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7 Éditorial

8 Cette semaine

Actuel

Douceurs

12 Au cœur de la production des truffes façon chocolat Dubaï.

Chauffage à distance

14 Biscuits, Farmer et Blévita permettent de chauffer des habitations.

Pratique

Sapin de Noël

18 Conseils et astuces pour qu’il soit le plus beau.

Pilier 3a

21 Vaut-il la peine d’y verser 500 francs par année?

Cadeaux

23 Leur emballage est tout aussi important que ce qu’ils contiennent.

Saveurs

Vins effervescents

24 Champagne, prosecco et autres Crémant livrent leurs secrets.

Mascarpone

26 Parfait pour le tiramisu, mais pas seulement!

Migros Magazine 9 décembre 2024

Entre illusion, suggestion et travail de la mémoire, le mentaliste vaudois se raconte. Page 48

Semaine Migros

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Fêtes à petits prix Retrouvez nos actions dans le supplément encarté.

Fondue chinoise

28 Sauces, bouillon, cuisson de la viande: on vous dit tout.

Desserts

34 Recettes légères pour finir le repas en beauté.

Votre région

Votre coopérative

39 Les actualités de Migros près de chez vous.

Bien vivre

Isolement

44 Pourquoi de plus en plus de personnes se sentent seules en fin d’année?

Habitat

47 Il suffit parfois de peu pour que son intérieur sente agréablement bon.

51 Jeux

55 Bouquet final

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Gabriel Tornay

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4.25 Viande de porc pour fondue chinoise IP-SUISSE les 100 g

Impressum

MIGROS MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine.ch

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz

TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024)

LECTEURS: 633 000 (REMP, MACH Basic 2024-2)

ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Dans mon enfance, la dinde de Noël était le point culminant de la soirée. Elle représentait à la fois un rituel et un défi culinaire: allait-elle être juteuse, avec une peau croustillante, comme chacun l’espérait?

Ce n’est que plus tard que la fondue chinoise a fait son entrée dans ma vie, m’apportant la découverte qu’un repas de Noël pouvait être synonyme de sérénité. De fines tranches de viande, des légumes, un bouillon parfumé et une variété de sauces, d’une facilité désarmante!

Pour moi, le summum réside dans le bouillon, où les saveurs de la viande, des légumes et des épices exécutent un épatant menuet. Le lendemain, il se transforme en une soupe qui est bien plus qu’un simple reste – c’est un dernier hommage à la soirée de Noël.

Le fondue chinoise est un luxe d’une simplicité inégalée. Nous avons rassemblé pour vous des dips aux arômes variés et des conseils. Pour que ce repas vous offre quelque chose de précieux: du temps, de la tranquillité et le plaisir d’être ensemble.

Claudia Schmidt Rédactrice

Àpropos defondue chinoise

N’est-elle chinoise que de nom?

Non. Ce plat provient de Chine où il existe depuis environ 1900 ans. Nous l’avons adapté à notre manière.

Depuis quand est-ce un repas de fête?

Apparue dans les années 1950 et servie dans les restaurants, la fondue chinoise est au menu des repas de fête à domicile depuis les années 1970.

Pourquoi l’appelle-t-on «fondue»?

Le terme «fondue» vient de l’utilisation du caquelon et des longues fourchettes, bien que rien ne soit fondu.

8 CETTE SEMAINE

Bien réussir

la mise en place

Conçu au XIXe siècle en France, ce concept simplifie la préparation d’un plat, facilite le nettoyage et permet d’économiser du temps.

1

Lisez attentivement la recette du début à la fin et notez tous les ingrédients nécessaires ainsi que les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin. C’est aussi le moment idéal pour aiguiser vos couteaux.

2

Préparez les ingrédients dans les quantités prévues: lavez, épluchez, coupez. Mettez-les tous dans de petits bols. Assurez-vous d’avoir tous les ustensiles à portée de main.

Casserole Pro 20 cm

1 pièce Fr. 31.45 au lieu de Fr. 44.95

Pour faciliter la préparation

Couteau universel

1 pièce Fr. 34.95

3

Grâce à cette mise en place, vous pouvez maintenant commencer à cuisiner en toute tranquillité. Veillez à maintenir l’ordre et la propreté sur le plan de travail. Si possible, rangez les récipients dont vous n’avez plus besoin dans le lave-vaisselle.

Bouteille d’huile

1 pièce, 500 ml Fr. 17.95

Action: 30% sur les ustensiles de cuisine Pro du 17.12. au 31.12.

Déjà

50 ans

Delica produit des chewing-gums à Buchs (AG) pour Migros depuis 1974. Il y a 50 ans, les gommes à mâcher étaient déjà sans sucre et existaient en trois saveurs: Peppermint, Spearmint et Fruit. En 1974, Delica était le seul fabricant de chewing-gums en Suisse et c’est toujours le cas en 2024. Aujourd’hui, la gamme comprend des dizaines de variétés, dont Candida en complément de l’hygiène dentaire et Ice Tea pêche, inspirée du célèbre thé froid de Migros.

Tempête de sensations au Säntispark

Après d’importants travaux de rénovation, le parc aquatique Migros Säntispark à Abtwil (SG) propose de nouvelles attractions. Avec le toboggan Wildbach, plongez dans des mondes fantastiques grâce à un casque de réalité virtuelle, une expérience unique en Suisse. À partir du 13 décembre, découvrez le Gewittersturm, un toboggan de 119 m qui vous fera vivre une véritable tempête. Plus d’infos sur: saentispark­freizeit.ch (en allemand)

S’abonner à la newsletter et gagner une carte cadeau

Vous souhaitez savoir comment perdre de la graisse abdominale ou obtenir des astuces pour mieux dormir? C’est le moment de vous abonner à la newsletter iMpuls. Chaque semaine, vous recevrez des conseils pour améliorer votre bien­ être. Parmi toutes les nouvelles inscriptions jusqu’au 31 décembre, nous tirons au sort quinze cartes cadeaux Migros d’une valeur de 150 francs chacune.

Pour vous inscrire, c’est par ici:

Votre programme de voyage

1er jour – Trajet jusqu’à Lille

Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Lille, via les pittoresques paysages de la Champagne. Repas du soir à l’hôtel, dans l’anticipation des jours à venir.

2e jour – Douvres & train lilliputien

Durant notre traversée de la Manche, nous pourrons apercevoir les impressionnantes falaises de Douvres. A Hythe, un premier temps fort nous attend: à bord du «Romney, Hythe and Dymchurch Railway», le plus petit chemin de fer du monde, nous traversons les beaux paysages du Kent. Via la jolie bourgade de Rye, nous rejoignons ensuite East Grinstead.

3e jour – Brighton & Stonehenge

Dans l’élégante station balnéaire de Brighton, nous admirons le Pavillon royal, l’emblème de la ville, d’inspiration exotique. Second temps fort de la journée, le site mégalithique de Stonehenge, aussi fascinant que mystique. Nuit à Torquay.

4e jour – Dartmouth Steam Railway

Un tour en train à vapeur à bord du «Dartmouth Steam Railway» nous emmène à travers de superbes paysages. A Dartmouth, temps à disposition pour un

Notre best-seller - avec toutes les entrées incluses & des hôtels de qualité!

Un voyage dans le temps

Un voyage de rêve à la découverte des paysages cartes postales du sud de l’Angleterre, au cœur desquels de vieilles locomotives tractent leurs wagons panoramiques, au passage de petites gares où le temps semble s’être arrêté. Nous flânons également dans de charmantes bourgades côtières et admirons d’impressionnants châteaux agrémentés de jardins. Embarquez vous aussi, vous ne pourrez que tomber sous le charme!

11 jours, demi-pension incluse, dès

✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ Traversées en ferry Calais-Douvres / Douvres-Calais

✓ 10 nuits en hôtels de classe moyenne supérieure

✓ 10 x petit déjeuner à l’hôtel

✓ 10 x repas du soir à l’hôtel

✓ Parcours en train à vapeur «Romney, Hythe & Dymchurch Railway», de Hythe à New Romney

tour du port et une visite individuelle. Retour à Torquay.

5e jour – Exeter & Polperro

Découverte d’Exeter, où se trouve une magnifique cathédrale. En traversant le parc national de Dartmoor, nous parvenons ensuite à Polperro, ravissant port de pêche aux ruelles tortueuses et charmants cottages. Nuit à Bodmin.

