EDITION
28 ET 78 ■ MAGAZINE GRATUIT D’INFORMATIONS DE PROXIMITÉ
ÉVADEZ-VOUS
Restaurants & Gastronomie
BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE Les prothèses capillaires Le sauna
PRODUIT DE SAISON Le foie gras de canard
MAISON & DÉCO Idées cadeaux
HABITAT Les balades thermographiques
JARDIN
PRODUIT GOURMAND Le chocolat
SPÉCIAL FÊTES N°19
DÉCEMBRE - FÉVRIER 2014
Le magazine de proximité +
750
La Chaussée D'Ivry Anet
de ines* taires déposi t-Loir et Yvel St-Lubin-des e-e en Eur es de votre ville Joncherets
HOUDAN La Queue-les-Yvelines
Monfort l'Amaury Dampierre-en-Y. St Rémy St Rémy Gambais Dreux les-Chevreuse s/Avre Luray Les Essarts-le-Roi Brezolles Vernouillet St-Léger-en Y. Chevreuse Villemeux Le Perray-en Y. RAMBOUILLET Cernay-la-ville Nogent le Roi La Ferté-Vidame Châteauneuf Epernon en Thymerais Pierres St-Arnoult-en-Y. Senonches Hanches Digny Maintenon Bailleau-l'Evêque Ablis Jouy Gallardon St-Prest Fontaine-la-Guyon La Loupe Lèves Mainvilliers Champhol Pontgouin Amilly CHARTRES Courville sur Eure Lucé Auneau Le Coudray Luisant Barjouville Sours Béville-le-comte Morancez St-Georges/ Ver-les- BerchèresEure Chartres les-Pierres Fontenay/ Eure Thivars Nogent le Rotrou Prunay-le-Gillon Illiers-Combray Dammarie Boisville-la-St-Père Thiron-Gardais Voves Cherisy
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Maulette
La Bourdinière-St-Loup
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Janville Toury
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Brou
Marboué
St-Denisles-Ponts
Courtalain
Orgères-en-Beauce
Châteaudun
La Chapelle du Noyer Cloyes sur le Loir
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toujours plus près de vous
ÉDITO SOMMAIRE ÉVADEZ-VOUS P. 3 RESTAURANT & GASTRONOMIE P. 10 SPÉCIAL FÊTES P. 12
La fin de l’année approche...
E
ntre les cadeaux, le repas et la déco, les préparatifs demandent du temps. Vous devez pensez suffisamment à l’avance à ce que vous allez offrir. Nous avons concocté pour vous une sélection de cadeaux
gourmands ou originaux : coffrets garnis du terroir, pauses beauté et bienêtre, linge de maison, livres, compositions florales... Vous trouverez aussi des produits festifs, des menus gourmets afin que
LIVRES P. 14 BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE P. 17
vous puissiez épater vos convives. Les meilleures adresses de restaurant pour ceux qui veulent offrir un moment inoubliable à leurs proches. Et enfin, des idées déco pour illuminer votre intérieur. À la lecture de ce numéro, je forme le vœu que chacun d’entre vous termine l’année en beauté. Rendez-vous en 2014 pour de bonnes résolutions. Très belles fêtes !
LE CHOCOLAT P. 20 Rose-Marie Valienne Directrice de publication
Pour communiquer dans le numéro 20 (Parution prévue début mars 2014)
Contactez-nous au 02 36 25 16 64
MAISON & DÉCO P. 22
HABITAT P. 24 PRODUIT DE SAISON P. 26
JARDIN P. 28
n° 19 - décembre - février 2014
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Editeur : PUBLICITEL 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ Tél. 02 36 25 16 64 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne
VOUS SOUHAITEZ SOUTENIR UN MAGAZINE INDÉPENDANT ❑ OUI, je souhaite recevoir pendant un an les 4 numéros (participation aux frais d’envoi 18 €).
Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : 750 dépositaires Dépôt légal : 4e trimestre 2013 Impression : CORLET Roto 53300 n° ISSN 2103-2459
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n° 19 - décembre - février 2014
EVADEZ-VOUS EURE-ET-LOIR DU 30 NOV. AU 8 DÉCEMBRE EXPOSITION
JUSQU’AU 2 MARS 2014 EXPOSITION
«PATRICK SOUDAY FAIT SON CIRQUE !»
Exposition autour des œuvres et objets de Patrick Souday mêlant lʼart et le cirque. Entre rêve et réalité, voyagez dans cet univers féérique.
Maison de la Beauce • Place de Beauce • 28140 ORGÈRES-EN-BEAUCE Renseignements : 02 37 99 75 58 • lamaisondelabeauce@orange.fr • www.lamaisondelabeauce.com
JUSQU’AU 5 OCTOBRE 2014 EXPOSITION
«LES FEMMES EN BEAUCE»
Ouvert de 14h à 19h les samedis et dimanches et le lundi 2 décembre
Exposition sur lʼhistoire des femmes dans le monde rural du début du 19e siècle à nos jours. Nous vous proposons un voyage dans le temps mêlant savoir, découverte et nostalgie.
Ecurie du Pavillon de la Tour 3 bd de la Courtille (sous le porche) 28000 CHARTRES
Maison de la Beauce • Place de Beauce • 28140 ORGÈRES-EN-BEAUCE Renseignements : 02 37 99 75 58 • lamaisondelabeauce@orange.fr • www.lamaisondelabeauce.com
n° 19 - décembre - février 2014
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EVADEZ-VOUS DU 3 DÉC AU 30 JANV. 2014
DIMANCHE 1ER DÉC. 2013
DU 6 AU 15 DÉCEMBRE 2013
EXPOSITION
LOTO
THÉÂTRE
«PAROLES DE TERRE»
LOTO AU BÉNÉFICE DES ENFANTS
L’AUBERGE DU CARAMEL
Lʼagence la Barclays Agence Suffren présente MAIA, artiste sculpteur chartrain Exposition tableaux en céramique
Foyer rural de Digny (28250) /Salle des fêtes de Digny Ouverture des portes à 13h Tél. 02 37 29 01 82
DU 3 AU 31 DÉCEMBRE 2013 ANIMATION
de Jean-Luc Pecqueur pièce jouée par la troupe "Tous en scène" de l'association culturelle de Senonches 6 - 7- 14 décembre à 20h30 15 décembre à 14h30
Salle des fêtes de SENONCHES. Entrée payante (tarif à venir), gratuit pour les moins de 16 ans 06 75 06 58 36 / 06 14 83 37 56
ANIMATIONS DE NOËL Jeu de Noël, de nombreux lots à gagner en jouant chez les commercants Cloysiens.
DIMANCHE 8 DÉCEMBRE 2013 COMÉDIE MUSICALE
LA BELLE AU BOIS DORMAND Un spectacle féérique et interactif qui a connu un énorme succès sur Paris !
De 9h15 à 13h - 14h à 17h15 Du lundi au vendredi et sur rdv Barclays agence Suffren 56 avenue de Suffren 75015 PARIS Métro : Bir-Hakeim (grenelle)
15h Les Prairiales • 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 32 64 68 Mail : prairiales@prairiales.com www.ville-epernon.fr
DU 6 AU 7 DÉCEMBRE 2013 ANIMATION
TÉLÉTHON Tous les samedis de 9h30 à 12h30 Vin chaud et chocolat chaud. Samedi 14 décembre Marché de noel des écoles le matin. Samedi 21 et dimanche 22 décembre Marché de noél toute la journée Les commerçants cloysiens seront ouverts dimanche 22 toute la journée. Renseignements Katia 02 37 98 55 16 ou Anne 02 37 66 14 77
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SAMEDI 14 DÉCEMBRE 2013 CONFÉRENCE
NOËL D’ICI ET D’AILLEURS Par Véronique Domagalski Guide-conférencière 14h30 (duréfe de 1h30 à 2h) Réservation conseillée Salon Fulbert de la Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
EVADEZ-VOUS DU 13 AU 15 DÉCEMBRE 2013
SAMEDI 14 DÉCEMBRE 2013
DIMANCHE 15 DÉC. 2013
ANIMATION
HUMOUR
ANIMATION
FÊTE DES FLAMBARTS
CHANTAL LADESOU - J’AI L’IMPRESSION QUE JE VOUS PLAIS
LECTURE D’UN CONTE DE NOËL ET MISE EN COULEUR D’ILLUSTRATIONS
RDV : 17h45 Quai Adèle Foucher Animation gratuite Information sur le concours et inscription : Office de Tourisme de Dreux agglomération 9 cour de l'Hôtel-Dieu - Dreux Tél : 02 37 46 01 73 courriel : contact@ot-dreux.fr Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de
attention initialement prévu le samedi 14 décembre 2013, reporté au dimanche 15 décembre 2013 à 18h Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 32 64 68 Mail : prairiales@prairiales.com www.ville-epernon.fr
Animation familiale proposée par Patrick Souday, peintre et auteur.
DU 14 AU 15 DÉCEMBRE 2013 ANIMATION
MARCHÉ DE NOËL Artisanat et métiers de bouche sont à l'honneur, concours de dessin pour les 3/10 ans et diverses manifestations avec le père noël, petite restauration sur place. Organisé par le Syndicat d'Initiative du Perche Senonchois.
De 10h à 19h Centre ville de LA LOUPE Mairie Tél. 02 37 37 81 10 20 14h à 17h
¢ MAISON DE LA BEAUCE
Les vendredi 13, samedi 14 et dimanche 15 décembre 2013, aura lieu la fête des Flambarts. Cette fête atypique, au coeur de l'hiver, remporte chaque année un vif succès auprès des habitants de l'agglomération de Dreux. L'Office de Tourisme de Dreux agglomération est partie prenante de cette manifestation en organisant chaque année son ouverture, programmée cette année le vendredi 13 décembre à 17h45, avec la Régate des Flambarts. Cette dernière consiste à lancer, sur la Blaise, des maquettes de bateaux illuminés et décorés de manière fantaisiste selon votre inspiration, en rapport au thème retenu. Ainsi, la Blaise prend un aspect innatendu et féérique, parcouru par des centaines de petits bateaux brillants de leurs lumières. Vous aussi participez à cette régate en construisant votre embarcation.
