EDITION
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ÉVADEZ-VOUS
PRODUIT DE SAISON Le veau Les œufs
TOURISME Les hébergements «labellisés pêche»
Restaurant & Gastronomie
BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE
WHISKY
Les lunettes
Des idées pour la fête des pères
LA ROUTE DU BLÉ EN BEAUCE TOUR D’EURE-ET-LOIR 14 & 15 juin 2014 N°21
JUIN - JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE 2014
EDITO SOMMAIRE
Invitation à la découverte !
ÉVADEZ-VOUS P. 3
L
’été arrive et c’est à cette période de l’année que tout le monde rêve de bouger, de sortir, de passer des week-ends en famille !
Et si on commençait dès maintenant à se mettre dans l’ambiance. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs rendez-vous de l’été. À commencer par les animations de la Route du Blé en Beauce, le week-end 17e siècle au Château de Maintenon, le festival de musique et danses du Monde. Le traditionnel Tour d’Eure-et-Loir. Votre envie peut aussi consister à rêver d’une terrasse de restaurant dans un cadre verdoyant ! Alors, une dégustation du menu estival du restaurant «L’Intuition» à Fontaine-la-Guyon s’impose. Au fil des pages, découvrez des adresses, des idées cadeaux pour la Fête des Pères, des bons plans pour le beauté, le bien-être, des produits de saison de marque «Terres d’Eure & Loir». De quoi passer de bons moments en attendant les vacances.
RESTAURANT & GASTRONOMIE P. 18 des idées pour la fête des pères !
BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE P. 22
Rose-Marie Valienne Directrice de publication
Pour communiquer dans le numéro 22 (Parution prévue fin septembre 2014)
Contactez-nous au 02 36 25 16 64
PRODUIT DE SAISON P. 26
n° 21 - juin - juillet - août - septembre 2014
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Editeur : PUBLICITEL 7 rue de Fontenay 28110 LUCÉ Tél. 02 36 25 16 64 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne
tion u r a p e u q Cha e dans votr tres t e l x u a boite
Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : 750 dépositaires qualifiés Dépôt légal : 2e trimestre 2014 Impression : CORLET Roto n° ISSN 2103-2459 Service Publicité Quentin Foucault Tél. 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr Photos : Fotolia.com, L’éditeur n’est pas responsable des documents qui lui sont confiés. Chaque annonceur est responsable de ses publications. Toute reproduction même partielle, des articles, illustrations, présentation est strictement interdite.
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Ne pas jeter sur la voie publique
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n° 21 - juin - juillet - août - septembre 2014
ÉVADEZ-VOUS Présentation de l’exposition « Patrimoine et Paysage d’ici » du 28 juin au 26 juillet 2014 Depuis lʼété 2011, Les Granges dʼart, maison dʼhôtes au cœur du village de Romilly-sur-Aigre (500 habitants), propose un lieu dʼexpositions dʼart contemporain. Dans un cadre convivial, en milieu rural, il permet la rencontre et lʼéchange avec les artistes. À travers la présentation de sites patrimoniaux remarquables, les Granges dʼart ont conçu un projet dont lʼobjet est de révéler la place de lʼeau, comme élément fédérateur et identitaire de la Communauté de Communes des Trois Rivières. Dans son développement sur trois ans, ce projet couvrira les 15 communes que constitue cette entité territoriale. Lʼexposition thématique 2013 « Patrimoine dʼici Jardins dʼailleurs » présentait la Vallée de lʼAigre. Lʼexposition thématique 2014 « Patrimoine et Paysage dʼici » - 2e volet du projet, présente pour sa part, la Vallée de lʼYerre (villages dʼArrou, de Courtalain, de Saint-Pellerin, de Langey et de Saint Hilaire sur Yerre ). Les sites sont représentés par deux moyens dʼexpression : des dessins et des photographies. Les dessins, réalisés par M. Olivier Nguyen-Huu, architecte du patrimoine, permettent dʼassurer la cohérence de la thématique développée et de conserver la mémoire des éléments du patrimoine naturel et bâti, avec la même force de référence. Les photographies de paysage, réalisées par des photographes amateurs et/ou professionnels, ont été sélectionnées par les Maires des communes concernées. Lʼobjectif est de favoriser la découverte du patrimoine de ce territoire, situé aux confins des plateaux de la Beauce, et des vallées verdoyantes du Perche encore méconnues.
Contact : Isabelle Mignot - Les Granges d’art 02 37 98 31 63 / 06 74 96 13 92 www.grangesdart.com.
PROGRAMMATION DES EXPOSITIONS - LES GRANGES D’ART Exposition « MÉTAMORPHOSE » avec Emmanuel BOURGEOIS - sculptures et Jean-Luc VACHEROT - dessins Jusqu’au 14 juin, entrée libre tous les samedis de 15h00 à 19h00 ou sur rendez-vous
Exposition « Patrimoine et Paysage d’ici » Du 28 juin au 26 juillet, entrée libre tous les samedis de 15h00 à 19h00 ou sur rendez-vous Vernissage le vendredi 27 juin de 17h00 à 20h00 Exposition retenue dans le cadre des animations de la Route du Blé en Beauce 2014
Contact : Isabelle Mignot - 02 37 98 31 63 / 06 74 96 13 92
www.grangesdart.com
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EVADEZ-VOUS TOURISME
La Route du Blé en Beauce, une moisson de découvertes Venez découvrir le territoire de la Route du Blé en Beauce grâce aux nombreuses animations organisées jusqu’en octobre : visites de villages, concerts, fêtes traditionnelles, spectacles, découvertes d’exploitations agricoles... Pour cette année 2014 la thématique «Culture(s) et jardins» est mise à l’honneur. À ne surtout pas manquer ! La Route du Blé en Beauce est un itinéraire touristique composé dʼune route principale et dʼ«échappées» qui traverse 4 Pays : le Pays de la Beauce et le Pays Dunois pour lʼEure-et-Loir, le Pays Beauce Gâtinais en Pithiverais et le Pays LoireBeauce pour le Loiret. LES ANIMATIONS DE LA ROUTE DU BLÉ EN BEAUCE Ces animations offrent de véritables moments de partages aux visiteurs, permettant ainsi de partir à la découverte de la Beauce, de la contempler et de se la laisser conter. Classées et présentées par thématique, les visiteurs pourront facilement sʼy retrouver en fonction du moment et de leurs envies. Cinq catégories dʼanimation sont proposées : • Au fil de la saison Vous pourrez assister à des visites commentées de moulins et, pour certains, à la fabrication de la farine si le vent est favorable. Animations autour de la pierre et de lʼeau. • Au fil des week-ends Concerts, spectacles, fêtes traditionnelles vous y attendent le week-end. • Au fil des expos Venez admirer les nombreuses expositions : peintures, photographies, sculptures... quand lʼart raconte La Beauce. • Visites à la ferme Lʼagriculture beauceronne se dévoile. Partez à la rencontre des agriculteurs au travers dʼanimations menées par les exploitants agricoles dans leur ferme. • Zoom sur «Culture(s) et jardins Envie de découvrir les cultures et jardins publics et privés, de se laisser guider au travers des différents lieux de production et de fabrication du territoire. Alors, vous êtes au bon endroit !
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ZOOM SUR... «CULTURE(S) ET JARDIN(S)» Chaque année, La Route du Blé en Beauce décide de mettre en avant une thématique. Cette année 2014 étant également celle de la nouvelle édition du festival Euro Land Art sur les pays de Beauce et du Dunois, le choix de retenir la thématique «Culture(s) et Jardin(s)» est apparu comme une évidence. 41 animations sont retenues dans cette thématique dont 22 pour le territoire de lʼEure-et-Loir. Autant dʼoccasions de venir découvrir ce que le programme de La Route du Blé en Beauce vous réserve.
Pour en savoir plus sur la Route du blé en Beauce, visitez le site
www.larouteduble.com
LE LAND ART S’INVITE AU CHÂTEAU DE CAMBRAY Samedi 13 et dimanche 14 septembre 2014 « Beauce et Dunois en fête » vous permettra de découvrir ce qui fait la richesse de nos Pays, en matière dʼéconomie, dʼinnovation et de dynamique des acteurs locaux ainsi que la plate forme artistique Euro Land Art sur le thème « Culture(s) et jardins ». Soyez curieux et venez nombreux ! Animations musicales, conférences, ateliers pour enfants, marché fermier, artisanat dʼart, expositions… Plusieurs pôles et ateliers seront développés dans les jardins, lʼOrangerie et les communs du château de Cambray. Entrée gratuite - Restauration et buvette sur place. De 10h à 18h Samedi 20 et dimanche 21 septembre 2014 À lʼoccasion des journées du Patrimoine, venez découvrir les extérieurs du Château de Cambray et les structures de Land Art qui ont investi ses jardins. Surprenantes, insolites, curieuses, nʼhésitez pas, laissez-vous porter par lʼart et lʼhistoire du château. Accès gratuit aux œuvres de Land Art. Visites guidées des extérieurs du château, cave et chapelle à 10h30, 14h30 et 16h30 : 3 €, gratuit pour les moins de 12 ans - De 10h30 à 18h
Château de Cambray 28140 Germignonville – www.orangerie-de-cambray.fr
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EVADEZ-VOUS QUELQUES ANIMATIONS «CULTURES ET JARDINS» DU PAYS DUNOIS JUSQU’AU 12 OCTOBRE 2014 «Auprès de mon arbre» Exposition, atelier dʼécriture, dessin, peinture... autour de la thématique transversale de lʼarbre. Écomusée de la vallée de l’Aigre La Ferté Villeneuil Tél. 02 37 44 15 58
15 JUIN 2014 «Découverte sensitive du jardin de plantes aromatiques» Écomusée de la vallée de l’Aigre La Ferté Villeneuil Tél. 02 37 44 15 58
21 ET 22 JUIN 2014 «Cloyes en Fête» Expositions, marché artistique, animations de rue... Tél. 02 37 94 02 90
Samedi 21 juin • VISITE DE L’ÉLEVAGE à 10h30 et à 16 h
• REPAS sur réservation à base de fromage de chèvre
ou brochette au barbecue - Enfants : 10 € le repas - Adultes : 18 € le repas avec champagne et flûte offerte
Dimanche 22 juin • MARCHÉ fermier, artisanal et artistique de 10h à 18h
PORTES OUVERTES de l’élevage de chèvres Ferme de l’Abbaye de Nottonville
• VISITE DE L’ÉLEVAGE DU 28 JUIN AU 26 JUILLET 2014 «Patrimoine et Paysage d’ici» Exposition mettant en scène lʼeau au travers de dessins et de photographies.
