Magazine c'la saison n° 25 by publicitel

EDITION

28 ET 78 n MAGAZINE GRATUIT D’INFORMATIONS DE PROXIMITÉ

ÉVADEZ-VOUS

Restaurant & Gastronomie

TENTATIONS L’huile d’argan Les montres & bijoux

BIEN-ÊTRE

Le magnétisme

LA FRAISE

Quelle fraise êtes-vous ?

PRODUIT DE SAISON

RENCONTRE

12 - 13 & 14 juin 2015

Chérif Zananiri, romancier Chartrain

N°25

L’agneau de la ferme Les fleurs comestibles Le miscanthus

JUIN - JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE 2015

DE VOUS À NOUS

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Editeur : PUBLICITEL 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ Tél. 02 36 25 16 64 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : + 750 dépositaires qualifiés Dépôt légal : 2e trimestre 2015 Impression : CORLET Roto n° ISSN 2103-2459 Service Publicité Tél. 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr Photos : Fotolia.com, L’éditeur n’est pas responsable des documents qui lui sont confiés. Chaque annonceur est responsable de ses publications. Toute reproduction même partielle, des articles, illustrations, présentation est strictement interdite.

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EDITO SOMMAIRE ÉVADEZ-VOUS P. 2

En toute complicité

BIEN-ÊTRE P. 14

Au fil des pages, retrouvez des bons plans pour vos sorties, des balades et randonnées estivales, de bonnes tables de restaurant dont la réputation n’est plus à faire.

RESTAURANT & GASTRONOMIE P. 17

Quoi qu’il en soit, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs rendez-vous de l’été. Découvrez une sélection de cadeaux originaux, à offrir pour la fête des mères, dans la rubrique “Tentations” ; la fête des pères n’est pas en reste pour autant ! Dans la rubrique “Bien-être”, nous vous proposons d’en savoir plus sur le magnétisme. La fraise est à l’honneur, amusez-vous à faire le test “Quelle fraise êtes-vous ?” Toujours de belles rencontres avec les producteurs de la marque “Terres d’Eure & Loir”:

TENTATIONS P. 20

cette fois-ci, les fleurs comestibles et le miscanthus n’auront plus de secret pour vous. Quant à la viande d’agneau, sa qualité fera la réussite de vos prochaines grillades. Enfin, le romancier chartrain Chérif Zananiri livre quelques conseils, auxdébutants, pour bien commencer à écrire un livre. Il propose également une causerie-cafédédicaces, pour participer, voir les conditions d’inscription en page 24. Bonne lecture à toutes et à tous, on se retrouve pour le prochain numéro en septembre.

Bonnes vacances. Rose-Marie Valienne Directrice de publication

LA FRAISE P. 22

Pour communiquer dans le numéro 26 (Parution prévue fin septembre 2015)

Contactez-nous au 02 36 25 16 64

RENCONTRE P. 24 PRODUIT DE SAISON P. 25

PRODUIT DE SAISON P. 26

PRODUIT DE SAISON P. 27

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

OT M. Anglada

EVADEZ-VOUS

EXPOSITION À L’ESPRIT DU PARFUM « Epices » jusqu’au 2 janvier 2016 L’Esprit du Parfum vous propose de découvrir sa nouvelle exposition temporaire qui mettra à l’honneur le thème des épices : une exposition qui vous fera voyager au-delà de nos frontières. Au pied de la cathédrale, L’Esprit du Parfum vous plonge dans le monde du Parfum et son histoire (l’implantation de la filière parfumerie-cosmétique à Chartres et ses environs, les nombreuses anecdotes sur l'histoire de la parfumerie française à partir d'une collection de flacons à parfums rares et anciens). Des ateliers-conférences sont également proposés toute l’année pour le grand public mais aussi pour les groupes. En composant un parcours plastique autour des épices, l’association Térébenthine espère vous surprendre et éveiller vos sens à travers l’univers mythique développé au cours des âges. Toutes ces créations sont des oeuvres collectives de grand format en rapport avec les épices mais aussi l’Orient et son architecture, ses couleurs, son territoire sans oublier la référence au conte «Les mille et une nuits». Isabelle Rosenberg, Francine Woinier Catherine LIierman, Claudine Coilliot, Claudie Gimeno, Catherine Protsenko, Dominique Marielle y ont chacune participé. Elles ont eu à coeur de transposer les clichés en images ou objets non conventionnels, avec des techniques variées : toiles peintes, gaufrages, tissage, linogravures, collage mais aussi sculpture, détournement d’objets et poésies… Dominique Marielle a écrit onze poèmes pour accompagner cette installation et célébrer l’orient. Tout au long de l’année, des ateliers conférences sur le thème des épices seront proposés. Au programme de ces ateliers : la grande histoire des épices, le lien avec le parfum et la découverte d'épices plus ou moins connues.

Lieu : L’Esprit du Parfum - Place de la Cathédrale 28000 Chartres Du mardi au samedi : de 10h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00. Visite de l’exposition : Entrée libre.

Depuis l’été 2011, Les Granges d’art, maison d’hôtes au cœur du village de Romilly-sur-Aigre propose un lieu d’expositions d’art contemporain. Dans un cadre convivial, en milieu rural, il permet la rencontre et l’échange avec les artistes. A travers la présentation de sites patrimoniaux remarquables, les Granges d’art ont conçu un projet dont l’objet est de révéler la place de l’eau, comme élément fédérateur et identitaire de la Communauté de Communes des Trois Rivières. Dans son développement sur trois ans, ce projet couvre les 15 communes que constitue cette entité territoriale. Chaque site est représenté par deux moyens d’expression : un dessin et une photographie. Les dessins, réalisés par Monsieur Olivier Nguyen-Huu, architecte du patrimoine, permettent d’identifier «le fil rouge» de la thématique développée et de conserver la mémoire des éléments du patrimoine naturel et bâti, avec la même force de référence. Les photographies de paysage sont sélectionnées par les Maires des communes concernées, parmi les propositions des photographes amateurs et professionnels. L’exposition thématique 2013 «Patrimoine d’ici - Jardins d’ailleurs» présentait la Vallée de l’Aigre - villages de Romilly-sur-Aigre, La Ferté Villeneuil, Charray et Le Mée. L’exposition thématique 2014 «Patrimoine et Paysage d’ici», a présenté pour sa part, la Vallée de l’Yerre - villages d’Arrou, de Courtalain, de Saint-Pellerin, de Langey et de Saint-Hilaire-sur-Yerre. L’exposition thématique 2015 «Patrimoine, Paysage, Légende», 3° et dernier volet du projet s’intéressera à la Vallée du Loir - villages de Cloyes-sur-le-Loir, de Montigny-le-Gannelon, de Douy, et d’Autheuil et des communes non irriguées : Boisgasson et Chatillon-en-Dunois. L’objectif est de favoriser la découverte du patrimoine de ce territoire, situé aux confins des plateaux de la Beauce, et des vallées verdoyantes du Perche encore méconnues, et de susciter auprès du public, l’envie de découvrir son environnement pour les habitants, et de sortir des sentiers battus pour les visiteurs extérieurs.

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS “La ferme ? C’est le moment de l’ouvrir !”

crédit : Coeurjoly

Cette saison, ils sont bien décidés à l’ouvrir nos agriculteurs beaucerons ! En effet, entre avril et octobre, 21 d’entre eux ont accepté de participer à l’opération « La ferme ? C’est le moment de l’ouvrir ! ». Leur objectif, vous parler de leur métier, vous faire découvrir leur quotidien, répondre à toutes les questions que l’on peut se poser autour de l’agriculture d’aujourd’hui. Ainsi, que vous ayez 3 ou 77 ans, maraichers, céréaliers, semenciers, éleveurs…ils vous ouvrent leurs portes !

Au programme de ces journées : partez à la découverte d’élevages, qu’ils soient de chèvres, d’oies, de cochons, de chevaux ou encore de vaches ; faites la rencontre de céréaliers beaucerons et découvrez notamment tout le matériel agricole d’aujourd’hui ; promenez-vous au travers des cultures d’un semencier qui vous expliquera comment il travaille de concert avec les abeilles pour produire les semences de demain ; le temps d’une journée, partez en compagnie d’un agriculteur qui, passionné par son métier, saura vous guider au travers de l’agriculture d’aujourd’hui ; randonnez de ferme en ferme au travers des champs en compagnie d’un de nos exploitants ; échangez autour de l’agriculture biologique et de la biodiversité en Beauce, dégustez et apprenez les bienfaits d’une huile miraculeuse : l’huile de chanvre ; traversez des tunnels de fraises et de framboises ; redécouvrez la gastronomie issue des produits de la ferme en visitant une ferme auberge aux portes du Gâtinais. Enfin, pour finir en toute convivialité, poursuivez les échanges avec votre hôte d’un jour autour d’un véritable goûter ou apéritif du terroir. Une belle occasion de découvrir ou de redécouvrir nos produits de Beauce et également de mettre à l’honneur les productions de la ferme avec au programme des dégustations de fromages de chèvres, de foies gras, de pithiviers fondant… Alors, faites le premier pas et entrez dans la plaine ! Pour tout connaître des visites, rendez-vous sur le site Internet de La Route du Blé en Beauce www.larouteduble.com ou directement par téléphone à la Maison de la Beauce au 02 37 99 75 58.

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS DIMANCHE 31 MAI 2015

JUSQU’AU 10 JUIN 2015 CONCERTS

CÉRÉMONIE

Orchestre Symphonique de Chartres, le choeur Jubilate de Chartres et l’Ensemble vocal des Tourelles d’Épernon

71e ANNIVERSAIRE DE LA LIQUIDATION DU CAMP DE VOVES “Le Retour”

EXPOSITION

LES CC3R VUE DU CIEL

ÉPERNON, le 31 mai 2015, 16h00 Les Prairiales CHARTRES, le 6 juin 2015, 20h30, Collégiale Saint-André THIRON GARDAIS, le 7 juin 2015, 16h00, église abbatial

Espace Guy Le Dû à Cloyes www.ot-cloyescanton.fr L’Orchestre Symphonique de Chartres dirigé par Fabrice Héricourt, Le Choeur Jubilate de Chartres dirigé par Marie-Thérèse Renoult et l’Ensemble Vocal des Tourelles d’Épernon dirigé par Béatrice Dautricourt, vous proposent

un programme de musique sacrée

Départ du défilé Place de l’église à 9h30 Évocation historique et artistique Site du camp à 10h15 avec la participation des élèves du Collège Gaston Couté et de l’école Jean-Moulin de Voves. Cérémonie en hommage aux Résistants, Internés, Déportés et Fusillés du camp de Voves (1942 1945) “Le camp de Voves - situé dans le département de l’Eure et Loir - plus souvent dénommé camp de Séjour Surveillé ou camp d’internement est un camp de concentration, implanté comme beaucoup d’autres sur le territoire national. Dirigé par un personnel entièrement français à la solde de Vichy, collaborant avec l’occupant, ce camp a fonctionné du 05.01.1942 au 09.05.1944.” Visites commentées sur rendez-vous : groupes, scolaires et individuels Renseignements Etienne Egret 12 rue du Général de Gaulle 28150 Voves Tél. 02 37 99 01 35 campdevoves@aol.com

Le concert débutera par une oeuvre de jeunesse de Franz Schubert, joyeuse et naïve, L’Ouverture dans le style italien. Puis une oeuvre pour choeur de Samuel Barber, l’Agnus Dei, arrangement réalisé par le compositeur, de son célèbre Adagio pour cordes. Les trois formations interpréteront ensuite le Psaume 150 d’Anton Bruckner, oeuvre imposante dans laquelle de riches et douces harmonies précèdent de lourds et massifs tutti. La dernière oeuvre, Magnificat, est de John Rutter. Compositeur anglais spécialiste de l’écriture chorale (fondateur du choeur « The Cambridge Singers »), J. Rutter excelle également dans l’écriture symphonique pour donner à son Magnificat des ambiances très contrastées, allant de la musique de film à la musique celtique, en passant par le chant grégorien, s’inspirant aussi bien de Bach que de Bernstein. Programme riche et varié qui devrait combler tous les amoureux de la musique.

