Magazine cla saison 29 by publicitel

ÉVADEZ-VOUS

EDITION

28 ET 78 ■ MAGAZINE GRATUIT D’INFORMATIONS DE PROXIMITÉ

BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE

PRODUIT DE SAISON Les légumes Le bœuf

Restaurant & Gastronomie

LE VIN

Mariage & Événements

RÉCOLTE n° 6

SPÉCIAL FÊTES DES PÈRES N°29

JUIN - JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE 2016

Nataly et Denis implantent 2 600 m2 de serres en plus

PROJET : 10 000 €

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https://issuu.com/magazineclasaison Editeur : PUBLICITEL 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ Tél. 02 36 25 16 64 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne

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Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : + 750 dépositaires qualifiés Dépôt légal : 2e trimestre 2016 Impression : CORLET Roto n° ISSN 2103-2459 Service Publicité Tél. 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr Photos : Fotolia.com, L’éditeur n’est pas responsable des documents qui lui sont confiés. Chaque annonceur est responsable de ses publications. Toute reproduction même partielle, des articles, illustrations, présentation est strictement interdite.

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EDITO SOMMAIRE ACTUALITÉS P. 2

Invitation à l’évasion

RESTAURANT & GASTRONOMIE P. 15 GASTRONOMIE & VIN P. 18 MARIAGE & ÉVÉNEMENTS P. 20

ÉVADEZ-VOUS P. 4

’été arrive, nous rêvons de sortir, de passer des week-ends en famille ! Au fil des pages, vous découvrirez une sélection des meilleurs rendez-vous de l’été dans le département de l’Eure-et-Loir et des Yvelines.

Votre envie peut aussi consister à rêver d’une terrasse de restaurant dans un cadre verdoyant. Ne résistez plus à la tentation, de très bonnes adresses vous attendent ! Et toujours, des idées cadeaux pour la Fête des Pères, des bons plans, ... des produits de saison en direct de chez les producteurs. De quoi passer de bons moments en attendant les vacances. Bonne lecture à toutes et à tous, on se retrouve pour le prochain numéro fin septembre. Rose-Marie Valienne Directrice de publication

SPÉCIAL FÊTE DES PÈRES P. 22

Pour communiquer dans les prochains numéros - contactez-nous au 02 36 25 16 64 (n° 30 le 15 septembre 2016, n° 31 le 17novembre 2016)

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PRODUIT DE SAISON P. 25

PRODUIT DE SAISON P. 27

BIEN-ÊTRE & SANTÉ P. 23

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

ACTUALITÉ SANTÉ

Succès du lancement du Pacte d’engagement Polyhandicap de l’Unapei en Région Centre

Une journée organisée par l’association CHEVAL VIE

L’Unapei (Union Nationale des Associations de Parents, de Personnes Handicapées Mentales et de leurs Amis) amorce avec succès le lancement régional de son Pacte d’engagement Polyhandicap avec une première signature en Centre-Val de Loire grâce à la mobilisation des associations Adapei 45, Pep 45 et ASSEPH. Un spectacle ouvert au public

Une rencontre sportive et amicale était organisée le jeudi 12 mai 2016. Chaque groupe ou binôme avait préparé une scénette représentant les différentes disciplines équestres. L’accent était mis cette année sur la valorisation de tous face à un public de camarades mais aussi de personnes extérieures.

Objectifs de cette rencontre • Développer la confiance en soi, améliorer la concentration de nos cavaliers. • Encourager ces personnes à développer des habiletés motrices et à améliorer leurs capacités mentales. • Favoriser le bien-être et le « mieux vivre « de ces personnes en difficultés. • Valoriser le travail des cavaliers et de leurs encadrants.

Michel Borel, Président Adapei 45 et vice-président Unapei / Christel Prado, Président Unapei

Christel Prado a présenté le Livre blanc de l’Unapei Polyhandicap et citoyenneté, un défi pour tous avant de rappeler tous les efforts entrepris pour garantir la citoyenneté et la participation sociale des personnes polyhandicapées ainsi que de leurs familles.

« Moins d’un mois après la sortie du Livre Blanc, la ministre annonce un plan polyhandicap. Ce petit coup de pouce décisif que notre Union a pu donner à un projet que nous attendions depuis si longtemps est un bel espoir pour les personnes polyhandicapées. Les rencontres régionales pour la signature du Pacte d’engagement Polyhandicap vont donner encore plus de visibilité à nos revendications » a déclaré Christel Prado.

La signature du Pacte d’engagement Polyhandicap vise à diffuser en région des préconisations et recommandations concrètes auprès des pouvoirs publics, des acteurs de droit commun, des associations gestionnaires et représentantes des personnes handicapées et de tous les acteurs susceptibles de pouvoir garantir l’accès à la cité des personnes polyhandicapées.

Le Pacte d’engagement Polyhandicap a rassemblé plus de dix signataires en région Centre-Val de Loire, dont celles de l’ARS Centre-Val de Loire et des associations dont l’Adapei, le CISS, l’ASSEPH, les PEP.» QUELQUES CHIFFRES

L'ADAPEI 28, les Papillons Blancs d'Eure et Loir gère 29 établissements et services répartis sur le département de l'Eure et Loir, accueille 835 enfants et adultes handicapés et compte environ 450 salariés

L'ADAPEI 45, les Papillons Blancs du Loiret gère actuellement, dans le Loiret, 22 établissements et services, offrant environ 900 places pour personnes handicapées mentales, jeunes ou adultes (par exemple, plus de 300 adultes dans les 4 établissements et services d’aide par le travail).

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

L’association CHEVAL VIE (loi 1901) s’adresse à des personnes :

• souffrant de maladies mentales, de handicaps physiques ou sensoriels ; • ayant des difficultés à s’insérer dans une société qui ne leur correspond pas; • ou bien âgées souhaitant garder ou retrouver une activité physique, établir un contact avec l’animal et en prendre soin.

Ces personnes sont de tout âge et de toutes conditions sociales.

Grâce à un animal doux et confiant, un enseignement compétent et ludique, une écoute attentive, une infrastructure accueillante et sécurisante, l’association CHEVAL VIE souhaite apporter à toutes ces personnes du réconfort afin d’adoucir leurs difficultés. École d’équitation La Houssine Lieu dit les fermes n°2 28170 Marville les Bois 06 23 17 21 60

ACTUALITÉ CULTURE

Le nouveau Compa, le conservatoire de l’agriculture, musée à Chartres © A.Lombard/CD28

Après 25 années d’ouverture et après plus d’un million de visiteurs ayant déjà franchi ses portes, le Conservatoire de l’agriculture, 1er musée d’agriculture de France, installé dans une magnifique rotonde à architecture métallique datant de 1905, devait se réinventer, c’est chose faite !

Une refonte complète du parcours muséographique

Le Compa se déploie sur 3 000 m2 autour de nouveaux espaces. • Les champs : parade d’outils qui retrace les grandes opérations agricoles (labours, semailles, récoltes). Une sélection de 12 tracteurs appelle l’importance de la motorisation en agriculture.

• L’Almanach : rassemblées autour de 12 thématiques, plus de 400 collections, rarement ou jamais présentées, sont exposées à la manière d’un grand cabinet de curiosités sur quelques 80 mètres.

• L’Album : pendant que défilent les images du long calendrier des travaux et des jours, c’est la figure et les représentations du paysan qui sont interrogées.

• L’Atlas : un espace illustré et interactif pour comprendre les défis lancés à l’agriculture : nourrir 9 milliards d’hommes en 2050 et, en même temps, produire de façon raisonnée et raisonnable, en préservant la santé de la planète comme celle des consommateurs... et celle des agriculteurs. Un défi lancé à chacun d’entre nous.

L’ ÉVÉNEMENT À VENIR... La Fête de l’animal de ferme Du 8 au 11 septembre - entrée gratuite

Plus de 350 animaux, des démonstrations, des ateliers, un marché de produits de la ferme issus du terroir local, installé au cœur du salon. Une fête pour toute la famille

Compa - le Conservatoire de l’agriculture Pont de Mainvilliers 28000 Chartres 02 37 84 15 00 - www.lecompa.fr Un musée du Conseil départemental d’Eure-et-Loir Horaires : du 1er avril au 31 octobre Du mardi au vendredi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h Samedi, dimanche et jours fériés : 14h - 19h

Tarifs Adultes : 5 €, Etudiants, enseignants, seniors : 3 €, 6- 18 ans : 2 €, gratuit pour les - de 6 ans

Contempler, toucher, manipuler... et beaucoup d’autres façons de découvrir tout un monde !

Une large place est désormais consacrée à l’audiovisuel, au multimédia, à la manipulation et aux expériences... enrichie de ces dispositifs, la visite propose et donne de nouvelles clefs de compréhension des collections en s’adaptant à tous les publics, les curieux, les passionnés, les groupes, les jeunes et les familles.

ESPACE JEU Dans la continuité du cabinet de curiosités et de sa séquence dédiée au jouets vient un espace ludique : une ferme-modèle qui met les enfants en situation d’éleveur, de jardinier, de cultivateur. Tout le monde se met au boulot ! Il faut planter les légumes, entretenir les cultures, nourrir les animaux s’abandonner au plaisir de jouer... à être grand !

Une façon de découvrir ou de redécouvrir la place que la ferme et la campagne continue à occuper dans nos imaginaires d’éternels enfants.

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

EVADEZ-VOUS LE TOUR D’EURE-ET-LOIR 2016

Les 20 meilleures équipes françaises engagées Le 15e Tour Cycliste d’Eure-et-Loir, organisé par l’assocation Loisirs Evasion Vélo et Sports, sera le support de la 6e manche de la Coupe de France Look des clubs de Division Nationale 1. 4 étapes sont au programme avec une distance totale de 373,1 kilomètres. La présentation des équipes, soit 140 coureurs de moins de 26 ans, aura lieu au départ de la première étape à Yèvres.

LES 4 ÉTAPES • vendredi 10 juin (après-midi) départ de Yèvres à 16h00 et arrivée à Auneau-Bleury-St-Symphorien vers 18h25 (102,6 km). Pas de réelle difficulté, probablement une course avec une moyenne élevée. Route sinueuse du côté de Bleury- St-symphorien.

• samedi 11 juin - Arrou (contre la montre par équipes de 29,1 km) - départ de la 1re équipe à 9h30 et arrivée de la dernière équipe vers 11h00.