à 10h30 et à 16 h
• REPAS sur réservation à base de fromage de chèvre ou brochette au barbecue - Enfants : 10 € le repas - Adultes : 18 € le repas avec champagne et flûte offerte
21 & 22 juin 2014
• ANIMATION pour les plus jeunes l’après-midi
Réservation possible jusqu’au 19.06.2014 inclus
Tél. 06 87 32 49 54 pousse.chevre@orange.fr Comment s’y rendre ?
Les Granges d’Art Romilly-sur-aigre 06 74 96 13 92 www.grangesdart.com
4 JUILLET 2014 Promenade contée autour de l’Écomusée de la Vallée de l’Aigre Tél. 02 37 44 15 58
• De Chartres suivre direction Morancez, Dammarie puis le Gault Saint Denis. • D’Orléans suivre direction Patay, Guillonville puis Bazoches-en-Dunois. • De Châteaudun suivre direction Orgères en Beauce
L’Abbaye de Nottonville 28140 NOTTONVILLE Animation organisée dans le cadre de La Route du Blé en Beauce
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EVADEZ-VOUS TOURISME
Les hébergements «labellisés Pêche» Depuis 2010, dans le cadre du Schéma de Développement Départemental du Loisir Pêche, la Fédération de pêche d’Eure et Loir a mis en place un partenariat, avec différents propriétaires Gîtes de France, Clévacances ou non, à la labellisation d’hébergements « pêche ». La convention FNPF (Fédération Nationale pour la Pêche en France) a élaboré un référentiel afin de qualifier les hébergements touristiques de tous types (campings, meublés/gîtes, gîtes de groupes chambres dʼhôtes, villages de vacances, hôtels…) afin de répondre, par les équipements, le matériel, la documentation et les services proposés aux attentes des clients. La démarche de qualification des hébergements vise à favoriser et à développer le tourisme de séjour pour des clientèles pratiquant lʼactivité (ou la découvrant lors dʼun séjour). Les hébergements répondant à lʼensemble des critères requis obtiendront le label « pêche » et pourront bénéficier à ce titre des actions de communication et de promotions engagées par les partenaires.
En résumé, au 30 avril 2014, notre département compte : 61 PROPRIÉTAIRES offrant une capacité de 435 lits (ne sont pas inclus les emplacements de campings ni les chambres dʼhôtels) de : - 29 « Gîtes de France » - 3 Gîtes de Groupe « Gîtes de France » - 30 Chambres dʼhôtes « Gîtes de France. - 9 meublés « Clévacances » - 12 chambres dʼhôtes « Clévacances » - 6 maisons dʼhôtes - 8 chambres dʼhôtes - 3 campings - 2 hôtels « Fédération Pêche 28 ».
OBLIGATIONS DES HÉBERGEMENTS «PÊCHE» Lʼhébergement est situé à proximité dʼun site de pêche identifié (26 associations de pêche dans le département dʼE&L). Il dispose : • dʼun local technique sécurisé proche de lʼhébergement pour le stockage du matériel de pêche, électrifié et ventilé. • dʼun point dʼeau extérieur (ou intérieur) pour le rinçage du matériel et des équipements. • dʼun réfrigérateur réservé exclusivement à la conservation des appâts. Documentation pêche mise à disposition des clients : • Brochure et règlementation annuelles fournies par la Fédération départementale. • Si existence dʼun guide/moniteur de pêche dans le département, mettre à la disposition des clients ses coordonnées. • Sur demande spécifique du client, pouvoir lui permettre dʼacheter et dʼimprimer une carte de pêche sur le site : www.cartedepeche.fr • Si lʼhébergement propose des prestations repas (table dʼhôtes, petits déjeuners), prévoir de fournir à la demande, petit déjeuner matinal et/ou panier repas, pique nique.
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FÉDÉRATION DE PÊCHE D’EURE ET LOIR Le Moulin à Papier 28400 Saint-Jean Pierre Fixte 02 37 52 06 20
peche28@orange.fr www.federationpeche.fr/28
EVADEZ-VOUS PASS DÉCOUVERTE EN PAYS DUNOIS VIENT D’ÊTRE LANCÉ Que vous soyez passionné dʼhistoire, ou plutôt amateur dʼactivités de plein air, le « Pass Découverte en Pays Dunois - Patrimoine, Nature » est fait pour vous ! Découvrez de manière originale les richesses du Dunois, au travers de ses sites patrimoniaux, culturels et de ses activités de loisirs. LE FONCTIONNEMENT DU PASS Il a la forme dʼun chéquier/carnet présentant chacun des 16 sites partenaires avec un code couleur. Ce pasS est remis lors dʼune première visite plein tarif dans lʼun des 16 sites partenaires. En présentant ce pass et son ticket dʼentrée plein tarif, le visiteur bénéficiera dʼun tarif préférentiel lors de ses prochaines visites dans les 15 autres sites référencés dans votre Pass. Le tarif préférentiel sera valable pour une ou deux personnes, suivant le nombre dʼentrées plein tarif qui sera acheté lors de votre première visite. La Pass est valable jusquʼau 31 décembre 2015. Si le visiteur utilise lʼintégralité de ses coupons, il réalisera une économie dʼenviron 34 € par personne. LES 16 SITES PARTENAIRES DE L’OPÉRATION SITES PATRIMONIAUX • Le château de Châteaudun • Les grottes du Foulon, à Châteaudun • Les bateaux électriques sur le Loir, à Bonneval • Le château de Montigny-le-Gannelon • Le moulin à vent Pelard, à Bouville • Le moulin à vent du Paradis, à Sancheville • Le moulin à vent de Frouville Pensier, à Ozoir-le-Breuil. MUSÉES • Le musée des Beaux-arts et d’histoire naturelle, à Châteaudun • L’écomusée de la vallée de l’Aigre, à la Ferté-Villeneuil.
ACTIVITÉS DE LOISIRS • Le parc de loisirs « Le Val Fleuri » à Cloyes-sur-le-Loir • La base de loisirs de Marboué • Le club de voile de Cloyes-sur-le-Loir • Le canoë-kayak club bonnevalais à Bonneval • Le club canoë-kayak Dunois à Châteaudun • Le club canoë-kayak de Cloyes-sur-le-Loir • Le paradis des pêcheurs à la Ferté Villeneuil
http://www.pays-dunois.fr/index.php/pass-decouverte/info-visiteurs-touristes
POCHETTE DE 6 BOUCLES À VÉLO en vente dans les offices de tourisme du Perche Prix : 3 €
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EVADEZ-VOUS LE TOUR D’EURE-ET-LOIR 2014
Un peloton de 140 coureurs Le 13e Tour Cycliste d’Eure-et-Loir est, pour la première fois, le support de la 6e manche de la Coupe de France Look des Clubs de Division Nationale 1. Ce Tour, nouvelle version, aura lieu sur deux jours, les samedi 14 et dimanche 15 juin 2014. 3 étapes sont au programme avec une distance totale de 272,9 kilomètres. LES 3 ÉTAPES
Dimanche 15 juin
Samedi 14 juin Le départ de la première étape de 163,9 km sera donné à Senonches à 12h50. Une étape typiquement percheronne qui conduira les coureurs à La Loupe. Arrivée prévue vers 16h30. Une étape en ligne, difficile qui sillonnera le Perche après 70 km de course. De nombreuses côtes, pas très longues mais répétitives, notamment la Ferme de Rougemont à Vichères, le Maquis de Plainville à Saint-Denis dʼAuthou, avant une arrivée après une boucle de 5 km à La Loupe
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Le départ de la deuxième étape de 83,8 km est prévue à Toury à 9h20, une première pour cette ville. Lʼarrivée se fera à Chartres vers 11h15. Uné étape en ligne avec un parcours plat du départ à lʼarrivée, sans difficultés. Attention au vent ! Lʼaprès-midi, une troisième étape contre la Montre par équipe de 23,2 km à Bonneval. Départ de la première équipe à 15h45 et arrivée vers 17h15. Départ des équipes toutes les 3 minutes. Le contre la Montre, un exercice spectaculaire. le départ est prévu en légère côte mais le parcours est plat et ne comporte aucune difficulté.
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LES ÉQUIPES Les équipes participantes seront au nombre de vingt. Lʼépreuve est ouverte aux équipes de DN1, composées de 7 coureurs 1re catégorie âgés de moins de 26 ans.
EVADEZ-VOUS 3e COMMÉMORATION «PARIS- RAMBOUILLET»
ANNIVERSAIRE DES 30 ANS DE CRÉATION DE L’ENSEMBLE VOCAL DES TOURELLES
Dimanche 15 juin 2014 Les Cours européennes et l’Italie, au temps du Baroque 1600-1760 PRÉSENTATION DE LA PÉRIODE Après Allegri, (1582-1652), grand compositeur romain dont le mystérieux Miserere de 1630 conserve encore les traits de la polyphonie de la Renaissance, les Italiens vont être de plus en plus sollicités par les Cours européennes et cʼest ainsi que les Cours catholiques de Vienne et Dresde commanderont à Caldara,(1671-1736) compositeur Vénitien, à Galuppi,(1706-1785) vénitien lui aussi, et Zelenka, compositeur tchèque (1679-1745) des œuvres majeures. Cʼest lʼEurope toute entière qui bénéficia des lumières de ces Italiens, comme par exemple Londres où Galuppi, plus célèbre alors que Vivaldi, influença, par ses opéras, la musique anglaise.
