Croyances et vérités sur ces conserves que l’on garde au fond de son placard, recettes en prime → Page 34
La fin des bouchons?
Parole à Albert Rösti
→ Page 13 C’est dans
Santé: attention à l’hypertension
→ Page 26
À vos pièces, le puzzle fait son come-back
→ Page 60
19.95 Figurine en peluche
Finn 30 cm, la pièce
3.95 Étiquettes cadeaux
Finn, Paper & Co. 8 pièces, le set
5.95 Sacs en papier Finn, Paper & Co., FSC® avec autocollant, 22 x 12 x 6 cm, 6 pièces, le lot
12.95
Set de boules de Noël
Finn 7 pièces, Ø 7,5 cm, diverses couleurs disponibles
Jusqu’à épuisement du stock.
6.95
6.95
Décoration de sapin
Finn disponible avec divers motifs, la pièce
Décorations d’arbre de Noël Finn env. 10 cm, diverses figurines disponibles, la pièce
6.95
Boîte Finn Kitchen & Co. 12 x 12 x 5,5 cm, la pièce
4.95
Pochettes cadeaux
Finn, Paper & Co., FSC® 26 x 33 x 13 cm, la pièce
3.95
Pochettes cadeaux Finn, Paper & Co. 14,5 x 23,5 cm, 10 pièces, le lot
3.50
Tablette de chocolat au lait Finn, Frey 93 g, (10 g = 0.38)
5.20 Cake Generoso 380 g, (100 g = 1.37)
1.60
Biberli fourré Petit Bonheur 90 g, (100 g = 1.78)
5.95
Pochettes cadeaux Finn, Paper & Co., FSC®
21 x 18 x 8 cm, 5 pièces, le lot
4.90
Tartelettes Choco
2 pièces, 147 g, produit emballé, (100 g = 3.33)
4.90
Cupcakes à la framboise
2 pièces, 140 g, produit emballé, (100 g = 3.50)
4.95 Papier cadeau Finn Paper & Co., FSC® 3 m x 70 cm, la pièce
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Calendrier de l’avent Paw Patrol dès 3 ans, la pièce
Calendrier de l’avent Horse Club dès 4 ans, la pièce
8
Autoroutes
13 Le conseiller fédéral
Albert Rösti explique les enjeux de la votation.
Fruits & légumes
18 Baisses de prix.
Phishing
21 Vigilance: les arnaques par téléphone sont en recrudescence.
Hypertension
26 Les dangers de ce mal qualifié de tueur silencieux.
Pratique
Les restes
29 Combien de temps les garder sans risques?
Saveurs
Œufs brouillés
33 Pas aussi simple de les réussir qu’il y paraît.
Conserves
34 On démêle le vrai du faux.
Maïs en boîte
36 Salades mises à part, ce que l’on peut en faire d’autre.
Patrick Chappatte à table
Sous le feu de nos questions et entre deux spectacles, le dessinateur de presse nous dévoile ses préférences en matière de bonne chère.
Page 30
Au frigo?
41 Les aliments qui n’y ont pas leur place.
Votre région
Votre coopérative
45 Les actualités Migros près de chez vous.
Bien vivre
Longévité
50 Vivre longtemps, oui. Mais cela a un prix.
Sommeil
54 Conseils pour des nuits réparatrices.
Catherine Debrunner
56 Un victorieux pied de nez au handicap.
Mise en beauté
59 Pinceaux, éponges et limes à ongles ont aussi droit à leur «gommage».
Puzzles
60 Championne suisse de ce jeu, Kristin Gall nous révèle ses astuces.
65 Offre aux lecteurs
67 Jeux
71 Bouquet final
69.95 Couverture en fourrure synthétique 130 x 150 cm, disponible en crème, la pièce
9.95 Support pour bougies chauffe-plat 13,3 cm, avec motif de flocons de neige, la pièce
9.95 Sapin en céramique avec LED 16,5 cm, blanc chaud, alimentation par piles, la pièce
5.95 Bougie cylindrique 10 cm, disponible en bleu glacier, la pièce
14.95 Coupelle à bougie Ø 30 cm, la pièce
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MIGROS MAGAZINE
Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)
ONLINE: migros.ch/magazine.ch
ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs
ÉDITEUR: FCM
RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz
TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024)
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Je porte sur la vieillesse un regard ambivalent. D’un côté, je pense à mes grands-parents. À la façon dont ils aimaient s’asseoir sur le canapé, poser leurs belles mains ridées sur leurs genoux et évoquer le bon vieux temps. Quand j’étais enfant, j’avais hâte de devenir comme eux.
De l’autre, je sais que la vieillesse a une deuxième facette. Celle-ci s’est récemment manifestée sous la forme d’un sillon sur mon front. J’ai aussitôt couru m’acheter une crème antirides. Depuis, je tamponne sans cesse cette partie de mon visage. Mais mes efforts pour lutter contre le vieillissement ne sont rien comparés à ceux que déploie Manuel Köstler. Adepte de la médecine de longévité, cet homme de 40 ans a organisé tout son quotidien de manière à vieillir en bonne santé. Mais à quel prix? Vous le saurez à la page 50. Pour ma part, je continuerai à me mettre de la crème antirides tout en me réjouissant de vieillir.
Bischof Rédactrice Migros Magazine
Àpropos delalongévité
À partir de quand est-on vieux ou vieille?
On considère souvent que la retraite – soit l’âge de 65 ans –marque le début de la vieillesse. La Confédération parle alors de «troisième âge». Cependant, nombre de seniors ne se sentent vieux et vieilles qu’à partir de 80 ans –le quatrième âge.
Jusqu’à quel âge vivons-nous en moyenne?
En Suisse, l’espérance de vie des femmes est de 85,8 ans, celle des hommes de 82,2 ans.
Est-ce que la Suisse vieillit?
Oui. En 1999, environ 15,2% de sa population était âgée de 65 ans ou plus. Fin 2023, ce chiffre était de 19,3%.
Muse de Noël L’École-club propose divers cours créatifs pour sublimer la période des fêtes.
Comment les plier pour donner des allures de fête à votre table? Pas besoin d’être un pro de l’origami, il y a plus simple.
1
Choisissez de préférence des serviettes en tissu unies. Déroulez-les et aplatissez-les légèrement. Prenez ensuite des chutes de tissu présentant des motifs et découpez-y des bandes plus ou moins larges. Disposez-en une autour de chaque serviette.
2
Enroulez une cordelette, par exemple une ficelle d’emballage, autour du tissu à motif. Faites-la passer à travers une pomme de pin ou une petite boule en rotin et nouez-la au centre.
C o m me à
Pour parfaire la déco, pensez aux brins de verdure. Ajoutez par exemple une petite branche de sapin à l’ensemble. Elle fera tout de suite son petit effet.
gourmand Hot-dog
New York style
Vers la recette Migusto:
Concours
Vous souhaitez rassembler les gens et avez un projet collaboratif avec une organisation? Participez au concours d’idées «La Suisse dans toute sa diversité». Vous avez jusqu’au 30 novembre pour soumettre votre concept. Le Pour-cent culturel Migros soutient 15 projets avec des contributions allant de Fr. 10 000.– à Fr. 50 000.–.
Infos et candidatures:
«Mieux Migros se porte, plus sa capacité à redonner à la communauté grandit»
Lors du Congrès des coopératives à Berne, Ursula Nold, présidente de la Fédération des coopératives Migros, a souligné l’importance de l’engagement communautaire comme pilier fondamental de la société. Sur la photo avec Ursula Nold, le conseiller fédéral Guy Parmelin (à g.) et l’ancien ministre fédéral allemand Peter Altmaier.
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Pâtisserie Quiz
Qu’est-ce que la cuisson à blanc?
A
Elle consiste à cuire une pâtisserie mais sans la faire dorer.
B
Elle consiste à précuire le fond d’une tarte sans garniture.
C
Elle consiste à badigeonner une pâte avec du lait avant d’enfourner.
Solution ?
Pour éviter que des bulles d’air ne se forment, le fond de pâte est alourdi. Par exemple avec des légumes secs, qui résistent à la chaleur du four.
L’expression «cuire à blanc» signifie que la pâte est précuite au four, sans garniture.
Réponse b)
Blévita a 55 ans
Les célèbres crackers Blévita se déclinent en 50 variétés.
C’est en 1969 que Migros a lancé les crackers Blévita. Les premières saveurs, «Original», «Classique» et «Sésame», ont marqué les débuts de leur success story. Aujourd’hui, trois Suisses sur quatre connaissent ce biscuit iconique, désormais décliné en 50 variétés. Et si vous goûtiez notre édition limitée actuelle, celle aux marrons? C’est l’heure du craquage gourmand!
Goûteznous!
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Le conseiller fédéral Albert Rösti estime que l’extension des routes nationales en Suisse est nécessaire.
Le 24 novembre, la Suisse votera sur l’élargissement de six tronçons autoroutiers. Rencontré dans un lieu inhabituel, le conseiller fédéral Albert Rösti explique pourquoi il se bat pour ce projet.
Texte: Christian Dorer Photos: Michael Sieber
Il est rare de voir un conseiller fédéral dans cette tenue. Lors de notre interview, Albert Rösti porte un gilet orange, un casque et des bottes en caoutchouc. Le ministre des Transports visite le chantier situé au milieu du tunnel du Gubrist, au nord de Zurich, en cours d’aménagement pour 1,6 milliard de francs. Fin 2027, tout sera terminé, y compris les embouteillages quotidiens.
Monsieur le conseiller fédéral, qu’avez-vous appris durant la visite du tunnel du Gubrist?
Le principe est génial: on construit d’abord un nouveau tube et on peut ensuite rénover
Pour Albert Rösti, le projet d’élargissement des autoroutes permettra de réduire les émissions de CO₂.
les deux tubes vieux de quarante ans l’un après l’autre. Sans cette nouvelle construction, Zurich connaîtrait une véritable paralysie de son réseau de transport. Et lorsque tout sera terminé, il y aura plus de voies disponibles, ce dont on a bien besoin en raison de l’augmentation du trafic.
Le 24 novembre, nous voterons sur six projets d’extension d’autoroutes. Les opposants affirment que davantage de routes entraînent davantage de trafic. Que leur répondez-vous?
Qu’ils se trompent! Nous ne construisons pas de routes en prévision du futur trafic, mais seulement ce dont nous avons urgemment besoin aujourd’hui. La Suisse compte 9 millions d’habitants, soit un tiers de plus que dans les années 1960, lors de la conception des autoroutes actuelles. Chaque année, on compte plus de 48 000 heures d’embouteillages, et la tendance est à la hausse. Cela
«Nous sommes aujourd’hui dans le chaos et dans une situation d’embouteillage insupportable»
Albert Rösti, conseiller fédéral
entraîne beaucoup de trafic d’évitement à travers les villages, et c’est un très gros problème. Nous voulons ramener ce trafic d’évitement sur l’autoroute. Il est intéressant de noter que bien que les autoroutes ne représentent que 3% du réseau routier, elles gèrent 40% du trafic automobile et même 70% du trafic des camions!
Combien de personnes passeront du train à la voiture si elles peuvent mieux circuler?
Cela n’arrivera pas. Car l’inverse n’est pas vrai non plus. Malgré les embouteillages, les automobilistes ne prennent pas le train. De nombreuses personnes ne peuvent pas choisir librement leur moyen de transport.
