N E T T O G L A S S AT O C R E M A A RT I C O LO

• C O RN E T TO PRO NTO FO RN O •

3012309 /

3012289

~ P R O N TO F O R N O ~

175 °C

95 g 75 g

45 pz 50 pz

20-22 min 20-22 min

175 °C 175 °C

• C O RN E T TO DA LI E VITARE •

CORNET TO VUOTO - BURRO A RTI C O LO 3 0 0 2 0 5 5 ~ D A L I E V I TA R E ~

60 g

CORNET TO VUOTO

A RT I C O LO 3 0 0 2 0 0 6 / 3 0 0 2 0 0 5 /

20-22 min 20-22 min 20-22 min 20-22 min 20 min

3002002

175°C 175°C 175°C 175°C 175°C

85 g 60 g 45 g

80 pz 100 pz 112 pz

20-22 min 20-22 min 20 min

175 °C 175 °C 175 °C

CO RNET TO INTEG R ALE AL MIELE

CO RNET TO INTEG R ALE

A RTI C O LO 3 0 0 2 0 1 6

A RTI C O LO 3 0 0 2 0 17

~ D A L I E V I TA R E ~

65 g

85 g

175 °C

~ D A L I E V I TA R E ~

70 pz 80 pz 110 pz 108 pz 130 pz

20-22 min

CORNET TO ALBICOCCA

A R T I C O L O 3 0 0 2 0 1 0 / 3 0 0 2 0 24 / 3 0 0 2 0 1 3 3002023 / 3002012

100 g 70 g 55 g 55 g 40 g

108 pz

96 pz

20-22 min

175 °C

58 g

110 pz

20-22 min

175 °C

CORNET TO CIOCREAM

CORNET TO CREMA

CORNET TO ALBICOCCA “S” - MISTO BURRO

CORNET TO VUOTO “S” - MISTO BURRO

A RTI C O LO 3 0 0 2 0 07

A RT I C O LO 3 0 0 2 0 0 8 / 3 0 0 2 0 0 9

A RT I C O LO 3 0 0 2 0 1 8

A RTI C O LO 3 0 0 2 0 1 9

~ D A L I E V I TA R E ~

80 pz

20-22 min

175 °C

85 g 66 g

80 pz 96 pz

20-22 min 20-22 min

175 °C 175 °C

65 g

92 pz

20-22 min

175 °C

58 g

104 pz

20-22 min

175 °C

• C O RN E T TO S PEC IALE •

fragole, mirtilli ribes e more

BOSCORIGO A RT I C O LO

3 0 1 24 5 2

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

55 pz

22-24 min

175 °C

crema di nocciola e mandorla

C I O KO R I G O A RT I C O LO

KIPFERL ALLE MANDORLE

3 0 1 24 4 8

A R T I C O L O 3 0 1 2 3 74

~ P R O N TO F O R N O ~

95 g

55 pz

22-24 min

~ P R O N TO F O R N O ~

175 °C

70 g

50 pz

22 min

190 °C

• PRI N C I PI N I •

albicocca

• C O RN E T TO SAL ATO •

crema

ciocream

35 g

PRI N C I PI N O G L AS SATO ALB I C O C CA

C O R N E T T O S A L AT O

A RTI C O LO 3 0 12 3 1 0

A RTI C O LO 3 0 12 3 0 5

A R T I C O L O 3 1 1 2 0 51

~ P R O N TO F O R N O ~

~ P R O N TO F O R N O / d a l i e v i ta r e ~

3x1,5 kg

20 min

175 °C

35 g

3 kg

20 min

175 °C

58 g

60 pz

20 min

P R I N C I P I N O G L A S S AT O C I O C R E A M

P R I N C I P I N O G L A S S AT O C R E M A

C O R N E T T O B A BY S A L AT O

A RT I C O LO 3 0 12 3 0 6

A RTI C O LO 3 0 12 3 07

A RT I C O LO 3 112 073

~ P R O N TO F O R N O ~

35 g

P R I N C I P I N I G L A S S AT I M I X

3 kg

20 min

175 °C

35 g

3 kg

20 min

175 °C

25-30 g

4 kg

18 min

180 °C

lievitati speciali L I E V I TAT I S P E C I A L I PAN DEGLI DEI

p. 75

SACCHETTINI & GIGA

p. 76

kranzellone

p. 78

• PAN D EG LI D EI •

ciocream e cioccolato bianco

PA N D E G L I D E I A RT I C O LO 3 0 12 52 1 ~ P R O N TO F O R N O ~

90 g

50 pz

20-22 min

175 °C

• SAC C H E T TI N I & G I G A •

mela e uvetta

S A C C H E T T I N O C R E M A G L A S S AT O

S A C C H E T T I N O C I O C R E A M G L A S S AT O

GIGA CREMA

GIGA MELE

A RTI C O LO 3 0 12 3 70

A R T I C O L O 3 0 1 2 3 67 / 3 0 1 2 3 6 9

A RTI C O LO 3 0 12 1 6 0

A R T I C O L O 3 0 1 2 1 61

~ P R O N TO F O R N O ~

65 g

20-22 min

175 °C

85 g 65 g

60 pz 60 pz

20-22 min 20-22 min

175 °C 175 °C

80 g

60 pz

20-22 min

SACCHET TIN O CI O CCO G O CCE

SACCHE T TIN O CI O CRE AM

GIGA CIOCREAM MAXI

A RTI C O LO 3 0 12 1 9 1

A RTI C O LO 3 0 0 2 0 3 3

A RT I C O LO 3 0 12 1 5 8

~ P R O N TO F O R N O ~

65 g

60 pz

20-22 min

175 °C

65 g

90 pz

20-22 min

175 °C

80 g

60 pz

20-22 min

175 °C

80 g

60 pz

20-22 min

175 °C

• KR ANZello n e •

uva sultanina e canditi

K R A N Z E L L O N E U V E T TA A RTI C O LO 3 0 2 2 0 0 4 ~ d a l i e v i ta r e ~

