Recetario
ÍNDICE Bruccetta de queso Mozzarella, Tomate, Albaca
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Pizzitas mi pan
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6
Sandwich de Mallorca
12
Costini de Tomate y Espinaca
7
Revoltillo de Huevo, Jamón y Queso en mi pan integral
13
Mallorca Gourmet
8
Tostadas con Ajo
14
Budín de Pan
9
Torrejas
15
Pan con queso crema
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Brushettas de Tomate
Pizza de Tomate, Queso y Jamón en mi pan integral
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TABLA NUTRICIONAL DE ALGUNOS DE NUESTROS PRODUCTOS
BRUCCETTA DE QUESO MOZZARELLA, TOMATE Y ALBAHACA EN MI PAN DE FIBRA PROCEDIMIENTO
Pre caliente su horno a 350º grados. Corte el pan por la mitad a lo largo. Sobre las mitades aplique el aceite de oliva, luego ponga los tomates a lo largo cubriendo el pan, sobre eso, el queso mozzarella.
INGREDIENTES
• 3 tomates de ensalada picados, • 5 cdtas. aceite de oliva, • 5 hojas de albahaca, • 1 taza de queso mozzarella rallado, • 1/2 lb. de Mi Pan de Fibra.
Hornee hasta que el queso se derrita y remueva. Pique la albahaca en listas y rocíela sobre la bruccetta y proceda a cortar en 4 porciones. Rinde para 4 personas.
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BRUSCHETTAS DE TOMATE PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
• 6 a 7 tomates enteros maduros ó 3 latas de tomates enteros maduros sin cascara • 5 dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva extra virgen • 6 a 8 hojas de albahaca fresca sal y pimienta negra al gusto • 1# de pan de agua “Mi Pan” o una pieza de pan flauta “Mi Pan” Queso parmesano rallado
RECUERDE QUE EL GUSTO LO DA MI PAN.!!!!!
Rebane el pan de agua o el pan flauta en rebanadas de 1/4” Coloque las rebanadas en una bandeja y hornee a 350 grados hasta que doren. Corte los tomates un cuadritos y remueva la porción de las semillas. En un recipiente hondo coloque los tomates, agregue la albahaca trozada, sal y pimienta al gusto. Agregue una cucharada de aceite de Oliva y mezcle Tome las rebanadas de pan tostado y raspe un diente de ajo sobre la misma. Coloque sobre la Tostada la mezcla de la Brushettta , luego polvoree queso parmesano Disfrutela acompañada de un buen vino o como aperitivo.
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CROSTINI DE TOMATE Y ESPINACA PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
• 1 hogaza de pan Mi Pan (cortado a lo largo), • 1/4 taza de aceite de oliva, • 2 cdas cebolla blanca bien picadita, • 1 cdta. ajo triturado, • 1 taza tomate maduro picadito, • 5 oz. espinacas frescas trozaditas y salteadas, • 2 cdas. albahaca fresca picadita, sal y pimienta al gusto, • 1/4 taza queso parmesano rallado.
• Mezcla los quesos y deja aparte. • En un envase mezcla el aceite de oliva con el resto de los ingredientes, excepto lo quesos y sazona al gusto. • Calienta el horno a 375 grados. • Coloca la mezcla de tomate sobre la rebanada de pan y luego coloca la mezcla de quesos. • Hornea de 5 a 8 minutos hasta que los quesos se derritan. Cortan en trozos y sirve calientito. Sirve inmediatamente.
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MALLORCA GOURMET PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
• Mallorca Mi Pan • Jamón Serrano o Prosciutto, • Pasta de Guayaba • Queso Manchego • Azúcar de confección
Preparar el sándwich rellenando la Mallorca con el jamón serrano, Pasta de Guayaba y el queso de manchego. Poner en una plancha o estufa para calentarlo hasta que el queso se derrita. Una vez caliente, añadir azúcar de confección sobre la mallorca a gusto y servir.
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BUDÍN DE PAN
MEZCLA DE BUDÍN: REF. “BREAD PUDDING BASE”
ELABORACIÓN
• Deposite 7 lbs. (3.18 Kg.) de agua en un envase mezclador. Luego añade lentamente 5.6 lbs (2.54kg) de “Bread Pudding Base”, utilice un mezclador de alambre hasta que esté completamente mezclado (1-2 minutos). Luego deposite esta mezcla en 3.5 lbs (1.59 kg.) de pan previamente despedazado en cubitos de aproximadamente (5 cms). • Deje la mezcla remojar por 5 minutos aproximadamente, hasta que el pan absorba el líquido por completo. • Luego coloque la mezcla en una bandeja de hornear previamente engrasada. Hornee a 350ºF (177ºC), por 40-50 minutos o hasta que logre el tono dorado deseado. • Rinde hasta 7 moldes de 7”
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PIZZA DE TOMATE, QUESO Y JAMÓN EN MI PAN INTEGRAL PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
• 3 tomates picados en trozos • 1 taza de jamón cocido y picado en trozos • 1/2 cebolla picada en trozos • 2 dientes de ajo machacados • 2 cdtas. de aceite de oliva, • 6 cucharadas de salsa marinara, • 2 tazas de queso mozzarella rallado • 1 lb. de Mi Pan Integral.