Pourquoi quelqu’un qui n’est jamais bloqué dans les embouteillages devrait-il soutenir le développement des autoroutes?
Parce que cela fait disparaître une grande partie du trafic des quartiers et des villages. Cela signifie plus d’espace et de sécurité pour les vélos, les piétons, les bus des transports publics, mais également moins de bruit et d’accidents. Je veux le dire clairement: nous sommes aujourd’hui dans le chaos et dans une situation d’embouteillage insupportable. Si, en tant qu’individu, je suis pris dans les bouchons, j’arrive en retard. Si les camions Migros qui distribuent les marchandises dans toute la Suisse sont bloqués chaque matin dans des embouteillages, cela engendre des coûts énormes. Et lorsque les transports d’animaux sont immobilisés dans le trafic par une chaleur étouffante, c’est inacceptable. C’est l’affaire de toutes et tous.
La Suisse doit atteindre la neutralité climatique d’ici à 2050. Comment le Conseil fédéral compte-t-il sauver le climat si, en même temps, il construit de nouvelles routes?
Nous sauverons davantage le climat avec les aménagements que sans, car nous éviterons les embouteillages et réduirons les émissions de CO₂. Dans un avenir proche, le trafic routier sera majoritairement décarboné, la question du CO₂ sera alors de toute façon résolue. N’oublions pas que nous investissons nettement plus dans le développement du rail que dans celui des routes, même si le trafic individuel représente 70% du trafic en Suisse et les transports publics 30%.
Un «non» signifierait-il un refus de tous les futurs aménagements routiers? Il s’agit en l’occurrence de six projets dans les régions les plus touchées par les embouteillages. Un «non» compliquerait sans aucun doute les futurs aménagements.
La Suisse peut-elle se permettre de construire des routes en ces temps de restrictions financières? Avec les impôts sur les véhicules à moteur, la vignette autoroutière et les taxes sur l’essence, les automobilistes contribuent au fonds pour les routes nationales et les agglomérations. Cet argent ne peut être utilisé que pour l’entretien et les nouvelles constructions. Les caisses de la Confédération ne sont pas mises à contribution.
Trafic
Le conseiller fédéral lors de la visite du chantier dans le tunnel du Gubrist.
Le 24 novembre, la Suisse votera sur l’élargissement des autoroutes. Un référendum a été lancé contre l’arrêté fédéral prévoyant d’éliminer les goulets d’étranglement sur six tronçons pour un montant de 4,9 milliards de francs. Pour le comité du «non», le projet est trop cher, nécessite trop de terrain et ne résoudrait pas les problèmes de circulation existants. Pour pouvoir remplir son mandat d’approvisionnement, Migros a besoin d’une infrastructure de transport performante. Elle est favorable au projet. Quelle que soit l’issue de la votation, Migros continuera d’accélérer son engagement en faveur du transport de marchandises par le rail.
La population augmente depuis des décennies. Pourquoi la Suisse a-t-elle manqué l’occasion d’adapter son infrastructure plus tôt?
Je ne pense pas que la Suisse ait raté le coche. Cependant, la population a augmenté beaucoup plus rapidement que prévu. Lors de la votation sur le tournant énergétique de 2017, on partait du principe que notre pays compterait 9 millions d’habitants en 2050. Or, c’est déjà le cas aujourd’hui.
Pourtant, dans n’importe quel autre pays, une artère principale comme l’A1 entre Berne et Zurich serait depuis longtemps une route à six voies sur toute sa longueur.
Les projets routiers ne sont pas une mince affaire. Au cours des dernières décennies, la résistance à la voiture s’est intensifiée. L’automobile a été pointée du doigt pour beaucoup de problèmes: le changement climatique, les gaz d’échappement, les particules fines, etc. Il n’y a pas de référendum contre les projets ferroviaires actuels, mais il y en a un contre les projets routiers.
Un jour, il y aura des voitures qui se conduiront toutes seules. Cela augmentera la capacité des routes d’environ un tiers. Les investissements d’aujourd’hui ne serviront-ils à rien sur le long terme?
C’est complètement faux! Nous construisons pour résoudre les problèmes d’aujourd’hui. Il faudra encore des années avant que la conduite ne soit totalement automatisée. D’ici à 2050, la Suisse comptera environ 10 millions d’habitants. Ce qui m’inquiète, c’est plus le fait que nous ne puissions pas suivre le rythme des constructions nécessaires que le fait que nous construisions trop.
Votre femme travaille également dans les transports: elle est hôtesse de l’air chez Swiss. À quelle fréquence l’accompagnez-vous?
Quand j’étais étudiant, j’y allais souvent, c’était merveilleux! Maintenant, le temps me manque malheureusement. Récemment, je l’ai à nouveau accompagnée sur un vol à destination de Johannesbourg.
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Suite de la page 15
400
kilomètres: c’est l’autonomie maximale d’un camion électrique de 42 tonnes. Comparé à un camion diesel, il consomme deux fois moins d’énergie et génère cinq fois moins de gaz à effet de serre.
12,1 mio.
de kilomètres sont parcourus sur rail chaque année par les transports de Migros en Suisse. Par rapport au transport routier, le transport ferroviaire émet 20 000 tonnes de gaz à effet de serre en moins.
235
palettes quittent chaque jour l’usine Delica de Meilen (ZH) par le rail. Cela signifie que 80% de la marchandise est livrée en train.
Chaque jour, des produits frais arrivent dans plus de 670 magasins Migros. Grâce aux camions au biogaz, au rail et à l’électricité verte, cela se fait dans le respect de l’environnement.
Texte: Nina Huber
40%
des marchandises sont transportées en train des centres de distribution nationaux vers les centres régionaux des coopératives Migros.
26
camions fonctionnant à 100% au biogaz d’origine suisse roulent pour Migros. Vingt d’entre eux circulent depuis peu en Suisse orientale. S’y ajoutent 14 camions électriques, 10 camions à hydrogène et 72 camions au biodiesel.
300 000
litres de mazout sont économisés chaque année par le centre de distribution de Neuendorf (SO) depuis que les transformations de 2017 permettent d’utiliser la chaleur résiduelle de l’entrepôt frigorifique pour le chauffage.
36 777
modules solaires ont été installés près du centre de distribution de Neuendorf (SO) sur une surface équivalente à 185 courts de tennis. L’électricité ainsi produite permet de couvrir 30% des besoins en électricité de l’entreprise et d’alimenter 3100 foyers supplémentaires.
Migros tient sa promesse: elle a commencé à réduire le prix de nombreux produits du quotidien. Voici des fruits et légumes dont le coût rivalise désormais avec celui des discounters.
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Fr. 3.30 150 g Baisses de prix
Citron
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Céleri
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Fr. 2.50 le kg
Clémentines
Fr. 2.30 le kg
Carottes
Bio
Fr. 3.–1 kg
Oignons rouges
Fr. –.90 500 g
Pommes Gala
Fr. 2.90 le kg
Cœur de pommée
Fr. 3.–la barquette
Baisses de prix
Tomates en grappe
Fr. 3.60 le kg
Concombre
Fr. –.90 la pièce
Poires Conférence
Fr. 3.30 le kg
Pommes de terre à raclette
Fr. 1.50 le kg
Choux de Bruxelles
Fr. 2.95
500 g
Chou blanc
Fr. 2.30 le kg
Découvrez l‘île des dieux dans son habit floral blanc rosé
Notre classique très apprécié de début de saison
Votre programme de voyage
1er jour, samedi 15 février 2025 – Trajet jusqu’à Gênes et embarquement Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Gênes. Le soir, embarquement à bord de notre ferry moderne à destination de Palerme.
2e jour, dimanche 16 février 2025 – En mer –Palerme
Profitez de cette belle traversée pour respirer l’air iodé de la mer à pleins poumons. Arrivée en soirée à notre hôtel de la région de Palerme.
3e jour, lundi 17 février 2025 – Palerme & Monreale
Aujourd’hui, nous vous montrons Palerme, la capitale de la Sicile, marquée par un riche patrimoine architectural hérité des civilisations qui s’y sont succédé au fil des siècles. L’après-midi, nous partons pour Monreale, non loin de Palerme, mondialement réputée pour sa cathédrale et son cloître (entrée incluse) – un incontournable pour quiconque visite la Sicile.
4e jour, mardi 18 février 2025 – Amandiers en fleurs dans la Vallée des Temples
En route pour la côte est, nous nous dirigeons d’abord vers le sud, près d’Agrigente, où se trouve la célèbre Vallée des Temples – mythique site archéologique aux vestiges remontant à la Grèce
Que diriez-vous de prendre votre premier bain de soleil 2025 sous les amandiers en fleurs de Sicile? Alors que l’hiver est encore bien installé sous nos contrées, sur l’île des dieux, en revanche, l’heure est à l’éclosion. La nature s’éveille et reverdit, la végétation s’épanouit, l’air embaume de parfums et chaque excursion devient un vrai plaisir sensoriel!
antique, au temps où celle-ci y avait fondé une colonie. Les douces températures de saison sont une invitation à vous balader entre les temples et les amandiers à l’affut des parfums des arbres en pleine floraison. D’Agrigente, nous continuons ensuite vers la côte orientale, près de Taormine, où nous passons les trois prochaines nuits.
5e jour, mercredi 19 février 2025 – Etna & Taormine
Avec ses 3340 m, l’Etna est le plus haut volcan d’Europe. A travers des vergers de citronniers, des paysages de montagne arides parsemés de maisons en ruine et des champs de lave solidifiée, nous grimpons le flanc du volcan. D’une plateforme panoramique à 2000 m d’altitude, nous profitons d’un coup d’œil saisissant sur la côte orientale de la Sicile. L’après-midi, départ pour Taormine – occasion de flâner sur le Corso Umberto et de visiter les jardins en pente et les petites boutiques d’artisanat.
6e jour, jeudi 20 février 2025 – Syracuse & l’univers des amandes
En suivant la côte, nous poursuivons notre voyage jusqu’à Syracuse, jadis la plus importante ville de Sicile, voire même de la Grande Grèce, qui n’avait pas à rougir de la comparaison avec Athènes. Vous serez impressionnés par les monuments antiques et les grottes, par l’histoire architecturale et culturelle de son théâtre grec et de son amphithéâtre romain. A proximité de Syracuse, nous serons
Circuit accompagné de 9 jours, dès Fr. 1399.-
reçus dans une famille de paysans qui vit de la production d’amandes. Une opportunité rare de découvrir les dessous de cette activité traditionnelle sicilienne. La visite sera suivie d’une dégustation – qui finira de vous convaincre de la qualité des produits.
7e jour, vendredi 21 février 2025 – Cefalù –Palerme
Notre itinéraire nous ramène à Palerme via Messine, la côte nord et Cefalù. Bien qu’elle ne compte que quelque 14‘000 habitants, Cefalù est une des villes les plus connues de Sicile, renommée qu’elle doit à une longue plage de sable et à un gros rocher, entre lesquels se love une très jolie vieille ville. Au détour des ruelles et des places du Vieux Cefalù, on pourrait presque croire que le temps a suspendu sa course. Notre séjour en terre des dieux s’achève à Palerme, où nous avons encore du temps à disposition pour un repas individuel, avant le départ, à 23h, de notre ferry à destination de Gênes.
