Freilandschwein Seite 4–5 Ab ins Freibad Seite 14–15 Entdecke Orangina Seite 18 Der ideale Weinverschluss Seite 22–23
Hits27
Gültig von 02.07.–07.07.2018/41
Ripasso della Valpolicella Acinatico Cantina Accordini
Schweinshals tiefgekühlt
Italien, Veneto 6 x 7,5 dl (Karton 59.94)
-22%
7
33
-42%
9
99
Flasche statt 17.49
50 & 50 Rosso Toscana IGT Avignonesi & Capannelle
kg
r e p u S che o W -26%
Emmi Jogurt pur alle Sorten 150 g
0
65
Italien, Toskana 6 x 7,5 dl (Karton 449.94)
Becher statt 0.89
Pfirsiche flach Spanien 5 kg (Gitter 9.10)
-25%
74
99
Flasche statt 99.99
-26%
1
82
Die publizierten Preise sind Nettopreise exkl. MwSt. Solange Vorrat. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Mengenbeschränkung bei Aktionen.
kg statt 2.48
TopHits
TopHit
Schweinsgeschnetzeltes (Schweinsgeschnetzeltes, tiefgekühlt, Beutel ca. 2,5 kg, kg 11.40)
Schweinefleisch zum Schnetzeln
Rindshuft Uruguay
–13%
METZGEREI
1290
kg
–15%
kg
–20%
kg
–18%
kg
–17%
kg
1140
Schweinshüftli ca. 2 x 700 g
-22%
26
90
kg
US Black Angus Beef T-Bone
Kalbssteak
am Knochen gereift geschnitten USA
Langschnitt
7890
kg
4390
Rindsgeschnetzeltes
Premium Pferdeentrecôte
ca. 1 kg (Rindsgeschnetzeltes, tiefgekühlt, kg 18.90)
3/4 Import
–23% 2
1240
1990
kg
3690
TopHits
TopHit
Diese Woche erhältlich:
US Black Angus Beef Rib Eye
METZGEREI
mit Bein am Knochen gereift geschnitten USA
Bison Rib Eye Kanada xxx
Aktion –20%
5990
Braumeister Schweinshohrücken Steak mariniert à ca. 200 g
–23%
1790
74
80
kg
Trutenbrust
Trutenschnitzel
ohne Haut ca. 1,8 kg (Trutenbrust, ohne Haut, weiblich, ca. 700 g, kg 13.20 ) Ungarn
Handschnitt ca. 140 g Beutel ca. 1,4 kg Ungarn
–11%
kg
1320
–18%
kg
1590
Grill Poulet
Poulet Jägersteak
Poulet Feuersteak
gewürzt, offen, ca. 1,1 kg (in Foodtainer, gewürzt, ca. 1,1 kg, kg 6.99 / Poulet grillfertig, nature, in Foodtainer, ca. 1,1 kg, kg 6.90)
Schale ca. 1 kg
gewürzt Schale ca. 1 kg
–15%
670
kg
–17%
1960
kg
kg
–17%
1890
kg
kg
3
TopHits FREILANDSCHWEIN
HALTUNG Die Freilandhaltung unserer Schweine genügt höchsten Ansprüchen an die artgerechte Haltung und an das Tierwohl. Alle unsere Freilandschweine-Produzenten arbeiten gesamtbetrieblich nach den IP Suisse Richtlinien. Die Tiere werden das ganze Jahr in der Fruchtfolge gehalten. Pro Hektar Fläche dürfen max. 50 Schweine gehalten werden. Pro Tier stehen somit mind. 200 m2 Land zur Verfügung. Für die Nacht oder auch am Tag steht ein jederzeit frei zugänglicher Unterstand zur Verfügung, welcher eine trockene, eingestreute und windgeschützte Fläche aufweist. Der Unterstand bietet Schutz vor Kälte und Hitze. Frisches Wasser steht immer zur Verfügung und das Futter entspricht den aktuellen Labelanforderungen der IP-Suisse.
VERTRAUEN IST GUT – KONTROLLE IST BESSER Sämtliche Betriebe werden betreffend Produktionsanforderungen IP-SUISSE Freilandschweinehaltung (inklusive Biodiversität und Ressourcenschutz) mindestens einmal jährlich kontrolliert.
