Made in Pécs I./11. - 2013 dec. by Made in Pécs

Tartalom

Lokál

4 10

Tettyei romok Made in Pécs-díj 2013

33 KÉKNYÚL

22 BUBORÉK, BUBORÉK!

Étel -ital

16 18

Halételek Eszünk, mint a moziban 22 Buborék, buborék! Stílus

Ajándék tippek

Súgó

Zsolnay Színház, Kocsis & Bartók, Galla, A mandalák csodálatos világa Film

16 HALÉTELEK

Ezerízű szerelem, Walter Mitty titkos élete

Zene

Punnany Massif interjú, Kaukázus, Kéknyúl Hammond Band

K Ö V ESS M I N KE T A N E T E N IS ! W W W . M ADEI N P ECS . H U

Az én Pécsem

Györfi Anna

Made in Pécs Főszerkesztő: Papp András Felelős szerkesztő: Gűth Ervin Művészeti vezető: Ocsovai Gábor Munkatársak: Apró Annamária, Győrffy Zoltán, Harci Andor, kiss feró, Major Zoltán, Müller Luca, W. Hollósi Dániel Fotósok: Gűth Ervin, Kis H. Tamás, Tóth László. Minden egyéb fotó a bemutatott szervezet vagy művész jóvoltából jelenik meg. Levelek a szerkesztőknek: info@madeinpecs.hu Hirdetés: Bite Orsolya (06-20-343-6000) bite.orsolya@madeinpecs.hu Kiadja a T-O-P Lapkiadó Kft. (7621 Pécs, Rákóczi út 46.) Felelős kiadó: Gellai Gergő Szerkesztőség: 7621 Pécs, Rákóczi út 46. Nyomda: Duplex Rota Kft. (7631 Pécs, Északmegyer dűlő 4.) Felelős vezető: Kecskés István ügyvezető A Made in Pécs minden hónap utolsó hetében 8000 példányban jelenik meg. Fellelhető a város 227 legfontosabb helyén. Ha számodra kedves ponton nem találtál, akkor jelezd elérhetőségeinken! A programok elmaradásáért vagy műsorváltozásért felelősséget nem vállalunk. A hirdetéseken megjelenő adatok valóságtartalmáért, valamint a rajtuk megjelenő képek, szövegek jogtisztaságáért a kiadó nem vállal felelősséget. A kiadvány sem részleteiben, sem egészében nem másolható a Kiadó hozzájárulása nélkül.

30 Walter mitty TITKOS ÉLETE

Nem lesz Made in Pécs! Mármint januári. Az időjárásra való tekintettel, de még inkább azért, mert az a sokéves tapasztalatunk, hogy az év első hónapjában (néha hónapjaiban) szinte semmi érdemleges nem történik a városban. Éppen ezért, úgy döntöttünk, hogy szokásunktól eltérően mi is beállunk a sorba, és úgy csinálunk, mintha január nem is lenne. De nem azért, mert a pihenés köztudottan jót tesz a szépségnek, hiszen közben nem alszunk. A madeinpecs.hu és Facebook-oldalunk továbbra is naponta fog frissülni, csak nyomtatott magazin nem lesz. Ráadásul, így még nagyobb erőkkel tudunk készülni a februári számra. Erre pedig szükség is van, hiszen jövőre a magazin több szempontból is meg fog újulni. Mindemellett, azért beiktatunk egy bulikát január 10-ére, hogy azért mégis történjen valami Pécsett. Ennek a rendezvénynek az apropója az első Made in Pécs-díjátadó lesz, ahol szeretnénk egy kicsit megvendégelni a mostani magazinban szereplő jelölteket és egyúttal be is jelentenénk a kategóriagyőzteseket. A díjjal és a díjátadóval pedig az a célunk, hogy az elmúlt év teljesítményeire, fontos szereplőire ráirányítsuk a figyelmet és tudatosítsuk olvasóinkban, hogy kik miatt és miért élhető város Pécs. A Made in Pécs következő számát tehát január utolsó hetében kereshetitek. Kérdéseiteket, kéréseiteket az info@madeinpecs.hu e-mail címre várjuk. A szerkesztőség és a kiadó nevében köszönöm az idei egész éves figyelmet, bátorítást és minden jót, amit viszont kívánunk nektek! Gűth Ervin, szerkesztő

2013. december Made in Pécs 3

Lokál

Tettyei romok Nincs csapatunk Velünk mindent meg lehet csinálni. Pécsen például nem tudom, mi lenne az a katasztrófa, ami már nem férne bele, amire már tömegek mondanák azt Uránvárosban, Kertvárosban és a Mecsekoldalon, hogy na, hát ezt azért már nem nyomjátok le a torkunkon, mocskok, ma nem nézzük az ikszfaktort, hanem szétrúgunk néhány fehér segget gyorsan, szakszerűen. A Mecsek teljes lebetonozása például hogy hangzik? Nem mondom, hogy azzal ért fel, de Pécs modern kori történelmének egyik legnagyobb katasztrófája volt a női kosárlabda összeomlása. Vagy inkább szisztematikus, ostoba és aljas tönkretétele. Hihetetlenül rövid idő alatt sikerült egy összetartó, rokonszenves közösséget szinte tökéletesen szétverni, ami még magyar viszonyok között sem kis teljesítmény. Tudom, merész kijelentés, de ehhez képest az, hogy hazudott a gyurcsányi, vagy, hogy életünkre tör a ravasz, gonosz, EU-bérenc bankárrezsi, sehol sincs. Aki ebben részt vett, függetlenül attól, melyik oldalon (eleve: OLDALON, hogyan jutot-

VÉLEMÉNY

tunk idáig?) állt vagy áll, az egy életre megbukott együttműködésből, önzetlenségből, emberségből, lokálpatriotizmusból, hazaszeretetből, meg úgy nagyjából mindenből, ami nem rombolja, hanem előre viszi közös dolgainkat.

koherens és persze unalmasan ismerős: túlélni mindent, tartani a politikai-üzletitársadalmi pozíciót bármi áron. Én igazából a sok-sok ezer, tízezer pécsi-baranyai szurkolót nem értem. Magunkat nem értem. Volt egy kis tüntetgetés, meg internetes fórumokon anyázgatás, puffogás otthon a vacsinál, de körülbelül ennyi. Hogy pontosan mi miért történt itt, azt nem mondta el még senki és mintha már nem is lennénk rá kíváncsiak. Mindenki tud mindent és senki nem tud semmit, szűk körben a köpködés megy, tágabb körben pedig inkább már csak a legyintgetés. Mert igazából túlléptünk már az egészen mindannyian. Mi ilyen laza, túllépős nép vagyunk. Túlléptünk azon, hogy mindent elvesztettünk.

A kettő kevesebb, mint az egy Politikusok, kirakatemberek, szürke eminenciások, szarkeverők, ködösítők és hazudozók, köszönjük nektek azt a sok kisebb-nagyobb szöget, amit belevertetek ebbe a kétségkívül impozáns koporsóba, ami szimbólumává vált az elképesztő mélységekig hatoló, általánosan elterjedt, mára igazi hungarikummá vált szociális-mentális rombolásnak. A közvetlen felelősök saját logikája érthető,

4 Made in Pécs 2013. december

Kétszázan kijárunk az egyik, kétszázan a másik csapat meccsére, vannak páran, akik mindkettőre. Hát, ez is elcsesződött, mondjuk, sajnáljuk, de majd egyszer biztosan jobb lesz. Ja, jobb. Meg nyerünk a lottón is. És a Mikulás hoz majd megint ötezer nézőt, meg fergeteges hangulatot piros csomagban, virgács nélkül. Aki eddig nem fogta fel, annak ideírom: nem az a baj, hogy nincs már Euroliga, Final Four meg bajnoki döntő. Dortmundban vagy Manchesterben nincs kevesebb szurkoló, ha mondjuk éppen a tizenkettedik helyen van a csapat. Sokkal többet buktunk mi, pécsiek egy élcsapatnál. Az együvé tartozást vesztettük el, csapat és szurkolók természetes egységét, és e nélkül semmi értelme annak, ami most van. Hazudik a matematika, a kettő kevesebb, mint az egy, sokkal, de sokkal kevesebb. Nincs csapatunk. Nincs csapatunk. Nincs csapatunk. Nincs csapatunk. Nincs csapatunk. Nincs csapatunk. Ha ezt elég sokszor ismételgetjük és felfogjuk, mit is jelent, talán egyszer újra lesz. kissferó

Lokál

Ha én lennék A POLGÁRMESTER

Hol van?

Gulyás Júlia (28) kommunikátor

A város déli részén ásatnék egy nagy tavat, ahol strand is működne. Több bicikliutat hoznék létre és kötelező KRESZ oktatást tartanék a kerékpárosoknak. A Király utcát „meghosszabbíttatnám”, ahol helyi kézművesek és termelők lehetőséget kapnának a megjelenésre. A várost állatbarátabbá tenném, több helyen kutyafuttatókat alakíttatnék ki. A fiatalok szellemi és testi fejlődése érdekében sok programot biztosítanék és fellendíteném az egyetemi életet.

Azt hiszed, ismered Pécset? Akkor biztos tudod, hol készült ez a fotó. Segítünk: a város egyik legforgalmasabb pontján találod ezt az oszlopdíszt. Múlt hónapban a Pécsi Nemzeti Színház főbejárata fölött álló szobor volt látható.

Az én munkám

Hogyan lett halboltos? Eredetileg magyar-történelem szakos tanár vagyok, a halárusítás teljesen véletlenül jött. Hamburgerezőim voltak itt a városban, és Komlón is szerettem volna nyitni egyet, de észrevettem, hogy ott egyáltalán nincs halbolt. Így ebbe vágtam bele, majd öt évvel később Pécsen is megnyitottam ezt az üzletet. Összeségében 10 éve foglalkozom hallal. Honnan szerzi be a halakat? Most már kizárólag Bikalról. Az édesvízi fajták mind onnan érkeznek. Az elején Zalaegerszegtől a Hortobágyig rengeteg beszállítóval próbálkoztam, de mindegyiknek volt valami baja, valami hátránya. Aztán egy barátom segítségével rátaláltam a Dunántúl

legjobb halgazdaságára. A Mecsekről érkezik a bikali halastavak vízutánpótlása, ami azért fontos, mert így nincs benne semmilyen műtrágya. Nagyon jól etetik a halakat, éppen ezért nem zsírra, hanem húsra nőnek. Nyáron még az is meg van határozva, hogy melyik héten milyen tápanyagot kell nekik adni. Melyik fajtából megy el a legtöbb? Egyértelműen a pontyot viszik a leginkább. Vagyis szinte csak azt vinnék az emberek, de szerencsére többeket sikerül rábeszélni az egyéb halak kipróbálására, és aztán legközelebb már maguktól kérnek valami mást is. Vannak tervei a bővülésre, fejlesztésre? Hogyne. Szeretnék Budapesten is nyitni

Szeretnék egy t halétterme i csináln Pécsen

6 Made in Pécs 2013. december

József, halárus egy halas üzletet – sok megkeresést kaptam ez ügyben, visszatérő fővárosi vásárlóim is vannak – és szeretnék egy kizárólag halételeket kínáló gyorséttermet is csinálni Pécsett, ahonnan természetesen a halászlé sem hiányozna. Ezen kívül több, jó minőségű tengeri hal jó volna a kínálatban, de ennek a keresleti oldalon sajnos nincsenek meg az alapjai Pécsen. Milyen gyakran szokott halat enni? Hetente háromszor. Van kedvenc hala, receptje? Legjobban a harcsapaprikást szeretem és a süllőt roston, kevés fokhagymával, szalonnával. A barátaim elmondása szerint még a csúzaiaknál is jobb halászlét készítek. Szokott horgászni? Régebben nagyon sokat horgásztam, nagyon szeretem, de sajnos nincs időm rá, túlságosan el vagyok foglalva a halakkal.

