El Periódico Octubre 2019 by Lynden Tribune

El Periódico

Octubre 2019

WHATCOM COUNTY’S SPANISH LANGUAGE NEWSPAPER A Supplement of the Lynden Tribune and Ferndale Record

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No. 10 gratis

Three Flavors añadiendo otro local en Sumas El menú y trabajo de Nick Apreza y su familia es una combinación ganadora Por Elisa Claassen El Periódico

WHATCOM — Nick’s Kitchen, conocido previamente como Three Flavors Kitchen en Nooksack, abrirá su segundo local en las próximas semanas en Sumas, según el chef y dueño Nicolas Apreza. “Esto es mi sueño,” Apreza dijo. Mientras la remodelación del espacio original en 507 Nooksack Ave. está en curso, la página de Facebook de Three Flavors anunció sus planes para el local en Sumas el 6 de septiembre, pidiendo cocineros y meseros adicionales para el negocio. El restaurante, con su menú de comida italiana, mexicana y americana, se abrió en Nooksack en un espacio usado previamente por un serie de panaderías. Apreza cocinaba y ocasionalmente sirvió los platos con la ayuda de su familia, antes de extendiendo el negocio a otro edificio cercana. Así, él juntó los dos espacios con una cocina más grande en el centro del restaurante cerca a la entrada. Con el espacio adicional, vinió personal nuevo. Dentro del edificio, tablones blancos anuncian los especiales del día. La decoración es simple, con sillas de metal tapizadas en rojas, alineadas con mesas de ForVea Three Flavors en la página 2

Nicholas Apreza y Eloisa Aeja son la pareja, con sus hijas, detrás del popular servicio de comida de Three Flavours Kitchen. (Elisa Claassen/El Periódico)

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Three Flavors Continuada de la pagina 1

mica. Nick, quién creció en California, entró en la industria alimenticia como adolescente, trasladando rápidamente de lavaplatos a cocinero en unas semanas, él dijo. El personal del restaurante de comida asiana tomó pedidos en japonés, y él aprendió bastante para leerlo y cocinar. “No se cómo, pero lo hice,” él dijo. De California, Apreza y su familia se mudaron cerca a Seattle, donde él trabajaba en Bellevue en los años noventa en The Butcher Restaurant y después para el Spazzo Mediterranean Grill, ambos la propiedad de Schwartz Brothers Restaurants. Antes de dejar, él estaba creando platos especiales como cocinero para The Willows Lodge, ubicada en Woodinville, cerca de las galardonadas bodegas. La mayoría de las especiales, frecuentemente de mariscos o pescado local, estaban en el rango de $50. Para su restaurante en Nooksack, Apreza diseñó un menú totalmente diferente. Con la oportunidad de gestionar su propio negocio, Apreza inicialmente consideró una ubicación en Federal Way. Eventualmente, se mudó con su familia de ocho niños a Ever-

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son hace cinco años. Un primo, Ernesto Apreza, el dueño de La Gloria Market cerca del granero donde toma lugar el Everson Auction Market, estaba buscando ubicaciones para él y era familiar con el espacio, ya que lo había usado previamente para pasteles mexicanas. La hija mayor de Apreza de 21 años, Cindy, y Lesley, de 19 años, ayudan a su padre y madre Eloisa Aeja en Three Flavors. El primero vez que visitó a Nooksack, Apreza experimentó una comunidad de pequeños empresas, barrios tranquilos y una ubicación posible con una cocina muy pequeña. Estaba dispuesto a intentar su negocio allí. Ahora, clientes visitan frecuentemente desde Bellingham, tan norte como Canadá y otros partes del país para probar Vea Three Flavors en la página 8

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Cumplimiento local con la inmunización en el rango de 80% Nuevo ley relacionado a las exenciones en efecto para el 20192020 año escolar Por Hailey Palmer hailey@lyndentribune.com

WHATCOM — Más de 75 por ciento de estudiantes en los distritos escolares locales han empezado el año escolar de 2019-2020 en cumplimiento con los requisitos de la inmunización. Casi nueve de cada diez estudiantes en el kindergarten en el estado de Washington están totalmente inmunizados cuando empiezan la escuela, según los datos nuevos del Departamento Estatal de Salud de Washington. Hasta este año escolar, las familias pudieron reivindicar

