Migros-Magazin-20-2022-f-GE by Migros-Genossenschafts-Bund

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migrosmagazine.ch | MM20, 16.5.2022

Les résultats pas brillants du solaire suisse Page 10

La puberté sans complexe

Photo: Migusto

Page 52

LES ARGUMENTS S’AFFRONTENT Page 35

Le pesto en mode créatif Page 28

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 5276, registre.cooperateurs@migrosgeneve.ch

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4 | 16.5.2022 | EN BREF

Avec ou sans slip

Pour lier une sauce avec de la fécule, il faut d’abord dissoudre la quantité de fécule souhaitée dans de l’eau. Or, souvent, on utilise une trop grande quantité d’eau par rapport à la quantité de fécule. La sauce se lie donc mal et il faut rajouter de la fécule. Pour ne plus faire cette erreur, placez la fécule dans un verre et versez de l’eau de manière à juste la recouvrir. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance de pâte à modeler et ajoutez à la sauce.

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Comment utiliser la juste quantité de fécule pour les sauces?

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EN BREF | 16.5.2022 | 5

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6 | 16.5.2022 | EN IMAGE

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Le moment Migros Un nouveau portique de lavage a été installé fin avril à la centrale de distribution de Migros Vaud à Écublens (VD). Entièrement automatisé, il permet de nettoyer tant des voitures que des camions.

EN IMAGE | 16.5.2022 | 7

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SOMMAIRE 14 Inclusion Collaborateur malvoyant chez Migros, Lenthe Basant a fait de son handicap un atout.

EN RÉSUMÉ | 16.5.2022 | 9

Immersion dans un décor de carte postale: la vallée de l’Intyamon (FR).

28 Saveurs Le pesto, un classique de la cuisine italienne revisité. 35 Votation Vente d’alcool à Migros: les arguments pour et contre, ce que pensent voter des client(e)s Migros et les recommandations des coopératives. 42 Votre région Votre coopérative Migros. 52 Adolescence Les réponses aux questions que se posent les jeunes filles sur la puberté. 62 Santé Nos astuces et conseils pour se protéger au mieux du bruit. 70 Humour Le cercle des humoristes romands s’agrandit avec le Fribourgeois Julien Rossier, alias Lord Betterave.

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La Suisse peine à avancer dans le développement des installations de panneaux solaires. Explications.

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10 | 16.5.2022 | ÉNERGIE

Le solaire à la traîne

Embûches administratives, législation mal adaptée, manque de volonté politique: le photovoltaïque peine à jouer son rôle de fer de lance supposé dans la transition énergétique. Texte: Laurent Nicolet

Quel potentiel? L’Office fédéral de l’énergie (OFEN) estime que l’énergie solaire produite viendra à 50% des toitures, à 17% des façades, à 15% de la couverture des bords d’autoroute et des parkings et à 18% de parcs au sol. Pour un potentiel estimé à 50 TWh. L’apport serait énorme sachant que la consommation globale d’électricité en Suisse est à peu près de 60 TWh et pourrait passer, d’ici 2050, à 90. Mais ces chiffres restent théoriques. Une étude de l’EPFL arrive plutôt à un potentiel de 24 TWh par an pour la production solaire. Le professeur Andreas Züttel, de l’EPFL Valais, a expliqué sur Heidi.news qu’en tenant compte de l’abandon du nucléaire et des énergies fossiles, il faudrait à peu près trois fois la surface des toits de toute la Suisse pour que le solaire puisse répondre à une consommation d’électricité dopée de surcroît par le passage des voitures et des systèmes de chauffage au tout électrique.

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Les chiffres sont là et ne brillent pas: on installe trois fois moins de panneaux que ce qui était prévu pour faire face à la sortie du nucléaire et à la fin des énergies fossiles. L’objectif de la Confédération, fixé en 2018, dans le cadre de Stratégie 2050, est en effet de produire à cette date 34 térawattheures par an (TWh) grâce au photovoltaïque. Ce qui nécessiterait d’installer chaque année 1500 mégawatts (MW) Or, la moyenne pour l’heure est de 300 à 400 MW par an. Le point avec Jean-Christophe Hadorn, ingénieur à la retraite, pionnier des énergies renouvelables et qui tente avec beaucoup de difficultés d’installer un parc photovoltaïque dans son village vaudois de Bournens.

ÉNERGIE | 16.5.2022 | 11

Et sinon? Parmi les perspectives de développement du solaire, Jean-Christophe Hadorn cite l’agrivoltaïque déjà à l’œuvre dans certains pays: «Il s’agit d’une production photovoltaïque dans des champs cultivés, qui peut se faire de plusieurs manières, mais surtout avec des supports qui permettent aux tracteurs de passer en dessous.» Il croit ainsi beaucoup aux capteurs verticaux – ceux là mêmes qui sont prévus pour le site de Gondosolar (lire en p. 12). «Ce sont des capteurs bifaciaux qui captent des deux côtés avec une production relativement semblable à celle des capteurs traditionnels, on les pose sur des mâts et des supports.» Autre perspective encore lointaine, celle de la «peinture solaire», capable, par sa composition, de produire de l’énergie sans recours à un panneau photovoltaïque et dont il suffira alors d’enduire façades et surfaces diverses.

Autres freins Jean-Christophe Hadorn évoque plusieurs autres freins au développement du solaire. Comme «la rétribution unique qui n’est pas assez élevée» ou encore «le tarif d’achat qui n’est pas unifié». Il plaide donc pour «une réglementation claire, homogène de la rétribution du solaire dans toute la Suisse» pour un tarif qu’on «essaierait de garantir sur plusieurs années. C’est quand même cela qui décide les gens, la sécurité de rétribution». Autre bémol, le manque de professionnels de l’énergie solaire. «On n’a pas planifié, ni aidé, la formation. Les électriciens qui s’occupent de solaire se sont formés sur le tas.» Il faut dire que, si «les décisions énergétiques sont plutôt prises au niveau fédéral, la formation est plutôt gérée au niveau cantonal, il y a donc comme un hiatus.»

«On n’a pas planifié, ni aidé, la formation. Les électriciens qui s’occupent de solaire se sont formés sur le tas» Jean-Christophe Hadorn, ingénieur, pionnier des énergies renouvelables

Le talon d’Achille Les embûches de la loi Jean-Christophe Hadorn entend installer 5000 m2 de panneaux solaires sur un terrain mis à disposition par la commune de Bournens. Les embûches pourtant se sont multipliées. Il s’avère par exemple compliqué d’obtenir du canton un permis de construire. «On nous demande une expertise en géologie qui prouve qu’on n’abîme pas le sol. Est-ce qu’on demande cela pour une station-service ou un parking?» Pire encore, la législation fédérale stipule que tous les utilisateurs d’une centrale solaire doivent se situer sur une parcelle contiguë. «C’est fait pour ne vendre qu’à votre voisin et, surtout, pour que vous ne puissiez pas concurrencer des sociétés déjà existantes.» Autre obstacle: les utilisateurs doivent se re grouper sous un seul compteur. «Comment voulez-vous que mes six cents habitants de la commune acceptent d’être derrière un seul compteur?»

Bien sûr, le solaire a son gros talon d’Achille: il produit beaucoup plus d’énergie en été qu’en hiver: 160 watts par mètre carré en été, 40 en hiver et 100 au printemps et à l’automne. Cela ne fonctionne donc effectivement qu’entre avril et septembre. «Les électriciens se cachent derrière cet argument pour dire ‹vous voyez bien, vous avez besoin de nos centrales nucléaires›, raconte Jean-Christophe Hadorn, ce qui est vrai à court terme, mais à long terme, si l’on développe massivement le solaire, on trouvera des solutions de stockage.» En attendant, l’idée est plutôt d’installer des parcs solaires à l’étranger dans des zones plus favorables, comme l’Espagne, le Sahara, la Grèce, voire l’Australie.

12 | 16.5.2022 | ÉNERGIE

Miracle dans les Alpes? âtir peut subir le même sort que b les éoliennes, avec des recours de longue durée, jusqu’au Tribunal fédéral. Les Verts valaisans ont par exemple déjà fait part de leurs doutes face à l’impact de Gondosolar sur la biodiversité. Ce qui fait dire à Jean-Christophe Hadorn que, malgré l’ensoleillement dans les Alpes, les surfaces immédiatement utilisables ne sont pas si nombreuses. «La surface des barrages, c’est une dizaine de toits de grandes entreprises, autant dire rien. Installer une centrale solaire sur un barrage, c’est comme si vous disiez ‹je ne mange pas de viande une fois dans l’année›.»

La centrale solaire installée sur les toits du centre de distribution Migros à Neuendorf (SO) est l’une des installations les plus grandes et performantes de Suisse. Mise en service entre 2013 et 2016, sa superficie équivaut à six terrains de football. Le rendement annuel moyen de la centrale d’environ 7,5 GWh permet de couvrir la consommation d’électricité annuelle de 1900 foyers.

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Des projets comme le parc solaire flottant du lac des Toules au GrandSaint-Bernard ou Gondosolar dans le Haut-Valais, qui pourrait devenir, avec 4500 panneaux verticaux, le plus grand parc solaire de Suisse, tablent sur l’altitude pour booster la production de cette énergie. Entre un rayonnement plus intense et l ’effet de réverbération de la neige, la production, par rapport à celle de plaine, peut augmenter de 50%. Avec de bons rendements aussi en hiver. Sauf que, là encore, les obstacles législatifs sont importants: la construction de centrales photovoltaïques en dehors des zones à

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Un manque de volonté politique Des toits sous-utilisés

«Pendant vingt-cinq ans, on n’a rien fait pour développer notre filière» Jean-Christophe Hadorn, ingénieur, pionnier des énergies renouvelables

Certes, la loi permet d’installer des panneaux solaires sur n’importe quel toit et de recevoir pour cela une aide. «Mais l’obligation d’en mettre ne concerne que les bâtiments neufs, explique Jean-Christophe Hadorn, alors qu’il faudrait que toutes les constructions, y compris les anciennes, soient obligées de le faire d’ici dix ans. N’importe quelle photo aérienne montre que la plupart des toits, même plats, ne sont pas équipés.» Il faut savoir en effet que les bâtiments neufs ne représentent que 1% du parc immobilier et qu’un seul canton, celui de Bâle-Ville, a désormais étendu l’obligation d’installer des panneaux solaires sur tous les bâtiments d’ici à 2035. Mais la mesure fait déjà l’objet d’une opposition de la part de Patrimoine suisse. Enfin, il semblerait, selon une estimation de Swissolar, l’association des professionnels de l’énergie solaire, que les propriétaires immobiliers se contentent souvent d’installations minimales. Impossible de tabler non plus sur une espèce de mobilisation générale, puisque les deux tiers des Suisses ne sont que locataires des bâtiments qu’ils habitent.

On aurait pu imaginer qu’avec la sortie du nucléaire et les incertitudes autour du gaz et du pétrole russes, la volonté politique serait forte de développer une énergie renouvelable comme le solaire. «Sauf que ceux qui décident ont des intérêts dans les énergies traditionnelles, suggère Jean-Christophe Hadorn. Les grosses communes par exemple sont actionnaires des grandes sociétés électriques.» Le solaire est aussi fréquemment renvoyé au fait que le matériel soit d’origine chinoise. «Mais pendant vingt-cinq ans, on n’a rien fait pour développer notre propre filière. Au lieu d’une solution globale, c’est un peu, comme souvent en Suisse, la politique des petits pas qui semble prévaloir. Et puis, on pense que, parce qu’on est petit et riche, on aura toujours accès à de l’énergie, même s’il faut la payer très cher.» Et de s’étonner que «le Parlement, si à cheval sur la question de notre autonomie alimentaire, ne semble pas s’inquiéter qu’en matière d’énergie notre autonomie ne soit que de 20%, à savoir l’hydroélectrique. Tout le reste, c’est du fossile ou du nucléaire, dont le combustible vient du Kazakhstan ou de Russie.» MM

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14 | 16.5.2022 | INCLUSION

Au service des malvoyants Lenthe Basant travaille comme spécialiste de l’expérience

client pour Migros. Lui-même aveugle depuis l’enfance, il veille à ce que les applications et les sites web de Migros soient facilement utilisables par les personnes malvoyantes. Texte: Marlies Seifert

Photos: Gian Marco Castelberg

ller chercher la brique de lait oubliée lors des dernières courses, essuyer une tache de denti frice sur sa chemise, prendre le tram pour se rendre au tra vail: des activités qui vont de soi? Pas pour Lenthe Basant. «Quand on est malvoyant, toute sa vie doit être parfaite ment organisée, explique l’homme de 55 ans. Il reste peu de place pour la sponta néité, car j’ai besoin d’aide pour presque tout.» Rien ne doit être laissé au hasard, tout doit être planifié, «sinon les choses n’arrivent tout simple ment pas», résume Lenthe Basant en haussant les sour cils. «C’est quelque chose que j’ai dû apprendre aussi», dit-il en montrant son visage. Les personnes voyantes communiquent en grande partie de manière non verbale. Elles gesticulent, parlent avec leurs mains, secouent la tête. «J’en suis également capable, car je m’y suis entraîné – mais je passe quand même à côté de cette partie de la communica tion et ne remarque pas, par exemple, si quelqu’un fixe ma tache de dentifrice pendant une réunion», explique le col laborateur qui doit communi quer avec son entourage par la parole. «Je m’exprime très

Lenthe Basant est malvoyant et souhaiterait qu’on le remarque et qu’on interagisse avec lui davantage.

