Devesa – Argentine Beef Seite 4–5 Genuss aus der Backstube Seite 13 Silvester-Party Seite 16–17 Fondue & Wein – ein perfektes Paar Seite 22–23
Hits52
Gültig von 27.12.–30.12.2017/55
Ein gutes neues Jahr wünscht Ihnen Ihr TopCC In unserer Welt dreht sich scheinbar alles immer noch ein bisschen schneller. Ein wesentlicher Treiber dafür ist die Digitalisierung. Sie schreitet voran, hat in jedem Unternehmen Einzug gehalten und bietet grossartige Chancen und Möglichkeiten. Ein Nutzen für alle, die mit der Technik umzugehen wissen. Was macht den Unterschied bei TopCC? Menschen machen den Unterschied! Charmante Begegnungen, ein angenehmes Gespräch, freundliche Gesichter und strahlende Augen bleiben immer in Erinnerung. Menschliche Eigenschaften, die durch die Technik nicht zu ersetzen sind. Auch im neuen Jahr wollen wir Unmögliches möglich machen. So freut sich das gesamte TopCC-Team darauf, unsere Kunden täglich zufrieden zu stellen, uns in einem dynamischen Marktumfeld weiter zu entwickeln und anstehende Herausforderungen mit Schwung zu meistern. Nun wünsche ich Ihnen allen einen guten Rutsch in ein erfolgreiches, gesundes und glückliches 2018. Herzlich grüsst Ihr
Dominic Möckli
Kalbskotelettstück
Prosecco Gaiante Borgoluce
(geschnitten, kg 49.50)
Italien, Veneto 6 x 7,5 dl (Karton 47.94)
–19%
4480
kg
4 Sorten Salat
alle Sorten 4 x 6 x 3,3 dl (Karton 11.76)
12 Stück (IFCO 19.20) Frankreich
Dose statt 0.70
049
Flasche statt 11.50
–23%
Stück statt 2.10
799
Coca-Cola
–30%
–30%
Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen.
160
TopHits
TopHit
Schweinsnierstück Langschnitt
Rindshuft Uruguay
–31%
kg
–11%
kg
–17%
kg
METZGEREI
1095
Schweinsfischli 2er vac.
-13%
29
90
kg
1490
Kalbsnuss
Schweinsunterspälten 1er vac.
–13%
36
Kalbsunterspälten
90
kg
1260
Kalbshuft
Kalbsschulterbraten
(Kalbsfisch, kg 42.50)
–15% 2
3590
kg
–11%
4140
kg
–14%
2390
kg
TopHit
Kalbfleisch zum Schnetzeln
(Kalbsgeschnetzeltes 1A, tiefgekühlt, Beutel ca. 1 kg, kg 24.90)
ca. 1 kg
TopHits
Kalbsgeschnetzeltes
Kalbsbäggli
2590
–23%
kg
2290
kg
METZGEREI
–21%
Cognacsteak
Kalbshohrücken
(Schweinsnierstück Steak) ca. 4 x 200 g
-15% –15%
4790
–18%
kg
1590
39
99
kg
Australia Beef Nierstück Trio
Schweizer Festtagspoulet
Pouletbrust
(Filet, Entrecôte, Huft) Australien
ca. 1,8 kg
Beutel ca. 1 kg
–13%
3888
I
kg
–13%
799
1990
kg
TopCC bietet Ihnen einen Mehrwert mit der Auszeichnung Nose-to-Tail. Das Konzept der vollen Verwertung eines Tieres lässt alte Werte lebendig werden und bereichert auch Ihren Speiseplan. Achten Sie auf die Auszeichnung.