Lokál

MEGÚJULT A PINTÉR-KERT

A Pintér-kert Arborétum teljes körű rehabilitációjára az agres�szív növényfajok előretörése miatt volt szükség, aminek már a védett növény- és állatfajok látták kárát. A 60 millió forintos beruházás keretében megújult az arborétum kerítése, a kert bejárati részénél vakok és gyengénlátók részére illatösvényt alakítottak ki. A kert növényei mellett új zománctáblákon tüntetik fel a növények

magyar és tudományos nevét, valamint származási helyét. A gyűjteményes kert mellett egy rendezvényteret is létrehoztak és látogatható már a kert felső része is, mely a jellegzetes mecseki karsztbokorerdő látványát nyújtja.

Megalkudtak Bár 2012 nyarán a Pécs Holding illetékesei tagadták, hogy a vásártér részének vagy egészének értékesítése miatt szervezték át annak használatát, most mégis úgy tűnik, hogy a rossz kihasználtságú terület harmada a Hauni Hungary Kft.-hez kerül. A Hauni két lépésben szeretné a gyár területét bővíteni, így első körben 33 ezer négyzetméteren alakít ki új egységet, és további 20 ezer négyzetméterre kapott elővásárlási jogot. A cég így több, mint 200 új munkahelyet hozna létre, a jelenlegi 1200 mellé. A terület eladása első körben nettó 360 millió forintot

hozna, aminek jelentős részét a vásártér fejlesztésére fordítaná a város. Ahogy vásárlói szempontból a vásártér területének újraszervezését, úgy pécsi polgárként a valóban feleslegesnek tűnő területek értékesítését is csak üdvözölni tudjuk.

NEM

Egyre szebb kelet-európai történet kerekedik a Magasház körül, lassan Rejtő Jenő-i magasságokba emelkedve. Spanyolok, új tulaj, kormányhivatal, nyilatkozatlavina. Mivel mi is szívünkön viseljük a 25 emeletes sorsát, hiánypótló szolgáltatást indítottunk, ami arra a kérdésre válaszol, hogy „Lebontották már a pécsi Magasházat?”. lebontottakmarapecsimagashazat.com

HELYESBÍTÉS A múlt hónapban megjelent, A nagy pécsi VIP-lista című cikkünkben tévesen közöltük a Pécsi Médiaközpont ügyvezetőjének nevét. Az ügyvezető neve helyesen: Kapitány Gergely. Az érintettől és olvasóinktól ezúton kérünk elnézést a hibáért.

2013. december Made in Pécs 7

INGYEN CUCCOK

INGYEN Csokiés borkóstoló

INGYEN Belépők John B fellépésére

INGYEN Belépők Supernem koncertre

inden hónapban összeszedünk néhány ingyen cuccot, hogy több pénz maradjon nálatok másra. Nincs más teendőtök, mint az alábbi ajánlatokból kiválasztani a legszimpatikusabbat és az info@madeinpecs.hu e-mail címen leadni jelentkezéseteket. Az e-mail tárgyában pontosan jelöld, melyik ingyen cuccra jelentkezel. Több pályázó esetén sorsolunk, a szerencséseket válaszlevélben értesítjük. Több ajánlatra is jelentkezhetsz, de kérünk, mindegyiket külön e-mailben küldd el nekünk. A játékban való részvétel feltételeit a madeinpecs.hu/ingyen oldalon találod. A nyeremények nem átruházhatók.

December 28-án John B személyében újabb nagyágyút kormányoz Pécsre az Amper Klub legénysége. Az extravagáns megjelenésű angol DJ és producer fellépésére egy darab páros belépőt sorsolunk ki. Jelentkezési határidő: december 22. Amper Klub Czinderi utca 6.

8 Made in Pécs 2013. december

Az édességek és a jó borok kedvelőinek találták ki ezt a progrmaot, melynek keretében öt féle bor és hozzá passzoló csokoládék kóstolására nyílik lehetőség. Erre a nagyszerű kulináris utazásra most egy darab páros belépőt sorsolunk ki. A felajánlás december 23-ig használható fel, pénteki vagy szombati napon, időpont egyeztetés után. Jelentkezési határidő: december 11. Cabernet Borétterem Villánykövesd, Petőfi utca 29.

A tudományos-fantasztikus pop legkirályabb képviselője, a Supernem december 14-én a Pécsi Est Caféban lép fel. A slágerek tömkelegét jegyző zenekar koncertjére egy darab páros belépőt sorsolunk ki. Jelentkezési határidő: december 11. Pécsi Est Café Rákóczi út 46.

INGYEN CUCCOK

INGYEN Borok a Kalamáris Vinotékától

Ebben a hónapban a Planina Pincészet 2011-es Mohácsi Prím Cuvée-jét választottuk a hónap borának. (Részletek a 22. oldalon.) Az ünnepi fogásokhoz is kiválóan passzoló borból most három palackot sorsolunk ki. Jelentkezési határidő: december 22. Kalamáris Borbisztró & Vinotéka Rákóczi út 30.

INGYEN Belépők a Tökmag Tom és Hórihorgas Tom című előadásra

2014. január 23-án 20 órakor a Trafikban mutatja be a Bóbita Bábszínház – elsősorban – felnőtteknek szóló darabját Tökmag Tom és Hórihorgas Tom címmel. Az előadásra egy darab páros belépőt sorsolunk ki. Jelentkezési határidő: december 22. Trafik Perczel Miklós utca 22.

INGYEN Halvacsora

A Little Baja egy vadiúj étterem, ami elsősorban halételekre specializálódott, de természetesen más fogás is megtalálható étlapjukon. Most egy szerencsés pár egy komplett halvacsora erejéig tesztelheti az új helyet. Jelentkezési határidő: december 22. Little Baja Koller utca 8.

INGYEN Hajvágás a Dudás-Hajas Szalonban

Dudás Attila öt szerencsés nyertest vendégül lát a Színház téri szalonban. Az ajánlat hajmosásra-, vágásra és szárításra vonatkozik. A nyertesek időpontegyeztetés után vehetik igénybe a nyereményt. Jelentkezési határidő: december 22. Dudás-Hajas Szalon Király utca 18. (72/310 440)

2013. december Made in Pécs 9

s pélye e n n Ü dó: díjátauár 10.

jan 2014. i Est CaféönségPécszvetítés, közecs.hu

íje kö einp Onlin azás: mad hívjuk a d n g i v e sza at m k a Made asónk te 10 olv ra! Részle k-oldalán. ó o d o a át aceb Pécs F

A jelöltek

Díjazzuk a legjobbakat! Idén nem hirdetjük ki előre a kategóriák nyerteseit, csupán megmutatjuk, kik versengenek az elismerésekért, azaz, kik azok, akik nagyszerűt alkottak 2013-ban saját területükön. Meggyőződésünk, hogy ezzel a módszerrel átfogóbb képet tudunk adni a város évéről és több nagyszerű teljesítményre tudjuk felhívni a figyelmet. Kategóriánként három jelöltet állítottunk, a végső győztes kiléte pedig díjátadó gálánkon derül ki. Lehet izgulni!

10 Made in Pécs 2013. december

Az év vendéglátóhelye

Az év BELVÁROSI ÜZLETE Demmers Teaház

Nem preferáljuk a franchise-okat, de az Irgalmasok utcájában található Demmers Teaház remek példa, hogy jó dolgok is kisülhetnek belőle. A kis boltocska a teázók mekkája lett rövid időn belül, ami nem is csoda, mert ez az egyetlen (!) teabolt a városban. A kedves és hozzáértő kiszolgálás, a hatalmas és különleges kínálat pedig mindenképpen elismerésre méltó.

Semiramis Garden Panoráma

Egyik kedvenc nyári helyünk a tettyei Semiramis. Igazi családi vállalkozás ez a maga bájával és minden esetlenségével, ahol úgy érezzük magunkat, mintha egy nagyobb családi rendezvényre érkeznénk. Az alkalmanként főzött halászléért és bográcsgulyásért külön köszönet, ezért még azt is meg tudjuk bocsátani, ha néha egy kicsit körülményesebb a kiszolgálás. De mi ezért (is) szeretjük.

Ezüstláz Ékszergaléria

Rengeteg ékszerüzlet van a városban, de ezek felhozatala sok esetben egyenesen elkeserítő. A tucatékszerek giccses kavalkádja, és vélt vagy valós trendekkel megalkuvó boltok után szinte megkönnyebbülés belépni az Ezüstláz Ékszergalériába, ahol magyar tervezők egyedi alkotásai kapnak főszerepet. Az ízlésesség nálunk jelölést ér.

Rengeteg

A Rengeteg szépen-lassan, szisztematikus munkával elérte, hogy komoly tényezője legyen a pécsi vendéglátásnak. Nem találták fel a spanyolviaszt, csupán arról van szó, hogy a vendégek szeretnek ide járni, mert a jó ár-érték arányon túl mindig nagyszerű a hangulat és nagyon korrekt a kiszolgálás. A nyári kitelepüléseik idén kimondottan jól sikerültek, pultjuk körül garantált volt a jó hangulat.

Ízes Magyar Csemege

Minden melldöngető magyarkodás nélkül, itt tényleg minőségi kézműves termékek kerülnek a vásárlók elé. Bár sok minden kifejezetten versenyképes, de azért ennek a minőségnek legtöbb esetben ára is van, amit mi szívesen kifizetünk, hiszen ez az ár megbízhatósággal és igazi ízekkel jár. Az ízesség nálunk jelölést ér.

Lompos Uszkár

Azokat a kezdeményezéseket szeretjük leginkább, melyek olyan dolgokat hoznak létre, amik maguktól értetődőek, viszont eddig senkinek sem jutottak eszébe. Ilyen ötletnek tartjuk a fröccsligetet a Modern Magyar Képtár kertjében. A név egyenesen zseniális, bár egyik kollégánk képtelen megjegyezni, ezért volt már ez a hely az ő nyelvén „Hitvány farkas” és „Cserfes boxer” is.

2013. december Made in Pécs 11

Az év eseménye Magyar Kézműves Sörök Fesztiválja

bben az évben éreztük azt először, hogy a Fishing révbe ért. Eddig is nagyon szerettük, de idén nyáron elért egy olyan szintre, hogy már nagyon nehéz rajta fogást találni. Kezdődött az egész a 0. napi programmal (akik már nem emlékeznének, Kispál-nap volt), ami nagyon durván betalált a közönségnél, megalapozva az egész fesztivál hangulatát és sikerét, amely aztán kicsúcsosodott a péntek-szombati teltházzal. A zenész szakma sem volt rest díjazni a Fishinget, ugyanis idén a legjobb fesztiválnak választották az orfűi megmozdulást, ami, elnézve a hazai fesztiváldömpinget, nem kis szó. A szervezők ezek után sem pihentek, emeltek még egy nagyot a téten: bejelentették, hogy jövőre a 0. napon az ősKispál és a Borzé lesz a nagyszínpad.

Zsolnay Fesztivál

magyar kézműves termékek mellett a magyar kézműves sörök is hasítanak. Az pedig, hogy ebből Pécsett is ki tudjuk venni a részünket, nem köszönhető másnak, mint a Művész Presszó csapatának, akik egy éve szállítják a jobbnál-jobb söröket a városba. A Kolozsvár utcai főhadiszállásukból kitörve, októberben egy rég elhanyagolt helyszínen – a Rózsakertben – rendeztek egy sörfesztivált, kizárólag magyar kézműves sörökből. Saccolni sem tudunk, mennyien voltak a négy napos rendezvényen, de gyakorlatilag folyamatos telt ház mellett folyt a sör. Köszönhető ez a régi emlékeket felidéző helyszínnek, a különleges söröknek, a jó hangulatnak, a profi szervezésnek, és nem utolsó sorban, a csodaszép időnek. Bízunk a folytatásban.

Fishing on Orfű

gy új fesztivál beindítása nem kis feladat, de a Zsolnay Fesztivál jó úton jár ahhoz, hogy a legjobbak közé emelkedjen – persze ehhez még van tennivaló bőven, de az irány jónak tűnik. 2012 tavaszán startolt el a Zsolnay Kulturális Negyed saját fesztiválja, ami már a második alkalommal megugrotta azt a szintet, hogy tényezővé váljon a sokszínű pécsi kulturális életben. Az összművészeti fesztivál valóban színvonalas programokkal operál, ám úgy gondoljuk, nagyobb tömegeket elsősorban könnyűzenei koncertekkel lehet kicsábítani a ZSKN-be. Ez a vonal pedig idén erős volt, a Nouvelle Vague koncertért például nagyon hálásak vagyunk. Kíváncsian várjuk a jövő évi programokat.