PROGRAMME lʼEnsemble vocal des Tourelles, accompagné dʼune dizaine de musiciens de lʼorchestre DoSiDoLa, dirigés par Béatrice Dautricourt, interprèteront : e
La 3 commémoration du "Paris-Rambouillet" est une des premières courses automobiles en France dont l'édition 1899 fut remportée par Louis et Marcel Renault. 100 véhicules : un chiffre symbolique en 2014. Cette édition sʼinscrira également dans le souvenir avec le centenaire de la commémoration de la Première Guerre mondiale et le centenaire du Centre des monuments nationaux (dont dépend le château de Rambouillet). Les équipages viennent de France et dʼautres pays européens (dont des Taxis de la Marne). Près de 100 véhicules centenaires (jusqu'à 1914) et leurs conducteurs prendront le départ de l'hôtel national des Invalides à Paris et rejoindront Rambouillet via Versailles et la vallée de Chevreuse.
Baldassare Galuppi
-CREDO en ut majeur et -TE DEUM
Antonio Caldara
STABAT MATER
Jan Dismas Zelenka
MISERERE
Gregorio Allegri
MISERERE
Les œuvres que vous aurez le plaisir dʼentendre connaissent une redécouverte. Certaines dʼentre elles ne sont pas publiées et le travail ne se fait que sur manuscrits.
Panhard Levassor, Fouillaron, Sizaire et Naudin, Nagant, Gobron Brillé, Mors, De DionBouton, Gladiator, Renault, Cottereau, Le Zèbre ... les plus grandes marques automobiles seront présentes ! Présence de l'association marnaise de reconstitution historique «le Poilu de la Marne»,une dizaine de membres revêtira les tenues et accessoires d'époque. Lancement et présentation du livre «ParisRambouillet» en ancêtres et en vétérans. Grand Bi, Peugeot Dame et autres vélocipèdes seront exposés à Rambouillet. 8h30 : départ de l'hôtel national des Invalides. 9h30 à 10h30 : Arrêt Place d'Armes, château de Versailles. 13h30 à 18h : Arrivée, exposition et animations devant le château de Rambouillet. Accès libre et gratuit. Contact: renaissanceauto@orange.fr www.renaissanceauto.org
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CONCERTS En l’église Saint-Pierre, ÉPERNON le samedi 21 juin 2014 à 20h30 En l’église Saint-Pierre, MONTFORT L’AMAURY Le dimanche 22 juin 2014 à 17h00
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EVADEZ-VOUS WEEK-END 17e SIÈCLE A MAINTENON Les 5 et 6 juillet 2014 “L’EXOTISME AU 17e SIÈCLE” Vous serez transportés en 1682. De son enfance dans lʼîle de la Martinique à la cour du roi Soleil, Madame de Maintenon apparaît comme le charme venu des pays lointains. Les différentes animations, organisées par lʼassociation « les Amis du château de Maintenon », en partenariat avec le Conseil général, se dérouleront dans le château de Maintenon et dans le parc de 12 h 30 à 18 h 00. 30 personnages en costume dʼépoque vous accueilleront et vous guideront. Vous assisterez, entre autres, à un déjeuner organisé par Mme de Maintenon pour recevoir quelques amis dans la cour du château, prétexte pour faire découvrir les produits exotiques présents sur les tables à cette époque. Un concours de dessin est proposé aux élèves des écoles primaires sur le thème « Lʼananas, le roi des fruits exotiques » (format A4 comportant au dos Nom prénom – Age – classe et n° de tél.). La remise des prix aura lieu le dimanche en fin dʼaprès-midi.
Tarif : - adulte : 8 € 50 par journée - enfant de moins de 18 ans : 4 € par journée. Renseignements au 06 89 92 55 55
« 7e FESTIVAL DE MUSIQUES ET DANSES DU MONDE » À MAINTENON Les 1er – 2 et 3 Août 2014 Dans le site prestigieux du château de Maintenon, en partenariat avec le Conseil général, lʼassociation « Les Amis du château de Maintenon » organise pour la 7e année un Festival de danses et musiques du monde. Elle recevra cette année : le Vietnam – le Bhoutan – les Canaries – le Nigéria – la Croatie – lʼUruguay. PROGRAMMATION Vendredi 1er août 20 h 45 – Soirée dʼouverture dans la cour du château avec 3 groupes (17 € et 14 € - de 16 ans) Samedi 2 août 16 h 00 – Défilé entre Pierres et Maintenon avec tous les groupes (gratuit) 18 h 00 – Concert à lʼéglise de Chartainvilliers avec les Canaries (8 €) 20 h 45 – Soirée spectacle dans la cour du château avec les 3 autres groupes (17 € et 14 € - de 16 ans) Dimanche 3 août 12 h 30 – Déjeuner spectacle à la salle des fêtes de Saint-Piat (Canaries) (sur réservation : 30 €) 15 h 00 – Concert à Hanches avec la Croatie (8 €) 17 h 00 – Concert à lʼéglise de Villiers le Morhier avec le Bhoutan (8 €) 20 h 45 – Soirée de clôture avec tous les groupes dans la cour du château (20 € et 17 € - de 16 ans) Renseignements au 06 89 92 55 55 Pour des raisons indépendantes de sa volonté, le festival se réserve le droit dʼapporter des modifications à ce programme.
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EVADEZ-VOUS EURE-ET-LOIR
Chartres en Lumières 2014 Du 12 avril au 12 octobre 2014. L'évènement à ne pas manquer, un voyage lumineux tous les soirs de la nuit tombée à 1h du matin, un parcours lumineux toujours en mouvement et des créations scéniques de plus en plus attractives. L’événement sera prolongé de 3 semaines et se terminera le dimanche 12 octobre, à l’occasion du salon «Les artisanales de Chartres».
LES ATELIERS DE MONTULÉ À DREUX STAGE D'ÉTÉ ADULTES-ADOS Bronze 28 et 29 Juin + 5 et 6 Juillet (250 €*)
Pastel 19 et 20 Juillet (50 €*)
Gravure au burin 16/17/18 Juillet (135 €*)
Gravure découverte Au programme de ces 210 soirées de lumière, gratuites et accessibles à toute la famille, ce sont 29 sites chartrains qui font leur show dont 23 entièrement renouvelés cette année.
22/23/24 Août (135 €*)
Céramique du 7 au 11 Juillet, 11h - 17h (90 €*)
Peinture à l'huile 5 et 6 Juillet, 10h - 17h (60 €*)
Peinture à l'huile du 21 au 25 Juillet, 14h -17h (120 €*)
LES VISITES "Chartres en Lumières" est proposé gratuitement tous les soirs à la nuit tombée, jusquʼau 12 octobre. L'Office de Tourisme de Chartres vous propose tout au long de l'événement, des visites guidées commentées à la découverte du parcours "Chartres en Lumières" :
Dessin graphique 12 et 13 Juillet, 10 - 17h (60 €*)
Sculpture avec modèle vivant • "CHARTRES EN LUMIÈRES" : Le samedi d'avril à octobre à 22h30. L'occasion de découvrir les scénographies incontournablesle du parcours commenté et de connaître les dernières anecdotes des coulisses de l'événement. 7, 14, 21 et 28 juin ; 5, 12, 19 et 26 juillet ; 2, 9, 16, 23 et 30 août ; 6, 13 et 27 septembre ; 4 et 11 octobre. 13 € par adulte - 6,50 € par enfant - Gratuit pour les moins de 5 ans Rendez-vous devant la Maison du Saumon (office de Tourisme 8 rue de la Poissonnerie)
du 11 au 14 Août, 17h - 20h (60 €*)
Vitrail 30 et 31 Août, 9h30 - 18h (80 €*)
Sculpture sur pierre 30 et 31 Août, 9h30 - 18h (80 €*)
• "CHARTRES EN LUMIÈRES PRIVILÈGE" : Le vendredi d'avril à octobre à 22h. La visite "Chartres en Lumières" couplée à une visite de la crypte de la Cathédrale à la lueur de la bougie... 6, 20, 27 juin ; 4, 11 et 18 juillet ; 1er, 8, 22 et 29 août ; 5, 12, et 19 septembre ; 3 et 10 octobre. 15 € par adulte - 7,5 € par enfant - Gratuit pour les moins de 5 ans
STAGE D'ÉTÉ ENFANTS-ADOS du 7 au 11 Juillet
Poterie
-1 0h - 12h 7/11 ans (50 €*) - 14h - 16h30 + de 11 ans (60 €*)
Dessin
- 10h - 12h 7/11 ans (50 €*)
BD
- 14h - 16h30 + de 12 ans (60 €*)
Rendez-vous devant la Maison du Saumon (office de Tourisme 8 rue de la Poissonnerie) Réservation : Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 ou par mail à info@otchartres.fr
* : tarif adhérent Adhésion : 22€/an si non-adhérent : +12€/stage.
La Fête de la lumière aura lieu samedi 20 septembre 2014. De 21h à 1h du matin Ambiance de folie pour cette soirée unique ! Des milliers de personnes investissent les rues de la ville pour assister aux nombreuses animations originales, poétiques ou humoristiques ludiques et interactives. Cʼest le grand rendez-vous des Chartrains et de tous ceux qui aiment faire la fête dans une atmosphère familiale et amicale. À cette occasion la Ville dévoile les mises en lumières des 10 finalistes du Chartres vidéo mapping contest.
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n° 21 - juin - juillet - août - septembre 2014
Inscriptions : Martine Acquaviva 06 86 77 08 33 www.terre-artistes.com Montulé-Maison des Arts 18, rue Rotrou 28100 Dreux (Centre-ville)
EVADEZ-VOUS JUSQU'AU 30 JUIN
DU 14 AU 15 JUIN
DIMANCHE 1ER JUIN
EXPOSITION
CONCERT
ANIMATION
EXPOSITION DES PHOTOGRAPHIES
RÉCITAL DE VIOLONCELLE
FÊTE DE LA SAINT CYR SENONCHES
de Renaud de Meirleire. L'ensemble de ces œuvres portera sur le thème des "reflets".
par Jérôme Huille, libre participation.