8e jour, samedi 22 février 2025 – En mer Après une belle journée en mer, nous accostons ce soir dans le port de Gênes. Nuit dans un hôtel de la région.
9e jour, dimanche 23 février 2025 – Retour Voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis de merveilleux souvenirs.
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✓ Traversée en ferry Gênes-Palerme / Palerme-Gênes, y compris 2 nuits avec petit déjeuner (base cabine double intérieure)
✓ 2 nuits dans un hôtel 4 étoiles dans la région de Palerme
✓ 3 nuits dans un hôtel 4 étoiles dans la région de Taormine
✓ 1 nuit dans la région de Gênes
✓ 6 x petit déjeuner à l’hôtel
✓ 6 x repas du soir à l’hôtel
✓ Toutes les excursions et visites selon programme
✓ Entrée au cloître de la cathédrale de Monreale
✓ Entrée au site archéologique de la vallée des Temples d’Agrigente
✓ Entrée au parc archéologique de Syracuse
✓ Visite d’une famille de paysans dans la région de Syracuse, y compris dégustation d’amandes et d’un produit dérivé
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Suppléments cabines ferries:
- cabine double extérieure: Fr. 60.-
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Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
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Alors que les fraudes par téléphone et courrier se multiplient, il est essentiel de se montrer vigilant. Voici comment.
Texte: Pierre Wuthrich
De quoi parle-t-on?
Encore peu connu et donc plus dangereux que le phishing par e-mail, l’hameçonnage par courrier et par téléphone (appelé vishing, soit la contraction de phishing et de voice) est en plein essor. Il peut s’agir d’une lettre comprenant un code QR à scanner pour actualiser un compte ou d’un appel provenant d’un proche demandant de l’aide. Les techniques sont redoutables, car les fraudeurs ne cherchent pas leurs victimes au hasard, mais se renseignent au préalable sur elles et usurpent des identités pour se montrer sous un air inoffensif.
Comment démasquer ces lettres et appels frauduleux?
Si l’appelant vous demande d’agir urgemment (par exemple en versant de l’argent suite à un accident survenu à un proche), si son contenu est curieux (comme une demande d’installer un logiciel) et bien sûr si l’on vous demande des renseignements personnels (numéro de carte de crédit, mot de passe, etc.), il convient de raccrocher immédiatement ou de jeter le courrier.
Puis-je me fier au numéro affiché pour éviter le vishing?
Les numéros de téléphone qui s’affichent peuvent malheureusement être trafiqués par
les fraudeurs. «La technique du spoofing consiste à usurper un numéro et faire en sorte que, lorsque le téléphone sonne, c’est le numéro de son enfant, d’une société informatique ou le 117 de la police qui sera visible, explique Antonio Kulhanek, responsable des opérations de cyberdéfense pour le groupe Migros. Et malheureusement, il n’existe pas d’outils que l’on pourrait installer sur son téléphone pour détecter l’astuce.» Dans le cas du 117, vous pouvez sans autre conclure qu’il s’agit d’une arnaque, car la police n’utilise pas son numéro d’urgence pour ses appels.
Peut-on reconnaître une voix générée par l’IA?
Non. Avec le vishing, on peut recevoir des appels imitant de façon troublante la voix d’un membre de sa famille. «Il est donc judicieux de convenir de mots de passe oraux. Si je reçois un appel suspect de mon enfant, je pourrai alors lui demander le code que nous avons défini au préalable pour m’assurer que c’est bien lui», recommande Antonio Kulhanek.
Où les fraudeurs trouvent-ils des informations sur leur cible?
Les tentatives d’hameçonnage les plus sophistiquées utilisent des informations personnelles
Ça change la vie
pour vous berner. Ainsi, l’interlocuteur vous parlera de votre fille qui a 15 ans, de votre voiture préférée ou de vos dernières vacances en Grèce. Comment est-ce possible? «La plupart du temps, ces
données sont facilement disponibles sur les réseaux sociaux. Pensez-y lors de votre prochain post», avertit Antonio Kulhanek.
En cas de doute, faut-il rappeler l’appelant ou écrire à l’expéditeur?
Contactez plutôt le serviceclient de l’entreprise ou les autorités qui vous auraient approché en utilisant un autre numéro ou une adresse e-mail qui ne figure pas dans la lettre. Cela permettra de confirmer – ou non – vos craintes, mais aussi d’alerter la société ou l’administration d’un potentiel danger. Celles-ci pourront alors lancer des mises en garde sur leurs réseaux sociaux, par exemple.
Comment savoir si le code QR est suspect?
Quand vous passez votre smartphone sur le code QR, le lien s’affiche aussitôt sur l’écran. S’il vous semble étrange, ne poursuivez pas le processus.
Utiliser les escaliers de votre maison devient une préoccupation ?
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Hypertension
L’hypertension passe souvent inaperçue, pourtant elle endommage les organes et les vaisseaux sanguins. Heureusement, on peut la traiter.
Texte: Silke Droll
Qui est concerné par l’hypertension?
À en croire les clichés, ses victimes seraient des hommes bedonnants au visage rouge. Détrompezvous: l’hypertension est bien plus répandue qu’on ne pense. Parmi les quelque deux millions de personnes concernées en Suisse, on trouve de nombreux adolescents et jeunes adultes, des femmes et des personnes minces et en forme.
Quels sont les symptômes?
La plupart des personnes atteintes ne remarquent pas, pendant des années, que leur sang circule dans leurs veines avec une pression de plus en plus forte. C’est pourquoi l’hypertension est parfois qualifiée de «tueur silencieux». Une pression artérielle très élevée peut toutefois causer des vertiges, des maux de tête, des palpitations ou arythmies cardiaques, un essoufflement à l’effort, de la nervosité et parfois des troubles du sommeil.
Quelles sont ses conséquences?
Une pression trop élevée dans les artères porte préjudice au cœur et à d’autres organes vitaux. Le vieillissement naturel des vaisseaux se met en route plus tôt et progresse plus vite. Les vaisseaux des yeux, des reins, du cœur, du cerveau, de tout le corps en fait, se calcifient prématurément (artériosclérose). Sans traitement, les organes peuvent être endommagés et le risque d’infarctus et d’accident cardiovasculaire cérébral augmente considérablement.
Quelles sont ses causes?
Chez neuf personnes sur dix, le médecin ne peut déterminer aucune cause: il s’agit alors d’une hypertension dite primaire ou essentielle. Dans les autres cas, l’hypertension est due à des maladies, par exemple des reins, des glandes surrénales ou de la thyroïde. Les spécialistes parlent alors d’hypertension secondaire. Dans ces cas, l’hypertension se normalise généralement après le traitement de la cause.
Hypertension
Quels sont les risques d’une tension artérielle trop basse?
Comment faire baisser une tension artérielle trop élevée?
Si l’on constate des valeurs trop élevées, on peut dans un premier temps essayer de faire baisser sa pression artérielle par un mode de vie plus sain. Deux points sont particulièrement importants: une alimentation équilibrée et pauvre en sel, et de l’exercice régulier. Il faut également réduire le stress et les stimulants.
L’hypotension n’est pas une maladie en soi et ne constitue généralement pas un danger pour la santé. Au contraire, les vaisseaux, le cœur et toute la circulation en sont même ménagés. Seule l’apparition de troubles tels que la sensation de vertige, la vision en étoile ou la fatigue peut en faire un problème subjectif.
À quelle fréquence doit-on mesurer sa tension?
Au moins une fois par an: pensez-y lors de votre prochaine visite au cabinet médical ou à la pharmacie. Sont considérées comme normales les valeurs allant jusqu’à 130/85 mmHg. Jusqu’à 139/89 mmHg, on parle de valeurs normales supérieures. Les valeurs optimales sont inférieures à 120/80 mmHg. On peut également mesurer soi-même sa tension artérielle, à l’aide d’un tensiomètre (lire ci-contre).
1
L’idéal est de mesurer sa tension pendant une semaine, le matin au lever (avant toute prise de médicaments) et le soir avant le coucher.
2
Ne boire ni café ni alcool et ne pas fumer 30 minutes avant la mesure.
3
Rester assis trois à cinq minutes avant. Puis prendre une pose détendue, dénuder un bras et le poser sur un support stable. Ne pas croiser les jambes ni parler.
4
Les appareils pour le poignet doivent être positionnés à hauteur du cœur, par exemple en repliant légèrement le bras sur le support.
5 Lors de la toute première mesure, contrôler la pression artérielle aux deux bras. Si les valeurs diffèrent, c’est le côté qui affiche la mesure la plus élevée qui est pris en compte. Si les valeurs sont très différentes, faire contrôler les résultats par un médecin.
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Attention au riz cuit, il contient des bactéries qui ne sont pas détruites lorsqu’il est chauffé. Si le riz est gardé au chaud ou laissé à température ambiante, ces bactéries se multiplient rapidement. Conséquence: des troubles gastro intestinaux. Il faut donc refroidir le riz rapidement, le placer au réfrigérateur et le manger le lendemain.
Les restes de soupe doivent être placés dans un récipient hermétique immédiatement après la cuisson. Le couvercle bien fermé empêche l’entrée de germes. Ainsi refroidies, les soupes et les potées se conservent au maximum trois jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. Certains restes de soupe peuvent également se transformer en sauces pour les pâtes.
Si on laisse les pâtes refroidir complètement après la cuisson, elles peuvent être gardées jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. À température ambiante, les bactéries se multiplient rapidement sur les pâtes cuites, c’est pourquoi il faut les manger environ deux heures après la cuisson. Les pâtes cuites sans sauce peuvent être placées au congélateur. Il faut alors les manger dans les trois mois.
Les œufs durs se conservent une à deux semaines au réfrigérateur, à condition que la coquille soit intacte. S’ils dégagent une odeur de pourriture et de soufre, ils ne doivent plus être consommés. Il ne faut pas réchauffer les restes d’œufs brouillés ou d’omelettes, car cela favorise le développement de salmonelles.
Combien de temps peut-on garder et consommer du riz, des œufs ou des légumes que l’on n’a pas terminés? Éléments de réponse et conseils.
Texte: Manuela Donati
Pommes de terre
Dans un récipient hermétique, les pommes de terre cuites restent fraîches jusqu’à quatre jours. Les variétés à chair particulièrement ferme peuvent également être congelées après la cuisson (trois mois maximum). Cela vaut également pour les plats préparés comme la purée et les gratins.
En règle générale, les légumes cuits se gardent jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Certains, comme les épinards ou les champignons, ne devraient toutefois pas être conservés plus d’un jour.
Il faut consommer la viande et le poisson dans les deux jours qui suivent leur cuisson. La viande cuite peut également être congelée pendant quelques semaines, à condition qu’elle n’ait pas été congelée et décongelée auparavant.
Contre le gaspillage alimentaire
Les portions parfaites Le meilleur moyen de lutter contre le surplus de restes est de ne pas cuisiner en trop grande quantité. Apprenez ici comment préparer juste ce qu’il faut grâce à des conseils simples.
Patrick Chappatte
Entretien
«Je
Son spectacle Chappatte en scène continue de faire salle comble. Entre deux représentations, le célèbre dessinateur de presse a accepté de se laisser cuisiner.
