Press clipping November 2020 by Luis Trenker

Press clipping November 2020

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Bergwelten Österreich-Ausgabe

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Das Magazin für alpine Lebensfreude

Wals/Salzburg, im Dezember 2020, Nr: Dez.-Jän., 6x/Jahr, Seite: 150-153 Druckauflage: 57 000, Größe: 92,67%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13237745, SB: Luis Trenker - 660.640

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ExtraGolf & Reisen

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660640

Das extravagante Reise- und Lifestyle-Magazin

Wien, im November 2020, Nr: Winter, 4x/Jahr, Seite: 40-41 Druckauflage: 36 000, Größe: 69,97%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13226444, SB: Luis Trenker - 660.640

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Falstaff Spezial

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660640

Wien, im November 2020, Nr: Residences, 1x/Jahr, Seite: 171-173 Druckauflage: 75 000, Größe: 86,3%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13207387, SB: Luis Trenker - 660.640

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LUIS TRENKER

KLEMERA

MICHI

LUISTRENKER.COM

Ebenso wie das KITZ Magazin feiert auch das Südtiroler Mode- und Lifestyle-Label Luis Trenker dieses Jahr sein 25-jähriges Jubiläum – und die Eröffnung eines neuen Shops in der Kitzbüheler Vorderstadt. Ein willkommener Anlass, um Gründer und Geschäftsführer Michi Klemera nach seinem Erfolgsgeheimnis, seinen modischen Highlights und seinen Plänen für die Zukunft zu fragen.

WELCHE SIND DIE DREI WICHTIGSTEN MODISCHEN KEYPIECES NACH EINEM VIERTELJAHRHUNDERT LUIS TRENKER? Auf jeden Fall unsere legendäre Gletscherbrille, die Knickerbocker aus Cord und der Startnummern-Pulli mit der Nummer 42 aus dem Jahr 2004. EIN ZITAT VON GUY DE MAUPASSANT LAUTET: „ES SIND DIE BEGEGNUNGEN MIT MENSCHEN, DIE DAS LEBEN LEBENSWERT MACHEN.“ WELCHE BEGEGNUNGEN HABEN DICH GEPRÄGT? Ich durfte bereits viele tolle Persönlichkeiten aus den Bereichen Sport, Lifestyle, Mode und Tourismus kennenlernen, ganz besonders in Kitzbühel. Am meisten geprägt hat mich wohl meine Frau Christine: Sie hat mit ihrer Bescheidenheit dafür gesorgt, dass ich am Boden der Realität geblieben bin.

DEIN UNTERNEHMEN WAR ZU BEGINN EINE „ONE-MANSHOW“, WAS EINE ENORME HERAUSFORDERUNG WAR. WELCHEN RATSCHLAG WÜRDEST DU AUS HEUTIGER SICHT EINEM JUNGEN GRÜNDER MIT AUF DEN WEG GEBEN? Man muss sportlich motiviert bleiben. Immer an sich glauben, nie aufgeben ... und viel Glück haben! ;-)

W E N N DA S K I TZ- M AG A Z I N U ND LU I S TR E N K E R B EI D E 2 5 W ER D E N ,

LUIS TRENKER HAT SICH IN DIESEM SCHWIERIGEN JAHR MIT DER MESSAGE „AB JETZT GEHT’S NUR NOCH STEIL BERGAUF!“ STETS OPTIMISTISCH GEZEIGT. WAS HAT DIR 2020 HALT UND HOFFNUNG GEGEBEN? Bei mir kommt immer wieder der Sportler zum Vorschein: Ich war 15 Jahre lang Handballprofi, außerdem Eishockeyspieler, Wüstenrallye-Teilnehmer, mehrmaliger Marathon- und Ironman-Finisher und aus tiefstem Herzen bin ich ein Skifahrer. Da gibt es nur Plan A! WELCHE IDEEN, WÜNSCHE UND PLÄNE HAST DU FÜR DIE ZUKUNFT? UND WORAUF DÜRFEN SICH DIE FANS DEINES LABELS IM NÄCHSTEN JAHR AM MEISTEN FREUEN? Die Marke ist erst im Aufbau, da ist noch ein riesiges Potenzial vorhanden. Mit dem neuen Kitzbühel-Store begeben wir uns auf die nächste Ebene. Derzeit gibt es 12 eigene Monomarken-Shops und es entstehen noch weitere. Unser Krisenmanagement hilft uns, das Unternehmen zu stärken, wobei Produkt- und die Qualitätsentwicklung im Vordergrund stehen. „Berg Heil!“ würde der Luis dazu sagen. Und „Danke!“

D A N N I S T D A S E I N D O P P E LT E R G R U N D , E U C H H O C H L E B E N Z U L A SS EN . A L L ES G U TE U N D WE I T ER H I N V I E L E RFO LG !

Luis Trenker Shop Kitzbühel Neue Adresse: Vorderstadt 21

Foto: Luis Trenker

SEIT 2008 GIBT ES LUIS TRENKER IN KITZBÜHEL, HEUER ENTSTAND IN DER VORDERSTADT EIN ZWEITER SHOP. WELCHE BEDEUTUNG HAT DER STANDORT FÜR DIE MARKE UND FÜR DICH PERSÖNLICH? Unser erster Shop in Kitzbühel konnte dank der Leitung durch unseren Philipp Egger, der heute den Shop in Wien führt, schon nach kurzer Zeit gute Umsätze erzielen. Da dieser Standort für mich schon immer eine Herzensangelegenheit war, bin ich dankbar, dass wir hier so gut angenommen wurden!

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Platzhirsch

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Das Regionalmagazin

Zell am See, im November 2020, Nr: Nov., 10x/Jahr, Seite: 5 Druckauflage: 29 000, Größe: 87%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13229693, SB: Luis Trenker - 660.640 MODE MOREAU

VERLIEBT

Canada Goose

Bild: Fabiana Filippi

Sara Roka

Fabiana Filippi

Moncler

Fabiana Filippi

Bogner

Furla

... in die neuen Looks – sei es für (Home-) Office, Freizeit oder für Kältetage – starten wir mit frischem Fashion-Pusher in den Winter! Denn ist es nicht so, dass man sich in einem tollen Outfit auch einfach wunderbar fühlt?

Damen Alpha Tauri, Cambio, Dorothee Schumacher, Fabiana Filippi, Herno, Juvia, Luisa Cerano, Moncler, Riani, RRD, Sara Roka, Sly010 ... Herren Bogner, Canada Goose, Dondup, Drykorn, Jacob Cohen, Joop!, Luis Trenker, Moncler, Phil Petter, Stone Island ...

