Made in Pécs X./10. 2022. október

FŐSZERKESZTŐ: Papp András CÍMLAP: Bordás Melinda TÖRDELÉS: Szabó Gabriella MUNKATÁRSAK: Czeczon Enikő, Happ Zsuzsa, Iváncza Boglárka, Kálmán Emese, Major Zoltán, Müllner Dóra, Prim Péter FOTÓ: Kalmár Lajos, Kovács Zoltán. Minden egyéb fotó a bemutatott szervezet vagy művész jóvoltából jelenik meg.

KAPCSOLAT: info@madeinpecs.hu, 06-20-598-0000 HIRDETÉS: Bite Orsolya bite.orsolya@madeinpecs.hu, Tel.: 06-20-343-6000

KIADJA A MADE IN PÉCS KFT. (7621 Pécs, Kazinczy utca 1.) FELELŐS KIADÓ: Gellai Gergő SZERKESZTŐSÉG: 7621 Pécs, Kazinczy utca 1.

NYOMDA: Duplex Rota Nyomdaipari Kft. (7631 Pécs, Északmegyer dűlő 4.) FELELŐS VEZETŐ: Kecskés István, ügyvezető

A Made in Pécs 8000 példányban jelenik meg minden hónap elején. Fellelhető a város 227 legfontosabb helyén. Ha számodra kedves ponton nem találtál, akkor jelezd elérhetőségeinken!

A kiadvány sem részleteiben, sem egészében nem másolható a Kiadó

2022. OKTÓBER æ

Tisztelet a hősöknek!

1956. NOVEMBER 4-ÉN szovjet csapatok vonultak be Magyar országra és leverték az október 23-án kezdődött forradalmat és szabadságharcot. Egyetlen város azonban ellenállt. Pécsett szabad ságharcos csapatok szerveződtek, akik még 12 napig – az országban legtovább – őrizték a lángot, a hőn áhított szabadság lángját. Mecse ki Láthatatlanok néven írták be magukat a történelemkönyvekbe. Mindig emlékeznünk kell ezekre a pécsi hősökre, akik a világ egyik

legnagyobb hadseregével szálltak szembe puszta kézzel, nem féltve munkahelyüket, megélhetésüket, családjukat és saját életüket sem. Útravalót hagytak ránk, példát mutatva összefogásból, kiállásból, önfeláldozásból és szabadságvágy ból. Van mit tanulnunk tőlük.

Az emlékezéshez egy filmet is ajánlunk: Láthatatlanok –A mecseki remény 12 napja címmel Cs. Nagy Sándor egy fantasztikus dokumentumfilmet készített, melyben három emig

rált pécsi forradalmár, Tésenyi Ferenc, Lux Antal és Farkas József állt kamerák elé, hogy felidéz zék a mecseki eseményeket. Kik harcoltak a Mecsekben? Miért nem tették le a fegyvert? Milyen trükköket vetettek be a szovjet túlerővel szemben? Miért hiszik sokan ma is legendának a létezé süket? És mi lett a sorsuk? – töb bek között ezekre a kérdésekre is választ kapunk a filmből, melynek díszbemutatója természetesen Pécsett volt, 2021. december 11-én.

Beruházási stop

A KORMÁNY a gazdasági válságra hivatkozva leállí tott országszerte közel 300 nagyberuházást, amivel idén 2100 milliárd forintot óhajtanak megspórol ni. A beruházási stop Pécsett három munkát érint: várni kell a Janus Pannonius Gimnázium energetikai felújítására, a Jakováli Hasszán Dzsámi és Minaret kőrestaurátori állagvédelmi munkáinak elvégzésére, valamint nem fognak épülni új szabadidős sport parkok sem, melyek a Nemzeti Szabadidős Egészség Sportpark Program keretében valósultak volna meg. A most elhalasztott projekteket várhatóan 2025-ben és 2026-ban újraindítják.

Év végéig biztosan korizhatunk és úszhatunk

A BRUTÁLIS ENERGIAÁR emelkedés következtében rengeteg önkormányzat bezárja intézményeit a téli hónapokra. A legutóbbi közgyűlés jelentős mértékű plusztámogatást szavazott meg a PSN Zrt-nek, ami azt eredményezi, hogy december 31-ig – lehet, hogy nyitvatartási korlátozással ugyan – de üzemelni fog a koripálya, a Hullámfürdő és a Nevkó sportuszodája. A pluszpénzt ezen felül bérfejlesztésre és a két uszoda rendbetételére fordítják.

Swimathon 2022

MONDHATJUK, HOGY HAGYOMÁNNYÁ VÁLT a pécsi Swimathon, hiszen idén harmadik alkalom mal szervezi meg a Pécsi Közösségi Alapítvány. Az adománygyűjtő projekt lényege, hogy a jelentkezés után kiválasztott szervezetek nagyköveteket kérnek fel a képviseletükre, a nagykövetek pedig egyéni célokat jelölnek ki maguknak, és azok teljesítésével hívják fel a támogatók figyelmét az adományozás lehető ségére. Ahogy a projekt nevéből is sejthető, a nagykövetek különböző távú úszást vállalnak cserébe az adományo kért.

Az idei évben induló szervezetek egy része már rutinos Swimat hon résztvevő, mások most ugranak először vízbe az ügyükért. Idén is támogat hatjuk az Élmény Tár Tano dát, akik tizenkét éve dol goznak azon, hogy hátrányos helyze tű gyerekek is lehetősé gekhez jussanak – ez úttal mentorprogramra gyűjtenek. A Pécs Bike Maffia csapata hét éve

főz és visz házhoz ételt havonta azoknak, akiknek nem mindig jutna – a most beérkező összegből helyi ter melőktől beszer zett zöld séggel és gyü mölccsel fogják kiegé szíteni csomag jaikat. A több mint negyvenhét éve hívható S.O.S. ÉLET Telefon szolgálat új Swimathon indulóként arra gyűjti az adományokat, hogy

az ingyenesen hívható telefonvonalhoz tartozó számlákat kifizessék, egyúttal felhívják a figyelmet arra, hogy van segítség, és a vonal végén minden este felkészült szakemberek fogadják a krízisben lévők, öngyilkosságra készülők hívásait. De hozzájárulhatunk akár ahhoz, hogy jövőre is legyen Lázadó Lá nyok tábor a KÖSZI Egyesület színeiben. Természetesen nem marad ki az adomány gyűjtők sorából a Pécsi Közösségi Alapítvány sem, akik folyamatosan azon dolgoznak, hogy

fejlődő közösségi szem lélettel, egymásra és a jó kezdeményezésekre odafigyelve éljünk.

A 2022-es kampány ban induló szervezetek nagykövetei október 15. és november 12. között gyűjtenek az általuk képviselteknek, a prog ram végén pedig egy közös záróeseményen ünnepelnek a Hullám fürdőben.

A szervezetek és nagy követeik a pecsikozos segialapitvany.hu-n lesznek megtalálhatók október 15-től, ahol rögtön el is indíthatjuk az adományozást.

Zsuzsa

„A

október

november 12. között gyűjtenek az általuk képviselteknek”

A Pécsi Közösségi Alapítvány idén is megszervezi a Swimathont. A kampány során ismét öt helyi civil szervezet hívja adományozásra a támogatókat nagyköveteik segítségével.

különböző járműtípusok

szolgálnak. Ezen értékeket egyes többletfelszereltségek, tartozékok,

a vezetői szokások és egyéb, nem technikai jellegű tényezők is befolyásolják. Az új személygépkocsi fajlagos üzemanyag-fogyasztási és CO2-kibocsátási adatai megtalálhatóak az üzemanyag-gazdaságossági ismertetőben, amely

minden

helyen és a fogyasztóvédelmi hatóságnál. A kép illusztráció. További

Létezik olyan, hogy valakinek túl sok könyve van otthon?