Freilandschwein Hals
Freilandschwein Huft
Freilandschwein Schulterbraten
1er vac.
1690 4
kg
1840
kg
1490
kg
TopHits FREILANDSCHWEIN
WAS IST BIODIVERSITÄT IP-SUISSE BAUERN FÖRDERN GEZIELT DIE BIODIVERSITÄT Biodiversität? Das ist unser Leben. Das sind wir Menschen, die Tiere, die Pflanzen und alles andere, das auf unserem Planeten Leben ermöglicht und beeinflusst. Ähnlich wie die Rädchen bei einem Uhrwerk ist jedes dieser Elemente nötig, damit das Ganze funktioniert. Die IP-SUISSE-Produzenten fördern auf ihrer Betriebsfläche die Biodiversität und schützen die natürlichen Ressourcen.
WAS ZEICHNET UNSER TopCC FREILANDSCHWEINEFLEISCH AUS Fleischgenuss – Geschmack – Qualität – aromatisch – zart Freilandhaltung – frische Luft – ausreichend freie Bewegung Lebensmittelsicherheit – garantierte Qualität vom Bauern bis in die Küche
Freilandschwein Koteletts
Freilandschwein Voressen
Bauernart
geschnitten
1990
kg
1640
kg
5
Hinterschinken
Riesencervelas
ohne Schwarte 1/2 vac.
5 x 170 g vac.
METZGEREI
TopHits
Suisse Garantie – garantiert aus der Schweiz www.suissegarantie.ch
-24%
-25%
1
35
1
46
100 g
Gourmetschinken
Delikatess Fleischkäse
Adrio
1/1 vac.
1/2 und 1/3 vac.
6 x 150 g pasteurisiert
–19%
169
–17%
100 g
Cipollata
079
100 g
Bratwurst XXL
–21%
150 g
–14%
500 g
165
Räucherlachs
pasteurisiert
geschnitten Norwegen
–20% 6
170 g
174
100 g
–20%
470
380 g
1450
TopHits
80% Mostbröckli
1/2 Seite ohne Schwarte / ohne Knorpel
1/2 vac.
METZGEREI
Frühstücksspeck
JE DOPPELSEITE
-30%
-11%
1
17
4
85
100 g
Braumeister Rauchschinken
Appenzeller Knoblauchpantli
1/2 vac.
5 x 120 g vac.
–20%
249
100 g
–20%
100 g
198
Räucherlachs
Vismara Salami Spianata
Salami Montebré
geschnitten ca. 850 g – 1200 g Schottland
1/2 vac. Italien
feinkörnig
–12%
285
100 g
–10%
295
100 g
–15%
139
120 g
100 g
7
Monatshit Pilz Brätschnitzel
Pure Black Angus Beef Burger
tiefgekühlt ca. 6 x 150 g Schweizer Fleisch
tiefgekühlt Karton 10 x 168 g
TIEFGEKÜHLT
TopHits
Perfekt zum Braten oder Schmoren Ein Burger für wahre Gourmets
-12%
14
80
Hornussersteak
lose tiefgekühlt Brasilien
(Hackbrät mit Bratspeck) tiefgekühlt ca. 6 x 130 g Schweizer Fleisch
920
–17%
kg
1760
MSC Atlantik Dorschfilets Royale ohne Haut 140 g – 180 g lose tiefgekühlt, Beutel 1 kg Wildfang / China
–13%
Beutel
1290
2
49
kg
Pouletbruststreifen
–15%
8
-15%
Stück
Pouletgeschnetzeltes «Swiss Line»
Poulet Cordon bleu «Swiss Line»
lose tiefgekühlt Beutel 1 kg Schweizer Geflügel
150 g, paniert, geformt lose tiefgekühlt, 1 kg Schweizer Geflügel
–15%
kg
Beutel
1840
–11%
1490
Zanderfilets mit Haut
Blacktiger Aqua True
geschuppt 70 g – 120 g / 120 g – 170 g lose tiefgekühlt Beutel 1 kg Wildfang / Estland
tiefgekühlt Extensive Zucht 100% naturbelassen, HLSO 8/12 Easy Peel Beutel 1 kg Mangroven Delta / Vietnam
–11%
Beutel
1490
Beutel
–23%
Beutel
2180
Magnum ist mehr als Eis … Magnum ist Versuchung
Kadi Frites Normalschnitt / Feinschnitt
Magnum
TopHits
