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ÉVADEZ-VOUS
EDITION
28 ET 78 ■ MAGAZINE GRATUIT D’INFORMATIONS DE PROXIMITÉ
PRODUIT DE SAISON Les volailles Le safran
Restaurant & Gastronomie
TENTATIONS Idées cadeaux
BEAUTÉ
PRODUITS FESTIFS Plaisir et gourmandises Les huîtres
AUTOMOBILE MAISON & DÉCORATION
Bonneval en fêtes 5 500 € à gagner N°27
DÉCEMBRE - MARS 2016
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EDITO SOMMAIRE ÉVADEZ-VOUS P. 2 PRODUITS FESTIFS P. 10
C’est bientôt Noël
RESTAURANT & GASTRONOMIE P. 12 -17 DOSSIER BONNEVAL EN FÊTES P. 13
D
ans ce dernier numéro de l’année 2015, nous avons réuni tous les ingrédients pour vous permettre de réussir les fêtes, afin
IDÉES CADEAUX P. 18
d’offrir à vos proches des moments inoubliables.
Vous découvrirez une sélection d’idées cadeaux utiles, des créations d’exception, des adresses gourmandes ainsi que des produits du terroir pour préparer votre réveillon.
BEAUTÉ P. 19
Nous vous souhaitons
de très belles fêtes.
TENTATIONS P. 20 Rose-Marie Valienne Directrice de publication
Pour communiquer dans le numéro 28 (Parution prévue 2e quinzaine de mars 2016)
Contactez-nous au 02 36 25 16 64
PRODUIT DE SAISON P. 25
PRODUIT DE SAISON P. 27
© Pascal Barrier
MAISON & DÉCORATION P. 23
RENCONTRE P. 24 AUTOMOBILE P. 28 n° 27 - décembre - mars 2016
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Editeur : PUBLICITEL 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ TÊl. 02 36 25 16 64 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne
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Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : + 750 dÊpositaires qualifiÊs DÊpôt lÊgal : 4e trimestre 2015 Impression : CORLET Roto n° ISSN 2103-2459 Service PublicitÊ TÊl. 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr Photos : Fotolia.com, L’Êditeur n’est pas responsable des documents qui lui sont confiÊs. Chaque annonceur est responsable de ses publications. Toute reproduction même partielle, des articles, illustrations, prÊsentation est strictement interdite.
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Ne pas jeter sur la voie publique
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Ville :
n° 27 - dÊcembre - mars 2016
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ACTUALITÉS L’ASSOCIATION “NOS ANGES” REMET UN CHÈQUE POUR LA RECHERCHE MÉDICALE
à droite Nathalie et Loïc
Depuis 2009, l’association NOS ANGES, créée suite aux décès de deux des enfants des époux Decourtil, organise un week-end sur les maladies génétiques orphelines aux alentours de la St-Valentin afin de récolter des dons pour la recherche médicale sur ces maladies.
La première année, l’association avait récolté 4 500 € qui ont été reversé à l’hôpital Necker dans le service du métabolisme du Docteur Pascale De Lonlay. D’année en année, la somme récoltée augmente pour atteindre l’année dernière la somme de 17 274,60 € . Le chèque a été remis cet été en présence du Docteur de Lonlay et de Philippe Candeloro qui avait fait la surprise d’être présent pendant la soirée aux participants du dîner spectacle.
L’association prépare son nouveau week-end qui aura lieu le samedi 13 et dimanche 14 février 2016 sur le même principe que les autres années avec une conférence le samedi après-midi sur les maladies génétiques en présence d’imminents médecins du Pôle Femme Enfant de Chartres et de l’hôpital Necker. Cette conférence est en entrée libre et est accessible à tous. Nous sommes tous concernés ou pouvons l’être un jour. D’être informé est très important ainsi que de rencontrer de très grands médecins. Le samedi soir, un dîner spectacle aura lieu à Chartrexpo, le programme est en préparation. Et le dimanche après-midi est réservé aux enfants avec un spectacle de magie à la salle Chavanne de Morancez. Vous pouvez suivre toutes les informations sur le site www.nosanges.fr L’association a été créée en mars 2008 suite au décès de deux des enfants des époux Decourtil d’une maladie génétique orpheline qui touche le cervelet. Depuis un week-end entier est consacré à ces maladies de façon à récolter des dons pour la recherche médicale.Tous les bénéfices sont reversés à l’Hôpital Necker afin de faire avancer la recherche sur ces maladies génétiques orphelines.
www.nosanges.fr Tél. 06 25 74 72 41
entrée gratuite le week-end du 21 et 22 novembre 2015 en téléchargeant le coupon sur www.ovhl.net
OFFRE SPÉCIALE
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EVADEZ-VOUS EXPOSITION PHOTOGRAPHIQUE
Les saisons en beauce Jean-Claude Dolléans vous invite à contempler des paysages surprenants et parfois inattendus de Beauce : champs, ciels, chemins, fleurs sauvages, jachères et marais… ces paysages tellement familiers mais pour lesquels il y a encore tant à découvrir. Du 27 au 29 novembre 2015 - Maison du Saumon à Chartres
CAPTEUR D’IMAGES, CAPTEUR DU GRAPHISME ET DES LUMIÈRES CHANGEANTES DU PAYSAGE BEAUCERON « Né dans une petite commune de Beauce, je me souviens toujours avec bonheur et émotion de mes escapades de gamin accompagné de mon chien, par les chemins de Beauce ; véritable immersion entre le ciel et la terre de Beauce ; véritable apprentissage de l’art du savoir regarder la nature et découvrir l’activité traditionnelle de notre région. Bien sûr beaucoup de choses ont changé : les moissons sont menées au pas de charge, la batteuse s’est tue, les glaneuses ont disparu, les alouettes se font rares, le berger a remisé sa cabane… Mais malgré tout, nous pouvons toujours nous étourdir de l’immensité des ciels de Beauce et leur infinie variété. Autodidacte et non photographe professionnel, je me veux seulement « capteur d’images » sous des lumières différentes et des angles quelquefois inattendus. ». Jean-Claude Dolléans
DES PAYSAGES RICHES ET COLORÉS
A travers une exposition d’une centaine de photographies, Jean-Claude Dolléans vous présentera ses clichés de Beauce captés dans l’instant :
Une maille étoilée d’ombellifères
Fin de moisson
n Les champs et leurs palettes de couleurs qui changent au gré des saisons, n Les ciels de Beauce : ciels d’orage, ciels rouge au couchant en véritable incendie du ciel, nuages fantomatiques… n Les routes et chemins avec leurs croix qui veillent sur la plaine, n Les fleurs sauvages et jachères,
n Les éléments de verticalités qui cassent la monotonie de la platitude : l’arbre sentinelle, les châteaux d’eau, le moulin à vent et maintenant l’éolienne,
n Le marais de Beauce (la Conie)…
Le vendredi 27 novembre à 18h, l’exposition sera présentée et commentée par Ten, le célèbre aqualleriste.
À l’orée d’une aube automnale
INFORMATIONS PRATIQUES Du vendredi 27 au dimanche 29 novembre 2015 Salon Guy Nicot de la Maison du Saumon 8-10 Rue de la Poissonnerie, 28000 Chartres
Vendredi et samedi : de 10h00 à 18h00 sans interruption, Le dimanche : de 10h à 17h00 sans interruption. Entrée libre Pour les fêtes, offrez de l’art en édition limitée Renseignement 06 76 47 74 25
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Traces dans la plaine enneigée
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EVADEZ-VOUS EURE-ET-LOIR DU 21 AU 29 NOVEMBRE 2015
VENDREDI 4 DÉCEMBRE 2015
DIMANCHE 29 NOVEMBRE 2015
EXPOSITION
ANIMATION
THÉÂTRE
EXPO DUCHESNE
MARCHE CANINE DIGNY
BON ANNIVERSAIRE MON AMOUR
Départ 9h30 devant le magasin 52 rue du maréchal Leclerc à Digny 28250.
