Flan de Coco
Nieve de limon
El Flan tiene la característica que se deshace en tu boca, es un hecho, además si a el le acompañas de un caramelo dulce..mmm..mas rico queda, incluso he escuchado la posibilidad de acompañarlo con merengue, quien sabe, no he hecho la prueba.. Ingredientes Flan de Coco .Leche condensada .2 huevos .100 gr. de coco rallado y azúcar. Preparación Flan de Coco 1.Bate las yemas de huevo con 3 cucharadas de leche condensada, hasta mezclarlas completamente, junto con el coco rallado. 2.Incorpora 1 vaso de agua. Bate las claras a punto de nieve y únelo a lo anterior, batiendo muy bien. 3.Pon en el molde 3 cucharaditas de azúcar y media de agua, y calienta al fuego hasta formar caramelo. Hecha encima la mezcla y pon al baño María el molde durante media hora, que se cuaje.
1
hora
1
persona
Ingredientes Nieve de Limón 7 cucharadas de maicena 5 cucharadas de jugo de limón 2 claras 2 tazas de agua 1 taza de azúcar Preparación Nieve de Limón 1. Pon a hervir el agua con el azúcar. 2. Cuando esté hirviendo agrega la maicena disuelta en el jugo de limón. Cocina 5 minutos más. 3. Aparte debes tener batidas las claras a punto de nieve. Sobre éstas agrega la maicena siempre batiendo para que se mezcle bien. 4. Finalmente pon la preparación en moldes individuales, deje enfriar y llévela al refrigerador para que al momento de servir esté muy fría. Sirva con alguna crema o salsa dulce.
1
hora
6
persona
Copa de Queso y Aguacate NGREDIENTES • 2 aguacates grandes • 2 dl de zumo de naranja • 2 dl de nata líquida para montar • 100 g de queso crema • 3 hojas de gelatina de cola de pescado • 100 g de mermelada de arándanos • 50 ml de zumo de limón • Grosellas frescas para decorar 1 Pelar los aguacates y triturar junto al zumo de naranja. Disponer una capa de aguacate en el fondo de los vasos. 2 Calentar un tercio de la nata e incorporar la gelatina previamente ablandada en agua fría. Dejar enfriar y mezclar con el resto de la nata y el queso crema, y montar la nata con el azúcar. Rellenar otra capa de los vasos con nata, otra con aguacate y otra con nata. Reservar en el frigorífico durante 2 horas aprox. 3 Poner la mermelada de arándanos a calentar junto con el zumo de limón, remover constantemente hasta que hierva, retirar del fuego, dejar atemperar y cubrir las gelatinas con esta mezcla. Decorar los vasos con grosellas y servir.
2
hora
6
persona
Mousse de Fresas INGREDIENTES 1 sobre de gelatina de fresa 200 gr. de fresas (13 piezas medianas aprox.) 1 yogur bio natural fresas frescas para adornar PREPARACIÓN Preparar la gelatina según las indicaciones del paquete, excepto en la cantidad de agua, que emplearemos únicamente la mitad. Colocar el preparado de gelatina en un bol hasta que cuaje un poco (1 hora aprox.). Pasado este tiempo se lavan las fresas, se les corta la corola y se ponen a escurrir. Cortar en trozos y ponerlas en el vaso de la batidora. Añadir el yogur bio y triturar. Reservar. Batir con una batidora de varillas la gelatina rápido, para que entre aire y quede con burbujas. Cuando se duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso, se le añade la fresa batida y mezclada con el bio. Batir un minuto para que se integre todo bien. Servir en copas y meter en la nevera para que cuaje (1 hora aprox.)
1
hora
2
persona
Cheesecake de Frambuesas
Ingredientes: 250 g de galletas María desmenuzadas, 60 g de mantequilla derretida,15 g de gelatina en polvo,4 cucharadas de agua,125 ml de crema de lecha espesa,500 ml de puré de bayas sin azúcar añadida. 125 g de azúcar refinado. 250 g de mascarpone. Elaboración de la Masa: 1. Las galletas pueden desmenuzarse tanto en una picadora o molinillo ó poniéndolas dentro de una bolsa plástica y pasándoles un rodillo por encima hasta deshacerlas. 2. Se pasan las galletas desmenuzadas a un bowl grande y se vierte la mantequilla derretida removiéndolas con una cuchara metálica hasta que se unan por completo y se deja enfriar en la nevera. 3. Se presiona la mezcla de galletas con el dorso de la cuchara contra la base del molde elegido (que sea desmontable) y se aplana hasta obtener una capa uniforme. Elaboración del Pastel 4. El puré de frutas, el mascarpone y la crema batida se cuajan con la gelatina disuelta para obtener una textura parecida a la de una mousse pero lo suficientemente compacta para cortarla. 5. Enfriar en nevera hasta que esté firme y servir desmoldándolo sobre un cuenco más pequeño que la base.
2
hora
6
persona