• samedi 11 juin (après-midi) départ de Luisant à 15h 20 et arrivée à Lèves vers 17h20 (84,3 km). Grande boucle autour de Chartres, course très rapide sans réelle difficulté. La côte de la Chacatière à Lèves pourrait cependant réserver quelques surprises. • dimanche 12 juin départ de St-Lubin-des-Joncherets à 11h50 et arrivée à Châteaudun vers 15h30. Etape, la plus longue et la plus difficile, avec un passage dans le Perche et ses côtes comme celle de Rougemont. À la côte de Soizé, il reste 60 km...

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

LA CARAVANE PUBLICITAIRE Chaque étape sera précédée d’une importante caravane publicitaire environ 1 heure avant le passage des coureurs.

EN CHIFFRES

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signaleurs bénévoles sur 3 jours

EVADEZ-VOUS Le musée des Beaux-Arts et d’Histoire Naturelle de Châteaudun présente une exposition « Singes, nos cousins primates » jusqu’au lundi 2 janvier 2017 inclus. Les singes sont des animaux qui nous sont proches, proches parce qu’ils nous ressemblent. Mais qu’en est-il vraiment de nos ressemblances ou de notre hérédité commune ? Quels sont les singes les plus proches des hommes au niveau morphologie et quelles sont les différences hommes/singes ? Quelles sont les différences à l’intérieur de cette grande famille des primates ? Comment leur morphologie s’est-elle adaptée à leur environnement et facilite leur déplacement au sol ou dans les arbres ? Quels sont leurs régimes alimentaires, leurs répartitions géographiques ? Y-a-t-il des différences comportementales à l’intérieur d’une même espèce ?

CULTURE une exposition sur le lait à la ferme

Autant de questions auxquelles cette exposition apportera des réponses.

Des panneaux, des spécimens naturalisés, des crânes, des empreintes, des silhouettes permettront à tous de visualiser et de comprendre nos cousins primates.

5 BONNES RAISONS DE VENIR VOIR L’EXPOSITION • Découvrir le regard du gorille • Passer un moment de découverte en famille • Réaliser un jeu-questionnaire • Comparer la taille de sa main avec celle d’un orang-outang ou d’un gorille • Un tarif attractif (plein tarif 4,20 €, 2,50 € avec le pass du pays dunois, gratuit pour les enfants jusqu’à 18 ans et certains jours. Du 1er juin au 30 septembre : le musée est ouvert de 9h30 à 12h et de 13h30 à 18h. Fermeture le mardi sauf juillet et août.

du 16 avril au 9 octobre 2016 les 1er et 2e Dimanches de 14h à 19 h et les tous les autres jours sur rendez-vous. Musée-Ecole d’Unverre 5 bis, place de l’église 28160 UNVERRE Tél : 02-37-98-36-07 E-mail : unverre-autrefois@orange.fr

Musée des Beaux-arts et d’histoire naturelle 3, rue Toufaire 28200 Châteaudun Tél. 02.37.45.55.36 www.ville-chateaudun.fr

LES COULEURS DE GUILLAUME LANDEMAINE ÉCLATENT SUR MURS DU SAINT JACQUES

Le peintre Ornais Guillaume Landemaine expose une quarantaine d’œuvres au Saint Jacques, à partir de Vendredi 24 juin en partenariat avec LECAP. Guillaume Landemaine présente son Bestiaire Anarchiste, ensemble de représentation, mixte sur Toile, eau-forte, aquarelle et boite. Un papillon, un bousier, une mouche, un hareng saur... qui font exploser la couleur. Des œuvres témoigneront aussi de sa rencontre avec Jean Hélion à travers sa relecture du Grand Brabant. « J’ai découvert l’œuvre de Jean Hélion au milieu des années 80, de la radicalité de son abstraction des années 30 à son intransigeance figurative qui a suivi, cette rencontre a été décisive dans le choix de la couleur dans mon travail » confie l’artiste.

Renseignements : Le Saint Jacques 02 37 45 04 24. Vernissage : vendredi 24 juin à 18h30.

Restaurant Le Saint Jacques à Yèvre 24 ter rue Emile Delavallée Exposition du 24 juin au 1er septembre aux heures d’ouverture.

Guillaume Landemaine est un agitateur, co-créateur du Collectif Correspondance, du festival ART en Trun, de la Revue Sisyphe, et du groupe des Indolents Solitaires, il œuvre pour une plus grande diffusion des Arts Plastiques, et de la Littérature, dans les territoires ruraux.

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

PENSEZ À UTILISER LE PASS DÉCOUVERTE EN PAYS DUNOIS

En 2016, encore plus de sites

Ne jetez pas votre pass 2014-2015, celui-ci reste valable en 2016 !

http://www.pays-dunois.fr/index.php/passdecouverte/info-visiteurs-touristes

EVADEZ-VOUS Venez en balade à Chartres... ... Rencontrez les greeters !

Chartres en lumières 2016 Un événement unique au monde !

13e édition - Du 16 avril au 8 octobre tous les soirs, à la nuit tombée

Visite « Chartres en Lumières Privilège »

L’Office du tourisme est à l’initiative du premier réseau de greeters à Chartres. Ce concept, que vous avez pu rencontrer dans d’autres pays, met en avant la convivialité et une envie de découvrir les villes en dehors des sentiers battus. Ces ambassadeurs bénévoles d’un genre nouveau, tous passionnés et amoureux de leur ville, peuvent accueillir les visiteurs attirés par cette nouvelle approche, des touristes, Français et étrangers, voyageant en individuel ou tout simplement des amateurs de découvertes connaissant déjà Chartres mais curieux de la redécouvrir sous un autre angle.

Les vendredis 3,10,17 & 24 juin, 1er, 8, 15, 22 et 29 juillet, 5, 12, 19 et 26 août, 2, 9, 16, 23 et 30 septembre et 7 octobre à 22h

Cette visite-découverte, à la lueur de la bougie, sera l’occasion de plonger dans l’histoire de la cathédrale et de visiter un lieu chargé d’histoire : la crypte de la cathédrale. Vous poursuivrez ensuite votre visite par la découverte du parcours Chartres en Lumières. Informations pratiques : Durée : 2h Tarifs par visite : 17,50 € / adulte - 8 € / enfant (de 6 à 12 ans). Gratuit pour les moins de 6 ans. Réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme de Chartres. 30 personnes maximum pour le départ de la visite.

Visite « Chartres en Lumières »

Scenographie Spectaculaire les Allumeurs d-image

Les samedis 4, 11, 18 25 juin à 22h30 Les mardis et samedis 2, 5, 9 12, 16, 19, 23, 26 et 30 juillet à 22h30 Les mardis et samedis 2, 6, 9, 13, 16, 20, 23, 27 et 30 août à 22h00 Les samedis 3, 10, 24 septembre, 1er et 8 octobre à 21h30

Découvrez, le temps d’une balade commentée, à la tombée de la nuit, le parcours « Chartres en Lumières », et partagez en famille ou entre amis des moments magiques autour de 29 monuments et sites incontournables de la ville mis en lumière et en musique ... Notre guide, avec une approche historique et ludique, vous dira tout sur les illuminations et les morceaux musicaux qui animent ces sites. Une visite à ne pas manquer ! Tarifs : 13 € / adulte - 6,5 € / enfant (de 5 à 12 ans). Gratuit pour les - de 5 ans. Réservation obligatoire auprès de l’Office de Tourisme de Chartres. 30 personnes maximum pour le départ de la visite. www.chartres-tourisme.com

Tentez l’expérience : vous trouverez sûrement le greeter qui vous ressemble ! 12 thématiques différentes • vélo, • nature & loisirs, • shopping, • patrimoine, • photographie, • visites insolites...

www.chartres-greeters.com Renseignements Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 chartres-greeters@otchartres.fr Sur le site www.chartres-greeters.com vous trouverez les formulaires de réservations pour vos balades.

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

EVADEZ-VOUS CULTURE

Visiter le château de Châteaudun : un voyage dans le temps ! Surplombant le Loir de plus de 60 mètres, le château de Châteaudun vous permet de découvrir une succession d'éléments d'architecture médiévale, gothique et Renaissance d'une authenticité exceptionnelle et flânez dans ses jardins suspendu ou d’inspiration médiévale, uniques en région Centre. En 2016, les offres culturelles sont diversifiées et intègrent de nouvelles activités tournées vers les familles.

Le château de Châteaudun

Accroché à son piton rocheux, la « grosse tour » du XIIe siècle, l'un des donjons les plus hauts et les mieux conservés en France, est accessible en visite commentée. L'aile Dunois du XVe siècle et l'aile Longueville du XVIe comportent deux somptueux escaliers à loggias, l'un au décor flamboyant, et l'autre d'époque Renaissance. Le château renferme une collection remarquable de tapisseries flamandes et françaises des XVIe et XVIIe siècles. Les vastes cuisines médiévales sont particulièrement bien conservées. Un jardin exceptionnel d’inspiration médiévale explore les relations entre cuisine et médecine au Moyen Âge. Un jardin d’exception suspendu, accroché à mi-hauteur côté Loir, dévoile un jardin d’oisiveté et de détente réservé à l’usage du propriétaire des lieux à l’origine de sa conception. Le monument est ouvert au public par le Centre des monuments nationaux. Château de châteaudun Place Jehan de Dunois 28200 Châteaudun www.chateau-chateaudun.fr

Un lieu patrimonial : Le constructeur, Jean d’Orléans a édifié le château de Châteaudun à la fin de la guerre de Cent Ans pendant qu’il participait à la reconquête du royaume. Sa naissance au sein de la famille d’Orléans lui confère un statut particulier. Il souhaite être reconnu comme prince légitime et usera de ses qualités de guerrier et de bâtisseur pour le conquérir.

Accueillir/Parcourir : Au château de Châteaudun, les valeurs sociales d’accueil et de réception s’inscrivent dans le programme architectural. L’hospitalité est le fil rouge reliant l’accueil du jeune public à ce lieu patrimonial. Une visite en musique est proposée par deux musiciens de l’ensemble de musique ancienne Le Banquet du Roy, sur des thèmes adaptés aux lieux, avec présentation des instruments.

Rencontrer/Créer : Des ateliers de création engagent le jeune public dans une démarche participative. Un atelier de création de costumes, animé par l’artiste costumière Micha Derrider, proposera d’expérimenter et d’inventer un costume inspiré de la période historique en regard de la mode contemporaine.