2 € par personne / avec ou sans chien venez marcher pour la bonne cause.
Photo ©Serge Carrier/Pixel Pro
Renseignements Tél. 02 37 49 78 70
SAMEDI 5 DÉCEMBRE 2015 ATELIER GOURMAND
BÛCHE DE NOËL Atelier pour adultes Atelier programmé à 14h30, réalisé avec un artisan chartrain, dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Durée : 2h à 2h30 Tarif : 23,90 € Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
De Corinne Hyafil et Thierry Ragueneau Avec Thierry Ragueneau et Cécilia Hornus
Sélectionné parmi les 6 meilleurs spectacles au festival OFF d'Avignon en 2013. Théâtre municipal de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
les week-end du 21 au 29 novembre de 14 à 18h et la semaine du 23 au 27 sur rendez-vous 32 rue Jules Rousseau 28310 FRESNAY L’ÉVÈQUE Tél. 02 37 99 93 31
DU 28 AU 29 NOVEMBRE 2015 ANIMATION
MARCHÉ DE L’AVENT SENONCHES En centre-ville de la place des halles jusqu’à Proxi. Exposants sous barnum et chalets. Diverses manifestations, repas et bal le samedi soir. Renseignement Tél. 02 37 37 80 11
DU 01 DÉC. AU 3 JANVIER 2016 ANIMATION DES COMMERÇANTS
JEU DE NOËL À THIRON-GARDAIS Champagnes et chocolats à gagner Organisé par l’association artisanat commerce. Grille à faire tamponner chez les commerçants
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EVADEZ-VOUS SAMEDI 5 DÉCEMBRE 2015
SAMEDI 5 DÉCEMBRE 2015
SAMEDI 12 DÉCEMBRE 2015
LES SAMEDIS DE DOUSSINEAU
SPECTACLE
CONCERT
ALESS & STÉPHANE MONDINO
LE CABARET DES MOTS EN FOLIE
Chanson française /Pop-Rock 20h30
CONCERT DE NOËL
Par l'association Textes & Rêves avec les artistes de La Caravane des poètes. Un moment d'humour et de délire verbal où les comédiens jonglent, en textes et en chansons, avec les mots. Un spectacle pour tous qui s'inscrit dans la tradition du cabaret littéraire. 15h00
En l’Eglise Notre Dame de Louvilliers les Perche organisé par la mairie de Louvilliers les Perche 20 h - gratuit
Tél : 02 37 23 41 44 (répondeur) reservation.doussineau@agglo-ville.chartres.fr Forum, quartier de la Madeleine Rue Maurice Hallé à Chartres www.chartres.fr
SAMEDI 5 DÉCEMBRE 2015
MARDI 15 DÉCEMBRE 2015 CONCERT
Médiathèque de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
VIANNEY EN CONCERT
COMÉDIE
SAMEDI 12 DÉCEMBRE 2015
UNE FOLIE
CONFÉRENCE
« CATHERINE DE MÉDICIS LA DAME EN NOIR » par Véronique DOMAGALSKI, guide-conférencière
Lieu : Salon Fulbert de la Maison du SaumonDurée : 1h30 à 2h Réservation conseillée Office de Tourisme Maison du Saumon – 8, rue de la Poissonnerie
SAMEDI 12 DÉCEMBRE 2015 COMÉDIE MUSICALE
Mise en scène par Francis Huster D’après la pièce de Sacha Guitry qui brise avec finesse et humour le délicat sujet du divorce. 20h30 Plein tarif : 39 € - Tarif Jeune : 19.50 € Les Prairiales 28230 EPERNON Tél. 02 37 18 59 20
IL ÉTAIT UNE FOIS COMPLÈTEMENT À L’OUEST
JEUDI 17 DÉCEMBRE 2015 ANIMATION
ANIMATION COMMERCIALE SUR LE MARCHÉ place du 18-Octobre 28200 Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
SAMEDI 19 DÉCEMBRE 2015
Durée : 1h30 départ de la visite 14h30 Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
SCULPTURE AVEC MODÈLE Des chorégraphies hilarantes, de l’émotion et de la tolérance…
samedi : 14h-17h et dimanche : 9h30-17h Espace Montulé - Maison des Arts Rue godeau 28100 DREUX terre-artistes.com Tél. 06 86 77 08 33
Espace Malraux de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
« IL ÉTAIT UNE FOIS… À CHARTRES »
STAGE EN WEEK-END
Martine ACQUAVIVA (avec 1h d’histoire de l’Art le dimanche 11h30-12h30) Adultes et ados
Ses morceaux ont la couleur et la chaleur des feux de joie, le rayonnement des grands embrasements populaires. Chanteur à textes et à voix, Vianney s'impose avec son premier album "Idées blanches", sans efforts ni clichés. 15h00
VISITE À THÈME
DU 4 AU 5 DÉCEMBRE 2015
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Tél. 06 74 17 15 60
20h30
Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 18 59 20
n° 27 - décembre - mars 2016
SAMEDI 19 DÉCEMBRE 2015 ANIMATION
ANIMATION COMMERCIALE SUR LE MARCHÉ place de la liberté 28200 Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
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EVADEZ-VOUS JEUDI 31 DÉCEMBRE 2015 ANIMATIONS FÊTES DE FIN D’ANNÉE VILLE DE CHÂTEAUDUN Du 5 décembre 2015 au 3 janvier 2016 Patinoire – place du 18-Octobre Petits et grands pourront d’adonner aux joies de la glisse. Des créneaux spéciaux Familles seront proposés pour un moment complice en toute sécurité
DU 9 AU 10 JANVIER 2016
DÎNER DANSANT
STAGE EN WEEK-END
RÉVEILLON DE LA ST SYLVESTRE
CÉRAMIQUE
à partir de 19h, dîner dansant et bal jusqu’à 4 h du matin à la salle des fêtes de Senonches. Tarifs : adultes 55 € avec Apéritif offert - 10 € pour les enfants jusqu’à 10 ans - boissons non comprises. Réservation obligatoire jusqu’à la fin novembre : Clhoé Fleurs 02 37 37 60 11 /06 12 32 44 51 / 06 25 00 61 82
Martine ACQUAVIVA Adultes et ados samedi et dimanche : 10h-12h et 14h-17h Espace Montulé - Maison des Arts Rue godeau 28100 DREUX terre-artistes.com Tél. 06 86 77 08 33
DU 9 AU 10 JANVIER 2016 VENDREDI 8 JANVIER 2016
CONCERT
SPECTACLE
BABEL MUSICAL LA BELLE AU BOIS DORMANT Ballet en 3 actes de P. Tchaïkovsky Direction : Elena Bespalova Chorégraphie : Marius Petipa
Les 19 et 20 décembre Noël en fête – Place du 18-Octobre.De nombreuses animations viendront. A partir du 17 décembre et jusqu’au 24 décembre ouverture des commerces le midi. A partir du 19 décembre le Père Noël sera présent en centre-ville.
Ce spectacle est un régal pour tous les admirateurs de la danse. La performance des artistes russes issus du célèbre Russian Classical Ballet ne laisse personne indifférent. C'est un spectacle pour toute la famille, une symphonie de la danse, touchante et merveilleuse, un chef-d'œuvre du ballet classique. 20h30 Espace Malraux de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
DIMANCHE 10 JANVIER 2016 THÉÂTRE
Samedi 9 janvier 2016 à 19h en l'église Saint-Pierre d'Epernon.
LOVE LETTERS
Le même programme sera donné le dimanche 10 janvier 2016 à 16h, en l'église Saint-Rémy d'Auneau.
