O Barriguinhas by Lucia Fernandes

Sexto sentido na cozinha

O Barriguinhas

A todos os nossos colaboradores, seguidores e amigos

Contents Mini Tarteletes de Fiambre e Cogumelos

Perninhas de frango panadas

Macarrão com Ervilhas

Massada de Bacalhau

Red Fish assado no forno

Dicas Na Cozinha - *Para Quem Cozinha*

Tamboril com Molho Branco

Bolo Rainha

Ovas fritas com arroz de tomate

Tarte de Ananás Cremosa

Bola de Frango e Chouriço *Aproveitamentos*

Hambúrgueres no Forno Com Natas e Cogumelos

Pudim Flã

Bifes Recheados

Sopa de Feijão

Torta Com Creme de Chocolate

Sopa de Grão com Espinafres

Empadão de Bacalhau com Bróculos

Bolo de Ananás e Requeijão

Charutos de queijo e fiambre

Doce de Gelatinas e Leite Condensado

Mousse de After-Eight *Passatempo O Meu Doce*

Carne à Brás

Tarte de Maracujá *Passatempo O Meu Doce*

Bacalhau à Braz

Mini Pães-de-Ló

Doce 2 Pudins Com Bolacha * Passatempo O Meu Doce*

Medalhões de Pescada gratinados com Legumes ~ O Barriguinhas

Panquecas Americanas ~ O Barriguinhas

Panquecas Americanas

Bacalhau com Maçã

Dicas na Cozinha - Truques Úteis

Brownie de Chocolate Preto com Nozes

Bacalhau em Caldeirada

Frango de miúdos

Bavaroise de Amêndoa

Rectângulos Doces de Canela

Pudim de Leite Condensado

Costeletas Fritas com Caril

Torta de Laranja

Pão com Alho em Papelotes

Sopa de Abóbora com Feijão Branco

Dica da Semana *Leguminosas* - Tão pequenas, mas grandes em benefíc...

Tarte de Atum e Cebola

Cozido fingido com Osso Carregado e Sopa do Mesmo

Boleima

*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças do Porco

Beringela Recheada com Cogumelos e Queijo

Os Melhores Blogs Portugueses de Culinária *Branca de Neve e Espiga*

Tarte de Natas Fria

Tarte de Natas (No Forno)

Empadão de Arroz com Carne

Mil Folhas de Marmelada

Pizza com Mozzarella e Chourição

Creme de Tomate com Ovos Cozidos

Brownie de Chocolate e Nozes Suculento

Camarões com Molho de Natas e Piri-Piri *Especial Dia dos Namorados*

*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças da Vaca

Frango com Champanhe *Especial Dia dos Namorados*

Cogumelos Recheados *Especial Dia dos Namorados*

Polvo com Crosta de Milho e Azeitonas

Pudim de Leite com Merengue *Especial Dia dos Namorados*

Tarte Folhada de Frango e Feijão

Pavlova com Frutos Vermelhos

Cocktail de Champanhe e Framboesas

Bolinhos Coração *Especial Dia dos Namorados*

PAVLOVA de S.Valentim *Especial dia dos Namorados*

Pão Ciabatta

Sopa de Espinafres, Grão de Bico e Farinheira

Frango Estufado com Vinho do Porto

Bolo Amarelinho com Cobertura de Glacé de Laranja

Coelho à caçadora

Queijo de Cabra com Mel e Nozes

Lombinho de Porco com Arroz de Feijão

Pasteís de Batata Doce

Pizza de Atum

Pimentitos de Padrón * Unos pican y otros non*

Espetadas de Salmão com Pimentitos de Padrón

Pickles de Cebolinhas

Bolinhos de Natas para o Lanche

Torta de Coco *por Ricardina da Silva Travassos

Queijo Feta com Doce de Framboesa em Massa Folhada

Bolo de Claras com Nozes

Lombo de Vitela Estufado com Batata Frita

Bifes de Frango com Molho de Tomate

Entremeio de Natas, Bolacha e Doce de Ovos

Macarrão com Delícias do Mar

Dicas Na Cozinha "É Útil Saber"

Pãezinhos de Cerveja

Torta de Coco

Folhados de Queijo e Fiambre

Sargo no Forno

Filhoses de Abóbora com Laranja em Calda de Vinho do Porto

Mimos para o Barriguinhas

Ovos Recheados com Gambas

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Pescada com Gambas e Pimentos Morrones *Especial Carnaval*

Dicas Na Cozinha - Abacate e Açúcar

Oferta da Lusitana "Branca de Neve"! Obrigado

Mil Folhas do Barriguinhas

Bolo Esplendido

Salsichas Tipo Frankfurt com Salada de Batata à Alemã

Sopa de Ervilhas com Coentros

Frango Corado com Sumo de Laranja e Mel

Bolo de Chocolate no Copo Misturador

Pão de Milho

Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca

Bolo de Noz e Natas com Cobertura de Doce de Ovos

Dicas Na Cozinha - Alface e Alho

Doce de Tomate

A minha nova ajudante na cozinha - MFP

Carne de Vaca Guisada com Legumes

Baguetes

Queques de Laranja e Rum

Pasta de Atum

Pizza de Salsichas e Bacon

Taça fria de morango

Beijos de Pai *Especial Um Bolo Para O Pai Branca de Neve"

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Empadas de Galinha

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Bolas de Berlim ~ MFP Receitas

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Dicas na Cozinha - *Ervas, Condimentos e Especiarias*

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Pão de Sementes

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Gaspacho

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Arroz Doce na MFP ~ MFP Receitas

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Pão com Tomate Seco e Queijo

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Tortilha de Batata Cebola e Pimentos Vermelhos no Forno 120

Doce Branco&Negro

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Como calcular quantidades para a sua Festa

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Francesinha Simples

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Pão de Batata e Sementes de Sésamo

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Queijadinhas

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Morangos com Iogurte Grego

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Focaccia - Pão com Azeitonas e Ervas Aromáticas

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Dicas Na Cozinha - Aves

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Hamburguer de Frango com Molho de Alho

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Pão com Frango

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Bolo Bom

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Pastel de Carne Surpresa

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Queijadinhas de Laranja

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Salada Fria de Polvo

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Pãezinhos de Cerveja com Farinheira

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Carré de Porco no Forno

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Bolo Sarapintado (com coco e amêndoa) ~ MFP receitas

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OS NOSSOS AVENTAIS ~ O BARRIGUINHAS ~ VÁRIOS MODELOS

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Creme Pasteleiro

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Dicas Na Cozinha ~ Azeite

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Spagheti Nero de Sepia com Molho de Tomate Camarões e Pescada

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Queques de Maçã

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Bolo de Chocolate no Microondas *7minutos*

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Croissants ~ MFP Receitas

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Pasteis de Grão em Massa de Filo

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Pão Francês ~ MFP Receitas

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Cocktail Hawai

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Flor de Pão Doce com Tulicreme ~ MFP receitas

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Sopa de Camarão

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Codornizes fritas com legumes

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Arroz de Mexilhão com Camarão

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Frango com Abacaxi

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Entremeio de Chocolate, Natas e Morangos ~ MFP Receitas

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Tarte Torta de Morango

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Bolo de natas e morangos * "Mycook - o seu segredo de Primavera" Re...

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Bolo com Maçã, Nozes, Coco e Caramelo

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Bola Fácil de Carnes

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Bacalhau Recheado com Espinafres e Farinheira em Crosta de Broa de ... 150

Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo

151

Rosca com Doce de Ovos e Amêndoa

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Folar de Carnes Tipíco de Trás-os-Montes

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O nosso 1º bolo "Cake Design"

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Folar de Páscoa ~ Uma Feliz Páscoa

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Folar Doce ~ MFP Receitas

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PÁSCOA FELIZ PARA TODOS ***

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Mais um Folar de Páscoa

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Cheesecake com Oreo e Lima

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Douradas no Forno

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Tarte de Legumes

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Coelho Grelhado com Batatinhas assadas

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Leite Creme Tradicional

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Tarte de Lima

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Tarte de Morangos e Maçã

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Bolo de Laranja e Coco em Massa Folhada ~ Especial Dia da Mãe

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Bolo de Chocolate com Cobertura de Doce de Leite ~ MFP Receitas

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Arroz de Galinha Caseira no Forno

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Pão de Ló de Ovar

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Merendinhas de Fiambre e Queijo ~ MFP Receitas

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Bacalhau com Rebentos de Soja e Cogumelos

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Folhados de Maçã com Açúcar e Canela

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Chessecake de Morango

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Pão Doce de Laranja, com Nozes e sem Ovos ~ MFP Receitas

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Esparguete Rápido com Salsichas e Cogumelos

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Pãezinhos com Chouriço ~ MFP Receitas

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Tomatada de Bacalhau com Lacinhos 5 Sabores

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Dicas Na Cozinha - Batata Doce e Bolos

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Esparguete Rápido com Atum

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Bolo de Noz com Vinho do Porto

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Argolas de Pota com Arroz de Grelos

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Tortellinis de Espinafres com Molho Rosa

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Bolo Fubá no Copo Misturador

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Torta com Doce de Tomate

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Carapaus grelhados com molho à Espanhola

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Pão de Centeio com Sementes de Sésamo e com Nozes e Passas

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Licor de Whisky

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Pão de Deus ~ MFP Receitas

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O Nosso 1º Selinho

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Sufflé de Tamboril e Gambas

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Pão com Chouriço e Orégãos ~ Receitas MFP

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Tarte de Limão Merengada

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Bolo de Maçã e Canela no Pirex

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Dicas Na Cozinha - Café e Carnes

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Ovos Panados

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O Barruiguinhas

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Pudim de Pão Com Canela

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Folhado Misto de Peixe, Cogumelos e Arroz Jasmim

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Mimos para o Barriguinhas Parte II

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Bacalhau com Béchamel

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Beringela Recheada 2

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Pão de Ló de Alfazeirão

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Pizza para o Jantar "Paio e Béchamel" e 8 Meses da Nossa Página :)

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Bolo de Bolacha em Base de Bolo

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Filetes de Pescada com Legumes e Camarão

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Bolo de Gelatina e Dueto de Chocolate *Especial Dia da Criança*

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Esparguete com Almofadinhas de Queijo e Fiambre *Especial Dia da Cr...

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Cozido Fingido

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Dicas Na Cozinha - *Cebola-Chá-Cheiros*

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Tosta de Frango

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Feijoada de Pota com Gambas

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Bacalhau à Minhota

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Pudim de Chocolate

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Costeletas de Cebolada com Pickles

204

Espetadas de Frango com Chouriço

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Joelho de Porco no forno com batatas e arroz com passas

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Mycook - A minha nova parceira na cozinha!

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Tarte de Amêndoa

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Arroz à Valenciana

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Dicas Na Cozinha - Farináceos, Pão Ralado e Feijão

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ChocoMorangoNata

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Bolo 1*2*3*4 com sabor a Laranja

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Açorda de Alho e Coentros com Sardinhas Albardadas

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Pudim de Ovos Tradicional com Aroma de Limão

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Esparguete e Salsichas "A Brincar"

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"Frikadeller" Hambúrgueres com Pão

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Queijadinhas de Leite

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Bolo de Morango Com Cobertura de Gelatina de Morango

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Pasteís de Bacalhau com Arroz de Tomate Malandrinho

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Bolo 2 Ovos com Mel, Canela e Maçã

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Molho para a Francesinha (3 a 4 porções)

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Tagliatelle à Carbonara na Mycook

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Molho de alho

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Bolo de Claras Com Chocolate

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Bolo de Iogurte com Cereais

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Arroz Basmati de Cenoura

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Tigelada da Beira na Mycook

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Sumo de Abacaxi e Pêssego

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Arroz Doce

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Doce de Bolacha

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Mycook "O Meu Segredo"

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Caipirinha

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Bolo de Ananás e Coco

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Bifes com Natas e Cogumelos

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Bolo de Canela

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Bolo de Chocolate com Recheio

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Bacalhau com Natas

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Pimentos Recheados

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Sumo Tutti-Frutti

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Rancho

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Tarte de Amêndoa

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Arroz de Chouriço

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Leite Creme Tradicional

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Laranjada de Laranja com limão

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Sopa de Ervilhas com Courgetes

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Sumo Multi-vitaminas

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Pudim de Morango

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Bola de Carnes

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Maionese Simples

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Dicas Na Cozinha - Frutas Frescas

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Passatempo de Verão 2011 "O segredo da minha bebida"

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Sonhos de Bacalhau com Arroz de Grelos

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Arroz à Valênciana

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Jardineira

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Biscoitos de Manteiga ~ MFP Receitas

250

Mycook - O Meu Segredo - Eficiente, Segura e Amiga do Ambiente

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Bacalhau Espiritual - Receita tradicional. Na Mycook é muito mais f...

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Iogurte Natural

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Mini Tarteletes de Fiambre e Cogumelos Sunday, January 02, 2011 Ingredientes Para 4 porções 250 g de farinha 125 g de manteiga 1 dl de água 5 gemas 50 ml de azeite 1 cebola 250 g de fiambre 1/4 de pimento vermelho 1 lata pequena de cogumelos laminados 2 dl de natas Sal e pimenta Preparação Junte a farinha com a manteiga. Acrescente a água e uma pitada de sal. Incorpore duas gemas e amasse bem, até obter uma massa maleável. Reserve no frigorífico. Aqueça o azeite e refogue a cebola, cortada em meias luas. Adicione o fiambre e o pimento, ambos em cubos, e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta e salteie em lume forte. À parte misture as natas com as restantes gemas. Ligue o forno a 180º e forre forminhas de tarteletes com a massa. Preencha com o recheio de fiambre e cogumelos e por cima verta a natas. Leve ao forno cerca de 15-20 minutos. Bom Apetite :)

Perninhas de frango panadas Sunday, January 02, 2011 Ingredientes 1 kg de perninhas de franco Sal e pimenta 1 colher de sopa de colorau 3 dentes de alho 1 ramo de tomilho Sumo de 1 limão 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 50 g de farinha 2 ovos 50 g de miolo de pão fresco 1 ramo de salsa Óleo para fritar 1 lima para decorar Preparação Tempere as pernas de frango com sal, pimenta, o colorau, os alhos picados, o tomilho (também pode utilizar seco) e o sumo do limão. Leve ao lume as pernas de frango a corar no azeite, até começarem a alourar ( só alguns minutos). Regue com vinho branco e deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos. Escorra as pernas de frango e passe-as em farinha, em seguida pelos ovos e por fim pelo pãp ralado previamente misturado com salsa picada. Frite as pernas de frango em óleo quente. Sirva decorado com lima em meias luas num espeto de madeira. Fica muito bonito. Bom Apetite

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Macarrão com Ervilhas Monday, January 03, 2011 Ingredientes 300 g de macarrão 150 g de ervilhas 150 g de bacon 100 g de tomate cereja 3 dl de natas Sal, pimenta e óleo Preparação Coza o macarrão em água abundante temperada com sal, com um fio de óleo, durante cerca de 8 minutos. Retire do lume, escorra e reserve. À parte coza as ervilhas com água e sal. Ligue o forno a 180º. Corte o bacon em cubinhos e o tomate em pequenos gomos. Misture todos os preparados com a natas. Rectifique os temperos e coloque num pirex. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. Retire e sirva quente. Se quiser pode polvilhar com queijo ralado. Bom Apetite :)

Massada de Bacalhau Tuesday, January 04, 2011 Ingredientes 3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 1 cebola 2 tomates maduros 1 pimento verde 150 g de cogumelos 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho branco 300 g de macarrão 1 raminho de coentros Sal e pimenta preta Preparação Corte o bacalhau em pedaços e tempere com a pimenta preta moída. Pique os alhos e a cebola e o tomate. Corte o pimento em pedaços, assim como os cogumelos. Refogue tudo no azeite. Junte o bacalhau e refresque com o vinho branco. Deixe que o álcool do vinho evapore e regue com água suficiente para cozer o macarrão. Quando levantar fervura adicione a massa e os coentros. deixe cozer 10 minutos, mexendo de vez em quando para a massa não se colar. Rectifique os temperos e sirva de imediato. Bom Apetite :)

Red Fish assado no forno Tuesday, January 04, 2011 Ingredientes 1.2 kg de red fish 2 cebolas 5 dentes de alho 1/2 linguiça 2 folhas de louro 3 tomates Sal e pimenta 1 ramo de salsa Sumo de 1 limão 1 dl de zeite 1 dl de vinho branco Salsa fresca para decorar O Barriguinhas

Preparação Arranje o peixe e dê-lhe vários golpes ao longo do lombo. Descasque e fatie as cebolas e os dentes de alho e forre uma assadeira. Disponha o peixe por cima. Corte a linguiça na transversal, às lâminas muito finas e recheie os golpes do peixe. Junte as folhas de louro partidas ao meio. Lave o tomate e corte aos gomos. Coloque em volta do peixe. Tempere tudo com sal e pimenta, junte a salsa aos ramos e refresque com o sumo do limão. Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno cerca de 40 minutos a 200º. Retire e decore com salsa. Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - *Para Quem Cozinha* Tuesday, January 04, 2011 - Antes de cozinhares os brócolos deixaos de molho, alguns minutos, em água com um pouco de vinagre para soltar as impurezas e os bichinhos que costumam concentrar-se na verdura. - Para impedires que a fruta perca a cor depois de descascada, borrifa-a com sumo de limão ou de abacaxi. - Batatas assadas com casca ficam mais saborosas se forem esfregadas com casca de limão, antes de irem ao forno. - Na batata frita, o melhor é adicionar o sal depois de ser retirada da gordura. Assim estarás evitando que ela murche. - As batatas devem ser condicionadas em locais ventilados, secos e escuros, com temperatura fresca. Se ficarem à luz por muito tempo ficarão com a superfície esverdeada e com o gosto amargo. - Para não chorares quando cortas as cebolas, coloca-as num recipiente com água durante 2-3 minutos depois de descascadas e cortadas ao meio. - Para lavares bem os morangos deita umas pedras de sal na água. Só depois é que os deves passar por água pura. Os morangos devem ser colocados na parte menos fria do frigorifico, para não perderem o sabor. Retirado de: http://www.centrovegetariano.org/Article-11-Dicas%2Bpara%2Bquem%2Bcozinha.html

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Tamboril com Molho Branco Wednesday, January 05, 2011 Ingredientes 800 g de lombo de tamboril 200 ml de molho bechamel 2 limões 2 colheres de sopa de manteiga 1 copo de vinho verde Sal e pimenta 200 g de camarões 1 folha de manjericão Preparação Corte o lombo aos cubos, tempere com sal, pimenta e sumo de um limão e coloque num tabuleiro previamente untado com uma colher de sopa de manteiga. Regue o peixe com vinho verde e coza durante 10 minutos no forno a 180º. De seguida, cubra os lombos com o molho bechamel e regue depois com o sumo do outro limão. Descasque as gambas e disponha por cima do preparado, que volta ao forno mais 10 minutos. Acompanha com arroz branco. Bom Apetite :)

Bolo Rainha Thursday, January 06, 2011 Hoje é dia de Reis e deixamos uma excelente alternativa ao bolo rei para quem, não aprecia a as frutas. Este bolo Rainha é muito saboroso apenas com frutos secos! Por dentro só levou frutos secos, mas por fora decorei com frutas também para ter mais cor, mas não as como :)) Ingredientes 15 g de fermento 250 g de farinha 50 g de açúcar 60 g de passas 30 g de pinhões 50 g de sultanas 12 nozes 50 g de manteiga 2 ovos 2 colheres de sopa de aguardente velha 120 g de amêndoas inteiras 2 colheres e sopa de rum Leite q.b. 2 gemas para pincelar O Barriguinhas

Polvilhar: 20 g de pinhões 30 g de miolo de noz 100 g de amêndoas inteiras Açúcar em pó q.b.

Preparação 1. Dissolva o fermento e 2 colheres de sopa de farinha, em leite morno. 2. Amasse (com as mãos) a restante farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, o rum e a mistura do fermento, previamente reservada. 3. Deixe levedar durante 3 horas. Misture os frutos salpicados com rum e amasse bem. 4. Deixe a massa repousar durante 15 minutos. 5. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve. 6. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Disponha-a no tabuleiro e deixe-a levedar, destapada, durante 40 minutos, num local aquecido. 7. Bata as gemas com o auxílio de um batedor de varas. Com uma trincha, pincele toda a superfície da coroa com as gemas batidas. 8. Em seguida polvilhe com os frutos secos, a amêndoa e o açúcar em pó, a gosto. 9. Leve o bolo ao forno a 180 C, durante 30 minutos. Bom Apetite :) I n http://sermulher.mundopt.com/gastronomia/ bolo_rainha.html

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Ovas fritas com arroz de tomate Thursday, January 06, 2011 Ingredientes 600 g de ovas pequenas Sal e pimenta 1 ramo de salsa 1 lima 50 g de farinha 2 ovos 50 g de pão ralado Óleo para fritar 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de manteiga 3 tomates maduros 1 colher de sopa de polpa de tomate 200 g de arroz 5 dl de água Preparação Coza as ovas em água temperada com sal, pimenta e parte da salsa por 40 minutos. Retire e escorra. Regue as ovas com o sumo de meia lima. Misture a farinha com os ovos batidos e um pouco do caldo de cozer as ovas. Passe as ovas por este preparado e, logo depois, pelo pão ralado. Frite as ovas em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. À parte refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Adicione o tomate, isento de pele e sementes, bem como a polpa. Refogue até amaciar. Junte o arroz e regue com a água quente, deixando cozinhar cerca de 15 minutos. Sirva com as ovas e decore com a restante lima. Bom Apetite :)

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Tarte de Ananás Cremosa Friday, January 07, 2011 Ingredientes 1 embalagem de massa areada de compra 150 g de açúcar 3 ovos 1 gema 3,5 dl de leite 5 rodelas de ananás de conserva 2 colheres de sopa de geleia a gosto Manteiga Preparação Ligue o forno a 180º. Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa e apare a massa em excesso. Numa tigela, junte o açúcar com os ovos e a gema e mexa bem. Acrescente o leite e mexa mais um pouco; reserve. Corte o ananás em pedaços, coloque-os na forma e sobreponhalhes o creme que reservou. Leve ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura, retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer antes de desenformar sobre um prato. Pincele-a com a geleia e sirva. Bom Apetite :)

Bola de Frango e Chouriço *Aproveitamentos* Friday, January 07, 2011 Muitas vezes sobra-nos frango de uma refeição e podemos utiliza-lo para fazer uma bola para o lanche Ingredientes 400 g farinha 15 g de fermento de padeiro 80 g de manteiga 300 g de frango desfiado 100 g de chouriço às rodelas 1 ovo Sal, manteiga e farinha Preparação Misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione o fermento dissolvido num pouco de água morna. Amasse até obter uma massa homogénea. Acrescentando-lhe manteiga a pouco e pouco, sem parar de amassar e água morna sempre que necessário. Molde uma bola e deixe levedar cerca de 2 horas. Ligue o forno a 180º. Corte as carnes. Unte uma forma com manteiga e forre com 1/3 da massa, previamente estendida, sobre uma superfície enfarinhada. Sobreponha-lhe um pouco de carne e cubra com um circulo de massa. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Pincele com ovo batido e leve a meio do forno cerca de 25 minutos. Sirva morna ou fria.

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Bom Apetite :)

Hambúrgueres no Forno Com Natas e Cogumelos Saturday, January 08, 2011 Ingredientes 4 Hambúrgueres 1 pacote de natas 1 lata de cogumelos laminados 1 sopa de cebola Preparação Unte com margarina um tabuleiro de forno. Coloque os hambúrgueres. Numa tigela mistura a sopa de cebola com as natas. Adicione os cogumelos por cima das cebolas e por cima o preparado das natas. Leve ao forno a gratinar até os hambúrgueres estarem cozinhados. Sirva com batata frita, arroz ou legumes. Bom Apetite :)

Pudim Flã Saturday, January 08, 2011 Ingredientes 9 dl de leite 1 vagem de baunilha 580 g de açúcar 9 ovos 15 gemas Amêndoa torrada em palitos Preparação Ligue o forno a 160º e caramelize uma forma de pudim. Leve depois o leite ao lume, com a vagem de baunilha aberta ao meio, até ferver. À parte, misture o açúcar com os ovos e as gemas e bata bem. Junte a estes o leite, a pouco e pouco, e mexendo sempre. Passe por um passador de rede e verta para a forma. Leve ao forno, em banho maria, durante cerca de uma hora e 20 minutos. Desenforme frio e polvilhe com amêndoa. Pode substituir a amêndoa laminada por miolo de noz triturado. Barre a forma com caramelo liquido. Bom Apetite :)

Bifes Recheados Sunday, January 09, 2011 Ingredientes 900 g de lombo de porco 200 g de bróculos 4 colheres de sopa de caju 2 dentes de alho Sal e pimenta 1 gema 350 g de couve flor 1 colher de chá de colorau 1 dl de azeite 2 colheres de sopa de manteiga O Barriguinhas

Preparação Corte a carne em fatias grossas e abra cada uma ao meio no sentido longitudinal em as despegar nas laterais. Coza os bróculos em água a ferver durante 5 minutos. Coloque os bróculos, um dente de alho e o caju na picadota. Triture tudo. Tempere com sal e pimenta e adicione uma gema de ovo. Recheie os bifes com o preparado anterior e prenda com um palito nas extremidades para o recheio não sair. Coza a couve flor em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Tempere os bifes com sal, pimenta e colorau. Leve a corar no azeite e coloque no forno durante 10 minutos a 200º. Retire e elimine os palitos. Aqueça a manteiga com o restante alho picado e salteie a couve flor. Retire e sirva com os bifes recheados e o molho. Bom Apetite :)

Sopa de Feijão Monday, January 10, 2011 Ingredientes 6 cenouras 3 batatas 1 cebola grande 4 dentes de alho Azeite Osso do presunto ou um pouco de presunto Sal 2 l de água quente 1 lombardo pequeno ou couve Portuguesa (neste caso usei lombarda) 1 Lata grande de feijão encarnado Preparação Corte a couve em pedaços e lave bem. Descasque duas das cenouras e corte às rodelas finas. Reserve Pique a cebola e os alhos, grosseiramente, e coloque numa panela grande com um fio de azeite generoso. Refogue ligeiramente Descasque e corte as batatas e as restantes 4 cenouras em pedaços pequenos. Passe por água e junte ao refogado, juntamente com dois terços da lata de feijão. Junte a água bem quente e deixe cozer tudo muito bem. Rectifique de sal. Depois de cozido passe tudo com a varinha mágica até ficar bem cremoso. Junte a lombarda e as cenouras que reservou, juntamente com o presunto. Deixe cozer em lume. Depois de levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer bem a couve. Rectifique de sal e se necessário acrescente água quente para que fique com a consistência a seu gosto. Pessoalmente gosto dela ligeiramente grossa. No fim retire o presunto e sirva quente. Bom Apetite :)

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Torta Com Creme de Chocolate Monday, January 10, 2011 Ingredientes 1 lata de leite condensado 6 ovos 225 g de açúcar Raspa de 1 limão 200 g de farinha 1 chávena de chá de creme de chocolate * Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Metades de nozes para decorar Aroma de baunilha Preparação Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos. Aqueça o forno a 18º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata muito bem os ovos com o açúcar, a raspa do limão e o aroma de baunilha, até obter um creme fofo. Envolva cuidadosamente a farinha e verta no tabuleiro. Deixe cozer cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. Cubra o leite condensado cozido, reservando três colheres de sopa. Enrole com cuidado e barre a torta com o creme de chocolate. Decore com o leite condensado reservado e as metades das nozes. * Para preparar o creme de chocolate leve ao lume em banho maria 1,25dl de leite, 150 g de chocolate em tablete, partido em pedaços, e uma colher de sopa de manteiga. Deixe arrefecer, mexa e envolva bem até obter um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bom Apetite :)

Sopa de Grão com Espinafres Tuesday, January 11, 2011 Ingredientes 2 cenouras + 1 2 cebolas 2 dentes de alho 1 batata 1 lata de grão 1 molho de espinafres Sal, azeite e água

Preparação Descasque a batata, a cebola, o alho e a cenoura. Lave e corte em pedaços. Coza tudo numa panela com água e junte meia lata de grão. Tempere com sal e azeite. Quando os legumes estiverem cozidos, triture bem com a varinha mágica. Junte a outra metade da lata de grão, uma cenoura cortada em rodelas bem finas e os espinafres. Deixe ferver até a cenoura e os espinafres estarem cozidos. Sirva quente. Bom Apetite :) O Barriguinhas

Empadão de Bacalhau com Bróculos Tuesday, January 11, 2011 Ingredientes

Puré de batata, suficiente para um tabuleiro (cerca de 2 kg de batata) 2 postas de bacalhau cozidas e limpas de espinhas 1 lata de tomate pelado 1 cebola picada 4 dentes de alho 1 folha de louro azeite q.b. Cerca de 300 g de bróculos 1 gema de ovo para pincelarPreparação

Faça o puré e reserve. Leve a cebola, os alhos e tomate a refogar no azeite com a folha de louro. Quando a cebola ficar transparente junte o bacalhau, envolvendo, e desligue logo de seguida. Levar os bróculos a cozer e escorra bem da água. Comece com uma camada de metade do puré, em seguida o preparado de bacalhau, seguido dos bróculos. Terminar com o restante puré, alisar, e pincelar com uma gema de ovo. Levar ao forno para que fique bem douradinho. Bom Apetite :)

Bolo de Ananás e Requeijão Tuesday, January 11, 2011 Ingredientes 3 ovos 125 g de açúcar 125 g de manteiga derretida 100 de requeijão esmagado 125 g de farinha 1 colher de café de fermento em pó Raspa de 1 limão 4 rodelas de ananás Manteiga e farinha Preparação Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a manteiga e o requeijão esmagado. À parte envolva delicadamente a farinha com o fermento, alternando com as claras já batidas em castelo. Junte também as raspas do limão; misture os dois preparados. Corte as rodelas de ananás ao meio e reserve. Verta a massa na forma e sobreponha-lhe o ananás. Leve ao forno já quente por 40 minutos. Retire o bolo do forno, aguarde que arrefeça um pouco e desenforme. Bom Apetite :)

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Charutos de queijo e fiambre Wednesday, January 12, 2011 Ingredientes 8 fatias de fiambre 8 fatias de queijo 2 ovos Farinha, óleo para fritar, pão ralado, sal e pimenta Preparação Estenda em cima de uma mesa as fatias de fiambre, sobre cada uma delas coloque uma fatia de queijo tipo flamengo, enrole formando charutos, prenda com um palito. Num prato fundo bata os ovos inteiros, noutro prato coloque a farinha temperada com sal e pimenta, num terceiro prato ponha o pão ralado. Passe os rolinhos, sucessivamente, pela farinha, pelo ovos e pelo pão ralado, frite em óleo e escorra, sobre papel absorvente. Sirva com uma boa salada ou se preferir com arroz de legumes. Bom Apetite :)

Doce de Gelatinas e Leite Condensado Wednesday, January 12, 2011 Receita enviada pela Sandra Sá, a qual muito agradecemos e que apreciámos a cada colherada :) Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 pacotes de gelatina 2 do mesmo sabor Preparação Faz-se, de véspera, duas gelatinas de sabores diferentes. Reserva-se no frigorífico. No dia de servir o doce, corta-se as gelatinas aos cubos e deita-se para a taça que vai a servir. Faz-se a gelatina que resta e mistura-se ao leite condensado. Deita-se este ultimo preparado por cima dos cubos de gelatina. Vai ao frio umas horas antes de servir. Nota: De preferência as gelatinas deverão ser de cores bem diferentes, para ficar com um aspecto visual mais colorido. Bom apetite :)

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Mousse de After-Eight *Passatempo O Meu Doce* Thursday, January 13, 2011 Receita enviada pela Rita Alexandra Martins Balula! Numa palavra: Perfeito!! Ingredientes: - 6 ovos; - 6 colheres de sopa de açucar; - 5 colheres de sopa de margarina; - 3 colheres de sopa de leite; - 1 chocolate culinária (200 grs); - 1 embalagem after eight (200 grs). Preparação 1º Bater as gemas com o açucar durante alguns minutos, até se obter uma mistura esbranquiçada; 2º Colocar numa taça a margarina, o leite e a tablete de chocolate de culinária e derreter no microondas; 3º Juntar o After eight e mistura até este derreter também; 4º Por fim bata as claras em castelo e envolva delicadamente. Bom Apetite :)

Carne à Brás Thursday, January 13, 2011 Ingredientes 400 g de escalopes 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 batatas grandes 6 ovos 1 ramo de salsa picada Óleo para fritar, sal, pimenta e noz moscada Preparação Corte os escalopes em tiras bem finas. Corte as batatas em palha e frite em óleo quente. Pique a salsa. Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue os alhos e a cebola; junte a carne, envolva no refogado e deixe fritar, adicione as batatas já fritas e misture. Bata os ovos com um garfo; tempere com sal, pimenta e noz moscada; junte à carne e Às batatas e misture tudo. Deixe cozer os ovos, mexendo sempre; polvilhe com salsa picada e sirva. Bom Apetite :)

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Tarte de Maracujá *Passatempo O Meu Doce* Friday, January 14, 2011 Receita enviada pelo Fernando Miguel Miranda, a qual muito agradecemos! Humm que aspecto delicioso :) Para a base: Triturar dois pacotes de bolacha maria até esta ficar em pedaços muito pequenos. Derreter 4 colheres de sopa de manteiga mimosa com sal, e envolver com ela a bolacha, formando uma pasta. Esta pasta serve para forrar a tarteira de preferência de fundo amovível. Para o recheio: Cortar 12 maracujás e retirar o seu recheio com uma colher de sobremesa para um recipiente. A este, juntar uma lata de leite condensado e mexer bem. Ferver 250ml de água para dissolver um pacote de gelatina Royal de Tutti-frutti (já experimentei outros sabores mas este é o que fica melhor), depois de dissolvido adicionar 250ml de água fria. Juntar a gelatina ao leite condensado com polpa de maracujá e mexer bem. Vertercuidadosamente na tarteira e levar ao frigorífico de 4 a 6 horas para se obter a consistência ideal. Depois é só servir e bom apetite!

