Bloco d e n ot a s
Dias com Mafalda
U m di a n a s Ca l d a s d a R a i n h a
Quem me conhe ce sabe que sou u ma defen sora dos produt os nacion ais, gosto do que é nosso… E quem gosta de cozinh ar, sabe que produt os fresco s e cheios de sabor, fazem toda a diferen,ca e… nós temos e muito bons! Seja a nível de peixe, carne, azeite, vinho, legu mes, frutas, sal e produtos artesa nais. Temos que ter orgulh o nos nossos produt os e comprá-los sempre que possíve l Este dia é o reflex o de como u ma ida em busca da minha loica , favorit a, me fez desco brir u m dos muitos merca dos que existe m por Portug al, peixe fresco da Naza ré e frutas de u ma das nossas regiões produt oras… Fui ás Calda s da Rainh a, u ma terra linda muito perto de Lisboa que vale a pena ir visitar, terra de fruta saboro sa e peixe fresqu inho…
Tu do co m ec, ou co m u m a id a a loj a m us eu Bo rda llo Pi nh eiro, ar loi,ca s Ăşn ica s qu e go sto de ut iliz ros no m eu di a-a-di a, no s m eu s liv e progra m a de te lev isa~o.
Est a ĂŠ li n d a, n a
Ao dar u ma volta pela loja apaixo nei-m e de imedi ato por u ma terrin a branca em forma de peixe e comecei logo a pensa r que tinha de arranja r u ma descu lpa para a comprar... nada melho r do que fazer u ma receita especi al para utilizar esta peca , fantĂĄstica... quem sabe u ma sopa?!
o ĂŠ?
Segui ndo os consel hos das pessoa s que trabalh avam na loja, aventu rei-me pelo merca do de ~ peixe, que infeliz mente nao , que tinha o aspect o castico estava a espera porque estava nu mas instala ,cões provisórias, mas o peixe… o peixe, esse era magnífico. Depoi s de u ma boa ~ conversa com a peixei ra, nao há ninguém melho r para nos acons elhar a escolh er o peixe mais fresqu inho, comprei u m Robalo que tinha acaba do de vir da Naza ré…
pe i x e f ru~toa pa 0c 14. 5
Mas precisa va de mais ingredientes, por isso resolvi ir ao “Mercado da fruta� no centro das Calda s que funcio na ~ os legu mes e a todos os dias, o pao, ~ de perder a cabec, a e os fruta sao ~ convid ativos que apetece ~ tao precos , sao comprar tudo!!
~ rustico com ~ ... pao Com ece i pelo pao u m sabor de ant iga me nte, para faz er bru sch etta s. Ma is a frente esta va u ma sen hora a ven der frut a... que che irava a frut a!! Com prei figo s pingo de mel, bem doces e ma duros para por nas bru sch etta s e u ma caix a de fra mboes as dou rad as. Nu nca tinh a encont rad o este tipo de fra mboes as em Portug al, mu ito doces e firm es – ma is u ma rece ita para cria r ; )
Ao chega r a u ma das pontas do merca do repare i que as flores cha mava m por mim e claro mais ~ resisti e enchi o carro u ma vez nao com horten sias e buganvĂlias‌.