Ochsenschwanz RTVOL
–16%
Im Ganzen wertvoll
M GANZE N
WE
kg
kg
L
geschnitten, tiefgekühlt, ca. 1 kg (Ochsenschwanz, ganz, kg 9.80)
–17% kg
980 3
TopHits ARGENTINE BEEF
VIELFÄLTIGES ARGENTINIEN Mit einer Fläche von knapp 2,8 Mio. km² ist Argentinien das achtgrösste Land der Welt. Die Einwohnerzahl beträgt rund 44 Millionen Menschen. Etwa ein Drittel der Bevölkerung konzentriert sich im Ballungsraum der Hauptstadt Buenos Aires, die als bedeutendes Kulturzentrum Südamerikas gilt. Die Stadt ist weltweit bekannt für ihre Architektur und ihr vielfältiges kreatives Schaffen. Buenos Aires trägt seit 2005 den UNESCO Titel «Stadt des Designs». Wegen seiner grossen Nord-Süd-Ausdehnung hat das Land Anteil an mehreren Klima- und Vegetationszonen. Die Landwirtschaft bestimmte traditionell die Wirtschaft Argentiniens. Dominierende Sektoren sind Ackerbau und Viehzucht, welche praktisch im ganzen Land betrieben werden. Westlich und südlich von Buenos Aires erstrecken sich die Pampas, eine grasbewachsene Ebene, wo der grösste Teil der Agrarprodukte des Landes erzeugt wird. In dieser Region befinden sich grosse Weizenfelder und ausgedehnte Weideflächen für Rinder. Das argentinische Rindfleisch ist weltweit bekannt. Die feste Konsistenz und der saftig aromatische Geschmack machen es zu einem unverwechselbaren Genuss. Traditionell wird das Fleisch am offenen Feuer zubereitet. Diese Zubereitungsart wird «Asado» genannt.
Azul
Argentinisches Rindfleisch von Devesa Azul Natural Beef S.A., bekannt unter ihrer Marke «Devesa», ist ein traditionelles Familienunternehmen, das seit über hundert Jahren in der Fleischbranche und der Viehzucht tätig ist. Mitten im Herzen der Pampas, in den Provinzen von Buenos Aires und Cordoba liegen 12 Farmen, auf denen die Rinder von «Devesa» gezüchtet werden. Die Tiere leben das ganze Jahr im Freien und ernähren sich auf dem saftigen Grasland. Devesa produziert geschmackvolles, hormonfreies und zertifiziertes Angus Beef, welches von Tieren stammt, die in einer naturnahen Umgebung unter nachhaltigen Umweltbedingungen aufgezogen werden. Das Unternehmen verfügt über verschiedene wichtige nationale und internationale Zertifizierungen für die Lebensmittelproduktion (u.a. SSOP, HACCP). Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist in die Abläufe implementiert und gewährleistet.
4
TopHits
Argentine Black Angus Beef Filet
kg
ARGENTINE BEEF
Argentinien
5490
Argentine Black Angus Beef Huft Argentine Black Angus Beef Nierstück
Argentinien
3-teilig (Filet, Huft, Entrecôte)
kg
kg
3990
3340
Argentine Black Angus Beef Entrecôte Argentinien
kg
3750
5
TopHits
Knackig und saftig, gekocht oder vom Grill
Hinterschinken
Schweinswürstli
ohne Schwarte 1/2 vac.
5 x 160 g vac.
METZGEREI
Ein saftiger Genuss
-30%
-24%
1
35
Salametti Milano
St. Galler Kalbsbratwurst
3 x 70 g
5 x 130 g pasteurisiert Schweizer Produkt
–28%
163
70 g
Kasseler
1/1 vac.
geräucht 1/2 vac.
166
100 g
160 g
–20%
130 g
–22%
100 g
148
Gourmetschinken
–20% 6
1
98
100 g
159
Schweizer Qualität geniessen
Kochspeck geräucht
Mostbröckli
1/1 Seite vac.
1/2 vac.
84%
JE DOPPELSEITE
-22%
-13%
0
89
4
74
100 g
Braumeister Rauchspeck
Rindstrockenfleisch «Monte Rosa»
1/2 vac.
