Migros-Magazin-03-2024-f-BL by Migros-Genossenschafts-Bund

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migros.ch/magazine | MM3, 15.1.2024

BIEN CONSERVER SES BOÎTES DE CONSERVATION Page 36

Des couleurs dans la maison Les tulipes sont de retour. Page 35

SOJA SUISSE: UNE PETITE FÈVE AU GRAND POTENTIEL Page 17

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Comment booster sa confiance en soi Page 40 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 15.1.2024 | EN BREF

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C.-à-d. À deux aux musées, gratuitement!

Le musée, à deux, c’est mieux: telle est l’idée du projet Tandem au Musée (TaM) soutenu par le Pour-cent culturel Migros. Avec un ou une guide TaM, les participants découvrent gratuitement l’un des 110 musées partenaires de Suisse. Ces visites doivent permettre de lutter contre l’isolement et réunir des personnes de générations, de cultures et de milieux de vie différents. Infos: tim-tam.ch

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SOMMAIRE | 15.1.2024 | 9

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MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social | www.migrosmagazine.ch | Adresse Limmatstrasse 152, Case postale

1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 | Contact www.migmag.ch/lecteurs | Éditeur Fédération des coopératives Migros | Rédaction en chef Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Tirage contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023) Lecteurs: 611 000 (REMP, MACH Basic 2023-1) | Abonnements www.migmag. ch/abonnement | Téléphone: 058 577 13 13* | Imprimé en Suisse | Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum M-Infoline Tél. 0800 840 848 Cumulus-

Infoline Tél. 0848 850 848* *8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

35 Fleurs Les tulipes, leur langage, leurs variétés, leurs bienfaits. 36 Ménage Comment entretenir et utiliser au mieux les boîtes de conservation. 40 Psychologie Comment développer la confiance en soi. 46 Métier Corinne Jacquelin, garde-faune par passion pour la nature.

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10 | 15.1.2024 | ARTISANAT

Chez les artisans de la glisse

Dans la famille Morerod, aux Diablerets (VD), on fabrique des luges depuis plusieurs générations. Ces pièces uniques étant produites de manière traditionnelle, on pourrait presque les qualifier d’objets d’art. Texte: Patricia Brambilla

Ils sont un peu les derniers des Mohicans, les Morerod. Une famille d’artisans menuisiers, installée depuis plusieurs générations sur un plateau forestier juste au-dessus du village des Diablerets (VD). Peut-être les seuls en Suisse romande à proposer encore des luges en bois artisanales. De véritables bijoux en frêne de la région. Dans l’atelier lumineux, ça sent la sciure fraîche, le bois qui travaille et le doux ronron des machines. «C’est une longue histoire, il y a toujours eu un menuisier-charpentier dans la famille depuis 1600! Mon père était paysan de montagne, mais il avait sa luge, qu’il utilisait pour descendre au village. Et nous, les enfants, on avait interdiction d’y toucher», se souvient Bruno Morerod, 72 ans, qui a bien saisi sa revanche. Aujourd’hui retraité, c’est lui qui les fabrique en un habile tour de main. «On n’a pas fait de dessin, c’est tout dans la tête», rigolent Bruno et Joël, son fils, qui a repris l’entreprise de construction de chalets et vient volontiers prêter main-forte à son père. Ils ont

Photo: Mathieu Rod

choisi le bois de frêne, qui a l’avantage d’être à la fois résistant et souple. Et dont toutes les parties, du cœur à l’aubier, peuvent être utilisées. Un atout qui donne à l’objet manufacturé de subtiles variations de couleur, du blanc crème au brun doux. Les deux complices ont donc imaginé cette luge de randonnée il y a quelques années, et n’ont cessé depuis de l’améliorer. Le challenge? Sublimer la glisse. Ce sont douze lattes qui sont collées ensemble, trempées et courbées, puis mises à sécher pendant vingt-quatre heures, avant d’être découpées pour former les deux patins. «C’est important de travailler par paires pour que les patins soient identiques, sinon la luge va de travers», assène Bruno Morerod, l’œil rieur. Pour le siège, le placet, «plus joli», est venu remplacer les sangles tressées d’origine. Peaux de vache noire ou blanche, cuirs tannés fournis par des selliers de la région, sont attachés par une corde assortie. «Nos luges sont toutes des pièces uniques. Le client choisit les finitions, de la couleur du placet à la

gravure qu’il veut voir sur les patins», précise Joël. À l’arrivée, la luge Morerod est à la fois un objet qui sent bon le bois vernis et un petit bolide de descente, qui peut atteindre plus de 80 km/h sur une piste damée. Il faut dire qu’elle a un centre de gravité très bas et, par une astuce de menuisier, des patins légèrement mobiles, qui permettent de prendre des virages serrés. «Comme elle est souple, on peut vraiment la guider en appuyant sur les patins à gauche ou à droite, comme à skis. Mais il faut apprendre à la conduire. Si on appuie trop fort, elle part en tête-à-queue», prévient Bruno. D’autant que les patins sont recouverts d’une couche de polyoxyméthylène (POM), un polymère au coefficient de glisse élevé, le même qui se trouve sous les pulkas et autres traîneaux de Scandinavie. «Un matériau que l’on peut farter et changer quand il est usé.» Il faut vingt heures de travail pour terminer cette fusée des neiges. Et comme l’affaire a pris de l’ampleur, en plus des trois ouvriers qui viennent régulière-

ARTISANAT | 15.1.2024 | 11

«L’engouement est très vif. La luge est plus facile d’accès que le ski et le snowboard» Loyse Morerod, responsable des relations publiques chez Luges Morerod

Les luges, c’est une affaire de famille chez les Morerod: Bruno (en haut), le père, travaille avec sa fille Loyse (à droite) et son fils Joël (à gauche). Et l’épouse de Bruno, Marie-Hélène (en bas), assure la logistique.

ment à l’atelier, Loyse Morerod, sœur de Joël, est aussi montée dans le traîneau. Elle passe occasionnellement pour poncer, faire les finitions et assurer les relations publiques de la petite entreprise. «L’engouement est très vif. La luge est plus facile d’accès que le ski et le snowboard. C’est un sport ludique qui touche un large public», dit-elle en terminant de tresser un cordage. Une trentaine de pièces sortent de l’atelier chaque année. Hôtels, touristes, mais aussi locaux, les clients passent commande pour des cadeaux. On l’aura compris, la luge Morerod est une Rolls-Royce de la piste, presque une pièce de collection que l’on pourrait mettre en décoration au coin de la cheminée. Inutile de préciser que, dans la famille, chacun a son bolide en bois. Et que, avec la même bonne humeur qui pétille dans l’atelier, tout le monde, jusqu’aux petits- enfants, se retrouve pour faire des descentes. Il faut dire qu’une des plus belles pistes de luge, soit 7 kilomètres endiablés au départ du col de la Croix, passe justement à côté de l’atelier… MM

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28.11.24 – Barcelone (Espagne) Ne manquez pas de visiter un marché ou de vous balader sur les Ramblas, la zone piétonne aux innombrables magasins et cafés. 29.11.24 – Dernier jour en mer 30.11.24 – Rome-Civitavecchia (Italie) Parmi les nombreuses attractions à voir, citons le Colisée et la magnifique basilique StPierre, à la coupole peinte par Michel-Ange. 1.12.24 – Gênes – Suisse Débarquement et retour en Suisse en car spécial. Arrivée en fin de soirée.