450 g

13 pz

40 min

175 °C

sfoglie S FO G LIE

CONCHIGLIE

p. 81

SFOGLIE MISTE

p. 82

• C O N C H I G LI E •

C O N C H I G L I A V U O TA A RT I C O LO 3 0 12 0 97 ~ P R O N TO F O R N O ~

70 g

90 g

70 pz

20-22 min

180-190 °C

CONCHIGLIA PESCA

CONCHIGLIA CIOCREAM

A RT I C O LO 3 0 12 0 96

A RT I C O LO 3 0 12 0 9 8

~ P R O N TO F O R N O ~

60 pz

20-22 min

180-190 °C

90 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

C O N C H I G L I A L AT T E PA N N A

O L È L AT T E PA N N A E A M A R E N A

A RT I C O LO 3 0 12 0 9 3

A RT I C O LO 3 0 12 5 0 5

~ P R O N TO F O R N O ~

60 pz

20-22 min

180-190 °C

90 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

• S FO G LI E M I S TE •

crema al limone

mela e uvetta

noci pecan e sciroppo d’acero

95 g

TRECCIA N O CI PECAN

SOLEADO

STRUDELINO MEL A

A R T I C O L O 3 0 1 24 3 9

A RT I C O LO 3 0 12 2 0 3

A RT I C O LO 3 0 12 2 0 4

~ P R O N TO F O R N O ~

48 pz

20-22 min

175 °C

70 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

70 g

90 pz

20-22 min

180-190 °C

ciococream e gocce di cioccolato

ciococream e lattepanna

70 g

MORO

C I O PA N N A

PERNOCIO PERE E CIOCREAM

VIENNESE MIRTILLO

A RTI C O LO 3 0 12 1 6 9

A RT I C O LO 3 0 12 0 8 0

A RT I C O LO 3 0 12 17 9

A RT I C O LO 3 0 12 2 14

~ P R O N TO F O R N O ~

60 pz

20-22 min

180-190 °C

90 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

80 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

70 g

90 pz

20-22 min

180-190 °C

• S FO G LI E M I S TE •

mela, ciococream, albicocca, mirtillo, crema

S FO G LIA MIX A RT I C O LO 3 0 12 2 8 0

cioccolato e nocciole

~ P R O N TO F O R N O ~

45 g

5 Kg

20-22 min

180-190 °C

TOSCANELL A CREMA E RISO

T O S C A N E L L A C I O C C O L AT O

A RT I C O LO 3 0 12 2 0 6

A R T I C O L O 3 0 1 2 51 0

~ P R O N TO F O R N O ~

80 g

70 g

TRECCIA ALB I CO CCA

TRECCIA CI O CRE AM

A RT I C O LO 3 0 12 2 0 9

A RT I C O LO 3 0 12 2 1 0

~ P R O N TO F O R N O ~

80 pz

20-22 min

180-190 °C

70 g

80 pz

20-22 min

70 pz

20-22 min

180-190 °C

90 g

40 pz

20-22 min

180-190 °C

TRECCIA CREMA

RAMPOLINA CREMA E FRUT TI DI BOSCO

DOLCE MELE

DAN ES I NA C REMA

A RT I C O LO 3 0 12 2 11

A RT I C O LO 3 0 12 1 8 8

A RT I C O LO 3 0 12 14 4

A RT I C O LO 3 0 12 14 3

~ P R O N TO F O R N O ~

80 pz

20-22 min

180-190 °C

75 g

75 pz

20-22 min

180-190 °C

80 g

60 pz

20-22 min

180-190 °C

75 g

50 pz

20-22 min

180-190 °C

• C IAM B ELLE •

ciambelle Ciambelle ciambelle

p. 87

DONUT & BRIOCHE

p. 88

CIAMBELL A CREMA

CIAMBELL A CREMA NOCCIOL A E CACAO

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 5 6

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 5 7

~ g i à c o t to ~

70 g

36 pz

CIAMBELL A A RT I C O LO

3032059 / 3032060

70 g

CIAMBELLE MIGNON A R T I C O L O 3 0 3 2 0 61

~ g i à c o t to ~

95 g 60 g

30 pz

36 pz

~ g i à c o t to ~

28 g

2,5 kg

40 pz

• D O N U T & B RI O C H E •

CIAMB ELL A D O N U T CREMACACAO

C I A M B E L L A D O N U T L AT T E PA N N A

A R T I C O L O 3 0 3 2 1 24

A RT I C O LO 3 0 3 2 12 3

~ g i à c o t to ~

70 g

36 pz

70 g

36 pz

BRIOCHE SICILIANA A RT I C O LO 3 0 3 2 1 3 2 ~ g i à c o t to ~

100 g

20 pz

PA S T I C C E R I a Aassortita S S O R T I TA pasticceria SPECIALITà campane

p. 91

MUFFIN

p. 96

SPECIALITà SALENTINE

p. 93

CESTINI DI FROLLA

p. 98

SPECIALITà siciliane

p. 94

FROLLE & BISCOTTI

p. 99

• S PEC IALITà cam pan e •

baba rhum

FROLL A GR ANDE

A RT I C O LO 3 2 52 0 3 7

A RT I C O LO 3 0 12 1 5 6

rhum 140 g

130 g

75 pz

30 min

delizia al caffè

delizia al limone

A RT I C O LO 3 2 52 0 3 6

A RT I C O LO 3 2 52 0 3 5

caffè

limone

100 g

12 pz

ricotta e arancia candita

6 pz

100 g

175 °C

6 pz

• S PEC IALITà cam pan e •

PA S T I E R I N A

PA S T I C C I O T T O C I O C C O L AT O

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 95

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 3 9

ricotta, grano cotto e arancia candita

cioccolato

100 g

S F O G L I AT E L L A N A P O L E TA N A A RTI C O LO 3 0 12 2 0 1 /

3012200

110 g

24 pz

ZEPP O LE CREMA E AMARENA AL FO RN O A RTI C O LO 3 0 52 2 1 8 /

ricotta e arancia candita

3052217

75 pz

40 min

180-190 °C

38 g

7 Kg

35 min

180-190 °C

120 g

C O D E A R A G O S TA G R A N D E A RT I C O LO 3 0 12 0 8 3

pasta riccia e farcitura sciù

pasta riccia e farcitura sciù 180-190 °C

PA S T I C C I O T T O C R E M A A RT I C O LO 3 2 3 2 0 3 7

crema e amarena 110 g

30 pz

15-20 min

180 °C

crema 180 °C

110 g

30 pz

15-20 min

180 °C

1,5 Kg

A RT I C O LO 3 0 12 0 8 6

25 min

15-20 min

A RT I C O LO 3 2 3 2 0 3 8

12 pz

C O D E A R A G O S TA M I G N O N

7 Kg

30 pz

PA S T I C C I O T T O C R E M A E A M A R E N A

crema alla vaniglia e amarena

110 g

25-28 g

• S PEC IALITà SALENTI N E •

110 g

75 pz

30 min

180-190 °C

• S PEC IALITà S I C I LIAN E •

CANNOLO SICILIANO

CANNOLO SICILIANO MIG NON

A RT I C O LO 3 0 3 2 11 6

A R T I C O L O 3 0 3 2 0 24

ricotta di pecora, arancia candita e cioccolato

ricotta di pecora

120 g

40 g

30 pz

C A S S ATA S I C I L I A N A

R O L L È A L L A R I C O T TA

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 2 7

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 96

ricotta, pasta di mandorle e frutta candita

ricotta di pecora e gocce di cioccolato