Site du camp : allée André Thibault, route D 29 sortie de Voves direction de Fains et Orgères

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

DU 27 MAI AU 21 JUIN 2015 EXPOSITION

EXPOSITION : "SNAP OFF" Le Salon National d'Art Photographique, organisé par la ville de Vernouillet, est l'occasion pour tous les amoureux de la photographie de découvrir de nouvelles séries et des idées de sujet, de se rencontrer, de discuter et d'échanger des impressions au gré des multiples expositions présentées. L’Office de Tourisme accueillera les photographies de l’étang de Mézières Ecluzelles de David Martin sur le thème: Lumière d’Ecluzelles. L’exposition proposera douze fenêtres inédites sur des paysages que les habitués ne reconnaitront pas forcément. Pour ceux qui vont découvrir ce site unique dans le Drouais, ce sera une invitation à y venir et y revenir pour en capter les lumières changeantes. Renseignements Office de Tourisme, bureau de Dreux

SAMEDI 6 JUIN 2015 ANIMATION

SORTIE DU VEILLEUR DE NUIT Parking Espace Raymond Conard www.ot-cloyescanton.fr

DIMANCHE 7 JUIN 2015 SORTIE

SORTIE BOTANIQUE : ORCHIDÉES ET PLANTES SAUVAGES AU BORD DE L’AIGRE Rendez-vous à 9h15 à l’écomusée De La Ferté Villeneuil à Charray, nous descendrons, en compagnie de 2 botanistes amateurs, depuis le château d’eau par les chemins jusqu’au pont sur l’Aigre, en explorant les friches. Sur inscription. Libre participation financière Prévoir chaussures de marche ou bottes. L’animation sera suivie d’un repas partagé. Renseignements auprès de l’Ecomusée de la vallée de l’Aigre au 02 37 44 15 58 Renseignements au 06 75 01 83 13

DU 12 AU 14 JUIN 2015 ANIMATION

COMICE AGRICOLE Le traditionnel comice agricole du Perche aura lieu les 12-13 et 14 juin 2015 dans le parc du Château à La Loupe. Renseignements au 02 37 81 10 20

SAMEDI 13 JUIN 2015 VISITE

ATELIER « LE GRAND FEU » Présentation de l’histoire du vitrail, démonstration et explication des phases de conception d’un vitrail traditionnel. Nathalie Chesneau abordera également les techniques de restauration. Un verre de l’amitié clôturera l’animation en toute convivialité au sein de l’atelier. Rendez-vous à 14h15 à l’atelier du Grand Feu à Marville les Bois - 9 Rue Saint Marc - 28170 Groupe limité Tarifs : 2 , gratuité pour les moins de 12ans. Information et réservation auprès de l’Office de Tourisme de l'Agglo du Pays de Dreux Tél. 02 37 46 01 73 contact@ot-dreux.fr

Le trail des Passerelles approche... c'est le dimanche 07 juin 2015 depuis le stade de SAINT MAUR SUR LE LOIR les inscriptions sont ouvertes via PROTIMING • Trail Court de 24 km • Trail découverte de 10 Km • Courses gratuites pour les jeunes • Deux marches sont possibles, 24 Km et 10 Km empruntant les parcours des trails. RÉCOMPENSE À TOUS LES ARRIVANTS GRANDES NOUVEAUTÉS Inscriptions en ligne, chronométrage sur le 24 km et 10 km avec les résultats par la société de chronométrage, PROTIMING avec arche, écran et peut-être des surprises... Animation par DJ.

Toutes les infos sur le site du club : http://occba-bonneval.sportsregions.fr/ n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS Allez à la pêche Les beaux jours arrivent, c’est le moment idéal pour découvrir la pêche, seul ou en famille. Les cartes journalières pour les adultes, et découverte pour les moins de 12 ans vous permettront de passer une bonne journée au bord de l’eau. Deux nouveaux sites sont à découvrir : • Le plan d’eau du Tertre à Coudray-auPerche, site de pêche familial dans un cadre naturel remarquable, où les prises sont assez faciles, même pour les débutants ! • Le lac de Mézières-Ecluzelles, plus grand plan d’eau du département, vous permettant une balade à pieds de 5 km au maximum. La pêche au coup au lancer ou des carnassiers du bord donne de bons résultats ! Côté pratique : Toutes vos cartes sur www.cartedepeche.fr • Carte journalière adulte : 10 - validité 1 journée • Carte découverte -12 ans : 6 - validité 31 décembre • Carte mineure -18 ans : 20 - validité 31 décembre Informations sur www.federationpeche.fr/28 ou au 02 37 52 06 20

Pour sa 13e Edition, Le Comité Saint Pierre Porte Morard organise son exposition "L'Art dans les Rues"dimanche 7 juin 2015 Lieu de l'Exposition : Place St Pierre 28000 CHARTRES Horaires : de 9h à 19h Mise en place à partir de 8 heures Une inscription est demandée pour participer à cette exposition Coordonnées ci-après : Comité Saint Pierre Porte Morard 9 Rue aux Juifs28000 CHARTRES Tel : 02 37 30 20 21 ou 06 25 48 53 14 E-mail : comite-saintpierre-28@orange.fr Fax : 02 37 35 76 46

EXPOSITION OUVERTE À TOUS, AMATEURS, PROFESSIONNELS

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

n掳 25 - juin - juillet - ao没t - septembre 2015

EVADEZ-VOUS DIMANCHE 14 JUIN 2015

DU 27 AU 28JUIN 2015

DIMANCHE 28 JUIN 2015

ANIMATION

RANDONNÉE TRACTEUR

FÊTE DE LA ST PIERRE ET SOIRÉE ANNÉES 80

« ARCHÉOLOGIE »

Rendez-vous 12h à la salle des fêtes de Le Thieulin. Organisé par l’association « Les Sauterelles thieulinoise ».

Le comité des Fêtes de Manou organise la fête de la St Pierre et une soirée années 80 à la salle des fêtes de la commune.

Renseignements au 06 27 91 67 22 Renseignements au 06 11 21 11 94

SAMEDI 13 JUIN 2015

DU 27 JUIN AU 22 AOÛT 2015

VISITE

Renseignements auprès de l’Ecomusée de la vallée de l’Aigre Tél. 02 37 44 15 58

VISITE À THÈME POUR ENFANTS

CHARTRES, L’HISTOIRE DE SON JARDIN D’HORTICULTURE

DIMANCHE 28 JUIN 2015

“RACONTE-MOI L’HISTOIRE DE CHARTRES !”

ANIMATION

Renseignements auprès de l’Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 info@otchartres.fr

4e ÉDITION DE LA BERCHÉROISE

DU 20 AU 21JUIN 2015 OT M. Anglada

ANIMATION

FÊTE DE LA SAINT-CYR Place du champ de foire à Senonches et organisée par les Fêtes du Perche Senonchois. Renseignements au 06 17 14 61 66

DIMANCHE 21JUIN 2015 ANIMATION

FOIRE COMMERCIALE

Les samedis 27 juin, 18 juillet et 22 aout à 14h30. Parents et bambins seront invités à découvrir l’histoire de Chartres, au cours d’une promenade théâtralisée. Au fil de ces visites, anecdotes, jeux questions-réponses et dialogues interactifs permettront d’évoquer de façon ludique Chartres à travers les époques. Durée : 1h30 Réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme (Maison du Saumon). L’enfant doit être accompagné d’un adulte.

Centre-ville de Cloyes Organisé par l’UCIA

DU 26 JUIN AU 30 AOÛT 2015 EXPOSITION

L’ARCHÉOLOGIE DANS LA VILLE Salon Guy Nicot de la Maison du Saumon 28000 Chartres Du lundi au samedi : de 09h30 à 18h30 sans interruption, le dimanche et les jours fériés : de 10h à 17h30 sans interruption. Entrée libre

Renseignements auprès de l’Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com

DIMANCHE 28 JUIN 2015 ANIMATION

RALLYE VÉLO Rendez-vous 9h à l’office de tourisme de La Loupe. Renseignements auprès de l’office de tourisme de La Loupe Tel. 02 37 81 24 00

Taille de silex, par Pascal Brossier Rendez-vous à 14h30 à l’écomusée. Libre participation financière. L’animateur vous montrera de façon ludique la méthode employée par les hommes préhistoriques pour tailler leurs silex. La présentation se fera avec des panneaux expliquant les différentes tailles de 250 000 ans av/JC à 4 000 av/JC.