Restitution en fin de journée : Bal costumé à la cour animé par Le Banquet du Roy. Le Centre des monuments nationaux, en tant qu'il est passeur d'histoire et de valeurs culturelles. Un programme original et innovant par la richesse de l'expérience proposée. Informations pratiques : Lieu : Château de Châteaudun, place Jehan de Dunois, 28200 Châteaudun Durée : une journée par groupe constitué, de 10h à 12h30 et de 14h à 16h30.

Thème : Festivités, préparation d’une fête, exploration des espaces, écoute et présentation des instruments, fabrication de costumes initiation à la danse de cour, bal costumé.

Intervenants : Deux musiciens et ménétriers du groupe Le Banquet du Roy. Une plasticienne de mode.

Tarif groupe : 35 € de 7 à 14 personnes, 50 € de 15 à 25 jeunes ou personnes si ce sont des familles.

Renseignements et réservations : Patricia Ramos au 06 75 01 53 61 ou patricia.ramos@monuments-nationaux.fr

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

Affiche Les Portes du temps 2016 © DR - MCC

Château de Châteaudun © Philippe Berthé - CMN

la manifestation Les Portes du Temps au château de Châteaudun les 11, 12, 19, 20, 21, 26 et 27 juillet 2016

EVADEZ-VOUS EURE-ET-LOIR Visites de fermes La ferme ? C’est le moment de l’ouvrir !

SAMEDI 4 & 18 JUIN 2016

DU 4 AU 18 JUIN 2016

CONCERT

EXPOSITION

ENSEMBLE VOCAL DES TOURELLES

100 REGARDS SUR NOTRE ENVIRONNEMENT Musée - Château de Senonches. 100 photos sélectionnées par un jury. Le prix Don Quichotte 2016 sera remis le 4 juin aux 3 meilleures photos. 10h – 12h30 et 14h30 - 18h

De mai à fin juillet, la Maison de la Beauce propose des visites de fermes. Ces visites sont l’occasion de découvrir et de mieux comprendre le métier d’agriculteur. Agriculture céréalière, maraîchage, élevage et semence, il y en a pour tous les goûts ! Les agriculteurs ouvrent les portes de leur exploitation et vous invitent dans les coulisses de leur vie ! En fin de visite et pour prolonger cet instant convivial, un rafraîchissement vous sera proposé

Renseignements 06 60 33 19 34

DIMANCHE 5 JUIN 2016 ANMATION

"LES ÉCHAPPÉES À VÉLO" L'Office de tourisme de Châteaudun propose une promenade accompagnée à vélo pour découvrir la vallée du Loir, une partie de l'itinéraire St Jacques à vélo. Une boucle de 20 km est proposée et est ponctuée de commentaires sur les sites patrimoniaux. 4 juin - Eglise Saint-Pierre DREUX - 20h30 18 juin - Eglise Saint-Pierre EPERNON - 20h30 Tarif 10 euros

Départ : 14h à l'Office de tourisme de Châteaudun , retour vers 18h Possibilité de louer des vélos. http://www.echappeesavelo.fr

Samedi 11 juin – 14h30-16h30 « Comme c’est bio ! » – Agriculture biologique Ferme de la Basse Cour – Gommerville (28) Mercredi 15 juin – 14h30-16h30 Mercredi 20 juillet – 14h30-16h30 « Cultivons la diversité » – Cultures céréalières, légumières et oléo-protéagineuses Ferme de Bessay – Villeau (28) Mercredi 22 juin – 10h-12h Mercredi 13 juillet – 10h-12h « De l’or en Beauce ! » – Producteurs de colza Huilerie Laluque – Bazoches-les-Gallerandes (45) Mercredi 29 juin – 14h30-16h30 «Le chanvre : de l’alimentation à l’éco-construction » Agriculture céréalière et producteur d’huile - Grand gîte des Jonquilles Villiers-Saint-Orien (28) Mercredi 6 juillet – 14h30-16h30 Samedi 9 juillet – 14h30-16h30 « Une histoire de famille » – Agriculture céréalière - Ferme de Bisseau – Villeau (28) Mercredi 27 juillet – 14h30-16h30 « Il nous rend chèvre ! » – Elevage de chèvres Chèvrerie Yèvres Capri – Givraines (45)

DU 4 AU 5 JUIN 2016 SAMEDI 11 & 26 JUIN 2016

ANIMATION

CONCERT

FÊTE DU VÉLO À SENONCHES Samedi 4 juin - Départ de la mairie de Senonches Organisée par le club cyclotourisme du perche senonchois (gratuit) – promenade tranquille autour de Senonches à allure adaptée – collation à l’arrivée

A travers le Perche : Dimanche 5 juin – Rando route et VTT 7h30 à 14h – Départ du collège de la loge des bois • circuits route 35, 65, 95 km • circuits VTT 20, 30, 50 km.

6 € et 4 € pour les licenciés FFCT, 2€ pour les moins de 18 ans, gratuit pour les jeunes licenciés. Départ du collège, organisée par le club cyclotourisme du perche senonchois - Randonnée cyclotouriste toute et VTT fléchés autour de Senonches et dans le Perche.

CONCERT À LA CHAPELLE ROYALE Samedi 11 juin à 21 h Orchestre du Pays de Dreux Sous la direction du chef d’orchestre non-voyant Jean d’ALBI , l’orchestre du Pays de Dreux interprétera des œuvres de ROSSINI, HAYDN, STOELZEL et GRIEG. Tarif : 18 € 12-18 ans : 10 € -12 ans : Gratuit Dimanche 26 juin à 18h30 Ensemble vocal du conservatoire de l’agglomération du Pays de Dreux. Participation libre. Chapelle Royale de Dreux Renseignements au 02 32 58 25 99

Renseignements 02 37 37 76 79 - 02 37 37 76 40

www.lamaisondelabeauce.com Tél. : 02.37.99.75.58

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

EVADEZ-VOUS DIMANCHE 12 JUIN 2016

DU 18 AU 19 JUIN 2016

DIMANCHE 19 JUIN 2016

SORTIE BOTANIQUE

ANIMATION

A LA DÉCOUVERTE DU FONT DE NIGEAU

FÊTE DE LA SAINT -CYR

MARCHE DÉCOUVERTE DU PATRIMOINE ET DU SAVOIR-FAIRE

Rendez-vous à 9h15 à l’écomusée Nous découvrirons la flore spontanée de ce lieudit de la commune du Mée, en compagnie de 2 botanistes amateurs. Prévoir chaussures fermées ou bottes. Le traditionnel « vin de pousse » sera offert aux participants. L’animation peut se poursuivre, pour les volontaires, par un pique-nique partagé, et à 15h, la visite de l’écomusée.

Place du champ de foire Senonches Animations les 2 jours – Fête foraine – Grillades midi et soir – Bal – Exposition de voitures – Exposition de photos - organisée par le comité des fêtes de Senonches Renseignements au 06 25 00 61 82 / 06 12 32 44 51

DU 18 JUIN AU 6 NOV.2016 ANIMATION

ATELIER DU MASSACRE DU VERRE À LA LUMIÈRE

Ancien presbytère 28220 LA FERTE VILLENEUIL Tél : 02 37 44 15 58 www.ecomuseevaldaigre.eu

JEUDI 16 JUIN 2016 THÉÂTRE

SOIRÉE PRÉSENTATION SAISON THÉÂTRALE 2016-2017 Théâtre de Dreux Une programmation riche, pleine de curiosité mêlant humour, classique, théâtre... La présentation sera suivie du spectacle Elle...Émoi, par la Cie du Cornet à Spirale, de et avec Emmanuel Van Cappel. Usé d’une longue carrière dans la fosse de l’opéra, un musicien va entrouvrir la porte de son intimité. La scène va devenir l’espace intérieur du personnage… Diversions musicales, confessions à double sens : il brouille les pistes et nous mène dans une étonnante rétrospective de sa vie de musicien. Cette soirée en collaboration avec les Amis du Théâtre se terminera par un verre de l’amitié.

Entrée gratuite sur réservation obligatoire à partir du 24mai.

VENDREDI 17 JUIN 2016 CONCERT

FÊTE DE LA MUSIQUE À SENONCHES La Confrérie du cèpe et des fins délices organise un concert de trompes de chasse (gratuit) au parc du petit Bossard à Senonches à partir de 18h à 19h30 suivi d’une omelette géante (10 €) au Parc de la Source à l’Auberge de la Pomme de Pin à Senonches Renseignements au 06 07 15 29 85

Il est conseillé de se munir de chaussures de marche.

Notre association s'emploie à sauvegarder le patrimoine bâti et naturel de notre village, Néron (près de Maintenon et Nogent le Roi). La participation est de 5 € Départ à 14h devant la mairie de Néron Pour tout renseignement : 02 37 82 74 85

DIMANCHE 19 JUIN 2016 ANIMATION

RALLYE PROMENADE PÉDESTRE Artway Chartres investit l’atelier du massacre pour la saison culturelle 201 6 du Chemin des Arts de la Ville de Chartres. Le collectif s’installe le long des bords de l’Eure au pied de la collégiale Saint André. Une vitrine sur le verre contemporain et sa lumière s’animera jusqu’à l’automne afin d’offrir au plus grand nombre un voyage dans l’univers d’Artway Chartres. Artway Chartres est un collectif de savoir-faire pluridisciplinaire réuni autour d’une matière: le Verre. Au croisement des chemins de l’art et de l’artisanat, de l’architecture et du design, Artway Chartres créé des ponts entre les disciplines Du 18 au 26 juin: la lumière Du 23 au 31 juillet: le verre Du 17 au 25 septembre: la Lumière de Verre Du 29 octobre au 6 novembre : verre - Art / Design / Architecture de 10h à 19h- 1, rue du Massacre à Chartres Les places étant limitées à 19 personnes, Inscription à contact@artway‐chartres.eu

Les participants nous suivrons pour une balade dans le village de 5 km, empruntant sentes et chemins bucoliques. Au passage, des explications seront données sur le "patrimoine de Pays". Des haltes permettront d'observer des artistes et artisans qui partageront leur savoir-faire : jardinage, meunerie, apiculture, aquarelle, parage de chevaux.... La promenade se terminera par un goûter.