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ARTISANAT | 15.1.2024 | 13

Les 5 commandements du lugeur

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1. Bien s’équiper. Même si beaucoup considèrent cette activité comme un loisir occasionnel, luger est un sport d’hiver à part entière. Près de 6300 accidents sont recensés chaque année. La luge nécessite donc un équipement adéquat: vêtements de ski et chaussures robustes avec des semelles profilées sont indispensables. Un casque, des lunettes de ski et une protection dorsale sont des atouts supplémentaires. 2. Choisir le bon bolide. Pour la neige fraîche et les pentes douces, le bob à volant assure une bonne glisse. Mais il devient dangereux sur une neige verglacée, parce qu’il prend trop

de vitesse. Sur les pistes damées ou la neige dure, avec une déclivité de moins de 10%, la luge en bois modèle Davos fait bien l’affaire. Mais, selon le Bureau de prévention des accidents (bpa), la palme revient à la luge de randonnée, qui permet un guidage plus précis et dont l’assise souple amortit les chocs. 3. Rester sur les pistes balisées. Mieux vaut emprunter les pistes balisées (panneau avec signalétique lilas), qui assurent une descente sans obstacles. Ou choisir des pentes qui se terminent par une surface dégagée. Les plus belles pistes de luge sont à découvrir sur www.migmag.ch/pistes-luge.

4. Respecter les règles. Comme le rappellent les panneaux placés sur les pistes officielles de luge, il existe des règles de bon comportement. Entre autres, on maîtrise sa vitesse et on ne dépasse pas n’importe comment. Il est surtout interdit d’attacher plusieurs luges ensemble ou de descendre couché à plat ventre sur son bolide. Infos sur www.bfu.ch. 5. Prendre un cours. Oui, luger, ça s’apprend aussi! Certaines écoles suisses de ski proposent des cours pour les débutants de tous âges, des excursions accompagnées et des initiations pour les plus petits. Infos sur www. migmag.ch/cours-luge. MM

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JARDIN | 15.1.2024 | 15

Griller en extérieur, été comme hiver Les braseros invitent à se retrouver toute l’année autour d’un feu de bois où l’on peut préparer un repas convivial. Texte: Ariane Gigon

Origine

Depuis l’Antiquité, le brasero connaît des usages variés, du rituel au moyen de cuisson, en passant par un élément de chauffage. Son nom vient de l’espagnol et signifie «braises» ou «brasier». Rondes, carrées, en terre cuite, en fonte ou en métal, transportables ou fixes: les variations sont quasi infinies. Les modèles légers et portables lui ont conféré un nouvel élan permettant aux amis de se retrouver à l’extérieur même durant l’hiver.

Critères de choix

Premier critère: le prix. Des coques légères en métal – souvent transportables – sont disponibles aux alentours de 100 francs. Si l’usage principal est la grillade, il faudra choisir un modèle avec une surface de cuisson en acier inoxydable ou un modèle sur lequel il est possible de placer une grille. À noter qu’il est ici impossible de régler la température de façon précise, rappelle Christine Leuenberger. Accessoire pratique: le trépied, auquel on peut accrocher un chaudron, un caquelon ou une grille.

Combustibles

Pour allumer un feu au brasero, on peut utiliser des briquettes, du charbon de bois ou des allume-feux en laine de bois. Le bouleau et le hêtre sont les bois qui fournissent une chaleur élevée, précise Christine Leuenberger, responsable de l’assortiment des grils et de leurs accessoires chez Do it + Garden.

Photos: DR

Ustensiles

Prudence

Premier outil indispensable: les gants de protection, en cuir ou avec un revêtement en céramique. Les longues brochettes, de même que les fourchettes télescopiques sont très utiles pour une soirée fondue au brasero. Un soufflet permet d’alimenter le feu. Les puristes n’oublieront pas le thermomètre numérique pour gril. Des poêles, des moules et des plats de diverses formes existent pour le gril (et peuvent aussi être utilisés au four).

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Le feu est dangereux. Il faut donc avoir en permanence un œil sur les enfants. Avant d’installer et d’allumer son feu, il vaut aussi mieux s’enquérir d’éventuelles interdictions, comme celles qui prévalent pour les grils de balcon, par exemple.

Entretien

La durée de vie des braseros dépend de leur entretien. Il faut veiller à ce que les pièces métalliques ne soient pas en contact prolongé avec l’eau. Il est donc important que les cendres froides soient éliminées après usage. En effet, si elles restent dans la coque, le brasero absorbe l’humidité lorsqu’il pleut et la libère au fil du temps, accélérant l’effet de corrosion. Il est aussi conseillé de couvrir le brasero. MM

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8 jours de voyage - 3 pays avec des joyaux uniques de l‘UNESCO 1er JOUR / GENÈVE – DUBROVNIK (Croatie) : Vol vers la « perle de l‘Adriatique ». Transfert vers l‘hôtel. 2e JOUR / DUBROVNIK – STON – MAKARSKA : La journée commence en admirant un site exceptionnel du patrimoine de l’UNESCO – la vieille ville médiévale de Dubrovnik – qui semble avoir surgi d‘un livre d’images! Par un ancien pont-levis, vous accédez à Dubrovnik – l‘une des plus belles villes du monde – qui vous ramènera à l‘âge d‘or de la Renaissance ! Le long d‘une des plus belles côtes du monde, votre route vous conduit ensuite vers la ville médiévale de Ston sur la presqu‘île de Pelješac, puis vers Makarska. 3e JOUR / SPLIT (Croatie) – TROGIR : Aujourd‘hui, des vues magnifiques vous accompagnent jusqu‘à Split. Visite de la ville de Split, vieille de 1700 ans – un joyau parmi les villes portuaires. Lors de la visite du Palais de Dioclétien (entrée incluse), vous vous émerveillez devant l‘un des édifices romains les mieux conservés au monde ! Un autre point fort (UNESCO) est la vieille ville historique de Trogir, un ensemble architectural unique d‘une époque révolue. Arrêt dans la petite ville côtière damalte d‘Omiš, une ancienne colonie de pirates sur la rivière Cetina. 4e JOUR / POCITELJ (Bosnie-Herzégovine) – MEDJUGORJE : Visite du village médiéval fortifié de Pocitelj, un bijou architectural aux ruelles idylliques ! La route continue à l‘intérieur des terres vers Medjugorje, l‘un des

La baie de Kotor lieux de pèlerinage chrétien les plus célèbres au monde. Après-midi libre ou excursion facultative à Mostar (¤ 40 ). 5e JOUR / TREBINJE – BUDVA (Monténégro) : Visite du centre historique de Trebinje et la mosquée Osman Pacha, arrêt dans un atelier/manufacture de tapis traditionnels et départ pour Budva – « l‘aimant » de la Jet-Set des Balkans. 6e JOUR / BUDVA – SVETI STEFAN : Aujourd‘hui, vous flânez dans les ruelles pittoresques de la vieille ville de Budva et ses 2500 ans d‘histoire, l‘une des plus anciennes de la côte Adriatique. Vous partez pour Sveti Stefan, un des symboles du Monténégro. En route, visite d‘un atelier de bijoux et de cuir avec défilé de mode. 7e JOUR / KOTOR – HERCEG NOVI –DUBROVNIK : À Kotor, vous admirez la plus ancienne ville du Monténégro et le point fort culturel au milieu de magnifiques paysages de fjords de la baie de Kotor, protégé par l‘UNESCO ! Trajet retour vers Dubrovnik, le long du célèbre estuaire de Kotor qui fait partie des 25 plus belles baies du monde ! 8e JOUR / DUBROVNIK – GENÈVE : Vol retour.