6e jour – Cornouailles & St. Ives

Les Cornouailles ont tout pour vous faire passer une journée inoubliable: admirez St. Michael’s Mount, le Land’s End et la ravissante ville de St. Ives, dégustez le traditionnel «Cream Tea & Scones» et embarquez sur la «St. Ives Bay Line» pour un superbe trajet au fil de la côte.

7e jour – Exmoor & West Somerset Railway

Nous traversons les merveilleux paysages du parc national d’Exmoor pour rejoindre Minehead. De là, nous admirons le ravissant décor du comté de Somerset à l’occasion d’une virée à bord du train à vapeur «West Somerset Railway». Nuit à Bristol.

8e jour – Cotswolds & Windsor Castle

Nous parcourons aujourd’hui les Cotswolds, où des villages romantiques

comme Bourton-On-The-Water, aux maisons pittoresques en grès couleur miel, nous enchantent. L’après-midi, visite du château de Windsor, le plus grand et le plus vieux château du monde encore habité. Nuit à Dartford.

9e jour – Leeds & Sissinghurst Leeds Castle, souvent considéré comme le plus beau château du monde, fascine par son élégance. Nous admirons ensuite le fameux jardin «White Garden» du château de Sissinghurst – une bien belle façon de clore la journée.

10e jour – Douvres & Lille Retour à Lille après la traversée en ferry de Douvres à Calais. Repas du soir commun, occasion de profiter d’une dernière soirée de convivialité et de passer en revue les souvenirs de voyage.

11e jour – Retour Retour en Suisse, la tête et les bagages remplis d’impressions et de souvenirs inoubliables.

✓ Parcours en train à vapeur «Dartmouth Steam Railway», de Paignton à Kingswear

✓ Traversée en ferry Kingswear-Dartmouth-Kingswear

✓ Tour du port de Dartmouth

✓ Parcours du train «St. Ives Bay Line», de St. Erth à St. Ives (locomotive diesel)

✓ Cream Tea en Cornouailles, avec thé ou café et biscuits typiques

✓ Parcours du train à vapeur «West Somerset Railway», de Minehead à Bishops Lydeard

✓ Entrée au Royal Pavillon Brighton, à Stonehenge, Windsor Castle, Leeds Castle & Gardens, Sissinghurst Castle & Gardens

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Choisissez votre date de voyage

20 au 30 juillet 2025

30 août au 9 septembre 2025*

* Date promo sans supplément

suisses doivent être munis d’un passeport valide et d’une autorisation électronique de voyage (ETA).

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Stonehenge

SEMAINE

Chocolat pâtissier noir 64% Frey Bio 200 g Fr. 2.95

Vers la recette

Le produit

Chocolat pâtissier noir 64% Frey Bio

Comment l’utiliser

Il est parfait pour concocter des gâteaux, des desserts comme de la mousse au chocolat et pour préparer un glaçage ou une décoration. On peut aussi le faire fondre pour obtenir une boisson chocolatée.

Pourquoi on l’aime

Il est intensément chocolaté, avec une teneur en cacao de 64%, ce qui est rare pour du chocolat de cuisine. Et en plus, il est bio et équitable.

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 10.12 au 16.12.2024, jusqu’à épuisement du stock.

façon Dubaï

Ces petites boules renferment une onctueuse crème de pistache sertie d’un léger croustillant.

Des ailes d’ange pour un chocolat de Dubaï

À partir du 10 décembre, Migros proposera des truffes inspirées de la fameuse création chocolatée dubaïote. Nous avons suivi leur élaboration dans la confiserie Bachmann de Lucerne qui les a créées.

Texte: Barbara Scherer

La machine ronronne et l’odeur du chocolat emplit la pièce. Toutes les quatre secondes, des boules cacaotées tombent sur le tapis roulant, accompagnées d’un clic. À la Werkhofstrasse à Lucerne, la production bat son plein: la confiserie Bachmann y fabrique actuellement 800 000 truffes façon Dubaï pour Migros.

Depuis octobre, le chocolat dit de Dubaï gagne en popularité à travers la Suisse. Ce qui rend cette création chocolatée spéciale, c’est son cœur onctueux. Celui-ci renferme

Truffes

une crème de pistache soulignée par un côté croustillant qui provient de l’ajout de «cheveux d’ange», de fins fils de pâte que l’on retrouve souvent dans les douceurs orientales.

Inspiré du Dubaï, mais façon suisse

Si le chocolat de Dubaï se présente en tablette, l’entreprise familiale lucernoise a élaboré des truffes pour Migros. «Notre création correspond au goût des Suisses en matière de chocolat, et c’est ce qui la rend unique», explique Raphael Bachmann, propriétaire de la Confiserie Bachmann AG.

La crème de pistache n’est pas mélangée aux cheveux d’ange; ceux-ci sont parsemés sur la truffe, qui est ensuite enrobée d’une nouvelle couche de chocolat. Des employées prennent alors le relais des machines et reforment les petites sphères à la main en quelques gestes. «Cela permet d’éviter que le chocolat ne coule vers le bas et crée une sorte de socle. Le modelage manuel est le garant d’une rondeur harmonieuse», nous explique le confiseur. De petits éclats de pistache sont encore ajoutés, toujours à la main, avant la phase finale.

Une fois terminées et refroidies, et après un dernier contrôle de qualité, les truffes sont déposées dans leur emballage, huit par boîte. Chaque boule reçoit alors ses ailes, taillées dans du carton doré, la marque de fabrique des Schutzengeli (petits anges gardiens) de Bachmann.

Une autre caractéristique des truffes façon Dubaï est leur fourrage: «Il est composée d’une fine alliance de crème de pistache, et de gaufrettes concassées», précise Raphael Bachmann. Les gaufrettes ajoutées rendent les truffes de Dubaï plus croustillantes que le chocolat de Dubaï classique.

La technique à l’appui

La production de ces truffes pour Migros dure entre quatre et cinq semaines. Au total, 100 000 boîtes seront mises en vente dans les magasins à travers la Suisse. Cette production est aujourd’hui possible grâce à une machine spécialement conçue par la confiserie traditionnelle. «Nous avons travaillé presque trois ans sur cet appareil, il est exclusivement dédié à notre production de Schutzengeli», nous explique le confiseur. La machine permet de parsemer efficacement les truffes de morceaux de noix ou, dans le cas des boules de Dubaï, de cheveux d’ange et n’est en service que depuis six mois. Auparavant, les boules de

ACTUEL

Les dernières touches: éclats de pistache et façonnage à la main pour une rondeur harmonieuse.

Petit topo sur ce chocolat qui fascine le monde

Qui l’a inventé?

Sarah Hamouda, une AngloÉgyptienne installée à Dubaï. L’idée lui serait venue lors d’une fringale de grossesse. Elle a ensuite fondé l’entreprise Fix Dessert Chocolatier.

Que contient-il?

Une garniture de crème de pistache et de kadaïf, ces fils de pâte que l’on appelle cheveux d’ange. Le chocolat est par ailleurs souvent saupoudré d’or comestible.

Pourquoi un tel engouement?

L’influenceuse culinaire Maria Vehera des Émirats arabes unis est à la source de ce succès fulgurant. Postée en décembre 2023, sa vidéo sur ce chocolat a cumulé depuis plus de 90 millions de vues.

chocolat étaient roulées à la main dans les divers enrobages. «Nous pouvions produire beaucoup moins de truffes», constate-t-il. Une autre difficulté a été l’approvisionnement en cheveux d’ange. Depuis l’engouement pour le chocolat de Dubaï, les prix des fils de pâte ont explosé: alors qu’un kilo coûtait environ 1 franc il y a un an, il s’élève aujourd’hui à 20 ou 30 francs. «Heureusement, nous avons de nombreux contacts», nous glisse Raphael Bachmann.

La confiserie lucernoise a développé les truffes à la mi-novembre et depuis lors, elles sont un véritable succès. Quelques heures seulement après leur arrivée sur le marché, les premiers stocks étaient déjà épuisés. «Jamais depuis la création de notre confiserie, il y a 127 ans, un lancement n’a connu un tel succès», constate le chocolatier avec une fierté bien méritée.

Envie de goûter?

Truffes façon Dubaï

La fabrique Delica se trouve dans la commune de Meilen.

Des biscuits pour chauffer les maisons

L’usine Migros de Meilen (ZH) ne produit pas seulement des petits gâteaux, des Farmer et des Blévita, mais aussi de l’énergie qui permet de chauffer à distance des foyers de la commune.