Herzlich willkommen bei

MODE MOREAU Wilhelm-Fazokas-Straße 16 | 5710 Kaprun | Austria +43 6547 8715-0 | office@moreau.at | www.moreau.at

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REISEWELT ALPEN MAGAZIN WINTER 01 | 2021

U E N

LIFEST YLE | REISEN | GENUSS

Deutschland 5,90 € Schweiz 10,50 CHF I Österreich 6,50 € Italien 7,50 € I Luxemburg 6,90 €

Wärmende

GENUSSREZEPTE für Sie!

W W W. R E I S E W E LT- A L P E N . C O M

Die

15 schönsten

TRAUMZIELE für gute Laune

[ Sanfter Tourismus im Ridnauntal . Schweizer Winter-Dörfer . Hotel-Tipps ]

TOP!

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Kultur & Wellness in Bad Hofgastein

SKI-EQUIPMENT

AUF DIE BRETTER, FERTIG, LOS!

1.300 LOIPENKILOMETER

Winterwandern!

IN DEN DOLOMITEN

ON TOUR MIT ALPINISTIN

Gerlinde Kaltenbrunner IN TIROL

LIFESTYLE TRENDS

ALPINER LIFESTYLE Unsere Lieblingsprodukte Klare Bergluft, eine schneeweiße Decke mit schillerndem Glitzern, gezuckerte Gipfel – Winterurlaub in den Bergen mutet nicht selten ganz magisch an. Natürlich muss man für die Schneetour im Winterwunderland richtig kuschelig eingepackt sein, das richtige Equipment dabei haben und im Chalet freut man sich über behagliche Dekoration und entspannt mit pflegenden Beauty-Helfern. Das ist alpiner Lifestyle! Mit unseren aktuellen Lieblingsprodukten können Sie sich voll und ganz auf den Bergzauber einlassen.

Abb. bleed

ALPENFLAIR IM WINTER Kleidung, Equipment und Accessoires – wir machen Vorschläge, wie Sie sich »alpenchic« im Winter ausstatten können. 68

| REISEWELT ALPEN

1 EDDIE BAUER | Centennial Collection Daunenparka | Wasserabweisende DWR-Beschichtung, Daune mit 800er-Fillpower, Kunstpelz; 549 €; eddiebauer.de 2 NORDICA | Skischuh HF 85 W GW | Anatomisch auf komfortorientierte Skifahrerinnen abgestimmt; 469,99 €; nordica.com 3 ALPENWEIT | Kaminholzkorb Filztasche Haunold | Originelle Aufbewahrung aus Walkfilz aus dem Pustertal; 148 €; alpenweit.de 4 LUIS TRENKER | Strickpullover Waldruth | Nordischer Touch trifft alpine Tradition, mit verspielter Schlaufe, Wolle/Kaschmir-Gemisch; 199 €; luistrenker.com 5 MAISON CASHMERE | Herren Kaschmir Patent-Strickjacke | Klassischer Cardigan aus feinem Kaschmir; 247 €; maisoncashmere.de 6 JACK WOLFSKIN | JWP WINTER PANTS M | Wind- und wasserabweisende Softshellhose, besonders leicht, sehr klein verpackbar; 79,95 €; jack-wolfskin.de 7 AKU | Minima | Eleganter, urbaner Schuh mit »Zero Impact«-Leder, bei dessen Gerbung auf Chrom und Schwermetalle verzichtet wurde; 259,95 €; aku.it 8 DUKEHOUSE | Holy Maid BIO | Heißgetränk zum Aufwärmen: Bio-Grünteemischung mit Zitronen-HolunderGeschmack; 8,90 € (100 g); shop.dukehouse.de 9 REIMA | Kleinkinder Schneeanzug Langnes | Winteroverall für Spaß im Schnee, wasserdicht, abnehmbare Kapuze; 119,95 €; reima.com 10 CHARLOTTE MEENTZEN | Winter-Creme | Nach Mandelmilch duftende Winter-Creme, mit Sesamöl und Vitamin E; 8,70 € (50 ml); meentzen. de 11 BLEED | Guerilla Thermal Parka | Winddichter Parka, aus 100 % Biobaumwolle sowie aus recyceltem Polyester-Fleece von Primaloft; 299,95 €; bleed-clothing.com 12 ULTRASUN | Alpine Combi SPF50+ | Schützt Gesicht und Lippen bei frostigen Temperaturen (SPF50+); 15 € (20 ml); grandel.de; ultrasun.com

REISEWELT ALPEN

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ALPEN NEWS

LANGLAUFERLEBNIS DURCH DREI WM-ORTE NORDIC ROADTRIP

Abb. Laura Trinkl

Im Winter 2021 kann man zum ersten Mal den »Nordic Roadtrip« erleben. Was genau ist das? An sieben Tagen geht's in die drei Regionen Ramsau am Dachstein, Toblach in Südtirol und die Olympiaregion Seefeld. Dort entdecken die Teilnehmer gemeinsam mit einem Langlaufguide, auf den Spuren der Weltmeister, die schönsten Loipen. Eine grandiose Aussicht auf die beeindruckende Winterbergwelt ist natürlich inklusive. Top: Der professionelle Langlaufguide kennt nicht nur Tipps zur Technik, sondern zeigt den Teilnehmern auch die besten Fotostopps und Einkehrmöglichkeiten. Alle Infos:

nordic-roadtrip.com

LUIS TRENKERS RETRO-RODEL DURCH DIE WINTERLANDSCHAFT FLITZEN

GMUNDNER KERAMIK GESCHENK-IDEE ALPINER FRÜHSTÜCKSBECHER Für winterlich warme Getränke: Toni ist ein handlicher Becher (29,90 Euro) für alle Skifans und begeisterte Wintersportler; spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet.

alpenweit.de

ALPENWEIHNACHT INSPIRATIONEN UND REZEPTE Verschneite Wälder, eine Landschaft ganz in Weiß, Stille und Natur pur. Weihnachten in den Alpen ist etwas ganz Besonderes. Die Alpentäler laden mit alten Bräuchen und überlieferten Traditionen und kulinarischen Leckerbissen dazu ein, ein ganz spezielles Weihnachtsfest zu feiern und zu genießen. Wer sich den Zauber der Alpenweihnacht in die heimischen vier Wände holen möchte, der sollte einen Blick in das Buch »Weihnachten in den Alpen« von Herbert Taschler und Udo Bernhart (Christian Verlag, ISBN: 9783-95961-489-4, 24,99 Euro) werfen. Darin gibt’s u. a. auch das Rezept zu dem hier ersichtlichen Foto: »Erdäpfelblattlan mit Sauerkraut« aus dem Wirtshaus Vögele in Bozen, ein typisches Tiroler Gericht.