110 g

10 pz

12 pz

100 g

12 pz

• M U FFI N •

MINI M U FFIN AL CACAO

PLUMMY 4 GUSTI

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 5 3

A RT I C O LO 3 0 3 2 12 5

cacao

gianduia, doppio cioccolato, vaniglia, frutti di bosco

30 g

98 g

24 pz

M I N I M U F F I N A L G U S T O D I VA N I G L I A

MINI MUFFIN MEL A E CANNELL A

M U FFIN AL CACAO E N O CCI O L A

M U F F I N A L G U S T O D I VA N I G L I A

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 5 4

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 96

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 9 2

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 94

vaniglia

mela e cannella

cacao e crema alla nocciola

vaniglia

30 g

72 pz

30 g

72 pz

90 g

36 pz

90 g

36 pz

M U FFIN CACAO CU O RE B IAN CO

MUFFIN DUO

MUFFIN AI FRUT TI ROSSI

M U F F I N A L L O YO G U R T

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 95

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 9 3

A RT I C O LO 3 0 3 2 1 52

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 8 5

cacao e cioccolato bianco

frutti rossi

yogurt

80 g

72 pz

40 pz

90 g

36 pz

120 g

24 pz

50 g

24 pz

• C ES TI N I D I FRO LL A •

• FRO LLE & B I S C OT TI •

BUDINO DI RISO

FROLLE MISTE

OCCHI DI BUE MISTI

A RT I C O LO 3 0 12 5 73

A RT I C O LO 3 0 12 075

A RT I C O LO 3 0 41 0 6 6

A RT I C O LO 3 0 41 0 96

ricotta

riso

albicocca, ciliegia, cioccolato

albicocca, ciliegia, nocciola

RICOT TINO

90 g

24 pz

20-22 min

175 °C

90 g

24 pz

20-22 min

175 °C

60 g

20 pz

60 g

2x15 pz

CESTINI MISTI 4 GUSTI

CESTINI MISTI

OCCHIO DI BUE ALBICOCCA

ESSE CIOK

A RT I C O LO 3 0 3 2 12 2

A RT I C O LO 3 0 3 2 0 3 8

A RT I C O LO 3 0 41 0 8 4

A RT I C O LO 3 0 41 0 5 9

pera cacao, mandorla, albicocca, tortina nonna

ricotta, frutti di bosco, riso, mele

albicocca

cioccolato

75 g

24 pz

8 cm

80 g

24 pz

8 cm

60 g

20 pz

60 g

20 pz

• FRO LLE & B I S C OT TI •

ES SE COT TE A R T I C O L O 3 0 4 1 0 61

pasta frolla 60 g

BISCOT TI CHARLOT TES

RUGANTINI NOCCIOLA

A RT I C O LO 3 0 41 0 3 9

A RT I C O LO 3 0 41 0 8 9

albicocca

nocciola

65 g

40 pz

60 g

40 pz

MINI BISCOT TI MIX

CANNOLO MIG NON NOCCIOL A

A RT I C O LO 3 0 41 0 94

A RT I C O LO 3 0 41 0 5 6

albicocca, ciliegia, nocciola

crema alla nocciola e scaglie di cacao

2x1 kg

100

20 pz

2x1 kg

101

• FRO LLE & B I S C OT TI •

BARCHET TE ALB I CO CCA E CILIEG IA A RT I C O LO 3 0 41 0 3 8

albicocca e ciliegia 2x1 kg

F R O L L E T T O U V E T TA

FROLLINO CAFFÈ

A RT I C O LO 3 0 41 0 6 8

A RT I C O LO 3 0 41 0 6 9

uvetta, albicocca, granella di nocciola/cioccolato 2 kg

MARG H ERITE C REMA ALL A N O C C I O L A

MARG HERITE ALB I CO CCA E CILIEG IA

A RTI C O LO 3 0 41 0 95

A RTI C O LO 3 0 41 07 7

crema alla nocciola

albicocca e ciliegia

2x1 kg

3 cm

6,5 cm

2 kg

2x1 kg

CESTINI NOCCIOL A

FIORE ALBICOCCA

MANDORLINE

L I N G U E D I G AT T O

A RT I C O LO 3 0 41 0 9 3

A RT I C O LO 3 0 41 0 6 4

A R T I C O L O 3 0 4 1 0 76

A RTI C O LO 3 0 41 07 2

nocciola

con nocciole tostate o mandorle

mandorle

burro e uova

2 kg

102

caffè

2 kg

4,5 cm

2 kg

6 cm

1 kg

7,4x3,4 cm

103

• FRO LLE & B I S C OT TI •

MELICIONDOLI

PESCHINE MIGNON

A RTI C O LO 3 0 41 07 9

A RT I C O LO 3 0 41 0 8 8

burro e uova

alchermes e crema di nocciola 6 cm

3,5 cm

SPEC I

PIE

MONTE

ESAG O NI M O RE

B I S C OT TI DAM I N E

BAC I D I DAMA MAN D O RL A

BAC I D I DAMA CACAO

A RT I C O LO 3 0 41 0 5 8

A RT I C O LO 3 0 41 0 4 0

A RT I C O LO 3 0 41 0 3 7

A RT I C O LO 3 0 41 0 3 6

pasta frolla bicolore

mandorle e cioccolato

granella di nocciola/scaglie di cioccolato 2 kg

5,5 cm

10 g

10 kg

2 kg

2,5 cm

2 kg

CANESTRELLI AL BURRO

TA R T E L L E T T E M I G N O N B U R R O

C E S T I N I Z U C C H E R AT I

A RT I C O LO 3 0 41 0 4 6

A RT I C O LO 3 0 41 0 5 0

A RT I C O LO 3 0 62 0 5 8

A RTI C O LO 3 1 62 0 3 6

burro e uova

pasta sfoglia zuccherata

2 kg

4,5 cm

3 kg

4,5 cm

37 g

54 pz

MONTE

2,5 cm

BISCOT TI PIERROT

caffè, crema cacao e crema bianca

N A LE

À RE ALIT GIO

N A LE

PIE

104

1,5 kg

À RE ALIT GIO

SPEC I

2 kg

10,5 cm

105

• SAC à P O C H E •

sac à poche SAC à P O CHE

SAC à P O CHE A RTI C O LO 3 0 62 0 47 / 3 0 62 0 4 8 / 3 0 62 0 49

cioccolato, crema, albicocca 1000 g 1000 g 1000 g

106

6 pz 6 pz 6 pz

107

sa SA LA la TO to pane

p. 110

calzoni, pizze e torte salate

p. 130

focacce

p. 124

sfizi salati

p. 140

108

109

pane PA N E

PANI SPECIALI

p. 111

PANI MORBIDI & piadine

BAGUETTE

p. 115

TOAST, TRAMEZZINI

CIABATTE

p. 116

& BRUSCHETTE

• PAN I S PEC IALI •

p. 117

olio extra vergine di oliva

p. 120

olio extra vergine di oliva S C H I A C C I ATA R O M A N A P R E TA G L I ATA

f o c a c c i a AT T O R C I G L I ATA C O N S E M I

A RTI C O LO 3 42 2 111

A RT I C O LO 3 42 2 11 9

~ g i à c o t to ~

100 g

135 g

8x21 cm

6x8 pz

filoncino cereali antichi

C I A B AT T I N A L I E V I T O M A D R E

A RT I C O LO 3 42 2 12 0

A RT I C O LO 3 42 2 11 8

~ g i à c o t to ~

~ p r o n to f o r n o ~

150 g

110

32 pz

44 pz

20x7,5 cm

120 g

40 pz

10 min

200 °C

16x7 cm

111

• PAN I S PEC IALI •

ciabattina

115 g

cereali

segalino

mantovanina

papavero

cereali

rosetta

sesamo

BAG EL O RI G INALE

BAG EL CO N S ESAM O

ALPE ADRIA MIX 4 TIPI