Dans la fabrique Migros de Meilen, des étoiles à la cannelle et des milanais défilent sur la chaîne de production. Ils ne se contentent pas de répandre leur doux parfum dans l’atmosphère. Ils réchauffent également les maisons de la commune située sur les rives du lac de Zurich. De l’extérieur, rien n’est visible. Le processus se déroule sous terre. C’est là que la chaleur

Texte: Nina Huber

Chauffage à distance

Delica

Blévita, Farmer, biscuits et glaces sont produits à Meilen.

Chauffage à distance

résiduelle de l’usine Delica est acheminée jusqu’aux habitations et bâtiments commerciaux par un réseau de conduites. La solution des réseaux de chauffage à distance est aussi pragmatique que durable: la chaleur produite par l’installation de production de Migros ne s’échappe pas simplement dans l’air sans être utilisée, mais est récupérée. «On ne peut pas produire du froid, mais on peut prendre de la chaleur et la mettre ailleurs», explique Markus Müller, responsable de la gestion de l’énergie chez Delica. Dans le cas de l’entreprise de production Migros à Meilen, la chaleur aboutit dans une centrale énergétique spécialement construite sur le site de Delica par Energie 360°, une entreprise suisse spécialisée dans les solutions durables. La chaleur y est amenée au niveau de température requis par des pompes, puis injectée dans le système de distribution local (voir graphique en page 17). Les travaux ont débuté à l’été 2022 et les premiers immeubles sont chauffés avec la chaleur résiduelle de la fabrique de biscuits depuis un an. La prochaine étape des travaux est déjà en cours. À terme, une centaine de bâtiments devraient être raccordés au système. Parmi eux, on trouve des maisons individuelles, de grands immeubles d’habitation et des bâtiments commerciaux. Energie 360° a investi 20 millions de francs dans la construction et l’exploitation de cette centrale énergétique.

Les coquins refroidissent avant d’être emballés.

«Avec le chauffage à distance, les coûts énergétiques varient beaucoup moins qu’avec le mazout»

Kurt Rechsteiner, chef de projet global chez Energie 360°

1,1 million de litres de mazout en moins

Le raccordement au réseau énergétique de Meilen permettra de réduire les émissions de CO2 des immeubles de 3000 tonnes par an. «Cela correspond à plus d’un million de litres de mazout économisés», explique Kurt Rechsteiner, chef de projet global chez Energie 360°. Pour les habitants, le chauffage à distance présente d’autres avantages, par exemple la suppression non seulement de la taxe sur le CO2, mais aussi des frais d’entretien et des dépenses liés à l’exploitation d’un chauffage fossile avec le ramonage, les contrôles des installations de combustion ou les réparations. «En outre, les coûts énergétiques varient beaucoup moins qu’avec le mazout, dont le prix dépend de facteurs externes», indique Kurt Rechsteiner.

Que se passe-t-il en été?

Pendant les mois les plus chauds, la chaleur résiduelle de l’usine est utilisée pour chauffer l’eau des ménages. Mais alors que c’est en été que les logements en ont le moins besoin, c’est à cette période qu’il y a le plus de chaleur récupérable, car la production de glaces, qui nécessite beaucoup de froid, bat son plein. En plus des installations frigorifiques où sont conservés les aliments frais comme les œufs, le lait ou le beurre, les climatiseurs tournent à plein régime pour éviter que la température n’augmente trop fortement dans les halles de production.

C’est alors que le lac de Zurich entre en scène. De l’eau à 7 degrés provenant des pro -

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Pour tout. Pas que pour la laine.

Nature ou garni: les variantes sont infinies

Idéal pour votre apéritif de Noël

fondeurs circule dans le système de climatisation de l’usine. Elle absorbe la chaleur des locaux et se réchauffe entre 14 et 25 degrés. La part non utilisée de cette eau est renvoyée dans le lac, en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop chaude au point de rejet afin de ne présenter aucun danger pour les poissons.

Les installations frigorifiques sont également refroidies à l’eau du lac depuis près de quatre ans. Grâce à cette méthode, le site de Meilen a pu économiser trois quarts des fluides frigorigènes synthétiques. Facilement inflammables, ils présentent un certain risque dans l’entreprise et, en cas de fuite, ils pourraient dégager d’énormes quantités de gaz à effet de serre.

Air hivernal et parfum de biscuits Malheureusement, la technologie ne permet pas encore de conserver les excédents de chaleur des mois d’été jusqu’à l’hiver suivant. Le stockage de la chaleur nécessite énormément de place et, dans le cas de l’eau chaude, il faudrait de très grands réservoirs. Et même avec la meilleure isolation, il ne serait pas possible de garder la chaleur jusqu’à l’hiver. Pour l’instant, l’air hivernal refroidit les ateliers de l’usine pendant que les biscuits de Noël cuisent. Bientôt, leur énergie parviendra aux gens de deux manières: par le sol et par l’estomac.

Comment Meilen

se chauffe grâce à Delica

Le refroidissement des installations frigorifiques et des halls de production génère de la chaleur ré siduelle dans l’usine Delica.

2

Dans la centrale énergétique d’Energie 360°, la chaleur provenant de l’usine est portée au niveau de température requis à l’aide de pompes à chaleur.

3

La chaleur est acheminée par des conduites souterraines vers cent propriétés de Meilen.

4

L’énergie provenant de l’eau du lac refroidit les installations frigorifiques de Delica. La chaleur excédentaire est rejetée dans le lac.

Nos projets apportent une aide d’urgence et créent des moyens de subsistance durables malgré la crise climatique.

Oui à un monde sans pauvreté

Chauffage à distance

18 PRATIQUE

Mon beau sapin

Maîtriser l’art de la déco du sapin

Pas toujours facile de savoir comment orner son arbre de Noël. Grâce à nos conseils, guirlandes lumineuses, boules et rubans n’auront plus de secrets pour vous.

Texte: Edita Dizdar

1

Guirlande lumineuse

Votre sapin est enfin (bien) droit: à vous de jouer!

Faites-vous une faveur: placez la guirlande lumineuse en premier, cela vous évitera bien des ajustements par la suite. Commencez par la base du sapin et remontez vers la cime avec le bout de la guirlande qui n’est pas connecté à la prise. Veillez à ce que les lumières soient réparties uniformément.

2

Guirlandes décoratives

Contrairement à la guirlande lumineuse, disposez les guirlandes décoratives en commençant par le haut du sapin. Enroulez-les en spirale autour des branches courtes, puis autour des branches de plus en plus longues.

3

Bougies

Les vraies bougies se placent après les guirlandes décoratives, mais avant les autres objets afin de pouvoir disposer les supports et les bougies en toute sécurité. Veillez à laisser suffisamment d’espace au-dessus afin d’éviter tout risque de feu. Ne laissez jamais de bougies allumées sans surveillance et n’en allumez pas sur un sapin desséché.

Photo: Adobe Stock/Stocksy

Mon beau sapin

7

La touche finale

4

Grands objets déco

Placez d’abord ce qui prend le plus de place sur le sapin. Les grosses boules et les ornements sont parfaits pour décorer la moitié inférieure du sapin. Plus ils sont lourds, plus ils doivent être accrochés au milieu des branches, pour éviter que celles-ci ne s’affaissent sous le poids et que le conifère perde de sa splendeur.

5

Petits objets déco

Les petites boules et les petits ornements sont idéaux pour décorer les branches supérieures du sapin et pour combler les trous plus bas. Les petits objets fabriqués par les enfants apportent une touche personnelle et les figurines en chocolat rendent la période de Noël délicieuse.

6Suspension efficace

Vous vous emmêlez constamment dans les aiguilles de sapin en accrochant les boules, les décorations faites maison et les figurines en chocolat? Essayez donc cette astuce: utilisez le rouleau en carton de papier ménage que vous venez de finir pour y suspendre les décorations. Enfilez le rouleau sur la branche de votre choix et faites glisser la décoration pour l’accrocher sur le sapin.

Votre sapin a toujours l’air austère une fois décoré? De jolis rubans de tissu dans des couleurs qui s’accordent avec le reste aideront à l’illuminer. Coupez le textile en lanières et attachez-les aux branches pour former des nœuds élégants. Conseil de pro: fixez les boules sur le sapin avec un ruban en tissu au lieu d’utiliser des crochets ou du fil.