Bacalhau à Braz Friday, January 14, 2011 Ingredientes 500 g de bacalhau 500 g de batatas 3 cebolas 6 ovos 6 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho Sal, pimenta Azeitonas pretas Salsa Preparação

Retira-se a pele e as espinhas ao bacalhau, previamente demolhado e desfia-se com as mãos. (Pode optar por usar bacalhau que se compra já sem espinhas e desfiado)

Fritam-se as batatas, em palha, em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.(Caso não tenha tempo compre bata palha em pacote). Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em rodelas bem O Barriguinhas

finas, o alho picado e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Adiciona-se então o bacalhau desfiado e mexe-se para que o bacalhau fique bem envolvido de gordura. Juntam-se as batatas ao bacalhau e, com o tacho sobre o lume, adicionam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados de sal e pimenta. Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozinhados, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa. Polvilha-se de salsa picada e serve-se bem quente acompanhado de azeitonas pretas. Bom Apetite :)

Mini Pães-de-Ló Friday, January 14, 2011 Ingredientes 2 ovos inteiros 6 gemas 100 g de açúcar 50 g de farinha Margarina e papel vegetal Preparação Bata os dois ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem entre cada adição. Junte a farinha, mas não bata. Envolva. Unte forminhas de queques e forre com papel vegetal. Encha as forminhas com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. Bom Apetite :) Veja também esta receita no Youtube e partilhe com os seus amigos! http://www.youtube.com/watch?feature=player_profilepage&v=2mD6vH50iCs

Doce 2 Pudins Com Bolacha * Passatempo O Meu Doce* Saturday, January 15, 2011 Receita gentilmente enviada pela Maria João Fialho Lérias da Silva! Uma Delicia :) Ingredientes 2 Pudins de sabor diferente 1 pacote de bolacha maria Café soluvel Preparação Faz se um pudin e leva-se ao frio durante uma hora num recepiente proprio pra doce, depois de retirado do frio molha-se a bolacha maria no café e poe-se por cima do pudim, colocamos o outro pudim a fazer e colocamos em cima da bolacha e por cima ralamos 30

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duas ou tres bolachas e colocamos em cima do pudin, Depois de uma hora no frio pudemos come-lo. Bom Apetite :)

Medalhões de Pescada gratinados com Legumes ~ O Barriguinhas Saturday, January 15, 2011

Panquecas Americanas ~ O Barriguinhas Saturday, January 15, 2011

Panquecas Americanas Sunday, January 16, 2011 Ingredientes 2 ovos 2 colheres de açúcar 1 chávena e meia de farinha 1 copo de leite mais 1/4 3 colheres de sopa de óleo 1 pitada de sal Preparação Separa as gemas das claras e bata as claras em castelo. Numa taça misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal). Noutra taça misture as gemas com o óleo e adicione o leite. Misture a farinha sem bater e em seguida envolva as claras suavemente. Prepare uma frigideira: pincele com óleo e leve a lime baixo. Quando estiver quente coloque meia concha de massa e deixe cozer (atenção: sempre em lume brando), quando se despegar da frigideira vire-a com a ajuda de uma espátula. Proceda desta forma até acabar a massa, não se esquendo de pincelar a frigideira com óleo entre cada panqueca. Ficam fofas e deliciosas. Sirva ao pequeno-almoço ou ao lanche e os acompanhamentos podem ser muito variados: frutos silvestres, doce, açúcar e canela, chocolate liquido, caramelo..... Bom Apetite :) http://www.youtube.com/watch?v=FeHL7-eNbCY

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Bacalhau com Maçã Sunday, January 16, 2011 Ingredientes 4 postas de bacalhau 3 maçãs starking 1 cebola Maionese light 1 colher de café de açafrão Sal e pimenta 3 ovos cozidos 2 beterrabas cozidas 150 g de azeitonas 1 colher de sopa de alcaparras Preparação Coza as postas de bacalhau durante cerca de 15 minutos. Escorra e reserve. Retire o caroço da maçã e corte à rodelas e faça o mesmo com a cebola. Numa tigela misture a maionese com o açafrão. Tempere de sal e pimenta. Numa saladeira disponha a maçã, as beterrabas cortadas em cubos, a cebola e o bacalhau. Acrescente os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e as alcaparras. Sirva com um pouco de maionese por cima. Bom Apetite :)

Dicas na Cozinha - Truques Úteis Monday, January 17, 2011 * Para que o peixe não se desfaça quando o coze - esfregue-o com limão e sal ou vinagre e sal, antes de o cozer. * Para que o arroz fique mais solto, coloque umas gotas de limão na água da cozedura. * Para retirar o cheiro a alho das mãos, nãos as esfregue! Massage bem as mãos com sumo de limão durante alguns minutos e em seguida lave as mãos com sabonete. * Para conseguir um bacalhau alto, macio e saboroso substitua a última muda de água por leite. * Banho-Maria: para que a temperatura da água fique mais alta, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio. * Quando fizer bolo de chocolate, acrescente à massa uma colher de chá de bicarbonato de sódio. * Para conseguir uma claras em castelo firmes e fofas, acrescente umas gotas de limão antes de bater. Bom Apetite :) 32

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Brownie de Chocolate Preto com Nozes Monday, January 17, 2011 Ingredientes 200 g de chocolate de culinária 100 g de chocolate com amêndoas 200 g de manteiga 250 g de açúcar mascavado 4 ovos 65 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento 50 g de nozes picada Raspa de 1 laranja Papel vegetal Preparação Derreta os chocolates e a manteiga em banho maria. Misture bem. Coloque os chocolates derretidos num recipiente, misture o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento, as nozes picadas e a raspa da laranja. Envolva. Coloque o preparado numa forma untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Retire, corte em quadrados e sirva acompanhado com Chantilly e chocolate de leite derretido. Bom Apetite :) http://www.youtube.com/watch?v=uLnWbyEU3-o

Bacalhau em Caldeirada Monday, January 17, 2011 Ingredientes 4 postas de bacalhau 2 alhos franceses 2 cebolas 1 dl de azeite 3 dentes de azeite 1 l de água 1/2 colher de café de açafrão 1 ramo de cheiros Sal e pimenta 1 kg de batatas Preparação Corte em rodelas as partes brancas do alho francês e coloque numa panela grande. Junte as cebolas picadas, um fio de azeite e leve ao lume até os legumes ficarem cozidos. Junte os alhos esmagados, a água, o açafrão dissolvido num pouco de água a ferver e um ramo de cheiros a gosto. Tempere com sal e pimenta e logo que levante fervura, junte as batatas, descascadas e às rodelas. Deixe cozer cerca de 10 minutos. e junte as postas de bacalhau cortado em pedaços grandes. Regue com um fio de azeite. Deixe cozer, retire o ramo de cheiros e sirva com fatias de pão saloio torrado, que se vão molhando no molho da caldeirada. Bom Apetite :) O Barriguinhas

Frango de miúdos Tuesday, January 18, 2011 Ingredientes 500 g de miúdos de frango 300 g de arroz 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 tomates maduros 0.5 dl de azeite 1 folha de louro 1 raminho de alecrim Preparação Lave os miúdos de frango e escorra. Descasque e pique a cebola e os alhos. Pele e esmague o tomate. Num tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola, a folha de louro e o raminho de alecrim. Junte os miúdos de frango, tempere com sal e pimenta moída na altura e envolva no refogado. Adicione os tomates esmagados, tape e deixe estufar. em lume brando. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente água a ferver, em quantidade suficiente para o arroz, espere que ferva, rectifique os temperos, junte o arroz, envolva e deixe cozer. Bom Apetite :)

Bavaroise de Amêndoa Tuesday, January 18, 2011 Ingredientes 0,5 L de leite 1 casca de limão 6 ovos 330 g de açúcar 8 folhas de gelatina 2,5 dl de natas Amêndoa laminada torrada para decorar Preparação Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture os ovos com 250 g de açúcar, junte o leite quente, em fio e mexendo sempre, rejeite a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 10 minutos. Retire a mistura do leite do lume, junte-lhe a gelatina escorrida, mexa bem e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly com os restantes 80 g de açúcar, junte à mistura anterior, envolva delicadamente e deite para uma forma previamente untada com óleo. Leve ao frio até solidificar, depois desenforme, polvilhe com a amêndoa e sirva a bavaroise bem fresca. Bom Apetite :)

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Rectângulos Doces de Canela Wednesday, January 19, 2011 Ingredientes 6 ovos 250 g de açúcar 5 colheres de sopa de leite morno 5 colheres de sopa de óleo 200 g de farinha 1 colher de café de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó 1 embalagem de creme pasteleiro Manteiga, farinha, açúcar e canela em pó Preparação Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata as gemas com o açúcar, adicione o leite morno e o óleo, envolva e junte a farinha, peneirada com o fermento e a canela. Leve a massa ao forno por 35 minutos. Deixe arrefecer, desenforme o bolo e corte-o em rectângulos. Abra-os ao meio e recheie-os com o creme de pasteleiro. Polvilhe-os com açúcar e canela em pó, antes de servir. Bom Apetite :)

Pudim de Leite Condensado Thursday, January 20, 2011 Ingredientes 5 dl de leite 1 casca de limão 12 ovos 100 g de açúcar 1 lata e meia de leite condensado 3 dl de água Manteiga e açúcar Preparação Comece por untar uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve. Ligue o forno a 160º. Em seguida, leve o leite ao lume com a casca de limão, até ferver. À parte, bata os ovos com o açúcar e junte-lhes depois, em fio e mexendo sempre, o leite a ferver. Acrescente uma lata de leite condensado e a água e misture bem. Passe tudo por um passador de rede fina e transfira para a forma. Coza em banho maria, durante cerca de 1 hora. Desenforme frio e regue com o restante leite condensado. Sirva fresco. Bom Apetite :)

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Costeletas Fritas com Caril Friday, January 21, 2011 Ingredientes 4 costeletas de porco do fundo (para mim são bem mais saborosas e menos secas que o lombo) 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro 1 colher de chá de caril Sal, pimenta e tomilho Azeite e vinho branco Azeite e banha para fritar Preparação Tempere as costeletas com os alhos, as folhas de louro, o caril, sal, pimenta, tomilho, um fio de azeite e cerca de 1dl de vinho branco. Deixe marinar pelo menos 1 hora. Frite as costeletas com azeite e banha e no fim junte o molho da marinada. Sirva acompanhado com esparguete. Bom Apetite :)

Torta de Laranja Saturday, January 22, 2011 Ingredientes 350g de açúcar 1 colher de chá de farinha de trigo Raspa de 1 laranja 1,5 dl de sumo de laranja 8 ovos 80 g de manteiga Margarina para untar Papel vegetal para forrar o tabuleiro Preparação Misture a farinha, o açúcar, a raspa do limão e o sumo da laranja. Adicione os ovos, mexendo muito bem até desfazer o açúcar completamente (sem que a massa ganhe espuma). Derreta a margarina em banho maria ou no microondas e acrescente. Coloque esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e muito bem untado com margarina. Leve a forno quente durante cerca de 20 minutos. Verifique se está cozido. 36

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Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer, coloque num prato e decore com raspa de laranja. Bom Apetite :)

Pão com Alho em Papelotes Sunday, January 23, 2011 Ingredientes 4 dentes de alho Salsa 3 colheres de sopa de manteiga 1 Baguete ou 3 carcaças Papel de alumínio Preparação Esmague bem os alhos no almofariz até fazer uma pasta. Pique bem a salsa. Misture o alho e a salsa com a manteiga e misture bem. Eu usei carcaças porque era o que tinha de sobra do dia anterior, mas fica muito melhor se usar uma baguete. Corte o pão em fatias sem as separar completamente. Barre cada fatia com a pasta de alho que preparou. Corte folhas de papel de almunínio para cada pão e barre-as com o creme. Coloque o pão por cima da folha de alumínio e leve a forno quente, sem fechar o papel completamente, durante cerca de 15-20 minutos. Retire e sirva. Bom Apetite :)

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Sopa de Abóbora com Feijão Branco Monday, January 24, 2011 Ingredientes 150g de alho francês 200 g de abóbora 250g de batatas 50ml de azeite 1,2l de água quente 1 lata de feijão branco 50g de massa cotovelinho 1 linguiça pequena Coentros Preparação Corte o alho francÊs, as batatas e a abóbora em pedaços e estufe-os no azeite. Junte a água e o feijão branco com o caldo na lata. Tempere de sal e deixe cozer bem os legumes, durante cerca de meia hora. Coza a massa á parte em água temperada com sal. Retire o tacho do lume e triture com a varinha mágica. Passe por um passador . Leve novamente ao lume e rectifique os temperos. Aducuone a massa e a linguiça ás rodelas. No prato decore com folhas de coentros. Bom Apetite :)

Dica da Semana *Leguminosas* - Tão pequenas, mas grandes em benefíc... Monday, January 24, 2011 As leguminosas são essenciais para uma alimentação equilibrada.Contribuem para a redução do colesterol. bem como para no controlo da diabetes e da obesidade Aqui ficam 9 truques para uma refeição fácil e mais nutritiva. Preparar o puré de feijão é uma boa alternativa para quem não gosta de comer o feijão inteiro. O feijão absorve bem o sabor dos condimentos com os quais é preparado. Por isso, aproveite e combine a o feijão com salsa, alecrim, manjericão, alho e cebola. A combinação do arroz com o 38

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feijão, dá-lhe uma refeição muito nutritiva, conjugando as proteínas dos dois alimentos. Se não gosta do sabor das ervilhas, coza-as e saltei-as em azeite e alho. Depois, é só acompanhar com peixe ou carne. Fica delicioso! A água da cozedura das leguminosas é rica em nutrientes. Aproveite-a para enriquecer sopas, caldos, arroz e guisados. Para quem pratica exercício físico intenso, a porção ideal de arroz com feijão é de uma dose se feijão para três de arroz. O feijão e o grão em conserva, podem ser utilizados em saladas mistas ou para acompanhar carne e peixe. Não receie recorrer Às leguminosas em conserva, já preparadas para quando não há tempo para as cozer em casa. Aproveite o caldo da conserva, uma vez que é muito rico em nutrientes. Apesar di feijão ter poucas calorias, tenha atenção à gordura e ao sal que utiliza para a sua preparação, pois pode alterar os seus benefícios. Prefira as gorduras de origem vegetal, mas sempre com moderação e em vez do sal pode optar por ervas aromáticas. Informação recolhida de "Mulher Moderna na Cozinha" da Impala

Tarte de Atum e Cebola Tuesday, January 25, 2011 Ingredientes para a massa:

Pode optar por comprar a massa quebrada já preparada, mas experimente fazer e divirta-se… Ah… e fica mais saborosa!

200 Grs de Farinha 1 Dcl de água 1 Ovo inteiro 220 Grs de margarina derretida 1 Pitada de sal

Recheio:

2 Pacotes de natas 3 Ovos inteiros Sal e pimenta q.b. 2 Latas de atum 2 Cebolas 1 Dente de alho Azeite q.b O Barriguinhas

Preparação da massa: 1. Num recipiente, coloque a farinha, o ovo, a água, a pitada de sal e a margarina derretida. Comece a mexer com a colher de pau e depois termine á mão até a massa de despegar da taça. Forme uma bola, tape e deixe repousar cerca de 15 minutos. 2. Enquanto a massa descansa, corte as cebolas em meias luas finas e pique o alho. 3. Faça um refogado, com azeite, em lume brando, sem queimar a cebola. 4. Abra as latas do atum e deixe o atum a escorrer numa escumadeira, juntamente com o refogado já preparado. Deve escorrer bem toda a gordura. 5. Coloque a bola de massa em cima da mesa ou da bancada, previamente salpicada com farinha. Espalhe a massa em forma redonda (veja o tamanho da sua forma que deve ser própria para tartes e com o fundo solto). Coloque em cima da tarteira e apare as pontas da massa, com uma faca, 6. Coloque o atum, já previamente escorrido e misturado com o refogado na base da massa. 7. Numa tigela bata muito bem as natas, os ovos com sal e pimenta. 8. Ponha este preparado por cima do atum e leve ao forno pré-aquecido durante, sensivelmente 50 minutos, até estar douradinho. 9. Sirva como entrada ou como prato principal com uma salada. Bom Apetite :)

Cozido fingido com Osso Carregado e Sopa do Mesmo Thursday, January 27, 2011 Ingredientes 1 lombinho de porco com osso (peça no talho que dessossem o lombo, deixando pequenos bocados de carne no osso (e que partam em bocados) e pode aproveitar a carne do lombo para assar ou estufar).Para além de que, fica mais barato comprar o lombo com osso do que sem osso. 1/2 chispe ou joelho de porco 1 chouriço de carne 1 farinheira 1 lata de feijão

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1 couve Portuguesa ou repolho 2 cenouras 1 nabo Hortelã, sal e azeite 50g de arroz Osso Carregado Preparação No dia anterior salgue o osso carregado e guarde no frio. Passe o osso carregado por água corrente para retirar o excesso de sal e leve ao lume numa panela com água e um fio de azeite para que coza. Lave e corte a couve, as cenouras e o nabo. Retire parte do caldo da carne e acrescente um pouco de água para cozer as couves e os lugumes. Coloque o chouriço de carne no tacho dos legumes por baixo, para que à medida que vai cozendo largue o suco do chouriço e quando os legumes estiverem quase cozidos coloque, o feijão, a hortelã, o arroz e as farinheiras no cima, tapando o tacho, cerca de 10 minutos (pode usar mais enchidos a seu gosto ou carnes). Retire o osso carregado para uma travessa e junte os enchidos cortados em rodelas generosas e silva o caldo juntamente com os legumes. Bom Apetite :)

Boleima Sunday, January 30, 2011

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"Este tipo de bolo é muito apreciado na zona da Serra da Estrela e São Mamede, sendo inúmeras as receitas. No entanto muito simples de fazer. Em Portalegre, a boleima consiste apenas em massa doce, polvilhada de açúcar e canela podendo ser aromatizada com aguardente e laranja. Em Castelo de Vide, é feita em círculos empilhados, pondo no meio o açúcar, canela e ainda nozes picadas e fatias finas de maçã." Ingredientes 400g de farinha 150g de açúcar amarelo 4 ovos 1 colher de café de fermento em pó Raspa de 1 limão Azeite, açúcar amarelo e canela Preparação Misture tudo muito bem e em seguida bata com a mão, de forma a envolver e conseguir uma massa homogénea e compacta. Unte um tabuleiro com azeite e coloque nele a massa. Faça golpes superficiais na massa com as costas da faca. Comece por traçar os cortes verticais e só depois os horizontais. Polvilhe a massa com açúcar amarelo e canela. Leve a forno quente cerca de 40 minutos até aloirar. Verifique a cozedura com um palito. Sse sair seco está pronto. Bom Apetite :)

*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças do Porco Monday, January 31, 2011 Retirado de http://www.casaquintela.pt/ As principais peças de talho do porco são:

Lombada A lombada peça constituída pela perna e toda a região lombar, dorsal e cervical, e respectivos músculos e costelas cortadas a um terço. Esta peça têm por base uma comprida região, desprovida de revestimento cutâneo e subcutâneo, limitada à frente pela cabeça, atrás pela perna, em baixo pelo entrecosto e pela entremeada. A lombada divide-se em: Perna - peça correspondente ao membro posterior e pode apresentar vários cortes em função do destino. É uma peça que se presta muito bem para ser assada inteira. Pode também cortar-se em medalhões, bifes ou bifanas e prepara-se frita ou grelhada. Vão das Costeletas: peça que corresponde ás hemi -vértebras lombares, dorsais e cervicais. Presta-se a ser cortada em fatias com osso originando: costeletas do lombo costeletas com pé costeletas do fundo costeletas do cachaço As 42

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costeletas fazem parte das peças de melhor qualidade e podem preparar-se de inúmeras e saborosas maneiras.

Entremeada com entrecosto peça constituída pela pele/courato, gordura, músculos abdominais, toráxicos e costelas. Esta peça depois desossada , salgada e fumada dá o "bacon".

Entrecosto retira-se da entremeada separando o courato e a gordura. É uma peça com bastantes ossos, mas com um sabor delicioso quando grelhado ou frito.

Lombo e lombinho O lombo é uma peça de carne sem osso, que corresponde à massa muscular de preenchimento da goteira vertebral lombar. Encontra-se limpa de ossos e de gordura. O lombo prepara-se inteiro ou em bifes. O lombinho músculo que preenche a goteira interna lombar, prepara-se inteiro frito ou grelhado. É óptimo também para espetadas.

Banha em rama É a gordura que cobre os rins; derretida e clarificada converte-se numa das gorduras mais conhecidas e utilizadas nas nossas cozinhas com aplicação, por exemplo tanto na confecção de assados como mesmo em pastelaria.

Pá Peça correspondente ao membro anterior depois de retirado o chispe com a unha. Este corte é delicioso assado, no entanto, também pode ser cortado em bifes, que são uma maravilha fritos. Outra aplicação pode ser, após corte em cubos , a fritura dos mesmos como Rojões, Carne ás Mercês ou Carne á Portuguesa .

Toucinho Peça correspondente á pele (courato) e tecido adiposo subcutâneo que cobre as massas musculares da lombada

Miudezas Composto pelo conjunto de órgãos toráxicos e abdominais em abaixo indicados, assim como cabeça e chispes. Miudezas: Molejas Coração Túbaros Redanhos Chispes Língua Mioleira Cabeça Rins Baço Fígado

Beringela Recheada com Cogumelos e Queijo Monday, January 31, 2011 Ingredientes 2 beringelas grandes 1 cebola O Barriguinhas

2 dentes de alho 50ml de azeite 1 raminho de sálvia 2 latas de cogumelos laminados 4dl de molho bechamel 2 colheres de sopa de queijo mozzarella Sal, pimenta e tomate Preparação Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire-lhes a polpa, delicadamente. Pique a polpa da beringela, assim como a cebola e os alhos. Refogue estes ingredientes no azeite. Adicione a sálvia e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 210º. Misture o bechamel, envolva e preencha as metades das beringelas. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Decore a seu gosto. Bom Apetite :)

Os Melhores Blogs Portugueses de Culinária *Branca de Neve e Espiga* Monday, January 31, 2011 Foi com muita alegria e orgulho que hoje li o email que me foi enviado pela LUSITANA, reconhecendo o Barriguinhas como um dos melhores blogs Portugueses de culinária! Obrigada pelo reconhecimento das minhas humildes receitas que são sem dúvida melhores porque uso sempre os Vossos produtos Branca de Neve e Espiga, não esquecendo... claro... o carinho e amor com que faço os meus pratos e sendo esse sempre o ingrediente principal para que tudo fique delicioso! Obrigada LUSITANA :) www.lusitana.pt

Tarte de Natas Fria Tuesday, February 01, 2011 Mais uma delícia para receber os meus amores... num dia muito especial... Para esta tarte utilizei o dobro da receita. Ingredientes 800 ml de natas 44

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2 latas de leite condensado 10 folhas de gelatina incolor 1/2 pacote de bolacha Maria Preparação Triture as bolachas. Polvilhe uma tarteira com uma forma amovível com alguma bolacha ralada e reserve a restante. Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água, cerca de 5 minutos. Dissolva as folhas de gelatina em banho maria até derreterem. Bata bem as natas, adicione o leite condensado e a gelatina derretida. Disponha este preparado na forma. Leve ao frio de um dia para o outro e desenforme. Por cima disponha a restante bolacha ralada e decore a gosto. Bom Apetite :)

Tarte de Natas (No Forno) Wednesday, February 02, 2011 Esta foi um dos doces que fiz para comemorar a Família maravilhosa que tenho o privilégio de ter... Ingredientes 1 embalagem de massa quebrada 1 L de natas 5 gemas 4 ovos inteiros 1 chávena de açúcar Raspa de 1 limão Preparação Unte com margarina e farinha uma forma redonda, de fundo ou lateral amovível, e forre-a com a massa. Numa tigela grande misture todos os restantes ingredientes. Coloque na forma e leve ao fornoa 180º cerca de 1 hora e 15m, até ficar bem douradinha. Bom Apetite :)

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Empadão de Arroz com Carne Thursday, February 03, 2011 Ingredientes 600 g de carne de vaca picada + 200 g de carne de porco picada 500 g de arroz agulha 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 lata de tomate pelado 1 chouriço de carne 2 dl de vinho branco 1 ramo de salda 1 folha de louro Azeite, sal e pimenta Água quente 2 ovos inteiros para pincelar Preparação Num tacho coloque um bom fio de azeite, o tomate pelado em pedaços, a cebola e os alhos picados. Refogar até alourar. Junte a carne picada e envolva até desaparecer o aspecto cru da carne. Adicione o vinho branco e mais um pouco de água. Deixe ferver até a carne estar cozida. Tempere com sal, pimenta e o ramo da salsa picada. Para fazer o arroz, leve ao lume uma panela com água temperada com sal e o chouriço inteiro. Quando a água começar a ferver adicione o arroz. Deixe cozer e passe por um passador de rede. Reserve o chouriço. Unte com margarina um pirex de ir ao forno e encha com camadas alternadas de arroz e o preparado de carne, sendo a última camada de arroz. Alise com uma espátula e pincele com o ovo batido. Corte o chouriço em rodelas e disponha por cima do arroz. Leve a forno quente cerca de 30 minutos até ficar douradinho, Sirva com uma sala mista a acompanhar. Bom Apetite :)

Mil Folhas de Marmelada Thursday, February 03, 2011 Faça a nossa marmelada e aproveite para esta receita! Espaço para Saborear! Ingredientes 150 g de marmelada dura 100 g de queijo fresco 150 g de queijo creme 46

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Açucar 100 g de açucar 100 g de framboesas Preparação Começar por cortar a marmelada em cubos. Esmagar o queijo fresco e juntar o queijo creme com açucar a gosto. Intercalar as fatias de marmelada com a massa de queijo em várias camadas. Fazer o molho de framboesa (sólido) com o açucar e colocar sobre o preparado. Leve ao frigorifico e sirva frio. Bom Apetite :)

Pizza com Mozzarella e Chourição Friday, February 04, 2011 Ingredientes Massa 3 chávenas de farinha 1 chávena e meia de leite Sal q.b 3 colheres de sopa de azeite Recheio 6 colheres de sopa de polpa de tomate Orégãos Manjericão Sal e pimenta Queijo mozzarella 6 fatias de chourição Preparação Misture todos os ingredientes da massa. Estenda a massa com bastante farinha em forma redonda. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado con farinha. Salpique a massa com azeite. Misture a polpa de tomate, os orégãos, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponha por cima o chourição e ponha mais mozzarela. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Bom Apetite :)

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Creme de Tomate com Ovos Cozidos Saturday, February 05, 2011 Ingredientes 400 g de tomates maduros 1 caldo de legumes 2 cebolas 4 dentes de alho Salsa picada 1 cenoura 2 batatas 1,2L de água 1 dl de azeite Sal e orégãos 4 Ovos cozidos Preparação Pele e tire as sementes ao tomate, descasque as batatas e a cenoura e corte tudo em cubos. Adicione as cebolas, os alhos picados, a salsa, o azeite, o cubo de concentrado de caldo de legumes e a água. Leve ao lume durante 20 minutos. Mexa de vez em quando. Triture e rectifique os temperos. Polvilhe a sopa com orégãos e decore com as rodelas de ovo cozido. Sirva quente. Bom Apetite :)

Brownie de Chocolate e Nozes Suculento Sunday, February 06, 2011 Finalmente encontrámos o nosso Brownie! Acreditem que é uma verdadeira delícía....Hummm Ingredientes 300g de açúcar em pó 115g de manteiga sem sal 1 colher de chá de essência de baunilha 48

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5 ovos batidos 70g de farinha de trigo 70g de cacau em pó 200g de chocolate de culinária derretido e morno 200g de miolo de noz Um tabuleiro untado e forrado a papel vegetal untado Preparação Misture o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogénea. Adicione a essência de baunilha e mexa. Junte a pouco e pouco os ovos batidos. Numa tigela à parte misture o cacau em pó e a farinha e adicione ao preparado anterior. Junte o chocolate derretido e mexa. Envolva o miolo de noz na massa e coloque a massa no tabuleiro. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Bom Apetite :)

Camarões com Molho de Natas e Piri-Piri *Especial Dia dos Namorados* Monday, February 07, 2011 Ingredientes 250g de camarão 1 pacote de natas 2 alhos picados 0,5 dl de azeite virgem extra da Espiga Salsa picada 0,5dl de leite Sal e Piri-piri da Espiga ½ Cálice de Whisky ou Conhaque Preparação Lave e pique a salsa e reserve. Leve ao lume o azeite Espiga e os alhos. Frite os camarões e tempere com sal e o piri-piri da Espiga. Acrescente o whisky e deixe ferver. Junte as natas e a salsa picada e deixe cozinhar as natas em lume brando. Sirva com fatias de pão torrado e acompanhe com o nosso Cocktail de Champanhe e Framboesas. Bom Apetite :)

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*Curiosidades Sempre Úteis* - As peças da Vaca Monday, February 07, 2011 Cortes

1. Cachaço 2. Maça do peito 3. Pá, agulha, peito alto 4. Chambão 5. Coberta do acém, acém comprido 6. prego do peito, aba da costela 7. Rosbife, acém, redondo, vazia, entrecôte 8. Lombo 9. Aba grossa 10. Cheio da alcatra 11. Alcatra 12. Perna 13. Pojadouro, ganso, rabadilha 14. Aba delgada 15. Chambão De acordo com o corte a que é submetida, a vaca divide-se em pedaços de carne de categorias diferentes. A carne de 1ª categoria, é geralmente utilizada para grelhar, fritar, assar ou estufar. A carne de 2ª e 3ª categoria, são utilizadas em estufados, cozidos ou guisados.

Aba carregada ( 2ª categoria ) Especialmente indicada para cozer, é também muito saborosa em estufados.

Aba delgada ( 3ª categoria ) Indicada para caldos, serve também para cozidos e estufados.

Acém Esta peça divide-se em acém comprido, acém redondo e coberta do acém. Os dois primeiros bocados são de 1ª categoria. A cobertura do acém, de 2ª categoria, embora menos tenra pode proporcionar grelhados muito saborosos, bons caldos e estufados.

Agulha da pá ( 1ª categoria ) É muito tenra e, depois de bem limpa, dá excelentes bifes. É o bocado que se aconselha para concentrados de carne. Os métodos de cozedura mais aconselhados são o salteado e o grelhado.

Alcatra ( 1ª categoria ) 50

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Utiliza-se em assados, bifes, estufados, cozidos de grande categoria e também bifes picados.

Cachaço ( 2ª categoria ) Quando desossado, pode servir para hamburgers e outros picados. É especialmente indicado para o cozido, caldos, consommés, etc.

Chã de fora ( 1ª categoria ) Da chã de fora extrai-se o ganso redondo. À peça quadrangular que sobra depois deste corte dá-se o nome de chã de fora. Tanto o ganso como a chã de fora por serem secos, devem ser lardeados com toucinho. São especialmente indicados para estufar.

Chambão ( 2ª categoria ) É uma carne rica em matérias gelatinosas, especialmente boa para caldos, consommés, geleias, cozido, picados, etc. É muito saborosa, mas exige uma cozedura prolongada. Proporciona óptimos estufados e guisados.

Chateaubriand ( categoria extra ) Serve-se normalmente grelhado, embora possa também ser salteado. É sempre acompanhado com um molho.

Entrecôte ( 1ª categoria ) Cozinha-se como um bife, salteia-se ou grelha-se.

Espelho da pá ( 1ª categoria ) Utiliza-se para estufar, guisar ou cozer, embora possa ser assado quando enrolado.

Filet-mignon ( categoria extra ) Serve-se sobretudo grelhado ou salteado. É uma boa peça para brochettes, bitoques e fondues.

Ganso ( 1ª categoria ) Destina-se especialmente a estufados, mas também pode ser assada. Por ser muito seca, esta peça deve ser sempre lardeada com toucinho.

Lombo ( categoria extra )

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Serve para grelhar e assar ( tounedos, filet-mignon, chateaubriand, etc.

Peito Esta peça divide-se em maçã do peito, peito do alto e prego do peito.

Maçã do peito ( 1ª categoria ) Muito saborosa, é especialmente indicada para guisados, pudins, picados e caldos. Peito do alto ( 2ª categoria ) Utiliza-se guisado e estufado. Pode também ser assado no forno, desossado e enrolado. prego do peito ( 3ª categoria ) Especialmente indicado para guisar e cozer.

Pojadouro ( 1ª categoria ) É uma carne muito suculenta, óptima para bifes com molho, grelhar, estufar ou guisar.

Rabadilha ( 1ª categoria ) Dá bons bifes, estufados e guisados. É muito boa cozida.

Rosbife completo ( categoria extra ) Esta peça compreende o lombo e a vazia. Tratando-se de uma peça nobre, utiliza-se só em assados de grande cozinha.

Vazia ( categoria extra ) Utiliza-se em assados e dá excelentes bifes.

Frango com Champanhe *Especial Dia dos Namorados* Tuesday, February 08, 2011 Ingredientes ½ Kg de frango em pedaços 200g de cogumelos 30g de margarina 1 tomate Uma colher de chá de farinha 52

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2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de salsa picada 50ml de champanhe 50ml de natas Sal , Pimenta preta, Natas Preparação Tempere o frango com sal e pimenta. Leve um recipiente ao lume com a margarina e aloure bem o frango. Adicione a farinha, o conhaque, envolva e leve novamente ao lume. Lave os cogumelos e lamine-os. Junte, ao frango, os cogumelos laminados e o tomate em pedaços. Deixe cozer. Acrescente o champanhe e deixe em lume brando até ferver. Retire o frango e conserve-o num local quente. Junte as natas ao molho do frango e deixe ferver. Quando levantar fervura junte novamente o frango para aquecer. Coloque numa travessa e decore salpicando com salsa picada. Pode acompanhar com arroz de manteiga ou batata frita às rodelas grossas. Bom Apetite :)

Cogumelos Recheados *Especial Dia dos Namorados* Wednesday, February 09, 2011 Ingredientes 600 gramas de cogumelos 2 cebolas (pequenas) 3 alhos 2 Decilitros de azeite 200 gramas de bacon em cubos 200 gramas de broa de milho 70 gramas de manteiga Coentros Preparação Lave os cogumelos e seque-os, e de seguida retire os pés. Faça um refogado com o azeite, as cebolas, metade dos pés dos cogumelos e os alhos picados. Após o alourar acrescente o presunto e alguns coentros picados. Junta-se de segunda a broa de milho desfeita, deixa-se cozinhar durante uns minutos, deixando apurar, prove e rectifique os temperos. Recheie os cogumelos com este preparado. Disponha os cogumelos num recipiente que possa ir ao forno untado com um pouco de manteiga. Coloque uma pitada de manteiga por cima de cada cogumelo. Leve ao forno bem quente a 250º durante 10 minutos. Coloque os cogumelos

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cozinhados numa travessa e regue com um pouco do molho originado pela cozedura. Decore com algumas folhas de coentros. Bom Apetite :)

Polvo com Crosta de Milho e Azeitonas Thursday, February 10, 2011 Ingredientes 1 Kg de polvo 1 cenoura 2 cebolas 5 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá se sal 1/2 colher de café de pimenta 300g de caldo verde 300g de miolo de broa de milho 20g de tomate seco 20g de azeitonas pretas laminadas 1 colher de chá de orégãos 200 g de mistura de alface e agrião para a salada 1 colher de chá de vinagre balsâmico para temperar a salada Preparação Coza o polvo, com muito pouca água, na panela de pressão com uma cenoura e uma cebola inteiras, durante 20 minutos. Depois de cozido corte-o em pedaços grandes e de igual tamanho. Leve uma cebola picada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho picado e do louro. Junte o polvo e envolva. Tempere de sal e pimenta. Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e restante alho. Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e disponha o polvo com a cebolada por cima. Deite o miolo da broa de milho esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, as azeitonas e os orégãos. Leve ao forno a 200º durante 10 minutos. Bom Apetite :)

Pudim de Leite com Merengue *Especial Dia dos Namorados* Friday, February 11, 2011 Ingredientes Meio litro de leite Casca de 1 limão 1 lata de leite condensado 2 ovos Duas colheres de sopa de maisena 100g de açúcar 54

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Preparação Ferva o leite com a casca do limão. Numa tigela à parte misture o leite condensado, as 2 gemas e a maisena e acrescente o leite a ferver, mexendo muito bem. Leve este preparado novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre. Com as 100g de açúcar faça o caramelo e unte com ele uma forma (deixe arrefecer o caramelo na forma). Verta o creme para a forma leve ao forno, até cozer. Retire. Bata as claras em castelo bem firmes com duas colheres de sopa de açúcar. Disponha as claras por cima do doce cozido e leve novamente ao forno quente até as claras alourarem (o que deve ser rápido). Pode servir esta sobremesa quente ou fria e decorar a seu gosto. Bom Apetite :)

Tarte Folhada de Frango e Feijão Saturday, February 12, 2011 Ingredientes 400g de massa folhada congelada 1Kg de frango Sal 1 talo de aipo 1 cenoura Pimenta 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 250g de feijão branco cozido 1 colher de chá de caril 1 ramo de hortelã 1 colher de sopa de margarina O Barriguinhas

1 ovo 1dl de molho bechamel de compra 1 gema 100g de tomate cereja Preparação Descongele a massa à temperatura ambiente. Coza o frango em água temperada com sal, juntamente com o aipo, a cenoura inteira e pimenta, durante 45 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte o feijão e tempere com o caril. Envolva o frango desfiado e 1dl do caldo da cozedura e cozinhe até o caldo evaporar. Acrescente a cenoura e o aipo aos pedaços, rectifique os temperos e adicione a hortelã picada. Estenda a massa em forma de um quadrado maior que a tarteira que vai usar (para que possa com as pontas da massa cobrir a tarte) e forre a tarteira com a massa. Coloque o preparado do frango na tarteira e cubra com a mistura do ovo com o bechamel. Dobre agora as pontas da massa sobre o recheio e pincele com a gema. Vai ao forno a 200º, aproximadamente 35 minutos. Decore com tomate e hortelã. Bom Apetite :)

Pavlova com Frutos Vermelhos Sunday, February 13, 2011 A Pavlova é uma receita criada por um Chef Australiano, que criou esta sobremesa leve e delicada, após ter assistido ter assistido a um bailado com a bailarina Russa Anna Pavlova..... Tentámos recriar esta deliciosa e linda receita o melhor possível... Ingredientes 4 claras 250g de açúcar 2 colheres de chá de maisena 1 colher de chá de vinagre de vinho branco Algumas gostas de essência de baunilha Para o recheio: 300 ml de natas Framboesas, amoras e morangos Açúcar Preparação Bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar por partes, batendo sempre até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Junte a maisena, o vinagre e a baunilha, mexendo sempre. Forre uma forma de abrir com papel vegetal ou papel pasteleiro. Coloque na forma o preparado de merengue, dispondo-o de forma a que no centro fique 56

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uma cavidade. Leve ao forno pré-aquecido a 150º (no caso de ter um fogão a gás é na posição 2), durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e só retire quando estiver frio. Com o auxilio do papel vegetal desenforme a pavlova e coloque no prato onde vai servir. Vamos fazer o recheio: Bata as natas com cerca de 4 colheres de açúcar ( a seu gosto) e misture metade das framboesas e amoras. Com a restante metade leve num tacho ao lume com 1 colher de sopa de açúcar e deixe cozinhar até obter uma calda espessa (tipo doce). Esta calda deve arrefecer bem antes de a colocar por cima da Pavlova. No centro da Pavlova onde dever ter ficado um ligeira concavidade, coloque as natas misturadas com os frutos silvestres, por cima entorne a calda já fria e decore com pedaços generosos de morangos. Bom Apetite :)

Cocktail de Champanhe e Framboesas Monday, February 14, 2011 Neste caso usámos amoras porque não encontrámos as framboesas a tempo.

Ingredientes 1 garrafa de champanhe seco 6 colheres de chá de açúcar 1 cálice de conhaque ou brandy Sumo de 1 laranja Framboesas vermelhas Preparação Coloque o champanhe no frio algumas horas. Misture o champanhe com o açúcar, o conhaque e o sumo de laranja. Em cada copo coloque duas framboesas e sirva o Cocktail!