Maison de la Beauce • Place de Beauce 28140 ORGÈRES-EN-BEAUCE Renseignements : 02 37 99 75 58 lamaisondelabeauce@orange.fr www.lamaisondelabeauce.com
SAMEDI 14 DÉCEMBRE 2013 ANIMATION
MARCHÉ DE NOËL Artisanat et métiers de bouche sont à l'honneur, concours de dessin pour les 3/10 ans et diverses manifestations avec le père noël. Petite restauration sur place. Organisé par le Syndicat d'Initiative du Perche Senonchois.
De 10h à 18h Salle des fêtes de SENONCHES www.senonches-tourisme.com Tél. 02 37 37 80 11
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EVADEZ-VOUS DU 10 DÉC. AU 11 JANV. 2014
SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2013
MARDI 31 DÉCEMBRE 2013
EXPOSITION
ATELIER CONTE POUR LES ENFANTS
DÎNER DANSANT
«POUPÉES CHÉRIES»
«RACONTE-MOI L’HISTOIRE DE NOËL»
DÎNER DANSANT SAINT SYLVESTRE
Cette exposition présentera des poupées classiques dont certaines anciennes. Elle s'inscrit dans l'esprit des fêtes de fin d'année. Médiathèque 36 boulevard Grindelle 28200 CHÂTEAUDUN Tél. : 02.37.45.23.54 mediatheque.chateaudun@wanadoo.fr www.mediatheque-chateaudun.fr
VENDREDI 20 ET 27 DÉC. 2013
À partir de 20h Au cours de cet atelier, en compagnie de Marie Dentelle, les enfants inventeront une histoire de Noël dont ils seront les héros. 14h30 (durée 1h30) Réservation obligatoire Office de Tourisme - Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
ANIMATION
Réservation au Syndicat d’initiative de Senonches entre 10h et 12h Rrenseignements au 06 17 14 61 66 organisé par les fêtes du Perche Senonchois
VENDREDI 10 JANVIER 2014 BALLET
CASSE NOISETTE SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2013
NOCTURNE DROUAISE
ATELIER CONTE POUR LES ENFANTS
En plein cœur des fê tes de fin d'anné e, l'Office de Tourisme de Dreux Agglomération, la Chapelle Royale Saint-Louis vous invitent à dé couvrir, en famille et entre amis, les illuminations du centre-ville de Dreux et la superbe mise en lumière du Beffroi et de la Chapelle Royale. Arpentez alors le chemin de ronde pour surplomber la ville étincelante, puis plongez au cœur du parc de la chapelle, exceptionnellement mise en scène pour l'occasion. a descente aux lampions é merveillera ensuite petits et grands lors du retour en centre-ville. Intervenants : Office de Tourisme, Chapelle Royale, restaurateurs RDV : 17h55 a l’Office de Tourisme Information et reservation : Office de Tourisme de Dreux agglomeration 9 cour de l’Hotel-Dieu - DREUX Tel : 02 37 46 01 73 contact@ot-dreux.fr Ouvert du lundi au samedi de 9h30 a 12h30 t de 14h a 17h
LES 21 ET 24 DÉCEMBRE 2013
«RACONTE-MOI L’HISTOIRE DE NOËL» Au cours de cet atelier, en compagnie de Marie Dentelle, les enfants inventeront une histoire de Noël dont ils seront les héros. 14h30 (durée 1h30) Réservation obligatoire Office de Tourisme - Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
VENDREDI 22 DÉC. 2013 SPECTACLE MUSICAL
«TÊTES DE BROUSSAILLES» Présenté par le Collectif K-M.
ANIMATION COMMERCIALE
Pour tout public à partir de 5 ans. Entrée gratuite.
ANIMATIONS DE NOËL À LUCÉ
Cinéma l’Ambiance 28500 SENONCHES
Organisé par lʼUnion des commerçants Bons d’achat chez les commerçants À gagner des bouteilles de champagne Deux calèches sillonneront les grands axes de la ville.
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à la salle des fêtes de SENONCHES
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Ballet classique par le Ballet opéra national de Kiev et dʼOdessa) À 20h30 Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 32 64 68 Mail : prairiales@prairiales.com www.ville-epernon.fr
SAMEDI 11 JANVIER 2014 CONFÉRENCE
VÊTEMENTS NOBLES ET PAYSANS AU 12e SIÈCLE : UNE MODE ÉTONNANTE Par Jean-Paul Detournay, historien À 14h30 14h30 (durée de 1h30 à 2h) Réservation conseillée Salon Fulbert de la Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
EVADEZ-VOUS SAMEDI 18 JANVIER 2014 VISITE À THÈMES
LA CATHÉDRALE : SYMBOLIQUE ET ARCHITECTURE
ENSEMBLE VOCAL DES TOURELLES EPERNON
À 14h30 (durée 1h30) Réservation obligatoire Office de tourisme • Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
SAMEDI 18 JANVIER 2014 RANDONNÉE NOCTURNE
RANDO BLANCHE AU CLAIR DE LUNE organisée par le Syndicat dʼInitiative du Perche Senonchois et les Sabots Senonchois. Rendez-vous à 18h à la salle des fêtes de Senonches : 18h30 départ et retour de Senonches parcours de 12 et 15 km au choix. 4 € la rando seule / 20 € la rando plus le dîner sur réservation au 02 37 37 80 11.
C'est au printemps 1984 que s'est formé un groupe d'une trentaine de personnes désireuses de chanter ensemble pour leur plaisir et celui des auditeurs, L'Ensemble Vocal des Tourelles était né et s'orientait vers un répertoire à quatre voix mixtes. Parmi les œuvres célèbres, le Gloria de Vivaldi, le Requiem de Fauré, le Requiem de Mozart, le Te Deum de Charpentier, le Stabat Mater de Haydn, la Liturgie de Saint Jean Chrysostome de Tchaïkovski, la Messe Allemande de Schubert et des œuvres vocales de Mendelssohn, Brahms, Debussy, Caldara, ou contemporaines, comme West Side Story, des œuvres d'Arvö Part, ainsi que des airs et chœurs d'opéra (Bizet, Gounod, Verdi, Mozart, Wagner, Tchaïkovski, Purcell) forment un échantillon de son répertoire. Aujourd'hui, c'est une cinquantaine de choristes qui participent étroitement et régulièrement à la vie culturelle et musicale d'Epernon et de sa région, en pratiquant une musique chorale de qualité. Pour la 30e année de son existence, lʼEVT (Ensemble Vocal des Tourelles) accueille un nouveau chef de chœur, Béatrice Dautricourt. Choriste elle-même depuis plus de 20 ans, elle a, entre autres, chanté aux Etats-Unis. De formation pianistique dès son plus jeune âge, elle a accompagné en tant que pianisteaccompagnateur diverses chorales. Aujourdʼhui à la direction de lʼEVT, composée dʼune cinquantaine de choristes, son programme de chants est original et inspiré. Sur le thème de lʼhiver et ses diverses représentations, on est transporté de la Renaissance anglaise aux XXe et XXIe siècles américains, anglais et français.
LES PROCHAINS CONCERTS SERONT DONNÉS en l’Eglise Saint-Pierre à Epernon (28) le samedi 25 janvier 2014 à 20h30 en l’Eglise Saint-Valérien à Châteaudun (28) le dimanche 2 février 2014 à 17h00
SENONCHES 4 € la rando seule 20 € la rando plus le dîner sur réservation au 02 37 37 80 11.
Formée au piano et à la danse classique dès l’âge de 6 ans, puis initiée à l’orgue, Béatrice Dautricourt a toujours vécu pour la musique dans un univers familial où la dimension musicale était et est toujours très présente. Son goût pour la musique de chambre la conduit à se perfectionner dans la lecture à vue et l’harmonie et à aller plus loin dans l’analyse musicale grâce à plusieurs stages et cours, en France et en Europe. Elle devient dès lors pianiste-accompagnateur de plusieurs chorales (Orléans, Chartres, Epernon). Le travail sur la musique l’amène tout naturellement vers l’exploration de nouvelles voies : la danse, ou plutôt les danses, toutes époques et origines confondues (danse classique, jazz, danse baroque, danses régionales de France) comme expression du corps et de l’esprit au même titre que la musique instrumentale et la voix, sans oublier les mots. Elle complètera cette formation déjà éclectique par un travail approfondi sur la Poétique. Toutes ces expériences et cette recherche musicale feront naître l’envie de connaître la direction d’orchestre et une pratique constructive de chef de chœur pendant plusieurs années a complété une bonne formation dans ce domaine. Choriste elle-même, depuis plus de 20 ans, elle a chanté aux États-Unis, entre autres dans le chœur de Rigoletto, l’Opéra de Verdi, monté à Los Angeles. Une agrégation d’espagnol et un DEA de littérature comparée lui permettent d’exercer son métier de professeur et de transmettre son amour des langues et des mots placés au service des idées. Béatrice Dautricourt est chef de chœur de l’Ensemble Vocal des Tourelles, passionnée par cette aventure et désireuse de faire partager ses voyages musicaux.
n° 19 - décembre - février 2014
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EVADEZ-VOUS DIMANCHE 19 JANVIER 2014
MERCREDI 12 FÉVRIER 2014
SAMEDI 22 FÉVRIER 2014
THÉÂTRE
MARIONNETTES
VISITE À THÈMES
SHERLOCK HOLMES LE CHIEN DES BASKERVILLE
LE FANTÔME DE CANTERVILLE
CHARTRES, À L’ÉPOQUE DE HENRI IV
Mise en scène par Jean-Luc Revol avec Olivier Minne.