12 Made in Pécs 2013. december

Az év sikersztorija

Az év Civil Projektje ASZPIK

A Csinos Presszó piacait szeretjük, látogatjuk, és – bevalljuk – előszeretettel fogyasztunk ott már délelőtt is alkoholtartalmú italokat, hogy aztán végérvényesen elvesszünk a piaci forgatagban. A különböző szervezésű városi piacok szépen, szisztematikusan nyírják ki egymást, ám ebben a cicaharcban az ASZPIK köszöni szépen, jól van. És jól is lesz. Ez pedig nem véletlen.

Halott Pénz

Az ősszel megjelent Szólj anyunak, hogy a városban vagyok című Halott Pénz lemez sikere szerintünk még a készítőit is meglepte. Azóta szalad is a szekér rendesen. A rádiók mármár unalomig nyomják a slágereiket, aminek egyenes következménye a teltházas fellépések sokasága, és nem mondunk nagyot azzal, hogy szerintünk, a jövő évi fesztiválok egyik hazai húzóneve lesz a pécsi fenomén. Részünkről hatalmas gratuláció!

Irodalmi Diszkó

Nemes ügy, miszerint a kortárs irodalmat el kell vinni a fiatalokhoz olyan helyre, ahová a fiatalok előszeretettel járnak. Így talált egymásra a Ti-ti-tá a szervezőkkel, Csordás Katával és Kiss Tibor Noéval, és jött létre az Irodalmi Diszkó. Kimondottan szeretjük azt, ha valaki nem csak siránkozik, hanem valamit megpróbál tenni is egy nemes ügy érdekében. Itt pontosan ez a helyzet.

Történetek a gyerekszobából interaktív mesekönyv

L. Molnár Edit írónő, Steiner Lídia illusztrátor és a Webstar Csoport együttműködéséből fantasztikus dolog kerekedett ki. A hét részesre tervezett Történetek a gyerekszobából című interaktív mesekönyv első része, a First Colours megérkezik című, ezüstérmet szerzett az amerikai 2013 Moonbeam Children’s Book Award versenyen. Azóta elkészült a sorozat második epizódja is, aminek ugyanolyan sikereket kívánunk, mint amit az első rész is elért.

FIKSZ

A FIKSZ – film, irodalom, képzőművészet, színjáték –, a KuPé folyóirat összművészeti tere a belváros szívében, a Széchenyi tér tőszomszédságában. A Pécs Holding egyetlen értékelhető akciójának köszönhetően jutott üresen álló belvárosi üzlethelyiséghez a FIKSZ csapata, amit rendkívül jól kihasználnak. Szerteágazó programjaik közül kiállításaik a legerősebbek, melyeket profinak mondott galériák is megirigyelhetnének.

Pannon Filharmonikusok

Már az is hatalmas sikerként értékelhető, hogy vidéki zenekarként a Pannon Filharmonikusok bérletsozattal tudták betenni lábukat a fővárosi komolyzenei piacra, de most már külföldön is bizonyítanak. Az évad egyik különlegessége, hogy valóra válhat egy évtizedes törekvés, és egy turné keretében tíz koncertet adhatnak Nyugat-Európában.

2013. december Made in Pécs 13

Az év ÉTTERME

Jókai Bisztró

ól kitalált, előremutató elképzelésekkel nyitott a Jókai Bisztró, ami az első pillanattól elnyerte a tetszésünket. Ez mondjuk enyhe megfogalmazás, mert valójában rögtön el voltunk ragadtatva. A cégér még fel se került a falra, mi már teljesen átszellemülve falatoztunk a burgundi marhából, amiben csak a recept burgundi, a marha szinte szomszédnak szólítható. Ugyanis a Jókai Bisztró egyik nagy húzása, hogy „saját” anyagból dolgozik. Persze, nagyobb részben a felmutatott állandó minőség, a személyzet felkészültsége, az ötletes és gyakran megújuló étlap, a rendszeresen frissített borkínálat miatt lett rövid idő alatt megkerülhetetlen a város gasztronómiájában a Jókai Bisztró.

Addo Café

felújított Kossuth tér – sok hibájával együtt – egy igazán jó dologgal biztosan gazdagította a várost. Az Addo Café, tökéletes időzítéssel, akkor hozta el a bisztró stílust Pécsre, amikor a magyarországi gasztronómia csipkerózsika álmából ébredezni kezdett. A hely a nyitás pillanatától elkötelezett a minőség mellett, és ezt minden egyes alkalommal megtapasztalhatjuk. Amellett, hogy nagyon jól összeállított menüvel és itallapal hódít, mindenképpen ki kell emelnünk a kávét, ami egyenesen az egyik legjobb Pécsen. Ha a pécsi gasztronómia átlagszínvonala hozni tudná a vendéglátóhely rosszabb napjainak minőségét, akkor igazából egy rossz szót nem szólhatnánk senkiről sem.

Susogó

gészen üdítő volt az a koncepció, amivel a korábban legendássá vált Susogó újranyitott, valamikor 2012 közepén. Állandó étlap és állandó itallap nélkül, a kísérletezés és a szezonalitás jegyében kezdte meg működését, és teszi mindezt nem csak földrajzi tekintetben kimagaslóan. Néhány igazítás után, mintha egyre inkább megtalálná a működés fenntartható formáját, miközben továbbra is előremutató próbálkozások zajlanak a konyhában. Imádjuk a tematikus heteket, és már csak azért is szeretünk visszajárni, mert a helynek önmagában is fantasztikus hangulata van. Rántott húsért továbbra sem ide érdemes járni, bár, ha van, akkor meg, de.

14 Made in Pécs 2013. december

Az év TERMÉKE

Az év TELJESÍTMÉNYE Szabó Attila

Ha az elkötelezett és eredményes sportolásnak kijár, akkor az elkötelezett, eredményeket hozó tudásnak és tehetségnek is kijár éppen annyi tisztelet. A pécsi Szabó Attila zsinórban másodszor nyerte meg a nemzetközi diákolimpiát fizikában, ami nem csak Magyarországon, hanem világszinten is egyedülálló teljesítmény.

Tipton Eyewear

Zachary Tipton Milaskey stílusos szemüvegeinek gyártását már jó pár éve a városba hozta, így Budapest mellett részben itt készülnek a lassan, de biztosan világhírűvé váló Tiptonszemüvegek. Koreától az Egyesült Államokig, Elton Johntól teljesen hétköznapi emberekig egyre többen viselik a hanglemezekből, filmszalagokból és ki tudja miből készült termékeket.

Tom Market Team

A Budapest–Bamako-rali merőben más gondolatiság mellett kötelezte el magát, mint a legtöbb raliverseny. Karitatív célok is vezérlik a résztvevőket, és a pécsi Tom Market csapata sem tett máshogy, amikor 2013-ban több köbméternyi adomán�nyal és egy ajándék mentőautóval érkeztek célba.

Concrete Crew termékek

Vizuális kultúrában hendikepes országunknak (és városunknak) bizony égető szüksége van a kimagasló és előremutató hétköznapi dizájntermékekre, hogy az átlagos színvonal is emelkedhessen. Szelényi Gabriella és Oláh Enikő organikus betonból öntött dizájntárgyai szerintünk pont ezt teszik, ráadásul eladható módon, éppen ezért simán jár nekik a jelölés.

Tanac Néptáncegyüttes

25 év nem kis idő. A Tanac Néptáncegyüttes pontosan ennyi ideje ápolja a magyarországi horvátok néphagyományait, néptáncait, nemzetközi sikerekkel övezve. A megsüvegelendő születésnapot idén kulturális nagydíjjal ismerte el a város, amit az együttes, a szorosan hozzá tartozó Vizin zenekarral közösen kapott meg.

Nosiboo

Ritka, hogy egy pécsi termékben tényleg attól a pillanattól fogva hinni kezdjünk, ahogy tudomást szerzünk róla. Pedig egy pécsi fejlesztés, a kigyermekek és családjuk életét megkönnyítő orrszívó, a Nosiboo pont ilyen. Jól néz ki, adott problémára kínál egy nagyon jó megoldást, úgyhogy mi őszintén szurkolunk a sikerének.

2013. december Made in Pécs 15

ÉTEL-ITAL

Kezdő

Halételek

A meghatározó fűszerezés teszi belépő szintű halfogássá ezt a szendvicset.

Halfilés szendvics, joghurtos salátával 20 dkg halfilé (szürke, afrikai harcsa, de lehet olcsóbb busa is) 1 gerezd fokhagyma 1 csipet őrölt paprika 1 kk méz 1 kk szójaszósz 1 ek olívaolaj fél citrom bors só + 1 fej hagyma 1 közepes répa fél fej káposzta 1,5 dl joghurt + 2 szelet kenyér (pirítva)

A halászlén, harcsapaprikáson, rántott halon túllépve, a halevésre bátorítás érdekében egy-egy kezdő, haladó és profi halfogyasztóknak szóló receptet ajánlunk.

Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint a magyarországi átlagos halfogyasztás – vagyis az a 4-4,5 kg/fő/év – az egyik legalacsonyabb egész Európában, az átlagnak mindössze az ötöde. Éppen ezért a halgazdálkodás sem számottevő a mezőgazdaságunkban, alig 1% körüli a részesedése. Ráadásul az egész éves halfogyasztás 30-40%-a decemberre összpontosul. De, talán mondhatjuk, hogy a helyzet nem reménytelen, hiszen a növekedés azért szemmel látható: 1990-hez képest az átlagfogyasztás például több mint kétszeresére növekedett.

16 Made in Pécs 2013. december

Ugyanakkor fontos azt is észrevenni, hogy a halhús ára a 2005-től 2012-ig terjedő időszakban jóval kisebb mértékben emelkedett (130%), mint az egyéb húsoké, hús- és halkészítményeké (150%). A halkonzerveket viszont átlagon felüli (180%) drágulás jellemzi, azaz több szempontból is egyre inkább megéri friss halat fogyasztani. Persze, mi sem hisszük, hogy mindenkit meg fognak győzni a statisztikák. Tudjuk, hogy vannak olyanok, akiket – ilyen vagy olyan okokból kifolyólag – semmivel sem lehet rábírni a halevésre. Mindenki másnak az alábbi egyszerű recepteket ajánljuk.

1 2

A salátához a zöldségeket vékonyan felszeleteljük, enyhén sózzuk, majd a joghurttal elkeverjük. A halfilét 10-15 perce enyhén besózzuk, majd a többi hozzávalóból összeállított pácban megforgatjuk, további

ÉTEl-ITAL

300 ezer horgász A lakosságon belül a horgászok aránya Magyarországon sem kisebb, mint mondjuk Franciaországban vagy Németországban. A magyar horgászok 2012-ben 4039 tonna halat fogtak ki az országban, aminek 58%-a ponty, 23%-a pedig kárász volt.

10-15 percet állni hagyjuk. Forró serpenyőben mindkét oldalán addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul (4-5 perc). A kenyeret megpirítjuk, salátát halmozunk rá, majd a halszeletet a tetejére tesszük.

A nyers (értsd: nem hőkezelt) halnak a ceviche-től, a matjesen át a szasimiig világszerte rengeteg variánsa létezik. Hazájukban ezek teljesen hétköznapi fogások, nálunk mindenképpen a profi halfogyasztóknak ajánlhatók.

Ruszli 50 dkg apróhal (kisebb fajta keszeg, garda, csík, de lehet filézett, darabolt hering, makréla is) 1-2 fej vöröshagyma 1 répa 1 babérlevél 1 teáskanál törött feketebors 1 tk őrölt mustármag ecet, cukor, só

Haladó Itt már inkább a hal íze uralkodik. A töltelék bármi, hozzá illő lehet, ez egy lehetséges megfejtés.