"Lumière réfléchie par un corps, éclat qui rejaillit, le reflet nous offre une autre image de la réalité. Cette vision reflétée nous interroge, notre oeil et notre vécu nous forcent à l'interpréter. Mais finalement, si la photographie n'apporte pas de réponse, elle a l'immense pouvoir de questionner." Exposition visible à l'Office de Tourisme de Dreux 9 Cour de l’Hôtel-Dieu - 28100 Dreux 02 37 46 01 73 du lundi au samedi : 9 h 30 - 12 h 30 14 h - 18 h
JUSQU'AU 12 OCTOBRE EXPOSITION
« AUPRÈS DE MON ARBRE...» Une exposition «transversale» sur : lʼarbre, lʼutilisation du bois, les métiers liés au travail du bois, le bois dans le moulin, les arbres généalogiques. - l'archéologie.
Place du Champ de foire Fête foraine - animations diverses - grillades samedi soir et dimanche midi et soir - bal
Ecole de musique du Perche Senonchois Tél. 02 37 37 78 99 ou au 06 15 30 29 25
organisé par les fêtes du perche Senonchois 06 17 14 61 66
DU 1ER JUIN AU 30 JUIN EXPOSITION
DU 14 JUIN AU 22 JUIN
«TOUS AU JARDIN»
FESTIVAL
Exposition des oeuvres de Gérard Fally,artiste peintre jardinier (peinture à l'huile) et Carole Touly (peintures et collages). Expositions dans les locaux de l'Office de Tourisme du Pays de Combray.
FESTIVAL «MUSIQUE ET FORÊT»
Renseignements auprès de l'Office de Tourisme du Pays de Combray Tél. 02 37 24 24 00
Renseignements au 02 37 37 78 99
DU 7 AU 8 JUIN
DIMANCHE 15 JUIN
ANIMATION
EXPOSITION
JOURNÉES NATIONALES DE L'ARCHÉOLOGIE
« CHARTRES EN POUPÉES »
L'archéologie en ville - animations autour de la maquette. Initiation à la fouille pour les 8-11 ans. 14h-18h Place des Halles - Hôtel de Ville Renseignements auprès du Service Archéologique Chartres au 02 37 23 42 20 ou http://archeologie.chartres.fr
JEUDI 12 JUIN VISITE
VISITE DE L'ABBAYE DE L'EAU À VER LES CHARTRES 14h30 Organisé par la société d'horticulture d'Eure-et-Loir Renseignements au 02 37 65 28 56 ou assoc.shel@sfr.fr Ouvert tous les dimanches de 15h à 18h et en semaine, sur réservation, pour les groupes. Tarif : 4 € Ecomusée de la Vallée de l'Aigre Ancien Presbytère 28220 La Ferté-Villeneuil Tél : 02 37 44 15 58 www.ecomuseevaldaigre.eu
Organisé par lʼécole de musique du perche Senonchois
La clinique de la Poupée, SOS Poupées malades, propose une exposition ouverte à tout type dʼexposant, particuliers et professionnels, qui mettront en vente des poupées anciennes mais aussi des accessoires, des jouets et des peluches anciennes. Une occasion unique pour le grand public de découvrir cette passion, et pourquoi pas, de déclencher des envies de collections ou des vocations ! Entrée gratuite Ouvert de 10h à 17h à la Maison du Saumon. Information auprès de l'Office de Tourisme de Chartres au 02 37 18 26 26 ou info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
MARDI 17 JUIN ANIMATION
COURS D'ART FLORAL
VENDREDI 13 JUIN CONCERT
Organisé par la société d'horticulture d'Eure-et-Loir
CHORALE DES JOYEUX PINSONNETS
Pavillon 24 rue du Repos, 28000 Chartres
Eglise de Senonches à 20h30 organisée par la Confrérie du cèpe et des fins délices. Renseignement au 06 07 15 29 85
Renseignements au 02 37 65 28 56 ou assoc.shel@sfr.fr
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EVADEZ-VOUS DU 21 JUIN AU 31 AOÛT
DIMANCHE 29 JUIN
SAMEDI 5 JUILLET
EXPOSITION
ANIMATION
ANIMATION
« LES OBJETS MYSTÉRIEUX DE VOTRE VILLE »
VIDE GRENIER SENONCHES
Les objets archéologiques seront en vedette cet été à Chartres ! Les découvertes réalisées sur sept sites fouillés par les archéologues municipaux entre 2005 et 2013 seront en photos sur les boulevards et présentées à lʼOffice de Tourisme. Fragments ou objet complet, pierre taillée, métal travaillé, outil ou bijou, plus de cinquante objets seront exposés dans le salon Nicot de la Maison du Saumon. Venez découvrir les secrets de ces objets et tenter de percer leur mystère ! De 9h30 à 18h30 du lundi au samedi. De 10h à 17h30 les dimanches et jours fériés. Information auprès de l'Office de Tourisme de Chartres au 02 37 18 26 26 ou info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
DU 28 JUIN AU 5 JANVIER 2015
De 6h à 18h, de la place des Halles jusqu'au champ de foire. Organisé par le Syndicat d Initiative du Perche Senonchois. 2,50 € le mètre linéaire Pas de réservation Inscription sur place le jour même Tél.02 37 37 80 11 www.senonches-tourisme.com
MARCHÉ NOCTURNE DE SENONCHES Marché nocturne accueillant de l'artisanat et des métiers de bouche. Animation, musique festive avec le Fox and Frog, concert en plein air.
DU 30 JUIN AU 31 AOÛT ANIMATION
LABYRINTHE VÉGÉTAL DU THYMERAIS
EXPOSITION
Un labyrinthe végétal scénarisé dont vous êtes le héros! C'est vous qui écrivais votre histoire à travers des choix tout au long du parcours.
MAMMIFÈRES SAUVAGES D’EUROPE
Nocturne le 23 Août (de 21h30 à 0h00)
Place du champ de foire de 18h à 23h Office de tourisme du Perche Senonchois Tel. 02 37 37 80 11 info@senonchestourisme.com www.senonches-tourisme.com
DU 5 JUILLET AU 6 JUILLET ANIMATION
FOIRE AUX LAINES
Vous pourrez voir certains grands prédateurs tels le loup, le lynx et lʼours brun, des mammifères connus de tous comme le lièvre, le lapin de garennes ou le chevreuil, et dʼautres totalement méconnus comme le grand hamster ou le desman des Pyrénées. Du 28 juin au 15 octobre 2014, le musée organise un concours photo prise dans la nature sur le thème des mammifères sauvages. Musée des Beaux-arts et d’Histoire naturelle 3, rue Toufaire – 28200 Châteaudun Tél. 02 37 45 55 36
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Adultes (à partir de 13 ans) : 4,50 € Enfants (de 4 à 12 ans) : 3,00 € Réservation pour les groupes Renseignements au 06 45 22 23 26 labyrintheduthimerais@yahoo.fr
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Cette foire aux laines vous offre un voyage dans le temps, festif et coloré. Cette fête familiale est lʼoccasion pour les petits et les grands dʼassister à une parade, de participer à un banquet médiéval, de profiter dʼun spectacle de feux et dʼun tournoi de chevalerie, ou encore de déambuler entre les échoppes du marché médiéval. De nombreuses associations locales sʼassocient à cette fête pour proposer des pièces de théâtre, des concerts, des jeux de rôles ou encore des ateliers de calligraphie. Renseignements Service Culturel /Grands Evènements Mairie de Châteaudun au 02 37 45 98 40
EVADEZ-VOUS DU 1ER AU 31 JUILLET
MARDI 26 AOÛT
VENDREDI 26 SEPTEMBRE
EXPOSITION-VENTE
CONFÉRENCE
DÉFILÉ DE MODE
ART DE LA DENTELLE SYLVIE LELEUX
LES COMTES DE DREUX VUS DU BEFFROI
DÉCOUVREZ LES NOUVELLES TENDANCES
Démonstration de travaux aux fuseaux les 5, 16, 26 et 31 juillet de 14h30 à 17h
A la fin du 19°siècle, les locaux de la mairie furent transférés du Beffroi au premier étage de la caisse dʼépargne. Lors dʼune restauration du Beffroi en 1902, la salle du rez-de-chaussée transformée en bibliothèque, fut ornée sur ses murs, de la liste peinte des Comtes de Dreux. Pour connaître la saga de ces personnages souvent hauts en couleur, il suffit de suivre cette lignée de quarante noms, de lʼan mil à la Révolution. Les Comtes de Dreux furent rois, fils, frère ou cousins de roi, Duc de Bretagne, connétables de Frances ou grand seigneurs. En déroulant le roman des Comtes de Dreux sʼentrechoquent constamment histoire locale et histoire de France. Visitez ces 800 ans dʼhistoire et montez dans les étages du Beffroi de Dreux enfin ouverts au public après plus de vingt ans de fermeture.
Prêt-à-porter automne-hiver 2014 Cocktail, mariage, accessoires...
RAPHËLLE JOURDAIN, VERRIÈRE Peintures à lʼhuile, dessins Renseignements auprès de l'Office de Tourisme du Pays de Combray Tél. 02 37 24 24 00
DU 5 JUILLET AU 6 JUILLET ANIMATION
FÊTE GALLO-ROMAINE
Tarif : adulte 2 €, – 12 ans gratuit.
Reconstitution de la vie autour du chantier de construction du sanctuaire antique : artisans, légionnaires...