M I N I M I X PA N E K A I S E R

A RTI C O LO 3 42 2 0 95

A RT I C O LO 3 42 2 0 96

A RT I C O LO 3 42 2 0 87

A RT I C O LO 3 42 2 0 5 6

~ P R O N TO F O R N O ~

24 pz

5-10 min

180 °C

12 cm

115 g

24 pz

5-10 min

180 °C

12 cm

30-40 g

4x20 pz

10 min

200 °C

35 g

4x20 pz

5 min

200 °C

7 cm

semi di sesamo e di papavero, cipolla e aglio

115 g

112

BAG EL SAP O RITO

L AU G EN

BREZEL

A RT I C O LO 3 42 2 0 97

A RT I C O LO 3 42 2 0 9 0

A RT I C O LO 3 42 2 0 8 9

~ P R O N TO F O R N O ~

24 pz

5-10 min

180 °C

12 cm

70 g

3x20 pz

3 min

150 °C

83 g

4x10 pz

4 min

180 °C

113

• PAN I S PEC IALI •

SCHIOCCO ORIGINALE A RTI C O LO 3 49 2 0 0 4 / 3 49 2 0 0 2 /

• BAG U E T TE •

S C H I O C C O M U LT I C E R E A L I

3492000

A RTI C O LO 3 49 2 0 0 5 / 3 49 2 0 0 3 /

~ P R O N TO F O R N O ~

100 g 65 g 35 g

45 pz 70 pz 128 pz

M I N I BAG U E T TE I NTEG R ALE DA 3 5 G A RT I C O LO 3 42 2 0 8 5

~ P R O N TO F O R N O ~

180°C 180°C 180°C

100 g 65 g 35 g

45 pz 70 pz 128 pz

28 min 24 min 15 min

180°C 180°C 180°C

150 g 110 g 50 g 40 g 35 g

40 pz 30 pz 60 pz 75 pz 80 pz

10-12 min 10-12 min 10-12 min 10-12 min 10-12 min

220°C 220°C 220°C 220°C 220°C

35 g

80 pz

10 min

C I A B AT TA M U LT I C E R E A L I

FILONE RUSTICO

BAG U E T TE DA 3 0 0 G

A RT I C O LO 3 42 2 0 9 2

A RT I C O LO 3 42 2 0 94

A RT I C O LO 3 42 2 0 3 1

~ G I à C O T TO ~

~ P R O N TO F O R N O ~

100 g

114

28 min 24 min 15 min

3492001

BAG U ET TE A RTI C O LO 3 42 2 11 0 / 3 42 2 1 0 9 / 3 42 2 0 3 6 3422035 / 3422033

40 pz

295 g

10 pz

10 min

180 °C

46,5x9,5 cm

330 g

30 pz

15-20 min

180°-190°C

220 °C

115

• C IABAT TE •

270 g

• PAN I M O RB I D I & piad i n e •

C I A B AT TA C O T TA

G R I L LY

HOT DOG

A RT I C O LO 3 42 2 0 8 8

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 9 3

A RT I C O LO 3 4 0 2 0 6 8

~ P R O N TO F O R N O ~

~ G I à C O T TO ~

12 pz

10 min

220 °C

33x9 cm

110 g

36 pz

17x5 cm

80 g

3 Kg

gratinatura con grana padano

cereali

C I A B AT TA T R A D I Z I O N A L E

C I A B AT T I N A S E M O L A

B U G H Y TA G L I AT O

PA N E G R A N I N O

A RT I C O LO 3 42 2 1 0 4

A RT I C O LO 3 42 2 117

A RT I C O LO 3 4 0 2 0 9 8

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 3 3

~ P R O N TO F O R N O ~

~ G I à C O T TO ~

270 g

12 pz

5 min

220 °C

100 g

C I A B AT TA R U S T I C A A RTI C O LO

INTERA

3422102 /

TAGLIATA

3422103

~ P R O N TO F O R N O ~

100 g 100 g

116

19x5 cm

36 pz 36 pz

10-12 min 10-12 min

220°C 220°C

100 g

36 pz

10-12 min

220 °C

80 g

6x9 pz

21x9 cm

100 g

26 pz

PA N E A L L E O L I V E

PA N E T R E C C I A

PA N E PA N N O C C H I A

A RTI C O LO 3 42 2 0 8 6

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 5 0

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 4 8

~ P R O N TO F O R N O ~

~ G I à C O T TO ~

12 pz

5 min

220 °C

100 g

36 pz

16x9 cm

90 g

36 pz

8,5x15,5 cm

16x9 cm

117

• PAN I M O RB I D I & piad i n e •

PA N E R I G AT O

PA N E M A L FAT T O

PA N P I Z Z A

PA N S A LT I M B O C C A

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 49

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 4 0

A RTI C O LO 3 4 0 2 075

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 5 3

~ G I à C O T TO ~

90 g

3X12 pz

16x9 cm

90 g

13 cm

3x9 pz

100 g

2x13 pz

14 cm

100 g

2x12 pz

17,5x8,5 cm

olio extravergine di oliva cereali PA N E C O T O L E T TA

PA N E TA R TA R U G A

CONCHIGLIA

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 4 5

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 9 9

A RT I C O LO 3 4 0 2 0 6 9

~ G I à C O T TO ~

80 g

20 pz

~ G I à C O T TO ~

14 cm

70 g

40 pz

PIADINA A RTI C O LO

~ G I à C O T TO ~

11 cm

100 g

5x10 pz

FINA

3 412 02 2 /

EXTRA FINA

3 412 02 1

~ G I à C O T TO ~

17x11 cm

125 g 110 g

40 pz 5 pz

26-28 cm 24-26 cm

origano e olio extra vergine di oliva

HAMBURGER SESAMO

PA N E C A N A P È

WRAPS

S C H I A C C I ATA M E D I T E R R A N E A

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 8 5

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 4 3

A RT I C O LO 3 412 0 3 8

A RTI C O LO 3 412 0 2 3

~ G I à C O T TO ~

80 g

118

4x6 pz

~ G I à C O T TO ~

10,5 cm

25 g

50 pz

~ G I à C O T TO ~

7 cm

91 g

18 pz

~ G I à C O T TO ~

30 cm

120 g

8 pz

22 cm

119

• TOAS T, TR AM EZZI N I & B RU S C H E T TE •

P E L AT O N E A RTI C O LO

FINO

3 412 0 1 9 /

TOSTONE TOSTONE

3 412 02 0

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

12x12 cm x0,9 cm - 48 fette 12x12 cm x1,4 cm - 33 fette

1,9 Kg 1,9 Kg

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

2,7 Kg

15X15 cm - 50 fette

TOAS T

PA N E R U S T I C O

A R T I C O L O 3 4 1 2 0 24

A RT I C O LO 3 412 0 17

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

1,8 Kg

120

A RTI C O LO 3 412 0 2 9

12x12 cm - 50 fette

1,7 Kg

13,5x11 cm - 32 fette

121

• TOAS T, TR AM EZZI N I & B RU S C H E T TE •

integrale

G RILL FUNG HET TO

PAN E A FE T TE TAG LI O M ED I O/G RO S S O

A RT I C O LO 3 412 0 5 3

A RTI C O LO 3 412 0 26 / 3 412 0 1 8

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

1,1 Kg

1,4 Kg 1,25 Kg

16,5x12 cm - 32 fette 18x12 cm - 22 fette

pomodoro

TR AMEZZO NE INTEGR

54x11 cm - 10 fette 53x10 cm - 10 fette 22,5x11 cm - 8 fette 22,5x11 cm - 8 fette