INCLUSION | 16.5.2022 | 15

bien, de manière très précise. Je peux décrire un chemin dans les moindres détails. Mais malheureusement, personne ne me le demande jamais!» En tant que spécialiste de l’expérience client à la Fédération des coopératives Migros, il s’assure que les clients trouvent ce qu’ils recherchent en ligne. «Je suis responsable de l’accessibilité des applications et sites web de Migros aux personnes malvoyantes.» L’outil le plus important à cet effet est le Screen Reader, un logiciel qui lit à haute voix les éléments et le texte affichés sur l’écran d’un téléphone ou d’un ordinateur portable. «Si quelque chose n’est pas clair, je peux aussi le lire sur mon clavier braille.» Le spécialiste rencontre d’ailleurs régulièrement des erreurs et des difficultés, dont il discute ensuite avec l’équipe de développeurs. «Notre objectif est que je puisse profiter de l’offre de la même manière qu’une personne voyante», explique le collaborateur.

Ci-contre: un outil indispensable pour Lenthe Basant: le clavier braille. Ci-dessous: il court avec sa collègue Gisela Meier. Elle le guide au moyen d’un ruban élastique.

Malvoyant depuis l’enfance

Depuis son enfance, Lenthe Basant dépend des autres. À l’âge de 5 ans, une maladie congénitale lui fait perdre progressivement la vue. «J’ai grandi au Suriname, nous vivions alors en plein cœur de l’Amazonie.» Il se souvient des maux de tête et des douleurs aux yeux. Lorsque l’aide médicale arrive enfin, il est déjà trop tard: le jeune garçon est presque complètement aveugle. Pour qu’il soit mieux soigné, ses parents l’envoient dans une école pour malvoyants aux Pays-Bas. «J’ai appris très tôt à demander de l’aide aux autres et à ne pas en avoir honte.» Cela lui permet aussi de s’adonner à son passe-temps favori, la course à pied: «En plus de me maintenir en forme, courir me donne aussi un sentiment de liberté», raconte Lenthe Basant. Depuis six ans, il retrouve une fois par semaine sa collègue de Migros Gisela Meier pour faire du jogging. «Je lui ai fait

confiance dès le début. Elle fait vraiment attention et je peux me fier à ses instructions.» En tant que guide, Gisela Meier doit avoir un œil sur chaque bordure de trottoir, anticiper les obstacles et formuler clairement ses directives. Les deux collègues ont les mains reliées par un ruban élastique. «Mais il m’arrive aussi de courir sans le ruban élastique. Je me concentre alors uniquement sur le bruit des pas de Gisela et je peux courir à

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

«Beaucoup me voient et passent leur chemin. Pourtant, moi aussi, j’aimerais qu’on me remarque» Lenthe Basant

mon propre rythme. C’est tout simplement formidable!» Lenthe Basant souhaiterait que les moments d’interaction soient plus fréquents: «J’aimerais que les gens viennent vers moi sans que je doive leur demander.» Par exemple, lorsqu’il se trouve à l’arrêt de tram ou lorsqu’il cherche le lait bio au rayon frais parmi tous les emballages similaires. Pour lui, chaque proposition d’aide est aussi une possibilité d’interaction. «Parfois, j’ai l’impression de vivre sur une autre planète. Beaucoup me voient, mais passent leur chemin. Pourtant, moi aussi, j’aimerais qu’on me remarque.» MM

16 | 16.5.2022 | EXCURSION

La vallée d’émeraude L Descendre l’Intyamon, dans le Parc naturel régional Gruyère Paysd’Enhaut (FR), permet de plonger au cœur de la sérénité et des beautés d’un riche patrimoine. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Matthieu Spohn

Benjamin Rod, collaborateur chez Creative Publishing

a meilleure façon de répondre à l’appel du printemps est de filer sur les chemins de verdure. Celui-là démarre à Montbovon, dans la resplendissante vallée de l’Intyamon (FR). Une vallée qui a son caractère, sa forte identité et son bâti inscrit au patrimoine. Elle vaut plus qu’un détour, elle mérite une véritable immersion. Dès la gare de Montbovon, le sentier agro-sylvicole, balisé en rouge, nous embarque dans un décor de carte postale: la flèche blanche de l’église, les chalets remarquables au bois travaillé comme de la dentelle, les tavillons et le ciel bleu brassé d’hirondelles. Lac artificiel pour vraie baignade

En quelques enjambées, on rejoint le lac artificiel de Lessoc ou de Montbo-

von, c’est selon. Le sentier à thème sera jalonné de différents panneaux sur l’agriculture, le rôle de la forêt, les plantes envahissantes et autres particularités des lieux. «C’est une région où la nature est très présente et protégée. Il y a une grande conscience écologique», lâche Benjamin Rod, randonneur passionné et collaborateur chez Creative Publishing, qui vient de publier Les plus beaux sentiers thématiques de Suisse romande* (vol. 2). Le lac, qui est en fait un étranglement de la Sarine pour alimenter le barrage de Lessoc, s’étale avec candeur, frangé de joncs et d’iris. On se retrouve soudain à hauteur de frémissements, de détails bourgeonnants, d’émeraude liquide comme une nappe tendue pour le grand soir. Là où l’Hongrin rejoint le lac par un petit coude, Benjamin

EXCURSION | 16.5.2022 | 17 1

1 La vallée de l’Intyamon se décline en camaïeu de verts. 2 Pont couvert de Lessoc, daté de 1667.

3 Les cloches de vaches décorent les fermes gruériennes. 4 Lac de Lessoc où les pêcheurs viennent taquiner la truite. 5 Vieux grenier dans le village de Grandvillard.

Rod fait une pause: «On peut se baigner à cet endroit, sous l’arche du pont. C’est un coin frais en été et très tranquille.» Les températures encore frisquettes conviennent mieux ce jour-là aux pêcheurs, qui taquinent la truite un peu plus loin. On rejoint rapidement le carrefour des trois ponts pour emprunter le plus bucolique: le vieux pont de pierre des Basses-Sciernes, datant de 1500, avec son grand arc enjambant l’Hongrin. Le sentier se poursuit sous les épicéas, en légère montée, avant de redescendre vers le lac, le temps d’un mini détour pour voir quelques ruches multicolores. Un autre pont, couvert celui-là, avec une solide charpente en bois de chêne indique que la voie était empruntée depuis l’Antiquité déjà. Comme le rappellent les manuels

d’histoire, la Gruyère n’est pas un culde-sac, mais a toujours été un lieu de passage entre le Plateau suisse et l’Italie du Nord: la route de l’étain, dès 800 av. J.-C, suivait justement le cours de la Sarine, remontait l’Intyamon et rejoignait par l’Hongrin la vallée du Rhône jusqu’au Grand-Saint-Bernard. Panorama grandiose sur Lessoc

Le chemin caillouteux monte légèrement avant de rejoindre Le Torrent qui court se jeter en rugissant dans la Sarine. On suit alors la direction Lessoc via Les Verbus par un sentier bordé d’ail des ours. Primevères, pain de coucou, les senteurs se mélangent au Torrent que l’on retrouve plus loin, autour d’un coin pique-nique. Pas le temps de s’attabler, on poursuit par un simple pont de bois, pour

découvrir soudain, de l’autre côté, un paysage qui se déploie en grand, surplombant le barrage et le village de Lessoc enfoncé dans son oreiller de pissenlits. On y descend à tire-d’aile. Lessoc fait partie de ces villages de l’Intyamon qui ont gardé un charme fou. Des chalets intacts du XVIIe siècle, des potagers chantants et une incroyable fontaine avec son

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Votre programme de voyage 1er jour, jeudi 20 octobre 2022 – Trajet jusqu’à Rimini Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Rimini, où nous sommes attendus pour le repas du soir. 2e jour, vendredi 21 octobre 2022 – Rimini – SaintMarin – Gargano Départ pour Saint-Marin après le petit déjeuner. Avec ses 61 km2 de superficie, c’est la plus petite et la plus ancienne république du monde. Dans cette ville d’aspect médiéval, on admire d’abord le palais du gouvernement, la cathédrale et la statue de la liberté. Puis poursuite du voyage vers le sud et 2 nuits dans la région de Gargano.

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3e jour, samedi 22 octobre 2022 – Gargano – Circuit & Foresta Umbra Au programme d’aujourd’hui, exploration du talon de la botte italienne. Nous visitons d’abord Vieste et sa pittoresque vieille ville et admirons l’impressionnant panorama sur la côte escarpée. Traversée ensuite de la «Foresta Umbra», magnifique réserve naturelle caractérisée par d’énormes hêtres, chênes, ormes et érables. Profitez de cet extraordinaire cadre naturel à l’occasion d’une petite randonnée! 4e jour, dimanche 23 octobre 2022 – Castel del Monte & Trani Après le petit déjeuner, nous nous rendons au majestueux Castel del Monte, le plus beau château d’Italie, qui remonte à la dynastie des Staufen. Visible loin à la ronde, l’imposante couronne de pierre d’Apulie – autre nom pour les Pouilles – se dresse sur une colline, dans un décor saisissant. A Trani, au bord de la mer, la «reine des cathédrales» affiche un plan tout aussi géométrique. Sa plus belle façade regarde la mer, afin que les marins en partance pour un long voyage en conservent une dernière vision marquante. Nous passons les 3 prochaines nuits dans la région de Torre Canne.

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5e jour, lundi 24 octobre 2022 – Alberobello, Ostuni & Cisternino Nous partons ce matin pour Alberobello, le cœur des Pouilles. On y trouve les célèbres «trulli», ravissantes maisonnettes basses en pierres sèches et aux toits coniques. Jadis à vocation rurale, elles abritent désormais des boutiques de souvenirs. Depuis 1996, elles sont inscrites au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Nous continuons en direction d’Ostuni, charmant «village blanc» à la vieille ville constituée d’un dédale de petites ruelles. L’excursion s’achève par la ville blanche de Cisternino et la visite d’un moulin à huile, où nous découvrons les secrets de fabrication de la savoureuse huile d’olive des Pouilles – or liquide que nous aurons bien sûr l’occasion de déguster. 6e jour, mardi 25 octobre 2022 – Lecce et Otrante Aujourd’hui, nous vous faisons découvrir la magnifique région du sud des Pouilles, à commencer par Lecce, la perle baroque. Ici, façades somptueusement ornées et basilique ne sont que quelques-unes des attractions de cet impressionnant voyage dans le baroque salentin. L’après-midi, c’est une immersion dans l’histoire de la Méditerranée qui nous attend dans la belle ville portuaire d’Otrante: admirez les jardins en terrasses que les Turcs considéraient comme le jardin d’Eden et le mythe originel dans les mosaïques colorées de la cathédrale.

7e jour, mercredi 26 octobre 2022 – Les Pouilles – Sud de la Toscane Nous quittons les Pouilles pour rejoindre Chianciano Terme, notre étape pour la nuit au sud de la Toscane. 8e jour, jeudi 27 octobre 2022 – Retour Voyage pour rentrer en Suisse après le petit déjeuner.

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EXCURSION | 16.5.2022 | 19 Fenêtres à moulures en accolade, comme on en voit encore beaucoup dans le village de Grandvillard. Ci-contre, l’église de Lessoc.

dôme à bulbe, construite en «marbre» de Lessoc, un calcaire gris-blanc veiné de vert. Elle a sa légende, qui veut que Colin, un peu éméché, crut que son cheval avait bu la lune, qui se reflétait dans son seau… «D’où la construction du dôme pour prévenir la malédiction», sourit Benjamin Rod. On poursuit en direction de Grand villard. Tout n’est que collines douces, qui ondulent, penchent, ploient sous les boutons-d’or. «Des études prouvent que la nature fait baisser le niveau de stress. Je ne recherche pas

l’exceptionnel, juste le calme. J’aime les lieux où je peux me retrouver seul», dit Benjamin Rod, qui va volontiers marcher avant les cours. Plusieurs niches votives rappellent que l’on se trouve en terres catholiques, de même la touchante chapelle (1684) de Notre-Dame des Neiges, dans le hameau du Buth, avec sa forme hexagonale, invite à la méditation. «La vie passe comme une ombre», dit le cadran solaire. Un des plus beaux villages de Suisse

Après le hameau, on bifurque à droite par un chemin qui monte sec en direction de La Chetta. Passage en zone forestière, odeurs de résine, bois coupé. Plusieurs panneaux rappellent que la région pratique la sylviculture, l’ébénisterie. Puis on redescend sur Grandvillard, en faisant un petit détour par la cascade de la Taouna et la grotte dédiée à Notre-Dame de Lourdes. Un petit autel croule sous

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EXCURSION | 16.5.2022 | 21

les violettes, quelques bancs de prière et une paroi d’ex-voto inscrivent le sacré au cœur de la nature. On entre ensuite dans le célèbre village, qui embaume le bois de la scierie. Village historique dont un parcours fait le tour en quatorze étapes, en suivant les plus belles bâtisses, joyaux de l’architecture paysanne. Fermes gruériennes typiques, poyas au fronton, balcons ciselés, portes basses sous des arceaux de roses, fenêtres à linteaux avec leurs moulures en accolade. Tout est beau et raconte une histoire, comme un chuchotement joyeux, au milieu des félins, qui règnent ici en maîtres. «C’est le village des chats. Les gens viennent les abandonner ici, alors on les recueille», confirme une résidente de Grandvillard. On quitte le village labyrinthe à regret, le long d’un verger hautes tiges, où les branches de vieux fruitiers font la révérence au ventre

Carnet de route

éternel de la terre. Quelques pas sur la grande route avant de bifurquer à gauche, à la hauteur du stand de tir, et de traverser un immense pâturage, océan de verdure, qui s’étale et tangue dans l’air immense, avec au loin sur sa crête l’amer du château de Gruyères. On rejoint la Sarine, qui va nous escorter cette fois jusqu’à Enney. Le temps de la longer en traversant un petit arboretum, les essences sont indiquées par des poteaux, et l’on revient à hauteur de civilisation. Ne reste qu’à traverser la zone industrielle pour rejoindre la gare d’Enney, tout en jetant un dernier coup d’œil aux vallons tendus de feutrine, qui murmurent dans l’ombre du soir. MM * En vente sur exlibris.ch

Dans la vallée de l’Intyamon, tout n’est que collines douces.