A kevesebb sokszor a könyvespolcon is több

Kondo, aki saját otthoná ban harmincra redu kálta a könyvek számát. Sokan úgy értelmezték mindezt, hogy ezzel az ideálisan otthon tartandó könyvek számát is meg adta – de erről szó sincs! Mint egy nyilatkozatában elmondta, mint mindig, most sem a konkrét szám a lényeg, hanem hogy megváljunk azoktól a könyvektől, melyek nem nyújtanak élvezetet.

Új élet vár

Ha megvan, mi az, amire nincs szükségünk, már csak egy dolog van hátra: keressünk új gazdákat könyveinknek – olyanokat, akik velünk ellentétben örömüket lelik bennük. Az antikváriumok közismert megoldást jelentenek, de sokszor limitált, hogy milyen könyveket vesznek át. Az ismerősök körében is meghir dethetjük a könyveket, de ez nagyon időigényes is lehet. Egyszerű és teljes körű megoldást jelenthetnek ugyanakkor az ingyenes könyv cserepontok, melyeket ma már az ország egész területén megtalálhatunk. A független, sokszor állandó felügyelettel nem rendelkező kisebb helyszínek mellett már 10 fedett, egységes megjelenésű Bookline Lapozó is várja az érdek lődőket és a könyveket – az ingyenes pontok teljes listáját a www.bookline.hu/lapozo oldalon lehet megtekinteni. Már csak arra kell ügyel nünk, hogy olyan cserekönyvet válasszunk, amit utóbb tényleg el is olvasunk…

NAPJAINKBAN EGYRE

TÖBBEN vallják, hogy egy tárgyakkal telezsúfolt lakás nem csak fenntart hatósági szempontból problémás, de pszichika ilag is megterhelő lehet. A minimalizmusnak nevezett irányzat hívei igyekeznek megválni mindentől, ami valójában nem okoz örömöt: az egyik kihívásban például mindössze 100 tárggyal kell élni egy éven át.

Marie Kondo és a 30 könyv legendája

Napjaink talán legismer tebb minimalistája Marie

Azt, hogy melyik köny vektől érdemes megvál nunk ez alapján, nem mindig könnyű eldön teni. Ellenérv mindig lesz – például mi van, ha változik az ízlésünk? –, de meg kell értenünk, hogy annak is ára van, ha min denhez ragaszkodunk: a zsúfolt lakás. Ha bizony talanok vagyunk, először dobozba is kerülhetnek a kiválogatott könyvek. Ír juk rá a dátumot, s tegyük a pincébe/padlásra. Egy év lejártával nézzük meg, hány könyvet kérnénk el a dobozból, ha mondjuk egy barátunknál lennénk lakásvásáron – meg fogunk lepődni, milyen keveset!

Tanácsok a válogatáshoz

Örökzöld

Vivaldi, Mozart, Monti Csárdás

A PANNON FILHARMONIKUSOK

Flört című sorozatában csábító művek, szólisták és karmesterek mutatnak örökzöldeket, külön böző stílusú, ősziesen régi és ragyogóan friss darabokat azok nak, akik még csak ismerkednek a komolyzenével. Érdemes együtt menni a barátokkal, ismerősökkel és kiélvezni a különleges bérletes kedvezményt: 18 év alatt díjmentes a belépés, de fölötte is a legfiata labbaknak kedvez a bérletár.

Az október 21-i, első Flört kon cert címe: Örökzöld. A koncerten elhangzó művek olyanok, mint a régi, jó ismerősök megjele nése egy kerti partin: nem kell őket bemutatni, elég élvezni a találkozást! A hangverseny első részében Vivaldi A négy évszak című műve lesz hallható, amiből

Bolt

néhány dallamot mindenki ismer, rengetegszer használják aláfestő zeneként, megjelenik filmekben is, de a maga teljességében ritkán hallhatjuk. A hegedűszólót az est osztrák karmestere, Michael Maciaszczyk játssza majd. Vivaldi után egy igazán vidám, színes és virtuóz, harsány hangzású Mozart-szimfónia hangzik el. Mozart utazása közben eleget tett egy meghívásnak, ahol rögtönzött szerzői estet rendeztek számára, és mivel nem volt nála egyetlen szimfóniája sem, ezért gyorsan írt egyet, mely lyel alighanem megszületett a zenetörté net leggyor

sabban elkészült szimfóniája, a „Linzi” szimfónia. Zárásként egy igazi sláger kapott helyet a mű sorban: Vittorio Monti Csárdása.

A pécsi mobilitás jövőjét építik

A Bolt egy vezető európai mobilitási platform, ami immár több mint 500 városban van jelen a világ 45 országában. A cég idén indította el taxiszolgáltatását Pécsett is, így segítve a helyi közlekedést egy könnyen kezelhető applikációval.

AZ UTAZNI VÁGYÓK gyorsan, pár kattintással pontos címre hívhat nak autót, illetve előzetes kalkulá ciót is láthatnak a várható utazási költségre vonatkozóan. Van lehe

tőség appon keresztüli fizetésre, de a hagyományos bankkártyás és készpénzes fizetés is működik.

A Bolt számos helyi eseményen is megjelent, többek között a júli usban megrendezett Fishing on Orfű fesztiválon. A társa ság számára kiemelkedően fontos a kiváló minőség és színvonal fenntartása, ezzel biztosítva utasainak a kiemelkedő utazási él ményt. Ehhez szigorú minőség-ellenőrzési folyamatokat, utas általi értékelési rendszert és folya matos ügyfélszol gálatot biztosítanak.

Nyár elején megjelent a Bolt Business szolgáltatás kiemelt céges és vendéglátó partnerek részére, mellyel gyorsan és egyszerűen kezelhetik mind az üzleti, mind a vendégek utazásait a regisztrált partnereink. A szolgáltatásnak sem regisztrációs, sem szolgáltatási díja nincs és az ügyfelek részére a cég kiemelt sofőr bázist biztosít a nap 24 órájában. Továbbá, felületükön valós idejű, illetve előzetes rende lésleadásra is van lehetőség. A szol gáltatással kapcsolatban érdeklőd ni a hungary@bolt-business.com e-mail címen lehet, a regisztráció elvégzése pedig a business.bolt.eu/ signup/account weboldalon lehet séges.

10 MADE IN PÉCS æ 2022. OKTÓBER MICHAEL MACIASZCZYK

Vadon termő ehető növények

A Mecsek egy igazi éléskamra. Ehető növények sokaságát rejti a csodálatos erdő, olyanokét, melyeken simán átlépünk, esetenként átgázolunk, mert nem is sejtjük, hogy értékes élelemről van szó. Ezekből mutatunk most be néhányat, plusz tanácsokat is adunk a vadon termő növények gyűjtéséhez, mert ész nélkül ezt sem lehet csinálni, a tevékenység bizonyos szakértelmet mindenképpen igényel.

A VADON TERMŐ növények gyűjtése, fogyasztása szakértelmet igényel, mivel akár ugyanazon növény egyes részei lehetnek egészségesek, mások mérgezők. Biztos fajismeret nélkül senki ne gyűjtsön étkezési célra vadnö vényt! – ez a legfontosabb szabály. A növényeket fotóról azonosítani

igen kockázatos, fontos a növény tapintása, illata, sokszor az íze is, ezért fajismeretet tanulni csak élő növényről ajánlott, és fontos a megfelelő gyakorlat megszerzése is. Gyűjteni csak tiszta, vegyi vagy egyéb környezeti szennyezéstől, hulladéktól mentes területen szabad. A fertőzések elkerülése

érdekében a vadak által sűrűn járt területeket is kerüljük el gyűjtés kor, és a vizes legelőkön sem aján lott a nyers salátának való zöldek szedése. Az ehető vadnövények fogyasztását sem ételben, sem teaként nem szabad túlzásba vinni, bár általában jótékony hatásúak, mégis mértékkel fogyasszuk őket.

PAPSAJT

Hivatalos neve: papsajtmály va. Nevezik még kereklevelű mályvának vagy istenkenyerének is. Jellegzetes termését az íze és kerek formája miatt a sajthoz hasonlítják, innen ered a neve. Levelei, fiatal hajtásai és magvai is fogyaszthatók. Szárított leve leiből tea főzhető. Fontos, hogy a pasajt csak hideg vízben áz tatható, a cél elérése érdekében 3-4 órán keresztül. Az így készült gyógytea homlok-, orr-, fül- és arcüreggyulladásra jó. Cserzőanyagai összehúzó ha tásúak, emiatt bőrproblémák gyógyítója is.

