A L A R A P S E V S A L O C T N O E C M I L CIN A S O L E D D A rqué? o D I P ¿ U C INO a z e i p m i l a l a g durante la o n d u e n t e m n s ya Ma r alimento
ara s de prep te n a s o n las m a ! Lá vese n preparació al baño ir e d s é u aración de sp p e d re s p o la n a n e las m os usados p ! Lávese ui q e y s icie las superf as d to te esinfec ! La ve y d y d e otros s ta o sc a m insectos, e alim entos d a in c o de c rrados) las áreas e c y s s te o n nt e ie cip los alim ntos en re e lim ! Proteja a s lo (guarde anim ales
s o d a n i c s y co
o d u r c s o t en m i l r a e r a s para come o list s Sep lo e d cocinados y los s crudos de o nt e im al s rtar, para em pre lo co si e d re s a a ep bl S ta ! o cuchillas o om c , s te n re lios dife s crudos. si o n nt te e u im y al s o otros ! Use equip y pescado y llo o p , e rn contacto entre ca l r e la r u ita ip n ev a a m ar separados p s te n ie ip c re alim entos en s lo e v er ns ! Co cidos crudos y co
y la anim ales s lo , a u ism os a, el ag icroorgan En la tierr m an tr n ades encue enferm ed gente se n sa u ca s que Ellos son s. o nt peligroso e lim s en los a r las originada e a otra po s de rt a p a n u e a, trapo llevados d sillos, rop n e ut s otro lo m anos, cualquier y s a nj o m ente esp adecuada o lim pieza, d si ha que no ede elem ento to leve pu c a nt o c n lavado y u entos. ar los alim in m ta on c
¿Porqué?
e ecialm ent p s e s, o d , entos cru sus jugos y o Los alim d ca llo y pes c on carne, po m inados a nt o c r e sta rosos qu lig pueden e e p s o anism os m icroorg rirse a otr fe s n a as tr pueden m o com id co s le ta s, er, alim ento para com s a st li o s s cocinada reparación de lo n. p la conserva e s durante s a tr s o m ien alim ento
¿Porqué?
te n e m a t e l p m o c e n i c Co
y ollo, hue vos p , e rn a c e nt especialm e s, o nt e im al los pletam ente m co e n ci o n ! C los alcanzaro el e qu e do rs ca a pes para asegur os s ui n claros y n o g ea y s s s pa go o s ju o s lo om s cuide que alim entos c llo s lo po a y rv s ie ja H ! s ro s Para carne ). °F termóm etro 58 e (1 d o C us 70° el recom ienda rosados. Se inada comida coc la e nt e m com pleta ! Recaliente
los micasi todos señan que a at m ón ta cocci studios en s La correc igrosos. E el p parte os m todas las e d de croorganis qu l ta o ment la inocuida ali a iz el nt r ra na coci °F), ga 70°C (158 e, nsumo. alcancen para el co os grandes de carn os nt e im al oz estos omo tr n imentos, c molida, que requiere Existen al ne eros o car ción. pollos ent l de la coc ro nt ta los co l ia cuado ma espec e ad to n rse amie edan habe de los El recalent pu e qu s ismo ción microorgan durante la conserva do lla desarro . alimentos
rqué? o P ¿ uras
60°C 5°C
eg s s a r u t a r mpe e t a s o t n lime a s lo as a g n ás de 2 hor m or s p te Mante n bie nte bajo lo peratura am feriblem e ! No
ntos coc deje alim e
idos a tem
s s perecible lo y s o ad s cocin s alim ento
(pre
ible lo ronto pos p ás m lo re ! Refrige °F)) )) er 60°C (140 5°C (41°F s lo e para com d s o a st ib li rr s (a o iente alim ent comida cal dera. Los la la e a h g n la te n ! Ma sea en o, aunque p m tie o a much dos rde com id a gu o N ser guarda ! n be e d o sn iente para niño atura am b er p m te a entos le los alim ge n co s ! No de
s a r u g e s s a m i r p s a ri e t a m y a Use agu gura
que sea se ra a p da a tra ta ! Use agu s urizada s y fresco te o as n a p s e s h to c le ne alim en les com o ta , s o d ! Seleccio a ces tos ya pro n e im al ja crudas n uidad, eli e c m o in co u e s is ! Para alm ente s ci e p s e , lizas y las horta s ta u fr s encim iento v ! La ve la e d a h c fe ués de la sp e d s to alim en ! No utilice
Inocuidad de Alimentos Organización Mundial de la Salud
Conocimiento = Prevención
en m ultied u p s o sm es icroorgani l alimento e i s te Algunos m n e m s uy rápida iente, pue plicarse m a tem peratura am b ra peratu o edad, tem m conservad u h , to alim en . necesitan roducirse p C re ra pa de los 60° a ib rr y tiem po a o ace °C (41°F) biano se h aro ic Bajo los 5 m to n icroorg crecim ie lgunos m A . (140°F) el e n tie ecer o se de todavía cr n e d m ás lento ue p togénicos 1°F). nism os pa los 5°C (4 jo a b s ra ratu en tempe
¿Porqué? el cluyendo in , s a m ri rias p sólo Las m ate ntener no co n de e u agua, p o tam bién in s s o m s ner ni cesario te m icroorga ne s E . s dañino los químicos ección de el s la en edidas de m ar cuidado m to crudos y y pelarlos s lo productos ar v la n com o pre venció el peligro. en c du re que