Un spectacle à voir dès 4 ans, associant lʼart de la marionnette à lʼanimation 3D pour donner une touche merveilleuse à lʼunivers fantastique de lʼauteur irlandais Oscar Wilde. Vous pourrez, avant ou après le spectacle, visiter gratuitement une exposition de marionnettes retraçant lʼhistoire de cet art.
Une enquête à mener avec le célèbre détective, à partir de 10 ans.
par la compagnie Une Poignée dʼimages
À 15h Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 32 64 68 Mail : prairiales@prairiales.com www.ville-epernon.fr
À 17h Les Prairiales 21 avenue de la prairie 28230 EPERNON Tél : 02 37 32 64 68 Mail : prairiales@prairiales.com www.ville-epernon.fr
DU 6 FÉV. AU 23 MARS 2014 EXPOSITION
LA PÊCHE ET LES MILIEUX AQUATIQUES EN EURE-ET-LOIR Exposition proposée par lʼOffice de Tourisme de Chartres en collaboration avec la Fédération Départemental de Pêche et de Protection du Milieu Aquatique dʼEure-et-Loir. Du lundi au samedi de 10h à 18h le dimanche et les jours fériés de 10h à 17h Salle Guy Nicot de Maison du Saumon Office du Tourisme 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
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n° 19 - décembre - février 2014
À 14h30 (durée 1h30) Réservation obligatoire Office de tourisme • Maison du Saumon 8 rue de la Poissonnerie 28000 CHARTRES Tél. 02 37 18 26 26 • info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
EVADEZ-VOUS YVELINES DU 21 AU 22 DÉCEMBRE 2013
DU 6 DÉC. AU 5 JANV. 2014
MERCREDI 5 MARS 2014
ANIMATIONS POUR ENFANTS
ANIMATIONS
ANIMATION
CONTES ET HISTOIRES
NOËL À RAMBOUILLET
Le Domaine national de Rambouillet sʼest inscrit cette année à lʼune des grandes manifestations organisées par le Centre des Monuments nationaux à destination du public familial : Contes et Histoires. Cette manifestation a pour objet de proposer aux visiteurs, au cours des vacances de noël, une manière originale de découvrir ou de redécouvrir le patrimoine et de se plonger dans lʼHistoire à travers des visites singulières, des contes, des ateliers, des spectacles…
Rambouillet se pare de mille feux et vous invite à partager ses festivités.
UN MERCREDI MATIN EN FAMILLE
Patinoire - place Félix Faure du 6 décembre au 5 janvier 2014 de 10 h à 19 h les Lundis, Mardis, Mercredis, Jeudis et Dimanches - de 10h à 20h, les Vendredis et Samedis - de 14h30 à 19h le 25 décembre et le 1er janvier - de 10h à 2 h le 20 décembre- de 10h0 à 1 h les 24 et 31 décembre 4 € l'heure (location des patins incluse)
La Bergerie nationale propose aux familles un moment de découverte partagée en compagnie dʼanimateurs specialisés autour de thèmes intéressants petits et grands. Le Mercredi 5 mars est consacré au produits laitiers. Rien de meilleur que ses propres produits laitiers fabriqués à la maison ! Au programme avec l'animateur Jérôme : découvrir les vaches laitières, les veaux et les étables, visiter la salle de traite et la laiterie et apprendre à fabriquer des yaourts et du beurre afin de pouvoir le refaire à la maison.
Parade de Noël - Place Félix Faure à Place de la Libération Date à venir Lampions offerts au départ Vin chaud et chocolat chaud offerts à lʼarrivée Carrousel place du Rondeau
Les activités sont plus particulièrement destinées aux enfants de 6 à 12 ans. Les groupes sont limités à 5 adultes et 5 enfants.
Centre ville de Rambouillet 01 34 83 21 21
DU 6 DÉC. AU 30 AVRIL 2014 EXPOSITION
Nous avons lʼhonneur de vous présenter notre offre, Fables en aparté, qui prendra la forme dʼune visite insolite et théâtralisée du Château de Rambouillet à travers les fables de La Fontaine et de Florian : Semblables aux contes, Les Fables de La Fontaine sʼinscrivent dans notre mémoire dès lʼenfance. Dans la lignée de ce grand homme, beaucoup se sont essayés à la fable. J-P Claris de Florian fut lʼun des plus connus. Digne héritier de La Fontaine, il fut également lʼun des plus proches amis du duc de Penthièvre, propriétaire du Château de Rambouillet jusque 1783. Deux cents ans plus tard, Fables en aparté nous rappelle ce beau patrimoine. Parents et enfants sont ainsi conviés à découvrir les fables de maître Jean au cours dʼune visite insolite, ponctuée dʼinterventions théâtrales mises en scène par la célèbre « Troupe du Crâne ». Un atelier créatif invitera ensuite les enfants comme les adultes à réfléchir sur Le Grillon de Florian. Ils repartiront avec un masque dʼanimal décoré par leurs soins.
de 10 h 00 à 12 h 00 Bergerie nationale 78120 RAMBOUILLET Tél. 01 61 08 68 70 animation.bn@educagri.fr
DIMANCHE 9 MARS 2014
LE RAMBOLITRAIN FÊTE SES 30 ANS
SEMI-MARATHON
Le Musée Rambolitrain, musée du trainjouet, fête ses 30 ans et vous propose à cette occasion une exposition exceptionnelle. Le musée a fouillé dans ses collections pour vous présenter des trains-jouets et des circuits de toutes les époques. Vous pouvez découvrir des «grands écartements», qui ne sont plus tout à fait des «trains miniatures» et des «petits écartements», des trains-jouets de quelques centimètres seulement. Comprenez aussi l'évolution technique des trains-jouets et retrouvez les trains qui ont fait l'histoire de la SNCF à travers une présentation ludique. Bonne visite aux grands et aux petits !
SEMI-MARATHON DE RAMBOUILLET
Du mercredi au dimanche, 10 h à 12 h et 14 h à 17 h 30 Musée Rambolitrain 4 place Jeanne d’Arc 78120 RAMBOUILLET Tél. 01 34 83 15 93 musee.rambolitrain@rambouillet.fr
Venez encourager les athlètes ou participer au 28e semi-marathon de Rambouillet, qualificatif au championnat de France et comptant pour le challenge départemental des Yvelines des courses sur route. Il sert de support au Championnat des Yvelines de semi-marathon. Il est ouvert aux coureurs licenciés FFA ou non licenciés. Il est ouvert aux coureurs handisports.T-shirt pour chaque participant et coupes pour les gagnants ! Inscriptions en ligne à partir du 1er décembre 2013. Liste des inscrits disponible sur www.rambouilletolympique.asso.fr Stade du vieux moulin rue de l'étang d'or 78120 RAMBOUILLET Tél. 01 34 83 21 21
À partir de 6 ans Départs de visite à 10h10 et 14h10 Réservation obligatoire au 01 34 94 29 01 rambouillet-reservation@monuments-nationaux.fr
n° 19 - décembre - février 2014
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RESTAURANT & GASTRONOMIE LES MEILLEURES ADRESSES
Une sélection de bonnes adresses près de chez vous, en Eure-et-Loir et en Yvelines.
Les enfants peuvent s’initier aux cours de cuisine, tels de grands chefs, en participant à différents ateliers thématiques dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Ces ateliers sont menés, comme pour les ateliers aux adultes, par l’artisanpâtissier chartrain, Pierre Fournier “L’Ilot Délices”. Ils sont programmés les mercredis et, pour certaines dates, durant les périodes de vacances scolaires. Des sessions privées peuvent également être réservées sur demande dans le cadre par exemple d’un anniversaire (tarifs : nous consulter). • Mercredi 11 décembre 2013 à 14h30 Atelier “Petit Financier” • Mercredi 29 janvier 2014 à 14h30 Fondant au chocolat, pâte à tartiner aux noisettes • Mercredi 29 février 2014 à 14h30 Chouquettes Réservation à l’Office de Tourisme 8 - 10 rue de la Poissonnerie 28000 Chartres Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com En partenariat avec Chérie FM
L’Alambic
Restaurant gastronomique à Margon
Restaurant LE SAVOYARD vous propose ses spécialités de pierrades, raclettes et fondues et une cuisine traditionnelle
e Michelin tes au guid 2 fourchet
NOUVELLES SUGGESTIONS ET NOUVEAUX VINS
Aux confins du Perche, ce lieu convivial bien connu pour sa cuisine traditionnelle raffinée est tenu par Sylvie et Joël Trémeaux. L’accueil y est très courtois. Le Chef élabore une carte à chaque saison. Il vous suggère la cocotte de foie gras mi-cuit à la noix de Saint-Jacques, la terrine de foie aux champignons des bois, la tête de veau sauce ravigote, le rable de lapin déssossé farci aux pruneaux, le camembert chaud affiné au Calvados et la crème brûlée au piment d’Espelette. Une adresse qui saura ravir vos papilles, à coup sûr ! Entrée - plat - fromage ou dessert 15,90 € (sauf samedi soir, dimanche et jours fériés ) Carte et menus de 25,80 € à 45,70 € (semaine, week-end et jours fériés)
• Établissement de 80 couverts, • Une salle privée pour vos réceptions du midi et du soir, • Accessible aux handicapés.
le re convivia Atmosphè se u et chaleure alet d’un vrai ch
Menu à 12,90 € le midi
46 rue d’Angiviller 78120 RAMBOUILLET
Tél. 01 34 83 35 77
Ouvert du mardi au dimanche midi sauf mardi soir et mercredi soir
20 avenue de Paris 28400 MARGON Tél. 02 37 52 19 03 www.lalambic-margon.fr 10
Fermé le dimanche et lundi
www.savoyard.fr
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Crédit photos OT Chartres
Offrez un moment inoubliable à vos amis ou à votre famille !