KÖVÉR PORCSIN

Gyomnövény, ami egyben szu perzöldség is. Az Ázsiában ősho nos, de Európa, Afrika és Amerika mérsékelten meleg területein is előforduló növény itthon is igen elterjedt. A húsos levelű, vastag, kúszó szárú növény egynyári, július közepétől folyamatosan virágzik. Vadon nőve vízszintesen, elterülve terjed. A kövér porcsin tele van vitaminnal, megtalálható benne B, C, E vitamin, és rend kívül gazdag omega-3 zsírsavak ban is. Használható salátának, fűszernek, készíthető belőle akár főzelék, krémleves, de szórható kenyérre is. Sokan savanyúság ként, mások fagyasztva tartósítják.

PIROS ÁRVACSALÁN

A piros árvacsalán gyűjtése felet tébb biztonságos, hiszen semmi lyen növény nem hasonlít rá, ami számunkra veszélyt jelentene. Tulajdonképpen az egész növény ehető, kissé füves, kicsit virágos íze van, a virága édeskés. Fo gyaszthatjuk salátákba, levesekbe, turmixokba, de teát is főzhetünk belőle, de ez esetben csak kis mennyiségben fogyasszuk, mert nagy mennyiségben hashajtó hatása is megjelenhet. Híres a gyógyászati jellegéről: gyulladás csökkentő, antibakteriális, gom baölő, és ami nagyon fontos, képes csökkenteni az allergia tüneteit is.

ILLATOS TURBOLYA

Ánizsra emlékeztető szagú, édeskés ízű, egynyári növény. Levele a petrezselyem zöldjére hasonlít, virágzata kis fehér virágokból áll. A francia konyha kedvelt fűszere, zöldség- és csontlevesek, baromfiéte lek, mártások ízesítője. Gyomorerősítő és vértisztító hatású. Teája vese, hólyag-, légző- és emésztőszervi megbetegedések ellen használatos. Zsenge hajtásai salátaként fogyaszthatók.

Mecsek Tea

1986 ÓTA KÉSZÜL Pécsváradon az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő, komoly minőséget és márkát képviselő Mecsek Tea. Az üzemükben előállított gyógyteák alapanyagait a környéken megtermelt gyógynövények szolgál tatják. Sikerük népi megfigyeléseken és szakem bereik szaktudásán, a gyógynövények világában való jártasságukon múlik.

SZARVASGOMBA

A szarvasgomba az erdő legdrágább kincse, a csúcs gasztronómia ékköve. Mivel a föld alatt található, ezért egy kiképzett szarvasgomba kereső kutya segít sége elengedhetetlen a megtalálásában. A Mecsekerdő Zrt. kezelésében lévő erdőterületeken földalatti gom bák gyűjtését csak „Szarvasgomba gyűjtési hozzájá rulás” birtokában lehet folytatni, melynek kiadására a területileg illetékes erdészeti igazgató jogosult.

A hozzájárulás ára 80.000 Ft/db + ÁFA. A szarvas gomba ára a fajtától, annak ritkaságától, minőségé től, különleges ízélményétől függ. Kilója 25.000 és 500.000 Ft között mozog.

(A cikk elkészültéhez felhasználtuk az erdokostolo.blogspot.com bejegyzését.)

A gyógynövények hatóanyaga alkalmas betegségek megelőzésére, betegségek kiegé szítő kezelésére és utókezelésére is. Ezek a háziszerek elősegítik az egészség megőrzését és a betegségek enyhe tüneteinek gyógyítását is. A Mecsek Tea termékei kizárólag természe tes alapanyagokból, mesterséges íz, aroma és tartósítószerek felhasználása nélkül készül nek. Termékpalettájuk rendkívül szerteága zó: gyógy- és gyógyhatású teák (stresszoldó, szívvédő, immunerősítő, köhögés elleni, reflux elleni, stb...), gyümölcsteák (tőzegáfo nya, fekete ribizli, vadmeggy, erdei gyümölcs, stb...), monoteák (kerti kakukkfű, orvosi zsálya, veronikafű, kisvirágú füzike, galagonya, stb...) és élvezeti teák (zöld tea citrommal, csipke bogyó hibiszkusszal, zöld tea bodzavirággal, stb...). Nagyon izgik azok a sült teák is, melyek kezeik közül kerülnek ki. Érdemes megkóstolni a mézes narancs sült teájukat vagy a mézes kék áfonya sült teájukat is.

A tea jótékony hatásairól felesleges hosz szabban írni, de talán az sokaknak érdekes lehet, hogy mennyi teát kell ahhoz inni, hogy ezek a jótékony hatások érvényesüljenek. Nos, szakemberek egybehangzó állítása szerint napi kb. 4 csésze tea javasolt.

Vad, vadászat, vadgazdálkodás

A vadászat és a vadgazdálkodás a fenntarthatóság szempontjából kiemelten fontos.

A Mecsek bővelkedik nagyvadakban. Jelentős a gím- és dámszarvas, az őz és a vaddisznó állo mány, melyet remek szakemberek tartanak kordában az emberek és az állatok érdekében.

HA NEM LENNE felelős vadgazdálkodás, akkor az állatok elszaporodnának, felélnék a környezetü ket – ezzel az embernek is kárt okozva –, majd a túlszaporodott állomány saját magát is tönkre tenné, hiszen nőne a versen gés a túl élésért, csök kenne az egy állatra jutó élelem mennyisége és minősége, megjelenné nek a paraziták, vírusok, csökkenne az állomány egészsége, majd elkezde

„A Mecsekerdő Zrt. Baranya megye egyik legnagyobb vadgazdálkodója”

ne összeomlani az egész populáció. A növénye vőkkel egyidejűleg a ragadozók is elszapo rodnának, aztán egy idő után már azok is túl sokan lennének, ezért a sajná latos kipusz tulásuk boríté kolható lenne.

A vadgazdál kodás ezt a problémát igyek szik a lehető legjobban megoldani. Ahol tudatos vadászat zajlik, ott bur jánzik az élővilág, hiszen a vadászat a természet

védelem egyik fontos alapköve. A vadgazdál kodás egy fenntartható, környezetkímélő, egyben hasznos és jövedelmező ágazata egy ország gaz daságának. Ha nem az lenne, nem lenne külön tudományág, nem taní tanák egyetemeken, nem lennének világszerte –így itthon is – elismert kutatók a témában, nem lenne évszázados tör vényi szabályozás, nem lenne hatóság, kamara, védegylet, minisztériumi osztály, európai és világ szintű érdekképviselet, és nem épült volna ki egy egész iparág a vadászatra és a vadgazdálkodásra a világ összes országában.

A Mecsekerdő Zrt. változatos természeti adottságokkal rendel kező vadászterületei gazdag életteret biztosí tanak az itt élő állatok nak. A vadgazdálkodás célja az erdő természe tes megújulását biztosító élőhelyi egyensúly meg teremtése és a kiváló minőségű vadállomány fenntartása. A Mecse kerdő Baranya megye egyik legnagyobb vadgazdálkodója. A Mecsek középhegység és a Dél-Zselic dombvidékének kiterjedt erdőségekkel borított, csodálatos természeti és kultúrtörténeti értéke ket rejtő tájain, valamint

a kiváló gímszarvas populációjáról ismert ormán sági Szentegáton folytat vadgazdálkodást, összesen mintegy 32.000 hektár vadászterületen, melynek jelentős része valamilyen természetvédelmi olta lom alatt áll. A területek erdősültsége jelentős, a nagyvadállományt gím- és dámszarvas, őz és vad disznó alkotja. A vadászati idény szigorú szabályok szerint működik a Mecsekben. E szerint szeptem ber 1-jén kezdődött a gímbika, a gím tehén és a gím borjú vadászati idénye, október 1-jén pedig az őzgidáé, a dám bikáé, a dámtehéné és a dám borjúé. A vadászati idény vége ezeknél az állatoknál jellem zően január vége-február vége. A vaddisznó egész évben vadászható. Fontos tudni, hogy a vad az ál lam tulajdona. A vele való gazdálkodást azonban az állam átadja a vadászatra jogosultaknak, rájuk bízza tehát a saját tulajdonának fenntartását, kezelését és hasznosítását, és a vadászokat ebben el is számol tatja minden évben. A vadászat és a vadgazdálkodás ma Magyarországon teljesen önfenntartó, hasznot termel, tehát nemzetgazdasági szinten nyereséges, így az adófizetőknek egy fillérjébe sem kerül.