Départ: Montbovon (FR). Arrivée: Enney (FR). Retour en train jusqu’au point de départ. À noter que le train est actuellement remplacé par un bus jusqu’au 25 juin 2022. Infos: www.tpf.ch Comment s’y rendre: en train, depuis Montreux avec le MOB, descendre à l’arrêt Montbovon. En voiture, autoroute jusqu’à Bulle, puis direction Broc et laisser la voiture à la gare de Montbovon. Distance: 13 km. Durée: 4 heures. Dénivelé: 233 m positif / 295 m négatif. Variantes: on peut évidemment faire la balade dans l’autre sens ou l’écourter à tout moment; un train (actuellement un bus de remplacement) circule dans toute la vallée de l’Intyamon. Se restaurer: Auberge de la Couronne à Lessoc, Hôtel-Restaurant du Vanil-Noir à Grandvillard, Auberge de la Couronne à Enney.

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SNACKS | 16.5.2022 | 25

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DE SAISON | 16.5.2022 | 27

Tout savoir sur les asperges Les asperges locales vivent leur pleine saison. Mais savez-vous de quoi elles sont composées et pourquoi notre urine change d’odeur après en avoir mangé? Texte: Rüdi Steiner

Quand les asperges sont-elles de saison chez nous? Cela varie d’une année à l’autre, car le début de saison des variétés indigènes dépend de la température. Les asperges ne commencent à pousser que lorsque les rhizomes sont exposés à une chaleur de 10 degrés ou plus pendant un à deux jours. C’est généralement le cas dans la deuxième quinzaine de mars.

À quelle vitesse poussent-elles? En début de saison, les asperges poussent d’environ un centimètre par jour. Il faut alors compter vingt à vingt-cinq jours avant de pouvoir les récolter. À partir de la mi-saison, vers la mi-mai, leur croissance s’accélère, jusqu’à cinq centimètres par jour. Les asperges blanches poussent à une bonne vingtaine de centimètres sous terre et sont ramassées dès que la pointe est visible. Celles qui poussent à l’air libre deviennent vertes parce que la lumière du soleil entraîne la formation d’un pigment végétal vert, la chlorophylle.

Photo: Getty Images

Quel volume servir par personne? Pour un plat principal, il faut compter 500 grammes d’asperges par personne.

Comment savoir si les asperges sont fraîches? La fraîcheur se anifeste sur les m pointes et aux extrémités. Les pointes doivent être fermées, les extrémités humides. Si l’on frotte légèrement les tiges fraîches les unes contre les autres, elles crissent.

De quoi les asperges sont-elles composées? Les asperges sont composées à plus de 90% d’eau. Très peu caloriques, soit 27 kcal pour 100 g, elles contiennent en revanche beaucoup de minéraux, fibres et vitamines essentiels. Parmi ces dernières, les vitamines A, B, C, E et l’acide folique se distinguent particulièrement. Les asperges vertes contiennent par ailleurs plus de vitamine C que les blanches.

Un drôle de parfum Pourquoi notre urine change-t-elle d’odeur lorsqu’on a mangé des asperges? C’est l’acide aspartique qu’elles contiennent qui est responsable de la forte odeur que l’on sent après avoir mangé des asperges. Celui-ci est dégradé en composés soufrés par une enzyme de notre organisme. Le soufre a une odeur désagréable, mais ces substances ne sont toutefois pas dangereuses pour la santé. Est-ce que l’urine sent ainsi chez tout le monde? Non, le fait que l’urine de quelqu’un sente fort ou non dépend de la génétique. En effet, certaines personnes ne possèdent pas l’enzyme qui en est responsable. Et il y a aussi des gens qui ne sentent aucune différence. Une grande étude américaine suggère que seuls 40% des gens perçoivent cette odeur, alors que d’autres études concluent qu’au moins 90% des personnes sont capables de la sentir. Blanches, vertes, violettes: toutes les asperges produisent-elles la même odeur? Non, dans le cas des asperges blanches, l’urine a une odeur plus forte qu’avec les vertes et les violettes. Que ces dernières soient fraîches ou en boîte ne fait aucune différence. À partir de quand et pendant combien de temps l’odeur se dégage-t-elle? L’odeur se fait généralement remarquer au bout de quinze minutes. C’est environ deux heures après ingestion qu’elle est la plus forte. Mais douze heures plus tard, on peut encore sentir le soufre. Que peut-on faire pour éviter cela? Malheureusement, pas grandchose. Mais si l’on boit beaucoup d’eau, il se peut que l’odeur soit un peu moins forte. MM

28 | 16.5.2022 | SAVEURS

Du pesto à toutes les sauces Cette préparation culinaire typiquement italienne qui accompagne généralement les pâtes ne s’apprête pas que d’une seule façon. Voici quelques variantes créatives qui, en plus, ont l’avantage de se cuisiner rapidement.

Pâtes avec pesto d’épinards et chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes 100 g d’épinards à salade 2 bouquets de basilic 2 gousses d’ail 20 g d’amandes grillées ou salées 2 cs de parmesan râpé 1 dl d’huile d’olive Sel, poivre 200 g de tomates cerises 500 g de spaghetti 150 g de fromage de chèvre frais, p. ex. Chavroux 40 g d’olives Kalamata

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

d’épinards, hacher le reste dans un robot ménager avec le basilic, l’ail, les amandes, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Selon leur taille, partager les tomates en deux. 2. Cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée. Prélever env. 2 dl d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la moitié du fromage de chèvre et chauffer à feu doux en incorporant autant d’eau de cuisson que nécessaire pour rendre le fromage crémeux. Ajouter le pesto et les épinards réservés et mélanger. Dresser avec les tomates, les olives et le reste du fromage de chèvre. Temps: env. 30 minutes

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

Préparation 1. Réserver quelques feuilles

SAVEURS | 16.5.2022 | 29

Pesto d’edamame au wasabi Pesto de pistaches et de roquette Roquette, pistaches, parmesan, ail et huile d’olive, il ne faut pas grand-chose de plus pour réaliser ce pesto si délicieux avec des pâtes ou un risotto.

CONSEIL

Cette sauce se marie merveilleusement bien avec du poisson, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou au four.

Sauce qui donne 2 bocaux de 2,5 dl 500 g d’edamame surgelés 2 dl d’huile d’olive 50 g de pignons 1 bouquet de persil plat 1 cs de pâte de wasabi Sel Ciboulette et pousses pour parsemer Préparation 1. Porter de l’eau salée à ébullition

et faire mijoter 2 min les edamame. Les rafraîchir sous l’eau froide, les égoutter puis les écosser. Réduire les edamame en purée avec l’huile, les pignons, le persil plat et le wasabi dans un robot ménager ou au mixeurplongeur. Relever de sel. Verser dans les bocaux et refermer. Servir, selon les goûts, parsemé de ciboulette et de pousses de betterave rouge. Temps: env. 20 minutes.

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SAVEURS | 16.5.2022 | 31

Linguine au pesto de colrave CONSEIL

Ces pommes de terre au four se dégustent de préférence avec un séré à la ciboulette.

Ingrédients pour 4 personnes 75 g d’amandes effilées 250 g de feuilles de colrave (soit env. 4 colraves) 1 dl d’huile d’olive 40 g de parmesan râpé 2 gousses d’ail Sel, poivre 500 g de linguine 4 cs de parmesan râpé Préparation 1. Griller les amandes à sec dans

Pommes de terre au four au pesto rouge Affiné avec du pesto rosso et du thym, cet accompagnement s’accordant à de nombreux mets cuit tout seul au four et vous fera gagner du temps en cuisine.

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une poêle antiadhésive et en réserver environ le tiers pour le dressage. Laver les feuilles de colrave, les éponger et retirer les tiges dures. Hacher finement les feuilles dans un robot ménager avec l’huile d’olive, les amandes et un peu de parmesan. Y presser l’ail, saler et poivrer. 2. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, les égoutter et les mélanger encore mouillées à un peu de pesto. Les dresser avec le reste du pesto puis les parsemer des amandes réservées et du reste de parmesan. Temps: env. 25 minutes.

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VOTATION | 16.5.2022 | 35

Vente d’alcool à Migros

Oui ou non?

Migros devrait-elle vendre de l’alcool à l’avenir? Voici les principaux arguments tirés du matériel de vote envoyé aux coopératrices et coopérateurs.

Pour

Contre

Les besoins de la clientèle: Celleci préfère faire toutes ses courses au même endroit. Beaucoup aimeraient aussi pouvoir acheter de l’alcool à Migros, sans devoir faire des détours dans d’autres magasins.

L’identité: De nombreuses personnes s’identifient à Migros justement parce qu’elle ne vend pas d’alcool. En en proposant, Migros renoncerait à une position caractéristique unique et ressemblerait de plus en plus à n’importe quelle autre entreprise.

Le changement d’époque: L’interdiction de la vente d’alcool, il y a près d’un siècle, s’inscrivait dans un contexte social bien différent: l’alcoolisme était alors un fléau très répandu. Les temps ont changé et cette interdiction n’a plus de raison d’être de nos jours. Du reste, «Dutti» lui-même était ouvert à l’idée de la vente d’alcool et avait organisé un vote sur la vente de vin en 1948. La responsabilité: En tant qu’entreprise responsable, Migros proposerait ses boissons alcoolisées avec discernement et en tenant compte des spécificités régionales.

Photo: iStock

Le plaisir de la dégustation: De nos jours, l’alcool est généralement consommé avec modération pour le plaisir qu’il procure. Pour beaucoup de gens, il fait partie intégrante d’un bon repas. De plus, la consommation d’alcool est en baisse depuis déjà un certain temps. Aujourd’hui, cette interdiction fait l’effet d’une infantilisation de la clientèle. La crédibilité: Le groupe Migros vend d’ores et déjà de l’alcool, par exemple dans son supermarché en ligne, chez Denner et chez migrolino. La présence de boissons alcoolisées dans ses propres magasins est donc logique et cohérente. La concurrence: En se privant de vendre de l’alcool, les magasins Migros sont désavantagés par rapport aux autres détaillants qui peuvent, eux, proposer à leur clientèle un assortiment complet.

La tradition: Si Migros se met à vendre de l’alcool, elle ne respectera plus la volonté de son fondateur, Gottlieb Duttweiler, qui a introduit l’interdiction en 1928. Le risque de dépendance: En élargissant l’offre de boissons alcoolisées en Suisse, on encourage la consommation d’alcool et on accroît du même coup les risques pour la santé de la population. Les magasins Migros sont le seul endroit où les personnes alcooliques ou abstinentes peuvent encore faire leurs courses sans être tentées d’acheter de l’alcool. L’offre actuelle de Migros: Le groupe offre suffisamment de possibilités d’acheter des boissons alcoolisées ailleurs que dans ses propres magasins, par exemple chez Denner, migrolino ou sur Migros Online. La recherche de profit: La vente d’alcool n’est qu’un moyen pour Migros d’augmenter son chiffre d’affaires, comme le font de nombreuses autres entreprises. L’assortiment: Si l’on y ajoute des boissons alcoolisées, il restera moins de place pour les autres produits dans les magasins de petite taille.

36 | 16.5.2022 | VOTATION

Vente d’alco

Que votre

Non

«On peut bien boire un petit coup de schnaps, mais vendre de l’alcool, je ne trouve pas ça bien. Justement parce qu’il y a trop d’excès chez les jeunes. À part ça, chacun a droit à son verre.»

Nous avons dema et des clients Migros levée de l’interdiction

Texte: Anne-Sophie Kelle

Sœur Elisabeth Geiser, 76 ans, religieuse, Zurich

Non

Oui

«Je suis pour, bien que je ne boive pas d’alcool moi-même. Chez les partenaires Migros, on peut de toute façon déjà acheter de l’alcool, et cela fonctionne bien. Il n’y a jamais eu de problèmes avec les adolescents. De plus, le changement nous fait évoluer.» Patrick Steinkopf, 45 ans, ancien technicien de maintenance, Bad Ragaz (SG)

«Pour ma part, je ne bois pas d’alcool et je trouve qu’on peut en acheter dans suffisamment d’autres endroits. Je trouve aussi que c’est le propre de Migros de ne pas en proposer. Je ne pourrais dire oui qu’à un aliment sain qui n’est pas aussi potentiellement addictif.» Ruth Pfammatter, 62 ans, retraitée, Viège (VS)

VOTATION | 16.5.2022 | 37

Oui

«Il n’y a aucune raison de ne pas vendre d’alcool. Le monde est différent de ce qu’il était en 1928. Aujourd’hui, les gens sont réellement capables de gérer l’alcool. Je suis moi-même cliente de Coop, car on y trouve des cigarettes.» Anais Andres, 19 ans, assistante dentaire, Naters (VS)

Non

«C’est bien qu’il y ait une chaîne qui ne vende pas d’alcool. Je pense aussi que les autres magasins ne devraient plus en vendre à partir de 22 heures. Cela serait bon pour la santé des gens. Aujourd’hui, on peut tout acheter partout et à tout moment.» Chris Clottu, 27 ans, en recherche d’emploi, Neuchâtel

ool à Migros

el est e avis?

andé à des clientes s’ils approuvaient la n de la vente d’alcool.