Information et reservation : Office de Tourisme de l’Agglo du Pays de Dreux 9 cour de l’Hotel-Dieu Tél : 02 37 46 01 73 contact@ot-dreux.fr
De 10h à 18h au sanctuaire de Saint-Martin-au-Val, rue des Bas-Bourg Service Archéologique Chartres au 02 37 23 42 20 http://archeologie.chartres.fr
DU 1ER AU 30 AOÛT EXPOSITION-VENTE
JOEDANE RIBAUD, ARTISTE PEINTRE Création dédiée à Marcel Proust Art abstrait - Verrière Renseignements auprès de l'Office de Tourisme du Pays de Combray Tél. 02 37 24 24 00
SAMEDI 30 AOÛT
SAMEDI 27 SEPTEMBRE VISITE
« CHARTRES ET SES VIGNOBLES » Départ Saint-Brice à 10h30 Tarifs : adultes : 7 € Enfants de 5 à 12 ans : 3,50 € Gratuit pour les moins de 5 ans. Réservation conseillée Office de Tourisme de Chartres Tél. 02 37 18 26 26 ou info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
VENDREDI 5 SEPTEMBRE
DU 27 AU 28 SEPTEMBRE
ANIMATION
ANIMATION
FÊTE DES VENDANGES
« FASCINANTES CHAUVES-SOURIS» Dans le cadre de la Nuit internationale de la Chauve-souris, le musée de Châteaudun organise des projections, informations, débat et sortie d'observation en ville. Rendez-vous à 20 h 30 salle Saint André Animation gratuite. Renseignements Musée des Beaux-arts et d’Histoire naturelle de Châteaudun Tél. 02.37.45.55.36 musee-chateaudun@wanadoo.fr
Découverte des traditions populaires et des différentes pratiques agricoles du début du XXe siècle. Découvertes, animations et dégustations seront au menus dans le centre-ville de Chartres et dans le quartier Saint-Brice. Information auprès de l'Office de Tourisme de Chartres au 02 37 18 26 26 ou info@otchartres.fr www.chartres-tourisme.com
ASSOCIATIONS Vous souhaitez communiquer vos événements
ANIMATION
DU 20 AU 21 SEPTEMBRE
SAINT-FIACRE, FÊTE MÉDIÉVALE
VISITE
Découverte de métiers oubliés,des techniques anciennes et de l'hsitoire de la ville grâce aux commerçants, artisans, pèlerins et musiciens. Rendez-vous au quartier de la Porte-Guillaume.
« JOURNÉES EUROPÉENNES DU PATRIMOINE»
Service Archéologique Chartres au 02 37 23 42 20 http://archeologie.chartres.fr
21h Salle André Malraux Luisant
Le thème national retenu pour cette 31e édition est Patrimoine culturel, patrimoine naturel
Renseignements 02 36 25 16 64 publicitel@neuf.fr
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EVADEZ-VOUS YVELINES CETTE ANNÉE L'ESPACE RAMBOUILLET FÊTE SES 20 ANS !
JUSQU’AU 31 OCTOBRE EXPOSITION
« ARTS ET CHEMIN DE FER » Exposition des peintres Lucien Jovenaux, Yves Anfreville, Emile-André Schefer, Christopher Ludlow, Michel Lamarche et Albert Brenet. Jeux de lʼoie sur le thème du chemin de fer de la collection municipale. Trains-jouets du Musée Rambolitrain. Pour ses 20 ans, le parc animalier « Espace Rambouillet » vous propose des animations festives et étonnantes tout au long de la saison 2014, pour un anniversaire inoubliable !
• "Les arts naturalistes s'exposent" Peintures et photographies animalières de la forêt de Rambouillet. Jusqu'au 2 novembre
Palais du roi de Rome 52-54 rue du Général de Gaulle 78120 RAMBOUILLET Tél. 01 34 83 10 31
JUSQU’AU 26 OCTOBRE
• "Tronc-pe-l’œil" Parcours land art au gré des arbres par le peintre Christophe Duchamp.
ANIMATION
• "Contes et légendes en forêt" La forêt racontée par des saltimbanques avec le conteur Steven Lefkowitz. Dimanches 8 et 22 juin, 6 juillet, 10 août, 14 septembre
«PROMENADE EN CALÈCHE AU COEUR DU DOMAINE NATIONAL»
• "Théâtre de forêt" A la rencontre des Ramboliclowns, au détour des chemins du parc, par La compagnie du regard. Samedi 14 et dimanche 15 juin
• "Les voix de la forêt"
Le temps d'une promenade en calèche, devenez des privilégiés en découvrant cette oasis secrète de 800 ha, anciennement théâtre des chasses royales, aujourd'hui site extraordinaire par sa diversité paysagère, sa faune et sa flore préservées.
Spectacle inédit qui retrace souvenirs et légendes de la forêt de Rambouillet, par Narrêvasion, avec la complicité des rapaces. Samedi 14 juin et tous les samedis de juillet et août, à 19 h
Chaque Samedi et Dimanche à 15 h 00 et à 16 h 45
• "Les artisans du Moyen-Âge" Travail de matériaux naturels (laine, bois, peau…) avec la Compagnie de la branche rouge. Samedi 13 et dimanche 14 septembre
• "La gestion durable de la forêt" Tout comprendre sur la gestion forestière grâce à la maquette géante "Au cœur de la forêt". Jusqu'au 30 juin
Réservation conseillée plus de 12 ans : 8,50 € enfants de 3 à 12 ans : 5 € moins de 3 ans : gratuit 01 61 08 68 70 Bergerie nationale 78120 RAMBOUILLET
• "Animations avec un forestier" Découverte pédestre guidée de la forêt et ses habitants. Dimanches 22 juin, 21 septembre, 19 octobre, de 15 h à 17 h
MERCREDI 18 JUIN ANIMATION
• "Journées dégustation" Mini-marché des meilleurs produits du terroir. Samedi 14 et dimanche 15 juin, dimanche 28 septembre
• "Perrette et les animaux de la ferme" Le veau, le lapin et la poule de la Bergerie nationale rencontrent les aurochs, sangliers et autres mammifères de la forêt. Samedi 14 et dimanche 15 juin, dimanche 20 juillet
• "Les arbres de collection" Des arbres aux senteurs lointaines, des plants exceptionnels s'invitent à l'Espace Rambouillet. Samedi 27 et dimanche 28 septembre
Informations auprès de l'Office de Tourisme de Rambouillet sur www,rambouillet-tourisme.fr et au 01 34 83 21 21
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UN MERCREDI MATIN EN FAMILLE La Bergerie nationale propose aux familles de partager un moment de découverte concernant le jardinage à la maison. Ateliers participatifs pour apprendre à préparer et travailler la terre, planter, semer, entretenir, bouturer et arroser son jardin. de 10 h 00 à 12 h 00 Sur réservation. 15 € pour 1 adulte et 1 enfant / 8 € pour 1 enfant supplémentaire Informations et réservations au 01 61 08 68 70 Bergerie nationale 78120 RAMBOUILLET
EVADEZ-VOUS SAMEDI 14 JUIN
SAMEDI 28 JUIN
DIMANCHE 20 JUILLET
RANDONNÉE PÉDESTRE
ANIMATION
ANIMATION
PERFORMANCE CULINAIRE DE DON PASTA
«LAISSEZ-VOUS CONTER RAMBOUILLET» Le tour du Domaine à bicyclette
« LA RAIZEULIENNE»
Cuistot, poète, rêveur et écologiste, Don Pasta prend son temps quand il cuisine. Il en profite pour passer de la bonne musique et conter des histoires, pendant que courgettes, poivrons et aubergines fondent dans lʼhuile et diffusent des parfums qui éveillent les sens. Un atelier pour apprendre à cuisiner mais aussi pour comprendre et vivre lʼesprit convivial des repas du sud de lʼItalie.
"La Raizeulienne" est une course locale proposant 4 parcours (1 km, 2 km, 7 km & 14 km) en sous bois organisée par le ROS (Raizeux Omnisports). Elle précède une soirée festive avec dîner, bal, feu de la Saint Jean et feu d'artifice ! Inscrivez-vous sur www.raizeulienne.fr
DIMANCHE 15 JUIN ANIMATION
3e COMMÉMORATION PARIS-RAMBOUILLET
Manifestation organisée en résonance avec lʼexposition “LʼArt fait ventre” du Musée de la Poste qui se tient Chemin du Montparnasse, 21 av. du Maine Paris 15e. du 2/06 au 28/09/2014 : lʼexposition célèbre le rapport hédoniste que lʼhomme entretient avec la nourriture ou dénonce lʼhyperconsommation, le consumérisme. Contempteurs de la “malbouffe”, apologistes de ce moment de partage que constitue le repas, les artistes comprennent cependant lʼalimentation comme un acte éthique et symbolique qui construit notre identité. Programme complet de lʼexposition et des performances : www.ladressemuseedelaposte.fr
01 34 83 21 21 parc du château 78120 RAMBOUILLET
Et le dimanche 28 septembre 15 h - Plein tarif : 6 € - Tarif réduit : 3,50 € Gratuit pour les moins de 18 ans Durée des visites : 2 h environ Achat des billets au préalable à l’Office de tourisme. RV Office de tourisme
JUSQU’AU 29 JUIN 2014 EXPOSITION
LE NOM QUI EFFACE LA COULEUR photographe Israel Arino
Dans le cadre de cette exposition, la Maison accueillera une installation de Brigitte de Malau et la performance culinaire de Don Pasta. 18h (durée : 3h) Atelier de cuisine et dégustation : 40 € Réservation obligatoire au 01 30 41 20 15 www.weezevent.com/MaisonAragon Maison Elsa Triolet Aragon Moulin de Villeneuve 78730 SAINT-ARNOULT-EN-YVELINES
DIMANCHE 29 JUIN Israel Arino, est né en 1974 à Barcelone. Depuis 2001, il expose son travail en Espagne et en France. Il est représenté par la Galerie Tagomago à Paris et à Barcelone.
ANIMATION
«COURSE DE VOITURES À PÉDALES»
www.israelarino.com
Créativité, humour et sportivité …Bienvenue au Championnat de France de voitures à pédales ! 20 équipages sont engagés dans la course ! Ils évolueront sur un circuit dʼenviron 1000 m autour de lʼHôtel de ville de Rambouillet. Leurs voitures, faîtes main, viennent de toute la France... Tout est prévu comme pour les courses de Formule 1. Le bruit des moteurs en moins. 14 h à 17 h - Accès libre
information en encart page 10 de ce numéro
Visites commentées pendant toute la durée de l’exposition - tous publics Accès gratuit 14 /15 juin - 21/22 juin - 28 /29 juin 2014 toutes les heures de 14h a 18h Réservation groupes et scolaires Philippe Pavageau 06 31 82 85 00.
www.naturehumainephoto.fr Moulin de la Filature Rue du Moulin 36300 Le Blanc
Rendez-vous Place de la Libération 78120 RAMBOUILLET
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RESTAURANT & GASTRONOMIE RÉTROSPECTIVE DU SALON DE L’AGRICULTURE 2014
LES ATELIERS GOURMANDS
Comme chaque année, des producteurs Terres d’Eure-et-Loir étaient présents au Salon International de l’Agriculture, à Paris Porte de Versailles, du 22 février au 2 mars dernier. Sept producteurs se sont succédés sur un stand collectif :
UN RENDEZ-VOUS POUR LES ENFANTS...