Bom Apetite :)

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Bolinhos Coração *Especial Dia dos Namorados* Monday, February 14, 2011 E para festejar este dia, fizémos estes bolinhos utilizando uma receita antiga do Bolo Bom. Adquirimos estas formas em forma de coração e preparámos um Glacé branco e com corante vermelho... não dispensando as decorações...Ingredientes 250g de açúcar 3 ovos 1dl de leite 1 cálice de licor (utilizámos licor de alfarroba) 2 colheres de chá de canela 2 colheres de chá de fermento 50g de nozes partidas 250g de farinha Preparação Bata muito bem o açúcar com os ovos até obter uma mistura homogénea e fofa. Junte o leite, o licor, a canela, o fermento, a farinha. Mistura tudo e no final envolva as nozes. Unte uma forma e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Coloque massa nas formas só até meio, uma vez que esta massa cresce. Como nos sobrou massa ainda fizemos outro bolo, do qual publicaremos a receita mais à frente. Para o Glacé: 1 clara 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar Corante vermelho Serpentinas alimentares para decorar Bata a clara com o açúcar muito bem, até ficarem bem duras e brilhantes. Divida a massa em duas partes e numa das partes vá colocando o corante até obter o tom desejado. Barre uns corações com o glacé branco e outros com o glacé vermelho/rosa. Decore aos seu gosto. Sirva acompanhado com morangos. Bom Apetite :)

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PAVLOVA de S.Valentim *Especial dia dos Namorados* Monday, February 14, 2011 Quando fizemos o glacé para os nossos Bolos Coração, surgiu-nos a ideia de uma Pavlova vermelha.... a cor da paixão e do Amor... e saiu esta maravilha.... Ingredientes 2 claras 4 colheres de sopa de açúcar bem cheias 2 colheres de chá de maisena 1 colher de chá de vinagre de vinho branco 1 colher de chá de essência de baunilha Corante vermelho Preparação Bata as claras juntamente com o açúcar durante cerca de 15 minutos, até que as claras fiquem bem duras e brilhantes. Adicione, a maisena, o vinagre e a essência de baunilha. Misture. Junte o corante até ficar no tom de cor que pretenda. Forre um tabuleiro com papel vegetal e no meio disponha o preparado, de forma a que fique uma cratera no meio. Leve ao forno pré-aquecido a 100º cerca de 40 minutos. Desligue o forno e não abra, deixe ficar até arrefecer. Retire e coloque num prato de servir. Para o recheio 200ml de natas Morangos e framboesas Bata as natas até ficarem duras. Coloque as natas no meio da Pavlova e por cima disponha os morangos cortados e as framboesas inteiras. Uma delícia... Bom Apetite :)

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Pão Ciabatta Tuesday, February 15, 2011 Esta receita foi retirada da revista Nº2 oferecidas pelo Correo da Manhã e agradeço ao meu amigo João que está a fazer-me a colecção.... Ingredientes 2 colheres de chá de levedura fresca 1 colher de chá de açúcar 375g de farinha simples Farinha extra para polvilhar 50ml de azeite 1 pitada de sal Preparação Coloque a levedura, o açúcar e 80ml de água morna numa taça pequena e mexa bem. Deixe repousar num local quente durante 10 minutos. Numa tigela grande coloque a farinha, o sal e faça um buraco ao centro. Adicione a mistura da levedura, o azeite e 230ml de água morna e misture tudo. Amasse a massa com a mão em concha durante 5 minutos. Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e coloque numa taça limpa. Tape com pelicula aderente e deixe a massa repousar 4 horas. Polvilhe um tabuleiro de ir ao frono com bastante farinha. Deixe a massa cair sobre o tabuleiro e deixe que se vá espalhando sozinha. Enfarinhe as mãos e espalhe a massa para ficar com uma forma oval. Polvilhe com farinha. Cubra com pelicula aderente e deixe repousar mais 30 minutos. Aqueça o forno a 210º. Coloque um recipiente com gelo na base do forno. Deixe cozer o pãp durante cerca de 30 minutos. Retire o gelo 20 minutos depois de colocar o pão no forno. O pão está cozinhado quando fizer um som oco ao bater levemente. Bom Apetite :)

Sopa de Espinafres, Grão de Bico e Farinheira Wednesday, February 16, 2011 Ingredientes 1 lata de grão...cerca de 200g 2 cebolas 1 alho francês 60

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1 cenoura 1 molho de espinafres 1 farinheira Sal e Azeite Preparação Lave todos os legumes e corte-os em pedaços. Leve os legumes juntamente com o grão ao lume com azeite (que cubra o fundo da panela) os legumes e deixe que cozam um pouco no azeite. Cubra de água bem quente, junte o recheio da farinheira sem pele e tempere com pouco sal. Deixe cozer tudo muito bem. Passe tudo com varinha mágica até ficar bem cremoso e adicione água para que fique com a espessura que deseja. Rectifique o tempero. Sirva quente. Bom Apetite :)

Frango Estufado com Vinho do Porto Thursday, February 17, 2011 Ingredientes 1,2 Kg de frango em pedaços e sem pele Sal e pimenta 80 g de manteiga 2 cebolas 3 dentes de alho 1 cálice de vinho do Porto 300 g de arroz 1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa Preparação Tempere o frango com sal e pimenta. Leve a corar em metade da manteiga. Junte as cebolas às rodelas e os alhos picados. Deixe alourar. Regue com o vinho do Porto e deixe cozinhar em lume brando, 35 minutos. Entretanto coza o arroz em água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos, em lume brando e com o tacho tapado. Rectifique os temperos do frango. Adicione o vinagre e a restante manteiga. Envolva bem e acrescente as salsa picada. Sirva com o arroz. Bom Apetite :)

Bolo Amarelinho com Cobertura de Glacé de Laranja Thursday, February 17, 2011 Ingredientes 125g de farinha 1 colher de sopa de fermento O Barriguinhas

100g de açúcar 50g de manteiga amolecida 5 ovos 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de azeite Preparação Deite num tigela grande a farinha misturada com o fermento e com o açúcar. Junte a manteiga, os ovos inteiros e a pitada de sal. Depois de bater bem a massa, junte o azeite a ferver, continuando a bater bem a massa. Unte uma forma e polvilhe com farinha. Leve a forno aquecido a 180º cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme quando estiver morno Para Glacé 8 colheres de sopa de açúcar Sumo de 1 laranja grande Bata muito bem o açúcar com o sumo da laranja e barre o bolo com este preparado. (Nós levámos ao lume e fizemos tipo caramelo de laranja .... também ficou bom... mas a anterior é a forma original de fazer). Bom Apetite :)

Coelho à caçadora Friday, February 18, 2011 Ingredientes 1 coelho com cerca de 1.3 kg (marinado com 1 folha de louro, 4 dentes de alho laminados, sal, pimenta e vinho tinto até cobrir o coelho) 1 folha de louro 3 dentes de alho 150 g de toucinho entremeado 2 cravinhos 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho tinto Sal e pimenta Preparação Faça a marinada do coelho e deixe de um dia para o outro. Parta o toucinho em cubos pequenos e coloque num tacho com o azeite e os alhos laminados, leve ao lume e deixe alourar; junte o coelho (que entretanto retirou da marinada), cortado em pedaços, envolva na gordura e deixe fritar, mexendo sempre; adicione os cravinhos, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho tinto da marinada coado; espere que ferva e reduza o lume, depois tape e deixe estufar em lume lento. Está pronto quando ao picar com um garfo sentir a carne macia. Sirva com pão frito, ao qual pode juntar batatas cozidas. Pode também acompanhar com legumes cozidos. Bom Apetite :)

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Queijo de Cabra com Mel e Nozes Friday, February 18, 2011 Ingredientes 4 queijos de cabra 4 colheres de chá de mel Nozes picadas 8 folhas de massa filu Azeite Preparação A massa filu é muito fina (tipo a dos pasteís de Tentúgal) e deve ser manuseada com cuidado. Unte as mãos com azeite quando trabalhar esta massa e salpique a massa com azeite para que fique estaladiça e não se desmanche. Disponha em cima da mesa duas folhas de massa e no centro coloque o queijo de cabra. Por cima junte o mel e algumas nozes picadas. Feche a massa, como se estivesse a fazer um saco e enrole a ponta para ficar tipo bolsinha. Leve a forno quente durante 10 minutos. Sirva quente. Acompanha muito bem com uma salada. Bom Apetite :)

Lombinho de Porco com Arroz de Feijão Saturday, February 19, 2011 Os lombinhos ficam entre a perna e o lombo de porco tradicional. É uma parte muito suculenta... Ingredientes 2 Lombinhos de porco 1 cebola picada 2 alhos picados 1 tomate maduro picado e sem pele 1 cenoura cortada às rodelas finas O Barriguinhas

Louro Sal, pimenta Azeite Vinho Branco 1 colher de sopa de polpa de tomate 200g de arroz 1 lata de feijão pequena 1 cebola 1 dente de alho Azeite 600ml de água quente Preparação Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite, junte as cenouras, o tomate, a polpa do tomate, o louro, os lombinhos, vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ficar cozida. Rectifique temperos. Para fazer o arroz: Refogue o alho e a cebola picados em azeite, junte o arroz e acrescente água quente. A meio da cozedura do arroz junte o feijão inteiro, juntamente com a calda da lata, e deixe terminar de cozinhar. Sirva polvilhado com salsa. Sirva os lombinhos com o arroz. Bom Apetite :) Preparação

Pasteís de Batata Doce Sunday, February 20, 2011 Quantidades para aproximadamente

pasteís,

Ingredientes 4 folhas de massa Filo 1 colher de sopa de margarina derretida para pincelar a massa Para o recheio: 250 kg de batata doce 190 g de açucar 1/2 limão 1 colher de café rasa de canela 1 gema Preparar o recheio Coza a batata doce. Retire a pele e reduza a puré. Leve o açucar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte o puré da batata, a canela e a raspa e casca do limões. Deixe ferver mexendo sempre até ver o fundo ao tacho. Retire do lume, junte as gemas e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Reserve e deixe arrefecer completamente. Abra as folhas de massa em cima da mesa e corteas ao meio na vertical. No meio de cada folha coloque uma porção de batata doce. Enrole a massa diversas vezes até terminar a folha e dobre as pontas. faça 64

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este processo até terminar a massa. Coloque os pasteís num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a margarina derretida. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos aproximadamente, até ficarem dourados. Sirva morno ou frio! Bom Apetite :)

Pizza de Atum Monday, February 21, 2011 Ingredientes Massa 3 chávenas de farinha 1 chávena e meia de leite Sal q.b 3 colheres de sopa de azeite Recheio 6 colheres de sopa de polpa de tomate Orégãos Manjericão Sal e pimenta Queijo mozzarella 2 tomates às rodelas 2 latas de atum Preparação Misture todos os ingredientes da massa. Estenda a massa com bastante farinha em forma redonda. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado con farinha. Salpique a massa com azeite. Misture a polpa de tomate, os orégãos, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponha por cima o tomate cortado às rodelas e ponha mais mozzarela e orégãos, em seguida O Barriguinhas

junte o atum desfeito e cubra com mais queijo mozzarela e orégãos. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Bom Apetite :)

Pimentitos de Padrón * Unos pican y otros non* Tuesday, February 22, 2011 O pimento padrão é uma especialidade galega, apreciada um pouco por tudo o mundo. Rico em vitamina c e carotenos , tem um sabor unico...já diz a célebre expressão: " PIMENTOS PÁDRON ,UNOS PICAN OTROS NON " Ingredientes 150g de pimentinhos de padron Sal Azeite Preparação Tape o fundo de uma frigideira com azeite. Quando estiver quente, frite no azeite os pimentos. Retire e escorra em papel absorvente. Tempere de sal a gosto e sirva. Pode encontrar alguns que sejam picantes, o que normalmente acontece naqueles que ficam com uma pele transparente depois de fritos. Por isso de diz que uns picam e outros não. Bom Apetite :)

Espetadas de Salmão com Pimentitos de Padrón Wednesday, February 23, 2011 Fizemos esta receita para experimentar os pratos de vidro do A A Criativo e ficou fabuloso! Adorámos :) O pimento padrão é uma especialidade galega, apreciada um pouco por tudo o mundo.Rico em vitamina c e carotenos , tem um sabor unico...já diz a célebre expressão:" PIMENTOS PÁDRON ,UNOS PICAN OTROS NON " Ingredientes 2 espetadas de salmão com pimentos (pode também adicionar gambas) Sal, pimenta e azeite 1 limão 4 tomates baby Preparação Tempere as espetadas com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve a grelhar. Silva 66

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acompanhado de limão, tomate e uns pimentos de padrão fritos em azeite e temperados com sal e decore ao seu gosto (pode encontrar a receita dos pimentos de padrão também no nosso site). Bom Apetite :)

Pickles de Cebolinhas Thursday, February 24, 2011 Colocámos num frasco cebolinhas pequeninas, malaguetas, cenouras às rodelas e enchemos com vinagre. Agora teremos que esperar uns meses até estarem prontas para acompanhar com uma belas carnes assadas :)

Bolinhos de Natas para o Lanche Thursday, February 24, 2011 Ingredientes 1 pacote de natas - 200ml 4 ovos 125g de açúcar O Barriguinhas

150g de farinha 1 colher de chá de fermento Preparação Bater as natas juntamente com o açúcar e juntar as gemas. Bater as claras em castelo. Envolver as claras e a farinha misturada com o fermento, alternadamente. Distribuir por formas individuais, untadas com margarina, e vai a forno quente entre 15 a 2 minutos. Desenforme, deixe arrefecer e sirva. Bom Apetite :)

Torta de Coco *por Ricardina da Silva Travassos Thursday, February 24, 2011 Recebemos esta receita da nossa querida amiga Ricardina Da Silva Travassos, a quem deixamos um beijinho especial e agradecemos profundamente esta maravilhosa partilha... Obrigada :) Ingredientes

450, gramas de Açúcar

6, Ovos inteiros

125 Gramas de manteiga (vaqueiro)

125 Gramas de Côco

Côco para polvilhar o pano ao enrolar

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Preparação:

Bate-se o Açúcar com a manteiga, incluí-se os ovos inteiros e por fim o Côco.

Forra-se o tabuleiro com papel vegetal, barrado de manteiga e polvilhado com farinha. Coze em forno (+/-150Graus) 40 minutos. Não deixar cozer muito, para enrolar sem quebrar.

Enrolar:

Humedece-se o pano, estende-se e polvilha-se com coco, …despeja-se a torta em cima, retira-se o papel vegetal, e o tabuleiro, …salpica-se com mais coco, e vai-se enrolando e apertando suavemente,.. Serve-se fria, ou geladinha no Verão.

Bom apetite,… Nota: Esta é a receita original, dois pormenores na minha forma de confeccionar e que vieram alterar a receita original é o facto de reduzir o açúcar, ( - 50 gramas) e nunca deixo cozer muito, para ficar por dentro com aspecto de queijinho. Esta receita era de uma amiga, (Clarinda Baguinho) já falecida. A torta e receita foram alvo de um acto de solidariedade, sendo ambas vendidas em “ Um dia pela Vida”, que decorreu a alguns anos, em Coruche, cujo valor de venda, reverteu a favor da Liga Portuguesa contar o cancro.

Queijo Feta com Doce de Framboesa em Massa Folhada Thursday, February 24, 2011 Ingredientes 1 Fatia de queijo feta 4 quadrados de massa folhada Doce de Framboesas Framboesas para decorar Preparaçao Disponha os quadrados de massa folhada na mesa e salpique com azeite, ligeiramente. Disponha pedaços do queijo e por cima adicione uma colher de chá de doce de framboesas. Feche a massa folhada, selando as pontas e leve a forno quente cerca de 15 minutos. Sirva quente e decore com framboesas. Bom Apetite :)

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Bolo de Claras com Nozes Friday, February 25, 2011 Ingredientes 150gr de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 9 claras 250gr de açucar 120gr de manteiga 160gr de nozes moídas 1 limão(raspa e sumo) margarina para untar açúcar em pó para polvilhar Preparação Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e reserve. Leve ao lume, em banho maria, 4 claras com o açucar e a manteiga, até dissolver. Retire do calor e bata com a batedeira para arrefecer um pouco. Verta na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Desenforme o bolo morno. Polvilhe com açúcar em pó. Bom Apetite :) Junte as nozes e a mistura de farinha com o fermento. Adicione a raspa de limão e uma colher, de sopa, do sumo do limão. Á parte, bata as restantes claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Lombo de Vitela Estufado com Batata Frita Friday, February 25, 2011 Ingredientes 1 lombo de vitela sal pimenta em grão vinho tinto 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas 70

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2 dentes de alho 1 tomate maduro 3 hastes de salsa 6 cenouras sem casca inteiras 1 colher (sopa) de banha 1 chávena de caldo de carne Preparação Tempere a carne com sal e pimenta. Regue com um pouco de vinho tinto e deixe marinar durante 1 hora. Deite o azeite numa caçarola e junte as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas largas, os alhos picados, o tomate pelado e cortado em rodelas, a banha, e a salsa. Frite a carne neste preparado de um lado e outro. Coloque tudo dentro da panela de pressão, juntamente com as cenouras inteiras descascadas e o caldo de carne, junte mais um pouco de vinho e água(se necessário) e deixe cozer durante cerca de 30 minutos, depois de começar a ferver. Retire e sirva com batata frita. Bom Apetite :)

Bifes de Frango com Molho de Tomate Saturday, February 26, 2011 Ingredientes 1 Kg de bifes de frango 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 limão 200 g de pão ralado 6 ovos sal 150g de queijo às fatias 150g de fiambre às fatias 1L de polpa de tomate Preparação Temperar os bifes com alho, sal, louro e limão e deixar marinar de um dia para o outro. Numa frigideira com óleo panar os bifes previamente passados por pão ralado e pelo ovo. Num recipiente de ir ao forno colocar uma camada de bifes panados, juntando de seguida uma camada de fiambre e depois de queijo, deitando metade da polpa de tomate por cima. Repetir outra camada idêntica à anterior deitando a restante polpa de O Barriguinhas

tomate. Decorar com salsa e levar ao forno a gratinar. Bom Apetite :)

Entremeio de Natas, Bolacha e Doce de Ovos Sunday, February 27, 2011 Ingredientes 1 pacote de natas (200ml) 6 ovos 1 pacote de bolacha Maria 1 lata de leite condensado 6 colheres de sopa de açúcar 1 chávena de chá de leite 1 chávena de chá de açúcar Preparação Bata muito bem as gemas com a chávena do açúcar. Junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Reserve e deixe arrefecer completamente. Rale o pacote das bolachas e reserve. Bata as natas com 4 colheres de sopa de açúcar e adicione o leite condensado e bata as claras em castelo com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar. Misture o preparado das natas com as claras. Faça camadas com o preparado das natas e das claras já misturados, com a bolacha ralada e termine com uma camada do doce de ovos, que entretanto está frio. Pode servir numa taça grande ou em taças individuais. Bom Apetite :)

Macarrão com Delícias do Mar Monday, February 28, 2011 Ingredientes 300g de macarrão 1 embalagem de delícias do mar congeladas 100ml de natas 4 alhos bem picados 1 ramo de coentros Azeite Preparação Coza o macarrão em água temperada com sal. Escorra e reserve. Coza as delícias do mar em água temperada. Escorra, desfaçaas em tiras e reserve. Numa frigideira coloque cerca de 8 colheres de sopa de azeite e os alhos picados. Refogue sem queimar os olhos e em seguida misture o macarrão e as delícias. Junte as natas, envolva e deicxe apurar em lume brando. Adicione os coentros picados e envolva. Sirva quente. Bom Apetite :)

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Dicas Na Cozinha "É Útil Saber" Monday, February 28, 2011 Para fazer um ovo frito perfeito, deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tape e cozinhe em lume moderado até obter o ponto desejado. Tempere de sal e pimenta e sirva. Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos. Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel. Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria. O açúcar a ser empregue na preparação de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja ou até mesmo uma vagem de baunilha. Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada. O queijo não endurece se passar manteiga ou margarina na parte cortada.

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Pãezinhos de Cerveja Tuesday, March 01, 2011 Ingredientes 405g de farinha 70 3 colheres de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de açúcar 50g de manteiga cortada em pedaços 375ml de cerveja 1 pitada de sal Preparação Misture a farinha, o fermento me pó, o açúcar, a manteiga e o sal, na batedeira até ficarem esfarelados. Adicione a cerveja e vá misturando os ingredientes para formar uma

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massa mole. Aqueça o forno a 210º. Vire a massa para uma superfície bem polvilhada com farinha e amasse até ficar lisa, adicionando farinha sempre que necessário. Divida a massa em quatro bolas. Disponha-as num tabuleiro bem untado com farinha, espalme-as ligeiramente. Pincele as bolas der massa com água e no topo de cada uma faça dois cortes paralelos com a faca. Vai ao forno cerca de 10-15 minutos, ou ate´estarem cozidas. Deixe arrefecer em cima da grelha. Sirva com manteiga. Bom Apetite :)

Torta de Coco Tuesday, March 01, 2011 Conforme prometemos cá está a nossa torta de coco enviada pela Ricardina! Uma delícia :)

Folhados de Queijo e Fiambre Wednesday, March 02, 2011 Ingredientes 4 folhas quadradas e massa folhada 4 fatias de queijo 4 fatias de fiambre O Barriguinhas

Queijo mozarella Manteiga derretida para pincelar Preparação Abra cada um dos quadrados de massa folhada sobre a mesa. Coloque uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre. Feche a massa unindo cada uma das pontas ao centro. Pincele a massa com manteiga derretida e por cima coloque um montinho de queijo Mozarella. Leve ao frono a 200º, cerca de 15 minutos. Bom Apetite :)

Sargo no Forno Thursday, March 03, 2011 Ingredientes: - 1,5 kg de sargo - 800 g de batatas - 2 cebolas - 4 dentes de alho - 0,5 dl de azeite - 1 dl de vinho branco - 1 colher de sobremesa de massa de pimentão - 1 colher de sobremesa de banha - Sal, pimenta, óleo e salsa q.b.

Preparação Arranje o sargo e dê-lhe uns golpes laterais. Descasque e esmague os alhos com o sal, a massa de pimentão e a banha. Barre o peixe com este preparado. Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e coloque-as num recipiente refractário. Ponha o sargo por cima da cebola e regue com o azeite e o vinho. Leve ao forno a 200º C, durante cerca de 50 minutos. Descasque e corte as batatas em metades e frite-as em óleo quente. Junte-as ao peixe nos últimos minutos do assado. Decore com raminhos de salsa e sirva com uma boa salada mista. 76

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Bom Apetite :)

Filhoses de Abóbora com Laranja em Calda de Vinho do Porto Friday, March 04, 2011 Ingredientes 1kg de abóbora 150g de açúcar Raspa e sumo de 2 laranjas 500g de farinha 4 ovos 2 dl de leite morno 1 colher de chá de fermento em pó Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Para a calda: 100 g de açúcar 1 colher de chá de canela 50 ml de vinho do porto 50 ml de água Casca de laranja Preparação Descasque e coza a abóbora. Reduza-a a puré. Numa tigela misture a abóbora cozida, com o sumo e a raspa das laranjas, os ovos, o açúcar, o fermento desfeito no leite morno. Por fim junte a farinha e mexa tudo muito bem. Deixe descansar meia hora. Frite colheradas (com uma colher de sopa) de massa no óleo bem quente e passe pelo açúcar misturado com a canela Para fazer a calda: Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até engrossar. Coloque o molho por cima dos sonhos ou à parte. Bom Apetite :)

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Mimos para o Barriguinhas Saturday, March 05, 2011 O Barriguinhas adquiriu uns mimos para a sua cozinha na Luísa Alexandrae vamos fazer coisa boas com eles... O dispara biscoitos Umas formas lindas de silicone para fazer uns queques maravilhos.... já estão no forno :)E um tapete em silicone para podermos fazer biscoitos e bolachinhas sem queimar... :) que maravilha!Coisas lindas, não são?!

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Ovos Recheados com Gambas Saturday, March 05, 2011 Ingredientes 12 ovos 100g de gambas descascadas 100g de maionese 1 pitada de caril Folhas de alface para decorar Preparação Coza os ovos em água e sal durante 10 minutos. Descasque-os e coloque num recipiente. Saltear as gambas num pouco de margarina e cortá-las. Corta-se os ovos na horizontal e retira a gema para uma taça. Mistura as gambas com a maionese e as gemas e tempera de sal e caril. Recheia os ovos e decora com folhas de alface desfiadas ou com um camarão em cada ovo e caviar.... sem dúvida fica bem mais extravagante! Bom Apetite :)

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Sunday, March 06, 2011 Ingredientes Para a Massa 1/2 chávena de chá de óleo 4 cenouras raladas 4 ovos 2 chávenas de chá de açúcar 2 chávenas e meia de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Para a cobertura 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 chávena de chá de açúcar 5 colheres de sopa de leite Preparação Misture no copo misturador primeiro a cenoura, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata durante 5 minutos. Numa tigela coloque a farinha e junte o preparado anterior, batendo com a batedeira muito bem. No final envolva o fermento sem bater. Leve ao forno quente a 180º durante O Barriguinhas

40 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, para fazer a calda e coloque por cima do bolo. Decore com cerejas em calda. Bom Apetite :)

Pescada com Gambas e Pimentos Morrones *Especial Carnaval* Monday, March 07, 2011 Ingredientes 4 postas de pescada 200 g de gambas descascadas (também pode juntar miolo de ameijoas) 1 dl de azeite 1 copo de vinho branco Salsa Pimentos morrones Sal 6 dentes de alho 8 Batatas Pimenta, sal e azeite Preparação Numa frigideira com azeite quente, douram-se 2 dentes de alho. Colocar a pescada, juntar o vinho e o sal e deixar ferver durante 5 minutos. Num almofariz mistura alho, salsa e água. Uma vez esmagados juntam-se à pescada e deixase ferver 10 minutos mais. Juntam-se as gambas e deixa-se cozer mais alguns minutos. (retire as cabeças e as cascas deixando só a parte final da gamba). Pode usar estas cascas e as cabeças para fazer um caldo de marisco para uma sopa ou para um arroz de marisco. Caso não utilize logo congele. Tira-se do lume e junta-se os pimentos picados. Coza as batatas com casca em água temperada de sal, escorra e retire a pele das batatas. Corte as batatas em rodelas grossas e salteie na frigideira com azeite e tempere com pimenta moída. Bom Apetite :)

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Dicas Na Cozinha - Abacate e Açúcar Monday, March 07, 2011 Abacate: 1. Quando cortar o abacate e usar apenas uma das partes, coloque um pouco de farinha na superfície da outra parte para ela não escurecer. 2. Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada. 3. O creme de abacate não escurece se colocar dentro do taça onde vai guardar o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar no frigorífico. Açúcar: 1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente onde guarda o açúcar. Assim ele não empedra. 2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que estiver a utilizar.

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Oferta da Lusitana "Branca de Neve"! Obrigado Monday, March 07, 2011 Foi com muito agrado que hoje fui aos correios levantar uma encomenda que chegou da LUSITANA. E apesar das horas, não podia deixar de publicar hoje este breve comentário. Para além da generosidade de considerarem o nosso blog na sua página, ainda nos mimam com estes deliciosos presentes. O preparado para Bolo de Chocolate e um Livrinho, que é um mimo, com sugestões de receitas! Dão-nos vontade de dar asas à imaginação e deixar-nos levar pelos sabores a que nos habituaram as suas marcas ao longo da nossa vida. A Branca de Neve sempre fez parte da minha vida, enquanto criança, e hoje continua a ser uma presença assídua na minha cozinha, para tudo. Obrigado LUSITANA! Vou utilizar este preparado para Bolo de Chocolate e dar-lhe um toque pessoal... Um forte abraço :)

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Mil Folhas do Barriguinhas Tuesday, March 08, 2011 Ingredientes 6 quadrados de massa folhada (utilizei da marca Bimbo) 9 gemas 9 colheres de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado 2 colheres de sopa bem cheias de maizena 400 ml de natas 1 clara Entre 150 a 200 g de açúcar em pó Chocolate em barra 1 colher de chá de manteiga Preparação Separe as folhas de massa folhada, pique.as com um garfo e leve-as ao forno aquecido a 180º, cerca de 10 minutos (tenha atenção para não queimar, o que se pretende é que cozam e fiquem estaladiças). Retire do forno e deixe arrefecer.Aproveite os papelinhos O Barriguinhas

vegetais que já vêm na embalagem e coloque-as no tabuleiro assim, com o papel vegetal da embalagem. Num tacho coloque as gemas e bata, adicione depois o açúcar, o açúcar baunilhado, a maizena e as natas. Mexa tudo e leve a lume brando, mexendo sempre para não pegar e até engrossar. Não deixe ferver. Quando começar a engrossar apague o lume e continue a mexer fora do lume para ficar um creme homogéneo. Deixe arrefecer. Num prato disponha uma folha de massa folhada e barre com o creme e assim sucessivamente terminando com uma folha de massa folhada. Uma vez que este que eu fiz fica muito alto pode fazer dois só com 3 folhas de massa folhada cada um, o que facilita na hora de comer. Vamos fazer a cobertura - bata a clara e quando começar a fazer espuma vá adicionando o açúcar em pó por partes, batendo durante 15 minutos até ficar um creme bem brilhante e fofo. Com este creme barre a superfície do Mil Folhas. Para fazer a decoração - derreta 2 barrinhas de chocolate com uma colher de chá de manteiga. Mexa e deixe arrefecer. Com uma seringa, usando o bico com a saída mais pequena desenhe linhas horizontais e verticais ou decore ao seu gosto. Bom Apetite :)

Bolo Esplendido Tuesday, March 08, 2011 E aqui está o nosso bolo prometido com a oferta da Lusitana, Branca de Neve. Inspirei-me no bolo floresta negra, com uma pitada da receita da embalagem da branca de neve, uns pozinhos do Barriguinhas e um final pessoal! Ficou esta maravilha :) Ingredientes 1 pacote de preparado Branca de Neve para bolo de chocolate 6 ovos 200 g de manteiga 50g de açúcar em pó 180 g de miolo de noz picado 50 g de passas 2 cálices de vinho do Porto 100 g de coco ralado 1/2 copo de leite morno 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó Para o recheio: 200 ml de natas 1 frasco de cerejas em calda picadas Para a cobertura: 84

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250 g de açúcar em pó 2 claras Preparação Bata a manteiga com as 50g de açúcar em pó e junta as gemas uma a uma mexendo sempre. Junte o pacote de preparado para bolo de chocolate da branca de neve, as nozes picadas, o vinho do Porto, a canela, o fermento, o leite e o coco. Misture tudo muito bem e no final envolva a passas. Bata as claras em castelo bem firme com 50g de açúcar e envolva no preparado anterior cuidadosamente. Leve ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo na horizontal com uma faca comprida e reserve. Para fazer o recheio bata as natas com 50 g de açúcar até ficarem bem duras e envolva as cerejas picadas. Recheie o bolo com este preparado e una as duas metades do bolo. Para fazer o glacé bata as 2 claras e quando começar a fazer espuma junte um pouco do açúcar em pó e vá juntando o açúcar até terminar, batendo sempre, até obter uma creme brilhante e cremoso. Barre todo o bolo com este glacé e decore a gosto. Bom Apetite :)

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Salsichas Tipo Frankfurt com Salada de Batata Ă AlemĂŁ Wednesday, March 09, 2011 Ingredientes 8 salsichas tipo frankfurt 1 kg de batata nova 4 fatias de bacon 2 ovos cozidos 1 cebola pequena 86

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Pepinos em conserva (2 de forem grandes ou entre 4-6 de forem pequenos) Sal e pimenta Maionese Preparação Coza as batatas com casca, escorra e deixe arrefecer. Retire a casca das batatas enquanto ainda estiverem mornas para ser mais fácil. Corte as batatas em pedaços para dentro de uma taça. Junte a cebola muito bem picada, os pimentos picados e os ovos cozidos picados. Tempere de sal e pimenta e junte maionese a gosto. Leve ao frio. Esta salada normalmente come-se fria. Coloque um pouco de água num tacho e deixe a água aquecer. Coloque nela as salsichas para que fiquem quentes. Sirva as salsichas aquecidas com a salada de batata e acompanhe com uma salada com azeitonas. Se gostar molhe as salsichas em mostarda! Bom Apetite :)

Sopa de Ervilhas com Coentros Thursday, March 10, 2011 Ingredientes 1 cebola 1 alho francês 4 colheres de sopa de azeite O Barriguinhas

500g de ervilhas 600 ml de caldo de legumes 200 ml de natas light 1 molho de coentros Preparação Corte a cebola em cubos e o alho francês e coloque numa panela com o azeite e deixe refogar. Acrescente 2/3 das ervilhas e reserve as restantes. Junte o caldo dos legumes. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozer cerca de 10 minutos. Adicione as natas e coentros picados a gosto. Triture a sopa muito bem. Pouco antes de servir junte as restantes ervilhas e deixe ferver mais 5 minutos. Sirva a sopa polvilhada com folhas de coentros. Bom Apetite :)

Frango Corado com Sumo de Laranja e Mel Friday, March 11, 2011 Ingredientes 1/2 Frango inteiro com pele Sumo de 1 laranja 1 colher de chá de mel 50ml de vinho branco Azeite Sal e pimenta 4 alhos picados Alecrim Preparação Tempere o Frango com os alhos picados, sal e pimenta. Coloque num pirex e regue com o sumo da laranja, um fio de azeite, o vinho branco. Barre a pele do frango com mel e prenda na asa um raminho de alecrim. Leve a forno médio cerca de 1hora, até ficar bem tostadinho. Sirva com batatas fritas e uma salada. Bom Apetite :)

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Bolo de Chocolate no Copo Misturador Friday, March 11, 2011 Ingredientes Utilizei como medida uma chávena de chá Para a Massa 1 chávena de leite morno 3 ovos 4 colheres de sopa de margarina derretida 2 chávenas de açúcar 1 chávena de chocolate em pó 2 chávenas de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó Para a cobertura 1 chávena de açúcar 3 colheres de sopa de maisena 5 colheres de sopa de chocolate em pó 1 chávena de leite 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de essência de baunilha Preparação Coloque todos os ingredientes da massa no copo misturador e misture bem, durante 5 minutos. Unte um pirex xom margarina e polvilhe com farinha. Coloque nele a massa e leve a forno quente a 180º durante 40 minutos. Para fazer a cobertura coloque todos os ingredientes num tacho prqueno e leve ao lume até engrossar. Cubra o bolo logo a seguir a desenformar. Bom Apetite :)

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Pão de Milho Saturday, March 12, 2011 Ingredientes 150g de farinha de milho Espiga 2 colheres de sopa de açúcar em pó 125g de farinha simples 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 ovo ligeiramente batido 250ml de leite 60g de manteiga derretida 1/2 colher de chá de sal Preparação Aqueça o forno a 210º. Pincele uma forma para bolos com azeite ou manteiga derretida e forre com papel vegetal. Coloque a farinha de milho e o açúcar numa tigela grande. Junte a farinha simples peneirada, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal e misture bem. Numa tigela à parte, misture o ovo, o leite e a manteiga derretida. Junte rapidamente todos os ingredientes secos. mexa até todos os ingredientes estarem húmidos. Deite a mistura na forma e alise a superfície. Deixe cozer entre 20-25 minutos, ou até espetar um palito no meio e este sair seco. Deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar. Bom Apetite :)

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Almofadinhas e Rolo de Carne com Salsicha Fresca Sunday, March 13, 2011 Pensei em fazer umas almofadinhas de carne com salsichas frescas e bacon. A minha amiga Ana Paula trouxe-me umas já feitas do talho, com várias variantes (espinafres e farinheira - queijo e fiambre...). Prometi que quando tivesse tempo me iria a dedicar a fazer as minhas almofadinhas de carne. E assim foi.... aproveitei também a carne e fiz um rolo de carne com queijo de salsichas frescas. Garanto que qualquer um destes pratos estava muito bom :) e espero que também o façam e gostem da sugestão! Ingredientes Quantidades para 4 almofadinhas e um rolo 700g de carne picada (Quando compro, peço sempre desta forma: 500g de vaca e 200g de carne de porco. Também pedi para que picassem juntamente um chouriço pequeno de carne e um pouco de toucinho). 1 cebola grande 2 dentes de alho Salsa picada Sal e pimenta Louro em pó 2 ovos 4 colheres de sopa de farinha 4 salsichas frescas 4 fatias de bacon finas 4 fatias de queijo (tipo flamengo) Pão ralado de salsa e alho da Espiga Preparação Numa taça misture, a carne picada, salsa picada, a cebola e os alhos muito bem picados, os ovos inteiros, a farinha. Tempere com sal, pimenta e louro em pó. Envolva bem a carne em todos os ingredientes. Em seguida vá retirando bolas de carne com a mão, espalme-as sobre a tábua da cozinha e com uma faca dê-lhes a forma de um quadro. À parte tenha preparado um parto com um pouco de pão ralado. Coloque o quadrado de carne no prato do pão ralado e por cima coloque um pouco do recheio da salsicha fresca. Deverá gastar 2 salsichas frescas nas almofadinhas e deixa as restantes 2 para o rolo. Faça outro quadrado de carne que coloca por cima da salsicha fresca e por cima deste a fatia de bacon cortada ao meio. Por fim termina com um último quadro de carne. Vá envolvendo a almofadinha em pão ralado e reserve. Estas almofadinhas podem fazer-se no forno com um pouco de vinho O Barriguinhas

branco e caldo de carne, mas também de podem fritar na frigideira com margarina em lume brando e ficam muito apetitosas. Acompanham vem com arroz, massa ou batata frita, não esquecendo uma boa salada :) Também são uma excelente opção para congelar e ter uma refeição rápida a qualquer momento. Como sobrou carne aproveitámos para o nosso rolo Abrimos uma folha de alumínio sobre a mesa e polvilhámos com a mistura de pão ralado da Espiga. Por cima colocámos o monte de carne e com as mãos fomos espalhando de dando-lhe a forma de um rectângulo. Por cima dispomos as fatias de queijo e o recheio das 2 salsichas frescas. Com a ajuda do papel de alumínio fomos enrolando e polvilhámos com mais pão ralado. Pode também congelar o rolo e fazê-lo noutra altura. Nós fizemos no forno com um pouco de vinho brando e um caldo de carne e acompanhámos com esparguete. Ficou óptimo :) Bom Apetite :)

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Bolo de Noz e Natas com Cobertura de Doce de Ovos Sunday, March 13, 2011 Um obrigado muito especial à minha grande amiga Ana Paula! Ingredientes 125 g de manteiga 200 g de açúcar 6 ovos 1 dl de leite 200 g de miolo de noz moído 1 colher de chá de fermento em pó 200 ml de natas Sumo e raspa de uma laranja 220 g de farinha Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Para o doce de ovos: 6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite Preparação Amasse a manteiga com 150g de açúcar até ficar em creme. Junte as gemas e bata bem. Adicione o leite, as nozes moídas, o fermento e mexa. Bata as natas em chantilly Bata as claras em castelo e junte os restantes 50 g de açúcar, sem parar de bater. Misture as natas com as claras e adicione ao preparado anterior. Junte o sumo e a raspa da laranja e a farinha, aos poucos, mexendo delicadamente sem bater. Unte uma forma com manteiga. Forre com papel vegetal e volte a untar. Coloque na forma o preparado e vai ao forno a 160º a cozer durante cerca de 50 minutos.. Desenforme, deixe arrefecer. Para o Doce de Ovos, leve os ingredientes num tachinho ao lume, mexendo sempre até engrossar. Cubra o bolo com este doce de ovos e decore com nozes Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - Alface e Alho Monday, March 14, 2011 Alface: 1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque num recipiente hermeticamente fechado e guarde no frigorífico. 2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como a fralda de bebé), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água. 3. Pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras. 4. As folhas de alface quando cortadas com a faca perdem muito seu valor nutritivo. O Barriguinhas

Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos. 5. Procure colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente. 6. As folhas de alface são óptimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos. Alho: 1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressequidos e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas. 2. Para facilitar, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, no frigrífico. Assim, quando precisar já estará pronto. 3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de descascar. As casquinhas soltam-se facilmente e não ficará com o cheiro do alho nas mãos.