Photos: Nik Hunger

Oui

«Les courses seraient plus rapides et je rentrerais à la maison à l’heure. Je pense que ma femme y trouverait aussi son compte (Rires). En plus, ça donnerait des points Cumulus!» Hugo Haltinner, 70 ans, retraité, Bremgarten (AG)

Non

Oui

«Quand je fais les courses pour des grillades et que j’ai encore besoin de bière, je vais à la Coop. Si Migros vendait aussi de l’alcool, j’y ferais mes achats plus souvent. Ce serait la combinaison optimale.» Anna Burri, 25 ans, assistante vétérinaire, Giswil (OW)

«Si on veut acheter de l’alcool, on en trouve déjà partout. C’est une drogue dangereuse, il n’est donc pas nécessaire de la diffuser par le biais d’une autre chaîne. De plus, le fait de ne pas vendre d’alcool est tout simplement caractéristique de Migros.» Stefan Zurbuchen, 35 ans, mécanicien vélo, Kandersteg (BE)

Non

«J’aime boire régulièrement un peu d’alcool; c’est mon péché mignon. Il serait toutefois préférable pour la santé de tous que l’alcool soit moins facilement accessible.» Céline Chevalley, 35 ans, consultante, Lausanne

38 | 16.5.2022 | VOTATION

Non

Oui

«Je suis pour un marché libre. Mais seulement s’il y a du respect pour les producteurs. Je suis viticulteur depuis sept générations et j’ai 13 hectares de vignes. Ici, à Rivaz, je peux travailler avec la machine, mais au Dézaley, je dois tout faire à la main. De plus, nous ne pouvons pas toujours fournir la même quantité. J’aimerais que Migros ne se préoccupe pas seulement du profit, mais aussi des fournisseurs.»

«Il y a beaucoup d’endroits où l’on vend de l’alcool. Je ne bois pas d’alcool et je ne trouve pas nécessaire que Migros en propose aussi. De plus, on est habitué à ce qu’elle ne le fasse pas.» Mercedes Arias Andretta, 44 ans, employée de nettoyage, Giornico (TI)

Raymond Chappuis, 64 ans, viticulteur, Rivaz (VD)

Non

Oui

«Pourquoi pas? Tous les autres magasins vendent de l’alcool, et je ne vois pas pourquoi Migros ne le ferait pas. Même le tabac ne devrait pas poser de problème. Ce serait pratique.» Mohamed Chiha, 47 ans, employé de bar et artiste, Genève

Oui et non

«J’apprécie une bonne bouteille de vin et je l’achèterais sans doute plus facilement si elle se trouvait dans les rayons de Migros. Mais je pense que la vente devrait être réglementée. Par exemple, l’âge devrait être contrôlé par le personnel de vente à la caisse automatique.» Eleni Aslanidi, 33 ans, conseillère de vente, Genève

«Pendant mes études, j’ai travaillé à temps partiel à Migros. Chaque fois qu’on me demandait du vin, je répondais fièrement que nous n’en vendions pas. Pour moi, cela fait partie de l’ADN de Migros et je me retrouve dans ces valeurs.» Noah Gabathuler, 24 ans, stagiaire en Change Management à la Suva, Lucerne

VOTATION | 16.5.2022 | 39

Oui

«L’offre d’alcool en Suisse est déjà très importante. Gottlieb Duttweiler se retournerait dans sa tombe si l’on vendait désormais aussi de l’alcool à Migros. Il ne le voulait pas.»

Matteo Thürler, 40 ans, informaticien, Grono (GR)

Willi Siegenthaler, 76 ans, retraité, Böckten (BL)

Non

Photo (bouteilles): iStock

Non

«Comme ça, on ne doit pas toujours aller à la Coop pour la bière. En plus, la loi date d’il y a cent ans, alors autant la changer.»

«Ce n’est pas le concept de Dutti: Migros est un magasin sans alcool et sans tabac. Pour moi, cette tradition est importante. De plus, il y a déjà Denner, et je préfère acheter mon vin pendant mes vacances en Italie.» Doris Bless, 51 ans, vendeuse en kiosque, Sargans (SG)

«Migros vend déjà de l’alcool par l’intermédiaire de Denner, l’interdiction est donc malhonnête. De plus, nous ne savons pas ce que Duttweiler dirait aujourd’hui sur le sujet. Pour moi, cet argument n’est pas valable.» Marcel Senn, 54 ans, agent d’assurances, Zurich

Oui

«On trouve déjà de l’alcool partout, et je ne vois pas pourquoi Migros devrait faire une exception. Au début des années 1920, cette réglementation avait encore un sens, mais plus aujourd’hui.» Mireille Berger, 61 ans, retraitée, Auvernier (NE)

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VOTATION | 16.5.2022 | 41

Vente d’alcool à Migros

Les recommandations des coopératives La majorité des comités coopératifs et des administrations des dix coopératives régionales recommande un «oui», trois préfèrent laisser la liberté de vote. AR

«Au sein du comité, nous avons discuté des arguments pour et contre la vente d’alcool. La pensée visionnaire de Gottlieb Duttweiler plaide en faveur de cette dernière. Il attachait une grande importance à satisfaire les besoins des clients. Pouvoir tout acheter dans un magasin est à notre avis dans l’air du temps. La majorité du comité s’est prononcée en faveur de la vente d’alcool et recommande de déposer un ‹oui› dans les urnes.»

NeuchâtelFribourg AR

Zurich

Bâle

Aar AR

Photo: Caroline Minjolle / www.minjollefoto.ch

Monika Guth, présidente du comité coopératif de Migros Bâle

«Nous avons été sensibles aux arguments de l’Administration de notre coopérative vaudoise, notamment celui lié à la concurrence. La vente d’alcool permettrait à Migros d’offrir un assortiment complet à sa clientèle tout en lui offrant un confort d’achat pour faire ses courses en une seule fois dans un même lieu.» Élisabeth Bétrix, présidente du comité coopératif de Migros Vaud

Lucerne AR

Vaud AR

Suisse orientale AR

Tessin Genève AR

Valais AR

Luzia Rast, présidente du comité coopératif de Migros Suisse orientale

«Nous recommandons un ‹oui›, car Duttweiler n’attachait pas seulement une grande importance au bien du peuple mais aussi à celui de son entreprise. Son esprit pionnier était constamment ouvert au changement et à la nouveauté. Il est temps de franchir ce pas.»

«Contribuer à un mode de vie sain est une des valeurs de Migros. De savoir si l’interdiction de vendre de l’alcool constitue encore à ce jour un moyen adéquat de l’atteindre relève du choix des sociétaires.» William Monnier, président du comité coopératif de Migros Genève

CC Comité coopératif AR Administration régionale Oui Non Liberté de vote

«L’interdiction de la vente d’alcool n’est plus pertinente de nos jours. La clientèle Migros doit pouvoir faire ses courses de manière responsable au même endroit. C’est pourquoi nous recommandons un ‹oui› clair.» Helen Graber, présidente du comité coopératif de Migros Lucerne

«L’alcool ne représente plus aujourd’hui le fléau social d’autrefois. Nous pouvons supposer que, dans les conditions actuelles, Gottlieb Duttweiler n’aurait pas renoncé à sa vente.» Mélanie Zuber, présidente du comité coopératif de Migros Valais

«Migros doit évoluer avec son temps, comme le souhaitait Gottlieb Duttweiler. Nous souhaitons donc que la vente de boissons alcoolisées soit autorisée dans nos magasins.» Danilo Zanga, président du comité coopératif de Migros Tessin

«Soucieux de préserver à chaque coopérateur et chaque coopératrice le droit de se déterminer en toute liberté sur une question aussi importante que celle qui leur est soumise aujourd’hui, le comité coopératif a estimé qu’il était juste de ne pas faire de recommandation de vote, confiant de la clairvoyance dont chacun saura faire preuve au moment de voter, afin de permettre à MNF de poursuivre dans l’accomplissement de ses missions.» Vanessa Guizzetti Piccilli, présidente du comité coopératif de Migros Neuchâtel-Fribourg

«Suite à une intense iscussion au sujet de la d question de la vente d’alcool, le comité coopératif de Migros Aar a décidé de n’exprimer aucune recommandation de vote. Les coopératrices et coopérateurs doivent pouvoir voter librement, après examen de tous les facteurs. Les membres du comité coopératif feront bien évidemment part de leur avis personnel en déposant leur bulletin de vote dans l’urne.» Anja Fischer, présidente du comité coopératif de Migros Aar

«Nous recommandons d’autoriser la vente de boissons alcoolisées et par conséquent de voter ‹oui›. C’est seulement avec un ‹oui› que nous, les clients Migros, pourrons effectuer comme bon nous semble la totalité de nos achats au même endroit.» Daniel Schindler, président du comité coopératif de Migros Zurich

42 | 16.5.2022

Rapport d'activité 2021

Appel à la votation – Société coopérative Migros Genève Vous recevrez, au cours des prochains jours, la carte de vote pour la votation générale Migros 2022 . Vous êtes invité(e) à vous prononcer sur les questions suivantes: • Approuvez-vous les comptes annuels de l ’exercice 2021, donnez-vous décharge à l’Administration et acceptez-vous les propositions relatives à l’utilisation de l’excédent net de l ’exercice? • Acceptez-vous les modifications statutaires relatives à l’introduction du vote électronique et à la mise en conformité avec la nouvelle législation sur la protection des données, telles que figurant dans Migros Magazine n° 20 du 16 mai 2022? • Approuvez-vous la levée de l’interdiction de la vente d’alcool dans les f iliales Migros* de la Société coopérative Migros Genève? La modification entrera en vigueur le 1er juillet 2022. * comprend les points de vente Migros stationnaires ainsi que les Restaurants et Take Away Migros Les comptes, le rapport de l’organe de révision, les propositions de l’Administration relatives à l’utilisation du bénéfice reporté ainsi qu’un extrait du rapport d’activité de notre coopérative sont publiés dans cette édition. Les cartes de vote seront envoyées par poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin. Toute

réclamation concernant des cartes de vote non reçues ou inexactes doit être adressée au registre des coopérateurs de Migros Genève, rue Alexandre-Gavard 35,1227 Carouge, à l’attention du bureau électoral, au plus tôt six jours ouvrables et au plus tard trois jours ouvrables avant le jour du scrutin. La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et du règlement électoral de la coopérative. Vous êtes autorisés en votre qualité de membres à consulter ces documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative. En application de l’article 30 des statuts, l’Administration a nommé un bureau électoral chargé de surveiller le déroulement de la votation générale. Présidé par Mme Patricia Derrer, ses membres sont Mme Mariana Bellon, M. Charly Galley, M. Marc Raimondi et M. Yves Henchoz. Veuillez remplir votre carte de vote sans tarder. Vous pouvez la déposer dans une des urnes présentes dans nos magasins ou la glisser dans une boîte postale, sans l’affranchir, le port étant payé par Migros. Le dernier délai pour le renvoi par la poste de votre carte de vote est le samedi 4 juin 2022

En prenant part à cette votation générale, vous faites usage de votre droit de participation statutaire et nous vous en remercions vivement. Carouge, le 16 mai 2022 Société coopérative Migros Genève L’Administration

Proposition de modification des statuts de la Société coopérative Migros Genève

vec ces modifications statutaires, nous aimerions vous faciliter, grâce au numérique, la procédure de l’exercice de vos droits afin que vous puissiez à l’avenir participer plus aisément au processus décisionnel de Migros Genève (vote électro-

nique comme possibilité supplémentaire au bulletin de vote physique). Une majorité des deux tiers (modification des statuts) est requise pour que la proposition soit acceptée. Dans un souci de simplicité, les propositions ont été regroupées en une seule question sur le bulletin de vote:

Photos: LDD

Chère coopératrice, cher coopérateur,

16.5.2022 | 43

s ro ve ig è M en G

Migros Genève tient à garantir le meilleur service à la clientèle, notamment grâce au conseil personnalisé en magasin.

Acceptez-vous les modifications statutaires relatives à l’introduction du vote électronique et à la mise en conformité avec la nouvelle législation sur la protection des données, telles que figurant dans «Migros Magazine» n° 20 du 16 mai 2022?

Nous détaillons ci-dessous les modifications prévues dans les statuts. Elles sont identifiées en rouge. Modification: Statuts de la Société coopérative Migros Genève, 5 juin 2021 Art. 12: Admission L’admission en qualité de membre est décidée par l’Administration sur demande écrite ou électronique de l’intéressé déclarant accepter les statuts. L’admission peut être soumise à d’autres conditions ; elle peut être refusée sans indication de motif.

Art. 13: Démission La démission peut être donnée en tout temps par une déclaration écrite ou électronique adressée à la coopérative. Si la lettre de démission démission ne contient aucune indication sur la date de la sortie, celle-ci peut avoir lieu avec effet immédiat. Art. 20: Registre des coopérateurs […] 2 Les données du registre des coopérateurs sont secrètes. L’administration prend toutes les mesures qu’elle juge nécessaires à la protection de ces données. L’Administration prend les mesures appropriées pour protéger les données du registre des coopérateurs contre les accès non autorisés et pour garantir une sécurité adéquate des données par rapport au risque encouru. […]

Art. 24: Votation L’ensemble des membres constitue l’organe suprême de la coopérative. Il exerce ses fonctions par correspondance ou par vote électronique (votation générale).

la première invitation à participer au scrutin ou envoyées par écrit ou par voie électronique aux membres au moins dix jours avant le jour du scrutin. [...]

Art. 25: Début du droit de vote Dans la mesure où dans des cas particuliers, aucune autre date de référence n’est fixée pour l’exercice des droits des membres, les membres autorisés à Le droit de voter ainsi qu’àe le droit de signer des propositions électorales et des initiatives sont ceux appartiennent à tous les membres qui, le jour de la première annonce de l’élection, de la votation générale ou de l’initiative, figuraient dans le registre des coopérateurs.

Art. 67: Publications 1 Les publications et les communications à l’ensemble des membres sont faites soit par écrit, par voie électronique, ou soit par l’organe officiel de la coopérative [...] 3 Tout envoi de la coopérative à ses membres est réputé valable s’il a été expédié à une l’adresse figurant au registre des coopérateurs (adresse postale, adresse e-mail ou autre adresse électronique).

Art. 30: Organisation de la votation générale et des élections 4 Les propositions éventuelles sont publiées dans l’organe officiel avec

Vous trouverez la version actuelle des statuts à l’adresse: www.migros.ch/fr/cooperatives/ devenir-cooperateur.html.