Texte: Patricia Brambilla
Patrick Chappatte, grignotez-vous en dessinant pour trouver l’inspiration?
Je grignote assez peu entre les repas, j’ai été bien éduqué. Mais parfois, vers 16 h, je prends une pomme avec des amandes ou des pistaches.
Quel plat évoque pour vous l’enfance?
Ce serait un plat libanais, même si ma mère ne faisait pas des plats de son pays tous les jours, car c’est une cuisine chronophage. Je me souviens encore du riz aux vermicelles et à la tomate que ma tante Georgette à Beyrouth maîtrisait à la perfection.
Vous forçait-on à finir votre assiette? Oui, mais je n’ai pas de souvenir traumatisant à ce propos. Tant mieux, sinon
on a des risques de finir mangeur compulsif par la suite.
Que ne mangerez-vous jamais?
Je ne suis pas très boudin, ni abats d’ailleurs, désolé. Du coup, la gastronomie lyonnaise me passe un peu au-dessus. J’ai goûté récemment une saucisse avec des morceaux durs à l’intérieur, sabots ou oreilles, avec une friture de gras en entrée… J’ai eu de la peine. Disons qu’avec l’âge, je m’éloigne du gras, résolument.
Est-ce qu’il y a un aliment que vous avez appris à aimer?
Les lentilles. C’est plutôt dégueulasse a priori. Mais avec un curry façon dal ou en salade, ça peut être bon et ça tient au ventre.
Votre mère vous a-t-elle transmis des recettes?
Les haricots coco à la libanaise, ail et sauce tomate, servis avec un bon riz à côté. Je les fais à mes enfants, mais je n’arrive pas à retrouver le goût d’origine. Et quand je veux faire mon Libanais de service, je prépare le fattouche. Cette salade paysanne se compose de laitue, de tomates et de concombre qu’on affine avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du persil, de la menthe et une tonne de zaatar et de sumac, deux épices levantines. On ajoute du pain libanais grillé, c’est vite fait et ça donne quelque chose de très goûteux.
Vous avez vécu à Singapour, à New York et à Genève, quelle est la cuisine que vous préférez?
Je pourrais manger asiatique tous les jours. Japonais, thaï, vietnamien, coréen… Je suis un fou de kimchi! Ce mélange de piment, d’ail et de chou fermenté peut se manger à tous les repas. Le kimchi relève les fonds de sauce et se mélange même à une bolognaise.
Vous mettez-vous souvent aux fourneaux?
Jusqu’à récemment, avec mon épouse Anne-Frédérique, nous avions encore trois enfants à la maison. Comme je peux m’organiser facilement avec mon métier, c’était souvent moi qui cuisinais pour eux. J’aimais bien leur faire des filets de poulet marinés dans du yogourt avec huile d’olive, ail, citron et sumac. Ils restent tendres à la cuisson.
Qu’aimez-vous servir à vos invités?
Je fais une soupe de ramen japonaise qui n’est pas mal. Tout est dans le bouillon de poisson, poudre de bonite avec un peu de soja. Les ramen sur le pouce au Japon, c’est tellement bon! Comme le pho, à Hanoi, qui est vraiment délicieux, mais que je ne sais pas cuisiner.
Entretien
«Quand
je veux faire mon Libanais de service, je prépare le fattouche»
Bio express
Né à Karachi en 1967, entre deux frères, un père jurassien et une mère libanaise, Patrick Chappatte vit aujourd’hui à Genève. Le dessinateur de presse international est aussi l’auteur de BD reportages et de films animés. Depuis janvier de cette année, il monte sur les planches pour Chappatte en scène, véritable spectacle qui aborde son enfance, la place de l’humour, les questions de liberté d’expression et de démocratie, avec comme fil conducteur le dessin en direct. À voir encore jusqu’en janvier 2025 dans divers lieux.
Infos sur chappatte.com
Pour vous séduire, que faut-il vous mijoter?
Un bœuf de Kobé, mais ça fait cher la séduction! Pour mes 50 ans, j’ai demandé à goûter cette spécialité à Kobé, mais cela ne s’est pas fait. J’attends mes 60 ans…
Est-ce que vous vous offrez une bonne table après vos spectacles?
Non, se taper la cloche à 22 h, être ballonné à minuit et ne pas arriver à s’endormir avant 2 h du matin, ce n’est pas trop mon truc. En général, je mange un sandwich avant pour ne pas monter sur scène le ventre vide.
Êtes-vous adepte de la cuisine suisse?
Assez. Je cherche encore le rösti parfait: paillasson croustillant, humide à l’intérieur, que ma mère libanaise faisait très bien. Mais l’émincé à la zurichoise, ça me parle. La raclette aussi, si le fromage est à la hauteur.
Qu’avez-vous toujours dans votre frigo?
Du citron vert et des cornichons. J’adore les pickles! Dans les pays baltes et le Caucase, on trouve tous les légumes marinés, même des fleurs. Ça met des goûts acidulés dans la bouche.
Quel est votre produit Migros préféré?
L’eau de coco, de la marque Alnatura. C’est hydratant et plein de potassium, ça remplace le Gatorade. Et puis, ça rappelle les vacances, quand on boit des noix de coco à la paille.
À quel aliment pourriez-vous être accro?
Le chocolat noir 70% avec un expresso, c’est un duo de choc. S’il me manque l’un ou l’autre, ma journée n’est pas réussie.
Est-ce qu’il vous arrive d’aller dans des restos étoilés?
Pas souvent. Je n’ai pas de patience pour ça et il y a beaucoup de chichis. J’ai quand même un souvenir indélébile de Girardet, où je suis allé une fois. C’était magique. Je me rappelle un cochon de lait, servi avec une sauce indéfinissable, mais exceptionnelle.
Pour qui aimeriez-vous cuisiner?
Si je devais recevoir une personnalité, je préférerais l’inviter au resto! Mon public préféré reste mes enfants, et leurs copines. Jusqu’à récemment, on était encore huit à table, on se débrouillait en rajoutant des trucs au dernier moment. C’était la fête.
Si vous pouviez choisir, quel serait votre dernier repas?
Tout dépend si on veut partir le ventre lourd ou pas… Je crois que je préférerais prendre un assortiment japonais, sashimi, riz, calamar braisé, kimchi coréen, et je partirai léger.
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Œufs brouillés
Peu de plats sont à la fois aussi simples et pourtant aussi souvent décevants que les œufs brouillés. Les préparer demande contrôle et patience.
Dans ma quête des œufs brouillés parfaits, un personnage a joué un rôle central: Gordon Ramsay. Dans une vidéo, vue plus de 6 millions de fois, le grand chef britannique et homme de télévision haut en couleur montre quelle est la meilleure façon de procéder selon lui. Le plus important: prendre son temps. C’est la condition sine qua non pour obtenir un résultat crémeux, moelleux et léger. Il ne faut pas battre ni fouetter les œufs d’après Gordon Ramsay, mais les remuer doucement dans une poêle qui ne doit surtout pas être trop chaude.
Œufs brouillés cinq étoiles
Depuis des années, je tente de suivre l’exemple du chef: je casse au moins trois œufs directement dans une petite poêle en inox, dans laquelle j’ajoute du beurre, et je fais chauffer le tout lentement. Mais pas trop longtemps: une chaleur trop forte solidifierait immédiatement l’appareil et donnerait des grumeaux. Il faut remuer en continu, de préférence avec une spatule en silicone. Lorsque l’œuf commence à se figer, on doit redoubler de concentration. Comme Gordon Ramsay, je pousse constamment la poêle sur le côté de la plaque de cuisson, puis je la replace brièvement sur le feu. Ainsi, les œufs cuisent tout en douceur. La masse reste moelleuse et crémeuse.
Les chefs aiment ajouter une bonne cuillère à café de crème fraîche et je suis leur exemple. La crème interrompt la cuisson et le mélange devient incroyablement soyeux. Pour finir, il ne reste qu’à ajouter un peu de poivre du moulin, du sel et quelques brins de ciboulette et c’est prêt.
Cuisiner des œufs brouillés peut sembler élémentaire, mais ne vous fiez pas aux apparences. Leur préparation comporte une part de magie – simple en théorie, mais compliquée dans la pratique. On trouve souvent ce plat au buffet du petit-déjeuner des hôtels, sous la forme d’une triste masse caoutchouteuse dissimulée sous un couvercle argenté. Dans ces plats maintenus au chaud, les œufs d’un jaune pâle sont conservés pendant des heures. Une hérésie à mon sens!
La leçon que je retiens? La préparation des œufs brouillés est avant tout une question de contrôle. Une chaleur trop forte assèche les œufs, un manque de mouvement les fait s’agglomérer. De l’attention et de la patience sont aussi nécessaires, comme si l’on voulait persuader les œufs de fondre en douceur en un ensemble crémeux. Pour moi, c’est presque un exercice de méditation.
Texte: Claudia Schmidt
Tout le monde possède chez soi des conserves dans ses placards. Pourtant, un certain nombre de croyances entourent ces boîtes métalliques. Nous avons passé au crible les plus courantes.
Texte: Claudia Schmidt
Ni substances nocives ni moins de nutriments: les conserves ne sont pas aussi mauvaises que leur réputation.
Une fois la boîte ouverte, son contenu devient très vite impropre à la consommation. Ce n’est pas vrai. Les restes doivent toutefois être transvasés dans un récipient fermé et conservés au réfrigérateur. On évite ainsi de se blesser avec les arêtes de la boîte ou que des résidus de métal ne se retrouvent dans les aliments à cause de la corrosion. Si l’on veut s’épargner des manipulations, on peut opter pour des petits conditionnements ne contenant qu’une seule portion. C’est même plus judicieux que d’acheter une grande quantité d’aliments frais alors que l’on a seulement besoin d’une petite part.
Le revêtement des boîtes de conserve libère des substances nocives dans le contenu.
«Les revêtements intérieurs de nos boîtes de conserve sont prévus pour une utilisation en contact avec les aliments et sont strictement réglementés. Ils ne posent aucun risque pour la santé», explique Torben Drechsler, responsable de la gestion des emballages du Fresh Food & Beverage Group de Migros Industrie.
Si les boîtes de conserve sont cabossées, leur contenu ne peut plus être consommé. Ce n’est pas vrai, comme le rectifie l’expert en emballages: «Les boîtes de conserve actuelles sont conçues de manière à maintenir leur protection même en cas de légère bosse.» Il n’est toutefois pas recommandé de consommer le contenu des boîtes qui ne sont plus étanches, qui présentent des fissures ou des déformations grossières.
Les aliments en conserve ne contiennent pas de nutriments. Les nutriments essentiels tels que les lipides, les glucides et les protéines ne sont pas affectés par le traitement nécessaire à la mise en conserve. D’autres, comme les vitamines, sont sensibles à la chaleur et peuvent être affectés par la transformation, mais il en va de même d’un plat cuisiné maison. Les substances nutritives contenues dans une boîte de conserve sont indiquées dans les informations nutritionnelles.
Qu’il s’agisse d’un souvenir d’enfance, de vacances au camping ou d’une réserve de secours, tout le monde les connaît et presque tout le monde en a dans ses placards. Voici nos classiques parmi les conserves.