1/2 vac. Italien
–20%
247
100 g
–12%
100 g
435
Rohschinken Bellavista
Chorizo pikant
Salami Montebré
1/2 vac.
geschält vac.
feinkörnig
–20%
292
100 g
–22%
169
100 g
–15%
139
100 g
100 g
7
TopHits
Schweins Cordon bleu
tiefgekühlt
paniert tiefgekühlt (Karton 6 x 200 g, 20.28) Schweizer Fleisch
TIEFGEKÜHLT
Kalbsfilet
-22%
-15%
51
80
Cevapcici
Gourmetspiess
Pouletflügeli
(Rindfleisch) tiefgekühlt Beutel ca. 22 x 50 g Schweizer Fleisch
(Brätrollen im Speckmantel) tiefgekühlt ca. 5 x 130 g Schweizer Fleisch
lose tiefgekühlt ca. 70 g Beutel 2,5 kg
–15%
1420
–20%
kg
1740
kg
–10%
kg
499
Kammmuschelfleisch
Zanderfilets mit Haut
Kadi Zander Knusperli
ohne Rogen 10/20 lose tiefgekühlt, 1 kg Wildfang / USA
geschuppt 70 g – 120 g lose tiefgekühlt, 1 kg Wildfang / Estland
lose tiefgekühlt, 1 kg Wildfang / Türkei
–14% 8
16
kg
90
Beutel statt 34.90
2980
–15%
Beutel statt 18.90
1590
–15%
kg
Beutel statt 24.50
2080
Aus 100% natürlichen Zutaten und Schweizer Rahm
Kadi Frites Normalschnitt / Feinschnitt
Frisco Rahmglace Vanille / Vanille-Erdbeer-Chocolate / Nougat
tiefgekühlt 4 x 2,5 kg (Karton 34.40)
TIEFGEKÜHLT
tiefgekühlt 750 ml
-20%
3
44
-13%
3
90
kg statt 4.34
Kadi Wedges
HUG Dessert-Stangen
tiefgekühlt 2 x 2,5 kg (Karton 26.25)
tiefgekühlt 2 x 450 g / 2 x 550 g / 2 x 500 g / 2 x 600 g z.B. HUG Rahm-Schwarzwälder Stange, 2 x 450 g (Karton 19.70)
–17%
Packung statt 4.50
–14%
kg statt 6.40
525
Stange statt 12.50
985
Eiswürfel / Crushed Ice
Ditzler Beerenmischung
Kern & Sammet Linzertorte
tiefgekühlt 5 kg z.B. Eiswürfel
tiefgekühlt 2 x 2,5 kg (Karton 29.75)
tiefgekühlt ungeschnitten 1000 g
–33%
Beutel statt 8.90
590
TopHits
KADI – revolutionär seit 1951
kg statt 6.45
595
–15%
Karton statt 14.90
1266
9
Melonen «Charantais»
Cherry Tomaten «Piccolo»
6 Stück (Karton 13.80) Brasilien
Schale à 300 g Italien
FRÜCHTE & GEMÜSE
TopHits
Damit auch Sie gesund ins neue Jahr starten …
-25%
2
30
-25%
2
70
Stück statt 3.08
Limetten
Äpfel «Golden»
4 kg (Karton 13.60) Brasilien / Mexiko
Klasse II 5 kg (Karton 7.50)
–25%
kg statt 4.55
340
Blumenkohl
–30%
kg statt 2.15
–20%
Beutel statt 15.00
150
Quick & Fresh Nüsslisalat
7 kg (Gitter 15.75) Spanien
schüsselfertig Beutel à 500 g
–23% 10
Schale statt 3.60
kg statt 2.95
225
1199
TopHits
Tauchen Sie ein in eine Welt voller Farben und Geschmack … Litchis
Ananas «Extra Sweet»
Madagaskar / Südafrika
FRÜCHTE & GEMÜSE
Costa Rica
–25%
kg statt 7.10
530
Kumquats
Iran
Schale à 250 g Israel
Stück statt 1.87
140
Papaya «Formosa»
Vietnam
Brasilien
kg statt 13.48
999
–25%
Schale statt 3.70
–25%
Stück statt 7.40
275
Passionsfrucht
–25%
Stück statt 3.58
265
Granatäpfel extra
–25%
–25%
550
11
TopHits