44 | 16.5.2022 Compte de résultat (en milliers de francs) Remarques

Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration/Hôtel Formation/Culture Prestations de services Produits nets des ventes et des prestations de services Autres produits Autres produits d’exploitation Total Produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de marchandises et prestations Charges du personnel Locations Entretien des installations Energie et consommables Publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation

Taxes, impôts et redevances Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l'actif immobilisé Total Charges d’exploitation Résultat opérationnel (EBIT) +/- Résultat financier +/- Résultat exceptionnel, unique ou hors période Bénéfice avant impôts - Impôts sur le bénéfice Bénéfice

2021

2020

859’633 6’963 10’726 5’859 20’180 903’361

903’209 7’140 13’280 5’597 19’760 948 ’986

30’649 934’010

29’377 978’363

-627’743

-656’584

-174’561 -35’354 -6’532 -15’440 -4’785 -6’202 -18’599 -3’024 -30’132

-185’838 -35’001 -6’799 -16’720 -5’460 -8’239 -18’274 -3’902 -32’935

4) 5)

-922’372 11’638 -1’486 36

-969’752 8’611 971 14

10’188 -794 9’394

9’596 -803 8’793

Remarques relatives au compte de résultat (en milliers de francs)

1) Charges du personnel Salaires et traitements Assurances sociales Prévoyance professionnelle Autres charges de personnel 2) Autres charges d’exploitation Prestations informatiques Autres charges d'exploitation 3) Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Amort. bâtiments Amort. installations techniques machines Amort. autres immobilisations corporelles Amort. immobilisations incorporelles Correction de valeur immobilisations financières Utilisation de provision pour remploi Dépréciation participations 4) Résultat financier Produits d’intérêts Produits des participations et titres de placement Différences de change Charges d'intérêts et frais bancaires Dépréciation actifs financiers 5) Résultat exceptionnel unique ou hors période Bénéfices sur ventes d'immobilisations 6) Impôts sur le bénéfice ICC et IFD sur le bénéfice Différence sur taxation des exercices antérieurs

2021 -174’561 -132’717 -17’313 -18’567 -5’964 -18’599 -9’072 -9’527 -30’132

2020 -185’838 -139’882 -18’551 -19’429 -7’976 -18’274 -6’450 -11’824 -32’935

-15’388 -29’140 -5’022 -12 -1’350

-7’948 -17’174 -2’489 -12 -5’012

20’780 -1’486 1’526 6’815

-300 971 1’864 6’817

-6’814 -2’050 -963 36

-23 -1’987 -5’700 14

36 -794 -520 -274

14 -803 -572 -231

Recommandation de vote du Comité coopératif Dans leur séance plénière du jeudi 28 avril 2022, les membres du Comité coopératif de Migros Genève ont pris connaissance du rapport de l’Administration, des comptes annuels et du rapport de l’organe de révision de l’exercice 2021. Le Comité coopératif recommande à l’ensemble des coopératrices et coopérateurs réunis en votation générale d’approuver les comptes, l’utilisation de l’excédent net, la décharge à l’Administration ainsi que les modifications statutaires, lesquels sont soumis au scrutin du samedi 4 juin 2022. Le Comité coopératif n’a pas souhaité émettre une recommandation de vote sur la question de la vente de boissons alcoolisées dans ses filiales/ magasins.

William Monnier, président, et Barbara Daldini, vice-présidente du Comité coopératif

16.5.2022 | 45

Bilan au 31 décembre – Actifs avant utilisation du bénéfice (en milliers de francs) 2021 Actif circulant 22’971 Trésorerie Créances résultant de la vente de biens et de prestations de services 5’082 - vis-à-vis d’entreprises du groupe 5’875 - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme 7) - vis-à-vis d’entreprises du groupe 74’347 - vis-à-vis de tiers 10’817 Stocks de marchandises 8’915 8) Comptes de régularisation – actif 5’478 133’485 Total actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières 9) 96’442 - vis-à-vis d’entreprises du groupe 9’643 - vis-à-vis de sociétés proches ou liées 10) 2’801 - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe 11) 98’084 - sociétés proches ou liées 11) 16’577 Immobilisations corporelles 127’185 Terrains et bâtiments 37’163 Installations techniques et machines 4’617 Autres immobilisations corporelles 21’673 Immobilisations en cours Immobilisations incorporelles 414’185 Total Actif immobilisé Total du Bilan 547’670

2020

23’459

2’366 5’594 45’195 4’383 12’172 2’636 95’805

112’044 9’514 2’801 97’069 6’763 134’057 42’365 5’457 18’837 12 438 919 524 724

Bilan au 31 décembre – Passifs avant utilisation du bénéfice (en milliers de francs) 2021 Remarques Capitaux étrangers à court terme Dettes résultant de la vente de biens et de prestations de services 1’319 - vis-à-vis d’entreprises du groupe 19’858 - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - vis-à-vis d'entreprises du groupe 82’312 - vis-à-vis de tiers 4’586 - comptes de participation M 8’129 Autres dettes à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe 908 13’364 - vis-à-vis de tiers 12) 16’773 Comptes de régularisation – passif Total Capitaux étrangers à court terme 147’249 Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe 145’179 13) Provisions 18’586 Total Capitaux étrangers à long terme 163’765 Total Capitaux étrangers 311’014 Capitaux propres 1’379 Capital social 16’700 Réserve légale issue du bénéfice

2020

777 18’587 28’837 7’594 8’536

1’137 16’722 17 ’166 99’356

162’726 35’416 198’142 297’498

1’342 16’700

Réserves facultatives issues des bénéfices Bénéfice au bilan Total Capitaux propres Total du Bilan

14)

184’100

179’100

34’477 236’656 547’670

30’084 227’226 524’724

2021 74’347

2020 45’195

14’305 58’000 2’042 5’478 5’478 96’442

90’161 2’034 -47’000 2’636 2’636 112’044

138’815 60’000 22’816 7’673 -132’862

71’077 98’000 22’806 5’423 -85’262

9’643

9’514

5’027 7’751 -3’135 114’661 46’000 38’110

4’071 7’611 -2’168 103’832 46’000 38’095

10’500 8’985 1’074 1’000 400 1’000 300 16’314 6’571 50

10’500 8’985 1’074 1’000 400 300 6’500 6’571 50

70 75 -15’788 16’773 1’394 14’779 600 18’586 7’400 4’442 5’419 1’325 184’100

70 75 -15’788 17’166 1’367 15’041 758 35’416 7’949 4’527 2’160 20’780 179’100

184’000 100

179’000 100

Remarques relatives au bilan (en milliers de francs)

7) Créances à court terme vis-à-vis d ’entreprises du groupe Prêts MFR Prêts Balexert Autres créances et intérêts à recevoir Dépréciations sur créances Migros France 8) Comptes de régularisation – actif Charges payées d’avance 9) Créances à long terme vis-à-vis d’entreprises du groupe Prêts Groupe Migros France Prêts Balexert SAMEF C/C postposé BAMICA C/C Dépréciations sur créances Migros France, SAMEF et BAMICA 10) Créances à long terme vis-à-vis de sociétés proches ou liées Sociétés proches Fondations liées Dépréciation sur créances à long terme 11) Participations Centre Balexert SA, Vernier Société Immobilière du Marché de gros de l'alimentation, Carouge Ospena Group AG, Zürich SAMEF, Carouge Migros-Genossenschafts-Bund, Zürich MFM AG, Zürich Migros Logistique Lémanique SA, Écublens Miduca AG, Zürich Bamica SA, Carouge SMOOD SA, Genève Bagros SAS, Strasbourg (France) Grands Prés Développement SA, Collonge-Bellerive b-Sharpe SA, Genève Coopérative les Vergers Dépréciation sur participations 12) Comptes de régularisation – passif Produits des Écoles-clubs Cumulus Autres 13) Provisions à long terme Rentes complémentaires AVS Provision prime de fidélité Provision pour gain de change latent Autres provisions à long terme Provision pour remploi 14) Réserves facultatives issues des bénéfices Réserves libres Fonds de secours

46 | 16.5.2022 Tableau des flux de trésorerie (en milliers de francs) Bénéfice net de l’exercice Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice vente actifs immobilisés Gain et perte de change non réalisés sur les prêts et emprunts Variation des provisions Cash-flow Variation des créances à court terme Variation de stocks Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme d’exploitation Variation des passifs de régularisation Flux de trésorerie d’exploitation Investissements Immobilisations financières Immobilisations corporelles Participations Flux de trésorerie d’investissement Flux de trésorerie de financement Variation des dettes financières Variation du capital social Flux de trésorerie de financement Variation de la Trésorerie Trésorerie début d'année Trésorerie fin d'année Variation de la Trésorerie

Annexe

2021 9’394 51’875

2020 8’793 45’331

36 5’965

-14 -59

-22’212 45’058 -9’431 3’257 -2’842 -3’586

-5’506 48’545 2’218 3’560 -2’039 4’458

-392 32’064

344 57’086

-21’957 -37’697 -10’829 -70’482

-23’863 -19’419 -32’604 -75’886

37’930 37’930 -488 23’459 22’971 -488

12’398 -17 12’381 -6’420 29’879 23’459 -6’420

Répartition du bénéfice (en milliers de francs) 2021 Proposition de l’Administration relative à l’utilisation du bénéfice disponible Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice au bilan à disposition de la votation générale Attribution aux réserves facultatives issues des bénéfices Report à nouveau Prestations à buts culturels, sociaux et de politique économique (conformes à l’art. 5 des statuts) Buts culturels Formation continue Buts sociaux Loisirs & Sports Buts de politique économique Quote-part de frais administratifs / provisions Total ½ % du chiffre d’affaires déterminant

2020

25 083 9 394 34 477

21 290 8793 30 083

-34 477

-5000

25 083

332 5939 5939 358 – 692

282 6343 50 606 – 733

7356 4354

8014 4586

Informations relatives aux principes comptables utilisés pour l’établissement des comptes annuels Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, notamment des articles du Code des obligations relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes (art. 957 à 962). La présentation des comptes exige de l’Administration des estimations et des évaluations pouvant avoir une incidence sur le montant des actifs et des dettes comptabilisés, ainsi que des engagements conditionnels à la date du bilan, mais aussi des produits et des charges de la période de référence. En l’occurrence, l’Administration décide, à sa seule discrétion, de l’utilisation des marges de manœuvre légales existantes en matière d’évaluation et d’inscription au bilan. Pour le bien de l’entreprise et dans le respect du principe de prudence, il est possible de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur, ainsi que de constituer des provisions dépassant le cadre requis au plan économique. Pour des raisons de comparabilité avec l’exercice actuel certains postes comparatifs du bilan ont été reclassifiés. Engagements conditionnels La société coopérative Migros Genève est impliquée dans des litiges dans le cadre de ses activités commerciales ordinaires. Bien qu’il soit impossible de prédire l’issue définitive de ces affaires pour l’heure, la société coopérative Migros Genève part du principe qu’aucune d’elles n’aura de répercussions négatives importantes sur son activité commerciale ou sur sa situation financière. Les décaissements attendus font l’objet de provisions adéquates. Dans le cadre du financement de Miduca SA qui fournit des services aux coopératives Migros régionales dans le domaine des Écoles-club et de la formation d’adultes, la Fédération des coopératives Migros a accordé à Miduca SA un prêt pouvant aller jusqu’à 40 millions de francs suisses. Les coopératives impliquées dans Miduca SA garantissent cet emprunt dans le cadre de leur clé de couverture des déficits, soit 9,2% pour la société coopérative Migros Genève. Dans le cadre du financement de Migros Lémanique Logistique SA, la société coopérative Migros Genève se porte garante d’un emprunt de 15 millions de francs suisses envers Migros Valais pour 33,33% du montant encouru par la filiale. Informations, structure détaillée et commentaires concernant certains postes du compte de résultat et du bilan Les informations correspondantes relatives aux différents postes du compte de résultat et du bilan figurent dans les «Remarques relatives au compte de résultat» et «Remarques relatives au bilan».

Participations Raison sociale, siège et capital social Fédération des coopératives Migros, Zurich, capital social CHF 15’000’000 Part du capital % des droits de vote Centre Balexert SA, Vernier, capital social CHF 500’000 Part du capital % des droits de vote SAMEF, Société anonyme Migros en France, Carouge, capital social CHF 8’ 985’000 Part du capital % des droits de vote Société Immobilière du Marché de Gros de l’Alimentation, Carouge, capital social CHF 2’625’000 Part du capital % des droits de vote Grands Prés Développement SA, CollongeBellerive, capital social CHF 100’000 Part du capital % des droits de vote Ospena Group AG, Zurich, capital social CHF 2’500’000 Part du capital % des droits de vote Bamica SA, Carouge, capital social CHF 300’000 Part du capital % des droits de vote Bagros SAS, Strasbourg (France), capital social EUR 13’051’409

31.12.2021 31.12.2020

7.20% 8.11%

100.00 % 100.00 %

100.00% 100.00%

99.81% 99.81%

50.00% 50.00%

15.00% 15.00%

15.00% 15.00% -

100.00% 100.00%

16.5.2022 | 47

Part du capital % des droits de vote SMOOD SA, Genève, capital social CHF 100’000 Part du capital % des droits de vote b-Sharpe SA, Genève, capital social CHF 100’000 Part du capital % des droits de vote Migros Logistique Lémanique SA, Écublens, capital social CHF 1’200’000 Part du capital % des droits de vote Migros Fachmarkt AG, Zurich, capital social CHF 10’000’000 Part du capital % des droits de vote Miduca AG, capital social, Zurich, CHF 10’000’000 Part du capital % des droits de vote Les participations indirectes figurent dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros

46.00% 46.00%

35.00% 35.00%

30.00% 30.00%

33.33% 33.33%

0.00% 0.00%

10.00% 10.00%

0.00% 0.00%

10.00% 10.00%

0.00% 0.00%

Autres informations (en milliers de francs)

31.12.21

31.12.20

Dettes découlant de contrats de leasing non portées au bilan avec une échéance >1 an

177’584

184 444

À l’ensemble des membres de Société coopérative Migros Genève (votation générale). En notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de Société Coopérative Migros Genève, comprenant le compte de résultat, le bilan, le tableau des flux de trésorerie et l’annexe pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2021 Responsabilité de l’Administration

Instruments financiers dérivés: dans le cadre des acquisitions d’entreprises, la Société coopérative Migros Genève possède des options lui permettant d’acquérir des parts supplémentaires. Dans le même temps, des droits de vente sont accordés aux contreparties. Les prix de ces droits d’achat et de vente correspondent en règle générale à la valeur de marché à la date d’exercice. C’est pourquoi aucune approche bilancielle n’est présentée.

