Recetas con Chocolattes Torta de Chocolate
Alfajores de Chocolate
Trufas de Chocolate Blanco
dic e In de Chocolate 4 Trufas Blanco
Rellenos 5 Bombones con Mermelada 6 Mermelada de Naranja 7 Mermelada de Kiwi 8 Mermelada de Pera 9 Alfajores de Chocolate 10 Mashmelos 11 Fondiu de Frutilla 12 Fondiu de manzanas 13 Fondiu de Mashmelos 14 Torta de Chocolate
Bombones Rellenos con Mermelada Ingredientes: 1 barra de chocolate Mermelada a gusto
Preparación: Derretimos el chocolate a baño maria y pasar con un pincel los moldes y poner al congelador repetimos esto 2 veces. Rellenamos con mermelada el sabor que desee, cubrir con chocolate y meter al refrigerador hasta que quede duro.
Ingredientes: 650gr. de galletas (mabel redonditas) 1/2 barra de chocolate blanco 1/4 kilo de almendras 1/2 taza de coñac 1 paquete de palitos mondadientes Confite de mil colores
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Preparación: Triturar las galletas poner en un recipiente agregar el coñac luego mezclar y dejar reposar por 5 minutos,agregar las almendras y el chocolate derretido poco a poco , luego darle la forma circular a la trufa con la ayuda de un mondadientes,llevar a refrigerar por un tiempo luego bañar con el chocolate derretido, finalmente decorar con los confites.
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Ingredientes: 750gr azúcar
Mermelada de Naranja
100gr kiwi
Ingredientes: 1 1/2kg de Naranjas 2 limones (zumo) 2 kg azúcar 14 tazas de agua
Preparación: Se lavan bien las naranjas y se secan, pelarlas quitando la cascara en tiritas muy finas y dejando la piel blanca. La cascara se corta en Juliana (tiras pequeñas) y se separa.
Preparación:
Para conseguir una buena mermelada hay que escoger los kiwis más maduros. Pelarlos y cortarlos en rodajas, pasarlos por un cazo (cacerola) y mezclarlos bien con el azucar y llevar a ebullicion durante 15 min. A fuego maximo. Mezclar bien para que no se pegue en el fondo. Poner a fuego lento y dejar que cuezca lentamente hasta conseguir una buena consistencia. Para saber si ya esta lista poner un poco de mermelada,si se cuaja de inmediato es que ya esta.
Se cortan las naranjas por la mitad y se les exprime todo el jugo o zumo y se apartan las semillas. Con un cuchillo afilado se corta la piel blanca,se pica y se envuelve en manta de cielo junto con las semillas. La pulpa se corta en trozos pequeños y se pone en una cacerola de preferencia de cobre de fondo grueso,junto con la cascara partida y la bolsita de manta de cielo. Se cuela el jugo o zumo de naranja y se agrega a la cacerola junto con el jugo de limon y el agua. Se pone a fuego bajo;cuando suelte el hervor,se deja a fuego lento dos horas o hasta que la cascara este tierna y el contenido se haya reducido mas o menos a la mitad, se saca la bolsita de manta de cielo, se agrega el azucar y se revuelve continuamente hasta que se disuelva. Se sube la llama y se hace hervir la mermelada a fuego vivo, hasta que este a punto,despues de 15 o 20 minutos , se espuma de inmediato y se deja enfriar y cuajar durante 30 minutos aproximadamente.
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Mermelada de Pera Ingredientes: 3 tazas de Azucar 12 peras
Preparación: Lavar pelar y escurrir las peras. Retirar las pepitas y el centro granuloso de la pera. Cortar las peras en pequeños trozos y poner en una cacerola,añadir el azucar y cocer. Mantener 15 min. En ebullicion removiendo y retirando la espuma de vez en cuando, y sacar cuando cuaje.