6 pz 6 pz

B R U S C H E T TA

TR AMEZZINO BIANCO

A RT I C O LO 3 412 0 12

A RTI C O LO 3 412 0 3 1 / 3 412 0 5 0

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

0,5 Kg

24x16 cm - 5 fette

1,1 Kg 1 Kg

spinaci

A RTI C O LO 3 412 0 3 6 / 3 412 0 3 5 / 3 412 0 3 7 ~ p r o n to d a fa r c i r e ~

A RTI C O LO 3 412 0 2 5

13,5x11 cm - 32 fette

3 412 0 49

~ p r o n to d a fa r c i r e ~

1,3 Kg 1,4 Kg 0,65 Kg 0,65 Kg

nero

TRAMEZZONE POMODORO - NERO - SPINACI

A R T I C O L O 3 4 1 2 0 61 / 3 4 1 2 0 3 4 / 3 4 1 2 0 4 8 /

PA N E A F E T T E 5 C E R E A L I

1,4 Kg

122

16,5x10 cm - 22 fette

bianco

1,4 Kg 1,4 Kg 1,4 Kg

53x10 cm - 10 fette - pomodoro 53x10 cm - 10 fette - nero 53x10 cm - 10 fette - spinaci

50x10 cm - 10 fette 48x10 cm - 10 fette

123

focacce FO CACCE

FOCACCE ASSORTITE

p. 125

FOCACCE GENOVESI

p. 128

• FO CAC C e AS S O RTITE •

olio extravergine di oliva

250 g

FO CACCIA VERS ILIA

FO CACCE MI G N O N VERS ILIA

A RTI C O LO 3 4 0 2 078

A RTI C O LO 3 4 0 2 07 9

~ P R O N TO F O R N O ~

12 pz

5 min

finocchio

20 cm

48 g

54 pz

5 min

220 °C

sesamo

FO CACCINE VERS ILIA MI S TE

F O C A C C I A O VA L E C O R TA

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 8 4

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 8 2

~ P R O N TO F O R N O ~

50 g

52 pz

8 cm

lino

papavero

124

220 °C

5 min

220 °C

7-8 cm

70 g

30 pz

5 min

220 °C

16x10 cm

125

• FO CAC C e AS S O RTITE •

rosmarino e olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

180 g

126

F O C A C C I A A L L’ O L I O

FO CACCIA CO N RO S MARIN O

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 8 8

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 8 9

~ P R O N TO F O R N O ~

3x8 pz

5 min

220 °C

18x15 cm

180 g

3x8 pz

5 min

220 °C

18x15 cm

127

• FO CAC C e G EN OVES I •

600 g

900 g

600 g

128

• FO CAC C e G EN OVES I •

G EN OVES E O LI O

G EN OVES E P O M O D O RIN I

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 0 9

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 1 0

~ P R O N TO F O R N O ~

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

800 g

5 pz

5 min

220 °C

G EN OVES E O LIVE

G EN OVES E S TR AC C H IN O

G EN OVES E P O M O D O RO

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 2 1

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 1 3

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 3 5

~ P R O N TO F O R N O ~

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

800 g

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

800 g

5 pz

5 min

220 °C

G EN OVES E RO S MARIN O

G EN OVES E C IP O LL A

G EN OVES E VERD U RE

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 11

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 0 8

A RTI C O LO 3 4 0 2 0 12

~ P R O N TO F O R N O ~

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

800 g

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

1000 g

5 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

129

calzoni, C A L Z O N I , Ppizze IZZE & T O R T E S A L AT E torte salate CRESCIONI, CALZONI & PIZZE

p. 131

BASI PER PIZZA

p. 137

TORTE SALATE

p. 138

• C RES C I O N I , CAL ZO N I & PIZZE •

C R E S C I O N E M OZ Z A R E L L A P O M O D O R O

C R E S C I O N E M OZ Z A R E L L A S P I N A C I

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 4 8

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 49

~ P R O N TO F O R N O ~

230 g

10 pz

180 °C

230 g

10 pz

5 min

180 °C

C R E S C I O N E M OZ Z A R E L L A S A L S I C C I A

SORRENTINA MOZZARELL A E POMODORO

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 5 0

A RTI C O LO 3 1 0 2 1 0 5

~ P R O N TO F O R N O ~

230 g

5 min

10 pz

180 °C

150 g

16 pz

15 min

190 °C

26x5 cm

S O RRENTINA S PECK E B RIE

S O R R E N T I N A V E R D U R E G R I G L I AT E

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 0 4

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 0 3

~ P R O N TO F O R N O ~

140 g

130

5 min

16 pz

15 min

190 °C

26x5 cm

140 g

16 pz

15 min

190 °C

26x5 cm

131

• C RES C I O N I , CAL ZO N I & PIZZE •

speck, funghi, polpa di pomodoro, mozzarella, formaggio fuso

prosciutto cotto, mozzarella e formaggio fuso PIFFERO S PECK E P O RCINI

PIZZ Y ARLECCHIN O

PIZZY PIERROT

A RT I C O LO 3 1 0 2 3 5 9

A R T I C O L O 3 1 0 2 1 51

A RTI C O LO 3 1 0 2 1 52

~ P R O N TO F O R N O ~

150 g

16 pz

10-12 min

220 °C

300 g

6 pz

8 min

200 °C

21x12 cm

6 pz

300 g

8 min

21x12 cm

200 °C

polpa di pomodoro, mozzarella, peperoni grigliati, salame piccante, formaggio fuso