Échéance des dettes à long terme portant intérêts exigibilité de 1 à 5 ans exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs Total des effectifs au 31.12 Honoraires versés à l’organe de révision Prestations en matière de révision (l’audit interne fournit une contribution significative à l’audit des comptes annuels) Autres prestations de service

Rapport de l’organe de révision

145’179

162 727

134’817 10’362

116 911 45 816

2’744 32 32

2’883 41 41

Covid-19: Conséquences sur l’exercice en cours La propagation rapide du virus du Covid-19 a provoqué un nombre considérable de contaminations en 2020. Les mesures prises par les différents gouvernements en vue d’endiguer la pandémie ont continué d’avoir un impact sur l’activité économique au cours de l’exercice 2021. De notre côté, nous avons pris toute une série de mesures afin de limiter autant que possible les répercussions de la crise sanitaire sur notre activité, notamment par la définition de règles de conduite destinées à préserver la santé et la sécurité de notre personnel (p. ex.: distanciation sociale dans l’entreprise et télétravail chaque fois que possible), tout en assurant l’approvisionnement des marchandises et matières premières indispensables à nos processus de production. Nous avons, pour l’évaluation de chaque poste du bilan, dûment tenu compte des conséquences de la pandémie. Nous continuerons à nous conformer aux directives gouvernementales et ferons parallèlement tout ce qui est en notre pouvoir pour poursuivre au mieux notre activité sans mettre en péril la santé de notre personnel et des autres parties prenantes. Il n’y a pas d’autres faits à déclaration obligatoire conformément à l’art. 959c CO.

La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’Administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’Administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées, ainsi que des estimations comptables adéquates. Responsabilité de l’organe de révision

Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses. Ces normes requièrent de planifier et réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives. Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels. Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en

compte le système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci. Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour fonder notre opinion d’audit. Opinion d’audit

Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2021 sont conformes à la loi suisse et aux statuts. Rapport sur d’autres dispositions légales

Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art. 906 CO en relation avec l’art. 728 CO) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance. Conformément à l’art. 906 CO en relation avec l’art. 728a al. 1 chiff. 3 CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, défini selon les prescriptions de l’Administration. En outre, nous attestons que la proposition relative à l’utilisation du bénéfice disponible est conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vous sont soumis. Pierre-Alain Dévaud, Expertréviseur, Réviseur responsable. Mathieu Roth, Expert-réviseur. Genève, le 28 avril 2022

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pour 4 personnes • 200 g de brocoli • 1 poivron, p. ex. orange • 100 g de grains de maïs • 2 mozzarellas de 150 g • 200 g de tomates cerises rouges • 2 pâtes à pizza de 300 g • 1 bocal de sauce pour pizza de 200 g • un peu d’huile d’olive pour affiner • ½ bouquet de roquette Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper le brocoli sur une râpe à rösti, tailler le poivron en menus dés puis égoutter le maïs. Couper les tomates en deux et les mozzarellas en tranches. Diviser les pâtes à pizza en deux et les abaisser à 1-2 mm sur un peu de farine de façon à obtenir des disques. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis les badigeonner de sauce et les garnir de mozzarella. Ajouter les légumes, tomates comprises, de façon décorative. Saler, poivrer puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire les pizzas env. 20 min au milieu du four. Les parsemer de roquette et servir avec une salade verte. Bon appétit !

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PORTRAIT | 16.5.2022 | 51

Qu’êtes-vous en train de faire?

Photo: Nik Hunger

Mon travail consiste à prélever les cellules souches de certains fruits ou plantes et à les cultiver en milieu stérile. Pour faire simple: on peut dire que je reproduis ici en laboratoire ce que fait la nature à l’extérieur et que mon lieu de travail est un jardin. Afin que les cellules puissent se développer, je les place dans une boîte de Petri remplie des nutriments dont elles ont besoin pour leur croissance. Quand ceux-ci ont été absorbés, je transvase les cellules souches dans une autre boîte de Petri. Le but de l’opération est de pouvoir produire en grande quantité et en continu des substances actives qui seront vendues à des fabricants de cosmétiques du monde entier et intégrées dans leurs crèmes de soin. C’est le cas par exemple de la substance à base d’une ancienne variété de pomme suisse que l’on retrouve dans le soin anti- âge utilisé par Michelle Obama. Il a été développé ici à Buchs (AG), mais je n’en suis pas l’auteure. Je suis arrivée après. En onze ans à ce poste, je n’ai développé «que» trois nouvelles substances actives. Il faut donc faire preuve de persévérance et savoir comment réagir si l’on n’obtient pas de suite le succès escompté. Pour moi, un échec n’en est jamais vraiment un, car il permet d’affiner ses connaissances. Ce métier, qui demande de travailler avec les sens que sont la vue et l’odorat, exige beaucoup d’observation. C’est seulement en documentant chaque étape que l’on peut voir comment les cellules se développent et comment nous pouvons au mieux les aider.

Klara Saladin-Hürlimann, 60 ans, est Lab Technician Cell Cultures chez Mibelle Biochemistry à Buchs (AG).

52 | 16.5.2022 | ADOLESCENCE

La puberté expliquée aux jeunes filles Dans un livre destiné aux adolescentes, deux médecins norvégiennes abordent cette période de transformation avec franchise et tact. Et cela fait du bien! Texte: Catherine Hurschler Illustrations: Magnhild Winsnes

a phrase est signée Harlan Coben, le maître du polar: «L’adolescence est une guerre: on n’en sort pas indemne.» La peau de bébé se transforme, le monde se dévoile sous d’autres facettes, les jeunes filles découvrent leurs premières règles, les jeunes garçons se confrontent à une voix qui mue, pour ne citer que quelques exemples. La puberté, c’est certes un passage obligé, mais au fil des époques, la manière d’aborder ce sujet change. Les questions deviennent plus franches, les réponses aussi, comme l’ont constaté dans leur pratique de médecin Nina Brochmann et Ellen Støkken Dahl, qui exercent en Norvège et qui se sont lancées dans un travail d’écriture engagé en faveur d’un enseignement de la sexualité et du corps féminin. Un mot-clé: la confiance

Leur dernier ouvrage, sorti en français il y a quelques semaines, s’adresse spécifiquement aux jeunes filles, avec ce mot qui n’apparaissait nulle part dans un passé encore récent: La puberté en mode confiance. Elles y abordent

des thèmes nouveaux, en phase avec le quotidien de leur jeune lectorat: les échanges de photos sur les portables, comment exprimer son consentement dans une relation physique, comment gérer sa santé mentale, toutes les interrogations autour des questions de genre. «Il y a des jeunes filles qui n’arrivent pas à parler de tout cela avec leur maman, mais peutêtre qu’avec ce livre un dialogue va pouvoir se faire. Nous avons mis dans ce livre toutes les préoccupations que nos jeunes patientes nous ont confiées, et nous tenions à le faire dans un style décomplexé, avec de l’humour dans les illustrations», dit Ellen Støkken Dahl au bout du fil. «Et surtout, chaque jeune fille est différente et c’est aussi cela que nous voulons leur dire: avoir des hanches plus larges ou prendre du poids à ce moment-là de leur existence sont des choses qui ne sont pas toujours contrôlables.» En Norvège, les deux médecins ont publié un livre similaire sur la puberté des garçons. La sortie en français n’est pas encore connue. MM

«Il y a des jeunes filles qui n’arrivent pas à parler de tout cela avec leur maman» Ellen Støkken Dahl, médecin et co-auteure du livre Cool Girls: La puberté en mode confiance

ADOLESCENCE | 16.5.2022 | 53

Le genre

Les émotions C’est certainement l’une des thématiques les plus riches, avec un message important: on a le droit de ressentir des choses et les émotions font partie de la vie! Quand elles sont trop fortes, les deux auteures ont listé des moyens pour retrouver son calme, comme compter jusqu’à dix, dire son émotion à haute voix, en faire quelque chose de créatif, comme un texte ou un dessin. Les deux médecins communiquent également sur la santé mentale et les facteurs de stress chez les adolescentes.

Loin de limiter la puberté à des questions de poils, d’acné ou de règles, les auteures s’attardent également sur les interrogations au sujet de l’orientation sexuelle ou les questions sur l’identité de genre. «Ce sont des thèmes nouveaux, très souvent abordés par les adolescentes dans nos consultations, alors que, dans un passé encore récent, c’était simplement mis de côté, le dialogue était plus compliqué», complète Ellen Støkken Dahl. À la question, par exemple, «est-ce que toutes les filles ont nécessairement un corps de fille?», les auteures répondent dans leur livre: «L’identité de genre est un phénomène complexe: il s’agit du sentiment de ce qu’on est, la conviction intime et personnelle de se sentir ‹homme› ou ‹femme›, ou ni l’un ni l’autre, ou les deux à la fois. Ce sentiment profond et fort ne se contrôle pas. C’est dans la tête. Beaucoup de personnes trouvent que l’identité est plus importante que le corps quand il s’agit de déterminer l’identité de genre d’une personne et nous partageons ce point de vue.»

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ADOLESCENCE | 16.5.2022 | 55

Les seins À la question «pourquoi avonsnous des seins?», les deux auteures rappellent cette fonction biologique: nourrir les bébés. Et surtout, elles montrent de quoi ils sont constitués et expliquent le lent processus de développement. Et là encore, elles rappellent qu’il est «normal d’avoir deux mamelons pas tout à fait identiques, car personne n’a un corps parfaitement symétrique, identique à gauche et à droite».

L’utérus et les règles

Photo: DR

Ici, pas de liquide bleu pour symboliser le sang menstruel, comme on l’a vu durant des décennies dans des publicités pour des protections hygiéniques. Il y a du rouge, et même différents dégradés de rouge selon les jours de règles. Les deux auteures présentent également l’appareil génital féminin avec des explications claires.

Cool Girls: La puberté en mode confiance, Nina Brochmann et Ellen Støkken Dahl, Actes Sud, mars 2022

«Je pense que plus on dit les choses directement, plus c’est efficace» Ellen StØkken Dahl

Ellen StØkken Dahl, la puberté a été de tout temps une période délicate. Est-ce encore plus compliqué à l’heure actuelle? Avec les réseaux sociaux, les jeunes filles sont toujours dans la comparaison, mais cela aide aussi pour poser des questions, chercher des informations. Il y a du bon dans cette manière de communiquer. Avez-vous dû édulcorer votre manière d’écrire pour certains chapitres? Je pense que plus on dit les choses directement, plus c’est efficace. Rien n’est honteux. Nous voulions créer un espace dans lequel les jeunes filles savent qu’elles n’ont pas à avoir honte d’elles-mêmes. Nos livres précédents ont été traduits dans plusieurs langues, et on sait que des éditeurs voulaient des choses plus douces parfois, mais ce n’est pas ainsi que nous écrivons. Quelle est la question que vous avez le plus entendue dans vos recherches? Dans nos consultations, nous voyons tous les jours des femmes et des hommes qui se demandent s’ils sont normaux. En ce moment, nous sommes en train de travailler sur une nouvelle version de notre livre Les joies d’en bas, pour y inclure encore de nouveaux thèmes. MM

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MATIÈRES GRASSES | 16.5.2022 | 57

Pour cuire au four Les huiles au goût neutre qui supportent la chaleur, telles que l’huile de tournesol, de colza et d’olive, conviennent à la cuisson au four. Les graisses de cuisson comme le beurre et la graisse de coco ou encore l’huile de tournesol HO ou l’huile de colza HOLL sont également adaptées.

Quelle huile convient à quelle utilisation? Les huiles se distinguent par leur goût, leur fabrication et leur composition. Ainsi, chacune trouve sa place en cuisine dans différentes recettes et pour divers modes de cuisson. Texte: Petra Koci

En bref:

Pour les plats froids Pour agrémenter une sauce à salade, une marinade ou un dip, il est préférable d’opter pour une huile pressée à froid. Ce traitement en douceur permet de conserver les arômes. Ainsi, l’huile de colza dévoile un petit goût de noisette tandis que l’huile d’olive apporte une note méditerranéenne à vos plats. Vous souhaitez un assaisonnement plus intense? Essayez l’huile de pépins de courge ou de sésame noir!

Pour rôtir et frire Pour la cuisson, on peut utiliser de l’huile raffinée d’olive, de colza, de soja, de sésame et d’arachide. Ces deux dernières se prêtent bien à la cuisine au wok, par exemple. L’huile de tournesol HO et l’huile de colza HOLL n’ont pas un goût très prononcé et peuvent être fortement chauffées.

Photo: Getty Images

Pour étuver, cuire à la vapeur et braiser Les huiles végétales raffinées ont subi un processus de transformation industriel qui leur fait perdre leur goût typique et leur permet de supporter une certaine température. Conseil: l’huile de colza contient plus d’oméga-3 que l’huile de tournesol ou de carthame, par exemple. L’huile d’olive est polyvalente: grâce à sa composition en acides gras, sous sa forme pressée à froid et raffinée, elle résiste en principe à des températures un peu plus élevées. Toutefois, l’arôme prononcé de l’huile d’olive vierge est certainement mieux mis en valeur dans les plats froids.