A vadhúsokat rendkívül gazdag ízanyaguk és kedvező tápanyag-összetételük ideális étekké teszik. Beszerezhetőségük korlátozottabb, mint a tenyész tett állatoké, de nagyobb beváráslóközpontokban árusítják, illetve erre specializálódott cégeknél interneten keresztül is rendelhetők. A vadhú sok izmosabb, zsírszegényebb és ebből adódóan szikárabb, szárazabb húsok, ezért elkészítés előtt ér demes ezeket áztatni, pácolni, akár napokig is, hogy húsuk omlós legyen.  A leg fontosabb szabály azonban az, hogy csak teljesen átsült vadhúst sza bad enni, nyersen kóstolni vagy akár vadas kézzel más élelmiszert megfogni tilos.

(A cikk elkészültéhez fel használtuk a vadasz-blog.hu egyes tartalmait.)

Őszi gombaszezon

SZEPTEMBERBEN berobbant az őszi gomba szezon, az erdők ontják magukból a termést. A Mecsekben egyes becslések szerint közel 2500 (!) gombafaj él. Fontos, hogy engedély nélkül, személyes felhasználásra, naponta és fejenként maximum 2 kiló szedhető. Ősszel ezeket a gombákat érdemes keresni a Mecsek ben: ízletes vargánya (a legnépszerűbb gomba, november után már nem érdemes kutatni, ugyanis az első fagyok után eltűnik), ízletes rizi ke (érdemes gyűjteni, mert nagyon ritkán lehet üzletben kapni; a legjobb állagú, nagyon finom gomba), nagy őzlábgomba (nem nehéz rátalálni, mert egy igazán feltűnő jelenség; csak a kalapja fogyasztható, a tönkjét darálva használjuk; fel használása a szedés napján ajánlott), késői laska gomba (októbertől február elejéig megtalálható; idősebb, nagyobb példányai rágósak lehetnek), sárga rókagomba (júniustól novemberig terem; íze, illata a kajszira emlékeztet;

Mecseki források

Nem növény, nem gomba, nem állat, mégis elképzelhetetlen az élet nélküle. A víz éltető elemünk, a Mecsek pedig gondoskodik arról, hogy friss forrásvízzel csillapíthassuk szomjunkat.

A LEGFONTOSABB

mondattal kezdjük: a forrásvizeket mindenki csak saját felelősségére fogyaszthatja! A mecseki források vízminősé ge ugyanis változó, a természeti környezet, a csapadék mennyisége, illetve egyéb szennyező források befolyásolják. A forrásvizekben akár a természetből, akár az emberi tevékenység következtében előfor dulhatnak egészségre ártalmas szennye ződések, szervetlen vagy szerves anyagok, kórokozók. Annak elle nére, hogy a kormány

hivatal népegészségügyi főosztálya a turisták által leglátogatottabb forrá sok vizét évente egy-egy alkalommal – március és június közötti idő szakban – bevizsgálja, az eredmények kizárólag egy pillanatnyi állapotot tükröznek. A vizsgálati eredményeknek megfe lelően a forrásokat – ha szükséges – az alábbi táblákkal látják el: „Nem ivóvíz”, „Csecsemők és terhes anyák részére a víz fogyasztása tilos”.

A Mecsekben több mint 250 (!) kiépített forrás van, ami orszá gos szinten is jelentős

Legyél te is mecseki

A Mecsek Egyesület önkéntes forrásvédnököket toboroz. Ennek lényege, hogy a lakóhelyedhez közeli vagy a kedvenc túraútvonalad men tén lévő források egyikéért védnökséget kell vállalnod, ami abból áll, hogy évente néhány alkalommal fel kell keresned a kiválasztott forrásodat, ki kell takarítanod a környezetét, a vízelvezető árkát és a csorgó medencéjét. Ha olyan problémát találsz, amit nem tudsz egyedül megoldani (eldugult a forrás, ledőlt a falazata, lekopott a tábla festése, stb...), akkor azt a Mecsek Egyesület felé jelezned kell. Ez egy igazán szép, felelősségteljes, a közösségért végzett munka, amire mindenkit csak buzdítani tudunk. Érdeklődni lehet e-mailben (baumann.jozsef@gmail.com) vagy Facebookon (Mecseki Forrásvédnök).

előfordulásnak számít. Ezeket az 1890-es évek elején kezdtél el kiépí teni.

Most – csak felso rolás szint jén – né hány olyan forrást ajánlunk, melyeket érdemes felkeresni. Elsőként a legismertebbet ajánl juk, a Kantavári forrást, mely a Kis-réttől egy könnyed sétával köze líthető meg. A forrást 1903-ban építették ki, a ma is látható fara gott terméskövekből 1922-ben építették újjá.

A Nagy-Mély-völgyben található a Kánya-for rás (képünkön), a Szú adó-völgyben van a Laci-forrás, melyet Cso konay Sán

dor a fiáról nevezett el, a magya regregyi Vár-völgy ben ta lálható a Mária-kút, a Petnyák-völgyben a Barátság-forrás, a Nyu gat-Mecsekben fekvő Körtvélyesi-völgyben a Pipás-forrás, és a sor még napestig folytatha tó, úgyhogy keressétek, kutassátok és óvjátok ezeket a csodákat!

„A forrásvizeket mindenki csak saját

Portré

Németh Ibolya Bia

őstermelő, környezeti nevelő, a Mecsek ehető növényeinek tudora

Vannak emberek, akik jóval korábban rátalálnak egy élet módra, mint mielőtt az divatba jönne. Ilyen Németh Ibolya – vagy ahogy mindenki ismeri, Bia –, aki évtizedek óta ismeri és használja a Mecsek terméseit. ÉLT EGYSZER EGY KISLÁNY Észak-Somogyban, Baráti szőlőhegyen, Ibolyának hívták. „Egy önfenntartó tanyáról, egy kis közösségből indult az életem. A hatvanas években voltam kisgyerek, a testvéreim jóval idő sebbek voltak nálam, ők már éppen elmentek messzebbre tanulni. Ve lünk élt a nyolcvan év fölötti nagyapám, és voltak olyan napok, amikor ő meg én együtt őriztük a teheneket – azt nagyon szerettem. Miközben hajtottuk a teheneket, mindenfélét ettünk, meg szedtünk. A nagyapám ismerte a növényeket, én meg megtanultam azokat a neveket, ahogyan ő nevezte őket. Például csak néhány éve tudom, hogy a seggvakaró az a galagonya.”

A kis vidéki iskolában gyakran bízták a kicsiket a nagyobbakra, talán Biát ez indította el később a pedagógusi pályán. „Az biztos, hogy ott alapoztam meg a módszertani ismereteimet, a résztvevő-központú módszerek alapjait onnan hozom. Bár később, amikor gimnáziumba

„A Mecsekben rengeteg minden van, amit fel tudok használni”

jártam, még mindig nem tudtam, mi akarok lenni, a haverok, meg a kosárlabdázás jobban ér dekeltek a tanulásnál, de aztán a matek és a fizika érdeklődésemmel be kerültem egy előkészítő programba, amit a pécsi Pollack Mihály Műszaki Főiskola szervezett és végül egy szerelem miatt ide is jöttem tanulni, a műszaki tanár szakra.”