Doce de Tomate Monday, March 14, 2011 Ingredientes

1kg de tomate 800g açúcar 94

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2 paus de canela Casca de 1 limão Preparação

Numa panela juntar o tomate sem pele e partido aos pedaços com o açúcar e o pau de canela. Deixar apurar bem durante 1h. Retirar os paus de canela e a casca do limão e colocar em frascos escaldados e secos. Óptimo em torradinhas :)

Bom Apetite :)

A minha nova ajudante na cozinha - MFP Tuesday, March 15, 2011 Olá, Venho apresentar-vos a minha nova ajudante na cozinha! Tanto falei, que o meu querido marido me foi comprar uma MFP (Máquina de fazer pão). Não é nova, mas está impecável. Foi uma odisseia encontrar na net o livro de instruções, mas o meu colega lá me conseguiu ajudar. No entanto, só existe o manual em Francês. Dá para perceber minimamente com os meus conhecimentos básicos da língua :) Se alguém tiver uma igual e me possa enviar uma cópia do manual em Português, seria óptimo! E agora, ando a explorar receitas para pôr a minha MFP a funcionar....

Aqui fica um link de ajuda para obter receitas :) MFP Receitas Um abraço!

Carne de Vaca Guisada com Legumes Tuesday, March 15, 2011 Ingredientes 500g de carne para guisar em cubos (a parte do chambão é tenra e boa para guisar) 1 cebola 2 dentes de alho 100g de polpa de tomate O Barriguinhas

6 colheres de sopa Azeite Vinho branco 300ml de água quente Sal e pimenta 1 pacote de macedónia de legumes 1 colher de sopa Margarina 200g de arroz 2 dentes de alho Azeite Preparação Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Junte a carne, a polpa de tomate, um pouco de vinho branco e a água quente. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. À parte coza a macedónia de legumes em água temperada com sal. Escorra e salteie na frigideira com a margarina. Para o arroz: refogue o alho no azeite e junte o arroz. Acrescente cerca de 600ml de água quente e deixe cozer o arroz. Sirva a carne guisada, com os legumes e com o arroz. Bom Apetite :)

Baguetes Wednesday, March 16, 2011 Ingredientes 1 colher de sopa de levedura seca 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 575 g de farinha simples 1 clara de ovo batida para a cobertura Preparação Misturar a levedura, o açúcar, o sal e 460g da farinha com 350 ml de água morna. Adicionar a restante farinha em duas partes e amassar até a massa estar mole (se for preciso adicone mais água morna). Coloque a massa numa superfície enfarinhada e incorpore farinha suficiente para evistar que a massa de pegue às mãos. e em seguida amasse bem até a massa ficar macia e brilhante. Coloque a bola de massa numa tigela untada com azeite, tape com película e deixe repousar no minímo 2 horas. Volta a por a massa na bancada e divida-a em 4 partes. Estenda a massa para adoptar a forma oval das baguetes e vá enrolando como se fosse uma torta. Pincele a superfície da massa com a clara de ovo batida e depois polvilhe com farinha. Faça cortes diagonais na massa com intervalos de 10cm e deixe a mass levedar mais uma vez à temperatura 96

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ambiente durante 30 minutos. Deixe cozer no forno a 220º durante 30 minutos at+e ficarem douradinhas e estaladiças. Para que o pão fique estaladiço, borrife-o a cada 10 minutos durante a cozedura. Bom Apetite :)

Queques de Laranja e Rum Wednesday, March 16, 2011 Vi esta receita nas As Minhas Receitas da Joana Roque E decidi experimentar. Ficam verdadeiramente deliciosos.... Aproveito esta oportunidade para aqui lhe deixar os meus sinceros parabéns pelo seu belo livro "feito em Casa", que acabou de lançar e desejo-lhe as maiores felicidades neste seu novo projecto :) Ingredientes 125 g de açúcar 150 g de farinha 1 colher de chá de fermento Sumo e raspa de 1 laranja 3 ovos 1 colher de sopa de leite 150g de margarina 1 colher de sopa de rum Preparação Misture a farinha com ao açúcar, o fermento e a raspa da laranja. Junte os ovos e mexa bem. Junte o leite, o sumo da laranja, a margarina e o rum. Bater novamente. Deixe a massa descansar 30 minutos. Encha as formas até meio e leve a forno médio durante 30 minutos. Bom Apetite :)

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Pasta de Atum Thursday, March 17, 2011 Por vezes faço marisco, mas aparece por lá uma "Joaninha" que não gosta e como opção faço-lhe esta pasta de atum para barrar nas tostas, enquanto nós despachamos as entradas de marisco :)) Ingredientes 1 Lata de atum 2 ovos cozidos ralados Sal e pimenta 1 cebola pequena muito bem picadinha Salsa bem picadinha 1 colher de café de ketchup 2 colher de café de molho inglês Maionese Preparação Misture todos os ingredientes numa tigela e vá colocando a maionese até obter a textura que pretende. Prove e rectifique os temperos. Acompanhe com tostas ou pão. 98

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Bom Apetite :)

Pizza de Salsichas e Bacon Friday, March 18, 2011 Ingredientes Massa 3 chávenas de farinha 1 chávena e meia de leite Sal q.b 3 colheres de sopa de azeite Recheio 6 colheres de sopa de polpa de tomate Orégãos Manjericão Sal e pimenta Queijo mozzarella 1 lata de salsichas 6 fatias de bacon Preparação Misture todos os ingredientes da massa. Estenda a massa com bastante farinha em forma redonda. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado con farinha. Salpique a massa com azeite. Misture a polpa de tomate, os orégãos, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto. Barre a pizza com este preprado. Polvilhe com a mozzarela, disponha por cima as salsichas cortadas e ponha mais mozzarela e orégãos, em seguida junte as fatias de bacon (aconselho a fritar as fatias de bacon um pouco numa frigideira sem gosdura) e cubra com mais queijo mozzarela e orégãos. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Bom Apetite :)

Taça fria de morango Friday, March 18, 2011 Quem disse que só no Verão se pode comer coisinhas frescas? Também sabem bem nesta época... Ingredientes 12 morangos 2 chávenas de chá de água 1 chávena de chá de iogurte natural 2 claras em castelo 2 colheres de sopa de açúcar 200 ml de natas 4 colheres de sopa se açúcar O Barriguinhas

Preparação Lave e corte os morangos. Leve-os ao lume com a água e uma colher de sopa de açúcar para que cozam e depois reduza a puré com a varinha mágica. Reserve e deixe arrefecer. Bata as claras bem duras com as 4 colheres de açúcar. Numa tigela misture o iogurte, as claras em castelo e uma colher de sopa de açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione a este preparado a calda dos morangos e envolva. Por fim misture com as natas batidas, envolvendo. Divida por taças, decore com morangos partidos e leve um pouco ao frio. Bom Apetite :)

Beijos de Pai *Especial Um Bolo Para O Pai Branca de Neve" Saturday, March 19, 2011 Aceitámos o desafio da Branca de Neve e com o preparado para Pão de Brioche criámos um bolo, no mínimo diferente e com alguma criatividade à mistura :) Foi, acima de tudo, uma noite muito bem passada na nossa humilde cozinha, com muita diversão à mistura... Agradeço profundamente à minha amiga Ana Paula pela sua preciosa ajuda e companhia, ao João Claudino e à minha querida filhota Gabriela! Adoro-vos :)... FELIZ DIA DO PAI

Ingredientes 1 pacote de farinha para Pão Brioche da Branca de Neve 220 ml de água morna 2 colheres de sopa de açúcar 7 quadradinhos de chocolate partidos ao meio (para os brioches) 400 ml de natas 150 g de açúcar 100

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200 g de chocolate em barra (para a decoração) Leite condensado cozido Preparação Amassei a massa dos Brioches na MFP. Coloque por esta ordem: a água, o açúcar e a farinha. Seleccionei o programa 8 para amassar e ao fim de 1h30 estava a massa pronta. Enfarinhei a mesa da cozinha e nela coloquei a massa. Dividi em 14 bolinhas e meti-as no tabuleiro de ir ao forno, por cima de um tapete de silicone que evita que se queime (caso não tenha coloque farinha no fundo do tabuleiro. Os Brioches não devem ficar muito cozidos. Cerca de 15-20 minutos a 180º será suficiente. Devem ficar fofos para facilitar o corte do bolo. Em cima de cada bolinha de massa pus 1/2 quadradinho de chocolate que ao derreter espalha-se pelo Brioche. Retira do forno e deixar arrefecer. As natas batem-se em castelo bem firme com o açúcar e reservam-se.Entretanto vamos derreter a barra de chocolate em banho-maria e vamos espalhar com a ajuda de uma espátula por cima de papel de alumínio e deixamos secar (este processo pode demorar cerca de 20 minutos ou mais). Depois de seco faça rectângulos na vertical e depois cortes na horizontal para formar quadrados e em seguida corte cada quadrado na diagonal para fazer triângulos. São óptimos para decorar qualquer bolo e pode dar asas à sua imaginação. Quando os Brioches estiverem menos quentes, barre o fundo de um prato de servir com o leite condensado cozido, e por cima vá colocando 7 Brioches com chocolate. Espalhe mais um pouco do leite condensado por cima (em fio)«, não é preciso muita quantidade), e por cima faça outra camada com os restantes Brioches. Barre com as natas batidas e decore com os triângulos de chocolate a seu gosto. Nós fizemos uns biscoitos de manteiga em forma de coração e por cima colocámos um glacé de clara e açúcar em pó com corante vermelho. Espero que gostem e que se divirtam a experimentar. Este bolo não fica muito doce, mas é sem dúvida diferente e agradável. O Pai cá de casa aprovou e gostou! Bom Apetite :)

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Empadas de Galinha Sunday, March 20, 2011 Ingredientes

Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Ă gua Caldo do frango 1 colher de chĂĄ de sal grosso

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Recheio: 1 frango 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Mangerona 1 cabeça de alho Água Sal, cravinho, pimenta em grão

Preparação

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Pincele as forminhas com banha e forre com a massa. Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando água aos poucos. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço e o toucinho em pedaços e misture com o frango já desfiado Coloque a mistura de carnes nas formas, junte 1 colher de sopa do caldo do frango, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tape com mais uma camada de massa e leve ao forno até que fiquem douradas. Bom Apetite :)

Bolas de Berlim ~ MFP Receitas Monday, March 21, 2011 Ingredientes Para a Massa 30 g de fermento de padeiro ou 3 pacotes de 11g de levedura seca 500 g de farinha 100 g de açúcar Raspa de 1 limão 1 colher de café de açúcar baunilhado 1 pitada de sal 7 ovos 100 g de manteiga bem mole em pedaços pequenos Óleo para fritar Açúcar para polvilhar e 1/2 colher de café de canela Para o creme 0,5 L leite 1 casca de um limão 100 g de açúcar 4 gemas 50 g de farinha Preparação Coloque todos os ingredientes da massa na cuba da MFP. Escolha o programa amassar (na minha é o 8). Quando terminar deixe a massa dentro da cuba durante mais 15 O Barriguinhas

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minutos para que aumente de volume. Retire a massa e com as mãos untadas com azeite vá retirando bocadinhos de massa para fazer bolinhas (devem ter 40 g aproximadamente cada uma). Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe repousar mais 30 minutos. Depois frite-as em Óleo quente (mas não demasiado, para que não fiquem logo muito queimadas por fora e cruas por dentro). Escorra e passes-as pelo açúcar e canela. Deixe arrefecer. Para fazer o creme, leve ao lume o leite com a casca do limão e quando ferver retire do lume. Numa tigela à parte misture as gemas com o açúcar até obter uma massa clara. Adicione a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Coe este preparado para um tacho e leve ao lume, mexendo semore, até engrossar. Deve deixar este creme arrefecer completamente. Com uma faca afiada faz um golpe em cada bola e com o saco pasteleiro ou uma colher de chá, enche-as com o creme. E pronto, agora pode saborear esta delícia. Bom Apetite :)

Dicas na Cozinha - *Ervas, Condimentos e Especiarias* Monday, March 21, 2011 Retirado de http://dicasereceitas.com Ervas, especiarias e condimentos são ingredientes que servem para enriquecer as receitas, acrescentando a elas sabor e aroma. Servem também como elementos de decoração e acabamento. A maioria das especiarias é encontrada em forma de pó, como a pimenta-do-reino, noz-moscada e cominho. Ervas aromáticas podem ser encontradas frescas ou secas. Se utilizar as secas, lembre-se que os sabores e aromas são mais concentrados, portanto, reduza um pouco a quantidade. Evite comprar ervas secas e especiarias em embalagens muito grandes. Compre o necessário para algumas receitas, pois com o passar do tempo, o sabor e o aroma 104

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tendem a diminuir. Açafrão

Sabor e aroma delicado, dá uma coloração amarela à receita e pode ser usado para dar cor a massas em geral. É utilizado em algumas receitas com frutos do mar, aves, risotos e na tradicional paella . Utilizado também na preparação de licores. Quando em pistilos, devem ser colocados em líquido morno antes de adicionados à receita. Normalmente, vinho branco ou água. Se em pó (como na imagem), pode ser adicionado diretamente à preparação. Açafrão Nacional A cúrcuma é uma raiz de coloração amarela que, transformada em pó, é utilizada em substituição ao açafrão verdadeiro. Em termos de sabor e aroma, não tem nenhuma semelhança com o original. Tem em comum a capacidade de dar coloração amarela à receita. A cúrcuma é a base para o preparo de alguns pratos da culinária asiática. Alcaparra É uma flor colhida ainda em botão e conservada, geralmente, em vidros, numa mistura de vinagre e sal. De sabor marcante e característico, enriquece molhos e saladas, peixes e carnes. Combina com molhos à base de manteiga, molhos com tomates e maionese. Alecrim

Erva aromática com odor agradável e forte. Muito utilizada na região do Mediterrâneo, é ingrediente indispensável em assados à base de carne, peixes, pães e massas. Faz um casamento perfeito com azeite de oliva e alho.

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Alfavaca Também conhecida como segurelha, pode ser utilizada em diversas receitas à base de carnes vermelhas e aves. Combina também com molhos à base de tomates ou manteiga com ervas. Alho

O alho é um dos ingredientes mais importantes da culinária. Utilizado em quase todas as culturas gastronômicas, acrescenta sabor e aroma marcantes a muitos pratos tradicionais. Salvo se indicado em grandes quantidades na receita, deve ser utilizado com cuidado, pois pode sobrepor-se ao sabor dos ingrediente principais da receita, dominando o sabor final da preparação. Quando refogar o alho, evite dourar em excesso, pois isso fará com que a receita fique com um sabor levemente amargo. Alho-Poró

Da mesma família das cebolas, com bulbo branco e folhas verdes e longas. A parte branca é utilizada em refogados, como recheio de tortas e quiches, com massas e em diversos molhos. A parte verde é indicada para aromatizar caldos, sopas e ensopados.

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Azeitona Esse é um dos ingredientes na culinária do Mediterrâneo. Utilizado como antepasto, no preparo de molhos e como decoração. Indispensável em alguma pizzas, nas empadinhas e em recheios para pastel. Canela

É a casca de uma árvore e pode ser usada aos pedaços (canela em pau) ou moída (canela me pó). Em pau, emprega-se em doces de massa ou em calda e em sobremesas caseiras, como o doce de abóbora, coco e outros. Em pó, pode ser salpicada em doces, em bananas, nos mingaus e em outras receitas. Fica excelente no sorvete também. A culinária do Oriente Médio utiliza a canela como um dos seus principais temperos, inclusive para pratos salgados. Caril ou Curry O Caril tem sabor exótico. Compõe-se de uma mistura de várias especiarias. A base é a cúrcuma. Existem misturas que contem até 16 diferentes especiarias e ervas. É o tempero básico de pratos indianos. Normalmente utilizado em ensopados de frango ou de pescados.

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Cebola Ingrediente indispensável na culinária. É a base da maioria dos refogados e entra na preparação de milhares de receitas. Pode ser utilizada crua, refogada, assada, frita ou cozida. Combina com praticamente tudo. Cebolinha-verde

A cebolinha-verde, ou cebola-de-cheiro é da mesma família da cebola comum. Seu sabor é delicado e agradável. Pode ser usada como tempero para diversas receitas. Bastante utilizada na culinária típica brasileira, faz um bom par com a salsinha ou o coentro. Eu uso bastante em molhos para hambúrger, depois coloco a receita. Cheiro-verde É uma mistura de cebolinha com salsa. Fresco ou desidratado, esse tempero é indicado para dar sabor e aroma aos refogados, aos ensopados e aos assados em geral. Coentro As folhas do coentro são aromáticas e podem ser empregadas para tempero de peixes e moquecas. É utilizado também em cozinhas mais exóticas, como a tailandesa e a mexicana.

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Cogumelos Segundo os franceses, os cogumelos trazem para mesa o aroma do bosque. Atualmente, encontramos várias qualidades de cogumelos, como os Paris, os Shiitake, os Shimeji e os Caetetuba. Cogumelos frecos devem ser limpos com um pano em vez de lavados. Encontram-se também os cogumelos secos ou desidratados, que possuem um sabor forte e marcante. Devem ser reidratados antes de serem utilizados nas receitas. Colorau

Também conhecido como colorífico, é extraído do pimentão vermelho ou das sementes do urucuzeiro, árvore nativa brasileira. Emprega-se para dar coloração vermelho-alaranjada a arroz, patês, molhos, aves e carnes de todos os tipos, na tradicional moqueca capixapa e em outras receitas. Cominho É uma semente pequena e alongada. Pode ser utilizada em grãos, para povilhar pães salgados, ou em pó, como tempero de carnes de panela ou de assados. É um tempero básico da culinária regional nordestina. Apresenta um sabor forte, deve ser usado moderadamente, pois tende a

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dominar os sabores da receita. Cravo-da-Índia Tem a forma de um pequeno botão de flor e aroma forte e picante. Utiliza-se inteiro em doces de frutas, sejam em calda ou em pasta. É empregado também em bebidas, como quentão e vinho quente à brasileir. Em pó (pequena quantidade), serve para temperar carnes, ensopados e recitas de bolos, tortas e pães. Dill

Uma saborosa e aromática erva, de sabor levemente anisado e parecido com o das folhinhas de erva-doce. Bastante empregado em receitas com peixes, nos molhos com iogurte e em algumas receitas com legumes. Erva-Doce

Suas sementes são usadas em pães, doces, bolos, biscoitos e tortas. Serve também para aromatizar o chá que entra na composição da geléia de mocotó. Prepara-se também um delicioso chá com suas sementes. Estragão Erva de folhas longas e finas, bastante aromática, utilizada largamente na culinária francesa. Alguns bons vinagres são aromatizados ao estragão. Gengibre A raiz do gengibre tem sabor picante e aroma muito acentuado. No norte do Brasil, ela é 110

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usada para temperar alguns pratos típicos, como a moqueca de peixe e o tradicional quentão. Na culinária oriental, é um dos ingredientes de base. Indispensável como acompanhamento para sushis e sashimis. Em pó, pode ser utilizado como aromatizante para biscoitos, bolos e tortas. Gergelim

As sementes de gergelim são usadas ao natural ou torradas. Ao natural, são polvilhadas sobre massas de pães, tortas e biscoitos. Torradas, são mais apropriadas para polvilhamento de massas com calda de mel à chinesa, doces árabes e alguns pratos da culinária oriental. Hortelã A hortelã fresca é muito utilizada na culinária árabe. Outro clássico é a geléia de hortelã, que acompanha receitas de carneiro e cordeiro. Entra, ainda, no preparo refrescos, drinks, licores e chá. Kumel Conhecido no Brasil por alcaravia, é muito utilizado por alemães e húngaros para dar sabor característico a alguns de seus pratos mais comuns, como saladas de batatas, patês, chucrute, pães, bolos e biscoitos. Louro É utilizado como aromatizante e como estimulante de apetite. Encontrado em folhas secas ou frescas na maioria dos mercados, serve para aromatizar carnes de todos os tipos, ensopados, caldos e marinadas. Algumas pessoas colocam no feijão preto. É utilizado também no cozimento de castanhas. Manjericão É bastante aromático, sendo usado na preparação de molhos de tomate, no tradicional Pesto genovês, em saladas, cremes, pastas, tortas e pizzas.

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Manjerona De aroma e sabor delicados, a manjerona é usada no cozimento de presunto tipo tender, em molhos de tomate (com ou sem carne) e em assados de carne de porco. Molho Inglês Condimento bastante utilizado na culinária. Realça o sabor de algumas receitas e torna-se ingrediente principal de outras. Combina com carnes em geral e fica ótimo em sanduíches e molhos. Na composição básica entram anchovas, cravo-da-índia, vinagre e açúcar. Mostarda

Condimento preparado a partir das sementes de mostarda misturadas com vinagre e cúrcuma, para dar cor. Encontrada em várias preparações diferentes, é indicada como acompanhamento para carnes, salsichas e embutidos em geral. Entra também na preparação de vários molhos, como o molho de mostarda, servido com filet mignon.

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Noz-Moscada A noz-moscada é uma noz aromática. Ralada, serve para dar sabor característico a sopas, molhos, recheios de carne e frango, aves e carnes ensopadas ou assadas. Muito utilizada também em receitas doces. Utilizada na medida certa, confere um sabor delicado aos pratos. Pode ser prejudicial à saúde se utilizada em excesso, pois seus óleos essenciais possuem princípios ativos. Orégano Tem aroma forte e tanto pode ser usado fresco como seco. Indicado para aromatizar pizzas e outros pratos da culinária italiana. Seu sabor tente a dominar a receita, portanto, deve ser usado com moderação. Para liberar mais sabor e aroma do orégano, ao adicioná-lo na receita, esfregue as folhinhas entre os dedos. Papoula (Sementes) A semente de papoula tem um sabor agradável e uma textura crocante. Como condimento, pode ser salpicada em massas, biscoitos, strudel e pães. Usa-se também em algumas receitas salgadas. Páprica

A páprica doce é extraída de pimentões vermelhos secos. Já a páprica picante é o resultado da pulverização de pimentas vermelhas ao sol. Tanto uma quanto a outra servem para das sabor e cor a diversas receitas. Bastante utilizada na culinária húngara, O Barriguinhas

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alemã, polonesa e também na Espanha. Pimenta-Branca

A pimenta-branca é extraída do mesmo fruto da pimenta-doreino. Menos aromática e menos picante. O uso de ambas é o mesmo, mas a pimenta-branca dá um aspecto melhos ao tempero de sopas claras, maioneses, salpicões de legumes com carnes brancas ou presunto e pratos à base de molho branco, porque sua cor não se destaca. Pimenta-de-Caiena É uma espécie de pimenta vermelha seca e transformada em finíssimo pó. Muito ardida, deve ser utilizada com cautela. É uma das pimentas mais utilizadas na culinária do sul dos Estados Unidos. Pimenta-Calabresa

É a pimenta vermelha seca e transformada em flocos. Destaca-se por ser muito picante. Pode ser acrescentada a refogados bem como na finalização da receita. Utilize-a com moderação, pois ao ser aquecida ela libera os óleos essenciais que conferem bastante ardor à receita. Pimenta da Jamaica Apreciada especiaria, também conhecida como pimenta-síria ou tempero ba-har. Seu sabor e aroma lembram uma combinação de canela, noz-moscada e cravo. Útil no preparo de picles, peixes, carnes, frangos e alguns doces.

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Pimenta-de-Cheiro As pimentas-de-cheiro são facilmente identificáveis. São bolinhas vermelhas ou amarelas, muito usadas na culinária brasileira, principalmente na baiana. Seu sabor é suave e menos picante do que o da maioria das pimentas e possui aroma agradável, que estimula o apetite. Pimenta-do-Reino

Também conhecida como pimenta-preta, preferencialmente deve ser moída na hora, para manter suas características de aroma e sabor. Podem ser utilizados os grãos inteiros no preparo de caldos, conservas e molhos básicos. Pimenta-malagueta

Pequena, porém poderosa, essa é uma das pimentas mais ardidasm sendo muito usada na cozinha regional brasileira. Pimenta-Verde É o poivre-vert dos franceses: a pimenta-do-reino que foi colhida antes de amadurecer e que dá aos pratos um sabor todo especial. Levemente picante e perfumada, serve especialmente para temperar carne bovina. O prato mais conhecido entre os preparados com ela é o filé ao poivre-vert. Raiz-Forte

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De forte aroma e sabor acentuado, é usada para temperar patês de queijo, saladas cruas de pepino ou rabanete, arenque e molhos. Sal

Tempero usado, mundialmente, em quase todos os pratos. De sua exata dosagem depende o sucesso ou o fracasso de um prato. Entra também na composição de muitos doces, pois realça o sabor. É encontado em várias formas: refinado, marinho, grosso e em pedras. O sal marinho é o mais indicado para a culiária, pois proporciona à receita um sabor bastante agradável e pouco ácido. Salsa

Um dos temperos mais usados na coZinha. De sabor agradável e aroma suave, a salsa comleta as mais variadas receitas. Pode ser encontrada nas espécies lisa ou crespa, sendo esta a mais indicada para a decoração de pratos. Salsão

É semelhante ao aipo. As folhas entram no preparo de caldos, sopas e cozidos. Os talos podem ser consumidos crus, em forma de salada, ou refogados. É ainda um dos ingredientes básicos dos refogados à moda italiana, utilizados em receitas de ensopados. Sálvia

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É uma erva de folhas ligeiramente acinzentadas, aromáticas e levemente azedas. Servem para o tempero de assados em geral, molhos de sabor forte e carnes de carneiro, cabrito e porco. Bastante utilizado na cozinha italiana. Combina com molhos à base de manteiga. Segurelha É o mesmo que alfavaca. Tomilho Mais uma erva importantíssima na culinária internacional. De pequenas folhas arrendondadas, com sabor delicado, lembrando o orégano, porém mais suave. Entra no tempero de carnes e aves em geral, combina com tomates, batatas e legumes. O azeite e o alho são companheiros ideais para o tomilho. Vinagre Esse é mais um ingrediente importante na culinária. Sua origem é muito antiga. Ele é resultado da acidulação de vinho, arroz ou maçãs. O mais comum é o vinagre de vinho branco. O vinagre de arroz é utilizado em toda a culinária asiática e o de maçãs, em algumas culturas européias e norte-americanas. Indispensável em receitas de molhos para saladas e em algumas marinadas para carnes.

Pão de Sementes Tuesday, March 22, 2011 Ultimamente ando com a mania do pão! Mas adoro fazer pão, só tenho pena de não ter um daqueles fornos a lenha.... aí assim! Mas por agora vou fazendo no meu forno, que também não me tem deixado ficar mal! É tão bom quando ainda está quentinho.... até se come sem nada :) e os amigos e família agradecem. Ingredientes 1 Kg Farinha com sementes para pão (tinha na despensa uma do Continente e foi essa que usei). Um fio de azeite 1 Colher de chá de sal O Barriguinhas

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2 colheres de farinha de milho (Usei da marca Espiga) 1 pacote de cerca de 11g de levedura seca. 50ml de leite Água morna Preparação Coloquei numa tigela pequena a levedura seca e cerca de 50ml de leite. Levei ao microondas só para aquecer ligeiramente. Retirei, mexi com uma colher e deixar repousar 10 minutos. Numa tigela grande, para poder amassar, coloquei a farinha, abri um buraco ao centro e adicionei o sal, a levedura, um fio de azeite e a farinha de milho. Misturei com a mão e fui acrescentando água até a massa estar com uma boa consistência (nem liquida, nem dura). deve ficar uma massa fofa. Se tiver máquina para amassar é mais fácil :), mas eu ainda não tenho. No fim de amassar bem, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe repousar durante 2 horas. Normalmente a massa vai dobrar o tamanho. Passado este tempo, polvilhe o tabuleiro do forno com abundante farinha e divida a massa quantas vezes quiser. Neste caso fiz dois pães (um para mim e o outro levou a minha querida mãe :), mas pode fazer bolinhas pequenas.... Uma delícia! Bom Apetite :)

Gaspacho Tuesday, March 22, 2011 Ingredientes 2Kg de tomates maduros 1 pimento verde 1 pepino 1 cebola 4 dentes de alho sal fino 4 colheres de sopa de azeite 5 colheres de sopa de vinagre de vinho Orégãos Pão duro Preparação Retire a pele e as sementes ao tomates. Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve numa taça. Lave o pimento, retire as sementes e corte metade em quadradinhos, que reserva com o tomate. Descasque o pepino e corte metade aos quadradinho, que reserva junto com o tomate e a metade do pimento. Faça o mesmo com metade da cebola e reserve estes legumes picados. No copo misturador reduza a puré os restantes tomates, pimento, pepino, cebola, os alhos, sal e o azeite. Deita o puré numa tigela e adicione o vinagre. Mexa bem. Junte cerca de 1L de água fria. Verifique a espessura se está a seu gosto e caso necessite junte mais água fria. Corte o pão aos quadradinhos e aloure-os no forno. Sirva a sopa numa terrina com os legumes cortados em separado e o pão também em separado. Polvilhe o gaspacho com orégãos. Cada um serve-se conforme desejar. Bom Apetite :)

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Arroz Doce na MFP ~ MFP Receitas Tuesday, March 22, 2011 Ingredientes 1L leite magro 200 g de arroz carolino 100 g de açúcar 1 colher de chá mal cheia de maizena 1 pacotinho de açúcar baunilhado Casca de 1 limão 4 gemas 1 colher de sopa de pudim mandarim 2 colheres de sopa de leite Preparação Coloque na cuba da MFP todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto os três útimos ingredientes. Escolha o programa para compotas/doces, 1h20 minutos. Quando o programa acabar, numa tigela, misture bem as gemas, o pudim em pó e o leite. Abra a cuba da MFP e deite este preparado, mexendo com uma colher de pau. Volte a fechar a máquina e coloque novamente no programa das compotas (que na minha MFP é o 9) e deixe cozer só mais 8 minutos. Desligue a máquina e coloque numa travessa.... ai que delícia :) Bom Apetite :)

Pão com Tomate Seco e Queijo Wednesday, March 23, 2011 Um pão diferente... Cá em casa não apreciaram muito este pão, porque tem realmente um sabor muito forte! Mas mesmo assim aqui vos deixo a receita ligeiramente alterada para que não fique tão intensa e para que experimentem e dêem a vossa opinião... Ingredientes 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de açúcar 2 ovos 1 alho muito bem picado O Barriguinhas

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175 ml de leite 290 g de farinha simples 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colhere e meia de chá de sal 100 g de queijo ralado 1 cebola pequena Pimenta preta (1/2 colher de chá) 40 g de tomate seco Salsa picada Preparação Misture o azeite, o açúcar, os ovos, o alho e o leite numa tigela até obter uma massa. Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, depois junte o queijo ralado, a cebolas cortada às rodelas finas, a salsa picada, a pimenta moída e os tomates cortados às tiras. Junte a mistura do leite à farinha e mexa até os ingredientes estarem envolvidos. Eu fiz como dizia a receita e coloquei numa forma bem untada com margarina, mas na minha opinião fica melhor num tabuleiro baixo para depois cortar em quadrados. Alise a massa por cima com uma colher molhada em água fria. Aqueça o forno a 180º e deixe cozer o pão durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer 10 minutos antes de retirar da forma. Bom Apetite :)

Tortilha de Batata Cebola e Pimentos Vermelhos no Forno Wednesday, March 23, 2011 Ingredientes 8 batatas cozidas 8 ovos 1 pimento vermelho ou pimento em calda 1 cebola Sal e pimenta Salsa Preparação Bata os ovos numa taça grande e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira refogue com um pouco de azeite, o pimento cortado em pedaços, a cebola picada e em seguida junte também as batatas e a salsa picada. Escorra este preparado para retirar o excesso de gordura. Adicione aos ovos batidos e envolva. Aqueça o forno a 180º. Unte uma tarteira com margarina e deite nela a mistura anterior. vai ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme ou se preferir sirva na tarteira. decore com tiras de pimentos assados em calda. Bom Apetite :)

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Doce Branco&Negro Thursday, March 24, 2011 Ingredientes 200g de chocolate em barra 200ml de natas 100ml de leite 1 colhere de sopa bem cheia de maisena 1 Lata de leite condensado normal 1/4 Lata de leite condensado cozido 2 latas de leite 100g de palitos de la Reine 4 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de açúcar Serpentinas de chocolate para a decoração Preparação Leve um tacho ao lume com o conteúdo da lata de leite condensado normal, 4 gemas, 100ml de natas, 2 latas de leite, 100g de chocolate e a maisena. Vá mexendo sempre até ferver e engrossar. Coloque este preparado num pirex de servir. Em banho maria dissolva as restantes 100g de chocolate com aos 100ml de leite e as 3 colheres de sopa de açucar. Mergulhe os palitos de la reine neste molho e coloque por cima do preparado anterior, fazendo pressão para baixo. Bata as claras bem firmes e vá juntando as 8 colheres de açúcar alternadamente até obter um merengue bem espesso e brilhante. Disponha este merengue por cima do anterior preparado com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma seringa. Decore com o leite condensado cozido e as pepitas de chocolate. Leve ao frio algumas horas antes de servir. Bom Apetite :)

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Como calcular quantidades para a sua Festa Thursday, March 24, 2011 Está a pensar dar uma festa em casa? Então aqui deixamos algumas dicas, para ajudar na altura de comprar os alimentos e bebidas necessários. Se for um almoço, vai precisar de mais bebida, pois geralmente a temperatura é mais alta. Sem contar um cardapio um pouco diferente, como introduzir um buffet de crepes doces e salgados. Leve em conta a idade dos convidados. Crianças e idosos consomem menos que adultos e jovens. Considere que 2 crianças valem por um adulto. Mas segue abaixo uma estimativa da quantidade de doces, salgados, bolos, bebidas e use também sua experiencia: Docinhos : 6 unidades por pessoa Salgados: 12 unidades por pessoa Refrigerantes/Sumos : 600 ml por pessoa Cerveja: 600 ml por pessoa Bolo : 100 g (1 fatia) por pessoa - lembre-se que os pimpolhos ou nao comem, ou devoram varias fatias!!! Carne : 200 g por pessoa Carne para churrasco : 400 g de carne, que voce pode dividir por picanha, linguiça, costela ou outro tipo de carne. Arroz: 150 g de arroz cozido por pessoa Massa : 200 g por pessoa Boa sorte com a sua festa e divirta-se :)

Francesinha Simples Thursday, March 24, 2011 Um agradecimento especial ao meu querido sobrinho Paulinho pelas belas fotografias :)

Ingredientes Para o molho 1 cerveja 1 caldo de carne 2 folhas de louro 1 colher de sopa de margarina 1 cálice de vinho do Porto ou Brandy 1 colheres de sopa de farinha maizena 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de leite Piri-piri Preparação do molho 122

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Num Tacho dissolva a maizena com o leite e junte todos os outros ingredientes. Deixe cozer e triture com a varinha mágica. Deixe cozer bem para o molho engrossar e vá mexendo para não se pegar ao fundo do tacho. Ingredientes para o pão 2 fatias de pão de forma Fiambre Queijo Salsichas Linguiça 1 Bife Preparação Fazer uma sandes com as fatias de pão torrado com estes ingredientes e cobrir com fatias de queijo que se podem prender com palitos. Coloque num prato fundo e regue generosamente com o molho. Leve ao forno a gratinar. Bom Apetite :)

Pão de Batata e Sementes de Sésamo Friday, March 25, 2011 Ingredientes 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor 60g de puré de batata 100g de farinha maizena 200g de farinha simples 65ml de azeite 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de levedura seca 1 ovos 2 colheres de chá de sementes de sésamo Preparação Aqueça o forno a 200º. Coloque a gelatina em 200ml de água fria e deixe repousar para que amoleça. Unte uma forma tipo de bolo de inglês e unte com manteiga. O pão coze melhor numa forma de lata. Quando a gelatina tiver amolecido, aqueça a mistura em lume brando até ficar transparente. Junte a mistura quente de gelatina ao puré de batata e metade da farinha maizena e misture bem. Adicione o azeite, o açúcar e o sal a esta mistura e, enquanto esta ainda estiver quente. Junte também a levedura. Junte a farinha peneirada e em seguida junte também a farinha maizena previamente misturada com o ovo batido. Bata a mistura com a batedeira. Deverá ficar uma massa espessa - se O Barriguinhas

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estiver muito presa junte um pouco de água morna. Deite a massa na forma preparada e deixe repousar 15 minutos. Polvilhe com as sementes e sésamo e coloque no centro do forno, onde coze durante 40 minutos ou até o pão soar oco quando lhe bater. Bom Apetite :)

Queijadinhas Saturday, March 26, 2011 Aqui estão as queijadinhas feitas pelo Barriguinhas e aprovadíssimas! BommmmmmmmmmmmDedico esta receita ao meu querido sobrinho Bruno, o nosso "Pipoquinha" que hoje faz 5 aninhos :) A presença da nossa amiga Ricardina da Silva Travassos já vai sendo habitual, aqui no nosso espaço. Hoje presenteou-nos com umas queijadinhas de aspecto delicioso. Obrigada Amiga :)

Ingredientes 3 - Ovos inteiros; 1oo Grs de farinha; 4oo Grs de açúcar; 50 Grs de manteiga; 0,5 Litro de leite morno Preparação Bate-se os ovos, com a manteiga derretida e o açúcar, junta-se a farinha e o leite morno, … não pare de envolver. Depois de bem mexido/ batido, leva-se a cozer em fominhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Esta massa ficará espessa mas líquida. Após cozer, e com aspecto de pequenos queijinhos, desenforma-se passam-se ou polvilham-se com açúcar e canela (não ficam muito doces) e colocam-se em forminhas de papel plissado. Dada a simplicidade, aproveite as crianças da casa e divirtam-se na cozinha, elas vão gostar. Bom apetite :) (dobre a receita e fará muitos)

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Morangos com Iogurte Grego Saturday, March 26, 2011 Ingredientes 1 caixa de morangos 500g 4 Iogurtes gregos Preparação Lave e retire a rama dos morangos e corte a seu gosto. Envolva no iogurte grego. Tão simples quanto isto... Bom Apetite :)

Focaccia - Pão com Azeitonas e Ervas Aromáticas Sunday, March 27, 2011 Mais um pãozinho saído das revistas do CM.... muito bom! Ingredientes 2 colheres de chá de levedura seca 1 colher de chá de açúcar 500g de farinha simples 60 ml de azeite 150 g de azeitonas pretas sem caroço e picadas Ervas aromáticas (usei, orégãos e salsa seca) Também pode usar manjericão 2 colheres de chá de sal Preparação Coloque a levedura, o açúcar e 125 ml de água morna numa tigela pequena e mexa até estarem dissolvidos. Deixe repousar em local quente 10 minutos. Peneire a farinha e 2 colheres de chá de sal para uma taça e faça um buraco ao centro. Adicione a mistura da levedura, o azeite e 185 ml de água morna. Mexa até obter uma massa mole e forme uma bola com as mãos enfarinhadas. Vire a massa para uma O Barriguinhas

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superfície polvilhada com bastante farinha e amasse bem durante 10 minutos. Coloque a massa numa tigela grande, ligeiramente untada com azeite, cubra-a com película aderente e deixe repousar durante 1 hora. Espalme a massa e adicione as azeitonas cortadas e as ervas que desejar. Amasse tudo e envolva durante 1 minuto. Divida a massa em 4 porções iguais. Espalme cada porção para obter uma forma oval e realize corte com a letra V ao longo da massa. Disponha a massa em tabuleiros bem polvilhados com farinha, deixando espaço entre eles. Tive que usar 2 tabuleiros. Cubra os tabuleiros com película e deixe repousar mais 20 minutos. Vai ver que a massa vai voltar a crescer. Aqueça o forno a 210º. Deixe cozer a Focaccia durante cerca de 35 minutos, ou até ficar estaladiça. Para obter uma crosta estaladiça, pulverize o interior do forno com água 15 minutos após ter colocado no forno. Que maravilha! Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - Aves Monday, March 28, 2011 Aves: 1. Tempere a gosto o frango. Numa panela com óleo bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do e um agradável aroma. 2. Retire a banha amarela que envolve o frango, lave e coloque numa panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido que ele ficará muito mais saboroso. 3. Em vez de um peru grande, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, tem duas vezes os melhores pedaços. 4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando repousar cinco minutos. Depois, lave com água fria. 5. O frango frito fica dourado e sequinho, sem pegar à panela, se colocar uma colher de sopa de maisena no óleo da fritura bem quente. 6. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as para poder retirar a carne. 7. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura. 8. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se pincelar com mel depois de assar.