150 g

TRECCIA 4 FO RMAG G I

TRECCIA B RIE E RU CO L A

PIZZY RUG ANTINO

CALZONE FRIT TO MOZZARELL A E POMODORO

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 5 5

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 5 6

A RTI C O LO 3 1 0 2 1 5 3

A RTI C O LO 3 1 0 2 2 8 3

~ P R O N TO F O R N O ~

18 pz

10-12 min

220 °C

20x8,5 cm

150 g

18 pz

10-12 min

220 °C

20x8,5 cm

300 g

6 pz

8 min

200 °C

21x12 cm

25 pz

120 g

10 min

200 °C

prosciutto cotto e formaggio fuso

TRECCIA MOZZARELL A SAL AMINO E PEPERONI

TRECCIA S PECK E FU N G HI

CALZONE MOZZARELLA, POMODORO E PROSCIUTTO

FO CACCIA RU S TI CA

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 5 7

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 5 8

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 5 9

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 87

~ P R O N TO F O R N O ~

150 g

132

18 pz

10-12 min

220 °C

20x8,5 cm

150 g

18 pz

10-12 min

220 °C

20x8,5 cm

150 g

26 pz

15 min

190 °C

17x9 cm

360 g

12 pz

10 min

200 °C

22 cm

133

• C RES C I O N I , CAL ZO N I & PIZZE •

360 g

• C RES C I O N I , CAL ZO N I & PIZZE •

provola affumicata, pancetta affumicata, funghi

stracchino, rucola, mozzarella

FO CACCIA FU MÈ

F O C A C C I A I TA L I A N A

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA M I N I

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA M E D I E

A RTI C O LO 3 1 0 2 07 9

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 8 2

A RTI C O LO 3 1 0 2 14 3

A RTI C O LO 3 1 0 2 14 5

~ P R O N TO F O R N O ~

6 pz

10 min

200 °C

22 cm

360 g

6 pz

10 min

200 °C

22 cm

2,5 kg

25 g

5 min

200 °C

7 cm

50 g

30 pz

8 min

200 °C

8 cm

speck, formaggio fuso, brie, rucola

tonno, cipolla, mozzarella, pomodorini

cereali antichi

FO CACCIA MED ITERR ANE A

FO CACCIA S PECK E B RIE

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA S O F F I C I

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA A I C E R E A L I m i n i

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 8 4

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 9 1

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 12

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 8 6

~ P R O N TO F O R N O ~

360 g

6 pz

10 min

200 °C

~ P R O N TO F O R N O ~

22 cm

mozzarella, pomodoro a cubetti, olive verdi

360 g

6 pz

10 min

200 °C

22 cm

30 g

64 pz

5 min

220 °C

8 cm

30 g

16 pz

5 min

190 °C

8 cm

formaggio, melanzane, zucchine, peperoni grigliati

cereali antichi

360 g

134

FO CACCIA CAPRES E

F O C A C C I A V E G E TA L E

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA A I C E R E A L I

P I Z Z E T T E M A R G H E R I TA G R A N D I

A RTI C O LO 3 1 0 2 07 7

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 94

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 8 5

A RTI C O LO 3 1 0 2 14 4

~ P R O N TO F O R N O ~

12 pz

10 min

200 °C

22 cm

360 g

12 pz

10 min

200 °C

22 cm

90 g

30 pz

6 min

190 °C

13 cm

120 g

32 pz

8 min

200 °C

15 cm

135

• C RES C I O N I , CAL ZO N I & PIZZE •

300 g

600 g

• bas i per PIZZ a •

P I Z Z A M A R G H E R I TA

BAS E PIZZ A B IAN CA ROTO N DA

BASE PIZZ A POMODORO

A RTI C O LO 3 1 0 2 1 3 5

A RTI C O LO 3 1 62 0 11

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 2 7

~ P R O N TO F O R N O ~

12 pz

5 min

220 °C

28 cm

230 g

20 pz

5 min

220 °C

29 cm

285 g

21 pz

5 min

220 °C

T R A N C I O M A R G H E R I TA

B R U S C H E T TA M A R G H E R I TA

B A S E P I Z Z A B I A N C A R E T TA N G O L A R E

BAS E PIZZ A MEZZO ME TRO

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 62

A RTI C O LO 3 1 0 2 0 4 0

A RTI C O LO 3 1 62 141

A RTI C O LO 3 1 0 2 2 75

~ P R O N TO F O R N O ~

8 pz

10 min

200 °C

28x32 cm

230 g

8 pz

8 min

200 °C

24x14 cm

400 g

15 pz

5 min

220 °C

30x40 cm

500 g

20 pz

12 min

280 °C

29 cm

30x40 cm

olio extravergine di oliva

300 g

136

A M A L F I TA N A M A R G H E R I TA

A M A L F I TA N A P O R C I N I E PATAT E

ARENZ ANES E BIANCA

S P I A N ATA R O M A N A

A RTI C O LO 3 1 0 2 2 9 9

A RT I C O LO 3 1 0 2 2 9 8

A RTI C O LO 3 1 62 12 7

A RT I C O LO 3 112 0 12

~ P R O N TO F O R N O ~

6 pz

15 min

200 °C

31x13 cm

350 g

6 pz

15 min

200 °C

31x13 cm

320 g

8 pz

6/7 min

270 °C

30x40 cm

1100 g

14 pz

12 min

250 °C

59x29 cm

137

• TO RTE SAL ATE •

RU S TI CA PRO S CI U T TO E FO RMAG G I O

R U S T I C A R I C O T TA E S P I N A C I

A RTI C O LO 3 12 2 0 1 3

A RT I C O LO 3 12 2 0 14

~ P R O N TO F O R N O ~

12 pz

250 g

20 min

200 °C

carciofi, zucchine e cipolla

250 g

12 pz

20 min

200 °C

prosciutto cotto, pomodoro e provolone dolce

verdure e formaggi

1200 g

spinaci e formaggi

T O R TA C A R C I O F I

T O R TA VA L D O S TA N A

KO N D O V E R D U R E F I L A N T I

KO N D O S P I N A C I F I L A N T I

A RT I C O LO 3 112 0 3 6

A RT I C O LO 3 112 0 41

A RT I C O LO 3 12 2 0 1 0

A RT I C O LO 3 12 2 0 0 9

~ P R O N TO F O R N O ~

2 pz

25 min

200 °C

28 cm

1200 g

2 pz

25 min

prosciutto cotto affumicato, zucchine e formaggi

200 °C

28 cm

250 g

12 pz

20 min

200 °C

250 g

12 pz

spinaci e bietola

T O R TA P R O S C I U T T O E Z U C C H I N E

T O R TA PA S Q U A L I N A

E R B A Z Z O N E P O R Z I O N AT O

ERBA ZZO NE TR AN CI O

A RT I C O LO 3 112 0 4 0

A RT I C O LO 3 112 0 3 9

A RT I C O LO 3 12 2 0 0 3

A RT I C O LO 3 12 2 0 0 6

~ P R O N TO F O R N O ~

700 g

6 pz

25 min

200 °C

22 cm

200 °C

ricotta e spinaci spinaci e bietola

138

20 min

700 g

6 pz

25 min

200 °C

22 cm

60 g

48 pz

20 min

200 °C

500 g

6 pz

20 min

200 °C

139

sfizi salati S F I Z I S A L AT I

SALATINI FRITTI

p. 141

APERICENA

p. 146

p. 143

basi salate

p. 147

• SAL ATI N I •

acciughe, cipolla, olive, spinaci, funghi, prosciutto, tonno, würstel, formaggio, peperoni