A főiskolai években sem a tanuláson volt a hangsúly Bia életében, hanem sokkal inkább a közösségi élet vált fon tossá számára. „Szintve zetőként a kollégiumban rendszeresen csináltunk valamit, aztán egy ne velőotthonokat patronáló csoportot is elindítot tunk. Amikor később a tanárképzésben dolgoz tam, akkor meg akartam

reformálni az egészet.” Az oktatásfejlesztésből aztán már könnyen jött a környezeti nevelés és egy kisebb kitérővel a falusi turizmus. „Húsz év egyetemi munka, ren geteg projekt, tréningek, multimédia-fejlesztés, civilkedés és közben a gyerekeink felnevelése nagyon elfárasztott, annyira, hogy egy időre elmentem bölcsisnéni nek. Végül mégsem az lett a végállomás, hanem elkezdtem őstermelőként mindenfélét termeszte ni, gyűjtögetni, befőzni és a falusi turizmusban közreműködni Cser kúton. Ebből lett aztán az együttműködő társakkal az ÖkoCsali és a Mecsek Zöldút, ami annyira jól sikerült, hogy megnyer tük a ’Magyarország legízletesebb vendégváró

úticélja’ európai címet. Sajnos akkor még annyi ra gyerekcipőben jártak ezek a dolgok, hogy nem sokat profitáltunk belő le.” Biát akkoriban már széles körben ismerték, ami annak is köszönhető, ahogyan ő kap csolódott másokhoz. „Nagyon sokat tanultam mások tól, akik hasonló utakon jár tak, egymással osztottuk meg a tudást. Ebből nőtte ki magát a catering, amit szintén a helyi termé nyekre és az abból készí tett ételekre alapoztunk. Emellett fenntartottam nem kevés munkával olcsóbb kategóriájú turistaszállásokat is.” Nagyon sokan vannak a városban, akik ebben az időszakban találkoztak vele és csodálkoztak rá az olyan ételekre, mint például a medvehagyma bigyó – a receptekből született is egy szakács könyv sokak örömére. Bia receptjei ma is elérhetők a biobia.hu oldalon, aminek egy másik részét is ajánlja olvasásra.

„A honlapomon Sztrók-on-túl cím mel írok naplót a stroke utáni életem ről, ami talán má soknak is segíthet, akik érintettek vagy a családjukban történt hasonló esemény.” Néhány évvel ezelőtt, az említett stroke

után Bia újra nagyot váltott. Beköltözött egy belvárosi lakásba, ahol az udvarában a magaságyá soknál és a gyümölcsa szalónál is lenyűgözőbb a tárolókamrája, amiben ott van minden befőzve, ami csak eszünkbe jutna, sőt, még az is, ami nem.

„Ez a nyár nekem nagyon kreatív volt a befőzés szempont jából: csináltam meggyes cseresznyelekvárt és vadrózsásat, bodzásat, mentásat, citromfüveset, levendulásat. Tettem el porcsinos lecsót, gomba savanyúságokat, készült csatni bodzából, almából, fügéből és fosókaszilvá ból. A Mecsekben ren geteg minden van, amit fel tudok használni: a lehullott vadalma, a vad körte, a házi berkenye, a csalán, a medvehagyma, a zamatos turbolya, a zsenge fokhagyma ízű kányazsombor, vagy ott van minden háborga tott területen a libatop, a disznóparéj, a kövér porcsin. Főzeléknek van sóska, lósóska, vagy gyü mölcsnek szeder, som és kökény.”

Aki szeretne ellesni valamit ebből a tudásból, az jelentkezhet Biánál vezetett mecseki sétára – úgynevezett vadon fürdőre – vagy gaszt ronómiai workshopra, amit Fazekas Bálinttal közösen vezet a Szabad kikötőben.

22 MADE IN PÉCS æ 2022. OKTÓBER Portré î Happ Zsuzsa

„Készült csatni bodzából, almából, fügéből és fosókaszilvából”

Cégére szabott, innovatív megoldások a közös sikerért!

B2B specialistáink

Ügyfélkapcsolati specialistáink köz vetlen kapcsolatban állnak ügyfeleinkkel, és a legkülönbözőbb egyedi igényekre is kínálnak megoldást.

Beszerelés, telepítés

Nem szeretne a részletekkel bajlódni?

Nyugodtan ránk bízhatja új készüléke üzembe helyezését.

Egyedi árazás, árengedmények

Gazdaságos megol dást keres? Kedvez ményeket, hűség programot és egyedi pénzügyi konstrukci ókat biztosítunk.

Halasztott fizetés

Olyan partnert keres, aki alkal mazkodik cége költségvetéséhez? Kérjen halasztott fizetést!

Étel-ital

Napi tábla, heti gyűjtés

Fazekas Bálint séffel a Mecsek körül

Tudjuk, hogy majd minden szál körbeér egyszer, de Fazekas Bálint esetében ez többszörösen is igaz, hiszen az évtizedes retúrból Pécs és Budapest között mostanra már nem csak képletesen lett Pécs a kikötő. A Szabadkikötő fél éve munkába állt séfje korábban is kötődött a városhoz, most azonban nem áll meg a városhatárnál: erdők, mezők kincseit is kutatva épít szabad, baranyai konyhát a Király utca végén.

A GEOGRÁFUS , urbanista a pécsi egyetemi évek alatt több mű vész-baráttal is összesodródott, és ugyan ebből lehetett volna

pár junk-food-os év, ám épp az ellenkezője történt: elkezdtek főzni, piacra járni, és még füstölni is. Művészet, urbanisztika és

gasztronómia jól megfér egy más mellett, sőt, szinte adódik a kérdés: hogyan is lehetnének meg egymás nélkül?

Budapest-Pécs

oda-vissza

A pécsi iskolaévek után Budapest és azon belül is Józsefváros volt, ahol nemcsak a vállalkozá sokat beindító, azokat támogató Kiút-program ban dolgozott Bálint, hanem egy szakácsiskolát is elvégzett. Később egy EU-s vállalkozásfejleszté si programnak köszönhe tően Berlint is megjárva újra Budapesten kötött ki, azon belül is a Goethe Instituttal egybeforrt Jedermann Caféban, ahol legalább olyan fontos volt a jó alapanyagokból készülő napi menü, mint a kiváló dzsessz es ténként. Az üzletvezető, a Budapes ten számos nagysikerű, kultikus helyet létrehozó zenész, Hans van Vliet a legjobbat Bálint szerint azzal tette, hogy hagyta őket főzni. Kisvártatva egy kanyarral ismét Józsefváros kö vetkezett: a Rákóczi téri csarnok Eldorádó büféje lett az igazi önismereti és gasztronómiai bázis, ahol megszülettek azok az ételek, az a hangulat, az a közösségi tér, amiben a séf egyesítette a többfé le területről származó tapasztalatait. „Az alap anyagok 90%-át a piacról, helyben szereztem be, és az volt az elképzelé sem, hogy egy éttermi jellegű büfét viszek, ahol éppúgy voltak a kínálat ban gazdag salátatálak, pulled pork szendvicsek, ahogy kacsazúza pör

költ vagy ázsiai ihletésű egytálételek is. Ezen túlmenően a csere-bere könyvespolcot – amit ott beüzemeltünk – szintén fontos eredménynek éltem meg” – magyaráz za Bálint.

Mecseki kincsek

A járvány mindannyi unknak sok mindent hozott és sokat is vitt: felismerések, vesztesé gek, újrakezdések sorát éltük meg. Így 2020-ban ismét Pécsett találjuk Bálintot, egyre közelebb a város egyik lüktető sza badságpontjához. „Ami korábban még amolyan passziónak vagy profé ciának tűn hetett – úgy, mint a helyi alapanyagok használata, régi tech nológiák felélesztése, szezonkö vető kínálat – az mára elemi érdekünkké vált” – mondja a séf. Amikor legfőbb alapelvéről kér dezzük, egyből rávágja: „Felelős módon eljutni a tányérig”. És ebben éppúgy benne van a heti gyűjtés, azaz a tudatosan erdőről-mezőről szedett alapanyag-beszerzésre szánt idő, mint mondjuk a csapatmunka fejlesz tése. Mert az ormánsági savanyúság, a bogádi fü ge, a porcsin, a vadkörte, az ehető virágok mind felfedezendő baranyai alapanyagok, és ebben a séf segítségére van Né meth Ibolya Bia (róla szó ló portrénk a 20. oldalon), aki számos lelőhelyet mutatott meg neki.