MERCREDI 30 DÉCEMBRE 2015 ATELIER GOURMAND
COCHELIN (NOUVEAUTÉ) Atelier pour enfants Atelier programmé à 14h30 en partenariat avec Chérie FM. Durée : 1h15 à 1h30 Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
Vous aurez le plaisir d’écouter des chants de divers pays, Roumanie, Hongrie, Russie, Espagne, Italie, Canada, Etats-Unis...C'est une fenêtre ouverte sur d'autres cultures, dans toutes les langues, pour une approche d'autres styles, d'autres expressions et d'autres rythmes...
Avec Christiana Reali et Francis Huster La relation épistolaire de Melissa et Andy, à la fois drôle, tendre et d’une réalité bouleversante. 17 h00 Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 18 59 20
L’Ensemble vocal des Tourelles est une chorale qui rassemble une quarantaine de choristes d’Epernon et de sa région. Ce choeur reçoit des subventions de la ville d'Epernon et du Conseil Général d'Eure-et-Loir. Il est dirigé par notre chef de choeur, Béatrice Dautricourt. A partir de la fin de l'année 2015 et du début 2016, les choristes apprendront leur programme des concerts de juin 2016, différent de celui donné en début d'année. A cette occasion, les nouveaux choristes qui voudront se joindre à nous seront les bienvenus. Contact : ensvocaldestourelles@gmail.com
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EVADEZ-VOUS DIMANCHE 17 JANVIER 2016
SAMEDI 23 JANVIER 2016
DIMANCHE 24 JANVIER 2016
MUSIQUE
SPECTACLE
BALLET
CONCERT TANGO
LA COLÈRE DU TIGRE
LA BELLE AU BOIS DORMANT
Par l’Ensemble 2 si 2 la Un concert festif dans une ambiance « caliente » pour fêter la nouvelle année en musique. 17h Pass Famille disponible sur ce spectacle
Ballet en 3 actes de P. Tchaïkovsky – Par le Ballet impérial de Moscou Spectacle pour toute la famille, un chef d’œuvres du ballet classique. 17h Pass Famille disponible sur ce spectacle
Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 18 59 20
Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 18 59 20
SAMEDI 23 JANVIER 2016 SAMEDI 30 JANVIER 2016
ANIMATION (Photo Karine Letellier).
CHANSON
RANDO BLANCHE SENONCHES Rendez-vous à la salle des fêtes à 18h boissons chaudes et sandwichs offerts. Départ à 18h30 pour 2 circuits au choix 2 ou 15 km. 4 € la rando seule / 20 € avec le repas sur réservation Réservation Tél. 02 37 37 80 11. Organisée par l’Office de Tourisme et les Sabots Senonchois
SAMEDI 23 JANVIER 2016 VISITE À THÈME
« LES ARCHIVES DÉPARTEMENTALES » Durée : 1h30 départ de la visite 14h30 Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
Pascal Legros Production De Philippe Madral Avec Claude Brasseur, Yves Pignot, Sophie Broustal, Marie-Christine Danède Au crépuscule de sa vie, Georges Clémenceau (Claude Brasseur) passe quelques jours avec son ami Claude Monet (Yves Pignot). C'est là que sous les yeux de son dernier amour et de sa gouvernante, celui qu'on nommait "le Tigre" se livre à l'une de ses plus mémorables colères, contre celui qu'il protège et à qui il reproche d'avoir détruit une partie de son œuvre les "Nymphéas". A travers la dispute qui oppose ces deux géants de la politique et de la peinture, ce huis-clos orageux nous offre une magnifique méditation sur l'amitié. Espace Malraux de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
DU 8 AU 12 FÉVRIER 2016
MICHEL JONASZ AVEC JEAN-YVES D’ANGELO
« La grande force de ce duo est le même amour toujours grandissant et partagé de la musique, et de ne faire qu’un avec le public. Le succès vient de cette communion palpable et de notre enthousiasme à nous retrouver de nouveau ensemble sur une scène ! » Michel Jonasz 20h30 Pass Famille disponible sur ce spectacle Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 18 59 20
STAGE ENFANTS - ADOS
SAMEDI 6 FÉVRIER 2016 STAGE VACANCES SCOLAIRES Dessin-développement artistique (8 à 11 ans) matin 10h - 12h Bandes Dessinées ( à partir de 12 ans) après-midi 14h - 16h30 Poterie(à partir de 7 ans) après-midi 14h - 16h30 Espace Montulé - Maison des Arts Rue godeau 28100 DREUX terre-artistes.com Tél. 06 86 77 08 33
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n° 27 - décembre - mars 2016
ATELIER GOURMAND
MACARON SALÉ CHÈVRE PIGNON DE PIN (NOUVEAUTÉ) Atelier pour adultes 14h30, réalisé avec un artisan chartrain, dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
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EVADEZ-VOUS DU 6 FÉVRIER AU 17 AVRIL 2016
YVELINES
EXPOSITION
SAMEDI 5 DÉCEMBRE 2015 LES ANIMAUX ET LA GRANDE GUERRE Entre 1914 et 1918, les animaux ont aussi été impactés par la guerre. Pigeons voyageurs, chiens, chevaux mais aussi animaux des zoos, tous ont participé à l'effort de guerre. Au même titre que les hommes, certains été intoxiqués par les gaz de combat, commotionnés et d'autres médaillés. Musée municipal des Beaux-Arts et d’Histoire Naturelle de Châteaudun www.ville-chateaudun.fr
SAMEDI 27 FÉVRIER 2016 LES SAMEDIS DE DOUSSINEAU
ALBAN IVANOV DU COMEDY CLUB
ANIMATION SPORTIVE
ANIMATION SPORTIVE
CORRIDA DE RAMBOUILLET
MARATHON ET SEMI-MARATHON
Le parcours de 10 km est constitué de trois boucles empruntant le centre-ville de Rambouillet et bénéficie de l’éclairage public.
"La course sous les lumières de la ville" Cette course axée sur la découverte de la ville, ses monuments, les éclairages de fin d’année, son village d’hiver avec ses chalets et sa patinoire en fait un évènement atypique dans lequel vous passerez un moment convivial. L'association de Rambouillet Sports Athlétisme est organisatrice de la Corrida de Rambouillet. A l'occasion de cet évènement l'association fera un don par arrivant au bénéfice du téléthon .
Humour - 20h30
www.corrida-de-rambouillet.fr
Tél : 02 37 23 41 44 (répondeur) reservation.doussineau@agglo-ville.chartres.fr Forum, quartier de la Madeleine Rue Maurice Hallé à Chartres www.chartres.fr
CHANTS
DU 27 AU 28 FÉVRIER 2016 STAGE EN WEEK-END
SCULPTURE AVEC MODÈLE Martine ACQUAVIVA (avec 1h d’histoire de l’Art le dimanche 11h30-12h30) Adultes et ados
DIMANCHE 3 JANVIER 2016
DIMANCHE 13 DÉCEMBRE 2015
CHOEURS DE L'ARMÉE RUSSE
Des chants de Noël et des chants populaires Russes merveilleusement interprétés par les voix graves et puissantes de ce Choeur d'hommes de la région militaire de Moscou. 17h Eglise St Lubin à Rambouillet (billet en vente à l’office de tourisme Rambouillet)
www.colorsport-event.com/evenements premier-marathon/)
Château de Rambouillet
DESSIN PASTEL
José Rosello Adultes et ados
LE THÉÂTRE DES CONTES 19 et 20 décembre à 10h, 14h et 16h
Samedi et dimanche de 10h - 13h et 14h - 16h30 Espace Montulé - Maison des Arts Rue godeau 28100 DREUX terre-artistes.com - Tél. 06 86 77 08 33
Marie-Antoinette, passionnée de théâtre, reçoit tous les enfants en sa Laiterie de Rambouillet ! Au programme, certains des plus beaux contes de notre enfance mis en scène par Monique Font-Didion et ses comédiens de la Troupe du Crâne. Le Petit Chaperon Rouge, le Petit Théâtre d’Arlequin et d’autres encore susciteront émerveillement dans ce cadre féérique qu’est la Laiterie de la reine.
