Guia de Compostagem Re-Planta! by maismomentos

O PODERÂ´ DAS HORTAS BIOL0GICAS ~ Receitas para mudar a sua vida e palato ~

Mude a sua vida e o seu palato. O que temos para partilhar consigo é muito simples: reassuma o poder, redescubra o sabor, reencontre o prazer de cultivar, colher e confecionar os seus próprios alimentos e abrace um estilo de vida mais saudável e equilibrado.

Tenha experiências únicas. Saborear uma erva aromática colhida minutos antes de ser usada é uma experiência intensa e inesquecível. Comer folhas de alface, rúcula ou pétalas de flores que não foram tratadas com pesticidas químicos não pode ser mais saudável. Degustar um morango ou um tomate produzidos num solo vivo e rico em nutrientes e respeitando os tempos de crescimento naturais é um verdadeiro festim para o palato. Estas pequenas grandes experiências são momentos únicos e você pode vivê-las na primeira pessoa se tiver a sua própria horta biológica.

Produza frutos, vegetais e flores extraordinários e redescubra o sabor das palavras saboroso, saudável, fresco e seguro!

Sinta-se realmente bem. Plantar, cuidar e estar em contacto com a natureza cultivando uma horta biológica, por pequena que seja, faz bem ao corpo e ao espírito. E se souber que está a produzir alimentos mais saudáveis e seguros para si e para a sua família, não polui os solos e a água, recicla resíduos orgânicos, reduz a sua dependência de produtos de supermercado e poupa dinheiro, sentir-se-á ainda melhor. Palavra de quem sabe! Cultive plantas extraordinárias. Ter uma horta biológica é simples e acessível a qualquer pessoa. Basta ter um terreno, um quintal, um canteiro ou apenas vasos no beiral de uma janela. O grande segredo da horta biológica é alimentar o solo com composto, um fertilizante natural, rico em nutrientes e sem produtos químicos. Obterá frutos, flores e vegetais extraordinários e poderá sentir o verdadeiro significado das palavras fresco, saboroso, saudável e seguro.

Comece já a experimentar. Neste livro revelamos-lhe o poder das hortas biológicas e explicamos como pode facilmente fazer em sua casa o composto: o fertilizante natural que lhe assegura um solo onde pode cultivar vegetais vigorosos e saudáveis. Reunimos ainda seis receitas fáceis com folhas, frutos e flores que pode facilmente produzir em sua casa, contamos-lhe a história e benefícios desses alimentos e explicamos-lhe como pode cultivar essas plantas em vasos.

Se já te e é pr m um terr e oduto tamb r, este no ém é g u ia p a ra si! oport D es un basea idades de n cubra d egóci biológ os na agri o cu ica e o s prod ltura nicho utos d , ma i s e valor no me izado rcad s possi bilida o. Estude a de de mir t i los bi ológic produzir para os ou gastr fl onom ia gou ores rmet.

Hoje uma refeição saudável, amanhã talvez um negócio. Não é a primeira vez que pessoas que começam a fazer agricultura biológica em casa, com o objectivo inicial de ter uma alimentação mais saudável, percebem que têm uma oportunidade de criar trocas com outras pessoas. Por exemplo, trocam plantas, sementes e produtos da horta com vizinhos, amigos ou até mesmo desconhecidos que também usam o poder biológico. Vendem ainda composto a quem quer aplicar esse fertilizante natural nas suas plantas… Não tenha dúvidas: as pessoas que partilham o seu interesse pelo poder biológico andam por aí. O importante é começar a criar uma rede ou integrar-se numa já existente e pode ter a certeza que surgirão inúmeras oportunidades de aprender, trocar experiências e produtos, e até criar novas atividades baseadas no poder das hortas biológicas.

ponha o poder biológico em ação. Para pôr o poder biológico em ação vai precisar de composto, um fertilizante orgânico que alimenta o solo, aumentando a capacidade de crescimento e resistência das suas plantas. E fazer composto é tão simples que pode fazê-lo você mesmo em sua casa! Conheça a matéria-prima básica e o principal utensílio que deve ter por perto para preparar o seu composto caseiro: o ingrediente essencial para produzir frutas, vegetais e legumes saudáveis, nutritivos e saborosos. Restos de alimentos São um ingrediente básico para a elaboração de composto: o adubo que vai alimentar as suas plantas. É importante que reúna na sua cozinha todos os restos de vegetais, legumes, frutas e cereais, crus ou cozinhados, bem como sacos de chá e restos de café. Estes materiais são genericamente conhecidos como “verdes” e são ricos em azoto.

Restos de plantas Outro ingrediente fundamental para a elaboração de composto. Todos os restos de plantas, palhas, folhas e ramos secos são importantes para colocar no seu composto. Estes materiais são genericamente conhecidos como “castanhos” e são ricos em carbono.

Nas páginas 36 à 41 encontre sugestões para escolher o seu compostor, onde o deve instalar e que cuidados deve ter para fazer composto.

Compostor Este é o utensílio mais importante para pôr o poder biológico em ação e obter plantas extraordinárias. Podemos dizer que o compostor é um reator biológico, dentro do qual se acelera um processo natural com milhões de anos de experiência: a transformação de matéria orgânica num produto que pode ser utilizado pelas plantas e que é genericamente constituído por azoto, fósforo, cálcio, carbono, potássio, enxofre e magnésio. Tem ainda na sua composição elementos que as plantas precisam em quantidades mais modestas, como o ferro, o zinco, o níquel, o cobre, o manganês e o boro. É com a matéria orgânica (restos de comida e do jardim) e com este reator biológico que vai poder produzir o nutrimento ideal para as suas plantas. Verá como as suas plantas lhe retribuem o seu cuidado devolvendo-lhe ervas aromáticas, chás, legumes, flores, hortaliças e frutos saborosos, saudáveis e seguros para a sua alimentação. O compostor é na verdade um utensílio muito simples. É o contentor onde os resíduos orgânicos devem ser colocados para que o processo de compostagem aconteça. O ideal é uma estrutura robusta, em madeira, metal ou plástico, com aproximadamente 1 m3 de capacidade, com aberturas laterais e superiores para a entrada de ar e orifícios no fundo para a saída de líquidos e entrada de microrganismos.

As ferramentas básicas

para ativar o poder biológico. Conheça algumas das ferramentas que deve ter à mão para o ajudar a fazer composto, o ingrediente básico para produzir frutas, vegetais e legumes únicos e ao mesmo tempo algumas das que deve socorrer-se para cultivar as primeiras plantas, nem que seja em vasos instalados no beiral da janela. Forquilha com cabo Esta ferramenta é importante para revolver o material que está dentro da unidade de compostagem ou compostor, de modo a arejar os resíduos. A presença de oxigénio é fundamental para que a degradação da matéria orgânica seja mais eficiente e sem cheiros.

Regador O material orgânico que está em processo de degradação no interior do compostor precisa de humidade. Há um teste de humidade simples que se faz com a mão: espreme-se com a mão um pouco do material do interior do compostor. Se a mão continua seca é preciso juntar verdes e regar. O regador será muito útil.

Luvas O contacto com a terra é um calmante natural, mas há quem prefira não sujar as mãos. Hoje em dia existem luvas muito cómodas que se ajustam bem às mãos permitindo uma boa sensibilidade nas tarefas.

Pá de mão Ferramenta importante para usar na sua horta, quer cultive em vaso, em canteiros ou numa área maior.

Vasos Se tiver um terreno à partida não precisa de vasos para cultivar, mas se não o tiver pode plantar em vasos ou reutilizar materiais para plantar. Pode usar caixas, latas, botas, cestos, gavetas, panelas… Qualquer que seja o recipiente que escolher, assegure-se que a base do mesmo está devidamente perfurada para garantir uma boa drenagem da água.

Balde com tampa Escolha um ao seu gosto para ter na sua cozinha e use-o para depositar os resíduos “verdes” à medida que os vai produzindo enquanto prepara as refeições. É mais cómodo juntar uma boa quantidade de restos no balde e depositá-la com a frequência mais adequada para si no compostor.

Plantador Não é uma ferramenta essencial mas ajuda a criar os orifícios para a plantação.

w w O s ít i o w.re con -plant e xem t ém v á a .p t de c plo s c r io s r i at an ivo s V i s i t ei r o s e te e i n sp v a sos. ires e!