KADI – aus keiner Küche wegzudenken
tiefgekühlt alle Sorten 140 ml – 660 ml z.B. Magnum Mini Classic/Almond/White, 6 x 60 ml
TIEFGEKÜHLT
tiefgekühlt 4 x 2,5 kg (Karton 34.40)
-20%
3
-20%
44
4
88
kg statt 4.34
Kern & Sammet Croissant Prestige MINOR «Jet»
Kern & Sammet Schwedentörtli
tiefgekühlt 28 x 95 g (Karton 34.72)
tiefgekühlt 9 x 70 g (Karton 14.60)
–23%
Packung statt 6.10
–20%
Stück statt 1.63
124
162
HUG Cake
Steinpilze ganz
Falafel
tiefgekühlt alle Sorten diverse Grössen z.B. Zitronen Cake, 2 x 1,5 kg (Karton 39.90)
tiefgekühlt 2 x 1 kg (Karton 34.50)
tiefgekühlt 2 x 2,5 kg (Karton 79.20)
–21%
Stück statt 25.45
1995
Stück statt 2.03
–22%
kg statt 22.15
1725
–16%
kg statt 18.90
1584
9
TopHits
Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt bei 10–15 Grad
Rispentomaten
FRÜCHTE & GEMÜSE
5 kg (Gitter 9.70)
-30%
1
94
Zucchetti
Peperoni Mix
5 kg (Gitter 6.95)
Niederlande Beutel à 500 g
–36%
kg statt 2.20
139
Auberginen
12 Stück (IFCO 8.88)
5 kg (Gitter 14.10)
10
Stück statt 1.04
074
–35%
Beutel statt 2.88
–27%
kg statt 3.88
186
Salatgurken
–28%
kg statt 2.78
282
TopHits
Hier ist für jeden Geschmack etwas mit dabei …
Kartoffelsalat ohne Zwiebeln Schale à 1 kg
Kartoffelsalat nature
Kartoffelsalat
Schale à 1 kg
FRÜCHTE & GEMÜSE
Schale à 1 kg
-19%
6
30
Cole Slaw mit Curry
Selleriesalat mit Apfel
Maissalat
Schale à 1 kg
Schale à 1 kg
Schale à 1 kg
–15%
–15%
Schale statt 8.49
720
Schale statt 9.69
823
Griechischer Salat
Birchermüesli
Schale à 1 kg
Schale à 1 kg
–15%
Schale statt 14.79
1244
kg statt 7.86
–15%
Schale statt 8.89
–12%
Schale statt 8.99
754
786
11
TopHits
Seit vielen Generationen unverändert in seiner Rezeptur
Emmi – Qualität aus der Schweiz
Le Gruyère mild / surchoix
Emmi Kaffeerahm Portionen 200 x 12 g
Block z.B. Le Gruyère mild
KÜHLREGAL
-18%
12
8
40
15
kg statt 15.55 ab
15
Jumbo Pack statt 10.
Fol Epi Tranchen
Züger Cyros Salatwürfel
Galbani Mascarpone
Schweizer Eier
150 g
500 g
500 g
aus Bodenhaltung 60 Stück (Karton 19.80)
–15%
–21%
Packung statt 3.90
330
Schale statt 7.98
630
Le Gruyère
Emmi Mozzarella Mini
gerieben 1 kg
1 kg
–19%
Becher statt 6.10
490
Leisi Quick Blätterteig / Kuchenteig 4,25 kg / 4 kg z.B. Leisi Quick Blätterteig, 4,25 kg
–23% 12
-19%
Beutel statt 15.20
1170
–13%
Schale statt 12.10
1050
–25%
Rolle statt 29.20
2170
–21%
Stück statt 0.42
033
Rapelli Antipasti «Italiani» alle Sorten 200 g / 1 kg z.B. gemischte Oliven ohne Stein, 1 kg
–12%
Schale statt 13.20
1160
Die charakteristische Berühmtheit aus Italien
Jacobs Espresso / Crema Kaffeebohnen
Castel Regio Taleggio
TopHits
Harmonisch im Geschmack und intensiv im Aroma
200 g
-32%
1 kg
2
TROCKENSORTIMENT / FOOD
65 Stück statt 3.90
-25%
9
69
Packung statt 12.98
Pressogno Kaffeekapseln
Ölz Mehrkorn Toast
16 Kapseln Nescafé Dolce Gusto* kompatibel
250 g
–20%
–19%
Schachtel statt 4.98
*Das Markenzeichen ist nicht im Besitz von pressogno AG Schweiz oder anderen, diesen angeschlossenen Gesellschaften.