Töltött hal 1 pisztráng / tengerisügér / durbincs 3-4 olívabogyó 1-2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej hagyma 2-3 aszalt vagy friss paradicsom só, bors, olívaolaj

A tisztított halat besózzuk, borsozzuk, fél órán át állni hagyjuk. Addig megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket és 170 °C fokra melegítjük a sütőt. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, meglocsoljuk olívaolajjal. Ráfektetjük a szárazra törölt halat és beletesszük a zöldségeket. Befedjük alufóliával, és a sütőben 20-30 perc alatt elkészítjük.

2 3

Profi

A halakat megtisztitjuk, lefejezzük, kibelezzük, hideg vízben alaposan megmossuk, szárazra töröljük és besózzuk. Jól zárható tálban rétegezzük, 3-4 napig állni hagyjuk. A sós levet leöntjük, a halakat leöblítjük és szárazra töröljük. A vöröshagymát és a répát vékonyra szeleteljük. Ízlés szerint ecetes-cukros vizet forralunk és hagyjuk kihűlni. Minden hozzávalót befőttes üvegekbe töltünk és ráöntjük a kihűlt páclevet, hogy mindent befedjen. Az üveget megmozgatjuk, hogy levegő ne maradjon benne, lezárjuk és 3-4 hétig állni hagyjuk. Magában vagy saláta hozzávalójaként fogyasztjuk.

2 3

2013. december Made in Pécs 17

ÉTEL-ITAL

Eszünk, mint a moziban: Karácsony Óriási ünnepi vacsorához megterített hatalmas asztal, giccsben tobzódó ételkellékesek. Legyen dráma, thriller, komédia vagy családi a zsáner: karácsonyi film nem múlhat el klasszikus kajálós jelenet nélkül. Utoljára eszünk, mint a moziban, W. Hollósy Dániel köszöni az egész éves figyelmet.

zt hiszem, komoly fejtörést okozhatnak a magyar kisgyerekeknek az amerikai karácsonyi filmek. Hogyan van az, hogy az ajándékot nem a Jézuska, hanem a Mikulás hozza, és nem este, hanem reggel bontják a csomagokat. És miért kell este egy tál süteményt, és egy pohár tejet kitenni a kandalló elé? Ezek a szertartások pedig kitörölhetetlen részei az angolszász karácsonyi filmeknek, sorozatoknak, reklámoknak. Éppen annyira,

mint nálunk a csillagszóró. Maga a sütemény, a mézeskalács nekünk sem idegen, az Egyesült Államokban viszont csak az 1930-as évektől helyezik ki a kisgyerekek a christmas cookie-t a kéményen át érkező Mikulásnak. (Amit aztán persze titokban a szülők el is fogyasztanak.) Egy biztos: a karácsony az átlag magyar család számára nem múlhat el hal és a Reszkessetek betörők! nélkül. Macaulay Culkinról hálisten’ még mindig inkább a leleményes kisgyerek, nem pedig az

18 Made in Pécs 2013. december

életét előbb álomból valósággá, majd megint rémálommá változtató színész jut inkább eszünkbe piával, droggal, depresszióval és feldolgozatlan sztársággal. De, ha már üröm: az amerikai karácsonyok igazi antihőse a Grinch, aki ugyan megpróbálta ellopni a karácsonyt, de talán jobb lett volna, ha ezt meghagyja a profiknak. Például Jacknek Tim Burton szürreális Karácsonyi lidércnyomásából. Mielőtt hatásvadászattal vádolnánk Burtont, gondoljunk csak Dickensre, hiszen karácsonyi regényének egyik legemlékezetesebb feldolgozása a Szellemes karácsony Bill Murray-vel. Utóbbi gazdagságában is inkább (eleinte) magában eszik és iszik, de erkölcsi javulása a történet végére borítékolható. Ahogy Billy Bob Thortoné is, hiába iszik ő is inkább a Tapló Télapóban. Végül emlékezzünk meg két maradandó jelenetről: az egyik a Mr. Bean karácsonyi sírva- röhögős és röhögvesírós epizódja a pulyka seggébe ragadt színésszel. És ez még a Jóbarátokban is működött, és legalább annyira vicces volt, mint a szimbolikus hanuka–karácsony-harc a Mikulás és a karácsonyi tatu között.

PRÓBÁLD KI OTTHON BAKLAVA

6-8 főre Elkészítési idő: 40 perc Nehézségi fok: könnyű 12-16 db réteslap vaj 20 dkg mandula, dió, méz 10 dkg mogyoró 15 dkg cukor víz, citrom fahéj, szegfűszeg, vanília 1. lépés Kivajazott tepsibe 3-4, egyenként is olvasztott vajjal megkent réteslapokat fektetünk. 2. lépés Az apróra vágott mogyorót, mandulát és diót összekeverjük egy evőkanál cukorral. A harmadát a lapokra adagoljuk, majd ismét 3-4 vajazott réteslappal lefedjük, aztán csinálunk még két ugyanilyen szintet. A tetején vajazott réteslapok lesznek. 3. lépés Az egészet háromszögekre vagy négyzetekre szeleteljük. 4. lépés A mézet, a cukrot, a vizet felmelegítjük egy tálban, egy citrom levével, kevés fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliával. Kétharmadát öntsük rá a réteslapokra. 5. lépés Húsz percig sütjük, majd a sziruppal meglocsoljuk.

ÉTEl-ITAL

TESZTELTÜK

Little Baja Ponty, harcsa, kecsege Elég kamikaze vállalkozásnak tűnik Pécsett haléttermet nyitni (és a felszínen maradni, nem belefulladni, megúszni, stb...), de jól tudhatják ezt a Little Baja üzemeltetői is, hiszen nem kizárólag halételekre koncentrálnak. Sokáig híresen rossz halételekkel találkozhattunk a városban, de manapság azért van már több olyan hely is, ahol nagy biztonsággal lehet halakkal próbálkozni. Most a

Corso Hotelben november közepéig működő Bistro 48 egy új kísérletnek adta át a stafétát, ahol a Little Baja pontyot tett a logójára, és ezzel együtt étlapjára. Pár nappal a megnyitó után, és mindössze csak egyszer jártunk a helyen, de benyomásainkat elmondjuk. A Corso halljából(!) is nyíló étterem belsőépítészetileg kapott egy nem túl nagy, de mégis látványos ráncfelvarrást: tágasabbnak, világosabbnak hat a tér, és szeren-

 csére a tévé is kikerült a képből. A helyről rögtön el kell mondani, hogy 10 %-os szervízdíjat számolnak fel, így legalább nem kell a borravalón gondolkodni (bár utóbbi alkalmazását és mértékét szeretjük saját hatáskörben eldönteni). Nagyon helyesen, a jól bejáratott déli menüztetést (pl.: három fogás 990 Ft) megtartották az új üzemeltetők. Az új étlap néhány fogásának ára kicsit túlzónak tűnik (pl. csir-

kemell paradicsommal és mozzarellával sütve paradicsomos rizottóval 2900 Ft-ért, zengővárkonyi, burgonyapürével, céklasalátával 2700 Ftért), bár nem kóstoltuk őket. Mi mégiscsak a halételek miatt jöttünk. Ezek közül a haltöpörtyű lilahagymával 990 Ftot, a halászlé pedig 15 dkg harcsával vagy 20 dkg ponttyal 2490 Ft-ot kóstál. A harcsapaprikást választottuk (2990 Ft) és a csúcsidő ellenére – amikor azért elég szépen voltak a helyen – kb. 20 percet kellett csak várni. A hal állaga, íze teljesen tökéletes, a szaft nemkülönben. A tészta sajnos egy kicsit kihűlt (lehet, hogy a dizájnból is kilógó, hatalmas tányér miatt), de a túró rendben, viszont a jellegtelen pörc egyáltalán nem nyerte el a tetszésünket. Ásványvízzel (350 Ft) együtt, a 10%-os (nem zenés) felárat is hozzáadva 3675 Ft-ra jött ki a cehh. Az első benyomásunk egész pozitív, a számla egy kicsit magas, de a továbbiakban is odafigyelünk a helyre. Koller utca 8. H-V: 7:00 - 23:00

2013. december Made in Pécs 19

ÉTEL-ITAL

Éttermek Addo Café & Restaurant > Kossuth tér (72/215-788 / www. addocafe.hu) H-Szo 7:00-23:00; V 10:00-22:00. > Kora reggeli óráktól nyitva tartó kávézó és étterem, ahol három féle reggeli menüből lehet választani 11-ig (680 Ft). A déli kétfogásos menü itallal 1280 Ft-ba kerül. Az étlap a legtöbb igényt kielégíti (halak, kacsa, nyúl, mangalica, marha), csakúgy, mint a sörválaszték (Belle-Vue Kriek, csapolt Hoegaarden). All’ Elefante > Jókai tér 6. (72/216 055/elefantos.hu) H-Cs, V 11:30-23:00; P-Szo 11:30-24:00. > Ez az olasz étterem, ahol tökéletesen beszélnek olaszul, eredeti vékonytésztás, fatüzelésű kemencében sült pizzákra és házilag készített tésztákra specializálódott. Ezeken kívül az étterem olyan különlegességekkel is szolgál, mint a libamájas ravioli, húsos cappalletti, illetve argentin bélszín és rostélyos. Bohémia Sörkonyha >Nagy Flórián utca 11. (30/454-3418 / bohemiasorkonyha.hu) H-Cs 11:30-22:00; P 11:30-24:00; Szo 12:00-24:00; V 12:00-20:00. > Egy csepp Csehország Pécs belvárosában. Eredeti cseh sörök minden mennyiségben (Breznák világos, Rezák félbarna, Havran fekete) és eredeti cseh ételek minden árkategóriában. Kötelező fogás a knédli-sertéskáposzta (1790 Ft), de kihagyhatatlan a barna sörben pácolt sült oldalas burgonyás knédlivel (1750 Ft) is. Étkező > Király utca 14. (72/525-198) Minden nap 8:0002:00. > A Nappali és az Enoteca Corso fúziójából létrejövő Színház téri Étkező mostanra két szinten szolgálja ki a betérő éhes vendégeket. Állandó étlap híján napi ajánlatokkal operálnak. Borkínálatuk folyamatosan frissül, csakúgy, mint programkínálatuk, ami a partyktól a borkóstolókig terjed. István Pince > Kazinczy utca 1. (72/310-473) H-P 7:00-22:00, Szo-V 8:00-22:00. > A turistáktól hemzsegő Király utcától pár lépésnyire található ez a föld alatti kocsma-étterem, helyi borokkal és olyan finom, olcsó, házias ételekkel, mint pl. a mindössze 630 forintért kínált bőséges babgulyás. A klasszikus rántott szelet vagy rántott gomba pedig sokak számára a súlyos másnapok bevált ellenszere. Mindez barátságos kiszolgálással és autentikus hangulattal körítve. Jókai Bisztró > Jókai tér 6. (jokaibisztro.hu) H-V: 11:0023:00 > A fine dining és a hagyományos gasztronómia között egyensúlyozva egy nagyon hangulatos bisztrót kapunk. Napi ajánlat és déli menü is van, de a jól átgondolt, következetes étlap miatt bármikor érdemes beugrani. A gyakran változó ételválaszték mellett a borok miatt is érdemes betérni, a