Alfajores de Chocolate Ingredientes: 2 tazas harina 1 taza de cocoa celinda 1/2 taza de maicena 1 lata leche condensada 4 cucharas mantequilla 1/2 cuchara de esencia de coco 3 yemas Leche (lo necesario) 1/2 cuchara de royal Relleno: Dulce de leche Coco rallado (seco) Cobertura de chocolate
Preparación Relleno: Mezclar el dulce de leche con el coco y untar en medio de la masa de los alfajores luego de que salgan del horno y untar la parte superior del alfajor con chocolate y dejar al refrigerador por 10 minutos, hasta que el chocolate de encima endure.
Preparación de Masa: Cernir la harina con la maicena y la cocoa. Es una fuente de plastico poner la mantequilla y las yemas y batir con la batidora luego la esencia de coco y la leche condensada y seguir batiendo. En otro recipiente poner la maicena cernida y el royal y vamos poniendo poco a poco la mezcla anterior ,mezclando con la mano hasta formar una masa suave. Luego encima de la mesa poner un plastico y poner la masa ahi y estirar con un uslero hasta que quede medio cm. De alto y cortamos con un molde redondo formando dos tapas. En una lata para hornear poner maicena y aqui poner la masa de los alfajores y meter al horno a 180C por 20
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minutos.
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Fondiu de Frutilla Ingredientes:
Mashmelos
1 barra de chocolate 1 kg. frutillas grandes 1 paquete de palitos chinos Confites para decorar
Ingredientes:
Preparación:
10 claras de huevos Zumo de 2 limones 1 paquete de gelatina sin sabor 1/2 kg azucar 1/2 cucharilla esencia de coco
Derretir el chocolate ,a baño maría. Lavar bien las frutillas y colocarlas en las brochetas,luego bañarlas con el chocolate derretido y decorar con los confites.
Preparación: Hidrate la gelatina sin sabor en una taza de agua, luego lleve a baño maria. Se hace hervir en un bowl con azucar y una taza de agua (no batir) En un bowl mojado con agua colocar las claras de huevo y una pizca de sal y un chorro de agua y batir a punto nieve. El azucar que ya esta derretida como agua,se va echando de poco a poco a las claras a punto nieve y continue batiendo, cuando termine de echar , se coloca las gotas de limon,no deje de batir. De ultimo se le echa la gelatina y esencia de coco, para luego colocar todo en el molde de un cuchillo mojado se lo coloca, si se desea puede colocarle yupi para darle color y sabor , se puede hacer varios colores. Se corta una bolsa mojada forrando el molde y luego coloque el mashmeño, encima coco y luego se coloca otra bolsa y se vacia otra capa de mashmelo y se lo cubre con coco.
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Fondiu de Mashmelos
Ingredientes:
Preparación:
1/2 kg chocolate en barra (derretido)
Rallar en chocolate a baño maría luego colocar los mashmelos en las brochetas y empapar por el chocolate y decorar con confites o azucares. Luego dejar que endure el chocolate.
1 bolsa de mashmelos 1 paquete de brochetas Confites para decorar o azucares
Fondiu de manzanas
Otras Ideas de decoración
Ingredientes: 10 manzanas rojas o verdes 1 paquete de palitos de picole Confites de colores
Preparación: Colocar el palito de picole en medio de una manzana y luego bañarla con chocolate blanco o negro y decorar a gusto.
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Torta de Chocolate
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Ingredientes:
Preparación:
2 1/2 tazas de azúcar 7 huevos 1 cuchara de vainilla 1 taza de aceite 2 taza de leche pil chocolate 2 cucharas de colorante caramelo 3 tazas de harina 2 tazas de cocoa celinda 1 cuchara de royal 1 cucharilla de bicarbonato de sodio
Batir las yemas con el azúcar, agregar el aceite colorante hasta que se vuelva una crema , luego colocar la leche, y seguir batiendo con una espátula de forma envolvente. Cernir la cocoa con la harina, royal y bicarbonato. La harina agregue la mitad y siga batiendo, luego coloque la otra mitad, y agregar las claras de huevo, una vez batidas a punto nieve. Vaciar al molde y llevar al horno a 150C por 40 minutos.