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uno de tres tipos de exenciones - medical, religioso y personal a las normas de inmunización para los niños. Sin embargo, acciones por la legislatura del estado en mayo de 2019 han cambiado eso. Los legisladores aprobaron un proyecto de ley que omite la opción de exención personal para la vacunación que previene contra el sarampión, la rubéola y las paperas. Aparte de eso, esta vacunación es necesario para todos los niños entrando en las escuelas y servicios de guardería en el estado. El proyecto de ley, que tuvo efecto el 28 de julio, se aplica a todas las escuelas públicas y privadas en el estado. Los estudiantes todavía se pueden reivindicar razones religiosos o medicinales para optar por no recibir la vacunación. Según el departamento estatal de salud, el ley nuevo no afecta a la mayoridad de estudiantes. Hace un año, en el dis-

El Periódico | Octubre 2019 trito escolar de Lynden, 82.7 por ciento de estudiantes de kindergarten tuvieron todos sus vacunaciones completas. Siete por ciento eran eximidos, 9.2 por ciento estaban fuera de cumplimiento, y 1.1 por ciento estaban condicional, un estatus temporal indicando que el niño falta uno o más inmunizaciones. En todos los grados, 89.5 por ciento de estudiantes en el distrito de Lynden tuvieron inmunizaciones completas y 6.9 por ciento estaban eximidos. Entre los estudiantes de kindergarten en el distrito escolar de Nooksack Valley, 75.6 por ciento tuvieron inmunizaciones completas el año pasado. Solamente 2.6 por ciento estaban eximidos y 0.6 tuvieron estatus condicional, por eso 21.2 por ciento estaban fuera de cumplimiento. Entre todos los grados, 84.8 por ciento de estudiantes de Nooksack Valley tuvieron inmunizaciones completas y 4.4 por ciento estaban eximidos.

5 El distrito escolar de Mount Baker tuvieron 79.6 por ciento de los estudiantes de kindergarten en cumplimiento de las regulaciones de inmunización el año pasado. El estatus condicional se les dio a 1.4 por ciento, 9.5 por ciento estaban eximidos y 12.2 por ciento estaban fuera de cumplimiento. Los índices entre todos los grados fueron más alto, con 82 por ciento de estudiantes en cumplimiento y 13.5 por ciento eximidos. El índice de la inmunización completa para estudiantes de kindergarten en el distrito escolar de Meridian fue 85.3 por ciento el año pasado, con 5.2 por ciento eximidos. Entre todos los grados, 87.3 por ciento de estudiantes habían completado sus vacunaciones y 8.9 por ciento estaban eximidos. El distrito escolar de Ferndale tuvo el índice más alta de estudiantes con vacunaciones completas el año pasado, con 89.9 por ciento entre todos los grados y 7.6 por ciento eximidos.

Entre los estudiantes de kindergarten, Ferndale tuvo 86.4 por ciento en cumplimiento total, con 7.9 eximidos y 3.7 por ciento fuera de cumplimiento. Un artículo del edición de 29 de septiembre de los Seattle Times informa que ahora, en octubre de 2019, los distritos escolares por estará luchando para tramitar los documentos actualizados y enviarán noticias finales a las familias con información sobre el cumplimiento con los requisitos de inmunización. La información completada debe ser listo en noviembre. Después de eso, el estado se puede ver cómo el ley será recibido y si será necesario adoptar medidos de observancia. El deseo de acción legislativo creció después de se notificaron 86 casos de sarampión en Washington temprano en 2019, el cantidad más alta desde los 90s según el departamento estatal de salud. La mayoría de los casos ocurrieron en la área de Vancouver.

Dos foros de candidatos simultáneos en Ferndale y Lynden el 19 de octubre WHATCOM — La Liga de Votantes Mujeres de Bellingham/Whatcom County invita a la pública a asistir dos eventos de elecciones restantes para aprender sobre los candidatos en las elecciones de 2019. Este año, los intentos de la Liga están ampliados para incluir las elecciones en las ciudades de Ferndale, Lynden y Bellingham, con elecciones por