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

Marche d’environ 13 km, partant du portail sud de la Cathédrale de Chartres pour rejoindre la carrière de Berchères les Pierres. Cette randonnée permet aux marcheurs de revivre ce qui animait la vie au Moyen-Age, en empruntant le chemin des carriers. Il est important de valoriser ce patrimoine oublié, qui doit retrouver son éclat par rapport à la ferveur exceptionnelle qui animait les bâtisseurs de la Cathédrale. Rendez-vous au portail sud de la Cathédrale, à 8 heures30, pour un départ à 9 heures après inscription. Une pause gourmande est offerte par la municipalité de Gellainville, au lieu-dit la croix de Gellainville, avant de repartir pour Berchères revigorés par cette généreuse collation. Après un passage au musée de Monsieur Lemaire au 13, rue de la Mairie, les marcheurs se dirigeront vers la Garenne lieu d’arrivée de la marche. Nombreuses animations et restauration sur place. Le retour vers Chartres sera assuré gratuitement à partir de 15 heures par un car sur inscription au 02-37-23-41-78 jusqu’au 19 juin. Organisé par l’association Berch-Pierre www.berch-pierre.fr

DU 3 AU 5 JUILLET 2015 ANIMATION

FOIRE AUX LAINES Marché médiéval, spectacle de feux, tournoi de chevalerie. De nombreuses associations locales s’associent à cette fête pour proposer des pièces de théâtre, des concerts, des jeux de rôles ou encore des ateliers de calligraphie.. www.ville-chateaudun.fr

EVADEZ-VOUS

Cette exposition traite, à travers l’ensemble des collections permanentes du musée, de la symbolique et de la fabrication des couleurs dans l’Egypte antique, dans la société française (couleurs du drapeau et de l’uniforme au XIXe siècle), en Asie, au Moyen-Orient, en Europe, dans l’art et dans la nature (animaux, végétaux, minéraux). Des plantes tinctoriales, plantées spécialement pour l’exposition dans le jardin du musée agrémentent la visite. Les panneaux, conçus par la Ville d’Issoire, sont complétés par des textes réalisés par les agents du musée de Châteaudun qui mettent en valeurs des objets et les spécimens d’histoire naturelle en lien avec la couleur. Des objets présentant des caractéristiques spécifiques ont été sortis des réserves et mis en valeur par des présentations adaptées. Un jeu-questionnaire permettra aux enfants et à leur famille de découvrir de façon ludique l’exposition. Le jardin aménagé Plantes sauvages et cultivées, annuelles et vivaces, ont été plantées dans le jardinet. Toutes ont la même particularité : elles sont tinctoriales, c’est-à-dire qu’elles peuvent être utilisées comme teinture naturelle. Les plantes ont été disposées de façon à ce que la couleur obtenue pour la teinture se rapproche de celles de l’arc-en-ciel.

Quelles teintes obtenir avec les plantes du jardin du musée ? Achillée millefeuille, oignon rouge ou jaune, millepertuis : teintes jaune Rhubarbe : teintes orangée Garance : teintes rouge Pastel : teintes bleu Ronce, sureau, écorce de chêne (utilisée ici pour le paillage): teintes gris-violet Musée municipal des Beaux-Arts et d’Histoire Naturelle

28200 Châteaudun

PENSEZ À UTILISER LE PASS DÉCOUVERTE EN PAYS DUNOIS Le pass est remis lors d’une première visite plein tarif dans l’un des 16 sites partenaires. En présentant ce pass et son ticket d’entrée plein tarif, le visiteur bénéficiera d’un tarif préférentiel lors de ses prochaines visites dans les 15 autres sites référencés dans votre Pass. Le tarif préférentiel sera valable pour une ou deux personnes, suivant le nombre d’entrées plein tarif qui sera acheté lors de votre première visite. La Pass est valable jusqu’au 31 décembre 2015.

http://www.pays-dunois.fr/index.php/passdecouverte/info-visiteurs-touristes n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS DU 1ER JUILLET AU 31 AOÛT 2015

SAMEDI 4 JUILLET 2015

DIMANCHE 9 AOÛT 2015

EXPOSITION

ANIMATION

SORTIE NATURE

ATELIER CARTONS & FEUILLES DE BOIS

MARCHÉ NOCTURNE ARTISANAL

« LES BELLES DE LA BENETTE»

18h / 23h exposants professionnels demandés – animations diverses Place du champ de foire à Senonches.

14h30 lieu de rdv communiqué lors de l’inscription (Senonches) – inscription obligatoire avant le 7 août au 02 37 28 90 91 – avec le Conservatoire d’Espaces Naturels

Chaque pièce issue de ce travail d’écoute est le reflet d’un ressenti, d’une émotion, d’un chemin de vie. Blandine Faucher utilise des matériaux du quotidien, détournés de leur fonction, mais gardant leur symbolique pour aller vers un univers surprenant et décalé qu’elle affectionne. Elle aime anoblir par l’ajout de matières de couleur. Atelier : les jeudis 9 et 16 juillet 2015.

Renseignements Tél. 02 37 37 80 11

DU 4 AU 5 JUILLET 2015 ANIMATION

Information auprès de l’Office de Tourisme de l'Agglo du Pays de Dreux Tél. 02 37 46 01 73 contact@ot-dreux.fr

JUSQU’AU 30 AOÛT 2015 EXPOSITION

FÊTE GALLO ROMAINE 10h à 18 h - Site archéologique de Saint-Martinau-Val, rue des Bas-Bourgs, parking des abbayes Saint-Brice - Chartres • Autour du sanctuaire : vivre et honorer les dieux à l’époque antique (reconstitution historique)

DIMANCHE 30 AOÛT 2015 ANIMATION

« LA FORESTIÈRE » Course organisé par l’USB-Athlétisme. Rendez-vous 10h à la forêt de Senonches. Renseignements au 02 37 81 11 72

DIMANCHE 30 AOÛT 2015 RANDONNÉE

www.archeologie.chartres.fr

DU 4 AU 5 JUILLET 2015 ANIMATION

FÊTE DE LA ST THIBAULT Le comité des fêtes de La Loupe organise la fête de la St Thibault dans le cente-ville de La Loupe.

RANDONNÉE CYCLO Rendez-vous 7h au château de La Loupe. Renseignements au 02 37 81 84 90

DIMANCHE 6 SEPTEMBRE 2015 ANIMATION

Renseignements au 02 37 81 06 20

3E PUCES DES COUTURIÈRES DU 8 JUILLET AU 30 AOÛT 2015 VISITE À THÈME

« CHARTRES, LA CITÉ MÉDIÉVAL ET LA PORTE GUILLAUME » 8, 11, 12, 15, 18, 19, 22, 25, 26 et 29 juillet - 17h les mercredis et samedis - 10h30 les dimanches 1er, 2, 5, 8, 9, 12, 16, 19, 22, 23, 26, 29 et 30 août - 17h les mercredis et samedis - 10h30 les dimanches. 29, cloître Notre-Dame 28000 Chartres Ouvert du mercredi au samedi : de 10h à 12h30 et de 14h à 18hLe dimanche : de 14h à 18h

Durée : 1h30 Réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme (Maison du Saumon).

Renseignements et contact : 02 37 90 45 80 musee.beaux-arts@agglo-ville.chartres.fr www.storel-scupture.com

Renseignements auprès de l’Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

L’association « Dentelle Baillolaise » organise ses 3e Puces des Couturières - salle des fêtes de Bailleau l’Evêque. Ventes de tissu, fils, dentelle , boutons . Démonstration de dentelle aux fuseaux. De 9h à 18h Entrée gratuite Ouvert aux professionnels et particuliers 3,50 E le mètre linéaire Inscription au 02 37 22 99 98 - 02 37 36 23 92 dentelle-baillolaise@sfr.fr

EVADEZ-VOUS CHARTRES EN LUMIÈRES un événement unique au monde

3E SAISON DES BALADES ET RANDOS "VERT LES YVELINES" Plus de 170 rendez-vous "randonnée" à découvrir sur le nouveau site dédié www.balade-yvelines.fr

QUELQUES EXEMPLES :

Le 13/09/2015 RANDONNÉE PÉDESTRE LES RAND'AUTOMNES DE RAMBOUILLET Randonnée animée et accompagée Lieu de départ : Rambouillet Distance : 20 km Dans le cadre de la saison 2015 Vert les Yvelines, le Club Pédestre et Touristique de la Région de Rambouillet organise le dimanche 13 septembre 2015 plusieurs randonnées pédestres ouvertes à tous !

• Du 11 avril au 10 octobre 2015 • 26 sites illuminés dont 3 entièrement renouvelés cette année : - la médiathèque, - le théâtre, - la collégiale Saint-André, et une animation place Billard • 183 soirs consécutifs de mise en lumières. • Manifestation entièrement gratuite. • Un concours unique de vidéo mapping. • Une Fête de la Lumière le 19 septembre.

AUX DÉTOURS DES ÉTANGS DE CERNAY

Lieu de départ : Cernay-la-Ville Distance : 9 km Envie de découvrir la vallée qui a inspirée certains peintres, ou encore l’histoire de l’Abbaye de Cernay ? Alors venez explorer la région. Abbaye, étangs, cascades et bien d’autres trésors seront au rendez-vous. Vous avez déjà vu les fameux pavés de Paris … Et bien venez visiter le lieu où ils ont été façonnés !

Yvelines Tourisme, dans le cadre de sa stratégie d’attractivité du territoire, propose aux amateurs de loisirs de plein air, en collaboration avec les communes, les Offices de Tourisme, les comités de randonnées, les associations, un panel de randonnées permettant de découvrir et de profiter de l’exceptionnel cadre de loisirs vert des Yvelines.

Tous les circuits, l’agenda et le détail des randonnées sur www.balade-yvelines.fr

www.chartresenlumieres.com

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS YVELINES

www.maison-triolet-aragon.com

DIMANCHE 24 MAI 2015

DU 30 AU 31 MAI 2015

DIMANCHE 14 JUIN 2015

TRAIL

ANIMATION

FESTIVAL

15E ÉDITIONS DES « FOULÉES CERNAYSIENNES »

TROTTI TROTTA

POÉSIE BUISSONNIÈRE

De 9h à 18h Parking paysagistes, le parc Pelouse et la Place Grimault Cernay-la-Ville

Découverte des races de chevaux ; apprentissage de la conduite du cheval, parcours de maniabilité des anes, exposition voitures hippomobiles et balade en calèche 14h à 17h30 Bergerie Nationale Rambouillet

DU 30 MAI AU 13 SEPT. 2015 SAMEDI 6 JUIN 2015

EXPOSITION

COURSE

JOËL DUCORROY & OLIVIA FRYSZOWSKI Exposition croisée

ZIC AND RUN Course autour des 10 hameaux + animations musicales et diner

Olivia Fryszowski utilise la technique du photogramme: l’artiste pose divers objets sur un fond noir uni pour que dansent des constellations, des myriades d’étoiles ou encore des lunes. Joël Ducorroy est un artiste plaquetitien, on le qualifie d’humoriste conceptuel. Il applique ses idées, dans différents domaines comme l’architecture, la création de tissus et la photographie. Ducorroy nomme les choses de la peinture. Au visiteur de faire vivre avec son imagination les œuvres ici proposées. Tous les jours de 14h à 18h.