peperoni, tonno, würstel, salmone, spinaci e ricotta, grana, carciofini

S A L AT I N I PA R T Y M I X - 1 0 G U S T I

S A L AT I N I PA R T Y M I X - 8 G U S T I

A RT I C O LO 3 112 0 96

A RT I C O LO 3 112 0 62

~ P R O N TO F O R N O ~

16-18 g

20 min

200 °C

16-18 g

20 min

8x0,5 kg

tonno, würstel, pomodoro e mozzarella, salame e prosciutto cotto, spinaci, olive nere

prosciutto cotto, peperoni würstel, spinaci e ricotta

RUSTICI MIGNON MIX - 7 GUSTI

S A L AT I N I PA R T Y M I X - 4 G U S T I

A RT I C O LO 3 112 0 97

A R T I C O L O 3 1 1 2 0 61

~ P R O N TO F O R N O ~

16-18 g

140

10x0,5 kg

2x2,5 kg

20 min

200 °C

22-24 g

4x1 kg

20 min

200 °C

141

• SAL ATI N I •

• frit ti •

crocchè mozzarella mignon, arancino mignon, frittatina spaghetti mignon, delizie ai 4 formaggi mignon, mozzarelline impanate

S A L AT I N I W Ü R S T E L

S NACK FRIT TO MI S TO

A RT I C O LO 3 112 0 5 9

A RT I C O LO 3 1 3 2 17 9

~ P R O N TO F O R N O ~

2x1 kg

16-18 g

20 min

mozzarella e prosciutto

S A L AT I N I P R O S C I U T T O E F O R M A G G I O

S FO G LINI 3 G U S TI

C R O C C H È M OZ Z A R E L L A

A RT I C O LO 3 112 0 5 8

A RT I C O LO 3 112 0 6 3

~ P R O N TO F O R N O ~

20 min

2x1 kg

200 °C

6-8 g

PIZZET TE S FO G LIA B U RRO

4x1 kg

20 min

200 °C

3112057

~ P R O N TO F O R N O ~

200 °C

5,5 cm

13-15 g 18-20 g

4x1 kg 4x1 kg

20 min 20 min

3132173 /

200 °C

200 °C 200 °C

5,5 cm 6 cm

125 g 25 g

2x2,5 kg 2x2,5 kg

10 min 10 min

3 1 3 2 1 74

200 °C 200 °C

800 W

3 min

C R O C C H E T T E PATAT E F O R N O A RT I C O LO 3 1 3 2 0 5 3

~ P R O N TO F O R N O ~

20 min

2x1 kg

A RTI C O LO 3 112 0 5 6 /

~ P R O N TO F O R N O ~

13-15 g

A RT I C O LO

PIZZET TE S FO G LIA

A RT I C O LO 3 112 0 5 5

10 min

2,5 kg

pomodoro, patè di olive nere, pesto di basilico

16-18 g

142

200 °C

~ P R O N TO F O R N O ~

3 min 3 min

800 W 800 W

2,5 kg

10 min

180 °C

N O I S E T T E D I PATAT E

C R O Q U E T T E P O L L O E TA C C H I N O

A RT I C O LO 3 1 3 2 078

A RT I C O LO 3 1 3 2 0 5 5

~ P R O N TO F O R N O ~

2,5 kg

10 min

180 °C

1 kg

8 min

200 °C

143

• frit ti •

cavolfiori, carciofi e zucchine

pomodoro, mozzarella, carne e piselli

V E R D U R E PA S T E L L AT E M I S T E

ARANCINI EXTRA

A RTI C O LO 3 1 3 2 11 3

A RTI C O LO 3 1 3 2 0 2 0

~ P R O N TO F O R N O ~

2,5 kg

8 min

200 °C

125 g

2x2,5 kg

pomodoro, mozzarella, carne e piselli

200 °C

7 min

800 W

NAG G HY D I P O LLO

M OZ Z A R E L L I N E I M PA N AT E

ARANCINI MIGNON

ARANCINI BIANCHI SPECK E PROVOL A

A RT I C O LO 3 1 3 2 07 2

A RT I C O LO 3 1 3 2 071

A RTI C O LO 3 1 3 2 0 2 1

A RT I C O LO 3 1 3 2 0 17

~ P R O N TO F O R N O ~

~ da fri g g ere ~

~ P R O N TO F O R N O ~

1 kg

8 min

200 °C

mortadella, carne e formaggio

2,5 kg

mortadella, carne e formaggio

OLIVE ASCOL ANE COT TE

A RT I C O LO 3 1 3 2 11 8

A R T I C O L O 3 1 3 2 0 74

~ da fri g g ere ~

~ P R O N TO F O R N O ~

5-10 min

25 g

5 min

OLIVE ASCOL ANE CRUDE

2,5 kg

144

20 min

3x1 kg

10 min

2x2,5 kg

10 min

200 °C

3 min

800 W

25 g

2x2,5 kg

7 min

800 W

mozzarella, piselli e carne

F R I T TAT I N A S PA G H E T T I

SUPPLÌ DI RISO

3132005 /

3132006

A RT I C O LO 3 1 3 2 3 42

~ P R O N TO F O R N O ~

130 g 35 g

200 °C

carne, prosciutto cotto, piselli, pomodoro e mozzarella

A RT I C O LO

180 °C

20 min

2x2,5 kg 2x2,5 kg

20 min 20 min

200 °C 200 °C

~ P R O N TO F O R N O ~

7 min 7 min

800 W 800 W

125 g

40 pz

4-6 min

160 °C

145

• APERI C ENA •

• bas i sal ate •

HOT DOG E WÜRSTEL

BARCHETTE BRISÈ

A RT I C O LO 3 112 0 5 4

A RTI C O LO 3 1 62 0 0 8

~ P R O N TO F O R N O ~

~ g i à c o t to ~

110 g

30 pz

18 min

180 °C

1,4 kg

4x9 cm

PANZEROT TINI MOZZARELL A E POMODORO

PANZEROT TINI MOZZARELL A E PROSCIUT TO

VO L AU VENT M ED I C RU D I

VO L AU VENT M ED I C OT TI

A RTI C O LO 3 1 0 2 2 81

A RTI C O LO 3 1 0 2 2 8 2

A RTI C O LO 3 1 62 14 0

A RTI C O LO 3 1 62 1 0 4

~ P R O N TO F O R N O ~

~ g i à c o t to ~

30 g

2x1 kg

5 min

220 °C

30 g

146

5 min

200 °C

28 g

140 pz

15-18 min

220 °C

6 cm

10 g

120 pz

5 cm

4 formaggi, prosciutto e mozzarella,

salame, zucchine, pomodoro e mozzarella

50 g

2x1 kg

pomodoro e mozzarella

PICCOLINI MISTI

MINI PICCOLINI MISTI

PAS TA S FO G LIA l am i nata

PAS TA S FO G LIA B LO C C O

A RTI C O LO 3 1 0 2 11 9

A RTI C O LO 3 1 0 2 3 6 0

A RTI C O LO 3 1 62 0 9 9

A RTI C O LO 3 1 62 12 8

~ P R O N TO F O R N O ~

36 pz

10-12 min

220 °C

7x7 cm

25 g

80 pz

5-7 min

220 °C

6x4 cm

10x1 kg

22 min

200 °C

38x55 cm

6x2 kg

22 min