„Felelős módon eljutni a tányérig”

Stefano Pizza

«««««

Gyorsan, elérhető áron, valami meleget.

A BEINDULÓ iskolasze zonban a kicsöngetés utáni vagy egyetemi előadások közötti szü neteknek, de akár egy munkahelyről kiugrós gyors ebédnek is népszerű helyei azok a pizzázók, ahol szeletben kínálják az ola szok világszerte legismertebb fogását. Gyor san, elérhető áron, vala mi meleget enni – ez ilyenkor a terv és ennek elérésé hez könnyen célponttá válhat a Rókus utcai Stefano is. Az utca 3-as számú tömbjének egyik apró üzlethelyiségében legfőképp az elviteles pizzázásra rendezkedtek

„Csavart és fél pizzák közül választunk, no meg Lemon Soda-t”

be, hisz az üzlet nagy részét a kiszolgáló pult és az elektromos kemence foglalja el. De jó időben a benti két asztal mellé a terasz is besegít. Késői ebédünkhöz a benti asztalok nál foglaltunk helyet, hiszen így a csendesen zajló Rókus sétány életére is rálátunk asztalunktól. Érdekes folya mat amúgy, ahogy az egykori lakótelepi szolgál tatóházakat átveszik új funkciókkal az új helyek, és ahová évtizedekkel ez előtt öngyújtót töltetni, szemet felszedetni, vagy táskát javíttatni jártak a környékbeliek, ott most újhullámos kávézók vagy

épp pizzériák nyílnak. Noha délután egy körül érkezünk és a hely még jó sokáig nyitva is van, meglepően üresen szomorkodik a pult. Mi vel a kiválasztott dara bokra még rásütnek pár percet, hogy melegen és – reményeink szerint – ropogósan kaphassuk meg a pizzáinkat, így akár ínycsiklandóbb és hívogatóbb pultot is el tudnánk képzelni. Csavart és fél pizzák közül választunk, ilyet is, olyat is, no meg Lemon Soda-t, hogy a hidegre forduló, de napfényes délutánban megidézhes sük egy kicsit az olasz életérzést. Koreográfi ánkhoz végül is csak maga a pizza nem tudja hozzátenni a várt hatást. Nem számítottunk

ugyan kimagasló gaszt ronómiai élményre, de egy jó pizzára azért igen. A sonka, a ruccola, a sza lámi esetében, ha nem is a prémium alapanyagok, de az átlagosnál eggyel komolyabb minőség lehetőségében bíztunk, ahogyan a pizzatész tánál is ugyanez volt a helyzet. A csoda – ezút tal – elmaradt.

(Az éttermeket és bárokat mindig névtelenül,

teszteljük.

Pécs nem

kompenzációt, választá sunk egyetlen feltétele szakmai döntésünk.)

el

Rókus sétány 3. H-Szo 10:30-21:00

Nagy

Nagy

itt

teret

jelent.

MENZA, kávézó, közössé gi tér. A kora reggeli ká vétól a délutáni mezzéig, akár egy korai vacsoráig – hétköznaponként ezt kínálja a Pécsi Tudo mányegyetem Szigeti úti campusán az Umami. Mi is betértünk hát egy korai vacsorá

ra, hogy több földrész diák jaival együtt válogassunk a közel-ke letire hangolt délutáni ételkínálat

„A mezze nemcsak a fogásokat jelenti, hanem egy életérzés is”

ból. A naponta változó ebédmenük után a közel-keleti gasztronó miából ismert és kedvelt mezzéké ilyenkor a főszerep. Nagy-, köze pes vagy kis mezze tálat választhatunk. A tálak alapelemei – shawar ma csirkemell, falafel, marha-bárány köfte, citromos csirkeszárny, és nagy örömünkre gráná talmás csirkemáj – mellé

választhatunk köreteket, feltéteket és krémeket. A mezze egyébként nemcsak a fogásokat je lenti, hanem egy életér zés is: több, kisebb adag ételből álló amolyan terülj-terülj asztal kám, amit a legjobb má sokkal meg osztva fogyasz tani, bele-be lekóstolva a különböző ízekbe. Persze ehhez rengeteg kisebb tálka lenne igazán alkalmas, nem pedig egyetlen nagy tányér, mint itt, de egy menza típusú helyen ter mészetesen nehéz kes és talán kivite lezhetetlen is volna a szerviz. A feltétek ből mintegy kéttucat található a pultban, a nagy tálhoz ebből ös

szerakosgatni a kilencet nem tart rövid ideig, de a készséges személyzet szakszerűen világosít fel

Szigeti

7:00-18:00;

7:00-16:30

bennünket, ha a phka li, a diós labneh vagy a tahini és a harissa között hezitálnánk (amúgy se tegyük, kérjük mind egyiket), de ropogós csicseriborsó éppúgy található közöttük, mint krémes padlizsán, citro mos-mentás sárgarépa vagy marinált hagyma. Fahéj, menta, koriander – mindegyikkel találkoz tunk, ami a közel-keleti, észak-afrikai, dél-eu rópai konyhában hétköznapi párosítás, és mi is jólesően adjuk át magunkat a kombi nációknak. Segítünk a párosításokban: a fahéj a karfiolra, a menta az uborkára, a koriander a céklára kerül.

Az Umaminál az alapanyagok minősége mellett azt is fontosnak tartják, hogy a vendégek megismerjék a beszállí tókat és a környékbeli termelőket, ezeket egy rokonszenves gesz tussal fel is tüntetik a honlapjukon.

(Az éttermeket és bárokat mindig névtelenül, inkognitóban teszteljük. A Made in Pécs nem fogad el semmilyen kompenzációt, választá sunk egyetlen feltétele szakmai döntésünk.)

Több helyszínen Október 7-16. Részletes program: www.designpecs.hu

DESIGN PÉCS 2022

2014 ÓTA FIX PONTJA a pécsi rendezvénynaptárnak a Design Pécs, ami a Budapest Design Week társrendezvényeként valósul meg minden ősszel. Az idei rendez vénysorozat kiemelt témája: ipari tervezés és design az építészetben. Szerteágazó, sokrétű, nagy meny nyiségű program lesz a fesztivál 10 napja alatt, melyből itt és most csak kimazsolázunk néhány finom csemegét. Október 9-én 14 órától Zsolnay és a szecesszió címmel

egy tematikus séta lesz a Zsolnay Negyedben, ahol bemutatják az épületeken és a kerámiákon lévő jellegzetes stílusjegyeket –jegyár: 1800/2300 Ft.

Október 14-én 17 órakor kerekasztal beszélgetés lesz a Csont váry Múzeumban, ami a mo dern építészet és bútortervezés kiemelkedő alakját, a Bauhaus pécsi származású mesterét, a 120 éve született Breuer Mar cell életművét állítja fókuszba.

A beszélgetés után 19 órakor egy villámkiállítás lesz ugyanitt, ami a design és az építészet kapcsola tát járja körül kortárs pécsi épí tészek (Pelényi Margit, Dévényi Sándor, Bachmann Zoltán, Koller József, Oszoli Dénes, Bencze Zoltán, Borza Endre, Patartics Zorán, Getto Tamás, Getto József, Karlovecz Zoltán) egy-egy műve, illetve az azokat kiegészítő doku mentumok, fotók, tervek, tablók segítségével.

Chichago

ELÉG NAGYOT GURÍT a Pécsi Nemzeti Színház októberben! 15-én lesz ugyanis minden idők legsikeresebb Broadway musicaljének, a Chica go-nak a bemutatója, melyet a társulat a Pécsi Balett táncművészeivel közösen visz színre. Az előadást Vidákovics Szlá ven rendezi, koreográ fusa Vincze Balázs, főbb

szerepekben pedig Szulák Andrea, Laklóth Aladár, Foki Veronika és Stuben dek Katalin látható.