À partir de 16h Les 10 hameaux d’Hermeray

De 14h à 18h Possibilité de restauration sur place Renseignements Maison Elsa Triolet – Aragon, Saint-Arnoult-en-Yvelines Tél. 01.30.41.20.15 www.maison-triolet-aragon.com

DIMANCHE 28 JUIN 2015 COURSE

DIMANCHE 14 JUIN 2015 VISITE

FÊTE CHAMPÊTRE Visite de la ferme, jeux en bois, piscine de paille, promenade en calèche ou en tracteur… Bergerie Nationale Rambouillet

Renseignements Maison Elsa Triolet – Aragon, Saint-Arnoult-en-Yvelines Tél. 01.30.41.20.15 www.maison-triolet-aragon.com

DU 4 JUILLET AU 30 AOÛT 2015 ANIMATION

BERGERIE FÊTE L’ÉTÉ

DIMANCHE 31 MAI 2015 ANIMATION

Piscine de paille, coin farniente, bac à sable, soins aux animaux, traite des vaches… 14h à 17h30

L'ART DU JARDIN, JARDIN D’ART

Bergerie Nationale Rambouille

A partir de 14h, la Maison Elsa Triolet-Aragon s’associe avec la ville de Saint-Arnoult-en-Yvelines pour proposer un après-midi bucolique dans le parc du Moulin. Jardiniers en herbe ou avertis seront invités à participer à des ateliers et des animations autour du jardin. Entrée Libre. Renseignements auprès de la Maison Elsa Triolet – Aragon, Saint-Arnoult-en-Yvelines Tel. 01.30.41.20.15

Le festival accueille un public large de tous âges pour montrer que la pésie peut s’exprimer sous toutes ses formes. Spectacles en plein air, voltige, théâtre, chanson, inviteront le pulblic à composer son voyage au gré de ses envies dans le parc du Moulin. Ce seront donc 8 compagnies qui rempliront les 5 hectares du parc cet après-midi là en invitant chaque visiteur à composer librement le programme de ses spectacles au fil de ses pas.

DIMANCHE 27 SEPTEMBRE 2015 ANIMATION www.parolesdejardiniers.fr

24 TOURS DE RAMBOUILLET Véhicules anciens exposés à partir de 10h au pied de l’Hôtel de Ville et circuleront à partir de 14h30 dans le centre ville. Rambouillet

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

EVADEZ-VOUS UN NOUVEL ATELIER-BOUTIQUE DE POTERIE

Matt’ s’installe en centre-ville de Chartres

Les rendez-vous du kiosque à musique de la butte des Charbonniers

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

BIEN-ÊTRE PRENDRE SOIN DE SOI Aime-moi comme je suis Pour apprendre à rester soi-même ! Vouloir être parfait, tout faire pour être digne des autres, chercher leur approbation et leur amour est louable, mais entre l’altruisme sain et le sacrifice de soi, il n’y a qu’un pas. Les difficultés à dire non, cachent parfois un besoin chronique de reconnaissance. Comment prendre soin de soi-même tout en restant la personne généreuse qui fait le bonheur de son entourage ? Ce livre propose des techniques simples de mindfulness pour dépasser les peurs que cache en général le besoin de plaire : peur de ne pas être aimé, d’être abandonné, de ne rien valoir. Il invite à soigner les blessures d’enfance à l’origine de ces croyances, à les dépasser, et à s’ouvrir à des rapports plus authentiques avec les autres. Micki Fine est enseignante mindfulness. Elle a fondé l’organisation MindfulLiving à Houston. Elle est psychothérapeute libérale depuis 1990. Extrait : «Ce livre vous propose un voyage - un voyage qui vous libère du besoin chronique de plaire pour vous ouvrir à l’amour inconditionnel. Comme pour tout voyage, il faut un point de départ, des moyens de transport et une destination. La pleine conscience est essentielle, car elle vous permettra de comprendre et surtout de ressentir que la vraie liberté, le bien-être, l’amour et la joie sont accessible à tout moment. Le voyage commence donc par la mindfulness, qui est aussi le moyen de transport et la destination. On sait que la beauté est dans le voyage, pas dans l’arrivée.» 254 pages - 18 E Editions Eyrolles En bonus : 2 heures d’écoute de méditation téléchargeables !

Mes astuces et conseils de naturopathe

Mes astuces et conseils de nutritionniste

Votre consultation à domicile par une naturopathe !

Votre consultation à domicile par une nutritionniste !

Comment préserver votre force vitale grâce à une bonne hygiène de vie ? Quelles cures suivre et à quel moment ? Quels aliments privilégier ? Comment bien éliminer et être au top de votre forme ? Autant de questions auxquelles Alessandra Moro Burons répond en vous confiant tous ses secrets de naturopathe. Grâce aux fiches pratiques truffées de conseils de pro, retrouvez la forme et préservez votre bien-être ! Prendre soin de vous n’a jamais été aussi simple !

Comment cuisiner sain et gourmand ? Quels aliments et modes de cuisson privilégier ? Comment bien équilibrer vos repas ? Quelles sont les astuces simples pour garder la forme ? Autant de questions auxquelles Véronique Liégeois répond en vous confiant tous ses secrets de nutritionniste. Grâce aux fiches pratiques truffées de conseils de pro, retrouvez le plaisir de cuisiner. Manger sain et équilibré n’a jamais été aussi simple !

Alessandra Moro Buzonzo est naturopathe, conseilère en fleurs de Bach et diplômée en psychologie. Auteur de plusieurs ouvrages, elle est une spécialiste reconnue du bien-être et des méthodes naturelles.

Véronique Liégeois est diététicienne-nutritionniste depuis plus de 25 ans. Auteur de nombreux ouvrages, elle collabore régulièrement à des magazines et anime des ateliers culinaires.

144 pages - 9,90 E Editions Eyrolles

160 pages - 9,90 E Editions Eyrolles

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

BIEN-ÊTRE LE MAGNÉTISME

Des bonnes ondes qui nous font du bien Le magnétisme se fait une place tous les jours un peu plus grande dans la panoplie des médecines douces. Ses bienfaits sont maintenant bien connus et reconnus. On se transmet les coordonnées de son magnétiseur au même titre que celles d’une bonne nounou. Il faut dire que l’idée de prendre soin de sa santé comme s’il s’agissait de son « enfant intérieur » est de plus en plus répandue. Mais on aurait tort d’opposer médecine conventionnelle et magnétisme curatif car les deux sont complémentaires. D’ailleurs, tout thérapeute en soins énergétiques qui se respecte ne conseille jamais l’arrêt d’un traitement médical en cours et, le cas n’est pas rare, il arrive que des médecins suggèrent à leurs patients d’aller voir un magnétiseur pour certains maux qu’ils reconnaissent ne pas pouvoir traiter.

C’est bon pour quoi ? - Pour traiter les problèmes de peau - Pour arrêter le tabac - Contre toutes sortes de douleurs - Antistress - Pour calmer la migraine - Contre le mal de dos - En cas de jambes lourdes - Pour mincir - Pour apaiser les brûlures - En cas d’insomnie - Pour enlever les acouphènes - Pour redonner du tonus - En cas de dépression - Et pour plein d’autres choses encore…

Est-ce que j’ai le don

Comment agit le magnétisme ? Les magnétiseurs se servent de leurs mains pour capter l’énergie universelle qui nous entoure et la redistribuer à leurs malades. Grâce au don qu’ils possèdent, ils sont à même de traiter un grand nombre d’affections, soit par imposition des mains, soit par passes magnétiques. Des scientifiques ont cherché à comprendre le phénomène de ces ondes mystérieuses. On parle de cristaux de magnétite dont les magnétiseurs seraient pourvus en très grand nombre leur permettant d’attirer l’énergie et de la restituer. Le magnétisme ne prétend pas tout guérir mais si l’on n’arrive pas encore à expliquer exactement son fonctionnement, on doit bien constater que ça marche, sans aucun effet secondaire, aucun malade ne s’en plaindrait et c’est bien là le principal.

Jean-Jacques Burah MAGNÉTISEUR

LE MAGNÉTISME

le magnétisme Les mamans pratiquent bébé là où il a ant ess car en oir sav sans le ent sur son cem dou nt ffla mal et en sou plus sûr d’évaluer le yen mo le on, Sin o. bob de proposer à votre magnétisme est de calmer son age our quelqu’un de votre ent sur son front in ma une cez Pla . tête mal de dant trois pen ue nuq sa e et l’autre derrièr s avez vou que t minutes. Si ça marche, c’es Pas plus s. ion osit disp nes bon sûrement de à vous tester sur difficile que ça ! Reste erver les résulobs à et ns ctio affe s d’autre ne suffit pas. don le que tats. Mais sachez ’un qui s’est lqu que Un bon magnétiseur est pratique et, de up uco bea c ave né perfection sensible, très ne son avant tout, une per e du bien avec fair de nté volo la par portée et qui connaît les un grand sens du service limites de son art.

Initiation au magnétisme curatif Auteur Michel Nicole Un livre qui vous explique comment vous pouvez soulager, voire guérir par l’imposition des mains. L’auteur, lui-même magnétiseur, se base sur des faits. Il nous expose de façon claire les principes et les techniques du magnétisme et nous donne des conseils. A l’aide de tests simples, il vous fera découvrir si vous possédez un éventuel don de magnétiseur. Si oui, comment le développer et le pratiquer. Dangles Editions. Prix : 19,80

Je vous reçois sur rendez-vous à mon cabinet

07 85 78 39 50 8 b impasse des pressoirs 28360 La Bourdinière St-Loup burma@orange.fr

Le magnétisme pour être bien Convient à tous : adultes, enfants, sportifs… Ne remplace pas la consultation médicale

www.jjburahmagnetiseur.fr n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

RESTAURANT & GASTRONOMIE DES BONNES ADRESSES

OT Chartres Mathieu Anglada

Pour un repas à deux, ou entre amis, pour vos réceptions familiales... LES ATELIERS GOURMANDS POUR ADULTES Rien de tel qu’une sélection de bonnes adresses près de chez vous, pour vous changer les idées et les papilles...

Restaurant LE SAVOYARD

Pensez au déjeuner en terrasse.

vous propose une cuisine traditionnelle de viandes, poissons et grandes salades ses spécialités de pierrades, raclettes et fondues

Vous recherchez un cadre chaleureux pour vos événements !

Ambiance conviviale

Ce sont des lieux

terrasse Agréable t chauffée couverte e

de convivialité pour vos réceptions familiales. Enfin, un atelier gourmand pour vous essayer au macaron au chocolat Laissez-vous guider !

46 rue d’Angiviller 78120 RAMBOUILLET

Tél. 01 34 83 35 77 Fermé le dimanche et lundi

www.savoyard.fr 16

Menu à 13,50 e le midi

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RESTAURANT & GASTRONOMIE UNE NOUVELLE TABLE EN EURE-ET-LOIR

Le restaurant «La Herse» dévoile tous ses attraits Le restaurant « La Herse » à Bonneval a rouvert ses portes fin mars. C’est à la famille Ruellou que revient cette initiative. Jonathan Ruellou et son équipe, dirigée par Valentin Chenoir, peuvent désormais proposer une cuisine traditionnelle, semigastronomique à tous les fins gourmets. Que ce soit en cuisine ou en salle, ces jeunes passionnés par leur métier vous feront découvrir une cuisine raffinée, 100 % maison, élaborée à partir de produits de qualité. Ils sauront mettre tout en œuvre, en toute simplicité, et faire de votre repas un moment convivial et mémorable.