Macédoine de fruits Sun Queen
Ravioli alla napoletana M-Classic farcis à la viande
g Fr. 3.70 Petits pois et carottes M-Classic
Les conserves contiennent des conservateurs pour prolonger leur durée de conservation. Il n’est ni nécessaire ni utile d’ajouter des conservateurs, car la conservation est assurée par le traitement thermique – comme pour les aliments en bocaux. Dans certains cas, le pH est réduit à l’aide d’acide ou de vinaigre afin de diminuer le temps de chauffage. Il peut s’agir d’acide citrique ou d’acide lactique. Les éventuels additifs sont listés sur l’étiquette, conformément à la loi.
Les conserves sont mauvaises pour la santé parce qu’elles contiennent trop de sucre et de sel.
Le sucre et le sel ne contribuent à la conservation que dans des cas très exceptionnels. Il n’y a donc aucune raison d’en abuser. Migros travaille continuellement à la réduction de la teneur en sucre et en sel de ses conserves. Cela se fait par petites touches afin d’habituer les consommatrices et consommateurs au nouveau goût.
Les conserves ne sont pas savoureuses.
C’est purement subjectif. Les conserves telles que le thon, le maïs et les tomates pelées, l’ananas et les macédoines de fruits sont très appréciées. Les légumes et les fruits destinés aux conserves sont transformés à maturité et très frais, ce qui représente un atout supplémentaire pour le goût.
g Fr. 1.70
dumaïs en boîte
Dodus et dorés, les grains de maïs adorent se glisser partout. Il vous reste une ou deux conserves au fond d’un placard? Idées pour vous permettre d’en cuisiner quelque chose de gourmand!
Plat principal
Pour 4 personnes
1 boîte de grains de maïs
2 poivrons rouges
2 tomates
1 oignon
4 cs d’huile de colza HOLL
500 g de viande de bœuf hachée
1 cs de piment en poudre
1 cc de paprika
2 cs de concentré de tomates
1 feuille de laurier
4 dl de bouillon de bœuf
Sel Poivre
½ bouquet de persil plat 180 g de demi-crème acidulée
Rincer le maïs sous l’eau froide et bien l’égoutter. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Détailler les tomates et les poivrons en petits dés. Hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une casserole. Y saisir la viande env. 2 min. Ajouter l’oignon, le maïs, les poivrons et les tomates, faire brièvement revenir. Incorporer ensuite le piment en poudre, le paprika et le concentré de tomates et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter finalement le brin de laurier et le bouillon. Faire mijoter env. 40 min à couvert et à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre. Effeuiller le persil sur le mets et servir avec la demi-crème.
CONSEILS Dresser le chili con carne dans des coques à tacos. Délicieux avec du riz.
Gratin de maïs et salade de poivrons
Maïs en boîte, œufs, crème, gruyère, hop! on en fait un gratin. Fallait y penser! C’est bon, cela sort de l’ordinaire, et avec des poivrons en salade, c’est un vrai petit festin végétarien.
Fregola sarda à la sauce au maïs Un risotto? Non, de la fregola sarda! Ces billes de pâte se prêtent ici à un délicieux jeu de saveurs avec une onctueuse sauce au maïs et à l’ail. Dressé avec du chèvre frais, perfetto!
Pancakes au maïs et salade
Grains de maïs, œufs, oignons nouveaux et fines herbes, tout y est pour préparer ces pancakes qui font rimer originalité avec vite prêt!
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Plat principal
Pour 4 personnes
300 g de farine de pois chiches
2 pointes de couteau de poudre à lever
2 cc de sel
2,25 dl d’eau
1 boîte de grains de maïs de 150 g, 140 g égouttés
1 boîte de pois chiches cuits de 230 g, 138 g égouttés
1 oignon
2 piments mi-forts rouges
½ bouquet de menthe
200 g de yogourt nature
2 mini-laitues romaines
Env. 1 l d’huile de friture
1. Réunir la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter l’eau et mélanger en une pâte lisse et épaisse. La laisser reposer au moins 30 min.
2. Rincer le maïs et les pois chiches, bien égoutter. Hacher l’oignon. Épépiner et émincer les piments. Hacher grossièrement la menthe et la mélanger au yogourt. Morceler la laitue.
3. Chauffer l’huile à env. 200 °C dans une friteuse ou une grande casserole. Incorporer le maïs, les pois chiches, l’oignon et le piment à la pâte, bien mélanger. Prélever des portions d’env. 1 cs bombée, les faire glisser dans l’huile et les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer les pakora à l’aide d’une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les réserver au chaud. Servir avec la laitue et le yogourt à la menthe.
Un délice indien à faire chez vous
Entrée pour 4 personnes
1 oignon
10 g de gingembre
1 piment
1 gousse d’ail
2 cs d’huile de coco
2 boîtes de grains de maïs de 340 g, 285 g égouttés
1 l de bouillon de légumes
½ cc de curcuma
2,5 dl de lait de coco
10 g de pop-corn salé
1 cs d’huile pimentée
Coriandre pour la finition
Hacher l’oignon, tailler le gingembre en fines tranches et émincer le piment ainsi que l’ail. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire suer le tout. Égoutter le maïs et ajouter. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le curcuma. Cuire env. 20 min à feu moyen. Incorporer le lait de coco et réduire en purée. Rectifier l’assaisonnement. Dresser la soupe avec le pop-corn, l’huile pimentée et un peu de coriandre effeuillée. Idéal avec du pain.
Bon à savoir
Le maïs en boîte est précuit peu après la récolte, puis mis en boîte avec de l’eau et un peu de sel. Il se conserve ainsi plusieurs années. Sitôt la boîte ouverte, le maïs doit être gardé au réfrigérateur et consommé dans les jours qui suivent. Il n’est pas nécessaire de laver les grains de maïs avant utilisation.
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L’humidité du réfrigérateur peut les faire moisir. Il vaut mieux les conserver au sec, au frais et à l’abri de la lumière, par exemple dans un pot en terre cuite avec des trous pour l’aération.
Composés à 95% d’eau, ils s’altèrent rapidement s’ils sont soumis à de basses températures. Il est préférable de les stocker à la cave ou sur une étagère au frais et à l’abri de la lumière.
Dans le froid, elles perdent de leur saveur. L’idéal est de les entreposer à la cave ou dans le garde-manger, et à une température d’environ 15 °C. Si ce n’est pas possible, la température ambiante reste plus indiquée que le réfrigérateur. Il en va de même pour les aubergines, les poivrons, les courgettes et tous les agrumes.
Elles se couvrent de taches brunes au réfrigérateur, car le froid endommage leurs tissus cellulaires. La température ambiante, ou un peu plus fraîche si possible, leur convient mieux.
Si vous le trouvez meilleur frais, cela signifie qu’il n’est pas de grande qualité. Idéalement, le bon chocolat se conserve à une température constante de 18 °C et jamais dans un environnement humide.
Son goût est optimal quand sa température est comprise entre 5 et 10 °C. Conservez-la si
Tomates, bananes, pâte à tartiner: les réfrigérateurs regorgent de choses qui n’ont rien à y faire. Voici ce que vous pouvez en sortir sans hésitation.
possible à une température constante, à la cave, et mettez-la au réfrigérateur peu de temps avant de la boire. Mais surtout, jamais à l’horizontale!
Rien de tel que de les conserver dans un verre rempli d’eau dans la cuisine et de s’en servir au gré des besoins.
Il est sensible à la lumière et à la chaleur. C’est pourquoi il faut le garder dans un endroit frais et sombre. Placé à une température trop basse, il cristallise rapidement.
L’huile de colza et l’huile de graines de courge sont les seules à pouvoir aller au réfrigérateur. Il vaut mieux mettre les autres huiles dans un placard de cuisine à l’abri de la lumière. S’il fait vraiment chaud, il est préférable de les stocker à la cave.
Placé au froid, il rassit plus rapidement. Il est donc préférable de conserver le pain à température ambiante dans une boîte ou un sac.
Pâtes à tartiner
Conservées au réfrigérateur, elles sont impossibles à tartiner (même si elles sont parfois très bonnes juste à la cuillère). À température ambiante, les pâtes à tartiner restent bien crémeuses.
Texte: Yvette Hettinger
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Désormais, minipic se met au sport: depuis cette année, minipic soutient une équipe de onze athlètes suisses selon sa nouvelle devise: «minipic te donne le coup de fouet».
Sur les cimes des montagnes, en rando en forêt ou bien à l’entraînement, tu as parfois besoin de refaire le plein d’énergie. C’est exactement pour ça que minipic existe! Ce snack de viande culte des Grisons est depuis des décennies le secret qui redonne un coup de fouet.
«minipic te donne le coup de fouet» – partout Les sportifs et sportives de l’équipe minipic misent également sur minipic pour refaire le plein d’énergie. Grâce à sa taille pratique, ce snack de viande est le compagnon idéal, que ce soit lors d’une randonnée en montagne ou à la salle de gym. minipic se glisse dans n’importe quel sac à
dos et reste frais sans être réfrigéré: l’idéal pour tous tes déplacements.
L’équipe minipic est composée de sportifs et sportives professionnels qui doivent pouvoir compter sur leurs performances, et minipic est toujours de la partie. Tu veux aussi faire comme les pros? Alors prends ton minipic et profite d’un boost d’énergie!
Pour en savoir plus sur minipic, l’équipe minipic et découvrir de délicieuses idées de recettes, consulte nos réseaux sociaux ou rends-nous visite sur minipic.ch.
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Migros Aar
Du 13 au 23 novembre, la ville soleuroise redevient la capitale de la danse contemporaine à l’occasion de la 28e édition de son festival TANZINOLTEN.
La devise de cette année «Keep Dancing», ou «Continue de danser» en français, symbolise la continuité, la créativité et la détermination face aux défis. Elle incite à vivre pleinement l’instant présent et à affronter les vicissitudes de la vie avec force et grâce.
De nombreux temps forts pour tous Cinq spectacles de danse captivants, incluant notamment des représentations de la compagnie zurichoise Cie. La Ronde et de la chorégraphe française Mathilde Monnier, enchanteront le public. Mais le programme ne s’adresse pas uniquement aux adultes: Alice tanzt est un spectacle interactif avec musique live, conçu pour les tout-petits qui sont invités à explorer leur curiosité et à créer leur propre univers de manière ludique. Les enfants en âge scolaire peuvent aussi s’en donner à cœur joie avec SOLIDARITY!, une pièce participative
accompagnée d’un atelier dirigé par Rebecca Weingartner.
Promotion des talents et cinéma Très prometteurs pour garantir l’avenir de cet art, les événements «Tanzfaktor» et «Short Cuts» encouragent la relève en mettant sous les feux des projecteurs des talents en herbe et des pièces courtes et innovantes. Autre temps fort pour les fans de danse et de cinéma, «DANCE ON SCREEN» présente des courts métrages triés sur le volet au Kinokoni d’Olten.
Programme et billets:
Exposition
À partir du 10.11
La santé d’abord! Stapferhaus de Lenzbourg stapferhaus.ch/fr
Danse
Du 13 au 23.11
Tanzinolten Olten, différents lieux tanzinolten.ch
Musique
Le 16.11
Les siècles
Casino de Berne migros-kulturprozentclassics.ch/fr
Exposition
À partir du 16.11
Hilfe, ich erbe! Generationenhaus de Berne begh.ch
Musique
Du 21 au 24.11
Full Of Lava Dampfzentrale de Berne dampfzentrale.ch
Théâtre
Le 30.11
Die Glasmenagerie Alte Reithalle d’Aarau buehne-aarau.ch
Ateliers
Le 22.11
M2ACT × Forum danse: The Art of Solidarity
Bienne, Maison.Farel.Haus & Nebia Bienne spectaculaire
Inscription jusqu’au 15.11 Agenda
Migros
Aar
Claude Pilloud, responsable des produits carnés, comprend parfaitement les attentes et les préférences des clients de Migros.