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

Rendez-vous à 9h, salle des fêtes d’Autheuil Marche à allure modérée de 8km, en observant les alentours, puis questions à l’arrivée. Avec les familles rurales de La Ferté Villeneuil, le comité des loisirs de Romilly et l’association Bien vivre à Autheuil. Renseignements et inscriptions à l’écomusée. Libre participation financière L’animation sera suivie d’un pique-nique partagé. Ancien presbytère 28220 LA FERTE VILLENEUIL Tél : 02 37 44 15 58 www.ecomuseevaldaigre.eu

MARDI 21 JUIN 2016 ANIMATION

BARBECUE GÉANT À BROU Les commerçants de Brou organisent un barbecue géant place des halles à l'occasion de la fête de la musique.

EVADEZ-VOUS VENDREDI 24 JUIN 2016

DIMANCHE 26 JUIN 2016

SAMEDI 9 JUILLET & 13 AOÛT

ANIMATION

VISITE À THÈME POUR ENFANTS

LA NUIT DES SOLDES

VIDE-GRENIER SENONCHES

“RACONTE-MOI L’HISTOIRE DE CHARTRES !”

Centre ville de Châteaudun Organisée par l’UCIA (union des commerçants

DU 25 JUIN AU 04 SEPT. 2016 EXPOSITION

« VOUS N’EN CROIREZ PAS VOS DIEUX, CROYANCES À L’ÉPOQUE ROMAINE À AUTRICUM »

De la place des halles jusqu’au champ de foire Senonches de 6h à 18h – sans réservation – inscription sur place le jour même – organisé par le comité des fêtes de Senonches Renseignements au 07 82 15 18 44

Renseignements et réservation auprès de l’Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

SAMEDI 2 JUILLET 2016 ANIMATION

MARCHÉ NOCTURNE ARTISANAL SENONCHES Place du champ de foire à Senonches de 18h à 23h – artisanat et métiers de bouche sur réservation uniquement – concert en plein air en partenariat avec le Fox and Frog - contact 02 37 37 80 11

DIMANCHE 3 JUILLET 2016 ANIMATION

Exposition proposée en collaboration avec le Service Archéologie de la Ville de Chartres. Visites animées pour les juniors pendant juillet et août. Maison du Saumon (Salon Guy Nicot) Entrée libre selon les horaires d’ouverture de l’Office de Tourisme de Chartres. www.chartres-tourisme.com

DIMANCHE 10 JUILLET 2016 ANIMATION

LES ECHAPPÉES DU PERCHE À VÉLO Entre Senonches et la Ferté Vidame – Rallye familiale de 26 km autour de la boucle n°12 du Perche à vélo « Sur les traces des templiers » au départ de La Saucelle.

RdV à 10h au café / restaurant le Grand Claireau à La Saucelle – café d’accueil – remise de la feuille de route aux participants. 12h30 pique-nique tiré du sac à Morvilliers et découverte de la motte féodale par un guide conférencier. 16h arrivée à la Saucelle – relaxation et détente dans le parc de Belleville (initiation au yoga) – goûter offert au grand claireau – Tirage au sort parmi les bonnes réponses – panier garni à gagner

FÊTE DE LA MÉCANIQUE

Quelles étaient les croyances religieuses à l'époque romaine à Autricum ? Connait-on des lieux de culte ? Quels dieux étaient honorés ? Comment étaientt-ils honorés ? La magie était-elle pratiquée ? Autant de questions, autant de réponses que cette exposition tente d'apporter grâce aux vestiges archéologiques découverts à Chartres. Les archéologues de la Ville présentent ainsi près de deux cents objets gallo-romains, jamais exposés à Chartres. Les différents éléments de la « cache du magicien » découverte en 2005 place des Epars, contenant le très rare et envié turibulum gravé unique en Europe sont les indices d’une pratique rare de magie blanche à l’époque antique.

Parents et bambins seront invités à découvrir l’histoire de Chartres, au cours d’une promenade théâtralisée. Au fil de ces visites, anecdotes, jeux questions-réponses et dialogues interactifs permettront d’évoquer de façon ludique Chartres à travers les époques.

Sur inscription 02 37 37 80 11

JEUDI 14 JUILLET 2016 Organisée par le SPORT RACING TEAM vente pièces détachées auto-moto anciennes et contemporaines, accessoires, miniatures, documentation, modélisme, exposition véhicules, quads, motos, camions, tracteurs, CONCOURS DE TUNING organisé par le TEAM EVIL ANGEL'S

ANIMATION

FÊTE DU 14 JUILLET - SENONCHES Retraite aux flambeaux - Feu d’artifice – bal le soir– Animations toute la journée - organisée par le comité des fêtes de Senonches Lac Arthur Rémy 07 82 15 18 44

Base de Loisirs Maurice Dumais SAINT LUPERCE (28190) Tél.02.37.28.31.55 – 06.42.11.36.61

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

EVADEZ-VOUS

CRIMES ET DÉLITS : 1789-1914

. Actuellement présentée à la Maison de la Beauce, l’exposition « Peur sur la Beauce » dresse un panorama complet de la délinquance et de la criminalité au cours du grand XIXème siècle.

Cinq espaces d’exposition ont été imaginés : • La justice dans la plaine • L’objet du forfait • La Bande d’Orgères : une affaire historique • Grands crimes et petites histoires • Le châtiment : du bagne à la guillotine • Crimes et canards

Deux espaces ludiques destinés à tous les publics ont également été installés : • Meurtre à la Maison de la Beauce • Le bureau du détective

Au fil de l’exposition, le visiteur devra également résoudre sa propre enquête criminelle. Il doit découvrir les indices, écouter les principaux témoins, noter les incohérences et confondre le coupable. Un « jeu-parcours » spécialement adapté aux enfants est également disponible. La Maison de la Beauce est ouverte du Mardi au Vendredi (10h-12h & 14h-18h) et le Dimanche de 14h30 à 18h30. Tarif : 4 € Les visites guidées sont possibles à partir de 10 personnes. La Maison de la Beauce Tél. 02 37 99 75 58 www.lamaisondelabeauce.com

Bandas Fiesta, une féria en Beauce 10 et 11 septembre 2016 à Voves C'est en musique, en blanc et rouge, et autour de la culture basque que la Banda Fiesta Del Sol fêtera ses 10 ans en organisant une FERIA à Voves les 10 et 11 septembre. Un évènement unique en Eure-et-Loir.

A partir de 16h00 le samedi, des bandas, ces fanfares originaires du sud-ouest, déambuleront dans les rues du centre-ville de Voves, avant que ne débute la traditionnelle remise des clés de la ville par le Maire à la Fiesta Del Sol, marquant ainsi officiellement l'ouverture de la Féria. Après un Vino Griego, où seront mis en l'air les fameux "bandana" rouges, la manifestation se poursuivra au stade où de nombreuses animations se tiendront jusqu'à 18h le dimanche : village jeux et concours de force basque, marché de producteurs et artisans, groupe folklorique, débardage et forgeron, taureau mécanique, bandas, Paquito géant... Le samedi soir, un repas basque (inscription jusqu'au 4 septembre - 23€) sera servi avant que monte sur scène le groupe "Sangria Gratuite", tout droit venu de Tarbes, qui donnera un concert gratuit et ouvert à tous. Ce trio rock et fiesta est devenu, après 15 ans de scène, le groupe leader des fêtes du sud de la France. Les festayres trouverons de quoi se restaurer en continu à la Bodega. Les Férias sont très connus dans le Sud-ouest, en Languedoc, en Roussillon, où elles rassemblent chaque année de nombreux festayres, tous vêtus de blanc et rouge. Les musiciens de la banda Fiesta del Sol se réjouissent de vous proposer un tel évènement en Beauce. Renseignements et inscription au 06 99 42 09 79 ou 06 51 92 24 96 Retrouvez tout le programme sur bandasfiestas.party

ALLEZ A LA PÊCHE

Les beaux jours arrivent, c’est le moment idéal pour découvrir la pêche, seul(e) ou en famille. La carte « journalière » pour les adultes, et la carte « découverte » pour les moins de 12 ans vous permettront de passer une bonne journée au bord de l’eau. CÔTÉ PRATIQUE Toutes vos cartes sur www.cartedepeche.fr Carte journalière adulte : 10 € - validité 1 journée Carte découverte -12 ans : 6 € - validité 31 décembre

Le département compte du nord au sud, de l’est à l’ouest de très beaux plans d’eau pour passer un moment convivial au bord de l’eau. Alluyes, Auneau, Anet, La Bazoche Gouet, Brezolles, Brou (Michel Hamet labellisé « Famille », Chartres, Châteaudun, Cloyes, Courtalain, Courville, Dreux, Mézières Ecluzelles, Illiers Combray, Senonches, Nogent le Roi, Nogent le Rotrou, Coudray au Perche, Nottonville, Oulins et Villiers le Morhier. Vous retrouverez tous ces sites sur : www.federationpeche.fr/28, ainsi que nos propositions de cours du soir pour « jeunes » et « adultes » et les dates du « Fishing Tour 28 »

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

Photos Nicole Bouvier, Gérard Legret.

EXPOSITION JUSQU’AU 31 DÉCEMBRE 2016

EVADEZ-VOUS SAMEDI 27 AOÛT 2016 ANIMATION

UNE NUIT AVEC LES CHAUVES-SOURIS

Tél. 02 37 28 90 91

DU 27 AOÛT AU 10 SEPT. 2016 ANIMATION

QUINZAINE COMMERCIALE DE LA SAINT GILLES À BONNEVAL Des bonnes affaires et des bons d'achat à gagner grâce aux commerçants UCIA.

DIMANCHE 28 AOÛT 2016 ANIMATION

BROCANTE - BRIC À BRAC dans les rues du centre ville de Bonneval de 9h00 à 18h00 Particulier : 2.00 € le m/l - Professionnel : 4.00 € le m/l Inscription avant le 21/08/2016 Renseignements : 02 37 47 29 12

SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2016 CONFÉRENCE

« CHARTRES, SIX SIÈCLES D’IMPRIMERIE » par Juliette CLEMENT, Directrice des publications de la Société Archéologique d’Eure-et-Loir. Lieu : Salon Fulbert de la Maison du Saumon 80 personnes maximum. Durée : 1h30 à 2h Tarif : 8,50 € par adulte - Réservation conseillé auprès de l’Office de Tourisme (Maison du Saumon – 8, rue de la Poissonnerie). www.chartres-tourisme.com

Près de chez vous, 600 m2 de plaisir pour les enfants ! Idéal pour fêter son Anniversaire

2 jetons de karting électrique

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offerts

sur présentation de ce coupon valable jusqu’au 15/9/2016 limité à 2 par famille*

OUVERT TOUT L’ÉTÉ Juillet et août de 14h à 19h du lundi au samedi Fermé le dimanche Horaires hors vacances scolaires Mercredi et samedi : 10h - 19h Dimanche : 14h - 19h

DE 1 AN À 12 ANS

c’est un lieu d’échanges, de convivialité, de rencontres pour se faire de nouveaux copains ! Moins de 3 ans : 6 € De 3 à 11 ans : 8 € Tarifs spéciaux pour les groupes Chèques vacances acceptés

*après acquittement de l’entrée

20h - Gratuit - Sortie organisée par le Centre-Val de Loire Prévoir une lampe de poche et des vêtements chauds - Lieu de Rdv (Senonches) communiqué lors de l’inscription obligatoire avant le 26 août

7 rue Paul Langevin 28300 MAINVILLIERS (près de Chartres) 02 37 21 11 64 06 12 89 50 33

www.happylandmainvilliers.com n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

EVADEZ-VOUS YVELINES DU 18 JUIN AU 28 AOÛT

DIMANCHE 19 JUIN 2016

EXPOSITION

ANIMATION

NAZARE. EMPREINTES.