Arcok a pult mögött Péter, Trafik

Hogyan kerültél a vendéglátásba? Belesodródtam. Szakmaszerűen sosem tanultam, a főiskola mellett Zsámbékon voltam kocsmáros. Onnan már kijártam németországi fagyizókba tavasszal, ez még a márkás korszak volt, akkor még jól lehetett keresni, megérte. Persze,

az iskola látta a kárát, végül be sem fejeztem, viszont volt mindig pénzem, amit elkölthettem a következő félévben, mikor beiratkoztam. Mikor kerültél Pécsre? Nem voltam biztos abban, hogy a vendéglátásban akarok maradni, sokáig kerestem munkát, miután 1996-ban Pécsre

kerültem. Kis kitérők után az Áfiumban kezdtem dolgozni, onnan töretlen a vendéglátós vonal. Ott nagy profizmus volt, nagyon sokat kellett dolgozni, ez meg is látszik a járásomon, néha, mikor fölkelek, öregebbnek érzem magam, mint amennyi vagyok. Mióta dolgozol a Trafikban? Nyolc éve az Áfiumban az egyik főnököm szólt, hogy szeretné, ha átjönnék az új helyre. Akkor már az Áfiumban jóval kevesebb vendég volt, mint korábban, a Trafikban pedig volt perspektíva. Pedig nem könnyű vendéglátást csinálni a Perczel utcában, de az első pár év minden várakozást fölülmúlt. Ez volt az első olyan hely Pécsett, ahol szórakozni és normálisan vacsorázni is lehetett. Mostanra lassan kihalnak a régi törzsvendégeink, negyven évesen már senki sem törzsvendég sehol, vagy ha az, azt nem biztos hogy szeretnénk, hogy az legyen.

városban nem nagyon tudunk máshol ennyi fajtát egy helyen végigkóstolni. Lezser > Király utca 1. (30/864-5915) H-Cs 8:00-24:00; P 8:00-02:00; Szo 9:00-02:00; V 9:00-24:00. > A Király utca és a Széchenyi tér sarkán megnyílt étterem minden igényt megpróbál kielégíteni étlapjával, amiről mi mindenképpen a változatosan összeállított bisztróajánlatokat preferáljuk. Az itallap is rendben van, szívesen ajánljunk bármelyik tételt a város egyik legjobb teraszán eltöltött estéhez.

véért is érdemes beugrani ide, de dönteni nem könnyű, hiszen húsz féle Carraro kávékülönlegességből lehet választani. Déli menüt is felszolgálnak. Pezsgőház > Szent István tér 12. (72/522-598 / pezsgohaz.hu) H-Cs, 12:00-15:00, 18:00-22:00; P-Szo 12:00-15:00, 18:00-23:00. > A Sétatér melletti étteremnek az egykori Littke pezsgőgyár pincéje ad otthont. Minőségi mediterrán és magyar konyha, regionális borok a választékban, és természetesen pezsgő, ennek megfelelő áron. Puspa konyhája > Zrínyi Miklós utca 14/A. (20/669-8707 ) Minden nap 11:30-17:00. > A város egyetlen laktovegetari-ánus étterme. 11:30 és 15:30 között menüt szolgálnak fel (890 Ft), 16 és 17 óra között pedig limonádét, teát és helyi péksüteményből készült szendvicseket. Legyen szó sült, rántott zöldségekről, házi sajtokról, tuti választás. Rengeteg > Ferencesek utcája 32. V-Sze 11:00-22:00; Cs-Szo 11:00-24:00. > A Rengeteg iskolapéldája az ár/érték arány ideális beállításának. Hamburgertől, tésztaételeken át a klasszikus magyarig terjed a paletta, az italokat pedig meg sem próbáljuk fél mondatban összegezni. Replay Café Restaurant > Király utca 4. (72/210-531) V-Cs 12:00-24:00; P-Szo 12:00-02:00. > A Király utca egyik legnépszerűbb trendi étterme és kávézója, ahol csúcsidőben bizony nehéz szabad asztalt találni. A steakeket mindenképpen érdemes megkóstolni, mindenki megtalálhatja a fogára valót, hiszen a jércétől a bélszínig tart a kínálat. Souper > Ifjúság útja 9. (fb. com/souperpecs) H-P: 9:0016:00.> Napi három fajta leves, széles szendvicskínálat és finom kávé. Ennyi elég is lehet a sikerhez, no meg az egyetem közelsége. Órák között simán ki lehet

ugrani valamilyen tartalmas vagy egy könnyű krémlevesért. A menzánál biztos jobb és változatosabb, ebédre nem is kell több. A levesek ára 290-390 Ft között mozog és szendvicset is kapunk már 200 Ft-ért. Susogó > Szőlő utca 54. (susogo.hu) Sze-Szo: 12:00-15:00 és 18:00-22:00; V: 12:00-16:00. Asztalfoglalás csak előzetes bejelentkezéssel. > Állandó étlap hiányában szegény szakácsoknak minden héten valami újat kell kitalálniuk, de sejtésünk szerint ők élvezik ezt. Ahogy a vendégek is, akik nemcsak a finom ételek, de a hetente (vagy gyorsabban) változó borkínálat miatt is látogatják a Susogót. Ha fine diningot keresünk különleges alkalmakra, akkor szinte csak ez a választás maradt a városban. Tex-Mex > Teréz utca 10. (72/215-427/tex-mex.hu) K-Szo: 17:00-23:00. > A város gasztronómiai állócsillaga folyamatosan hozza a tőle elvárható minőséget, épp ezért bármikor ajánlható. Már amikor nyitva van. Akkor viszont tényleg érdemes, és legyen szó burritoról, enchiladasról vagy steakszendvicsről, marhahús tekintetében az egyik legjobb választás. Érdemes a csípőssel is kísérletezni, a legjobb, ha magunk adagoljuk a mérget. Zsolnay Étterem és Kávézó > Zsolnay Kulturális Negyed (72/222-486/zsolnayetterem. hu). Étterem H-V: 11:30-22:00; Kávézó V-Cs: 10:00-18:00, P-Szo: 10:00-21:00. > A negyed csúcsétterme jól összerakott bor- és étlappal hozza a kiszámítható minőséget. Magyar klasszikusok a megszokotthoz képest, azzal az el nem hanyagolható különbséggel, hogy itt tisztességesen, törődéssel, átgondoltan vannak elkészítve, némelyik fogás szinte teljesen újra lett értelmezve.

HETI

Az a’la carte választékon túl érdemes néhány pillantást vetni a Lezser heti ajánlataira is. Levest, főételt, italt tartalmaz a menü, és nagyon megéri az árát. Maci Lángosozó > Szigeti út 51. H–Cs: 5:30–17:00; P: 5:30– 14:00, Szo: 6:30–11:00 > Hot-dog, hamburger és palacsinta jó áron, de a lényeg természetesen a lángos. Hibátlan tésztából készült hagyományos (240-520 Ft) és töltött lángosok (450-700 Ft) hatalmas feltétkínálattal. Nem véletlen, hogy szerintünk, jelenleg itt kapható a város legjobb lángosa. Piazza Del Grano > Búza tér 2. (72/510-148 / grano.hu) H-Cs 8:00-22:00; P 8:00-24:00; Szo 10:00-24:00; Vas 10:00-20:00. > Ez az olasz étterem a nap minden szakában várja az itáliai konyha kedvelőit a kötelező fogások kínálatával, ám egybehangzó vélemények szerint a szerteágazó választékból a pizzák mindent visznek. A kora reggeli nyitás miatt a reggeli ká-

20 Made in Pécs 2013. december

ÉTEl-ITAL

Bárok Blöff > Színház tér 2. (30/9979008) H-P 11:00-01:00; Szo 15:0001:00; V 15:00-00:00. > Népszerű kávézó és kocsma a Nemzeti Színháznál, hangulatos belsővel, futballőrült tulajdonossal, ami meccsek idején és a falakra kifüggesztett sálakról azonnal egyértelművé válik. Több mint húsz féle koktél, regionális borok, világos és barna csapolt Dreher, kiváló kiszolgálás. Café Paulus > Ifjúság útja 6. (72/503-636) H-P 9:00-24:00; Szo 14:00-24:00. > Igazi egyetemi kávézó és étterem az egyetem tőszomszédságában, így egyáltalán nem meglepő, hogy mindig tele van egyetemistákkal. Az árak is az ő pénztárcájukhoz szabottak. Ételkínálatuk a reggelitől az olcsó déli menün át a vacsoráig tart, az adagok emberesek és olcsók. Csinos Presszó > Váradi Antal utca 8. (30/988-2665) H-P, V 10:00-24:00; Szo 10:00-04:00. > Megnyitása után nem sokkal az egyik legfelkapottabb kávézó és közösségi térré vált a Csinos. A nagy és vidám kerthelyiségen kívül öt nagy szoba áll a vendégek rendelkezésére. A kínálatban pécsi és környékbeli italok a főszereplők, de erős a felhozatal helyi teákból és házi szörpökből is. Eozin Kávézó > Király utca 8. (30/330-2940) H-Szo 09:0002:00; V 16:00-24:00. > A Hotel Palatinussal szemben található kávézó/bár rövid idő alatt sokak kedvence lett. A kínálat a reggeli kávézástól az éjszakai mulatozásig elégíti ki az igényeket. A kávé Pascucciból készül (espresso 270Ft, cappuccino 320 Ft) a melegszendvics (550 Ft) pedig minden finomságból. Csapolt sörből Dreher, Dreher barna, Pilsner Urquell és Pécsi Sör a választék. A palackozott borok között elsősorban a villányi borrégió borait találjuk. A folyóborok a mecseknádasdi Hetényi Pincészetből kerülnek ki. Griff Café > Zsolnay Kulturális Negyed (20/661-5470) H-Cs 9:00-18:30; P-Szo 9:00-20:00; V 10:00-20:00. > A Bóbita Bábszínház épületében kapott helyet ez a szimpatikus kis kávézó. Alkohol helyett sütemények, szörpök jelentik a kísértést. A kávét és a teát leginkább a teraszon érdemes elfogyasztani. Kanta Bár > Irgalmasok utcája 6. (30/592-5010) H-P 10:00-02:00; Szo 16:00-02:00; V 16:00-24:00. > A helyi bohém élet egyik törzshelye, az Irgalmasok utcája egyik beugró kis udvarában. A baráti légkörű Kanta Bárban rendszeresek a kiállítások, pincéje pedig gyakran jófajta zenétől zajos. Monte Cristo > Rákóczi út 28. H-Sze 9:00-02:00, Cs-Szo 9-utolsó vendég. > A Papa által fémjelzett kulcsfontosságú éjszakai kimérőhely. A pincehelyiség

klasszikus párizsias stílusú, antik bútorokkal. Nappal forgalmas kávézó, majd estefelé szép lassan a gyerekek veszik át a nagymamák helyét, és akár napfelkeltéig tart a tivornya, ha a személyzet is úgy érzi. Művész Presszó > Kolozsvár utca 24. (20/319-3753) H-P 12:30-24:00; Szo 14:00-24:00; V 14:00-22:00. > A retró hangulatú Művész Presszóban kizárólag magyar kézműves sörök kaphatók csapolt és üveges kiszerelésben, abszolút elérhető áron. A borkedvelők sincsenek azonban kizárva a jóból, hiszen a szajki Hárs Pince bioborai adják a kínálat legjavát. Havonta egyszer sörkóstolókat tartanak kezdőknek és haladóknak egyaránt. Nappali Bár > Király utca 23-25. (30/277-0733) Minden nap 9:00-02:00. > A Király utca egyik legkedveltebb kávézója. A multifunkcionális hely üzemel kávézóként, bárként, kocsmaként, galériaként, koncerthelyszínként, de akár napközbeni dolgozószobaként is. A nap bármely szakában menedékre találsz itt, hiszen nagyon kedves személyzet gondoskodik a kényelmedről. Pécsi Est Café > Kereskedők Háza, Rákóczi út 46. (20/667-8800 / pecsiestcafe.hu) K-Szo 20:00-04:00. > A Hard Rock Cafékhoz hasonlóan kialakítottkocsmaként és koncerthelyszínként működő Pécsi Est Café a helyi kulturális élet egyik színfoltja, sokak számára ablak a zenei világra. Hétköznapokon olcsó (850 Ft) déli menü. Semiramis Garden Panoráma > Havi-hegyi út 1. (30/3311167/semiramisgarden. blogspot.com) H-V 09:00-23:00. > Az új tettyei kávézó hangulatos teraszával mindenkit rabul ejt. Olcsó reggeli kínálatuk hibátlan (tojásrántotta, virsli, tócsni, melegszendvicsek, saláták), csakúgy, mint a már városszerte ismert kávéjuk. Mindezektől függetlenül kedvencünk a legjobb nyári üdítőként funkcionáló jéghideg limonádé, no és persze a csapolt Pécsi Sör. A Szoba > Boltív köz 2. (70/360-5378) H-Sze 16:00-24:00; Cs-Szo 16:00-02:00; V 16:0024:00. > Az első emeleti lakást bohém bárrá, ad-hoc galériává és szerethető közösségi hellyé varázsolták át értő kezek. A minden igényt kielégítő italválasztékból mi A Szoba egyik védjegyét, a fényeket emelnénk ki olyan szeretettel, mint ahogy fogyasztjuk őket. Varázslat Kávézó és Ajándékbolt > Jókai tér 3. (70/9434504) > Minden nap 10:00-18:00. Tényleg varázslatos ez a kedves kis kávézó és ajándékbolt a Jókai téren. Főszerepben a teák, kávék, limonádék és turmixok, édesszájúaknak pedig macaron és isteni cupcake áll csatasorban.