Les armoires à maturation des supermarchés
Migros renferment de nobles morceaux Dry Aged. Claude Pilloud nous explique tout sur cette appellation et sur son procédé de fabrication.
Texte: Sarah Bielser Photos: Pedro Rodrigues
Claude Pilloud travaille depuis vingtquatre ans comme responsable des produits carnés dans la société coopérative Migros Aar. Sa mission: étudier en permanence les demandes et envies en la matière et connaître sur le bout des doigts les préférences de la clientèle de Migros. C’est lui qui détermine les produits qui seront proposés dans chaque magasin. Chaque jour, gourmets et autres fans de cuisine aux grandes ambitions arpentent les rayons, et le responsable le sait bien: c’est donc avec soin qu’il sélectionne des délices carnés qui raviront les palais exigeants. Dans seize supermar-
Migros Aar
Où
Les supermarchés
• M Mutschellen
• MM Berne Westside
• MM Berne Zähringer
• MM Berthoud
• MM Interlaken
• MM Köniz
• MM Lyssbachpark
• MM Zofingue
• MMM Berne Marktgasse
• MMM Brugg
• MMM Brügg Centre
• MMM Buchs
• MMM Ladedorf Langendorf
• MMM Shoppyland Schönbühl
• MMM Thoune Oberland
• MMM Tivoli Spreitenbach
Trois à cinq semaines de maturation pour des arômes uniques.
Micarna prépare les morceaux suivants pour nos armoires à maturation: entrecôte avec os, côte couverte de bœuf avec os et carré de veau. Ils sont bien séchés, puis conservés en chambre froide entre 0 et 2 °C sur l’os. Une couche sèche se forme alors autour, donnant à ces spécialités leur saveur unique. Au bout de vingt et un jours, la viande est livrée dans nos supermarchés, où les morceaux nobles sont entreposés dans l’armoire à maturation. Le procédé se poursuit alors à une température comprise entre 1 et 3 °C avec une humidité de l’air idéale.»
Préparation par des pros
Au cours de la maturation, l’humidité de la viande diminue et les protéines carnées sont décomposées par des enzymes qui confèrent leur tendreté à ces morceaux de première qualité: plus le procédé est long, plus la viande est tendre. Au comptoir boucherie, la clientèle de Migros a le choix parmi des spécialités Dry Aged ayant maturé pendant trois, quatre ou cinq semaines.
chés de Migros Aar se trouve une armoire à maturation en verre. Derrière la vitre, à une température idéale, on aperçoit du Dry Aged Beef de grande qualité. L’appellation «Dry Aged» désigne des viandes qui ont été conservées selon un procédé spécial et ont maturé au moins vingt et un jours sur l’os.
Biodiversité et bien-être animal «La viande provient de bœufs et de veaux élevés dans des exploitations certifiées IP-Suisse, où la biodiversité et le bien-être animal sont pris en compte, explique Claude Pilloud. Notre établissement de traitement
Températures à cœur et points de cuisson
48-52 °C: bleu/rare
52-54 °C: saignant/medium rare
56-58 °C: à point/medium
60-62 °C: bien cuit/well done
Le personnel spécialisé découpe des côtes de bœuf, des entrecôtes, des entrecôtes parisiennes ou encore des club steaks sur l’os selon les demandes, sans oublier de glisser des conseils sur la préparation en cas de besoin. La règle d’or est de sortir le Dry Aged Beef tôt du réfrigérateur pour qu’il prenne la température ambiante. Après l’avoir saisi à feu vif environ une minute des deux côtés, il faut poursuivre la cuisson au four préchauffé à 80 °C. L’idéal est de surveiller la température à cœur à l’aide d’un thermomètre à viande jusqu’à la cuisson désirée (lire ci-contre). Il ne reste plus qu’à saler et poivrer le morceau avant de servir. On préserve ainsi le léger goût de noix et de beurre qui fait de cette viande un régal. Pour une saveur plus corsée, le comptoir boucherie propose deux marinades: ail, romarin, sauge et thym ou piment et basilic.
Côte de bœuf Dry Aged IP-Suisse les 100 g Fr. 6.– au lieu de Fr. 7.50 dans les magasins avec armoire à maturation
*Action: 20% de rabais du 5 au 12.11, jusqu’à épuisement des stocks
Notre viande de bœuf « Dry Aged », soigneusement sélectionnée, est rassise sur l’os pendant au moins 21 jours avant d’être mise en vente. C’est ce qui lui confère son arôme typique de noisette et de beurre. Plus elle est stockée longtemps, plus elle devient tendre. La durée exacte de stockage est indiquée pour chaque pièce dans l’armoire de maturation.
seniors dès
Longévité
Manuel Köstler lors d’une application combinée de lumière colorée, d’oxygène ionisé et de températures variables.
La longévité est la tendance du moment. Les adeptes du «bien vieillir», comme Manuel Köstler, organisent leur vie entière autour d’un seul objectif: vivre le plus longtemps possible et en bonne santé. Mais cela a un prix.
Texte: Deborah Bischof Photos: Michael Sieber
Quand Manuel Köstler parle au téléphone avec son médecin, on pourrait croire qu’il est gravement malade. Les deux hommes discutent de l’urgence de revoir son régime alimentaire, de ses problèmes de sommeil et du capteur de glycémie qu’il s’est fait implanter. Pourtant, Manuel Köstler est en parfaite santé. Et il fait tout pour le rester le plus longtemps possible.
Adopter un mode de vie favorisant la longévité est une tendance en plein essor sur les réseaux sociaux, et les premières
Un bain de glace après le sport favorise la récupération.
Longévité
cliniques spécialisées ont déjà ouvert leurs portes. Elles promettent une vie plus longue et en meilleure santé grâce à des analyses de sang, à la luminothérapie par lumière rouge, ou encore à des séances de cryothérapie.
120 ans, la limite de longévité humaine Manuel Köstler a adopté cette tendance. Ce matin-là, il est étendu sur un fauteuil gonflable, un masque à oxygène recouvrant sa bouche et son nez. «La première fois que j’ai envoyé une photo de moi installé de cette façon à ma mère, elle a cru que j’étais à l’hôpital», raconte-t-il dans un éclat de rire. Sa respiration devient difficile. La boîte cliquetante à laquelle son masque est relié par un tuyau diminue lentement la quantité d’oxygène disponible, comme lorsque l’on gravit une montagne et que l’air se raréfie. Vient ensuite un apport en oxygène excédentaire. Pourquoi tout ça? Accélération de la régénération cellulaire, meilleure utilisation de l’oxygène, renforcement du système immunitaire, les effets promis sont nombreux, tout comme les appareils présents dans le salon de Manuel Köstler à Schindellegi (SZ).
«Dans la plupart des approches de la longévité, il ne s’agit pas seulement de vivre le plus longtemps possible, mais surtout de vieillir en bonne santé», explique Christina Röcke, psychologue et chercheuse au Healthy Longevity Center de l’Université de Zurich. Une chose est sûre: nous vivons de plus en plus longtemps. Depuis 1950, l’espérance de vie des femmes s’est allongée
L’oxygénothérapie est censée favoriser la régénération cellulaire, l’utilisation de l’oxygène et la circulation sanguine.
Ce terme signifie «longévité». Les adeptes de la longévité essaient de gagner autant d’années de vie en bonne santé que possible grâce à leur mode de vie. Le plus connu d’entre eux est l’Américain Bryan Johnson, qui s’est fixé comme objectif de ne pas mourir et en a fait son business. Pour cela, il investit chaque année plusieurs millions de dollars dans des thérapies et des compléments alimentaires, suit une routine quotidienne et s’est même déjà fait injecter le sang de son fils.
de quatorze ans et celle des hommes de seize ans. Mais les données des chercheurs révèlent que la durée de vie ne peut pas être allongée indéfiniment. «Sur le plan biologique, la limite devrait se situer autour de cent vingt ans», précise la spécialiste.
L’activité physique, le meilleur allié santé Manuel Köstler affirme qu’il ne veut pas vivre éternellement. Mais alors? Il parle de ses deux grands-pères. L’un, propriétaire d’un salon de coiffure, passait beaucoup de temps à l’extérieur, faisait de l’exercice tous les jours et se nourrissait des fruits et légumes de son jardin. Il s’est endormi paisiblement à 98 ans. L’autre, ouvrier dans une usine, a été exposé à des produits chimiques. À sa retraite, il ne pratiquait que peu d’activité physique et mangeait souvent des plats tout prêts. Il a été victime d’un AVC deux ans après avoir arrêté de travailler, après vingt ans de maladie.
«C’est à ce moment-là que j’ai su quel chemin je voulais emprunter.» Depuis, Manuel Köstler respire une heure par jour dans un masque à oxygène, fait deux séances quotidiennes de magnétothérapie par infrarouges lointains, pratique quarante-cinq minutes de fitness et parfois jusqu’à deux heures de tennis, avale quinze compléments alimentaires, prend un bain de glace et suit un régime alimentaire strict, sans sucre raffiné et riche en protéines et en légumes frais.
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avancé? Les chercheurs ont longtemps postulé que les maladies développées en vieillissant étaient déterminées par des facteurs génétiques. Cependant, de récentes études ont montré que les gènes ne représentent qu’un quart de ce qui influence la durée probable de notre vie. Le reste est déterminé par notre mode de vie.
Une affaire lucrative
Christina Röcke déconseille toutefois de se rendre dans des cliniques onéreuses: «Rien ne prouve que les nombreux traitements proposés dans celles-ci soient réellement efficaces.» D’un point de vue scientifique, les facteurs de la longévité les plus efficients sont connus: une activité physique régulière, une alimentation saine, peu de stress et pas de tabac. Sans oublier les relations et les activités sociales.
Et pourtant, le secteur de la longévité est en plein essor. Et très onéreux: l’appareil à oxygène de Manuel Köstler coûte à lui seul 25 000 francs. En l’occurrence, une version clinique. En effet, il gagne sa vie en testant des appareils pour des fabricants, des
Longévité
«Rien ne prouve que ces
soient réellement efficaces»
Christina Röcke, psychologue
cliniques et des clients. Quand on lui demande à quoi son mode de vie lui a fait renoncer, il répond: «À rien. Je ne suis pas une stratégie à 100 %. Quand je sors avec ma partenaire ou des amis, je m’autorise parfois une pizza ou un verre de vin.»
Une image négative de la vieillesse
Christina Röcke voit un autre problème dans cette tendance: «Le vieillissement devient synonyme d’incapacité et de maladie. Or, des enquêtes ont montré que de nombreuses personnes âgées étaient très satisfaites de leur santé et se sentaient en forme jusqu’à un âge avancé.» Il a aussi été prouvé que les personnes qui avaient une image négative de la vieillesse mouraient jusqu’à sept ans plus tôt. Une classification de la vieillesse en tant que «maladie» pourrait renforcer ce phénomène.