De volta a casa... Vim a correr de volta para a casa, estava cheia de ideias e queria por tudo em ~ cha mava por mim‌ pråtica, o fogao Comecei pelo peixe, prepare i u ma Sopa de peixe mas como estava bastante criativa resolvi dar-lh e u m sabor diferente‌
1/4 chรกvena (60ml) de รกgua quente , ~ u ma boa pitada de acafrao 2 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho, fatiado s 2 alhos frances es, fatiado s 5 chรกvena s (1.25lt) de caldo de peixe 600ml de su mo de laranja (natural), coado 1/4 chรกvena (55g) de arroz carolino , 700g de tomate s, pelados, e cortado s aos pedacos pedacos aos , ou 2 latas (400g) de tomate cortado ~ filetes, em salmao ou 500g de peixe branco em pedacos , de 2cm 2 1/2 colher de sopa de aneto ou salsa
~ / Serve 6 , rao Sopa de peix e com lara nja e acaf , ~ nu ma tigela 1. Coloque a água quente e o acafrao pequena e deixe ficar por 1 hora ou até a água ficar bem colorida . 2. Aqueca , o azeite nu ma panela grande em lu me médio baixo. Adicion e o alho e alho frances. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até o alho frances amolece r. Junte o tomate e cozinhe por mais 2 minutos. 3. Adicion e o caldo, su mo de laranja, arroz e mistura de acafrao. , ~ Au mente o lu me e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe borbulha r, tapado, por 17 minutos ou até o arroz estar tenro. 4. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se for congela r ~ prossiga deixe a sopa arrefece r e congele, se nao 5. Adicion e o peixe e cozinhe por 3 minutos ou até estar cozinha do. Misture o aneto ou salsa e misture bem. Sirva quente.
Se rve 2 Brus ch ett a de fig o, pre su nto e qu eijo az ul / ~ rústico (mafra, alenteja no, etc) 4 fatias de pao 1/3 chávena (80ml) de azeite 1 dente de alho 2 colheres de sopa de vinagre balsa mico ~ gotas de limao 80g de rúcula ou outro tipo de salada 2 figos pingo de mel, cortados em quartos 4 fatias de presunto 120g de queijo azul, esfarela do ~ com 1 colher de sopa de azeite. 1. Pincele o pao Grelhe por 1 minuto de cada lado ou até ficar dourado. Barre u m dos lados com o alho. ~ com a salada seguido 2. Cubra cada fatia de pao de quartos do figo e u ma fatia do presunto. Tempere com azeite, vinagre balsa mico, u mas ~ sal e pimenta . Povilhe com o gotas de limao, queijo. Sirva.
~ De seguida foi a vez de o pao, jå que a sopa ia ser o prato principal pensei que seria bom antes ter u ma entrada leve apensa para picar‌.
Nada como acaba r em beleza e como se come com os olhos‌ pensei que a receita ideal para fazer sobressair as fra mboes as douradas que tinha comprado no merca do era u ma base de cor castan ha‌, como o chocol ate.
Tarte de chocolate com fra mboesas douradas / Serve8 Massa de tarte doce, preparad a Recheio 120g de manteig a sem sal 2oog de chocolat e preto 3 ovos, separad os 1 chávena de acúcar fino , 1/4 chávena de café expresso 2/3 chávena de a mendoa s moídas 1 cuvete de fra mboesa s dourada s (ou normais) acúcar , em pó para decorar.
1. Aqueca , o forno a 180 . Estique a massa e coloque nu ma forma de tarte com o fundo removíve l. Coloque no frigorífico por 20 min. ou até ficar firme. Pique a base com um garfo e leve ao forno por 15 min. ou ate comeca r a ficar , dourada . Retire do forno e deixe arrefece r antes de rechear. 2. Entretanto comece por fazer o recheio, derreta a manteig a e chocolat e nu ma tigela em banho-m aria. Retire do lu me e adicione o acúcar , . Misture. Separe os ovos, coloque as gemas u ma a u ma na tigela com o chocolat e e as claras nu ma tigela limpa a parte. Misture bem as gemas na mistura de chocolat e e junte o café e a mendoa s. 3. Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente com o chocolat e. Deite a mistura para dentro de tarte arrefecid a. Polvilhe com as fra mboesa s, pression ando ligeira mente para ficarem u m pouco submersas. Leve ao forno por 30 min. ou ate ficar com o exterior duro mas nao ~ complet a mente firme no interior. Retire do forno e deixe arrefece r ligeirame nte antes de servir. Polvilhe com acúcar em pó se desejar. , 0