verlagshaus24.de/christian

| REISEWELT ALPEN

Ein viel Freude bringendes Fortbewegungsmittel für alle Schneekatzen und Bergliebhaber ist die Retro-Rodel (299 Euro) von Luis Trenker. Das Material des Schlittens ist aus Holz mit komfortabler Bespannung im RetroLook. An sonnigen Wintertagen geht’s mit der Retro-Rodel zum Schlittenfahren auf die Rodelbahn.

luistrenker.com

REISEN IM WINTER SKIURLAUB IN ZEITEN VON COVID-19

Abb. Schladming-Dachstein/Peter Burgstaller

Kann man trotz Corona Ski fahren? Wie haben sich Skiorte und Seilbahnen auf einen sicheren Corona-Winter 2020/2021 vorbereitet? Für nahezu alle Alpenregionen gibt es derzeit (Stand: 30.10.2020) eine Reisewarnung des Auswärtigen Amtes: Österreich, die Schweiz, Frankreich und Italien gelten aktuell als CoronaRisikogebiete. In Deutschland wird der Teil-Lockdown im November die Reiseund Freizeitaktivitäten vorerst einbremsen. Dennoch laufen in den Wintersportorten intensive Vorbereitungen auf die Skisaison im Zeichen des Coronavirus. Bisher wurde in keinem der Alpenländer die Zahl der Liftkarten kontingentiert. Man muss also momentan keine Tickets vorab reservieren. In den Bergbahnen und Zubringer und Skibussen gilt die Maskenpflicht. Diese Regelung ist einheitlich für Deutschland, die Schweiz, Italien, Österreich und Frankreich. In Südtirol werden außerdem zum Beispiel maximal zwei Drittel der zulässigen Personenkapazität pro Gondel genutzt. Skischulverbände haben Sicherheitskonzepte vorgelegt, sie orientieren sich an den auch sonst gängigen Abstands- und Hygieneregeln. Es gibt feste Gruppen, weniger Teilnehmer und kontaktlose Online-Anmeldungen. Après-SkiPartys wird es diesen Winter weitgehend nicht geben. Alle Länder behalten sich vor, abhängig von der Entwicklung der Infektionszahlen, die Maßnahmen anzupassen.

auswaertiges-amt.de

BIKE- UND TREKKING-ERLEBNIS MIT FUNACTIVE TOURS

TOURENTIPPS für 2021

“ Die Berge, die es zu

Wer sich um Gepäcktransfer von Hotel zu Hotel keine Gedanken machen möchte, ausführliche Reiseunterlagen und Inklusivleistungen wie Übernachtungen in Gasthöfen/Hotels schätzt, für denjenigen sind folgende zwei Aktiv-Touren in den Alpen des Reiseveranstalters FunActive TOURS interessant: Die äußerst abwechslungsreiche Dreiländer-Radtour Italien–Österreich– Slowenien führt durch kleine Dörfer und idyllische Landschaften. Ausblicke auf die Sextner Dolomiten und das UNESCO Weltnaturerbe garantiert hingegen der Karnische Höhenweg, kurz KHW 403 genannt, der zu den schönsten Weitwanderpfaden Europas zählt. Alle Infos:

versetzen gilt, sind in unserem Bewusstsein.

”

funactive.info

NEUE SPITZECKBAHN FERIEN IN KÄRNTEN Mit 103 Pistenkilometern, 34 Abfahrten und mehreren Skischulen ist das Skigebiet Bad Kleinkirchheim ein wahres Eldorado für Wintersportler. In der Wintersaison 2020/2021 nimmt hier die erste Doppelmayr »D-Line« Kärntens ihren Betrieb auf, die leistungsstarke Sesselbahn befördert je sechs Personen in 3,3 Minuten zu den Hauptabfahrten Spitzeck und Mallnock.

kirchleitn.com

Abb. epr/Kirchleitn Familien Feriendorf/Bad Kleinkirchheimer Bergbahnen

Abb (2). © wisthaler.com

Reinhold Messner (*1944), italienischer Extrembergsteiger und Erstbesteiger aller 14 Achttausender

REISEWELT ALPEN

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KULT-ALMGASTHOF IN NEUEM GEWAND

Abb. Tourismusverband Ferienregion Hohe Salve/Defrancesco Photography

ALPEN NEWS

Die »SkiWelt Hopfgarten-Itter« in der Ferienregion Hohe Salve startet am 19. Dezember in die Wintersaison. Für die Mittagspause empfiehlt sich die frisch renovierte »KRAFTalm« direkt bei der neuen Mittelstation auf 1.353 Metern. Der Alpengasthof der Familie Hölz mit dem berühmten Weitblick über die Kitzbüheler Alpen und den Wilden Kaiser ist mittlerweile fest in den Händen der fünften Generation. Ski-in Ski-out-Tipp: Auf der »KRAFTalm« kann man jetzt auch übernachten! Das Berghotel bietet 29 neue Zimmer, einen Spa-Bereich und ein mehrgängiges Menü am Abend. Das Ganze gibt es ab 139 Euro pro Person und Nacht mit HP/Frühstück.

OBERWALLISER SÜDTÄLER Bei den Oberwalliser Südtälern handelt es sich um das Simplongebiet mit Zwischbergen- und Laggintal, die beiden Vispertäler Saas- und Mattertal sowie das Turtmanntal. Wer hier wandert, entdeckt gewaltige Bergpanoramen. Iris Kürschner berichtet in ihrem Buch »Oberwalliser Südtäler« (Rotpunktverlag, ISBN 978-3-85869-870-4, 34 Euro) vom »Land der Extreme«, das zwischen mediterranem Klima und arktischer Eisregion eine einzigartige Vielfalt zeigt.