Pour les grillades Sur le gril, les huiles de cuisson HO et HOLL font merveille. Les huiles raffinées de colza ou d’olive conviennent également lorsque les aliments restent peu de temps sur le feu. Attention à l’huile sur les flammes: pour éviter cela, utilisez un plateau de cuisson en aluminium.

Les huiles vierges, c’est-à-dire naturelles, à forte teneur en acides gras polyinsaturés, comme l’huile de lin, de noix, de germe de blé, de chanvre, de soja ou de carthame, sont des huiles de haute qualité. Parmi celles-ci, les huiles de noix, de chanvre ou encore de lin sont de très bonnes sources d’oméga-3. Ces huiles sont thermolabiles et réagissent plus rapidement à l’oxygène, il faut donc les utiliser uniquement dans les plats froids et les conserver au frais à l’abri de la lumière.

Les huiles sont composées, entre autres, de différents acides gras (saturés, monoinsaturés et polyinsaturés). Les acides gras polyinsaturés – dont les oméga-3, que le corps ne peut produire luimême – sont particulièrement précieux. Les huiles pressées à froid: elles sont uniquement pressées mécaniquement. Le goût et l’odeur sont préservés, mais les huiles ne sont pas stables à la chaleur et se conservent moins longtemps. Les huiles raffinées: elles sont plus transformées, ont un goût presque neutre, sont stables à la chaleur et se conservent plus longtemps. L’huile HO et l’huile HOLL: pressées à partir de plantes spécialement sélectionnées, elles sont stables à la chaleur.

Pour en savoir plus sur les graisses et les huiles: impuls.migros.ch/graisses. iMpuls est l’initiative santé de Migros.

58 | 16.5.2022 | COSMÉTIQUES NATURELS

LA FORCE DE LA NATURE Aujourd’hui, de plus en plus de produits cosmétiques contiennent des ingrédients naturels. En plus d’être très efficaces, ces principes actifs sont respectueux de l’environnement.

Thé vert Le thé vert est considéré comme tonifiant et stimule le métabolisme de la peau. Les tanins qu’il contient stimulent la capacité de régénération de la peau et agissent contre les radicaux libres nocifs.

Lavande Cette plante médicinale donne de l’éclat aux cheveux et est connue pour son parfum apaisant. De plus, l’huile des graines de brocoli assure un effet anti-frisottis naturel.

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Gel nettoyant peau sensible Hej Organic, 150 ml Fr. 9.95

Calendula Un classique des soins naturels de la peau et des plaies: le calendula est couramment utilisé pour les peaux irritées ou sensibles; il a un effet anti-inflammatoire et apaisant. Soin des lèvres I am Natural Cosmetics, 4,8 g Fr. 3.20

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On attribue à l’extrait d’avoine un effet apaisant et anti-inflammatoire. Il favoriserait la régénération de la peau et la cicatrisation des plaies. La substance active est donc utilisée comme composant de différents produits nettoyants pour la peau.

COSMÉTIQUES NATURELS | 16.5.2022 | 59

Entièrement naturel

Aloe vera Le gel des feuilles du lys du désert est obtenu à partir de ses feuilles fraîchement émondées. Il hydrate, apaise les inflammations et favorise la cicatrisation. Crème hydratante Basis sensitive Lavera, 50 ml Fr. 12.90

Amandes Cette huile légère est extraite des noyaux d’amande douce et est riche en vitamine E. Elle repulpe les tissus et prévient le vieillissement cutané dû à l’exposition au soleil. Lotion corporelle Balance Sante, 150 ml Fr. 6.90

Sauge La sauge agit surtout grâce à son huile essentielle, qui procure également un effet antibactérien. Cela en fait un ingrédient de déodorant contre les odeurs de transpiration. Spray déodorant Lime & Sauge I am Natural Cosmetics, 75 ml Fr. 5.90

Argan L’huile extraite du noyau vert du fruit de l’arganier est riche en antioxydants. Elle hydrate la peau, favorise la régénération et contribue à améliorer la tonicité. Savon de douche solide à l’huile d’argan Alviana, 100 g Fr. 3.90

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Contrairement aux produits conventionnels, les cosmétiques naturels ne contiennent pas de substances à base de pétrole ou synthétiques, ni d’organismes génétiquement modifiés. Leurs composants proviennent plutôt d’huiles végétales dont les acides gras et les substances végétales secondaires sont très efficaces. Les graisses végétales, similaires aux lipides de la peau, sont bien absorbées par cette dernière. Le terme de cosmétique naturel n’est pas protégé par la loi, c’est pourquoi les certifications prescrivent des directives relatives aux ingrédients et à la fabrication. On peut ainsi distinguer les produits véganes et biologiques. On parle de cosmétique biologique lorsqu’au moins 95% des ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Toutefois, la teneur en composants bio des cosmétiques naturels est généralement tout aussi élevée. Migros propose un vaste assortiment de marques certifiées. Les ingrédients conventionnels ne sont pas toujours respectueux de l’environnement , ne serait-ce que par leur procédé de fabrication. Les microplastiques polluent les eaux et d’autres substances peuvent présenter des risques pour la santé. De plus, les produits synthétiques ne sont pas toujours biodégradables. Enfin, dernier bon point pour les cosmétiques naturels, beaucoup sont conditionnés dans des emballages respectueux de l’environnement.

60 | 16.5.2022 | SANTÉ

«Les gens ont besoin de contact physique» Le désir amoureux, un sentiment qui fluctue souvent durant les différentes périodes de la vie. Selon la sexologue Linda Andreska, il existe des astuces pour rallumer la flamme. Texte: Andrea Söldi

Linda Andreska, les Suisses ont moins de deux rapports sexuels par mois. C’est ce qui ressort d’une enquête réalisée par Migros. Cela vous surprend-il? Pas vraiment. Même si d’autres études ont abouti à des chiffres plus élevés, soit un à deux rapports sexuels par semaine. Toutefois, ces données doivent toujours être prises avec précaution. D’une part, on ne sait pas ce que les personnes interrogées entendent exactement par sexe: la masturbation en fait-elle partie? Et d’autre part, c’est un sujet intime. Selon la manière dont vous présentez l’enquête, les gens peuvent se sentir sous pression. Dans une société sexualisée, beaucoup n’aiment pas admettre leur totale abstinence. Par sexe, vous dites que tout le monde n’entend pas la même chose. Qu’est-ce que cela signifie pour vous? Dès que l’excitation sexuelle entre en jeu, il s’agit de sexe. Le mariage et les enfants sont considérés comme des tueurs du désir. Pourtant les couples avec enfants mineurs sont les plus actifs sexuellement. Cela vous semble cohérent? Tout à fait. Le fait de ne pas avoir à chercher d’abord un ou une partenaire facilite les choses. Certes, après la naissance d’un enfant, la libido des femmes disparaît souvent dans un premier temps. Mais la plupart d’entre

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SANTÉ | 16.5.2022 | 61

elles parviennent ensuite à retrouver une vie sexuelle avec leur partenaire. Selon l’étude, les personnes en fort surpoids sont plus actives sexuellement que la moyenne. Cela vous surprend-il? Pas forcément. Il s’agit peut-être de personnes particulièrement enclines au plaisir, qui ne jugent pas constamment leur corps ni celui de leur partenaire. Il est tout de même réjouissant de constater que les personnes jeunes et minces ne sont pas les seules à trouver un ou une partenaire. Une vie sexuelle épanouie et un contact physique régulier font du bien. Est-ce grave de ne pas en avoir ou d’en avoir peu? Non. Lors d’un contact physique, le corps sécrète de l’ocytocine, l’hormone de l’attachement. C’est agréable et bon pour la santé, mais pas essentiel. Chez de nombreuses personnes qui vivent une abstinence sexuelle volontaire ou non, le désir s’amenuise avec le temps et elles en sont heureuses.

Photo: iStock

Parce que la question serait alors réglée à jamais? Heureusement non. Si l’on rencontre à nouveau quelqu’un et que l’on tombe amoureux, on peut, même après une longue pause, repartir sur les chapeaux de roue. Quelles sont les questions qui reviennent le plus souvent lors de vos consultations?

«Je recommande de se concentrer davantage sur son propre corps.» Linda Andreska est sexologue et physiothérapeute spécialisée dans la rééducation du plancher pelvien.

Clairement, la perte de désir entre partenaires. Alors qu’il s’agissait auparavant d’un problème plutôt féminin, de plus en plus d’hommes font aujourd’hui état d’un manque de désir. Les personnes concernées ont peur de mettre ainsi leur relation en danger. D’où vient ce manque de désir? Difficile à dire. Je suppose qu’une certaine saturation est en jeu. Avec des portails comme Tinder, le sexe est devenu beaucoup plus accessible aujourd’hui. Le seuil pour briser un tabou est devenu beaucoup plus élevé. La recherche constante de nouveaux stimuli excitants devient lassante avec le temps. C’est pourquoi, je recommande de se concentrer davantage sur son propre corps. Que conseillez-vous aux couples en cas de perte de désir? C’est un sujet difficile. Une solution peut être de se détendre et de se reconnecter l’un à l’autre, sans pression pour que cela se

transforme progressivement en rapports sexuels complets. La personne qui a perdu le désir doit réapprendre à ressentir les caresses qui lui plaisent. Beaucoup de personnes célibataires ont le problème inverse: elles manquent de contact physique. Les hommes se tournent alors parfois vers le sexe tarifé. Qu’en pensez-vous? Je ne veux pas porter de jugement. Mais pour beaucoup, cette décharge rapide des pulsions n’est guère satisfaisante. Une option serait le massage tantrique, qui se déroule dans une atmosphère agréable et peut inclure des discussions. On peut se faire masser sur tout le corps, et même sur les parties intimes si on le souhaite. Mais cela a un coût, généralement environ 150 francs pour une heure. Aujourd’hui, le porno et le sexe en ligne sont également omniprésents. Cela peut-il être une alternative? Pour les personnes qui n’ont pas d’autres possibilités de rencontres sexuelles, le porno peut être utile pour éprouver régulièrement de l’excitation. Ainsi, elles sentent que cela fonctionne encore. Certains couples s’inspirent de films.

En revanche, les corps et les organes sexuels représentés suscitent souvent des attentes irréalistes. Les jeunes risquent de comparer leurs futurs partenaires à ces représentations. Les sex-toys sont aujourd’hui omniprésents. Que pensez-vous de la levée de ce tabou? Ce qui est bien, c’est que de nombreuses femmes atteignent désormais l’orgasme avec des vibromasseurs, alors qu’elles n’en avaient jamais fait l’expérience auparavant. Cependant, si ces appareils sont préférés au partenaire parce que c’est plus rapide et plus simple, cela devient problématique. Les personnes qui ont le moins de contacts sexuels et physiques sont, selon l’étude, les plus de 65 ans et les personnes vivant seules. Que conseillez-vous? Il existe des groupes de câlins dirigés, où l’on se rapproche physiquement. On peut aussi se toucher soi-même, par exemple sous la douche. Ou alors s’offrir un massage de tout le corps ou des pieds. Beaucoup comblent leurs besoins avec des animaux domestiques: caresser un chien ou câliner un chat est pour eux un substitut des contacts humains. MM

En savoir plus sur la grande étude sur la santé sur impuls.migros.ch/etude iMpuls est l’initiative santé de Migros.

62 | 16.5.2022 | SANTÉ

Silence, s’il vous plaît! Le bruit peut provoquer une dépression, occasionner des difficultés d’apprentissage et entraîner un infarctus du myocarde. Percevoir un bruit comme dérangeant est toutefois subjectif. Texte: Martina Frei

Illustration: Anja Wicki

Une question de subjectivité Si le chant d’un oiseau au cours de la journée ne nous érange pas, les aboiements d’un chien la nuit peuvent d nous énerver au plus haut point. «Les bruits les plus dérangeants sont ceux qui ont un contenu informatif», précise Martin Röösli, professeur d’épidémiologie environnementale à l’Institut tropical et de santé publique suisse. En d’autres termes, il s’agit des bruits qui transportent également un message, par exemple la sirène d’un véhicule de police ou le son trop puissant de la télé des voisins, dont on ne parvient pas à faire abstraction. D’ailleurs, nos oreilles ne dorment jamais. C’est pourquoi les bruits nocturnes énervent davantage, même ceux que l’on ne semble pas remarquer durant le sommeil. «Subjectivement, de nombreuses personnes ont le sentiment de s’habituer, par exemple, au bruit de la circulation nocturne. Toutefois, quand on mesure leurs ondes cérébrales, on constate que le cerveau réagit au bruit. Cet effet du bruit est pourtant fréquemment sous-estimé», constate Martin Röösli.

Les effets sur la santé «Les nuisances sonores stressent le corps humain qui réagit en libérant des hormones du stress», affirme Martin Röösli. Par conséquent, la tension artérielle et la glycémie augmentent, ce qui accroît la probabilité d’infarctus du myocarde, d’AVC, de diabète, de surpoids, de troubles du sommeil, de dépression et également, chez les enfants, de difficultés d’apprentissage et de troubles du comportement. Selon l’Agence européenne pour l’environnement, les nuisances sonores entraînent chaque année des troubles du sommeil chez 6,5 millions de personnes en Europe, des infarctus du myocarde chez 48 000 personnes et une mort prématurée chez 12 000 personnes. Martin Röösli et ses collègues ont démontré qu’en Suisse le risque d’infarctus du myocarde avait déjà augmenté.

SANTÉ | 16.5.2022 | 63

La ville la plus bruyante et la plus silencieuse de Suisse Des scientifiques ont récemment publié la charge sonore occasionnée par les véhicules, les trains et les avions de 724 villes européennes. Parmi les dix-sept localités examinées en Suisse, Berne est la ville la plus silencieuse et Genève la plus bruyante: près de 69% de la popu lation installée à Genève est exposée à un «indice de niveau sonore journée-soirée-nuit» (Lden) de 55 décibels ou plus. La valeur limite pour cet indice est différente au cours de la journée, le soir et la nuit. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une valeur maximale de 53 décibels devrait être respectée pour le bruit de la circulation routière, de 54 décibels pour le bruit du trafic ferroviaire et de 45 déci bels pour le bruit du trafic aérien. Si l’on considère le nombre de personnes concernées par un indice sonore de plus de 50 décibels, Zurich arrive en tête: environ 277 000 personnes sont touchées, alors que «seules» 230 000 le sont à Genève et 49 500 à Berne.