SAMEDI 5 MARS 2016 ATELIER GOURMAND
TARIFS Plein tarif : 5,50 € Enfants : Gratuit
MACARON PRALINÉ CHOCOLAT (NOUVEAUTÉ) Atelier pour adultes 14h30, réalisé avec un artisan chartrain, dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Réservation obligatoire Office de Tourisme (Maison du Saumon), au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr
CERNAY-LA-VILLE 78 Le parcours vous fait emprunter des routes de campagne, vous fait silloner champs et bois au coeur du Parc Naturel de la Haute Vallée de Chevreuse. Certains viendront pour battre leur record et d'autres simplement pour s'entraîner. Un challenge à relever dans un décor et des paysages magnifiques. Notamment Cernay la Ville, La Celle les Bordes, Bullion...
RÉSERVATIONS Tél. 01 34 83 00 25 rambouillet-reservation@monuments-nationaux.fr Château de Rambouillet, Laiterie de la Reine et Chaumière aux Coquillages 78120 Rambouillet
n° 27 - décembre - mars 2016
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PRODUITS FESTIFS Menu de Noël à 60 € Réveillon Saint Sylvestre Apéritif et ses mises en bouche à 54 €
PLAISIR ET GOURMANDISES
Tatin de figues rôtie au Banyuls et foie gras de canard mi-cuit et son verre de vin
Coupe de champagne et ses devises
Moëlleux de foie gras de canard coulant, en croûte de pain d’épice
Noix de St Jacques à l ’orange et son verre de vin
Granité à la pomme verte et cidre brut Suprême de poularde au champagne et petits champignons,garniture hivernale
Finir l’année en beauté
Croustillant d’huîtres, sauce tartare Granité poire Suprême de pintade aux morilles, gratin dauphinois aux senteurs de truffes et flan hivernal
et son verre de vin
Fromage surprise
L’alliance aussi surprenante qu’improbable d’un fromage et son verre de vin
Craquant praliné, mousse chocolat-caramel au beurre salé et son miroir Valrhona
Buche de Noël, l ’alliance de douceur chocolat-poires
Boissons non comprises (sauf coupe de champagne en apéritif)
et sa coupe de champagne
Menu du 25 décembre midi uniquement
Menu du 31 décembre au soir uniquement sur réservation
Restaurant l’Intuition, 1 impasse des charmilles 28190 Fontaine la Guyon Tél. 02.37.22.53.50 www.restaurant-lintuition.fr LA CUISINE BIO DES JOURS DE FÊTE
Pensez à p asser vos comm andes de fin d’an née
CHARCUTERIE DE CAMPAGNE ET PRODUITS DU TERROIR
• Volailles fermières sur commande (oie, dinde, chapon...) • Foie gras maison • Boudin blanc
• Pâté en croûte • Saumon fumé
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110 recettes bluffantes Qui dit « cuisine de fête » dit souvent « abondance de gras et de sucre ». Marie Chioca remet les grandes tablées à l’honneur avec des plats sains, équilibrés et très gourmands. Elle a composé 110 recettes salées et sucrées pour étonner et régaler les convives, de l’apéritif aux mignardises. Les recettes sont classées par saison et un chapitre complet est dédié aux gâteaux d’anniversaire ! Des pictogrammes indiquent les recettes à indice glycémique bas, celles sans gluten et celles sans produits laitiers. Marie Chioca nous livre aussi ses astuces de présentation et les recettes sont accompagnées de très belles photos. Marie Chioca est une cuisinière engagée dans le bio et une photographe culinaire. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses nombreux ouvrages et son blog Saines gourmandises. Auteure Marie Chioca Collection Conseils d’expert Éditions Terre vivante En librairie depuis octobre 2015 272 pages – 22 €
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PRODUITS FESTIFS LES HUîTRES
Rencontre avec Sébastien Daniel, producteur d'huîtres de Cancale
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Sébastien Daniel, dont la réputation n'est plus à faire, nous fait l'honneur d'être présent sur plusieurs marchés euréliens. Ostréiculteur, à Saint-Méloir-des-Ondes dans l'Ile et Vilaine, il baigne dans cet univers depuis son enfance. À la tête de l'entreprise familiale qui se transmet de génération en génération depuis 1955, il a le même objectif de travail que ses aïeuls ; produire du 100 % naturel dans le respect de l'huître. RMV : Pouvez-vous nous parler de votre métier et de votre passion pour les huîtres ? Sébastien Daniel : il s'agit d'un travail de passionnés, même si le travail est physique, nous travaillons dans un paysage enchanteur et pittoresque au rythme des marées et des saisons pour offrir à nos clients ces coquillages incontournables des tables de fêtes et d’autres moments de convivialité. Avant de ravir nos papilles, j'imagine qu'il se passe un certain temps ? SD : il se passe 3 à 4 années avant de pouvoir déguster les huîtres. Il y a plusieurs étapes dans la vie d'une huître, elle subit énormément de manutention humaine. Pendant l'été, les huîtres se reproduisent dans la mer. Nos posons des collecteurs, genre de coupelles, sur lesquelles les larves d'huitres nommées naissains, se collent... On appelle cela le captage de naissains, au bout de 3 semaines la coquille se forme. Huit mois se passent et nous les décollons de leur support. Où et comment se passe le captage de naissains ? SD : nous avons des parcs à huîtres réservés au captage dans les Charentes Maritimes. Nous laissons grandir les naissains avant de les ramener dans notre parc de 7 ha près de Cancale. Les huîtres sont produites 100 % naturel, c'est-à-dire qu'elle sont issues de captage naturel : elles naissent en pleine mer contrairement aux huîtres triploïdes issues des laboratoires (les écloseries). En quoi consiste l'étape de culture des huîtres ? SD : les naissains d'un an sont mis dans des poches de petite maille, nous comptons 2 000 poches à l'hectare au lieu de 4 000 à l'hectare.
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Ainsi, nos huîtres ont plus d'espace pour se développer. Notre travail consiste à retourner les poches afin que les huîtres ne se collent pas entre elles et surtout qu'elles croissent dans de bonnes conditions. Ensuite elles sont placées sur une chaîne de triage et remises dans des poches de maillage plus grand, pour favoriser leur développement, et sont replacées dans les parcs. Enfin, elles seront pesées sur une calibreuse qui détermine le n° de l'huître en fonction de son poids. Nous commercialisons toute notre production en vente directe à la boutique, sur les marchés de la région de Cancale et sur vos marchés d'Eure-et-Loir. Deux mots sur vos lieux de vente en Eure-et-Loir ! SD : Patricia, mon épouse m’a rejoint cette année, nous sommes présents sur les marchés de Lèves et Épernon, pour Châteauneuf et Chaudon (près de Nogent-le-Roi), les endroits sont facilement repérables grâce à notre balisage. J’invite donc tous les amateurs d’huitres et de moules de bouchots AOP de la Baie du Mont Saint-Michel à venir nous rendre visite sur nos stands. Merci encore de nous avoir fait partager votre métier passion. Je sais déjà que les Euréliens vous réservent un excellent accueil, je leur propose de faire profiter à leurs convives des succulentes huîtres creuses et plates de Cancale. Bonne dégustation à tous !