Pour un arbre qui scintille

Pives creuses à suspendre Frey 150 g Fr. 4.30

Bougies pour sapin 20 pièces, vernies Fr. 6.95

Boules

Lot de 9 pièces, or, 5 cm Fr. 6.95

Offrez des moments de bonheur

Vivez des moments magiques en famille avec notre sélection gourmande de chocolats, créés par nos Maîtres Chocolatiers Lindt.

Lindt est en vente à votre Migros et en ligne sur migros.ch

Pilier 3a

Question

Je dispose de 500 francs par an pour le pilier 3a.

Vaut-il la peine d’effectuer un versement?

Isabelle von der Weid

Conseillère à la Banque Migros et experte en prévoyance

Réponse:

Oui, car chaque versement vous permet, en tant que personne exerçant une activité lucrative, d’améliorer votre prévoyance vieillesse. L’avoir 3a épargné et rémunéré complète la prévoyance étatique (AVS) et la prévoyance professionnelle (LPP). Il contribue à maintenir votre niveau de vie à la retraite. Car les deux premiers piliers ne suffisent souvent pas à eux seuls. À long terme, même le versement de petits montants au pilier 3a vaut la peine. Le montant des versements annuels importe moins que leur régularité. En effet, vous créez ainsi une routine d’épargne qui vous aidera à mieux atteindre vos objectifs financiers Il est également possible de procéder à des versements mensuels afin de répartir la charge financière sur l’année. Plus vous vous y prenez tôt, plus vous profitez de l’effet des intérêts composés.

En effet, l’avoir déjà rémunéré de l’année précédente est à nouveau placé et rapporte lui aussi des intérêts. Ainsi, même de petits montants peuvent croître considérablement au fil des ans. Avec une cotisation annuelle de 500 francs, le montant sur votre compte 3a atteindrait environ 17 300 francs au bout de trente ans.

Réduction de la charge fiscale Si vous souhaitez améliorer vos perspectives de rendement, il est conseillé d’investir les avoirs du pilier 3a dans des titres tels que des actions ou des obligations. À cet effet, les avoirs du compte 3a doivent être transférés dans un fonds 3a. Selon la stratégie de placement du fonds, les rendements peuvent atteindre jusqu’à 6% par an. Mais le patrimoine d’un fonds de prévoyance peut lui aussi fluctuer. Afin de compenser les pertes temporaires sur la durée, vous devriez placer votre argent à long terme. Selon la part d’actions dans le fonds de prévoyance, un horizon de placement de quatre à dix ans est judicieux.

Peu importe le montant des versements: chaque cotisation au pilier 3a vous permet de réduire votre charge fiscale. En effet, vous pouvez déduire ces versements de votre revenu imposable jusqu’à concurrence du montant annuel maximal (7056 francs pour 2024).

Le Conseil fédéral a récemment décidé d’autoriser les versements rétroactifs dans le pilier 3a à l’avenir, mais cela ne vaut pas encore pour 2024. Il est donc conseillé de verser le montant maximal lorsque cela est possible.

Conseil: Vous n’avez encore rien versé au pilier 3a cette année? Alors effectuez un versement sur votre compte 3a d’ici à la mi-décembre. Vous pourrez ainsi optimiser vos impôts pour 2024. À la Banque Migros, il est possible d’effectuer un virement en ligne jusqu’au 27 décembre inclus.

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Publireportage

Saine et durable

Les avantages de la viande de bœuf de pâturage bio

Qu’est-ce que la viande de bœuf de pâturage bio?

Cette désignation permet de vendre de la viande de bœufs élevés dans une entreprise Bio Suisse qui respecte un programme supplémentaire pour les bœufs de pâturage.

Les bœufs de pâturage bio vivent particulièrement longtemps dans les pâturages, sont nourris avec du lait non altéré pendant leurs trois premiers mois et mangent ensuite principalement de l’herbe et du foin. Les aliments concentrés sont autorisés uniquement en quantité minimale. Les animaux grandissent donc plus lentement et sont donc abattus un peu plus tard que leurs congénères conventionnels.

En revanche, leur viande est particulièrement précieuse: en effet, l’adage «tu es ce que tu manges» s’applique aussi aux animaux, mais pas nécessairement comme on pourrait le croire. La viande n’a pas le goût des herbes de montagne épicées que le bœuf dont elle provient a mangées. Toutefois, les herbes de montagne épicées permettent à la viande du bœuf qui les a mangées de contenir plus d’acides gras insaturés sains, et notamment de précieux acides gras oméga 3.

Inversement, plus un bœuf mange d’aliments concentrés, moins il contient moins d’acides gras sains. Lorsque l’engraissement est réalisé avec une grande quantité d’aliments concentrés, comme c’est le cas aux États-Unis et en Amérique du Sud, la graisse animale peut même devenir mauvaise pour la santé: en plus de rendre les animaux malades, les aliments concentrés, qui ne sont pas naturels pour le système digestif d’un ruminant, viennent ajouter à la viande des acides gras trans posant un risque pour la santé humaine et qui favorisent par exemple les maladies cardiovasculaires.

Les bœufs de pâturage bio suisses se nourrissent quant à eux presque exclusivement d’herbe, ce qui rend leur viande saine et est aussi durable: deux tiers de la surface agricole utile suisse sont des prairies non adaptées aux grandes cultures. Le système digestif unique des bovins permet de transformer l’herbe non prévue pour une utilisation humaine en aliments précieux tels que le lait et la viande et ce, de manière durable.

Paquets cadeaux

Le petit art de l’emballage

Flocons de neige, petites pives et un brin de verdure, presque trop beau pour être déballé!

Avec un papier chic ou perso, de jolies décos et un brin de créativité, pas besoin d’être un pro pour réaliser d’épatants paquets cadeaux pour sublimer vos présents.

Texte: Silvia Schütz

Un papier cadeau fait maison

Quelques gestes suffisent pour transformer du papier d’emballage ordinaire en une petite œuvre d’art. Comment? Pensez aux bombes de peinture, elles vous permettront d’y créer de jolis dégradés. Ou décorez votre papier à l’aide d’un peu de peinture et d’un pinceau: points, éclaboussures ou autre, effet assuré. Pour les esprits les plus créatifs: sculptez un motif précis sur une pomme de terre pour en faire un tampon et appliquez-le sur l’ensemble du papier. Cela fonctionne bien sûr aussi avec des tampons existants.

Des jeux du plus bel effet

Emballez votre cadeau dans un papier et ajoutez-y une bande d’un autre pour créer un contraste. Vous pouvez aussi opter pour un double emballage et laisser le premier papier apparaître sous le second. Ou encore choisir un papier extérieur perforé ou transparent laissant entrevoir celui d’en dessous.

Le papier de soie

Il n’a pas son pareil pour ajouter une touche d’élégance aux cadeaux. S’il laisse entrevoir ce qu’il contient, il entretient toutefois le mystère jusqu’au dernier moment. Ce papier a aussi l’avantage de faciliter l’emballage des cadeaux ronds: placez l’objet au centre, repliez le papier vers le haut et fermez-le avec un ruban. Une autre option consiste à utiliser des pages de livres, des partitions de musique ou des cartes géographiques comme papier cadeau.

Le nœud parfait

Il existe une technique toute simple pour créer de jolis nœuds décoratifs pour vos cadeaux. Tissez un ruban entre les dents d’une fourchette en passant toujours par le milieu. Après quelques allers-retours, nouez le nœud au centre avec un autre morceau de ruban. Vous trouverez divers tutos vidéos à ce sujet sur internet.

Astuces

Comment emballer un objet de forme irrégulière?

La solution est simple: placez l’objet dans une boîte. Cela rend l’emballage bien plus facile.

Quelle quantité de papier prévoir?

Le papier doit pouvoir faire le tour du cadeau avec un léger chevauchement de quelques centimètres. Il vaut mieux en avoir un peu trop que pas assez.

Et si le cadeau est rond, comment s’y prendre?

Positionnez-le au centre du papier d’emballage. Soulevez le papier d’un côté et attachez-le sur le dessus du cadeau avec du ruban adhésif. Continuez ainsi tout autour, en travaillant par petites sections, et fixez le papier en formant de petits plis ou un éventail sur le dessus.

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Ruban

Vins effervescents

Et que ça saute!

Qu’est-ce qui distingue le prosecco du champagne? Que veut dire extra-dry et qu’est-ce que le Crémant? Plongée dans le monde des vins effervescents.