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Frédérique Dubots (Maintenon) : cookies Caroline Morize – Auberge Grand’Maison (Meaucé) : terrines et plats cuisinés de cochon grillé Isabelle Collin - Le Jardin des Calotiers (Béville-le-Comte) : confitures Francis Lerat (Thivars) : miel Sophie Ducrocq : safran et confitures safranées Vincent Crosnier - Microbrasserie de Chandres (Sours) : bière l’Eurélienne Geneviève Prieur (Bailleau-le-Pin) : pommes pressées
Mercredi 25 juin avec un atelier « Petit roulé gourmand » Attention ! Profitez de ce dernier atelier de la saison car le prochain rendez-vous aura lieu en septembre ! Les enfants peuvent réaliser des desserts et gourmandises incontournables, tels de grands chefs, en participant à différents ateliers thématiques dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Ces ateliers sont animés par lʼartisan-pâtissier chartrain, Pierre FOURNIER « LʼIlot Délices ». Horaires : 14h30. Durée : De 1h15 à 1h30. Tarifs : enfant de 6 à 14 ans : 16 € Adulte accompagnant ou enfant de 5 ans et plus : 18 €. Inscriptions : réservation obligatoire au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr Ateliers pour enfants en partenariat avec CHÉRIE FM
PROCHAIN ATELIER « Les chouquettes », le mercredi 24 septembre.
Le mercredi 26 février dernier, la Chambre d’agriculture proposait une journée d’animation autour des produits locaux, avec la confrérie des Fins Gourmets Euréliens. L’occasion pour les visiteurs de découvrir la gastronomie eurélienne, si méconnue. Au programme, démonstration de recettes euréliennes telles que les « madeleines, sabayon à la bière Eurélienne » et le «rata beauceron» et dégustation de produits d’Eure-et-Loir comme le pâté de Chartres ou la fromagée.
PROCHAINS RENDEZ-VOUS DE TERRES D’EURE-ET-LOIR Vous pourrez découvrir les produits de la marque «Terres d’Eure-et-Loir» sur les stands des producteurs et artisans : • Marché nocturne Je Croqu’Eurélien, le vendredi 12 septembre à Chartres • Fête des Pays au château de Cambray (Germignonville), les 13 et 14 septembre • Fête des Vendanges de la Commune Libre de Saint-Brice (Chartres), les 27 et 28 septembre • Artisanales de Chartres, du 10 au 13 octobre
www.terres28.fr 18
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... Et UN RENDEZ-VOUS POUR LES PLUS GRANDS !
Samedi 7 juin avec un atelier « Macaron chocolat pistache » Horaires : 14h30. Durée : De 2h à 2h30. Tarifs : 23,90 € par personne. Inscriptions : réservation obligatoire au 02 37 18 26 23 ou 24 ou par e-mail à resa@otchartres.fr.
PROCHAIN ATELIER « Paris Brest », le samedi 6 septembre.
RESTAURANT & GASTRONOMIE LA CUISINE REVISITÉE
Et si on revisitait les grands classiques ? La cuisine revisitée, c’est cuisiner les plats traditionnels autrement. C’est un peu un voyage culinaire ponctué de surprises gustatives obtenues par des alliances de saveurs, de couleurs, de texture d’ingrédients, de contrastes également. Il s’agit de mélanger différentes inspirations pour en faire un plat. Que ce soit en adoptant des produits locaux dans une recette de base étrangère ou revisiter une recette traditionnelle avec des ingrédients exotiques ou plus «light». Il existe une infinité de possibilités. La seule règle à retenir : Suivre son INTUITION créative pour sublimer les ingrédients utilisés. Foie gras aux fruits du mendiant © Fabien Hartveck
Menu estival au Restaurant
L’intuition
La carte d’été est en place depuis début juin au Restaurant L’intuition de Fontaine-la-Guyon, à seulement 10 minutes de Chartres.
Me le midi d nu à 12 € u mardi au vend (plat + d redi essert + café)
En cuisine, le mot d’ordre est « placer le produit en véritable acteur afin de concentrer les saveurs et les révéler pleinement ». Fabien Hartveck qui vient de reprendre l’établissement, s’attache à choisir des produits de saison, de qualité, pour les travailler comme il a pu apprendre à le faire avec des produits locaux lorsqu’il est parti à la découverte de plusieurs régions de France mais également du Valais en Suisse. En entrée, gambas marinées au citron et à l’huile d’olive, un produit de la mer qui relève de la cuisine du soleil, un chaud-froid goûteux et léger. Ou la petite salade de poivrons de Piquillo farcis de fromage frais, une assiette succulente et ensoleillée qui ouvre l’appétit, un sucré-salé avec son ajout d’agrumes. Ou encore le traditionnel foie gras mi-cuit maison accompagné de son chutney de fruits de saison. À suivre, le filet d’Omble chevalier, ce beau produit cuit à l’unilatéral, croustillant côté peau, moelleux côté chair, est accompagné d’une vierge de légumes. Pour les connaisseurs, le traditionnel filet de bœuf Rossini (race française Normande) et sa garniture du moment reste à la carte. Parmi les desserts, une coupe fraîcheur chocolat/menthe : deux crèmes et un croustillant, une alliance élégante, classique et délicieuse. Les menus se renouvellent au fil des saisons. Cet été, vous prendrez plaisir à déguster cette cuisine traditionnelle revisitée en terrasse dans un cadre verdoyant. Menu à 21 € et 30 € (3 entrées / 3 plats / 3 desserts) 2 salles indépendantes – terrasse REPAS DE FAMILLE, ANNIVERSAIRE, MARIAGE, VIN D’HONNEUR, REPAS D’AFFAIRES…
L’intuition
Restaurant 1 impasse des charmilles 28190 Fontaine-la-Guyon
Tél. 02 37 22 53 50 n° 21 - juin - juillet - août - septembre 2014
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GASTRONOMIE IDÉES CADEAUX
Whisky : des idées pour la fête des pères ! Du maltage à la fermentation, de la distillation à la maturation, de nombreux effets s’exercent sur les arômes et les saveurs d’un whisky. La classification et la provenance confèrent au breuvage toute sa personnalité. De quoi trouver le cadeau idéal qui saura séduire les amateurs et les connaisseurs !
Blanton's original : (Bourbon) The Original a révolutionné et redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme. En vente à la Cave Loupéenne Bruichladdich Islay Barley est constitué d'orge originaire à 100 % de l'île d'Islay. Le nez est sur la fraîcheur avec ses notes de citron, de verveine, de menthe voire de fruits exotiques. La bouche est sur les fruits frais et souple. En vente à la Cave Loupéenne
Four Roses Single Barrel : (Bourbon) Vieilli en fût de chêne neuf, il exprime de belles notes de fruits confiturés et de sirop dʼérable. Très gourmand sur la liqueur dʼamande ameretto et caramel et les épices, cannelle et clou de girofle. En vente à la Cave Loupéenne
LA PROVENANCE Les quatre pays les plus gros producteurs de whiskies sont : • L’Écosse : la majorité des whiskies de malt proviennent des régions suivantes : Les Highlands, les Low Lands, lʼIle de Islay, le Speyside et le Campbeltown. LʼÉcosse est par excellence le pays du Single Malt, ce sont les origines géographiques qui font le goût et les particularités des différents whiskies écossais. • L’Irlande : le whisky irlandais se distingue grâce à ses deux particularités : la pratique de la triple distillation qui lui apporte une note particulièrement fruitée et par le fait que la tourbe est rarement utilisée pour le séchage.
Nikka red label : (japon) Principalement composé de Miyagikyo distillerie de malt, Red se caractérise par le nez de vanille légèrement sucré et un goût doux et gentil. En vente à la Cave Loupéenne
Dalmore 12 ans : (Highlands) Issu dʼun assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant dʼélégance et de complexité avec ses arômes végétal, brioche, cacao. En vente à la Cave Loupéenne
Lʼabus dʼalcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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• Les Etats-Unis : la plupart des whiskies américains sont élaborés à partir dʼun mélange de maïs, seigle, orge maltée. Dans la fabrication du Bourbon, la céréale principale est le maïs. • Le Japon est le 4e pays à produire du whisky. Les single malts japonais ont un process de fabrication à part entière ; les plus réputés rivalisent les grands whiskies écossais.
GASTRONOMIE LES ÉTAPES DE LA FABRICATION Au regard de la diversité des arômes, il est surprenant de découvrir que seulement trois ingrédients sont nécessaires à la fabrication du whisky : lʼorge, lʼeau de source et la levure. De la qualité de lʼorge et de lʼeau dépendra la qualité du produit final. La différence de goût prononcée entre les whiskies est due également à la qualité de lʼeau utilisée ; dans les Highlands, lʼeau doit sʼaccommoder de la tourbe, ce qui contribue à lʼoriginalité du goût des whiskies écossais. La levure est lʼingrédient indispensable à la fermentation. • Le maltage : lʼorge est plongée dans lʼeau, cʼest « le trempage », ensuite intervient la germination, au terme de quatre à six jours, on obtient le malt. La germination est stoppée par le séchage, que lʼon appelle également « torréfaction ». Cʼest au cours de cette étape que certaines distilleries utilisent la tourbe, ce qui confère au whisky des arômes fumés. Le malt est ensuite dégermé puis broyé, on obtient le « grist ». • Le brassage : Le grist est mélangé à de lʼeau qui va lui transmettre les arômes issues du terroir. • La fermentation sʼeffectue dans de grandes cuves. La durée de fermentation a une influence sur lʼarôme du whisky (fruitées, noisettes…).