Le coup de cœur de l’équipe : le menu plaisir à partir de 16 euros vous permet de savourer une cuisine de brasserie goûteuse et généreuse (entrée + plat + dessert) le midi du mardi au vendredi. Parmi les plats, on peut citer l’œuf cocotte au foie gras et ses mouillettes moutardées, la pièce du boucher grillée, jus corsé et son beurre de foie gras et pour terminer la diligence de la Herse...

La sélection des saveurs : pour le plaisir de tous, découverte d’une cuisine gourmande qui se décline dans le menu du terroir, à partir de 14,50 euros jusqu’à 64 euros pour l’accord mets et vins (5 plats avec son apéritif et ses vins)… Vous pourrez commencer par le Nougat de foie gras et sa marmelade de fruits secs au Coteaux-du-Layon puis le Filet de bœuf snacké jus de veau corsé, beurre de Sechuan et en dessert la spécialité de la maison le Pain perdu aux fruits d’automne et caramel au beurre salé, glace vanille des îles (3 Plats : entrée - poisson ou viande - fromages ou dessert pour 31,50 euros). Réception, banquet, événementiel : quelle que soit votre envie, vous trouverez à La Herse l’espace adapté pour une fête réussie (mariage, repas de famille, séminaire, repas d’affaires, cocktails…). Des formules « clés en mains » pour tous les budgets ou « personnalisées » pour répondre à vos exigences. 8 formules vous sont proposés de 39 à 79 euros. Une salle de réception d’une capacité de 150 personnes peut être mise à votre disposition. Le service traiteur : pour que vos événements soient une fête (mariages,

La cuisine Fermé le dimanche soir et le lundi (sauf réservation) Idéalement situé au cœur de Bonneval 2 place Leroux 28800 BONNEVAL Tél. 02 37 47 21 01 www. aubergelaherse.com

La Herse RESTAURANT

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TRAITEUR

À proximité de la Capitainerie, point de départ du circuit des bateaux électriques et du petit train.

anniversaires, cocktails, repas d’affaires, réceptions, soirées de gala…) plusieurs formules gastronomiques et dînatoires vous sont proposées, renseignez-vous !

Dans la famille Ruellou, le père Ludovic et le fils Jonathan gèrent plusieurs établissements en Eure-et-Loir : La Sellerie à Thivars et le Saint-Jacques à Cloyes-sur-le-Loir.

Le Saint-Jacques

La Sellerie

HÔTEL

RESTAURANT ÉVÉNEMENTIEL

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RESTAURANT

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TRAITEUR

***

Un cadre raffiné cuisine gastronomique et créative

La réception

■ 2 salles de réception ■ Formules “clé en main” adaptées à

votre budget ■ Nous organisons vos réceptions de A à Z ■ 2 salles de 50 & 180 personnes ■ Des formules “clé en main” adaptées à votre budget ■ Jardin, parking, aire de jeux

48 route Nationale 10 - 28630 Thivars Tél. 02 37 26 41 59 - Fax 02 37 26 42 39 la-sellerie@wanadoo.fr - www.la-sellerie-thivars.com

■ Organisation de A à Z de vos réceptions ■ Hôtellerie *** - 22 chambres ■ Parc centenaire et terrasse ombragée ■ Bâteaux, pédalos, pêche

Place du marché au œufs - 28220 Cloyes-sur-le-Loir Tél. 02 37 98 40 08 - Fax 02 37 98 32 63 info@lesaintjacques.fr - www.lesaintjacques.fr

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

RESTAURANT & GASTRONOMIE LA RÉFÉRENCE

Maître restaurateur et “Fait maison” Comment s’y retrouver ? Le sujet est au coeur de l’actualité. 75 % des restaurateurs français auraient recours à la cuisine micro-ondes. Pourtant les Français veulent manger sain, ils ont besoin de transparence et d’information. Pour 95% d’entre eux, le choix d’un restaurant serait volontiers conditionné par le «Fait maison». C’est dans cette optique d’information et de respect du consommateur, ainsi que pour la valorisation du savoir-faire des restaurateurs que le label «Fait maison» se veut plus simple et plus clair pour tous. Le décret est entré en vigueur début mai 2015. Le “Fait maison, un gage de transparence «Les deux objectifs du décret révisé sont de reconnaître la cuisine des plats faite sur place et de donner un gage de transparence pour le consommateur sur l’authenticité de la cuisine réalisée par les restaurateurs. Ceux qui s’approprient ce dispositif de valorisation, en mettant en avant le caractère «fait maison», contribuent à la reconnaissance du secteur à sa montée en gamme» a indiqué Carole Delga,

secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artis anat , de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire.

Les principales évolutions du dispositif « Fait maison » • Le «fait maison» concerne les produits crus transformés sur place, c’est-à-dire non cuits ou non dénaturés par quelque procédé que ce soit. • Les seules exceptions à cette règle concernent les produits tels que les pâtes, les fromages, le

Le titre de Maître restaurateur, le seul à garantir une cuisine 100% faite maison

COMMENT S’Y RETROUVER ?

Le titre « Maître Restaurateur » récompense le professionnalisme conjugué d’un chef et de son établissement. Ainsi en complément d’une qualité de service et d’accueil, de confort, d’hygiène et de sécurité, le Maître Restaurateur s’engage à une cuisine « faite maison », réalisée sur place à base de produits bruts majoritairement frais. Parmi les multiples prix et labels se réclamant de qualité et d’authenticité, Maître Restaurateur est le premier et le seul titre officiel de la restauration traditionnelle indépendante : il est reconnu et décerné par l’État après un audit et compte aujourd’hui plus de 3 000 titulaires restaurateurs de métier, partout en France.

Infographie AFMR

MAÎTRE RESTAURATEUR : un professionnel qualifié, engagé sur plus de 30 critères : cuisine 100% faite maison, produits frais, qualité du service, de la vaisselle, de la décoration... C’est un titre décerné par l’État sur la base d’un audit réalisé par un organisme indépendant. Cette distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence.

LE “FAIT MAISON” : Une mention simple qui permet aux clients d’identifier une cuisine entièrement réalisée sur place à partir de produits bruts. Cette distinction s’applique à un ou plusieurs plats de la carte.

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pain et les fonds de sauce. Devraient être tolérés les fonds bruns, les fonds blancs et le fumet de poisson, en aucun cas les sauces toutes prêtes. • La pâte feuilletée doit dorénavant être cuisinée par le restaurateur pour porter la mention «fait maison». • L’article prévoyant la possibilité d’afficher «fait maison» pour un plat cuisiné ailleurs, dans la mesure où son origine était clairement précisée, a été supprimé.

L’intérêt pour le consommateur Le titre de Maître restaurateur est avant tout une garantie pour le consommateur. Le client est rassuré par les contrôles effectués, il peut goûter une cuisine saine, authentique et faite maison. Le titre est ainsi un véritable «contrat de confiance» et permet de choisir son restaurant en toute sérénité.

RESTAURANT & GASTRONOMIE Grâce aux Maîtres Restaurateurs, le public va aussi pouvoir repérer plus facilement les restaurants de qualité, proches de chez lui, partout en France, grâce à divers éléments visibles tels que la plaque à l’entrée des restaurants, le site Internet, le site mobile et l’annuaire. Le client pourra trouver parmi les Maîtres Restaurateurs aussi bien un restaurant de poisson qu’une table de gastronomie marocaine ou un petit bistrot. Tous respectent les mêmes critères pour que le consommateur soit en confiance et vive une belle expérience culinaire.

RESTAURANT

Le Bergerac

Laurence et Rudy Carnis sont vos hôtes à 5 minutes de Chartres

MENUS GASTRONOMIQUES PARMI LES SUGGESTIONS Cocktail de melons et son duo d'écrevisses et langoustine Médaillon de veau aux girolles et ses pâtes fraiches Millefeuille de framboises à la crème légère, coulis de fruits de saison

Retrouvez la liste complète, par département, des restaurateurs ayant le titre de “Maître restaurateur”

Profitez du soleil en terrasse, un moment de plaisir le temps d'un déjeuner

www.maitresrestaurateurs.com

Entrée - plat - fromage - dessert

MENU À 14,50 E TTC le midi du mardi au samedi

SOIRÉES À THÈMES • REPAS DE GROUPES OFFREZ UN BON CADEAU (menu gastronomique à 48

TTC tout compris)

Vos invités réservent à la date de leur choix et choisissent leur repas sur place (dans toute la carte gastronomique)

15 rue de Chartres 28630 MORANCEZ

Tél. 02 37 35 04 38

www.restaurant-lebergerac.com

Menu de saison

TOUT COMPRIS (apéritif et verres de vin)

Plateau de fruits de mer TOUTE L’ANNÉE

Table pour 10 personnes ■ 2 salles de restaurant en rez-de-chaussée ■ Salon privé (20 couverts) ■ Salle de réception (70 couverts) ■ Salle de séminaire ■

Terrasse côté c our

25 rue Jean Moulin 28170 Châteauneuf-en-Thymerais

Tél. 02 37 51 69 59 www.relais-aligre.fr

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

TENTATIONS LA BEAUTÉ AU NATUREL

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Découvrez les secrets de beauté des femmes marocaines

L’huile d’argan, le savon noir et le rhassoul font partie du rituel du hammam, tradition cosmétique orientale qui perdure au Maroc. L’HUILE D’ARGAN POUR VOTRE BEAUTÉ

LE SAVON NOIR POUR NOURRIR LA PEAU EN PROFONDEUR

L’huile d’argan provient d’un arbre endémique que l’on rencontre au Maroc, l’arganier. Elle s’utilise en tant que cosmétique : • pour lutter contre le vieillissement de la peau, elle est la seule huile à offrir une double action restructurante et anti-oxydante. • pour redonner de l’éclat et de la brillance aux cheveux, pour protéger et fortifier les ongles. • elle est idéale en tant qu’huile de massage. Pour devenir comestible, elle subit un traitement.

C’est une pâte végétale naturelle à base d’olives broyées et macérées dans du sel et de la potasse. Le savon noir est originaire d’Essaouira au Maroc. C’est un produit de beauté pour le corps adapté à tout type de peau. Riche en vitamine E, il est hydratant et exfoliant et a le pouvoir de nourrir la peau en profondeur. Le savon noir est généralement noir ou de couleur sombre, il ne mousse pas, n’est pas irritant et est reconnu pour ses propriétés calmantes et adoucissantes.