BUCH TIPP

kraftalm.at

Abb. IDM Südtirol/Carezza

UNSICHTBARE BERGSTATION SKIGEBIET CAREZZA »König Laurin« – so heißt die neue 10er-Kabinenbahn, die ab Dezember 2020 ihre Gäste (in 6,5 Minuten) von der Frommer Alm (1.740 Meter) über eine Mittelstation zur Kölner Hütte auf 2.337 Meter bringen wird. Die neue Bahn ersetzt die bisher bestehenden Sessellifte »Laurin II« und »Laurin III« am Rosengarten im Wander-und Skigebiet Carezza. Hinter dem Projekt steckt der renommierte Südtiroler Architekt Werner Tscholl. Das Besondere: Die Bergstation ist nicht als eigenständiges architektonisches Objekt sichtbar. Sie wurde komplett in den Berg, in die Natur integriert. Der Eindruck der Höhleneingänge soll hierbei eine Anlehnung an die Laurin-Sage sein.

carezza.it

2-IN-1: KÄLTESCHUTZ UND MASKE IN EINEM Die bei Wintersportlern verbreiteten Schlauchschals dürfen in vielen Alpenregionen als Maske verwendet werden. Die Winter Community Maske (14,90 Euro) von UYN zum Beispiel schützt vor Kälte und kann gleichzeitig als ergonomische und atmungsaktive Maske verwendet werden. Die asymmetrische Form (vorne höher und im Nacken tiefer) passt perfekt zu Helm (zum Skifahren, Radfahren etc.) und Schutzbrille.

| REISEWELT ALPEN

Abb. UYN

uynsports.com

ALPEN NEWS

Abb. epr/Bergbahnen Pfelders/Alex Filz

AUF NACH PFELDERS! Winterurlaub in einem kleinen Bergdorf mit rund 160 Einwohnern, auf etwa 1.620 Metern gelegen und autofreie Straßen – die Rede ist von Pfelders im Hinterpasseier, das etwas andere Skiresort. Wintersportler finden hier, mitten im Herzen der Texelgruppe (einem Naturpark mit zahlreichen 3.000erGipfeln), insgesamt 18 bestens präparierte Pistenkilometer. Zudem gibt es noch eine Langlaufloipe im Lazinser Tal sowie eine 3,5 km lange Rodelbahn und einen Natureislaufplatz. Wer es hingegen eher ruhiger angehen lassen möchte, wandert zu Fuß oder mit Schneeschuhen auf den wunderschönen Winterwegen. Danach laden Gastbetriebe zum Aufwärmen und Stärken ein.

pfelders.info

WINTERZAUBER OHNE TRUBEL Das Urlaubsmotto lautet nicht erst im Corona-Winter 20/21: Freiraum statt Massentourismus! Wir liefern Ideen für die Weihnachts- oder Faschingsferien

Abb. © Steiermark Tourismus/ Tom Lamm

GLAMPING MIT HUTTOPIA HÜTTE GUT, ALLES GUT

EINE ECHTE CHALLENGE ABENTEUER WILDLÄUFERCAMP

LOIPEN-WANDERN OHNE GEPÄCK IN OSTTIROL

Kennen Sie schon die »Chalets de Vallouise« von Glampingspezialist Huttopia inmitten der französischen Alpen? Die gemütlichen Blockhütten schmiegen sich in 1.200 Metern Seehöhe an ein kleines Bergdorf am Eingang zum Nationalpark Écrins. Nur zehn Autominuten entfernt: die beiden Wintersportstationen PelvouxVallouise und Puy-Saint-Vincent. Aber noch viel besser: Direkt vor der Hüttentüre befindet sich ein erstklassiges Skitourengebiet. Hier ist auch die Barre des Écrins (4.102 Meter), der südlichste Viertausender der Alpen.

Ein Winterwochenende ohne Fernseher, Smartphone und Uhr? Eine fremde, aber faszinierende Vorstellung! Drei Tage und zwei Nächte draußen verbringen – zeit- und stromlos, ohne Telefon und Warmwasser – ist das zu schaffen? Im »Wildläufercamp« im Nationalpark Gesäuse in der Steiermark lässt sich das herausfinden! Perfekte Ausrüstung und Tipps vom Profi sorgen für die nötige Sicherheit. Das Wintercamp-Wochenende findet vom 31. Januar bis 2. Februar etwa eine halbe Autostunde von Liezen entfernt statt. On tour ist man mit Schneeschuhen.

Osttirol ist Langlaufland. Und lockt mit wildem Charakter. Natur-Langlaufen könnte man es nennen. Damit hat Osttirol das Langlaufen quasi »neu erfunden«. Zumindest eine neue, faszinierende Spielart: das »Langlaufweitwandern«. Auf der »Trans-Dolomiti«Strecke können Langläufer in mehreren Tagesetappen mitten durchs Herz der Dolomiten laufen – von der Dolomitenstadt Lienz in die Dolomitenstadt Cortina d’Ampezzo. Komfortabel: Für die hundert Kilometer Langlauferlebnis kann man sein Gepäck zum nächsten Etappenort liefern lassen.

europe.huttopia.com

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nationalpark.co.at

Abb. © Tirol Werbung/Bert Henzelmeier&Monika Höfler

Abb. © Huttopia

abseits ausgetretener Pfade, auf denen Sie viel für sich selbst sein können.

osttirol.com

EINE ANZEIGENSONDERVERÖFFENTLICHUNG IN DER SÜDDEUTSCHEN ZEITUNG

Tradition? Neuer Look!

SCHMECKEN

Apfelschmarrn mit Walnüssen

Das Paradies der alten Äpfel Der Schleißheimer Schlosspark wartet nicht nur mit Prunkbeeten, Lindenwäldchen und Springbrunnen auf, sondern auch mit einem historischen Obstgarten. Und das Beste: Die Ernte gibt’s zu kaufen.

VON CHRISTIAN JÜRGENS

Ein Rezept, fast wie von der Oma. Deshalb schmeckt es am besten mit Omas Apfelsorten – Boskop zum Beispiel.

26. SEP TEMBER 2020

V O N ST E P H A N M E Y E R

Wenn’s jetzt dann kühl wird, hätten wir einen besseren Vorschlag, als sich in Daunen zu hüllen: Der gute alte Lodenstoff rüstet sich gerade zu einem fulminanten Comeback.