398
145
Nesquik
Zwicky Müesli
2 x 1 kg
alle Sorten 750 g – 2,5 kg z.B. Zwicky Knusper Müesli Mix, 2 kg
–15%
Duo statt 14.19
1195
Packung statt 1.80
–20%
Packung statt 14.83
1186
13
TopHits KIOSK
1 Megaspiess
mariniert (Schweinshals) ca. 220 g 2er vac. kg
16
80
2 Eglifiletchnusperli
4 Donuts
tiefgekühlt alle Sorten 12 Stück z.B. Filly Vanille Donut, 12 x 76 g (Packung 8.95) Stück statt 0.90
075
5 Chocolate Nougat /
im Bierteig
25 g, vorfrittiert lose tiefgekühlt, 1 kg Schweizer Produkt mit Fisch aus Russland Beutel
14
44
3 Mini Pic Beutel 4 x 90 g 90 g
2
Happy Blueberry Muffin
tiefgekühlt 12 x 115 g / 12 x 100 g (Packung 11.64) Stück statt 1.25
0
1
–15%
7 Reitzel Sandwich Creme 10 Prägeservietten weiss 1250 g Box statt 7.68
652
8 Fish & Chips Tüten 200 x 200 mm Packung à 100 Tüten Packung statt 17.90
97
1399
Gastronnaise
1-lagig 1/8-Falz Packung à 500 Stück Packung statt 8.45
590
11 Dispenser für Servietten
9 Burger Taschen bedruckt
6 Thomy Mayonnaise /
24
16 x 16 cm Packung à 100 Stück Packung statt 15.90
aus Metall für Serviettengrösse: 33 x 33 cm Farben: schwarz, stone z.B. Farbe Schwarz Stück statt 87.20
6450
1290
Gastronnaise, 4,25 kg / Mayonnaise, 4,25 kg – 10,5 kg z.B. Thomy Mayonnaise, 10,5 kg Eimer statt 77.40
6579
–17%
4
5
–22%
–20% 3
2
–19% 6
–15%
–15% 7 14
9
8
–18%
–21% 10
–30% 11
–26%
TopHits
17 Swizzels Double Lollies 19 Mars / Snickers / Twix /
049
1498
4 x 6 x 3,3 dl (Karton 11.76) Dose statt 0.70
1
13 Orangina
24
95
alkoholfrei
120
200 Stück, ca. 1 kg Box statt 14.18
11
alle Sorten 100 g – 1,85 kg z.B. Haribo Riesenschlangen, 30 Stück, 1,2 kg Dose statt 9.99
698
4 x 6 x 5 dl (Karton 28.80) Dose statt 1.52
100 Stück, 1,5 kg Dose statt 20.59
18 Cola Fröschli
Dosen
14 Feldschlösschen
16 Haribo Fruchtgummi
4 x 6 x 5 dl (Karton 22.80) Flasche statt 1.13
0
alle Sorten 230 ml Becher statt 1.52
20 Milka Riegel
alle Sorten 31,5 g / 37 g / 5 x 37 g z.B. Milka Tender, 37 g (Showbox à 21 Stück, 14.49) Stück statt 0.82
069
–30%
16
alle Single Riegel 35 g – 80 g z.B. Twix Klassisch, 50 g (Showbox à 25 Stück, 13.00) Stück statt 0.66
052
95
–20%
19
Milky Way / Maltesers / Bounty
KIOSK
12 Coca-Cola Classic / Zero 15 Emmi Caffè Latte
–15%
20
17
18
–15%
–27%
12
–18%
15
–30%
13
14
–15% –21% 15
TopHits
Locker, körnig und typisch im Geschmack
Erstklassig auch für die kalte Küche
Torricella Reis
Florin Sonnenblumenöl
-20%
alle Sorten 1 kg z.B. Torricella Parboiled Reis, 1 kg
1
TROCKENSORTIMENT
97
1 Liter
Packung statt 2.47
-22%
2
95
Maggi Fleischsuppe / Gemüsebouquet 1 kg z.B. Maggi Fleischsuppe kräftig, 1 kg
–15%