POUR LES PETITS CUISINIERS EN HERBE
RESTAURANT & GASTRONOMIE LE FESTIVAL TOUT FEU,TOUT FLAMME
LES ATELIERS GOURMANDS Atelier pour adultes avec Pierre Fournier “L’Ilot Délices”
Le Fox and Frog Senonches Le 15 février 2014 Soirée concert Dîner à la lueur des chandelles (à confirmer pour le groupe musical) sur réservation au 02 37 37 70 57 à partir de 20h
Le Grand Claireau La Saucelle Le 22 février 2014
• Samedi 4 janvier 2014 à 14h30 Galettes des rois à la crème d’amande • Samedi 1er février 2014 à 14h30 Macarons au citron
Possibilité également de programmer un atelier privé sur demande Durée 2h à 2h30 Réservation à l’Office de Tourisme 8 - 10 rue de la Poissonnerie 28000 Chartres Tél. 02 37 18 26 23 OU 24
Crédit photos OT Chartres
du 15 février au 9 mars 2014
www.chartres-tourisme.com
Soirée conte avec dîner sur réservation au 02 37 37 97 64
L’hôtel de la Forêt Senonches Le 28 février 2014 Dîner aux chandelles sur réservation au 02 37 37 78 50 à partir de 19h30
le Syndicat d’Initiative du Perche Senonchois Le 5 mars 2014 Après-midi crêpes et jeux de société salle des fêtes de Senonches gratuit pour tous sur réservation 02 37 37 80 11
Auberge de la Pomme de Pin Senonches Le 8 mars 2014 Soirée jazz avec diner «Le Copacabana Orchestra« sur réservation au 02 37 37 76 62 à partir de 20h
RESTAURANT
Le Bergerac Laurence et Rudy Carnis sont vos hôtes à 5 minutes de Chartres et vous ouvrent leurs portes pour vous faire partager un moment gourmand entre amis ou en famille
MENU DE NOËL tous les midis de décembre (hors dimanches) à 20,00 € TTC boissons non incluses
* MENUS ET DÉTAILS DU RÉVEILLON
Réveillon d u 31 décem bre* Salle des fê tes de Chavann es
sur le site Internet www.restaurant-lebergerac.com
SOIRÉES À THÈMES REPAS DE GROUPES MENU À 13,90 € TTC le midi du mardi au samedi Entrée - plat - fromage - dessert
OFFREZ UN BON CADEAU
(menu gastronomique à 48 € TTC tout compris) Vos invités réservent à la date de leur choix et choisissent leur repas sur place (dans toute la carte gastronomique)
15 rue de Chartres 28630 MORANCEZ
Tél. 02 37 35 04 38
www.restaurant-lebergerac.com n° 19 - décembre - février 2014
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SPÉCIAL FÊTES
Week-en
d de dég ustation vendredi (FOIE GRAS
- HUITRES
13 et sam edi 14 dé cembre 2 013 NE
- CHAMPAG
...)
PRODUITS DU TERROIR
Les produits de «La Ferme du Verger» s’invitent à nos tables de fêtes D ME U VE ER RG F ER LA
La réputation de la boutique de produits de terroir de “La Ferme du Verger” à Ouerray (à 2 km de Lucé) n’est plus à faire. Fraîcheur, prix, qualité sont au rendez-vous toute l’année. Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, la famille Lemaire s’affaire pour se procurer les produits du terroir riches et variés qui nous raviront. Une adresse à conseiller pour réserver le foie gras, les volailles, le champagne et les vins ... qui s’invitent à toutes nos tables de fêtes.
l est temps de penser à nos repas, pour cela, La Ferme du Verger, boutique à la ferme agréée “Terre dʼEure-et-Loir”, nous propose de nombreux produits locaux ou régionaux en provenance directe de producteurs comme les volailles de Noël, les huitres des Îles de Charente, le foie gras, vins et champagne. Les huitres sont à la vente en bourriches de 3 à 15 kg ou bien au détail. Vous avez la possibilité de les goûter avant les repas de fin dʼannée puisquʼelles sont disponibles en boutique de la fin septembre à la mi-avril tous les vendredis et samedis. Vous avez une préférence pour le foie gras entier de canard du Domaine de Voisin en Eure-et-Loir ! Il est prêt à consommer soit en bocal ou au torchon, sous vide. Dindes, oies, chapons sont nourris au grain et élevés en plein air chez Monsieur Auger à Landelles. Lʼéquipe de La Ferme du Verger saura vous conseiller de très bons vins et champagnes pour accompagner vos repas. Le champagne de Thomas de Vertus près dʼÉpernay est disponible en blancs de blancs “SaintSauveur” brut ou en “carte noire” brut ou demi-sec. Il est dʼun très bon rapport qualité-prix.
I
Large choix de sapins coupés de 0,80 m à 3 m ÉPICÉA CLASSIQUE le plus réputé NORDMAN excellente tenue et douceur d’aiguilles OMORIKA de couleur bleutée, perd peu d’aiguilles, d’un bon rapport qualité-prix.
60 % proviennent de l’exploitation et les 40 % autres de producteurs de sapins d’Eure-et-Loir
Un choix de vins qui va du Bordeaux aux Vins des Pays de Loire. Ma préférence sʼest portée sur un Bordeaux Saint-Croix du Mont “Château Les Marcottes”, vin doux idéal pour le foie gras et les desserts. Le Sancerre blanc ”Domaine de pʼtit Roy” peut parfaitement accompagner les huitres et les poissons. Quant au Bordeaux Montagne St-Émilion “Château La Bergère”, il est idéal pour vos viandes et fromages. Vous pouvez parfaire votre repas en composant un plateau de fromages... des locaux bien sûr comme les fromages de chèvre de Mme Moreau et les fromages de vache du GAEC du Pot au Lait. Chaque vendredi et samedi et pendant la période des fêtes, les pains spéciaux et les viennoiseries de la boulangerie Frard de Saint-Georges-surEure sont disponibles pour agrémenter vos repas. Bon appétit et très belles fêtes. ■ RMV
Sugge
stions
pour l es fêt es
Foie g ras du Dom entier aine d e Voisin ou
Huitre s des Ile s de C harente Volaille d de che e Noël z M. Au ger Froma ge de ch de Mm e More êvre au Les commandes doivent être passées Bûche avant le 14 décembre. Tél. 02 37 32 98 06 de chezsurprise M. Fra r (présen ou 02 37 32 88 15 ou à la boutique tation c d i-contre ) Champ agne Borde au Sance x Saint-Croix rre bla du Mo nc nt Borde aux Mo ntagne St Emil ion
Vous choisissez votre sapin Nous effectuons la mise en filet Nous le chargeons dans votre voiture
CUEILLETTE DE FRUITS ET LÉGUMES BOUTIQUE DE PRODUITS FERMIERS OUVERT TOUTE L’ANNÉE de 9h30 à 12h15 et de 14h15 à 19h • Fermé le dimanche, le lundi matin et jours fériés
2km de Lucé (direction Courville) OUERRAY 28300 AMILLY Tél. 02 37 32 98 06 12
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www.fermeduverger.com
SPÉCIAL FÊTES DESSERTS DE FÊTES
La boulangerie-pâtisserie de tous les gourmets Depuis l’ouverture de la boulangerie Frard à Saint-Georges-sur-Eure en 1994, qualité, originalité, innovation des produits sont les maître-mots. En 2013, l’obtention de la charte «viennoiserie 100% maison*» garantit au consommateur une fabrication artisanale de qualité. Pour vos repas de fin d’année Olivier Frard et son équipe mettent à l’honneur une gamme de produits originaux et variés. Zoom sur quelques unes de ces créations gourmandes à déguster pour les fêtes. Les pains et canapés Pour accompagner votre repas vous pourrez découvrir le «pain dʼautomne», à base de farine de châtaigne, figues et raisins, qui sʼassociera aussi bien avec votre foie gras que votre fromage, sa note sucré salé vous surprendra. Bien sûr, pour les plus «traditionnels» dʼentre vous un panel de pain aromatique reste dʼactualité, vous aurez le choix entre le pain spécial foie gras nature, le seigle, les brochettes de petits pains ou encore les baguettes chorizo, comté, dijonnaise et roquefort qui agrémenteront vos apéritifs. Dans ce domaine dʼailleurs, vous trouverez une nouveauté : le classique «canapé», revisité pour le plaisir de le redécouvrir et de surprendre vos convives. Pain surprise charcuterie, festifs vous seront toujours proposés.
LES BÛCHES La gamme des bûches quant à elle comptera trois nouveautés avec la DOMINGO (banane chocolat et coco) l’HÉLIODORE (praliné, orange) et l’OTHELLO (chocolat et fruits rouges) pour la pâtisserie. Pour les amateurs de glace «maison», la DÉLICATESSE (litchee, framboise). Et toujours notre bûche macarons.
Pour compléter ces innovations salées, le sucré nʼest pas en reste.
Chocolaterie et confiserie Afin que la liste des plaisirs soit exhaustive la chocolaterie et la confiserie viendront compléter le tableau et vous permettront dʼoffrir ou de «vous offrir» des nougats nature, chocolat ou pistache, des pâtes de fruits aux parfums variés, des tuiles chocolat aux amandes ou encore des marrons glacés. Des plaisirs fabriqués entièrement «maison», bien sûr.
Une nouvelle création à découvrir «La religieuse de Noël» La traditionnelle religieuse se transforme et revêt un habit de fêtes pour prendre une toute autre dimension et acquérir un nouveau statut. « La religieuse de noël», avec sa compotée framboise aura donc toute sa place sur votre table de fêtes.
Pour vous garantir un délai confortable afin de passer vos commandes la boulangerie mettra bientôt à disposition sa carte - menu qui déclinera toute la gamme des saveurs festives ■
Tél. 02 37 26 72 84 9 place de la République 28190 Saint-Georges-sur-Eure HORAIRE D’OUVERTURE HABITUEL Ouvert le lundi, mardi, vendredi, samedi de 6h30 à 13h30 et de 15h à 19h30. Le dimanche de 7h à 13 h et de 15h30 à 18h30. Fermé le mercredi et jeudi
Pour la période du 20.12 au 31.12 Ouvert tous les jours sauf le 25.12 après-midi et 26.12 Fermé le 1.1.2014 et le 2.1.2014 Boulangerie Frard
* Pour adhérer à la charte «viennoiserie 100% maison», il faut fabriquer la totalité de sa viennoiserie, ne faire aucun achat de viennoiserie surgelée, ne pas utiliser dans la fabrication ni huile de palme, ni huile hydrogénée, indiquer la date de la cuisson de la veille si la viennoiserie relève d’une cuisson de la veille. La demande d’adhésion à la charte n’est pas obligatoire. Si un boulanger n’a pas le logo d’apposé sur sa vitrine, sa demande d’adhésion est probablement en cours.