Comment utiliser l’huile d’argan ?

Comment pratiquer un bon gommage au savon noir ?

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Pour une peau soyeuse Vous pouvez l’utiliser à la sortie du bain ou de la douche. Massez doucement votre corps avec de l’huile d’argan. Si votre peau est très sèche, appliquez l’huile sur votre corps avant votre bain ou votre douche en laissant reposer. Après 30 minutes, détendez-vous dans votre bain ou sous votre douche.

Comme soin anti-âge • en crème de jour, elle prévient le vieillissement dû aux agressions du soleil, froid et pollution…

Humidifiez puis appliquez le savon noir sur tout le corps, laissez agir environ 10 minutes. Rincez puis procédez ensuite au gommage à l’aide d’un gant rugueux, préalablement rincé à l’eau chaude, en faisant des mouvements pour extraire les impuretés. Évitez tout contact avec les yeux. Le résultat est époustouflant, la peau est extrêmement douce. Complétez le soin en appliquant de l’huile d’argan sur tout le corps. Le gommage au savon noir prépare la peau à d’autres soins comme l’enveloppement du corps au rhassoul.

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• en soin de nuit, elle regénère la peau et lutte contre le vieillissement cutané.

LES VERTUS DU RHASSOUL Si l’huile d’argan est très riche en vitamine E, en revanche, elle ne contient pas de vitamine A, très importante à la beauté de la peau. Il faut donc alterner huile d’argan et crème antirides ou bien ajouter quelques gouttes d’huile d’argan à votre crème anti-rides.

Sur la chevelure et les ongles L’huile d’argan appliquée sur la chevelure redonne éclat, brillance et souplesse aux cheveux. Sur des ongles fragilisés, l’huile d’argan mélangée à du jus de citron fortifie et protège.

Le rhassoul ou Ghassoul est une variété d’argile de l’Atlas marocain. Il s’agit d’une argile minérale saponifère connue pour ses propriétés nourrissantes, purifiantes et nettoyantes. Les masques au rhassoul sont recommandés pour les peaux grasses, pour les peaux touchées par l’acné ou ayant un manque de vitalité. Il peut être utilisé pour le soin des cheveux.

CONSEIL DE FATIMA COULON-NAÏT-BALK DE LA BOUTIQUE CAMINA À CHARTRES, BERBÈRE D’ORIGINE «Pour le beauté des ongles, les femmes berbères préparent un mélange (moitié huile d’argan, moitié jus de citron), s’en enduisent les ongles et laissent le produit agir toute la nuit. N’omettez pas de vous protéger les mains avec des gants !»

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La MeisterSinger comme un instrument de mesure intemporel bre 2015

’histoire de la mesure du temps débuta vraisemblablement il y a environ 6 000 ans. Le cadran solaire est probablement l’un des plus anciens instruments de mesure. Les horloges à eau sont apparues environ 500 ans plus tard. L’eau fut remplacée par du sable avec le sablier. Ce fut l’instrument le plus répandu du XIVe au XVIIIe S. Son utilisation déclina avec l’amélioration des horloges mécaniques et des montres. Ce n’est qu’au XVIIe que l’aiguille des minutes fut ajoutée à l’aiguille des heures. Une innovation qui changea notre conception de la montre. Le temps n’était plus un point défini mais un angle entre des aiguilles en mouvement. La mesure du temps domine souvent la vie quotidienne. Notre vie s’organise en fonction d’horaires et de calendriers.

Le temps est cependant une notion relative ! Des cadrans solaires aux premières montres mécaniques, l’Homme s’est toujours satisfait d’une aiguille pour avoir l’heure. MeisterSinger rend hommage aux cadrans solaires et horloges ainsi qu’à la conception des instruments de mesure antiques.

Il nous montre aujourd’hui comme il peut être agréable de pouvoir lire le temps de la manière la plus simple possible. Et peut-être de vivre l’expérience de voir le temps défiler plus lentement. Nous pouvons ainsi savourer le temps qui s’écoule à chaque heure. Calmement, sans prétention, différemment ! MeisterSinger Paleograph : chronographe, mono-poussoir et mono aiguille - NOUVEAUTÉ 2014

Comment lire la montre mono-aiguille MesteirSinger ? Aujourd’hui, la plupart des montres sont au moins pourvues de 2 aiguilles. L’une indique l’heure, quand l’autre marque les minutes. Sachez que l’on peut également lire l’heure avec une seule aiguille. Mais comment ? Tout simplement en modifiant l’échelle des index autour du cadran. Une montre classique dispose d’un cadran ponctué de 12 chiffres (les heures) séparés par 5 segments (les minutes). Une montre mono-aiguille offre, quant à elle, 12 chiffres séparés, cette fois-ci par 12 segments. Chaque segment représentant 5 minutes du temps (12 segments de 5 minutes font donc 1h).

Revendeur officiel de la marque MEISTERSINGER sur la zone de diffusion du magazine C’LA SAISON (Eure-et-Loir, Ouest et Sud des Yvelines) BIJOUTERIE GALLONI 8 rue Porte de Chartres 28320 GALLARDON Tél. 02 37 31 41 85 galloni.hb@orange.fr

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Mauro Galloni a 50 ans de carrière. À votre service depuis 1975 comme artisan-commerçant horloger-bijoutier, cet inconditionnel de l’horlogerie de prestige saura vous présenter les modèles de la gamme MesteirSinger avec leurs caractéristiques et vous aider dans votre choix.

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Les Bijoux FLANDERS présentent une collection de bijoux évolutifs, interchangeables. Possibilité de combinaisons tout à fait innovantes.

C’est une ambiance élégante et lumineuse qui accueille le client. Mauro Galloni scénarise ses collections de montres MEISTERSINGER, VICTORINOX, ROYAL LONDON, PIERRE LANNIER, COVER..., bijoux traditionnels, de prestige et autres pièces d’exception. BIJOUTERIE CLASSIQUE, ENTRETIEN, RÉPARATION BIJOUX, FABRICANT ET RESTAURATEUR D’HORLOGES ANCIENNES TRANSFORMATIONS DE VOS BIJOUX ET PIERRES PRÉCIEUSES CRÉATIONS SUR MESURE

8 rue Porte de Chartres 28 GALLARDON

«Lorsque je crée et façonne un bijou, j’œuvre avec mes mains et avec mon cœur. Je souligne au moyen du bijou l’identité, la sensibilité et les goûts personnels du client. Le bijou doit lui ressembler.» M. Galloni

LA BOUTIQUE EST OUVERTE

Tél. 02 37 31 41 85 DU MARDI AU SAMEDI

9H30 À 12H 15 ET DE 14H30 À 19H00 FERMÉ LE LUNDI ET DIMANCHE SAUF PÉRIODES DE

FÊTES

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

LA FRAISE

Un décor somptueux qui épatera vos amis Un endroit atypique ouvert à la fête Un endroit où l’on retrouve l’essentiel Un cocon dans lequel on se sent bien

La gourmandise La jalousie L’envie L’orgueil

Un dessin animé avec votre meilleure ami(e) Une soirée au théâtre Un bon dîner avec vos amis les plus proches Une virée en boite de nuit

Vos albums de photos Vos livres de cuisine Rien, vous n’êtes pas matérialiste Votre carte bleue

Vous savez vous fier à votre instinct Vous demandez conseil à vos parents Vous demandez l’avis de votre psy Vous verrez plus tard

Tour le monde vous connaît et parle de vous. Vous êtes quelqu’un d’incontournable. Où que vous alliez et quoi que vous fassiez, vous êtes une star... Et vous avez bien mérité votre statut car vous êtes tout simplement formidable !

Vous êtes une rebelle, tendance rock’nroll. Pour vous, ce qui compte, c’est de vivre à fond dans l’instant présent. Vous goûtez à tout ce que la vie vous offre et ne vous limitez jamais. Avec vous, on ne s’ennuie pas ! Humaine, attachante, sexy vous avez souvent des trésors de tendresse à donner

Vous avez su garder une âme d’enfant, mais vous savez agir en adulte lorsque le besoin s’en fait sentir. Vous prenez vos responsabilités sans hésiter et tenez à votre autonomie

n° 25 - juin - juillet - août - septembre 2015

Derrière votre timidité apparente, vous êtes une épicurienne, gourmande et généreuse. Toujours prête à aider vos amis, votre famille, des inconnus, votre générosité est sans limites ! Vous prenez plaisir à rendre votre entourage heureux et on vous le rend bien.

LA FRAISE COMMENT SONT CULTIVÉES LES FRAISES À LA FERME DU VERGER ? LA PRODUCTION Les fraises de la Ferme du Verger à Ouerray sont produites en pleine terre sur paillage plastique pour limiter l’envahissement des mauvaises herbes. Benoît et Arnaud Lemaire insistent sur le fait qu’ils pratiquent une agriculture raisonnée, tant au niveau de l’utilisation des produits phytosanitaires que de l’utilisation de l’eau. L’eau est amenée par un goutte à goutte, des capteurs d’humidité sont placés à une profondeur de 20 et 40 cm et nous informent des besoins en eau de la plante. Ainsi chaque semaine les apports d’eau sont adaptés au besoin du fraisier.

ER AF

Cueillette

Boutique

Fruits et légumes, laitages, œufs, miel, cidre, charcuterie...

LA CUEILLETTE DES FRAISES BAT SON PLEIN... Profitez dès à présent des fraises Garriguette et Darselect, ces fraises rondes vous offrent aussi le plaisir de les cueillir vous-même ou en famille. Avouons-le, cueillir soi-même ses fraises rend la dégustation encore plus savoureuse : de quoi vous régaler tous les jours jusqu’à la fin juin. Vous avez aussi la possibilité d’acheter les fruits déjà cueillis. La saison est courte, c’est pour cette raison que Benoît et Arnaud Lemaire ont choisi d’étaler la production en cultivant des variétés comme Garriguette, Darselect et des plus tardives comme la Yamaska, cette fraise goûteuse et de bon calibre et des fraises remontantes de type Charlotte.

Comme tous les ans, des prix par quantité sont pratiqués. La cueillette de fraises de saison s’étend sur 1 hectare ce qui représente 25 000 pieds environ. Dès février, 2 000 m2 sont recouverts par des petits tunnels maraîchers afin d’avancer la récolte d’un mois, c’est-à-dire en mai. Le reste de la récolte de fraise de saison se fait en juin. Les variétés plus tardives et les fraises remontantes prendront le relais jusqu’à l’automne. Les fraises remontantes type Charlotte produisent la même quantité par pied sauf que la production est étalée dans le temps : 600 g/ pieds sur 3 semaines pour les fraises de saison contre 500 g/pieds sur 3 mois pour les fraises remontantes.