Maggi Würzmischungen
Chirat Gemüse- / Salatkonserven
alle Sorten 900 g / 1 kg z.B. Maggi Würzmischung Salat, 1 kg
alle Sorten 900 g – 3 kg (Abtropfgewicht) z.B. Chirat Gold Mais Sweet Corn, 1,825 kg (Abtropfgewicht)
–20%
Dose statt 23.90
2031
Dose statt 21.29
1702
Supro Dressings
Swissoel Rapsöl
alle Sorten 2 Liter z.B. Supro French Dressing, 2 Liter
20 Liter (Liter 2.63)
–20%
Tetra Top statt 10.20
16
Flasche statt 3.81
816
–20%
Dose statt 13.79
–15%
Bibox statt 62.00
1102
5270
Die kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee oder Tee
Zweifel Chips / Snacketti Dancer Portionen
Lotus Biscoff Karamellgebäck 1,875 kg / 4 x 250 g z.B. Lotus Biscoff Karamellgebäck, 1,875 kg, 300 Stück
-13%
14
0
78
78
Karton statt 22.78
Packung statt 0.90
Zweifel Cashews Nüsse
Lindt Napolitains / Lindt Herzli
alle Sorten 115 g
alle Sorten 250 g / 500 g / 1 kg / 2,5 kg z.B. Lindt Herzli Milch, 2,5 kg, ca. 485 Stück
–15%
-35%
TROCKENSORTIMENT
30 g / 27 g z. B. Zweifel Chips Paprika, 30 g
TopHits
Zweifellos der Klassiker zum Apéro oder beim Grillieren
–20%
Becher statt 4.69
398
Beutel statt 59.35
4748
Ammann Choco-Köpfli in Tragtasche / Minis 480 g / 200 g z.B. Ammann Choco-Köpfli in Tragtasche, 480 g
–20%
Jeden Tag Löffelbiskuits
Jeden Tag Gebäck- & Waffelmischung
400 g
500 g
Packung nur
268
Tragtasche statt 7.69
615
Packung nur
152
17
15% RABATT
Orangina in der neuen 50 cl-PET-Flasche: >> CHF 0.95 anstatt CHF 1.13 4 x 6 x 50 cl (Karton CHF 22.80) Gültig vom 2. – 8.7.2018
www.orangina.ch
Nimm dir Zeit und lass es perlen …
Cardinal Eve Strawberry Mojito / Litchi / Hugo
Eichhof / Calanda Lager Hell
TopHits
Frischfruchtig prickelnd
20 x 3,3 dl
Aktion
10 x 2,75 dl
-30%
13
12
40
GETRÄNKE
99 Karton
Karton statt 17.90
Monster Energy / Ultra White
Carl Theodor Lager
24 x 3,55 dl (Karton 26.16)
24 x 5 dl (Karton 12.00)
–21%
kg statt Dose0.00 nur
Dose statt 1.39
109
50 0 06090
Elmer Citro
Henniez
6 x 1,5 Liter (Packung 8.88)
aromatisiert 4 x 6 x 5 dl (Karton 19.20)
–20%
Flasche statt 1.86
148
–31%
Flasche statt 1.16
080
19
TopHits SPIRITUOSEN
Revolte Rum 41,5% 5 dl Die Melasse für Revolte stammt aus Papua-Neuguinea und wird in Deutschland mit Hilfe eines eigens kultivierten Hefestammes vergoren und auf einer aus der Edelbrand-Destillation stammenden Rektifikationsanlage destilliert. Nach einer sechsmonatigen Reifephase im Steingut wird Revolte mit natürlichem Quellwasser, aus Heppenheim an der Bergstrasse, auf eine Trinkstärke von 41,5% vol. herabgesetzt und in Handarbeit abgefüllt. Dabei wird jede Flasche individuell von Hand signiert.