“Pour mieux vous servir pendant les fêtes, nous serons présents sur tous nos points de vente en Eure-et-Loir, les 24 et 31 décembre de 9h à 13h. À partir de 4 douzaines, il
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BONNEVAL en fêtes
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BONNEVAL en fêtes
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VILLAGE DE NOËL du 11 au 27 décembre 2015 - Place de la Paix Chalets “animés” ouverts tous les jours de 15h à 19h30 - Producteurs locaux présents les lundis de 10h à 12h et les week-ends
MARCHÉ DE NOËL samedi 19 décembre 2015 de 14h à 19h30
Renseignements à l’accueil de la Mairie au 02 37 47 21 93
MARCHÉ D E NOËL samedi 19 décembre 2015 de 14h à 1 9h30
Rue Sain t-Roch et Vente de Place de produits lo la Paix c aux, idées distributio cadeaux, n de frian manège e d ises par le & Animau nfan x”. Père Noë l, décors “C tin, irque Spectacle sur le car podium d e la Régio Centre Va n l de Loire Place du Marché a u Grains à “Jojo fait s 16h30 VILLAGE DE NOËL du 11 au 27 décembre 2015 on Show” clown, magie et chansons • Ouverture du village de Noël le vendredi 11 décembre à 16h - Place de la Paix n Atelier Pâtisserie le 21 décembre n Inauguration le vendredi 11 décembre à 18h Salle des mariages - renseignements et inscriptions en mairie Tartiflette : adulte 12 € et enfant 5 € (inscription en mairie) Macarons sucrés, salés et Concordes (gâteau meringué avec mousse au chocolat). n Exposition de Patrick Souday du 11 au 20 décembre Huiles & Aquarelles - Salle des Mariages - Présence de l’artiste n Atelier cirque le 22 décembre et dédicaces d’ouvrages - Entrée libre Salle Saint-Michel - renseignements et inscriptions en mairie Jonglerie et équilibre sur objet - Association côté Jeu-Nous n Concert spectacle le dimanche 13 décembre à 16 h Eglise Notre-Dame de Bonneval - entrée libre n Atelier cartes postales les 23 & 30 décembre par l’ensemble vocal de la Paroisse Saint-Paul en Val (à partir de 2 ans ) Salle des mariages - renseignements et inscriptions en mairie - carte de vœux et marque pages par les n Spectacle ScèneEcran le vendredi 18 décembre à 20h30 Créations de Wanda Anne Roumanoff - Salle des fêtes - retransmission par satellite sur écran géant) n Vidéo Projections du Conseil Jeunes le mardi 29 décembre adulte 5 € et enfant de moins de 15 ans 2 € Salle des fêtes - 1€ la séance
Vente au profit du Téléthon le 19 décembre par le Conseil Jeunes de Bonneval
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n° 27 - décembre - mars 2016
Course au profit de Loir’Espoir Athlé le 26 décembre 1 - 2 ou 6 km avec l’OCCBA
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RESTAURANT & GASTRONOMIE CRÊPERIE
Galette ou crêpe ? Les deux, évidemment
Un petit air de Bretagne à Chartres…
La Crêperie de la Poêle percée à Chartres vous invite à venir déguster ses galettes de sarrasin, crêpes de froment et salades dans son cadre nouvellement rénové. La Crêperie vous offre une ambiance chaleureuse et conviviale. De quoi passer un agréable moment en savourant les spécialités. Découvrez ou re-découvrez les mêmes cartes et menus à la Crêperie Ty Bilig à Rambouillet, dans une ambiance terre et mer. Les indétrônables galettes et crêpes sont élaborées avec des ingrédients frais et sélectionnés avec soin. Allez-y, vous serez comblés «des crêpes bien garnies, du frais et du cuisiné maison» ! À l’affiche ? Galette Belle-Ile et sa fondue de poireaux aux SaintJacques, Galette Pontivy et son émincé de volaille, champignons et curry. Pour les montagnards, la Galette savoyarde avec ses pommes de terre, raclette, oignons, lardons et salade. Pas tenté par une galette, optez pour une salade généreuse.
CRÊPERIE DE LA POÊLE PERCÉE 7 rue de la Poêle percée 28000 CHARTRES
Tél. 02 37 21 60 70 Ouvert du mardi midi au samedi soir
Côté sucré : caramel beurre salé, sauce chocolat et chantilly faits sur place par la cuisinière. Voilà de quoi ravir tous les gourmands. Le cidre artisanal de La Cuvée Spéciale Kerisac accompagne à merveille les galettes et les crêpes. Il est élaboré dans le respect de la tradition cidrière, à partir de pommes à cidre sélectionnées avec soin dans les vergers de Bretagne. Il se décline en deux variétés : - Doux, il révèle une saveur subtile aux notes fruitées. - Brut, il laisse en bouche une pointe d'acidité rafraîchissante. Menu Poêle percée à 19,80 € - Menu à 12,20 € Menu midi Express à 9,90 € Carte des galettes, crêpes et salades
Un petit air de Bretagne à Rambouillet…
CRÊPERIE TY BILIG • 13 place Félix Faure 78120 RAMBOUILLET •
Tél. 01 30 46 23 11 Ouvert du mardi midi au samedi soir n° 27 - décembre - mars 2016
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IDÉES CADEAUX COMMENT VISITER UN MUSÉE ET AIMER ÇA Le meilleur guide, c’est nous !
Se juger avec intransigeance déplorer de ne pas être assez ceci ou cela, réprimer ses émotions et ses besoins profonds de peur de déplaire ou encore être dans le contrôle permanent sont autant de petits faits de maltraitance à l’égard de soi-même. S’infliger cette violence brise l’élan vital, elle empêche de devenir qui l’on est vraiment et représente la première cause de conflits dans les relations. Ce livre prône la non-violence vis-à-vis de soi-même. Il invite à bien communiquer, à comprendre notre fonctionnement personnel, à harmoniser nos pensées et nos actions pour être en accord avec ce que nous sommes, à nous écouter sans jugement, à nous respecter, à accueillir la réalité telle qu’elle est… En revenant ainsi à nous, nous pourrons tisser des liens de qualité avec ceux qui nous entourent.
Extrait : “Renouons avec notre vraie nature. Accordons-nous la liberté d’être ce que nous sommes et vivons paisiblement avec cela, reconnaissons nos émotions, nos peurs et nos besoins. Accueillons nos conflits et nos échecs personnels avec acuité, sans en faire des drames. Sachons accepter nos propres limitees et dénicher nos contradictions ; cela peut paraître paradoxal, mais ces capacités personnelles sont des richesses et non des freins. Apprenons également à penser sans nous prendre les pieds dans le tapis, sans nous crisper sur des dogmes, des croyanses ou des certitudes absolues (...) Voilà quelques-unes des premières clés pour accéder à la conscience, pour nous réconcilier avec la vie et améliorer la qualité de nos relations avec nous-mêmes, avec les autres et avec le monde.” Auteur : Christophe Carré, consultant en communication et médiateur, intervient sur des missions d’amélioration de climat relationnel, de résolution des crises et des conflits et de médiation pédagogique.
Auteur : Johan Idema, consultant en arts chevronné, écrivain et entrepreneur culturel, il s’est spécialisé dans le développement de oncepts créatifs, la planification commerciale, le management de l’innovation et la levée de fonds. 128 pages - 13,90 € Ed. Eyrolles
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Prendre un chemin plus doux vers soi
"La peinture s'apprend dans les musées", disait Renoir. Mais une fois à l'intérieur, c'est plus facile à dire qu'à faire. Que penser d'une œuvre dont le cartel annonce "Sans titre, 1973" ? Où regarder lorsque au détour d'une allée un sexe peint, magnifiquement certes, mais tout de même offert, surgit dans votre champ de vision ? Et comment réagir quand un gardien de musée vous regarde fixement alors que, non, vous ne comptiez pas partir avec La Joconde sous le bras ? Comment visiter un musée renouvelle la manière d'appréhender les lieux d'exposition. Que vous soyez un habitué ou un parfait novice, il vous révèle la pertinence et l'absurde des conventions muséales. Le comportement attendu - "Marchez lentement, mais ne vous arrêtez pas" - est rarement le plus adapté. Ce guide vous encourage à redevenir acteur de votre visite, à vous approprier ce lieu afin de vous enrichir véritablement au contact des œuvres, à faire vôtre le défi que l'art représente en vous questionnant. Comment tirer de précieux enseignements des gardiens de musée ? apprendre à distinguer le beau du n'importe quoi ? réaliser que vos enfants sont sans doute les meilleurs guides pour entrevoir le sens caché d'une œuvre ? Comment visiter un musée vous livre les conseils qui vous permettront de passer de l'errance à l'action, et de prendre plaisir à tout ce qu'un musée permet de vivre... car finalement le guide, c'est vous.