Manuel Köstler, qui a fêté ses 40 ans la veille, dit n’avoir aucun problème avec le fait de vieillir. «Je veux juste rester en bonne santé jusqu’à ce qu’un jour je m’endorme paisiblement.»
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L’obscurité et le calme favorisent l’endormissement et un sommeil réparateur.
Être régulier
Pour favoriser un sommeil de qualité, il est conseillé de se coucher et de se lever à des heures régulières chaque jour – même le week-end. «Pour certaines personnes, c’est 22 h, pour d’autres 1 h du matin. L’important est de décider pour soi quelle est la meilleure heure pour aller dormir», explique Christine Blume.
Écouter son corps
Il est recommandé de n’aller au lit que lorsque l’on ressent vraiment de la fatigue. «En règle générale, on devrait pouvoir s’endormir en 20 à 25 minutes», indique la chercheuse. Si le sommeil ne vient pas, il vaut mieux se lever et faire autre chose. Il ne faut pas hésiter à se lever de nouveau si la situation se répète.
Sommeil
Un tiers de la population suisse dort mal. Christine Blume, chercheuse en médecine du sommeil, partage ses conseils pour des nuits vraiment réparatrices.
Texte: Barbara Scherer
Créer un rituel
Adopter un rituel du soir est très utile pour préparer l’organisme à dormir. «Cela donne au corps le signal qu’il est temps de se détendre et favorise le processus d’endormissement», décrit Christine Blume. Ce rituel peut consister à boire une tisane, à lire un livre, à faire du yoga ou simplement à prendre son temps dans la salle de bain.
Faire du sport
«Un bon sommeil se prépare dans la journée», affirme l’experte. Faire suffisamment d’exercice et sortir régulièrement pour prendre l’air sont donc des activités importantes. Bouger aide à avoir un sommeil de qualité. En revanche, le moment idéal pour faire un peu de sport est différent pour tout le monde: «Il n’y a pas de règle générale. Certaines personnes peuvent très bien s’endormir juste après une séance d’exercice tandis que d’autres ont du mal à trouver le sommeil si elles pratiquent une activité physique une heure avant le coucher.»
Prendre une douche
Une douche chaude dilate les vaisseaux sanguins sous la peau, ce qui facilite l’endormissement. «Pendant la nuit, notre corps se refroidit. Il doit donc évacuer de la chaleur. Cette étape est plus facile lorsque les vaisseaux sont dilatés», déclare la spécialiste du sommeil.
Favoriser le calme
Pour bien s’endormir, l’atmosphère dans la chambre doit être aussi paisible que possible. C’est pourquoi il est judicieux de placer le lit dans une pièce calme. «Si l’environnement est trop bruyant, il peut être utile d’utiliser des bouchons d’oreille», conseille Christine Blume.
Se plonger dans l’obscurité
Pour un sommeil réparateur, l’obscurité est importante: s’il y a une lumière gênante à l’extérieur, mieux vaut fermer rideaux et volets. S’il n’est pas possible de rendre la pièce obscure, on peut avoir recours à un masque de nuit.
Ne pas hésiter à consulter
En cas de problèmes de sommeil durant des semaines, voire des mois, il est recommandé de consulter un médecin. «Cela ne veut pas dire que l’on prendra des médicaments. Ces troubles sont généralement traités dans un premier temps au moyen d’un entraînement psychologique au sommeil», explique Christine Blume.
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Boire de l’alcool
Certes, on s’endort plus rapidement lorsqu’on a bu un peu d’alcool, mais le sommeil sera de qualité inégale durant la nuit. Il vaut donc mieux éviter les boissons alcoolisées si l’on présente des troubles du sommeil.
Consommer de la caféine
Le café et les boissons énergisantes empêchent de dormir.
«La règle est la suivante: ne pas consommer de caféine six à huit heures avant d’aller se coucher», recommande la spécialiste. Cependant, chaque personne réagit différemment: certaines peuvent boire un café juste avant de s’endormir sans que cela ait un effet sur leur sommeil. Pour les autres, les six à huit heures s’appliquent.
Beaucoup manger
Il n’est pas rare que celles et ceux qui aiment les repas copieux le soir aient du mal à trouver le sommeil. «Il est préférable de prendre son dernier gros repas trois à quatre heures avant de dormir», précise la chercheuse. Bien sûr, on peut s’autoriser un en cas pour calmer les petites faims avant de se coucher. Il convient alors de privilégier les aliments faciles à digérer comme les yogourts.
Consulter son smartphone
La lumière bleue des tablettes, des smartphones et de la télévision peut nous tenir en éveil. Si l’on consulte son smartphone avant d’aller se coucher, il est important d’allumer une petite lumière à côté ou d’activer le filtre de lumière bleue. Il est également préférable de diminuer la luminosité.
Se laisser envahir par le stress
En période de stress, il est fréquent de mal dormir. Il est alors conseillé de prendre du temps pour soi et de réduire son niveau de stress d’une façon ou d’une autre. D’ailleurs, penser en boucle à son sommeil n’est d’aucune utilité: «Cela met sous pression et entraîne du stress: c’est un cercle vicieux», conclut Christine Blume.
Para athlétisme
Paroleà Catherine Debrunner
«Dans mes rêves,
Catherine Debrunner a remporté six médailles aux Jeux paralympiques de Paris. Ce qui compte pour elle, c’est le plaisir pris durant les courses plus que les victoires.
Entretien réalisé par Kian Ramezani
Catherine Debrunner est actuellement l’athlète en fauteuil roulant la plus rapide du monde.
«Tout le monde me demande quelle est la médaille la plus importante pour moi. Chacune a sa propre histoire et elles comptent toutes beaucoup à mes yeux. Mais si je devais en choisir une remportée à Paris, ce serait l’or sur 5000 mètres. Un départ parfait dans ces Jeux paralympiques. Cela m’a donné confiance en moi.
Avant une compétition, j’ai des rituels pour me préparer mentalement, comme inspirer et expirer consciemment en comptant jusqu’à dix. Le plus important est de dormir suffisamment. À Paris, je me suis toujours couchée tôt et j’ai dormi comme jamais pendant les jeux. De plus, j’avais troqué mon smartphone contre un simple téléphone portable et désactivé Instagram. Cela m’a énormément aidée.
Néanmoins, les deux semaines et demie durant lesquelles j’ai séjourné au Village paralympique ont été bruyantes et mouvementées, et j’ai d’autant plus apprécié les quelques jours que j’ai pu passer chez moi à Geuensee (LU) après la compétition. J’ai enfin pu préparer mes repas. J’aime manger végétarien et j’ai testé le tofu. On sait que c’est un peu fade, j’ai donc essayé différentes recettes pour le rendre plus savoureux.
Je n’ai cependant pas eu beaucoup de temps pour me reposer, puisque j’ai pris part aux marathons de Berlin, le 29 septembre, et de Chicago, le 13 octobre. Ce n’est qu’après ces deux courses que j’ai pu prendre de vraies vacances. Début novembre, le quotidien reprendra ses droits avec l’entraînement six jours par semaine. Le dimanche est mon jour de congé sacré.
Amatrice de mer et de soleil
Un adulte moyen sur ses jambes n’a aucune chance contre moi. Même sur 100 mètres, où le fauteuil roulant prend de la vitesse relativement lentement, mon record personnel – et mondial – est de 15,25 secondes. Plus la distance est longue, plus j’accélère. Sur 400 mètres, seules quelques secondes me séparent des athlètes sans handicap. À partir de 800 mètres, je suis nettement plus rapide, et sur un marathon, j’ai une demi-heure d’avance sur eux.
Dans mes rêves, je ne marche jamais. Parfois, je m’imagine ce que serait ma vie si je pouvais marcher. J’aurais peut-être quand même pu devenir une sportive professionnelle. La question est de savoir si j’aurais été championne et dans quelle discipline. Je pense que j’aurais fait de l’athlétisme, probablement du 400 mètres haies. Ou, si j’avais eu de très longues jambes, du beach-volley, parce que j’aime le soleil et la mer. J’ai été marquée par l’histoire de ma vie, c’est certain, et cela m’a aussi rendue résiliente.
Para athlétisme
«À partir d’une distance de course de 800 mètres, je suis nettement plus rapide que des athlètes sans handicap»
Catherine Debrunner
Avec un total de 17 médailles d’or, Catherine Debrunner (29 ans) est la sportive en fauteuil roulant la plus titrée du monde. La Thurgovienne est paraplégique depuis sa naissance en raison d’une tumeur à la colonne vertébrale. Elle concourt dans la catégorie T53 et détient le record du monde sur six distances. Catherine Debrunner est également enseignante primaire diplômée et habite à Geuensee, dans le canton de Lucerne.
Finalement, je serais peut-être paresseuse si je pouvais marcher.
La Suisse n’est pas un paradis pour les personnes handicapées, contrairement à ce que certains imaginent. Les transports publics sont pénibles à utiliser. L’application nous indique certes qu’un train est accessible aux fauteuils roulants, mais il arrive souvent qu’il y ait un changement de dernière minute. Je suis très contente d’avoir une voiture. Les toilettes sont aussi souvent difficiles d’accès en raison des escaliers qui y mènent. Le meilleur endroit pour les personnes en fauteuil roulant est l’Espagne. Je suis toujours étonnée de voir qu’au lieu d’une rampe high-tech coûteuse, une planche de bois suffit là-bas. C’est aussi pour cela que j’aime y passer mes vacances.
Passage difficile au sport professionnel Je passe beaucoup de temps aux Pays-Bas, car mon entraîneur, Arno Mul, vient de ce pays. Les gens y sont ouverts et très directs. En tant que Suissesse, j’ai mis un peu de temps à m’y habituer. Quand on passe autant de temps dans un pays, on doit aussi en apprendre la langue, je pense. Je me suis donc mise au néerlandais. La sonorité de certains mots me plaît énormément, par exemple goedemorgen qu’on prononce «houïeu-morheu».
Je suis athlète professionnelle depuis deux ans et, financièrement, le passage au sport professionnel a été difficile. J’aime connaître les sommes qui entrent et celles qui sortent et, au début, on perd cela. J’ai dû apprendre qu’il y avait des mois dans le rouge et d’autres où les rentrées d’argent étaient abondantes. Les prix en espèces dépendent des résultats et je ne veux pas avoir à me dire que je dois gagner une course pour l’argent. Je suis d’autant plus reconnaissante envers mes fidèles sponsors de longue date.
Avant, je travaillais à temps partiel comme enseignante primaire à Waltenschwil (AG). Un jour, alors que je rentrais d’un championnat du monde, un garçon m’a demandé si j’étais désormais la plus rapide du village. Pour les enfants, peu importe que je gagne une course ou que je finisse dernière, car pour eux, je reste Madame Debrunner. Le danger est toujours de se définir par rapport au succès. Car quand ça ne va pas, on a soudain l’impression d’avoir moins de valeur.»
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Pince à épiler
Nettoyez-la soigneusement après chaque utilisation afin d’éliminer les résidus de maquillage et la saleté. Eau et savon doux conviennent aux pinces en acier inoxydable et en plastique, que l’on sèche ensuite soigneusement pour éviter qu’elles ne rouillent. Il faut désinfecter tous les types de pinces au moins une fois par mois, plus souvent si vous les utilisez fréquemment. Pour les pinces à épiler vernies, qui peuvent être abîmées par le désinfectant, mieux vaut ne vaporiser que la pointe.