29
99
Hendrick’s Gin
Chivas Regal
41,4% 7 dl
40% 7 dl
Flasche
Flasche
2799
20
2799
Amaro Ramazzotti
Baileys Original Irish Cream
Vodka Eristoff
30% 7 dl
17% 7 dl
37,5% 7 dl
Flasche
1699
Flasche
Flasche
1399
Alle aufgeführten Spirituosen-Angebote sind unabhängig von der Gültigkeitsdauer dieses Prospektes. Kein Spirituosenverkauf an unter 18-Jährige.
Flasche
1199
Ein Prosecco mit Eleganz und Charakteristik
Federweiss Réserve du Patron Weinkellerei Rahm
Prosecco Goccia d’Oro
TopHits
Passt hervorragend zu exotischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten
Italien, Veneto 6 x 7,5 dl (Karton 53.94)
WEIN
Schaffhausen 6 x 7,5 dl (Karton 53.94)
-18%
-17%
8
8
99
99
Flasche statt 10.90
Côte-Rôtie La Germine Domaine Duclaux
Wöchentlich präsentieren wir Ihnen ausgewählte Weine aus unserer Weinperle. Den Gesamtkatalog mit detaillierter WeinBeschreibung erhalten Sie gerne bei unserem Weinfachberater in Ihrem TopCC.
Frankreich, Côte du Rhône 6 x 7,5 dl (Karton 119.94)
PARK RT
Au
ne
ten 0 Punk von 10 gang Jahr 2012
t
90
ER
ROBE
WEINPERLEN
s g ezeic
h
Flasche statt 10.99
Der Côte-Rôtie La Germine stammt aus einer steilen Terrassenlage, hoch über Ampuis, am Ufer der Rhône. Das Gebiet ist knapp 230 Hektar gross und damit kaum halb so gross wie die kleine Bündner Herrschaft. Er wird aus Syrah und einem kleinen Anteil Viognier komponiert. Noten von Backpflaumen, Cassis und kandierten Kirschen verführen Nase und Gaumen. Auch sind Aromen von Pfeffer und Tabak zu erkennen. Dieser seidige, schmelzige Côte-Rôtie ist von einem bezaubernden Charme.
WEINE PERL
–33%
1999
Flasche statt 29.99
Rebel.lia Tinto Vegalfaro
Weissburgunder Sirmian Kellerei Nals Margreid
Spanien, Utiel-Requeña 6 x 7,5 dl (Karton 32.94)
Italien, Südtirol 6 x 7,5 dl (Karton 83.94)
–20%
Flasche statt 6.90
549
–17%
Café de Paris Litchi aromatisierter Schaumwein 6 x 7,5 dl (Karton 44.94)
Flasche statt 16.99
1399
–11%
Flasche statt 8.50
749
21
TopHits
Der ideale Weinverschluss WEINVERSCHLUSS
oder die Krux mit dem «verkorkten» Wein?