• La distillation se fait le plus souvent dans des alambics en cuivre (le liquide est chauffé, les vapeurs dʼalcool sont condensées et retrouve leur état liquide). La distillation se produit en deux temps voire trois fois pour les whiskies irlandais ce qui lui permet de sʼaffiner. La taille et la forme des alambics ont également une influence sur le goût. • La maturation ou le vieillissement se fait en fûts de chêne, déjà utilisés pour dʼautres alcools, tels que Cherry, Sauternes ou Rhum. Cʼest cette interaction avec le bois qui influe sur la couleur et apporte le goût définitif. Le whisky va donc façonner sa personnalité en fonction du fût lui-même. Après quelques années, interviendra la mise en bouteilles.
LES CATÉGORIES • Le blend est un assemblage de whisky de malt (orge maltée) et whisky de grain. Le whisky de grain est fait à partir de plusieurs céréales (blé, maïs, seigle ou avoine), il est de qualité moindre et sans goût particulier. • Le pur malt résulte dʼun assemblage de plusieurs whiskies de malt provenant de différentes distilleries. • Le single malt, à lʼinverse du pur malt, nʼa quʼune seule provenance.
Le puits à whisky vous permet de déguster, choisir votre whisky et faire emplir le contenant de votre choix (bouteille de 70 cl). Nous avons sélectionné pour vous 3 sortes de whiskies écossais. Lorsque la bouteille est vide, il suffit de revenir à la Cave la faire remplir avec le whisky que vous aurez choisi. Concept original, écologique dʼun bon rapport qualité-prix.
En vente à la Cave Loupéenne
Nicolas Javoy a repris La Cave Loupéenne en avril 2013. Pendant 10 ans, ce passionné a mis ses talents de sommelier au service de différents établissements de la région dont le Grand Monarque à Chartres. Cet amoureux des vins vous propose une sélection des vins provenant de toutes les régions viticoles françaises. Il saura vous conseiller parmi des vins classiques ou dʼexception. Nʼhésitez pas à mettre Nicolas dans la confidence de votre menu, il trouvera le meilleur accord vin - mets toujours en fonction de votre budget. Dans le magasin, vous trouverez également des vins, dʼappellation méconnue, du Languedoc et de Loire : la «fierté» de Nicolas. Des cuvées gourmandes quʼil a sélectionnées avec les vignerons. Des vins dʼun très bon rapport qualité-prix à acheter les yeux fermés. Nicolas vous suggère un grand choix de champagnes, de spiritueux..., près de 40 références de whiskies. Grand assortiment de vins pour vos fêtes et soirées. Possibilité de location de pompe à bière Préparation d’apéritifs et cocktails fait maison.
COURS D’ŒNOLOGIE À DOMICILE Renseignez-vous
La Cave Loupéenne dispose dʼun univers épicerie fine : des produits de qualité de terroirs et locaux pour la réalisation de vos repas dʼexception ou pour la confection de vos coffrets cadeaux ou paniers garnis. Une visite sʼimpose.
www.la-cave-loupeenne-28.fr
La Cave Loupéenne • 12 rue du 17 juin 1944
28240 LA LOUPE • Tél. 02 37 81 26 27 n° 21 - juin - juillet - août - septembre 2014
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BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE LES LUNETTES
Adoptez les bons réflexes et prendre soin de ses yeux Que vous portiez une correction ou non, vos yeux sont sans cesse agressés. Soleil, vent, pollution, conduite de nuit, ordinateur et télévision…. Voici quelques conseils pour préserver votre vue.
VISION PLUS est une enseigne du groupe Krys et compte 350 magasins. Les opticiens VISION PLUS sont des passionnés de lʼoptique qui sʼattachent à la qualité de service et au bien-être de leurs clients ce qui implique plusieurs choses : • Un accueil dans un environnement calme, agréable et «zen», et les conseils dʼopticiens diplômés pour choisir au mieux votre futur équipement optique ou solaire. • Partenaires des plus grands verriers, nos opticiens sauront vous proposer des verres adaptés à chaque situation pour un maximum de bien-être tout en tenant compte de lʼutilisation de vos lunettes au quotidien. Merci à nos fidèles clients qui nous recommandent régulièrement à leurs proches. www.vision-plus.fr
Portez des lunettes de soleil Elles bloquent les rayons UVA et UVB responsables de la détérioration de vos yeux, mais elles protègent également du vent. Quels sont les risques ? Les rayons UV peuvent provoquer des coups de soleil sur vos paupières, fragiliser votre cristallin ou entraîner une cataracte précoce. Vous risquez aussi une brûlure de la cornée par les ultraviolets, un véritable coup de soleil très douloureux à l’œil.
Pour le sport de plein air, pensez à protéger vos yeux des objets étrangers, du vent, des reflets et bien sûr des rayonnements UV. Portez des lunettes de soleil ou de protection ; elles peuvent être correctrices. En fonction de vos besoins, demandez conseil à votre opticien. Pour la natation, équipez-vous de lunettes de natation, correctrices si besoin, pour protéger vos yeux du chlore qui est très irritant.
Votre opticien près de chez vous parmi les magasins VISION PLUS Vision Plus Bonneval 7 rue Hérisson 28800 BONNEVAL Tél. 02 37 47 58 75
Vision Plus Chartres - Patton 60 rue du Général George Patton 28000 CHARTRES Tél. 02 37 91 11 37
À chaque activité, sa protection !
N’oubliez pas les lunettes de protection dès que vous bricolez. Elles vous protégeront des projections et particules de toutes sortes : bois, poussière, fer….
Vision Plus Châteaudun 31 place du 18 octobre 28200 CHÂTEAUDUN Tél. 02 37 45 82 06
Il existe des lunettes spécifiques à chaque activité sportive (protection latérale, verres interchangeables...
Adoptez les bons réflexes et prendre soin de ses yeux permet de préserver une bonne vision le plus longtemps possible.
Vision Plus Châteauneuf - Thymerais 19 rue Jean Moulin 28170 CHÂTEAUNEUF EN THYMERAIS Tél. 02 37 51 00 20
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BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE LE BRACELET DE PIKPANOU
Un bracelet qui attire l’œil mais repousse les moutisques Ce bracelet équitable a pour fonction principale d’éloigner les moustiques de notre épiderme en diffusant des arômes. Le bracelet de Pikpanou diffuse un parfum répulsif pour les insectes grâce à un mélange de dix huiles essentielles 100% bio, notamment l’huile essentielle de citron et l’huile de géraniol. On le porte comme un accessoire de mode, son médaillon en noix de coco sert à y déposer la composition aromatique.
1 PROTECTION NATURELLE QUI ÉLOIGNE LES MOUSTIQUES 1 ACCESSOIRE DE MODE TENDANCE ET COLORÉ, EN RABANE ET MÉDAILLON DE NOIX DE COCO 1 PARFUM GOURMAND ET ACIDULÉ 100% BIO
J’ai été conçu à la Réunion et je suis né à Paris dans un ESAT* du 13e. Eco-conçu, je respecte la planète.
Ne vous moquez pas de mon prénom, il est créole réunionnais et signifie : «ne nous pique pas».
Sensible au grand cœur, je soutiens trois associations à Madagascar (School, Espoir Magascar, la Maison d’Aîna). Très économique, je permets 30 jours d’utilisation et de protection.
Je suis la bête noire 100% green des moustiques.
Nomade et très efficace, je peux être utilisé dans toutes les zones géographiques tropicales et tempérées.
Fidèle, je ne vous quitterai plus et resterai pour longtemps à votre poignet.
Tel un caméléon, j’en fais voir de toutes les couleurs à mes parents (11 références aux couleurs tendances).
Je sens divinement bon (fragance gourmande et acidulée, 100% bio).
* Etablissement et service d’aide par le travail qui fait travailler des handicapés mentaux ou moteurs
il sʼagit dʼun produit sans pesticide, recyclable, qui convient à tous. Vous pouvez recharger votre bracelet avec les arômes du « parfum » Pikpanou. Très économique, le roll-on de 3 ml, dʼune durée de vie de 2 ans, permet une soixantaine dʼapplications, soit 30 jours dʼutilisation et de protection, à raison de deux applications par jour.
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Le coffret PIKPANOU® est en vente sur
www.pikpanou.com. On le retrouve dans certaines pharmacies et dans les magasins bio.
BEAUTÉ & BIEN-ÊTRE LES PRODUITS SOLAIRES BIO
Une gamme solaire bio sous haute protection La marque «Naturado» est distribuée par le Comptoir Provençal des Argiles qui concoit des produits cosmetiques d’hygiene et de soins naturels et biologiques. Sa gamme baptisée Iles d’Or, en hommage à l’île de Porquerolles, se compose de 6 soins bio destinés à cohabiter harmonieusement avec le soleil : 3 écrans solaires et 3 soins complémentaires après solaires.
Ecran Solaire protection moyenne SpF 15 Pour.... les peaux mates et/ou déjà bronzées. Spray de 100 ml : 16,70 €
Ecran Solaire haute protection SpF 30 Pour.... les premières expositions au soleil, les peaux fragiles et qui bronzent difficilement. Spray de 100 ml : 18 €
Ecran Solaire très haute protection SpF 50 Pour....les premières expositions au soleil, les peaux intolérantes et les enfants à partir de 3 ans. Spray de 100 ml : 25 €
conseil d’utilisation
Appliquer genereusement sur le corps et le visage avant et pendant toute exposition au soleil. Renouveler l’application toutes les 2 heures et apres chaque bain.
Pour tout renseignement Après lʼexposition au soleil Naturado propose ces 3 soins complémentaires pour préserver la peau, les cheveux et prolonger le bronzage.
www.naturado-cosmetic.com Comptoir Provencal des Argiles Téléphone : 04 94 00 66 20
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PRODUIT DE SAISON LES ŒUFS PLEIN AIR
Les poules de la Ferme de Bruno Debray apprécient le «Plein Air» du Perche
L’ŒUF, UN ALIMENT EN OR Les Français consomment 230 œufs par an en moyenne, dont 140 en coquille (coque, œuf dur…). L’œuf est un véritable concentré de nutriments, source de protéines, de lipides, de vitamines et de minéraux. Installé à la Croix du Perche, près de Nogent-le-Rotrou, Bruno Debray élève de façon traditionnelle, et en plein air, environ 5 000 poules (trois lots dʼenviron 1 600 poules pondeuses). Il a choisi le mode dʼélevage en plein air pour le bien-être des poules et en cohérence à son attachement pour lʼenvironnement. Les poules pondeuses sont nourries principalement avec les céréales quʼil cultive sur les 60 ha de lʼexploitation familiale. « C’est cette qualité d’élevage qui donne aux œufs leur saveur et leur richesse nutritive » souligne Bruno Debray.