A sztori az 1920-as évek Amerikájába röpít vissza bennünket, főhőse két elszánt, izgalmas, vagány nő. A fiatal, ám fényes karriert álmodó bártáncos, Roxie Hart (Foki Veronika) lelövi sze retőjét, aki nem tartotta

ígéretét, nem menedzsel te eléggé nagyravágyó karrierjét. Roxie börtön be kerül, ahol megismer kedik Velma Kellyvel (Stubendek Katalin), Chichago legragyo góbb csillagával. Roxie álma, hogy címlapsztori legyen, a börtönben megvalósulni látszik. Kell hozzá még ez-az, például a kiváló összeköttetések

Ablak a végtelenre

Hangverseny az elhunytak emlékére

A PANNON FILHAR

MONIKUSOK ebben az évben nem hagyományos gyászzenével emlékezik az elhunytakra. Egy világ hírű, teljes terjedelmében mégis sokak számára ismeretlen mű csendül fel ezen az estén: Bach –A fúga művészete.

Az idősödő Bach élete utolsó évtizedé ben több művében is kísérletet tett egy-egy műfaj enciklopédikus összefoglalására. Így tett a már saját korában is nagyon magasrendű nek számító műfajjal, a fúgával is. A 14 fúga

lényegében ugyanarra a témára épül, de ezek a témák addig formálód nak, míg önálló témává lesznek, és találkoznak saját maguk korábbi és későbbi alakjukkal. Ugyanaz a „lélek” él tovább újabb és újabb „testben”. Az utolsó tétel, mely a téma négyféle alakját szólaltatja meg egyszerre, befejezetlenül maradt, mint ahogyan arra sem találunk jel zést, hogy Bach milyen hangszereken képzelte el a művét. Ezek a hiá nyosságok viszont még inkább halhatatlanná

tették az alkotást, hiszen azóta számos karmester és zeneszerző érzett ma gában vágyat arra, hogy meghang szerelje és befejezze ezt a rendkívüli szellemi ter mést. Ezen az estén Erich Bergel 1985ös hangsze relésében hallhatjuk a darabot.

Az elhunytak emlé kére adott hangverseny előtt hagyomány, hogy a koncertre érkező közön

kel rendelkező Morton Mama (Szulák Andrea), és egy korrupt sztárügy véd, Billy Flynn (Laklóth Aladár).

Egészen biztosak vagyunk abban, hogy az előadás az évad sikerda rabja lesz. Már csak egy nehéz feladata maradt az egyszerű nézőnek: valahogy jegyet kell szerezni rá.

ség tagjai a Kodály Köz pont főbe járata előtti lépcsősoron mécsest gyújthatnak szeretteik emlékére. Erre 18 órától lesz lehetőség. A teamécseseket a Pan non Filharmonikusok díjmentesen biztosítja.

Pécsi Nemzeti Színház (Színház tér 1.)

Art

Ft

Szó és kép

Walton Eszter fotóművész kiállítása

WALTON ESZTER budapesti fo tográfus, végzettsége építész. A fotográfia több ága is érdekli, de munkásságában az építészethez közeli fotó szerepel az első helyen. „Szöveggel kísért fénykép, illetve fényképpel kísért szöveg. Régóta foglalkoztat a téma. Igazodva a Hely

Szelleméhez – összefogva néhány kedves irodalmárral – létrehoztam egy olyan kiállítást, amely – remé nyeim szerint – a látogatóknak is választ adhat a témában felmerülő rengeteg kérdésre. A kiírt versek/ esszék/fejezetek miatt az anyag befogadása több időt vesz igénybe,

mint egy hagyományos fotókiállí tásé. Bízom azonban abban, hogy nagyobb hatással lesz az emberekre, jobban megmozdítja őket. És meg valósulhat az, ami – Rilke szerint – a művészet célja, hogy ’Változtasd meg élted!’” – mondja pécsi kiállítá sáról a művész.

2022-BEN ISMÉT LESZ DesignPécs, méghozzá október 7-16. között (A rendezvényről bővebben a 30. oldalon olvashatsz.)

A Pécsi Tudományegyetem Mű vészeti Kara a kezdetektől aktív résztvevője a DesignPécsnek, így idén sem maradhat ki a Nádor Galériában rendezett kiállításuk a programból. A Művészeti Kar Tárgyalkotás tanszékén az elmúlt években jelentős változások mentek végbe. A több mint tíz éves kerámiatervezés speciali záció mellett a képzési palettán megjelent a fémműves, az üvegtervező és végül a divat- és a textilter

vezési terület is. A kiállítás az elmúlt évek anyagából, válo gatott hallgatói munkákon keresztül mutatja be azt a sokszínűséget, amely a szakok bővülésének köszönhetően a tanszék jelenét jellemzik.

NYÁRI BALÁZS MUNKÁJA

FOTÓ: Horváth Gábor

Nádor Galéria

Toldi – A mozifilm

„Ég a napmelegtől a kopár szík sarja, Tikkadt szöcskenyájak legelésznek raj ta.” Mindannyian tudjuk kívülről Arany János örökbecsű elbeszélő költeménye első énekének híres sorait, és ismerjük történetét. Toldi a rettenthetetlen, hirtelen haragú és hatalmas erejű ifjú, akinek meg

se kottyan egy malomkő, néhány farkas, egy bika vagy akár egy cseh vitéz, kalandjai során magához Nagy Lajos királyhoz is eljut, hogy az őt ért vádak és igazságtalansá gok alól tisztázza magát, és végül az uralkodó hős lovagjává váljék. A Toldi Jankovics Marcell három

Magyar filmdráma, 2022, (12)

Blokád

évig készült, utolsó, nagyszabású munkája, melyben visszaköszön nek a rendező korábbi animációs filmjeinek mitologikus jelképei, motívumai is. Külön érdekesség, hogy különböző formákban maga a költő, Arany János is megjelenik az egyes énekekben.

R.: Tősér Ádám Fsz.: ifj. Vidnyánszky Attila, Seress Zoltán, Gáspár Tibor, Tóth Ildikó Cinema City: október 20-tól Uránia mozi: október 27-től

MAGYARORSZÁG, 1990. októbere. Néhány hónappal az első szabad választások után Antall József kor mánya a világgazdasági események miatt drasztikus benzináremelést kénytelen bejelenteni. Erre reagál va a felháborodott budapesti taxisok előbb tiltakozá sokat tartanak, majd lezárnak több hidat, másnapra pedig már országos szintű a blokád. Négy sorsdöntő, feszült nap következik. A miniszterelnök ráadásul éppen kórházban van, műtétre vár. E néhány napot a fókuszba állítva ismerhetjük meg Antall élettör ténetének korábbi fejezeteit is. Idén ezt a filmet nevezzük az Oscarra.

A szomorúság háromszöge

Svéd-ameri kai-angol-fran cia-görög filmdráma, szatíra, 2022, 147 perc, (16)

R.: Ruben Östlund

Fsz.: Charlbi Dean, Harris Dickinson, Woody Harrelson Apolló mozi: október 6-tól

KÉT FIATAL DIVATMODELL, egy fiú és egy lány egy luxushajó fedélzetén furcsa társaságba csöppen. Itt minden a szépségről, a pénzről és a látszatról szól, a személyzet a szupergazdagok kegyeit keresi. Kivéve a folyton Marxot idéző, különc kapitányt (Woody Harrelson), aki jókat szórakozik rajtuk. A társaságra az út során lecsap egy tengeri vihar, amely alaposan felforgatja az erőviszonyokat... Ruben Östlund idén Cannes-ban Arany Pálmával díjazott alkotásában is mét a nézők tűréshatárát feszegeti, elmegy a végsőkig mind szatíra, mind a zsigeri élmények tekintetében.