Hoch erhitzbar und besonders gut zum Braten geeignet
Emmi UHT Vollrahm
Bratbutter Gourmet
12 x 1 Liter (Karton 63.00)
450 g
KÜHLREGAL
Für festliche Menüs ein Muss
-23%
5
-12%
6
98
25
Tetra Pack statt 6.85
Appenzeller Fondue
Raclette Scheiben
Mozzarella Pizzaiolo
800 g
assortiert Nature/Chili/Pfeffer 900 g
gewürfelt 5 x 2 kg (Karton 55.50)
–29%
–34%
–23%
Schachtel statt 10.95
Packung statt 15.98
770
1230
Emmi Vollmilch / Milchdrink
Ovo Drink
15% Fett 4,5 dl
pasteurisiert 8 x 1 Liter (Karton 9.44)
2,5 dl / 5 dl z.B. Ovo Drink, 2,5 dl
Becher statt 3.14
255
–20%
Tetra Top statt 1.49
118
kg statt 8.49
555
Emmi Saurer Halbrahm
–18% 12
Becher statt 7.95
–18%
Flasche statt 1.50 ab
115
Tischbrötli, gemischt 4 x 12 x 32 g (Karton 16.32)
Buttergipfel, vorgebacken 20 x 41g (Karton 9.70)
Croissant Préstige Minior «Jet» 28 x 95g (Karton 36.40)
0.34
0.49
Stück statt 0.43
Stück statt 0.61
1.30
Pain Fondue 12 x 150g (Karton 16.20)
Butterzopf, einzeln verpackt 8 x 600g (Karton 35.60)
1.35
4.45 Stück statt 5.60
Stück statt 1.69
Torte Sélection Royale 10 x 10 8g (Karton 22.88)
Crèmeschnitten 14 x 100g (Karton 19.04)
2.29
1.36
Stück statt 2.86
Stück statt 1.63
Petite Passion «Sélection Royale» 4 x 8 x 45g (Karton 43.52)
1.36
Stück statt 1.70
fa
au
Kern & Sammet AG · Seestrasse 26 · 8820 Wädenswil · Telefon 044 789 82 82 Fax 044 789 82 83 · info@kern-sammet.ch · www.kern-sammet.ch
lle a Ar bge tik bi el lde te n
-2 0%
Stück statt 1.71
TopHits
Lange Lagerfähigkeit und unkompliziert in der Zubereitung
Suchard express
Supremo Maiskörner
3 x 1 kg
285 g (Abtropfgewicht)
TROCKENSORTIMENT
Für Gross und Klein seit über 60 Jahren
-26%
-25%
17
66
0
76
Trio statt 23.55
Wander Punch
Echter Österreichischer Imkerhonig
alle Sorten 50 x 22 g
500 g
–20%
–25%
Packung statt 30.98
2299
Majestic Spargeln
Hilcona Gulaschsuppe
1 kg
ganzes Sortiment z.B. Majestic Spargelstangen weiss, 205 g (Abtropfgewicht)
310 g – 3 kg z.B. Hilcona Gulaschsuppe, 840 g
Packung statt 18.39
1448
Glas statt 6.98
558
Chicco d’Oro Miscela Bar
–21% 14
Dose statt 1.04
1/2 Preis
Glas statt 2.59
129
–20%
Dose statt 6.64
531
Felix – überzeugt durch guten Geschmack und hohe Qualität
Sais Friture Plus
Felix Ketchup / Senf
20 Liter (Liter 5.04)
TopHits
Das leistungsstarke Frittieröl
TROCKENSORTIMENT
alle Sorten 435 g – 5 kg z.B. Felix Ketchup, 450 g
-19%
100
-25%
1
86
65
Bibox statt 125.00
Uncle Ben’s Reis / Risotti / Ebly / Saucen
Knorr weisser / brauner Roux
2,3 kg – 10 kg z.B. Uncle Ben’s Langkornreis 20 min, 10 kg
900 g / 3 kg z.B. Knorr weisser Roux vegetabil, 3 kg
–15%
–20%
Sack statt 33.80
Packung statt 42.55
2873
3404
Due Fagiani Special Pizza Tomaten
Chirat Maiskölbchen / Silberzwiebeln