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LIVRES LIVRES DE CUISINE ET VINS
Faites le plein de recettes... À offrir ou à s’offrir pour Noël LES CARNETS DE JULIE JULIE CUISINE LA FRANCE… CHEZ VOUS Julie Andrieu Collection Julie Andrieu Embarquement immédiat pour un voyage gourmand aux quatre coins de la France avec Julie Andrieu ! Une belle occasion de découvrir des trésors cachés ou oubliés de notre terroir à travers 140 recettes. Testées et approuvées par Julie – qui nous livre au passage ses conseils et impressions – ces recette authentiques auront un succès garanti ! Voyagez / découvrez (dans) nos pays de France à travers les photos rapportées par Julie de ses voyages pour l'émission de France 3 "Les Carnets de Julie". Partagez ses plus belles rencontres, découvertes et émotions. Julie cuisine enfin la France, chez vous ! L’auteur : Julie Andrieu apporte un regard neuf au monde culinaire, en privilégiant l’aspect ludique et accessible de la cuisine du quotidien. Passionnée de voyage depuis toujours, elle parcourt le monde et la France dans le but de comprendre les hommes et leurs traditions à travers leur cuisine. 351 pages • 29 € Editeur : Alain Ducasse formation • Paru le 10 octobre 2013
MON SAPIN GOURMAND Brigitte Richon Collection je m'organise, je décore, je cuisine
Mise en vente le
5 décembre 2 013
Créer, décorer, imaginer, savourer... la cuisine est plaisir de tous les sens. Vous trouverez dans cette collection bien plus que des recettes : un véritable atelier créatif et ludique à domicile, accessible à tous et à toutes, autour d'instants gourmands et conviviaux. Avec ce livre-atelier, les plats de fêtes n'auront plus de secrets pour vous ! Organisez un nouvel an chinois, une fête traditionnelle, un Noël en famille et découvrez huit ambiances, déjeuners ou dîners, chaleureux et joyeux. Faites le plein de recettes raffinées et savoureuses, d'idées astucieuses pour composer des décors originaux... Découvrez mille et un trucs pour réussir ces moments d'exception et épater vos amis ! Dans la même collection, Mes fêtes d'enfants, Au grand air, Mes tables d'été, Mes plateaux séries télé et Infiniment chocolat. L’auteur : Brigitte Richon est rédactrice spécialisée en arts de la table. 96 pages • 7,90 € le cherche midi • www.cherche-midi.com
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LIVRES
LE VIN DE BOURGOGNE Jean-François Bazin
101 BIÈRES À DÉCOUVRIR Gilbert Delos
Collection: Hors collection, Dunod 2013 - 264 pages - 210 x 270 mm EAN13 : 9782100585182
Collection: Hors collection, Dunod 2013 - 224 pages - 120 x 185 mm EAN13 : 9782100592173
Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans lʼocéan des produits de la vigne, mais qui exprime lʼâme et lʼesprit de ce vignoble dʼexception apparu il y a vingt siècles.
Déclinant le concept des «101 bières à découvrir», ce livre propose une sélection de bières du monde entier. Ni un guide des «meilleures» bières du monde, ni une liste des bouteilles les plus spéciales et donc les plus introuvables… mais tout simplement un guide des 101 bières quʼil faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie.
Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. Sʼappuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusquʼà Mâcon au sud, de lʼappellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, sʼinterrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin. Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, cʼest le livre que tout œnophile se doit de posséder. Biographie des auteurs Jean-François Bazin - Journaliste et écrivain, Jean-François Bazin est lʼun des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. Docteur en droit, diplômé de lʼInstitut dʼétudes politiques de Paris, il a présidé le Conseil régional de Bourgogne et a été premier adjoint au maire de Dijon. À cette compétence reconnue, il associe une passion qui donne à son récit un fruit incomparable. Publics Oenophiles, amateurs éclairés.
Chaque bière présentée est en effet caractéristique de son style , de son mode dʼélaboration (céréale employée, type de fermentation, aromatisation éventuelle) voire même de sa région, permettant ainsi à lʼamateur de faire ou de parfaire son éducation. En plus de la reproduction de la bouteille, chaque double-page présente la brasserie, la fabrication et les hommes et explique les raisons du choix de lʼauteur… Des choix objectifs ou parfois plus subjectifs, mais toujours assumés et défendus avec humour ! Biographie des auteurs Gilbert Delos - Journaliste spécialisé, lʼauteur collabore notamment à «Bière Magazine» et «Cuisine et Vins de France» et a déjà écrit de nombreux ouvrages sur la bière, le vin, le whisky et les alcools. Il est également président des Amis de la Bière Île-de-France Publics Amateurs de bière, débutants curieux ou confirmés.
101 WHISKIES DU MONDE ENTIER À DÉCOUVRIR Ian Buxton Collection: Hors collection, Dunod 2013 - 224 pages - 120 x 185 mm EAN13 : 9782100701469 Fort du succès du premier guide «101 whiskies à découvrir», Ian Buxton remet le couvert en proposant une sélection entièrement nouvelle élargie à une vingtaine de pays producteurs : à côté des 4 grandes nations (Écosse, États-Unis, Irlande, Japon), on trouvera donc des bouteilles venant dʼAllemagne, dʼAustralie, dʼInde, dʼEspagne, de République tchèque… ou encore de France, Canada, Suisse et Belgique ! La formule reste la même : loin dʼêtre un guide des «meilleurs» whiskies ou des plus cotés (donc plus chers), le livre est tout simplement une sélection des 101 whiskies du monde quʼil faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie. Chaque whisky présenté est en effet typique de son pays et de sa région, de son mode dʼélaboration (distillation et vieillissement), de son style (fruité, fumé, tourbé, iodé…) et permettra à lʼamateur de faire ou parfaire son éducation. En plus de la reproduction de la bouteille, chaque double-page présente la distillerie, la région et les hommes et explique les raisons du choix de lʼauteur… Des choix objectifs ou parfois plus subjectifs, mais toujours assumés et défendus avec humour ! Biographie des auteurs Ian Buxton - Ancien directeur marketing de Glenmorangie, lʼauteur a travaillé pendant plus de 20 ans dans lʼindustrie du whisky avant de devenir consultant, journaliste et organisateur dʼévénementiels. Publics Amateurs de whisky, débutants curieux ou confirmés.
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LIVRES LIVRES AUTOUR DE L’HISTOIRE
Les incontournables de cette fin d’année à offrir ou à lire au coin du feu... ENTRE BEAUCE ET HAUTE VALLÉE DU LOIR Raymond Durand Cet ouvrage est consacré à l'Histoire d'un village proche de Bonneval, Moriers, et ce depuis le néolithique jusqu'à nos jours. Lʼauteur a voulu mettre au jour lʼhistoire ignorée du village où il a vécu sa jeunesse. Ce sont plusieurs siècles qui ressurgissent de lʼoubli à travers les témoignages, extraits historiques, documents anciens, cartes, plans et images livrés aux lecteurs et en particulier aux habitants de Moriers mais aussi à ceux des communes voisines qui, de près ou de loin, ont fait lʼHistoire de Moriers. Cʼest aussi à la découverte de lʼHistoire des communes de Pré-Saint-Martin, Pré-Saint-Evroult, Le Gault-Saint-Denis, Montboissier, Montharville, Bonneval, Trizay-les-Bonneval, Alluyes et quelques autres communes proches que lʼauteur vous invite, en feuilletant les pages de cet ouvrage. L’auteur Maître de conférences honoraire de lʼEcole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts, botaniste, dendrologue, mycologue et enseignant en foresterie urbaine, il a assumé la gestion scientifique et technique de lʼArboretum national des Barres à Nogent-sur-Vernisson de 1973 à 2003. Il est lʼauteur de plusieurs ouvrages dont «Les 100 meilleurs champignons du Loiret et de la Région Centre», en 2009, et en 2010 «Nogent-sur-Vernisson et le Domaine des Barres» aux éditions de lʼEcluse. L'ouvrage, qui compte 260 pages, format 21 X 29,7, couverture cartonnée, avec de nombreuses photos et cartes postales anciennes et modernes, est en vente en librairie depuis septembre dernier - librairie de l'Esperluète à Chartres 10 rue Noël Ballay 28000 Chartres - www.esperluete.fr
Le premier livre "ludique" et pédagogique sur 14-18 LE PETIT QUIZZ DE LA GRANDE GUERRE Grégoire Thonnat À lʼoccasion du centenaire, cet ouvrage permet de (re)donner des repères simples sur ce conflit majeur de l'histoire de France, d'illustrer les principaux faits, de combattre quelques idées reçues mais aussi de parler de l'histoire à hauteur d'hommes grâce à des anecdotes fortement évocatrices. À travers son petit format et l'originalité de sa présentation à travers les questions qu'il pose, c'est le plus grand et le plus terrible pan de l'histoire de France et des Français que ce quizz éclaire. Préface de Jean-Jacques Becker - Professeur émérite à l'université Paris X- Nanterre - Président d'honneur du Centre de recherche de l'Historial de la Grande Guerre de Péronne. C'est un ouvrage facile d'accès pour tous les publics (fond, forme, prix). C’est le premier livre "ludique" et pédagogique tous publics sur cet événement majeur de notre histoire. Ce "petit format" a bénéficié d'une mise en page soignée qui tranche avec l'existant des livres sur ce sujet. Son prix de vente est réduit : 4,90 € Editions Pierre de Taillac
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BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE LES PROTHÈSES CAPILLAIRES
Perte de cheveux suite à un traitement médical ? Pendant toute la durée de votre traitement, de la perte à la repousse complète du cheveu, faites en sorte de bénéficier d’une écoute et d’un soutien de professionnels qui sauront vous conseiller dans le choix et l’entretien de votre perruque. Rencontre avec Claudine Dubois spécialisée en prothèses capillaires à Marboué près de Châteaudun. RMV : Claudine, en plus de votre métier de coiffeuse, vous êtes amenée à recevoir des clients aux besoins très spécifiques ?
