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dal mosto bollito e farina Materia prima: Dolce ottenuto nuova di granturco. Tecnologia di lavorazione: caldaia e si mette Si prende il mosto bollito dalla in un paiolo. si versa lentamente Quando il mosto riprende a bollire la farina di granturco. aggiunge una Quando la farina è ben cotta si , mandorle, buona quantità di noci e, a piacere nte tritati. laname grosso zucca pinoli e semi di si versa nei piatti Dopo aver mescolato bene il tutto, e fatto raffreddare. etro) centim un circa di strato (uno e la preparazione La lavorazione del prodotto preved co della polenta con farina di grantur nte) fineme ta macina giano (tipo marchi é acqua). e mosto non fermentato (anzich in luogo fresco Il prodotto può essere conservato e asciutto o in frigorifero.
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Ingredienti dosi per 6 filoncini di mosto ½ litro di mosto; 400 g massa (pasta pane, quella del fornaio); 250 g zucchero; 125 g lievito di birra ( 5 panetti) ; 1 kg e mezzo di farina 00; 400 g Olio di oliva; 1 bicchiere di liquore all’anice 40 g semi di anice; 3 h di mandorle
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Mettete metà del mosto tiepido in un tegame di plastica, unire lo zucchero, poi la massa di pasta pane, sempre mescolando e sciogliere tutto. Usare le mani per amalgamare. Unire l’olio e i semi di anice e mandorle. Nella restante metà del mosto (sempre tiepido) sciogliere il lievito e poi unirlo al composto. Fatto questo unire la farina a poco a poco e mettete il liquore. Appena il composto diventa solido mettere sulla spianatoia il tutto. Finire di amalgamare la farina e impastate sulla tavola di legno fino ad ottenere un composto consistente (tipo quello della pizza), non troppo morbido. Dare la forma di filetta (ne escono circa 6) e lasciar lievitare per 5-6 ore e poi cucinare in forno a 180° fino a che non diventano scure, con il mio forno 20 minuti circa. Controllare il fondo dei filoni che siano ben cotti. Sfornate e gustare. Potete mangiarli morbidi oppure tagliarli a fette e fatti tostare in forno.
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I PREZZI DI VENDITA E LE DESCRIZIONI POSSONO NON EQUIVALERE SOLO IN CASO DI ERRORE TIPOGRAFICO O DI MODIFICA ALLE LEGGI FISCALI. LE FOTO DEI PRODOTTI HANNO VALORE PURAMENTE ILLUSTRATIVO.
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I PREZZI DI VENDITA E LE DESCRIZIONI POSSONO NON EQUIVALERE SOLO IN CASO DI ERRORE TIPOGRAFICO O DI MODIFICA ALLE LEGGI FISCALI. LE FOTO DEI PRODOTTI HANNO VALORE PURAMENTE ILLUSTRATIVO.
LA QUANTITà DEI PRODOTTI è RIFERITA AD UN CONSUMO FAMIGLIARE. FINO AD ESAURIMENTO SCORTE.
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