2,5 kg – 15 kg z.B. Due Fagiani Special Pizza, 2,5 kg
1 kg (Abtropfgewicht) z.B. Chirat Maiskölbchen, 1 kg (Abtropfgewicht)
–20%
Dose statt 4.30
344
Flasche statt 2.20
–15%
Glas statt 28.95
2460
Florin Holl-Rapsöl 1 Liter
–20%
Flasche statt 4.20
336
15
TopHits SILVESTER-PARTY
Auf ein gutes
2018
Cuvée Reservée Brut Bouché Père & Fils
Premier Cru Brut Lacourte-Godbillon
Frankreich, Champagne 6 x 7,5 dl (Karton 137.94)
Frankreich, Champagne 6 x 7,5 dl (Karton 119.94)
–17%
Flasche statt 27.89
22
99
Moscato d’Asti Bricco del Sole La Morandina Italien, Piemont 6 x 7,5 dl (Karton 59.94)
–20%
Flasche statt 12.49
999
Prosecco Frizzante Don Follari
–25%
Spanien 6 x 7,5 dl (Karton 37.74)
Flasche statt 26.90
1999
50 Reflections of Silver aromatisierter Wein Waadtland 6 x 7,5 dl (Karton 23.94)
399
16
Flasche statt 6.95
549
–33%
Flasche statt 9.49
629
St. Saphorin La Roche aux Vignes Bovy Waadtland 6 x 7 dl (Karton 71.70)
Flasche
–20%
Flasche statt 14.95
1195
Corona Extra
Valser
4 x 6 x 3,55 dl (Karton 33.36)
mit / ohne Kohlensäure Schweiz 6 x 1,5 Liter (Packung 4.44)
Italien, Veneto 6 x 7,5 dl (Karton 32.94)
–21%
Freixenet Carta Nevada Semi-Seco
–24%
Flasche statt 1.85
139
–35%
Flasche statt 1.15
074
TopHit
TopHits
TopHit Red Bull
alle Sorten 24 x 2,5 dl / 4 x 6 x 2,5 dl (Karton 25.20) Beim Kauf einer Original-Palette nur 0.99 pro Dose
1
05
Frankreich, Champagne 6 x 7,5 dl (Karton 359.94)
-14%
SILVESTER-PARTY
-31%
Cuvée Rosé Brut Laurent-Perrier
Dose statt 1.54
59
99
Flasche statt 69.99
Cipollata
Tischgrillplatte
Bauernspeck Schwarzwälderart
pasteurisiert
(Schwein, Rind, Speck, Cipollata) ca. 450 g
ohne Schwarte 1/3 vac.
–20%
174
–12%
100 g
2850
kg
–20%
170
Lorenz Erdnüsse / Nic Nac’s
Poco Loco Tortilla Chips
Pringles Chips / Tortillas Chips
alle Sorten 500 g – 1 kg z.B. Lorenz Nic Nac’s, 800 g
alle Sorten 450 g
alle Sorten 40 g / 180 g / 190 g z.B. Pringles Chips Original, 40 g
–20%
Beutel statt 6.79
543
–21%
Packung statt 3.79
298
–20%
100 g
Dose statt 1.16
092
17
Chio – und jede Party wird ein voller Erfolg
Lotus Biscoff Karamellgebäck
Chio Stickletti / Party Mix / Stixi / Brezli / Flips
4 x 250 g / 1,875 kg z.B. Lotus Biscoff Karamellgebäck, 300 Stück, ca. 1,875 kg
200 g / 250 g / 500 g z.B. Chio Brezli Original, 500 g
-31%
TROCKENSORTIMENT
TopHits
Die kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee oder Tee
14
99
Karton statt 21.98
-25%
2
23
Red Band saure Zungen
Lu TUC Cracker
100 Stück, ca. 1,2 kg
alle Sorten 100 g / 6 x 100 g z.B. Lu TUC Original, 6 x 100 g
–30%
–20%
Dose statt 12.89
Schrumpf statt 8.98
895
718
Celebrations Magnum Flasche
Cailler Tafelschokolade
Jeden Tag Knabberbox
611 g