Lʼœuf compte moins de 100 kilocalories pour 60g, dont 75% dʼeau, 13% de protéines et 10,5% de lipides. L'intérêt nutritionnel de lʼœuf réside dans le subtil équilibre et la diversité de ses constituants : des protéines parmi les meilleures, des lipides de très bonne qualité, de nombreuses vitamines et minéraux.
La production moyenne de 4 500 œufs par jour est commercialisée en circuit court sur lʼEureet-Loir et les départements limitrophes. Sarah et Christelle, les deux salariées de lʼentreprise conditionnent et préparent les commandes. Bruno Debray vend ses œufs sans intermédiaire, il approvisionne les grandes surfaces, les moyennes surfaces, les restaurateurs, les épiceries, boulangeries, ventes à la ferme et quelques revendeurs sur les marchés. Dans les grandes surfaces, il met lui-même ses œufs en rayon, le plus souvent cʼest de cette façon quʼil maintient le contact avec la clientèle. Vous rencontrerez peut-être Bruno Debray au détour dʼune allée de votre épicerie, même sans cela, les œufs Plein Air de la Ferme des Petites Guignières nʼauront plus de secret pour vous !
Les protéines sont réparties en quantité importante et de manière équitable dans le blanc et le jaune. Ainsi, deux œufs apportent autant de protéines que 100g de viande ou de poisson. Celles-ci sont riches en acides aminés essentiels (ceux que notre corps nʼest pas capable de synthétiser) dans des proportions équilibrées par rapport à nos besoins. Dʼautre part, les protéines de lʼœuf seraient les moins chères du marché.
M. Debray a mis au point en 2004, les rillettes et terrines de poules. En effet, lorsque les poules sont mises «à la retraite», la quasi-totalité des volailles est transformée, les produits rencontrent un réel succès. En 2012, il lance la Poule au Pot. Ces produits artisanaux sont commercialisés dans les mêmes points de vente que les œufs, dans les épiceries fines et dans les établissements distributeurs des produits Terres dʼEure&Loir. Voici quelques verrines parfaites pour réussir vos pique-niques...
Bruno DEBRAY Les Petites Guignières 28480 LA CROIX-DU-PERCHE Tél. 06 09 48 49 79 26
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CONNAISSEZ-VOUS LES RILLETTES ET TERRINES DE POULES ?
IDÉE REÇUE SUR LE CHOLESTÉROL Lʼœuf, naturellement riche en cholestérol, a longtemps été accusé dʼaugmenter le taux de cholestérol sanguin, un message délivré dans les années 80 et qui a fait chuté sa consommation de près de 25%. Selon lʼINRA, lʼapport de cholestérol alimentaire, à travers une forte consommation journalière dʼœufs (jusquʼà 3 par jour), nʼa aucune influence sur la cholestérolémie de lʼhomme et nʼaurait donc aucune incidence négative sur le risque de maladies cardiovasculaires.
Source INRA
PRODUIT DE SAISON Les délices des Petites Guignières TERRES D’EURE&LOIR L’été arrive… Profitez-en pour redécouvrir les produits qu’offre l’Eure-et-Loir. De nombreux agriculteurs commercialisent leur production en direct : fruits, légumes, volailles, bœufs, agneau, boissons, miel, confitures, etc. La marque Terres d’Eure-et-Loir a été créée pour faire connaître leur savoir-faire. L’association réunit plus de 86 membres, producteurs locaux, mais aussi des artisans, des restaurateurs et des magasins de produits du terroir. Chacun s’engage à respecter la charte des produits Terres d’Eureet-Loir. Une large gamme de produits Terres d’Eure-etLoir et de paniers-cadeaux vous est proposée dans nos 17 boutiques, sur notre site Internet ou directement chez les producteurs. Retrouvez aussi le plaisir des produits Terres d’Eure-et-Loir dans les 5 restaurants qui travaillent nos produits. Pour connaître les points de vente des producteurs, localiser nos boutiques et nos restaurants, et commander nos produits en ligne avec la possibilité de les faire livrer à votre domicile, consultez le site Internet
www.terres28.fr
LES RILLETTES DE POULES Les rillettes de poules sont autant savoureuses qu’originales. Composées en majorité de viande de poules élevées en Plein Air, au cœur du Perche, à la ferme des Petites Guignières, elles sont très légères. À consommer sans modération !
LES RILLETTES DE POULES 100 % VOLAILLE (Canard et oie) Les rillettes de poules 100 % volaille sont une nouvelle recette des délices des Petites Guuignières. Les 20 % de graisse de canard ou d’oie leur donnent un goût plus relevé. Elles sont idéales pour les non-consommateurs de porc, mais plaîront à tous.
LA TERRINE DE POULES AU POMMEAU La terrine de poules au pommeau est très diffférente des rillettes. Elle est plus forte en bouche, avec le pommeau qui lui donne du caractère. La texture s’apparente à celle du paté. À goûter absolument !
LA POULE AU POT Composée en majorité de suprême et cuisses de poules, elle ravira vos convives avec le goût traditionnel du célèbre plat d’antan de nos grandmères. Le bouillon de cuisson constitue également une délicieuse soupe.
LA POULE À LA BIÈRE L’EURÉLIENNE Cette recette marie subtilement les saveurs de la bière l’Eurélienne avec la délicatesse de la viande de poule élevée en Plein Air. Cette composition originale de produits du terroir eurélien ravira les plus gourmets. Elle est déclinée également avec les saveurs du Cidre du Perche.
Bruno DEBRAY Les Petites Guignières 28480 LA CROIX-DU-PERCHE Tél. 06 09 48 49 79 «Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»
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PRODUIT DE SAISON La Ferme de La Jolitière, une histoire de famille
A peine rosé ou à point...
L
a viande de veau se déguste à peine rosée ou à point cʼest-à-dire ni saignante, ni rosée et encore moins trop cuite.
• À la poêle ou au grill (pour une côte de veau de 1,5 à 2 cm d’épaisseur) À peine rosé : il faut compter 1 minute à feu vif de chaque côté pour saisir la viande puis 4 à 5 minutes à feu doux.
À point : 1 minute à feu vif de chaque côté pour saisir la viande puis 6 à 8 minutes à feu doux. • Au four À peine rosé : 15 à 20 minutes par livre de viande. À point : 25 à 30 minutes par livre de viande.
QUELS ACCOMPAGNEMENTS ? Laissez-vous séduire par des accompagnements plus étonnants les uns que les autres. • Les gratins : courgette, choux-fleur, aubergine, fenouil, cristophine. • Les légumes sautés ou mijotés : tomates provençales, ratatouille, jardinière de légumes, lamelles de poivrons, endives braisées, potimarron, artichaut. • Ecrasé de légumes : pomme de terre, chataîgne, céleri... Il ne vous reste plus quʼà déguster. «Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé»
ichée à lʼOrée du Perche, près de Brou, la Ferme de La Jolitière est une exploitation familiale de 50 ha environ lorsque Jean-Luc Seigneuret succède à ses parents en 1992. Dès 2003, son épouse Anne-Marie sʼimplique dans lʼactivité et met en place la vente directe de viande bovine et de veau sous la mère. En 2011, la 3e génération de père en fils voit le jour avec lʼarrivée de Guillaume. Aujourdʼhui, sur leur exploitation de 116 ha, ils élèvent environ 100 bovins de race Blonde dʼAquitaine. Les génisses sont élevées dans les prés aux beaux jours, puis dans lʼétable pendant la période hivernale, elles sont nourries avec les céréales cultivées à la ferme. Les colis de viande sont vendus en direct : du producteur au consommateur ! Selon Anne-Marie, « cʼest une façon de proposer au consommateur une viande de qualité à un prix très abordable mais cʼest aussi la possibilité de pérenniser un savoir-faire de recettes familiales et des méthodes de fabrication ». Elle nous confie quʼelle peut enfin partager sa passion et expliquer son métier.
N
LA RACE BLONDE D’AQUITAINE. POURQUOI ? La viande est tendre, persillée à fibres fines, goûteuse, diététique et festive. Elle est «génétiquement maigre» ce qui permet de la consommer sans risque pour la santé. LES COLIS DE VIANDE BOVINE ET DE VEAU Les colis de 5 à 10 kg sont vendus sur commande uniquement. Le magasin de lʼexploitation ouvre chaque fin de mois pour vous permettre de prendre vos colis. Chaque morceau est emballé individuellement sous vide. Chaque sachet est étiqueté avec lʼidentification du morceau, le poids et la durée limite de consommation. Grâce à la chambre froide de la ferme, la chaîne du froid est respectée. À la boutique, vous trouverez, en plus, un étal bien achalandé de viande au détail. Parmi les colis : «le colis estival» pour les adeptes des barbecues (côtes de bœuf, tournedos, petites saucissses, merguez, etc…), «le chef» pour ceux qui ont une préférence pour le bourguignon et le pot-aufeu…, «le fermier» pour tous les goûts et toutes les préparations familiales, «le gourmet» pour les connaisseurs (rosbeef, faux-filet, tournedos…) et bien entendu «le colis gastronomique de veau» pour vos festivités ou tout au long de lʼannée. De 5 à 8 kg, ce dernier se compose de rotis (épaule, filet, noix, quasi), côtes, escalopes, sauté, osso-bucco, poitrine, foie. COMMENT PASSER COMMANDE ?
• Téléphoner votre commande au 02 37 97 24 43 ou 06 52 76 70 33 • Par mail : lafermedelajolitiere@wanadoo.fr - http://lafermede.wix.com/lajolitiere DATE DES PROCHAINES VENTES À LA FERME : 27-28 juin, 25-26 juillet, 26-27 septembre 2014
EARL La Ferme de La Jolitière 28160 UNVERRE • Tél. 02 37 97 24 43
http://lafermede.wix.com/lajolitiere
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