PARIS-RAMBOUILLET

JUSQU’AU 12 JUIN 2016 ANIMATION

Peintures de Luis Rodrigues. Natif de Terras Novas, ville portugaise jumelée avec Rambouillet, Luis Carlos Rodrigues vit en France depuis 1967. S’il se dit autodidacte, l’artiste a fait ses classes dans les musées, et tout spécialement au Louvre. Ses tableaux sont les pages d’un « vaste journal intime » inspirés par les lieux de son enfance qu’il s’attache à illustrer par des formes et des couleurs évoquant plus les impressions perçues que des représentations réalistes des paysages. Entrée libre. Palais du roi de Rome à Rambouillet Mercredi-dimanche : 14h30-18h. Samedi : 10h30-12h30

La thématique « Jardins de voyageurs », invite à flâner de jardins privés en jardins publics durant 3 week-ends au cours desquels effluves et teintes exotiques procurent un avant-goût de voyage sans quitter le département !

SAMEDI 18 JUIN 2016 ANIMATION

FÊTE DE LA MUSIQUE 2016 dès 20h30 au cœur de Ville ! Du reggae à la chanson, en passant par le rock, le punk ou la musique classique, sans oublier les animations de rues, la Fête de la Musique, est le rendez-vous incontournable de l’année pour tous les musiciens et les mélomanes. Plus de 100 formations musicales investiront le centre-ville de Rambouillet.

En avant-première  : La Ville de Rambouillet et le comité de jumelage Rambouillet/Great Yarmouth vous invitent à fêter leur 60e anniversaire en musique, avec le concours du conservatoire et du Quatuor à cordes «  2 si 2 la  » de 15 h à 17 h dans la cour du Château. À partir de 20 h 30, • le Château rouvrira sa cour pour un concert de l’AIDEMA et une prestation du cercle celtique Kan Breizh de Rambouillet. • à l’église Saint-Lubin, vous pourrez entendre un petit concert de musique de chambre, Les Amis de L’orgue y proposeront également une initiation à l’orgue. •au jardin du Roi de Rome, nous accueillerons La Maîtrise du conservatoire Gabriel Fauré et l’ensemble de steel drum de Saint Arnoult. • un concert lyrique sera donné par Sylvie Combalat et Bruno Resteghini. Vous croiserez, au fil de votre promenade, la fanfare Les Bérets Verts, La Batucachapo (Percussions brésiliennes), La Fanfare de l’Usine, les Fargugusses et l’atelier de danse et percussions africaines de la MJC/CS. Pour clore les festivités, Malka Family vous attend de 1 h à 2 h place Félix Faure pour un final Funk explosif !

Près de 80 véhicules centenaires partiront de l'hôtel national des Invalides pour rejoindre Rambouillet via Versailles, l’Abbaye des Vaux de Cernay et la vallée de Chevreuse.

Panhard Levassor, Sizaire et Naudin, Nagant, Grégoire, Mors, De Dion-Bouton, Gladiator, Renault, Cottereau, Le Zèbre, Bolide ... les plus grandes marques automobiles seront présentes ! Les temps forts de la manifestation : - Près de 80 véhicules centenaires présents dans des lieux historiques. - Les véhicules et les équipages seront exposés et présentés à Rambouillet.

- Dans le cadre de la commémoration du centenaire, l’association marnaise de reconstitution historique « le Poilu de la Marne » nous accompagnera tout au long de cette journée. - La présentation du livre « Paris-Rambouillet » en ancêtres et en vétérans.

8h30 - Départ de l'hôtel national des Invalides 9h30 à 10h30 - Arrêt château de Versailles 11h - Arrêt à l’abbaye des Vaux de Cernay 13h à 17h - Arrivée, exposition et animations devant le château de Rambouillet.

Gîte de la Roseraie les 4 et 5 juin de 10h30 à 18h Aimant la nature et les arts, Pascale Zimmermann vous invite dans son grand jardin à admirer les œuvres photographiques d’Eric Schaftlein, qui a silloné le monde et à échanger avec elle et ses amis les « colibris », sur les techniques de la permaculture utilisée aux quatre coins de la planète Gratuit. 1 rue des charrues, Hameau de St-Robert, 78720 Cernay-la-Ville

D’arbres et de céréales à la Bergerie Nationale 11 et 12 juin à 15h - Durée : 2h La Bergerie Nationale vous invite à découvrir son arboretum et son exploitation agricole au travers d’une visite commentée et de différents ateliers sensoriels. Limité à 25 personnes maximum. Parc du château de Rambouillet, Bergerie Nationale, 78120 Rambouillet Voyage poétique Le 5 juin à partir de 14h Profitez d’un programme à couper le souffle avec Le voyage en ballon, manège poétique, l’atelierscène lutherie et musique sur fruits et légumes frais avec la Cie Evolpla, l’atelier-dégustation avec le jardinier Patrice Marinot, l’atelier Land Art, Autour de la vigne avec le Sarment arnolphien, sans oublier l’atelier Floral par les Ateliers artisanaux et la balade en barque Au fil de la poésie.

Accès libre et gratuit

Maison Elsa Triolet–Aragon Moulin de Villeneuve a Saint-Arnoult-en-Yvelines

www.renaissanceauto.org

Détails sur www.paroles-de-jardiniers.fr

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

GASTRONOMIE

ation ? ir p s in l’ z rche Vous che

TARTELETTES AU MELON CONFIT, GINGEMBRE ET CHOCOLAT

LES ATELIERS GOURMANDS POUR ADULTES

DIFFICULTÉ : Facile TEMPS DE PRÉPARATION : 20 à 40 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 à 30 minutes NOMBRE DE PERSONNES : 4 LES INGRÉDIENTS

• 1 petit melon de nos régions • 1 pâte sablée • 100 g de chocolat noir à pâtisser • 10 cl de crème liquide • 1 c à c de gingembre frais râpé • 4 c à s de sirop d’agave •Quelques pistaches concassées

n Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Pendant ce temps, étaler la pâte sablée. Réaliser des disques de pâte de 10 cm de diamètre puis les déposer dans des moules à tartelettes de même taille.

n Faire cuire la pâte à blanc : déposer une feuille de cuisson sur les tartelettes et verser quelques légumes secs (type haricots blancs) ou des billes de cuisson. Enfourner 10 à 12 mn. n Ôter la feuille de cuisson et les légumes secs ou les billes et faire dorer les fonds de tarte 3 minutes supplémentaires. Laisser refroidir.

n Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser des billes avec une cuillère parisienne. Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d’agave. Ajouter les billes de melon. Bien mélanger puis laisser chauffer à feu moyen 10 à 12 minutes à couvert. Remuer délicatement et régulièrement jusqu’à ce que les billes soient tendres et imbibées de sirop. Réserver. n Pour la ganache, faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat grossièrement concassé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Ajouter le gingembre râpé.

n Garnir les fonds de tartelette de ganache au chocolat et de billes de melon conﬁt. Placer au réfrigérateur pour ﬁger légèrement la ganache. Décorer de pistaches concassées au moment de servir.

Cette recette est également disponible en vidéo sur www.lemelondenosregions.fr.

CRÊPERIE DE LA POÊLE PERCÉE

Un petit air de Bretagne à Chartres…

SALADES ⏐ GLACES

Formule à 11,50 €, 12,80 € et 19,80 € CARTES

Ouvert pendant les travaux du centre-vill e

Des crêpes bien garnies, du frais et du cuisiné maison !

CHARTRES 7 rue de la Poêle percée Tél. 02 37 21 60 70 ⏐ à 2 mn du parking des Halles⏐Ouvert du mardi midi au samedi soir n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

GASTRONOMIE DES BONNES ADRESSES

L’idéal pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique

Laurence et Rudy Carnis sont vos hôtes à 5 minutes de Chartres

MENUS GASTRONOMIQUES PARMI LES SUGGESTIONS Poêlée de Coquilles Saint Jacques en persillade Filet de bœuf sauce foie gras, Pommes de terre grenailles aux girolles, févettes et artichauts Profiteroles à la pêche de vigne et son coulis tiède de fruits jaunes

Profitez du soleil en terrasse, un moment de plaisir le temps d'un déjeuner

Une sélection

BON CADEAU Offrez un repas gastronomique tout compris

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Restaurant LE SAVOYARD

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Menu à 13,50 € le midi

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

Bienvenue à l'Auberge de l'Abbaye de Thiron-Gardais (Eure-et-Loir)

Restaurant-Hôtel de charme à la campagne

L’Auberge de l’Abbaye est une aventure entre deux frères, le partage de deux univers qui s’accordent pour le plus grand plaisir de nos hôtes.

Côté cuisine

Nous proposons une cuisine simple et créative, qui met en valeur les produits du terroir d’ici et d’ailleurs. • Menu Gourmand : 27 € • Les petits plats dans les grands : 34 € • Formule midi en semaine : - Entrée, plat ou plat, dessert - 15 € - Entrée, plat et dessert - 18 € • Menu enfants : 12 €

Salle de restaurant de 35 à 45 couverts

Côté hébergement

• 7 chambres tout confort : de 75 € à 120 € - 7 jours sur 7 • Soirée étape aaire : (dîner, nuitée, petit-déjeuner) - chambre standard : 85 € - chambre confort : 95 € • Petit-déjeuner : 9 €

Rémi et Simon BROUARD Photo : Didier LEPLAT -2015

www.aubergedelabbaye.fr

Evénements

Pour vos Vin d’honneur, fête de famille ou réunion professionnelle, à l’Auberge de l’Abbaye, dans nos jardins ou dans tout autre lieu… Nous vous proposons une carte de buet cocktail à l’image de notre cuisine !