alle Sorten 5 x 100 g z.B. Cailler Milch, 5 x 100 g
300 g
Flasche
18
Packung statt 2.98
1499
–20%
Schrumpf statt 10.75
859
178
Box nur
Aromatisch und vollmundig herb
Nestea Lemon / Peach / Mango Ananas
Feldschlösschen Original Lager 4 x 6 x 5 dl / 24 x 5 dl (Karton 22.80)
GETRÄNKE
4 x 6 x 5 dl (Karton 17.28)
TopHits
Von klassisch bis exotisch – aber immer intensiv
-27%
0
72
Flasche statt 0.99
-36%
0
95
Fever-Tree Tonic Water / Ginger Beer
Dose statt 1.49
Cardinal Eve alle Sorten 6 x 4 x 2,75 dl (Karton 33.12)
24 x 2 dl z.B. Fever-Tree Tonic Water, 24 x 2 dl (Karton 42.00)
175
Flasche
Heineken
6 x 1,5 Liter (Packung 8.88)
24 x 2,5 dl
Flasche statt 1.86
148
Flasche statt 1.79
–29%
Karton statt 25.46
138
Elmer Citro
–20%
–22%
1800
19
TopHits SPIRITUOSEN
Grappa Tre Soli Tre Berta 45% 7 dl Die Distilleria Berta liegt im Monferrato, einer hügeligen Landschaft im nördlichen Piemont. Die Brennerei wurde 1947 von Paolo Berta gegründet. Heute führen seine beiden Söhne den Betrieb. Gianfranco ist für die Produktion verantwortlich und Enrico leitet den Verkauf. Pro Jahr werden ca. 400’000 Flaschen Grappa produziert. Etwa 8 Jahre Fasslagerung. Duft: Reich, einhüllend, der vor allem an reifes Obst (schwarze Johannisbeere, Aprikose, Sauerkirsche), Kakao und Vanille erinnert.
95
00
Santos Dumont X.O.
Ballantine’s
40% 7 dl
40% 1 Liter
Flasche
Flasche
Flasche
5499 Smirnoff Ice
Trojka Vodka Pure Grain
4% 2,75 dl
20
2150 Tequila Jose Cuervo Especial Silver
40% 7 dl
159
Flasche
38% 7 dl
Flasche
1199
Alle aufgeführten Spirituosen-Angebote sind unabhängig von der Gültigkeitsdauer dieses Prospektes. Kein Spirituosenverkauf an unter 18-Jährige.
Flasche
2299
Ripasso della Valpolicella Zonin
Selvarossa Riserva Cantine Due Palme
Italien, Veneto 6 x 7,5 dl (Karton 47.94)
Italien, Apulien 6 x 7,5 dl (Karton 77.94)
TopHits
Preis und Leistung stimmen hier definitiv
WEIN
Herrlich zu Pasta, rotem Fleisch und Käse
-49%
7
-25%
12
99
99
Flasche statt 15.90
WEINPERLEN
Chardonnay Alto Adige Kellerei Nals Margreid
Wöchentlich präsentieren wir Ihnen ausgewählte Weine aus unserer Weinperle. Den Gesamtkatalog mit detaillierter WeinBeschreibung erhalten Sie gerne bei unserem Weinfachberater in Ihrem TopCC.
Italien, Südtirol 6 x 7,5 dl (Karton 53.94)
Flasche statt 17.49
Durch ihre in Südtirol weit verstreuten Weinberge ist es Nals Margreid möglich, hochwertige Weine aus verschiedensten Rebsorten zu produzieren. Der Chardonnay ist ein tolles frisches Beispiel dafür. Roter Apfel mit leicht zitrischen Noten, dazu ein Hauch von reifen Bananen. Angenehme Fülle am Gaumen mit toll eingebundener Säure. Ein Wein, der nach dem ersten Glas ein zweites fordert.