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L’histoire de la mesure du temps débuta vraisemblablement il y a environ 6 000 ans. Lecadran solaire est probablement l’un des plus anciens instruments de mesure. Les horloges à eau sont apparues environ 500 ans plus tard. L’eau fut remplacée par du sable avec le sablier. Ce fut l’instrument le plus répandu du XIVe au XVIIIe S. Son utilisation déclina avec l’amélioration des horloges mécaniques et des montres. Ce n’est qu’au XVIIe que l’aiguille des minutes fut ajoutée à l’aiguille des heures. Une innovation qui changea notre conception de la montre. Le temps n’était plus un point défini mais un angle entre des aiguilles en mouvement. La mesure du temps domine souvent la vie quotidienne. Notre vie s’organise en fonction d’horaires et de calendriers.
Le temps est cependant une notion relative !
Des cadrans solaires aux premières montres mécaniques, l’Homme s’est toujours satisfait d’une aiguille pour avoir l’heure. MeisterSinger rend hommage aux
TENTATIONS
ier 2016
cadrans solaires et horloges ainsi qu’à la conception des instruments de mesure antiques. Il nous montre aujourd’hui comme il peut être agréable de pouvoir lire le temps de la manière la plus simple possible. Et peut-être de vivre l’expérience de voir le temps défiler plus lentement. Nous pouvons ainsi savourer le temps qui s’écoule à chaque heure. Calmement, sans prétention, différemment !
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TENTATIONS LES CHAPEAUX
Quelle tête pour quel chapeau ? Le chapeau fait partie des accessoires qui font le look, en effet il donne du style à n’importe quelle tenue, même la plus simple. On pense souvent à tort que l’on n’a pas “une tête à chapeau” mais il faut simplement savoir le choisir en fonction de la forme de son visage. Le visage ovale Le visage ovale est la morphologie propre au port du chapeau car la longueur du visage et ses traits sont parfaitement proportionnés, vous pouvez tout vous permettre (capeline, fedora -appelé aussi Borsalino-, béret, etc). Misez sur l’originalité en portant ces modèles de couleurs et de matières différentes (laine, feutre, suédine, etc). Le visage carré Le visage carré privilégie les formes plutôt arrondies pour adoucir les traits du visage. Les modèles à porter, de préférence, seront les chapeaux melons, cloches ou encore les bonnets. Le visage rond Pour le visage rond qui n’a pas de traits anguleux, il est conseillé de choisir des formes plus graphiques pour lui donner de la structure et redéfinir les contours du visage. Les modèles de prédilections seront donc le fedora, le béret ou encore les casquettes. Le visage allongé Lorsqu’on a le visage allongé, on essaye d’opter pour des formes qui le raccourcissent. De ce fait, on va compenser sa longueur par la largeur en accentuant le volume sur les côtés. Les chapeaux hauts sont donc à bannir, mieux vaut choisir un chapeau à bords larges tel que la capeline qui donnera un effet d’optique et fera paraître le visage moins allongé pour s’approcher plus de la forme du visage ovale. Le visage en triangle Strictement opposé à la morphologie précédente, il faut, lorsque vous avez un visage court, éviter les chapeaux trop larges qui cacheront votre visage. Choisissez de préférence les chapeaux à calotte haute qui vous donnerons l’air plus grande.
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MAISON & DÉCORATION PRODUITS CULINAIRES
Pour le plaisir d’un produit unique, le Cocorico “génial” Cet ustensile en terre fait partie de la collection des produits culinaires fait main de la marque Terafeu. Voilà une idée cadeau de pièces uniques façonnées artisanalement. Toute la gamme, réalisée en réfractaire pour cuisiner ou en terre cuite pour servir, est à découvrir, en exclusivité pour l’Eure-et-Loir, à la boutique Soixante-Quatre à Chartres.
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Contrairement au plat traditionnel où la découpe du poulet se fait à la cuisine, et oui... ça gicle partout ! Avec le “Cocorico”, la découpe du poulet débout est beaucoup plus facile.
QUELS SONT LES AVANTAGES DE CUISINER DANS DES PLATS EN TERRE RÉFRACTAIRE
• la meilleure restitution des goûts • Incassables au four où sur les braises • pas de projections au four • les sauces ne collent pas, les aliments ne dessèchent pas, tout reste moelleux... onctueux • conservation du chaud par excellence • convivialité à table • Lave-vaisselle parfait, lave en profondeur, sèche très bien et rend l’émail encore plus éclatant.
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Du four, servez à table
Imaginez-vous devant vos convives, vous prenez une cuisse, vous découpez, vous servez ! une aile, idem, etc... il ne reste plus que la carcasse. Bon appétit !
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Ce plat rond et creux, qui répond au nom évocateur de “cocorico”, est idéal pour la cuisson du poulet au four. Il est muni d’un cône qui reçoit la volaille à la verticale. Grâce à ce cône, toute la vapeur d’eau s’engrouffre dans le poulet rendant la cuisson plus onctueuse. Vous avez toujours la possibilité de farcir votre poulet. Le poulet doit être bien enfoncé par le croupion. Toute la matière grasse tombe dans le plat, vous mangez sain. Si vous ajoutez des petites pommes de terre ou légumes de votre choix, ils vont rissoler et s’imprégner des sucs de la volaille.
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RENCONTRE CHERIF ZANANIRI (suite)
Recette d’un bon polar de terroir Quelle est la recette pour faire un livre susceptible de plaire au plus grand nombre ? C’est la question que les auteurs se posent de temps en temps. S’il n’y avait qu’un seul filon, la réponse serait vite trouvée. Alors, autant faire comme en cuisine, notre expérience de pâtissier nous montre que lorsqu’on suit scrupuleusement une recette, on a de bonnes chances de réussir. Procédons comme pour le quatre quart. Au début des années 70, le musée des BeauxArts de Chartres s’était procuré une belle série de tableaux de Maurice de Vlaminck, peintre fauviste. C’est un courant de peinture du début du XXe siècle qui préfère travailler par aplats de couleurs violentes, pures, vives et fonctionne à l’instinct pour accentuer l’effet, provoquer et d’une certaine manière se démarquer des impressionnistes. Or, à l’époque, d’aucuns dans la presse avaient prétendu que vu le grand nombre de toiles, certaines pouvaient être des faux, et ajoutèrent les mauvaises langues, un enfant pourrait en faire tout autant. A défaut de constituer une intrigue, il y avait là, de quoi intriguer l’auteur.
Il faut d’abord une accroche.
Une vieille dame, Irène, qui ne vit que pour ses chats et qui se rend compte que son préféré Twister, a disparu. Elle a tout lieu de croire que son voisin, Emmanuel, galeriste et marchand de tableaux, l’aurait écrasé en voiture. Pour se venger, elle décide de faire souffrir son voisin. Quoi de plus simple que d’éliminer l’un après l’autre les membres de sa famille, en commençant par les enfants ! Au même moment, a lieu un règlement de compte entre faussaires. Les fils rouges se superposent et le gendarme Kosser aura bien du mal à démêler ces affaires.
Il faut tout aussi une bonne intrigue.
Deuxième quart : il faut des personnages attachants.