Substrato É o meio nutriente que serve de base para o desenvolvimento das suas plantas. Dependendo das plantas a cultivar deve conter terra, composto, estrume, fibra de coco, casca de pinheiro…

Tesoura de podar Pode ser útil para muitas tarefas da jardinagem. Recomendamos que use uma para cortar os ramos secos e outros restos de matéria orgânica de maiores dimensões de forma que os coloque em pequenos pedaços dentro do compostor.

Sementes Para plantar precisa de sementes e/ou plantas. Sugerimos que troque sementes ou plantas com os vizinhos, amigos ou que as compre em lojas especializadas.

Relembre o sabor do tomate

com uma sopa saborosa.

Dizem os especialistas que o segredo de qualquer prato reside na qualidade dos ingredientes. Produza você mesmo os tomates que vai usar na sopa, colha-os pouco antes da utilização e surpreenda-se.

uma aromática sopa de tomate. muito fácil

ingredientes

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/ 0.5 kg de tomates maduros cultivados na sua horta

/ 1 fatia de abóbora biológica

/ 1 punhado de massa miúda / 2 dentes de alho grandes / 1 cebola da sua horta finamente picada

/ 1 fio de azeite virgem extra / 10 folhas de manjericão fresco cultivado por si / Sal marinho

..................................... / 8 dl de água

30 min.

4 pessoas

como fazer... 1. Pique a cebola e os alhos e coloque-os numa panela. 2. Junte um fio de azeite e leve ao lume. 3. Escalde os tomates (faça um corte em cruz na pele antes de os colocar em água a ferver) e retire-lhes a pele e as grainhas. Junte-os ao refogado. 4. Corte a abóbora em bocados e coloque igualmente na panela. Tape e deixe cozer em lume médio durante cerca de 10 minutos. 5. Passe com a varinha mágica e regue com 8 dl de água a ferver. 6. Quando voltar a ferver junte a massa e deixe cozer mais 10 a 15 minutos. 7. No final da cozedura tempere com sal e adicione o manjericão picado. 8. Sirva e delicie-se.

Não se esqueça de colocar as embalagens de plástico e metal no contentor amarelo do Ecoponto.

tomate, o rei dos antioxidantes. O tomateiro é uma planta originária das Américas Central e do Sul. Era já cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos. O tomate contém licopeno, um poderoso antioxidante. O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum), uma planta originária das Américas Central e do Sul e que foi trazida para a Europa durante os Descobrimentos. Apesar de o associarmos à gastronomia mediterrânea, antes de ser levado para a Europa o tomate era amplamente consumido nas civilizações inca, maia e asteca. Quando chegou à Europa, durante os Descobrimentos, juntamente com as batatas e o milho, era tido como venenoso e cultivado apenas para efeitos ornamentais. Permaneceu suspeito à maioria dos europeus até o século XIX, data na qual passou a ser consumido e cultivado em escala cada vez maior, principalmente nos países mediterrânicos.

O tomate é um alimento pouco calórico e apresenta um importante efeito antioxidante devido ao seu importante conteúdo em licopeno, um pigmento de cor vermelha que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. O tomate contém igualmente vitaminas do complexo A e B e minerais (fósforo e potássio) e ácido eólico e cálcio. Quanto mais maduro o tomate, mais nutrientes concentra.

cultive você mesmo os

ingredientes para a sua sopa. O tomateiro é uma planta fácil de cultivar e que requer pouco espaço. Com um pequeno contentor reutilizado, um cesto pendurado ou uma floreira pode produzir uma quantidade generosa de tomates e sentir a intensidade do seu sabor.

tomate em vaso na sua horta. Escolher... Os tomates podem ser genericamente distinguidos em três grandes grupos: os arbustivos, os de cordão ou rama e os anões. Os tomateiros arbustivos e anões são os mais fáceis de cultivar (não têm de ser “capados”). 1

plantar... As plantas podem ser adquiridas em forma de semente ou já envasadas. Se optar por tomateiros envasados, certifique-se que a planta não tem flor e que as folhas são verdes e com aspeto saudável. Se decidir fazer a sementeira faça-a no início do ano. Em abril ou maio transplante os tomateiros para o seu destino final: uma floreira, um vaso, um cesto ou um qualquer contentor reutilizado criativamente. Numa floreira de 40 cm coloque duas plantas. O recipiente deve ser preparado com uma camada de gravilha no fundo sobre a qual se coloca uma mistura de solo e composto bem curtido. Os tomateiros requerem um solo solto e fértil.

Capar signifi os tomateir os ca ret ira peque nos re r-lhes os bento na sce s que m na ax caule centra ila entre o l e os latera caule is da p s lanta. modo , o cau Deste le cen ma is tral fi v igo ca do tom roso e a en er ateiro é cent gia na pro rada dução de fr u tos.

manter... Os tomates requerem um espaço com muito sol (para amadurecer), mas não calor excessivo, e que esteja abrigado da força do vento. Em termos de rega, requerem água em abundância. No verão devem ser regados todos os dias. Recomenda-se a aplicação frequente de fertilizante ao longo do período de crescimento dos tomateiros.

O tomateiro é uma planta suscetível a doenças, mas não desespere. Geralmente, a planta vai ficando feia com o tempo mas os frutos vão crescendo com bom aspecto. Vá apenas limpando as folhas, a não ser que a planta seja atacada pelo míldio. 4

colher... Os frutos surgem entre o início do verão e o final do outono e podem ser colhidos sempre que se apresentarem amadurecidos. Para apanhar os tomates sem danificar os caules deve pegar no tomate e rodá-lo até este se soltar do ramo.

Peça um catálogo de tomateiros na loja de sementes e surpreenda-se com as inúmeras variedades. Alguns tomates têm riscas e manchas e as suas cores variam numa paleta que vai do amarelo claro ao vermelho escuro. Também os há negros (variedade kumato).

Os cravos túnicos (Tagetes erecta) são excelentes para consorciar com os tomateiros. Além de resultar em vasos alegres, estas flores têm um poder pesticida e são um repente natural de pulgões, ácaros e algumas lagartas. Uma outra planta a consociar com o tomateiro é o manjericão ou a capuchinha.

A consolda (Symphytum officinale) é uma planta rica em cálcio, potássio, fósforo, ferro e magnésio. A maceração de folhas de consolda é um excelente adubo verde para tomateiros. Use semanalmente desde que florescem. Pode ainda cortar folhas de consola em pedaços e misturar com o composto.

O pior inimigo do tomateiro é o míldio: as folhas parecem estar queimadas e os frutos ficam com manchas negras. Separe imediatamente o tomateiro infectado dos restantes e use um fungicida à base de calda bordalesa (sulfato de cobre), admitido em agricultura biológica.

já alguma vez experimentou ervilhas frescas surpreenda-se! Se gosta, já terá comido ervilhas inúmeras vezes ao longo da sua vida. Mas porventura não terá sentido o verdadeiro sabor das mesmas. São muito frequentemente consumidas congeladas, apesar de tudo a forma de conservação que as mantém mais íntegras, mas ouse sentir a frescura das ervilhas cultivadas por si.

Um acompanhamento de ervilhas deliciosas. muito fácil

ingredientes

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/ 1 chávena de ervilhas acabadas de colher (em grão) ou 1 mão bem cheia de ervilhas tortas / 1 colher de azeite virgem extra / Flor de sal

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30 min.

2 pessoas

como fazer... 1. Lave as ervilhas. 2. Coloque as ervilhas numa panela apenas cobertas com um pouco de água. 3. Deixe cozer até ficarem al dente. 4. Escorra e coloque no prato. 5. Regue com o azeite e ponha uma pitada de sal.

Ervilha, o legume que é bom para os nervos. A ervilha é um vegetal cujo nome “legume” realmente lhe assenta corretamente. É cultivada e usada na alimentação humana há mais de 10.000 anos. As ervilhas são um alimento rico em proteínas, antioxidantes e vitaminas. A ervilha (Pisum sativum), em conjunto com a lentilha, grão-de-bico, trigo e cevada, foi uma das primeiras plantas a ser domesticada no Oriente Próximo (Turquia, Iraque) há cerca de 10.000 anos atrás. Tem portanto uma longa história na alimentação humana. Por exemplo, na época medieval era usada na Europa na forma de grão seco. É uma planta da família das leguminosas, na qual se incluem os feijões, os chícharos, as favas e as lentilhas.