15 rue du Commerce 28480 THIRON-GARDAIS

E-mail : contact@aubergedelabbaye.fr

Tél. : 02 37 37 04 04

GASTRONOMIE & VIN RICHESSES D’UN TERROIR

Fromage de chèvre et vin s’associent ! Un bon fromage de chèvre avec un bon verre de vin... Si l'alliance gastronomique n'est plus à prouver, elle n'avait encore jamais fait l'objet d'une campagne de communication commune. C'est désormais chose faite avec le set de table coproduit par les syndicats de producteurs de fromages Selles-sur-Cher et de vins de Cheverny et Cour Cheverny, qui vient de sortir. Découvrons ces trois appellations phares de la région Centre-Val de Loire...

AOC Cour Cheverny : Des vins de connaisseurs Le vin Cour Cheverny est sec et vif et se caractérise par une très grande longueur en bouche. Agréable dans sa jeunesse, lorsqu’il est dégusté “sur le fruit”, il est particulièrement apte au vieillissement : sa robe prend alors des reflets dorés et ses saveurs délicates ont des notes de miel et d’acacia. Le Cour Cheverny peut être également un vin moelleux issu de raisins en surmaturation vendangés tardivement, après les premières gelées. Le Cour Cheverny est recherché par les amateurs de crus rares. Dans sa jeunesse, le Cour Cheverny servi frais (810°) accompagnera asperges, poissons, coquilles Saint Jacques et viandes blanches. Avec l’âge, il se révélera le compagnon idéal d’un perdreau, d’un homard, voire d’une belle tranche de foie gras poêlé. www.maisondesvinsdecheverny.fr

sophiemanuel.com

L'AOP SELLES-SUR-CHER

Dans une atmosphère chaleureuse aux airs de campagne, ces deux produits phares de la région Centre-Val de Loire mettent en avant leurs atouts : simplicité, authenticité, complémentarité et richesse d'un terroir.

LES AOC CHEVERNy ET COUR CHEVERNy

AOC Cheverny : des vins expressifs

L'AOC Cheverny s'étend sur 574 ha, entre Loire et Sologne, sur 24 communes de Loir-et-Cher (41). Elle produit des vins rouges, rosés et blancs toujours issus d'assemblages : Pinot Noir et Gamay pour les vins rouges et rosés ; Sauvignon et Chardonnay pour les vins blancs. Elle regroupe une quarantaine de vignerons.

L'AOC Cour Cheverny a la particularité de n'inclure que des vins blancs issus d'un seul cépage, le Romorantin. L'appellation s'étend sur 60 ha et 11 communes de Loir-et-Cher (41). Elle concerne une vingtaine de vignerons. Les producteurs des AOC Cheverny et Cour Cheverny sont regroupés au sein du syndicat des AOC Cheverny et Cour Cheverny.

Vifs et fins, les vins blancs Cheverny sont issus d’assemblage entre le Sauvignon, qui exprime sur ce terroir, toute sa puissance aromatique (note de cassis et de réglisse) et le Chardonnay qui apporte l’élégance.

Les vins rouges Cheverny sont fruités et gourmands. Ils sont issus d’assemblage entre le Pinot Noir qui donne la finesse et la subtilité et le Gamay qui apporte fraîcheur et rondeur. Le Cabernet franc et le Côt peuvent intervenir en tant que cépages complémentaires.

Vins souples dont la fraîcheur est marquée par une note épicée, les vins rosés Cheverny sont sympathiques et faciles à boire.

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

Il a obtenu son Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1975. Désormais reconnu au niveau européen pour sa typicité et ses caractéristiques particulières, il bénéficie de l'appellation AOP (Appellation d'origine protégée). L'appellation s'étend sur 14 cantons situés en Champagne berrichonne, Basse-Sologne et Vallée du Cher, et concerne une partie des départements de Loir-et-Cher (41), de l'Indre (36) et du Cher (18).

Fromage au lait de chèvre entier, le Selles-surCher a la forme d'un disque à bords biseautés, légèrement tronconique aplatie d'environ 9 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur. Il est salé et cendré au charbon végétal. Sa texture est onctueuse et fondante. En bouche, après ses 10 jours d'affinage, un équilibre salé, acide, amer se forme, ainsi que des arômes caprin et champignon. Son poids est de 150 g au stade de la commercialisation. Il faut en moyenne 1,3 l de lait de chèvre pour obtenir un Selles-sur-Cher.

Fromage de tous les instants Le Selles-sur-Cher présente l'avantage de pouvoir être consommé à tout moment et non pas uniquement en fin de repas dans le cadre du traditionnel plateau de fromages. Il est notamment très apprécié à l'apéritif, coupé en tranches fines. www.aop-sellessurcher.com

PUBLIREPORTAGE

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

MARIAGE & ÉVÉNEMENTS LA DÉCORATION

Des idées tendance pour la déco Vous vous mariez cette année et êtes à la recherche d’idées ? Découvrez quelques grandes tendances 2016 ?

Les Floréales

Location de décoration pour votre mariage Retrouvez un grand choix d’objets à louer pour composer votre décor : tentures pour aménagement d’espace, tables chaises, estrades, ... housses de chaises et rubans, accessoires pour la décoration de la table, enfin décoration florale personnalisée quel que soit votre thème ou vos envies...

Une déco épurée Côté déco, l'association du blanc et du doré a beaucoup de succès cette année. Assiette blanche avec quelques touches de doré, couverts couleur or, marque-

• Centres de table personnalisés • Boules de plume, de fleurs, • Vases Martini, chandeliers...

place à inscription dorée… Le choix est varié. Vous avez envie de mettre de la couleur ? En 2016, on préfère les couleurs pastel (rose tendre, vert mint, jaune pâle…) que l'on dispose par touche sur les tables, dans les bouquets, dans les faire-part… Pas question de surcharger ! Louer sa déco En effet, des prestataires de services vous proposent de louer, et même d'acheter si vous le souhaitez, des objets pour créer la décoration dont vous rêvez. Vous pourrez ainsi décorer comme vous le souhaitez sans être encombrée ensuite. Côté animations, vous avez même la possibilité de louer des jeux pour les petits comme pour les plus grands. 20

Possibilité de livraison et montage sur Eure-et-Loir , Ile de France et départements limitrophes

Fleuriste décorateur • Objets de décoration tes Grand choix de plan ur rie té vertes fleuries d’in Composition pour baptême, mariage, deuil... livraison assurée Décoration d’intérieur (vases, lampes...) ENVOI DE FLEURS SANS INTERMÉDIAIRE

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MARIAGE & ÉVÉNEMENTS LE DIAMANT

Découvrez la magie de la brillance extrême La bijouterie Galloni à Gallardon est bien connue pour distribuer des bijoux de grande qualité. C’est en proposant la Collection Flanders a ses clients qu’elle s’est construit la réputation de présenter une offre haut de gamme, différente et innovante. Mauro Galloni est le seul bijoutier joaillier, sur le département de l’Eure-et-Loir et les départements limitrophes, à proposer la collection Flanders®.

Ce diamant est taillé en forme octogonale et possède 61 facettes ( 4 facettes de plus que le diamant brillant rond classique), c’est ce qui lui donne une brillance exceptionnelle et un éclat inégalé. Les diamants sont taillés à Anvers, la taille Flanders est déposée. Flanders possède également l’exclusivité du sertissage. Les clients voient tout de suite la différence !

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Chaque brillant “Solitaire Flanders” a le nom FLANDERS-HRD et le numéro du certificat gravé au laser sur le côté de la pierre..

Des alliances exceptionnelles serties de diamants

“Le sertissage en rail Flanders” possède toutes les qualités : pratiquement aucun espace entre les diamants et une brillance inégalée à ce jour

Les Bijoux FLANDERS présentent une collection de bijoux évolutifs, interchangeables. Possibilité de combinaisons tout à fait innovantes.

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SPÉCIAL FÊTES DES PÈRES COLLECTIONS DE MONTRES

Un effet chic et choc, pour les connaisseurs

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BIEN-ÊTRE & SANTÉ LES SERVICES DE L’OPTICIEN

Le rôle de l’opticien, ce qu’il faut savoir

2 ADRESSES À VOTRE SERVICE

Au-delà de l’originalité des montures, aurions-nous oublié que l’opticien est le garant de notre confort visuel optimal. En effet, la qualité de notre vision est intimement liée à la qualité de nos verres, à la précision des mesures prises par l’opticien et à la dernière étape réalisée dans son atelier : le montage des verres dans la monture. Ne confiez plus votre vue à des vendeurs de lunettes !

GALLARDON

10 rue de la Porte de Chartres Tél. 02 37 28 43 42 lavueestbelle@orange.fr

QUEL EST LE RÔLE DE L’OPTICIEN ? À la base, l’opticien est un professionnel de santé qualifié et diplômé qui conçoit, réalise et délivre un équipement compensant les défauts de la vue : c’est un technicien, un artisan mais aussi un conseiller. À partir de notre ordonnance, il nous oriente vers des montures qui correspondent à notre type de verres correcteurs.

Il propose des verres et des lentilles très performants qu’il a soigneusement sélectionnés parmi des produits de qualité et de haute technologie des fournisseurs du marché.

Il vous conseille sur les différents types de verres ou de lentilles adaptés à votre mode de vie (à l’extérieur, devant un écran, travail de précision…), certains verres demandant un traitement spécifique (contre les reflets, la fatigue visuelle, les salissures…).

Il est à votre écoute et prend en compte vos difficultés d’adaptation visuelle aux lunettes ou aux lentilles (verres progressifs…), s’il y en a !

Après avoir commandé vos verres au fabricant, qui les réalise en tenant compte de votre correction visuelle et des différentes mesures prises, l’opticien doit les tailler pour les adapter à la monture tout en respectant précisément le centre de la correction optique.

Dernière étape indispensable pour votre confort et pour une qualité de vision optimale : l’ajustage des lunettes. - Pour votre confort, Il ajuste les lunettes à votre visage pour qu’elles ne glissent pas ou ne marquent ni le nez ou les oreilles. - Pour une vision optimale, il s’assure que les lunettes ont un bon positionnement pour vous apporter la meilleure correction.