Thomas Dürlewanger Wein-Sommelier von SPAR Sie sitzen im Restaurant und der Kellner gibt Ihnen den Wein zum Verkosten. Sie nippen am Glas und nun ist man sich nicht sicher, ob der Wein einen Korkschmecker hat oder der Wein einfach nicht gut ist? Zurückgeben oder in den sauren Apfel beissen und die Flasche trinken? Viele Leute tun sich schwer damit und dies ist in der Tat nicht immer ganz einfach, denn man will sich ja nicht als Weinbanause oder Snob outen. Nur, schlussendlich haben Sie ja für den Genuss einer Flasche bezahlt und es sollte demzufolge auch beim Genuss bleiben! Der Grundsatz allen «Übels» ist hier der Korken. Dieser ist ein Naturprodukt, welcher sich nicht immer in gleichbleibender Qualität und in bester Form zeigt – leider! Nicht jedermann kann bei der Verkostung eines Weines gleich auf einen Korkschmecker schliessen und gibt die Flasche zurück. Wenn der Wein nach Kork stinkt ist es klar, dass man den Wein unbedenklich zurückgeben kann. Wenn aber der Wein einen «versteckten» Korkschmecker hat, wird es auch für den Weinkenner schwierig! Denn der Wein zeigt keinen klaren Kork, sondern der Wein wirkt muffig, verdrückt und stinkt nach Keller. Im Gaumen zeigt er wenig Frucht und wirkt säuerlich und bitter. Dies zu erkennen ist nicht ganz einfach und demzufolge werden sehr viele
«Pulltap’s» Kellner-Korkenzieher Stück
1250 22
solche Weine auch getrunken, da der Wein nicht als korkig wahrgenommen wird, sondern einfach nicht gut ist! Somit bleibt der gewünschte Genuss auf der Strecke und – fatal für den Produzenten – man geht vom Tisch und bestellt diesen Wein mit Sicherheit nicht mehr, da dieser nicht gut produziert ist! Gottseidank gibt es aber heute Alternativen auf dem Markt, wo dieses Problem nie auftaucht, sei es der Drehverschluss oder auch der Glasverschluss, wo man nicht eine Sekunde überlegen muss, ob der Wein Korken hat. Diese Weine zeigen sich immer in Höchstform und machen vom ersten Schluck an Laune zu trinken.
Nun stellt sich einfach die Frage, wenn dem so ist, warum es denn immer noch mehrheitlich Korkverschlüsse auf dem Markt gibt. Auf der einen Seite ist dies ein «Kopfproblem». Das Zeremoniell vom Öffnen der Flasche mit dem Korkenzieher fehlt komplett. Dies lässt den Wein minderwertig erscheinen. Gerade im Restaurant geniesst man ja den Moment, wo der Kellner die Flasche öffnet. Andererseits gibt es Weine, die bei einem optimalen Korken eben auch hervorragend reifen – eine sogenannte Mikrooxydation stattfindet. Bei den anderen Verschlüssen bleibt der Wein komplett dicht verschlossen und er verändert sich nicht mehr. Ich bin froh, dass es nach wie vor den natürlichen Kork als «unzuverlässiges» Verschliessmittel gibt, denn gereifte Weine haben schon vielfach zu so unglaublich
TopHits genussvollen Trinkerlebnissen geführt. Aber andererseits auch zu grossen Enttäuschungen! Himmel und Hölle liegen hier sehr nahe beieinander. Und nun zurück zur Eingangsfrage; Gebe ich die Flasche zurück und trinke ich sie einfach, wenn ich mir nicht sicher bin, ob der Wein einen Kork hat oder der Wein einfach nicht gut ist? Die Antwort ist simpel; klar geben sie die
Flasche zurück, sie wollen ja etwas Tolles geniessen und sich nicht den ganzen Abend unterhalten darüber, ob der Wein nun gut ist oder eben nicht!
Chablis Domaine Fourrey
Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra
Frankreich, Burgund 7,5 dl
Italien, Toskana 7,5 dl
Seit 1992 führt Jean-Luc Fourrey das Weingut im Chablis in der vierten Generation. Seitdem werden die Weine selber abgefüllt anstatt an Genossenschaften verkauft. In der Nase Noten von Champignons, Feuerstein und Zitrusfrüchten. Im Gaumen schlank und mineralisch mit gut eingebundener Säure. Das Finale ist typisch für die Region mit frischen Limetten und Fleur de Sel-Aromen begleitet von Feuersteinnoten. Mittel langer, frischer Nachhall.
Primo Pacenti gründete 1962 das 15 Hektar grosse Weingut mit zwei Hektar Olivenhainen. Mittlerweile ist die neue Generation am Werk in Form von seinem Enkel Francesco Ripaccioli. Der klassisch ausgebaute Brunello verbringt 36 Monate in grossen Eichenfässern aus Slawonien. Im Glas verströmt der Wein ein komplexes Spektrum an würzigen Aromen mit sehr eleganter Frucht und einem langen mineralischen Abgang. G rosser Wein.
Flasche
Flasche
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WEINVERSCHLUSS
Und schlussendlich kann der Gastronom beinahe jede zurückgegebene Flasche bei seinem Lieferanten ersetzen lassen.
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