RMV : La chevelure de remplacement est en constante évolution ? CD : Vous avez raison, tant en terme de confort que de qualité. Les collections disposent de modèles de styles différents dans plusieurs coloris afin de suivre les tendances du moment. RMV : Vous évoquiez le confort ? Que proposez-vous ? CD : Mes perruques sont antiglisse, elles tiennent sans colle ni adhésif . Elles bénéficient de 4 brevets : des concepts différents pour offrir un confort optimal du bonnet en fonction des besoins. Elles nʼaltèrent pas la repousse du cheveu et permettent de maintenir la plupart des activités au quotidien…
RMV : Existe-t-il un suivi ? CD : Lorsque la cliente a fait son choix, en fonction de ses envies, je pourrai personnaliser et ajuster la coiffure. Dans lʼannée, nous prenons plusieurs rendez-vous pour le suivi, lʼentretien ou quelques retouches et sʼassurer que tout se passe bien. Ces rendez-vous sont aussi des moments dʼécoute afin dʼapporter dʼéventuelles solutions ou des soins adaptés.
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Claudine Dubois : Depuis plus dʼun an, jʼaccueille et redonne confiance à des clientes pendant et après leur traitement médical en leur proposant mon savoir-faire en matière de beauté capillaire. En effet, il y a quelques erreurs à ne pas commettre dans le choix de la chevelure de remplacement. Je les reçois en toute discrétion sur rendez-vous, jʼai dédié un espace dʼaccueil à cet effet. Je suis régulièrement en contact avec les professionnels de santé et suis adhérente à la charte de lʼInstitut National du Cancer. Jʼai également lʼagrément de la sécurité sociale.
RMV : Quels conseils auriez-vous à donner en vue de l’achat d’une perruque médicale ?
et cela permettra de choisir la teinte la plus proche de la coloration naturelle.
CD : Commencez à faire les démarches avant de perdre les cheveux, le coiffeur sera plus à même de conseiller par rapport au look de la personne
Renseignements Claudine Coiffure 13 avenue du 15 août 28200 MARBOUÉ Tél. 02 37 45 55 43
Claudine Coiffure HOMMES - FEMMES -
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Couleur sans amoniaque
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ZMIROW COMMUNICATION
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BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE LA CABINE À SAUNA INFRAROUGE
Une vraie pause détente pour combattre le blues hivernal Loin de l’agitation urbaine “Au Cœur de la Beauté” est un lieu reposant et calme. Pour compléter son offre, un nouvel espace de relaxation de 60 m2 voit le jour. Sandrine Pinto nous dévoile les coulisses de ce lieu propice à la détente et à l’évasion... RMV : Parlez-nous de ce nouvel espace de détente, à qui s’adresse t-il ? Sandrine Pinto : En effet, nous avons mis en place, à lʼétage de lʼinstitut, un espace consacré au “cocooning” : une invitation à la détente dans un lieu chaleureux et zen en proposant des séances de sauna infrarouge seul ou accompagné. Notre cabine est prévue pour 3 ou 4 personnes. Et toujours pour vous chouchouter, nous avons fait lʼacquisition dʼun pédispa : un fauteuil massant pour le soin et la beauté des pieds avec des hydrojets. Une cabine est dédiée à la beauté des ongles des pieds et des mains ainsi que le maquillage. Ce lieu sʼadresse à celles et ceux qui veulent profiter dʼun moment de pur bien-être. Nous proposons des forfaits avec différents modelage, gommage, enveloppement pour atteindre la relaxation totale, toute en douceur : grande nouveauté également des soins duo détente pour voyager à deux le temps dʼun soin beauté, pour elle et lui, mère et fille ou entre copines... RMV : Quel est le principe du sauna infrarouge ? Sandrine Pinto : Dans la cabine, le poêle du sauna traditionnel est remplacé par des diffuseurs infrarouges qui agissent par rayonnement, à la manière du soleil, mais sans les rayonnements ultra-violets. Alors que la vapeur du sauna traditionnel chauffe naturellement lʼair ambiant, ici 80 % du rayonnement thermique pénétrent les tissus cutanés. La chaleur provoque une sudation plus importante quʼun sauna traditionnel, la peau respire donc mieux et son irrigation sanguine sʼen trouve améliorée. La chaleur pénétrante de lʼinfrarouge laisse une sensation confortable et agréable pendant plusieurs heures.
15 rue Pasteur 28500 LURAY
Tél. 02 37 48 39 27
MV : Quels sont les bienfaits du sauna infrarouge ? SP : Dʼabord il convient à une grande majorité puisque la température ambiante sollicite moins le cœur et sʼavère plus supportable pour les personnes sensibles aux très fortes chaleurs. Les tensions musculaires se trouvent apaisées et la récupération physique est plus rapide, Il élimine le stress et la fatigue. Il en résulte également des effets bénéfiques sur la peau en termes de tonicité et d'élimination des toxines. Le sauna, en général, est une technique de relaxation appréciée pour sa sensation de bien-être et son côté convivial.
RMV : Le mot de la fin ! SP : Profitez-en sans plus tarder ou penser à offrir un cadeau original à vos proches.
Publireportage
RMV : En terme de tarif, quel est le budget à prévoir ? SP : Nous avons fait en sorte que ce moment de bien-être profite au plus grand nombre. La séance de sauna de 20 mn est à 10 €, le forfait avec modelage relaxant, à partir de 50 €. La demi-journée en duo à partir de 150 €. Les forfaits sont personnalisables avec des tarifs adaptés.
Maquillage Heures d’ouverture du lundi au vendredi de 9h00 à 19h00 le samedi de 9h30 à 16h00 Fermeture le mercredi
FACILITÉ DE PARKING Les modelages sont effectués dans un but esthétique et non thérapeutique.
Un cadeau original qui est sûr de faire plaisir à vos proches
FORFAIT DÉCOUVERTE CORPS (1h30) 1 séance de sauna + 1 gommage + 1 modelage californien
55 € au lieu de 70 € sur présentation de ce bon
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PRODUIT GOURMAND LE CHOCOLAT
Le chocolat dans tous ses états Il existe trois sortes de chocolat bien connues des consommateurs : noir, blanc et au lait. Suivant le traitement qu'il subit, il peut prendre de multiples formes (tablettes, pralines, confiseries...) ou servir à la confection de produits cacaotés (glaces, pâtes à tartiner...). Les fabricants de couverture disposent de gammes étendues de compositions, en «noir» et en lait et lʼartisan peut effectuer des mélanges de couvertures de différentes origines ; il peut aussi exiger de son fournisseur la réalisation dʼune recette qui lui est propre.
Les fourrages
Les tablettes • Le Chocolat noir, le préféré des amateurs, doit avoir une surface brillante , une teinte chaude et veloutée , une casse nette , un parfum de cacao profond et franc, avec une teneur en cacao de 60 à 75 %, une longueur en bouche appréciable, une amertume sans âcreté, avec une pointe dʼacidité. • Le chocolat au lait peut, lui aussi, être un excellent chocolat, sʼil a une teneur en cacao dʼau moins 30 %, un bon équilibre de goût entre cacao et lait.
Il existe une très grande variété de fourrages. Car aux ingrédients de base, cacao et sucre, lʼincorporation de toutes sortes dʼingrédients, amandes, noisettes, pistaches, fruits confits, crème, dʼalcools, dʼextraits végétaux, dʼarômes, etc, fournit à lʼimagination du chocolatier un champ dʼexploration quasi illimité. Les grands chocolatiers sont ceux qui savent, dans leurs compositions, même les plus audacieuses, parvenir à un équilibre où les différentes saveurs se laissent percevoir sans que lʼune masque lʼautre, avec toutefois un goût cacao prédominant et persistant en bouche.
• le chocolat blanc doit contenir au minimum 20 % de beurre de cacao et au moins 14 % de matière sèche de produit laitier (lait, crème ou beurre), dont pas moins de 3,5 % de matière grasse lactique. Il est moins riche en beurre de cacao (donc moins gras) que le chocolat noir. Cʼest le lait en poudre qui donnera au final son goût au chocolat blanc.
studio Martino
La couverture
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Ganache : mélange intime de chocolat en menus morceaux et de crème fraîche portée à ébullition. La ganache est utilisée telle quelle (ganache nature) ou diversement aromatisée (café, thé, cannelle, épices, alcool…), elle peut aussi comporter de la pulpe de fruit.
Praliné : composé suivant la méthode traditionnelle dʼun mélange de sirop et dʼamandes et/ou de noisettes (à raison dʼenviron 50 %), il est cuit à feu doux jusquʼau caramel, puis refroidi et broyé plus ou moins finement.
Ces types de chocolat doivent avoir été obtenus à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, de bonnes origines.
On appelle ainsi le chocolat noir ou au lait qui enrobe un bonbon. Sa composition est celle de ces chocolats, avec toutefois un peu plus de beurre de cacao qui en facilite le moulage autour des fourrages. Cette couverture, ce nʼest pas lʼartisan qui la confectionne. À de très rares exceptions près, il sʼagit de fabrications assurées, comme pour les tablettes, par des entreprises industrielles disposant des installations nécessaires pour, en partant de la fève de cacao, aboutir au produit fini, le chocolat.