Use as águas de lavar ervilhas para regar os vasos da sua horta biológica.

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Existem mais de 200 variedades de ervilhas e Mendel, o famoso investigador da herança genética, fez muitas das suas importantes descobertas usando estas plantas. Existem dois tipos de ervilhas mais frequentemente consumidos: a ervilha-torta, sendo utilizados o grão e a vagem; e a ervilha de debulhar, que como o nome indica, da qual apenas é usado o grão. As ervilhas têm quantidades importantes de vitamina C e K e B1, ácido eólico, essencial para o funcionamento do sistema nervoso, e um alto teor em proteínas, importantes para o crescimento e regeneração celular.

produza facilmente as suas próprias ervilhas.

Pode facilmente fazer uma sementeira e cultivar ervilhas em vaso. Além de ter umas bonitas flores, recolhe as ervilhas e alimenta o seu solo com azoto, uma habilidade natural exclusiva das leguminosas.

ervilhas em balde de metal. Escolher... Em Portugal há inúmeras variedades de ervilhas disponíveis para sementeira. No entanto distinguem-se as tortas (ou de quebrar) e as de grão, ou de debulhar. Existem também variedades precoces, médias e tardias. No horto ou loja de sementes saberão recomendar-lhe as variedades mais adaptadas à região.

plantar... A ervilha é uma cultura de invernoprimavera. Assim, no princípio do ano semeie meia dúzia de ervilhas em pequenos vasos biodegradáveis, colocando a ervilha (semente) a uma profundidade de 4 a 5 cm. Mantenha as plantas húmidas e protegidas do frio para que cresçam fortes e saudáveis.

Cubra o fundo do contentor com uma camada de gravilha (para facilitar a drenagem da água) sobre a qual deve colocar papel de jornal e folhas frescas de consolda (aumenta a quantidade de nutrientes disponível). Misture o composto com estrume bem curtido e encha o contentor. Regue para que a água ajude o solo a assentar. Coloque os vasos biodegradáveis com as plantas no solo. Num vaso com 30 cm de diâmetro quatro plantas são suficientes.

Deve colocar varas tutoras à volta das plantas (podem ser ramos). Quando as ervilhas começaram a crescer desenvolvem gavinhas, um tipo de folha alterado que começará a enrolar-se aos tutores, ajudando estas plantas trepadoras a sustentar-se.

colher...

manter... As ervilhas não são muito exigentes, mas a terra deve estar bem solta, bem arejada e fofa. Quando as ervilhas são cultivadas em vaso há que ter mais atenção à regra. O solo deve ser mantido húmido, mas não em excesso, regando-se todas as manhãs com poucas quantidades de água.

Quando as vagens começarem a estar maduras recolha para que a produção se prolongue por mais tempo. Deve colher antes que as vagens se tornem demasiado fibrosas. 2

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As ervilheiras não gostam de sol direto. Quando começarem a crescer as primeiras vagens deve fertilizar ligeiramente o solo, cada quinze dias.

Pode misturar no mesmo vaso ervilhas comestíveis com ervilhas-de-cheiro, que têm florações muito vistosas.

As plantas leguminosas têm capacidade de fixar azoto no solo graças a uns pequenos nódulos bacterianos que se desenvolvem nas suas raízes. Por isso, no final da temporada corte a planta ao nível do solo e deixa a raiz. A terra mantém a sua fertilidade e pode ser usada para plantar tomates, por exemplo.

RECORDE O VERDADEIRO

sabor dos morangos!

Os morangos são delicados e facilmente perecíveis. Quando chegam ao seu prato foram manuseados e possivelmente percorreram longas distâncias, tendo perdido gosto e frescura. A única forma de provar o sabor intenso do morango é “colher e comer”.

uma salada intensa de morangos. muito fácil

ingredientes / 15 a 20 morangos cultivados por si / Meia lima (ou limão)

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/ 6 folhas de hortelã fresca

/ 100 g de queijo feta cortado em cubos pequenos

/ 2 colheres de sopa de azeite virgem extra / Algumas folhas de rúcula (alface ou espinafre) colhidas no momento

..................................... / Flor de sal

30 min.

2 pessoas

como fazer... 1. Lave bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em quartos. 2. Envolva os morangos com raspa da casca de limão e respetivo sumo. Reserve. 3. Coloque as folhas de hortelã já lavadas no copo da varinha mágica, junte o azeite e o vinagre. Triture. 4. Mesmo antes de servir distribua a rúcula nos pratos e por cima coloque o queijo e os morangos. 5. Regue com o vinagrete de hortelã e salpique com flor de sal.

Morango, o fruto da dieta ideal. O morangueiro é uma planta da família das rosas cujo fruto, no sentido botânico do termo, é na verdade cada “semente” que vemos à superfície do morango. É muito rico em vitamina C e é pouco calórico.

O morangueiro (Fragaria sp.) pertence à familia Rosaceae. Existem duas espécies selvagens na Europa - cultivadas desde o século XV - mas as mais comuns atualmente resultam do cruzamento de variedades americanas, geralmente de fruto maior. Desde o século XVI que é conhecida a sua cultura na Europa. O morango é na verdade um falso fruto pois a parte comestível do morango não corresponde ao que botanicamente se denomina fruto. Os verdadeiros frutos (aquénios) são o que designamos de sementes e estão distribuídos à superfície da parte carnuda avermelhada.

Coloque as embalagens de vidro do vinagre ou do azeite no contentor verde do Ecoponto.

Os morangos são ricos em vitamina C e em ácido fólico. Cerca de 8 morangos de tamanho médio contêm aproximadamente 160% e 20% do consumo diário recomendado de vitamina C e de ácido fólico, respetivamente. Comparativamente às restantes frutas, o morango tem um conteúdo moderado de hidrato de carbono e um valor energético baixo. O seu elevado teor em água e potássio apresenta um leve efeito diurético que poderá ser benéfico para pessoas que fazem retenção de líquidos no corpo ou têm hipertensão arterial.

cultive você mesmo

os morangos da sua salada. Pode facilmente cultivar morangueiros em vaso, seja suspenso ou no solo. As caixas de madeira das ofertas de vinho são uma boa opção.

morangos em pequenas caixas Escolher... Existem dois tipos de morangueiros: os remontantes (dão fruto entre junho e outubro) e os anuais (produzem morangos apenas uma vez por ano entre abril e junho). Os primeiros devem ser plantados na primavera e os segundos no final do verão. Uma opção interessante é combinar as duas variedades garantindo um produção de morangos durante mais tempo.

plantar... Peça algumas plantas a alguém que tenha morangueiros. 1 Na caixa de madeira, na qual deve fazer previamente uns orifícios no fundo, coloque uma camada de gravilha grossa de modo a facilitar a drenagem da água. Depois cubra essa camada com uma de composto e um pouco de estrume bem curtido. O substrato está assim preparado para receber as plantas. Coloque quatro plantas numa caixa com 30 a 40 cm. 2 Os morangueiros devem ser preferencialmente plantados num dia fresco e nublado.

colher...

manter... O morangueiro não gosta de terra muito seca nem muito encharcada, precisando portanto de um solo que absorva bem a humidade e que permita o escoamento da água. Precisa de ser bem regado pelo menos uma vez por semana. Deve regar-se de manhã cedo para que as folhas possam secar antes do cair da noite, evitando doenças. Para que os morangos sejam mais saborosos as plantas necessitam de sol direto, no mínimo 6 horas diárias. No entanto, a ocorrência de morangos excecionais acontece quando a temperatura do solo se mantém mais fresca. Para isso deve usar a técnica de “mulch”. 3 Para que os frutos sejam maiores e saudáveis pode adubar-se regularmente. Os morangos são, como outras plantas, suscetíveis a doenças. 4

Para apanhar os morangos comece por pegar no pé acima do morango com o polegar e o dedo indicador e puxe com um movimento ligeiramente torcido. Colha apenas os morangos que estejam completamente vermelhos e apanhe-os para consumo imediato, evitando as horas de maior calor.

O morangueiro tem uma característica própria que é propagar-se muito facilmente por estolhos (projeções vegetativas que enraízam). Potencie esta característica para ter sempre plantas novas e para fazer crescer a sua horta.

Use a criatividade para escolher contentores de cultivo divertidos e que reutilizem materiais que de outro modo já não teriam uso. Pode parecer estranho cultivar num tacho, num escorredor, numa garrafa de plástico ou numa caixa de vinho de madeira mas o resultado pode ser artístico e mais económico do que adquirir vasos. Experimente!

O “mulch” é uma técnica de protecção do solo com uma camada que preserva a humidade da terra e controla ervas daninhas. No caso dos morangos, recomenda-se a colocação de palha em cima do substracto. Esta técnica é usada ainda para manter os frutos limpos e secos. É provável que o nome inglês do morango tenha aí a sua origem: “strawberry” significa “baga de palha”

O morangueiro pode ser cultivado em consociação com o cebolinho, as cebolas ou os alhos, o que reduz significativamente a sua suscetibilidade a pragas.

Sabia que pode comer flores Mas só se forem biológicas!

Comer amores-perfeitos não é um ato excêntrico. É apenas recorrer a um ingrediente colorido, saboroso e que diversifica os nossos pratos. Mas cuidado: para ser seguro comê-lo tem de ser você mesmo a cultivá-lo.

Uma salada perfumada com amores-perfeitos. muito fácil

ingredientes / 8 folhas de alface fresca da horta / 1 chávena de café de rebentos de lentilhas 1 / 1 pera-rocha cortada em cubinhos / 3 colheres de sopa de azeite virgem extra

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/ 1 colher de sopa de vinagre balsâmico / 2 colheres de sopa de sumo de laranja / 10 amores-perfeitos da sua horta colhidos nessa manhã / Flor de sal

20 min.

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4 pessoas

como fazer... 1. Lave bem a alface e disponha as folhas no fundo do prato de servir. 2. Por cima disponha as lentilhas germinadas. Reserve. 3. Numa tigela coloque o azeite, o vinagre e o sumo. Bata esta mistura com um batedor de varas ou garfo. 4. Antes de servir coloque a pera e os amores-perfeitos e regue com o molho. 5. Tempere com o sal e sirva.

21 Pode aromatizar azeite virgem extra com amores-perfeitos. Para isso basta colocar algumas flores dentro do azeite durante cerca de uma semana.

amor-perfeito, a flor reparadora. A origem do nome “amor-perfeito”, segundo uma lenda, vem do Cupido, que, deslumbrado com a beleza da flor, a trespassou com a sua flecha e batizou-a. É desde há séculos usada como perfume e medicamento e atualmente vai também à mesa. O amor-perfeito é uma pequena planta nativa das regiões temperadas da Europa e da Ásia. Existem 160 espécies e cerca de 30 híbridos do género Viola sp., genericamente conhecidas como amores-perfeitos e violetas. A história conta que gregos e chineses usavam as plantas do género Viola sp. como medicamento, e os celtas e romanos elaboravam perfumes. Homero refere que os atenienses usavam a planta para moderar a ira e prevenir dores de cabeça.

exilir do amor. Acredita-se por isso que inspirou Shakespeare na obra “Sonhos de uma noite de verão”, na qual uma flor mágica teria sido esfregada nos olhos de Titânia enquanto dormia. Ela, ao acordar, apaixonou-se pela primeira pessoa que viu. Nutricionalmente, as flores de várias espécies de amores-perfeitos e violeta são excelentes fontes de micro e macronutrientes (minerais) tornando-as perfeitamente adequadas para alimentação humana. Contêm antioxidantes e são particularmente ricas em potássio.

Em Inglaterra os amores-perfeitos eram considerados ingredientes do

Os rebentos de lentilhas são fáceis de fazer em casa. Compre lentilhas e coloque-as num coador de plástico. Lave bem as sementes. Escorra e deixe-as no coador, tapadas com um pano. Coloque-o dentro de uma bacia. Todos os dias passe por água (manhã e noite). Em três dias terá lentilhas germinadas prontas a usar.

plante em casa amores-perfeitos para a sua salada. é simples! Pode facilmente cultivar amores-perfeitos em pequenos recipientes. Só precisa de um pequeno espaço com sol e de os regar com frequência. Além de serem comestíveis são excelentes para decorar uma janela.

amores-perfeitos na janela. Escolher... A multiplicação destas plantas dá-se por semente, pelo que precisa de as obter para iniciar o seu cultivo. No mercado de sementes escolha as recomendadas para produção alimentar. Em vários hortos já existe uma área de produtos biológicos e flores comestíveis. As diversas variedades de espécie Viola tricolor (amarelas, azuis, vermelhas, laranjas, tricolores) são comestíveis. A violeta comum (Viola odorata) também é uma opção, bem como o híbrido Viola x wittrockiana. 2

plantar... A sementeira dos amores-perfeitos (ou violetas) deve ser feita entre março e maio ou entre julho e outubro, numa pequena estufa. 3 Devem depois ser selecionados e transplantados (entre março e julho) para recipientes maiores: vasos e garrafões de água reutilizados, por exemplo.

Coma só flores produzidas biologicamente por si e tenha a certeza que é uma espécie comestível. No caso dos amores-perfeitos pode comer as pétalas ou a flor inteira, mas não se esqueça de que nem sempre todas as partes de uma flor são comestíveis.

colher...

manter... Os amores-perfeitos preferem solos ricos em matéria orgânica, húmidos e com boa drenagem. A rega deve ser regular, mas o solo não deve ficar encharcado.

Basta recolher as flores quando precisar delas. Se semear nas duas épocas aconselhadas terá flores entre abril e setembro.

Durante o início do crescimento e floração devem ser fertilizados com regularidade. Esta planta está sujeita a algumas pragas, uma delas o pulgão. 4

As caixas de iogurte são ideias como recipientes de germinação. Faça alguns furos no fundo, encha até meio com substrato e enterre as sementes. Não use composto (terá demasiados nutrientes para esta fase) e mantenha o solo sempre húmido. Mantenha-as dentro de um tabuleiro com água. Para obter o efeito de estufa pode tapá-las com filme de cozinha.

Po dem os cr i ar um hor to e m qu a lq luga r, uer p l a nt a ndo hor t a f lor e s l iç a s , , l e g p l a nt a s a r o u me s ou de s de m át i c q a d i r et a ue ten h a m s , o s lu z . É um a ex igê nc i a s d a s p ouc a s c u lt iv pa r a ter u m o em casa.

Para combater os pulgões pode fazer uma infusão durante 20 minutos com cerca de 8 folhas grandes de consolda (Symphytum officinale), partidas aos bocados, num litro de água. Deixar repousar meio-dia e pulverizar sem diluir. Esta receita pode ser também usada para combater a mosca branca.

Tome um concentrado de saúde

com este sumo de mirtilos.

Experimente o verdadeiro sabor e poder antioxidante dos mirtilos ao consumi-los diretamente da horta e sem lhes impor muito processamento. Colha-os e tome-os simplesmente misturados com iogurte ou aposte neste sumo que lhe propomos.

um sumo antioxidante de mirtilos. muito fácil

ingredientes / 1 chávena de mirtilos colhidos no dia

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/ 8 morangos da sua horta

/ 6 folhas de hortelã da sua horta / 4 gotas de limão / 4 cubos de gelo

/ 1 colher de mel (se precisar de adoçar)

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10 min.

2 pessoas

como fazer... 1. Prepare e lave as frutas. 2. Coloque as frutas, o gelo, 4 folhas de hortelã, o mel e o limão no liquidificador. 3. Triture até obter uma mistura cremosa. 4. Coloque em copos e decore com uma folha hortelã 5. Sirva de imediato para que não oxide.

mirtilo, a baga da juventude. O mirtilo é uma baga de um arbusto nativo da Eurásia e norte da América. É usado na medicina europeia há mais de 1.000 anos sendo que todas as partes da planta têm uma utilização. Atualmente é conhecido como “rei dos antioxidantes”. O mirtilo (Vaccinium sp.) é um arbusto de tamanho médio com flores de cor marfim em forma de campânula. É atualmente aceite como planta medicinal. Todas as partes da planta podem ser usadas, desde a raiz ao fruto. O mirtilo é mais conhecido pelo seu fruto silvestre, que está no topo dos alimentos com maior teor de antioxidantes. Estas substâncias neutralizam os radicais livres que aparecem quando estamos expostos a situações do dia a dia, como a radiação, os produtos químicos, a poluição, o fumo, etc.

Se gostar de inovar, acrescente ao seu sumo cerca de 6 a 8 folhas de espinafres. Obterá um sumo muito mais aveludado e ainda mais rico em antioxidantes.

De facto, o pequeno fruto azulado, tem tantos benefícios para a saúde humana que é obrigatório na dietas dos astronautas da NASA. Por exemplo, previne doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro (nomeadamente o do cólon), atenua processos relacionados com o envelhecimento (como cataratas e doença de Alzheimer), reforça a memória, é um antídoto para a depressão, melhora a vista, reduz inflamações do aparelho digestivo e regula o trânsito intestinal devido à sua riqueza em fibras e propriedades antissépticas, tem fortes propriedades anti-inflamatórias, ajuda a baixar o nível do mau colesterol (LDL) e acelera a cicatrização. Na gastronomia é um fruto muito versátil, podendo ser usado na confecção de sobremesas, entradas e complementos de pratos de carne. Pode ser consumido fresco ou seco.

garanta a qualidade dos mirtilos

cultivando-os voce mesmo.

O mirtilo é um dos frutos mais saudáveis e fáceis de cultivar em vaso. Adicionalmente, é um arbusto decorativo: dá flores no final da primavera, frutos no verão e mantém uma bonita folhagem no outono.

plantar mirtilos em vaso. Escolher... Há variedades de mirtilos precoces, intermédias e tardias. Informe-se sobre as variedades mais adequadas para o seu caso no viveiro ou loja da especialidade. Se tiver espaço para cultivar várias plantas tente combinar as três variedades de modo a prolongar a temporada de produção. Tenha em consideração que o mirtilo é um arbusto que pode atingir 1 a 2 m de altura, dependendo da variedade. Se for plantado em vaso pode igualmente atingir essa dimensão, desde que tenha o substrato adequado.

plantar... Pode propagar o mirtilo através de estaquia, por enraizamento de estacas lenhosas retiradas durante o outono. Plante-as num pacote de leite reutilizado, por exemplo, e mantenha o solo sempre húmido (embora com drenagem garantida através de orifícios no fundo da embalagem). No início da primavera, se a estaca tiver sucesso, transplante. A outra opção é adquirir uma planta em viveiro, que deve transplantar na mesma altura. Para plantar escolha um vaso ou um contentor reutilizado com cerca de 40 cm de profundidade e coloque uma camada de gravilha no fundo para facilitar a drenagem. Depois adicione uma primeira camada de terra misturada com composto (numa proporção de uma parte de composto para duas de terra) e junte alguns resíduos florestais (folhas secas da floresta, um pouco de casca de pinheiro ou caruma seca). Volte a colocar uma camada de solo e coloque a planta. Cubra com o resto da mistura de terra e composto e aconchegue bem as raízes. Regue com cerca de

dois litros de água. O mirtilo é uma espécie que exige solos arenosos, ricos em matéria orgânica e medianamente ácidos, por isso se adiciona casca de pinheiro, ramos secos e caruma no solo na fase plantação.

manter... O vaso com a planta dos mirtilos deve ficar em semi-sombra e o solo deve manter-se sempre húmido. Na época da floração e fruto ter particular atenção à rega, pois estes arbustos precisam de água em abundância para o desenvolvimento das flores e frutos. Regar os arbustos do mirtilo mesmo depois de terminar a época da colheita é fundamental para promover o crescimento no ano seguinte. Quando as folhas caírem, no outono, pode deixar de regar, a não ser que o inverno seja demasiado seco.

As flor es do m excele irtilo ntes p ara ali são polariz menta adore r quais as abe s, entre os lhas. S fossem e já b mais u astantes aq não ui tem m b om m planta otivo p r este ara arbus alime to: g nt de abe o para as po arantir pulaçõ lha es declín s, que hoje e io em stão e toda a m Europ a.

colher...

Se quer chegar a experimentar a fase da colheita do fruto tenha em atenção que os melros adoram mirtilos. Por isso, De modo a não disparar o seu consumo de água quando começar a ter frutos, tente recolher alguma água da chuva durante o deve cobrir imediatamente a inverno e primavera e usá-la para regar. Esta água planta com uma rede fina que é particularmente importante para os mirtilos evite o ataque destes “larápios”. pois ajuda a manter o componente ácido do Colha os frutos quando fertilizante. O composto a usar para fertilizar os estiverem maduros, geralmente mirtilos deve ser ligeiramente ácido. Adube com 1 a 3 dias depois de ficarem frequência. azuis, e delicie-se.

de frutos Todos os restos a podem us e qu as ur e verd mente va no os ser recolhid stagem po m co r ze fa para ter o doméstica e ob que irá o ub ad o o, st compo a ter lte vo e fazer com qu saudáveis as ur rd ve e frutos e saborosas.

S e mp r e que p o s sí v el r e ut i a ág u a da c lize hu v a que a c d u r a n u mu l o u te o i n v er no e pr i m av er a r ega r pa r a a sua hor t a .

replante na sua memória

o verdadeiro sabor da cenoura. A cenoura é uma raiz excecional. É muito nutritiva e combina este valor com um sabor adocicado que agrada a quase a todos. Pode ser consumida crua ou cozinhada. Experimente todo o sabor da cenoura comendo-a crua, ou tente algo um pouco mais elaborado.

Um delicioso paté de cenouras com caril. muito fácil

ingredientes

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/ 2 a 4 cenouras da sua horta / 1 colher de chá de caril / Meio requeijão

/ 1 fio de azeite virgem extra / Flor de sal

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20 min.

6 pessoas

como fazer... 1. Lave e raspe a casca das cenouras 2 e corte-as às rodelas. 2. Coza as cenouras e deixe arrefecer um pouco. 3. Junte todos os ingredientes num misturador de cozinha e bata até obter uma mistura homogénea. 4. Sirva com tostas integrais.

cenoura, a raiz da visão. Originária do Afeganistão, onde ainda existem cenouras selvagens, foi muito apreciada pelos gregos e romanos. Eram inicialmente brancas, amarelas e púrpura. A variedade laranja, que hoje é sinónimo de cenoura, foi desenvolvida pelos holandeses no século XVI. A cenoura (Daucus carota) é originária da Ásia, da região do Afeganistão, onde é possível encontrar cenouras em estado espontâneo.

As necessidades diárias de uma pessoa em vitamina A podem ser quase totalmente supridas com cem gramas de cenoura.

O nome cenoura ou cenoira parece derivar do termo árabe sãnnãriâ.

A parte folhosa da planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.

É cultivada há mais de 2 mil anos e terá sido muito apreciada por determinadas classes sociais da Grécia antiga. As primeiras cenouras eram de cor branca, amarela e púrpura. As variedades atuais - cor de laranja provêm de modificações das variedades originais, iniciadas pelos holandeses como tributo a Guilherme I de Orange (orange Significa “laranja”) durante a guerra holandesa de independência da Espanha, no século XVI. A cenoura é uma fonte importante de fibra, antioxidantes, minerais e B-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Esta substância ajuda a melhorar a visão e a manter o bom estado da pele e das mucosas.

Pode preparar caril em casa misturando a gosto várias especiarias (cardamomo, coentros, gengibre, cominhos, cravinho, pimenta, canela, alecrim, pimentão, açafrão, etc…). Para uma opção de caril suave misture uma porção de canela, uma de cominhos, uma de coentros moídos e outra de pimentão-doce.

Raspe apenas ou retire uma pele fina, pois muitos dos nutrientes da cenoura estão mesmo à superfície. Use um descascador com cabo. Este acessório permite-lhe ainda obter fatias finas de diversos vegetais ou frutos com uma certa consistência, como a cenoura, a curgete, a maça ou a pera.

cultive facilmente as cenouras ideais para esta receita. é fácil!

Pode facilmente cultivar cenouras em vaso ou qualquer contentor reutilizado, desde que seja profundo. Se planear bem a sementeira pode ter cenouras frescas e saborosas durante o verão e outono.

cenouras doces ali ao lado. Escolher... Informe-se na sua loja de sementes mas saiba que há diferentes variedades de cenouras de maturação rápida, que pode plantar em semanas consecutivas entre fevereiro e junho, garantindo colheitas periódicas no verão e outono. 3

plantar... As primeiras cenouras devem ser semeadas no final de fevereiro. Semeie no local definitivo (as cenouras não gostam de transplantes). Enterre as sementes a cerca de 1 cm de profundidade. 4 As primeiras plantas aparecem cerca de 15 dias depois de semear. As cenouras preferem um solo solto e ligeiramente arenoso enriquecido com composto. Ao escolher o recipiente para plantar não esqueça que as cenoutas são raízes e precisam de espaço, senão crescerão deformadas. No mínimo escolha recipientes com 30 cm de profundidade. 5 À medida que as pequenas plantas forem crescendo devem ser clareadas: retire as plantas mais fracas e mantenha as mais fortes, de modo que exista algum espaço entre as plantas selecionadas (cerca de 10 cm). As cenouras que for retirando nesta operação podem ser consumidas.

manter... moscas Para afastar as r as ea m se de po a cama cenouras num bola. de casca de ce rcalar te Pode ainda in de s te en m se as sementes cenoura com tragão. de cebola ou es

As cenouras gostam de sol, mas dão-se muito bem em locais com meia sombra. Deve regar frequente e abundantemente e fertilizar cada 15 dias. De modo a minimizar pragas, e se tiver espaço, associe a cenoura com alho-francês. A lagarta da cenoura é afastada pelo alho-francês.

colher... As cenouras estarão prontas para ser colhidas cerca de 16 semanas depois da sementeira. Relembre que ao semear semanalmente consegue obter colheitas consecutivas.

Pode cobrir as suas cenouras em fase de germinação com folhas de outras plantas. Ficarão protegidas do sol e de parasitas.

Para ter uma horta verdadeiramente biológica deve usar sementes biológicas. Peça-as no seu horto ou recorra à comunidade Re-Planta! para obter sementes.

As cenouras podem ser plantadas em garrafas de água de 1,5 l. Para isso deve cortar o gargalo da garrafa com algo que evite o contacto do solo/raiz com a luz. Faça furos no fundo da garrafa, encha de solo. Semeie duas sementes no centro. Se ambas germinarem terá que escolher a planta mais forte e eliminar a outra.

Misture as sementes com alguma areia antes de as colocar no solo.

um mundo de aromas e sabores

à distancia de uma mão. Além dos produtos especiais que lhe apresentamos no capítulo anterior, o poder biológico pode ainda ser usado para produzir muitas flores, vegetais, legumes e frutos que o vão fazer sentir uma pessoa melhor - mais ativa, mais atenta aos ciclos da natureza, mais sustentável - ao mesmo tempo que poupa dinheiro e cuida da sua saúde. Não tem mesmo nada a perder! Por isso, sugerimos-lhe mais algumas plantas extraordinárias que pode cultivar facilmente em sua casa e levar da sua horta à mesa. Bom proveito!

Alecrim (Rosmarinus officinalis) Arbusto comum na região do Mediterrâneo, fácil de cultivar e tolerante a pragas. Pode ser plantado em vaso e propagado a partir de uma planta já existente, através do corte de um ramo novo com cerca de 10 cm, retirando algumas folhas da base e plantando diretamente no solo. As folhas são usadas frescas ou secas na preparação de pratos de aves, coelho, carne de porco e batatas. Podem também ser usadas em chá. As pétalas das flores - comestíveis - podem ser usadas para aromatizar e decorar gelado de nata ou queijo creme. Já os ramos de alecrim podem ser usados para aromatizar azeite e açúcar.

Calêndula (Calendula officinalis) Tem usos medicinais e culinários. É uma planta herbácea e anual tolerante ao frio e que deve ser cultivada a pleno sol, em solo com algum composto, apesar de não ser muito exigente. Pede regas regulares mas não demasiada água. Propaga-se por semente. As pétalas das flores são comestíveis e ideais para colorir saladas ou misturar com arroz, peixe, sopa, queijos, manteiga, iogurte e omoletes, simulando o açafrão. Dá flor em qualquer altura do ano, dependendo da época de plantação (a sementeira pode ser feita no final do verão ou início de outono, de modo a ter flores durante o inverno). A forma mais segura de comer flores é produzi-las você mesmo, pois desse modo sabe que não foram usados produtos químicos.

Erva- príncipe (Cymbopogo citratos) Planta gramínea originária da Ásia, extremamente rústica, aromática e fácil de cultivar. Gosta de solos bem drenados, mas com algum grau de humidade e prefere o pleno sol ou a meia sombra. Propaga-se facilmente por divisão de caule e raiz. A raiz é pouco profunda sendo de cultivo fácil em vaso numa varanda ou marquise. As folhas frescas da erva príncipe podem ser utilizadas para temperar peixe e carne. A parte inferior e mais clara das folhas pode também ser cortada em pequenas tiras e integrada nos refogados. Os bolbos carnudos da planta - pouco frequentes no nosso clima - podem ser cortados em rodelas e usados nos cozinhados com peixe e marisco. O mais comum é o chá elaborado com as folhas, muito agradável para tomar frio como acompanhamento das refeições.

Erva-cidreira (Melissa officinalis) Planta vivaz fácil de cultivar e fundamental num jardim de plantas aromáticas. É resistente ao frio e tolerante a distintos tipos de solos, desde que bem drenados. Adapta-se bem ao cultivo em vasos e floreiras. É relativamente sensível a pragas ou doenças e nesse caso deve cortar a parte aérea da planta rente ao solo e deixar que se regenere. Representa uma otima opção em consociação com todo o tipo de couves pelos seus efeitos benéficos para com estas plantas. Propaga-se por sementeira, pela divisão de tufos ou por estaca. As folhas frescas ou secas são usadas na preparação de infusões. Também podem ser utilizadas para dar sabor a saladas de legumes ou de frutas. As suas pequenas flores atraem as abelhas (Melissa provém do grego e significa “abelha”).

Capuchinha (Tropaeolum majus) Planta anual ou bianual originária da América do Sul. É uma planta que prefere luz solar intensa e pode ser plantada em vasos pequenos. O solo deve ser húmido e rico em matéria orgânica. O cultivo pode ser feito em qualquer época do ano. As vistosas flores de capuchinha ou chaguinha, que vão do tom amarelo ao vermelho, começaram a ser usadas como alimento no Oriente. Hoje em dia são das mais usadas na culinária, sendo as favoritas de muitos chefes. As folhas também podem ser consumidas. Ambas têm sabor levemente apimentado. Podem ser usadas em saladas e massas e são excelentes para decorar pratos.

Tomilho (Thymus vulgaris) Subarbusto aromático da família das labiadas, com folhas pequenas e flores róseas ou brancas. É uma planta que requer pouco cuidado e prefere terrenos secos. Gosta de sol e resiste muito bem ao tempo seco. Pelo contrário, o excesso de água pode causar a morte da planta. O melhor período para a plantação é na primavera. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida, basta lavar e adicionar à comida para se obter um bom aroma. Por exemplo, um raminho de tomilho no tacho do arroz dá-lhe um aroma excelente. Combina bem com carnes cozidas e molhos.

o segredo para plantas mais fortes, frutos mais saborosos e flores comestiveis. Já lhe falamos do poder biológico e apresentámos várias receitas com alimentos que você pode facilmente produzir em casa, nem que tenha só alguns vasos. Agora vamos explicar-lhe algo muito simples: para ter plantas saudáveis e produtivas não se preocupe com elas, mas sim com o solo onde crescem. E para garantir a qualidade do solo faça-o você mesmo. Use os restos de alimentos da cozinha e do jardim e deixe a natureza produzir composto, o adubo natural e sem químicos que todas as plantas adoram. É muito simples, basta percorrer os passos seguintes.

escolher o local onde vai colocar o compostor... Em primeiro lugar escolha o local onde vai fazer a compostagem, isto é, onde vai instalar o compostor. Se tiver terreno é fácil. Selecione um canto do seu jardim ou quintal com cerca de 1 m2, com terra e preferencialmente debaixo de uma árvore de folha caduca. Se não tiver terreno apresente a ideia aos seus vizinhos e tente acordar a instalação de um compostor numa área comum. Não se esqueça que se deve responsabilizar pela manutenção do compostor. Pode ainda sugerir a instalação de um na escola dos seus filhos ou netos, que assim será útil a mais famílias.

O com posto é um c orgân orret ic de faz o natural fá ivo er em c aprov casa. B il eitar o asta s res cozinh a e do tos da sua tendo seu ja r como result dim produ ado um t o c om as terra q peto d ue vai e faze pelas planta r milagres s e por si!

Compostor de plástico

escolher o seu compostor... Agora é o momento de decidir qual vai ser o compostor a usar. E este passo é igualmente simples.

Compostor de rede

Existem vários tipos de compostores. Podem ser simples buracos no solo onde são colocados os resíduos em camadas. Podem ser contentores feitos com madeiras reutilizadas, paletes ou rede de arame. Podem ser compostores de plástico que existem no mercado e que são esteticamente agradáveis. Tudo depende do seu jeito e gosto para a bricolage, orçamento e local.

Compostor de madeira

O compostor ideal é uma estrutura robusta, em madeira, metal ou plástico, com cerca de 1 m3 de capacidade, com várias aberturas para a entrada de ar e com tampa. A tampa serve para evitar a entrada ou perda de água.

Estes são os três tipos de compostores mais comuns e fáceis de construir e adquir. Conheça mais exemplos de compostores em www.re-planta.pt

O compostor deve ser colocado directamente sobre o solo para facilitar a entrada dos decompositores (microrganismos, invertebrados, etc.) e a passagem de escorrências (líquidos que se vão gerando durante a biodegradação da matéria orgânica).

Na cozinha use um pequeno balde com tampa que possa colocar em cima da bancada. Neste vá colocando todos os vegetais (frescos e cozinhados), filtros de café, sacos de chá, cascas de ovos…

Recolher os resíduos... A esta altura já sabe onde vai fazer compostagem e qual o compostor que vai usar. Agora tem apenas que criar na sua cozinha as condições para recolher todos os restos de alimentos, vegetais crus e cozinhados, bem como armazenar no exterior todos os restos de plantas, folhas secas e palhas. Na cozinha use um pequeno balde com tampa (é mais estético e prático) e vá recolhendo todas as cascas, sobras de vegetais frescos e cozinhados (sem gordura), restos de pão, cascas de ovos, filtros de café, saquinhos de chá (sem papel), borra de café. Ao final do dia ou a cada dois ou três dias, dependendo da altura do ano e da quantidade de resíduos verdes que produz em casa, despeje o conteúdo do balde no compostor. Mas sobre como colocar os resíduos no contentor iremos falar no passo seguinte. No jardim ou quintal junto os restos de ramos e folhas secas num cesto e coloque ao lado do compostor. Vai precisar deles!

Este compostor disponibilizado pela Gesamb pode ser enchido de forma simples: ramos no fundo e camadas sucessivas e alternadas de materiais verdes e castanhos.

Colocar os resíduos no compostor... Neste momento tem tudo: compostor no sítio, resíduos da cozinha e do jardim. A dúvida persistente deve ser: como começo a pôr os resíduos no compostor? Há uma ordem definida? Pois bem, esta fase é crucial, embora simples. Para garantir a existência do oxigénio durante todo o processo devem colocar-se, como primeira camada, no fundo do compostor, ramos grandes sobrepostos de forma a assegurar uma bolsa de ar permanente que facilite o arejamento dos materiais. Em cima dessa camada comece a colocar camadas, alternando uma camada de materiais verdes (restos de alimentos) com uma de castanhos (folhas secas, palha, ramos) e assim sucessivamente. Coloque até duas partes de verdes por cada uma de castanhos.

ora elh o, m ol to pos a do s ncia m r ê o O c tr utu resist nças s a e nta a a doe a e z as as aum plant , redu bicid s r s a e a g s h d o e e ra e p ade d uímic e de d q i ad s ess cid ida nec estic capa ág ua. e p ora a o de ã lh me etenç r

Fazer a manutenção do compostor... Agora só tem de manter o seu composto constantemente alimentado com materiais orgânicos. Deve ir sempre colocando camadas dentro do compostor, ora de materiais verdes, ora de materiais castanhos. Cada camada não deve ter mais de 10-15 cm de altura e é muito importante que o estrato de cima seja sempre de castanhos para limitar a libertação de odores e proliferação de pequenas moscas. As camadas podem ser adicionadas todas de uma só vez ou à medida que for tendo resíduos orgânicos disponíveis. E, na prática, uma pilha de compostagem deve simplesmente ser uma permanente sucessão de camadas, ora de materiais castanhos, ora de materiais verdes. Ao colocar estes materiais em pequenos pedaços facilita e encurta o processo.

Ao coloca r os materiais no compost or em pequeno s pedaço s (usando a tesoura de podar, po r exemplo ) facilita o processo e pode obte r compost o mais rap idamente .

cuidados a ter com o compostor... O seu compostor não precisa de muitos cuidados. A única coisa que deve verificar com alguma frequência é o arejamento e a humidade da pilha de materiais. O oxigénio e a água são os fatores do sucesso dos processos metabólicos que decorrem durante a compostagem. Para medir a humidade pode fazer o teste simples que lhe descrevemos no início deste guia. Durante o processo natural de decomposição da matéria orgânica, feito por bactérias, fungos e inúmeros invertebrados, durante a fase média, a temperatura na pilha de compostagem pode chegar aos 70ºC. Por isso se fizer o teste da humidade não se surpreenda com a temperatura. O revolvimento dos materiais da pilha (por exemplo com o auxílio de uma forquilha) é um método muito eficaz de arejamento.

Evite colocar grandes quantidades de restos de citrinos ou outros produtos ácidos de uma só vez, pois pode alterar a acidez da mistura e atrasar o processo de compostagem.

O s eu com pront posto esta rá alg un o ao final de s o mat meses. Q uand er ial o t ive um q uar to r cerca de do vo inicia lu l escur e aspeto d me e ter r a é si na a pront o par l que já est a ser á r e do co mpos tirado tor.

Mantenha longe do seu compostor restos de carne e peixe, óleo e azeite, iogurtes e leite, ossos, fezes de cão e gato, papel impresso (pode apenas colocar guardanapos ou cartão).

o resultado do seu trabalho: o composto... Volvido algum tempo, o seu compostor vai começar a dar-lhe o que precisa para alimentar o solo onde cultiva as suas plantas - o composto. Será um grande momento fazer a primeira recolha deste “ouro negro”. Saberá que o composto está pronto quando o material da pilha de compostagem estiver com cerca de um quinto do volume inicial, apresentar o aspeto da terra escura, sem maus cheiros. O processo pode demorar entre 3 e 12 meses, consoante as condições de realização da compostagem e a altura do ano. O composto deve ser recolhido pela parte de baixo do compostor e pode ser peneirado para retirar o material de maiores dimensões, que poderá voltar para uma nova pilha de compostagem. Antes de ser usado deve ficar ainda em repouso algumas semanas para a maturação final.

Perguntas, dúvidas e problemas frequentes com o seu compostor. #1

O meu compostor está a cheirar mal. Se a sua pilha de compostagem tiver o arejamento adequado não deverá sentir cheiros desagradáveis. Se lhe cheirar a amónia ou a ovos podres, então junte folhas secas, areje e misture palha, bocados de papel e misture. Pode também ter colocado muitas aparas de relva.

A pilha de compostagem está muito seca. Então deve regá-la, revolvendo o interior. Não se esqueça que deve fazer regularmente o teste da humidade com a mão que lhe falamos nas páginas iniciais.

A pilha tem humidade suficiente, mas não se está a decompor e não aquece. Assumindo que fez o teste da humidade e tem uma pilha com a humidade necessária, aconselhamos que tenha sempre à mão uma boa diversidade de verdes e castanhos e que os misture, logo depois de os ter colocado na pilha alternadamente. Se a sua pilha tem uma grande quantidade de castanhos antigos experimente adicionar verdes (idealmente estrume, aparas frescas de relva). A sua pilha possivelmente pode não ter a dimensão adequada: 1 m3 será o tamanho mínimo para que comece a acontecer a decomposição. Uma

ação que pode também executar é a de tapar o seu compostor durante um período de tempo para diminuir a perda de calor e ir verificando se está a resultar. Ou então tentar movê-lo para um local mais solarengo. Contudo se a sua pilha não atingir a temperatura considerada ideal, os cerca de 50º/55ºC, não é motivo para preocupação pois a compostagem a temperaturas mais baixas também acontece!

Quando devo revolver a pilha. A necessidade de revolvimento depende de vários fatores sendo por isso difícil fixar uma periodicidade exata, contudo num processo a decorrer normalmente bastará fazê-lo uma vez por semana. Mas vá avaliando o comportamento e ajustando conforme o tipo de problema detetado.

Estão a aparecer minhocas, bichos da conta, caracóis no compostor. Fantástico. Com estes bichos é sinal que tudo está a correr normalmente.

Estou a começar a ter moscas e ratos no meu compostor. Em primeiro lugar deve ter a certeza que ninguém colocou na pilha restos de carne ou peixe ou até excrementos de cães e gatos. São materiais proibidos na compostagem! Cubra a sua pilha com materiais castanhos como por exemplo folhas secas, palha ou serradura. Sempre que for colocar materiais no compostor não se esqueça de terminar com uma camada de castanhos.

Tenho muitos materiais verdes e poucos castanhos. É aconselhável armazenar e usá-los quando for necessário. Alguns deles podem ser deixados ao ar e depois usar como castanhos (exemplo: aparas de relva, folhas e poda de plantas). Pode juntar algum cartão e papelão ou guardanapos de papel, sem se esquecer de os cortar em pequenas dimensões (3 a 7 cm). Pode sempre pedir ao vizinho as folhas secas do jardim, ramos de árvores ou aparas de madeira por exemplo.

Tenho muitos materiais castanhos e poucos verdes. Tente arranjar restos de cozinha dos seus vizinhos, vai ver que eles até lhe vão agradecer! Lembre-se que as aparas de relva, flores, borras de café, saquinhos de chá, migalhas de pão, cereais, restos de arroz ou massa cozidos apenas em água também podem ser colocados na pilha para além dos restos de vegetais crus, cascas de fruta, cascas de ovos…

não sei onde colocar o meu compostor.

#10

O processo de decomposição é muito lento.

Aconselhamos a escolha de um local de fácil acesso para si e onde goste de ver o compostor integrado no seu jardim. O local ideal é debaixo de uma árvore de folha caduca e em zonas do país com clima mais seco e quente será mesmo importante pois dará sombra durante o dia e evitará a secagem e o arrefecimento do composto. Se viver numa zona onde chova com frequência então talvez seja conveniente cobrir o compostor com um plástico, por exemplo, para que não entre muita água para dentro da pilha e atrase a decomposição.

Quanto tempo passou desde que começou a fazer a compostagem? Não se esqueça que o tempo médio de decomposição ronda os 6-7 meses (apesar de ser possível obter composto em 3 meses) por isso deve primeiro saber há quanto tempo começou. Talvez os materiais que esteja a adicionar sejam demasiado grandes ou esteja a colocar muitos castanhos. É importante alternar devidamente os verdes e os castanhos, assim como cortar os materiais numa dimensão pequena. E não se esqueça de revolver periodicamente a pilha para que eles se misturem e entre oxigénio.

#11

Tenho muitas aparas de relva. Os restos do corte de relva e folhas são resíduos verdes que se acumulam rapidamente quanto temos um jardim, contudo não é conveniente colocar grandes quantidades dentro do compostor. O ideal é guardá-los para que sequem podendo, depois de secos, ser usados como castanhos na pilha de

compostagem ou na cobertura do solo.

#12

Tenho raízes de heras e silvas em grande quantidade. As plantas “infestantes”, que se propagam com muita facilidade, exigem cuidados extra. Deve primeiro deixar as plantas secar ao sol e só depois colocá-las no compostor. Um outro bom exemplo de uma planta a ter cuidado é a beldroega.

#13

O meu vizinho deu-me restos da poda de plantas e árvores, mas eu acho que ele usa produtos químicos na horta. Não utilize esses materiais. Ainda que alguns fertilizantes ou pesticidas químicos se possam tornar inofensivos, outros não. Por outro lado está a praticar a valorização orgânica e o cultivo biológico por isso não quer químicos no seu adubo natural!

#14

Não sei se estou a cortar os meus resíduos na dimensão aconselhável. Poderíamos dizer-lhe para triturar todos os seus resíduos orgânicos, mas não é necessário ter esse trabalho. A dimensão adequada será entre os 3 e os 7 cm.

#15

Posso ir adicionando resíduos à medida que vou tendo disponibilidade. Pode adicionar os resíduos todos de uma só vez ou sempre que os tiver disponíveis, mas a regra que deve respeitar é a mesma proporção de verdes e castanhos, alternando as camadas e terminando sempre com uma camada de castanhos. Veja no nosso site o resumo de alguns dos problemas mais frequentes quando se faz a compostagem e assim como algumas das soluções. Guarde-o para que o tenha sempre à mão!

Re-Planta! O projeto das hortas biológicas

e da compostagem no Alentejo. Esta iniciativa pretende devolver aos cidadãos o prazer de cultivar os seus próprios alimentos, tornando fácil, simples e acessível a criação de hortas caseiras. Ao mesmo tempo permite valorizar um recurso básico: a matéria orgânica presente nos nossos resíduos.

resíduos no ano de 2017, algo como o peso de 88.000 carros. Mais de metade destes resíduos é matéria orgânica (restos de alimentos e de jardins ou quintais), um recurso valioso que através de um método simples permite-lhe obter um adubo rico para a agricultura - o composto.

Sob o lema “Reaprende, Recomeça e Redescobre a tua horta” o projeto Re-Planta! é uma iniciativa desenvolvida pela Gesamb – EIM e cofinanciada pelo POSEUR.

Por isso, e colocado de forma simples, a Gesamb desenvolveu um plano de atuação para valorizar os resíduos orgânicos presentes nos caixotes do lixo e aumentar a prática da compostagem doméstica e comunitária, associada à criação de hortas e jardins em modo biológico.

Nos concelhos servidos pela Gesamb recolheram-se 87.564 toneladas de

esta medida é um verdadeiro 6 em 1: #1

Reduz os resíduos enviados para aterro.

Promove a nossa ligação à produção de alimentos, o que faz bem ao espírito e ao corpo.

Valoriza um resíduo que pode voltar à terra.

Aumenta a nossa segurança alimentar, ao ingerirmos alimentos mais saudáveis.

Poupa dinheiro.

Protege a água e o solo, aumentando a sustentabilidade ambiental.

Faça parte desta comunidade, porque juntos somos mais fortes! O que desejamos é formar uma comunidade onde todos os participantes do Re-Planta! possam trocar e partilhar dicas, sementes, vegetais, experiências, espaço e até composto. Faça parte e não tenha dúvidas. Será um sucesso! Inúmeras experiências de comunidades de agricultura biológica estão em curso um pouco por todo o mundo. Já foram criadas plataformas de troca e até comercialização dos produtos, estabelecidas comunidades que partilham experiências e organizados bancos de sementes que estão à disposição de quem quer cultivar. Existem até experiências de venda direta de composto entre quem produz e quem precisa.

Adira à comunidade, troque dicas, conselhos e legumes em: www.facebook.com/projeto.replanta Aceda a vídeos temáticos e dicas úteis em: www.youtube.com/user/projetoReplanta Encontre os seus vizinhos e coloque a sua horta ou compostor no mapa em: https://re-planta.pt/2012/09/21/hortanomapa/ Partilhe o dia a dia da sua horta e inspire-se com outros em: www.instagram.com/re_planta Fale connosco, envie-nos sugestões para replanta.info@gmail.com

A Gesamb, é, desde 2004 , a empresa responsáve l pela gestão e exploração Sistema Inte do rmunicipal de Valorizaçã e Tratamen o to de Resídu os Sólidos Urbanos do Distrito de Év ora (SIRSU), que integra os município s de Alandro Arraiolos Bor al, ba, Estremoz , Évora, Montemor-o -Novo, Mora, Mourão, Redondo, Re guengos de Monsaraz, Vendas Nov as e Vila Viço sa. A sua área de intervençã o correspond e a 6,9% da área tota l do país, e pr ocede ao tratamento e valorizaçã o de 1,6% do doméstico pr lixo oduzido em Portugal.

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