el resto del condado también. Aquí hay los eventos próximos: • El sábado, el 19 de octubre, desde 9:30 a.m. hasta 1 p.m. en Ferndale High School, 5830 Golden Eagle Drive, los candidatos para el alcalde de Ferndale; posiciones 1, 2, 3, 4, 5 y 7 del consejo de la ciudad; y distrito 5 del consejo del condado de Whatcom (costero). • El sábado, el 19 de octubre, desde 9:30 a.m. hasta el mediodía en el anexo del ayuntamiento de Lynden, 205 Fourth St., los candidatos para posiciones 1, 2, 3 y 4 para el consejo de la ciudad de Lynden, y el distrito 4 del consejo del condado de Whatcom (tierras del cultivo). Todos los candidatos que aparecen en la votación para estas carreras han sido invitados. El formato será un foro moderado con preguntas de los asistentes y del moderador de la Liga. Las elecciones generales Vea Foros en la página 7

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Más tierra rural marcada para la agricultura El consejo de condado de Whatcom respalda las investigaciones del panel consultivo WHATCOM — El comité consultivo agrícola quería que el gobierno del condado agregue más protección a ciertos áreas rurales como un estímulo de la agricultura. Una actualización de la existente Investigación de Tierras Rurales, completada el mayo previo, era presentada el 24 de septiembre al Comité de Recursos Naturales, del consejo de condado de Whatcom. Era aprobada la misma tarde por el condado completo. Una Investigación de Tierras

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El Periódico | Octubre 2019 Rurales original era aprobada en 2007. Identificó las áreas del condado que son rurales de natura y la zonificación, pero que tienen tierra fértil y están usadas para agricultura activa. Esto está en adición a las 87,000 acres por Whatcom que está zonificada para la agricultura, pero con restricciones más estrictos de usos permitidos para disuadir la conversión a usos diferentes. El condado ha tenido una meta de política de protección de, por lo menos, 100,000 acres para usos agriculturas para “sostener la tierra necesaria para apoyar una industria agrícola que está económicamente viable.” Sin embargo, secciones de tierra de cinco o diez acres pueden ayudar hacia esta meta y deben ser protegidos también, según los planificadores del condado y el comité consultivo de ciudadanos. La actualización identifica 22 áreas rurales, 28,449 acres en total, que tienen “valor alta agrícola” y pueden recibir más protección. Esto es una aumenta de

Foros Continuada de la pagina 5

antes, y las áreas también tienen la potencial de 2,092 unidades de vivienda. Esta desarrollo potencial sería un inhibidor a la agri-

cultura. Las áreas rurales identificadas son: Ten Mile, 4,633 acres; Guide-Aldrich, 4,596 acres;

Grandview, 3,682 acres; Loomis Trail, 3,142 acres; Harksell, 2,992 acres; East Badger, 2,098 acres; y Custer, 2,058 acres.

tomarán lugar el 5 de noviembre, 2019. Los votantes pueden registrar o actualizar su registración si visitan https://voter. votewa.gov. También, se pueden contactar la oficina del auditor del condado de Whatcom en 360-778-5102 para asistencia. Los periódicos de The Lynden Tribune y The Northern Light son los patrocinadores de medios de los foros. La ciudad de Bellingham provean la grabación y difusión de los primeros dos foros. Robert Clark del Center for New Media proveá la grabación para los restantes dos foros. Para más información sobre estos foros, contacta Helen Campbell de la Liga en 360-9272074 o por correo electrónico en voterserviceschair@lwvbellinghamwhatcom.org.

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Three Flavors Continuada de la pagina 3

sus platos. Donde previamente tuvo solamente la ayuda de los miembros de su familia, el dueño ahora tiene siete de sus propios empleados. El nuevo local en Sumas está en el proceso de renovación, donde previamente existió un café antiguo en Cherry Street. El restaurante tendrá un menú similar al restaurante de Nooksack. El plan es para Apreza y Cindy abrirla en la mañana y regresar a Nooksack por la tarde. Con la abertura inicial aproximando, la gente se puede mirar la página de Facebook para más anuncios. “Yo trabajo muy duro,” él dijo. “Cuanto más negocio tengamos, más podemos contratar.” Three Flavors está abierto siete días de la semana para el desayuno, el almuerzo y la cena, y ofrece el desayuno por todo el día. Se puede encontrar el menú completo en threeflavorskitchen.com. Artículos adicionales incluyen panqueques suecos, carne de vaca mongol, milanesa, huevos benedictos y durante los fines de semana, cena de prime rib.

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