FÜR 4 PERSONEN

60 g Mehl 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer halben Zitrone 1 EL Rum 200 ml Milch 6 Eigelbe 6 Eiweiß 80 g Butterschmalz 2 große Äpfel (z.B. Boskop) 20 g Butter 1 Tl Zucker 40 g Walnüsse Puderzucker zum Bestäuben

Historische Apfelsorten sind nicht so „pfegeleicht“ wie moderne, doch bestechen mit einer immensen Vielfalt.

er für Genießer wohl größte Schatz der gesamten Schleißheimer Schlossanlage wird erst seit einigen Jahren gehoben: Als der heutige Verwaltungsleiter Alexander Bauer hier 2007 sein Amt als Chefgärtner antrat, entdeckte er entlang des nördlichen Schlosskanals einen verwunschenen Bereich mit Obstbäumen, zwar in die Jahre gekommen, aber noch weitgehend intakt. „Früher gehörten zu jedem Schloss weitläufige Wirtschaftsanlagen, mit Ställen, Feldern, Gemüse- und Obstgärten“, erörtert Bauer. Meist verschwanden diese Anlagen im Lauf der letzten 150 Jahre. In Schleißheim aber sind die Streuobstwiesen noch da, mit einem reichen Bestand an Zwetschgen-, Birnen-, Quitten- und vor allem an Apfelbäumen – in Sorten, die es andernorts längst nicht mehr gibt. Bauer erkor diesen Obstgarten zu seinem „Hobby“, belebte die seit 1584 beurkundete Brennerei wieder und bemühte sich zunächst, den vorhandenen Baumbestand zu verjüngen.

ackofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für den Teig Mehl, Salz, Zitronenschale und Rum verrühren. Nach und nach Milch und Eigelbe untermischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und locker unter die Milchmischung ziehen. In einer ofenfesten Pfanne 10 g Butterschmalz erhitzen, die Hälfte des Teigs eingießen und im heißen Backofen so lange backen, bis der Teig oben trocken wird. Den Eierkuchen wenden, erneut 10 g Butterschmalz zugeben, goldbraun backen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Äpfel mit dem Zucker darin goldgelb werden lassen. Walnüsse zu den Äpfeln geben, alles bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Den Eierkuchen mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen, 20 g Butterschmalz zugeben. Mit Puderzucker bestäuben und in der Pfanne leicht karamellisieren lassen. Bis zum Servieren warmhalten. Einen zweiten Eierkuchen auf die gleiche Weise zubereiten und zerteilen. SchmarrnPortionen auf Tellern anrichten und die Apfel-Walnuss-Mischung darübergeben. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

EINE ARCHE DER SORTEN

„Ein Apfelbaum hat ungefähr die gleiche Lebenserwartung wie ein Mensch“ erörtert Bauer. „Wenn er einmal 50, 60 Jahre alt ist, wird es langsam Zeit, ihn zu ersetzen.“ Keine ganz einfache Aufgabe bei Bäumen, die sich nicht einfach im nächsten Gartencenter nachkaufen lassen. Bauer ließ Reiser seiner Schleißheimer Apfelbäume auf junge Unterlagen pfopfen und pflanzte zusätzlich zu diesen weitere historische Apfelsorten aus der Region. Heute stehen im Schleißheimer Obstgarten wieder 500 Bäume.

I m U hr zeiger si nn : G Ö SS L lila Jacke Immer zur Stelle mit Seidenfutter und Dekornähten, um 720 €. Residenzstr. 14, goessl.com. A L PJ AG D Jagdlodenhut, um 35 €. alp-jagd.at. J AG D H U N D leichter Wetterfleck Altach aus Merino mit Kamelhaar, ca. 230 €. jagdhund.store und über Frankonia, Ludwig-Ganghofer-Str. 34, Aschheim. PA R F O R C E geräuscharmer Rucksack, Höhe ca. 42 cm, etwa 68 €. Frankonia, frankonia.de. LU I S T R E N K E R Lodenjacke mit Strickärmeln, rund 600 €. luistrenker.com, bei Ludwig Beck. V O N D Ö R N B E R G Mantel Rossknecht aus Sämischloden mit Kellerfalte, rund 1100 €. vondornberg.com. H A B S B U R G leichte Hemdjacke Nastasia und Umhängetasche, etwa 800 bzw. 250 Euro. habsburg.co.at oder bei Lodenfrey.

obald das Thermometer sinkt, könnte man in der Münchner Innenstadt meinen, alle Welt trüge nur noch Daunenjacken und -mäntel. Natürlich sind deren Vorzüge nicht von der Hand zu weisen. Schön oder schick wirken sie aber eher selten, und um ein wirklich nachhaltig produziertes Exemplar zu finden, muss man schon sehr genau hinschauen. Dabei gäbe es ein Material, das all diese positiven Eigenschaften von Natur aus mitbringt: Loden. Jetzt hätte er großes Potenzial, modisch wiederentdeckt zu werden. Die meisten Firmen, die den regen-und windabweisenden Wunderstoff verarbeiten, sind natürlich im Dunstkreis der Alpen angesiedelt, von der coolen Marke Luis Trenker in Bozen über Gössl und Habsburg in Salzburg bis zu Von Dörnberg. Das 1983 in München gegründete Label verkauft laut Julius von

Dörnberg, dem Sohn der Gründerin, allerdings mehr in Aspen/Colorado als daheim. Von Dörnberg versteht es ganz besonders, Tracht diskret und international aussehen zu lassen: eine Kellerfalte hier, ein Hirschhornknopf dort und natürlich viel, aber nicht nur, Loden. Das heute fast nobel wirkende Material kam ursprünglich von Bergbauern, die die Wolle ihrer Schafe zu Fäden spannen und sie von Wander-Webern zu einem lockeren Stoff verarbeiten ließen. Den brachte man zum Lodenwalker, der ihn mit Wasser, Kernseife und Holzkämmen bearbeitete, so dass er um bis zu 40% schrumpfte, dichter und strapazierfähiger wurde. Die Herstellungsmethoden sind heute raffinierter, es gibt auch sehr feine Gewebe mit Alpaka oder Kaschmir. Doch immer hat Loden Eigenschaften wie ein Hightech-Funktionsmaterial, er ist nur viel sinnlicher und schöner!

MUNICH INSIGHT

Der coolste Freiraum der Stadt otos: © Bayerische Schlösserverwaltung www.schloesser.bayern.de,Wilhelm Lauche (2)

Dieses Rezept und weitere Ideen für die Brotzeit finden Sie auf DasRezept.de, der Kochseite mit den besten Rezepten aus dem SZ-Magazin und der Süddeutschen Zeitung.