2013. december Made in Pécs 21

Étel-ITAL

A HÓNAP BORA Planina Pincészet Mohácsi Prím Cuvée 2011

Buborék, buborék!

Közeleg a kötelező, de nem a biztosítóváltás, hanem az ünneplés és ilyenkor a magyar pezsgőfogyasztás csúcsra jár. De miért fizessük pár százat és miért pár ezret? Győrffy Zoltán most is segít!

Pezsgő

Ha röviden szeretnénk elmondani, mi is ez: egy bortípus, ahol a bor második érése a palackban megy végbe, az alapborokat tirage-likőrrel (élesztő és cukor) vegyítik, aminek hatására szénsavassá válnak. De buborék van sokféle borban, hol több, hol kevesebb, hol nagyobb bubik, hol apró gyöngyök. A gyöngyözőborok és a habzóborok sokkal egyszerűbben készülnek a pezsgőnél, hiszen itt szén-dioxid hozzáadásával (a gyöngyözőben kevesebb, a habzóban több a hozzáadott buborék) pezsdül fel az alapbor és már pár hetes pihentetés után indulhat a polcokra. A pezsgőnél másodlagos erjesztéssel érik el a buborékok keletkezését, a minőséget pedig alapvetően meghatározza, hol is végzik el ezt a folyamatot. A legjobb minőséget a méthode champenoise vagy méthode traditionnelle adja, amikor a pezsgő ugyanabban a palackban kerül forgalomba, mint amelyikben erjesztették és érlelték. Értelemszerűen ezek a legdrágábbak, az igaz champagne-ok, vagy akár idehaza a Törley legjobb pezsgői készülnek így. Tőlük érdemes kipróbálni a Chardonnay Nyerspezsgőt –

ez az a módszer, ahol nincs likőrözés palackozás előtt, ezek a legszárazabb pezsgők (3650 Ft, Bortársaság). A pécsi pezsgőgyárban méthode transvasée az eljárás neve, ahol egy másfél literes, úgynevezett magnum palackban zajlik le a másodlagos erjedés, majd tartályban egységesítik és likőrözik meg a már pezsgőt, majd hagyományos nullahetvenötös palackokba töltik. Így készül a Fünfkirchen is, talán a gyár legkedveltebb terméke, frissítő szénsavassággal, zöldesfehér színnel, enyhe trópusi gyümölcsös ízjegyekkel, kellemesharmonikus zamatokkal. Nemrég készült el az új töltés, ha jó áron, jó pezsgővel szeretnénk szilveszterkor koccintani, ez lehet az egyik tuti tipp (1690 Ft, pannonborbolt.hu). A harmadik módszerrel a tankpezsgő készül, ezeknél a másodlagos erjedés nem a palackban megy végbe, hanem nyomásálló rozsdamentes acéltartályokban. Az eljárás olcsóbb, ezekből van a legtöbb a hiperek polcain, de azt is tudni kell, hogy minőségben nem igazán érheti el az előző két kategória pezsgőit. Ha tehetjük, inkább ezer forinthoz közelítve válasszunk.

22 Made in Pécs 2013. december

Ára 1890 Ft Kalamáris Borbisztró (Rákóczi út 30.) „Karácsony előtt vörösborról írjunk, valami nagyobb borról, az ünnepekre” -- mondja nekem Kornél, a Kalamárisba vedlett Radó Vinotéka tulajdonosa. Aztán rátalálunk erre a borra. Két évjáratát már kóstoltuk, a 2007-es idővel szépen beérett, marcipánossütis, fekete ribizlis bor volt, a 2009-es már komplexebbre, de nem nehézkesebbre sikeredett. Sok gyümölcs volt, szeder, feketeribizli, áfonya, kis csoki, kis hordófűszer, kereken csúszós, mosolygós kortyokban fogyott el az összes palack. A legújabb évjárat a 2011es, fiatal még, friss még, ezt elnézzük neki, de mit

beszélek, elnézni nem is kell neki semmit. Mert ez a bor már ebben a formában is izgalmas, hozza a korábban megismert gyümölcsösséget, kerekséget, egy kicsit talán erőteljesebb most, egy kicsit izmosabb, de az ivósságot, amitől a második poharat is kívánjuk, azt szerencsére a borász most sem feledte. Nem feltétlenül borgigász kell a karácsonyi vacsorákhoz, inkább olyan bor, amely megérdemli a figyelmet, de nem követeli ki, amely kedves, tartalmas, jó arányokkal bír. A Prím már az idei ünnepek alatt szép élmény lehet, de eltehetünk belőle akár jövő karácsonyra is pár palackkal, hogy kiteljesedettebb formájában is vissza tudjuk kóstolni.

A rovat támogatója a Kalamáris Borbisztró és Vinotéka

STÍLUS

24 Made in Pécs 2013. december

STÍLUS

2013. december Made in Pécs 25

SÚGÓ

Kocsis & BArtók

Caligula helytartója

Zsolnay Színház

A novemberi teltházas produkciók után decemberben is folytatódik a Zsolnay Színház. Két figyelemre méltó vendégelőadást láthat a pécsi közönség az E78 színpadán. Mihail Bulgakov Képmutatók cselszövése című darabját mutatja be december 17-én a Vádli Alkalmi Színházi Társulás, a FÜGE Produkció és a Szkéné Színház közös produkciója. A darab Moliére francia drámaíró életén és munkásságán keresztül mutatja be a XIV. Lajos korabeli színházi életet és a színháznak a hatalomhoz fűződő viszonyát. Moliére és társulata a Palais Royalban szórakoztatja az uralkodót és Párizs népét egészen addig, amíg napvilágot nem lát az író Tartuffe című műve. Ezzel a darabbal azonban szörnyen magára haragítja Charron érseket, aki aztán mindent elkövet annak érdekében, hogy Moliére-t tönkre tegye. A király kegyeltjét kikezdeni azonban nem bizonyul egyszerű feladatnak. A történelmi kontextusba helyezett társadalomkritika Szikszai Rémusz rendezésében kel életre a színpadon, a színház a színházban koncepció alapján. Másnap, december 18-án Székely János Caligula helytartója című művét a Zsám-

béki Színházi Bázis, a Vádli Alkalmi Színházi Társulás és a FÜGE közös előadásában láthatjuk. A 20. századi magyar drámairodalom egyik kiemelkedő műve, ami szintén történelmi környezetbe helyezi a valójában nagyon is jelen idejű politikai és társadalmi kritikát. Ez a darab volt Szikszai első munkája, mellyel rendezőként debütált, és amivel már ekkor kivívta a szakma elismerését. A darab központi kérdései a hazugság és igazság viszonya köré épülnek. Hogyan maradhatunk meg embernek, úgyis, ha hatalmat kapunk a kezünkbe, és úgyis, ha felettünk uralkodnak. Végre kell-e hajtanunk bármilyen őrült parancsot, vagy szembe kell szállni vele? Hogyan oldható fel a feszültség a külső és belső akarat között? Akik egyik előadásról sem szeretnének lemaradni, azok összevont, kedvezményes bérletet is vásárolhatnak. E78 (Zsolnay Kulturális Negyed) December 17-18. 19:00. Jegyár: 1690/2390 Ft.

26 Made in Pécs 2013. december

Különleges zenei élményre számíthatunk a Kodály Központban, a Pannon Filharmonikusok jóvoltából. Antonín Dvořak IX. Újvilág szimfóniája mellett Richard Wagner Tannhäuser-nyitánya is megszólal majd. Bartók Béla III. zongoraversenyét, a szerző utolsó befejezett művét, pedig az ország egyik legkiválóbb, nemzetközi hírnevű zongoristája,

Várjon Dénes tolmácsolásában élvezheti a közönség. A koncerten Kocsis Zoltán, a betegségéből úgy tűnik lassan teljesen felépülő, kétszeres Kossuth-díjas és a cannes-i MIDEM-en életmű díjjal is jutalmazott karmester vezényel. Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.) December 14. 18:00. Jegyár: 1000-5990 Ft.

Galla

Önálló estjével érkezik a Zsolnay-negyedbe Galla Miklós, aki remélhetőleg nem felejti otthon és hozza a formáját is. A legmerevebb fapofával viccelődni képes magyar előadóművész címet születése óta viselő humorista karrierjét zenészként kezdte, de a korszak értetlensége miatt – néhány mára kultikus slágerré vált dal megalkotása után – más irányba fordult. Az új pályán a siker már sok-

kal könnyebben talált rá és kísérte végig a Holló Színházban Monthy Python (és egyéb abszurd szkeccsek) magyarítójaként, a Besenyő család ijedős Margitjaként vagy éppen Galla Miklósként. Ahogy Woody Allennél, úgy Galla Miklós esetében is akkor jár a legjobban a közönség, ha a művész saját magát alakítja. E78 (ZSKN) December 20. 19:00. Jegyár: 2500 Ft.

SÚGÓ

DECEMBERBEN MÉG Illúziók

A mandalák csodálatos világa A képzőművészet és a spiritualitás találkozási pontján rengeteg lenyűgöző alkotással találkozhatunk, most éppen mandalákkal a Parti Galériában, egészen december végéig. A szakrális geometria szinte minden kultúrában megtalálható, mégis világszerte egyértelműen a legismerteb-

bek a hindu és buddhista vallás jelképeinek is tekinthető mandalák. A színes körök, háromszögek és négyzetek segítségével a mandalakészítők legtöbbször a világmindenséget ábrázolják. A mandala létrehozása már önmagában is rituális tevékenység, amihez lelki felkészültség, koncentráció, kézügyes-

ség is kell, és ami egyfajta meditációs technikaként is értelmezhető. A Parti Galériában most ezeknek a folyamatoknak a végeredményeit tekinthetjük meg. Parti Galéria (Mária utca 1.) December 31-ig. H–P: 10:00– 18:00, Szo: 10:00–14:00.

Horváth Anna festőművész az elmúlt években többször is bemutatkozhatott a pécsi közönségnek, önálló és csoportos kiállításokkal. Ami a mostani tárlatot érdekessé teszi az az, hogy úgy tűnik új irányt vett a képzőművész érdeklődése. FIKSZ (Széchenyi tér 2.) Január 2-ig. K–P: 17:00–20:00; Szo: 13:00–20:00, V: 15:00-20:00.

Szárnyas Malac Napok

A Bóbita Bábszínház hagyományőrző rendezvénye idén kétnapos lesz, és szokás szerint előadásokkal, foglalkozásokkal várják az érdeklődőket ezen a minifesztiválon. Bóbita Bábszínház (ZSKN) December 29–30.

2013. december Made in Pécs 27

SÚGÓ

ProgramOK Dec. 1. vasárnap

Menjünk, menjünk Betlehembe! 16:00 Bóbita Bábszínház (ZSKN)

Dec. 2. hétfő

Diótörő 15:00 Pécsi Nemzeti Színház – Nagyszínház (Színház tér 1.) Zsolnay Szalon 19:00 E78 (ZSKN)

Dec. 3. kedd

A szerelem és a féltékenység dalai 18:00 Apostolos terem (ZSKN)

Dec. 4. szerda

Az egy csodái 18:00 FIKSZ (Széchenyi tér 2.) Antigoné 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Nagyszínház (Színház tér 1.)

Dec. 5. csütörtök

Berecz András estje 19:00 Művészetek és Irodalom Háza (Széchenyi tér 7-8.)