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SOJA | 15.1.2024 | 17

Le soja représente environ 8% des revenus de la ferme Garohof à Tschugg (BE).

Dominique et le haricot magique Dominique Kramer et ses parents cultivent du soja bio à Tschugg (BE), dans le Seeland, à côté de leur élevage de bovins. Pour l’agricultrice, la petite plante verte recèle un sacré potentiel.

Photo: Getty Images / iStock

Texte: Nina Huber

Chez Dominique Kramer, il y avait aujourd’hui du tofu au dîner. Une évidence, pourrait-on penser, puisque cette agricultrice de 34 ans cultive du soja avec ses parents et que c’est à partir de cet ingrédient qu’est fabriqué ce mets végétarien par excellence. Mais la ferme Garohof de Dominique Kramer ne mise pas uniquement sur ce haricot magique. À côté des champs de soja, un troupeau de bovins paît

paisiblement: voilà l’activité principale de la trentenaire. En effet, l’exploitation bio de Tschugg (BE), dans le Seeland, produit en premier lieu de la viande bio. D’ailleurs, Dominique Kramer aime manger de la viande de temps en temps, mais seulement s’il provient de ses propres animaux. «À l’extérieur, je commande toujours le menu végétarien.» Sauf si elle sait précisément que les bêtes ont

été élevées «dans le respect absolu de leur espèce». Penser en cycles

Pour Dominique Kramer, l’élevage de bovins et la culture du soja ne sont pas incompatibles. Le plus important, selon elle, est l’approche bio: «Nous pensons en termes de cycles», expliquet-elle. Cela signifie que les sols ont besoin de nourriture, que les vaches fournissent sous forme

18 | 15.1.2024 | SOJA

Dominique Kramer, agricultrice à Tschugg (BE)

extrait non pas du sol, mais de l’air, contrairement à la plupart des plantes. Le soja bio pousse à la ferme Garohof depuis 2016. À ce jour, il n’existe en Suisse aucun ravageur ou maladie susceptible de constituer une menace pour la plante. «Nous ne savons pas si cela changera à mesure que les hivers deviendront plus doux, lorsque des agents pathogènes potentiels ne seront plus paralysés par les tempé ratures froides», explique l’agri cultrice. Elle et ses parents ne cultivent que du soja destiné à l’alimentation humaine, une variété différente de celle

s ervant à l’alimentation animale, et de meilleure qualité. Une décision mûrie

Le destin d’agricultrice de Dominique Kramer n’a pas toujours été tout tracé. Jeune, elle ne se voyait pas travailler dans l’exploitation familiale et a suivi un apprentissage de commerce. Plus tard, elle a étudié l’ingénierie environnementale. Mais un jour s’est posée la question de savoir ce que deviendrait la ferme, une fois que sa mère et son beau-père prendraient leur retraite. Louer? Vendre? «Impossible», s’est dit Dominique Kramer, qui a alors décidé de se lancer dans

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«Nous marquons des pauses, afin que les champs puissent se reposer»

de fumier. Pour préserver les sols, la jeune femme laisse régulièrement pousser des prairies dans ses champs. L’herbe est ensuite mangée par les vaches. «Nous élevons autant de bovins que notre ferme peut fournir de pâturages et donc de fourrage.» Selon Dominique Kramer, le soja est parfaitement adapté à la culture biologique. Il s’agit d’une plante simple qui supporte bien la chaleur et la sécheresse, ce qui représente un avantage certain en période de change ment climatique. De plus, elle n’a pas besoin d’engrais, car elle est capable de fixer l’azote qu’elle

SOJA | 15.1.2024 | 19

1 l’aventure. Pour ce faire, elle a dû commencer à 32 ans un apprentissage d’agricultrice avec certificat fédéral de capacité (CFC) à la clé. Aujourd’hui, elle travaille à 90% à la ferme tout en poursuivant en parallèle une formation de cheffe d’exploitation. Rotation des cultures

Et que fait une productrice de soja en hiver? S’il n’y a rien à faire dans les champs pendant la saison froide, Dominique Kramer et son père ne se tournent pas les pouces pour autant et négocient déjà les contrats futurs. Un moulin de la région leur achète les fèves de soja. Ils n’ont pas leur

mot à dire sur ce qu’elles deviendront par la suite, que ce soit du lait, de la sauce soja ou du tofu. Cependant une chose est sûre: depuis quelque temps, la demande en soja issu de l’agriculture suisse est en augmentation. La ferme Garohof pourrait donc vendre davantage, mais elle ne souhaite pas accroître ses capacités de production. «Nous respectons une certaine rotation des cultures et marquons des pauses afin que les champs puissent se reposer et que les sols restent fertiles», explique notre hôte. Ainsi, le maïs, le soja, le blé, le tournesol et l’herbe poussent tour à tour sur une même surface agricole.

Le soja n’est donc cultivé sur la même parcelle que tous les six ans. Il représente aujourd’hui environ 8% des revenus de la ferme. En hiver, Dominique Kramer réfléchit aussi aux nouvelles choses qu’elle pourrait essayer au printemps. Actuellement, elle envisage de réserver une bande de soja pour la production d’edamame. Ces légumineuses ne sont rien d’autre que des fèves de soja vertes, récoltées alors qu’elles ne sont pas encore mûres. «La quantité prévue sera suffisante pour mes parents et moi. C’est un test», fait-elle savoir. Le petit haricot a encore beaucoup de potentiel et n’a pas fini de nous étonner! MM

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ALIMENTATION | 15.1.2024 | 23

Les œufs toujours plus prisés En ce moment, la demande d’œufs suisses est supérieure à l’offre disponible. Face à des rayons dans les magasins qui peinent parfois à se remplir, Migros réagit. Pourquoi cette soudaine hausse de la consommation?

En ce moment, il peut manquer d’œufs dans les rayons. Que se passe-t-il?

Photo: Getty Images

Depuis début 2023, la demande d’œufs suisses frais issus d’élevages en plein air a augmenté de près de 5%. L’offre ne peut tout simplement pas suivre la demande.

Nous l’ignorons. Migros entretient des contacts étroits avec ses fournisseurs et établit en permanence des prévisions sur les évolutions à venir, mais personne ne s’attendait à une telle hausse. Le phénomène ne concerne d’ailleurs pas seulement Migros, mais toute la Suisse.