LA MÉTHODE CULTURALE Les fraisiers sont plantés en juin et donneront leur 1re récolte l’année suivante. La durée où l’on conserve la culture est d’environ 3 ans car nous avons rapidement une baisse de la production et un salissement en herbe de la culture. Une rotation des cultures est pratiquée pour éviter les maladies racinaires. Ainsi, il se passe douze ans avant que la culture revienne sur la même terre. Chaque année, 1/3 de la surface est renouvelée.

Les temps forts de la cueillette sont : • les fraises et salades d’avril à l’automne • les tomates, concombres et haricots verts de mi-juin à octobre • les pommes de terre de août à octobre • les pommes et poires dès le mois d’août et jusqu’en octobre.

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La fraise est assez facile à cueillir, son prix est stable et abordable. Les fraises se mangent à “toutes les sauces” : confitures, tartes, soupes de fraise, sorbets, sucrée ou nature...Profitez-en dès maintenant.

La ferme comprend également 5 hectares de pommiers et 1 hectare de poiriers, quelques pruniers ainsi que des cerisiers. Les produits maraîchers s’étendent sur 5 hectares (carottes, tomates, haricots verts, concombres, poivrons, choux, petits pois… ). Tous les produits à la cueillette se trouvent en boutique ainsi que de nombreux produits locaux “Terres d’Eure&Loir”. Florence, Benoît, Arnaud Lemaire et leur équipe vous donneront, si vous le souhaitez, les meilleurs conseils pour que votre cueillette soit réussie.

Pour profiter des fruits et légumes au meilleur stade de leur maturité, vous pouvez consulter le site : www.fermeduverger.com ou téléphoner au 02 37 32 98 06

CUEILLETTE DE FRUITS ET LÉGUMES BOUTIQUE DE PRODUITS FERMIERS OUVERT TOUTE L’ANNÉE de 9h15 à 12h00 et de 14h15 à 19h Fermé le dimanche, le lundi matin et jours fériés

2km de Lucé (direction Courville) OUERRAY 28300 AMILLY Tél. 02 37 32 98 06 “Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour” www.mangerbouger.fr

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RENCONTRE CHERIF ZANANIRI

«L’écriture, c’est une aventure dont vous ne pouvez sortir que gagnant…» plusieurs d’entre eux se déroulent à Chartres et dans la vallée de l’Eure… L’auteur encourage vivement les personnes qui ont envie d’écrire ou ont une idée à se lancer dans l’aventure de l’écriture. “On se fait plaisir, mais ce peut être une souffrance parfois, une aventure solitaire...” Il accepte de nous livrer quelques conseils pour mieux démarrer : Ce qu’il faut faire - S’aménager des créneaux horaires réguliers, - Se prendre par la main quelquefois, - Se fixer un objectif, un nombre de pages ... - Ne pas attendre l’inspiration pour écrire coucher les mots sur le papier, sans censure, - À la relecture, supprimer les idées et les passages qui n’amènent rien à l’histoire, - Raconter son histoire et la rendre universelle pour qu’elle intéresse tout le monde... Au cours de sa carrière d’enseignant en physique, Chérif Zananiri a écrit une quarantaine de livres autour de l’espace, du temps, de la gravitation, des étoiles… et des dizaines d’articles scientifiques. À la retraite depuis 2014, il choisit d’orienter ses écrits vers moins de concepts et plus de distraction et se consacre à l’écriture de romans. Chérif Zananiri s’adonne à son passe-temps en moyenne quatre à cinq heures par jour. Trois de ses romans ont déjà été publiés, le dernier L’Homme aux yeux de fille a vu le jour au printemps 2015. C’est en découvrant la vie rurale en Sologne, pays natif de sa femme, que le citadin Chérif zaniniri a voulu aller plus loin… Il a voulu comprendre les traditions, les habitudes de ces gens courageux, simples et droits. C’est ce qu’il nous fait découvrir dans son premier roman Pisseur au vent paru aux éditions Marivole. C’est l’histoire d’un vacher dans un village de Sologne, dans les années 60. En un mot, la vie des paysans avec, entremêlés, ses difficultés et ses moments de joie et de fête. Il s’intéresse ensuite à la vie de Sancerre… Dans Le Galoupiot de Sancerre, il prend prétexte de la première enquête policière du jeune Lucien pour nous introduire sur l’éperon de Sancerre. On découvre la cité et la magnificence de ses sites. On croise les pas des grands personnages des siècles passés qui ont laissé leur empreinte. L’homme aux yeux de fille paru aux éditions Marivole en mars dernier se déroule, cette fois-ci, dans le Var. L’auteur nous invite à suivre la tournée d’été 1965 des vedettes de l’époque. L’auteur a voulu, dans un cadre qu’il a connu jadis, faire évoluer des héros en quête de bonheur dans un monde à l’atmosphère festive… Chérif Zananiri confie avoir sept livres en stock,

Ce qu’il ne faut pas faire - Se dire mon livre, c’est le meilleur ! «C’est une aventure dont vous ne pouvez sortir que gagnant…» conclut-il ! Afin d’assurer la promotion de ses romans déjà publiés, Chérif Zananiri, personnage sympathique, singulier, à l’imagination débordante, va à la rencontre de ses lecteurs.

Vous pourrez le rencontrer aux dates suivantes :

• Samedi 23 mai : Centre Leclerc de Barjouville • Samedi 30 mai : Espace Leclerc de Châteaudun • Samedi 6 juin : Centre Commercial Auchan à Blois. • Samedi 20 juin : Centre Commercial Carrefour à Chartres De plus, pour poursuivre le dialogue, il propose à ses lecteurs et futurs lecteurs, une causerie-café-dédicaces pour ses derniers livres. L’occasion également pour échanger autour du thème de l’écriture en toute simplicité. Elle se déroulera au cours de la dernière semaine du mois de juin. Le lieu sera choisi en fonction des inscriptions ; cela pourra être Dreux, Nogentle-Rotrou, Châteaudun ou Chartres. Pour y participer, il suffira de se manifester auprès de l’auteur. Mail : chzananiri@gmail.com ou au 06 11 92 04 27.

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PRODUIT DE SAISON LE MISCANTHUS

Avec le paillis de miscanthus, fini la corvée de désherbage !

C’

est en 2007, que la société Miscanplus®, fondée par 5 agriculteurs du Thymerais en Eure-etLoir, procède à sa première plantation de miscanthus, ceci pour répondre à une volonté de diversification avec l’ambition d’apporter aux utilisateurs un produit de qualité né d’un savoir-faire agricole éprouvé. Le miscanthus est cultivé sur 27 hectares répartis sur les terres des Ferme de La Léthivière et des Plaids, commune de Digny et sur le secteur de Châteauneuf-en-Thymerais dans les fermes du Prieuré, du Belluet et de la Ferme Neuve. Le miscanthus produit une canne qui ressemble au bambou, il est appelé plus communément «herbe à éléphant» en raison de sa taille qui peut atteindre 3,5 m. La récolte se fait une fois par an au printemps (vers le mois d’avril).

OÙ TROUVER LES PRODUITS ?

Très prisé par ses qualités naturelles, le miscanthus contribue à la préservation de l’environnement, notamment sur les zones de captage où il protège la qualité de l’eau. Sa tige au cœur spongieux est parfaite pour un paillis léger, protecteur et 100 % naturel. Une solution naturelle contre les mauvaises herbes !

• CHÂTEAUNEUF-EN-THYMERAIS - Gamm Vert - Horticulture Morel

Qu’est-ce- que le paillis de miscanthus ? Le miscanthus broyé fournit un paillis d’une qualité rare, aux atouts exceptionnels. Outre, sa solution naturelle contre la repousse des mauvaises herbes, il est cultivé sans engrais, ni pesticides, il est exempt de toute graine. Son PH neutre n’acidifie pas les sols, il protège contre le gel et les grandes chaleurs et limite donc les arrosages en réduisant l’évaporation. Très stable au vent et aux eaux de ruissellement, il est très esthétique ; son aspect un peu clair va se «patiner» avec le temps. Enfin, il permet de limiter l’emploi des pesticides.

• CHARTRES - Jardinerie du Bois-Paris • FAVIÈRES - Fleuriste Chantal Herbeault • FONTAINE-SIMON - Brico Fontaine

Le paillis de miscanthus, pour quel usage ? Arbres et arbustes, Massifs floraux, Plantes d’ornement, Plantes en pots, Vergers, Jardin potager…

• LA FERTÉ-VIDAME - CAT Pépinières des Bruyères • LUTZ-EN-DUNOIS - Pépinières Crespin • SAINTE-GEMME-MORONVAL - Serres - rocade de Dreux

Le paillis de miscanthus, quel conditionnement ? Le miscanthus est disponible en 2 conditionnements : • 160 l, soit 18 kg environ, pour couvrir 4 m2 sur une épaisseur de 4 cm ou 2 m2 sur 8 cm. • 80 l, soit 10 kg environ, pour couvrir 2 m2 sur une épaisseur de 4 cm ou 1 m2 sur 8 cm.

• SENONCHES - Jardiva - Intermarché

CONSEILS DE MISE EN ŒUVRE

• VERNOUILLET - Hyper U - CC Plein Sud

1 - Préparez votre terrain : enlevez les mauvaises herbes, bêchez, plantez... Si vous souhaitez utiliser un engrais, disposez-le avant d’étaler le paillis de miscanthus. 2 - Étalez le miscanthus sur un terrain propre, sur une épaisseur de 3 à 8 cm (8 cm la première année puis 2 à 3 cm les années suivantes). 3 - Arrosez. Le miscanthus maintient naturellement l’humidité au sol

• COULONGES-LES-SABLONS (61) - Aux Fleurs de Coulonges

LITIÈRE DE MISCANTHUS Utilisé comme litière, le miscanthus a un fort pouvoir absorbant. L’absence de tanin réduit les risques d’affections cutanées ou les problèmes respiratoires, la litière est saine, souple et améliore le confort des animaux. La litière de miscanthus est légère à manipuler et réduit de façon significative le volume du fumier. Le miscanthus permet également un compostage rapide qui peut facilement être réutilisé dans le cadre d’une agriculture respectueuse de l’environnement. La litière de miscanthus est plébiscitée par les éleveurs de chevaux, dindes, canards, poulets,…

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Achat direct possible en vrac ou semi-vrac (big bag de 130 kg)

Pour tous renseignements

06 86 23 56 47 06 18 91 81 64

www.miscanplus.fr

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LES FLEURS COMESTIBLES

Fleurissons nos assiettes C’est dans le Thymerais, à Tremblay-les-Villages, que Virginie Bouchard a repris l’exploitation maraîchère familiale en 2009 pour y développer la production originale et peu commune de fleurs comestibles et de pousses de salades… Ces plantes aux saveurs peu connues rejoignent les plus grands restaurants de France et du monde entier. Elles s’invitent également sur bon nombre de tables euréliennes. Enfin, des fruits et légumes plus classiques sont cultivés sur les 20 ha dédiés au maraîchage.