Aux personnages déjà cités, on ajoute le chien dans le jeu de quille : un enquêteur maître-chien amoureux de la Sologne et qui ne s’imagine pas vivre en Beauce et un groupe de hippies installé à l’extérieur du village où habite Irène.
Troisième point, il est également nécessaire de bien dessiner le terroir.
Le maître-chien que l’on suit au cours de l’enquête, originaire de Sologne, est nommé près de Chartres et y arrive à reculons. Il craint de s’ennuyer en Beauce. Or, il découvre une magnifique vallée, celle de l’Eure, avec cette rivière qui coule paresseusement entre des écrins de verdure et qui sait s’entourer d’étangs en grand nombre. Il se retrouve comme au milieu de sa Sologne natale, avec la même végétation, les mêmes sites, le même gibier et les mêmes champignons… un peu moins de girolles, un peu plus de trompettes de la mort. Il apprécie les promenades sur les chemins qui passent d’un bois à un autre et conduisent de temps en temps à des moulins construits dans le lit de la rivière… il faut dire qu’au pied du moulin des Prés, les hippies ont planté leur tente et en particulier une certaine Marie ! Comment passer sous silence le doigt d’alcool, le zeste d’orange, la noix de muscade et peut-être la vanille dans notre pâtisserie ? Traduit dans notre recette de polar de terroir, cela donne : un peu d’humour, un peu d’amour, quelques pages d’histoire, un rien d’exotisme, deux ou trois clins d’œil et quelque frayeur pour que le suspense tienne le lecteur en haleine jusqu’à la dernière page. Chérif Zananiri
Enfin, quatrième quart !
Le récit se déroule à Chartres dans les années 70. En effet, à cette époque, le musée de la ville avait enrichi sa collection de peinture d’un ensemble de tableaux de Maurice de Vlaminck et la question s’était posée sur l’authenticité des œuvres.
On y rencontre une grand-mère qui commet des meurtres, des faussaires en peinture, de faux hippies, des gentils qui n’en sont pas, des perruques, des postiches, des faux-nez… par moment, même la Beauce prend des airs de Sologne !
La lecture est haletante et on abandonne le livre qu’une fois l’énigme résolue. Auteur : Chérif Zananiri Faux-semblants - Ed. Marivole
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Chérif Zananiri, après des romans de terroirs, nous propose un thriller bucolique dans lequel il s’amuse à tisser une diabolique toile pour faire évoluer un gendarme et un improbable ancien commis vacher devenu maître-chien Du même auteur • Le Galoupiot de Sancerre • Pisseur au Vent - Ed. Marivole • L’homme aux yeux de fille - Ed. Marivole • Faux semblants - Ed. Marivole
POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE PENSEZ À OFFRIR UN LIVRE DÉDICACÉ Vous pourrez rencontrer Chérif Zananiri aux dates suivantes : • Dimanche 29 novembre 2015 Jour de la Saint-André Chartres libraire l'Esperluète 14h - 18h • Lundi 30 novembre 2015 Marché de Bonneval 9h - 12h • Samedi 05 décembre 2015 Centre Leclerc de Barjouville 8h - 18h • Dimanche 06 décembre 2015 Marché de Noël Salle des fêtes de Fontenay sur Eure • Samedi 12 décembre 2015 Centre Culturel Leclerc Châteaudun 9h - 18h • Dimanche 13 décembre 2015 Marché de Noël de Brou 9h - 17h • Mercredi 23 décembre 2015 Carrefour de Chartres de 9h -18h
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PRODUIT DE SAISON LE SAFRAN
Pour les fêtes, offrez du safran “Made in Eure-et-Loir”
LE SAFRAN EN PISTILS Le "flacon découverte" : 0,1 g Permet de réaliser un plat pour 5 à 10 personnes (risotto, paella...).
Le "flacon gourmet" : 0,5 g Permet de réaliser 30 à 50 assiettes pour découvrir toutes les subtilités du safran.
Le "flacon du safranier" : 1 g Une solution pour les cuisiniers avides de décliner l'infinité de recettes au safran pour toutes les occasions, grandes ou petites (entre 60 et 100 assiettes).
OÙ TROUVER LES PRODUITS • ANET - La Marée Drouaise • ZA d’Oulins La Ferme de la Garenne • BONNEVAL - Les Vergers de Beauce • BROUÉ - Le Jardin des Célestins • CHARTRES - L’Itinéraire gourmand, rue de la Pie La maison Monarque - Cours Gabriel À la fine Marée • CHÂTEAUDUN - La Ferme de Brouaze • DREUX - Office de Tourisme • IMBERMAIS - Les Jardins d’Imbermais • LA LOUPE - Les Halles de La Loupe • MAINVILLIERS - La Cueillette de Seresville • MARSAUCEUX - Le Bois des Louvières • MAULETTE • Centre Cial Intermarché Poissonnerie La Haute Mer • MONTFORT L’AMAURY Poissonnerie Bleu Océan • SOURS - Microbrasserie de Chandres
La safranière de la famille De Smet est installée sur 8 500 m2 de l’exploitation familiale à Broué entre Dreux et Houdan. Aujourd’hui, le safran compte environ 135 000 bulbes ce qui permet de répondre aux exigences des professionnels de la gastronomie, mais aussi de satisfaire les papilles de tous les curieux et adeptes de la cuisine et des mets de qualité. La safran De Smet a obtenu la médaille d’Or du Concours général Agricole 2015 lors de leur première participation au salon international de l’agriculture. Il est qualifié de safran d’excellence au parfum suave et délicat.
EN 2015, TROIS NOUVEAUTÉS à DÉCOUVRIR
• “Le médaillon”, un fromage de chèvre au safran, une alliance avec le fromage de chèvre de Laure Poirier de la Chèvrerie du Bois des Louvières qui a obtenu la médaille de Bronze au Concours général Agricole 2015, d’où le nom “Le médaillon”. • Le miel d’acacia au safran en partenariat avec les Ruchers Billard de Dammarie.
• La moutarde au safran, recette élaborée en partenariat avec François Lorin de Digny et sa moutarde “Terres Délices”, première moutarde broyée à la meule de pierre et fabriquée en Eure-et-Loir.
AU RESTAURANT
à DÉCOUVRIR OU RE-DÉCOUVRIR
• Château d'Esclimont Bleury-Saint-Symphorien (28) • Le jardin des plumes Giverny (27) • Le relais du vieux château Nonancourt (27) • Le Saint Pierre Dreux (28) • Le ZInc Chartres (28) • Restaurant Numéro 3 Tremblay S/Mauldre (78)
Vinaigre au safran : mariage d'un vinaigre de Normandie (Vergers de Fumichon) et du safran. Ce vinaigre sera parfait pour réaliser une petite vinaigrette originale, une sauce pour les poissons ou encore pour déglacer votre poêle (avec des coquilles saint jacques ou un foie de veau).
Gelée de cidre fermier au safran : une association délicieuse entre le cidre et le safran dans cette gelée originale et subtile entièrement made in Eure-et-Loir ! une gelée qui accompagne à merveille un foie gras, un fromage (chèvre, morbier), ou encore un chèvre chaud en salade et même en dessert sur une crêpe avec, pourquoi pas, une boule de glace à la vanille !
Meringues au safran : meringues présentées en mini sachet (environ 30 meringues). Le goût unique du safran associé à la douceur des meringues...
Découvrez, goûtez les saveurs du safran et faites-les partager !
Samuel De Smet, producteur de safran Tél. 06 75 75 32 16 Ferme de Badonville 28410 BROUÉ www.safrandesmet.com
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Le sirop au safran : la douceur d’un sirop de sucre de canne associé au goût intense du safran ! Une association délicieuse et surprenante ! S’utilise parfaitement pour tous vos kirs.