Par ailleurs, la plupart des opticiens vous offre le service d’ajustage et de réparations de lunettes (ajustage des montures, changement de plaquettes, nettoyage, réparations mineures), renseignez-vous !

La Vue est Belle www.lavueestbelle28.fr

q S P U E R A P R O F E S S I O N N E L V X I I I T C H O I X M É E I S T A C C U E I L

VOVES

26 rue Roger Gommier Tél .02 37 99 26 71 lavueestbellevoves@orange.fr

VOICI QUELQUES BONNES RAISONS DE CHOISIR LES SERVICES DES OPTICIENS « LA VUE EST BELLE » À GALLARDON ET À VOVES

Blandine Hay et son collaborateur maîtrisent et garantissent toutes ces étapes indispensables pour vous apporter un confort visuel optimal. Ils sauront également vous conseiller dans le choix de votre monture parmi des grandes marques de créateurs. Pas de place au hasard : la forme et les courbes de votre visage, votre personnalité… Une visite s’impose. Et vous, que décidez-vous ?

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

BIEN-ÊTRE & SANTÉ AU SECOURS ! MES PETITS-ENFANTS DÉBARQUENT DANS MA CUISINE ! Textes de Virginie Cantin et Frédéric Lisak La nature regorge de trésors gourmands. Devenez incollable sur les plantes qui nous entourent et partagez de vrais moments de bonheur et de complicité en cuisinant des recettes saines et naturelles avec vos petits-enfants. Ça y est, les parents vous ont déposé les petits monstres affamés pour le weekend. Vous n’avez pas d’idées pour le repas mais pas question de céder à l’appel du fastfood du coin ! En plus de recettes naturelles, vous trouverez dans ce guide des encarts pratiques (informations générales sur la récolte et la conservation des fruits et légumes de saison), des activités (jardinage, construction d’un resto pour les papillons, etc.) pour les faire se dépenser et vous assurer un réveil pas trop matinal, le tout sur un ton humoristique avec des jeux, devinettes et astuces. Ce livre, c’est aussi apprendre à partager et transmettre les valeurs qui nous sont chères, comme l’envie de cuisiner sain, facile et gourmand (mmm le plat de spaghetti aux palourdes !) mais aussi la curiosité de découvrir l’environnement dans lequel on vit tout en le respectant et en en prenant soin. Allez hop ! C’est parti pour la chasse au pissenlit ! Format : 17,5 x 26 cm 144 pages Prix : 19 euros ÉDITIONS PLUME DE CAROTTE Disponible en librairie depuis le 28 avril 2016 www.plumedecarotte.com

Frédéric Lisak et Virginie Cantin, les auteurs Frédéric Lisak, ancien journaliste nature, est éditeur mais aussi auteur (Au secours ! Mes petits-enfants débarquent !) Virginie Cantin est traductrice mais aussi auteure (Le Journal d’une grosse nouille). On lui doit toutes ces délicieuses recettes. Jacques Azam et Titwane, les illustrateurs

quand l’alimentation est source de bonne santé ! A tous ceux qui ont souhaité à plusieurs reprises changer leur alimentation sans jamais franchir le cap ni tenir plus d’une semaine, Maëlle Feret, naturothérapeute, propose un guide pratique et ludique pour réussir ce changement en :

• Découvrant les bases d’une alimentation saine et bonne pour la santé. • Suivant un programme simple en 21 jours pour manger autrement; • Faisant le plein d’astuces pour bien choisir ses produits, déchiffrer les étiquettes et mieux gérer son budget. • Embarquant enfants et conjoint(e) dans l’aventure, et en cuisinant avec eux !

Maëlle Feret est installée à Montpellier en tant que naturothérapeute. Formée à la naturopathie et diplômée en nutrithérapie, elle propose des accompagnements individuels en nutrithérapie, mais aussi des coachings en ligne dédiés à la nutrition et au bien-être. Disponible depuis le 8 avril 2016 – 192 pages – 11,90 € – Editions Eyrolles

n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

PRODUIT DE SAISON LA VENTE DIRECTE

Manger bio, local et de saison ! «Au potager de la Ferme dans le vent» situé en Beauce à Lhopiteau, à 2 km de Voves, les légumes de saison sont cultivés en agriculture biologique certifiés Ecocert sur 5 ha dont 1 700 m2 de serres. Rencontre avec Denis et Nataly qui font preuve d’audace pour toujours offrir une plus grande diversité de légumes à leurs clients même en début de saison. Depuis fin 2015, Denis et Nataly ont repris l’activité de maraîchage en créant “Au potager de la Ferme dans le vent” sous forme de SCOP (Société Coopérative de Production), la première à voir le jour en Eure-et-Loir dans le domaine agricole. L’exploitation emploie en plus trois salariés embauchés à mi-temps : Andréas, Florentin et Ivan.

“Nous sommes des maraîchers, nous cultivons des légumes d’aujourd’hui mais également des variétés anciennes que nous aimons faire redécouvrir parce qu’elles sont plus goûteuses. Pour l’été, nous offrons 8 variétés de tomates dont la tomate noire de Crimée, plusieurs variétés de salades appréciées des connaisseurs dont la cressonnette marocaine, l’oreille du diable, la roquette, etc...., 23 variétés de courges. Nous vous réservons également une surprise pour le mois de septembre, nous récolterons la première production de cornichons.

Pour nous permettre de diversifier la production et d’avancer la périodicité, nous envisageons d’implanter 2 600 m2 de serres supplémentaires. C’est pour cette raison, que nous faisons appel à la cagnotte solidaire “Le Bonheur est dans le Prêt” qui soutient notre projet.” souligne Denis.

Quant à Nataly, elle est chargée de la gestion des commandes et des livraisons dans les points

relais mais aussi de la préparation des étals de son marché du samedi matin.

“Nous attachons une importance à la qualité et à la fraîcheur de nos légumes. Ils sont ramassés la veille ou le matin même. Nous distribuons plus de 300 paniers par semaine (paniers sacs et AMAP). Pour être au plus près des besoins de nos clients, nous livrons des paniers choisis : le client passe sa commande par mail. Le marché à Villeneuve Saint-Nicolas est un lieu d’échanges et de convivialité, je ne peux que vous inviter à venir le découvrir. En prime, pour la saison d’été, il ouvre le mercredi de 16h30 à 19 h à partir du 14 juillet en plus du samedi matin” précise Nataly.

mercredi

• • • •

Chartres voves Illiers La loupe

• • • • •

vendredi

Chartres Voves Gallardon Dammarie Bonneval

SON INFO LIVRAI no us

Contactez-

au potager de la ferme dans le vent

Où trouver les légumes ?

• En vente directe au marché : 6 rue St-Laurent à VILLENEUVE-ST-NICOLAS - le samedi de 9h30 à 13h - le mercredi de 16h30 à 19h (à/c du 14 juillet) • En commandant un panier garni ou les légumes au choix livrés dans un point relais

Renseignements au 07 70 16 71 24 Mail : aupotager@fermedansvent.com au potager de la ferme dans le vent

RÉCOLTE n° 6

Nataly et Denis implantent

2 600 m2 de serres en plus

PROJET : 10 000 €

• l’implantation et le montage des serres par un professionnel (permet de bénéficier d’une garantie décennale),

• la pose d’une double bâche et de turbines pour une meilleure isolation, • l’inversion du système d’ouverture.

Vous avez jusqu’au 30 juin 2016 pour soutenir le projet de Nataly et Denis, télécharger le dossier sur :

http://lebonheurestdanslepre. wordpress.com n° 29 - juin - juillet- août - septembre 2016

PRODUIT DE SAISON

-VOUS ? Z E I V A S LE

LE BARBECUE

Selon l’usage que l’on souhaite en faire, chaque pomme de terre s’exprime à sa manière. Pour apprécier de bonnes pommes de terre au barbecue, le choix peut se porter parmi plusieurs catégories. Les pommes de terre Vapeur, rissolées réputées pour leur bonne tenue à la cuisson, sont idéales pour être piquées et cuites en brochettes, seules ou en compagnie de poivrons, oignons, champignons, viande ou poisson, sur la grille du barbecue. Et parce qu’elles sont de retour sur nos étals au printemps, les pommes de terre Primeurs sont également délicieuses en brochettes. Parce qu’elle est fondante, la chair des pommes de terre Four, purée est incontournable pour la cuisson en papillote. Mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre vapeur rissolées si vous souhaitez un rendu plus ferme, comme par exemple si vous mélangez vos pommes de terre avec d’autres légumes.

LES POMMES DE TERRE SUR LE GRILL ! QUELLE VARIÉTÉ CHOISIR ?

LES HERBES AROMATIQUES, J’EN FAIS QUOI ? L’aneth

On l’ajoute de préférence en fin de cuisson. Subtil, frais et anisé, il escorte les poissons (notamment le saumon) et relève les courts-bouillons. Cru, allié à l’huile d’olive et au citron, il parfume les marinades pour les poissons.

Le basilic

Délicieux de l’entrée au dessert, son arôme rappelant le clou de girofle, la réglisse, le citron ou l’anis (selon la variété), convient particulièrement aux plats méditerranéens : salades, gratins de légumes, plats à base d’ail, d’huile d’olive et de citron…

La coriandre

LA BONNE CUISSON

En brochette. Rincez rapidement vos pommes de terre (Primeurs ou Vapeur, rissolées), essuyez-les avec un linge propre. Pas besoin d’épluchage. Selon leur taille, coupez-les en morceaux, piquez-les et faites-les cuire sur la grille du barbecue 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson à cœur à l’aide de la lame d’un couteau.

En papillote de papier aluminium. L’astuce avant cuisson : ne pas essuyer les pommes de terre après leur rinçage. Ce petit excédent d’humidité va leur permettre de ne pas trop sécher à la cuisson. Si les pommes de terre sont de gros calibre, une seule suffit par papillote. Pour un calibre modeste, vous pouvez faire cuire simultanément deux à trois pommes de terre dans la même papillote. Avant de la refermer, il est recommandé de badigeonner les pommes de terre d’un peu d’huile d’olive et de les agrémenter d’herbes aromatiques fraîches (romarin, thym, sarriette…). Placez les papillotes directement sur la braise 20 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. VARIANTE. Débutez la cuisson en papillote dans la braise. Lorsque la chair est quasi-fondante, achevez la cuisson sur la grille.

LE CONSEIL DU PRO. Les pommes de terre cuisent bien plus longtemps que la viande ou le poisson. Calez votre tempo en commençant toujours par la cuisson des pommes de terre, que vous pouvez ensuite garder au chaud dans leur papier alumi-nium, dans un plat ou sur la grille.