Que va faire Migros? Pour couvrir en partie la flambée de la demande, Migros doit augmenter ses importations d’œufs de pays européens. Des limites ont toutefois été imposées à ces importations, car cette hausse de la demande s’observe également ailleurs en Europe.

Qu’en est-il du bien-être animal avec ces œufs importés? La majorité d’entre eux respectent la norme minimale KAT (système d’assurance de l’origine et de traçabilité des œufs issus des formes d’élevage alternatives), qui prévoit non seulement l’élevage en plein air mais aussi l’interdiction du débecquage, la rendant comparable à la législation suisse sur la protection des animaux.

Tous les œufs suisses sont-ils concernés par cette situation? Non, il y a suffisamment d’œufs bio suisses pour le moment. Toutefois, avec le manque de disponibilité des œufs suisses d’élevage en plein air, la situation pourrait évoluer. Là encore, la marge de manœuvre pour augmenter les quantités est faible.

L’agriculture suisse ne peut-elle pas augmenter sa propre production? Pour obtenir plus d’œufs, il faut plus de poules pondeuses. Pour cela, il faudrait trouver plus de productrices et producteurs et surtout construire plus de bâtiments d’élevage, ce qui n’est ni possible à court terme ni judicieux pour une période de pics de vente comme à Pâques, car les besoins diminuent ensuite nettement.

Y aura-t-il suffisamment d’œufs à Pâques? Migros fera tout son possible pour avoir suffisamment d’œufs en rayon pour Pâques. La part d’œufs importés sera toutefois nettement plus importante que les années précédentes. MM

24 | 15.1.2024 | RECETTES

Petites en taille, fortes en goût Haricots, lentilles et petits pois: les légumineuses permettent de concocter de bons petits plats équilibrés, bon marché et variés.

Lentilles à la courge et au lard Le curcuma donne une note exotique à ces lentilles à la courge et au lard et leur confère une jolie couleur jaune.

Fr. 3.40 par personne

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

RECETTES | 15.1.2024 | 25

Chili végétarien gratiné

Fr. 4.– par personne

Plat principal pour 4 personnes 2 boîtes de haricots rouges de 435 g (310 g égouttés) 1 boîte de maïs de 340 g (285 g égouttés) ½ cc de cumin 700 g de sauce tomate ½ cc de sel paprika, p. ex. fumé poivre 500 g de polenta prête à l’emploi 140 g de fromage râpé 1 avocat ½ bouquet de coriandre ou de persil plat Préparation

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les haricots et le maïs sous l’eau froide puis les égoutter. Piler le cumin et le mélanger aux haricots avec le maïs, la sauce tomate, le sel, du paprika et du poivre. Répartir le tout sur une plaque. Couper la polenta en tranches d’env. 1,5 cm d’épaisseur et les poser au-dessus. Parsemer le tout de fromage et faire gratiner env. 20 min au four. Entre-temps, partager l’avocat en deux, le dénoyauter puis prélever la chair et la couper en tranches. Hacher la coriandre. Garnir le chili gratiné avec les tranches d’avocat et la coriandre. Temps: env. 30 minutes

Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto

Haricots rouges M-Classic, 310 g Fr. 1.50

Fr. 3.– par personne

Velouté de petits pois au wasabi Plat principal pour 4 personnes 2 pommes de terre riches en amidon 1 oignon 2 cs d’huile 1,2 l de bouillon de légumes 500 g de petits pois surgelés 2,5 dl de lait de coco 1 cs de pâte de wasabi sel, poivre rose quelques brins de menthe Préparation

Couper les pommes de terre en tranches. Hacher l’oignon et le faire suer dans l’huile. Ajouter les pommes de terre et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire env. 20 min jusqu’à tendreté. Réserver quelques petits pois pour la garniture, ajouter le reste au bouillon avec le lait de coco et faire mijoter 5 min. À l’aide d’un mixeur plongeur, mixer jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Assaisonner de wasabi et saler. Dresser le velouté puis le garnir de poivre, de menthe et des petits pois réservés. Temps: env. 35 minutes

CONSEIL

Les légumineuses en boîte ou en bocal sont plus digestes si on les rince abondamment avant de les cuisiner.

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RECETTES | 15.1.2024 | 27

Fr. 4.60 par personne

Couscous aux petits pois et chorizo

CONSEIL

Les épices comme le cumin, le laurier, la marjolaine et le gingembre donnent du peps aux plats contenant des légumineuses.

Plat principal pour 4 personnes 4,5 dl de bouillon de légumes 300 g de couscous 2 brins de menthe 1 bouquet de persil plat 350 g de petits pois surgelés sel 1 gousse d’ail 1 citron env. 5 cs d’huile d’olive 150 g de chorizo 150 g de feta cresson de fontaine

Spaghetti à la bolognaise de lentilles

Préparation 1. Amener le bouillon à ébulli-

tion. Y verser le couscous, ramener à ébullition et retirer du feu. Couvrir et laisser le couscous gonfler 5-10 min. Hacher très finement la menthe et le persil. Cuire les petits pois env. 2 min dans de l’eau salée, les égoutter, puis en écraser la moitié avec une fourchette. Défaire le couscous à la fourchette. Y presser l’ail puis y mélanger tous les petits pois, entiers et en purée, ainsi que les fines herbes. Exprimer le jus de la moitié des citrons et l’incorporer au couscous avec l’huile. Mélanger le tout et relever de sel. Réserver au chaud.

Plat principal pour 4 personnes 1 oignon 2 cs d’huile d’olive 1 cs de concentré de tomates 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g 250 g de lentilles vertes cuites sel, poivre 500 g de spaghetti 30 g de parmesan râpé Préparation 1. Hacher l’oignon. Le faire suer

dans l’huile puis ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Ajouter les tomates concassées et faire mijoter env. 20 min en remuant de temps en temps. Rincer les lentilles, les ajouter et poursuivre la cuisson env. 10 min. Saler et poivrer.

2. Peler le chorizo, le couper

en petits dés et les faire croustiller à sec dans une poêle. Émietter la feta et en parsemer le couscous avec les dés de chorizo. Couper le reste des citrons en tranches et en garnir le couscous avec le cresson.

Fr. 2.60

Temps: env. 30 minutes

par personne

Plus de recettes bon marché sur migusto.ch:

Lentilles vertes Migros Bio, 500 g Fr. 3.–

2. Cuire les spaghetti al dente

dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter puis les dresser avec la bolognaise de lentilles. Parsemer de parmesan et, selon les goûts, décorer de basilic frais. MM Temps: env. 30 minutes

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3e jour – Temps libre et Côte des Mouettes Cette journée commence tout en douceur. Profitez des excellentes infrastructures de votre hôtel, à moins que vous ne préfériez faire une jolie promenade sur la plage. L’après-midi, nous vous invitons à participer à une sympathique croisière au fil de la Côte des Mouettes. Installez-vous confortablement à bord et admirez les paysages qui défilent sous vos yeux, où de petites plages de sable alternent avec de pittoresques criques rocheuses. 4e jour – Partie orientale de l’île et dégustation de vin Nous débutons cette belle journée d’excursion par la découverte de Capoliveri, charmant village de montagne aux ruelles étroites, et de Porto Azzurro, avec sa ravissante vieille ville et son fantastique panorama sur la baie. Plus tard, c’est une dégustation de vin fort agréable qui nous attend. Et pour couronner

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30 | 15.1.2024 |

Francis Wegerich, collaborateur à la Cuisine artisanale, prépare les canapés qui seront livrés dans les magasins Migros.