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9. Se a galinha estiver dura e demorada a cozinhar, coloque dentro da panela uma cortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente. 10. Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar. Fica muito saboroso. 11. O frango ficará mais macio se colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio. 12. Passe, no peito do frango, manteiga ou margarina, ou ainda óleo, e cubra com papel de alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia. 13. Para que o frango ou galinha cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja branca ao cozimento. 14. Adicione, ao refogar a galinha, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida. 15. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e sumo de limão. O frango ficará menos gorduroso. 16. Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer risoto, suflê, arroz de forno, canelone, salada, croquetes, torta, pudim ou ainda recheios para empadas e pastéis, misturando com ervilhas. 17. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha, antes de fritar. 18. Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma taça. Utilize a água do degelo para cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas.

Hamburguer de Frango com Molho de Alho Monday, March 28, 2011 Ingredientes 2 peitos de frango 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 1 colher de sopa de natas 1 colher de sopa de molho de soja coentros Sal e azeite 1 colher de chá de mostarda 1 colher de sopa de pimentão 1 pacote de mistura de alfaces Vinagre Balsâmico Maionese e 2 dentes de alho

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Preparação Pique os peitos de frango e junte gradualmente todos os ingredientes, menos a maionese e o azeite. Volte a picar tudo até os ingredientes ficarem bem misturados. Molde a misture em forma de hambúrguer e passe por farinha. Frite em azeite bem quente. Sirva com a maionese mistura com os dois alhos picados. Bom Apetite :)

Pão com Frango Tuesday, March 29, 2011 Ingredientes 1/2 frango 1 cebola Sal e pimenta 25g de fermento de padeiro 1,5dl de caldo de frango 500g de farinha de trigo 100g de pepino em conserva

Preparação Coloque o frango numa panela de pressão, cubra com água, junte a cebola e tempere de sal e pimenta. Deixe cozer durante 35 minutos. Desfie a carne e reserve o caldo. Desfaça o fermento no caldo da cozedura do frango, ainda morno, envolva com a farinha e tempere de sal. Amasse bem até obter uma massa maleável. Estenda a massa sobre o comprido e espalhe o frango por cima. Junte o pepino em conserva e enrole a massa sobre o recheio. Coloque num tabuleiro de forno untado e polvilhado de farinha e dê algumas tesouras na parte de cima da massa no sentido do comprimento. Deixe levedar durante 30 minutos e leve ao forno 40 minutos a 200º. Bom Apetite :)

Bolo Bom Wednesday, March 30, 2011 Ingredientes 250g de açúcar 3 ovos 1dl de leite 1 cálice de licor (utilizámos licor de alfarroba) 2 colheres de chá de canela 2 colheres de chá de fermento 50g de nozes partidas 250g de farinha

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Preparação Bata muito bem o açúcar com os ovos até obter uma mistura homogénea e fofa. Junte o leite, o licor, a canela, o fermento, a farinha. Mistura tudo e no final envolva as nozes. Unte uma forma e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Bom Apetite :)

Pastel de Carne Surpresa Thursday, March 31, 2011 Pensei em fazer este pastel de carne na forma do bolo Inglês e recheá-lo com ovos cozidos e legumes.... até aqui tudo bem! Não ficou exactamente como idealizei, mas estava Muito Bom :). Para a próxima sairá mais perfeitinho! Ingredientes 500 g e carne picada (como é hábito a maior parte de vaca, a restante de porco, com um chouriço de carne e um pouco de toucinho). 1 cebola 2 dentes de alho Salsa picada 2 ovos 4 colheres de sopa de farinha 1 carcaça desfeita num pouco de leite Sal, pimenta e louro em pó 4 ovos cozidos 2 cenouras descascadas e cortadas em palitos longos 100 g de Espinafres Preparação Numa taça misture a carne picada, a cebola bem picada, os alhos picados, a salsa picada, 2 ovos inteiros, a farinha e o pão. Tempere com sal, pimenta e louro em pó a gosto. Coza as cenouras em palitos e os espinafres. Escorra e reserve. Unte uma forma com margarina e coloque no fundo metade da carne. Em seguida junte os ovos cozidos um atrás dos outros e por cima coloque as cenouras e os espinafres. Por fim termine tampando tudo com a restante carne, fazendo pressão com a mão sobre a carne. Coloque umas nozinhas de margarina por cima e leve ao forno aquecido a 180º, até estar bem cozido e douradinho. Desenforme, corte às fatias e sirva com esparguete. O Barriguinhas

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Bom Apetite :)

Queijadinhas de Laranja Thursday, March 31, 2011 Ingredientes 500 g de açucar 180 g de farinha 80g de manteiga 8 dl de leite 6 ovos grandes Raspa da casca de 2 laranjas 1 pau de canela Margarina para untar Preparação

Untar as forminhas com margarina e ligar o forno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas. Levar ao lume até levantar fervura. Noutra tigela misturar o açúcar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem. Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre. Adicionar a manteiga derretida e mexer até ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas formas. Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas. Desenformar com a ajuda de uma faca e colocar em forminhas de papel. Bom Apetite!

Salada Fria de Polvo Friday, April 01, 2011 Ingredientes 1 polvo cozido (coza com uma cebola inteira e um fio de azeite). 30 minutos na panela de pressão 1 cebola descascada em pedaços Pepinos em conserva em pedaços Pimentos morrones em pedaços Coentros ou salsa 130

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Azeite Vinagre Sal se necessário Preparação Corte o polvo em pedaços, não muito grandes e junte com a cebola, os pepinos e os pimentos. Tempere de sal se precisar. Junte azeite e vinagre a gosto e polvilhe com os coentros ou salsa. Deixe repousar durante 15 minutos antes de servir fria. Bom Apetite :)

Pãezinhos de Cerveja com Farinheira Saturday, April 02, 2011 Olá amigos, Desta vez utilizámos uma receita já existente no nosso site dos Pãezinhos de Cerveja e recheámos com farinheira.... uma delícia! Bom Apetite :)

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Carré de Porco no Forno Sunday, April 03, 2011 Ingredientes 1 carré de porco (entre 1kg e 1.5kg). Pode comprar preparado ou pedir no seu talho habitual 1 embalagem de preparado Maggi de directo ao forno para entrecosto (tenha em consideração que cada embalagem dá pata 1 kg de carne) Preparação Leia as instruções do preparado da Maggi e coloque o carré de porco dentro do saco de plástico que vem na embalagem e feche com a fita, juntamente com o preparado da embalagem. Para 1.5Kg de carne utilizei 2 embalagens e como era uma peça inteira, levei ao forno a 180º cerca de 1h30, até a carne estar bem cozida. Acompanhei com arroz de alho e salsa e ficou uma delícia. Usei este preparado pela primeira vez e devo dizer que gostei muito, fica com um sabor verdadeiramente delicioso (na minha opinião). Normalmente não gosto de usar preparados para o comer, tenho sempre a sensação que o sabor é artificial. Mas neste caso, nada disso... Se quiserem a receita do arroz, aqui fica: 3 dentes de alho inteiros e esmagados 1 ramo de salsa bem picada. 50ml de azeite 200g de arroz Fritei os alhos um pouco, no azeite ( sem queimar). Juntei o arroz e a salsa picadinha. Envolvi e deixei o arroz fritar um pouco. Temperei de sal. Adicionei 600ml de água quente. Deixei cozer até ficar soltinho e suculento. Bom Apetite :)

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Bolo Sarapintado (com coco e amêndoa) ~ MFP receitas Monday, April 04, 2011 Ingredientes 200ml de leite 2 ovos 150g de margarina derretida 1 pitada de sal 200g de farinha 150g de açúcar 1 colher de chá de fermento 100g de coco ralado 100g de amêndoa ralada em pó Garnulado de chocolate Preparação Coloque na cuba da máquina de fazer pão todos os ingredientes, excepto o granulado de chocolate. Seleccione o programa para bolos. Quando faltar 1 hora para o programa terminar, espalhe por cima o granulado de chocolate (cerca de 3 colheres de sopa). Deixe terminar o programa e desenforme depois de arrefecer. Bom Apetite :)

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OS NOSSOS AVENTAIS ~ O BARRIGUINHAS ~ VĂ RIOS MODELOS Monday, April 04, 2011 Vamos fazer o nosso avental! Encomende o seu hoje mesmo para o email:

obarriguinhascomebem@gmail.com

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Creme Pasteleiro Monday, April 04, 2011

Ingredientes 1 ovo inteiro 2 gemas 250 ml de leite 40 grs de farinha 75 grs de açúcar . Preparação Ferva 200ml de leite À parte misture os outros ingredientes com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem.

Dicas Na Cozinha ~ Azeite Tuesday, April 05, 2011 Azeite: 1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que guarda o azeite. 2. Se colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc., no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas. 3. Guarde as azeitonas no frigorífico dentro de um recipiente coberto com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas. 4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho esmagado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe no frigorífico por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite. Ou ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

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Spagheti Nero de Sepia com Molho de Tomate Camarões e Pescada Tuesday, April 05, 2011 Ingredientes 300 g de camarão 3 medalhões de pescada 3 colheres de sopa pimentos morrones picados 4 tomates pelados 2 dentes de alho picados Salsa picada 8 colheres de sopa de azeite 1/2 copo de vinho branco 2 colheres de chá de massa de pimentão Orégãos Sal e pimenta 250 g de esparguete preto Azeite Preparação Num tacho coloque o azeite, os tomates pelados em pedaços, os pimentos morrones picados, o alho picado, a salsa, o pimentão e leve a refogar. Junte o vinho e tempere com orégãos e pimenta. Deixe apurar em lume brando. À parte coza o esparguete em água fervente temperada com sal e com um fio de azeite, durante 10 minutos. Escorra e reserve. Descasque os camarões e corte os medalhões de pescada em pedaços. Junte os camarões e a pescada ao refogado e deixe apurar, sempre em lume brando. Misture este preparado com o esparguete e sirva quente :) Bom Apetite :)

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Queques de Maçã Wednesday, April 06, 2011 Ingredientes 10 colheres de sopa de farinha 10 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de óleo 3 ovos 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de canela 2 maçãs Preparação Misture tudo muito bem e no fim envolva as maçãs descascadas e cortadas em pedaços. Distribua por forminhas individuais e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos, até ficarem cozidos. Deixe arrefecer e sirva-se! Bom Apetite :)

Bolo de Chocolate no Microondas *7minutos* Thursday, April 07, 2011 Ingredientes 2 ovos 1 chávena de farinha 1 chávena de açúcar 1/2 chávena de óleo 1/2 chávena de chocolate em pó 1/2 chávena de leite quente

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Preparação Misture os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate muito bem. No fim junte o leite quente e misture tudo muito bem mais uma vez. Leve numa taça ou em duas chávenas ao microondas, na potência máxima durante 7 minutos. Deixe arrefecer e delicie-se! Bom Apetite :)

Croissants ~ MFP Receitas Friday, April 08, 2011 Ingredientes Para a massa: 65g de leite morno 95gr de água morna 1 ovo batido 170g de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de café de sal 50g colheres de sopa de leite em pó 400 g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó Para ficar a massa folhada: 100g de manteiga 1 colher de sopa de farinha Preparação Coloque todos os ingredientes (da 1ª parte da receita) pela ordem indicada na cuba da máquina e seleccione o programa para amassar. Depois de terminar coloque a massa em cima de uma bancada enfarinhada. Se quiser que a massa fique tipo folhada, misture as 100 g de manteiga com a colher de farinha. Com o rolo da massa estenda a massa que tirou da máquina e por cima coloque a mistura da manteiga com a farinha, em pedaços. Dobre a massa em quarto e volte a estender com o rolo, de forma a fazer um rectângulo com 1cm de altura. Corte triângulos e enrole começando pelo lado mais largo e terminando no bico do triângulo. Faça o formato do croissant. Coloquei no tabuleiro do forno sobre uma base de silicone. Pincelei com manteiga derretida e polvilhei com açúcar (pode optar só por pincelar com um ovo batido). Deixe levedar 15 minutos. Leve ao forno a cerca de 200º até ficarem 138

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douradinhos. Deixe arrefecer e come simples, com queijo, fiambre ou doce. Muito bons. A massa pode ser batida à mão, e ficará boa na mesma. Bom Apetite :)

Pasteis de Grão em Massa de Filo Friday, April 08, 2011 Ingredientes 10 folhas de massa filo 1 colher de sopa de margarina derretida para pincelar a massa Para o recheio: 250 g de grão 190 g de açucar 1/2 limão 1 colher de café rasa de canela 1 gema Preparar o recheio Coza o grão. Retire a puré. Leve o açucar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte o puré do grão, a canela e a raspa e casca do limão. Deixe ferver mexendo sempre até ver o fundo ao tacho. Retire do lume, junte as gemas e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Reserve e deixe arrefecer completamente. Abra as folhas de massa em cima da mesa e dobre-as. No meio de cada folha coloque uma porção do doce de grão e vá enrolando. Feche as pontas. Faça este processo até terminar as folhas de massa. Coloque os pasteís num tabuleiro forrado com papel vegetal e O Barriguinhas

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pincele-os com a margarina derretida. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos aproximadamente, até ficarem dourados. Sirva morno ou frio. Bom Apetite :)

Pão Francês ~ MFP Receitas Saturday, April 09, 2011 Ingredientes 240 ml de água 1 colher e meia de sopa de azeite 1 colher de chá e meia de sal 1 colher e meia de sopa de açúcar Tendo como medida um copo de litro (encha de farinha até aos 700ml) 2 colheres de chá de fermento Preparação Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada na máquina e seleccione o programa de pão normal. Este pão fica muito estaladiço e uma delícia. Bom Apetite :)

Cocktail Hawai Saturday, April 09, 2011 Ingredientes 500 g de morangos 500 g de kiwis maduros 500 g de abacaxi maduro Alguns morangos para decorar Preparação Arranje os morangos e corte em pedaços. coloque num copo fundo e largo e desfaça em puré com a varinha mágica. Faça o mesmo com os kiwis e o abacaxi, retire a casca corte em pedaços e reduza a puré. Arranhe copos normais ou pode optar por servir numa festa em copos tipo shot. Fica muito colorido e todos podem beber. Depois para colocar nos copos coloque os puré de 140

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fruta em camadas a seu gosto. Nós optámos por começar com o morango, depois o kiwi e terminámos com o abacaxi. No final demos um toque com mais um pouco de morango e pendurámos meio morango em cada copo. hummmmm... soube tão bem! Acompanha muito bem com alguns morangos frescos, inteiros e com a rama, lavados com a ponta do morango mergulhada em chocolate. Bom Apetite :)

Flor de Pão Doce com Tulicreme ~ MFP receitas Sunday, April 10, 2011 Ingredientes Para a massa: 300 ml de leite 70 g de manteiga amolecida 1 colher de chá de sal 4 colheres de sopa de açúcar 550 g de farinha 12g de fermento seco 1 embalagem de Tulicreme 1 gema de ovo diluída num pouco de leite para pincelar Preparação Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e ligar no programa para amassar. Quando terminar o programa, retire a massa para cima de uma bancada polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo da massa forme um rectângulo. Recheie com uma embalagem de tulicreme. Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias com cerca de 5cm de espessura. Disponha as fatias numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha. Deixe repousar na forma mais 30 minutos em local aquecido. Pincele com a gema de ovo diluída num pouco de leite. leve ao forno a 200º cerca de 25 minutos. Bom Apetite :)

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Sopa de Camarão Monday, April 11, 2011 Tirámos esta receita da revista do jornal CM, dando aqui e ali um toque pessoal, não sendo a receita exactamente igual à original. Esperamos que goste! Ingredientes 500g de camarão sem casca 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho esmagado 2 tomates pelados 1 alho francês 115g de arroz basmati 2L de caldo de marisco 1 posta de pescada sem pele e livre de espinhas 30g de rebentos de soja Cebolinho Salsa Preparação

Coloque os camarões numa taça e tempere com o sumo do limão, o gengibre e o molho inglês. Deixe marinar cerca de 15 minutos. Num tacho à parte coloque os 2L de água, dois caldos de marisco, a posta da pescada sem espinhas e sem pele e um bocadinho do cebolinho e deixe ferver em lume brando para fazer o caldo.Numa caçarola ou tacho aqueça o azeite e refogue nele a cebola cortada e o alho até a cebola ficar douradinha. Junte os tomates, os rebentos de soja e o alho francês cortados em pedaços e deixe cozinhar. Junte o arroz a este preparado e vá adicionando o caldo. A meio da cozedura do arroz junte os camarões e deixe terminar de cozer. Sirva esta deliciosa sopa polvilhada com salsa e cebolinho. 142

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Bom Apetite :)

Codornizes fritas com legumes Tuesday, April 12, 2011 Ingredientes 8 codornizes 2 dentes de alho 0.5dl de vinho branco 300g de cenoura-bébé 300g de feijão verde Sal, pimenta e óleo q.b. Preparação Corte as codornizes ao meio e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho esmagado e o vinho branco reserve um pouco). Leve uma frigideira ao lume com óleo e quando estiver bem quente, frite as codornizes de ambos os lados. Vá regando o preparado com o vinho que reservou. Coza os legumes na água a ferver com sal. Sirva as codornizes com os legumes. Bom Apetite :)

Arroz de Mexilhão com Camarão Wednesday, April 13, 2011 Ingredientes 250g de miolo de mexilhão congelado e alguns inteiros (que também se podem comprar congelados e depois cozer conforme as instruções da embalagem) 250g de camarão cozido sem casca. 1 embalagem de sopa de marisco 1 cebola picada 2 alhos picados 1 Tomate grande maduro Pimentos assados em calda (só uma fatia) 1 folha de louro 1 copo de vinho branco O Barriguinhas

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200g de arroz Azeite Açafrão Piri-piri Salsa Sal e pimenta Preparação Coza os marisco e reserve a água da cozedura. Coe a água e faça a sopa de marisco neste caldo. Faça um refogado com com a cebola e os alhos picados, o louro, o tomate e o pimento. Ponha azeite até cobrir o fundo do tacho. Junte depois o vinho branco. Deixe ferver. Junte a sopa de marisco (cerca de 800ml). Deixe ferver e acrescente 250g de arroz. Junte o miolo do mexilhão e os camarões. Prove e rectifique os temperes só agora. Acrescente a seu gosto, sal, pimenta e piri-piri. Numa tigela à parte ponha um pouco do caldo e dissolva nele um pouco de açafrão a seu gosto (eu pus 1 colher de sopa rasa). Junte o açafrão ao arroz e mexa. Deixe cozinha o arroz, de forma a que fique malandrinho e com molho. Decore com salsa picada e sirva. Bom Apetite :)

Frango com Abacaxi Thursday, April 14, 2011 Ingredientes 2 peitos de frango Sal 1 folha de louro 1/2 abacaxi 2 colheres de sopa de sementes se abóbora 2 colheres de sopa de natas 1 colher de sopa de ketchup 1 ramo de salda Preparação Coza os peitos em água temperada com sal e a folha de loura, por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Descasque e corte o abacaxi às meias luas finas. Disponha em volta de uma travessa e reserve. Escorra o frango, corte às fatias e coloque na travessa. Polvilhe com sementes e regue com as natas ligeiramente batidas e misturadas com o ketchup. Decore com salsa. Bom Apetite :)

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Entremeio de Chocolate, Natas e Morangos ~ MFP Receitas Thursday, April 14, 2011 Ingredientes Para fazer a massa do bolo na MFP Também pode fazer manualmente e levar ao forno na forma sem chaminé, untada e polvilhada. 3 ovos 200ml de leite morno 200g de farinha 150g de açúcar 100g de chocolate 1 chávena de chá de óleo 2 colheres de chá de fermento Para o recheio 400ml de natas 200g de açúcar 500g de morangos Preparação Coloque o ingredientes para o bolo na cuba da máquina e escolha o programa de bolos. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Com uma faca comprida, corte o bolo em 4 fatias. Bata as natas com o açúcar para ficarem bem firmes. Lave os morangos e corte em pedaços. Reserve alguns para decorar o prato. Num prato de servir vá colocando camadas de bolo, natas e os morangos. decore a gosto e sirva fresco. Bom Apetite :)

Tarte Torta de Morango Friday, April 15, 2011 Ingredientes 1 torta de morango O Barriguinhas

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600 ml de natas 1 embalagem de preparado da ROYAL para Bavaroise de Morango 3 colheres de açúcar 5 folhas de gelatina incolor Morangos para decorar Preparação Forre uma forma redonda com película aderente, que como vai poder verificar, facilita muito na altura de desenformar estas tartes frias. Coloque as folhas de gelatina numa taça com água durante 5 minutos e depois derreta-as em banho maria. Corte a torta às rodelas e com elas forre o fundo da forma. Numa taça à parte, misturas o preparado do Bavaroise, as natas, o açúcar e a gelatina derretida em banho maria. Ponha este preparado na forma por cima das rodelas de torta, durante 2 horas ou até solidificar. Desenforme e retire a película. decore com morangos. Bom Apetite :)

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Bolo de natas e morangos * "Mycook - o seu segredo de Primavera" Re... Friday, April 15, 2011 Um muito obrigado a todos os nossos amigos que votaram na nossa receita através da página - MyCook . O nosso bolo ganhou "Bolo de Natas e Morangos do Barriguinhas" ! Teremos a nossa receita no nosso próximo livro de cozinha da Mycook Muito Obrigado :) Espaço para Saborear! Ingredientes: 8 Ovos 220g de frutose 200g de farinha 4 dl de natas 600g de morangos manteiga, farinha e chocolate em pó q.b. Preparação: Ligue o forno a 180º. Unte uma forma, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe-a com farinha. Utilize a MYCOOK para fazer a massa do bolo. http://www.mycook.es/robot-decozinha/funcionalidades/amassar.html Bata bem os ovos com 200 g de frutose. Junte a farinha e verta esta massa na forma. Leve-a ao forno por 20 minutos. Depois de frio, corte o bolo em três circulos. Bata as natas na MYCOOK e adicione a restante frutose. http://www.mycook.es/robotde-cozinha/funcionalidades/bater_em_castelo.html Arranje os morangos e corte-os em pedaços. Num prato de servir, faça camadas de bolo, intercaladas com natas e morangos. Sirva o bolo bem fresco, polvilhado com chocolate em pó. Mycook: https://www.facebook.com/mycookportugal Bom Apetite :)

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Bolo com Maçã, Nozes, Coco e Caramelo Saturday, April 16, 2011 Hoje é um dia especial! A minha querida Mãe que eu amo faz 75 Primaveras e a minha querida Sobrinha Sónia completa 27 Primaveras.... Por isso aqui lhes dedico esta receita com um beijo selado com muito Amor! PARABÉNS * Vamos ter festa com algumas das nossas delícias e o Bolo de Aniversário do qual amanhã vos darei notícas! Ingredientes 3 maçãs reinetas 50g de nozes Caramelo liquido 300 g de farinha 50g de farinha maizena 50g de coco ralado 380 g de açucar 1 colher de chá de bocarbonato de sódio 1 iogurte liquido de maçã 350 g de manteiga amolecida 8 ovos 1/2 chávena de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Coco ralado para polvilhar Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Misture com a nozes e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e reserve. Misture bem a manteiga juntamente com o açúcar. Adicione as 8 gemas e em seguida adicione as farinhas, peneiradas, o fermento, o bicarbonato, o coco ralado, o iogurte liquido, o leite e vá alternando com as claras. Barre uma forma redonda e funda com o caramelo liquido e no fundo disponha as maçãs e as nozes. Coloque o preparado da massa por cima das maçãs e vai ao forno durante cerca de 50 minutos. Utilize um palito ou um fósforo para confirmar se o bolo está cozido. Se o fósforo sair seco, está pronto! Desenforme com cuidado enquanto estiver ainda quente e coloque num prato de ir à mesa. Bom Apetite :)

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Bola Fácil de Carnes Sunday, April 17, 2011 Ingredientes 5 ovos 150 ml de óleo 1 pitada de sal 3 chávenas de chá de farinha 1 chávena de leite 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó 6 fatias de presunto 6 fatias de fiambre 8 fatias de chourição 1 gema de ovo para pincelar a massa Preparação Bata os ovos juntamente com o óleo e o sal. Junte a farinha misturada com o fermento, alternadamente com o leite. Mexa bem até obter uma massa homogénea. Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina. Coloque uma camada de massa e uma de carnes. Repetida este processo até terminar a massa, sendo que a última camada deve ser de massa. Esta quantidade de massa é para um tabuleiro pequeno. Pincele a última camada de massa com uma gema de ovo e coloque 2 a 3 fatias de chourição por cima. Leve a forno quente a 200º, cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito ou um fósforo. Desenforme e sirva frio. Bom Apetite :)

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Bacalhau Recheado com Espinafres e Farinheira em Crosta de Broa de ... Monday, April 18, 2011 Esta foi uma das receitas vencedoras do Passatempo do Dia da Mãe de Receitas Oliveira da SerraIngredientes 4 postas de bacalhau, não muito altas 1 farinheira 200g de espinafres congelados 1/2 broa de milho, salsa e azeite Sal, pimenta e azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimento vermelho 1 Kg de batatas para assar 1 caldo de carne 1 cebola Azeite Sal e pimenta Preparação Com cuidado, retire a espinha do centro da posta do bacalhau e alguns excessos de pele. Ao retirar a espinha é natura que a posta de divida ao meio. Tempere as postas sem espinhas pimenta moída. Coza os espinafres em água temperada com sal, um fio de azeite e um alho esmagado. Depois de cozido escorra e reserve. Retire a pele da farinheira e coloque o miolo numa taça. Num tabuleiro coloque a cebola ás rodelas finas e os 2 dentes de alho picados, juntamente com o pimento cortado em tiras finas. Por cima coloque as 4 metades das posta de bacalhau e por cima divida o miolo da farinheira e os espinafres cozidos. Tape com a outra metade da posta do bacalhau. Tempere com pouco sal e pimenta por cima e com um bom fio de azeite. Desfaça o miolo da broa de milho para uma tigela e junte um pouco de salsa picada e cerca de 6 colheres de sopa de azeite. Mexa bem para 150

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formar uma massa. Com a mãp retire bocados de broa e coloque por cima de casa almofadinha de bacalhau. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Desasque também a cebola e corte em rodelas finas. Coloque num tabuleiro de ir ao forno em camadas de batata e cebola. Tempere com sal e pimenta, um fio de azeite e por cima um caldo de carne desfeito em cerca de 1dl de água. Leve o bacalhau e as batatas ao forno cerca de 1h30. Vá verificando a cozedura. As baratas deven ficar douradinhas e a broa de milho por cima do bacalhau também. Bom Apetite :)

Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo Tuesday, April 19, 2011 Ingredientes Para cozer o polvo: 1 polvo congelado 1 cebola inteira 1 fio de azeite Sal e pimenta Para o polme: Usámos o preparado de polme da ESPIGA, mas pode passar por ovo batido e farinha. Para o arroz 200g de arroz 1 lata de tomate em calda 1 Cebola 1 alho 50ml de azeite Salsa picada Sal e pimenta Preparação

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Coza o polvo com a cebola inteira, o azeite, sal e pimenta, na panela de pressão durante 30 minutos. Retire o polvo e deixe arrefecer. Corte o polvo de forma a que as patas fiquem inteiras e corte só as pontas e a cabeça do polvo. Estas pontas das patas e a cabeça pique bem e reserve para colocar no arroz. Para fazer este filetes divinos usámos o preparado de Polme da ESPIGA. Fizemos o polme conforme indicado na embalagem e passámos por ele os braços do polvo. Se os braços forem muito grossos, corte-os na vertical em filetes. Neste caso o polvo era pequeno e por isso deixámos os braços inteiros. frite em óleo quente até alourar e escorra em papel absorvente. Sugestão: Como nos sobrou polme, que continha restos dos braços do polvo, juntámos uma cebola bem picada, salsa e coentros picados e fizemos umas pataniscas :) Para fazer o arroz: faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado e em seguida junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Se quiser pode juntar um pouco de vinho branco. Junte o arroz e os restos do polvo picados que reservou. Junte cerca de 600ml da água da cozedura do polvo e deixe cozer. No final junte salsa picada. Sirva os filetes do polvo com o arroz e decore com raminhos de salsa. Bom Apetite :)

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Rosca com Doce de Ovos e Amêndoa Wednesday, April 20, 2011 Ingredientes 200ml de leite morno 15g de fermento seco 2 ovos batidos 500g de farinha 100g de açúcar 1 pitada de sal 50g de margarina amolecida 100 de amêndoa laminada torrada Canela Açúcar para polvilhar Para o doce de ovos 6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite

Preparação Fiz a massa na MFP. Dissolvi o fermento no leite morno e meti na cuba na máquina. Em seguida adicionei todos os ingredientes até à pitada de sal. Programei para amassar. Retirei a massa para cima da bancada com as mãos molhadas em azeite, bem como a bancada. Com o rolo da massa fiz um rectângulo, que barrei com metade do doce de O Barriguinhas

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ovos, polvilhei com açúcar branco e canela e algumas lascas de amêndoas laminadas. Para o Doce de Ovos, leve os ingredientes num tachinho ao lume, mexendo sempre até engrossar. Enrolei a massa como se faz com uma torta e cortei fatias com cerca de 5 cm de largura, que coloquei com o corte virado para cima, uma forma redonda forrada com papel vegetal. deixei levedar na forma mais 30 minutos. por cima barrei com o restante doce de ovos, polvilhei com açúcar e coloque mais amêndoas laminadas. Foi a forno quente cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido. Deixei arrefecer um pouco e servi. Bom Apetite :)

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Folar de Carnes Tipíco de Trás-os-Montes Thursday, April 21, 2011 Ingredientes 1 Kg de farinha sem fermento 12 ovos inteiros 100g de margarina 8 colheres de sopa de azeite 50g de fermento padeiro 1 colher de sopa de sal Carnes a gosto (frango cozinhado, fiambre, chourição, presunto, restos do cozido, etc) 2 gemas Preparação Bata os ovos inteiros muito bem. Junte o azeite à margarina derretida e de seguida junte aos ovos batidos. Leve esta mistura em banho maria ao lume para amornar e vá mexendo até os ovos cozerem. Coloca a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio. Quando os ovos estiverem mornos, despeja sobre a farinha. Junte o fermento que entretanto foi desfeito num pouco de água morna e sal. Amasse tudo muito bem. Tape o alguidar e deixe levedar cerca de 45 minutos a 1 hora. Entretanto parta as carnes em pedaços e unte um tabuleiro grande com azeite e forre com papel vegetal que também unta com azeite. Quando a massa estiver levedada coloque uma camada de massa e em seguida uma camada de carnes. Deve fazer 2 camadas de carne e 3 de massa. Pincela com as gemas de ovo e leve ao forno a 200º durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura. Desenforme logo que tira do forno. Bom Apetite :) Páscoa Feliz :)

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O nosso 1º bolo "Cake Design" Thursday, April 21, 2011 Festejámos dois aniversários muito especiais, o da minha sobrinha Sónia e da Minhã querida Mãe Maria. Não sendo a nossa especialidade, decidimos experimentar fazer o bolo de aniversário decorado e saíu assim. Não estando perfeito, penso ter ficado muito bonito. A base fiz de igual à nossa receita do Bolo Sarapintado recheado com um creme de chocolate e queijo creme (1 tablete de chocolate, 1 lata de leite consensado e 1 embalagem de queijo para barrar Filadelfia - derrete-se o chocolate em banho maria e junta-se com os outros ingredientes até obter um creme espesso. Deixa-se arrefecer antes de usar). e a parte de cima era um simples bolo de chocolate recheado com creme pasteleiro. Todos gostaram e isso é que foi importante! Esperamos que gostem do nosso bolo também :))

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Folar de Páscoa ~ Uma Feliz Páscoa Friday, April 22, 2011 Ingredientes 850g de farinha 65 250g de açúcar 125g de manteiga 1,5 dl de leite morno 20g de fermento padeiro 5 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de erva doce 1 colher de café de sal 4 ovos cozidos (coza-os com casca de laranja) Gema de ovo para pincelar Geleia de marmelo Preparação

Desfaça o fermento em leite morno até estar bem dissolvido. Derreta a manteiga e misture então todos os ingredientes excepto a gema de ovo e a geleia. Amasse bem. A 158

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idéia é fazer uma massa bem dura e firme e, para o conseguir, deve ajustar as quantidades de farinha-leite. É mais importante que a massa fique realmente firme, para não "baixar" durante o tempo em que vai levedar. Separe um pouco de massa para fazer as tiras com que irá "prender" os ovos, molde a restante em bola, enfarinhe, ponha logo no tabuleiro em que irá ao forno e deixe em repouso em local ameno mas não aquecido até que tenha duplicado o seu volume inicial, o que deve levar 5-7 horas se tudo esteve bem no que respeita a quantidade de fermento e calor ambiente. Quando estiver levedada, introduza os ovos cozidos até metade e cubra-os com tiras de massa, pinceladas com água fria do lado em que vai estar em contacto com a restante massa e os ovos, para colar. Pincele com gema de ovo e leve a forno quente durante cerca de 20 minutos, tapando com folha de alumínio se vir que começa a escurecer demais antes de estar cozido. Ao sair do forno, ainda muito quente, pincele a superfície com um pouco de geleia de marmelo diluída para ficar brilhante.

Folar Doce ~ MFP Receitas Saturday, April 23, 2011 Ingredientes 200ml de leite morno 15g de fermento de padeiro (usei 2 saquetas de fermento seco) 1 ovo 100g de margarina amolecida 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de vinho do Porto 500g de farinha 100g de açúcar 1 colher de chá de canela 1 colhere de chá de erva doce 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado 1 colher de chá de sal 4 ovos cozidos Mel para pincelar depois de cozido Preparação O Barriguinhas

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Dissolver o fermento no leite morno e colocar na cuba da MFP. Juntar todos os outros ingredientes até ao sal. Programar no programa de massas. Untar e polvilhar uma forma (eu coloquei papel vegetal, mas não é a melhor opção neste caso), colocar a massa e por cima os ovos cozidos (cozi os ovos com casca de cebola). Leve ao forno a 180º cerca de 30-40 minutos. Quando retirar do forno pincele com mel para ficar brilhante. Bom Apetite :)

PÁSCOA FELIZ PARA TODOS *** Sunday, April 24, 2011 O Barriguinhas, deseja a todos os seus amigos e seguidores uma Feliz Páscoa...

Com Muitas amêndoas...

Muitos ovinhos de chocolate

Mas acima de tudo com muito Amor... muitas doçuras e coisas boas à mesa para partilhar em família.

Um forte abraço!