Texte: Pierre Wuthrich

Comment se forment les bulles?

Le vin dit tranquille est obtenu lors de la fermentation qui transforme le sucre du raisin en alcool. Il peut ensuite devenir effervescent lors d’une seconde fermentation. Pour cela, le vigneron ajoute des levures et du sucre, ce qui va produire du gaz carbonique. On appelle cela la prise de mousse.

Qu’est-ce que la méthode champenoise?

Si la prise de mousse se fait dans la bouteille, on parle de méthode champenoise ou traditionnelle. Dans ce cas­là, les dépôts en résultant doivent être retirés, et la quantité de vin perdue durant cette opération – le dégorgement – doit être compensée par une liqueur de dosage à base de sucre (appelée aussi dosage). Ce n’est qu’après cela que la bouteille est définitivement fermée.

La température de service idéale des vins effervescents se situe entre 6 et 10 °C.

L’original. Irrésistible.

Le beurre de choix suisse. floralp.ch

Y a-t-il d’autres méthodes?

Oui, la prise de mousse peut aussi se dérouler dans de grandes cuves sous pression. C’est la méthode Charmat, l’autre grande manière de produire des vins effervescents. Les bouteilles sont alors remplies directement après filtrage et dosage. Ce procédé est plus rapide, moins contraignant et donc meilleur marché.

Existe-t-il des champagnes non français?

Non. Bien que tombé dans le langage courant, le terme champagne répond à des critères bien particuliers. Il s’agit d’un vin produit exclusivement selon la méthode champenoise et principalement avec trois cépages (pinot noir, meunier et chardonnay). Il vient des alentours de Reims et est défendu par une AOC (appellation d’origine contrôlée).

25 SAVEURS

Vins effervescents

Le prosecco, c’est pareil que le champagne, non?

Ayant désormais dépassé le champagne en termes de ventes, le prosecco est préparé majoritairement avec du glera, le nouveau nom du cépage prosecco, selon la méthode Charmat. Il vient de Vénétie et du sud du Frioul-Vénétie Julienne. Les prosecco les plus réputés sont protégés par une DOCG (Dénomination d’origine contrôlée et garantie). Ces derniers sont élaborés selon la méthode traditionnelle.

Qu’est-ce que le Crémant?

C’est l’autre vin effervescent français. Il peut être alsacien, bourguignon ou bordelais, et le vigneron a le droit d’utiliser davantage de cépages qu’avec le champagne. Son vieillissement est aussi plus rapide, 12 mois contre 15 pour son grand frère. Il est fabriqué selon la méthode traditionnelle.

Extra-dry, extrabrut, demi-sec… Je m’y perds

Les vins effervescents sont classés selon leur teneur en sucre. Il est donc utile de savoir ce que veulent dire les termes de l’étiquette: brut nature (moins de 3 g de sucre/litre et sans dosage), extra-brut (moins de 6 g/l), brut (moins de 12 g/l), extra-sec ou extra-dry (de 12 à 17 g/l), sec ou dry (de 17 à 32 g/l), demi-sec (de 32 à 50 g/l) et doux (plus de 50 g/l).

À quelle température conserver et servir le vin effervescent?

Les bouteilles se conservent au frais (entre 10 et 15 °C), à l’abri de la lumière et des odeurs. Elles sont traditionnellement entreposées couchées afin que le bouchon ne dessèche pas. Cela étant, le risque est négligeable, et un entreposage debout est autorisé. Les vins effervescents se servent entre 6 et 10 °C, dans des verres à vin blanc, voire des flûtes. Les bouteilles ouvertes peuvent rester un à deux jours au réfrigérateur pour autant qu’elles aient été refermées avec un bouchon à champagne.

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26 SAVEURS

Crème de haricots et saumon

Entrée

Pour 4 personnes

100 g de mascarpone

1 boîte de haricots de Soissons de 400 g, poids égoutté 250 g 1 gousse d’ail ½ bouquet de fines herbes, p. ex. cerfeuil ou aneth

4 cs de câprons et un peu de leur eau de conservation

6 cs d’huile d’olive sel

poivre

200 g de saumon fumé

100 g de petits pains, p. ex. mini twister

1. Réduire le mascarpone, les haricots et l’ail en une fine purée avec la moitié des herbes. Saler et poivrer. Émincer la moitié des câprons, les mélanger avec un peu de leur eau de conservation et la moitié de l’huile d’olive, saler et poivrer. Y effeuiller quelques herbes. Mélanger le saumon avec la marinade.

2. Entre-temps, couper le pain en fines tranches. Les badigeonner d’un peu d’huile et les faire griller dans une poêle. Répartir la crème de haricots sur des assiettes, y déposer le saumon et le reste des câprons, arroser de marinade. Servir avec les crostini.

CONSEIL Vous pouvez préparer la crème de haricots et la marinade pour le saumon jusqu’à 2 h à l’avance et les garder au réfrigérateur. Sortir la crème du réfrigérateur 30 min avant de servir. Mélanger le saumon à la marinade juste avant de servir. Les crostini peuvent aussi être préparés à l’avance, mais ils sont meilleurs encore tièdes.

La crème des fromages

Principalement connu pour son rôle-clé dans le tiramisu, le mascarpone fait également merveille dans des plats salés.

Texte: Angela Obrist

Tout en onctuosité

Recette

Mascarpone

Velouté de petits pois au lard

Un repas rapide, simple et savoureux: une soupe onctueuse à base de petits pois et de mascarpone servie avec des tranches de lard croustillant. Parfait pour donner de la couleur aux soirées d’hiver.

Pizza avec chou kale et jambon cru

Plat principal Pour 4 personnes

80 g de chou kale

2 gousses d’ail

400 g d’abaisse rectangulaire de pâte à pizza à l’épeautre

200 g de mascarpone sel, p. ex. fleur de sel poivre noir

4 cs d’huile d’olive

100 g de jambon cru, p. ex. des Grisons

10 g de cresson de fontaine

1. Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de voûte et de sole avec une plaque. Parer le chou kale, éliminer les côtes épaisses puis déchirer les feuilles en bouchées. Couper l’ail en fines lamelles. Faire glisser l’abaisse avec son papier sur la plaque préchauffée. Étaler le mascarpone sur la pâte puis y répartir l’ail. Faire cuire env. 10 min au four. Saler et poivrer le chou kale, le mélanger avec la moitié de l’huile d’olive et le répartir sur la pizza. Remettre au four 2-3 min. Dresser le jambon cru et le cresson de fontaine sur la pizza, arroser du reste de l’huile et servir.

Recette

Mascarpone

Mascarpone

28 SAVEURS

Sauces pour fondue chinoise

Pour 7 pots de 1,2 dl

500 g de M-Dessert (lait fermenté)

250 g de séré maigre

Sel Poivre

À cela s’ajoutent les ingrédients destinés à les aromatiser (voir à droite).

Préparation de base

Mélanger le M-Dessert avec le séré maigre. Saler et poivrer.

4

2

3

5

La fête sans casse-tête

6 1 Fondue chinoise

Pas de stress en cuisine, du temps pour les invités, la fondue chinoise fait rimer festivité avec simplicité. Sauces, bouillons, viandes, on vous dit comment la réussir sans jamais faillir.

Texte: Claudia Schmidt

Recette

Fondue chinoise

Prêt?

Piquez,

savourez!plongez,

Recettes

1

Sauce tartare

Hacher fin ½ échalote, 1 petit concombre au vinaigre, 1 cc de câpres et 2 brins de persil. Mélanger le tout à 100 g de base pour sauce.

2 Sauce au raifort

Râper 15 g de raifort frais et le mélanger à 100 g de base pour sauce.

3 Sauce bourguignonne

Hacher fin ½ échalote, 1 petit concombre au vinaigre et 1 brin de persil. Mélanger le tout à 100 g de base pour sauce avec 1 cc de moutarde douce et 1½ cs de ketchup.

4 Sauce aux fines herbes

Mélanger 100 g de base pour sauce avec 1 bouquet de fines herbes hachées (persil et ciboulette).

5 Sauce curry à la mangue

Débiter 80 g de mangue en dés. Les réduire en fine purée avec 100 g de base pour sauce. Assaisonner avec 1 cc de curry doux.

6 Sauce cocktail

Mélanger 100 g de base pour sauce avec 1 cs de jus d’orange et 3 cs de ketchup.

7

Sauce à l’ail

Mélanger 100 g de base pour sauce avec 1 gousse d’ail pressée.