Trafic aérien vs circulation Les nuisances sonores constantes et aisément repérables sont généralement ressenties comme étant moins dérangeantes que celles qui ont lieu soudainement. Ainsi, pour une charge sonore identique, le bruit des avions empiète davantage sur la qualité de vie que celui de la circulation ou celui du trafic ferroviaire. On estime que 140 millions de personnes, en Europe, sont exposées quotidiennement à un volume sonore d’au moins 55 décibels. La circulation routière apparaît comme la principale source de nuisance sonore.

Une mesure en décibels L’intensité sonore se mesure en décibels (dB). Pour cela, on utilise une échelle logarithmique. De ce fait, une intensité sonore de 80 dB n’est pas deux fois plus intense que 40 dB, mais 10 000 fois plus intense. L’intensité sonore est multipliée par dix pour chaque tranche de 10 dB.

Modifier son état d’esprit Environ 500 infarctus du myocarde sont partiellement dus aux nuisances sonores dans notre pays, estime Martin Röösli, sachant que le bruit nocturne a davantage d’effet sur le cœur et sur l’appareil cardiovasculaire que le bruit diurne. «Contrairement à d’autres facteurs de risques tels que la fumée ou l’alcool, les nuisances sonores ne peuvent guère être influencées efficacement par les individus.» L’humain est à la merci du bruit, mais des astuces toutes simples peuvent aider à soulager les oreilles. «Lorsqu’il est impossible de changer le niveau sonore, il peut s’avérer utile de modifier son état d’esprit, propose Martin Röösli. Si l’on est exposé au bruit d’une autoroute, il peut être utile de se représenter le bruit d’un fleuve ou de masquer le bruit extérieur à l’aide d’une fontaine d’intérieur.» MM

Nos conseils • Porter des bouchons d’oreilles ou une protection auditive spéciale (p. ex. celle qu’utilisent les chasseurs) si le bruit dérange. • Installer la chambre à coucher du côté le moins bruyant de l’appartement. • Placer des tapis absorbant les bruits, anti-vibrations ou insonorisants pour réduire le bruit dans l’appartement. • Installer des fenêtres antibruits, isoler les joints non hermétiques des portes et fenêtres, par exemple avec un ruban d’isolation phonique autocollant. • Dans les jouets pour les enfants, un sifflet ou un pistolet de jeu peuvent s’avérer plus bruyants qu’un avion à réaction et provoquer des lésions auditives. Quant aux jeux éducatifs sonores et autres jouets sonores et musicaux, la prudence est de mise: s’ils sont trop bruyants pour vous, ils le sont également pour votre enfant. • Choisir une voiture silencieuse, rouler à bas régime et acheter des pneus silencieux. • Trouver son oasis de calme personnelle. Il n’est pas nécessaire que l’environnement soit entièrement silencieux, mais il doit vous permettre de trouver le repos. Informations: www.bruit.ch

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ANIMAUX | 16.5.2022 | 65

Question

«Mon chat présente une boule ovale de couleur brune derrière l’oreille. Je crois qu’il s’agit d’une morsure de tique, même s’il porte un collier antiparasitaire. Risque-t-il de tomber malade?» Aurélie Bukiet, La Chaux-de-Fonds (NE)

Réponse «Il faut savoir que pour le chat, contrairement au chien, il n’existe pas de produit antiparasitaire très efficace. Ceux présents dans les colliers et pipettes pour chien, qui agissent très bien pour eux, sont toxiques pour les chats. Dès lors, chez ces derniers, un collier anti-tique n’est pas très opérant. Plusieurs maladies sont transmises par la tique. Mais, dans l’ensemble, les chats y échappent. On peut dire qu’ils sont potentiellement concernés mais que c’est rarement le cas dans la réalité, sauf en cas de système immunitaire défaillant. En trente-deux ans de carrière, je n’ai jamais vu de cas de borréliose chez un chat.

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Suite à une piqûre de tique, l’anaplasmose est la maladie la plus fréquente. Il s’agit d’une infection causée par des bactéries infectant le sang, même si, là encore, le chat apparaît plus résistant que le chien à ce type de maladie. Un antibiotique antibactérien spécifique suffira à guérir le chat. Toutes ces maladies provoquent les mêmes symptômes: fièvre, abattement, douleurs articulaires, anémie…

Si le chat s’est fait piquer, un temps de latence est nécessaire (de 24 à 48 h) avant que les bactéries contenues dans les glandes salivaires de la tique n’agissent. Si on enlève la tique assez rapidement avec un tire-tique (qu’on trouvera aussi bien en pharmacie qu’en animalerie), ce risque diminue nettement. Il faut ensuite penser à bien désinfecter la plaie avec de la Bétadine ou du Merfen. Si, passé le délai d’une semaine à quinze jours après la piqûre, le chat devient apathique et ne mange pas, on pourra aller consulter un vétérinaire.» MM Dr méd. vét. Walter Villiger, Cat’pattes et compagnie, av. du Simplon 44, 1870 Monthey. www.catpattes.ch

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13 juin / 17 juin / 14 juillet / 17 août / 13 septembre

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

14 juin / 11 juillet / 15 juillet / 18 août / 14 septembre

Le Locle – La Chaux-de-Fonds – Neuchâtel – Bienne:

15 juin / 12 juillet / 15 août / 19 août / 15 septembre

Aarau - Sursee – Sarnen:

LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE

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LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE

Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon:

23 juin / 22 juillet

Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon:

7 juin / 21 juillet / 24 août

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

24 juin / 10 août

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

8 juin / 22 juillet / 25 août

Le Locle – La Chaux-de-Fonds – Neuchâtel – Bienne:

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Quel nom porte le chat de Ma Dalton, la mère des quatre frères Dalton? V Princess

A Sweetie

C Honey

Quelle divinité italique a donné son nom au mois de mai? I

D Maia

Muriel

R Miranda

La Chine possède des frontières avec … pays voisins. S 5

E 9

V 14

Comment s’appelle le plus grand lac situé entièrement dans le canton de Fribourg?

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

CA AD DR EE NS CS EE RS CA RMUA CS IS FE IU XR DG EA CU IL SO II OS NE DG EL FY IP GT UA RL ES EP PR IE DS EE MR II EE MR AE TM EO RI IS EE LS PR AI RV TE IR SA AI NN RS IE ES SS LI IO NN GS SS YI MN EI TS RA IN ET TS ET EA NT AE GR EE RS

R Peugeot

N Citroën

1 1

F Talbot

Où se situe la plus grande gare du monde du point de vue de la capacité? A Paris

B New York

Chicago

E Across the Universe 5

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.5.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

cuisiner

migusto.ch

I 5

3 5

2 2

3 3

4 4

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.5.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 19

Que vais-je aujourd’hui ?

2 2

Comment participer

Bimaru solution n° 19

Mots fléchés solution n° 19

Bimaru

En 2008, quelle chanson des Beatles a diffusé la NASA dans le cosmos? L Yellow Submarine T Help

E 4

Solution: Solution Solution:

E Lac de la Gruyère U Lac de Schiffenen T Lac Noir Quelle est la marque de voitures française la plus ancienne?

M A D Y V E O A D S A N D A L E S I MM O R T E L T R A V E S T I A S S I E G E E U M S S T E R N Quiz Paroli S solution n° 19 solution n° 19 E N E T R JAKARTA G E S TE

Sudoku gagnants n° 18

Paroli gagnants n° 18

Quiz gagnants n° 18

Philippe Battilotti, Delémont; Esther Amstutz-Hollenstein, Winterthour ZH

Joao Pataco Costa, Villars-sur-Glâne FR; Otto Hollenstein, Glattfelden ZH

Gérald Monney-Nicolet, La Tour-de-Peilz VD; Sylvia Christen, Emmenbrücke LU

70 | 16.5.2022 | RIRE

L’humoriste qui prend racine

Sur scène ou à la radio, le Fribourgeois Julien Rossier, alias Lord Betterave, est en train de se faire un nom avec ses blagues décomplexées, ses punchlines efficaces et son regard tendre ou ironique sur la Suisse. Texte: Pierre Wuthrich

Photo: François Wavre / Lundi13

Autodérision

Bouc émissaire

One man show

«Savoir rire de soi, c’est la base du métier d’humoriste. C’est aussi pour cela que j’ai choisi ce surnom absurde. Je l’ai adopté juste avant de monter sur scène à Paris et je le garde, car je veux savoir jusqu’où je peux aller avec ce handicap – qui n’en est finalement pas un. Il me permet de me démarquer de tous ceux qui font du standup en se faisant appeler par un seul prénom. Et puis, cela me rappelle que la vie est une vaste blague. On arrive sur Terre sans le vouloir et on vit notre vie sans la comprendre.»

«J’aime bien me moquer des Français. Ça marche toujours ici. Mais c’est aussi un moyen pour, au final et par ricochet, rire de nous les Suisses. Car finalement, nous sommes parfois pires qu’eux. Quand je joue en France, je porte un faux regard naïf sur leur quotidien. Ça les fait rire d’écouter un observateur étranger parler de leurs émissions télé ou leurs politiques.»

«Mon one man show, que j’ai créé l’an dernier, n’a pas de nom. Cela me laisse plus de liberté pour le faire évoluer. Je l’adapte en fonction de l’actu, de la ville où je joue et de l’interaction avec le public. C’est un joyeux chaos. De plus, je l’alimente aussi avec des thèmes de mes chroniques que je fais sur Couleur 3, sur Radio Fr ou à La Télé. Je reprends certains sujets et les retravaille pour la scène. Pour le moment, je n’ai pas encore le temps de penser à un second seul-en-scène: je suis en train de co-écrire, pour la deuxième fois, la Revue fribourgeoise qui sera donnée en fin d’année à Estavayer et Fribourg notamment.»

Fribourg «J’ai vécu à Lausanne et à Paris, mais j’éprouve un lien particulier avec ma ville natale de Fribourg, où je vis à nouveau. Pour moi, c’est un peu une Suisse en miniature. On y parle deux langues, c’est à la fois urbain et campagnard. Il y a beaucoup d’étudiants, mais aussi beaucoup de personnes âgées. C’est donc très intéressant à observer. Surtout qu’il y a chez le Fribourgeois un certain je-m’en-foutisme, dans la manière de s’habiller ou de parler, qui est très plaisant. Ils sont aussi les premiers à me dire de ne pas prendre la grosse tête.»

Enseignement «J’enseigne le français et l’histoire à Fribourg. Mes élèves ont entre 16 et 19 ans. Certains aiment ce que je fais, d’autres pas ou s’en fichent carrément. On parle parfois ensemble des vidéos qu’ils ont vues sur les réseaux sociaux, mais sans plus. Pour eux, tous les profs sont un peu bizarres. Donc être humoriste ou parachutiste, c’est un peu pareil. Pour moi, ça me permet de me dégager de l’image du vieux professeur un peu chiant. Par ailleurs, une classe, c’est comme un public. Si je vois que je le perds ou qu’il s’ennuie, j’adapte le cours. Enfin, être en contact avec des jeunes me permet de rester au courant de ce qui les fait rigoler. Je me ringardise moins vite.»

Lorsqu’il se glisse dans la peau de Lord Betterave, Julien Rossier n’a qu’une envie: faire rire.

RIRE | 16.5.2022 | 71

«Je pars du principe que l’on peut rire de tout, pour autant que le dosage soit bon»

Rire «Je pars du principe que l’on peut rire de tout – pour autant que le dosage soit bon. Cela signifie que la blague doit être davantage drôle que méchante. Je teste mes textes sur ce qu’on appelle des plateaux. Ce sont de petites scènes où plusieurs humoristes viennent à tour de rôle durant quelques minutes. Le public sait qu’il va jouer le rôle de cobaye. Cela permet de savoir ce qui marche, ce qui doit être retravaillé et ce qui fait un bide. Le Graal est de trouver la blague la plus courte possible qui provoque le rire le plus long possible.»

Théâtre «À 17 ans, des amis et moi avons fondé le Théâtre de Pérolles. Depuis, on joue chaque année des pièces de boulevard ou des comédies que l’on écrit. Le théâtre a été pour moi la meilleure des écoles. Pour le jeu d’acteur et la mise en scène bien sûr, mais aussi parce que nous avons dû apprendre tous les métiers affiliés, allant de la construction des décors au choix des costumes, en passant par la comptabilité et la vente de boissons. Si j’aime jouer dans une troupe – cela permet aussi de se reposer sur les autres et de se cacher d errière un personnage –, je préfère presque le stand up. Je suis seul en scène, avec mon propre texte, et je joue mon propre personnage. C’est un vrai challenge.» MM Retrouvez Lord Betterave au Caustic Comedy Club, à Genève, le 17 mai, et au Strap, à Fribourg, les 20 et 21 mai; ou suivez-le sur Instagram et Facebook.

Les imbattables de fin de semaine De ce jeudi à ce dimanche seulement

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40% Tous les pots, bacs, et emballages multiples, Crème d’Or surgelés (sans articles à ouvrir), p. ex. vanille bourbon, 1 litre, 6.– au lieu de 9.95, valable du 19.5 au 22.5.2022

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Ailes de poulet Optigal et Bio

Allemagne, la botte de 1 kg, valable du 19.5 au 22.5.2022

nature ou épicées, p. ex. Optigal épicées, Suisse, le kg, 8.70 au lieu de 15.50, valable du 19.5 au 22.5.2022, en libre-service

M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 19.5 au 22.5.2022, jusqu’à épuisement du stock