WEINE PERL
–21%
899
Flasche statt 11.49
Firro Nero d’Avola Syrah Canicatti
Beaune 1er Cru Domaine Arnoux
Italien, Sizilien 6 x 7,5 dl (Karton 71.40)
Frankreich, Burgund 6 x 7,5 dl (Karton 131.94)
–20%
Flasche statt 14.90
1190
Dune Gris de Gris Rosé Caveau les Sablons Domaine Castillon Frankreich, Sable de Camargue 6 x 7,5 dl (Karton 29.94)
–22%
Flasche statt 28.50
2199
–36%
Flasche statt 7.90
499
21
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«FONDUE & WEIN – EIN PERFEKTES PAAR» FONDUE & WEIN
Fondue als Gericht wurde vermutlich nicht allein in der Schweiz erfunden, aber nirgendwo sonst wurde es als Nationalspeise so von Erfolg gekrönt wie hier. Es wurde als Inbegriff der Geselligkeit und des Zusammenseins von der Schweizerischen Käseunion bereits in den 1930er Jahren propagiert. Den definitiven Durchbruch als Nationalspeise erlangte das Gericht 1964 an der EXPO in Lausanne. Das älteste überlieferte Rezept datiert aber viel weiter zurück, nämlich auf das Jahr 1699 und stammt nicht etwa aus den Fribourger oder Walliser Alpen, sondern aus Zürich! Die Auswahl des Weins spielt nicht nur als Beigabe zum Fondue eine gewichtige Rolle, sondern auch als Begleiter zum Essen. Einerseits ist der Wein förderlich für die Verträglichkeit des Fondues, andererseits gehört ein Glas Wein einfach dazu, um die Geselligkeit und Gemütlichkeit eines Fondues zu unterstreichen. Der klassische Begleiter ist und bleibt natürlich ein Weisswein aus dem Wallis oder dem Waadtland, vorzugsweise ein Chasselas oder Gutedel. Dies ist schlechthin die Idealkombination. Es kann aber durchaus auch eine trockene, frische Spezialität sein, die ein Fondue hervorragend begleiten kann. Sei es ein Petite Arvine oder ein Humagne Blanche aus dem Wallis, ein Pinot Gris aus der Waadt oder sogar ein Aligoté, ein Sauvignon blanc aus dem Kanton Genf. Wichtig ist, dass der Wein eine gute Säure aufweist, nicht süss, sondern trocken präsentiert und eine schöne Leichtigkeit aufweist, damit das Fondue entsprechend unterstützt wird. Wenn Sie sich aber für einen Rotwein entscheiden – man trinkt ja, was einem persönlich gefällt – sollte man darauf achten, dass es sich um einen leichten fruchtigen Wein handelt. Möglichst kein Barriqueausbau, denn der Wein zeigt dann sehr viel Tannin, das zusammen mit dem geschmolzenen Käse nicht harmoniert. Wie wäre es mit einem Ostschweizer Blauburgunder, einem leichten Pinot Noir aus dem Wallis, einem Gamay aus dem Waadtland oder dem Kanton Genf oder sogar aus dem Beaujolais? Geniessen Sie das zum Fondue, was Ihnen persönlich auch schmeckt. In diesem Sinne auf eine gemütliche und gesellige Fonduezeit!
Epesses La République Fonjallaz 7 dl Waadtland Seit 1531 baut die Familie Fonjallaz Wein an. Die 30 Hektar Rebland werden von der 13. Generation bewirtschaftet und das sehr erfolgreich. Der Weisswein La République ist einer der bekanntesten Chasselas der Schweiz. Im Bouquet zeigt er Aromen von getrockneten Blumen und weissen Früchten. Am Gaumen fruchtig, spritzig und das mittellange Finale schliesst mit mineralischen Noten.
Flasche
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Fendant Vétroz Grand Cru Jean-René Germanier
7,5 dl Wallis
7,5 dl Wallis
Humagne Blanche ist eine der ältesten Schweizer Rebsorten, welche schon 1313 in Sion als Vinum Humanum bekannt war. Der Rebsorte werden sogar gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Blumiges Bouquet, das sich mit der Alterung voll entfaltet. Am Gaumen zeichnet sich die Humagne Blanche durch grosse Finesse und eine breite Aromenvielfalt aus. Im langen Abgang bleibt der blumige Geschmack erhalten.
Der Grand Prix du Vin Suisse hat ihn zum besten Schweizer Chasselas gekürt. Dieser Fendant, der aus einem begrenzten Terassenweinberg aus Vétroz kommt, hat eine feine mineralische Struktur. Der Schieferboden, auf dem er wächst, entfaltet sich voll im Bouquet, mit einer starken Feuersteinnote. Gepaart mit den floralen, blumigen Noten ist der Fendant Vétroz ein grandioser, weicher Wein, der sehr viel Trinkspass vermittelt.
FONDUE & WEIN
Humagne Blanche Collection Chandra Kurt Provins
Flasche
Flasche
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