Pre caliente su horno a 450º grados. En un sartén, caliente el aceite de oliva, sofría la cebolla y el ajo. Vierta la salsa marinara, los tomates, sal y pimienta a gusto, tape y cocine 5 minutos a fuego mediano. Corte el Pan por la mitad a lo largo. Ponga la salsa preparada cubriendo el pan. Vierta el queso y el jamón picado. Hornee 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Rinde para 4 personas.
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PIZZITAS MI PAN
INGREDIENTES
• “Mi Pan” de Agua • Salsa de Pizza • Queso Mozzarella • Opcional (jamón, peperoni, chorizo, etc.)
PROCEDIMIENTO
Se corta el pan en ruedas y se coloca en un molde. Se le pone la salsa, el queso y si desea, alguno de los ingredientes opcionales. Se pone en el horno a 350° grados hasta que el queso se derrita.
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SÁNDWICH DE MALLORCA PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
Preparar el sándwich rellenando la Mallorca con el jamón y el queso de papa. Poner en una plancha o estufa para calentarlo hasta que el queso se derrita. Una vez caliente, añadir azúcar de confección a gusto y servir.
• Mallorca Mi Pan • 2 rebanadas de jamón cocido • 2 rebanadas de queso de papa • Azúcar de confección
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REVOLTILLO DE HUEVO, JAMÓN Y QUESO EN MI PAN INTEGRAL
PROCEDIMIENTO INGREDIENTES
• 8 huevos medianos, • 1/2 taza de jamón cocido picado en trozos, • 1 cdta. de margarina • 1/2 taza queso cheddar rallado, • 1/2 lb. de Mi Pan Integral.
En un recipiente mezcle los huevos con todos los ingredientes, sal y pimienta a gusto. Caliente la margarina a fuego mediano en un sartén. Vierta la mezcla y muévala con una espátula hasta que estén cocidos los huevos. Tueste Mi Pan Integral y sirva el revoltillo sobre el mismo. Rinde para 4 personas.
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ELABORACIÓN
TOSTADAS CON AJO INGREDIENTES
• Mi Pan de 1-3 días, • Aceite de Oliva Virgen Extra • Ajo • Perejil
Pelar los dientes de ajo ( la cantidad de ajo dependerá de la cantidad de pan que desee hacer ), añada hojitas de perejil, y si desea dar un sabor más intenso, añada unas hojitas de albahaca. Incorpore todos estos ingredientes en una batidora junto con el aceite de oliva extra virgen y mezcle hasta que todo quede bien triturado. Corte la libra de Mi Pan en rebanadas y con una brocha, aplique al pan por las dos caras. Poner las rebanadas de Mi Pan en la bandeja del horno y hornear a 200º. Hay que estar muy pendientes del horno, pues solo queremos que cojan un poquito de color, y que nos queden crujientes. Cuando les veamos algo de color sacar la bandeja y dar vuelta a las tostadas para que se doren por los dos lados igual. Una vez lista esperas que se enfríen y las pones en una bolsa plástica para la venta.
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ELABORACIÓN
TORREJAS INGREDIENTES
• 8-10 rebanadas de Mi Pan de 1-3 días después de hecho • 500ml. de Leche • Cáscara de Limón • 2 ramas de Canela • 1 lata de Leche condensada de 740gr. • Huevos • Aceite para freír • Azúcar y Canela en Polvo.
Para comenzar, llevamos a hervir la Leche con la cáscara de Limón y las ramas de Canela a fuego lento durante un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos infusionar la Canela y el Limón en la Leche hasta que se enfríe por completo. Entonces, mezclamos la Leche colada con la condensada hasta que nos quede una crema homogénea y espesa. Si lo vemos necesario, podemos añadir un poco más de Leche al natural. Vertemos este preparado en una fuente amplia y metemos las rebanadas de Mi Pan. Las dejamos unos 3 minutos en remojo por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado. Las pasamos por huevo batido y las freímos en Aceite caliente por ambos lados. Debemos girarlas con mucho cuidado, ayudándonos de dos paletas de madera. Una vez doradas, las colocamos en una bandeja y cuando están frías las espolvoreamos con Azúcar y Canela. ¡Y listo!
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PAN CON QUESO CREMA 1) Una vez el pan sobao toma 3/4 de punto, cortar con una navaja a lo largo del pan.
2) Deposite el queso crema en una manga y rellenar con queso ya batido en el corte del pan. (También se le p uede aplicar otra línea con guayaba)
3) Agregue bastante azúcar sobre el pan
4) Hornear a 275º grados por 23 minutos 5) Una vez el pan sale del horno se puede decorar con White & Icing o Honey Glaze 6) Esperar a que el pan se enfríe en su totalidad para empacar en bolsa plástica o molde y sacar al área de venta.
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