Variations Vous pouvez aussi compléter la sauce de base avec un mélange de poivre et de fleurs, de la moutarde ou un chutney.

Bouillon de légumes

Donne env. 2 litres

750 g de légumes pour soupe

2 l d’eau

Quelques grains de poivre noir

1 feuille de laurier

1 bouquet de fines herbes

(p. ex. persil ou thym)

Sel

Placer les légumes, le poivre et les fines herbes dans l’eau froide, de façon que tout soit bien couvert. Amener lentement à ébullition et laisser mijoter

env. 1 h. Peu avant la fin du temps de cuisson, ajouter un peu de sel. Celui-ci va rehausser la saveur des légumes et intensifier le goût du bouillon. Filtrer à l’aide d’une étamine.

Un

vrai bouquet d’arômes

L’intensité et le plaisir

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Tartare

Trio de bouillons

Fondue chinoise

Le tuto vidéo

Comment réaliser votre propre bouillon:

SAVEURS

Fondue chinoise

Bouillon de bœuf floral

Donne env. 1 l

1 l d’eau

2 cubes de bouillon de bœuf

1 tige de lemon-grass

2 cm de galanga ou de gingembre grossièrement coupé

1 anis étoilé

3-4 capsules de cardamome

50 g de pleurotes du panicaut

2 brins de basilic

Chauffer l’eau. Ajouter les cubes de bouillon et amener à ébullition. Ajouter le lemon-

grass, le galanga, l’anis étoilé, les capsules de cardamome, les pleurotes préalablement émincés et le basilic Laisser mijoter au moins 10 minutes.

Bouillon asiatique intense

Donne env. 1 l

1 l de bouillon de bœuf

2 gousses d’ail

½ tige de lemon-grass

¼ cc de sauce de poisson

2 brins de coriandre

1-1 ½ piment fort

Chauffer l’eau. Ajouter les cubes de bouillon et amener à ébullition. Ajouter les gousses d’ail, le lemon-grass, la sauce de poisson et la coriandre. Épépiner le piment et l’incorporer au bouillon. Laisser mijoter au moins 10 minutes.

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Vinaigre

Quelle quantité de viande compter par personne?

Vous pouvez prévoir généreusement environ 200 grammes de viande par personne.

Puis-je tout mettre sur un grand plat?

Non. Si vous proposez plusieurs sortes de viande, il est recommandé d’utiliser des assiettes ou des plats séparés. Les viandes crues ne doivent pas se toucher. Il faut être particulièrement vigilant avec le poulet et le porc.

Un caquelon pour tout?

Si vous ne présentez que de la viande de veau et de bœuf, un seul caquelon suffit. Si vous servez aussi du poulet ou des fruits de mer, il vous en faudra plusieurs. Vous vous assurerez ainsi que les différents temps de cuisson sont respectés et que le poulet cru n’entre pas en contact avec d’autres viandes.

Pensez aussi à prévoir un caquelon séparé au cas où il y aurait des végétariens.

Combien de temps la viande doit-elle cuire?

Pour les fines tranches de viande réfrigérées, il faut compter...

Bœuf et veau: 40 à 60 secondes

Poulet et porc: 2 à 3 minutes. Ces deux types de viande doivent toujours être bien cuits afin d’exclure tout risque de salmonelle.

Fruits de mer et poissons: 1 à 2 minutes

Attention: le temps de cuisson dépend du nombre de personnes qui plongent leur viande dans le bouillon en même temps.

Fondue chinoise

La variété au bout de la fourchette

La préparation d’une fondue chinoise est certes simple, mais il y a certains points à respecter côté viandes, poissons et fruits de mer.

Texte: Claudia Schmidt

Si je coupe ma viande un peu plus épaisse, puis-je la manger légèrement rosée?

Vous ne devriez le faire qu’avec de la viande de bœuf ou de veau de bonne qualité. Au comptoir, le boucher pourra vous recommander les bons morceaux de viande. Le porc et le poulet doivent toujours être bien cuits.

Quelle viande choisir?

Le choix est vaste. De fines tranches de filet ou d’échine de bœuf ou de veau, de filet ou d’escalope de porc, de poitrine de poulet et de filet d’agneau conviennent parfaitement. Pour le poisson, des espèces comme la lotte ou le thon, dont la chair ne se défait pas, sont adaptées. Les coquilles Saint-Jacques se prêtent également très bien à la fondue chinoise.

Puis-je plonger des rouleaux de viande encore congelée dans le bouillon?

Oui, c’est possible, mais le temps de cuisson sera alors doublé, car cela refroidit le bouillon. Par contre, ce n’est pas recommandé avec la viande de poulet et de porc. Par mesure de sécurité, il vaut mieux toujours décongeler la viande au réfrigérateur avant de l’utiliser de sorte qu’elle cuise bien une fois plongée dans le bouillon.

Futé: commandez votre viande à l’avance au comptoir boucherie

34 SAVEURS

Sweet Dreams...

Une touche de légèreté

Un doux final fait partie du menu de Noël. Ces recettes de desserts frais et fruités ne sont pas trop riches. Parfait après un repas de fêtes copieux.

Texte: Dinah Leuenberger

Recette

Salade d’agrumes

avec étoiles glacées

Dessert

Pour 4 personnes

2 oranges

2 grapefruits

2 mandarines

250 g de glace vanille cannelle

25 g de pistaches hachées

4 brins de menthe

1. Chemiser une plaque de papier sulfurisé et la placer au congélateur.

2. Découper un couvercle au sommet et à la base des oranges et des grapefruits puis, à l’aide d’un couteau tranchant, retirer l’écorce en éliminant bien les parties blanches. Éplucher les mandarines. Couper tous les agrumes en rondelles et les dresser sur des assiettes.

3. Couper le bloc de glace en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque réfrigérée. Saupoudrer d’un peu de cannelle puis, à l’aide d’emporte-pièces, découper des étoiles de tailles différentes. Les dresser sur les agrumes. Parsemer le dessert de pistaches hachées et garnir de menthe.

CONSEILS Pour que les étoiles glacées ne fondent pas trop vite, les découper à l’avance et les réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

SAVEURS

Desserts

Crème avec marrons et poires pochées

La crème à la vanille et les éclats de marrons se marient admirablement avec ces poires pochées dans du jus de pomme et du thé de cynorrhodon pour un dessert peu sucré, mais coloré.

Tartelettes au curd à l’orange

Un fond de biscuit croquant, une crème à l’orange onctueuse et un physalis décoratif qui ajoute une note de fraîcheur. Un dessert très finger food tout en douceur.

Sabayon aux fruits de la passion avec fruits exotiques

Un dessert sublime qui vous emmène sous les tropiques à chaque bouchée! Un sabayon aérien aux fruitsde la passion sublimé par des fruits exotiques.

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Desserts

Recette

Crème au chocolat blanc avec fruits de la passion

Dessert

Pour 4 personnes

100 g de chocolat blanc, p. ex.

Blond ou Blanca

1 dl de demi-crème

250 g de séré demi-gras

4 fruits de la passion

6 cs de sucre glace

4 coques de meringue d’env. 6 g

2 brins de menthe

1. Prélever quelques copeaux du chocolat blanc à l’aide d’un couteau économe et les réserver au frais. Hacher grossièrement le reste de chocolat et le faire

fondre à feu doux avec la demicrème dans une petite casserole, en remuant. Laisser refroidir puis incorporer le tout au séré et réserver au moins 15 min au réfrigérateur.

2. Entre-temps, pour le coulis, partager la moitié des fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et la porter à ébullition avec le sucre glace. Laisser refroidir.

3. Pour servir, dresser la crème sur des assiettes ou dans des coupes avec le coulis et garnir chaque dessert d’une moitié de fruit de la passion, d’une meringue émiettée, de copeaux de chocolat et de quelques feuillettes de menthe.

Pack de 6

Schweppes

Bitter Lemon, Ginger Ale ou Indian Tonic, 6 ×1 litre ou 6 ×500 ml, par ex. Bitter Lemon, 6 ×500 ml, 7.10 au lieu de 11.90

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Tous les multipacks d’eau minérale Valais (sans bouteilles en verre), par ex. 6x1.5 litre 4.45 au lieu de 6.40

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Pour faire ses courses ou aller au restaurant

Carte classique ou numérique, commandée en ligne, chargée en magasin ou personnalisée directement sur l’imprimante à cartes cadeaux: des bons d’une valeur allant jusqu’à 1000 francs sont disponibles pour les supermarchés, les marchés spécialisés ainsi que la plupart des restaurants Migros. Ils sont valables cinq ans.

