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SEMANA 3
Atemperado del
Chocolate
Estimado Aprendiz... Recuerde que este proceso es autónomo, es decir, usted es responsable de su aprendizaje ya que debe dedicar 2 horas diarias (como mínimo) al estudio de los temas y al desarrollo de las actividades propuestas. Generemos una comunidad virtual bien preparada con competencias verdaderas. ¡Animo!
De acuerdo a la temática desarrollada en la tercera emisión 3, y al contenido del material de la semana 2 y 3 realiza en un documento de Word o power point un Taller que contenga los siguientes aspectos:
1. Investiga sobre:
- Si usted decidiera montar un negocio de chocolatería ¿con qué maquinaria, materiales y utensilios lo equiparía? - Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido.
2. Investiga sobre las características de los ingredientes:
- ¿Qué tipo de grasas se emplean para la elaboración de productos de chocolatería? - ¿En qué presentaciones se consigue el azúcar común y qué otro nombre recibe, qué características debe tener este azúcar?. - ¿Qué otros edulcorantes naturales y artificiales existen y se pueden utilizar? - ¿Para qué se emplea la lecitina de soya?