Dec. 6. péntek

Ágacska 15:00 Pécsi Nemzeti

Színház – Kamaraszínház (Színház tér 1.) Fusio Group E78 20:00 (ZSKN)

Szalóki Ági Dec. 14. E78

Dec. 7. szombat

Tartuffe 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Nagyszínház (Színház tér 1.)

Dec. 8. vasárnap

Bors néni 15:30 Pécsi Harmadik Színház (Hajnóczy utca 41.) Európa & PFZ 19:00 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.)

Dec. 9. hétfő

Halálra táncoltatott leány 19:00 Janus Egyetemi Színház (ZSKN) Kerek Világ Jótékonysági Gálaműsor 18:00 Pécsi Nemzeti Színház – Nagyszínház (Színház tér 1.)

Dec. 10. kedd

Bányavirág 19:00 Pécsi Harmadik Színház (Hajnóczy utca 41.)

Dec. 11. szerda

Picasso kalandjai 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Kamaraszínház (Színház tér 1.)

28 Made in Pécs 2013. december

Dec. 12. csütörtök

Irodalmi Diszkó 20:00 Strausz Ti-ti-tá (Líceum utca 4.) Idényzáró felolvasóest: Havasréti, Keresztesi, Kiss, Szolláth. Dj: Karnics, Mészáros.

Dec. 13. péntek

Karácsonyra hangolódás 18:00 FIKSZ (Széchenyi tér 2.) Az ImproVokál Társulat előadása. London Community Gospel Choir 19:00 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.)

Dec. 14. szombat

Kocsis & Bartók 18:00 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.) Szalóki Ági karácsonyi koncertje 16:00 E78 (ZSKN)

Dec. 15. vasárnap

Diótörő 17:00 Pécsi Nemzeti Színház (Színház tér 1.)

Dec. 16. hétfő

Metadolce 15:00 Janus Egyetemi Színház (ZSKN)

SÚGÓ

Dec. 17. kedd

Indul a bakterház 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Kamaraszínház (Színház tér 1.)

Dec. 18. szerda

Egy életem, két halálom 19:00 Pécsi Harmadik Színház (Hajnóczy utca 41.) Caligula helytartója 19:00 E78 (ZSKN)

Dec. 22. vasárnap

39 lépcsőfok 15:30 Pécsi Nemzeti Színház – Kamaraszínház (Színház tér 1.)

Dec. 29. vasárnap

Szárnyas Malac Napok 10:00 Bóbita Bábszínház (ZSKN)

Dec. 30. hétfő

Szárnyas Malac Napok 10:00 Bóbita Bábszínház (ZSKN)

Dec. 31. kedd

A Budapesti Fesztiválzenekar koncertje 19:00 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.)

Dec. 19. csütörtök

Karácsonyi ünnepi hangverseny 19:30 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.)

Dec. 20. péntek

Galla Miklós estje 19:00 E78 (ZSKN)

Mágnás Miska 15:00 és 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Nagyszínház (Színház tér 1.) Indul a bakterház 15:00 és 19:00 Pécsi Nemzeti Színház – Kamaraszínház (Színház tér 1.)

Pécsi villamos

Kiállítások

A pécsi villamosközlekedés 1913. októberében indult el – ennek a jeles eseménynek a száz éves évfordulójára sikerült egy kiszuperált kocsit a Ferencesek utcájának végén kiállítani. 2014. október 20-ig. Ferencesek utcája

Horváth Anna kiállítása FIKSZ (Széchenyi tér 2.) Január 2-ig. K–P: 17:00–20:00; Szo: 13:00– 20:00; V: 15:00-20:00. Zsolnay-terítékek ünnepi kiállítása és vására Inkubátorház (ZSKN) December 13–22. Szamurájok és gésák Modern Magyar Képtár (Papnövelde utca

5.) 2014. Április 27-ig. K–V: 10:00– 18:00. Hagyományos japán viselet és kortárs magyar ékszerek. Madarak Természettudományi Múzeum (Szabadság utca 2.) Január 19-ig. Válogatás a BirdPhotography.hu fotósainak munkáiból. Pécsi villamos (Ferencesek

utcája) H–P: 10:00–13:30, 16:00–17:00; Szo: 16:00–17:00; V: 10:00–11:30, 14:00–17:00. Karácsonyfa kiállítás Pirogránit udvar (ZSKN) December 13.–január 6. Lakatos Artúr emlékkiállítás Múzeum Galéria (Káptalan utca 4.) K–V: 10:00–18:00.

2013. december Made in Pécs 29

FILM

KRITIKA

Ezerízű szerelem

umbai, sok más nevezetessége mellett, az egész várost behálózó ételhordó-hálózatáról is híres. Az indiai fővárosban a napi ebéd biciklis futárok, furgonok, vasúti kocsik segítségével jut el a készítőjétől a címzettig. Legyen az magánszemély, vagy kifőzde, mindenki ezt a rendszert használja. A hálózat annyira biztonsá-

gos, hogy soha egyetlen éthordót sem kézbesítettek rossz címre. Mígnem egy napon… a nyugdíj előtt álló hivatalnok (Irrfan Khan, akit tavaly az idősödő Pi-ként láthattunk a Pi élete című filmben) olyan ízeket fedez fel ebédjében, amilyenek a menzás ételekben elképzelhetetlenek. A szép és fiatal asszony (Nimrat Kaur – rá érdemes lesz figyelni a jövőben), aki azt reméli, hogy a fér-

jének küldött ebéddel újra elcsábíthatja mostanra tőle teljesen elhidegült élete párját, megdöbbenve tapasztalja, hogy a „bájételt” nem hitvese, hanem valaki más ette meg. Az eset másnap megismétlődik, sőt rendszeressé válik, és az idősödő hivatali szolga minden nap egy levélkét is talál az éthordóban. Így indul egy egyszerűségében szép történet két emberről, akiket ez a bizonyos éthordó egyre jobban összeköt. A finom rezdülésekben, tekintetekben, ki nem mondott, de egyértelmű gondolatokban, üzenetekben gazdag film a szerelem, a kötődés, a törődés és az elmúlás témáját járja körül szépen megkomponált képekkel és ráérős, de jól eltalált ritmusban. Slow food a szemnek, kötelező fogás.



Színes, feliratos, indiaifrancia-német-amerikai vígjáték, 104 perc, 2013 (BA) Rendező: Ritesh Batra Szereplők: Irrfan Khan , Nimrat Kaur Apolló mozi: december 26-tól.

Walter mitty titkos élete bele, Ben Stiller rendezésében, aki a címszereplő karakterét is megeleveníti. A klas�szikus történet újragondolásában a főszereplő a híres Life magazin jelentéktelen láncszeme. Az élet akkor szakad rá teljes életnagyságban, amikor kiderül, az újság utolsó példánya címlapfotójának negatívja eltűnt és hősünkre vár a nemes feladat, hogy visszaszerezze azt. Egy a bökkenő: az említett tárgy a világ másik végén található, úgyhogy Mitty elindul élete legnagyobb útjára, önmaga felfedezésére. Tipikus karácsonyi feelgood film, fantázia és kaland némi romantikával és nagy tanulságokkal, a bejgli mellé.

AJÁNLÓ

lkalandoztam – szoktuk mondani, amikor máshol, a magunk alkotta fantáziavilágokban járunk. Akinek túl élénk a fantáziája,

gyakran ezekben az univerzumokban jár, és lassan elveszti a kapcsolatot a külvilággal. Walter Mitty egy ilyen ember. Titkos világába idén karácsonykor pillanthatunk

30 Made in Pécs 2013. december

Színes, magyarul beszélő, amerikai romantikus kalandfilm, 2013 Rendező: Ben Stiller Szereplők: Ben Stiller, Kristen Wiig, Sean Penn Cinema City: december 26-tól.

VETÍTÉSEK Korhatárra tekintet nélkül megtekinthető / hat/ tizenkettő / tizenhat / tizennyolc éven aluliak számára nem ajánlott.

Apolló mozi

Perczel Miklós utca 22. (72/212 604/www.apollo-pecs.hu). A műsorváltoztatás jogát fenntartjuk. Bettie-mobil (szín. fel. fr. film) dec. 1. 16:00; dec. 19-23. 16:00. A komornyik (szín. mb. am. filmdr.) dec. 1. 15:45; dec. 3-4. 20:00. Isteni műszak (szín. magy. kom.) dec. 1-4. 18:00. Dolma lányai (szín. fel. ang-nepmagy. dok.) dec. 1. 18:00; dec. 2-4. 20:00. Az őrtorony (szín. fel. tör-frném. filmdr.) (BA) dec. 1. 20:00; dec. 2-4. 18:00. Éjféli gyors Lisszabonba (szín. fel. ném-svájci-port. rom. thrill.) dec. 1. 20:00; dec. 2-4. 16:00. Adéle élete I-II. (szín. fel. fr. filmdr.) dec. 2. 20:00. Oh Boy (ff. fel. ném. vígj.) dec. 2-4. 16:00. Péntek Barcelonában (szín. fel. sp. vígj.) dec. 5-8. 16:00 Csillaghercegnő (szín. mb. norv. film) dec. 5-15. 16:00; dec. 17-18. 15:45. A nagy Gatsby (szín. mb. am-ausztr. rom. filmdr.) dec. 5-8. 17:30; dec. 10-11. 19:45. Szeretők, utazók (szín. fel. sp. vígj.) dec. 5-8. 18:00; dec. 9. 18:00, 20:00; dec. 11. 20:00. Call Girl (szín. fel. svéd-norvfinn-ír filmdr.) (BA) dec. 5-8. 20:00; dec. 9-11. 17:30. Bízz a szerelemben (szín. fel. am. vígj.) dec. 5-8. 20:00; dec. 9. 18:00; dec. 11. 18:00; dec. 12-15. 20:30; dec. 16. 18:45, 20:30; dec. 17-18. 20:30. Az igaz szerelem receptje (szín. fel. svéd rom. vígj.) dec. 9. 16:00. Frances Ha (ff. fel. am. vígj.) dec. 9. 20:00. A nyomorultak (szín. fel. ang. filmdr.) dec. 12-18. 15:45. Exek és szeretők (szín. fel. am. vígj.) dec. 12-15. 17:30; dec. 16. 18:15; dec. 17-18. 20:15; dec. 19-20. 20:00; dec. 21-23. 18:00. A nyár királyai (szín. fel. am. vígj.) dec. 12-15. 18:45; dec. 16. 20:00; dec. 17-18. 17:45. A Hobbit: Smaug pusztasága (szín. mb. am. fant.) dec. 12-15. 19:15; dec. 16. 15:15; dec. 17-18. 17:15. Jégvarázs (szín. mb. am. anim.) dec. 19-23. 16:00; dec. 24. 14:00. Dom Hemingway (szín. mb. am. film) dec. 19-20. 18:00; dec. 21-23. 20:00. Alabama és Monroe (szín. fel. belg. filmdr.) dec. 19-23. 18:00. Csinibabák (szín. fel. izr-fr. vígj.) (BA) dec. 19-23. 20:00.

FILM

2013. december Made in Pécs 31

ZENE

1 2 3 1 4 5

mbert e k o S ünk szeret n a ebbe an b város

EZEKET HALLGATOM Egervári Zoltán (The Talking Horse) Deez Nuts: Bout it! Gojira: L’enfant Sauvage Sigur RósPimp - TakkSessions: Pimp Of The Year  Soil And Doomriders: Darkness Come Alive Maserati: VII

Dj Cam vs. Blockhead

Szeretjük a kihívásokat Nagy fába vágta a fejszéjét a Punnany Massif. December 29-én hatalmas évzáró koncerttel szeretnék megtölteni a Lauber Dezső Városi Sportcsarnokot. A nem kicsi kihívásról az együttes egyik frontemberével, Wolfie-val beszélgettünk. Dübörög a lemezbemutató turnétok. Milyen a zenekar fogadtatása, mik a tapasztalataitok? Szerencsére az elmúlt időszak tükrében nincs okunk panaszra, több haverunk lett, mint ellenségünk. A lemez fogy, a dalokat szeretik az emberek, mi pedig szeretjük az embereket. Reméljük sokáig lesz ez még így. Sikeretek elismerése mellett kérdezzük: nem túl nagy falat megtölteni a pécsi sportcsarnokot? Mindig is szerettük a kihívásokat, és Pécs már többször is bebizonyította, hogy ugyanannyira számíthatunk rá, mint ő ránk. Sok embert szeretünk ebben a városban, bízunk benne, hogy ez fordítva is így lesz.