Les petites mains de la cuisine À Münchenstein (BL), plats chauds, salades, sandwichs et canapés destinés aux supermarchés et restaurants de Migros Bâle sont préparés chaque jour par les employés de la Cuisine artisanale. Texte et photos: Luzia Schmid

La centrale d’exploitation de Münchenstein abrite le siège de la société coopérative Migros Bâle et la plupart de ses bureaux. Fait moins connu, des cuisinières et cuisiniers y ont aussi élu domicile. Dès l’aube et jusqu’au soir, cinquante-quatre personnes confectionnent une variété de repas, de salades et de canapés. Leur travail permet non seulement aux Restaurants et aux Take-Away Migros de proposer tout au long de la journée des aliments fraîchement préparés, mais également d’approvisionner le Catering Services, auquel

on peut faire appel pour divers événements. Dans ces cuisines sont également préparés des pains surprise ou des plateaux à partager que les clients peuvent commander en ligne et retirer dans les magasins de la région bâloise et du Jura. Ingrédients et plats sont travaillés deux fois par jour et livrés aux entreprises de restauration. En attendant d’être utilisées, les matières premières, comme les œufs, les asperges, le thon, le maïs et les pains toasts, sont stockées dans des chambres froides. «Je commande un

container entier de certains produits», explique Markus Burkard, responsable de la Cuisine artisanale. Pendant la haute saison, les deux cuisines utilisent chaque semaine quelque 22 000 œufs, 300 à 400 kilos de saumon fumé et une quantité de mayonnaise qui remplirait une baignoire. Des canapés des plus appréciés

La Cuisine artisanale est le cœur de la production alimentaire de Migros Bâle. Salades, sandwichs et canapés sont les incon tournables. Les canapés sont

| 15.1.2024 | 31

r ig le M Bâ POUR-CENT CULTUREL MIGROS

Voter pour des projets favorisant l’amitié Les canapés de la Cuisine artisanale ne sont pas recouverts de gelée – ce qui plaît aux clients.

un classique de Migros Bâle. «Une grande partie de ces toasts garnis vendus dans toute la Suisse par Migros sont consommés dans la région bâloise», explique en souriant Markus Burkard. Il est possible que la façon dont ils sont confectionnés joue un rôle important. En effet, contrairement à la plupart de leurs confrères, ils ne sont pas enrobés de gelée. Celle-ci a l’avantage d’assurer un fini brillant qui donne l’impression que la marchandise est fraîche plus longtemps. Mais Migros Bâle n’utilise pas ce procédé et mise

plutôt sur une fraîcheur totale. «Nous utilisons depuis des années des recettes qui ont fait leurs preuves», poursuit Markus Burkard. Outre la fraîcheur, la grande diversité de l’offre contribue au succès. Les clients ont en effet le choix parmi quinze sortes de canapés. En tout, plus de deux millions de pièces, soit quelque 8000 toasts par jour, sont préparées de manière artisanale. Hormis une machine utilisée pour le beurrage et une étiqueteuse, tout ici est fait soigneusement à la main dans

le respect de règles d’hygiène très strictes. Le personnel, qui compte dix nationalités différentes, constitue une équipe bien rodée et plusieurs employés travaillent ici depuis des années. En plus des canapés, l’équipe prépare aussi les sandwichs et salades pour les restaurants Migros ainsi qu’une partie de l’approvisionnement Daily, sans oublier les supermarchés de la société coopérative bâloise. En font aussi partie les produits BabaCous, dont les dips, salades et falafels frais permettent de créer des bowls et de délicieux menus. Au total, la Cuisine artisanale prépare pas moins de quarantecinq ingrédients, qui entrent dans la composition de nombreux plats. Grâce à la production maison et aux trajets restreints au sein de la coopérative, la fraîcheur des produits peut toujours être garantie. «Ce que nous faisons ici est une restauration de système, mais d’une manière particulière. Avec un côté artisanal fort», assure Markus Burkard. MM

Le Pour-cent culturel Migros s’engage pour la cohésion sociale en Suisse et invite la population, grâce à son action #initiativeamitié, à entretenir des relations amicales. Celles-ci jouent un rôle central dans toutes les situations de vie. Notre réseau social nous apporte du soutien et du bienêtre et favorise la tolérance, la compréhension et la diversité. En octobre dernier, dans le cadre de l’#initiativeamitié, le Pour-cent culturel a recherché des projets permettant de créer des liens, d’entretenir des contacts et de renforcer des relations de longue date. Sur les soixante-sept idées de projets proposées, quinze ont été retenues, dont deux de la région bâloise. Un vote public est organisé jusqu’au 21 janvier pour déterminer lesquelles seront mises en œuvre. Les dix projets favoris seront soutenus. Pour voter: engagement.migros.ch/ voting

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15.1.2024 | 33

r ig le M Bâ

«Let’s dance» promet, l’espace d’une soirée, de se sentir quelqu’un d’autre au son du rock.

Danser sur du rock endiablé

«Let’s dance», de la compagnie La Ruse, est un spectacle interactif, une invitation à se mettre en action sur une piste de danse, qui passera par Porrentruy et Tavannes.

Photo : Angélique Leyre

Texte: Jacqueline Parrat

Let’s dance est un spectacle hybride entre bal et création de danse contemporaine. La singularité du projet repose toutefois sur un scénario précis, global et interactif. Il embarque le spectateur dans un scénario où il devient aussi le principal interprète lorsque deux personnages, à la fois danseuses, rockeuses et serveuses, l’invitent sur la piste de danse. La chorégraphe Bérénice Legrand relève: «Il y a dans la notion de bal le simple et essentiel désir de créer un acte collectif. L’envie de créer une communauté éphémère, d’être happé par l’énergie contaminante du groupe et de se sentir se transformer, lâcher prise et aller jusqu’à l’épuisement.»