Les principaux types de fourrage
Robe et accessoires en chocolat réalisés par la boulangerie Philippe et Katia Tabut 28200 Bonneval à lʼoccasion du défilé de mode 2013 de lʼUCIA de Bonneval
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Gianduja : mélange très onctueux de chocolat, de sucre glace et de noisettes grillées, broyées et incorporées à sec et à cru, ce qui donne une texture et une consistance particulières à cette préparation proche du praliné. Le Gianduja est aussi vendu sans enrobage : le bonbon de forme triangulaire est enveloppé individuellement.
Nougatine : sucre cuit ou caramel, additionné dʼamandes grillées ou effilées. Le mélange confère toujours une consistance croquante ou croustillante à la bouchée. ■ RMV
PRODUIT GOURMAND Ses créations se croquent à pleines dents En 2010, Arnaud Ioos a repris la boutique « Chez Migeon » située à deux pas de la cathédrale qu’il rebaptise « Pâtisserie Ioos ». Vous pouvez toujours déguster les traditionnels Mentchikoffs puis une grande diversité de chocolats dont le citron-basilic ; la ganache et l’enrobage sont faits « maison ». Mais également des pralinés à l’ancienne, …. Ces fabrications sont garanties sans conservateur ni lécithine de soja pour ce qui est des ganaches. Pour les fêtes de fin d’année, en plus des ballotins, macarons, pâtes de fruits, marrons glacés… différents desserts présentés comme des œuvres d’art feront appel à nos sens : au goût, avec l’explosion de saveurs des 7 sortes de bûches pâtissières. À notre mémoire, en proposant un retour à l’enfance avec les bûches à l’ancienne « roulées » comme celles de notre grandmère. Ou encore à la vue, avec un magnifique sapin de grignotines de 20 cm : amandes en bâtonnets avec fruits confits enrobés de chocolat…. En attendant, voici les 2 adresses : à Chartres, 2 bis, rue du soleil d’Or Tél. 02 37 21 41 14 et à Lèves, 8 avenue de la Paix Tél. 02 37 99 17 09 Pour les fêtes, vous pouvez passer vos commandes avant le 22 pour le 24 et 25 décembre et avant le 28 pour le 31 décembre.
LA DÉGUSTATION DU CHOCOLAT Pour véritablement goûter le chocolat, il est préférable de faire fondre un petit morceau de chocolat sur votre langue. Les goûteurs de lʼor brun ne recrachent pas le chocolat car on peut déduire énormément dʼinformations quant à la manière dont le chocolat fond dans la bouche. Est-il gras ou juste cireux ? Est-il granuleux ? Goûtez également sʼil ne sent pas le brûlé ou la fumée. Le chocolat nʼest-il pas trop doux ou trop amer ? La vanille a-t- elle été utilisée à bon escient ou estelle dominante et artificielle ? Quel est le degré dʼacidité ou dʼamertume du chocolat ? Enfin le chocolat doit être bien parachevé et doit être long en bouche, comme un vin de qualité.
Pâtisserie Ioos CHOCOLATIER
MENTCHIKOFFS
• CONFISERIE • MACARONS
• NOUGAT • MARRONS GLACÉS
ENTREMETS ÉVÉNEMENTS
Si vous goûtez plusieurs chocolats, buvez quelques petites gorgées dʼeau entre les diverses opérations ; vous pouvez également neutraliser votre palais en mangeant un quartier de pomme. Les goûteurs professionnels utilisent souvent la même terminologie que les dégustateurs de vin. Ils observent certaines caractéristiques et comparent le chocolat aux fruits, aux fleurs, au baume, et même au thé vert.
Chartres 2 bis, rue du soleil d’Or Tél. 02 37 21 41 14 En 2013, Arnaud Ioos est élu par le Gault et Millau «meilleur pâtissier de France» de la Région Centre (Ouest – Nord et Centre)
Lèves 8 avenue de la Paix Tél. 02 37 99 17 09
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MAISON & DÉCO LA DÉCORATION FLORALE
Idées cadeaux de Noël : Offrez des fleurs Qui dit fêtes dit aussi cadeaux ! Cette année, vous avez envie d’être moins conformiste dans le choix de vos cadeaux... Offrez des fleurs. C’est un geste plein d’émotion qui va toucher vos proches. Voici un tour d’horizon d’assemblages originaux qui peuvent décupler l’esprit des fêtes... es fleurs exotiques et tropicales sont originales, voire excubérantes, elles raviront tout le monde. Difficile de ne pas se laisser séduire par les orchidées mêlées de branches or ou argent.
L
Vous pouvez choisir une thématique couleur. en fonction de la couleur de la vaisselle, du chemin de table, de la nappe... Veillez à ne pas dépasser deux teintes. Si vous ne souhaitez pas utiliser les grands classiques,
le blanc, lʼargenté, le doré, le prune, le mauve ou le vert pistache se prêtent bien aux décorations de Noël. On peut jouer sur les effets cristallins et de transparence. Nʼoubliez pas la pièce maîtresse de la fête : la table. Mettez-la dans lʼambiance avec un centre de table en longueur ou en rond en fonction de sa forme et du nombre de convives. Vous pouvez déposer quelques rappels supplémentaires si la table est de grandes dimensions mais misez sur la sobriété pour une décoration chic.
S TION POSI S COM E AL FLOR
Quels que soient votre style ou votre budget, Isabelle et son équipe de la boutique «Les fleurs de la fontaine» sauront vous conseiller pour embellir votre maison pour les fêtes, réaliser des compositions originales, créatives, simples et très tendance pour faire plaisir, vous faire plaisir ou pour un événement particulier ... Une visite sʼimpose ! Pensez à réserver les compositions que vous offrirez le soir du Réveillon de Noël ■ RMV
LA DÉCORATION FLORALE DU MARIAGE (Bouquet de la mariée, salle de réception, de culte, voiture...)
LIVRAISON À DOMICILE • VENTE À DISTANCE 15 place du 18 octobre 28200 CHÂTEAUDUN • Tél. 02 37 45 10 90 22
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MAISON & DÉCO OFFREZ DES BOUGIES NATURELLES "Toutes les bougies naturelles de Maria Buytaert sont faites à la main depuis 1969 et expédiées dans plus de 15 pays autour du monde. Lors de la première rencontre avec ces bougies l'œil passe et ne s'attarde pas car elles paraissent anodines. Pourtant elles vont s'exprimer durant 90 à 200 heures, selon leur taille, en diverses formes de fleurs sculptées par la chaleur sans couler en raison de leur label de qualité. Ce label de qualité est la garantie d'une fiabilité quant à leurs formes, couleurs, dimensions et caractéristiques de sa mèche dégageant peu de suie. Elles sont créées dans le souci du respect de la santé du consommateur et de l'environnement".
En vente dans la boutique «Là et Maintenant» 24, route d’Oulins 28200 ANET Tél. 02 37 41 62 56
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HABITAT ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Attention aux pertes de chaleur ! L’espace Info d’énergie d’Eure-et-Loir vous propose cet hiver des balades thermographiques gratuites sur une vingtaine de communes. Le principe est simple, lors d’une balade, un conseiller muni d’une caméra thermique vous propose d’identifier les défauts d’isolations des maisons d’un quartier. Même si cette maison n’est pas la vôtre, vous retrouverez certainement des points communs.
La caméra thermographique enregistre la température infrarouge des parois, ce qui permet de visualiser les parois chaudes en rouge, plus déperditives que les
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parois froides en bleu.
On met en évidence ce que l’on ne voit jamais : les pertes de chaleur. Attention cependant, la caméra ne calcule pas les pertes, donc gare aux arnaques et aux démarchages avec cet outil.
Saurez-vous identifier les défauts sur ces photos
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HABITAT Photo 1 L’absence d’isolation dans les murs. Pour une maison mal isolée les murs représentent plus d’un quart des consommations de chauffage (soit deux fois plus que pour les fenêtres). Justement, avant de changer de système de chauffage ou de remplacer vos fenêtres avez-vous pensé à ce poste ? Photo 2 Les ponts thermiques. Lorsque l’isolation est réalisée par l’intérieur, l’isolant est discontinu sur les dalles et les murs porteurs. Ces éléments non isolés pèsent sur les consommations globales d’énergie. L’isolation par l’extérieur permet de traiter ces défauts, mais on oublie bien souvent d’isoler les rebords des fenêtres et de prolonger l’isolant au niveau du vide sanitaire, du sous-sol ou dans la terre. Photo 3 Un isolant dégradé : certains isolants dans le temps se tassent, se décrochent ou subissent un dégât des eaux ce qui les rendent inefficaces. On constate des zones plus froides sur ces parois.
Photo 4 Le renouvellement d’air : Le renouvellement d’air dans une maison par les défauts d’étanchéité ou les systèmes de ventilations peu performants peuvent induire de fortes consommations de chauffage. Les ventilations double flux permettent de récupérer une partie de la chaleur de l’air extrait, et l’amélioration de l’étanchéité dans le logement permet de mieux maîtriser les flux d’air.
Ces balades auront lieu sur l’agglomération chartraine et Drouaise, ainsi que sur la communauté de communes de la Beauce de Janville, du Dunois et des 3 Rivières. Les dates et rendez-vous seront communiqués sur notre agenda internet : www.facebook/eie28/ L’espace Info-énergie vous renseigne gratuitement pour vos projets de rénovation énergétique.