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Mais um Folar de Páscoa Sunday, April 24, 2011 Ingredientes 500 ml de leite quente 30 g de fermento de padeiro 2 ovos 220 g de açúcar 1Kg de farinha de trigo 2 colheres de sobremesa de erva doce 2 colheres de sobremesa de canela 1 cálice de aguardente 200g de margarina amolecida 2 gemas e 1 colher de sopa de leite para pincelar Preparação Eu fiz esta receita e amassei à mão todos os ingredientes. Pode também optar por fazer metade desta receita e amassar na MFP. Com esta quantidade fiz 2 folares grandes e em cada um só coloquei 1 ovo cozido (cozi com casca de laranja). Depois de amassar bem. Polvilhei com farinha e deixei repousar cerca de 3 horas. Depois, coloquei a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e moldei 2 folares, coloquei um ovo mo meio de cada um e reservei alguma massa para fazer as tiras que se colocam por cima do ovo em cruz. Misturei as gemas com o leite e pincelei os folares. Coloquei no forno, em tabuleiros polvilhados com farinha, e liguei o forno nesse momento, o que permite à massa ainda levedar um pouco com o primeiro calor do forno. Quando estavam bem douradinhos retirei, pincelei com mel e deixei arrefecer. Ficaram uma delícia :) Bom Apetite :)

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Cheesecake com Oreo e Lima Monday, April 25, 2011 Fizémos esta maravilhosa sobremesa para comemorar as 23 Primaveras da Joana, filha da minha grande amiga Ana Paula. Ficou aprovadíssimo! Ingredientes 400ml natas 1 lata de leite condensado pequenas 2 pacotes de queijo para barrar Philadelfia 2 pacotes de bolachas Oreo 150g de margarina derretida 5 folhas de gelatina incolor Sumo e raspa de 2 limas Preparação Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para amolecerem.Triture as bolachas e misture-lhes a margarina derretida. Com esta base de bolachas Oreo, cubra o fundo de uma forma redonda e alta de fundo amomível e coloque-a no frio, enquanto prepara a restante receita. Bata as natas. À parte misture bem o queijo creme com o leite condensado. Esprema o sumo das duas limas e reserve a casca para ralar no final. Misture bem o preparado do leitre condensado e do queijo com as natas. Junte o sumo das limas. Esprema da ágfua as folhas de gelatina e derreta-as em banho maria. De seguida junte-as também ao preparado anterior. Deite este preparado na forma e leve ao frio para solidificar. Decore a gosto. 162

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Bom Apetite :)

Douradas no Forno Tuesday, April 26, 2011 Ingredientes 2 douradas médias Sal 2 cebolas grandes 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 dentes de alho 1 folha de louro 150ml de azeite 1 copo de vinho branco Sal e pimenta 1 ramo de salsa 1Kg de batatas pequenas Preparação Lave as douradas, depois de arranjadas, e faça-lhes um golpe na diagonal num dos lados. Tempere de sal e reserve. Numa frigideira grande, coloque as cebolas às rodelas, os pimentos às tiras, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Quando começar a ferver junte o vinho branco. Deixe refogar tudo até os pimentos começarem a cozer. Envolva as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Tempere de sal e pimenta. Coloque as douradas num tabuleiro de ir ao forno e por cima adicione o preparado do refogado com as batatas. Distribua o ramos de salsa pelo tabuleiro e se precisar ponha mais um fio de azeite. Leve a forno médio. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto. Bom Apetite :)

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Tarte de Legumes Wednesday, April 27, 2011 Ingredientes 1 rolo de massa quebrada 1 lata de cogumelos 1 cebola 1 pacote pequeno de legumes sortidos congelados (tipo macedónia) 400ml de natas Sale pimenta 3 ovos Preparação Forre uma tarteira com a massa. Salteie os cogumelos, com a cebola picada, nun pouco de azeite até cozer a cebola. Coza os legumes em água temperada com sal. Escorra bem os legumes da água, bem como o refogado da gordura, misture e reserve. Numa taça bata as natas com os ovos inteiros temperando com sal e pimenta. Coloque a mistura dos legumes na tarteira e regue com o molho das natas. Leve ao forno a 160º, cerca de 45 minutos ou até estar bem douradinha. Bom Apetite :)

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Coelho Grelhado com Batatinhas assadas Thursday, April 28, 2011 Ingredientes 1 coelho limpo e partido em pedaços 4 alhos laminados 2 folhas de louro 1 fio de azeite Sal e pimenta Vinho Tinto 1 Kg de batatinhas novas com pele Preparação Tempere o coelho com os alhos, o louro, sal, pimenta, fio de azeite e um pouco de vinho tinto. Envolva e deixe repousar cerca de 1 hora. Lave as batatinhas e coloque num tabuleiro coberto de sal na base e coloque as batatas por cima. Leve ao forno até estarem bem assadas. Acompanhe com uma salada. Bom Apetite :)

Leite Creme Tradicional Thursday, April 28, 2011 Ingredientes 240 g de açucar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 6 gemas 5 dl de leite 1 vagem de baunilha Canela O Barriguinhas

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Açucar Preparação Misture o açucar com a farinha e, à parte, envolva as gemas com o leite. Misture os dois preparados e leve ao lume, com um pouco de canela ao seu gosto e a vagem da baunilha. Mexa sempre, para o creme não fazer grumos. Coloque o preparado numa travessa e polvilhe com açucar. Com um ferro próprio, queime-o e sirva de seguida. Bom Apetite :)

Tarte de Lima Friday, April 29, 2011 Ingredientes 200g de bolacha maria 150g de manteiga sem sal derretida 200ml de natas 1 lata de leite condensado 5 folhas de gelatina incolor Sumo de 3 limas Raspa de 2 limas para decorar Preparação Rale a bolacha. Junte a manteiga sem sal e amasse até estar tudo bem envolvido, Com esta massa forre uma forma para tarte, com fundo amovível, tanto na base com na lateral da forma. Coloque no frigorífico. Ponha as folhas de gelatina num recipiente com água fria para amolecerem. À parte bata as natas e junte o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina e leve-as numa taça ao microondas durante 20 segundos para derreterem. Junte o sumo das 3 limas à gelatina derretida e adicione esta mistura ao preparado anterior das natas e do leite condensado. Verta este preparado na tarteira. Decore ralando 2 limas por cima da tarte e leve ao frio de um dia para o outro. Bom Apetite:)

Tarte de Morangos e Maçã Saturday, April 30, 2011 Ingredientes 360g de farinha peneirada 1 pitada de sal 2 colheres de chá de açúcar amarelo 180g de manteiga sem sal 166

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8 colheres de sopa de água fria Para o recheio 500g de morangos 2 maçãs reinetas grandes 3 colheres de sopa de açúcar amarelo Mel ou geleia para pincelar e açúcar para polvilhar Preparação Com a batedeira, envolva a farinha e o açúcar. Aos poucos junte a água. Forme uma bola com a massa e envolva-a em película aderente. Deixe repousar cerca de 30 minutos. Coloque os morangos lavados e cortados em pedaços, com a maçã descascada e em pedaços, numa taça com o açúcar e deixe repousar. Dicida a massa em duas metades. Numa bancada polvilhada com farinha estique a massa. Com uma das metades forre uma tarteira. Coloque o recheio da fruta e tape com a restante massa estendida. Com as aparas da mass que sobra decore a gosto na parte superior. Faça alguns cortes na massa, em cima, para sair o vapor da cozedura da fruta. Leve ao forno a 200º, cerca de 30 minutos. Até ficar douradinha. Assim que retirar do forno pincele com geleia ou mel e polvilhe com açúcar. Pode servir morno. Bom Apetite :)

Bolo de Laranja e Coco em Massa Folhada ~ Especial Dia da Mãe Sunday, May 01, 2011 HOJE É O DIA DA MÃE E DEDICO ESTA RECEITA A TODAS AS MÃES! Vi esta receita neste blog AsReceitasdaBelinhaGulosa e decidi fazer, dando um toque um pouco diferente, adicionando o coco e a laranja. Ingredientes 1 embalagem de massa folhada redonda para forrar a forna

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1 lata de leite condensado cozido 6 ovos 150 g de açúcar 150 g de farinha 100 g de coco ralado Raspa e sumo de 1 laranja Preparação Forre uma forma redonda com a massa folhada. Misture os restantes ingredientes, até obter uma massa homogénea. Coloque a massa na forma e leve a forno quente a 180º, durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito ou com um fósforo. Bom Apetite :)

Bolo de Chocolate com Cobertura de Doce de Leite ~ MFP Receitas Sunday, May 01, 2011 Alcancámos mais de 100.000 visitas na nossa página :) Muito obrigado a todos e aqui vos deixo este presente para comemorar!Ingredientes 300ml de leite quente 300g de farinha 150g de açúcar 100g de coco 150g de chocolate em pó 100g de miolo de amêndoa 4 colheres de sopa de óleo 168

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100g de margarina amolecida 1 lata de leite de leite condensado cozido Preparação Coloque todos os ingredientes, excepto o leite condensado, na cuba da máquina. Seleccione o programa de bolos e deixe terminar o programa. Quando estiver pronto e arrefecido, corte em quadrados e cubra com o leite condensado cozido. Bom Apetite :)

Arroz de Galinha Caseira no Forno Monday, May 02, 2011 Ingredientes 1 Galinha caseira 2 cebolas 6 dentes de alho 3 cenouras 1 chouriço de carne 1 chouriço de vinho 200 g de bacon 0,5 dl de azeite Sal Pimenta 500 g de arroz 1 embalagem pequena de queijo ralado Preparação Coloque a galinha na panela de pressão, juntamente com as cebolas picadas, os alhos picados, as cenouras cortadas em pedaços pequenos, metade do chouriço de carne (inteiro), metade do chouriço de vinho (inteiro) um terço do bacon inteiro. Adicione o azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe cozer cerca de 45 minutos depois de a panela começar a ferver. Depois de cozido e de arrefecida a galinha, retire-a da panela, juntamente com os chouriços e o bacon. Desfie a galinha, retirando a pele, os chouriços e o bacon, misture. Com a varinha mágica triture o molho que está na panela de pressão. Junte o arroz e deixe cozer, sem cozer demais. Quando retirar o arroz para o pirex de ir ao forno escorra com uma escumadeira. Unte um tabuleiro com margarina. Coloque uma camada com metade de arroz e no meio ponha as carnes desfiadas. Termine com uma camada com o resto do arroz e por cima ponha o queijo ralado. Corte em fatias as restantes metades dos chouriços e do bacon que reservou no início e coloque por cima do arroz. O Barriguinhas

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Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. Sirva quente, acompanhado de uma salada de alface com coentros. Bom Apetite :)

Pão de Ló de Ovar Tuesday, May 03, 2011 Ingredientes 12 gemas 4 ovos inteiros 250g de açúcar 1 pitada de sal 100g de farinha de trigo Raspa de 1 limão Preparação Bata as gemas e os ovos com o açúcar durante 10 minutos, até obter uma massa 170

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bem fofa e esbranquiçada. Junte a farinha peneirada, o sal e a raspa do limão, sem bater. Envolva suavemente. Forre uma forma de barro com papel manteiga e coloque nela o preparado. Leve ao forno a 180º, durante 35 minutos. Originalmente esta receita não leva a raspa do limão, mas decidi juntar. Bom apetite :)

Merendinhas de Fiambre e Queijo ~ MFP Receitas Tuesday, May 03, 2011 Ingredientes 200ml de leite quente 60g de margarina amolecida 20g de fermento seco 2 colheres de sopa de açúcar 400g de farinha 1 ovo 1 pitada de sal fino Fatias de fiambre e queijo Preparação Coloque todos os ingredientes para a massa na cuba da máquina e escolha o programa amassar. Quando terminar estenda com um rolo, sobre uma bancada e corte quadrados. Em cima de cada quadrado coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo. Termine com outro quadrado de massa. Faça esta operação até terminar a massa. Coloque as merendas num tabuleiro sobre papel O Barriguinhas

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vegetal untado de manteiga. Leve ao forno a 180º até ficarem douradinhas. Bom Apetite :)

Bacalhau com Rebentos de Soja e Cogumelos Wednesday, May 04, 2011 Ingredientes 4 postas de bacalhau 2 cebolas 4 dentes de alho 1 pimento verde e 1 vermelho 1 lata de tomate pelado 200g de cogumelos frescos 200g de rebentos de soja 1 dl de vinho branco 2dl de azeite Sal e pimenta 1 caldo knorr de alho e salsa e 1 de pimentão e alho 300g de camarão inteiro 1 kg de batatas Preparação. Refoguei a cebola cortada em meias luas finas, os pimentos em tiras, o tomate pelado e os alhos picados no azeite. Juntei os cogumelos (depois de lavados e cortados em fatias e os rebentos de soja. Depois de apurar juntei o vinho branco e os caldos knorr. Rectifiquei os temperos e deixei apurar. Coloquei as postas de bacalhau no fundo de um recipiente de ir ao forno, com um fio de azeite no fundo. Por cima distribuí o refogado e decorei com os camarões, aos quais só retirei a casca do corpo. Foi ao forno cerca de 180º durante 45-50 minutos. As batatas, descasquei, cortei em meias luas e fritei. Servi o bacalhau com as batatas. Bom Apetite :)

Folhados de Maçã com Açúcar e Canela Wednesday, May 04, 2011 Este miminho aqui fica agora, para comemorar o novo Look da Nossa Página :) Ingredientes 4 quadrados de massa folhada 1 maçã reineta descascada e cortada às meias luas finas Doce de maçã Açúcar e canela

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Preparação Disponha os quadrados de massa folhada na mesa. Barre o centro com uma colher de chá de doce e por cima disponha 4 meias luas de maçã. Polvilhe com açúcar e canela. Feche a massa folhada e leve ao forno quente cerca de 15 minutos. Sirva quente ou morno. Bom Apetite:)

Chessecake de Morango Thursday, May 05, 2011 Ingredientes

1 lata de leite condensado 2 pacotes de natas 8 folhas de gelatina 200 grs de queijo philadelfia 1 pacote de bolacha maria 100 grs de margarina 300g de morango e 3 colheres de açúcar para a calda Preparação Triture as bolachas e adicione a margarina derretida, mexa bem e forre o fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.Demolhe as folhas de gelatina em água fria e derreta num 1 dl de leite quente. Bata as natas em chantilly e reserve. Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina derretida e deite sobre a base de bolacha.Leve ao frigorifíco para solidificar. Leve ao lume os morangos aos pedaços com as 3 colheres de açúcar e 50ml de água até que os morangos cozam e se desfaçam. Retire e espalhe por cima da tarte. Leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco. Bom Apetite :)

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Pão Doce de Laranja, com Nozes e sem Ovos ~ MFP Receitas Friday, May 06, 2011 Como tenho nozes para gastar, comecei a fazer um bolo de laranja e nozes na máquina de fazer pão.... e só no final é que me lembrei que não pus os ovos ::-) Ha Ha Ha... Ficou assim.... quem se atreve? Fica a receita a olhómetro e para a próxima vou fazer com o ovos... prometo :) Ingredientes 400 ml de leite 4 Chávenas de chá de farinha de trigo 3 Chávenas de chá de açúcar Raspa e sumo de 2 laranjas 100 g de nozes grosseiramente partidas 1 pacote de açúcar baunilhado (equivale mais ou menos a uma colher de sopa, caso não tenha estes pacotinhos individuais). 2 chávenas de chá de óleo 5 ou 6 ovos (que supostamente devia ter levado e eu me esqueci) Preparação Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada na MFP e escolhi o programa bolos. Quando terminou desenformei e deixei arrefecer. Ficou aprovado.... muito bom! Bom Apetite :)

Esparguete Rápido com Salsichas e Cogumelos Saturday, May 07, 2011 Ingredientes 400g de esparguete 1 lata de salsichas ou em frasco 1 lata de cogumelos laminados ou inteiros 200ml de natas Sal, pimenta, azeite e orégãos Preparação Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal. Num frigideira coloque um fio de azeite e salteie os cogumelos e as salsichas cortadas em rodelas. Tempere com orégãos. Junte as natas e deixe cozer alguns minutos. Escorra o esparguete e envolva no preparado anterior. Sirva quente. 174

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Bom Apetite :)

Pãezinhos com Chouriço ~ MFP Receitas Sunday, May 08, 2011 Ingredientes 340ml de água 20g de fermento seco 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 600g de farinha 1 chouriço corrente (é o ideal para este tipo de receita por não ser tão seco e também é mais económico) Preparação Coloque, pela ordem indicada todos os ingredientes para a massa, na cuba da máquina e escolha o programa amassar (também pode amassar à mão, caos não tenha máquina). Quando terminar o programa. retire a massa para uma superfície polvilhada de farinha e estenda a massa de forma a formar um rectângulo (com cerca de 40cmx50c, mais ou menos). Coloque o chouriço em rodelas fazendo filas por cima da massa. Enrole a massa com o chouriço para formar um rolo e corte em pãzinhos pequenos, selando a massa de ambos os lados. Ponha no tabuleiro do forno polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º até estarem cozidos (cerca de 20 a 30 minutos). Bom Apetite :)

Tomatada de Bacalhau com Lacinhos 5 Sabores Monday, May 09, 2011 Ingredientes 500g de massa em lacinhos (a embalagem que utilizei tinha laços de massa com vários sabores e por conseguinte as cores também eram sortidas, o que deu um colorido agradável a este prato) 3 postas de bacalhau 1 lata de cogumelos laminados das pequenas 1 pimento verde 1 pimento vermelho O Barriguinhas

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1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates bem maduros sem pele) 1 cebola 2 dentes de alho Sal e pimenta 1/2 copo de vinho branco 1 dl de azeite 1 colher de chá de vinagre Salsa picada 500ml de bechamel 1 pacote pequeno de queijo ralado Preparação Coza as postas de bacalhau demolhadas em água quente durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e retire as espinhas e a pele e corte o bacalhau às lascas. Faça um refogado ligeiro com os tomates em pedaços, a cebola em rodelas finas, os alhos picados, os pimentos cortados em pedaços, a salsa picada, os cogumelos e o azeite. Acrescente o vinagre e em seguida o vinho branco. Deixe apurar. Junte as lascas de bacalhau e envolva. Tempere de sal e pimenta. Coza os laços de massa em água fervente temperada com sal durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Misture a massa com a tomatada de bacalhau e envolva um pouco do bechamel. No fundo do recipiente de ir ao forno barre com um pouco do bechamel. Coloque o preparado da massa com o bacalhau e cubra com o restante bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve a forno quente cerca de 30 minutos, para gratinar. Sirva com uma salada. Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - Batata Doce e Bolos Monday, May 09, 2011 Batata doce: 1. As cascas das batatas-doces sairão facilmente se as colocar imediatamente após as cozer em água fria. Bolos: 1. Antes de colocar o glacé, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o 176

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glacé não cai. 2. O bolo de chocolate não ficará seco, se acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte. 3. Se quiser cortar um bolo para recheá-lo, passe uma linha em volta, no sentido do comprimento, dê uma laçada, como se fosse um nó,e puxe. Se quiser cortar em várias camadas, basta mudar a posição da linha. 4. Um bolo com alguns dias pode ficar saboroso se humedecer com leite e depois levar ao forno moderado por alguns minutos. 5. Se ao desenformar o bolo ele estiver colado à forma, coloque a forma por alguns segundos sobre lume baixo. O bolo soltase perfeitamente. 6. Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente cozido, coloque uma forma com água na prateleira superior do forno. 7. Ao esticar massas amanteigadas, normalmente elas colam ao rolo. Para que isso não aconteça, basta colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente. 8. Enfeite um bolo simples, sem cobertura, colocando uma toalhinha de papel rendada sobre ele e peneire bastante glaçúcar. Retire a toalha com cuidado, para ficar o desenho. 9. O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio. 10. Em vez de água, use sumo de laranja na sua receita de pão-de-ló. Assim, ele ficará mais saboroso. 11. Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que for guardá-los um pedaço de pão. 12. Para que o bolo fique marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de café solúvel na massa crua.

Esparguete Rápido com Atum Monday, May 09, 2011 *Para 4 pessoas Ingredientes 400g de esparguete 4 latas de atum 1 lata de tomate pelado ou em pedaços 1 cebola O Barriguinhas

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1 dente de alho Azeite, sal, pimenta e orégãos Preparação Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal e nessa água adicione o óleo das latas do atum. Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho picado e o tomate pelado em pedaços. Junte o atum escorrido e envolva.Tempere com orégãos. Escorra o esparguetqe depois de cozido e envolva com o preparado de atum. Sirva quente. Pode polvilhar com queijo ralado se gostar. Bom Apetite :)

Bolo de Noz com Vinho do Porto Tuesday, May 10, 2011 Ingredientes 250 g de miolo de noz 200 g de açúcar fino 200 g de manteiga 4 ovos 200 g de farinha Branca de Neve 1 colher de sobremesa de fermento em pó 0.5 dl de vinho do porto Para a calda 250 g de açúcar fino 1 dl de água Sumo de meio limão Preparação Barre um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 200º. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junte os ovos um a um, batendo entre cada adição, adicione a farinha peneirada com o fermento e 100g de nozes picadas e, por fim, junte o vinho do porto e misture bem. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer cerca de 30 minutos. Vamos fazer a calda: coloque um tacho com o açúcar a água ao lume e deixe ferver até obter um caranelo claro, retire do lume e junte sumo de limão. Retire o bolo no forno, desenforme sobre um prato, cubra com metades de nozes e regue com a calda. Sirva o bolo depois de frio. Bom Apetite :)

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Argolas de Pota com Arroz de Grelos Wednesday, May 11, 2011 A pota é uma prima da lula, só que com gosto um pouco mais forte, mas muito saborosas para além de bem mais baratas. De qualquer modo as Lulas têm um sabor bastante mais delicado. Este tipo de saladas, como a de polvo ou a de lulas, são interessantes para servir como entrada em festas ou jantares com alguns convivas, pois podem ser preparadas previamente e refrigeradas, de modo a estarem prontas na hora de servir. Ingredientes 1 pacote de argolas de pota congelada (500g) 150g de farinha 1dl de cerveja 1 ovos Sumo de 1/2 limão Sal Pimenta Óleo para fritar Ingredientes para o arroz 1 molho de grelos 200 g de arroz 600ml de água quente 3 dentes de alho 1 dl de azeite Sal e pimenta Preparação Descongele as argolas de lula, tempere-as com o sumo do limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Deite a farinha para uma tigela, abra uma cavidade no meio e junte depois aos poucos e mexendo sempre para que não fique com grumos. Adicione de seguida os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Escorra as lulas, passe-as pela mistura anterior e frite-as em óleo, poucas de cada vez, até ficarem douradinhas. Coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e depois sirva com o arroz de grelos. Lave, arranje os grelos e coza-os em água quente com sal. Escorra e reserve. Refogue os alhos picados com o azeite e junte os grelos cozidos com o arroz. Deixe o arroz e os grelos refogar um pouco no azeite, em lume brando. Junte a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer o arroz. Bom Apetite :)

Tortellinis de Espinafres com Molho Rosa Thursday, May 12, 2011 Ingredientes 1 embalagem de tortellinis de espinafres (ou outro da sua preferência) 200ml de natas light 3 colheres de sopa de calda de tomata Sal, pimenta e orégãos Queijo parmesão ralado Preparação Coloque os Tortellinis a cozer em água fervente com sal durante cerca de 8 minutos. Num tacho à parte coloque as natas, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégãos. Leve ao lume mexendo sempre sóa alguns minutos para cozer. Sirva O Barriguinhas

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os Tortellinis com este molho e polvilhe com queijo ralado. Bom Apetite :)

Bolo Fubá no Copo Misturador Friday, May 13, 2011 Ingredientes 4 ovos 1 chávena de chá de óleo 1 chávena de chá de leite morno 1 chávena de chá e meia de açúcar 1 chávena de farinha de milho 1 chávena de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa de queijo ralado (também pode substituir o queijo por coco ou 1 colher de cada) Preparação Ponha todos os ingredientes no copo misturador e ligue na potência máxima durante 3 minutos. Coloque o preprado numa forma untada e polvilhada com farinha de milho. Leve ao forno a 180º préaquecido durante cerca de 45 minuos ou até ficar douradinho. Bom Apetite :)

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Torta com Doce de Tomate Saturday, May 14, 2011 Ingredientes 6 ovos 1 chávena de chá de açúcar 1 chávena de chá de farinha Preparação Bater as claras em castelo firme. Juntar as gemas peneiradas e voltar a bater durante 5 minutos. Adicionar o açúcar e bater mais 10 minutos. Acrescentar a farinha peneirada e a raspa de uma laranja, encolvendo suavemente. Forrar uma forma rectangular untada com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha. Vai ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Desenforme em cima de um pano de cozinha humedecido e polvilhado com açúcar e enrole imediatamente. Deixe arrefecer um pouco, desenrole a torta e barre com o nosso Doce de Tomate. Enrole novamente e leve um pouco ao frio. Bom Apetite :)

Carapaus grelhados com molho à Espanhola Monday, May 16, 2011 Gosto muito deste prato. Simples e para mim é sempre um prazer deliciar-me com esta maravilha sempre que possível. Em casa não à grelha, por isso faço-os no grill do meu forno e coloco um recipiente com água por baixo para que aí caia o molho que vai caindo do peixe! Fica aqui uma ajuda para que possa sempre escolher o peixe mais fresco: Rabo: Deve parecer fresco e húmido, e não deve estar seco nem dobrado Pele: Deve ser brilhante e as escamas devem estar presas ao corpo. Carne: Deve ser firme ao ser pressionada, não mole. Guelras: Devem ter um tom rosado ou vermelho brilhante. Olhos: Devem ter um aspecto brilhante, as pupilas devem ser pretas e as corneas O Barriguinhas

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transparentes. Ingredientes 4 carapaus médios Sal 4 batatas médias para cozer Sal Para o molho à Espanhola: 1 cebola grande picada Salsa a gosto 1 C. de sobremesa rasa de colororau doce 3 partes de azeite 1 parte de vinagre Sal a gosto Preparação: Faça um golpe em cada lado do peixe, tempere com sal e reserve. Lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as com casca. Grelhe os carapaus. Para fazer o molho misture todos os ingredientes e deixe repousar um pouco. Faça a quantidade que desejar. Acompanhei com uma boa salada de alface, tomate, pepino e cebola. Bom Apetite :)

Pão de Centeio com Sementes de Sésamo e com Nozes e Passas Tuesday, May 17, 2011 Ingredientes 500 g de farinha de centeio 150 g de farinha de trigo 150 g de farinha tipo 65 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 fio de azeite Sementes de sésamo 50 g de nozes 50 g de passas 500 ml de água morna Preparação

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Misture as farinhas com o fermento e o sal. Junte um fio de azeite, e vá adicione água até a massa ficar fofa e boa de moldar. Vá polvilhando as mãos com farinha durante este processo. Polvilhe o tabuleiro do forno com farinha e aqueça o forno a 200º. Divida a massa em dois e forme dois pães com o formato que desejar. Numa das metades misture as nozes e as passas e amasse outra vez. Polvilhe com farinha. Pincele os pães com água e fala alguns corte na massa. Na metade que não tem nozes nem passas, polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno até estar cozido. Pode verificar isso batendo na crosta e esta estar estaladiça. Bom apetite :)

Licor de Whisky Wednesday, May 18, 2011 Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 medida da lata de whisky 1 colher de chá de chocolate em pó 1 colher de chá de café soluvel Preparação Misture o leite condensado com o whisky e á parte numa tigela dissolva o chocolate em pó e o café com um pouco da mistura do leite condensado e whisky para dissolver bem. Depois junte ao preparado anterior e misture bem com uma vara de arames. Coloque numa garrafa e pode guardar no seu bar para servir a qualquer momento com umas pedras de gelo. Bom Apetite :)

Pão de Deus ~ MFP Receitas Thursday, May 19, 2011 Ingredientes 100ml de leitemorna 150ml de água morna 1/2 colher de chá de sal 100g de açúcar 100g de manteiga 600g de farinha 25g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento seco Recheio: 100g de coco ralado O Barriguinhas

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100g de leite 2 gemas Preparação Coloque todos os ingredientes para a massa na cuba da máquina pela orden indicada e seleccione o programa amassar. Quando terminar, retire a massa e forme bolinhas, que dispõe num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha. Com o polegar abra uma cratera em cada bolinha e distribua o recheio. Para o recheio basta misturar os ingredientes até obter uma massa homogéna. Tape com um pano deixe levedar 1 hora. Pincele com um ovo batido e leve ao forno até ficarem douradinhos. Para que não queimem muito pode optar por tapar os pães de Deus com uma folha de alumínio. Bom Apetite :)

O Nosso 1º Selinho Thursday, May 19, 2011 Recebi hoje este lindo selinho, da parte da Élia que nos presenteia com maravilhosas delicias no sei cantinho O Gosto Pela Cozinha. Não espereva e por ser o primeiro até fiquei emocionado pelo carinho e lembrança! Obrigado Élia :) Há 3 regras para quem recebe este selo: 1º-Agradecer a quem enviou o prémio 2º-Responder a 3 perguntas: 1-Porque criaste o teu blog? Sempre gostei muito de cozinhar. É um verdadeiro prazer e um dia navegando na net..... vi outros blogs e pensei.... porque não.... Se há coisa que me faz feliz é a partilha... e aqui estou eu a partilhar! 2-Qual o significado do nome do teu blog? Há vários anos eu e o meu marido explorámos um restaurante ao qual demos o nome de Barriguinhas (diga-se que eu não 184

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cozinhava lá, tinha o meu trabalho independente do restaurante). As coisas nem sempre correm bem.... por isso aqui tento fazer renascer este sonho... 3-Quais os temas do teu blog e a base? O meu blog é na sua essência um espaço de comida tradicional, mas sempre aberta a novas experiências e inovações... 3º-Oferecer o prémio a 5 blogueiras. Aqui vai: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/ http://docestentacoesdahannah.blogspot.com/ http://carlamelim.blogspot.com/ http://o-cantinho-damarta.blogspot.com/ http://docesmomentosivani.blogspot.com/ Esta foi para mim a parte mais difícil..... gosto de todos os blogs e queria dar a todos eles este selinho. Mas não é possível. Beijinhos para todas as Mestres de cozinha....

Sufflé de Tamboril e Gambas Friday, May 20, 2011 Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho Azeite (cerca de 100ml) 400 g de leite 50g de farinha 4 ovos 4 lombinhos de tamboril 300 g de miolo de gambas Sal e pimenta Preparação Vamos fazer o molho Béchamel : pique a cebola e os alhos para um tacho e refogue com o azeite, ligeiramente. Passe este preparado com a varinha mágica. Junte a farinha, mexendo sempre e de seguida o leite. Continue a mexer, ao lume, até este molho engrossar. Reserve. Coza o tamboril e as gambas. Corte o tamboril em pedaços e as gambas sem casca. Junte as 4 gemas ao molho béchamel (atenção este molho já deve ter arrefecido um pouco) e mexa. Adicione o peixe e as gambas já preparadas. Bata as claras em castelo em firme e envolva, bem bater, no preparado anterior. Unte com margarina um pirex e coloque nele o Sufflé. Leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos, até ficar douradinho. Sirva com uma bela salada. Bom Apetite :)

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Pão com Chouriço e Orégãos ~ Receitas MFP Saturday, May 21, 2011 Ingredientes 200ml de água morna 2 ovos 1 colher de sopa de azeite 500g de farinha para pão (usei da Nacional) 250g de chouriço cortado em cubos pequenos 1 colher de sopa de orégãos Preparação Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada na máquina de fazer pão. Seleccione o programa para pão normal e deixe terminar o programa. Se não tiver MFP pode amassar tudo à mão e deixar levedar cerca de uma hora. Depois faz um pão grande ou vários pequenos e leva num tabuleiro polvilhado de farinha ao forno até estarem cozidos. Bom Apetite :)

Tarte de Limão Merengada Sunday, May 22, 2011 Ingredientes 1 base de massa folhada1 lata de leite condensado6 ovos3 colheres de sopa de açúcar1dl de sumo de limãoRaspa de limão q.b Preparação Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as 186

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restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. Reserve as 5 claras- Verta este preparado para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer. Numa tigela, bata as restantes 5 claras com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, agora a 200 graus (ou no grill) até ficar douradinha por cima. Retire do forno, polvilhe com raspa de limão e sirva. Bom Apetite :)

Bolo de Maçã e Canela no Pirex Monday, May 23, 2011 Ingredientes 2 chávenas de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 chávena de açúcar 2 colheres de chá de canela em pó 5 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente 2 ovos 1 chávena de leite 2 maçãs reinetas médias, descascadas e cortadas em meias luas Preparação Aquecer o forno a 190º, Untar um pirex com manteiga. Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela pequena misturar metade do açúcar, a canela e reservar. Bater a manteiga com a ouutra metade do açúcar. Juntar os ovos até obter um creme homogéneo. Adicionar a mistura da farinha com o fermento e o sal, em três fases, alternando com o leite. Misture tudo muito bem entre cada adição e no final. Coloque metade da massa no pirex e cubra com a maçã. Polvilhe com metade da mistura do açúcar com a canela. Junte por cima a restante massa e termine polvilhando a massa com a restante mistura do açúcar com a canela. Leve ao forno durante careca de 30 minutos, até que a massa fique douradinha. Bom Apetite :)

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Dicas Na Cozinha - Café e Carnes Monday, May 23, 2011 Café: 1. Pode utilizar borras de café usado para lavar galheteiros e vidros de azeite. É muito bom também para lavar e clarear pias brancas e o chão da cozinha. Depois das limpeza, esfregue um pouco das borras de café usado nas mãos. Elas ficam claras e macias. 2. O pó de café ficará como se fosse moído na hora se o guardar num recipiente fechado dentro do frigorífico. 3. Depois de fazer café, use as borras, coloque no armário, para espantar formigas. 4. Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água. Carnes: 1. Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno. 2. Quando for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por puré batata. Cada ovo deve ser substituído por uma batata. 3. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora. 4. Nunca compre carne no talho que tenha luzes vermelhas no balcão onde as carnes estão expostas, pois com essa luz não poderá perceber se a carne é fresca ou não. 5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se não os temperar com vinagre ou limão. 6. Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora de fritar uma colher de sobremesa de polpa de tomate. 7. Quando um assado, coloque junto no forno um refractário cheio de água para evitar que a carne fique seca. 8. Os bifes douram mais rápido se colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura. 9. Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar. 10. O bife à milanesa ficará mais gostoso se misturar pão ralado com um pouco de manjericão picado e alguns dentes de alho, picados e esmagados. 188

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11. O bife ficará mais macio se juntar ao tempero um pouco de óleo. 12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansar por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco. 13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e saboroso. 14. Quando fizer churrasco, em vez de usar paus ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o lume. 15. Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, depois em claras batidas e por pão ralado. A clara não deixa o óleo espumar.

Ovos Panados Tuesday, May 24, 2011 Ingredientes 10 ovos 4 colheres de sopa de ketchup Sal Farinha Flocos de batata Óleo para fritar Preparação Cozer 8 ovos durente 9 minutos e deixar arrefecer. Retirar a casca. Bater os outros dois ovos e temperar com sal. Passar ps ovos por farinha, a seguir pelo ovo e depois pelos flocos de batata. Fritar a óleo abundante bem quente. Retirar e escorrer. Abrem-se os ovos ao meio e servem-se com ketchup. Bom Apetite :)

O Barruiguinhas Tuesday, May 24, 2011 O Barruiguinhas Na cozinha faz-se magia * Tudo ganha textura, cor e sabor..então.. Deixa o Teu melhor sorriso...e leva o nosso... Torna-te Fã * Sugere esta página e traz os teus amigos :))

Pudim de Pão Com Canela Wednesday, May 25, 2011 Vi esta receita na CanelaMoida e não resisti em fazer com algumas diferenças.... Hummmm

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Ingredientes 300g de pão fatiado 0,5L leite 200g de açúcar (eu substitui por 1 lata de leite condensado) 5 ovos 1 colher de chá de canela também pode juntar 1 colher de chá de essência de baunilha) Caramelo liquido (faça o caramelo, fica muito mais saboroso. O caramelo liquido de compra por vezes dá um sabor amargo ao pudim) * Na forma onde vai colocar o pudim coloque 4 colheres de sopa de açúcar e coloque em coma do lume até que o açúcar derreta, de seguida junte 4 colheres de sopa de água e deixe ferver até caramelizar. Depois deve deixar arrefecer antes de colocar o preparado do pudim* Preparação Numa taça coloque o pão aos pedaços com metade do leite e triture com a varinha mágica. Em seguida, junte o restante leite, os ovos, o açúcar e a canela, mexendo tudo muito bem. Unte uma forme de pudim com o caramelo liquido e coloque nela o preparado. leve ao forno médio em banho maria até estar cozido. Desenforme ainda morno. Com a ajuda de uma faca descole o pudim da forma nas laterais e no centro. Abane um pouco a forma para se certificar que já está bem solto da forma. Bom Apetite :)

Folhado Misto de Peixe, Cogumelos e Arroz Jasmim Thursday, May 26, 2011 Ingredientes 400g de lombo de salmão 400g de lombo de pescada Sumo de 1 limão 0,5dl de azeite 2 dentes de alho picados 300g de cebola 1 colher de sopa de manteiga 200g de cogumelos 150g de arroz 400g de massa folhada 1 ovo 190

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Sal, pimenta e alface Preparação Descongelar o peixe e temperar a gosto com sal, pimenta e sumo de limão. Levar ao lume o azeite, os dentes de alhos picados e metade da cebola, cortada em rodelas finas. Deixar refogar. Juntar o peixe, tapar e estufar em lume brando. Picar a restante cebola e refogá-la com a manteiga e envolver os cogumelos picados, temperando de sal e pimenta. Cozer o arroz em água abundante, deixar arrefecer e escorrer. Estender a massa folhada nuna superfície enfarinhada e no centro colocar o arroz. Sobrepor os cogumelos e o peixe. Fechar a massa e pincelar com o ovo batido. Vai ao forno a 180º, por 20 minutos. Servir com a alface. Bom Apetite :)

Mimos para o Barriguinhas Parte II Thursday, May 26, 2011 É tão bom sermos mimados e mimar-mo-nos a nós próprios.... Recebi este fantástico livro sobre decoração de bolos, da minha querida sobrinha Sónia :) Fiquei emocionada e encantada com estes bolos de encantar... que bem que soube... Tem informações verdadeiramente deliciosas e imagens encantadoras... como aliás o próprio título diz :) Maravilhem-se com estas imagens e aqui fica o link, para saberem um pouco mais sobre a autora... http://www.debbiebrownscakes.co.uk/ Aproveitámos a semana para comprar uns cones para fazer cornucópias à querida Dina da FlorDeTavira Agora só falta por mãos à obra :))

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Bacalhau com BĂŠchamel Friday, May 27, 2011 Ingredientes 4 Postas de bacalhau (de preferĂŞncia compre seco e demolhe em casa) 2 Kgs de batatas 4 Cebolas 192

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4 Dentes de alho 1 Folha de louro Azeite q.b Salsa Pimenta em grão Sal e pimenta q.b 1 Pacote de 400 grs de bechamel Queijo ralado / Pão ralado Azeitonas Preparação 1. Corte as cebolas em meia lua (camadas bem finas) e pique os alhos 2. Coloque numa frigideira funda as cebolas, os alhos, o louro e azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe alourar em lume brando (sem queimar a cebola). De vez em quando mexa com uma colher de pau. 3. Ponha as postas de bacalhau a cozer durante cerca de 10 minutos, num tacho com água já a ferver com uma cebola inteira descascada, uns grãos de pimenta e um pouco de salsa. Não ponha sal na água da cozedura do bacalhau. Escorra a água, deixe arrefecer um pouco, retire as espinhas e a pele do bacalhau e desfaça-o ás lascas. 4. Enquanto faz o refogado, descasque as batatas, corte-as á lascas e frite-as na fritadeira (se preferir pode optar por cozer as batatas em vez de as fritar. Escorra em papel absorvente. 5. O bacalhau que preparou misture com o refogado já feito e deixe repousar uns minutos para tomar o sabor. 6. Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de bechamel, em seguida uma camada com metade das batatas já fritas, por cima a mistura do bacalhau com o refogado e mais um pouco de bechamel e por fim mais uma camada com as restantes batatas e tape com o restante molho bechamel. 7. Termine com queijo ralado e em seguida pão ralado (caso não aprecie queijo ponha só o pão ralado). 8. Leve ao forno médio durante 45 minutos – 60 minutos, até estar douradinho! 9. Acompanha bem com uma salada de alface. 10. Enfeite com azeitonas e sirva…Bom Apetite! Bom Apetite

Beringela Recheada 2 Saturday, May 28, 2011 Ingredientes 2 Beringelas médias 1 cebola picada O Barriguinhas

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2 dentes de alho picados 1 chouriço de carne corrente 100g de bacon 200g de carne picada 1 caldo de legumes Azeite, vinho branco, sal e pimenta e orégãos Mozzarella ralada 200ml de bechamel Preparação Lave as beringelas, corte o topo com a rama e corte-as ao meio no sentido do comprimentos. Com a ajuda de uma faca e de uma colher retire o interior da beringela que deve cortar em pedaços. Guarde as conchas de bringela para depois rechear. Vamos fazer o recheio: Num tacho coloque um pouco de azeite e refoge a cebola e o alho e o caldo de legumes, junte o chouriço e o bacon picados e a carne picada. Regue com um pouco de vinho branco e deixe estufar este preparado, que não deve ficar com molho. Deve ficar o mais seco possível. Junte o recheio que retirou das beringelas e deixe terminar de cozer. No final prove e só agora deve temperar de sal a pimenta a gosto. Envolva o béchamel neste preparado e distribua o recheio pelas beringelas. Polvilhe com a mozzarella e orégãos e leve ao forno para gratinar e cozer as beringelas. Bom Apetite :)

Pão de Ló de Alfazeirão Sunday, May 29, 2011 Ingredientes 2 ovos inteiros 100g de açúcar 6 gemas 1 colher de chá de essência de baunilha 50g de farinha Preparação Bata os dois ovos inteiros com o açúcar até o volume dobrar e obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte as gemas uma a uma e bata na potência máxima durante 20 minutos. Envolva a essência da baunilha e a farinha sem bater. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno bem quente durante 15 minutos. 194

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Retire do forno e deixe arrefecer. Bom Apetite :)

Pizza para o Jantar "Paio e Béchamel" e 8 Meses da Nossa Página :) Sunday, May 29, 2011 Voltámos a fazer pizza! Desta vez com: Paio, Queijo em barra ralado e Béchamel.... A base da receita.... a mesma de sempre O resultado.... uma delícia :) PIZZA Beijos e Bom Apetite :) Cuidem dessas barriguinhas ;)

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Bolo de Bolacha em Base de Bolo Monday, May 30, 2011 Ingredientes Para a base 2 ovos; 50 g açúcar 50 g farinha Para o recheio 6 fls de gelatina 4 dl de natas 1 lata de leite condensado 1 pacote de bolacha maria Café q.b. PreparaçãoPrepare a base: Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha e bata novamente. Deite numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer, retire, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar na forma. Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e juntelhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenforme cuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos. Decore a seu gosto. Para o doce de ovos 6 gemas 150g de açúcar 150ml de leite Para o Doce de Ovos, leve os ingredientes num tachinho ao lume, mexendo sempre até engrossar. Bom Apetite :)

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Filetes de Pescada com Legumes e Camarão Tuesday, May 31, 2011 Ingredientes 6 Filetes de pescada (ou outro) Sumo de 2 limões Azeite 4 dentes de alhos laminados Sal e pimenta Pão ralado de Alho e Salsa da Espiga 3 tomates às rodelas 1 beringela às rodelas 200g de camarões sem casca Queijo mozarella 1 embalagem pequena de bechamel 1 couve flor Preparação Tempere os filetes com o sumo dos limões, um fio de azeite, sal, pimenta e os alhos laminados. Deixe repousar 15 minutos. Unte um pirex com margarina e nele disponha um filete e por cima alguns camarões e de seguida outra camada com rodelas de beringela e tomate e polvilhe com um pouco de queijo mozarella. Faça este procedimento até terminar os filetes, os legumes e os camarões. Espalhe o bechamel por cima (se preferir, também pode optar por colocar a marinada, um fio de azeite e nozinhas de manteiga por cima). Leve a forno quente a 180º, cerca de 45 minutos. Acompanhe com couve-flor cozida. Bom Apetite :)

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Bolo de Gelatina e Dueto de Chocolate *Especial Dia da Criança* Wednesday, June 01, 2011 Ingredientes Para a massa: 3 ovos 1/2 copo de óleo 1 chávena de açúcar 2 chávenas de farinha 1 colher de sopa de fermento 1 iogurte liquido de morango espesso (usei Adaggio) 2 embalagens de gelatina de morango Para o recheio 100g de chocolate em pó 5 colheres de sopa de açúcar 1 cálice de rum 100g de manteiga 1 colher de sopa de maizena Para a cobertura 1 pacote de natas 100g de chocolate branco 1 colher de sopa de leite 1 colher de sopa de maizena Preparação Coloque os ingredientes para a massa no copo misturador e ligue na potência máxima durante 3 minutos. Unte e polvilhe uma forma redonda. Coloque a massa e leve a forno a 180º durante cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Para preparar o recheio, coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre, 198

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até engrossar. retire e deixe arrefecer. Para a cobertura, leve as natas ao lume e quando ferverem adicione o chocolate branco. Dissolva a maisena com o leite e junte ao preparado, ao lume, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Quando o bolos e os recheios estiverem frios. Corte o bolo ao meio e recheie com o preparado de chocolate. Cubra com o chocolate branco. Bom Apetite :)

Esparguete com Almofadinhas de Queijo e Fiambre *Especial Dia da Cr... Wednesday, June 01, 2011 Ingredientes 400g de esparguete Azeite, sal Para a massa 200 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó sal 1 ovo 0,5 dl de leite 30 g de margarina amolecida Para o recheio 100 g de fiambre em fatias 100 g de queijo em fatias Para panar 2 ovos 100g de farinha 100g de pão ralado

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Preparação Deite a farinha, o fermento e uma pitada de sal numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí oovo, o leite morno e a margarina amolecida. Misture muito bem com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes da tigela. Amasse com as mãos até a massa estar lisa e elástica, molde em bola, tape e deixe repousar. Depois estenda a massa, corte rectângulos, coloque num dos lados uma fatia de queijo e fiambre e feche formando um quadrado. Passa por farinha, ovo e pão ralado e frite em óleo quente. Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite e sirva com os pasteís de queijo e fiambre. Decore a gosto. Bom Apetite :)

Cozido Fingido Thursday, June 02, 2011 Ingredientes 1 joelho de porco salgado de um dia para o outro )peça no talho para que dê uns bons golpes na peça de carne) 2 cenouras grandes 1 coração de couve médio 1 nabo 1 farinheira 1 morcela 4 batatas médias Preparação Passe o joelho de porco por água corrente, para lhe retirar o sal. Coloque numa panela com água e deixe cozer. Quando estiver cozido, retire e nessa água coza a couve cortada e lavada, as batatas descascadas, as cenouras em palitos e o nabo. Quase no fim da cozedura junte a farinheira e a morcela e o joelho de porco em pedaços. Quando os enchidos estiverem cozidos corte-os em rodelas grossas, e sirva com os legumes e a carne bem quente. Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - *Cebola-Chá-Cheiros* Thursday, June 02, 2011 Cebola: 1. Descasque as cebolas sob água corrente. Assim não ficará com os olhos a arder. 2. Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando em água corrente, o cheiro de cebola sairá com facilidade. 3. Pode tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregando-as com um pouco de pó de café usado. 4. Quando fritar cebolas, passe as rodelas em natas e depois em farinha de trigo. Dessa 200

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maneira, as cebolas ficarão saborosas e crocantes. 5. Se não quiser que a salada fique com cheiro forte de cebola, basta deixar de molho a cebola, já picada, numa taça com água e uma colher de sopa de açúcar, durante meia hora. 6. Para conservar fresca a cebola já cortada, passe manteiga na superfície da parte que sobrou. Chá: 1. Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá um rebuçado de limão ou de hortelã. Ele ficará muito saboroso. Cheiros: 1. Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa. 2. Para tirar o odor de fritos que fica pela casa, coloque no fogo uma casca de laranja polvilhada com açúcar e deixe queimar. 3. Tira facilmente o cheiro de peixe das panelas esfregando na primeira lavagem um pouco de pó de café usado. Depois, lave as panelas com detergente, e o cheiro desaparecerá. 4. Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado para tirar o cheiro de peixe. 5. Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave-os com água, esfregando com uma esponja embebida em vinagre. 6. Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois tape bem. 7. Coloque os temperos de sua preferência, como salsinha, manjericão, etc., numa assadeira e deixe secar. Depois, guarde num vidro bem fechado, no frigorífico. 8. Para tirar o cheiro de gordura que fica pela casa, aqueça numa frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó. 9. Para tirar com facilidade a gordura de porco das mãos, com um pouco de sal esfregue uma mão na outra. 10. Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão. O cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente. 11. Pedaços de carvão colocados dentro do frigorífico eliminam o cheiro desagradável.

Tosta de Frango Friday, June 03, 2011 Ingredientes 2 peitos de frango Sal 4 rodelas de ananás 8 fatias de pão de forma 2 colheres de sopa de manteiga 1 tomate´ 1 iogurte natural O Barriguinhas

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1 colher de sopa de mostarda 1 molho de agriões Preparação Coza os peitos de frango em água temperada com sal. Deixe arrefecer dentro do próprio caldo. Grelhe a rodelas de ananás e reserve. Barre quatro fatias de pão com metade da quantidade da manteiga e disponha por cima o ananás, o frango desfiado, o tomate ás rodelas e o iogurte previamente misturado com a mostarda. Cubra com as restantes fatias de pão igualmente barradas com manteiga e leve ao forno a 200º. Sirva as tostas com uma salada de agriões. Bom Apetite :)

Feijoada de Pota com Gambas Saturday, June 04, 2011 Ingredientes 1 cebola grande e 3 alho picados 1 folha de louro 1dlo de azeite 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1dl de vinho branco 1 sopa de marisco 1 lata grande de feijão branco cozido 2 cenouras grandes descascadas e cortadas às rodelas finas 1 chouriço de carne cortado em pedaços600 gr de pota 200 gr de gambas 1 molho de coentros frescos ou de salsa

Preparação

Faz-se o refogado com o azeite, cebola, alho picados e folha de louro. , Junta-se a polpa de tomate e o vinho branco, adiciona-se 3 copos de água e a sopa de marisco e deixase apurar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar a pota em pedaços grandes, o chouriço de carne em pedaços e as cenouras e deixar apurar para a feijoada ficar com o molho grosso - cerca de 20 a 30 minutos. Junte o feijão com a calda da lata e deixe apurar. Cinco minutos antes de desligar o lume, misturar coentros ou salsa picados a gosto. Bom Apetite :)

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Bacalhau à Minhota Sunday, June 05, 2011 Ingredientes 4 postas altas de bacalhau (já demolhado) colorau e pimenta óleo 6 batatas 4 cebolas 8 dentes de alho 2 pimentos vermelhos 1,5 dl de azeite azeitonas Preparação Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente. No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho e arranje os pimentos, corte tudo em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas Bom Apetite :)

Pudim de Chocolate Monday, June 06, 2011 Ingredientes 10 ovos 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 1 pacote de chocolate em pó (cerca de 150g) Preparação Misture os ovos e as gemas com o leite condensado e o chocolate em pó. Em seguida adicione o leite em fio, mexendo sempre. Unte uma forma de chaminé com caramelo liquido: Caramelo liquido (faça o caramelo, fica muito mais saboroso. O caramelo liquido O Barriguinhas

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de compra por vezes dá um sabor amargo ao pudim) * Na forma onde vai colocar o pudim coloque 300g de açúcar e coloque em coma do lume até que o açúcar derreta, de seguida junte 1 colher de sopa de água e deixe ferver até caramelizar. Depois deve deixar arrefecer antes de colocar o preparado do pudim* Deite na forma o preparado do pudim e leve ao forno, em banho maria, cerca de 1h20m. deixe arrefecer e leve ao frio. Desenforme frio e para ajudar o pudim a soltar-se da forma, mergulhe a forma em água quente por breves segundos. Bom Apetite :)

Costeletas de Cebolada com Pickles Tuesday, June 07, 2011 Ingredientes 8 costeletas de porco 1 dl de azeite 2 dentes de alho 2 cebolas médias 2 colheres de sopa de molho de soja 1 cerveja 2 colheres de sopa de pickles picados 1 kg de batatinhas pequenas 1 colher se sopa de salsa picada e sal qb. Preparação Fritar as costeletas, temperadas de sal, em metade do azeite, adicionar os alhos picados, as cebolas cortadas em meias luas finas e deixar refogar. Regar com o molho de soja e a cerveja. Deixar apurar e adicionar os pickles. Cozer as batatas com água temperada com sal, com casca. Retirar a pele, depois de cozidas, e alourar no restante azeite com um pouco de salsa picada. Servir as coteletas com as batatinhas salteadas e decorar com salsa picada. Bom Apetite :)

Espetadas de Frango com Chouriço Wednesday, June 08, 2011 Ingredientes 400 g de bifes de frango 1 chouriço de carne 100g de bacon 204

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1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 cebolas pequenas Sal, pimenta, limão, azeite 6 a 8 espetos de madeira para as espetadas Para o arroz: 300g de arroz Sal 2 alhos Azeite 600ml de água quente 200g de ervilhas Preparação Corte os bifes de frango em pedaços, bem como o chouriço em rodelas, o bacon também em quadradinhos, os pimentos em tiras largas e depois em quadrados e a cebola descascar cortar em quatro e depois separar os quartos pelas camadas. Faça as espetadas a seu gosto, devendo sempre começar e terminar com pimento ou cebola. E vai intercalando a carne, o chouriço e o bacon, com os pimentos e a cebola. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite.Deixe marinar cerca de 15 minutos e estão prontas para começar a grelhar. Para fazer o arroz, refogue ligeiramente os alhos picados num fio de azeite, junte o arroz e as ervilhas e deixe fritar um pouco. Regue com a água quente, tempere de sal e deixe o arroz cozer. Sirva decorado com rodelas de limão (que eu fiz e tão bonitas e depois não as juntei para a foto - Dahh) :) Bom Apetite :)

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Joelho de Porco no forno com batatas e arroz com passas Thursday, June 09, 2011 Ingredientes 1 Joelho de porco sem osso e em rede (pode pedir no talho para fazerem) Para a marinada 1 cebola 3 dentes de alho 100ml de azeite 50ml de vinho branco 1 colher de chá de mel Sumo de 1 laranja pequena Pimenta, orégãos, sal e pimentão doce.... a gosto 1 Kg de batatas médias para cozer com casca Para o arroz 300g de arroz basmati 100g de passas 2 alhos picados 50ml de azeite 600ml de água quente Preparação Coloque os ingredientes para a marinada na trituradora e ligue tudo. Com esta pasta barre bem a carne. Coloque num recipiente, feche com película aderente e leve ao frio durante 12 horas. Retire do frio 1 hora antes de levar ao forno. O forno deve estar a cerca de 120º. Cubra a assadeira completamente com papel de alumínio para que a carne não fique seca nem se queime. Entretanto coza as batatas com casca em água 206

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temperada com sal. Escorra as batatas, deixe arrefecer um pouco, retire a pele e reserve. Duas horas depois de a carne estar no forno, Retire o papel de alumínio com muito cuidado para não de queimar e ponha outra vez no forno para dourar durante cerca de mais 1hora. Junte as batatas, regando com um fio de azeite e um pouco de vinho branco e leve mais 20 minutos ao forno. Para fazer o arroz refogue os alhos com o azeite e junte o arroz, deixando-o fritar um pouco. Tempere de sal e junte a água quente. Deixe cozer para ficar soltinho. Adicione as passas, envolva e desligue o lume. Sirva a carne de porco com as batatas e o arroz. Bom Apetite :9

Mycook - A minha nova parceira na cozinha! Tuesday, June 14, 2011 Olá amigas e amigos, hoje não trago uma receita. Venho aqui apresentar-vos a minha nova ajudante! Tem sido uma maravilha e eu estou verdadeiramente encantada :) A partir de agora iremos apresentar aqui algumas receitas para a Mycook, as quais também pode acompanhar na nossa página no Facebook. Para quem ainda não tem a sua Mycook, não se preocupem, porque iremos sempre explicar como se faz a receita de forma tradicional :)

TODA A INFORMAÇÃO E CONTEÚDOS MENCIONADOS EM BAIXO FORAM RETIRADOS DO SITE DA MYCOOK EM www.mycook.pt A minha Mycook - Agora já tenho tempo para o que é realmente importante! A Mycook é um inovador robot de cozinha que vai devolver o gosto pela cozinha à executiva mais ocupada, ajudar o marido mais desajeitado, o estudante inexperiente e a avó mais tradicionalista. Com a Mycook vai poder inovar na cozinha e libertar o chef que há dentro de si, executando pratos mais saborosos e requintados, de forma rápida, O Barriguinhas

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saudável e económica. A My cook tem todas as características de um robot de cozinha e muito mais… também pesa e cozinha através de um sistema de indução. De uma forma muito fácil vai poder picar, moer, pulverizar e amassar e ter mais tempo para si: não precisa ficar presa ao fogão com medo de deixar queimar a comida porque a Mycook controla não só o tempo mas também a temperatura. Funções Mycook Com a Mycook vai poder dizer adeus ao picador, ao ralador, aos vários tachos e panelas. A partir de agora vai picar, ralar, moer, triturar, pesar e amassar… tudo em apenas alguns segundos. Com um desenho atractivo e contemporâneo, a Mycook cozinha através de um sistema de indução todo o tipo de pratos de forma rápida e fácil, a uma temperatura máxima de 120°C. O que é o sistema de indução? É a mais eficiente tecnologia para cozinhar, através do princípio de aquecimento por electromagnetismo. Vantagens da indução: Velocidade de cozedura, atinge a temperatura desejada imediatamente. Segurança, menos risco de acidentes, queimaduras ou choques eléctricos. Fácil de limpar, água e um pouco de detergente chegam para fazer uma auto-limpeza. Ecológica, consome metade da energia relativamente a outros equipamentos com aquecimento por resistência, protegendo o meio ambiente. Vantagens da My cook: Fácil de usar e limpar Sistema de indução Temperatura máxima 120°C, a única no mercado Recupera o sabor tradicional dos refogados Livro de receitas com guia rápido Pesa Tabuleiro de vapor para uma cozinha saudável Reduz os acessórios na cozinha Cozinha pratos sofisticados Como Funciona a Mycook A Mycook é composta por 14 peças: 1. Unidade central 2. Suporte do jarro com sistema de bloqueio 3. Jarro 4. Lâminas 5. Cesto 6. Tampa 7. Copo medida 8. Pá misturadora 9. Espátula (colher) 208

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10. Cabo amovível 11. Tabuleiro de vapor: a) Tabuleiro em inox b) Tabuleiro intermédio c) Tampa Capacidade do jarro: 2L Potência: 1.600W Aquecimento: 1.000W Potência do motor: 600W Motor: De 100 a 8.500 RPM Velocidade: 10 Velocidades + Turbo Sistema de aquecimento: Indução Temperatura máxima: 120°C Tempo: 90 min. Balança: Min. 10gr / Máx. 5kg Livro de receitas: 236 Receitas Funções: 4 Funções Especiais Turbo: Sim Função refogado: Sim Produzido em: Espanha Para usar a My cook é muito fácil: basta colocar os ingredientes dentro do jarro e programar tempo, temperatura e v e l o c i d a d e . O r d e m d e Selecção:TempoTemperaturaVelocidadeTecla para BALANÇAPesa os alimentos Tecla de velocidade TURBOPara picar alimentos duros Para triturar cremes e papinhas Tecla de AMASSARUtilizar para massas duras VELOCIDADESVelocidade 1 Refogar Velocidade 2 Mexer, sopas Velocidade 3 Cozinhar ao vapor Velocidade 4 ou 5 Emulsionar, montar Velocidade 6 a 10 Triturar, picar, cortar, pulverizar TEMPERATURAS 40 ºC Massas, chocolate, manter quente 50 º a 60 ºC Confitados, óleos, molhos com ovo 70 º a 90 ºC Arrozes, guisados, cocções longas 100 º a 120 ºC Refogar, ferver, caldos, cocção a vapor, reduções TEMPO Depende da quantidade e do alimento

Marque a sua demonstração - 913 437 201 - Lúcia Fernandes Contacte-me e marque a sua demonstração no conforto da sua cozinha! Cozinha por indução, de forma saudável e respeitando o sabor dos alimentos... Esta é a ajudante com que sempre sonhou e você será sempre a estrela **** Aproveite esta oportunidade para adquirir a sua MYCOOK em 12 meses sem juros, durante o mês Junho!!!!!!!!!!!!

Tarte de Amêndoa Tuesday, June 14, 2011 Ingredientes Para a Massa 100 g de açúcar 1 ovo 100 g de margarina 150 g de farinha

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Para o recheio 250 g de amêndoa laminada 100 g de margarina 100 g de açúcar 8 colheres de sopa de leite Preparação Massa Envolva bem todos os ingredientes. A massa deve ficar consistente. Forre uma forma com fundo amovível com esta massa e leve a forno quente até ficar dourado Recheio Numa panela coloque a manteiga, o açúcar e o leite. Mexa sempre e deixe ferver até engrossar. Junte as amêndoas laminadas. Coloque este recheio por cima da massa e leve novamente ao forno. Retire quando estiver bem douradinho. RECEITA NA MYCOOK Todos os ingredientes da massa no copo 15 segundos - velocidade 7 e depois mais 1 minuto no botão amassar colocar a massa numa tarteira, untada de margarina, e levar ao forno quente a 180º durante 15 minutos Coloque os ingredientes do recheio no copo, excepto a amêndoa. Programe 5 minutos - velocidade 2 - 120º Junte a amêndoa Programe 4 minutos - velocidade 2 - 110º Ponha este preparado do recheio por cima da massa e leve novamente ao forno até ficar bem dourada. Bom Apetite :)

Arroz à Valenciana Wednesday, June 15, 2011 Apesar de haver diversas forma de confeccionar este prato e sendo este um prato que permite sempre uma ou outra alteração consoante os ingredientes de que dispomos. Neste caso foi mesmo com o que havia no frigorífico :)

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Ingredientes 250g de asas de frango 250g de peito de frando em pedaços 1 Lata de salsichas 300g de camarões 3 cenouras cortadas em rodelinhas 150g de feijão verde cortadas às tiras pequenas 150g de ervilhas 1/2 copo de vinho branco 2 tomates maduros cortados em cubos 1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde 1 cebola grande picada 3 alhos picados 1 caldo de galinha Louro, sal, pimenta, açafrão, vinho branco azeite q.b. água quente q.b. (em função da quantidade de arroz que coloquem, sendo que para garantir um arroz malandrinho, use 3 vezes a quantidade de água em proporção para uma de arroz) 300 g arroz agulha Se tiver delicias do mar também pode adicionar. Preparação Num tacho largo, aquece-se o azeite e aloura-se a cebola e o alho. Junta-se o louro, o caldo de carne, o vinho branco o pimento e o tomate. Adiciona-se o açafrão a gosto. Deita-se a carne e deixa-se cozinhar. Junta-se as ervilhas, as cenouras e o feijão verde e envolve-se bem. Incorpora-se as salsichas, e por fim o arroz, envolvendo-se tudo. Junta-se a água quente e tempera-se com sal e pimenta a gosto. A 2/3 da cozedura, colocam-se os camarões inteiros e as delícias do mar. Deixa-se cozinhar mais um pouco e já está! Bom apetite! Receita na Mycook Coloca no copo, a cebola, 100g de azeite, os alhos e o tomate em pedaços. Temperatura 100º - 7 minutos - velocidade 1 Junta a carne, a cenoura, os pimentos, o feijão verde, as ervilhas, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho branco e o louro. Temperatura 100º - 10 minutos - velocidade 2 Adiciona a água quente, as salsichas, os camarões e o arroz. Tempere de sal e pimenta a gosto. Temperatura 100º - 15 minutos - velocidade 2 Bom Apetite :)

Dicas Na Cozinha - Farináceos, Pão Ralado e Feijão Wednesday, June 15, 2011 Farináceos e Pão Ralado: 1. Caso não tenha trituradora e para fazer pão ralado, coloque fatias de pão torrado dentro de um saco plástico, feche bem e esmigalhe com o rolo de cozinha. Depois, O Barriguinhas

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peneire. 2. Para polvilhar facilmente farinha de trigo, coloque-a num recipiente com furinhos, como o saleiro ou passea por um passador. 3. Para saber se o fermento em pó ainda está bom, coloque uma colher de sopa rasa do pó num copo com água morna pela metade. Mexa. Se o fermento crescer e ferver, ele ainda poderá ser usado. 4. Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinha de trigo, coloque dentro do recipiente algumas folhinhas de louro. 5. A massa com fermento para pão crescerá mais rápido se colocar a forma dentro do forno desligado perto de uma panela com água a ferver. O calor húmido que sai da água faz a massa crescer. 6. Quando polvilhar formas com farinha de trigo, use uma esponja de espuma. Deixe a esponja guardada no recipiente da farinha. 7. Para que a maisena não fique com pedaços por dissolver, dissolva num pouco de água ou leite antes de usar. 8. Para fazer pão ralado sem torrar o pão, basta deixar as sobras de pão no frigorífico por algum tempo. Depois, passe no ralador, ou na trituradora, e peneire. Feijão: 1. O feijão cozinhará em menos tempo se der uma primeira fervura por cinco minutos, depois escorrer e deixar cozinhar em nova água. 2. Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve. A couve absorverá o excesso de sal e dará um ótimo sabor ao feijão. 3. Para que o feijão fique mais saboroso e com o caldo mais grosso, depois de cozido retire uma concha e amasse bem os grãos. Recoloque na panela e leve de volta ao lume por mais 15 minutos, destampado. 4. O feijão fica mais macio se colocar algumas gotas de azeite enquanto ele estiver a cozer. 5. Coloque o feijão de molho em água quente por 30 minutos antes da cozedura. Assim, ele cozinha mais depressa. 6. Para tirar o cheiro de queimado do feijão, humedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver, o cheiro ficará retido no pano. 7. Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de fermento em pó. Ele ficará mais macio. 8. Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, acrescente na água um pouco de óleo. 9. Para engrossar feijão aguado, acrescente uma mistura de água com maisena. 212

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10. Outra forma de deixar o caldo de feijão mais grosso é acrescentar uma colher rasa de farinha de trigo. 11. Quando cozinhar feijão, só tempere com sal no final da cozedura. Assim, o feijão não ficará duro. 12. Se o feijão queimar, transfira para outra panela à parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao lume, e ele perderá o gosto de queimado. 13. A sopa de feijão ficará deliciosa se bater o feijão no liquidificador com tomates maduros e um pouco de água, coando depois numa peneira. 14. Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque juntamente para cozinhar uma ou duas batatas cruas. Aliás, este é um sistema que resulta com qualquer comida salgada. 15. Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagem plástica, dentro da gaveta de verduras do frigorífico. O feijão guardado em lata ou em vidro seca facilmente. 16. Ferva o feijão até que ele cresça. Coloque numa garrafa térmica, juntamente com a água do cozimento até a boca, e feche hermeticamente. Deixe repousar durante a noite. Na manhã seguinte o feijão estará totalmente cozido, e terá feito uma boa economia no gás.

ChocoMorangoNata Thursday, June 16, 2011 Ingredientes 1 Embalagem de palitos de La Reine cerca de 100g 1 Tabelete - 200g - de chocolate de culinária 1 Lata de leite condensado Cerca de 200ml de leite com chocolate 400ml de natas frescas 100g de açúcar 500g de morangos 1 cálice de Whisky, Rum ou um licor a seu gosto (eu usei licor de cacau) Preparação Arranje um pirex. No fundo coloque os palitos de la reine embebidos no leite com chocolate. Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite condensado e o licor (ou a bebida a seu gosto), envolvendo. Reserve cerca de 3 colheres de sopa deste chocolate para decorar no final. Deite este preparado por cima dos palitos de la reine. Bata as natas firmes com o açúcar. Lave e corte os morangos em pedaços. Pode optar por colocar primeiro a cama de natas e os morangos no final ou vice-versa. Faça como gostar mais! O Barriguinhas

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Bom Apetite :)

Bolo 1*2*3*4 com sabor a Laranja Friday, June 17, 2011 Ingredientes 1 chávena mal cheia de leite 1 chávena mal cheia de manteiga 2 chávenas de açúcar 3 chávenas de farinha 1 colher de chá de fermento 5 ovos Raspa e sumo de 1 laranja Preparação Misture bem a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas uma a uma misturando sempre. Junte o leite e o sumo de laranja juntamente com a raspa. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento. Envolva a farinha sem bater muito. Bata as claras em castelo e envolva. Unte uma forma e polvilhe de farinha. Coloque nela o preparado da massa e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Bom Apetite :)

Açorda de Alho e Coentros com Sardinhas Albardadas Saturday, June 18, 2011 Ingredientes Para a açorda 350g de pão duro ou do tipo alentejano 4 dentes de alho 1/2 molho de coentros Sal, azeite, água quente 1 ovo Para as sardinhas 10 sardinhas sem escamas, arranjadas e escaladas (se conseguir retire a espinha Sumo de 1 limão 3 dentes de alho picados´ Sal e pimenta Preparação

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Tempere as sardinhas depois de arranjadas com o sumo do limão, os alhos picados, sal e pimenta. Deixe repousar pelo menos 2 horas. Faça o polme: Numa tigela coloque 2 chávenas de chá farinha, 1/2 cebola, salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e o 1 ovo. Vá juntando água, mexendo sempre, até adquirir uma massa nem muito grossa nem muito rala. Passe as sardinhas pelo polme e frite em óleo quente. Deve colocá-las, depois, sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Para fazer a açorda: Parte o pão em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com azeite (100ml no minimo) e adicione os alhos que devem ser esmagados previamente num almofariz. Junte o pão, envolve e deixe fritar. Acrescente metade dos coentros picados grosseiramente e vá juntando água quente para amolecer o pão, para que fique como uma papa. Tempere de sal e pimenta a gosto, No fim junte o ovo sem parar de mexer. Sirva de imediato com as sardinhas albardadas. Bom Apetite :)

Pudim de Ovos Tradicional com Aroma de Limão Sunday, June 19, 2011 Ingredientes 12 ovos 500g de açúcar 1 litro de leite Raspa de 1 limão Para o caramelo 200g de açúcar 1 colher de sopa de água Preparação Para fazer o caramelo coloque o açúcar e a água logo dentro da forma de chaminé onde se vai cozer o pudim, leve em cima de um bico do fogão e deixe ferver até ficar no ponto de caramelo. Reserve. Bata (levemente de forma a que a mistura não faça espuma) os ovos com o açúcar muito bem e depois vá juntando o leite em fio, mexendo sempre e envolva a raspa do limão. Coloque na forma já com o caramelo e leve ao forno em O Barriguinhas

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banho maria (a água para o banho maria já deve estar quente). Deixe cozer. Forno a 180º cerca de 1 hora. verifique com um palito ou fósforo, se sair seco está pronto. retire, deixe arrefecer e guarde a forma no frigorífico algumas horas antes de desenformar. na altura de desenformar coloque a forma dentro de um pouco de água morna (5 segundos) e desenforme. Bom Apetite :)

Esparguete e Salsichas "A Brincar" Monday, June 20, 2011 Vi esta receita na Internet e não resisti em fazê-la pela graça... Ingredientes Salsichas Esparguete Sal, azeite, qb. Preparação Corte as salsichas em cilindros não muito pequenos e neles espete 2 ou 3 esparguete crus. Leve a cozer em água fervente temperada de sal com um fio de azeite. Sirva com acompanhamentos a gosto. Bom Apetite :)

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"Frikadeller" Hambúrgueres com Pão Tuesday, June 21, 2011 Ingredientes 800g de carne picada (misture porco e vaca, um pouco de toucinho e um pouco de toucinho - peça no talho) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 pães duros (bolinhas ou carcaça) e um pouco de leite 2 ovos 100g de pão ralado Salsa picada Sal e pimenta Óleo e margarina para fritar Preparação Numa tigela coloque o pão em pedaços e amoleça-o com um pouco de leite (só o suficiente para fazer uma papa. O excesso de liquido do pão deve ser bem escorrido. Noutra taça misture a carne, a cebola bem picada, os alhos picados, os ovos, o pão ralado, a salsa picada e tempere de sal e pimenta. Junte o pão bem escorrido e misture tudo muito bem com as mãos. Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e um pouco de margarina. Retire pedaços de carne e molde hambúrgueres. frite de ambos os lados e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com o que gostar mais (arroz, massa, batata frita, etc...). Aqui fica um pouco da história deste receita: Frikadeller apresentam-se como a versão dinamarquesa das almôndegas, constituindo um prato muito popular na Dinamarca. São confeccionados com carne de porco picada, carne de vitela, cebola, ovo, sal e pimenta preta. Estes ingredientes começam por ser moldados em forma de bola. Estas bolas são depois espalmadas, formando frikadeller. Em seguida, estes são fritos numa frigideira em banha de porco, ou, como é mais comum nos dias de hoje, em manteiga, margarina ou até óleo vegetal. Como prato principal, são quase sempre acompanhados por batatas cozidas e um molho castanho conhecido por brun sovs. Também é comum serem servidos com cebolas salteadas ou caramelizadas e beterraba. Constituem também uma das iguarias que integram o Smørrebrød, uma especialidade constituída por diversos pratos, sendo consumidas nesse caso em pão escuro dinamarquês, denominado rugbrød, com beterraba ou picles. A combinação de frikadeller e salada fria de batata é muito popular em piqueniques, dada a facilidade de os transportar depois de cozinhados. Podem também ser consumidos com beterraba, salada de pepino, salada de batata ou outras saladas. Em restaurantes de comidas rápidas, é ainda possível encontrar sanduíche de frikadeller, também conhecida porfrikadelleburger, a versão dinamarquesa dos hambúrgueres. Bom Apetite :)

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Queijadinhas de Leite Tuesday, June 21, 2011 Para festejar o 4º aniversário da Belinha Gulosa, decidi fazer estas queijadinhas de leite! O doce ideal para o Capuchinho Vermelho levar no cesto para a sua avozinha. Umas queijadinhas delicosas! Muito parabéns, Belinha e espero que continues por muitos anos a presentearnos com as tuas maravilhosas doçuras... Ouvi dizer que a avozinha comeu estas queijadinhas todas.... o que vale é que já não sofre de dores de dentes.... pudera, já não os tem - hehehe... Em relação ao Lobo, ficou mansinho que nem um cordeiro quando viu as queijadas, na esperança de comer também, mas ainda lá está sentado à espera! Não é uma história muito original, mas é o que pode arranjar em cima da hora, para descontraír... Ingredientes 300 gr açúcar 100 gr farinha 2 ovos grandes 50 gr margarina 0,5l leite raspa de limão Preparação Juntar os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento em pó com o leite e a raspa de limão. Mexer bem até obter uma massa homogénea e sem grumos. Junto a manteiga derretida ao preparado anterior. Unte formas pequenas, com manteiga, e vai ao forno até estarem bem douradinhas. Depois de prontas coloque em forminhas de papel. Eu utilizei formas diferentes, mas cheguei à conclusão que o ideal são as formas de alumínio ou de silicone. Bom Apetite :)

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Bolo de Morango Com Cobertura de Gelatina de Morango Wednesday, June 22, 2011 Ingredientes 3 chávenas de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 2 chávenas de açúcar 3 ovos 1 chávena de óleo 2 embalagens de gelatina sabor morango 1 chávena de água quente Margarina e farinha para a forma Para a cobertura: 200ml de natas 2 colheres de sopa de açúcar 300g de morangos 250g de açúcar 2 folhas de gelatina 1 copo de água Preparação Misture a farinha com o fermento e ao açúcar e peneire para um recipiente. Bata os ovos levemente e acrescente os ovos à mistura da farinha, açúcar e fermento. Junte o óleo. Mexa bem até a massa ficar bem ligada, em creme. Dissolva as duas embalagens de gelatina na chávena de água quente. Acrescente à massa. Misture bem. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno aquecido a 180º, cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenformo quando estiver morno. Bata 200ml de natas com 2 colheres de sopa de açúcar, em chantilly e cubra o bolo. Por cima deite a seguinte calda depois de fria.... Para a cobertura: Levar cerca de 300g de morangos, depois de lavados, ao lume com 250 gramas de açúcar e 1 copo de água, até formar uma calda grossa. Acrescentar, então, 2 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Deixar ferver mais um pouco e tirar do lume. Levar ao frigorífico. Na hora de cobrir o bolo, adicionar 1 (sopa) de rum. Com esta calda regar o bolo. Bom Apetite :)

Pasteís de Bacalhau com Arroz de Tomate Malandrinho Friday, June 24, 2011 Para fazer os pasteís: Ingredientes 500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas 300 g de batatas cozidas 30 ml de leite O Barriguinhas

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4 ovos Pimenta moída a gosto 1 ramo de salsa picada Preparação Triture bem o bacalhau, pode usar um almofaroz ou a trituradora. Coloque numa tigela grande, misturando com uma colher de pau, as batatas passadas pelo passevite, o leite, as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem lisa e homogénia. Junte as quatro claras batidas em castelo e a salsa picada. Rectifique os temperos de sal e pimenta e com duas colheres (sopa), retire porções da massa fazendo bolas com o formato oval. Deixe escorrer depois de fritos em papel absorvente.