Ergänzend richtete Bauer einen Hofladen ein. In dem gibt es nicht nur die exzellenten Erzeugnisse der Brennerei, sondern auch eine Auswahl an Apfelsorten, die Supermarkt-Kunden staunen lässt: Ob ihrer geschmacklichen Vielfalt, ihrer unterschiedlichen Eigenschaften – und auch ihrer Verträglichkeit. Selbst Allergiker haben mit diesen alten, nicht auf Lagerfähigkeit gezüchteten Sorten meist keine Probleme. HOFL ADEN „BL AUER KURFÜRST“ Ab 29. September freitags 7–12 Uhr, samstags 9–12.30 Uhr. Geöffnet ist so lange, wie es Äpfel gibt – manchmal bis Mitte Oktober, manchmal bis Anfang Dezember. Freisinger Str. 18, Oberschleißheim

an muss kein dezidierter WiesnFan sein, um die Theresienwiese vor allem als den Ort wahrzunehmen, an dem das Oktoberfest 50 Wochen im Jahr nicht ist. An dieser Perspektive vermag kein Winter-Tollwood und kein Cirque de Soleil, kein Flohmarkt und kein Frühlingsfest wirklich zu rütteln. Spätestens jetzt aber, wo sich dieser Nicht-Zustand auf 52 Wochen ausdehnt, lohnt der Versuch, sich statt auf den Nicht-Ort einmal auf den Ort zu konzentrieren: Den, auf dem Kitesurfer mit ihren Longboards bei entsprechenden Winden über einen Kilometer weit dahingleiten können, bevor sie wenden müssen. Wo die Kinder aus den umliegenden Vierteln gefahrlos und mit gebotenen Abständen rennen, Rollschuhfahren, Hockey oder Ball spielen können, selbst wenn, wie während des Lockdowns, alle Spielplätze tabu sind. Über dem man jetzt nach Herzenslust

seine Lenkdrachen-Künste erproben kann. Abzubauende Bierzelte und Fahrgeschäfte stehen heuer ja keine im Weg. Ein Aquarell des Münchner Malers August Seidel (1820–1904) belegt, dass die Wiese, auf der jährlich das Volksfest zur Erinnerung an die Hochzeit Ludwigs I. mit Therese abgehalten wurde, bis in die 1860er-Jahre auch als riesige landwirtschaftliche Fläche genutzt wurde: Die Grafik zeigt eine Heuernte zu Füßen der Bavaria, fern grüßt das Sendlinger Kircherl. Und Doris Dörries Kultfilm „Männer“ von 1985 lässt Uwe Ochsenknecht und Heiner Lauterbach vor der Silhouette der St. Paulskirche beim Frühsport ihre Männlichkeit messen – an einem so urbanen, coolen Ort, wie man ihn im immobilien-verrückten München bis heute niemals vermuten würde: auf gigantischen, viel zu wenig beachteten 42 Hektar Freiraum mitten in der Stadt.

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Tiroler Tageszeitung am Sonntag

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Innsbruck, am 01.11.2020, 52x/Jahr, Seite: 58 Druckauflage: 103 772, Größe: 88,82%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13205876, SB: Luis Trenker - 660.640

Fotos: Luis Trenker

Alpine Lifestyle-Mode in neuem Zuhause

Der Kitzbüheler Gastronom Ivan Marzola gratulierte Luis-TrenkerCEO Michi Klemera (l.) zum stylishen Geschäft in der Gamsstadt.

Schaute vorbei: Uwe Schramm, Direktor A-Rosa Kitzbühel.

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%0:>)</,2 - Im gemütlichen und rustikalen Ambiente, zwischen Altholz, Mooswänden und nostalgischen Bildern aus vergangenen Tagen, fühlten sich die Besucher auf Anhieb wohl. Das Südtiroler Modelabel Luis Trenker mit CEO Michi Klemera eröffnete in Kitzbühel sein neues Geschäft. „In der Gamsstadt

waren wir bereits vertreten, aber nun sind wir von der Jochberger Straße in die Vorderstadt. Und da geht’s hoffentlich weiter steil bergauf“, freute sich der Firmengründer. Gastronom Ivan Marzola und Hoteldirektor Uwe Schramm ließen es sich nicht nehmen, vorbeizukommen und herzlich zu gratulieren.

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Wels, im November 2020, Nr: Winter, 4x/Jahr, Seite: 47-55 Druckauflage: 100 000, Größe: 96,05%, easyAPQ: _ Auftr.: 119, Clip: 13234976, SB: Luis Trenker - 660.640

Wirtshausbub, Weltenbummler, Luis Trenker-Fan und Weinliebhaber Roland Schimpl ist am Berg angekommen - als neuer Hüttenwirt der Katrin Almhütte. Ein Gespräch über den besten Arbeitsplatz der Welt und die Vorfreude auf die bevorstehende Wintersaison hier oben über den Wolken.

Text: Zivana de Kozierowski

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Fotos: Monika Löf

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Die urige Katrin Almhütte liegt knapp unterhalb der Bergstation der Katrin Seilbahn.

er Arbeitsweg ist eine 15-minütige Seilbahnfahrt in einer kleinen roten Gondel und der Arbeitsplatz bietet einen prachtvollen Panoramablick über das gesamte Salzkammergut. Die Luft könnte nicht besser sein und die Sonnenaufgänge und -untergänge nicht kitschiger. Roland Schimpl hat vergangenen Juni die Katrin Almhütte auf 1.393 Meter Seehöhe neu übernommen und ist von der ersten Sekunde an von seinem Job am Berg begeistert. Sein Plan ist es, solide Qualität und beste Dienstleistung anzubieten. Unterstützt wird er dabei von einem hochmotivierten Team, das die Arbeit auf der Katrin genauso liebt wie er.

Ein „Traumtagerl“ Es ist noch nicht einmal Oktober und schon hat uns das Bergwetter mit gut 30 Zentimeter Neuschnee überrascht. Es sieht aus wie in einem Wintermärchen. Die Katrin, seit eh und je als „Herzberg“ der Bad Ischler bekannt, ist im Winter ein beliebtes Auslugsziel für Skitourengeher, Schneeschuhwanderer, Schlittenfahrer oder einfach „nur“ Sonnenanbeter. An einem sonnigen, klaren Tag wie heute gleicht das Bergpanorama mit Dachstein, Loser, Schafberg, Gosaukamm, Totem Gebirge & Co. einer Bilderbuchkulisse. Es ist 10 Uhr morgens und die ersten Gäste kommen auf einen heißen Kafee zur Hütte, in der vom Hüttenwirt soeben eingeheizt wurde.

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Der neue Wirt hat Style Auf eine ganz besondere Art und Weise hat Roland Schimpl diesen lässig-alpinen Chic – es lässt sich nicht leugnen, dass der neue Betreiber der Katrin Almhütte jahrelang in der Modebranche tätig war. Zehn Jahre lang vertrieb er zusammen mit seiner Schwester von Tirol aus die Produkte des Schuhlabels „Geierwally“. Außerdem hat er die Lifestyle-Kollektion „Luis Trenker“ österreichweit verkauft. Sein Faible für den Südtiroler Bergsteiger, Schauspieler, Regisseur, der zugleich das Role Model dieser Marke ist, ist unschwer zu erkennen. In Lederhosen, schwarzem Hemd und cooler Lederschürze grillt der Wirt heute vor der Hütte Tomahawk Steaks, eine Szenerie im Schnee, die absolut ﬁlmreif ist ...

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Hüttenwirt Roland Schimpl.

Roland, für dich war neben der Gastronomie vor allem die Mode ein großes Thema. Wie hat sich diese Kombination ergeben? Ursprünglich bin ich ja als „Wirtshausbub“ aufgewachsen. Meine Mutter ist heute 87 Jahre alt, sie war ihr Leben lang eine g’standene Wirtin und hat das Gasthaus „Voralpenhof “ in Ried im Traunkreis betrieben. Das Gasthaus habe ich zwar nicht übernommen, doch ich habe die Hotelfachschule in Bad Leonfelden besucht und war dann bereits in jungen Jahren auf Saison am Wörthersee, am Arlberg und unter anderem auch auf einem Kreuzfahrtschif in der Karibik unterwegs. Bis zu meinem 28. Lebensjahr war das mein Weg, damals wollte ich eine Karriere im Hotelmanagement einschlagen. Dann rief mich meine Schwester, die damals im Zillertal gelebt und als Schuhdesignerin gearbeitet hat, an. Sie hat die Schuhmarke „Geierwally“ entwickelt. Die Produktion war in Alicante in Spanien und von Österreich aus habe

„Das ist es, wo ich mit Herzblut dabei bin und es macht mir einen Riesenspaß! Besonders hier im Salzkammergut.“

Diese zehn Jahre in der Modebranche waren eine sehr schöne Zeit, aber es hat mich dann doch „die“ Heimat, das Salzkammergut – und hier vor allem der Attersee – gerufen. Nach langem Überlegen habe ich mich schließlich entschieden und bin wieder hierher zurückgekommen.

Hüttenwirt Roland Schimpl

Am Attersee hast du wieder in der Gastronomie Fuß gefasst. Hast du das Gefühl, du bist nach all dem, was du beruflich bisher erlebt hast, jetzt angekommen? Absolut. Das fühlt sich genauso an. Ich könnte mir keinen schöneren und besseren Platz vorstellen. Ich fühl’ mich wirklich wohl hier und freu’ mich schon sehr auf den Winter. Es wird natürlich spannend, weil ich als Hüttenwirt Neuland betrete. Auch das Thema Corona, das uns ja im kommenden Winter alle mehr oder weniger betrift, wird spannend. Damit müssen wir diszipliniert umgehen.

ich mich letztendlich dann um den Vertrieb und das ganze Sales Management gekümmert. Es ist mir damals gelungen, ein Vertreternetz in den USA aufzubauen und ich habe die Marke „Luis Trenker“ in Österreich erstmalig vertrieben. Du hast damals von der Position eines Direktionsassistenten in Gastein in eine komplett andere Branche gewechselt. Was hat dich letztendlich ins Salzkammergut zurückgeholt?

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den Wolfgangsee oder in den Traunsee zu springen! Im Winter ist das anders, da übernachte ich teilweise auf der Hütte, um abends für die Schneeschuhwanderer und Tourengeher da zu sein.

Du hast mitten im Lockdown die Hütte übernommen? War das nicht ein Risiko? In gewisser Weise schon. Die Zusage für die Hütte bekam ich bereits im April. Ich hatte Zeit, mich vorzubereiten. Doch ich wusste, dass das Leben wieder weitergehen wird. Zudem ist das Wandern und Bergsteigen etwas, was die Leute immer tun werden. Die Menschen wollen schließlich in die Natur. Wie schaut dein Alltag hier oben aus? Unser täglicher Trefpunkt ist pünktlich um 8:50 Uhr bei der Talstation der Katrin Seilbahn. Die Waren bzw. Lebensmittel werden in die Gondel eingepackt, dann machen wir eine kurze Teambesprechung und fahren gemeinsam rauf. Oben wird der Motor des guten alten „Pasquali“ gestartet, ein 60 Jahre alter, grüner Weingarten-Traktor, der schon seit vier Jahrzehnten hier oben seine verlässlichen Dienste leistet. Damit bringen wir die Einkäufe zur Hütte. Die Hütte wird um 9:15 Uhr aufgesperrt. Mein Team und ich verrichten tägliche Routinearbeiten, damit wir eine halbe Stunde später bereits die ersten Gäste mit einem Kafee versorgen können. Das Essen wird schließlich bis ca. 11 Uhr gewärmt oder gekocht.

Küchenstopp ist schließlich wieder um 16 Uhr, letzte Getränkebestellung bis 16:30 Uhr. So haben wir gerade noch 15 Minuten Zeit, das Wichtigste in der Hütte zu versorgen. Und gemeinsam mit den letzten Gästen gehen wir zur Seilbahn und fahren mit der letzten Gondel um 17 Uhr wieder hinunter ins Tal. Durch den Seilbahnbetrieb hast du sozusagen einen geregelten Job – was in der Gastronomie ja eher unüblich ist ... Ja, im Grunde ist das hier am Berg ein Nine-to-ﬁve-Job. Das bringt für die Mitarbeiter und für mich eine sehr hohe Lebensqualität. Und das ist im Sommer ideal, um am Heimweg noch schnell in

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Und was gibt es auf der Katrin Almhütte zu essen und zu trinken? Ein gutes Bratl auf jeden Fall, das ist in Ischl unumgänglich. Und es gibt bei uns eine tolle Brettljause. Die Jausenprodukte der „Gosauer Hüttenjause“ wie Speck, Kaminwurzn und Käse beziehe ich von der Gosauer Speiserei – ein regionaler Direktvermarkter-Verband mit acht Bauern, die mir den Speck und die Würste machen. Ich versuche, wo es möglich ist, nachhaltig und sensibel mit den Produkten umzugehen. Das Brot habe ich die ersten Wochen auf der Hütte selber gebacken – eine Mischung aus Dinkel und Roggen. Ich musste mir aber schnell eingestehen, dass das in der Menge nicht machbar ist. Denn an starken Tagen brauche ich zwischen zehn und 15 Kilogramm Brot! Nun gebe ich das Rezept täglich bei der Bäckerei Nahmer in Bad Ischl in Auftrag, die das Brot dann in einem Zirbenholzkasten bäckt. Manche Gäste fragen sogar nach, wo es dieses Brot mit dieser feinen Zirbennote zu kaufen gibt.

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„Der Dachstein, der König der Berge, thront da drüben und zeigt sich ständig in einem anderem Licht. Dieser Berg fasziniert mich besonders.“ Hüttenwirt Roland Schimpl

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Hüttenwirt Roland freut sich auf seine erste Wintersaison hier auf der Katrin Alm.

Ein Highlight ist natürlich unser Kaiserschmarrn, denn der wird frisch im Holzofen gebacken, da geht er besonders schön auf. Mit Butter und Zucker karamellisiert, das ist ebenfalls ein Grund, um zu uns raufzukommen (lacht). Da ich eine große Ainität zu österreichischen Winzern habe, habe ich es mir nicht nehmen lassen, zwölf Weinpositionen sehr guter, namhafter Winzer auf die Karte zu geben. Mich persönlich freut es sehr, wenn das Thema Wein immer mehr in die Hütte einzieht und es wird auch sehr gut angenommen. Was hat deine Familie zu deinem neuen Job als Hüttenwirt gesagt? Meine Mutter war ihr Leben lang mit Leib und Seele Wirtin, sie hat mich hier oben auch schon besucht und sie hat eine riesige Freude mit der Tatsache, dass ich jetzt Hüttenwirt bin. Wenn sie 20 Jahre jünger wäre, so meinte sie, würde sie mir hier auf der Hütte helfen. Ich hatte den Sommer über aber ohnedies zwei große Helfer: Meine beiden Söhne Franz Xaver und Luis, acht und zehn Jahre alt, sind sehr oft und sehr gerne bei mir am Berg. Sie haben im Sommer in ihren neuen Lederhosen vom Ischler Flohmarkt nicht nur „g’rissen“ ausgesehen, sondern auch leißig mit angepackt!

Welche Pläne hast du für den kommenden Winter? Ich habe zum ehemaligen Hüttenwirt Erwin Lechner einen guten Kontakt. Er hat mich schon öfters besucht und wir tauschen uns aus. Erwin ist sehr hilfsbereit und hat mir zugesagt, sofern es die Schneelage im Winter zulässt, hier neben der Hütte mit mir einen Iglu zu bauen. In einer Größe für ca. 40 Personen mit Bestuhlung und Schneebar! Ich hofe, wir können diese Idee umsetzen. Skitourengeher hier im Iglu an der Bar bewirten zu können, das würde mich sehr freuen.

„Ich will Qualität liefern, eine solide Arbeit leisten und ich möchte, dass die Einheimischen gerne zu mir raufkommen.“ Hüttenwirt Roland Schimpl

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Und Wintersport? Was ist möglich? Was lieben die Leute? In erster Linie wird der Berg von Skitourengehern bevorzugt, die von früh morgens bis spät abends ihrem Sport nachgehen können. Das sind in der Früh oft Hausfrauen, am Nachmittag Pensionisten und am Abend Leute, die um 17 Uhr vom Büro kommen und noch geschwind hochgehen, um ein Bier zu trinken und eine Gulaschsuppe zu essen, um dann in der Finsternis mit der Stirnlampe wieder ins Tal zu fahren. Familien mit Kindern kommen auch gerne, um den Schnee zu genießen. Wir haben einen kostenlosen Bob- bzw. Schlittenverleih hier oben. Für die Schneeschuhgeher habe ich 15 Paar Schneeschuhe bei mir in der Hütte zum Verleih, die quasi kostenlos gegen ein kleines Deposit zur Verfügung gestellt werden. Man kann hier oben schöne Runden gehen wie beispielsweise Richtung Windengraben oder aufs Feuerkögerl rauf. Andere Gäste wiederum kommen herauf, um auf unserer Terrasse einfach die Sonne zu genießen, während unten im Tal noch Nebel liegt ... www.katrin-almhütte.at Hier ﬁnden Sie auch Infos über die speziellen Corona-Vorsichtsmaßnahmen auf der Katrin Almhütte!

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Tomahawk Steak „Katrin Alm“ mit herbstlichem Ofengemüse & Ofenkartofel mit Kräuterrahm Zutaten für 3 Personen:

Zubereitung:

Tomahawk Steak: 1 großes Steak, ca 1.200 g 1 Prise Salz Steakpfeﬀer nach Belieben 1 Handvoll Rosmarin- und Thymianzweige BBQ-Marinade

Tomahawk Steak bei Raumtemperatur auf sehr heißer Platte oder am Griller (zusammen mit Rosmarin und Thymian) auf beiden Seiten etwa 3 Minuten scharf anbraten bzw. grillen. Anschließend mit Kerntemperaturmesser bei 95 Grad ins Backrohr – bis der Kern 60 Grad erreicht hat (Richtwert sind etwa 40 Minuten). In der Zwischenzeit den Kräuterrahm zubereiten sowie das Ofengemüse schneiden, würzen und bei 180 Grad im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Herbstliches Ofengemüse: 1 Hokkaidokürbis grobwürfelig schneiden 5 bis 6 gelbe oder rote Karotten Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian Ofenkartoffel mit Kräuterrahm: 1 Becher Sauerrahm mit Kräutern und Gewürzen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie

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Topfenknödel à la Mama (ein Rezept von der Mutter des Hüttenwirts) Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Teig: 250 g Topfen 100 g Grieß 150 g Weißbrotwürfel 1/8 l Milch 1 Prise Salz 3 Eidotter

Teig: Weißbrotwürfel und Grieß in etwas Milch einweichen und 15 Minuten ziehen lassen. Topfen mit einer Prise Salz, 3 Dottern und dem Gemisch aus Weißbrotwürfeln und Grieß zu einer Konsistenz vermengen, die sich leicht zu Knödeln formen lässt. Die Knödel in leicht wallendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen (bis diese an der Wasseroberfläche schwimmen).

Marillenröster: 3 reife Marillen 50 g Butter 1/4 l Orangensaft Saft einer Zitrone 100 g Zucker

Röster: Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Die geschnittenen Marillen dazugeben und mit 1/4 l Orangensaft aufgießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und lauwarm servieren.

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HABEN

| OUTFITS FÜR DRAUSSEN

Warum auch in der Natur Geschmack beweisen? Weil man OUTDOOR-LOOKS wie diese fast überall tragen kann. Klasse zeigt sich immer, nicht nur bei Gelegenheit produktion RONALD BECKER fotos GERD EDER

WEGE ZUM STILGIPFEL STIL-

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