...Dulce Vida‌ Por: Luz Marilyn Monroy
¿Cómo hacer el mejor Tiramisú? ¡Esta es una receta que hace momentos felices!
INGREDIENTES: 1/2 kg de queso mascarpone
Bizcochos tipo soletilla Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible Azúcar una cucharada por huevo 4 huevos Cacao en polvo
PREPARACION: Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas un día después de hacerlo está mucho más rico. P/S : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con facilidad con el calor.
¡Vámonos para Uruguay comiendo postre Chajá! ¿Cómo hacerlo?...Sencillo INGREGIENTES
Crema de leche 1 l Azúcar 250 g Gelatina sin sabor 14 g Pionono de vainilla 2 Licor 150 cc Duraznos en almíbar 500 g Merengues grandes 18 Dulce de leche pastelero 750 g
PREPARACIÓN Batir la crema de leche junto con el azúcar hasta punto chantilly bien firme. Reservar. Preparar la gelatina con agua como lo indique el envase y agregar la mitad a la crema. Cubrir un bol con papel aluminio y tapizar con pionono. Pintar con licor y untar el interior con un poco de la crema. Tapizar con los duraznos cortados en tiras, bien escurridos. Rociar con gelatina sin sabor, incorporar un poco más de la crema e incrustar tapas de merengue seco, presionando bien. Agregar nuevamente crema y dulce de leche por cditas. Sumar recortes de pionono. Cubrir con másdulce de leche y finalmente con un disco de pionono. 5-Compactar para que tome firmeza y llevar a la heladera durante 2 horas como mínimo. Luego, retirar y desmoldar. Untar con crema toda la superficie y decorar a gusto.
Manzanas Acarameladas, Clásicas y deliciosas Una receta para los más pequeños Ingredientes:
Preparación: Engrasar ligeramente dos placas de horno.
15 manzanas que sean dulces, sin pelar 2 tazas de azúcar blanca 1 taza de miel clara de maíz
Sacar el tallo de las manzanas si lo tuviesen e introducir un palo en cada manzana (por el lado del tallo).
1 ½ taza de agua 8 gotas de colorante rojo Palos de madera
Mezclar el azúcar con la miel de maíz y el agua en una olla mediana. Calentar la mezcla hasta llegar a 300 a 310°F (149 a 154°C) o hasta que al dejar caer una gota de la mezcla en un vaso de agua fría se forman hilos duros. Retirar del fuego, agregar el colorante y mezclar.
Introducir las manzanas en la miel, una por una y tomándolas del palito, dejando que se cubran bien con la mezcla. Colocar en las placas de horno ya engrasadas y esperar que se endurezcan.
Seduce…Con el mejor Mousse de Chocolate… Deleita tus sentidos y los suyos INGREDIENTES
125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar 75 gramos de mantequilla Sal PREPARACIÓN:
Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Pie de Limón: Cítrico y Dulce ¡Una receta que a todos gusta! Ingredientes y Preparación: Para la masa: 1 tarro de leche condensada 2 tazas de harina 1 taza de jugo de limón 1 huevo 4 yemas 125 gramos de mantequilla Mezclar todos los ingredientes 2 cucharaditas de polvos de
hasta formar un líquido espeso
hornear
uniforme.
3 cucharadas de azúcar
Vaciar sobre la masa caliente y
Mezclar la harina con los polvor de hornear, agregar la mantequilla derretida, el huevo y
volver a llevar al horno durante otros 10 minutos. Para el betún:
el azúcar formando una masa blanda y suave.
4 claras
Luego extender la masa en un
1 1/2 taza de azúcar flor
molde y llevar al horno previamente calentado durante
Batir las claras a punto de nieve
unos 10 minutos o hasta que los
y agregar el azúcar.
bordes se vean un poco tostados. Cubrir el pie con este betún y Para el relleno:
llevar 5 minutos al horno. Servir frio.
El siempre irresistible…Señor Napoleón Endulza tu espíritu INGREDIENTES 1 litro de leche 1 lata grande condensada
de
leche
1 caja de crema de leche 1 caja pequeña de maicena 1 sobre chantillí
de
crema
de
1 bolsa chocolate
de
chips
de
maní o nueces al gusto 2 paquetes de galletas
PREPARACIÓN Mezclar una taza de leche con la maicena. La leche restante se revuelve con la leche condensada y se pone a fuego medio. Cuando se enfríe, añadir la crema de leche y la mezcla de la maicena revolviendo continuamente para que no se hagan grumos. A continuación se cuela. Para acabar, en una refractaria poner una capa de la mezcla, y otra de galletas y así sucesivamente hasta conseguir cuatro pisos. Para finalizar cúbralo con la crema de chantillí, los chips de chocolate y el maní.
Adéntrate en una Selva Negra Y ten un desliz de sabores y sensaciones INGREDIENTES
Almidón de maíz 50 g
Mermelada cdas
Torta
Polvo para Hornear 1 cdita
Varios
Relleno
Kirsh
roja
4
Manteca 150 g Azúcar 120 g Chocolate 100 g
Crema g
chantillí
750
Virutas de chocolate Cerezas
Huevos 6
Cerezas al marrasquino 200 g
Azúcar impalpable
Harina 0000 100 g
PREPARACIÓN Torta: Batir la manteca con la mitad del azúcar a pomada. Incorporar el chocolate previamente fundido y las yemas de a una. Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén firmes e incorporar a la preparación. Por último, agregar la harina tamizada con el almidón de maíz y el polvo para hornear, con movimientos envolventes. Verter sobre un molde enmantecado y con papel manteca en la base. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 35 minutos. Dejar enfriar y cortar en 3 discos. Armado: Humedecer cada disco de torta con kirsch, untar con un poco de mermelada y rellenar con crema chantillí y cerezas. Untar la superficie con crema, emparejar bien y realizar guardas y rulos con pico rizado. Decorar con cerezas enteras, virutas o rulos de chocolate y espolvorear con azúcar impalpable. Se puede armar la torta dentro de un aro de metal, cortando los bordes de los discos parejos, para que al desmoldar se luzcan las capas de torta bien diferenciadas.