« Nous produisons près d’une cinquantaine d’espèces de fleurs comestibles. Elles sont cultivées sous serre, tunnel ou en plein-champ ce qui nous permet d’avoir une production toute l’année. Nos plantations de fleurs comestibles ne reçoivent ni engrais, ni pesticides. Les fleurs sont cueillies et conditionnées à la main. Tous les moyens sont mis en œuvre pour proposer des produits de qualité, notre main d’œuvre est qualifiée et expérimentée dans le

domaine afin d’assurer une excellente réactivité face à la demande. Une grande partie de notre production est écoulée à Rungis, elle est principalement utilisée par les traiteurs et les restaurateurs. » souligne Virginie Bouchard. Parmi cette multitude de fleurs, citons la fleur de pensée aux gros pétales à l’aspect velouté, la fleur de viola (pensée à fleurs plus petites), la fleur de bourrache légèrement iodée, de rose, de bleuet qui décore les glaces et les sorbets et qui peut se cristalliser. Quant à la fleur de souci, elle apportera un goût de safran à vos salades, la fleur de capucine est appréciée pour son goût poivré, la fleur de bégonia avec son goût acidulé peut être servie à l’apéritif, la fleur de courgette largement connue et plein d’autres... N’hésitez pas à commander vos fleurs auprès de Virginie. À vos assiettes ! ■

LES SALADES FINES On retrouve un grand choix de salades fines cultivées, elles aussi, sous serre, tunnel ou en plein champ. Ce sont des produits peu communs et attractifs sur le plan gustatif qui se sont imposés dans la grande restauration. Vous connaissez la roquette, le mesclun, les pousses d’épinard, le cresson, peut-être un peu moins la ficoïde glaciale : ses feuilles donnent l’impression d’être gelées, elle est rafraîchissante tout en ayant un goût iodé, elle se consomme crue.

LES FRUITS ET LÉGUMES Publireportage

e plus en plus prisé par les cuisiniers tant sur le plan esthétique que gustatif, ces bouquets de saveurs connaissent un réel engouement auprès des consommateurs. Les fleurs proposent une diversité de saveurs gourmandes et une grande palette de couleurs, intéressantes pour décorer, aromatiser un plat ou tout simplement s’incorporer à une préparation comme dans un potage.

Les petits fruits rouges (framboises, groseilles, cassis) tiennent la vedette. Le maïs doux est le produit phare des légumes, viennent ensuite les courgettes rondes, le chou frisé, les potimarrons, les concombres mexicains…

SCEA Virginia Corn • 2 place de l’église 28170 Tremblay-les-villages Tél. 02 37 65 28 01 • Fax 02 37 65 30 67 • virginia.corn@gmail.com • www.virginia-corn.fr 26

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PRODUIT DE SAISON Présent au comice agricole de La Lo les 13 et 14 upe juin 2015

TERRES D’EURE-ET-LOIR Les beaux jours sont là, c’est le moment des repas conviviaux et des soirées en terrasse, des barbecues et des salades de fruits. Profitez-en pour faire le plein de produits frais avec les produits Terres d’Eure-et-Loir. Fruits et légumes de saison, fromages, limonades, bières, jus de fruits qui satisferont vos repas d’été.

La marque Terres d’Eure-et-Loir réunit plus de 90 membres : producteurs locaux, mais aussi artisans, restaurateurs, traiteurs et magasins de produits du terroir.

L’Agneau de la ferme Durbois Entre Beauce et Perche, rencontre avec la famille Coupé qui a créé un élevage ovin viande de 80 brebis au printemps 2012 sur l'exploitation familiale située sur la commune de Billancelles entre Saint- Arnoult-desbois et Digny. En 2014, le cheptel passe à 100 brebis. La production et la vente directe de la viande se font à la ferme. “Les agnelages ont lieu d’août à avril. Les agneaux sont élevés sous leur mère puis à l’herbe, aux fourrages (paille de blé, d’avoine, de luzerne et foin de prairie naturel), aux céréales de la ferme (orge, avoine, blé et féverole). Pendant la période d’hivernage, le cheptel se nourrit de betteraves fourragères. Le tout sans OGM. C’est un élevage ovin semi-plein air majoritaire en race Suffolk (85%) et quelques Îlede-France (15%). Leur viande de couleur claire a un goût peu prononcé, très tendre, du fait du jeune âge des animaux et de leur consommation de lait et d’herbe. Les agneaux ainsi que les brebis de réforme sont abattus à Vendôme puis découpé et mis sous vide à Saint-Mard-de-Reno dans l’Orne. La viande est vendue, en direct à la ferme, en caissette. Chaque morceau est emballé sous vide et étiqueté.”

Chacun s’engage à respecter la

LES COLIS DE VIANDE

charte Terres d’Eure-et-Loir.

Vous pouvez commander : ■ l’agneau entier - colis de 20 kg à 13 /kg, ■ le demi-agneau - colis de 10 kg à 13,50 /kg, ■ le quart d’agneau avant (épaule, selle, côte première, collier, poitrine, foie) - colis de 4,5 kg à 14 /kg ■ le quart d’agneau arrière (gigot, côte filet, côte première , collier, poitrine) - colis de 5,5 kg à 17 /kg ■ au détail (gigot, selle, épaule, côte filet, côte première, collier, poitrine steak haché et brochette d’agneau).

Le vendredi 11 septembre 2015 dès 16 heures, nous serons place Billard à Chartres pour le marché nocturne « Je Croqu’Eurélien »,. Vous pourrez ainsi retrouver nos

Les brebis de réforme sont commercialisées en chipolatas et merguez sous vide par paquet de 6 saucisses (soit 500g à 13 /kg).

producteurs, mais aussi des artisans et métiers d’art, le tout en musique pour une soirée douce et conviviale.

Retrouvez toutes nos actualités, les informations sur les producteurs, les points de vente des produits sur notre site Internet

www.terres28.fr et sur notre page Facebook “Terres d’Eure-et-Loir”

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Production de porc plein air Commercialisation en direct Œufs fermier plein air.

COMMENT PASSER COMMANDE ? Téléphoner votre commande au 06 24 28 46 70 ou 06 70 35 55 30 Par mail : camille.c28@hotmail.fr

DATE DES PROCHAINES VENTE A LA FERME : 30 mai, 20 juin, 4 juillet et 11 juillet (œufs toute l’année et porc fin août) EARL COUPÉ La Ferme Durbois 28190 BILLANCELLES (D24 Chartres - Senonches (entre St-Arnoult-des-Bois et Digny)

“Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé”

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LIVRES DE CUISINE Je réussis mes pains, yaourts, fromages… sans machine !

Je cuisine les plantes sauvages 50 recettes pour accommoder mes cueillettes

Adieu robot, yaourtière, sorbetière…

Sous prétexte de simplicité, il existe de plus en plus de machine et robots cuisiniers. Parfois chers, souvent peu écologiques et toujours encombrants, ils sont pourtant accessoires. Delphine Paslin donne 50 recettes et toutes ses astuces pour retrouver le plaisir de la cuisine authentique, sans robot ni machine spécialisée. Pains, pâtes, viandes, poissons, fromages, accompagnements, glaces... toutes les préparations sont expliquées pas à pas. De quoi remplir ses placards avec des produits 100 % faits maison, cuisinés avec juste une cuillère en bois… ou presque ! Delphine Paslin, cuisinière, photographe et blogueuse, anime le blog Le plaisir des mets, où elle partage au gré des saisons le plaisir du fait-maison et d’une cuisine simple, naturelle et savoureuse. Elle est co-auteur de Mes bons desserts aux sucres naturels et Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops… Editions TERRE VIVANTE -120 pages – 12 Collection Facile & bio

Observer, récolter, cuisiner ! Amandine Geers et Olivier Degorce présentent 24 plantes sauvages comestibles : plantain, pourpier, ail des ours, lierre, menthe, amaranthe, etc. Elles ont été sélectionnées pour leur identification facile. Les nombreuses illustrations permettent de les reconnaître afin de les récolter sans risque dans la nature. Ils rappellent leurs vertus et donnent des conseils de cueillette. 50 recettes, salées et sucrées, prolongeront les balades jusque dans l’assiette avec des saveurs originales. Amandine Geers et Olivier Degorce, cuisiniers et photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers leur association What’s for dinner. Ils sont auteurs de plusieurs livres culinaires dont Aujourd’hui, je cuisine végétarien et Je mange « paléo » (ou presque !).

Editions TERRE VIVANTE - 144 pages – 12 Collection Facile & bio

Je cuisine les oeufs

La cuisine de la minceur durable

Des protéines saines et pas chères dans mon assiette !

Avec 90 recettes savoureuses et bonnes pour la santé

Les Français consomment en moyenne 130 oeufs entiers par an et plus de 240 si l’on tient compte de ceux inclus dans les préparations en tous genres… pourtant, leurs bénéfices et leurs saveurs restent sousestimés. Car ce sont non seulement des concentrés très économiques de bonnes protéines, mais ils se cuisinent aussi à toutes les sauces ! Amandine Geers et Olivier Degorce proposent 45 recettes inventives et gourmandes, des classiques améliorés aux desserts en passant par les tartes et soupes. Les recettes sans gluten, sans lactose et végétariennes sont signalées par des pictogrammes. Pour savourer les oeufs à volonté ! Amandine Geers et Olivier Degorce, cuisiniers et photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers leur association What’s for dinner. Ils sont auteurs de plusieurs livres culinaires dont Aujourd’hui, je cuisine végétarien et Je mange « paléo » (ou presque !). Editions TERRE VIVANTE - 120 pages – 12 Collection Facile & bio

Ceci n’est pas un livre de régime, mais une autre façon de bien s’alimenter. La diététicienne Brigitte Fichaux fournit de nombreux conseils nutritionnels, qui ne reposent jamais sur la privation, mais sur la répartition des apports au fil de la journée. Pour mettre en pratique, de nombreux exemples de menus et associations sont proposés, quels que soient les goûts de chacun. Marie Chioca propose ainsi 90 recettes salées ou sucrées, gourmandes et savoureuses. Une minceur durable, sans effet Yoyo, tout en conservant le plaisir de manger.

Marie Chioca est auteur, cuisinière engagée dans le bio et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses ouvrages et son blog Saines gourmandises. Brigitte Mercier-Fichaux est une diététicienne reconnue et spécialiste de la minceur durable depuis plus de 20 ans. Auteur et conférencière, elle donne également des cours pour perdre du poids et retrouver la santé. Editions TERRE VIVANTE - 224 pages – 22 Collection Conseils d’expert

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