Pour profiter des plaisirs de l’eau

Que ce soit pour barboter ou pour se dépenser, Bernaqua pro pose le bon cadeau idéal pour toutes les générations. Valable cinq ans, cette carte peut être chargée du montant de son choix, de 1 à 3000 francs.

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L’embarras du choix avec les bons Migros

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Pour rencontrer Shoppy

Accéder à toute la palette de Shoppyland avec un bon d’achat?

C’est possible! La carte cadeau, qui est utilisable dans tout le

tées d’un montant allant jusqu’à 250 francs, sont vendues en ligne ou sur place et sont valables deux ans avec une option de réactivation immédiate.

Le bon Westside peut être utilisé aussi bien à Bernaqua que dans les magasins, au Pathé Westside et dans les restaurants. Les cartes, qui peuvent être crédi-

Pour prendre de la hauteur

Repas au restaurant Gurtners, fondue au clair de lune, visite de l’observatoire astronomique ou tour en petit train: les bons du Gurten – Parc Pré Vert s’adaptent aux goûts de chacune et chacun, mais aussi à tous les budgets (à partir de 20 francs). Ils sont valables trois ans.

Toutes les conditions d’utilisation sont visibles sur le site web du prestataire concerné.

Prendre soin de ses poinsettias

Les étoiles de Noël, très appréciées pendant la période de l’avent, préfèrent les endroits chauds et abrités. Comme les poinsettias n’aiment pas l’eau stagnante, il faut les arroser avec modération. Ces stars de Noël doivent également être protégées du froid pendant le transport.

Poinsettias

«De la région. Pour la région», pot Ø 10 cm, Fr. 4.95 le pot

Conseil de la semaine

Commandez et profitez de notre action!

Action sur les plateaux de fête

Pour chaque plateau de fête que vous achetez jusqu’au 31 décembre 2024, vous recevez un coupon de réduction de 20% sur votre prochaine commande d’un montant de 100 CHF ou plus. Le coupon est utilisable du 1.1 au 30.4.2025.

Plus d’infos sur partyplatten.ch/action

Pendant la période des fêtes, Martha Johner prépare jusqu’à 70 plateaux par jour.

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Avec dextérité et enthousiasme

Les plateaux de fête Migros proposent un large éventail de délicieux hors-d’œuvre pour toutes les occasions. Martha Johner les prépare depuis des années avec une passion qui ne faiblit pas.

Que ce soit pour un apéritif d’entreprise, un anniversaire ou un mariage, les plateaux de fête Migros font merveille à chaque événement. L’offre est variée: pain, légumes, fruits, sushi, fromage, viande, sandwichs, mezze, tourtes, desserts... Spécialiste en la matière, Martha Johner réalise toutes sortes de compositions. Cependant, la sexagénaire n’a pas de préférence: «C’est la variété qui fait la différence.» Les plateaux de fête sont devenus l’activité principale de celle qui travaille au restaurant Migros de Shoppyland Schönbühl depuis seize ans. Chaque semaine, entre 40 et 50 commandes sont passées directement sur place ou en ligne. Pendant la période de l’avent, le chiffre monte parfois à 70 plateaux par jour. Les best-sellers sont les mini-sandwichs de Sils Deluxe, des petits pains garnis de viande,

de saumon ou de fromage. Une fois la mise en place effectuée, Martha Johner, qui connaît les quantités au gramme près, réalise un plateau en moins de dix minutes. «Après toutes ces années, je sais exactement ce qu’il faut faire», déclare-t-elle. S’il est possible d’obtenir certains plateaux à Shoppyland dans les 24 heures ou de se les faire livrer à domicile par un taxi bernois, les commandes doivent la plupart du temps être validées 48 heures à l’avance. Bien que les compositions soient fixes, certaines modifications sont possibles. La viande de porc, par exemple, peut être remplacée sur demande. Mais l’adaptation la plus fréquente est plus inattendue, glisse Martha Johner en souriant: «Beaucoup de personnes veulent leurs sandwichs sans cornichons!»

La fidélité récompensée

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Ouverture le dimanche 15 décembre

Les coupons ci-dessous sont valables dans les supermarchés Migros (rayons fleurs compris), les filiales VOI, les restaurants Migros et Take Away Migros ouverts. Vous trouverez les coupons dans l’application Migros ou sur migrosaare.ch/vente-dominicale. Coupons à télécharger et informations

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Société coopérative Migros Aar

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44 BIEN VIVRE

Relations sociales

Être seul à Noël rend beaucoup de gens tristes.

«On peut ressentir de la solitude au

milieu des

autres»

Durant la période des fêtes, le nombre de gens se sentant seuls augmente. Noëmi Seewer, spécialiste du sentiment d’isolement, en explique les raisons et évoque la différence entre solitude et isolement.

Texte: Barbara Scherer

À l’approche de Noël, davantage de personnes se sentent seules, pour quelle raison?

On le dit souvent, mais aucun chiffre précis n’est disponible à ce sujet. C’est probablement parce que Noël est un moment de convivialité. De nombreuses personnes prennent alors conscience qu’il leur manque certaines relations.

On peut aussi se sentir isolé en été... Bien sûr. Pendant la saison froide néanmoins, les gens passent peut-être plus de temps à l’intérieur, ce qui peut générer un sentiment d’isolement.

On dit souvent que ce sont surtout les personnes âgées qui sont seules. Est-ce vrai?

Seulement dans une certaine mesure. Les personnes âgées sont certainement plus exposées au risque d’isolement: elles sont plus souvent atteintes dans leur santé, ont peut-être perdu des relations importantes et manquent parfois d’argent, ce qui rend leur participation à la vie sociale difficile. Cependant, des études montrent que ce sentiment est présent à tous les stades de la vie.

Même chez les jeunes?

Oui. Les personnes autour de la trentaine en particulier se sentent plus souvent seules. Cela peut s’expliquer par le fait qu’à ce stade de la vie, la priorité est souvent donnée au couple et à la planification familiale. Les individus sans partenaire ou sans famille peuvent ainsi se sentir seuls. Il se peut également que les gens de cet âge déménagent ou changent d’emploi plus souvent et doivent à chaque fois se construire un nouvel environnement social.

D’où vient ce sentiment d’isolement? Il s’agit d’un sentiment désagréable qui est perçu lorsqu’il existe une différence entre les relations sociales existantes et les relations sociales souhaitées. Le sentiment d’isolement est une sorte de soif sociale. Il doit nous motiver à investir de l’énergie dans les relations existantes ou à en créer de nouvelles. Les êtres humains sont des êtres sociaux qui ont besoin de relations. Presque tout le monde se sent seul de temps en temps, c’est normal. Si ce sentiment persiste pendant des mois, voire des années, on parle alors d’isolement chronique.

Peut-on se sentir seul sans l’être?

Bien sûr. Nous pouvons ressentir de la solitude au milieu des autres si, par exemple, la qualité des relations ne correspond pas à nos besoins.

Mais être seul ne signifie pas automatiquement que l’on souffre d’isolement... C’est vrai. Les gens qui passent délibérément du temps sans voir d’autres personnes peuvent percevoir le fait d’être seul comme quelque chose de très positif. Les gens qui passent du temps seuls ou qui ont un petit réseau social ne souffrent pas nécessairement de leur solitude.

«Les réseaux sociaux ne remplaceront jamais de vraies relations»

Faut-il être seul de temps en temps?

Je serais prudente avec «falloir», mais je pense qu’il y a des avantages à passer volontairement du temps seul pour suivre nos propres intérêts.

L’isolement rend-il malade?

Des études ont montré que l’isolement peut être associé à des problèmes de santé. Ainsi, la dépression et le sentiment d’isolement sont souvent liés. Il est toutefois difficile de dire si l’isolement est la cause ou la conséquence d’une dépression. Des affections physiques peuvent également survenir comme un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Comment lutter contre l’isolement?

Il n’y a pas de solution universelle, car les raisons de l’isolement peuvent être variées. Accepter le sentiment d’isolement lorsqu’il est présent peut être un premier pas important. C’est souvent plus difficile qu’on ne le pense, car le sentiment d’isolement est souvent associé à de la honte. Mais nous devrions laisser sa place à ce sentiment et nous demander ce qui nous manque vraiment dans nos relations avec les autres. Parfois, il suffit de reprendre contact avec des personnes que nous n’avons pas vues depuis longtemps. Si le sentiment d’isolement persiste pendant une longue période et ne disparaît pas de lui-même, il peut être judicieux de demander une aide psychologique professionnelle.