L’éponge à maquillage s’imprègne non seulement de maquillage, mais aussi de peaux mortes, et se transforme au fil du temps en foyer à germes. Il convient donc de la laver à l’eau et au savon après chaque maquillage, puis de la laisser sécher. Pour un «nettoyage en profondeur», faites-la tremper dans de l’eau savonneuse, puis aspergez-la d’eau bouillante afin de tuer toutes les bactéries. On peut aussi plonger l’éponge dans un bol d’eau savonneuse au micro-ondes et la chauffer pendant environ une minute.
Les pinceaux à maquillage devraient être nettoyés environ une fois par semaine. Sinon des bactéries s’y accumulent et peuvent irriter la peau ou provoquer des imperfections. Lavez les pinceaux avec un shampooing doux et posez-les sur une serviette propre pour les sécher. Il existe aussi des savons spéciaux pour pinceaux.
Oui, il faut aussi nettoyer régulièrement la lime à ongles. Si elle est en papier ou en carton, il suffit de la frotter avec une brosse à dents propre et sèche. Il en va de même pour la
Nous nous épilons,
brossons et peignons tous les jours: mais qui a déjà nettoyé ses ustensiles de beauté? Découvrez pourquoi il faudrait le faire régulièrement et comment.
lime en métal ou en verre, que l’on peut désinfecter de temps en temps avec de l’alcool ou du dissolvant pour vernis à ongles contenant de l’acétone.
Les ciseaux à ongles devraient être nettoyés après chaque utilisation, en particulier si vous les partagez avec d’autres personnes du foyer. En effet, il est possible de contracter une mycose des ongles par le biais des ciseaux. Si ceux-ci sont en acier inoxydable, vous pouvez les nettoyer avec de l’eau et du savon. Mais veillez à bien les sécher ensuite. S’ils sont en acier normal, utilisez un désinfectant ou de l’alcool à 90°.
Les brosses à cheveux doivent être nettoyées régulièrement, car elles s’encrassent de cheveux, de squames et de sébum. On retire d’abord les cheveux avec un sixtus et on lave ensuite la brosse avec du savon ou du shampooing. Faites-la sécher avec les poils vers le bas. Si la brosse est en plastique, elle peut passer au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi la vaporiser de mousse à raser. Laisser agir pendant environ quinze minutes, puis rincer.
Texte: Barbara Scherer
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Par quel puzzle débuter?
Commencez par un petit puzzle de 200 à 500 pièces. Cela permet de se familiariser avec l’activité et de vite ressentir la fierté d’avoir réussi. Les puzzles illustrés sont souvent plus faciles que les puzzles réalisés à partir de photos, car celles-ci ont parfois des teintes et des ombres que l’on peut confondre. Et mieux vaut choisir un sujet qui vous plaît. C’est la clé pour aller jusqu’au bout!
Où s’installer pour faire un puzzle?
Idéalement, sur une grande table ou un plan de travail que l’on n’utilise pas souvent. Une autre solution consiste à se servir d’une grande plaque en carton qui pourra être transportée. Faire un puzzle sur le sol se révèle vite inconfortable. Il faut également disposer d’une bonne lumière, si possible la lumière du jour.
Comment savoir quelle sera la taille du puzzle?
Cette information est indiquée sur l’emballage. Mais il faut bien sûr prévoir davantage de place pour pouvoir bien étaler les pièces au début. Les puzzles de 1000 pièces mesurent généralement 50 × 70 cm environ.
Comment aborder un grand puzzle?
Répartissez d’abord toutes les pièces sur votre espace de travail et retournez-les pour voir le côté avec l’image.
Jeux d’intérieur
Les puzzles font passer le temps pendant les grises journées d’automne. Kristin Gall, première championne suisse de puzzle, nous révèle ses astuces.
Texte: Dinah Leuenberger
Cherchez ensuite les pièces qui forment les bords, avec un côté droit, et assemblez ce cadre. Cela permet de voir la taille que fera le puzzle. Regroupez ensuite les pièces ayant des couleurs similaires ou les motifs qui attirent votre attention et assemblez individuellement ces zones du puzzle.
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Que faire si je me lasse et que la pièce que je cherche semble introuvable?
Passez à une autre zone et ne vous obstinez pas à chercher certaines pièces! Vous les trouverez sans effort vers la fin. Peu avant la fin, il est également possible de trier les pièces par formes lorsqu’il ne reste que quelques espaces vides.
Comment devenir plus rapide en puzzle?
Par l’entraînement! On peut aussi se chronométrer pour se rendre compte de sa rapidité. Lors du championnat suisse, un puzzle de 500 pièces devait être
Jeux d’intérieur
La puzzliste la plus rapide de
Fin septembre, Kristin Gall (26 ans), de Winterthour, a remporté le premier championnat suisse de puzzle en individuel ainsi qu’en duo avec son mari René. Il lui a fallu seulement 43 minutes et 7 secondes pour terminer un puzzle de 500 pièces. Parmi ses sujets préférés figurent les puzzles de Mordillo et, plus généralement, ceux qui fourmillent d’objets et de détails. Le prochain championnat suisse de puzzle aura lieu en septembre 2025 en Suisse orientale.
Plus d’infos sur schweizerpuzzlemeisterschaft.ch
réalisé en nonante minutes. Lorsque l’on retourne les pièces, on peut déjà faire un plan mental de la zone que l’on veut assembler en premier.
Comment faire un puzzle à deux?
La communication est évidemment essentielle dans ce cas. Il faut se parler constamment et clarifier qui fait quoi. Cela évite de rechercher les mêmes pièces. Après quelque temps, une sorte de rythme d’équipe se met en place, ce qui est vraiment amusant.
migros.ch/photo
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La visite des cités historiques de la région de Lucerne-Lac des Quatre-Cantons se combine idéalement, que l’on voyage en voiture ou en transports publics. Elles ont chacune beaucoup à offrir, dont un savoureux patrimoine culinaire et de fascinants témoins du passé.
Sarnen est le chef-lieu du canton d’Obwald. Cette ravissante petite ville entourée de splendides montagnes et de vignes verdoyantes repose au bord d’un lac étincelant. Le musée historique d’Obwald offre un aperçu des trésors et des traditions régionales. Pour profiter de la beauté du lieu, rien de mieux que de flâner le long des rives ou de prendre un bateau de la compagnie MS Seestern pour une captivante croisière-découverte.
Sempach
Le centre de Sempach regorge de charmants cafés et de bâtiments historiques. L’entrée sud de la ville est marquée par la Porte de Lucerne, tandis que la Porte du Bœuf se dresse au nord. Une promenade le long du lac de Sempach permet d’admirer une riche diversité d’oiseaux. Un incontournable pour chaque visiteur.
Schwytz
Bienvenue au cœur de la Suisse: c’est ici qu’est conservé le Pacte fédéral, le document fondateur du pays. La vieille ville historique renferme de magnifiques églises baroques et la région des Mythen, deux majestueux sommets, offre un cadre enchanteur aux adeptes de randonnée. Cette ville mêle culture et nature comme aucune autre.
Willisau
La vieille ville médiévale de Willisau abrite des ruelles pittoresques, nichées entre ses deux portes, qui forment un ensemble coloré et charmant. Une visite ne serait pas complète sans goûter aux anneaux de Willisau, la spécialité culinaire de la ville et en même temps son emblème.
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Circuit : dès CHF 195.– à 249.–
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Découvrez les paysages uniques au monde de la Cappadoce, un vrai chef-d‘oeuvre de la nature ! La lave, l‘eau et le vent ont créé un monde pétrifié féerique. Églises rupestres, habitations troglodytes et magnifiques villes souterraines sont les témoins d‘une histoire palpitante. Nulle part ailleurs en Turquie vous ne trouverez un endroit aussi fascinant !
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1er JOUR / GENÈVE – ANTALYA : Vol de Genève à Antalya et transfert vers votre hôtel.
2e JOUR / ANTALYA – KONYA – MEVLANA : Traversée de la chaîne imposante du Taurus en direction de Konya, l‘ancienne capitale de l‘Empire seljoukide. Vous y visitez le monastère Mevlana et son musée où fut fondé l‘ordre des derviches-tourneurs.
3e JOUR / LA VILLE SOUTERRAINE DE CARDAK : Départ vers les hauts plateaux. Des paysages uniques sertis de cheminées de fée atteignant jusqu’à 30m de hauteur et de décors lunaires stupéfiants vous attendent. En chemin, visite de Sultanhani, l’un des caravansérails (hébergement du Moyen Âge) les mieux conservés de la région. L‘un des points forts est la visite de la ville souterraine de Cardak – l‘une des plus de 50 villes de ce type supposées avoir été créées par la seule main de l‘homme. Les reliefs artistiques sur les murs racontent l‘histoire passionnante de leurs anciens habitants.
4e JOUR / CAPPADOCE : La Cappadoce, l‘ancien centre du christianisme, est entourée de toutes parts par des montagnes. Au milieu de tout cela se trouve un paysage d‘une beauté époustouflante ! Des rochers surgissent du sol comme de gigantesques champignons et des hôtels troglodytes chics toisent des cônes de tuf troués.
5e JOUR / CAPPADOCE – LA VALLÉE DES MOINES –ZELVE – AVANOS : Voyage à travers des décors grandio-
ses de rochers déchiquetés et de cônes aux formes fascinantes. Entre les maisons, on aperçoit des cônes en tuf sortir du sol. Certains sont lisses comme du velours, d‘autres troués comme un fromage suisse. Ces nombreux creux sont les habitations troglodytes de Cappadoce. Vous découvrez « la Vallée des Moines », le village historique de Zelve, la tradition du nouage et vous vous promenez dans la pittoresque ville de potiers d‘Avanos.
6e JOUR / CAPPADOCE – TEPESI DELIK HAN – ANTALYA : Visitez le caravansérail seldjoukide de Tepesi Delik Han et traversez les magnifiques montagnes du Taurus, pour revenir dans la région d‘Antalya.
7e JOUR / ANTALYA : Visite de la ville d‘Antalya avec son port pittoresque et son bazar coloré, puis des cascades de Karpuzkaldiran.
8e JOUR / VOL RETOUR OU PROLONGATION : Vol vers Genève ou transfert vers votre hôtel balnéaire.
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F Zurich T Berne S Lugano
L’aggravation progressive d’une situation s’appelle ... ?
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Quel est l’ingrédient principal du houmous ?
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De quoi est fait un Römertopf ?
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Quelles feuilles sont utilisées pour la spécialité grisonne « Capuns » ?
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De quel domaine le terme « Street fashion » provient-il ?
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Lors de l’électrolyse, l’eau se décompose en deux éléments : l’hydrogène et ... ?
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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.
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Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper finement 100 g de parmesan. À l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de Ø, former des disques de fromage râpé sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Ajouter, selon les goûts, deux brins de romarin effeuillés et hachés, 1 cc de curry ou 1 cc de grains de poivre noir préalablement pilés. Faire fondre env. 5 min au milieu du four, laisser refroidir et servir. Plus de recettes d’amuse-bouche sur migusto.ch
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