Pour cela, la compagnie La Ruse proposeune liste de lecture essentiellement rock pour inciter le public à se lancer dans une danse endiablée! Du rock irrésistible

Au programme: Elvis, The Rolling Stones, ainsi que La Femme, David Bowie, Les Rita Mitsouko, Lou Reed ou Janis J oplin. Chacune de ces icônes du rock (plus ou moins actuelle) incarne un style et une posture singulière, mais assurément incitative. Comment, en effet, résister à l’appel de titres tels que Jailhouse rock, Walk on the wild side ou Andy? «Let’s dance est donc l’occasion de s’aventurer dans ce genre musi-

cal, notamment parce qu’il y a quelque chose de viscéral dans le rock, comme un besoin et une urgence à agir, à partager, à résister. Un langage franc qui ne minaude pas. C’est justement cet état de corps que cherche à susciter ce bal. Alors oui, La Ruse diffuse du rock et rien que du rock... La compilation élaborée avec des professionnels est conçue pour euphoriser toutes les générations», souligne Bérénice Legrand. We’re gonna rock around the clock tonight, comme le chantait le groupede rock’n’roll Bill Haley & His Comets en 1955 déjà. MM Vendredi 2 février 2024, à 20 h, Salle de l’Inter, Porrentruy. Dimanche 4 février 2024, à 17 h, Le Royal, Tavannes

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FLEURS | 15.1.2024 | 35

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Action: du 16 au 22 janvier, les magasins Migros offrent 40% sur les bouquets de 24 tulipes.

Palette de couleurs On trouve des tulipes blanches, jaunes, rouges, roses, violettes et des nuances de toutes ces couleurs, sans oublier une variété qui semble presque noire, mais qui est en fait violet foncé lorsqu’on la regarde de plus près. En revanche, les tulipes bleues n’existent pas.

Source de bonheur Des études menées par l’université américaine Rutgers ont montré que la vue de fleurs rend immédiatement heureux. À plus long terme, elles mettent de bonne humeur et peuvent même agir contre la dépression et l’anxiété.

Photo: Getty Images/iStockphoto

Langage des fleurs Offrir des fleurs est une belle attention. Le choix de la couleur a cependant son importance. Le rouge symbolise l’amour et la passion. Le rose traduit des sentiments tendres et amicaux et le noir (donc le violet foncé) la passion éternelle, voire la perte d’un être cher. Le jaune est un passe-partout. Mais dans tous les cas, le mieux est de choisir la couleur préférée de la personne à qui l’on destine le cadeau. Et honnêtement, peu importe la couleur, toutes les tulipes font plaisir. Même lorsqu’on se les offre à soi-même.

Présentation

Des tulipes pour égayer le quotidien Elles sont parmi les fleurs les plus appréciée, mais connaissez-vous la signification des différentes couleurs? Et savez-vous comment les conserver plus longtemps? Texte: Yvette Hettinger

Multiples variétés Nouveauté Ce printemps, une variété originale bicolore au nom prometteur d’«Ice Cream» fera son apparition sur les étals. Laissez-vous surprendre!

Les tulipes appartiennent à la famille des liliacées. Environ 150 espèces et 3000 variétés sont cultivées dans le monde. Parmi les sortes les plus récentes, on trouve les tulipes Crispa aux pétales dentelés. En outre, il existe des tulipes doubles, des tulipes perroquets, des tulipes lys, des tulipes des marais et des tulipes sauvages.

Les tulipes s’épanouissent joliment dans un vase haut, rempli à moitié d’eau. Il faut changer cette d ernière régulièrement et la garder exempte de bactéries, par exemple grâce à la poudre fournie.

Test de fraîcheur Remuez doucement le bouquet. Si les tiges et les feuilles crissent doucement, cela signifie que les tulipes sont fraîches.

Au réfrigérateur Le bouquet ne sera offert que dans quelques jours? Choisissez des fleurs encore fermées, juste assez pour que la couleur soit reconnaissable. Celles-ci s’épanouiront dans les jours qui suivent et dureront plus longtemps chez la ou le destinataire. Les tulipes déjà ouvertes peuvent être conservées quelque temps au réfrigérateur, de préférence couchées, sur l’étagère supérieure. MM

Plus de conseils? Abonnez-vous à la newsletter.

36 | 15.1.2024 | MÉNAGE

Longue vie aux boîtes de conservation Cela dépend de l’état de la boîte de conservation. Il vaut mieux jeter les récipients en verre s’ils présentent des traces de rayures ou de légers dommages, car le verre pourrait éclater lors du prochain réchauffement ou refroidissement. Jetez aussi les boîtes en plastique qui se sont déformées.

Texte: Barbara Scherer

Sont-elles adaptées au congélateur? Vous pouvez sans problème mettre au congélateur les boîtes de conservation étiquetées comme boîtes de congélation. Celles-ci sont en polypropylène particulièrement résistant au froid et disposent d’un couvercle souple qui s’ouvre même en cas de températures négatives. À Migros, ces boîtes sont signalées par la couleur bleue.

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Photo: Olga Yastremska / Adobe Stock

Combien de temps se conservent-elles?

Ces petites boîtes rendent bien des services, par exemple en permettant de transporter son dîner au bureau. Mais sont-elles résistantes au micro-ondes et quand faut-il les jeter?

MÉNAGE | 15.1.2024 | 37

Peut-on les placer au micro-ondes? Il est indiqué sur la boîte si elle peut être passée au microondes. Certaines sont fabriquées dans un matériau résistant à la chaleur et supportent une température pouvant aller jusqu’à 180 degrés. À Migros, ces boîtes de conservation sont généralement signalées en rouge ou ont des couvercles rouges. Attention: si cette indication est absente, la boîte peut être endommagée ou fondre sous l’effet de la chaleur.

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Exemples de boîtes M-Topline en vente à Migros

Les aliments chauds sont-ils nocifs pour elles? Que peut-on faire pour éviter leur décoloration? Le jus de citron, le bicarbonate de soude ou la poudre à lever sont efficaces contre les taches dans les boîtes de conservation. Vous pouvez frotter du jus de citron pur, le laisser agir brièvement puis le rincer. Le bicarbonate de soude et la poudre à lever doivent être mélangés avec un peu d’eau pour obtenir une bouillie. Appliquez-la sur les taches et laissez agir toute la nuit. Pour éviter les taches, il est préférable de conserver les aliments colorants comme le curcuma dans des récipients en verre ou en acier inoxydable.

Les aliments chauffés à plus de 100 degrés et contenant beaucoup de matières grasses peuvent effectivement endommager le matériau. Cela peut arriver, par exemple, lorsque vous faites chauffer de la nourriture dans le four à micro-ondes. Faites donc attention à la tem pérature à laquelle vous réglez le micro-ondes lorsque vous réchauffez vos aliments.