Para fazer o arroz: Ingredientes: 350 gramas de arroz 1 pimento vermelho 3 ou 4 tomates maduros sem pele e sem grainhas 1 cebola grande centros ao gosto 3 dentes de alho 100ml de azeite Sal e pimenta Preparação Corte o tomate em pedaços, arranje o pimento e corte-o também aos bocadinhos, pique a cebola grosseiramente, lave bem os centros e corte-os, faça o mesmo aos dentes de alho. Leve ao lume e deixe refogar. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Tempere de sal e pimenta a gosto. Acrescente cerca de 700ml de água quente e deixe cozer o arroz, sem secar para que fique malandrinho. Sirva os pasteis de bacalhau com o arroz. Bom Apetite :)

Bolo 2 Ovos com Mel, Canela e Maçã Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 2 maçãs Canela e açúcar para polvilhar 2 ovos 200g de açúcar 100g de mel 100g de leite 100g de manteiga 1 colher de sopa de canela 1 colher de sopa de erva doce 300g de farinha 2 colheres de chá de fermentoMargarina e farinha para untar a forma Como fazer: Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha. Descasque as maçãs e corte-as em meias luas. Reserve. No copo coloque a pá misturadora e ponha os ovos e o açúcar. Bata na velocidade 5, durante 5 minutos. Acrescente o mel, o leite, a manteiga, a canela e a erva doce. Misture 3 minutos, na velocidade 5. Retire a pá misturadora e acrescente a farinha previamente misturada com o fermento, peneirada. Misture alguns segundos na velocidade 6. Coloque o preparado na forma e por cima disponha as maçãs e polvilhe com canela e açúcar. Vai ao forno aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Molho para a Francesinha (3 a 4 porções) Friday, June 24, 2011 Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Dissolva 3 colheres de farinha maisena em 400ml de leite. Coloque no copo e adicione, 2 cervejas, 3 colheres de polpa de tomate, 2 cálices de brandy, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 caldo de carne, sal e piri-piri q.b. O Barriguinhas

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Programe 8 minutos a 100º, na velocidade 4. Se quiser que o molho fique mais apurado ligue mais 2 minutos. E depois espalhe o molho por cima das Francesinhas e leve ao forno a gratinar...

Tagliatelle à Carbonara na Mycook Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 400g de massa tagliatelle fresco 1 colher de sopa de azeite 3 colheres de sopa de polpa de tomate 60 g margarina 100g bacon (pedaços) 1 lata cogumelos laminados grande 350 g fiambre em cubos 400ml de natas 1/2 cálice de brandy ou whisky sal, pimenta Queijo ralado Como fazer: Cozer a massa em água fervente temperada de sal e com o azeite. Colocar no copo a margarina e o bacon, durante 4minutos - 100º na velocidade 1 caso ponha o bacom em pedaços grandes, ou na 2 caso ponha o bacon já cortado. Adicione os cogumelos escorridos, e programe 3 minutos - 100º - velocidade 2. Juntar o fiambre 3 minutos - 100º - velocidade 2. Junte as natas, a polpa de tomate, o brandy, o sal e a pimenta (através da abertura na tampa do copo) e programe 3 minutos - 90º - velocidade 2. Envolva o preparado com a massa cozida e escorrida e polvilhe com queijo ralado.

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Molho de alho Friday, June 24, 2011 Precisamos de: 3 dentes de alho 1 ovo 1 pitada de sal 250ml de azeite Como fazer: Coloque no copo os alhos sem casca, o ovo e uma pitada de sal Ligue na velocidade 6, cerca de 30 segundos. Adicione pelo orifício do copo o azeite em fio com a velocidade 6 a funcionar até fazer um minuto. Acompanha muito bem com carne grelhada.

Bolo de Claras Com Chocolate Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 8 claras 200g de açúcar Coloca no copo a peça misturadora e bate as claras. velocidade 5, cerca de 7 minutos. Adiciona 100 g de farinha 125 g de chocolate em pó 1 pacote de natas O Barriguinhas

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50g de óleo Raspa de uma laranja 2 minutos na velocidade 3. Envolva com a ajuda da espátula. unte uma forma com margarina e polvilhe de farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos. A massa fica fofa e húmida.

Bolo de Iogurte com Cereais Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: 1 e 1/2 do copo de iogurte de açúcar Colocar no copo da Mycook e pulverizar durante 10 segundos, alternando as velocidades 6-8- e 10. Colocar a pá misturadora Juntar 6 ovos e misturar durante 6 minutos na velocidade 5 Juntar 1/2 medida de óleo e 1 iogurte natural (eu usei natural açucarado, daqueles que trazem os cereais em cima da marca continente) Misturar 10 segundos na velocidade 5 Juntar 2 medidas de farinha misturada com 1 colher de chá de fermento e peneiradas Envolver 5 segundos, na velocidade 5 Neste caso, juntei no final os cereais do iogurte só envolvendo com a espátula. Colocar em forma de chaminé untada com margarina e polvilhada de farinha. Forno a 180º cerca de 45 minutos.

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Arroz Basmati de Cenoura Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Coloque no copo 1 cebola cortada em quatro 2 alhos inteiros 50g de azeite Programe na velocidade 1 a 100º durante 6 minutos Junte 2 cenouras cortada em bocados Programe 5 minutos - 120º - na velocidade 2 Depois triture com 1 ou 2 toques no turbo No cesto ponha 300g de arroz Basmati e por cima ponha o refogado que preparou. Tempere de sal a gosto. Ponha 1L de água no copo, sem o lavar, e encaixe o cesto. Programe 15 minutos - velocidade 4 - 110º E já está!

Tigelada da Beira na Mycook Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Pré-aqueça o forno a 200º e coloque dentro uma assadeira em barro. E usei a minha de barro preto (este barro é típico de O Barriguinhas

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Vila Nova de Poiares). Coloque no copo 8 ovos inteiros e 2 colheres de chá de canela. Mexa na velocidade 4, durante 15 segundos Junte 350g de açúcar, 2 colheres de farinha desfeitas num pouco de leite, e o restante leite, tendo em conta que a receita leva 1L de leite. Programe na velocidade 4, 5 minutos. Coloque o preparado na assadeira já quente e deixe no forno durante 50 minutos. Retire e sirva bem frio.

Sumo de Abacaxi e Pêssego Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Coloquei no copo abacaxi que estava muito maduro e pêssegos maduros até fazer 500g Juntar 500g de água e 30g de açúcar (como a fruta está madura não necessita de mais açúcar) Programar na velocidade 10 durante 2 minutos.

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Arroz Doce Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: No copo ponha 1.250L de leite, casca de 1 limão (só a parte amarela), 1 pau de canela e 200g de arroz carolino. Programe 15 minutos - 90º - velocidade 2 Retirar a tampa do copo e mexa com a espátula. Programe mais 25 minutos - 90º velocidade 2 Numa tigela misture 6 gemas e 1 colher de sopa de leite creme mandarim em pó e cerca de 4 colheres de sopa de leite. Misture bem, para desfazer o leite creme. Coloque este preparado no copo e 200g de açúcar. mexa com a espátula. Programe 10 minutos - 90º - velocidade 2 Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Doce de Bolacha Friday, June 24, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Triturar 2 pacotes de bolachas Maria no copo, alternando entre as velocidades 8-9-10... até ficarem raladas. Reservar numa tigela. O Barriguinhas

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Passar o copo por água e secar bem. Por no copo 4 pacotes de natas frescas e bater na velocidade 9. Vá espreitando para ver a consistência das natas, não precisam ficar muito duras. Abrir a tampa e adicionar 2 latas de leite condensado. Misturar cerca de 2 minutos na velocidade 8. Adicione as bolachas trituradas e envolva mais 2 minutos na velocidade 8. Divida por taças individuais ou numa taça grande e leve pelo menos 2 horas ao frio antes de servir.

Mycook "O Meu Segredo" Friday, June 24, 2011 Tem sido uma maravilha e eu estou verdadeiramente encantada :) TODA A INFORMAÇÃO E CONTEÚDOS MENCIONADOS EM BAIXO FORAM RETIRADOS DO SITE DA MYCOOK EM www.mycook.pt A minha Mycook - Agora já tenho tempo para o que é realmente importante!

A Mycook é um inovador robot de cozinha que vai devolver o gosto pela cozinha à executiva mais ocupada, ajudar o marido mais desajeitado, o estudante inexperiente e a avó mais tradicionalista. Com a Mycook vai poder inovar na cozinha e libertar o chef que há dentro de si, executando pratos mais saborosos e requintados, de forma rápida, saudável e económica. A Mycook tem todas as características de um robot de cozinha e muito mais… também pesa e cozinha através de um sistema de indução. De uma forma muito fácil vai poder picar, moer, pulverizar e amassar e ter mais tempo para si: não precisa ficar presa ao fogão com medo de deixar queimar a comida porque a Mycook

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controla não só o tempo mas também a temperatura. Funções Mycook Com a Mycook vai poder dizer adeus ao picador, ao ralador, aos vários tachos e panelas. A partir de agora vai picar, ralar, moer, triturar, pesar e amassar… tudo em apenas alguns segundos. Com um desenho atractivo e contemporâneo, a Mycook cozinha através de um sistema de indução todo o tipo de pratos de forma rápida e fácil, a uma temperatura máxima de 120°C. O que é o sistema de indução? É a mais eficiente tecnologia para cozinhar, através do princípio de aquecimento por electromagnetismo. Vantagens da indução: Velocidade de cozedura, atinge a temperatura desejada imediatamente. Segurança, menos risco de acidentes, queimaduras ou choques eléctricos. Fácil de limpar, água e um pouco de detergente chegam para fazer uma auto-limpeza. Ecológica, consome metade da energia relativamente a outros equipamentos com aquecimento por resistência, protegendo o meio ambiente. Vantagens da My cook: Fácil de usar e limpar Sistema de indução Temperatura máxima 120°C, a única no mercado Recupera o sabor tradicional dos refogados Livro de receitas com guia rápido Pesa Tabuleiro de vapor para uma cozinha saudável Reduz os acessórios na cozinha Cozinha pratos sofisticados Como Funciona a Mycook A Mycook é composta por 14 peças: 1. Unidade central 2. Suporte do jarro com sistema de bloqueio 3. Jarro 4. Lâminas 5. Cesto 6. Tampa 7. Copo medida 8. Pá misturadora 9. Espátula (colher) 10. Cabo amovível 11. Tabuleiro de vapor: a) Tabuleiro em inox b) Tabuleiro intermédio c) Tampa Capacidade do jarro: 2L Potência: 1.600W Aquecimento: 1.000W Potência do motor: 600W Motor: De 100 a 8.500 RPM Velocidade: 10 Velocidades + Turbo Sistema de aquecimento: Indução Temperatura máxima: 120°C Tempo: 90 min. Balança: Min. 10gr / Máx. 5kg Livro de receitas: 236 Receitas Funções: 4 Funções Especiais Turbo: Sim Função refogado: Sim Produzido em: Espanha Para usar a Mycook é muito fácil: basta colocar os ingredientes dentro do jarro e programar tempo, temperatura e velocidade. Ordem de Selecção:TempoTemperaturaVelocidade Tecla para BALANÇAPesa os alimentos Tecla de velocidade TURBOPara picar alimentos duros Para triturar cremes e papinhas Tecla de AMASSARUtilizar para massas duras O Barriguinhas

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VELOCIDADESVelocidade 1 Refogar Velocidade 2 Mexer, sopas Velocidade 3 Cozinhar ao vapor Velocidade 4 ou 5 Emulsionar, montar Velocidade 6 a 10 Triturar, picar, cortar, pulverizar TEMPERATURAS 40 ºC Massas, chocolate, manter quente 50 º a 60 ºC Confitados, óleos, molhos com ovo 70 º a 90 ºC Arrozes, guisados, cocções longas 100 º a 120 ºC Refogar, ferver, caldos, cocção a vapor, reduções TEMPO Depende da quantidade e do alimento

Caipirinha Friday, June 24, 2011 Receita gentilmente cedida pela nossa amiga Vera Amaral Tendeiro. Obrigada Vera :)) Precisamos de: 100 g de Açúcar Amarelo 100 g de Cachaça 3 limas Gelo Como fazer: Cortar as limas em quartos 230

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Colocar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos Velocidade 10 Juntar as limas e a cachaça e dar uns toques no turbo (2 ou 3 máximo) Reservar num jarro Colocar o Gelo no copo e picar Encher copos com o gelo picado e por cima a mistura...

Bolo de Ananás e Coco Sunday, June 26, 2011 Ingredientes 3 Chávenas de chá de farinha 2 Chávenas de chá de açúcar 6 ovos 1 Chávena de chá de coco ralado 1/2 Chávena de chá de canela em pó 1 Lata de ananás peq. + calda Preparação Mistura o açúcar com os ovos e bata durante 10 minutos de forma a ficar uma massa bem fofa e esbranquiçada. Juntar a farinha peneirada e em seguida a calda do ananás, misturando bem. Adicionar a canela e o coco, misturando bem. Cortar 3 rodelas de ananás em pedaços e envolver na massa. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. No fundo da forma dispor as restantes fatias de ananás cortadas ao meio ou inteiras, dependendo da forma que utilizar. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante 30/40 minutos. Bom Apetite :)

Bifes com Natas e Cogumelos Sunday, June 26, 2011 Agradecemos àVera Amaral Tendeiro por mais esta receita deliciosa :)Precisamos de: - 1 embalagem de bifes de Peru - 2 pacotes de Natas O Barriguinhas

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- 1 Cebola - 3 dentes de alho - 50 g de Azeite - 1 Lata de Cogumelos ou 1 embalagem de Cogumelos frescos - 1 pouco de farinha - 2 caldos de carne Como fazer: No copo deite o Azeite e deixe aquecer, 1 mn Temp. 120 º Velocidade 1 De seguida deite a cebola e os alhos e deixe refogar 5 mn Temp. 120º Velocidade 1. Junte os cogumelos laminados e refogue mais um pouco, 3 mn Temp. 120º Velocidade 2. Corte os bifes em tiras finas e passe por farinha. Junte ao copo, adicionando os caldos de carne, e cozinhe 6 mn Temp. 100º Velocidade 2. Finalmente junte as natas e deixe cozinhar 3 mn Temp. 100º Velocidade 2.

Bolo de Canela Sunday, June 26, 2011 Agradecemos `Vera Amaral Tendeiro por mais esta receita deliciosa :)Precisamos de: - 2 ovos - 340 g de Açúcar Amarelo - 170 g de Leite - 200 g de Natas - 450 g de Farinha - 10 g de Canela - 1 c. chá de Fermento para bolos em pó Como fazer : Pulverizar o Açúcar no copo bem seco, 30 s Velocidade 10. Colocar a borboleta, juntar os ovos e Bater 2 mn Velocidade 5. Juntar o Leite, as Natas e o Azeite e misturar 30 s Velocidade 5. Acrescentar a Farinha, a Canela e o Fermento e Bater 2 mn Velocidade 5. Deitar para uma forma untada e passada por Farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180 º durante cerca de 30 mn mais ou menos. 232

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Bolo de Chocolate com Recheio Sunday, June 26, 2011 Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 150g de manteiga 300g de açúcar 6 ovos 1 chávena de leite 125g de chocolate em pó 400g de farinha 2 colheres de chá de fermento 200g de chocolate em barra cortado em quadradinhos Como fazer: Coloque a pá misturadora nas laminas do copo. Separe as gemas das claras e as última coloque no copo. Programe na velocidade 5 - 5 minutos. Retire para uma tigela grande e reserve. Retire a pá misturadora. Ponha no copo a manteiga e o açúcar e misture 1 minuto na velocidade 5. Junte o leite e o chocolate em pó. Misture mais 2 minutos na velocidade 5. Adicione a farinha e o fermento e misture na velocidade 7 até estar tudo bem misturado Misture a massa com as claras na taça, só envolvendo. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e por cima coloque os quadradinhos de chocolate Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Retire e desenforme.

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Bacalhau com Natas Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 400g de bacalhau demolhado e desfiado 400g de batata palha (também pode usar batata cozida cortada em pedaços) 2 cebolas descascadas e cortadas em quatro 2 alhos sem casca inteiros 100g de azeite 2 cenouras descascadas e costadas em pedaços Queijo ralado ou pão ralado aromatizado Para o bechamel: 1 L de leite 234

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90g de farinha 70g de manteiga Sal, pimenta e noz moscada, qb. Como fazer: Coloque no copo as cebolas, bem como os alhos e o azeite Programe 6 minutos, a 100º, na nossa velocidade "mágica", a 1 (que corta e refoga ao mesmo tempo Junte as cenouras - 5 minutos - velocidade 2 - 110º e triture com alguns toques no turbo ou na velocidade 10. Adicione o bacalhau. 4 minutos - velocidade 2 - 120º Coloque a batata palha no fundo de um pirex grande e por cima o preparado do bacalhau Faça o bechamel (não precisa de lavar o copo): Coloca no copo o leite, a farinha, a margarina e tempera com sal, pimenta e noz moscada. Programa 8 minutos - velocidade 4 - 90º Regue o bacalhau com o bechamel e polvilhe com queijo ralado ou pão ralado aromatizado (Tudo feito na Mycook) e leve ao forno a gratinar. Dica: Aproveita o pão duro, corte em pedaços e coloque no copo, com 2 dentes de alho descascados e um pouco de salsa e coentros. Triture na velocidade 10 até estar ao seu gosto.

Pimentos Recheados Sunday, June 26, 2011 Receita enviada pela Vera Amaral Tendeiro.... Obrigado Vera :)) Estão com um aspecto delicioso! Precisamos de: 400 g de carne picada 3 Pimentos (eu usei cor-de-laranja, mas fica lindo um de cada cor) Especiarias 1 Cebola 3 Alhos vinho Pão Ralado Como fazer: Coloquei no copo todas as especiarias (usei tomilho, louro em pó, pimenta e sal) junto com um pouco de vinho branco, a cebola e os alhos e pica-se tudo, uns segundos na velocidade 10. Junta-se esta mistura à carne, e se necessário um pouco de pão ralado. (Como usei O Barriguinhas

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vinho precisei de por um pouco, usei pão ralado com alho e coentros que já faz parte do meu congelador sempre :-) ) Prepara-se os pimentos, cortando a "tampa". Recheia-se com a carne e apertase bem. Depois corta-se o fundo do pimento e com uma faca afiada cortam-se fatias do pimento, ficando assim com os hambúrgueres feitos. Eu untei um pirex e assei-os no forno, mas podem perfeitamente grelhar-se, devem ficar deliciosos. Bom apetite!!!!!

Sumo Tutti-Frutti Sunday, June 26, 2011 Precisamos de 800g de fruta que tenha a estragar-se Eu usei, pêssegos, pêras, maçã e ameixa e um limão Como fazer: Lavei, descasquei, cortei em pedaços e lá foram eles para dentro do copo da Mycook, juntamente com 800g de água e 30g de açúcar. Ligar a velocidade 10 - durante 2 minutos. Coloque num jarro e vai ao frio a refrescar... Dica: Use sempre o mesmo de fruta e de água, o açúcar pode ser a gosto e as frutas, as que tiver à mão. O limão é importante porque é um conservante e anti-oxidante natural :))

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Rancho Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 500g de entrecosto Sal q.b. 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 30g de azeite 1 chouriço de carne às rodelas 120g de polpa de tomate, 30g de vinho branco, 500g de água, 1 caldo de carne 250g de couve coração, 1 farinheira, 1 morcela peq. 1 lata de grão das grandes 60g de massa cortada (macarronete) Como fazer: * Tempere a carne de sal e deixe repousar cerca de 30 minutos * Coloca no copo a cebola cortada em quatro, os alhos inteiros e o azeite. Velocidade 1 7 minutos - 110º, para fazer o refogado apuradinho * Junte o chouriço de carne em rodelas e programe 5 minutos - velocidade 2 - 100º. * Acrescenta o entrecosto (passado por água para retirar o excesso de sal) e a polpa de tomate. 3 minutos - velocidade 2 - 100º * Entretanto coloque no tabuleiro de inox a couve em pedaços grandes e por cima ponha a farinheira e a morcela. No tabuleiro de plástico põe o grão e reserva este enquanto escorre. * No fim do chouriço estar pronto, retira a tampe e junta a água, o caldo de carne. Coloca só o tabuleiro de inox com a tampa no copo e fecha. Programa 20 minutos - 120º -

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velocidade 2 * Retire o tabuleiro de inox da base do copo, junte a massa ao copo. Agora deve colocar o grão no tabuleiro de plástico por cima da couve e fechar novamente com a tampa. Trancar no copo pela base do tabuleiro e programar mais 12 minutos - 120º - velocidade 2. Depois misture tudo num tacho de barro. Corte os enchidos às rodelas Rectificar de sal só no final e sirva....

Tarte de Amêndoa Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

www.mycook.pt Como fazer: Para a massa Coloca no copo 150g de farinha 100g de açúcar 90g de margarina 1 ovo 2 colheres de sopa de leite Misturar 15 segundos - velocidade 7 e depois mais 1 minuto no botão amassar colocar a massa numa tarteira, untada de margarina, e levar ao forno quente a 180º durante 15 minutos Para o recheio 150g de açúcar 100g manteiga 2 colheres de sopa de leite 150g de amêndoa laminada Coloque tudo no copo excepto a amêndoa. Programe 5 minutos - velocidade 2 - 120º Junte a amêndoa Programe 4 minutos - velocidade 2 - 110º Ponha este preparado do recheio por cima da massa e leve novamente ao forno até ficar bem dourada. 238

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Arroz de Chouriço Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 1 cebola grande cortada em quatro 4 alhos 120g de azeite Coloque no copo. 100º - Velocidade 1 - 7 minutos 1 chouriço corrente peq. cortado em pedaços Junte no copo. 100º - velocidade 2 - 5 minutos 250g de arroz agulha Adicione ao copo. 100º - velocidade 2 - 2 minutos 700g de água quente Junte. mexa o arroz com a espátula. 100º - velocidade 2 - 15 minutos. desligue e sirva.

Leite Creme Tradicional Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Coloque a peça misturadora encaixada na lamina do copo O Barriguinhas

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Dentro do copo ponha: 1 L de leite 8 gemas 50g de farinha 200g de açúcar Casca de 1 limão 1 pau de canela Ligue a Mycook a 100º - 13 minutos velocidade 3 Quando terminar ligue mais 1 minuto - velocidade 2. Coe o creme através de um passador para dentro de tacinhas individuais ou uma taça grande. Quando arrefecer coloque açúcar por cima e queime com o ferro próprio. Também pode optar por polvilhar de canela, se preferir.

Laranjada de Laranja com limão Sunday, June 26, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Como fazer: Colocar no copo Mycook 100g de açúcar Pulverizar na velocidade 10 alguns segundos Adicionarno copo da Mycook 3 laranja inteiras lavadas cortadas em quatro 1 limão inteiro lavado cortado em quatro 700g de água fria Triturar tudo breves segundos na velocidade 10 ou Dar alguns toques curtos com o turbo (4x) retirar o copo e colocar o cesto no copo pressionando para coar a laranjada. 240

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Servir

Sopa de Ervilhas com Courgetes Sunday, June 26, 2011 Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Precisamos de: 1 cebola 3 dentes de alho 100ml de azeite Colocar estes ingredientes no copo e programar 4 minutos, a 100º, na velocidade 1, para refogar ligeiramente... hehe tão bom ter uma ajudante que faz o refogado sozinha.... :) depois acrescenta no copo: 300g de ervilhas 200g de cenouras 200g de courgetes 1 caldo de legumes Sal a gosto (atenção porque o caldo já tem algum sal) Programa na velocidade 3, 25 minutos a 100º Coloca por cima o tabuleiro de cozer a vapor com 400g de ervilhas.... Quando terminar, retire o tabuleiro, coloque a tampa e o cesto virado para baixo na parte de cima da tampa, segurando com um pano para não salpicar. Ligue o turbo varias vezes até que o creme fique na consistência que deseja. Por fim as ervilhas que cozeram no vapor enquanto fazíamos a sopa, são adicionadas ao creme e é só servir...

Sumo Multi-vitaminas Sunday, June 26, 2011

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Como fazer: 600g de fruta variada eu coloquei maçã, kiwis, morangos e laranja 600g de água 60g de açucar Triturar 1 minuto na velocidade 10 e servir.

Pudim de Morango Sunday, June 26, 2011 Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

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Receita retirada daqui: https://www.facebook.com/note.php?note_i d=206613512691150 Precisamos de: 1Kg de morangos 6 ovos 600ml de natas 300g de açúcar 10 folhas de gelatina Como fazer: Lavar os morangos, retirar a rama e reservar. Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água para amolecerem. 242

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No copo coloque os ovos inteiros e o açúcar e ligue a máquina durante 8 minutos - a 50º - na velocidade 5. Quando faltar 2 minutos para terminar junte a gelatina através do orificio do copo. Retire para um recipiente e leve ao frio para arrefecer. Passe o copo por água e coloque 900g de morangos. Triture na velocidade 9 até ficar em puré (cerca de 30 a 40 segundos devem chegar). Coloque a pá misturadora. Junte todas as natas e mexa na velocidade 5 - 5 minutos. Misture bem este preparado com o que guardou no frio. Passe uma forma por água fria e coloque nela o pudim. Leve ao frigorífico durante algumas horas até servir. Com as 100g de morangos fiz um pouco de compota para por por cima do pudim: 100g de morangos - 80g de açúcar - Sumo de 1/2 limão. Programe 110º - 15 minutos - na velocidade 3. A meio passe à velocidade 5 para triturar mais os morangos e deixe terminar na velocidade 3. Deixe arrefecer e use para por por cima deste delicioso pudim. ** Como utilizei uma forma de inox normal... quando desenformei, mergulhei a forma num pouco de água quente durante alguns segundos, de forma a facilitar a saída do pudim.

Bola de Carnes Sunday, June 26, 2011

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Precisamos de: 8 ovos 225g de óleo Misture numa taça o seguinte: 4 chávenas e meia de farinha - 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento em pó. 1 chávena e 1/2 de leite 150g de fiambre O Barriguinhas

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150g de presunto 150g de paio 1 ovo Como fazer: Ponha no copo os ovos e o óleo e misture na velocidade 5, cerca de 2 minutos Através do orifício do copo vá adicionando a farinha e o leite, alternadamente, sempre com a velocidade 5 a funcionar. No fim deixe misturar bem alguns segundos na velocidade 7 Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha Coloque no tabuleiro metade da massa e no meio disponha as carnes frias Por cima adicione o resto da massa. bata 1 ovo e pincele a massa por cima Leve ao forno a 180º cerca de 35 a 40 minutos

Maionese Simples Sunday, June 26, 2011

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Precisamos de:

1 ovo Sal 250ml de azeite Como fazer: Coloque o ovo inteiro dentro do copo. Feche com a tampa, coloque o copo doseador e programe na velocidade seis para misturar. Vá deitando o azeite por cima, aos pouco da tampa e não necessita de levantar o copo doseador, porque o azeite vai pingar por si. Vá deitando o azeite. Esta operação demora 5 minutos Dicas: Esta é a base da maionese, pelo que posteriormente pode acrescentar o sabor 244

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aos seu gosto. (alho, mostarda, ketchup, caril, pickles....etc...) Pode também fazer a maionese só com a gema (pelo que fica mais consistente, mas tenha em atenção que no copo deve por no mínimo duas gemas e pode também substituir o azeite por óleo). Se a maionese ficar muito dura adicione sumo de limão até estar na consistência desejada

Dicas Na Cozinha - Frutas Frescas Monday, June 27, 2011 Frutas frescas:

1. Lave os morangos sempre antes de tirar a rama, para que não percam o suco. 2. Quando cortar um limão e não usar uma das partes, guarde no frigorífico a parte cortada virada para baixo. Assim, o limão ficará mais conservado. 3. Para dar um gosto especial a saladas, use sumo de limão em vez do vinagre. 4. O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos. Para que isso não aconteça, envolva-o em papel de alumínio e guarde em recipiente de plástico no frio. 5. Não estrague um limão inteiro se for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito. 6. Quando ralar a casca de um limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o doce. 7. Cozinhe cascas de maçã com alguns cravos-da-índia, pedaços de canela em pau e uma colher de mel. Depois, bata no liquidificador. Terá um delicioso molho para cobrir pudins e panquecas. 8. Com cascas de maçã poderá preparar um agradável chá e também um saboroso refresco. 9. Os melões ficarão mais saborosos se forem servidos bem gelados. Por isso, deixe os melões no frio durante dois dias antes de servir. 10. Corte as maçãs ao meio, retire o centro e as sementes. Coloque numa panela e cubra com água. Depois de dez minutos, as cascas estarão soltas, podendo ser removidas facilmente com a ponta de uma faca. 11. Nunca lave uma fruta para ser guardada no frio. Lave somente na hora de comer, assim ela se conservará por mais tempo. 12. Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo. Assim, elas não ficarão encharcadas de gordura. 13. Para fazer doce, deixe as laranjas mergulhadas em água quente durante cinco minutos, antes de descascar. Assim, a pele branca sairá facilmente junto com a casca. O Barriguinhas

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14. Para conservar por mais tempo as frutas, guarde-as no frio. Mas, antes, embrulhe uma por uma em papel de alumínio. 15. Coloque os morangos durante alguns minutos numa solução de água e vinagre. Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável. 16. Se colocar a polpa do maracujá dentro do liquidificador e ligar e desligar rapidamente várias vezes, as sementes soltam-se da polpa. Depois, é só coar. 17. Faça um suco de abacaxi diferente: coloque as cascas da fruta de molho num litro de água. Deixe de um dia para o outro no frio. Depois, coe e adoce a gosto. 18. A banana na salada de frutas não ficará escura se cobrir com suco de limão e açúcar refinado.

Passatempo de Verão 2011 "O segredo da minha bebida" Monday, June 27, 2011 Olá amigos e amigas, Venho aqui lançar um desafio a todos os blogs e a quem não tem blog também, que queiram participar: Criarem uma bebida, que obrigatoriamente tem que ter os seguintes ingredientes (podem acrescentar outros ingredientes, não esquecendo que a fruta e a canela são obrigatórios): Fruta e Canela... O resto deixo por conta da vossa imaginação... Devem publicar a receita no vosso blog, com a imagem acima e com imagens da vossa bebida. Para nos enviar têm duas hipóteses: * Enviam o link da vossa receita para o e-mail: obarriguinhascomebem@gmail.com ou * Publicam no nosso facebook: O BARRIGUINHAS. Esta opção é boa para quem não tem blog e gostava de participar :)) ou * Deixam aqui uma mensagem com o link da receita :)) A receita vencedora, será escolhida por nós. O prémio: Uma garrafa de espumante e dois flutes :)) Podem enviar as vossas receitas até ao dia 20 de Agosto! O resultado será anunciado no dia 12 de Setembro, aqui e na nossa página do Facebook! Contamos a vossa participação... Beijinhos :)) Nota: Este passatempo só é válido para o Continente e Ilhas. 246

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Sonhos de Bacalhau com Arroz de Grelos Tuesday, June 28, 2011 Ingredientes para os sonhos 3 chávenas de chá de farinha 2 postas de bacalhau desfiado, sem pele e sem espinhas 4 ovos 1dl de azeite 1/2 cálice de aguardente 1 pitada de sal Salsa picada 1 cebola picada Ingredientes para o arroz 1 molho de grelos 200 g de arroz 600ml de água quente 3 dentes de alho 1 dl de azeite Sal e pimenta Preparação dos sonhos Misture bem todos os ingredientes: a farinha, os ovos, sal, a cebola picada, a salsa picada, a aguardente, o azeite e o bacalhau bem desfiado. Frite em óleo bem quente, uma colher de massa para cada sonho. Preparação do arroz Lave, arranje os grelos e coza-os em água quente com sal. Escorra e reserve. Refogue os alhos picados com o azeite e junte os grelos cozidos com o arroz. Deixe o arroz e os grelos refogar um pouco no azeite, em lume brando. Junte a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer o arroz. Sirva o arroz juntamente com os sonhos de bacalhau e decore com salsa. Bom Apetite :)

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Arroz à Valênciana Tuesday, June 28, 2011 Precisamos de: 150g de asas de frango 200g de peito de frando em pedaços 1 Lata de salsichas 250g de camarões 2 cenouras cortadas em rodelinhas 150g de feijão verde cortadas às tiras pequenas 150g de ervilhas 1/2 copo de vinho branco 2 tomates maduros cortados em cubos 1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde 1 cebola grande picada 100g de azeite 3 alhos picados 1 caldo de galinha Louro, sal, pimenta, açafrão, vinho branco azeite q.b. 600g água quente q.b. 250 g arroz agulha Se tiver delicias do mar também pode adicionar. Como fiz: Coloca no jarro, a cebola, o azeite, os alhos e o tomate. Temperatura 100º - 7 minutos - velocidade 1 Junta a carne, a cenoura, os pimentos, o feijão verde, as ervilhas, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho branco e o louro. Temperatura 100º - 10 minutos - velocidade 2 Adiciona a água quente, as salsichas, os camarões e o arroz. Tempere de sal e pimenta a gosto. Temperatura 100º - 15 minutos - velocidade 2 248

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Bom Apetite :)

Jardineira Tuesday, June 28, 2011

Receita elaborada e fotografada por : Lúcia Fernandes

www.mycook.pt

Precisamos de: 600g de carne para guisar cortada em pedaços 3 cenouras descascadas e cortadas em quartos 6 batatas descascadas e cortadas em quartos 150g de feijão verde cortado em pedaços 1 cebola cortada em quatro 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 caldo de carne 8 rodelas de chouriço de carne 120g de polpa de tomate 100g de água Sal e pimenta Como fiz: Ponha no jarro a cebola, os alhos e o azeite. Programe 7 minutos - 120º - velocidade 1, para refogar. Junte a carne, o chouriço, o louro, a polpa de tomate, a água, uma pitada de pimenta e o caldo de carne. Coloque por cima do jarro o tabuleiro com todos os legumes cortados, excepto as batatas, para irem cozendo a vapor. Programe 40 minutos - 120º - velocidade 2. No meio do programa levante a tampa do tabuleiro e coloque as batatas. Retire o tabuleiro do jarro, rectifique os temperos, coloque dentro os legumes e as batatas e Programe mais 5 minutos - 120º - velocidade 2.

Sirva em pratos fundos, por causa do molho.

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Dica: Verifique se a carne está bem cozida. Eu precisei deste tempo, pois utilizei carne de vaca. Também pode fazer jardineira de frango ou perú e nesse caso o tempo de cozedura reduz para cerca de 20 minutos, podendo colocar as cenouras e o feijão juntamente, fazendo as batatas a vapor.

Biscoitos de Manteiga ~ MFP Receitas Wednesday, June 29, 2011 Natal é quando um homem quiser... neste caso uma mulher.... Por isso aqui ficam umas bolachinhas perfeitas para este Natal ou qualquer ocasião :))) Ingredientes 200 g de manteiga amolecida 50 g de margarina amolecida 440 g de farinha 200 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado ( ou 1 colher de chá de essência de baunilha) 1 ovo grande Preparação Derreta a manteiga juntamente com a margarina no microondas. Coloque na máquina de fazer pão. Adicione o ovo, o açúcar baunilhado, o açúcar e a farinha. Programe a MFP para amassar e deixe só amassar 10 minutos (findo este tempo pare a máquina) e a massa está pronta. Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e faça biscoitos das formas que quiser. Dê asas à sua imaginação. Leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Elas vão endurecer enquanto arrefecem! Bom Apetite :)

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Mycook - O Meu Segredo - Eficiente, Segura e Amiga do Ambiente Wednesday, June 29, 2011 MyCook - A sua amiga mais preciosa na cozinha.Substitui todos os electrodomésticos da sua cozinha incluindo o fogão. Para demonstração gratuita e sem compromisso entre em contacto comigo: 913437201 (Em todo o distrito de Lisboa) Não pode perder...É ver para crer. Descanse e aprecie este fantástico robot de cozinha...aprenda a ser mais económica na cozinha e porque o seu tempo é precioso poderá desfrutar mais tempo com a sua família.

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Bacalhau Espiritual - Receita tradicional. Na Mycook é muito mais f... Thursday, June 30, 2011 Este foi feito no Robot de Cozinha MYcook! No entanto, aqui deixamos a preparação tradicional. Ingredientes 800 gr. de bacalhau 600 gr. de batatas 400 gr. de cenoura 2 dentes de alho 3 cebolas picadas 4 colheres de azeite 1 pão duro amolecido num pouco de leite 400 ml. de natas 50g de farinha 1 colher (sopa) de queijo ralado Sal, orégãos e pimenta a gosto. Preparação Escalde o bacalhau, tirar pele, espinhas e desfie; À parte, cozinhe as batatas, passeas pelo passe-vite e tempere com um pouco de margarina, leite e noz moscada até ficar no 252

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ponto que deseja, descasque e rale as cenouras e reserve; Refogar a cebola e os alhos em 100ml de azeite e juntar o pão amolecido no leite (mas bem escorrido dp leite), o bacalhau, o puré, as cenouras raladas, as natas, sal, orégãos e pimenta-do-reino; Mexa bem a mistura, deixe apurar e coloque num recipiente de ir ao forno; Eu aproveitei pão duro que tinha em casa, ralei com dois dentes de alho, salsa e coentros e por cima do bacalhau coloquei este pão ralado com ervas. se preferir pode polvilhar com queijo ralado; Levar ao forno medio para gratinar. Sirva com uma salada. Esta é a receita tradicional, agora na Mycook é muito mais fácil, rápido e o sabor por inteiro... Bom Apetite :)

Iogurte Natural Thursday, June 30, 2011 Precisamos de: 1 iogurte natural 1L de leite 1 copo cheio de leite em pó 1/2 copo de açúcar (caso queira por) Como fazer: No jarro da Mycook coloque o leite, açúcar e o leite em pó. Programe 3 minutos - 50º velocidade 5. Junte o iogurte. Programe mais 5 minutos velocidade 5 (sem temperatura). Coloque em recipientes de vidro, tape. Caso tenha iogurteira coloque e deixe repousar O Barriguinhas

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12 horas. Ou agaselhe bem os frascos e coloque no forno pré-aquecido a 50º. Desligue o forno e deixe ficar a noite toda lá dentro a repousar. No dia seguinte ponha no frigorífico.

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