200 °C

39x24 cm

147

leg enda

• C O RRI S P O N D ENZ A C O D I C I LI N E A TO RTE •

148

codice storico

codice nuovo

referenza

codice storico

codice nuovo

referenza

3032210

3252034

PASTICCINI MIGNON

2 X 500 G

3222099

3222113

TRANCIO FRUTTA MISTA

1300 g

3202113

3202251

TORTA MULTISTATO FONDENTE

2350 G

3222103

3222114

TRANCIO FRUTTI DI BOSCO

1200 G

3202115

3202265

TORTA MULTISTRATO RED VELVET

1850G

3022011

3202116

3202273

TORTA MULTISTRATO CAROTE

2140 G

3022014

codice invariato

STRUDEL MELE COTTO PRETAGLIATO

2000 G

codice invariato

STRUDEL MELE COTTO

1100 G

3202114

3202277

CHEESECAKE FRAGOLE

2500 G

3022016

codice invariato

STRUDEL MELE CRUDO

1300 G

3202110

3202266

CHEESECAKE GOCCE CIOCCOLATO

2000 G

3202117

3202276

NEW YORK CHEESECAKE

2000 G

3022015

codice invariato

STRUDEL MELE CRUDO

600 G

3022008

codice invariato

STRUDEL MELE CRUDO

300 G

3232082

3251097

MINI NY CHEESECAKE

115 G

3022010

codice invariato

FILONE MELA

500 G

3212174

3212273

CROSTATA ALBICOCCA

900 G

3022006

codice invariato

STRUDEL FRUTTI DI BOSCO

600 G

3212175

3212276

CROSTATA CILIEGIA

3212154

3212189

PASTIERA NAPOLETANA

900 G

3202086

3202174

TORTA DELLA NONNA PRETAGLIATA

1400 G

3202087

3202172

TORTA CACAO PRETAGLIATA

1400 G

3212156

3212215

TORTA DELLA NONNA

1400 G

3202038

TORTA BIGUSTO NONNA-CACAO PRET.

1400 G

3212157

3212221

3212159

3212188

TORTA MELE

1400 G

3202111

3202204

TORTA CAPRESE PRETAGLIATA

1200 G

TORTA FRUTTI DI BOSCO

1400 G

3202089

3202217

TORTA MANDORLE PRETAGLIATA

1200 G

3212177

3212257

CHEESECAKE ITALIANA FRAGOLE E RIBES

1500 G

3202094

3202216

TORTA NOCI PRETAGLIATA

1100 G

3212170

3212211

TORTA CAROTA

1000 G

3202091

3202215

TORTA MELE PRETAGLIATA

1400 G

3212163

3212199

TORTA PERE E CIOCCOLATO

1400 G

3202095

3202185

TORTA PERE PRETAGLIATA

1400 G

3212167

3212179

TORTA MORBIDA PERE E CIOCCOLATO

1300 G

3202093

3202179

TORTA FRUTTI DI BOSCO PRETAGLIATA

1400 G

3212164

3212180

TORTA MORBIDA ALBICOCCA

1300 G

3202090

3202164

TORTA LIMONE PRETAGLIATA

1400 G

3212165

3212183

TORTA MORBIDA MELE

1300 G

3202096

3202205

CROSTATA RICOTTA PRETAGLIATA

1400 G

3212166

3212272

TORTA MORBIDA FICHI

1300 G

3202092

3202271

TORTA RICOTTA E PERE PRETAGLIATA

1200 G

3212168

3212181

TORTA MORBIDA ANANAS

1300 G

3202112

3202239

TIRAMISÙ ROTONDO PRETAGLIATA

1150 G

3212169

3212182

TORTA MORBIDA FRUTTI DI BOSCO

1300G

3202038

codice invariato

CIAMBELLONE VARIEGIATO CACAO PRET.

2000 G

3212171

3212245

TORTA SAINT HONORÈ

1200 G

3202037

codice invariato

CIAMBELLONE YOGURT PRETAGLIATA

2000 G

3212160

3212231

TORTA MERINGATA

1000 G

3302036

codice invariato

TORTINA SACHER

300 G

3212173

3212247

TORTA RICOTTA

1500 G

3302049

codice invariato

TORTINE NONNA - MELE

400 G

3212014

codice invariato

CASSATA SICILIANA

1000 g

3302050

codice invariato

TORTINE PERE E CACAO - RICOTTA

400 G

3212158

3212239

TORTA FORESTA NERA

1300 G

3232112

3251073

TIRAMISÙ SENZA GLUTINE

100 G

3212161

3212254

MOUSSE CIOCCOLATO

1200 G

3232113

3251075

CROCCANTE NOCCIOLA SENZA GLUTINE

100 G

3212266

3212274

TORTA SACHER

1000 G

3232114

3251077

MOUSSE FRUTTI DI BOSCO SENZA GLUTINE

100 G

3242008

3242046

MAXI CROSTATA FRUTTI DI BOSCO

2500 G

3232081

3251091

MINI TIRAMISÙ MASCARPONE

110 G

3242009

3242020

MAXI CROSTATA MELE

2000 G

3232154

3251083

CUORE CALDO CIOCCOLATO

100 G

3242011

3242032

MAXI CROSTATA ALBICOCCA

1800 G

3232119

3232192

CUORE CALDO CIOCCOLATO E CARAMELLO

100 G

3242010

3242028

MAXI TORTA RICOTTA

2000 G

3232120

3232190

CUORE CALDO CIOCCOLATO E PISTACCHIO

100 G

3242012

3242039

MAXI TORTA CACAO

2000 G

3232076

3232173

PROFITEROLES BIANCO

1200 G

3222097

3222132

TIRAMISÙ CLASSICO

1000 G

3232077

3232160

PROFITEROLES NERO

1200 G

3222100

3222146

TIRAMISÙ RUSTICO

1000 G

3232108

3232156

PROFITEROLES CIOCCOLATO - PIRAMIDE

1200 G

3222098

3222158

TRANCIO MILLEFOGLIE

1350 G

3232115

3251058

PANNA COTTA CARAMELLO

3222101

3222174

TRANCIO SAINT HONORÈ

1000 G

3232106

3252014

CUBELLA TIRAMISÙ

80 G

3222102

3222195

TRANCIO MERINGATA

1000 G

3232107

3252025

CUBELLA FRUTTI DI BOSCO

80 G

3222079

codice invariato

SALAME AL CIOCCOLATO

1000 G

Peso al pezzo

Peso confezione

Peso busta

Confezione

Vassoio

Da scongelare

Non scongelare

Diametro

Tempo di cottura in forno

Temperatura forno

Tempo di frittura

Tempo di cottura in microonde

Temperatura microonde

Misure

Porzioni

100 G

Cornetto curvo

Cornetto dritto 149

150 Gennaio 2017