Quelle est la meilleure façon de les nettoyer? Le mieux est d’utiliser de l’eau et du savon. Les boîtes adaptées au lave-vaisselle sont marquées comme telles. MM

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40 | 15.1.2024 | PSYCHOLOGIE

«La confiance en soi se cultive» Être sûr de ses compétences est un atout dans la vie personnelle ou professionnelle. La psychologue Andrea Werlin décrypte d’où vient cette aptitude et explique comment la développer dès l’enfance. Texte: Nadia Fernández Illustration: Anja Wicki

Andrea Werlin, quand on voit aujourd’hui comment les gens se mettent en scène sur les réseaux sociaux, on a l’impression qu’ils débordent de confiance en eux. Est-ce vraiment le cas? Non, car les réseaux sociaux montrent surtout la façade d’une personne, en se focalisant presque uniquement sur le positif. Cela donne une image absolument déformée d’une personne, qui n’a pas grand-chose à voir avec sa réalité. En psychologie, la notion de «confiance en soi» désigne quelque chose de différent. Par exemple? La confiance en soi est étroitement liée à l’efficacité personnelle. Plus je vois que mes actions peuvent avoir un effet, déclencher ou changer quelque chose, plus ma confiance en moi augmente. Cela commence très tôt: lorsqu’un bébé se rend

compte, par exemple, qu’il peut ramper d’un point A à un point B, sa confiance en lui est boostée de façon incroyable. La confiance en soi est-elle plutôt innée ou acquise? La recherche actuelle ne peut pas encore donner de réponse claire à ce sujet. Je pense qu’il y a une composante innée, mais qu’on peut certainement la renforcer, surtout dans l’enfance, mais aussi plus tard. Comment les parents peuventils encourager la confiance en soi de leur enfant? D’une part, les parents devraient donner à leur enfant un espace où ils peuvent se sentir en sécurité, d’autre part, ils ne devraient pas le surprotéger, mais lui donner de la liberté. On devrait permettre à son enfant de faire des expériences et d’explorer le monde, par exemple de manger

un peu de sable sur la place de jeux ou de faire le chemin de l’école à pied. Ce sont des expériences très importantes pour construire une confiance en soi saine. La confiance en soi est-elle aussi une question de courage? Je dirais plutôt que la confiance en soi génère le courage et que le courage génère à son tour la confiance en soi. Si je sais que j’ai bien maîtrisé quelque chose, je peux aborder la tâche suivante avec plus d’assurance.

Comment savoir si quelqu’un a une bonne estime de soi? Ce sont des personnes qui sont capables d’aborder des situations nouvelles, stimulantes, voire désagréables, sans que cela les stresse. Une certaine poussée d’adrénaline fait parfois partie du processus et est nécessaire pour passer à l’action. Mais les personnes sûres d’elles savent ce qui fonctionne pour elles et qu’elles vont y arriver, c’est pourquoi elles ne sont pas stressées. Les gens peuvent-ils aussi avoir trop confiance en eux?

PSYCHOLOGIE | 15.1.2024 | 41

Y a-t-il des événements dans la vie d’une personne qui peuvent affaiblir sa confiance en soi? Absolument. Il s’agit de ce que l’on appelle les événements critiques de la vie, comme une maladie grave, un accident, un changement professionnel non souhaité, un divorce ou le décès d’un proche. Dans un tel moment, toute personne peut perdre pied. L’important est de savoir comment surmonter cette situation difficile, par exemple en demandant de l’aide à son entourage ou à un spécialiste externe. Quel est l’impact de la confiance en soi sur notre santé? Si je m’aime et que je m’apprécie, je prends soin de moi. Je me nourris sainement, je fais suffisamment d’exercice et je veille à avoir une activité intellectuelle. Ces facteurs peuvent augmenter notre espérance de vie de plusieurs années. De plus, les personnes sûres d’elles ont un rayonnement positif attirant, de sorte qu’elles disposent d’un plus grand réseau social. Les avantages se manifestent dans de nombreux domaines!

La politique ou l’économie regorgent d’exemples. Mais je dois dire qu’il faut aussi des personnes qui ne se laissent pas décourager par qui ni quoi que ce soit. Par leur attitude, elles nous font évoluer en tant que société. Mais souvent, de tels personnages ne sont pas très empathiques ou sympathiques... Il est important que quelqu’un qui a une grande confiance en soi n’écrase pas les autres, mais les traite toujours avec respect. Il devrait y avoir de la place pour tout le monde.

«Les personnes sûres d’elles savent ce qui fonctionne pour elles et qu’elles vont y arriver» Andrea Werlin, psychologue et coach en gestion du stress

Probablement aussi dans le milieu professionnel, non? Oui, dans le milieu professionnel, il est très important d’être sûr de soi. Je suis également coach pour l’emploi et je constate régulièrement à quel point il est difficile pour certaines personnes de reconnaître leurs mérites et leurs points forts et de les mettre en avant. Ces personnes souffrent-elles peut-être de ce que l’on appelle le syndrome de l’imposteur? Le syndrome de l’imposteur se manifeste effectivement surtout dans le milieu professionnel. Les

personnes concernées doutent d’elles-mêmes et se demandent si elles sont vraiment capables d’accomplir les tâches qui leur sont confiées. Mais en fait, c’est une bonne question que chaque personne devrait se poser un jour, du moins je l’espère. Vraiment? Absolument. Il ne faut jamais avoir l’impression d’avoir la science infuse. On a le droit de douter de soi et de se demander si on ne pourrait pas faire mieux. Il ne s’agit pas d’une critique négative, mais d’aider à élargir son propre horizon. Comment encourager concrètement la confiance en soi? Une méthode efficace consiste à réfléchir chaque soir à trois choses que l’on a bien faites au cours de la journée. Il peut s’agir de choses très différentes et même insignifiantes: je me suis attaqué à une tâche que je repoussais depuis longtemps. J’ai pris le temps de bavarder avec la voisine célibataire. Je n’ai mangé qu’une seule assiette de spaghettis au lieu de deux. On se concentre consciemment sur toutes les choses géniales qu’on arrive à faire chaque jour. Y a-t-il un groupe de personnes qui, selon vous, devrait faire preuve de plus de confiance en soi? Oui, je pense surtout aux femmes et aux hommes au foyer. Ils accomplissent chaque jour tant de choses pour leur famille et pour notre société et sont rarement valorisés. Ils devraient tous se présenter avec beaucoup plus d’assurance, conscients de l’ampleur de leur tâche, que certains managers seraient incapables de gérer. MM

Plus sur le thème sur impuls.migros.ch/confiance-en-soi iMpuls est l’initiative santé de Migros

JEUX | 15.1.2024 | 43

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Personne éprouvant une vive passion

Land d’Allemagne, cap.: Wiesbaden Jours du calendrier romain

Suit l’énumération

Son foie est apprécié des gourmets

Marques de respect Ancienne monnaie espagnole (abrév.)

Emblème de la royauté

Gentil, mignon

Fleur blanche en forme de calice

Une des trois armes de l’escrime

Neige qui n’est pas skiable

Actrice italienne (Sophia)

Percevoir les sons par l’oreille

Centre métallurgique sur la Ruhr

Morceau joué par un seul artiste

Épouse de Cronos et mère de Zeus

Plante ornementale d’été

Plante vasculaire des lacs et étangs

Exception à la règle

Regarder avec un air étonné

Ville de Lorraine, sur la Moselle

Mets particulièrement apprécié Ville sur la Tamise (collège)

Prélèvement fiscal

Fleuve traversant la Silésie polonaise

Soulèvement populaire spontané

Gaz bleu d’odeur forte

Village médiéval du Midi

Plante herbacée à fleurs jaunes

Fleuve tributaire de l’océan Arctique

Immatriculation pour le Canada

Escalier mécanique

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Préfixe d’origine grecque: air

Boule rouge de fromage

3 Qui n’est pas dans le besoin

aujourd’hui?

Doté de mouvement

Affluent de l’Eure qui passe à Évreux

cuisiner

Type d’entreprise (abrév.)