Ajoutée en fin de cuisson, elle sublime la saveur iodée des poissons et fruits de mer, les viandes (notamment le bœuf et le canard), les légumes, les currys, les marinades, les plats orientaux (tajines…) et asiatiques, les cakes, tartes salées… Sans oublier la sauce tomate et le guacamole.

La mélisse

Elle livre un arôme proche du citron. Ses petites feuilles en forme de cœur parfument le riz, les plats exotiques, les poissons, les viandes et les salades.

Le romarin

Ses feuilles aux notes camphrées, boisées et résineuses relèvent sauces, marinades, viandes (agneau, veau…), poissons et crustacés. Tout comme le laurier, très puissant, il s’emploie avec parcimonie.

La sarriette

Son arôme un peu piquant – gare au dosage – se développe en cours de cuisson. Elle accompagne les gibiers ou encore les légumes comme les haricots. À l’instar du poivre, elle relève un crumble de poires ou de fruits rouges ou une compote de pommes.

La sauge

Sa facette fumée convient bien aux poissons, viandes (veau et foie de veau…), plats asiatiques, riz, sauces et marinades. Associée au beurre, elle parfume les pâtes fraîches, le lapin ou encore le risotto.

Le thym

Frais ou séché, il exprime ses arômes herbacés, toniques et camphrés à la cuisson, avec les sauces, ragoûts, courts- bouillons, grillades, fromages de chèvre… Et même dans les sorbets et les confitures !

La verveine

Les feuilles fraîches de la verveine odorante (à ne pas confondre avec la verveine officinale, inodore) réveillent d’une note citronnée les poissons, les volailles, les marinades et les salades de fruits.

www.recette-pomme-de-terre.com

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www.lesfruitsetlegumesfrais.com

PRODUIT DE SAISON LE BŒUF

LES VERRINES

Retrouvons la saveur de la viande de bœuf et la qualité d’antan Vous trouverez dans la gamme de verrines, des recettes au goût du terroir et des préparations aux saveurs originales préparées de façon artisanale avec 100 % des produits de l’exploitation..

LES RILLETTES DE BŒUF La viande de bœuf est cuite doucement dans une graisse de canard pendant des heures ce qui lui permet d’obtenir cette texture savoureuse et fondante. Elles se déclinent soit nature ou accompagnées d”aromates (herbes de provence, piment d’Espelette ou ail des ours) et peuvent se déguster en apéritif sur des toasts ou en entrée. Bocal de 200 g

La Ferme de «La Colonie» à SAINT-LUPERCE est exploitée depuis 3 générations par la Famille MOREAU ; l’élevage bovin y a toujours été présent. En complément de la production céréalière, Patrick et Muriel MOREAU se consacrent depuis plus de 10 ans à la vente directe de leur viande bovine. Attachés à la qualité du TERROIR et privilégiant un mode d’élevage traditionnel, passionnés par leur métier, ils prônent pour le bien-être de leurs animaux de race «BLONDE D’AQUITAINE». «Nous exploitons 140 hectares en production céréalière ainsi que 30 ha de prairies situés sur les bords de l’Eure qui permettent de nourrir notre cheptel composé de 90 têtes dont 30 mères, génisses, bœufs et veaux. Cet espace permet à chacune d’évoluer en toute liberté et sans stress d’avril à novembre. Nous vous proposons sur réservation des colis de viande bovine née et élevée sur la ferme avec des produits exclusivement issus de notre exploitation : blé, orge, avoine, pois, triticale, fourrages. Nous offrons à nos clients, l’occasion de retrouver la saveur de la viande et la qualité d’antan. Nous avons décliné une gamme de conserves, sans conservateur ni colorant (les rillettes, le pâté, la terrine de bœuf en gelée et la bolognaise de bœuf) en vente à la ferme, sur des marchés fermiers ou de Noël. Tous nos produits ont reçu le label de la marque “Terres d’Eure & Loir” en 2014.

LE PÂTÉ DE BŒUF Produit naturel : viande de bœuf accompagné d’aromates et d’épices. Son goût ne vous laissera pas indifférent. Bocal de 200 g LA TERRINE DE BŒUF EN GELÉE Bœuf en gelée cuit dans une saumure avec des aromates et accompagné de cornichons et carottes. Peut agrémenter une salade composée. Bocal de 200 g

LA BOLOGNAISE DE BŒUF Quel plaisir de retrouver la bolognaise mijotée jusqu’à l’obtention d’une consistance idéale pour accompagner des pâtes, des pommes de terre et du riz, elle peut être utilisée en fond de pizza. Bocal de 400 g

LES COLIS DE VIANDE Chaque colis est un assortiment de morceaux à rôtir, à griller ou à mijoter. Afin de répondre au plus près des besoins des clients, certains morceaux peuvent être transformés selon les envies. • La viande de bœuf se décline en colis de 12 ou 15 kg composés de tournedos, rôtis, côte de bœuf ou pièce à fondue, faux-filet, steak, paleron, jumeau et collier à griller, assortiment de bourguignon, jarret et plat de côtes. Le bourguignon peut être transformé en steaks hachés et le plat de côte en chipolatas, merguez, saucisses façon Toulouse ou chair à saucisses. • La viande de veau se décline en colis de 8, 10 ou 15 kg composés d’escalopes, côtes, rôtis, blanquette, poitrine, tendrons, jarrets, colliers. Possibilité de préparer un rôti farci avec les morceaux de poitrine PROCHAINES et tendrons. DATES DE RÉCEPTION L’ÉTIqUETAGE Chaque sachet sous-vide est étiqueté avec l’identification du morceau de l’animal, le poids, la durée limite de consommation, éventuellement, il est prêt pour la congélation.

• AMILLY - La Ferme du Verger à Ouerray Conserves et viande bovine

• MAINVILLIERS - Boutique du “Compa” Conserves

• PRUNAY-LE-GILLON - Boutique de la Ferme de Malaguet Conserves

DES COLIS À LA FERME 17 et 18 juin 2016 8 et 9 juillet 2016 9 et 10 sept.2016

COMMENT PASSER VOS COMMANDES ?

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Pensez à réserver suffisamment à l’avance ! • Téléphoner votre commande au 02 37 23 34 72 ou 06 16 34 46 22 • Par mail : pmoreau28@neuf.fr Vous êtes prévenu de la date de réception des colis à la boutique de la ferme de «La Colonie». (prochaines dates ci-contre)

Patrick et Muriel MOREAU, Tél. 02 37 23 34 72 ou 06 16 34 46 22 Ferme de “La Colonie” 28190 SAINT-LUPERCE “Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé”

OÙ TROUVER LES PRODUITS

• MARCHÉS FERMIERS - CHARTRES 09/09/2016 Je Croq’Eurélien - MAINVILLIERS - Le Compa 10-11/09/2016 Fête de la Ferme - BROUÉ Ferme de Badonville 30/10/2016 Marché fermier • INTERNET Espace-boutique sur www.terres28.fr

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LIVRES LES PLANTES “SANTÉ”

Comment préparer soi-même ses remèdes à l’aide des plantes ? Beaucoup d’entre elles sont à portée de main : autant les utiliser ! RÉSUMÉ

Dans cet ouvrage, Claudine Luu explique comment réaliser les préparations de base : teintures-mères, macérâts, huiles végétales, sirops, tisanes, lotions, baumes, vinaigres, vins, liqueurs, etc. Puis elle présente 50 plantes et leurs vertus : identification lors de la cueillette, notes botaniques, histoire de la plante, principes actifs et propriétés, indications thérapeutiques, préparations, précautions d’usage… Au final, plusieurs centaines de recettes de soins naturels ! Un lexique des pathologies permet une recherche rapide du soin le mieux adapté au cas de chacun. Si vous avez envie de tirer profit des plantes qui vous entourent, avec des explications claires et précises, ce livre est fait pour vous. Vous aimerez courir la campagne à la recherche des coquelicots, mauves, prêles et autres plantes qui soignen. À vous de les apprendre et de les transmettre !

L’AUTEUR

Claudine Luu est docteur en pharmacie et en sciences naturelles. Enseignante et conférencière, spécialiste des plantes médicinales, elle a publié de nombreux ouvrages dans ce domaine. Elle a fondé et dirige l’IMDERPLAM, institut de recherche sur les plantes médicinales. Sommité dans le monde de la phytothérapie, elle livre ici 50 années de savoirs. Jean-Marie Pelt, pharmacien, biologiste, botaniste et écologue, a préfacé l’ouvrage de Claudine Luu, le dernier texte qu’il a rédigé puisqu'il s' est éteint en décembre 2015. Ultime témoignage d'un ardent défenseur de la biodiversité.

Disponible depuis le 29 avril 2016 - 320 pages – 24,90 € – Collection Conseils d’expert – Éditions Terre vivante En librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org

Les cultiver, les récolter, les conserver

Face aux dérives de l’industrie pharmaceutique et grâce au travail des défenseurs de la phytothérapie, les plantes médicinales reviennent sur le devant de la scène. La première partie de cet ouvrage rappelle les bases du jardinage bio et les particularités des plantes médicinales. Ensuite, chacun pourra constituer son propre jardin de simples – sur un morceau de terrain ou sur un balcon – en fonction de ses besoins (digestion, sommeil, etc.), avec le maximum de rigueur afin d'éviter les erreurs, et certainement avec le plus grand plaisir !

55 fiches présentent les plantes les plus courantes, de l’absinthe à la violette en passant par l’arnica, la guimauve, le millepertuis, la valériane… Chacune détaille les conditions de culture (semis, plantation, entretien, multiplication, etc.), la récolte et la conservation ainsi que les propriétés thérapeutiques et les éventuelles mises en garde. La dernière partie donne des recettes simples de décoctions, macérations, hydrolats, sirops… Tout pour constituer son armoire à pharmacie naturelle !

Virginie Peytavi a été formée à l’Ecole des plantes de Paris. Elle est conseillère en phyto-aromathérapie. et spécialisée dans les plantes médicinales. Elle a toujours été passionnée par la culture et l'usage des plantes médicinales. Elle pense qu’il faut « reprendre ce qui a été oublié, le lier avec ce qui a été découvert et en tirer le meilleur résultat. » Disponible depuis le 18 mars 2016 – 192 pages – 24,90 € – Collection Conseils d’expert – Éditions Terre vivante En librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org

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