Espace Info-Energie 28-36 avenue Maunoury 28600 LUISANT • 02 37 21 32 71 • eie28@hd28.fr n° 19 - décembre - février 2014
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PRODUIT DE SAISON LE FOIE DE GRAS DE CANARD
Les règles d’or pour une bonne dégustation
Crédit CIFOG
TERRES D’EURE&LOIR
Le foie gras se consomme de préférence en début de repas, moment où vos papilles gustatives sont les plus disposées. Mais il est aussi très tendance d'en faire le plat principal avec un accompagnement chaud. Règle n°1 : la température Afin d'exhaler tous les parfums subtils et les saveurs délicates du foie gras, nous vous recommandons de le laisser 40 à 60 min à température ambiante avant dégustation. Trop froid, il perd beaucoup de son fondant et de ses arômes. Règle n°2 : le démoulage Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant (bocal, barquette) du foie gras dans de l'eau chaude. Règle n°3 : le tranchage Pour conserver toute la finesse de sa texture, le foie gras doit être délicatement tranché au dernier moment avec une lame de couteau très fine, sans dent. Entre chaque tranche, , passez la lame du couteau sous l'eau chaude et essuyez-la. Pour des tranches parfaites, vous pouvez utiliser un fil à couper le beurre . Règle n°4 : le dressage Le foie gras doit être servi sur des assiettes préalablement refroidies. Pour les proportions, en entrée, nous vous conseillons de prévoir environ 50 à 70 g par personne, et 100 à 130 g en plat principal. Règle n°5 : la dégustation Préservez vos papilles ! Éviter les boissons ou aliments au goût trop prononcé comme les alcools forts ou les biscuits salés à lʼapéritif.
Source ; CIFOG
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L
es fêtes de fin d’année approchent. C’est le moment de découvrir la richesse de produits qu’offre l’Eure-et-Loir. De nombreux agriculteurs commercialisent leur production en direct : fruits, légumes, vo l a i l l e s, b œ u f s, agneau, boissons, miel, confitures, etc. La marque Terres d’Eure-et-Loir a été créée pour faire connaître leur savoir-faire. L’association réunit plus de 86 membres, producteurs locaux, mais aussi des artisans, des restaurateurs et des magasins de produits du terroir. Chacun s’engage à respecter la charte des produits Terres d’Eure-et-Loir. Une large gamme de produits Terres d’Eure-et-Loir et de paniers-cadeaux vous est proposée dans nos 17 boutiques, sur notre site Internet ou directement chez les producteurs. Pensez-y pour les fêtes de fin d’année et composez vos paniers selon vos envies. Retrouvez aussi le plaisir des produits Terres d’Eure-et-Loir dans les 7 restaurants qui travaillent nos produits. Pour connaître les points de vente des producteurs, localiser nos boutiques et nos restaurants, et commander nos produits en ligne avec la possibilité de les faire livrer à votre domicile, consultez le site Internet :
www.terres28.fr
PRODUIT DE SAISON LE FOIE DE GRAS DE CANARD
Bouchées de Foie Gras en cœur de laitue
Un produit d’exception aux saveurs du terroir : le foie gras de canard
Crédit CIFOG
PENSEZ À OFFRIR UN PANIER GOURMAN D
ʼest à Saumeray, petit village à lʼorée du Perche entre Illiers-Combray et Bonneval, et plus particulièrement «Au Canard à la Ferme» que Madame et Monsieur Villedieu partagent leur passion. Cʼest un voyage dans le Périgord qui a poussé ce couple dʼexploitant agricole, il y a dix ans, à se diversifier avec lʼélevage de canard. Leur projet dʼélevage et de production de canard a donc vu le jour avec pour devise : satisfaire la demande des clients en garantissant la qualité et la traçabilité de leurs produits, vendus en direct à la boutique de la ferme. Depuis 2013, les produits arborent la marque «Terres dʼEure&Loir».
C
(en comptant 3 bouchées par personne) • Foie gras prêt-à-consommer : foie gras entier ou foie gras ou bloc de foie gras, version mi-cuit 300 g • petites laitues avec un cœur bien rond et serré • 6 figues fraîches, • 1 goyave • chutney (facultatif) • 1 tranche de pain dʼépice un peu sec • persil plat • jus dʼun petit citron vert • 1 c. à soupe dʼhuile dʼolive • poivre du moulin • fleur de sel
Préparation Couper et laver les cœurs de salade, les citronner. Y ajouter un filet dʼhuile dʼolive. Ouvrir en étoile la figue. Découper des petits carrés de foie gras et les placer dans les cœurs de salade. Émietter le pain dʼépices sur le foie gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du foie gras. Saler et poivrer.
Quelle boisson offrir avec ? Un verre de vin blanc moelleux, un vin doux naturel, un cocktail de jus de fruits et/ou de lʼeau pour les enfants !
Source ; CIFOG
le rôti de canard au foie gras et abricots secs
Les canards sont élevés à la ferme, en plein air sur des parcours herbeux, et nourris avec un mélange à base de céréales jusquʼà la période dʼengraissement (soit un minimum de 14 semaines). Ils sont ensuite gavés pendant 15 jours dans une salle de gavage, à raison de deux fois par jour, au maïs entier, cultivé sur lʼexploitation. La période de gavage sʼétend de début octobre à la fin décembre. Lʼabattage, la découpe, la préparation et la stérilisation sont effectués sur place dans un laboratoire aux normes. Les produits sont naturels et sans conservateurs. Une large gamme de produits vous est proposée à la boutique de la ferme : canards gras et produits transformés : foie gras de canard cru ou prêt à consommer (mi-cuit ou « au torchon »), magrets (cru ou fumé), confits, pâtés, rillettes, gésiers confits, cous farcis, cœurs farcis, etc… bre 2013 le 1er décem és de Noël ch ar M x au Présents -YYS RVÉES-LES de LES CO ES R IÈ N IG et M
(sur commande - environ 1 kg la pièce pour 4 à 6 personnes)
De mai à octobre, «Au canard à la Ferme», vous trouverez d’autres volailles : poulets, pintades, canes et canards maigres sur commande. (commande passée avant le mercredi soir pour une disponibilité le week-end)
Publireportage
Pour 6 personnes
Pour enchanter vos papilles, Madame et Monsieur Villedieu créent des associations gustatives originales tels que pâté de canard aux girolles, pâté aux trompettes de la mort sans oublier le plat festif par excellence :
VENTE DIRECTE À LA FERME (les produits frais sont à commander) Tél. 02 37 47 36 82
Au Canard à la Ferme • M. et Mme Joël Villedieu 3, rue du Moulin - Launay 28800 SAUMERAY • Tél. 02 37 47 36 82 n° 19 - décembre - février 2014
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JARDIN LES PLANTES DÉPOLLUANTES
Mettez vos plantes à contribution Les polluants de l’air, essentiellement sous forme de gaz, sont absorbés par les stomates des feuilles (minuscules trous). Mélangez plusieurs espèces car elles ne dépolluent pas toutes de la même manière et se complètent.
ANTHURIUM ARÉCA Cʼest une excellente plante dépolluante. Elle élimine le formaldéhyde et le xylène contenus dans certaines peintures. Elle humidifie les pièces sèches.
Cette plante combat lʼammoniac et le xylène présents dans les produits dʼentretien.
DRACÉNA Cʼest lʼune des plus dépolluantes. Elle absorbe le formaldéhyde contenu dans les colles pour aggloméré, le xylène et le trichloréthylène.
SPATHIPHYLLUM Elle absorbze lʼammoniac, le benzène, le formaldéhyde, le xylène et le trichlloréthylène.
FOUGÈRE Cette plante élimine le formaldéhyde, mais aussi xylène. Elle peut être placée sans danger dans les chambres.
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Le Baptème du chrysanthème «Ville de Chartres»
C'
est à l'initiative de la SHEL que cette manifestation a pu avoir lieu à Chartres à la collégiale St André, lors de la dernière exposition «Champignons, Fleurs et fruits d'Automne». Elle est l'aboutissement d'un projet mené depuis 3 ans par le Société d'Horticulture d'Eure et Loir, dont le but principal stipulé dans ses statuts est de valoriser l'horticulture et de participer à l'amélioration des cultures, arbres, arbustes, fleurs et plantes de toute espèce, soit d'utilité, soit d'agrément. Lors d'une rencontre avec M. Didier Bernard, président du Cercle des amateurs de chrysanthème et obtenteur de nouvelles variétés de chrysanthèmes. Il fut décidé de mettre tout en œuvre pour créer le chrysanthème qui devrait s'appeler «Ville de Chartres». Après avoir reçu l'approbation de M. le député-maire J.P. Gorges, des élus et des reponsables du service espaces verts de la ville de Chartres pour le projet, le chrysanthème choisi fut soumis au vote du public et validé par un jury composé de professionnels et de personnalités du monde horticole. Ainsi grâce à la rencontre et à la bonne volonté de tous est né ce magnifique chrysanthème «Ville de Chartres». Présent dans les massifs et jardinières, de la ville ; il y brillera de tous ses feux, pour y être admiré de tous, des chartrains et des touristes de passage. Il ne manquera pas d'assurer la renommée de Chartres pour la qualité de son environnement et de son fleurissement. Entouré de sa marraine, Mme Isabelle Mesnard, maire-adjointe à l'environnement et au cadre de vie et de son parrain, M. Yoann Beaumont, président de la Société française de dahlia, du président de la Société d'Horticulture et de tous les membres de cette association, nous lui souhaitons longue vie.
COURS D’ART FLORAL EN DÉCEMBRE mardi 10 à 14h - vendredi 13 à 18h - mardi 10 à 18h30 démonstration florale avec M. Hervot fleuriste Renseignement et inscription au 02 37 23 70 69 (M. Morineau) ou 02 37 21 22 41 (Mme Aubry)
Société d’Horticulture d’Eure-et-Loir • 39 avenue d’Aligre 28000 Chartres Président : Monsieur Morineau • Tél. 02 37 23 70 69 Fondée en 1853 et reconnue d’utilité publique par décret du 8 septembre 1866
r un livre e i l b u p e d ie re village) ours eu env t j o u v o t e d z e e v r a i o Vous s ou l’hist e r i o m , é m s o s souvenirs ille, v o m v a f r e e l r b t m o e v s s a (sur oi ne pas r u q r u o p éditer... , s s r e l Alo r u o p , vos idées vos pensées
Particuliers, Associations, Entreprises, Institutions... lʼauto-édition est le moyen de publier votre propre livre à partir de 10 exemplaires pour un prix très compétitif. 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ Tél. 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr