Rhabarber-Himbeer-Sirup

RhabarberHimbeer-

SIRUP

ZUTATEN

FÜR CA. 1,2 L

700 g Rhabarber ¾ l Wasser 300 g Himbeeren 1 kg Wiener Sirupzucker für Holunderblüten und Kräuter

ZUBEREITUNG

1. Den Rhabarber waschen, die harten Enden entfernen und klein würfeln (nach Belieben vorher schälen). 2. Rhabarberstücke mit dem Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Rhabarber zerfällt. Die verlesenen Himbeeren dazugeben. Zugedeckt auskühlen lassen. 3. Sirupzucker unter Rühren in die RhabarberHimbeerMischung rieseln lassen und zugedeckt für mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. 4. Danach durch ein Haarsieb in einen Topf seihen, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Den Sirup noch heiß in sterile Flaschen füllen und gut verschließen. 6. Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

HINWEISE

Wer Vanille mag, kocht das Mark und die ausgekratzte Vanilleschote im Rhabarbersud mit. Damit keine feinen Rhabarberstücke und Himbeerkerne durch das Sieb rutschen, zusätzlich mit einem Seihtuch auslegen.

SCHMECKT NICHT NUR ERFRISCHEND-AROMATISCH ALS GETRÄNK 1 : 6 VERDÜNNT MIT LEITUNGS- ODER MINERALWASSER, SONDERN VERLEIHT AUCH VANILLEEIS ODER PANNACOTTA ALS TOPPING EIN FRUCHTIGES FINISH. –

–Praktische Helfer

WIENER SIRUPZUCKER FÜR HOLUNDERBLÜTEN UND KRÄUTER

Für die schnelle und einfache Zubereitung von Blütensirup aus Holunder, Löwenzahn, Lavendel oder Rose. Aus dem Kräutergarten eignen sich unter anderem Zitronenmelisse, Thymian, Basilikum oder auch Minze.

OHNE KLECKERN

Mit dem Marmeladetrichter aus Edelstahl lassen sich frisch zubereitete Konfitüren, Marmeladen und Gelees sauber in Gläser mit einem Durchmesser von 4 bis 11 Zentimetern füllen.

SIRUP-SET

Im praktischen Sirup-Set ist alles enthalten, was man für die Zubereitung braucht. Im Kübel selbst werden Kräuter, Blüten oder Früchte zum Ziehen eingelegt. Im Set enthalten sind außerdem 4 dekorative Saftflaschen mit TwistoffDeckel, 1 kg Wiener Sirupzucker sowie ein Rezeptheft und hübsche Etiketten zur anschließenden Beschriftung.

Alle gelisteten Produkte sowie unser neues Strudeltuch sind ab sofort online erhältlich: www.wiener-zucker.at/shop