Abri protégeant du soleil

Boisson servie par le sommelier

Sert à tracer des circonférences

Ville de la HauteCorse

vais-je

Génie des légendes scandinaves Lieu de naissance du roi Henri IV

Qui a mangé à satiété

Phénomène optique du désert Exprime le regret

Bref arrêt de travail Défilé des cuadrilles dans l’arène

Importante circulation routière

Ondulation du tissu

Homme d’État argentin, † 1974

Flotte espa- Coiffure Se joue entre un gnole démilitaire banquier et truite par des pontes la tempête légère

Poète grec, prix Nobel en 1963

1 Marque le point de départ

Disposition particulière d’un contrat

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JEUX | 15.1.2024 | 45

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1 Dans quel canton se trouve le château de Habsbourg ? R Argovie

T Berne

Z Uri

2 Que signifie tribord dans le langage des marins ? W Gauche

E Droite

P Devant

3 Dans quelle ville se trouve la fontaine de Trevi ? D Lugano

S Madrid

C Rome

Quand Simon Ammann a-t-il remporté sa première médaille 4 d’or olympique ?

B 1996

E 2002

V 2010

POPULACE SAVONNER FLAUBERT RENNAISE COPISTES USURIERE SYLLABES AVENTURE TRICORNE ENTASSEE

1 2

V 4

Solution 1

5 Quel acteur incarne Nicolas Sarkozy dans le film Présidents ? T Jean Dujardin

D Alain Delon

G Vincent Cassel

6 Où se trouve le plus vieux pont en bois d’Europe ? T Lucerne 7

S Hambourg

W Paris

En quelle année l’euro a-t-il été introduit en tant que monnaie ?

F 1999

E 2002

La bataille navale Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

N 2005

1 3 1 2 2 1 3 2 1 4

Solution

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3 1 0 3 3 1 2 2 4 1

46 | 15.1.2024 | MÉTIER

QUESTIONS À unE

garde-faune

Endurante et motivée, Corinne Jacquelin a mis sa passion pour la nature au service de son métier. Et veille, jumelles au poing, sur les trésors de la faune sauvage à Genève. Texte: Patricia Brambilla Photo: Fred Merz/Lundi13

1 Quelles qualités faut-il possé-

der pour être garde-faune? Il faut avoir la passion de la nature et être prêt à la partager. Nous faisons beaucoup de sensibilisation auprès du public. C’est un métier contemplatif, puisqu’on observe des milieux naturels pour faire du suivi d’espèces. Mais c’est aussi très sportif! Nous sommes dehors par tous les temps et en toutes saisons, et certaines tâches sont même assez physiques, quand il s’agit de réparer les dégâts aux cultures provoqués par la grande faune.

2 Effectuez-vous des tâches

spécifiques en hiver? C’est la saison où on fait de la surveillance de la chasse, vu qu’à Genève elle est interdite depuis 1974. On effectue aussi des contrôles auprès des pêcheurs pour s’assurer qu’ils ont un permis, que leur prise est à la bonne taille, que les engins utilisés sont autorisés. C’est aussi le moment de l’année où nous faisons de la régulation d’espèces.

3 Quels animaux devez-vous

réguler? Le sanglier est le premier concerné à Genève. Comme il n’a pas de prédateur sur le canton et que sa population aurait tendance à doubler, cela peut devenir compliqué pour les agriculteurs et les viticulteurs. Quelques chevreuils doivent aussi être régulés dans une zone précise où ils font des dégâts dans les vignobles et les fruitiers.

4 Faut-il être bon tireur?

Oui, cela fait partie de notre formation continue. On s’entraîne avec différents types d’armes, fusil carabine, arme de poing et fusil hypodermique, qui envoie les fléchettes anesthésiantes. L’arme de poing sert à notre sécurité personnelle, vu que, pour les missions de surveillance, on travaille souvent seul, y compris la nuit en forêt.

5 Gardez-vous toute la faune

sauvage sous surveillance? On s’occupe des mammifères, des oiseaux, tout en gardant un œil

sur les différents biotopes, ce qui comprend les insectes et la petite faune. On ne recense pas les insectes, mais on intervient s’il y a destruction d’habitat naturel. De même quand un arbre ou une haie sont abattus, on s’assure qu’il y a une autorisation.

6 Quel animal cause le plus

de dégâts? Les blaireaux, qui sont en forte densité à Genève, font parfois leurs terriers dans les cultures. Cela devient problématique quand le sol, rempli de galeries, risque de s’affaisser sous le poids des machines agricoles. Pour dissuader ce mustélidé, on a tout un système d’effaroucheurs lumineux, odorants et sonores: on programme des stations de radio avec de la musique et des voix humaines, qui s’enclenchent quand il y a une présence. On n’a pas encore testé les différents styles de musique, country, rap ou rock, pour savoir ce qui est le plus efficace. En tout cas, ce système fonctionne bien dans certains terriers, mais pas partout.

7 Quelles sont les infractions

les plus courantes? On observe beaucoup d’incivilités par rapport au stationnement en zone agricole. Les gens se promènent avec leur chien dans les jachères et les prairies. On a aussi des pêcheurs sans permis, qui capturent plus de poissons qu’autorisé. En période de reproduction des espèces, d’avril à mi-juillet, les chiens doivent être tenus en laisse en forêt, ce qui n’est pas toujours le cas... Mais on avertit une

MÉTIER | 15.1.2024 | 47

Bio express Après des études de biologie à l’Université de Lyon, Corinne Jacquelin est engagée comme garde-faune à Genève, en 2020. Particularité du métier: la formation se fait en cours d’emploi sur trois ans. Âgée de 38 ans, la jeune femme s’occupe aussi de Tyria, un teckel, qu’elle éduque pour la recherche d’animaux blessés.

Que faites-vous des animaux sauvages en ville?

Tout dépend des espèces. Les oiseaux ne posent pas problème, sauf les corbeaux freux qui nichent en ville et peuvent être très bruyants. On intervient essentiellement pour les renards malades. On doit surtout expliquer aux gens que la nature est suffisamment bien faite pour que les animaux se nourrissent seuls. Si vous habituez les renards à être nourris, ils viennent de plus en plus près et finissent par entrer dans les habitations.

première fois avant de mettre la contravention.

9 Quel est l’animal le plus

insolite aperçu en ville de Genève? On a déjà eu des faisans, des cerfs, des chevreuils, des chamois... Ce sont des animaux de passage, souvent de jeunes mâles qui suivent des couloirs de végétation pour trouver de nouveaux territoires, et se retrouvent coincés en zone urbaine. On les capture pour les replacer dans leur habitat naturel. Ce n’est

pas un phénomène nouveau, mais les zones urbanisées étant plus nombreuses, cela se produit plus fréquemment.

10 Est-ce qu’il vous arrive

de secourir des animaux? Notre mission est aussi d’agir auprès des animaux blessés, malades ou perdus. Il m’est arrivé d’intervenir auprès d’une cane, qui avait fait son nid avec ses canetons sur un balcon. De même, quand on relâche un chevreuil en forêt, c’est toujours un moment d’émotion. MM

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