Mennyiben más egy ekkora önálló koncertre készülni, mint egy klubbulira? Kevesebb a pihenés, több a gyomorideg. Többször használódik a telefon, ritkábban az ágy. Amikor Pécsett lépünk fel, és ennek tetejében még évet is zárunk, arra szeretünk különlegesen felkészülni. A jövő évre milyen terveitek vannak? A következő évben elzárjuk kifele a Punnany-csapot, hogy befele ereszthessük meg. Az év első felében inkább az új dalok írására fektetjük majd a hangsúlyt, a fellépések kárára. Aktív pihenésbe kezdünk majd, hogy aztán megint mehessen minden a régi, jól megszokott kerékvágásban.

32 Made in Pécs 2013. december

Ninja Tune. Talán ennyit is elég volna leírni, hiszen a kiadó neve a minőségi hiphop, breakbeat, elektronika szinonimája. Márpedig a december 7-én az Amper Klubban fellépő Dj Cam (F) és Blockhead (USA) is igazolt játékos a csapatban. Egy kijevi és egy párizsi fellépés között ugrik le Pécsre a francia elektronika egyik meghatározó alakja, Dj Cam és a vele együtt turnézó Blockhead, a New York-i dj és hiphop producer. Az előző mondatot annyira furcsa volt leírni, mintha azt kellett volna bepötyögni, hogy Madonna koncert lesz az Expo Centerben. Pedig, nemrég még

pont ugyanennyire volt hihetetlen, hogy két ilyen zenei minőséget képviselő előadó fogja szórakoztatni a pécsi közönséget. Dj Cam és Blockhead nem először turnézik együtt, és a közös fellépéseiknek bizonyíthatóan varázsa van. Az estén a törtütemek fogják uralni a teret: az instrumentális és absztrakt hiphop, a triphop, a downtempo, pedig talán még messziről is idecsalogatják a kifinomult elektronikus zene rajongóit, hiszen ezúttal ez lesz az egyetlen magyarországi fellépésük. Amper Klub (Czinderi utca 6.) December 7. 22:00.

ZENE

Kaukázus

Programok Dec. 4. szerda

Paddy and the Rats, The Moorings (Fr) 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.) Jegyár: 1500 Ft. Kipu 21:00 Strausz Ti-Ti-Tá (Líceum utca 4.)

Dec. 5. csütörtök

A kétezres évek második felének egy nagy alternatív sikerzenekara volt, a Kaukázus, akik a két ünnep közti légüres térben, december 27-én lépnek fel a Pécsi Est Caféban. A változatos zenei alapokat és változatos, de kellően provokatív és nyers daltémákat Kardos Horváth János orgánuma és költészete tartotta össze. A Kaukázus bátrabban nyúlt érzékenyebb témákhoz, mint bármelyik, sikeressé váló hazai banda – legyen szó környezetvédelemről, kitelepülésről, liliomtiprásról, politikáról. A Kaukázus aztán ismertségének csúcsán abbahagyta a működését. 2010 óta a tagok egy része a Magashegyi Undergroundra kon-

centrált, míg Kardos, aki láthatóan az alliterációk megszállottja, Kákettő illetve Kafkaz néven szólóprojektekbe kezdett – utóbbi projektben készült a Feri, gyere vissza című, némi port is felkavaró opus. Bármi volt is a szétesés oka, jó eséllyel kikerült a képből. Három év szünet után idén áprilistól újra együtt a zenekar. „Álláspontjuk szerint a dicső múlt dobozkájának dörzsölgetése helyett a jelenidejű ásás szórakoztatóbb és több magos zsemjét is ér a Teszkóban” – olvasható honlapjukon a rövid magyarázat. Pécsi Est Café (Rákóczi út 46.) December 27. 21:00.

Kéknyúl Hammond Band

INGYENES Turbo, Képzelt Város, Black Hourglass 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.)

Dec. 6. péntek

Bezzegakurvabeckek 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.) Jegyár: 1300/1600 Ft. Bohemian Betyars 21:00 Strausz Ti-Ti-Tá (Líceum utca 4.) Koan Sound (UK), Space Inhalerz 22:00 Amper Klub (Czinderi utca 6.)

Dec. 7. szombat

Sena Live Band 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.) Jegyár: 900 Ft. Compact Disco 21:00 E78 (Zsolnay Kulturális Negyed) Jegyár: 1000/1400 Ft. Kabaret Kutuzov, Gyáni Levente 21:00 Strausz Ti-Ti-Tá (Líceum utca 4.) Dj Cam (F) vs. Blockhead (USA) 22:00 Amper Klub (Czinderi utca 6.)

Dec. 11. szerda

Kéknyúl Hammond Band 20:00 E78 (Zsolnay Kulturális Negyed) Jegyár: 990/1300 Ft.

Dec. 13. péntek

Hobo és bandája 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.) Jegyár: 2990 Ft.

A Kéknyúl az E78-ban szabadjára engedi a dzsesszfunk szörnyeteget , és nem csak dzsesszrajongóknak javasolt rá jegyet váltani. Nem, a dzsessz nem halott, ha mást hallottál, felejtsd el. A dzsessz az egyetlen olyan műfaj, ami bármi mást benyel, akár a kisgömböc, a végeredmény viszont kevésbé lesz ijesztő. Ilyen zenei kisgömböc a Kéknyúl Hammond Band fedőnevű budapesti formáció is, akik a dzsessz, a

Dec. 14. szombat

Begotten Silence, Don Gatto, Cadaveres, Watch My Dying, Samas 19:00 El Inferno (Király utca 2.) Jegyár: 1500 Ft. Supernem 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.) Jegyár: 1500/1800 Ft.

Puszi, Csókolom 21:00 Strausz Ti-Ti-Tá (Líceum utca 4.) Maribou State (UK) 22:00 Amper Klub (Czinderi utca 6.)

Dec. 20. péntek

Band of Streets, D.O.G. 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út 46.)

Dec. 21. szombat

Odett 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.)

Dec. 27. péntek

Kaukázus 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út. 46.)

Dec. 28. szombat

Maszkura és a Tücsökraj, Szabó Balázs Bandája 21:00 Pécsi Est Café (Rákóczi út 46.) John B 22:00 Amper Klub (Czinderi utca 6.)

Dec. 29. vasárnap

Kiscsillag akusztik 19:00 Kodály Központ (Breuer Marcell sétány 4.) Jegyár: 1000-2490 Ft. Punnany Massif 19:00 Lauber Dezső Városi Sportcsarnok (Dr. Veress Endre utca 10.) Jegyár: 2499/2999 Ft.

blues és a funk peremein hajóznak, meglepő, egyben pofátlanul szexi ötvözetet hozva létre. Az instrumentális zenekarként induló csapathoz egy Magyarországon élő amerikai, Andy Hefler csatlakozott, második lemezükön az ő hangja határozza meg a lüktetést – na meg Premecz Matyi 60 éves, Hammond-orgonája. E78 (Zsolnay Kulturális Negyed) December 11. 20:00. Jegyár: 990/1300 Ft.

2013. december Made in Pécs 33

AZ ÉN PÉCSEM

vagyok annyira erős filmes vonalon. A Made in Hungáriában volt egy szerepem, amelyre nagyon szívesen emlékszem vissza. Viszont szívesen forgatnék, mert az egészen másfajta színjátszást követel. Korábban szinkronszínészként is dolgoztál. Ez múlt idő? Itt vissza kell térnem arra, hogy milyen Pécsett élni. A szinkron egy nagy szívfájdalmam, mivel itt nincsenek meg azok a lehetőségek, mint Budapesten. Nincs tizenöt szinkronstúdió, a pesti munkákat hétközben pedig nem lehet elvállalni, hiába hívnak, mert szerencsére itt annyi munkám van, hogy ez nem fér bele. Ha lenne Pécsett szinkronstúdió, össze lehetne egyeztetni a színházzal. Te szinkronnal vagy felirattal nézel szívesebben filmeket? Én szeretem a magyar szinkront, leginkább akkor, ha nem láttam előtte eredeti nyelven a filmet. De általában feliratosan nézem a filmeket, ha angolul vagy franciául vannak.

Egyre in honvág kább yam amikor van, nem vagyok itt

Györfi Anna hat éves korában került a színház világába. Budapestről négy éve szerződött Pécsre, azóta szinte minden este színpadra áll. Eddigi legemlékezetesebb szerepe a Parasztoperában volt Mohácsi János rendezésében – ez a darab négy díjat is nyert a 2010-es POSzT-on. Apró Annamária interjúja. Hogyan kerültél Pécsre? 2009-től vagyok a pécsi társulat tagja. Balikó Tamással az Abigélben szerepeltem együtt, az akkori pécsi direktor pedig megkért, vállaljam el a Kölyök főszerepét, melyet azon a nyáron rendezett. Be kellett ugranom, csak egy hét volt az első olvasópróbáig, de úgy tűnik, jól megoldottam a feladatot, mivel az igazgató úr le is szerződtetett. Budapestre azóta is hazajárok minden héten, hiszen az énektanárom, a családom, a barátaim is ott vannak, ám nekem is egyre idegenebb a főváros, feltűnnek a szagok és a kosz, és egyre inkább honvágyam van Pécs felé, amikor nem vagyok itt. Milyen számodra Pécs kulturális élete? Nagyon sokszínű, rengeteg nagyon színvonalas kulturális esemény van a városban. Viszont mi, színészek sajnos nem nagyon járunk szóra-

kozni, mivel tizenegy óra van, mikor kilépünk a színházból, és másnap tízre jövünk újra próbálni. Mindemellett nagyon szeretem azt, amikor nyáron a pécsi óriásfesztiválok vannak, a kirakodóvásárokat, a koncerteket, a rengeteg pécsi, vagy más városból, országból érkezett embert, akik ilyenkor megmozdulnak. Jelenleg hány darabban játszol? A Tartuffe-ben, A dzsungel könyvében, az Antigonéban, a Black Comedy-ben, a Mágnás Miskában és A padlásban. Jelenleg ebben a hat darabban szerepelek. A prózai vagy a zenés darabok állnak hozzád közelebb? A zenés műfaj nagyon közel áll hozzám, mivel nagyon szeretek énekelni. De a zenés műfajnak is a próza az alapja. Nagyon sokan azt hiszik, hogy én énekelve gondolko-

34 Made in Pécs 2013. december

dok egy operettben, de ez nincs így. Mindent prózából kell megoldani, a szövegszerűség ugyanúgy fontos, az, hogy az énekhangomat pluszban ráteszem, külön nehézség. Semmiképp sem mondanám ezért könnyebb műfajnak a színészek szempontjából, legfeljebb abban az értelemben, hogy a zenei aláfestés egy drámai helyzetben megsegíti a színészt és a nézőt is. Több impulzust jelent, így talán jobban hat a drámai helyzet, vagy egy operettben egy vicces szituáció. Jelenleg prózában is sokat szerepelek, nehezen tudnék a kettő közül választani, de ha muszáj lenne, a zene mellett tenném le a voksom. A magyar filmgyártás kezd feléledni. Lehet-e téged újra látni filmvásznon? Nincs kilátásban filmszerep. Ha forgatok, akkor nyáron szoktam, de most nem

Villámkérdések Kedvenc kávézód? Varászlat Cupcake & Coffee. Kedvenc szórakozóhelyed? Trafik, Pécsi Est Café. Kedvenc magyar színészed? Törőcsik Mari. Kedvenc külföldi színészed? Johnny Depp, de ebbe keveredik némi gimnazista vágyakozás is. A legjobb színházi darab, amit legutóbb láttál? Mesés férfiak szárnyakkal (Rendező: Vidnyánszky Attila).