Magyar animációs film, 2022, 107 perc, (12) Rendező: Jankovics Marcell Mesélő: Széles Tamás Apolló mozi, Cinema City, Uránia mozi: október 20-tól

Zöld Pécs

A 2022-es év gombája Ízletes rizike

ERDÉLYBEN fenyőalja gombának hívják, mivel főleg erdei fenyők tövében terem augusztus és no vember között. Gombafonalaival a fenyők gyökereihez kapcso lódik, segítve a fa víz felvételét, melyért cserébe kész táplálékot kap a fától. Kemény húsú, mégis könnyen törő gomba. Ha sérül,

Mit ad nekünk az erdő?

gőből és életük végéig tárolják azt szervezetükben.

Tiszta levegőt

élénk narancssárga színű tejned vet ereszt.

A legízletesebb rizike. Leves nek, rántva, sütve, paprikásnak, pörköltnek, salátának egyaránt kitűnő étek.

Fontos, a gyűjtött gombát MINDEN ESETBEN mutassuk meg gombaszakértőnek!

AZ ERDŐ a legösszetettebb szárazföldi életközösség, mely amellett, hogy megőrzi a bio lógiai sokféleséget, biztosítani tudja az emberi élet feltételeit is: egészségünk és társadalmi jólétünk alapját. Segítséget a klímavédelemhez

Az erdő fái nagy mennyiségű szén-dioxidot vesznek fel a leve

Az erdő fái a fotoszintézis során a talajból vizet, a levegőből szén-dioxidot vesznek fel, melyből a napfény energi ájával és a levélben lévő zöld színtestek segítségével szőlő cukrot állítanak elő. A folyamat mellékterméke az oxigén.

Árnyékot

Az erdő fái árnyé kolásukkal és pá rologtatásukkal ha tékonyan csökkentik a levegő hőmérsékletét. A párás levegő folyamatosan cserélődik a felmelegedett levegővel, így szél képződik. A szél hűt, szellőztet, megtisz títja a levegőt a portól és más szennyeződésektől.

Az erdő talajának védelmét

Az erdő fái gyökereikkel megkötik a talajt és heves esőzések alkalmá val sem engedik azt lemosódni.

1 cm vastag erdei talaj képződésé hez több száz évre van szükség.

Tiszta vizet

Az erdő a víz bölcsője. Az avar és az erdőben található holt faanyag szivacsként tartja magában az éltető vizet. A fák a talajból fel vett víz egy részét elpárologtatják és visszajuttatják a levegőbe, így biztosítják a víz körforgását.

Megújuló nyersanyagot

Az erdő a világ egyik legtisztább megújuló nyersanyagát adja nekünk. Keletkezéséhez vízre, szén-dioxidra és napfény re van szükség. Közel 20.000 féle termék állítható elő fából.

Amper10 Újranyitás, nyitás az újra

ELŐSZÖR ARRA GYANAKODTUNK, hogy az Amper Klub stábjánál aka dozik az internet, vagy legalábbis nem köti le őket túlságosan a hírek olvasgatása. Mert amikor sorra jönnek a szomorú infók minden felől, hogy a vendéglátóhelyeknél az energiaköltségek magasabbak, mint a hangulat, akkor a szektort szorgos terepmunkával aktívan monitorozó újságíró megugrik, ha azt látja, hogy egy hely ilyen vérzivataros időkben fejleszt és új dolgokat tervez. Az idén 10. évébe

lépő Amper márpedig ezt teszi.

Az eddig tisztán elektronikus zenei eseményekkel országos hírnevet szerző klub teljes átépí tésnek feküdt alá és ezután a DJ programok mellett koncertekkel is támad.

Az új időszámítás október 6-7-8-án egy háromnapos mini fesztivállal indul, amin közel húsz zenekar, mc, live act és DJ áll a klub vadiúj színpadára.

A felhozatal impozáns, a prog ramban tuti befutók és szuperak

tuális produkciók is vannak. Örö münkre szolgál, hogy mindegyik napon terepet kapnak helyi erők: csütörtökön a KACAJ, pénteken DJ-Rnold és Bandit, szombaton a FILC és a BETWIXT krú nyom ja. De érkezik egy csomó friss, izgalmas, menő banda is, lesz Analog Balaton, Platon Karataev, Middlemist Red, Barkóczi Noémi és akit igazán várunk, az az utóbbi időszak underground köreiben hatalmasat futó 17 éves hiphop ninja: Pogány Induló (képünkön).

Balaton

ENNÉL AKTUÁLISABBAN nem is lehetne Balaton koncertet időzíteni. Szeptemberben volt ugyanis az Ott torony volt című dokumentumfilm bemutatója, ami a Balaton zenekar alapítójáról, frontemberéről, a magyar underground legmeghatározóbb alakjáról, Víg Mihályról szól. A nagyszerű moziból sokminden kiderült a 80-as évek magyar undergroundjáról, most pedig a képek és a szavak helyet örökérvényű dalok mesélnek egy végtelenül izgalmas, ugyanakkor elborzasztó korról.

Tudósok

APA KOCSIT HAJT – egészen biztosak vagyunk abban, hogy a legtöbben ezzel az 1984-es világslágerrel azono sítják a Tudósok zenekart. A Bada Dada és drMáriás által fémjelzett szupergrup Újvidéken kelt életre, hogy aztán a délvidéki háború miatt Magyarországon teljesedjen ki. Bada halála után drMáriás újjászervezte a zenekart, ami manapság a fénykorát megidézve gyönyörűen hasít. És ha már filmes vonatkozást említettünk a Balaton kon cert ajánlójában, akkor itt sem kerülhetjük ki: a zenekar 25. szülinapjára készült a Kelet-európai zombi című doku, amit mindenkinek ajánlunk szíves megtekintésre.

Az erdők meséi –Kicsiknek a termé szetről, természetvédők tollából

Az erdő számos csodát tartogat. Amikor rálépünk a zöld lombok rejtet te ösvényre, mindez a szemünk elé tárul. Hogy megértsük mindazt, ami körülvesz bennünket, segítségül hívhatjuk ezt a mesekönyvet, amelyet hivatásos mese írók, természetvédelmi szakemberek, valamint elkötelezett erdőmentők írtak. Az óvodásokkal, kisiskolásokkal kiránduló szülők vagy pedagó gusok ebben a mesekönyvben számos rövid tanító-mesét találnak, melyeket néhány perc alatt felolvasva megismertethetik a gyerekekkel azt az erdei környezetet és annak szükségleteit, amelyet éppen felfedeznek.

Professzorok Kiadója, 2019. Ára: 2800 Ft

Otmar

keresztül. Ragyogó fotók, részletes rajzok és a fajok élőhelyének bemutatása segítenek abban, hogy minél alaposabb ismereteket sze rezzünk ezekkel a gyümölcsökkel kapcsolatban. A szerző minden egyes fajról részletes leírással szolgál, tippekkel segít a bogyók megtalálásá ban, felhívja a figyelmünket arra, hogy milyen ártalmas termésekkel téveszthetjük őket össze, és remek recepteket is kapunk.  Sziget Kiadó Bt., 2021. Ára: 2500 Ft

Zelei Anna: Az elveszett erdő

Ember és erdő. Csodálatra méltó lények, jelenle gi ismereteink szerint pótolhatatlanok. Az erdő

Prof. Dr. Andreas Michalsen: Gyógyítás a természet erejével

Ahogy a hagyományos orvoslás továbbra is nehe zen fogadja el a természetes gyógymódokat, társadal munk úgy nyílik meg egyre jobban az új irány felé: manapság a betegek egyre jelentősebb része inkább természetes alapú gyógyszereket, kezeléseket választana. A szerző módszereivel nemcsak a leggyakoribbnak számító népbeteg ségeket – magas vérnyomás, ízületi porckopás, cukorbetegség – kezelhetjük hatásosan, hanem könyvében azt is bemutatja, miként felelhetünk meg a modern kor mindennapos kihívásainak egyszerű stresszoldással és egészséges életvitellel. Central Médiacsoport, 2018. Ára: 3590 Ft