RECETTE
Élaborée par Isabelle de Linéa Clinique Minceur
Nage de poulet à la flamande Ingrédients
(pour 4 personnes / 349 Kcal/personne)
- 4 blancs de poulet de 120 g - 4 carottes - 2 patates douces - 3 poireaux - 1 botte de ciboulette - 1 bouquet garni - 1 cube de bouillon de légumes - Sel et poivre
Le vin du mois pour accompagner votre recette LADOIX BLANC 2018 1er Cru «Les Grêchons»
Domaine Maratray-Dubreuil
Préparation Fendre en deux les poireaux, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Pelez et émincez aussi les carottes. Placez les poireaux, les carottes, le bouquet garni et le cube de bouillon de légumes dans un grand faitout. Versez 1,5 L d’eau, salez légèrement, poivrez et portez à frémissement. Pelez et lavez les patates douces, puis ajoutez-les aux légumes. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette (réservez quelques brins entiers pour la décoration). Emincez les filets de poulet dans la longueur, ajoutez-les aux légumes et poursuivre la cuisson 20 mn. Répartissez le poulet et les légumes dans les assiettes. Arrosez-les de bouillon et parsemez de ciboulette. Servez chaud.
Cépage : Chardonnay
De couleur or et paille claire, ce vin élégant et léger est d’une tenue assez ferme, vif mais retenue. Son gras et son ampleur équilibrent sa fraicheur et sa douceur. Sucré sans trop, il laissera à nos palets, une subtilité digne de ses origines. Classé parmi les appellations communales des vignobles de Cote-de-Beaune. Votre caviste
Vous êtes caviste ? Vous pouvez proposer le vin du mois pour accompagner la recette. Contactez-nous au 06 99 44 27 87 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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