LES MARCHÉS DE NOËL • CHERISY dimanche 29 novembre 2015 • ST LÉGER-EN-YVELINES dimanche 6 décembre 2015
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PRODUIT DE SAISON LES VOLAILLES
© Pascal Barrier
Les volailles de la Ferme de la Belvindière régalent les papilles
LES VOLAILLES FESTIVES SONT LE GAGE D’UN RÉVEILLON RÉUSSI LE CHAPON
© Pascal Barrier
Élevé en plein air jusqu’en novembre puis fini au lait entier. Il est castré à l’âge de 12 semaines. Sa particularité d’être élevé au lait lui permet d’avoir une chair plus fine et extrêmement moelleuse. • de 2,5 à 3,5 kg, convient pour 5 à 10 convives • cuisson à 160°C maximum.
C’est dans le Perche, sur la commune de La Chapelle-Royale à 10 km d Brou, que la Ferme de la Belvindière perpétue le rituel de l’élevage. C’est à partir de 1970, que les grands-parents de Frédéric et Sébastien Thirouard, vendent sur le marché de Nogent-le-Rotrou, les quelques poulets et œufs produits sur l’exploitation agricole. En 1981, leurs parents reprennent le flambeau... dès 1986, la tournée des marchés s’étend à Châteaudun, Brou et Cloyes et dans le même temps, leurs volailles se trouvent sur les étals des boucheries et des charcuteries. C’est en 2002, que Frédéric et Sébastien s’associent à leurs parents. Fin 2005, la société investit dans un laboratoire aux normes européennes. Les années passent et la gamme de volailles s’élargit aux volailles festives en fin d’année. Aujourd’hui, toute une gamme de conserves fermières est fabriquée (foie gras, confit de canard, saucisson sec de canard, margret de canard...).
L’OIE
Élevée en plein air. L’oie est moins avantageuse que la dinde pour ce qui est du rendement de la viande (plus grasse). Par contre, sa chair est plus moelleuse et plus savoureuse. • de 3,5 à 6 kg • convient pour 10 à 12 convives • cuisson lente (3h à 4h en fonction du poids).
LA POULARDE
Tous les volailles prêtes à cuire et les produits transformés sont à vente sur vos marchés : • BROU (28160) le mercredi matin • CHÂTEAUDUN (28200) le jeudi matin • MAINTENON (28130) le jeudi matin • LE PERRAY-EN-YVELINES (78610) le vendredi matin • CLOYES-SUR-LOIR (28220) le samedi matin • EPERNON (28230) le samedi matin • NOGENT-LE-ROTROU (28400) le samedi matin En vente directe à la ferme de la Belvindière du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30
Ferme de la Belvindière 28290 CHAPELLE ROYALE Tél. 02 37 49 32 52 • www.fermedelabelvindiere.com
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Élevée en plein air puis finie au lait. La poularde est une jeune poule qui n’a jamais pondu et qui est élevée spécialement pour les fêtes de fin d’année. • de 2 à 3,5 kg • convient pour 5 à 6 convives • cuisinée le plus souvent dans un bouillon et accompagnée d’une sauce blanche.
Les volailles (poulets, canards, pintades...) sont élevées à la ferme dès le 1er jour. Elles sont nourries avec des céréales entières cultivées sur l’exploitation (blé, maïs et soja). La fabrication de l’aliment, c’est-à-dire le mélange, se fait sur place. Les volailles s’ébattent en plein air jusqu’à leur maturité (environ 120 jours pour une volaille classique) ce qui leur assure une chair ferme et moelleuse à la fois. Les volailles de Noël : dindes, oies, chapons ... sont abattus à 6 mois afin de garantir une qualité optimale à la viande.
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LA DINDE
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© Pascal Barrier
DES VOLAILLES DE QUALITÉ DANS UN ENVIRONNEMENT DE QUALITÉ
La dinde est la volaille festive traditionnelle par excellence. Sa chair est dense et son goût peu typé, un peu plus sèche que les autres volailles. • de 3 à 6 kg • convient pour 6 à 10 convives • cuisson à 160°C maximum. Mais aussi,
PINTADES - CANETTES - POULETS PENSEZ à PASSER VOS COMMANDES !
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PRODUIT DE SAISON Les foies gras, les magrets le confit...
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Les fêtes de fin d’année approchent… Pourquoi ne pas utiliser des produits locaux pour la préparation de vos repas festifs ?
L’Eure-et-Loir regorge de produits savoureux et variés. Foie gras, agneau, bœuf, miel, macarons… De quoi faire plaisir et se faire plaisir !
LE MAGRET FRAIS À la poële, à la plancha, au barbecue et même à la cheminée, le magret de canard frais cuit 10 mn côté peau et 5 mn côté viande pour être juste rosé. Un délice... LE MAGRET FUMÉ Il se déguste le plus souvent en salade. On peut aussi le savourer à l’apéritif, accompagné de petits quartiers d’orange...
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LES FOIES GRAS EN POTS Nous préparons nous-mêmes nos pots de foie gras mi-cuit et conserve. À déguster tranché ou sur toast légèrement grillé.
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LE FOIE GRAS FRAIS On peut le déguster mi-cuit ou poêlé, flambé au cognac accompagné de pomme ou de pêche...
Faites le plein de produits frais avec Terres d’Eure-et-Loir, la marque créée par la Chambre d’agriculture en 2002 pour promouvoir la diversité et la qualité des productions locales.
Terres d’Eure-et-Loir réunit 97 membres : producteurs fermiers pour la plupart, mais aussi artisans, restaurateurs, traiteurs et magasins de produits du terroir. Chacun s’engage à respecter la charte Terres d’Eure-et-Loir.
Rejoignez-nous sur notre page Facebook “Terres d’Eure-et-Loir”!
© Pascal Barrier
LE CONFIT DE CANARD Les cuisses de canard salées sont cuites à feu doux pour être confites. La graisse ajoutée permet de préserver tout leur moelleux.
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AUTOMOBILE ENTRETIEN
Préparez sa voiture pour l’hiver : quelques précautions Vous avez fait réviser votre voiture par votre garagiste, mais elle n’est pas pour autant parée pour l’hiver. Certaines précautions ne peuvent être prises que par le conducteur. L’obscurité est la première difficulté de la conduite
Autre point à vérifier : la pression des pneus.
en hiver, il importe donc d’avoir une bonne vision.
Celle-ci diminue quand la température baisse, de
ci est souvent encrassée à cause de l’air soufflé
des pneus hiver.
C’est aussi l’occasion de nettoyer la lame des
rude épreuve, elle lâche souvent en hiver. Le froid
Cela commence par un nettoyage des vitrages,
notamment la face interne du pare-brise, celle-
pour le désembuage. Pensez également à net-
toyer les rétroviseurs et les phares.
essuie-glaces et de tester leur efficacité. Il est
conseillé de les changer chaque année et, en tout
état de cause, dès qu’ils laissent des traces sur le
pare-brise. Le niveau de liquide du lave-glace doit être vérifié, il ne faut pas oublier d’utiliser un
liquide évitant le gel en hiver.
0,1 bar tous les 10 °C. Le froid durcit la gomme et réduit leur adhérence, d’où l’intérêt d’opter pour
La chute du thermomètre met aussi la batterie à
réduit sa capacité alors qu’elle est largement sol-
licitée par les feux de croisement et le dégrivage
de lunette arrière. Si elle a plus de quatre ans et qu’aux premiers froids, elle se montre poussive au
démarrage, mieux vaut la changer avant de tomber en panne.
À CONSERVER DANS SA VOITURE
En plus du gilet fluorescent obligatoire dans l’habitacle, il est recommandé de toujours
avoir à portée de main :
• un chargeur 12 V de téléphone portable,
• une lampe torche (avec piles de rechange), • une bombe de dégivrage, • un grattoir, des gants,
• un bidon de lave-glace antigel.
La
Dans le coffre, en plus du réglementaire triangle de signalisation, il est recommandé d’avoir
des chaînes à neige.
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