Noëmi Seewer (31 ans) est post-doctorante et collaboratrice clinique à l’Institut de psychologie de l’Université de Berne.

L’humanité devient-elle plus solitaire?

C’est ce que l’on entend régulièrement, mais les données à ce sujet sont ambiguës. Il est certain que l’isolement touche de nombreuses personnes. Cela peut être dû à des changements sociaux, il y a par exemple de plus en plus de personnes qui vivent seules, mais cela ne cause pas nécessairement un sentiment d’isolement.

Les réseaux sociaux aident-ils à lutter contre l’isolement?

Tout dépend de la manière dont ils sont utilisés. Ils ne remplaceront jamais de vraies relations. Toutefois, les personnes peuvent se rencontrer par ce biais. Mais si l’on se contente de suivre passivement la vie des autres, on peut avoir l’impression de passer à côté de quelque chose et se sentir seul.

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Utiliser le four

Confectionnez des biscuits! Ce n’est pas une blague. Si vous faites des biscuits au four, votre appartement sentira merveilleusement bon et vous pourrez manger des biscuits en prime. Si vous avez cuisiné autre chose, vous pouvez aussi utiliser la chaleur résiduelle et y glisser de l’extrait de vanille ou de la vanilline dans un moule. Cela diffusera un parfum subtil.

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Miser sur la nature

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Procurez-vous des huiles essentielles – menthe poivrée ou lavande. Vous pouvez les déposer dans un diffuseur de parfum ou un vaporisateur. Si vous n’en avez pas, versez de l’huile sur un coton ou dans un bol avec un peu de sel et les senteurs se répandront dans la pièce.

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Texte: Barbara Scherer

Mentalisme

Joue-la comme… GabrielTornay

La force de l’illusion

Gabriel Tornay, comédien passé maître dans l’art du mentalisme, recourt à des techniques spécifiques sur scène, dont certaines peuvent servir à booster sa mémoire.

Texte: Patricia Brambilla

Depuis une dizaine d’années, le comédien Gabriel Tornay cartonne avec ses spectacles de mentalisme. Il n’arbore ni moustache en guidon façon Viktor Vincent ni costard soyeux à la Derren Brown. Le mentaliste suisse déboule en simple marinière, rayée bleu et blanc, son costume de scène et de ville. Ici, pas d’esbroufe! Il préfère la simplicité, le naturel et la sincérité. Dans son troisième spectacle, Le mentaliste retrouve le temps perdu, il compose entre théâtre, humour, objets du souvenir – il joue avec l’époque des Rubik’s cubes, vinyles et autres Ok! Magazine – et illusions bien sûr.

Se souvenir des prénoms «Je travaille ma mémoire, même si elle n’est pas aussi phénoménale que je le voudrais. C’est important pour moi de toujours me souvenir des prénoms des spectateurs que j’invite sur scène. J’ai des astuces pour les retenir. Pour chaque prénom, je pense à un personnage célèbre ou à quelqu’un de mon

Dans Le mentaliste retrouve le temps perdu, Gabriel Tornay dialogue avec Sophie, jouée par Fanny Künzler, son alter ego féminin qui apparaît sur un écran.

Bio express

Son premier choix de métier était magicien. Mais, dans les années 1990, la magie passait pour quelque chose de plutôt ringard. Né à Lausanne en 1976, Gabriel Tornay se tourne alors vers l’impro théâtrale et fait ses classes avec Vincent Kucholl à Genève. En 2008, la série télé Mentaliste permet au comédien de trouver sa voie entre théâtre et illusions et de développer ce qu’il fait de mieux: la magie de l’esprit. Depuis 2013, il a créé trois spectacles de mentalisme, dont le dernier en date, Le mentaliste retrouve le temps perdu, est à l’affiche de plusieurs salles romandes, jusqu’en mai 2025.

Infos sur lementaliste.ch

entourage, et je me compose une image. Vincent, par exemple: je l’associe aussitôt au peintre Van Gogh et je visualise son visage barbouillé de bleu façon expressionnisme. C’est une méthode assez infaillible. Cette astuce peut être utile pour un professeur qui découvre sa nouvelle classe.»

Booster sa mémoire

«Pour me rappeler de longues listes de mots, je recours à la méthode du palais de la mémoire. Cette technique consiste à se représenter un lieu bien connu, avec un parcours, toujours le même. On imagine par exemple son propre appartement, avec une vingtaine de pièces, de la cave au grenier. On place ensuite chaque mot à mémoriser dans une des pièces, en inventant à chaque fois une mini-histoire rocambolesque. Plus c’est absurde et rigolo, mieux on s’en souviendra, parce que toutes ces images sont plus faciles à retenir qu’une énumération aléatoire. J’utilise cette astuce mnémotechnique en

spectacle, mais aussi dans ma vie de tous les jours. Je ne fais plus de liste de courses ni de check-list!»

Recourir aux images

«Je recours aussi aux images pour retenir les grands nombres et me rappeler facilement les codes à quatre ou six chiffres. Plutôt que de retenir 1048, par exemple, je renvoie chaque paire de chiffres, 10 et 48, à une liste d’images mentales mnémotechniques. 10 est représenté par Zidane (le numéro de son maillot) et 48 par le Mont-Blanc (4800 m d’altitude). J’imagine ensuite Zidane escaladant le sommet du Mont-Blanc et la combinaison ne s’oublie plus jamais! Tous mes codes secrets, je les ai en tête par ce biais-là. Mais je les conserve quand même par écrit, parce que je suis prudent.»

Travailler le cold reading

«Le mentalisme recourt un peu au cold reading, ou lecture à froid. C’est ce que fait

Sherlock Holmes, quand il déduit le métier de Watson en voyant son bouton recousu avec un fil de chirurgien. Ça marche bien dans la fiction, mais c’est plus difficile dans la vraie vie… Disons qu’aucun tour dans mon spectacle ne repose entièrement sur l’art de la déduction. C’est trop aléatoire. Je me suis aussi intéressé à la lecture des micro-expressions, des gestes qui trahissent, mais j’ai l’impression que ça relève d’une légende urbaine, véhiculée notamment par la série Lie to Me, avec Tim Roth. Ce n’est pas une science exacte.»

Créer l’illusion

«Les gens ont souvent peur que je lise dans leurs pensées. J’ai appris qu’une personne n’osait pas venir à mes spectacles, parce que cet homme craignait que je découvre ses infidélités. Je suis tombé des nues! Il n’y a rien de surnaturel dans le mentalisme, que du travail. Je peux créer l’illusion de la lecture de pensées, en faisant des expériences qui auront apparemment ce résultat, mais qui passent par des biais tout à fait cartésiens. C’est comme le catch, qui a l’apparence d’un vrai combat, mais qui est entièrement scénarisé.»

Le jeu des probabilités

«À l’école, j’étais en scientifique, plutôt bon en maths. Mais ce n’est pas nécessaire pour faire du mentalisme. De nombreux magiciens présentent le tour du carré magique, dont l’addition de chaque ligne donne à chaque fois un total identique. Je ne pense pas que les gens viennent au spectacle pour voir des maths! Je préfère jouer avec l’influence et les probabilités. Je fais une expérience avec quatre chaises, où je demande aux gens de s’y asseoir. Les gens choisissent souvent une chaise du milieu, les bords étant contre-intuitifs. Mais quand je me plante ou que ça ne marche pas, je m’en sors avec une pirouette.»

L’art de la suggestion «Certains utilisent l’hypnose en spectacle, moi pas. Je la trouve trop intrusive. Je préfère l’art de la suggestion, en version douce et bienveillante. Je propose, par exemple, un voyage dans le temps, les yeux fermés… Mais pourquoi l’utiliserais-je au quotidien? Quand je séduis une fille, je n’ai aucune envie de la manipuler, je préfère qu’elle tombe vraiment amoureuse de moi! Et puis, dans la vraie vie, j’ai tendance à faire confiance aux gens. Je ne suis pas mieux armé qu’un autre. On m’a fait signer des contrats d’assurance dont je n’avais pas besoin, les vendeurs ont des techniques de persuasion redoutables, mais éthiquement discutables.»

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